Pai apel yang terbuat dari puff pastry yang lezat adalah cara sederhana dan cepat untuk memberi makan keluarga Anda dengan kue-kue manis. Makanan penutup dapat disiapkan dengan tambahan bumbu dan rempah aromatik.
Buka kue lapis dengan apel dan kayu manis
Menggabungkan
- tepung beras – 250 gram;
- cuka - 1 sdm. aku.;
- margarin – 170 gram;
- telur ayam – 1 buah;
- kayu manis – 1 sdt;
- gula – 2 sdm. aku.;
- jus lemon – 1 sdm. aku.;
- apel – 500 gram.
Toko roti
Pai berlapis dengan apel terbuat dari adonan bebas ragi
Menggabungkan
- tepung – 250 gram;
- cuka - 1 sdm. aku.;
- mentega – 170 gram;
- telur ayam – 1 buah;
- kayu manis – 1 sdt;
- almond – 40 gram;
- kismis – 40 gram;
- gula – 2 sdm. aku.;
- apel – 5 buah.
Mempersiapkan adonan dan isian
- Ayak tepung melalui saringan. Potong mentega menjadi kubus kecil dan campur bahan-bahannya. Hasilnya harus berupa remah-remah halus.
- Ambil gelas dan isi setengahnya dengan air dingin.
- Kocok telur ke dalam segelas air, tambahkan sedikit garam dan tambahkan cuka. Mengocok.
- Tambahkan ke produk lain. Campur massa secara menyeluruh.
- Tempatkan di lemari es selama 1 jam.
- Kami mengeluarkannya dan menggulungnya sebanyak 3 kali, tidak lupa melipatnya menjadi beberapa lapisan.
- Kami mencuci buah, membuang kulit dan bijinya. Potong-potong.
- Rendam kismis dalam segelas air mendidih selama 15 menit.
- Kami menghancurkan almond menggunakan lesung.
Toko roti
- Ratakan roti pipih.
- Kami menyebarkan isinya. Taburkan kacang dan kismis di atasnya. Taburi dengan kayu manis dan gula.
- Gulung.
- Atur suhu menjadi 170 derajat dan panggang selama 40 menit.
Pai berlapis dengan apel karamel
Menggabungkan
- oatmeal – 250 gram;
- cuka - 1 sdm. aku.;
- mentega – 270 gram;
- telur ayam – 1 buah;
- kayu manis – 1 sdt;
- gula – 200 gram;
- apel – 8 buah.
- Ambil gelas dan isi setengahnya dengan air dingin.
- Kocok telur ke dalam segelas air, tambahkan sedikit garam dan cuka. Mengalahkan.
- Tempatkan di lemari es selama 1 jam.
- Tempatkan di lemari es selama satu jam.
- Kupas buahnya. Hapus intinya. Potong menjadi dua.
- Ambil penggorengan dan masukkan 100 gr. mentega. Letakkan di atas api sedang dan tunggu sampai meleleh.
- Tuang gula dan aduk. Kita tunggu sampai berubah warna menjadi coklat.
- Tempatkan bagian buah. Setelah 5 menit, balikkan dan taburi dengan kayu manis. Masak selama sekitar 15 menit.
Toko roti
- Ratakan 2 kue pipih dengan ukuran yang sama. Tempatkan salah satunya di atas loyang.
- Tempatkan isian yang sudah disiapkan.
- Tutupi dengan roti pipih ke-2. Buat lubang kecil agar uap bisa keluar.
- Atur suhu oven ke 180 derajat dan masak selama setengah jam.
Pai apel terbalik terbuat dari puff pastry
Menggabungkan
- oatmeal – 250 gram;
- cuka - 1 sdm. aku.;
- mentega – 220 gram;
- telur ayam – 1 buah;
- kayu manis – 1 sdt;
- gula – 50 gram;
- apel – 5 buah.
Mempersiapkan adonan dan isian
- Giling oatmeal menggunakan penggiling kopi. Potong 170 gram. minyak dan campur dengan oatmeal. Remah-remah kecil akan keluar.
- Ambil gelas dan isi setengahnya dengan air dingin, masukkan telur, tambahkan sedikit garam dan cuka. Mengalahkan.
- Campur semua bahan sampai campurannya homogen dalam konsistensi.
- Tempatkan di lemari es selama 1 jam.
- Kami mengeluarkannya dan menggulungnya sebanyak 2 kali, tidak lupa melipatnya menjadi beberapa lapisan.
- Tempatkan di lemari es selama satu jam.
- Kupas buahnya. Hapus intinya. Potong menjadi dua, lalu menjadi 3 bagian lagi.
- Ambil wajan dan olesi dengan mentega. Tuang gula ke seluruh diameter. Tempatkan buah dengan rapat.
Toko roti
- Ratakan kuenya hingga ukurannya sedikit lebih besar dari penggorengan.
- Tempatkan dengan hati-hati di atas isian, lipat tepi kue.
- Nyalakan wajan dengan api sedang dan diamkan selama 5 menit.
- Panaskan oven hingga 170 derajat dan panggang selama 45 menit.
- Dinginkan makanan penutup yang sudah jadi dan balikkan ke piring.
Pai berlapis dengan apel dalam slow cooker
Menggabungkan
- tepung almond – 250 gram;
- cuka - 1 sdm. aku.;
- margarin – 170 gram;
- telur ayam – 1 buah;
- kayu manis – 1 sdt;
- gula – 50 gram;
- apel – 6 buah;
Persiapan adonan dan isian
- Campur tepung terigu dengan margarin cincang hingga berbutir.
- Ambil gelas dan isi setengahnya dengan air dingin, lalu pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan cuka. Mengalahkan.
- Campur semua bahan sampai campurannya homogen dalam konsistensi.
- Tempatkan di lemari es selama 1 jam.
- Kami mengeluarkannya dan menggulungnya sebanyak 2 kali, tidak lupa melipatnya menjadi beberapa lapisan.
- Tempatkan di lemari es selama satu jam.
- Kupas buahnya dan potong dadu.
Toko roti
- Ratakan roti pipih.
- Tempatkan isinya, taburi dengan gula dan kayu manis.
- Gulung menjadi gulungan.
- Olesi mangkuk dengan minyak.
- Tempatkan gulungan dan atur mode "Memanggang". Anda akan mendapatkan strudel yang lezat.
- Anda bisa memanggang kelezatannya menggunakan ragi puff pastry atau adonan bebas ragi.
- Lebih baik menggunakan ragi kering.
- Anda bisa menambahkan buah-buahan, seperti pir, atau kacang-kacangan: almond, kenari, atau kacang mete ke dalam isian.
- Anda bisa menyajikan hidangan penutup dengan satu sendok es krim krim.
Langkah 1: siapkan isinya.
Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama - apel. Kami mencuci buah-buahan di bawah air mengalir dan, menggunakan pisau sayur khusus atau pisau biasa, membuang kulitnya. Kemudian kami memindahkannya ke talenan, memotongnya menjadi dua dan membuang inti beserta bijinya. Selanjutnya, potong apel menjadi kubus kira-kira seukuran 1 sentimeter. Dan setelah itu masukkan ke dalam piring dalam atau wadah lainnya. Dalam cangkir kecil, campur ekstrak vanila dan air. Sisihkan campuran yang sudah disiapkan.
Selanjutnya, kecilkan suhu kompor menjadi sedang dan letakkan penggorengan di atas kompor. Keluarkan mentega dari lemari es, potong kecil-kecil dan letakkan di dasar penggorengan. Sebarkan secara merata, dan jika sudah benar-benar meleleh, tambahkan apel cincang. Goreng untuk 5 - 7 menit, lalu kecilkan suhu kompor dan tambahkan gula pasir. 
Campur semuanya dengan spatula dapur agar gula tercampur rata dengan potongan apel. Dan setelah itu tuang campuran tepung kanji. Kemudian campur semuanya kembali dan goreng apel hingga muncul sarinya. 
Setelah cairan mulai mengental dan adonan tampak seperti selai, matikan api. Dengan menggunakan spatula dapur, pindahkan isian kami ke piring dalam atau wadah lain. Langkah 2: siapkan adonan.
Taburi permukaan datar dengan sedikit tepung. Kami mengeluarkan dua lembar tes dari paket. Setelah itu, kami memberi tepung pada rolling pin dan mulai menggulung adonan menjadi lapisan persegi panjang, tidak lebih tebal dari 4 milimeter. Kemudian, dengan menggunakan pisau, potong lapisan tersebut menjadi kotak dengan sisi 7 - 8 milimeter. Dan sisihkan. Selanjutnya, giling lembar adonan kedua dengan cara yang persis sama. Kami memotongnya menjadi kotak dan melanjutkan langsung ke pembentukan pai. Langkah 3: bentuk pai.
Dengan menggunakan satu sendok teh, sebarkan isian ke dalam kotak adonan, gerakkan sedikit dari tengah ke samping. 
Kemudian kita menghubungkan dua sudut yang berlawanan secara diagonal. Membentuk pai segitiga. 
Agar isian kita tidak bocor, kita perlu menutup pinggirannya. Untuk melakukan ini, cubit tepi pai yang sudah dibentuk dengan tangan Anda. 
Selanjutnya, kami memotong bagian tepinya dengan pisau atau peralatan lain untuk memberikan tampilan yang lebih indah pada makanan yang dipanggang. Setelah semua pai terbentuk, yang tersisa hanyalah memanggangnya. Langkah 4: panggang pai.
Panaskan oven terlebih dahulu 175 derajat Celsius. Lapisi loyang dengan kertas roti. Setelah itu, letakkan pai agak jauh satu sama lain agar adonan ragi mudah mengembang saat dipanggang. Kemudian tuangkan krim ke dalam cangkir lebar dan, dengan menggunakan sikat dapur, sikat permukaan pai dengan hati-hati. 
Selanjutnya, taburi permukaan yang sudah diolesi gula dengan gula, pilih jumlah komponen ini sesuai selera Anda. Dan setelah pai benar-benar matang dan suhu mencapai nilai yang ditentukan, kita keluarkan loyang ke dalam oven. Pai akan matang kira-kira 30 - 35 menit, kesiapannya mudah ditentukan secara visual, segera setelah permukaannya berwarna kecoklatan dan ditutupi lapisan kerak yang menggugah selera, Anda bisa mengeluarkan loyang dari oven. Pada saat yang sama, jangan terburu-buru untuk segera menyajikan makanan yang dipanggang, diamkan sebentar dan dinginkan hingga suhu kamar. Langkah 5: sajikan pai puff pastry dengan apel.
Saat pai sudah benar-benar dingin, Anda bisa menyajikannya. Siapkan teh atau kopi segar dan mulailah makan pagi Anda! Pada saat yang sama, hidangan ini nyaman karena Anda dapat membawanya tidak hanya ke kantor, tetapi juga ke alam, piknik di musim panas. Selamat makan! Kalau ada gula merah bisa diganti gula putih. Apel yang digoreng dengan gula ini akan menjadi lebih jenuh warnanya.
Untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan pada makanan yang dipanggang, pai tidak hanya dapat diolesi dengan krim, tetapi juga dengan telur mentah.
Usahakan untuk segera memasak produk setengah jadi yang dibeli, karena adonannya beragi dan dapat mengembang meski dalam kemasan.
Jika Anda membuat kotaknya terlalu kecil, isiannya bisa merobek adonan dan tumpah saat dipanggang.
Bagi pecinta kayu manis, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu aromatik ini pada apel.
Jika Anda tidak memiliki kertas roti, Anda bisa mengolesi loyang dengan minyak sayur atau mentega biasa.
Kuliner klasik - pai lapis dengan apel. Mungkin tidak ada kue yang lebih sederhana dan terjangkau dari ini! Itu akan selalu berhasil, terlepas dari apakah Anda seorang juru masak berpengalaman atau pemula.
Jika ini pertama kalinya Anda memutuskan untuk membuat kue puff pastry, mulailah dari sini. Puff pastry dijual siap pakai di setiap supermarket. Dan praktik telah menunjukkan bahwa membeli adonan yang sudah jadi bahkan lebih hemat dari segi uang dan waktu daripada mengutak-atiknya sendiri di rumah.
Anda harus memiliki apel, kismis, dan lemon. Lemonlah yang akan memberikan rasa lemon yang lembut pada pai, dan bersama dengan apel, kayu manis, dan kismis, ini adalah sesuatu yang ilahi.
Gilas selembar adonan puff pastry (250 gram). Biarkan di atas loyang untuk “beristirahat” saat Anda membuat isian yang lezat.
Cuci apel, buang inti dan potong-potong.
Tambahkan kismis, gula, dan kayu manis. Hati-hati dengan kayu manisnya, jika berlebihan maka isiannya akan terasa pahit. Dan ada orang yang sama sekali tidak menyukai kayu manis.
Potong lemon menjadi kubus kecil bersama dengan kulitnya dan tambahkan ke apel.
Campur semuanya agar kayu manis dan gula merata ke seluruh buah dan letakkan di atas selembar adonan. Harap dicatat bahwa Anda perlu mundur 3-4 sentimeter dari tepinya.
Tutupi pai dengan lapisan adonan kedua yang sudah digulung dan cubit bagian tepinya.
Pai dipanggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit. Atur suhu rata-rata menjadi 170-180 derajat.
Pai berlapis dengan apel sudah siap.
Jika pai dimakan panas, pai mungkin akan hancur, tetapi saat dingin, bentuknya akan tetap terjaga. Selamat makan!
Puff pastry merupakan produk serbaguna untuk membuat makanan penutup yang manis, seperti pai apel. Lihatlah resep kue terpopuler dan tips memasak berguna untuk mencoba hidangan baru.
Resep pai apel puff pastry
Ada banyak variasi resep pai apel puff pastry. Tergantung pada jenis alasnya, bisa berupa ragi atau bebas ragi, tergantung pada teknologi persiapannya - terbuka atau tertutup. Jika Anda kekurangan waktu, gunakan alas puff yang dibeli di toko; jika tidak, buatlah sendiri. Selain apel, isiannya bisa berupa pir, keju cottage, kismis, kenari, atau bahan lainnya. Cobalah berbagai resep untuk memilih yang paling enak.
Dari puff pastry tanpa ragi
- Waktu: 2 jam 30 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 200 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Adonan bebas ragi (tidak beragi) memiliki jumlah lapisan yang banyak dan kandungan kalori yang rendah. Itu dapat disimpan dalam keadaan beku untuk waktu yang lama. Pai apel yang terbuat dari puff pastry akan memiliki kulit yang renyah (seperti pada foto di bawah). Untuk isiannya, lebih baik mengambil varietas apel yang manis dan asam. Gunakan vanillin dan kayu manis untuk menambah rasa.
Bahan-bahan:
- tepung terigu – 450 gram;
- mentega – 250 gram;
- air – 180ml;
- telur ayam – 1 buah;
- garam - sejumput;
- cuka meja 9% - 3 sdt;
- vodka – 1 sdm. aku.;
- apel – 6 buah;
- gula bubuk – 2 sdm. aku.;
- jus lemon – 2 sdt.
Metode memasak:
- Pecahkan telur ke dalam gelas ukur, tuangkan vodka, cuka, garam, dan kocokan. Tambahkan air secukupnya sehingga jumlah total cairan menjadi 250 ml.
- Ayak 400 g tepung, tuangkan sedikit demi sedikit campuran cair ke dalam cekungan yang dibuat di dalamnya dan uleni adonan. Sesuaikan kepadatannya dengan menambahkan tepung.
- Tempatkan alas yang halus dan elastis di lemari es, bungkus dengan kertas timah.
- Dengan menggunakan spatula atau pisau, oleskan mentega di atas kertas roti sehingga diperoleh lapisan berbentuk persegi panjang berukuran 20 kali 30 cm dan tebal 0,5 cm.
- Keluarkan dan gulung massa yang sudah disiapkan sedemikian rupa sehingga lapisan mentega yang diletakkan di atasnya menempati setengah luas adonan. Tutupi mentega dengan separuh adonan lainnya dan gunakan penggilas adonan. Selanjutnya, lipat massa dan gulung. Ulangi prosedur ini setidaknya 10 kali.
- Keluarkan campuran yang sudah jadi hingga dingin.
- Kupas apel, potong tipis-tipis, campur dengan gula halus dan air jeruk lemon.
- Gilas alasnya tipis-tipis, letakkan sebagian isian pada 1/3 lapisan, bungkus, tata sisa isian, bungkus. Jepit bagian tepinya, termasuk bagian sampingnya, dengan baik. Buat potongan kecil di bagian atas.
- Panggang pai apel puff pastry pada suhu 210°C selama sekitar 40 menit.
Dari adonan ragi
- Waktu: 2 jam 30 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 350 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Basis pai dengan ragi ternyata lebih empuk dibandingkan tanpa ragi, mengembang dengan baik di oven, tetapi lapisan di dalamnya kurang terasa. Dengan ragi hidup adonan lebih empuk. Jika Anda tidak tahu cara mengolah bahan tersebut, gunakan ragi kering. Jenis apel apa pun cocok untuk isian. Jika buahnya sangat manis, gula halusnya bisa dihilangkan.
Bahan-bahan:
- tepung – 500 gram;
- mentega – 350 gram;
- susu – 300ml;
- gula – 60 gram;
- ragi yang ditekan – 12 g;
- garam - sejumput;
- apel – 6 buah;
- gula bubuk – 2 sdm. aku.;
- jus lemon – 1 sdt;
- kayu manis – 0,5 sdt;
- telur – 1 buah.
Metode memasak:
- Panaskan 100 ml susu hingga suhu 40°C. Tempatkan ragi dan gula di dalamnya. Campur semuanya dan diamkan selama 15 menit hingga membentuk adonan.
- Tambahkan 1 sdm. tepung, campur dan angkat lagi selama 30 menit.
- Segera setelah tutup tinggi terbentuk, tuangkan sisa susu ke dalam adonan, tambahkan garam dan mulailah menambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan yang kental.
- Selanjutnya, masukkan 50 g mentega ke dalamnya dan lanjutkan menguleni. Tempatkan massa yang sudah disiapkan, konsistensi elastis, dalam dingin selama 2 jam.
- Oleskan sisa mentega lunak di atas perkamen dalam lapisan tipis. Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
- Keluarkan alasnya, gulung hingga setebal 1 cm, beri mentega selapis, tutup dengan adonan, gulung dengan rolling pin. Lipat berulang-ulang, lalu gulung. Anda perlu melakukan ini 10-15 kali. Dinginkan alasnya.
- Pada saat ini, bilas apel, potong tipis-tipis, setelah mengeluarkan intinya.
- Campur buah-buahan dengan gula halus dan kayu manis.
- Keluarkan alasnya, gulung, taruh isian di satu bagian, tutupi bagian lainnya, dan cubit pinggirannya dengan baik.
- Panggang pai dalam oven dengan suhu 210°C selama kurang lebih 30 menit. Segera setelah warnanya mulai kecoklatan, kocok kuning telur dengan garpu dan olesi pai dengan itu. Masak makanan yang dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan. Proteinnya bisa dikocok dengan gula menjadi busa yang mengembang dan disajikan dengan makanan penutup.
- Waktu: 50 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
Pai apel terbuka di atas puff pastry bisa berbahan dasar ragi atau bebas ragi. Jika Anda memasak di atas loyang, makanan penutupnya akan menjadi encer, tetapi jumlahnya banyak. Jika dibuat dalam loyang bulat atau persegi, kuenya akan lebih tebal. Memanggang dalam oven akan memakan waktu lebih lama, jadi tambahkan sedikit tepung ke dalam isian agar sarinya tidak bocor.
Bahan-bahan:
- kue kering – 500 gram;
- apel – 6 buah;
- gula bubuk – 2 sdm. aku.;
- pati - 1 sdm. aku.
Metode memasak:
- Keluarkan alas dari freezer terlebih dahulu dan biarkan mencair pada suhu kamar.
- Kupas apel, potong dadu kecil, campur dengan gula halus dan pati, sehingga sari buahnya menjadi sirup kental.
- Gilas alasnya menjadi lapisan berukuran kurang lebih 30 kali 40 cm dan letakkan di atas loyang, setelah sebelumnya dialasi kertas roti atau diolesi mentega dengan baik.
- Bagikan isinya.
- Agar sarinya tidak bocor, buatlah sisi pada pai. Jika masih ada sisa adonan, Anda bisa menggulungnya menjadi potongan-potongan dan meletakkannya di atas apel.
- Panggang pai selama setengah jam pada suhu 180°C.
Dari puff pastry yang sudah jadi
- Waktu: 50 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: Mudah untuk pemula.
Menggunakan adonan yang sudah jadi mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk membuat pai hampir setengahnya. Penting agar alasnya dicairkan pada suhu kamar dan tidak dimasak sebelum kue dimasukkan ke dalam oven.
Bahan-bahan:
- adonan jadi – 500 g;
- apel – 6-7 buah;
- mentega – 30 gram;
- gula – 3 sdm. aku.;
- jus lemon – 2 sdt;
- telur – 1 buah.
Metode memasak:
- Keluarkan alas dari freezer terlebih dahulu agar bisa mencair.
- Cuci buah, buang inti dan kupas (jika terlalu keras). Potong menjadi bagian-bagian kecil.
- Dalam wajan, tambahkan gula ke mentega dan siapkan karamel. Kemudian tambahkan apel, jus lemon, dan kayu manis. Rebus isinya sedikit sampai lunak.
- Gulung alas yang sudah lunak menjadi satu lapisan. Ukurannya harus dua kali lipat loyang.
- Tempatkan isian di satu setengah dan sebarkan ke permukaan. Tutupi separuh lapisan lainnya dan cubit bagian tepinya. Buat 5-6 tusukan.
- Masukkan pai apel puff pastry ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 180°C. 10 menit sebelum siap, olesi dengan telur kocok.
Kayu manis
- Waktu: 50 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 160 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: Mudah untuk pemula.
Ciri utama pie ini adalah aroma kayu manis, adanya kismis dan kenari. Roti gulung panas atau dingin dapat disajikan tidak hanya dengan minuman, tetapi juga dipadukan dengan es krim, krim kocok, dan bahkan krim asam. Anda memerlukan handuk wafel bersih untuk menggulung alasnya, jadi siapkan terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- adonan – 500 gram;
- apel – 6 buah;
- kismis – 100 gram;
- kayu manis – 1 sdt;
- gula bubuk – 2 sdm. aku.;
- kenari – 100 gram.
Metode memasak:
- Cuci apel dan potong menjadi irisan tipis.
- Tuang kismis yang sudah dicuci dengan air dan biarkan mengembang.
- Hapus kotoran dari kacang.
- Gulung alasnya di atas handuk wafel menjadi lapisan tipis.
- Letakkan isian pada 2/3 adonan, gerakkan 3-4 cm dari tepinya: olesi apel terlebih dahulu, lalu tambahkan kismis dan kacang cincang. Taburi dengan gula halus dan kayu manis.
- Lipat sisinya dengan hati-hati agar isiannya tidak tumpah.
- Dengan menggunakan handuk, gulung gulungan, pindahkan dengan hati-hati ke loyang dan masak pada suhu 200°C selama 40 menit, atau sampai berwarna kecoklatan.
Dengan keju cottage
- Waktu: 50 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 180 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: Mudah untuk pemula.
Keju cottage cocok dengan apel yang berair. Untuk persiapan, gunakan produk granular: produk ini akan tercampur lebih baik dengan buah daripada massa dadih. Adonan ragi dan bebas ragi cocok untuk alasnya. Jika Anda menggunakan apel asam untuk isiannya, Anda harus menambahkan lebih banyak gula ke dalamnya agar makanan penutupnya menjadi manis.
Bahan-bahan:
- kue kering – 500 gram;
- apel – 4 buah;
- keju cottage – 200 gram;
- gula bubuk – 1 sdm. aku.;
- madu - 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- Cuci apel, kupas inti, potong dadu kecil.
- Hancurkan keju cottage dengan garpu, tambahkan madu dan gula halus. Aduk dan tambahkan ke apel.
- Gilas alasnya menjadi lapisan setebal 0,5 cm, masukkan ke dalam cetakan, buat sisi yang tinggi.
- Tempatkan isian, distribusikan secara merata, tutup dengan sisinya.
- Panggang pada suhu 180°C selama setengah jam.
Dengan tambahan buah pir
- Waktu: 50 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 150 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: Mudah untuk pemula.
Untuk menambah rasa pada pai apel Anda, tambahkan beberapa buah pir. Potong buah menjadi kubus atau irisan. Pastikan untuk menaburkan isian dengan pati, jika tidak jus akan bocor.
Bahan-bahan:
- kue puff bebas ragi – 500 g;
- apel – 3 buah;
- pir – 2 buah;
- pati - 1 sdm. aku.;
- gula – 2 sdm. aku.;
- jus lemon – 2 sdt.
Metode memasak:
- Cuci buah, buang inti, potong kecil-kecil.
- Campur potongan dengan gula, pati dan jus lemon.
- Gulung alasnya menjadi lapisan besar setebal 0,3 cm.
- Letakkan isian pada separuh adonan, ratakan, dan tutupi dengan separuh alas lainnya. Jepit bagian tepinya dan buat beberapa potongan.
- Panggang dengan suhu 180°C selama 40 menit.
Membuat makanan yang dipanggang dari puff pastry memerlukan beberapa aturan berikut. Untuk membuat alasnya elastis dan pai menjadi berair dan bersisik, ikuti rekomendasi berikut:
- Basis puff tidak dapat digulirkan secara sembarangan. Gerakan sebaiknya diarahkan pada satu arah saja. Dengan cara ini Anda akan mempertahankan strukturnya dan kuenya akan menjadi lebih mengembang.
- Untuk meningkatkan kualitas adonan yang disiapkan secara mandiri, di antara penggulungan, adonan perlu dimasukkan ke dalam suhu dingin selama 10-15 menit.
- Anda bisa membuat puff pastry tanpa ragi tanpa menggunakan vodka dan telur, namun hasilnya tidak akan begitu ideal. Telur meningkatkan kualitas produk jadi, dan alkohol membuatnya mengembang. Cuka membantu meningkatkan elastisitas.
- Makanan yang dipanggang dari bahan dasar buatan sendiri disiapkan pada suhu tidak lebih rendah dari 210-220°C, jika tidak, produk akan menjadi berlapis tipis dan kering.
Video
Pai lapis yang cantik dan kemerahan dengan isian apel merupakan kue yang disukai semua orang. Makanan penutup ini memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang unik. Dan suguhan ini mudah disiapkan. Selain itu, Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan menambahkan “semangat” Anda sendiri pada hidangan penutup!
Jadi di mana Anda harus mulai membuat suguhan ini? Mari kita lihat resep pai paling enak.
Kue lapis lezat dengan apel terbuat dari adonan bebas ragi siap pakai
Persiapan:
Adonan yang sudah jadi harus dikeluarkan dari freezer dan dicairkan;
Kemudian dipotong menjadi beberapa lapisan. Setiap lapisan digulung menjadi kotak tipis;
Loyangnya diolesi margarin. Tempatkan lapisan yang sudah digulung di atasnya;
Pecahkan almond menjadi potongan-potongan kecil. Taburkan kacang yang sudah dihancurkan ke dalam adonan;
Apel harus dikupas dan dipotong kecil-kecil;
Letakkan irisan di atas lapisan yang ditaburi potongan kacang;
Taburi secukupnya dengan gula halus;
Tutupi semuanya dengan lapisan kedua yang digulung;
Anda bisa menghias bagian atasnya dengan busur kecil;
Tempatkan loyang pai dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. Panggang selama setengah jam;
Keluarkan produk aromatik yang sudah jadi dari oven, dinginkan, letakkan di atas piring datar dan sajikan untuk rumah tangga/tamu Anda.
Kue-kue aromatik apel dengan selai puff pastry yang dibuat dengan ragi
Anda bisa menggunakan apel apa saja, tapi ingat bahwa varietas musim dingin lebih keras, sehingga pai akan menjadi renyah.
- Adonan puff pastry - setengah kilo;
- Apel – 2 buah;
- selai apel – 300 gram;
- 50 gram gula halus;
- Satu telur;
- Mentega.
Persiapan:
- Puff pastry harus dikeluarkan dari freezer dan dicairkan;
- Kami membaginya menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis setebal setengah sentimeter;
- Dari satu lapisan yang sudah digulung, potong lingkaran agar sesuai dengan ukuran loyang. Sisakan 2-3 cm di bagian tepi untuk bagian samping;
- Olesi loyang dengan mentega;
- Tempatkan adonan dalam loyang bundar dan oleskan selai di atasnya;
- Kupas kulit apel dan potong kecil-kecil;
- Tempatkan irisan di atas selai;
- Taburi dengan gula halus;
- Kami memotong lapisan kedua menjadi potongan-potongan sedang dan memelintirnya dalam bentuk flagela;
- Kami menutupi bagian atas pai dengan mereka dalam bentuk kisi-kisi;
- Olesi pai dengan telur ayam;
- Tempatkan produk kami dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat dan biarkan dipanggang selama setengah jam;
- Keluarkan pai yang sudah jadi, dinginkan dan taruh di piring datar.
Pai lezat dan empuk yang terbuat dari potongan puff pastry dengan apel dan kayu manis pedas
Untuk memanggang, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- Setengah kilo kue puff;
- 3 apel segar;
- 1 sendok teh kayu manis;
- 100 gram gula halus;
- 50 gram oatmeal;
- Kenari – 70 gram;
- Setengah lemon;
- Mentega.
Persiapan:
- Puff pastry yang sudah dicairkan harus dibagi menjadi beberapa bagian, dengan satu bagian berukuran sedikit lebih besar;
- Gulung sebagian besar menjadi lapisan tipis dan tutupi bagian bawah loyang dengan itu;
- Olesi lapisannya dengan mentega dan taburi oatmeal;
- Kupas kulit apel. Selanjutnya dipotong-potong dan dipotong tulangnya. Selanjutnya, potong menjadi irisan kecil;
- Tempatkan potongan buah dalam loyang di atas adonan dan taburi dengan jus lemon;
- Potong kenari menjadi potongan-potongan kecil dan taburkan di atas apel;
- Kulitnya dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam apel;
- Taburi semuanya dengan kayu manis dan gula halus;
- Kami memotong lapisan lainnya menjadi potongan-potongan sedang dan menempatkannya di atas pai dalam bentuk kisi-kisi;
- Panaskan oven hingga 150 derajat;
- Tempatkan cetakan berisi adonan mentah di sana dan panggang selama 30 menit;
- Kami dengan hati-hati mengeluarkan produk jadi yang halus dan mendinginkannya hingga hangat;
- Letakkan makanan yang dipanggang di atas piring dan taburi dengan campuran gula halus dan kayu manis.
Kue lapis terbuka dengan isian apel yang berair
Bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- 200 gram kue puff;
- 4 apel segar;
- 200 gram gula pasir;
- 1 protein ayam.
Persiapan:
- Kami mencuci apel, mengupasnya, memotongnya, dan membuang bijinya. Kami memotongnya menjadi irisan tipis;
- Puff pastry dicairkan dan digulung dalam bentuk piring tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm;
- Tempatkan lapisan yang sudah digulung ke dalam loyang bundar. Tekan sedikit ujung-ujungnya ke sisi cetakan;
- Letakkan potongan buah di atas adonan berbentuk lingkaran;
- Potong pinggiran adonan dengan pisau;
- Taburkan apel secukupnya dengan gula pasir;
- Panaskan oven hingga 180 derajat;
- Saat oven sedang memanas, siapkan isian apel. Masukkan putih telur ke dalam cangkir, tambahkan 2 sendok makan gula pasir dan kocok dengan mixer hingga berbusa;
- Panggang segitiga kecil dari sisa adonan;
- Selanjutnya, isi apel dengan massa protein yang subur dan taburi dengan remah-remah dari segitiga panggang;
- Cetakan dimasukkan ke dalam oven. Panggang selama setengah jam sampai matang;
- Keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari oven dan biarkan hingga dingin;
- Pai hangat dikeluarkan ke piring datar.
Pai puff pastry yang sangat juicy dan aromatik dengan apel dan pir
Untuk memanggang, Anda harus menyiapkan komponen-komponen berikut:
- Setengah kilo kue puff;
- Apel segar – 2 buah;
- Pir segar – 2 buah;
- Cognac – 1 sdm. sendok;
- Gula pasir – 150 gram;
- Satu butir telur ayam;
- 50 gram almond;
- Mentega.
Cara memasak:
- Bagi adonan dasar menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi dua lapisan yang sama rata sehingga sesuai dengan ukuran loyang;
- Cuci apel dan pir, buang kulit dan bijinya. Potong menjadi irisan tipis;
- Tempatkan irisan buah dalam cangkir, tuangkan di atas cognac dan aduk;
- Olesi loyang dengan mentega dan letakkan satu lapisan yang sudah digulung di atasnya;
- Letakkan irisan buah dan taburi banyak-banyak dengan gula pasir;
- Giling almond dalam blender hingga menjadi bubuk;
- Taburi buah dengan almond cincang;
- Tutupi bagian atas pai dengan lapisan kedua dan cubit bagian tepinya;
- Kami membuat lubang kecil di bagian atas agar udara bisa masuk;
- Tempatkan pai di tempat dingin selama 20 menit;
- Kocok telur ayam dan olesi pai dengan itu;
- Panaskan oven hingga 220 derajat dan letakkan loyang berisi pai di sana;
- Panggang makanan penutup selama 30 menit;
- Keluarkan makanan yang sudah dipanggang dengan hati-hati dari oven, dinginkan dan letakkan di piring.
Trik kuliner
- Agar adonan tidak lengket, taburi permukaannya dengan sedikit tepung sambil digulung. Kemudian Anda akan segera menggulung lapisan tersebut ke ukuran yang diinginkan, dan adonan tidak akan menempel pada penggulung dan meja kerja;
- Adonannya bisa diolesi mentega. Setelah dipanggang, rasanya akan lebih enak dan empuk;
- Hati-hati saat memanggang. Oven harus tertutup rapat dan hanya boleh dibuka sampai makanan yang dipanggang benar-benar matang;
- Agar ujung-ujungnya saling menempel dengan baik, harus ditekan dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air. Anda juga bisa menggunakan garpu untuk tujuan ini;
- Agar makanan yang dipanggang dapat dipanggang dengan baik di bagian bawah, makanan tersebut harus dipanggang dalam oven di bagian bawah;
- Adonan beku yang sudah jadi akan mencair dalam waktu 20 menit;
- Jika puff pastry yang sudah jadi dilipat berlapis-lapis, maka harus dibagi menjadi beberapa lapisan. Setelah dicairkan, mereka perlu dibasahi dengan air dan ditumpuk di atas satu sama lain dan digulung dengan penggulung ke ukuran yang diinginkan;
- Anda bisa menggunakan air biasa untuk melumasi wajan. Makanan yang dipanggang akan menyerap air selama proses pemanggangan dan menjadi lebih pulen.
Pastikan untuk membuat salah satu makanan penutup berlapis yang diulas di rumah. Tidak diragukan lagi ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh atau kopi. Jangan lupa untuk memanfaatkan tips bermanfaat ini. Mereka akan membantu Anda membuat makanan panggang terlezat dengan apel!