Ayam panggang adalah salah satu hidangan paling populer di negara ini dan sedang piknik. Salah satu rahasia hidangan panggang yang lezat adalah rendaman yang dipilih dengan baik. Ini tidak hanya memberi rasa pada daging, tetapi juga membuatnya lebih lembut. Ada banyak sekali resep kuah ayam, bisa yang kering dan cair, pedas dan empuk.
Idealnya, ayam tidak boleh dibekukan, lebih baik membeli yang dingin, sehingga dagingnya menjadi berair.
Sebelum pengawetan bangkai ayam bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir, lalu bersihkan dengan handuk kertas untuk membuatnya kering.
Agar daging terendam dengan baik, sebaiknya tidak menggunakan wadah yang terlalu besar, sebaiknya pilih yang berukuran sedang. Tidak disarankan untuk mengasinkan di piring logam. Logam dapat bereaksi dengan bahan saus dan mengubah rasa daging secara signifikan. Gelas atau wadah berenamel adalah yang terbaik.
Lebih mudah mengasinkan ayam dalam kantong plastik. Cara ini memiliki kelebihan: sederhana dan selalu tersedia, ayam direndam sebanyak mungkin di dalamnya, dan rasa asing dikecualikan.
Daging ayam itu sendiri lunak, Anda bisa mengasinkannya hanya selama 1 jam di lemari es. Jika Anda menambah waktu menjadi lima jam, dan lebih baik membiarkannya semalaman, maka rasanya akan lebih jenuh, dan dagingnya akan lebih empuk.
Jika bumbunya mengandung kecap asin, penting untuk tidak memberi garam berlebihan, karena sausnya asin.
Untuk mencegah ayam menjadi kering dan keras, lebih baik beri garam pada akhir pemasakan, agar garam tidak menghilangkan kelembapannya.
Berbagai bahan cocok untuk daging ayam. Ini bisa berupa herba Provencal, bawang putih, buah jeruk, madu, bawang merah, paprika, yogurt, dill, anggur, nanas, jahe, dan banyak lagi, untuk setiap selera.
Jika Anda tidak tahu cara mengasinkan ayam panggang, gunakan resep siap saji.
resep marinade
Bumbu ayam klasik
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan jus setengah lemon, satu sendok makan bunga matahari olahan atau minyak zaitun, satu siung bawang putih cincang, dua lembar daun salam, dan garam kasar (Anda bisa mengambil garam laut). Ayam dimasak utuh. Bangkai digosok dengan campuran dan direndam selama dua hari. Jika ayamnya bukan broiler, Anda bisa menekannya agar menjadi lebih lembut.
Dengan thyme dan kulit lemon
Ayam berumur dalam rendaman seperti itu sangat harum. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- jus 1/2 lemon;
- bumbu dari 1 lemon;
- tiga sendok makan minyak sayur;
- tiga cengkeh bawang putih muda;
- seikat thyme;
- lada dan garam.
Hancurkan bawang putih dengan bawang putih, tuangkan minyak, jus lemon, parutan kulit, garam, merica, dan thyme cincang. Ratakan ayam dan kocok hingga rata. Lapisi dengan marinade, tempatkan dalam wadah, tutup dan dinginkan semalaman.
Dalam bahasa Cina
Ini didasarkan pada kecap tradisional. Untuk seperempat cangkir saus, Anda membutuhkan:
- tiga tabel. sendok makan jahe parut;
- seperempat cangkir gula, lebih disukai coklat;
- meja. sesendok bawang putih parut;
- dua teh. sendok makan minyak wijen;
- chayn. sesendok lada hitam.
Tempatkan semua komponen dalam blender, aduk rata dan lapisi bangkai atau potongan ayam.
dengan mustard
Untuk segelas minyak zaitun, Anda perlu mengambil setengah gelas jus lemon, 2 sendok makan mustard Dijon, dan satu sendok teh garam. Campur semua bahan hingga rata dan lumuri bangkai ayam dengan adonan tersebut.
Dalam bahasa Italia
Seperempat cangkir minyak zaitun membutuhkan 2 sendok teh cuka, 1 sendok makan bumbu Italia, 1 sendok teh oregano, bawang putih cincang halus, dan garam secukupnya. Campur semua bahan dengan blender dan proseskan potongan ayam atau bangkai utuh dengan campuran tersebut.
Timur
Bahan marinasi:
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- jus lemon- 2 sdm. sendok;
- bumbu cabai - ½ sendok teh;
- bawang putih - 2 siung;
- bawang - 1 bawang kecil;
- air - ½ gelas.
Campurkan minyak sayur dengan cabai dan panaskan, lalu tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin tipis dan didihkan selama satu menit, lalu tambahkan bawang putih cincang halus (atau parut) dan didihkan sebentar. Dalam mangkuk terpisah, campur kecap dengan air dan jus lemon dan tuangkan ke dalam bawang rebus, didihkan dan didihkan selama sekitar tiga menit. Dinginkan saus yang dihasilkan, tuangkan di atas ayam, tutup dan dinginkan selama satu jam.
bawang putih
Bahan-bahan:
- lada hitam - 2 g;
- cabai - 2 g;
- kari - 5 g;
- bawang putih - 2 siung;
- jus lemon - 2 sdm. sendok (bisa diganti dengan anggur putih atau cuka);
- garam.
Giling bawang putih yang dihancurkan dengan garam, kombinasikan dengan merica, jus lemon, dan kari. Lumasi bangkai ayam dengan campuran yang dihasilkan di dalam dan di luar dan diamkan selama 2 jam. Ayam yang diasinkan dapat dikirim ke panggangan.
Rusia 1
Bahan-bahan:
- krim asam - 200 g;
- peterseli - 20 g;
- adas - 20 g;
- mustard - 1 sendok teh;
- bawang - 1 bawang;
- cabai;
- lada hitam;
- garam.
Gosok bagian dalam dan luar ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan garam dan merica. Cincang halus bawang bombay, adas, dan peterseli. Campur mustard, krim asam dan rempah-rempah dan tuangkan saus di atas bangkai burung.
Rusia 2
Bahan-bahan:
- anggur putih - 300 ml;
- bumbu untuk ayam;
- paprika merah;
- garam.
Potong ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah, tambahkan anggur, cincin bawang cincang, garam dan merica. Biarkan meresap selama 30 menit.
Dengan jus jeruk
Bahan-bahan:
- jus jeruk - 2 gelas;
- bawang - 1 bawang;
- cabai dan garam.
Potong ayam menjadi beberapa bagian, gosok dengan garam dan merica, masukkan ke dalam mangkuk. Potong bawang menjadi cincin, kirimkan ke ayam dan tuangkan semuanya jus jeruk. Biarkan meresap selama 45 menit.
Bumbu untuk sayap ayam
Bahan-bahan:
- kecap - ½ gelas;
- sherry - 1 gelas;
- bubuk bawang merah dan bawang putih - masing-masing ¼ sendok teh;
- bubuk jahe - 1 sendok teh.
Campurkan kecap dengan sherry, tambahkan bumbu dan aduk. Tuang campuran di atas sayap ayam, tutup dan dinginkan semalaman. Sebelum menggoreng, keluarkan sayap dari rendaman dan tiriskan.
Bumbu pedas untuk sayap
Bahan-bahan:
- minyak sayur - ½ gelas;
- kecap - ½ gelas;
- bawang putih - 1 siung;
- minyak cabai panas - 1 meja. sendok;
- garam.
Potong bawang putih, campur dengan minyak dan kecap. Cuci sayap, tiriskan, parut dengan garam, tempatkan dalam wadah, tuangkan rendaman dan biarkan diseduh di lemari es selama setengah jam.
Untuk membuat minyak cabai, Anda membutuhkan setengah cangkir minyak sayur dan satu sendok teh cabai. Campur bahan dan biarkan meresap selama setengah jam.
Pedas
Bahan-bahan:
- lada hitam - 2 g;
- cabai - 2 g;
- kari - 3 g;
- bumbu untuk ayam - 5 g;
- lemon - 1 buah;
- garam.
Campur semua bumbu dan olesi potongan ayam dengan adonan kering ini, lalu taburi dengan air jeruk nipis, dan bisa langsung digoreng.
Meksiko
Bahan-bahan:
- air - 100 ml;
- saus tomat - 100 g;
- gula pasir - satu sendok teh;
- jus lemon - dua sendok makan;
- seledri kering - ½ sendok teh;
- cabai - ½ sendok teh;
- garam.
Gosok kaki ayam dengan garam kasar. Campur saus tomat, air, jus lemon, gula, merica, dan seledri. Masukkan kaki ke dalam wadah yang sesuai dan tuangkan campuran yang dihasilkan.
Dengan kefir
Bahan-bahan:
- kefir - 120 gram;
- jahe parut - 1 sdm. sendok;
- garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
- jus lemon.
Campur kefir, jahe, jus lemon, rempah-rempah dan garam. Dada ayam potong-potong, tuangkan campuran yang sudah disiapkan dan biarkan selama 8 jam.
dengan mayones
Bahan-bahan:
- mayones - 150 g;
- bawang - 5 bawang;
- lada dan garam.
Membersihkan paha ayam, keringkan, parut dengan garam kasar dan merica bubuk, diamkan sekitar seperempat jam. Kemudian tuangkan irisan dengan mayones, taruh bawang di sana, potong cincin lebar, dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam.
Dengan cuka sari apel dan tomat
Bahan-bahan:
- cuka apel- 2 sendok makan;
- tomat - 2 buah.;
- bawang - 4 bawang;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Campur semua komponen rendaman masa depan dan gosok potongan ayam dengan campuran yang dihasilkan. Semakin lama daging diasinkan, hasilnya akan semakin lembut dan empuk.
dalam bahasa Yunani
Bahan-bahan:
- yoghurt alami- 1 gelas;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- lemon ukuran sedang - 1 buah;
- peterseli segar - sekelompok kecil;
- oregano kering - ½ meja. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- garam dan lada hitam - secukupnya.
Campurkan minyak zaitun dengan yogurt, oregano, lada hitam, bawang putih tumbuk dan garam, aduk. Tambahkan 2 tabel. sendok jus lemon, parutan kulit lemon, campur semuanya dan taruh peterseli cincang di bagian akhir. Masukkan ayam utuh ke dalam kantong dan tuangkan di atas campuran yang dihasilkan. Putar dan kencangkan tas dengan benar agar udara tidak masuk ke dalamnya, dan simpan di lemari es selama 30 menit.
Glasir rendaman
Bahan-bahan:
- kecap - 150 g;
- akar jahe - 5 cm;
- madu - 80 g;
- bawang putih - 3 siung;
- merica - sejumput;
- Herbal Provence - satu sendok makan;
- garam.
Kupas dan parut jahe segar, campurkan dengan kecap, madu cair, bumbu halus dan bawang putih cincang halus, aduk rata. Nyalakan api kecil, panaskan hingga mendidih dan didihkan selama lima menit, lalu dinginkan. Masukkan ayam ke dalam cetakan, olesi dengan icing yang dihasilkan, tutupi dengan kertas timah dan kirim untuk dipanggang. Sikat lagi setelah 15 menit, lanjutkan menyikat setiap lima menit sampai selesai.
Ada banyak bumbu untuk ayam panggang, dan masing-masing enak dengan caranya sendiri. Jika ingin membuatnya lebih mudah dan cepat, Anda perlu menggunakan resep yang sudah teruji waktu: minyak sayur dan bumbu tradisional, dan tidak akan mengecewakan Anda.
Bagaimana cara mengasinkan ayam untuk dipanggang di oven? Bumbunya untuk ayam pada prinsipnya tidak ribet. Kami hanya menawarkan opsi yang terbukti, karena mencampurkan semuanya sama sekali salah, keseimbangan itu penting! Coba resep rendaman ayam utuh kami untuk 1kg hingga 1,5kg ayam.
Ayam telah dan tetap menjadi RATU meja pesta, sejak zaman Soviet hingga hari ini. Seseorang mencintainya karena kulitnya yang kemerahan, seseorang memakan daging putih payudara, kaki seseorang. Tapi kita semua mencintainya! Sekalipun Anda sedang diet, maka daging ayam tidak akan merugikan Anda, melainkan menguntungkan Anda, karena kandungan kalorinya yang rendah. Ayam harus dipilih dengan kulit putih halus, dan pastikan untuk melihat tanggal produksinya.
Umur simpan ayam dingin adalah lima hari
Jika tanggal kedaluwarsa tidak disebutkan, jangan terlalu malas untuk meminta informasi dari penjual yang wajib melakukannya atas permintaan pertama Anda. Dalam pengalaman pribadi saya, telah diverifikasi bahwa untuk menghemat enak daging adalah yang terbaik ayam dingin jika dibekukan, rasa yang begitu halus tidak dapat lagi dicapai.
Tetapi jika ayam sudah beku, maka Anda perlu mencairkannya dengan sangat hati-hati, pada suhu kamar, tetapi tidak dalam air panas dan tidak dalam microwave!
Omong-omong, jika Anda belum menyadarinya, ayam BUKAN Acar dalam bawang, tidak seperti daging babi dan sapi. Satu-satunya pengecualian adalah jika Anda membuat rendaman kebab ayam dengan cuka. Kemudian ambil cincin bawang dan cuka (dengan kecepatan 2 sendok makan cuka 9% per 1,5 kg ayam) dan rendam, tetapi tidak untuk malam itu, tetapi hanya selama 2 jam.Jika tidak, Anda berisiko mengeringkan daging ayam yang empuk. Namun dalam artikel ini, saya ingin berbicara tentang bumbu perendam ayam untuk dipanggang di oven. bangkai utuh atau bagian bangkai.
Berapa lama untuk mengasinkan ayam?
Rendam ayam dari 1 jam hingga 8 jam. Pada saat yang sama, jika Anda mengasinkan ayam untuk malam atau untuk makan malam di pagi hari, yang terbaik adalah menutupinya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es. Jadi tidak akan melar, tapi tetap mengasinkan dengan sempurna.
Jika Anda mengasinkan ayam lebih dari 2 jam, jangan langsung memberi garam. Garam sesaat sebelum dimasak. Artinya, saat Anda mengeluarkan ayam di pagi hari, tambahkan garam dan gosok lagi dengan hati-hati dengan marinade (sekarang asin). Kirim ke oven. Dengan cara ini daging tetap berair dan ayam tidak pernah kering.
rendaman untuk ayam
rendaman untuk ayam - ini adalah campuran rempah-rempah, air, anggur, kefir, krim asam, mayones atau minyak sayur (dll.), yang dengannya kita harus melapisi ayam di semua sisi dan membiarkan campuran rendaman merendam daging ayam. Rendam ayam biasanya pada suhu kamar dari 30 menit hingga 2 jam.
Bumbui ayam utuh di dalam oven
Bumbu 1.
Untuk rasa gurih bangkai ayam perlu diasinkan, Anda perlu mengambil bumbu untuk ayam bakar atau yang lain yang Anda sukai, 50g. minyak sayur, tambahkan dua sendok teh garam ke dalamnya dan aduk rata dalam cangkir.
Bumbu 2.
Sangat bagus dipadukan dengan bawang putih tumbuk ayam dan kari , Anda dapat bereksperimen dan memasukkan bahan-bahan ini ke dalam rendaman. Setelah campuran siap, Anda bisa mengasinkan ayam, yang harus dibiarkan selama satu jam di dalam bumbu pada suhu kamar.
Bumbunya 3. Kefir.
Untuk 1 cangkir kefir 3,2% lemak, ambil 3 siung bawang putih dan 2 sendok makan jus lemon. Garam 1 sendok teh dan lada hitam - 1/2 sendok teh. Akan lebih baik untuk menambahkan beberapa bumbu." Herbal Provencal"(2 sejumput) atau rosemary (2 sejumput) atau peterseli kering (2-3 sejumput).
Bumbunya 4. Tomat, manis dan asam.
Mengambil jus tomat 1 cangkir (perhatian, sudah asin! - garamnya sedikit lebih sedikit dari resep saya), paprika manis bubuk 1/2 sendok teh, lada hitam bubuk 1/2 sendok teh, jus lemon - 2 meja. sendok, gula 1 meja. sendok (atau madu 1 sendok pencuci mulut), garam -1 sendok teh.
Pengganti jus tomat: 1 sendok makan pasta tomat + 1 gelas air + 1/2 sendok teh garam.
Bumbunya 5. Kecap.
Bahkan jika Anda tidak terlalu menyukai kecap alami, cobalah rendaman ini! Ayamnya akan menjadi sangat lezat, sausnya membasahi bangkai dengan sempurna dalam 2 jam! Itu menjadi SEMUA SANGAT LEZAT!
Kami mengambil 2 sendok makan kecap, 1 sendok teh mustard, 3-4 siung bawang putih, sejumput garam (karena kecap sudah asin) dan lada hitam atau (dan bahkan lebih baik!) Bumbu dengan campuran paprika. Sedikit zaitun atau minyak bunga matahari. Campur semuanya dan gosok ayam dengan baik di dalam dan luar. Masukkan ke dalam wadah atau wadah lain dan pastikan untuk menutupinya dengan penutup atau cling film.
ayam masuk rendaman kedelai akan LUAR BIASA. Sejujurnya, saya tidak terlalu suka kecap, tapi saya membelinya khusus untuk ayam!
Setelah satu jam, kami meletakkan ayam di atas ludah (dalam hal ini, Anda perlu mengikat kaki dan sayap dengan benang jahit biasa) atau meletakkannya di atas loyang, diolesi minyak sebagian kecil minyak sayur. Kami mengatur suhu ke 180-190 derajat dan menuangkan rendaman setiap 20 menit sehingga terbentuk kerak yang renyah dan ayamnya berair dan tidak kering, yang sangat penting untuk rasa.
Dalam satu jam, bangkai akan digoreng dengan baik dan siap untuk dimakan, tetapi jangan terburu-buru, ambil roti pita dan bungkus ayam di dalamnya, tunggu sepuluh menit hingga meresap ke dalam jus berharga yang diberikan ayam saat dimasak di oven. Semua ayammu sudah siap, sekarang ambil saus bawang putih krim dengan bumbu cincang segar, tuangkan jus tomat, taburkan garam di atasnya dan nikmati.
Halo para pembaca blog saya yang budiman! Saya punya pertanyaan - apakah Anda tahu cara menggoreng ayam dalam wajan dengan benar? Jangan buru-buru menjawab "ya". Hanya jika Anda hidangan ayam keluar dengan kerak yang sempurna, dan dagingnya berair.
-
Cara memilih ayam di toko
Keberhasilan suatu masakan sangat ditentukan oleh kualitas dagingnya. Agar tidak membuat kesalahan saat memilihnya, ikuti petunjuk langkah demi langkah saya:
- Pertama- perhatikan warna. Ayam tidak boleh berwarna kuning, apalagi dengan warna kebiruan. Anda tidak ingin memasukkan "wanita tua" ke dalam panci. Untuk porsi protein hewani yang berkualitas, Anda harus memilih kecantikan muda. Dia membanggakan kulit merah muda terang, tanpa lapisan keputihan.
- Kedua- kulit yang sama dan plak yang sama. Yang terakhir seharusnya tidak ada sama sekali. Tidak putih, tidak merah muda, tidak ada. Dan kulit harus kering dan bersih.
- Ketiga- ayam harus "dalam bentuk". Tekan ke bawah dan lihat bagaimana daging berperilaku. Jika penyok tidak lurus, maka ini pertanda - biarkan bangkai ini di tempatnya. Jika daging cepat kembali ke bentuk aslinya, maka semuanya baik-baik saja. Bangkai seperti itu siap menjadi mahakarya kuliner Anda.
- Keempat- aroma. Jika "aroma" mulai memenuhi segala sesuatu di sekitar bangkai dalam perjalanan ke sana, larilah dengan cepat. Jika tidak ada, maka jangan ragu untuk mencium bau dagingnya. Tentu saja, Anda tidak perlu membayangkan diri Anda sebagai seekor anjing - anjing pelacak yang mengambil jejak. Satu tarikan napas sudah cukup untuk memahami bahwa tidak ada bau yang menjijikkan. Kemudian bangkai bisa dibawa ke kasir.
- Kelima Pilih daging dingin daripada daging beku. Jika tidak, Anda berisiko mengalami sejumlah masalah setelah semua gunung es jatuh dari ayam. Misalnya, ternyata sama sekali tidak berwarna pink. Atau baunya sangat harum sehingga dia ingin dikremasi daripada digoreng.
- Dan yang terakhir- jangan menarik dengan memasak. Lebih baik segera berteman dengan bangkai dengan wajan. Atau mulailah proses persiapan untuk menggoreng. Namun, jika Anda perlu mengirimkannya ke lemari es sebentar, masukkan ke dalam wadah. Suhu penyimpanan optimum adalah 0 – 4°C.
Memilih rendaman untuk digoreng
Tentunya lebih baik mengasinkan ayam sebelum digoreng. Itu akan jenuh dengan aroma rempah-rempah, dan rasanya akan luar biasa. Oleh karena itu, beberapa kata tentang metode dan jenis rendaman.
mayones . Saya jelas bukan penggemar memasak ayam dengan mayones, meskipun rendaman ini adalah salah satu yang paling umum. Saya pikir tidak ada yang perlu dijelaskan. Jika Anda sedang memasak, tambahkan bumbu favorit atau bumbu segar ke dalamnya. Jadi dia akan bermain dengan selera yang sama sekali berbeda.
Krim asam . favorit saya dan menang-menang. Memberikan kelembutan dan rasa lembut pada daging. Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan yogurt alami tanpa gula. Meskipun Anda bisa mencoba dengan gula 🙂
Kecap . Jangan berlebihan dengan rendaman ini. Kecap adalah konsentrat garam. Oleh karena itu, dalam hal ini - lebih sedikit lebih baik, tetapi lebih baik.
Bawang putih . Ayam dengan bawang putih. Persahabatan mereka telah diuji selama bertahun-tahun dan dengan begitu banyak hidangan sehingga jika Anda menyuarakan nomornya, kepala Anda akan berputar.
Rosemary . Opsi yang benar-benar menang-menang. Ayam + rosemary = bom rasa.
Campuran merica . Saya percaya padanya lebih dari satu jenis lada tertentu. Campuran setelah digiling memiliki aroma yang luar biasa. Dan dia membuat kontribusi uniknya sendiri untuk hasil akhir.
Sayang . Bahan yang cukup kontroversial saat menggoreng ayam. Kombinasinya sangat mengesankan, tetapi ada kehalusan di sini. Saat dipanaskan, madu kehilangan sifatnya fitur yang bermanfaat. Selain itu, ada anggapan bahwa dengan cara inilah ia mulai melepaskan hidroksimetilfurfural. Dan ini, seperti yang dikatakan para ilmuwan, menyebabkan kanker. Meskipun hubungan yang tepat tidak diamati. Plus, zat ini ditemukan di hampir semua produk yang dipanaskan di atas 60C. Kebanyakan dari semuanya ada di kopi biasa 🙂 Oleh karena itu, saya cukup menerima rendaman dengan madu.
Moster . Warna mustard memberi warna kuning yang kaya pada daging. Terlihat sangat berwarna dengan salad hijau dan nasi putih.
Kunyit - warna matahari keemasan. Saya suka memasak dengan bumbu ini. Cukup dengan mendiamkan daging selama 20-30 menit dan akan meresap. Ya, kunyit adalah pewarna alami, jadi berhati-hatilah saat menggunakannya.
Minyak . Ada banyak pilihan di sini: krim, bunga matahari, jagung atau zaitun. Setiap orang memiliki preferensi untuk minyak favorit mereka. Kombinasi lain yang menarik mentega dan sayuran. Semacam nada gurih dari rasa krim pada hidangan yang sudah jadi.
Cara menggoreng dalam wajan
Pilihan telah dibuat, daging dalam rendaman sudah disiapkan untuk hal utama - menggoreng selama beberapa jam.
- Kami menaruh wajan di atas api yang kuat. Kami memanas.
- Tuang minyak dalam lapisan 3-5 mm. Bunga matahari olahan yang lebih baik. Itu perlu dipanaskan. Kesiapan dapat ditentukan dengan munculnya gelembung atau karakteristik kresek minyak dalam wajan.
- Letakkan ayam di permukaan wajan. Tolong hati-hati. Untuk menghindari minyak, sebarkan daging dari Anda.
- Untuk mendapatkan kerak yang indah, daging harus digoreng semua sisinya. Tunggu warna emas dan ganti sisi. Ini paling baik dilakukan dengan penjepit. Pertama, ini nyaman. Kedua, daging tidak rusak dan terjaga keutuhannya. Saya biasanya membalik 3 kali, yaitu. goreng dua kali di setiap sisi.
- Saat menggoreng ayam, penting untuk tidak menutupi wajan dengan penutup, jika tidak, Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada kerak emas. Ini diperlukan agar berair dan digoreng. Tutupnya hanya bisa ditutup jika sudah ada kerak yang bagus dan indah.
Berapa lama memasak
Saat menggoreng, banyak orang yang bertanya - berapa banyak untuk menggoreng ayam (fillet, kaki atau sayap) dalam wajan. Tentu saja, lebih baik memeriksa kesiapan daging. Anda bisa melakukannya dengan tusuk gigi kayu. Tusuk daging dengan itu dan lihat apakah ada bekas darah di tusuk gigi. Semuanya jelas? Daging sudah siap.
Tapi yang utama adalah waktu. Perintah koki mana pun adalah untuk tidak berlebihan. Terutama ayamnya. Praktis tidak ada lemak di dagingnya. Dan alih-alih kaki yang berair, Anda berisiko mendapatkan daging yang keras dan kering. Untuk mencegah bencana seperti itu terjadi, sebuah jam tangan akan membantu Anda dan inilah tandanya:
Wajan apa yang terbaik untuk menggoreng
Setelah memutuskan cara menggoreng ayam dalam wajan, mari kita bicara tentang wajan. Pilihan mereka tergantung pada hasil yang diinginkan. Misalnya, kerak yang baik dijamin dengan wajan anti lengket. Pilihan yang terbukti adalah wajan besi cor. Tapi, sejujurnya, dia kalah dari bahan modern karena kemudahan penggunaan dan tidak semua ibu rumah tangga ingin menyeretnya ke seberang kompor. Pecinta sama Masakan Asia memberikan preferensi. Lagi pilihan yang berguna – .
Panci panggangan Tefal TALENTA, Tefal
5 785 menggosok.
Ke toko
top-shop.ruJika Anda ingin memasak ayam dengan kerak dan kuah, pilihlah wajan yang lebih dalam. Jika Anda ingin memotong ayam menjadi beberapa bagian dan menggoreng dengan bawang bombay, pilihlah opsi yang dangkal. Jika tidak, dinding wajan yang tinggi akan menciptakan efek merebus, bukan menggoreng.
resep sederhana
Resep langkah demi langkah untuk menggoreng fillet dalam irisan dalam wajan
Di musim panas, musim barbekyu sangat singkat. Jadi Anda ingin memanjakan diri Anda dengan barbekyu. saya melamar resep paru-paru makanan diet dari fillet ayam dan bawang dalam rendaman.
- 2 buah. fillet dada ayam;
- 2 kepala bawang merah;
- 3 sdm moster;
- 2 sdm madu cair;
- 1 sendok teh minyak;
- 1 sendok teh paprika manis;
- sejumput garam.
Dalam mangkuk, campurkan bahan-bahan di atas untuk bumbunya (kecuali bawang merah).
Potong dada ayam menjadi kubus, dan bawang menjadi potongan besar. Tambahkan daging dan bawang bombay ke dalam rendaman yang sudah jadi.
Campur semuanya dengan baik dengan sendok. tutup mangkuk cling film dan dinginkan selama 30 menit.
Irisan potongan daging dan bawang secara bergantian ke tusuk sate kayu untuk barbekyu.
Panaskan wajan panggangan dan olesi bagian bawahnya dengan 1 sdm. minyak sayur. Masak shish kebab dari potongan fillet dengan bawang bombay hingga empuk. Hidangan sudah siap!
Potongan ayam dengan jamur dalam wajan - resep dengan foto
Hidangan seperti itu sering membantu ketika tidak ada waktu untuk melakukan sesuatu yang rumit. Dan Anda perlu memasak makan siang atau makan malam dengan cepat. Saat pasta dimasak, ayam dengan jamur sudah matang di dalam wajan.
- 200 g champignon;
- 250 g fillet ayam;
- 1 kepala bawang bombai;
- 10 buah tomat ceri;
- 200ml krim;
- 2 siung bawang putih;
- rempah-rempah (kemangi, ketumbar);
- 100 ml air.
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng daging di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong bawang menjadi kubus, dan potong jamur menjadi empat bagian. Tambahkan ke potongan ayam goreng.
Bumbui dengan siung bawang putih cincang, daun ketumbar kering, kemangi, lada hitam dan garam. Jika Anda memiliki bumbu ayam, Anda bisa menambahkannya sebagai pengganti bumbu lainnya. Isi lantai dengan segelas air dan didihkan dengan api kecil. Aduk sesekali untuk memastikan semua bahan matang secara merata.
Saat jamur dan bawang direbus, tambahkan krim, aduk. Biarkan mendidih selama 3 menit lagi dan tambahkan tomat ceri yang sudah dibelah dua. Angkat panci dari api segera, jika tidak tomat akan hancur berantakan.
Potongan ayam siap pakai dengan jamur paling baik disajikan dengan pasta. Krim memberi kelembutan pada daging dan jamur serta saus yang diperlukan untuk hidangan.
Dengan kerak bawang putih
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:
- kaki ayam (sekitar 1 kg);
- 1-2 siung bawang putih;
- lada hitam;
- 5 sdm minyak sayur;
- garam.
Bilas kaki sampai bersih, keringkan dan gosok dengan garam dan merica. Sisihkan daging dan biarkan meresap.
Terlibat dalam persiapan hidangan saat ini. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan panaskan. Tempatkan ayam yang sudah diasinkan di atas wajan. Atur api menjadi sedang dan bakar daging selama sekitar 5 menit. Jangan pernah menutupi tutupnya!
Kemudian balikkan kaki, kecilkan api sedikit dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, taruh bawang putih yang dihancurkan dengan bidang pisau di atas daging. Tutupi wajan dengan penutup dan, kecilkan api, didihkan ayam selama 3-5 menit.
Lalu buka tutupnya. Jangan panik! Bawang putih bisa berubah menjadi hijau: ini adalah reaksi yang sepenuhnya normal. Ketika integritas siung bawang putih rusak, enzim dan minyak esensial dilepaskan. Minyak atsiri bawang putih bereaksi dengan asam amino untuk menghasilkan pigmen hijau atau biru-hijau. Inilah chemistry seperti itu 🙂
Selanjutnya, balikkan kaki bawang putih ke bawah. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan di atas kompor selama 3-5 menit lagi. Itu saja, ayamnya sudah siap. Sekarang saatnya mengambil sampel 🙂 Dan jangan lupa baca artikel " ». Di dalamnya, saya telah menyiapkan banyak hal menarik dan bermanfaat untuk Anda.
Sayap dalam krim asam
Untuk membuatnya luar biasa hidangan lezat, untuk persiapannya Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 500 g sayap ayam;
- 0,5 gelas air;
- 5-6 sdm Minyak sayur;
- 1 bawang besar;
- 200 g krim asam 20%.
Kupas bawang dari kulitnya dan bilas sampai bersih. Kemudian letakkan di atas talenan dan potong dadu.
Bilas sayap secara menyeluruh dengan air mengalir, lalu keringkan. Bagilah setiap sayap pada sambungan menjadi 2 bagian. Tempatkan daging dalam mangkuk kecil, bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Sisihkan sayap selama 5-7 menit: biarkan meresap dengan baik.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan panas dan panaskan. Kemudian tempatkan potongan sayap dalam mangkuk. Goreng di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan (setiap sisi sekitar 4-6 menit). Kemudian, dengan menggunakan spatula kayu, pindahkan ayam goreng ke dalam mangkuk bersih.
Tuang sisa minyak ke dalam wajan terpisah dan letakkan panci di atas api sedang. Saat lemak sudah panas, masukkan bawang cincang ke dalam wadah dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tambahkan krim asam dan air dingin di sini. Campur bahan dengan baik.
Saat campuran ini mendidih, kecilkan api dan masukkan sayap ke dalam wajan. Tutup panci dengan penutup dan didihkan ayam selama 20-25 menit. Balikkan sayap ke sisi lain dari waktu ke waktu. sayap ayam masuk saus krim asam siap. Silahkan!
Cara menggoreng berkeping-keping
Untuk mendapatkan ayam goreng yang enak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 2 fillet ayam;
- garam;
- lada hitam;
- 2-3 sdm minyak sayur.
Bilas fillet secara menyeluruh dengan air mengalir dan buang air berlebih dengan handuk kertas. Kemudian potong fillet menjadi potongan berukuran 2 cm Usahakan agar serat jaringan berjalan miring di setiap kubus daging.
Tuang minyak ke dalam wajan panas dan panaskan. Lalu masukkan fillet ayam cincang ke dalam mangkuk.
Goreng daging di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Dan satu menit sebelum akhir memasak, garam dan merica ayam. Dalam sebuah artikel tentang "" Saya berbagi dengan Anda rahasia memasak ayam. Bekali diri Anda dengan mereka, dan setiap hidangan yang Anda masak akan menjadi mahakarya kuliner 🙂
Hati ayam dengan bawang dan saus
Bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- 700 g hati;
- 3 sdm minyak sayur;
- wortel;
- air minum;
- bawang bombai;
- 150-200 g krim asam 20%;
- 2-3 sdm tepung terigu;
- garam;
- gula;
- lada hitam.
"Kelopak" Hati ayam hati-hati memeriksa: menghilangkan lemak dan empedu. Bilas dan keringkan hati. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Parut wortel menjadi potongan tipis. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke dalam wajan ini dan didihkan selama beberapa menit.
Campur tepung dengan garam dan merica. Roti hati dengan campuran ini. Goreng hati dalam beberapa tahap. Artinya, saat batch pertama digoreng dalam wajan, batch kedua dilapisi tepung roti saat ini.
Tidak perlu menggoreng terlalu banyak: cukup digoreng sedikit. Kemudian campur hati dengan sayuran rebus.
Encerkan krim asam dengan air (total volume campuran adalah 500 ml). Tambahkan sejumput garam dan sedikit gula ke dalam larutan krim asam ini. Tuang campuran krim asam di atas campuran hati dan sayuran dan didihkan. Setelah itu kecilkan api menjadi kecil, tutup panci dengan penutup dan didihkan isinya hingga kuah mengental. Hati ayam siap dengan kuah. Waktunya makan! 🙂
Dan saya tuliskan secara detail rahasia mengolah jeroan ini di artikel "". Nah, jika Anda masih ragu dengan cara memasak ayam dalam wajan, tonton video menariknya. Terkadang lebih baik melihat sekali daripada mendengar atau membaca.
Saran saya ganti ayam goreng Dengan . Lebih sehat untuk tubuh dan tidak kalah enak. Cari inspirasi resep. Dan saya berkata: "Bon appetit!". Dan jangan lupa untuk membagikan artikel tersebut dengan teman-teman Anda di jejaring sosial.
Ayam goreng adalah hidangan serbaguna yang bisa dihias sekaligus meja pesta dan sajikan sebagai makan siang atau makan malam setiap hari. Hampir semua orang tahu cara menggoreng ayam, namun agar dagingnya menjadi empuk dan gurih, beberapa hal perlu diperhatikan saat memasak.
Bagaimana cara mengasinkan ayam goreng?
Agar ayamnya enak dan juicy, Anda harus bisa mengasinkannya dengan benar. Bawang putih, semua jenis paprika dan herba sangat baik sebagai bumbu daging unggas. Apalagi untuk bumbunya, sayuran biasanya dipotong besar-besar dan biasanya dikeluarkan dari dagingnya sebelum digoreng.
Jika ayam selanjutnya akan dimasak dalam oven atau di atas panggangan, bumbu perendam berbahan dasar krim asam atau mayones sangat cocok untuk merendamnya.
Untuk menggoreng ayam dalam wajan, rendaman berbahan dasar minyak sayur, kecap, jus lemon, bumbu panas dan pedas paling cocok.
Untuk barbekyu, ayam biasanya direndam dalam wine, cuka, bir, kefir atau jus lemon dengan tambahan bawang bombay biasa. Bumbu yang sudah disiapkan dalam hal ini biasanya dilengkapi dengan lada hitam dan bumbu barbekyu.
Contoh resep marinade untuk masing-masing kasus akan diberikan di bawah ini.
Bagaimana cara memasak ayam goreng dalam wajan?
Anda bisa menggoreng ayam dalam wajan baik tanpa pengasinan terlebih dahulu, dan setelah direndam dalam bumbu. Jika waktu memungkinkan, ibu rumah tangga disarankan untuk tetap menggunakan rendaman.
Ini akan memakan waktu yang sangat sedikit (1-2 jam) untuk mengasinkan ayam, tetapi pada akhirnya akan menjadi lebih enak, berair, dan memuaskan daripada tanpa menggunakan rendaman.
Bahan untuk memasak ayam dalam wajan:
- ayam - 1 bangkai;
- bawang - 2 kepala sedang;
- hijau - 1 ikat;
- minyak bunga matahari.
Resep marinasi:
- minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
- kecap - 4 sendok makan;
- akar jahe panjang 3 cm;
- bawang putih - 2 siung;
- jus lemon - 3 sendok makan.
Untuk menyiapkan rendaman, campurkan minyak bunga matahari, kecap, dan jus lemon dalam mangkuk yang dalam. Kemudian parut bawang putih dan jahe yang sudah dikupas di atas parutan halus dan tambahkan juga bumbunya. Jika diinginkan, campuran bisa dibumbui dengan cabai, ketumbar atau kari. Bumbunya sudah siap!
Celupkan daging ke dalam rendaman yang sudah disiapkan dan dinginkan selama beberapa jam.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. 
Cuci sayuran dan cincang halus. 
Setelah daging diasinkan, Anda bisa mulai menggoreng. Selain itu, sebelum dimasak, disarankan untuk mengolesi ayam dengan mentega atau minyak bunga matahari, agar pada akhirnya hidangan tersebut menjadi kerak yang enak.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Kemudian kami meletakkan potongan ayam yang sudah diasinkan di atasnya dan menggoreng ringan di setiap sisi dengan api sedang.
Setelah itu, potongan ayam harus dibalik lagi dalam wajan dan goreng tiap sisinya hingga terbentuk kerak keemasan. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang ke dalam daging, aduk, kecilkan api dan tutup. 
Setelah 3 menit, tuangkan bumbu rendaman ayam ke dalam wajan, tutup dan didihkan hingga empuk. Setelah saus di wajan menguap, ayam sudah siap!
Jika Anda ingin mengejutkan tamu atau memanjakan diri dengan hidangan spesial, buatlah ayam tembakau dengan sayuran dalam wajan. Video berikut akan membantu Anda menggoreng ayam dengan cepat dan enak dengan cara ini:
Ayam dipanggang dalam oven dengan kentang
Ayam goreng utuh dengan kerak emas selalu terlihat cantik dan meriah, sehingga sajian ini sering menjadi pendamping meja natal dan tahun baru.
Untuk mempersiapkan seperti itu hidangan liburan diperlukan:
- seekor ayam muda dengan berat tidak lebih dari 2 kg;
- kentang - 5 umbi;
- garam secukupnya;
- minyak bunga matahari - 1 sendok makan;
Untuk rendaman yang Anda butuhkan:
- mayones - 4 sendok makan (alih-alih mayones, Anda juga bisa menggunakan krim asam atau minyak apa pun);
- bawang putih - 3 siung;
- sejumput kari, lada dan paprika.
Mari kita mulai memasak:
- Parut ayam dengan rendaman, masukkan ke dalam loyang (atau kantong plastik) dan dinginkan selama beberapa jam.
- Kupas kentang, cuci dan potong menjadi dua. Lebih baik mengambil umbi berukuran sedang.
- Tinggal menggoreng ayam di oven. Bangkai yang diasinkan harus diletakkan kembali di atas loyang dengan sedikit minyak bunga matahari. Atur irisan kentang di sekitarnya, tambahkan garam dan lumuri dengan sisa bumbu.
- Kemudian letakkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan sedikit air (50 gram) ke dalamnya agar daging tidak gosong.
Waktu pemanggangan tergantung ukuran ayam dan bervariasi untuk ayam ukuran sedang, rata-rata 35 sampai 45 menit. Kesiapan dapat diperiksa dengan menusuk bagian bangkai yang tebal dengan pisau tajam - ayam yang dimasak dengan benar akan mengeluarkan sari bening.
permukaan makanan siap saji harus memiliki kerak renyah yang mengkilap. 
Lain resep yang menarik Anda akan belajar cara memasak ayam utuh di dalam oven dengan menonton klip video berikut:
Bagaimana cara menggoreng ayam dalam slow cooker?
Untuk memasak dalam slow cooker, bangkai atau bagian ayam harus dicuci, dikeringkan, dan dipotong-potong. Kemudian gosok masing-masing dengan garam dan rempah-rempah.
Jika Anda memutuskan untuk makan kaki ayam atau sayap, maka lebih baik membiarkan sayap utuh, dan kaki - untuk membelah menjadi beberapa bagian.
Sebelum Anda mulai menggoreng daging, Anda perlu mengolesi mangkuk multicooker dengan minyak. Kemudian masukkan potongan unggas ke dalamnya dan atur mode "menggoreng" selama 30 menit.
Setelah 15 menit ayam potong balik ke sisi lainnya, lalu lanjutkan memasak. Kesiapan hidangan akan diberitahukan oleh sinyal suara multicooker.
Jika mode "menggoreng" tidak tersedia dalam model multicooker yang digunakan, maka sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan mode "memanggang".
Karena slow cooker memungkinkan Anda memasak dua hidangan sekaligus, Anda bisa memasak ayam secara paralel dengan lauk sayuran.
Untuk melakukan ini, sayuran (wortel, brokoli, zucchini, kentang) harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam nampan kukus. Kemudian pasang di slow cooker dan masak dengan daging.
Hasilnya adalah hidangan yang lengkap, sangat menggugah selera, dan sekaligus sehat.
Jika Anda ingin memasak ayam goreng utuh dalam slow cooker, resep video berikut akan membantu Anda:
Bumbunya yang baik dapat meningkatkan rasa dan aroma daging apa pun, membuatnya lebih empuk dan berair, tidak terkecuali ayam. Sulit dipercaya, tapi rendaman yang bagus bisa membuat daging ayam rata lebih enak dari daging sapi dan babi. Ragu? Maka artikel kami adalah untuk Anda.
Bumbu ayam merupakan komponen penting dalam memasak daging jika ingin benar-benar gurih dan 100% empuk. Apalagi menggunakan marinade baru setiap kali akan selalu mendapatkan masakan yang berbeda satu sama lain, jadi pasti tidak akan pernah bosan dengan ayam. Karena daging ayam memiliki rasa netral, hampir semua bumbu cocok untuk itu, tetapi bumbu berbahan dasar kecap, bumbu mustard, bumbu jeruk, bumbu dengan madu, bumbu berbahan dasar kecap paling baik dipadukan dengan ayam. produk susu fermentasi, bumbu tomat dan marinade menggunakan anggur. Jika Anda benar-benar ingin yang eksotis, rendam ayam santan menghirup aroma tropis. Bumbu ayam adalah cara yang bagus untuk memperkaya rasa daging, membuatnya manis dan pedas, krim lembut, asam, atau "ringan" sesuai kebijaksanaan Anda.
Daging ayam sangat empuk, sehingga biasanya tidak melibatkan penggunaan bahan "agresif" dalam bumbu perendam, seperti cuka atau buah dengan keasaman tinggi. Jika ditambahkan, maka dalam jumlah terbatas untuk memberi daging rasa tertentu. DENGAN daging ayam rempah-rempah dan rempah-rempah seperti lada hitam, paprika, kunyit, kari, jinten, jahe, oregano, kemangi, thyme, dan rosemary berpadu dengan baik. Waktu pengasinan rata-rata untuk ayam adalah 2 hingga 4 jam. Lebih baik mengasinkan burung utuh selama sekitar 8 jam, meninggalkannya di lemari es semalaman. Semakin lama ayam diasinkan, dagingnya akan semakin empuk dan berair. Bumbunya menggunakan kecap, yang sangat populer dalam masakan ayam, harus diberi garam khusus, karena garam sudah ada di dalam saus. Jangan lupa bahwa daging harus diasinkan dalam gelas atau piring berenamel - aluminium dan plastik tidak cocok untuk keperluan seperti itu.
Bumbu ayam membuat dagingnya sangat empuk dan sangat lezat, jadi inilah saatnya untuk melihat resep bumbunya yang telah disiapkan oleh Cooking Eden untuk Anda. Resep marinade yang disajikan sangat cocok untuk memanggang ayam di oven dan untuk memasak barbekyu.
Bumbu ayam sederhana dengan mayones dan bawang
Bahan-bahan:
150 g mayones,
2 bawang besar
3-4 siung bawang putih (opsional)
1 sendok teh garam
1 kg daging ayam.
Memasak:
Tempatkan daging ayam dalam mangkuk besar. Tambahkan mayones, cincin bawang cincang atau setengah cincin, bawang putih cincang atau cincang (jika digunakan), garam dan merica. Campur semuanya dengan tangan Anda, kencangkan mangkuk dengan bungkus plastik dan rendam di lemari es. Ayam akan siap dimasak dalam 1 jam, tetapi lebih baik biarkan daging meresap selama 5 jam atau lebih.
Bumbu mustard untuk ayam dengan madu
Bahan-bahan:
1/3 cangkir mustard
1/4 cangkir madu
1 sendok makan minyak sayur
1/2 sendok teh paprika bubuk
1/2 sendok teh kunyit
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh cabai
1/4 sendok teh jahe bubuk
700-800 g daging ayam.
Memasak:
Dalam mangkuk besar, campur semua bahan untuk rendaman. Masukkan daging ayam ke dalam rendaman dan aduk rata dengan tangan Anda. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 1 jam atau semalam.
Bumbu apel dengan mustard dan bawang putih
Bahan-bahan:
1/2 cangkir jus apel atau sari
1/4 cangkir cuka sari apel
1/4 cangkir mustard kasar
2 sendok makan sayur atau minyak zaitun
1 sendok makan gula
4 siung bawang putih,
garam dan lada hitam secukupnya
700-800 g daging ayam.
Memasak:
Masukkan bawang putih melalui mesin press dan gabungkan semua bahan untuk rendaman dalam mangkuk. Tuang ayam dengan rendaman yang dihasilkan, tutup mangkuk dan dinginkan selama 4 jam.
Bumbu Ayam Kecap Asin Gaya Asia
Bahan-bahan:
1/2 cangkir kecap
1/4 cangkir gula
60 gr jahe,
2 siung bawang putih
2 sendok teh minyak sayur,
1 sendok teh lada hitam,
500 gram daging ayam.
Memasak:
Cincang halus jahe, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campur semua bahan untuk rendaman dan rendam ayam di dalamnya selama 2 hingga 4 jam.
Rendaman kedelai dengan madu
Bahan-bahan:
1 gelas minyak sayur,
1/2 cangkir kecap
1/3 cangkir madu (atau lebih sesuai selera)
1/4 cangkir jus lemon,
3 siung bawang putih besar,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
1 sejumput cabai (opsional)
1 kg daging ayam.
Memasak:
Dalam mangkuk, campur minyak dengan kecap, madu, jus lemon, bawang putih cincang, lada hitam, dan cabai. Tempatkan ayam dalam mangkuk dan aduk sampai ayam terlapisi bumbu secara merata. Tutup mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam.
Bumbu kefir untuk ayam dengan bawang putih
Bahan-bahan:
1,5 cangkir kefir,
3-4 siung bawang putih,
2 sendok teh oregano kering
1 sendok teh jintan (opsional)
1 sendok teh garam
1 kg daging ayam.
Memasak:
Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan kefir bersama minyak sayur, oregano, jinten dan garam. Rendam ayam dalam campuran selama 8 hingga 24 jam.
Bumbu pedas dengan rosemary
Bahan-bahan:
1/2 cangkir cuka balsamik cuka anggur atau cuka sari apel
1/4 cangkir kecap
1/3 cangkir jus lemon
3/4 gelas gula
2 sendok makan mustard,
2 sendok teh rosemary kering
2 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh garam
1,5 kg daging ayam.
Memasak:
Campur semua bahan untuk marinade. Masukkan ayam ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali, tuangkan di atas rendaman, tutup kantong dan kocok rata. Rendam ayam selama 4 hingga 24 jam di lemari es, tetapi jika waktu Anda terbatas, ayam akan menyerap bumbu dengan sempurna setelah 30 menit. Selama pengasinan, paket berisi ayam disarankan untuk dibalik secara berkala.
Bumbunya ini juga bisa digunakan untuk membuat saus yang lezat ke ayam, rebus dengan api kecil sampai mengental. Aturan penting pada saat yang sama - jangan pernah menggunakan rendaman di mana ayam sedang menyiapkan saus. Sisihkan setengah cangkir rendaman yang sudah disiapkan untuk saus di masa mendatang, atau tambah jumlah bahan saat memasak jika Anda membutuhkan lebih banyak saus.
Bumbu bir dengan bawang dan jintan
Bahan-bahan:
1 1/2 gelas bir
1/2 cangkir sayur atau minyak zaitun
1 bawang
5 siung bawang putih,
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
1/2 sendok teh paprika
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh cabai
1/2 ikat peterseli segar
2 kg ayam.
Memasak:
Tuang minyak ke dalam mangkuk. Campur garam, lada hitam, paprika, jintan dan cabai, tambahkan bumbu ke dalam minyak. Tambahkan bawang putih cincang atau cincang, bawang cincang dan peterseli cincang. Campur semuanya dengan baik, lalu tuangkan bir secara perlahan ke dalam mangkuk.
Tuang bumbunya di atas ayam yang ditempatkan di dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Kocok tas dengan baik agar seluruh ayam benar-benar terendam bumbu. Tempatkan tas di lemari es selama 1 jam atau semalam.
bumbu jeruk dengan pasta tomat dan oregano
Bahan-bahan:
5 sendok makan jus jeruk,
2 sendok makan minyak sayur,
1 sendok makan kulit jeruk,
1 sendok makan pasta tomat,
1 sendok makan kunyit
1 sendok teh oregano kering
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
500 gram daging ayam.
Memasak:
Dalam mangkuk dangkal yang besar, campur semua bahan untuk rendaman. Tambahkan daging ayam dan aduk rata dengan tangan Anda. Tutup mangkuk dengan penutup dan dinginkan selama sekitar 4 jam.
Bumbu Merica Lemon Bawang Putih
Bahan-bahan:
3 sendok makan jus lemon,
3 sendok makan sayur atau minyak zaitun
4 siung bawang putih,
1 sendok makan kulit lemon,
1 sendok makan lada hitam kasar,
1/2 sendok teh garam
500 gram daging ayam.
Memasak:
Dalam mangkuk besar, campur kulit lemon, minyak, bawang putih cincang atau ditekan, merica dan garam. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, aduk agar daging terlapisi bumbu secara merata, dan biarkan meresap di lemari es selama 4 jam atau semalaman.
Bumbu anggur dengan bawang
Bahan-bahan:
1 gelas anggur putih kering
1/4 cangkir jus lemon,
1 bawang bombay kecil
1/2 sendok teh garam
beberapa tangkai dill atau peterseli,
500 gram daging ayam.
Memasak:
Dalam mangkuk, campur anggur, jus lemon, cincin bawang cincang, bumbu cincang, dan garam. Tuang bumbunya ke atas ayam, tutup mangkuk dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman. Selama proses pengasinan, balikkan daging secara berkala.
Bumbu tomat dengan bawang dan rempah-rempah
Bahan-bahan:
500 ml jus tomat
3 umbi
1/2 ikat dill,
1 sendok makan kemangi kering
1 sendok makan oregano kering
1 sendok teh lada hitam kasar,
1 sendok teh garam
1 kg daging ayam.
Memasak:
Tuang jus tomat ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang cincang, dill cincang, bumbu kering, garam dan merica. Tuang bumbunya ke atas ayam, tutupi dan rendam di lemari es minimal 5 jam. Dianjurkan untuk mengaduk daging secara berkala di dalam bumbu.
Bumbu ayam adalah kesempatan bagus untuk bereksperimen dengan bahan-bahannya, mengubahnya sesuai kebijaksanaan Anda, karena sama sekali tidak perlu mengikuti resep secara ketat, terutama jika fantasi berkecamuk dan tangan sangat ingin "bertarung". Kami ingin ayam acar Anda menjadi yang paling enak dan empuk! Selamat makan!