Hidangan daging sapi. Memasak: Hidangan daging sapi

Daging sapi merupakan daging yang berasal dari sapi. Ini berfungsi sebagai sumber vitamin, elemen mikro, asam amino, dan protein yang mudah dicerna yang sangat baik. Ini banyak digunakan dalam memasak untuk menyiapkan sup, salad, isian kue-kue gurih dan hidangan lainnya. Publikasi hari ini akan menyajikan resep sederhana untuk daging sapi yang lezat.

Olivier dengan daging

Salad hangat dan sederhana ini disiapkan tidak hanya dengan sosis, tetapi juga dengan daging sapi rebus. Penggantian ini membuatnya tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih sehat. Untuk membuatnya, Anda memerlukan:

200 gram daging sapi.
2 mentimun acar besar.
2 kentang.
Sekaleng kacang polong kalengan.
2 wortel sedang.
3 butir telur rebus.
Garam kristal halus, bumbu dan mayones.

Resep salad daging sapi yang lezat ini sangat sederhana. Daging yang sudah dicuci disiram dengan air dan direbus dalam air asin hingga matang sepenuhnya. Kemudian dikeluarkan dengan hati-hati dari kaldu, didinginkan, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Kacang polong kalengan, telur cincang, dan acar mentimun kubus juga dikirim ke sana. Pada tahap akhir, sayuran akar yang sudah direbus, dikupas dan dicincang ditambahkan ke mangkuk umum. Makanan pembuka yang sudah jadi diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah dan ditaburi mayones.

Rassolnik Starorussky

Pecinta sup yang lezat pasti akan menghargai resep masakan daging sapi lezat yang dijelaskan di bawah ini. Untuk memasak acar kental yang harum untuk seluruh keluarga, Anda membutuhkan:

4 kentang.
Satu kilo daging sapi.
Wortel berukuran sedang.
Bawang besar.
4 acar mentimun.
100 gram jelai mutiara.
Segelas acar mentimun.
2 lembar daun salam.
Garam kristal halus, rempah-rempah dan minyak sayur.

Ini adalah hidangan daging sapi yang sangat bergizi, sederhana dan lezat. Resep pembuatannya bisa direproduksi oleh setiap pemula yang belum pernah memasak acar. Anda harus memulai prosesnya dengan mengolah daging. Dicuci, dimasukkan ke dalam panci besar, diisi air, dibumbui dengan daun salam dan ditaruh di atas kompor. Setelah beberapa saat, daging sapi yang sudah lunak dikeluarkan dari kaldu dan dipotong-potong. Sedangkan untuk cairannya sendiri, disaring melalui kain tipis dan dikembalikan ke kompor yang menyala. Tuang jelai yang sudah dicuci ke dalam panci dengan kaldu yang sudah direbus kembali dan masak selama sekitar empat puluh menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kentang dipotong dadu, tumis bawang bombay dan wortel goreng ditambahkan ke mangkuk umum. Semua ini ditambahkan garam dan direbus dengan api kecil sampai sayuran empuk. Sepuluh menit sebelum proses berakhir, tambahkan daging sapi cincang, mentimun cincang, dan air garam ke dalam sup.

Daging direbus dengan sayuran

Dengan menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini, Anda mendapatkan hidangan kedua lengkap yang tidak memerlukan lauk tambahan. Karena resep hidangan daging sapi yang lezat ini, fotonya dapat ditemukan di bawah, memerlukan penggunaan serangkaian produk tertentu, periksa kembali terlebih dahulu apakah Anda memiliki persediaan berikut ini:

300 gram kentang.
Setengah kilo daging sapi.
2 buah timun Jepang.
3 tomat.
2 paprika berdaging.
Bawang besar.
3 sendok besar penuh mayones dan krim asam.
Garam, bumbu dan minyak sayur.

Dengan mengikuti secara ketat teknologi yang diuraikan di bawah ini, setiap ibu rumah tangga dapat mereproduksi resep daging sapi ini tanpa masalah. Sangat mudah untuk membuat sup lembut yang cepat dan enak. Pertama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan potongan tenderloin yang dipilih. Kemudian dipotong-potong besar, diasinkan, digoreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan dan dikeluarkan dari kompor.

Sayuran yang sudah dicuci dikupas dan dibuang bijinya, dicincang dan digabungkan dalam satu mangkuk. Sebagian campuran yang dihasilkan ditempatkan dalam wadah tahan api. Letakkan potongan daging dan sisa sayuran di atasnya. Semua ini dituangkan dengan krim asam yang dikombinasikan dengan mayones, ditaburi bumbu cincang, ditutup dengan kertas timah dan dikirim untuk perlakuan panas. Masak daging sapi dengan suhu 200 derajat hingga semua bahan empuk.

Casserole kentang dan daging

Kami menarik perhatian Anda ke resep daging sapi sederhana dan lezat lainnya. Hidangan sederhana dan lezat biasanya terdiri dari bahan-bahan yang mudah didapat dan casserole ini tidak terkecuali pada aturan umum. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Satu kilo tenderloin daging.
3 wortel.
2 paprika berdaging manis (sebaiknya merah dan hijau).
2 bawang bombay besar.
2-3 gelas air yang disaring.
3 sendok besar penuh pasta tomat.
50 mililiter minyak zaitun berkualitas.
Seledri dan rempah segar.

Karena resep daging sapi yang lezat ini memerlukan kentang tumbuk, Anda juga harus menyiapkan:

125 gram mentega yang baik.
500 mililiter susu.
1,5 kilogram kentang.
150 gram serutan keju.
Garam dan rempah-rempah.

Untuk memasak daging sapi dengan cepat dan enak, resepnya membutuhkan kentang tumbuk, Anda harus memulai prosesnya dari tahap ini. Sayuran akar yang sudah dicuci dan dikupas dipotong-potong, disiram dengan air sedikit asin dan direbus hingga empuk. Kemudian campurkan kentang dengan susu dan mentega lalu kocok hingga rata dengan blender.

Sekarang saatnya mengolah sisa sayuran dan daging. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam penggorengan dan tumis sebentar. Kemudian paprika cincang dan wortel ditambahkan ke dalamnya. Setelah sepuluh menit, potongan daging, garam, rempah-rempah, seledri, bumbu, air dan pasta tomat dimasukkan ke dalam penggorengan biasa. Tutupi semua ini dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama kurang dari satu jam. Daging dan sayuran yang sudah lunak ditempatkan di piring dalam yang sudah diminyaki. Kentang tumbuk dan serutan keju dibagikan di atasnya. Masak casserole pada suhu 180 derajat selama tidak lebih dari lima belas menit.

Daging dengan sayuran dalam saus krim

Pecinta makanan lezat pasti akan menyukai resep lezat lainnya dengan daging sapi. Bahan-bahan sederhana dan lezat berpadu sempurna satu sama lain, berubah menjadi hidangan bergizi dan sehat. Untuk membuat makan malam seperti ini, Anda membutuhkan:

150 gram serutan keju.
Satu kilo tenderloin daging sapi.
200 gram jamur.
150 mililiter krim.
3 kentang besar.
Daun bawang - 3 buah.
Garam, rempah-rempah, daun bawang, dan adas.
Satu sendok makan margarin.
Kubus sayuran.

Anda harus mulai mereproduksi resep daging sapi lezat dalam saus krim ini dengan memasak dagingnya. Dicuci, dipotong dan digoreng dengan margarin hingga terbentuk kerak emas yang indah. Kemudian dikeluarkan dari penggorengan, dan jamur, daun bawang, dan daun bawang ditempatkan di tempatnya. Sedangkan untuk daging sapi, dimasukkan ke dalam panci dan direbus dengan api kecil selama minimal satu jam. Kemudian kentang cincang, garam, kubus sayuran, krim, adas cincang, dan jamur dengan bawang ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dicampur secara menyeluruh dan dibawa ke kesiapan penuh.

Daging dalam kecap

Teknologi yang dijelaskan di bawah ini memungkinkan Anda memasak daging sapi dengan cepat dan lezat. Resep hidangan ini sangat sederhana, sehingga juru masak pemula mana pun dapat menguasainya tanpa masalah. Hal utama adalah pada waktu yang tepat Anda memiliki:

30 mililiter kecap.
1,5 kilo daging sapi.
20 gram mentega yang baik.
2 sendok besar penuh madu dan cuka anggur.
30 mililiter minyak zaitun.
2 sendok teh biji wijen.

Mereka yang tidak dapat membayangkan makanan lengkap tanpa sesuatu yang berisi daging mungkin akan tertarik dengan resep daging sapi lezat lainnya (foto hidangan serupa dapat ditemukan di artikel ini). Satu-satunya hal yang perlu Anda perhatikan secara khusus sebelum mulai memainkannya adalah pemilihan dan persiapan lauknya. Daging sapi yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong tipis-tipis dan dikirim ke penggorengan yang sudah berisi minyak zaitun dan mentega, madu, cuka anggur dan kecap, lalu digoreng dengan api besar. Potongan kecokelatan ditempatkan di atas loyang dan dipanggang dengan suhu sedang selama empat puluh menit. Daging sapi yang sudah jadi dipindahkan ke piring dan disiram dengan kuah kental yang terbuat dari biji wijen dan sisa cairan setelah daging digoreng.

potongan daging

Setiap ibu rumah tangga muda pasti harus menguasai resep sederhana dan lezat dengan daging sapi ini (foto hidangan berbahannya dapat dilihat di bawah), karena memungkinkan Anda memberi makan seluruh keluarga dengan cepat dan memuaskan. Untuk menyajikan irisan daging yang kemerahan dan berair untuk makan malam, Anda membutuhkan:

500 gram daging tenderloin.
Setengah roti putih.
500 mililiter susu.
Bawang besar.
2 siung bawang putih.
50 gram daging asap.
2 telur.
Satu sendok makan mentega lunak.
Garam, thyme, peterseli, dan adas.
Remah roti dan minyak sayur olahan.

Seperti kebanyakan resep daging sapi terlezat, resep membuat irisan daging melibatkan penggunaan bahan tambahan dalam jumlah minimal dan pengolahan kuliner yang tidak terlalu rumit. Daging yang sudah dicuci dipotong-potong besar dan dilewatkan melalui penggiling daging bersama remah roti, yang sebelumnya direndam dalam susu. Telur, garam, bumbu, bawang bombay cincang, bawang putih tumbuk, dan bacon yang digoreng dengan mentega ditambahkan ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik dan bentuk irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan. Masing-masing dilapisi tepung roti dan dimasukkan ke dalam wajan panas yang diolesi lemak nabati.

Sup daging dengan sayuran

Resep daging sapi yang lezat ini memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan makan malam bergizi dan sehat untuk seluruh keluarga. Untuk memasak sup ini, Anda membutuhkan:

Satu kilo kentang.
Paprika.
Setengah kilo daging sapi.
150 gram daun bawang.
2 wortel.
2 siung bawang putih.
300 gram kubis.
2 lembar daun salam.
3 liter air.
Minyak zaitun, garam dan rempah-rempah.

Daun bawang, wortel, dan paprika dicuci, dicincang, dan digoreng dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, yang sebelumnya telah ditambahkan sedikit lemak nabati. Kemudian sayuran dituangkan dengan air dingin yang telah disaring dan dididihkan. Setelah dua puluh menit, daging yang sudah dicuci dan dicincang halus, daun salam, dan peterseli ditambahkan ke dalam wajan biasa. Setelah sekitar dua jam, masukkan potongan kentang, kubis yang diparut halus, dan garam dengan hati-hati ke dalam kaldu mendidih. Semua ini direbus dengan api kecil sampai semua bahan lunak. Sup yang sudah jadi dibiarkan terendam sebentar di bawah tutupnya dan disajikan untuk makan siang.

Daging dengan sayuran di lengannya

Resep daging sapi lezat yang dijelaskan di bawah ini memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan hidangan berair dan beraroma yang dapat menghiasi liburan apa pun. Untuk memperbanyaknya di rumah, Anda memerlukan:

4 wortel kecil.
Satu kilo daging sapi.
4 bawang bombay.
4 sendok teh pasta tomat.
Kepala bawang putih.
2 jeruk.
4 cabai kecil.
Satu sendok teh garam laut, pati dan jahe bubuk.

Daging yang dicuci dan dikeringkan dibersihkan dari lemak dan lapisan tipis. Kemudian dilumuri garam dan bumbu, diolesi pasta tomat dan dimasukkan ke dalam loyang. Potongan bawang bombay, wortel cincang, dan jus perasan dua buah jeruk juga dikirim ke sana. Selongsong diikat dengan benang tebal dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang daging sapi dengan sayuran pada suhu 200 derajat selama setengah jam. Kemudian didinginkan, dipotong tipis-tipis, diletakkan di atas piring dan dituangkan di atas sisa sari buah di selongsong dan dikentalkan dengan tepung kanji.

Daging sapi pedas dengan nasi

Hidangan aromatik dan memuaskan ini sangat ideal untuk makan malam keluarga biasa. Untuk menyiapkan empat porsi daging ini dengan lauk, Anda membutuhkan:

450 gram daging sapi.
6 buah tomat, kalengan dengan jusnya sendiri.
320 gram beras basmati.
2 apel hijau.
Satu bawang merah dan putih besar.
75 gram tepung terigu.
Segenggam kacang tanah.
40 mililiter minyak zaitun.
3 cangkir kaldu.
Garam laut, kari, dan lada hitam.

Daging yang sudah dicuci ditepuk-tepuk dengan tisu, dipotong kecil-kecil, dilapisi tepung roti dan digoreng dalam wajan dengan bagian bawah tebal yang diolesi minyak zaitun. Daging sapi kecoklatan dipindahkan ke piring, dan apel cincang serta bawang merah cincang ditempatkan di tempatnya. Setelah digoreng, garam, bumbu, tepung dan kaldu ditambahkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, didihkan dan kombinasikan dengan daging dan tomat. Massa yang dihasilkan direbus selama satu jam.

Sementara itu, tumis bawang putih di penggorengan terpisah, tambahkan nasi dan air, lalu masak sereal hingga matang. Lauk yang dimasak dipadukan dengan daging, ditaburi kacang tumbuk dan disajikan untuk makan malam.

Beef stroganoff

Penikmat masakan rumahan yang sederhana pasti akan tertarik dengan resep daging sapi enak lainnya (Anda bisa melihat foto masakannya di bawah). Daging ini cocok dengan nasi empuk, soba rebus, atau kentang tumbuk. Oleh karena itu, ini bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam yang lezat. Untuk membuat stroganoff daging sapi, Anda membutuhkan:

Satu kilo tenderloin daging sapi.
100 gram perut babi.
500 mililiter bir ringan.
40 gram lemak babi.
2 wortel.
Bawang besar.
Segenggam kismis.
15 gram serpihan almond.
Roti jahe.
Garam dan rempah-rempah.

Daging sapi yang sudah dicuci ditepuk-tepuk dengan tisu, dipotong-potong dan digoreng dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal bersama potongan Sandung lamur. Setelah sekitar tiga menit, sayuran cincang, garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam daging. Kemudian semua ini dituangkan dengan bir, didihkan dan direbus di bawah tutupnya setidaknya selama satu setengah jam. Kemudian daging dan sayuran ditaruh di piring, dan roti jahe yang sudah dihancurkan dimasukkan ke dalam penggorengan. Setelah sepuluh menit, tambahkan kismis dan remah almond. Sausnya dididihkan lalu dituangkan ke atas daging.

Daging dengan plum

Daging sapi cocok dengan buah-buahan kering. Bahan-bahan ini melengkapi dan memperkaya cita rasa satu sama lain dengan sempurna. Untuk menyiapkan hidangan serupa, Anda perlu:

700 gram daging sapi.
100 mililiter air.
600 gram plum.
50 mililiter cuka anggur.
50 gram mentega yang baik.
2 cangkir kaldu daging.
50 gram pasta tomat.
Segelas jus jeruk.
50 gram tepung terigu.
Lemon, garam dan sedikit merica hitam.

Daging yang sudah dicuci dan dicincang dimasukkan ke dalam panci besi dengan bagian bawah yang tebal, diisi dengan air dan direbus dengan api kecil. Setelah daging empuk, tambahkan saus yang terbuat dari gula pasir, cuka anggur, kaldu, dan jus jeruk. Tepung dan pasta tomat juga dikirim ke sana. Campur semuanya dengan baik dan biarkan mendidih dengan api kecil. Setelah setengah jam, tambahkan plum, merica, dan irisan lemon ke dalam daging. Semua ini dibawa ke kesiapan penuh dan disajikan dengan roti pita atau roti pipih.

Salad dengan tomat dan arugula

Pembuka daging yang menarik ini sangat ideal untuk makan malam ringan. Ditambah lagi, mereka cocok dipadukan dengan berbagai sayuran dan saus gurih. Oleh karena itu, mereka sering digunakan untuk membuat salad asli. Untuk menyiapkan salah satu camilan berikut, Anda memerlukan:

300 gram tenderloin daging sapi.
8 tomat ceri.
100 gram campuran salad dengan arugula.
Satu sendok makan minyak zaitun.
Seperempat bawang merah.

Untuk saus salad digunakan saus khusus, yang meliputi:

3 sendok besar minyak zaitun.
Lemon.
2 sendok besar peterseli cincang.
1 sendok teh. aku. caper dan mustard Dijon.

Daging, yang sebelumnya dicuci dan dibersihkan dari lapisan tipis, dikeringkan dengan serbet kertas dan dipotong menjadi irisan tipis. Kemudian dikirim ke wajan panas yang diminyaki dengan bagian bawah yang tebal dan digoreng selama beberapa menit di setiap sisinya. Daging sapi yang sudah kecokelatan ditaruh di piring bersih yang sudah dilapisi campuran salad. Letakkan bawang bombay setengah bagian dan tomat ceri yang dipotong menjadi dua di atasnya. Hidangan pembuka yang sudah jadi diberi saus mustard Dijon, caper, jus lemon alami, peterseli cincang, dan minyak zaitun di atasnya. Salad ini disajikan dengan irisan roti yang baru dipanggang, sebaiknya buatan sendiri.

Di halaman ini Anda akan menemukan masakan daging sapi paling enak, terpopuler dan paling disukai. Daging sapi secara tidak adil dianggap keras dan oleh karena itu jenis daging lain lebih disukai. Tapi saya berani meyakinkan Anda bahwa daging sapi tidak kalah empuk dan enaknya dengan daging babi. Tidak ada misteri dalam hal ini, Anda hanya perlu bisa memilih daging yang tepat dan memasaknya dengan benar. Jangan takut daging sapi itu berubah-ubah; nyatanya, menyiapkan masakan daging sapi itu cepat dan mudah. Resep-resep yang disajikan menjelaskan secara detail semua tahapan memasak daging sapi, dan juga memberikan tips bermanfaat.

Beshbarmak dari daging sapi

Beshbarmak - daging rebus dengan mie buatan sendiri, dibumbui dengan bawang - adalah hidangan tradisional masyarakat Turki (Kazakh, Kalmyks, Tajik, dll.). Resepnya sangat sederhana, enak dan memuaskan...

Hidangannya ternyata cantik, memuaskan, dan menyehatkan, dan yang paling luar biasa adalah di musim panas, daging sapi bisa dimasak dengan kacang segar, yang secara signifikan mempercepat proses memasak...

Di musim panas, saat bazar sudah penuh dengan sayuran dan rempah-rempah murah, jangan lewatkan momen ini dan pastikan untuk memanjakan keluarga Anda dengan hidangan terkenal Asia Tengah ini...

Resep klasik shurpa menggunakan daging domba, namun tidak selalu tersedia, termasuk dari segi harga. Oleh karena itu, daging domba dapat berhasil diganti dengan daging sapi di tulangnya - betis, iga...

Hidangan ini layak mendapat pujian tertinggi. Tentu saja menurut kanon bule, khashlama klasik terbuat dari daging domba, namun khashlama daging sapi pun tak kalah enak, cantik, dan memuaskan...

Jarang sekali hidangan daging tidak hanya bisa membanggakan rasanya yang lembut, tetapi juga kepraktisan dan persiapannya yang cepat, tetapi Stroganoff daging sapi bisa. Resep klasiknya berisi: daging sapi, bawang bombay, krim asam atau tomat...

Resep daging sapi yang sangat enak dan sederhana. Dagingnya empuk dan juicy, benar-benar meleleh di mulut Anda. Bahan: daging tenderloin, telur, tepung, garam, merica, gula, minyak sayur...

Ini mungkin salah satu hidangan daging sapi paling populer. Mudah disiapkan dan hasilnya enak. Bahan: daging sapi, saus tomat, sesendok tepung, bumbu halus, bumbu dapur, air atau kaldu...

Variasi resep gulai klasik, yang ditambahkan champignon. Hidangan ini memiliki rasa yang luar biasa. Bahan: daging sapi, champignon, bawang bombay, saus tomat, rempah-rempah...

Tidak ada yang lebih mudah daripada mengambil sepotong daging sapi dan menggorengnya dengan bawang bombay. Cara menjaga kelembutan daging dijelaskan dalam resep ini. Bahan-bahan: daging sapi, bawang bombay, rempah-rempah, minyak sayur...

Untuk membuat daging kental enak dan kaya rasa, serta membeku dengan baik, Anda tidak dapat melakukannya tanpa daging sapi. Baca resep daging kental yang enak. Bahan: betis sapi, lutut sapi, wortel, bawang bombay, bumbu halus...

Anda bisa membeli ham di toko, atau memasaknya sendiri sesuai resep Prancis kuno. Bahan: ham daging sapi, betis sapi, bawang bombay, wortel, anggur putih, bumbu dapur, agar-agar...

Daging sapi merupakan jenis daging universal yang mengandung semua vitamin dan asam amino yang dibutuhkan tubuh kita. Ini adalah sumber zat terbaik seperti fosfor, seng, magnesium, natrium dan kalium. Menurut para ilmuwan, 200 gr. Daging sapi memberi seseorang jumlah nutrisi yang sama dengan satu liter susu.

Cara mengolah daging ini bermacam-macam. Bisa dikukus, direbus, digoreng, direbus, bahkan dimakan mentah. Masing-masing pilihan ini membuka beragam rasa baru bagi pecinta daging sapi. Steak yang berair, kebab yang harum, roti gulung berlapis-lapis, basturma kering, atau kaldu kental semuanya nikmat dengan caranya masing-masing.

Agar sajian daging sapi Anda enak dan empuk, dalam memilih daging Anda perlu mengetahui dan memperhatikan ciri-ciri kuliner bagian tertentu dari karkas:

Lehernya ideal untuk merebus, merebus, dan memanggang dengan baik di dalam oven. Lapisan tipis lemak menahan sari daging di dalam potongan, membuat daging menjadi empuk dan lembut. Namun, pastikan untuk membuang tendonnya sebelum dimasak. Lehernya bisa menjadi gulai atau kaldu yang enak untuk sup. Bisa juga menjadi salah satu bahan daging cincang.
Takik adalah bagian leher yang terletak lebih dekat ke kepala. Bisa direbus hingga menjadi kuah, atau direbus.
Sandung lamur. Bagian karkas ini mengandung tulang, lemak dan daging, itulah sebabnya Sandung lamur biasanya digunakan untuk menyiapkan sajian pertama.
Sisi adalah bagian lunak dari Sandung lamur, yang terdiri dari lapisan jaringan ikat dan lapisan lemak. Oleh karena itu, jika dibandingkan dengan bagian karkas lainnya, lebih keras. Hidangan pertama - sup dan borscht - biasanya dibuat dari daging sayap. Bagian karkas ini juga bisa digunakan untuk isian daging pada pie dan pie, namun sebelum dimasak jangan lupa untuk melepas filmnya.
Fillet merupakan bagian karkas terbaik, sangat empuk, dengan kandungan lemak rendah. Terletak di bawah tulang rusuk. Struktur serat yang halus dan longgar memungkinkan Anda memotong hidangan klasik masakan Inggris - daging sapi panggang, serta membuat gulai, daging cincang, dan roti gulung.
Tenderloin merupakan bagian fillet yang sangat disukai oleh para chef dan pecinta masakan daging yang lezat, misalnya daging sapi panggang, steak atau daging panggang.
Stik drum adalah bagian bawah anggota tubuh hewan. Betis sapi, direbus dengan atau tanpa tulang, dapat digunakan untuk membuat daging aspic atau jeli yang sangat enak. Selain itu, daging betisnya bisa direbus dengan sayuran, dipotong kecil-kecil terlebih dahulu.
Paha, pantat atau sirloin. Daging tanpa lemak yang membuat roti gulung enak. Anda juga bisa memasak steak tartare mentah, fondue, steak pantat, atau daging panggang.

Mencoba mencari pilihan apa yang akan dimasak dengan daging sapi, ibu rumah tangga akan berkenalan dengan banyak resep menarik dan lezat. Ini adalah daging populer yang dapat dengan mudah dibeli di supermarket mana pun saat ini. Ini menjadi dasar sup, hidangan pertama, hidangan utama, makanan pembuka, dll.

Ada banyak pilihan untuk hidangan pertama daging sapi.

Paling sering itu menjadi dasar sup oriental tradisional. Dalam kasus seperti itu, daging sapi biasanya dilengkapi dengan berbagai bumbu dan bumbu.

Sup kharcho daging sapi klasik

Bahan: setengah kilo daging di tulang, 90 g nasi panjang, kenari sebanyak, 3 sdm. aku. saus tkemali, bawang bombay, paprika manis, sejumput cabai merah, suneli hop secukupnya, 4 siung bawang putih, 70 g pasta tomat, 4 - 5 tangkai daun ketumbar segar, wortel, beberapa lembar daun salam, garam.

Dagingnya diisi air, ditambahkan daun salam, setelah itu bahan dasar kuah dimasak hingga daging sapi benar-benar matang. Selama proses, Anda perlu menghilangkan busa dari cairan. Dengan api kecil, kaldu dimasak selama sekitar 2 jam.
Bawang bombay yang dipotong dadu digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Idealnya, berdasarkan lemak daging sapi. Jika Anda tidak memilikinya, minyak sayur biasa bisa digunakan. Tambahkan wortel parut dan merica kubus ke bawang yang sudah disiapkan. Setelah beberapa menit menggoreng, pasta tomat ditambahkan. Bersama-sama komponen dididihkan selama 8 - 9 menit.
Kacang yang digiling menjadi tepung dipadukan dengan bawang putih yang dihancurkan. Campuran ini juga dikirim ke penggorengan. Setelah itu, wadah bisa diangkat dari api.
Daging dikeluarkan dari cairan dan dipotong dari tulangnya. Kaldunya disaring. Irisan daging sapi dikembalikan ke dalamnya, nasi yang sudah dicuci dituangkan ke dalamnya.
Setelah 10 - 12 menit memasak, Anda bisa menambahkan saus, saus dari penggorengan, semua bumbu, garam, dan bumbu cincang ke dalam sup.
Yang tersisa hanyalah memasak sup selama 5 - 6 menit dan Anda bisa mengeluarkannya dari api.

Sebelum disajikan untuk makan malam, camilan harus dimasukkan ke dalam panci yang tertutup rapat.

Hidangan pertama kacang polong dengan kaldu sapi

Bahan: 420 g daging sapi, setengah kilo kacang polong, wortel besar, 2 bawang bombay, garam, bumbu, bumbu.

Lebih baik memilih daging yang ada di tulang. Ini akan membuat kuahnya lebih kaya. Itu diisi dengan air dingin dan dikirim ke api bersama dengan satu bawang bombay yang sudah dikupas. Daging yang sudah jadi dipotong dari tulangnya dan dituangkan ke dalam kaldu.
Pada saat yang sama, masak kacang polong, rendam sebelumnya dalam air selama beberapa jam (sebaiknya sepanjang malam). Saat kacang-kacangan sudah matang, mereka dihancurkan dengan blender dan dimasukkan ke dalam kaldu daging.
Sisa bawang bombay dan wortel dicincang halus dan digoreng hingga berwarna kecokelatan dengan lemak apa pun. Sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke sup yang akan datang bersama dengan sisa minyak.

Supnya diasinkan, dibumbui dengan bumbu pilihan dan disajikan untuk makan siang dengan bumbu segar cincang.

Khashlama daging sapi Armenia

Bahan: 2,5 kg daging buah, 2 paprika manis, 3 – 5 kentang, 4 – 6 tomat kecil, 2 bawang bombay, seikat adas segar, 80 ml bir ringan, garam, sejumput paprika manis bubuk, kunyit, hop suneli.

Setengah cincin bawang bombay besar, irisan daging sedang, dan semua bumbu dikirim ke dalam kuali. Potongan besar paprika dan tomat diletakkan di atasnya.
Kubus kentang dituangkan ke atas sayuran merah. Cukup dengan membagi setiap kentang menjadi 6 – 8 bagian.
Terakhir, adas cincang dituangkan ke dalam kuali, bir dituangkan dan air ditambahkan. Cairan tersebut harus menutupi semua bahan sepenuhnya.
Khashlama akan mendidih dengan api kecil di bawah tutupnya selama 2,5 – 3 jam.

Sup kental Armenia disajikan panas untuk makan siang dengan roti buatan sendiri.

Shurpa tradisional

Bahan: setengah kilo daging tenderloin, 2 - 3 kentang, bawang bombay besar, wortel, paprika manis, 2 tomat segar, 2 sdm. aku. pasta tomat, 3 - 4 siung bawang putih, seikat bumbu segar, garam, bumbu untuk daging sapi.

Kubus bawang bombay besar digoreng sebentar dengan minyak panas di dalam kuali. Selanjutnya, potongan daging sapi tenderloin ukuran sedang yang ditaburi bumbu ditambahkan ke dalam sayuran. Bahan-bahan tersebut direbus bersama hingga sari dagingnya menguap.
Semua sayuran dipotong secara acak. Dianjurkan untuk memotong paprika dan kentang menjadi kubus yang sama, dan parut wortel secara kasar. Tomat dipotong-potong bersama dengan kulitnya.
Saat potongan daging mulai digoreng, semua sayuran dan bumbu, kecuali kentang, ditambahkan satu per satu. Setelah setiap porsi baru, bahan-bahan tersebut digoreng bersama sambil sering diaduk selama beberapa menit.
Setelah tomat, pasta tomat dimasukkan ke dalam kuali. Ini akan mencerahkan rasa hidangan yang sudah jadi.
Air mendidih dituangkan ke dalam wadah, yang harus menutupi semua bahan sepenuhnya.
Hidangan direbus dengan api kecil di bawah tutup yang tertutup rapat selama kurang dari satu jam. Waktu pastinya tergantung pada “usia” daging sapi.
Selanjutnya, kentang dituangkan ke dalam kuali. Pemasakan dilanjutkan hingga potongan kentang benar-benar matang.
Pada akhirnya, hidangan itu diasinkan, bawang putih yang dihancurkan dan bumbu cincang ditambahkan ke dalamnya.

Resep shurpa ini bisa ditingkatkan sesuai selera Anda dengan bereksperimen dengan bumbu.

Sup gulai yang tidak biasa

Bahan: setengah kilo daging buah, tulang sapi besar, 270 g champignon segar, 3 - 4 kentang, 2 bawang bombay, wortel besar, 1/3 akar seledri, 2 paprika, 2 butir telur mentah besar, 2 sdm. tepung terigu, bawang putih secukupnya, 700 g tomat dalam jus sendiri, 1 liter kaldu, 5 - 6 kacang polong allspice, 4 sdm. aku. paprika manis bubuk, sejumput jinten, garam.

Setengah cincin bawang bombay tipis digoreng dengan minyak panas dalam wajan berdinding tebal. Kemudian irisan kecil daging dan tulang diletakkan di atasnya. Massa tersebut digoreng sambil sering diaduk hingga warna daging berubah.
Tempatkan kubus seledri dan wortel dalam wajan. Penggorengan dilanjutkan hingga cairan dari wajan benar-benar menguap.
Paprika dituangkan, ditambahkan tomat kalengan tanpa kulit.
Dengan api sedang, campuran direbus tanpa tutup selama 20 - 25 menit. Isi wadah harus cukup mendidih selama proses berlangsung.
Selanjutnya, masukkan merica kubus dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk, lalu tuang ke dalam kaldu.
Setelah cairan mendidih kembali, kubus kentang, jinten, dan merica ditambahkan ke dalam panci. Massa mendidih perlahan saat adonan sedang disiapkan.
Telur dipecah menjadi mangkuk dan dibumbui dengan garam. Tepung ditambahkan ke dalamnya. Komponennya tercampur. Adonan yang kental dan kencang dimasukkan ke dalam kantong dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 - 15 menit.
Irisan champignon dimasukkan ke dalam sup. Potongan kecil adonan dingin juga dituangkan ke dalamnya. Anda cukup mencubitnya dari bagian utama dengan tangan Anda.

Yang tersisa hanyalah memberi garam pada hidangan, taburi dengan bumbu cincang dan masak lagi selama 8 - 9 menit.

Sup jelai

Bahan: 330 g daging di tulang, 2,5 liter air murni, 1/3 sdm. jelai mutiara, 1 buah. wortel dan bawang bombay, 2 buah tomat, garam, bumbu.

Dagingnya diisi air dan dimasak hingga matang. Selanjutnya, daging buahnya dipotong dari tulangnya dan dikembalikan ke dalam kaldu.
Bawang bombay dan wortel cincang halus dimasukkan ke dalam wajan.
Tomat ditambahkan ke dalam sup dalam bentuk puree tanpa kulit.
Jelai mutiara yang sudah direbus dituangkan di sini.
Hidangan ini dimasak selama 12 - 14 menit, diasinkan dan dibumbui dengan bumbu favorit Anda.

Sup yang sudah jadi harus didiamkan selama sekitar setengah jam.

Sup jamur lezat dengan kaldu sapi

Bahan: 430 g daging buah, 3 batang seledri, 2 wortel, 2 siung bawang putih, bawang merah, 180 g champignon, 2 kentang, 80 g jelai mutiara, 2 liter kaldu daging, garam.

Potongan kecil daging sapi digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Daging dipindahkan ke wajan dengan kaldu.
Bawang cincang, wortel, dan seledri dimasak dengan sisa lemak. Mereka menggoreng selama 4 - 5 menit.
Jamur cincang ditambahkan ke dalam campuran. Saat cairan sudah menguap dari penggorengan, Anda bisa menambahkan gorengan ke dalam kaldu.
Tambahkan kubus kentang, jelai mutiara, bawang putih, dan garam.

Sup direbus sampai sereal dan kentang siap, setelah itu dibiarkan terendam di bawah tutupnya selama 12 - 15 menit.

Sup kubis coklat kemerah-merahan dalam slow cooker

Bahan: setengah kilo daging sapi, 4 buah kentang, bawang putih dan seikat hijau, 3 butir telur, 2 ikat coklat kemerah-merahan segar, garam, bumbu.

Daging dituangkan dengan air dingin dan dimasak selama 100 – 110 menit dalam program “Rebusan”.
Kaldu yang dihasilkan disaring. Kubus kentang dan daging sapi, dipotong-potong, dikirim ke dalamnya.
Bawang utuh ditempatkan di sana. Produk diasinkan.
Memasak berlanjut selama setengah jam lagi, tetapi dalam mode “Mengukus”.
Sorrel dan daun bawang dicincang halus.
Telur mentah dikocok dengan garpu.
Saat kentang sudah benar-benar matang, Anda bisa menambahkan semua sayuran ke dalam kaldu dan menuangkan telur dalam aliran tipis.

Setelah mendidih kembali, Anda bisa menuangkan sup ke dalam mangkuk dan menambahkan krim asam buatan sendiri.

Daging sapi untuk hidangan utama

Hidangan utama daging sapi lezat, enak, dan mudah disiapkan. Salah satu dari mereka cocok bahkan untuk pesta meriah.

Untuk memastikan daging sapi empuk dan berair, daging harus selalu direndam terlebih dahulu dalam bumbu marinasi.

Dipanggang dalam kue puff

Bahan: sedikit lebih dari satu kilo daging sapi tenderloin, setengah kilo puff pastry beku, setengah kilo jamur segar, 3 bawang bombay, 90 g mentega, 70 ml anggur putih kering, 70 ml krim kental, kuning telur, 20 ml susu , 35 gr tepung kanji, garam, bumbu.

Irisan jamur segar digoreng dengan bumbu dan garam hingga cairan dari wajan menguap. Anggur dan krim dituangkan ke atasnya. Jamur tetap dibakar lagi sampai cairannya menguap.
Massa yang dihasilkan dihaluskan, sebatang mentega dan pati ditambahkan ke dalamnya.
Sepotong daging yang dipotong persegi panjang dibungkus dengan benang dapur agar tidak berubah bentuk. Daging sapinya dilumuri garam.
Benda kerja digoreng hingga muncul kerak dalam minyak panas.
Adonan dipotong menjadi dua bagian dan digulung sedikit. Benangnya dikeluarkan dari daging sapi. Ini cocok dengan bagian pertama adonan. Haluskan jamur didistribusikan di atasnya.
Dagingnya ditutup dengan adonan piring kedua, diolesi kuning telur yang dikocok dengan susu. Ujung-ujungnya diikat dengan aman.

Hidangan dipanggang dalam oven selama 35 menit pada suhu 220 derajat.

Resep Osso Buco Daging Sapi Klasik

Bahan: betis sapi (2 pcs.), segelas jus jeruk, 320 ml anggur putih kering, 2 bawang bombay, 2 tomat, wortel, 90 g pasta tomat, bawang putih, 1 sdm. aku. parutan kulit jeruk, masing-masing 2 tangkai rosemary dan thyme, garam.

Lemak berlebih dihilangkan dari daging. Potongannya digosok dengan garam.
Irisannya digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu dipindahkan ke piring terpisah.
Semua sayuran dicincang halus dan digoreng dengan sisa lemak.
Anggur dituangkan ke dalam produk lunak, pasta tomat, thyme, rosemary, jus jeruk, dan kulit ditambahkan. Massa dididihkan selama 5 - 6 menit sampai alkoholnya menguap.
Daging yang sudah digoreng dimasukkan ke dalam wajan. Dan dahan pedasnya dikeluarkan dari wadahnya.

Campuran direbus di bawah tutupnya selama 2 – 2,5 jam.

Salad daging rebus yang lezat

Bahan: setengah kilo daging, 6 bawang bombay, 380 ml air murni, 1 sdm. aku. sari cuka, 6 sdm. aku. minyak olahan, 3 sdm. aku. pasta tomat, sejumput cabai hitam dan merah, 5 - 6 siung bawang putih, daun salam.

Bawang bombay diiris tipis-tipis dan disiram dengan sari cuka yang diencerkan dengan air. Setelah satu jam, sayuran dimasukkan ke dalam saringan dan diperas ringan.
Daging sapi direbus dalam air asin dengan daun salam dan dua jenis merica hingga matang sepenuhnya. Dagingnya didinginkan langsung di dalam kuahnya. Selanjutnya daging sapi dipisahkan menjadi serat-seratnya.
Dagingnya dicampur dengan bawang bombay.
Bawang putih cincang dengan pasta tomat digoreng dalam wajan.
Isi yang didinginkan digunakan untuk menambah hidangan pembuka panas.

Sebelum disajikan untuk makan siang, hidangan pembuka didinginkan selama beberapa jam. Jika, misalnya, ada potongan daging sapi muda yang tersisa di lemari es setelah hari raya, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan dan menambahkannya ke dalam salad sebagai pengganti daging rebus.

Beef stroganoff

Bahan: setengah kilo fillet daging, 140 g krim asam, bawang bombay, 1 sdm. aku. pasta tomat dan tepung dalam jumlah yang sama, 160 ml air murni, garam, lada hitam.

Daging sapi ditumbuk ringan menjadi satu bagian utuh. Selanjutnya, daging dipotong melintang serat menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi seperempat cincin tipis.
Potongan daging digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Daging sapi dipindahkan ke piring lain.
Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan. Kemudian sayuran ditaburi tepung dan dimasak sebentar lagi.
Tambahkan pasta dan krim asam ke bawang bombay, tuangkan air.
Massanya diasinkan dan dibumbui. Daging ditempatkan di dalamnya.

Stroganoff daging sapi direbus di bawah tutupnya selama 25 hingga 40 menit.

Daging sapi dipanggang dalam selongsong dengan saus jamur

Bahan: satu kilo daging, 3 sdt. mustard manis, herba kering dalam jumlah yang sama, jus setengah lemon, garam, merica, 280 g champignon, 30 g jamur porcini kering, setengah liter krim lemak sedang, 2 sdm. aku. tepung terigu, 60 ml minyak olahan.

Minyaknya dicampur dengan bumbu kering, garam, merica, jus lemon, mustard. Campuran ini dioleskan pada semua sisi daging.
Daging sapi ditempatkan di dalam wadah pemanggang. Daging dipanggang selama 90 menit pada suhu 180 derajat.
Untuk sausnya, cincang halus bawang bombay, tumbuk halus jamur kering, dan potong champignon menjadi kubus.
Bawang bombay dan jamur segar digoreng dengan minyak panas. Massanya diasinkan dan dibumbui. Jamur kering cincang dituangkan ke dalamnya dan 130 ml air dituangkan. Bahan-bahannya digoreng selama setengah jam sambil sering diaduk.
Krim dan tepung ditambahkan. Saus dididihkan dan segera diangkat dari api.

Daging yang sudah jadi dipotong-potong dan dituangkan di atas campuran jamur.

Gulai daging sapi yang lezat

Bahan: setengah kilo daging, 2 bawang bombay, 3 sdm. aku. pasta tomat dan margarin, merica, garam.

Daging yang dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil, ditaburi garam dan merica.
Bawang dipotong dadu.
Irisan daging sapi digoreng dengan margarin hingga berwarna cokelat keemasan.
Dagingnya dituangkan dengan sedikit air asin. Tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan tambahkan pasta tomat.
Di bawah tutupnya, hidangan direbus selama 80 - 90 menit.

Gulai siap pakai dengan kuah disajikan untuk makan siang dengan lauk apa pun.

Panggang buatan sendiri dalam slow cooker

Bahan: 720 g daging, satu kilo kentang, 2 wortel, bawang bombay besar, 2 sdm. aku. pasta tomat dengan bawang putih, beberapa sendok makan bumbu cincang kering, garam, lada hitam.

Pada program “Frying”, potongan bawang bombay digoreng dengan minyak panas. Saat sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan potongan daging ke dalamnya. Lebarnya kurang lebih 2 cm.
Daging dan bawang bombay digoreng bersama selama 20 - 25 menit sambil sering diaduk.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, sisa sayuran, garam, bumbu, merica, dan pasta tomat yang dicincang secara acak dimasukkan ke dalam wadah. Bahan-bahannya diisi air. Cairan harus menutupi seluruhnya.
Dalam program merebus, hidangan direbus selama 100 - 110 menit.

Steak klasik

Bahan: setengah kilo bahu sapi, 3 bawang bombay, 3 gr lada hitam giling, 40 ml minyak olahan, garam.

Dagingnya dipotong dadu kecil dengan pisau tajam. Bawang dipotong dengan cara yang sama.
Sayuran dan daging cincang cincang digabungkan dalam mangkuk, setelah itu massa diasinkan, dibumbui dan dikocok rata di tepi mangkuk.
Dengan menggunakan tangan yang sudah diminyaki, bentuk potongan bulat. Totalnya harus ada 6.

Dalam wajan pemanggang dengan minyak panas, goreng steak selama 4 - 5 menit di setiap sisinya.

Stroganoff Daging Sapi dengan krim asam

Bahan: 830 g daging buah, 3 bawang bombay, 1,5 sdm. krim asam lemak, 3 - 4 sdm. aku. pasta tomat, 60 g mentega, garam, lada hitam segar, seikat bumbu.

Langkah pertama adalah menyiapkan daging - lepaskan film dan tendonnya. Potongannya dipotong menjadi irisan tipis. Untuk membuat daging sapi lebih empuk, Anda perlu mengocoknya perlahan dengan palu khusus.
Kubus bawang bombay digoreng dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian dimasak bersama dagingnya. Yang terakhir harus berubah warna dan ditutupi dengan kerak tipis. Tambahkan garam dan merica ke dalam penggorengan. Tambahkan krim asam dan pasta tomat.
Hal terakhir yang ditambahkan adalah bumbu cincang.

Hidangan direbus dengan api kecil sampai daging empuk.

Daging dipanggang berkeping-keping dalam kertas timah

Bahan: 340 g daging sapi, bawang bombay ukuran sedang, 1 sdm. aku. mustard madu, garam, campuran merica, bawang putih kering, thyme, bumbu kering. Cara memasak potongan daging sapi dalam oven dijelaskan di bawah ini.

Dagingnya dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk bersama bawang bombay setengah cincin.
Semua bahan curah dan mustard ditambahkan. Bahan-bahannya digosok dengan baik menggunakan tangan Anda. Daging sapi harus direndam dalam garam dan semua bahan aromatik.
Isi mangkuk dipindahkan ke kertas timah dan dibungkus rapat.

Hidangan akan dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 70 - 80 menit.

Azu Tatar dengan daging sapi

Bahan: 230 g daging sapi, acar mentimun, bawang bombay, 3 sdm. aku. pasta tomat, 4 kentang, 60 ml krim kental, garam, campuran merica.

Sepotong daging dipotong menjadi irisan tipis. Mereka dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas.
Bawang bombay dan acar mentimun dipotong tipis-tipis.
Kentang dikupas, dipotong-potong dan segera direbus.
Bawang bombay digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu ditambahkan daging ke dalamnya. Bersama-sama, bahan-bahan tersebut digoreng selama 8 - 9 menit.
Tempatkan potongan acar mentimun di penggorengan, dan setelah beberapa menit - pasta tomat, garam, dan merica.
Daging sapi azu direbus hingga daging empuk.
Kentang dihaluskan dengan garam dan krim.

Untuk setiap porsi puree, tambahkan beberapa sendok azu yang sudah jadi.

Steak tenderloin daging sapi yang juicy dan empuk

Bahan: steak besar, lada hitam segar, garam meja.

Steak dicuci dan dikeringkan dengan baik dengan handuk kertas. Itu harus dipotong melintasi serat.
Agar daging tetap berbentuk bulat, daging diikat dengan benang.
Satu sisi steak dilumuri minyak. Dengan bagian inilah ia ditempatkan di atas penggorengan yang dipanaskan dengan baik. Dagingnya digoreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah bagian kedua steak diolesi minyak, daging dibalik dengan hati-hati dan dimasak hingga matang. Hanya sekarang Anda bisa memberi garam dan melepaskan benangnya.
Daging sapi juicy yang sudah jadi dibiarkan di dalam wajan selama 5 - 6 menit. Selanjutnya daging dipindahkan ke piring dan ditutup dengan kertas timah hingga benar-benar dingin.

Steaknya enak disajikan dengan saus tomat pedas.

Pilaf dalam slow cooker

Bahan: setengah kilo daging, 3 bawang bombay, 2 sdm. nasi bulir panjang, 3 wortel, 4 - 6 siung. bawang putih segar, garam, segenggam bumbu pilaf.

Daging sapi tanpa lemak bebas dari urat dan lapisan tipis. Potong menjadi kubus.
Dalam mangkuk perangkat, dalam mode "Menggoreng", daging dimasak selama 20 menit sambil sering diaduk. Tutupnya tidak menutup.
Tambahkan kubus bawang bombay ke daging.
Setelah beberapa menit lagi - wortel.
Setelah 5 - 7 menit, setengah gelas air panas dituangkan ke dalam wadah, ditambahkan bumbu, garam, dan siung bawang putih. Massa akan mendidih selama 50 menit.
Beras yang sudah dicuci disebarkan ke permukaan bahan. Setengah liter air panas ditambahkan lagi.
Program “Pilaf” dihidupkan selama 45 menit lagi.

Sebagai gantinya, Anda dapat memilih opsi “Bubur” atau “Biji-bijian” untuk hidangannya. Pilaf daging sapi yang sudah jadi harus didiamkan selama 20 menit.

Rebus dengan sayuran

Bahan: 720 gr daging sapi, bawang bombay, 640 gr kentang, 1 pc. wortel, terong, tomat, paprika, 3 sdm. aku. kecap asin, sejumput bumbu, garam.

Daging sapi dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah menambahkan kecap, bumbu dan garam, penggorengan dilanjutkan selama 6 - 7 menit.
Setengah gelas air panas dituangkan ke dalamnya. Di bawah tutupnya, daging sapi direbus hingga matang - sekitar satu jam.
Semua sayuran dicuci, dikupas dan dipotong dadu. Mereka digoreng satu per satu dengan sedikit minyak. Terakhir, kentang dan sedikit air asin ditambahkan. Sayuran direbus dengan api kecil hingga lunak.
Daging ditambahkan ke dalam campuran dari langkah sebelumnya. Hidangan direbus selama 9 - 10 menit lagi di bawah tutupnya.

Jika kuahnya sudah agak meresap, bisa disajikan untuk makan siang.

Potongan daging sapi paling enak

Bahan: 210 g daging giling, bawang bombay, telur, sepotong roti tawar, remah roti, garam, bumbu aromatik.

Roti tanpa kulit direndam dalam air hangat selama beberapa menit, lalu diperas dan dimasukkan ke dalam blender bersama bawang bombay.
Massa giling dicampur dengan daging.
Bumbu aromatik, garam, dan telur mentah ditambahkan ke daging cincang.
Setelah pencampuran lagi, irisan daging kecil dibentuk dari massa.

Olahannya digulung dalam remah roti dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Pastrami daging sapi dalam bumbu marinasi

Bahan: 730 g daging sapi, 1 sdt. kunyit, ketumbar dan kacang-kacangan dalam jumlah yang sama, sejumput paprika manis, 5 siung bawang putih, 1 sdt. Campuran herba Provencal, garam, 80 ml minyak bunga matahari.

Sepotong daging harus disimpan dalam air garam. Untuk menyiapkannya, tambahkan garam meja ke dalam air sebanyak 1 sdm. aku. produk kering per 1 gelas cairan.

Sup kacang polong dan kembang kol

Bahan: kepala kembang kol, 160 g daging sapi tanpa lemak, 3 kentang, wortel, bawang bombay, 120 g kacang hijau beku, 3 sdm. aku. minyak zaitun, garam, rempah-rempah.

Daging sapi dipotong kecil-kecil dan dimasak selama 40 - 50 menit.
Semua sayuran cincang halus, kecuali kubis, dituangkan ke dalam kaldu. Mereka tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Kacang polong dikirim ke dalam air dalam keadaan beku.
Jika kentang sudah empuk, Anda bisa menuangkan kuntum kubis ke dalam wajan.
Sup yang sudah jadi enak disajikan untuk makan siang dengan krim asam rendah lemak.

Resep mengukus daging dalam slow cooker

Bahan: 620 g ampas daging, 2 bawang bombay, garam, bumbu halus.

Seluruh potongan daging sapi dicuci dan dikeringkan. Selanjutnya daging dilumuri dengan bumbu pilihan dan garam.
Setengah cincin bawang mentah ditambahkan ke daging sapi. Daging dibiarkan dalam bentuk ini selama sekitar setengah jam.
Selanjutnya, potongan daging sapi dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di atas panggangan untuk dikukus. Air dituangkan ke dalam mangkuk perangkat sampai ke garis bawah.
Dalam program “Steam”, hidangan dimasak selama 70 menit.

Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, potongan kecil daging sapi tanpa lemak dimasak hingga sarinya menguap.
Isi penggorengannya asin. Anggur dituangkan ke dalamnya, kacang cincang, kubus bawang merah, bawang putih cincang dan potongan kecil buah kering ditambahkan.
Bahan-bahannya direbus bersama setidaknya selama sepertiga jam.

Hidangan ini disajikan untuk makan siang dengan nasi rebus.

Steak dengan bumbu melon

Bahan: 4 bistik, garam, merica, 2 irisan besar melon, 50 g mentega, bawang putih segar secukupnya, setengah gelas kaldu.

Melon dipotong dadu kecil dan digoreng dengan mentega. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam campuran sesuai selera. Setelah digoreng, potongan melon akan menjadi sangat lembut dan empuk.
Steak daging sapi dilumuri garam dan merica, dituangkan dengan kaldu dan direbus di bawah tutup dengan api sedang sampai matang.
Daging dipindahkan ke wadah tahan panas, ditutup dengan adonan dari langkah pertama, lalu dikirim ke oven selama 15 - 17 menit.

Sajiannya disajikan panas untuk makan siang tanpa lauk.

Daging sapi diet panggang dengan jamur

Bahan: setengah kilo daging buah belikat, bawang bombay, garam, 420 g jamur madu, 1,5 sdm. air, garam, merica.

Potongan kecil daging, jamur, dan bawang bombay dikirim ke mangkuk multicooker, diasinkan, dibumbui, dan digoreng selama 15 - 17 menit dengan program yang sesuai.
Air dituangkan ke dalam wadah, perangkat dialihkan ke mode "Quenching".
Hidangan dimasak dalam keadaan tertutup selama 60 - 70 menit.

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sayuran cincang tambahan apa pun ke dalam daging dan jamur.

Daging sapi di tulang adalah nama umum untuk berbagai potongan daging. Waktu pemasakan berbeda-beda tergantung banyaknya serat daging. Produk ini sering digunakan untuk sup, kaldu, dan semur, karena rangkaian seperti itu selalu memberikan kandungan lemak yang baik dan membuat hidangan pertama memuaskan dan kaya rasa.

Cara menyiapkan bahannya

Bagian karkas jenis ini bisa digunakan sendiri. Bisa jadi:

pinggang;
Tulang iga;
steak.

Bagian di atas bisa dipanggang, direbus atau digoreng. Set sup sering ditambahkan ke berbagai semur. Banyak ibu rumah tangga yang khawatir dengan pertanyaan berapa lama memasak produk untuk mendapatkan kaldu daging yang kaya. Pilihan memasak klasik adalah 1,5 jam, tetapi waktunya mungkin berbeda. Di sini Anda akan menemukan banyak resep langkah demi langkah yang menarik dengan foto, di mana para koki menunjukkan semua nuansa memasak dalam setiap detailnya!

Hidangan dengan daging sapi di tulang

Dengan bagian bangkai daging ini Anda bisa menyiapkan banyak hidangan penghangat pertama yang lezat, seperti:

solyanka;
borscht;
sup;
rebus.

Berbagai versi daging rebus, direbus, diasinkan, dan direbus sangat populer. Opsi mana yang Anda suka? Pilih resep terbaik dari pilihan kuliner kami!