Pie dengan bawang bombay dan keju leleh adalah hidangan sederhana namun sangat lezat yang berasal dari Perancis. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan seperangkat produk minimum yang ada di dapur mana pun. Bahan utamanya, bawang bombay, tidak terlihat sama sekali di masakannya. Oleh karena itu, pai dapat dengan aman disebut tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.
Kue camilan orisinal dengan bawang bombay dan keju leleh ini akan sangat menarik bagi pria. Namun, bukan berarti wanita tidak akan menyukainya. Hal menarik lainnya adalah meskipun pai ini cukup enak saat hangat, namun terasa nikmat saat dingin, apalagi dengan secangkir kopi panas. Sepotong kue seperti itu bisa menjadi sarapan atau camilan sore yang mengenyangkan, selain itu, mudah dan nyaman untuk dibawa sebagai camilan.
Bahan-bahan
- Untuk ujian:
- Margarin krim – 125 g;
- Tepung terigu - sekitar 1 sdm. (ditambah tepung untuk taburan meja saat menguleni adonan);
- Krim asam atau mayones - 3-4 sdm. aku.;
- Garam - sejumput;
- Soda – 0,5 sdt;
- Cuka meja - 1 sdm. aku.
- Untuk mengisi:
- Keju olahan (masing-masing 100 g) – 2 buah;
- Bawang besar – 2 buah;
- Telur mentah – 2 buah;
- Lada hitam dan garam - secukupnya;
- Minyak sayur - untuk mengoles wajan dan menggoreng bawang.
Persiapan
Ayak tepung terigu yang sudah dicampur garam melalui saringan kayu lalu campurkan dengan margarin, yang sebelumnya disimpan di freezer dan diparut di parutan kasar.
Dengan menggunakan tangan Anda, uleni bahan-bahan yang sudah tercampur menjadi remah tepung.
Tambahkan soda dan krim asam ke dalam mangkuk berisi remah-remah.
Campur adonan hingga rata dengan sendok, lalu taburi meja dengan tepung dan uleni adonan dengan tangan hingga menjadi adonan yang lembut dan lentur. Masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam, jangan lupa tutup dengan handuk agar tidak mengering.
Kupas kedua bawang bombay, potong setengah cincin tipis dan tumis dengan minyak sayur. Sisihkan wajan sampai bawang bombay benar-benar dingin.
Potong keju olahan menjadi kubus kecil dan kombinasikan dengan telur mentah. Anda bisa membekukan dadih keju terlebih dahulu lalu memarutnya di parutan kasar.
Tambahkan bawang goreng yang sudah benar-benar dingin, garam, dan lada hitam secukupnya ke dalam isian. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Dengan menggunakan penggilas adonan, giling sebagian besar adonan (sekitar 2/3) ke dalam lapisan di bagian bawah wajan yang diolesi minyak sayur, membentuk sisi-sisi kecil di sisinya.
Letakkan isian di atasnya, ratakan ke seluruh permukaan.
Gilas sisa adonan tipis-tipis dan tutupi isian dengan lapisan yang dihasilkan, atau sobek adonan menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda dan taburkan secara acak di atas isian.
Panggang pai dengan suhu 200 derajat selama sekitar 30 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan potong menjadi beberapa bagian.
Saran:
- Jika ingin membuat snack pie dengan bawang bombay dan keju leleh lebih pedas dan gurih, tambahkan sedikit cabai rawit atau bawang putih ke dalam isiannya.
- Bawang bombay bisa diganti dengan bawang merah atau daun bawang. Bawang merah lebih manis, sehingga rasa dan aroma makanan yang dipanggang tidak akan terlalu kuat. Jika ditambahkan daun bawang, maka masakan tersebut sebaiknya segera dikonsumsi setelah diolah, karena makanan yang dipanggang dengan bumbu tidak dapat disimpan dalam waktu lama.
- Keju olahan bisa diganti dengan keju sosis.
- Anda dapat menghias produk menggunakan pinggiran berpola, yang dibuat menggunakan garpu, kepang, atau tali adonan. Untuk hiasan, gunakan garpu untuk meninggalkan bekas peralatan makan di sekitar tepinya. Jika Anda berencana untuk menghias dengan kepang, ikat kepang dari 3 lapis adonan dan letakkan di sepanjang sisinya. Bahan dekorasi diletakkan di atas adonan mentah dan, bersama dengan makanan yang dipanggang, dikirim ke dalam oven.
Kue kering gurih versi lezat ini sudah dikenal di keluarga kami sebagai snack pie sejak dahulu kala. Kue camilan khas dengan keju ini dipanggang untuk hari raya dan begitu saja, karena semua orang sangat menyukainya.
Kemudian resepnya, yang dicetak - seingat saya sekarang - di selembar kertas menguning dari semacam cetakan, hilang, dan untuk waktu yang lama tidak ada yang bisa mengingat dengan tepat bagaimana adonan pai itu dibuat. Tapi saya ingat dengan baik resep isian keju dan bawang bombay, dan kami menemukan versi yang disederhanakan - kami memanggang pai camilan dengan keju olahan di atas kerak yang terbuat dari roti pendek sederhana atau bahkan dari kue puff yang dibeli di toko.
Saya tidak merekomendasikan opsi kedua, karena puff pastry yang sudah jadi membuat kulitnya menjadi keras. Tapi shortbreadnya enak, rapuh. Tapi tetap saja, resep shortbread aslinya berbeda! Dan betapa bahagianya saya ketika Katya, seorang pembaca situs tersebut, membagikan kepada saya resep pai bawang khas keluarganya, yang saya kenali sebagai camilan yang familiar! Terima kasih, Katyusha! 🙂 Ini dia, resep adonan ditemukan bertahun-tahun kemudian, artinya harus segera dicoba!
Bahan-bahan:
Adonan:
- 3 cangkir tepung terigu;
- 200-250 gram krim asam;
- 200 g mentega margarin atau mentega;
- 0,5 sendok teh soda;
- 0,5 sendok makan cuka atau jus lemon.
Isi keju dan bawang bombay:
Kami mengambilnya seperti ini:
- 4 keju olahan;
- 4 butir telur;
- 4 bawang bombay besar.
- Minyak bunga matahari;
- Garam.
Namun set ini bisa bermacam-macam, baik lebih kecil maupun lebih besar. Misalnya Anda bisa mengambil 3 atau 5 kue keju, Anda bisa menambahkan sedikit keju keras. Saya juga ambil 3 butir telur, dan menurut versi Katya, biasanya bisa ambil 1-1,5 kg. Semakin banyak, semakin enak!
Kamu juga membutuhkan:
Cara memanggang:
Ayo siapkan adonannya! Potong mentega lunak menjadi beberapa bagian ke dalam mangkuk, tuangkan krim asam, tuangkan tepung, tambahkan soda kue ke tepung, didihkan dan campur semuanya.
Hasilnya adalah adonan yang lembut.
Untuk isian: potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan sambil diaduk, goreng dengan minyak bunga matahari hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan. Jika pada awalnya Anda merasa bawang bombaynya banyak, jangan khawatir, saat digoreng volumenya berkurang secara signifikan.
bawang bombay akan terlihat seperti ini: lembut dan tidak digoreng, tetapi agak keemasan Saat bawang bombay mendingin, parut keju di parutan kasar. Tambahkan telur, bawang bombay yang sudah didinginkan ke dalam dadih keju, tambahkan garam dan aduk. Isian untuk snack pie sudah siap!
Olesi loyang dengan minyak dan oleskan adonan di atasnya dengan tangan Anda, pisahkan potongannya dan uleni dengan tangan Anda. Di bagian tepinya kami membuat cadangan untuk bagian samping.
Sebarkan isian di atas kerak dan lipat ke samping.
Sejak kecil, saya mendapat kesan samar bahwa snack pie kami tertutup - setelah membentuk bagian bawah dan samping, kami menutup bagian atasnya dengan “tambalan” dari sisa adonan. Hanya untuk ini Anda perlu membuat satu setengah atau dua porsi adonan.
Masukkan pai ke dalam oven, panaskan hingga 180 C, lalu panggang hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan isiannya berwarna cokelat keemasan.
Biarkan pai camilan yang sudah jadi dengan keju menjadi dingin (karena ukurannya sangat kecil saat panas), lalu potong persegi dan sajikan!
Cobalah, Anda juga akan menyukainya!
Pai camilan dengan keju adalah pai yang sangat enak!
Langkah 1: uleni adonan.
Di piring yang dalam, campur tepung, krim asam, dan soda, yang sebelumnya didinginkan dengan cuka. Dan segera tambahkan margarin ke dalamnya, gosok atau haluskan dengan garpu. Uleni adonan hingga rata. Awalnya, ini bisa dilakukan dengan satu sendok makan atau spatula khusus, dan kemudian, sambil diaduk, dengan tangan Anda. Penting: Selalu cuci dan keringkan tangan Anda secara menyeluruh sebelum memegang adonan. Biarkan massa yang sudah jadi di piring, tutup dengan cling film agar tidak mengering dan simpan di lemari es 20-30 menit. Sementara itu, mulailah menyiapkan isian untuk snack pie Anda.Langkah 2: siapkan kue keju.
Keluarkan keju olahan dari kemasannya dan potong menggunakan parutan berlubang sedang.
Langkah 3: siapkan bawang bombay.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Panaskan wajan dengan minyak sayur di dalamnya. Goreng potongan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan pucat dan letakkan di piring yang dalam. Tunggu hingga bawang bombay mendingin hingga mencapai suhu kamar sebelum melanjutkan memasak.
Langkah 4: siapkan isinya.
Setelah potongan bawang goreng sudah dingin, tambahkan keju olahan parut ke dalamnya, dan pecahkan juga dua butir telur ayam ke dalam adonan. Pecahkan sepertiga dengan hati-hati dan pisahkan kuning telur dari putihnya, tambahkan kuning telur ke dalam isian, dan tuangkan sisanya ke dalam mangkuk terpisah dan sisihkan untuk saat ini. Campur semua bahan isian jadi satu, tambahkan bumbu sesuai selera.
Langkah 5: Bentuk pai camilan.
Keluarkan adonan dari lemari es dan bagi secara mental menjadi tiga bagian. Jepit sekitar dua pertiganya dan gulung menjadi lapisan yang volume dan ukurannya sesuai dengan bentuk yang Anda pilih. Letakkan adonan di atas loyang dan tuang isian ke atasnya, ratakan dengan spatula atau sendok makan. Gilas sisa adonan menggunakan rolling pin dan letakkan di atasnya, putar sedikit pinggirannya. Olesi bagian atas dan pinggir pie dengan sisa kuning telur, namun hati-hati jangan berlebihan agar tidak muncul bercak hitam atau pucat yang menonjol. Penting: Gilas adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung; taburkan rolling pin dan tangan Anda dengan tepung.
Langkah 6: panggang pai camilan.
Panaskan oven terlebih dahulu 200 derajat Celcius dan masukkan pai yang sudah dibentuk ke dalamnya. Hidangan ini perlu dipanggang 30 menit. Kue camilan yang sudah jadi akan ditutup dengan lapisan kulit berwarna cokelat keemasan. Keluarkan setelah waktu yang ditentukan dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar, lalu mulailah menyajikannya.
Langkah 7: Sajikan pai camilan.
Snack pie isi bawang bombay dan keju leleh sangat cocok untuk snack sore, karena mengenyangkan dan rasanya luar biasa enak. Namun Anda juga bisa menyajikannya untuk makan siang, menyajikannya bersamaan dengan hidangan panas utama. Semoga pie yang diolah sesuai resep ini dapat memberikan kesenangan bagi Anda dan orang yang Anda cintai.
Selamat makan!
Untuk kepedasan dan rasa, Anda juga bisa menambahkan herba segar, misalnya peterseli, adas, dan beberapa bawang bombay.
Rempah-rempah tidak diperlukan, tetapi dengan itu rasa pai lebih kaya dan aromanya lebih menggugah selera.
Jika Anda menyiapkan pai camilan untuk hari raya, Anda bisa menghiasnya di atasnya dengan adonan ikal, dan agar tidak gosong, tutupi bagian atas makanan yang dipanggang dengan kertas timah di awal dan keluarkan 10-15 menit sebelum akhir. memasak.
Resep kue buatan sendiri yang lezat - pai kue dengan isian keju dan bawang bombay. Snack pie menurut resep ini ternyata sangat harum, dengan kerak renyah berwarna coklat keemasan.
Pai bawang favoritku. Tidak ada yang menyangka kalau isian di sini hanya bawang bombay dan keju. Semua orang selalu mengatakan bahwa itu adalah kue dengan jamur. Painya sangat enak dan mengenyangkan!!!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tuang tepung ke dalam wadah besar yang dalam. Kami mengeluarkan mentega atau margarin dari freezer dan secara berkala menggulungnya ke dalam tepung dan memarutnya di parutan kasar. Tambahkan garam, lalu gosok mentega dan tepung dengan tangan hingga menjadi remah yang homogen.
Buat lubang di tepung, tuangkan krim asam dan soda yang dicampur dengan cuka. Mencampur.
Dengan menggunakan tangan Anda, cukup kumpulkan adonan menjadi bola, tapi jangan diuleni. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama minimal 2 jam, sebaiknya semalaman.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan tuangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Rebus dengan api kecil sampai lunak.
Kocok telur dengan garam (0,25-0,5 sdt) dengan garpu.
Tambahkan bumbu cincang beku, kering atau segar.
Saat bawang bombay menjadi lunak, beri garam (0,5-1 sdt) dan merica. Masak selama 3-5 menit lagi.
Campur bawang bombay panas dengan keju, parut di parutan kasar. Cicipi dan sesuaikan selera bila perlu.
Kemudian campurkan campuran keju dan bawang bombay yang sudah dingin dengan telur. Isian bawang bombay untuk pai sudah siap.
Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, membaginya secara visual menjadi 3 bagian dan memotong satu bagian. Giling gumpalan besar (2/3 adonan) di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan tipis (0,3 mm). Olesi cetakan diameter 26,5 cm dengan minyak, pindahkan adonan ke sana dan ratakan hingga membentuk sisi-sisinya.
Tuang isian ke dalam cetakan.
Gilas sisa adonan dan tutupi isinya.
Kami mengamankan tepinya dan menghilangkan bagian adonan yang menonjol.
Tempatkan pai bawang dalam oven panas. Panggang dengan suhu 160-170 derajat selama 25-30 menit (periksa kesiapan dengan tusuk gigi - harus kering). 4-5 menit sebelum kesiapan, olesi pai bawang bombay dengan keju dan telur kocok.
Keluarkan pai roti dengan bawang bombay dari oven dan biarkan hingga dingin.
Selamat siang, teman-teman terkasih dan tamu situs.
Saya sampaikan kepada Anda resep kue camilan dengan keju dan bawang goreng. Gigitan pai ini mengingatkan pada pai bawang klasik.
Langkah pertama adalah menyiapkan adonan.
Untuk melakukan ini, saya akan mengeluarkan margarin atau mentega dari lemari es. Margarin atau mentega sebaiknya berada pada suhu ruangan.
Saya menambahkan dua sendok makan krim asam ke mentega.
Saya suka pai camilan saya yang adonannya sedikit manis, jadi selain sedikit garam, saya akan menambahkan satu sendok makan gula.
Selanjutnya saya akan menambahkan setengah sendok makan soda kue. Secara teoritis, krim asam harus memadamkan soda. Dari pengalaman saya, saya tahu bahwa lebih baik memadamkan soda.
Saatnya menambahkan tepung. Aku butuh lebih dari segelas.
Adonan tidak boleh terlalu padat. Tempatkan bola adonan yang sudah jadi di lemari es selama 20-30 menit.
Sementara itu, saya akan menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, saya akan menyiapkan satu keju olahan, dua telur mentah, dan dua bawang bombay kecil.
Bawang perlu dikupas dan dipotong dadu kecil. Saya menggoreng bawang dengan minyak sayur.
Saya memecahkan telur ke dalam mangkuk.
Saya memarut keju di parutan halus dan menambahkannya ke telur kocok ringan.
Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke dalam isian.
Adonan harus dibagi menjadi dua bagian yang sama. Saya menggulungnya dan meletakkannya di atas loyang. Saya tidak mengolesi loyang karena adonannya cukup berminyak.
Saya menaruh isinya di atasnya.
Saya juga menggulung sisa adonan dan menutupi isinya. Saya olesi bagian atasnya dengan sisa isian.
