Hidangan jamur mendapat tempat terhormat dalam masakan nasional banyak orang di seluruh dunia. Mereka menyukai jamur karena nilai gizinya, rasanya yang mudah dikenali, dan aromanya yang enak. Pada artikel kali ini kami akan menyajikan beberapa pilihan cara membuat sop ayam yang enak, mengenyangkan, dan kaya rasa dengan jamur dan bihun, menggunakan resep masakan nasional Rusia, Polandia, bahkan Cina. Ayo memasak!
Sup ayam dengan jamur dalam bahasa Polandia
Masakan Polandia mirip dengan masakan Rusia dan Ukraina: makanan yang dipanggang dan bubur, hidangan kedua dan pertama yang lezat disiapkan menggunakan teknologi yang dekat dengan hati kita dan, sejujurnya, perut kita. Makanan apa pun di Polandia dimulai dengan sup yang kaya rasa dan aromatik. Selain czernina, holodnik, dan żurek tradisional, orang Polandia sangat menghormati sup dengan jamur liar. Kisaran yang terakhir dapat sangat bervariasi tergantung pada waktu dalam setahun dan preferensi juru masak. Di musim gugur, jamur musiman lokal digunakan - Chanterelles, Boletus, Russula atau Jamur Putih Mulia. Di musim dingin, mereka berhasil diganti dengan champignon dan jamur tiram yang tersedia secara luas, atau digunakan olahan kering.
Mari berkenalan dengan masakan Polandia dan pelajari cara memasak salah satu hidangannya - sup ayam dengan mie dan jamur. Anda pasti akan menyukai resepnya!
Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan tersebut
Sup ayam dengan jamur dan mie dalam bahasa Polandia disiapkan dengan cepat, sederhana, dan ternyata sangat lezat dan kaya. Untuk persiapannya membutuhkan komponen-komponen berikut:
- 500 gram jamur;
- 600 gr daging ayam (bisa fillet);
- bihun kaliber kecil - 2 atau 3 sdm. aku.;
- wortel besar - 1 buah;
- dua kepala bawang yang enak;
- pasta tomat - 6 sdm. aku. atau 2-3 tomat segar;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk, daun salam;
- sayuran favorit - peterseli, dill, dll.
Teknologi menyiapkan sup ayam dengan jamur dalam bahasa Polandia
Mari kita urus daging ayamnya dulu. Cuci dengan baik dan masukkan ke dalam panci dengan air dingin. Letakkan di atas api dan didihkan. Keluarkan busa, masak selama 45 menit, tambahkan daun salam, garam dan merica. Jika ayamnya bukan buatan sendiri, sebaiknya gunakan kaldu kedua untuk supnya, dan tiriskan kaldu pertama setelah mendidih.
Selagi ayam dimasak dengan api kecil, mari kita mulai dengan sayurannya. Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel. Potong sayuran menjadi kubus. Kami memeriksa jamur, menyortirnya, dan mencucinya hingga bersih. Kami memotongnya menjadi irisan yang tidak terlalu tipis.
Perhatian! Jika Anda berencana menggunakan jamur kering, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin hingga mengembang.
Dalam wajan terpisah, goreng bawang bombay dan wortel dengan sedikit sayur (atau mentega). Tambahkan pasta tomat atau tomat segar, yang sebelumnya dikupas dan diparut, ke dalam sayuran.
Sementara daging ayamnya sudah matang. Keluarkan dari loyang. Tambahkan tumis sayuran dan jamur ke dalam kaldu. Potong daging ayam kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan. Biarkan kaldu mendidih selama 10 menit.
Sudah waktunya untuk bihun. Tambahkan ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Cicipi sup untuk garam dan tambahkan jika perlu. Biarkan sup ayam dengan jamur dan mie diseduh selama 20 menit. Pada saat ini, potong sayurannya. Sajikan panas, ditaburi banyak bumbu. Selamat makan!
Sup jamur sesuai resep masakan Rusia untuk meja Anda
Sejak zaman kuno, jamur segar dan kering telah disukai dan banyak digunakan dalam banyak hidangan masakan Rusia. Mereka digunakan dengan bubur, hewan buruan, unggas dan, tentu saja, ditambahkan ke sup kubis, sup sayuran, dan bahkan sup ikan yang diberi rasa! Jamur memberi apa pun, bahkan hidangan paling biasa sekalipun, rasa lezat dan aroma tak tertandingi.
Mari kita coba memasak sup ayam dengan jamur, kentang, dan bihun menurut salah satu resep paling umum dalam masakan Rusia.
Bahan yang Diperlukan
Untuk menyiapkan sup aromatik yang luar biasa, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- jamur hutan segar (cendawan, jamur cendawan, jamur cendawan) - 600 g;
- bawang - 2 kepala;
- wortel besar - 2 buah;
- kentang - 4 buah;
- daging ayam - 500 gram;
- bihun kecil - 3 sdm. aku.;
- mentega - 70 gram.
Selain itu, jangan lupakan daun salam, garam, dan bumbu favorit Anda. Meski tanpa yang terakhir, sup ayam dengan jamur dan mie ternyata sangat kaya dan beraroma. Sebelum disajikan, kami akan membumbui hidangan yang sudah jadi dengan krim asam dan rempah segar. Jadi jangan lupakan peterseli, dill, dan produk susu fermentasi!
Cara menyiapkan sup jamur
Cuci ayam lalu masukkan ke dalam wadah berisi air dingin, didihkan, keluarkan busanya. Tambahkan daun salam dan garam ke dalam kaldu mendidih. Biarkan dengan api kecil selama 40 menit.
Cuci jamur dan periksa apakah ada noda dan kerusakan. Kami tidak menggunakan jamur buruk untuk makanan! Kami memotong spesimen yang bagus memanjang, kasar, sehingga bentuk jamur terlihat jelas di piring yang sudah jadi.
Kami menyiapkan kentang, bawang bombay, wortel - cuci, kupas, dan potong tidak terlalu halus. Lelehkan mentega dalam wadah penggorengan. Pertama-tama kita masukkan bawang bombay ke dalamnya, lalu wortel dan jamur. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan yang indah.
Keluarkan daging unggas dari kaldu yang sudah jadi. Biarkan agak dingin dan potong dadu. Tambahkan kentang, sayuran, dan jamur ke dalam kaldu. Kami juga menambahkan daging ayam di sana dan beberapa menit sebelum siap - sedikit bihun.
Biarkan diseduh sedikit, bumbui dengan bumbu dan krim asam. Sungguh sup ayam yang lezat dan harum yang kami buat! Sayangnya, foto tersebut tidak menyampaikan aroma “hutan” yang tiada bandingannya, namun percayalah: tak ada bandingannya! Sup ini pasti layak untuk dibuat dan memanjakan rumah tangga Anda.
Resep asli Cina: sup ayam dengan jamur shiitake
Para pecinta kuliner dan pecinta masakan Asia pasti akan menyukai resep menarik untuk sup mie ayam lezat dengan jamur ini.
Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
- paha ayam - 400 g;
- shiitake kering - 4 buah;
- mie udon - 100 gram;
- 3 siung bawang putih;
- cabai - 1 buah;
- akar jahe;
- 50 ml kecap;
- lemon;
- garam;
- bawang hijau.
Teknik membuat sup jamur cina
Kami memotong paha ayam, memisahkan daging dari tulangnya dan memotongnya kasar. Rebus tulang dalam satu setengah liter air. Saring kaldu yang sudah jadi dan buang tulangnya.
Rendam jamur shiitake kering selama setengah jam dalam air hangat, lalu buang sisa batangnya yang rapat dan potong-potong. Goreng daging ayam dengan api sedang dengan sedikit minyak. Tambahkan shiitake, bawang putih cincang, jahe, dan sedikit cabai ke dalam wajan. Didihkan selama 5 menit, tambahkan kecap.
Rebus mie udon selama 4-5 menit, bilas dengan air, dan letakkan di piring yang dalam. Tambahkan daging yang digoreng dengan jamur dan kaldu panas. Bumbui dengan jus lemon dan hiasi dengan daun bawang. Selamat makan!
Ada banyak variasi sop jamur dengan ayam. Resep paling populer untuk hidangan ini: sup dengan ayam dan kentang, dengan ayam dan mie, sup krim dengan ayam dan jamur. Sulit menebak kapan dan di mana resep tersebut pertama kali muncul. Namun kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa di Rusia hidangan ini selalu sangat populer. Dan tidak mengherankan. Di wilayah negara kita, sejumlah besar jamur berbeda tumbuh, rasa dan manfaatnya telah dikenal sejak zaman kuno.
Sup jamur dengan ayam adalah hidangan diet, sehat dan bergizi. Jamur terdiri dari protein dan karbohidrat, tetapi pada saat yang sama rendah kalori. Mereka kaya akan vitamin, antioksidan, dan asam amino esensial yang tidak rusak bahkan oleh perlakuan panas. Manfaat jamur yang tidak diragukan lagi telah terungkap untuk penyakit kardiovaskular, hipertensi, aterosklerosis, diabetes, obesitas dan penyakit lainnya. Sedangkan daging ayam hampir tidak mengandung lemak, namun kaya akan vitamin B dan berbagai mineral.
Dalam hal protein dan protein, ayam bahkan melebihi daging babi dan sapi. Oleh karena itu, perpaduan kedua unsur tersebut menjadikan sup jamur dengan ayam sebagai sumber nutrisi yang diperlukan tubuh. Saya ingin mencatat bahwa sup jamur tidak hanya tradisional untuk masakan Rusia, tetapi juga untuk masakan Eropa dan Asia. Di Eropa, misalnya, mereka kebanyakan menggunakan champignon, jamur porcini, dan chanterelles, dan di negara-negara Asia mereka menyiapkan sup jamur dari portobello, shiitake, dan jamur porcini yang sama.
Sup Ayam dan Kentang
Bahan-bahan:
- 0,5kg dada ayam
- 4 umbi kentang
- 1-2 buah. Bawang
- 2 wortel
- 300 gram. jamur
- minyak sayur
- tanaman hijau
- bumbu dan garam
Pertama, mari kita siapkan kaldu ayam yang kental. Untuk melakukan ini, masukkan dada ayam yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air dingin. Didihkan dengan api besar, angkat kerak dan kurangi gasnya. Biarkan kaldu mendidih selama satu setengah jam, ingat untuk mengeluarkan busanya agar menjadi setransparan mungkin. Pada saat ini, siapkan bahan lainnya. Sekarang mari kita rawat jamurnya. Jika sudah kering, rendam dalam air mendidih selama 20-30 menit. Tempatkan di saringan dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Berikan waktu pada jamur yang baru dibekukan untuk mencair.
Cuci jamur segar dan biarkan airnya mengalir. Kami memotong jamur dengan cara apa pun yang nyaman: menjadi irisan atau kubus. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan sedang. Kami menggoreng sayuran dengan minyak sayur. Tambahkan jamur cincang ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil sampai empuk. Jika kaldu ayam sudah siap, keluarkan dagingnya dan potong-potong.
Kembalikan ayam ke dalam wajan, tambahkan kentang, potong dadu atau sedotan. Setelah beberapa menit, tambahkan sayur jamur goreng ke dalam sup. Masukkan bumbu: merica dan daun salam. Masak dengan api kecil selama 5-10 menit, matikan gas dan tutup. Sebelum disajikan, tambahkan dill cincang atau peterseli ke dalam sup jamur dengan ayam, seperti pada foto.
Sup jamur dengan mie
Bahan-bahan:
- 2 fillet ayam
- 100-200 gram. bihun
- 300 gram. jamur
- kepala bawang
- 2 wortel
- 2-3 siung bawang putih
- dil
- minyak sayur
- mentega
- bumbu dan garam
Sup ini dibuat dengan kaldu jamur. Bisa dibuat dari jamur segar, beku atau kering. Kaldu direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam. Jamur biasanya menghasilkan banyak sisik. Oleh karena itu, jangan lupa mengaduk dan mengeluarkan busa dengan sendok berlubang. Selagi kaldu mendidih, mari kita mulai dengan dagingnya.
Potong fillet ayam kecil-kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging ke dalam kaldu jamur, tambahkan garam secukupnya dan bumbu. Masukkan kentang, potong-potong, ke dalam wajan dengan isi umum. Kemudian kita akan membuat penggorengan wortel dan bawang bombay. Rebus sayuran sampai lunak. Saat kentang sudah siap, tambahkan beberapa genggam bihun kecil, bawang bombay, dan wortel ke dalam sup. Biarkan mendidih selama 5-10 menit. Tutup dengan penutup. Biarkan diseduh.
Sup krim dengan ayam dan jamur
Bahan-bahan:
- 0,5kg fillet ayam
- 300 gram. champignon
- krim alami 300-500 ml.
- 1 bawang bombay
- 1-2 sdm. sendok tepung
- 50 gram mentega
- beberapa siung bawang putih
- adas atau peterseli
- bumbu dan garam
Resep sop jamur krim dengan ayam cukup sederhana, namun ternyata masakannya sangat enak, empuk dan memuaskan.
Biarkan kaldu ayam matang. Pada saat ini, panaskan wajan, lelehkan mentega di dalamnya dan tambahkan bawang bombay cincang. Bawa ke warna emas dan tambahkan champignon yang dipotong-potong. Rebus selama 10-15 menit, lalu tambahkan kaldu ayam dan masak hingga daging matang. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan semua produk dan haluskan dalam blender hingga halus, tambahkan sedikit kaldu.
Tempatkan massa yang dihasilkan kembali ke dalam panci. Mari kita mulai menyiapkan saus krimnya. Lelehkan sisa mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krim, aduk hingga rata. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam sup, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Garam dan merica secukupnya. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu. Bawang putih yang diperas akan menambah rasa pedas pada sup yang dihaluskan.
Semua resep punya tempat di meja Anda. Lezat, sehat, bergizi - sup seperti itu membawa banyak kesenangan!
Sup mie dengan jamur Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Hidangan mie pertama yang lezat ini dapat disiapkan dengan ayam, dan selama Prapaskah tanpa daging sama sekali, hanya dengan jamur dan sayuran.
Sup mie dengan jamur
Sup ini akan terasa paling enak dengan mie buatan sendiri yang dikeringkan untuk digunakan nanti, tetapi jika Anda tidak punya, mie telur yang dibeli di toko dalam bentuk pasta atau sarang bisa digunakan. Saya menggunakan jamur liar beku untuk sup mie; itu adalah tutup susu kunyit. Mie jamur akan menjadi sangat enak dan beraroma dengan jamur kering (harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman dalam air atau susu) atau champignon. Saya tidak sempat menggulungnya, saya pakai yang sudah jadi, tapi saya tambahkan paprika dan wortel warna cerah. Mie saya dimasak seperti mie Hongaria, hanya saja tanpa menambahkan bawang putih, dan sebagai pengganti champignon, tutup susu kunyit ditambahkan ke dalam mie.
Untuk resep sop mie ayam dan jamur saya menggunakan:
- Untuk 3 liter air - seperempat ayam,
- Mie – 100 gram
- Jamur (Saya punya tutup susu kunyit beku) – 150 g,
- Kentang – 4 buah,
- Wortel – 1 buah,
- Bawang - opsional (saya tidak menggunakannya).
- Paprika - setengahnya (saya sebenarnya menggunakan yang beku dari musim panas),
- Garam, rempah-rempah - secukupnya,
- Minyak sayur untuk menumis - opsional
- Tanaman hijau,
- Krim asam - saat menyajikan hidangan.
Cara memasak mie kuah dengan ayam, jamur dan sayur
Resep video dari saluran YouTube Yana:
Sup mie jamur dengan champignon dan keju di multicooker Stadler Form Chef One-919
Rebus sepanci kaldu ayam, dan berdasarkan kaldu tersebut Anda bisa menyiapkan sup segar setiap hari hanya dalam 20 menit, menambahkan (selain mie) berbagai produk: telur, jamur.
Sup ayam dengan bawang bombay, wortel, bihun dan kentang
Versi klasik hidangan ini termasuk kentang dan bihun, dimasak dengan atau tanpa digoreng. Dalam kedua kasus tersebut, produk yang Anda perlukan adalah sama.
Bahan-bahan:
- Ayam (ayam broiler atau ayam kampung muda) – 0,5 kg;
- Kentang – 4 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Bawang – 1 buah;
- Bihun – 1/2 cangkir;
- Air – 2,5 liter;
- Garam, merica secukupnya;
- Sayuran hijau (kering, beku atau segar).
Pertama, kami akan memberi tahu Anda cara membuat sup ayam goreng. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan minyak sayur atau ghee.
Cara memasak:
- Bilas ayam (bagian mana saja), tutup dengan air dingin, taruh di atas api sedang, didihkan dan kecilkan api. Tunggu hingga busa muncul dan pastikan untuk mengeluarkannya. Pada tahap ini, sebaiknya jangan jauh-jauh dari kompor. Jika Anda menggunakan ayam pedaging yang dibeli di toko, lebih baik tiriskan kaldunya terlebih dahulu.
- Selama setengah jam saat daging dimasak, siapkan sisa bahan: kupas kentang, wortel, dan bawang bombay.
- Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Jangan sentuh kentangnya dulu, biarkan di dalam air dan tunggu di sayapnya.
- Goreng bawang bombay dengan api sedang hingga bening, masukkan wortel ke dalam wajan, lanjutkan menggoreng hingga berwarna keemasan. Sisihkan panci.
- Kami mengeluarkan daging yang sudah jadi dan mendinginkannya. Garam kaldu, merica jika diinginkan, secara umum sesuaikan selera.
- Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu.
- Jika ayam sudah dingin, pisahkan dari tulangnya dan potong-potong. Jika Anda mengambil fillet, potong saja menjadi beberapa bagian. Tempatkan setelah kentang.
- Setelah 15 menit, masukkan bawang goreng dan wortel. Setelah mendidih kembali, tuang bihun, aduk, masak dengan api kecil selama 5 menit, tuang bumbu cincang, biarkan mendidih selama 5 menit, matikan, tutup dengan penutup.
Sup ayam klasik dengan mie dan kentang disajikan dengan crouton atau telur rebus.
Lebih mudah lagi memasak hidangan tanpa menggoreng. Untuk melakukan ini kami melakukan hal berikut:
- Isi ayam yang sudah dicuci dan dipotong-potong dengan air, didihkan, buang busanya.
- Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam kaldu. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin, wortel menjadi bintang atau kubus kecil. Beberapa wortel bisa diparut.
- Setelah 30 menit, turunkan kubus kentang, biarkan mendidih dan tambahkan garam secukupnya.
- Setelah 10 menit, tambahkan bihun dan sayuran. Masak dengan api kecil selama 7 menit lagi.
Untuk kuahnya sebaiknya menggunakan bihun berukuran kecil yang terbuat dari gandum durum, agar tidak hancur saat dipanaskan.
Masak cepat dari fillet (resep dengan foto)
Jika Anda kekurangan waktu dan tidak punya waktu untuk memasak kuahnya, Anda bisa menyiapkan sup goreng yang lezat dari bahan yang sama hanya dalam waktu setengah jam. Gunakan resep berikut:
Ambil fillet ayam, potong dadu, masukkan ke dalam penggorengan.
Tempatkan kentang potong dadu dalam panci berisi air. Buang busanya. 5 menit setelah mendidih, tambahkan garam.
Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam potongan fillet ayam goreng.
Setelah 5 menit, tambahkan wortel parut.
Goreng semuanya sampai berwarna keemasan.
Saat ini kentang sudah matang, yang tersisa hanyalah menggorengnya, mendidihkannya, mencicipinya, dan menambahkan lebih banyak garam jika perlu.
Tuang bihun ke dalam sup mendidih, aduk, rebus selama 5-7 menit, dan Anda bisa menuangkannya ke piring.
Tambahkan herba segar sebelum disajikan.
Tanpa kentang: lebih sedikit kalori tanpa mengorbankan rasa
Pasta dengan kaldu ayam adalah makanan klasik. Karena Anda tidak selalu punya waktu dan keinginan untuk membuat mie buatan sendiri, Anda bisa membuat mie kuah, tidak akan lebih buruk. Dalam hal ini, kentang tidak berguna, kami akan memasak tanpa kentang.
Kami mengambil produk-produk berikut:
- Dada atau paha ayam – 0,5 kg;
- Bawang, wortel - masing-masing satu potong;
- Bihun sup (kecil) – 4 sdm. aku.;
- Hijau – 1 ikat;
- Mentega – 1 sdm. aku.;
- Garam secukupnya;
- Air – 2 liter.
Dengan paha, sup ayam akan menjadi lebih berlemak, tetapi dengan bagian dada, dan bahkan tanpa kentang, sangat cocok untuk nutrisi makanan.
Persiapan langkah demi langkah:
- Cuci ayam sampai bersih, tambahkan air, dan didihkan. Kami tidak menutupnya dengan penutup, tetapi pastikan untuk tidak melewatkan momen pembentukan busa. Jika sudah muncul, tiriskan airnya. Tuangkan air bersih dan nyalakan kembali wajan.
- Kami mengirim bawang bombay utuh kecil dan setengah wortel ke ayam. Masak kaldu selama 30 menit.
- Kami mengambil bawang bombay dan wortel, kami tidak membutuhkannya lagi (membuangnya).
- Potong sisa wortel menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam kaldu. Masak sampai wortel siap.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Tuang bihun ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, aduk agar tidak lengket di dasar, masak selama 5 menit.
- Pada saat ini, cincang halus sayuran, tuangkan ke dalam sup, tambahkan sesendok mentega, dan rebus lagi selama 2 menit. Angkat panci dari api.
Jika ingin hidangan yang lebih rendah kalori, jangan tambahkan minyak. Tanpa kentang, kandungan kalori sop ayam kurang dari 150 kkal. Angka pastinya tergantung pada kandungan lemak ayam dan jenis tepung yang digunakan untuk membuat mie tersebut.
Sup mie ayam itu mudah: karena dalam slow cooker
Hal yang sangat berguna adalah multicooker. Sangat mudah untuk memasak hidangan sederhana dan kompleks. Supnya ternyata sangat kaya, seperti berasal dari oven Rusia. Dan tidak ada yang bisa dikatakan tentang waktu yang dihabiskan. Hal utama di sini adalah memuat produk tepat waktu. Kaldu paling enak berasal dari ayam buatan sendiri, membuat sup beraroma semudah mengupas buah pir! Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk yang digunakan untuk resep pertama.
Persiapan:
- Cuci potongan ayam, kupas dan potong kentang (menjadi potongan atau kubus). Parut wortel di parutan kasar, potong-potong atau potong dengan parutan khusus bahasa Korea. Potong bawang bombay dengan pisau sehalus mungkin.
- Masukkan semua bahan (kecuali bihun) ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan bumbu, garam. Tambahkan air. Aktifkan mode "Sup". Jika tidak ada opsi seperti itu, maka mode “Memadamkan” cukup cocok.
- 10 menit sebelum memasak, buka tutup multicooker, tambahkan satu multi-cangkir mie yang tidak lengkap, aduk, tutup dan tunggu sinyal selesai memasak.
Sup ayam kental dengan mie kecil, dimasak dengan slow cooker, enak karena Anda tidak harus selalu mengontrolnya, tetapi hanya menambahkan pasta di akhir. Tidak perlu didiamkan dalam mode pemanasan, disarankan segera dimasak sebelum disajikan agar bihun tidak terlalu matang.
Sup ayam dengan jamur champignon dan bihun kecil
Para ibu rumah tangga tahu bahwa kaldu dari ayam yang dibeli di toko tidak terlalu enak, namun kekurangan ini bisa diperbaiki dengan menambahkan jamur. Dengan mereka, kuah mie akan mendapatkan rasa yang hilang. Ternyata enak sekali dari sayapnya.
Untuk 2,5 liter air kami mengambil produk berikut:
- Set sup ayam (sayap atau punggung, tulang dari paha dan stik drum) – 400-500 g;
- Champignon – 200 gram;
- Kentang – 3 buah;
- Bawang – 1 sedang;
- Wortel – 1 buah;
- Pasta "Spiderweb" - 1 genggam;
- Minyak sayur untuk menggoreng sayuran dan jamur;
- Garam lada.
Sup ayam dengan jamur segar dan mie kecil “Spiderweb” disiapkan tidak hanya dengan champignon. Jamur liar juga bisa digunakan, tetapi harus direbus terlebih dahulu.
Langkah-langkah memasak:
- Biarkan kaldu matang. Pertama, bersihkan ayam dan cuci bersih. Setelah mendidih, tiriskan airnya, cuci panci, isi ulang dan nyalakan api sedang. Jika Anda bisa memantau mendidihnya, Anda bisa menambahkan gas.
- Rebus tulang selama satu jam, keluarkan dagingnya, dan kembalikan ke dalam sup. Tambahkan garam. Sayapnya tidak kami bongkar, setelah siap kami letakkan di piring sesuai bentuknya.
- Saat kaldu sedang dimasak, kami mengupas dan memotong sayuran. Sekarang masukkan kentang ke dalam wajan, lalu goreng bawang bombay, wortel, dan jamur di penggorengan hingga bawang bombay transparan dan wortel empuk. Pada tahap ini akan muncul aroma jamur yang tiada tara.
- Saat kentang sudah matang, tambahkan bihun ke dalamnya, saat sup mendidih, tambahkan sayuran goreng dan jamur ke dalamnya.
- Rebus lagi selama 5 menit, matikan.
Sup jamur yang dimasak dengan kaldu ayam biasanya disajikan dengan bumbu dan krim asam.
Pada sebuah catatan
Champignon dapat diambil segar atau beku - dalam hal ini tidak dicairkan, tetapi segera dimasukkan ke dalam wajan.
Dari produk yang sama, hidangan sederhana seperti sup dapat disiapkan menurut resep berbeda dan cara berbeda: ayam dengan mie dengan atau tanpa kentang, gorengan dan makanan, dan juga dengan jamur.
mengambil judul
Sup ayam biasa disiapkan dengan ringan, dalam kuah bening, dengan sedikit sayuran. Ini enak dalam bentuk yang sederhana, tetapi jika Anda menambahkan pasta kecil dan jamur goreng ke dalamnya, supnya akan terasa sangat berbeda.
Sup ayam dengan jamur dan mie, resep dengan foto yang kami tawarkan, ternyata kental dan mengenyangkan. Biasanya, jenis masakan gabungan inilah yang menjadi favorit.
Anda dapat menambahkan sayuran pilihan Anda ke dalam sup ini. Ini bisa berupa campuran musiman segar atau beku, tidak ada perbedaan dalam persiapannya. Satu-satunya hal yang perlu Anda pertimbangkan adalah sayuran beku matang lebih cepat, dan Anda harus berhati-hati agar tidak terlalu matang. Tambahkan pasta apa pun ke sup ayam, Anda tidak hanya bisa menambahkan bihun, tetapi juga mie buatan sendiri atau tanduk yang tidak terlalu besar. Nah, jamur yang paling umum adalah champignon, tersedia sepanjang tahun dan harganya relatif murah. Selain itu, jamur ini matang dengan sangat cepat. Ngomong-ngomong, izinkan kami mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami mempersiapkannya.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 400-450 g;
- air – 2 liter;
- bawang bombay (untuk kaldu) – 1 buah;
- batang seledri – 5-6 pcs (dalam kaldu);
- wortel – 1 kecil;
- kentang – 2-3 buah;
- bawang bombay - 1 bawang bombay kecil (untuk menggoreng);
- minyak sayur – 2 sdm. sendok;
- champignon segar – 7-10 potong (kecil);
- pasta halus - 3 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- sayuran adas cincang halus - 2-3 sdm. sendok.
Dada ayam akan kita masak utuh, tanpa dipisahkan dari tulangnya, agar kuahnya kaya dan dagingnya juicy. Isi dengan air dingin. Kita tunggu sampai mulai mendidih dan segera kecilkan api seminimal mungkin. Dengan menggunakan sendok berlubang, kumpulkan busa dua atau tiga kali. 
Untuk rasa dan warna, tambahkan bawang bombay dan batang seledri yang belum dikupas ke dalam kaldu. Pastikan untuk membilas bawang bombay dengan air panas, potong leher akar, dan bersihkan bagian bawah dari sisa akar. Biarkan mendidih kembali, tambahkan garam secukupnya. Kecilkan api hingga mendidih rendah dan biarkan mendidih, tutup rapat dengan penutup. 
Dalam 40-45 menit payudara akan siap. Saring kaldunya. Kita pilih dagingnya, buang bawang bombay dan seledri. 
Tempatkan kaldu di atas api kecil, dan selagi mendidih, cuci dan potong sayuran untuk sup. Potong wortel menjadi irisan tipis dan potong bawang menjadi kubus kecil. 
Potong kentang menjadi potongan-potongan, jangan terlalu halus. Potong champignon menjadi irisan. Biarkan jamur kecil utuh atau potong menjadi dua. 
Masukkan potongan kentang ke dalam kaldu mendidih. Masak dengan api kecil selama sepuluh menit. 
Selagi kentang dimasak, mari kita goreng sayurannya. Segera setelah kaldu dengan kentang mendidih, tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan tuangkan potongan bawang bombay. Setelah dua hingga tiga menit, tambahkan wortel dan didihkan dengan api kecil selama sekitar lima menit. 
Kami menyebarkan jamur. Campur dengan sayuran, besarkan api sedikit agar sari jamur menguap. Goreng sedikit champignon atau biarkan ringan – tergantung selera. 
Pindahkan sayuran dan jamur ke dalam kaldu dan aduk. Biarkan mendidih kembali, cicipi garamnya, dan tambahkan garam lagi jika perlu. 
Segera setelah mendidih, tambahkan bihun ke dalam sup ayam (dalam kasus kami, kami menambahkan tanduk kecil). Aduk agar pasta tidak terkumpul di dasar dan masak sup selama 5-6 menit hingga pasta setengah matang. 
Matikan api. Tuang dill cincang halus ke dalam sup, tutup dan biarkan diseduh. Saat sup diseduh, pasta halus akan siap dan menjadi lunak. 
Potong ayam menjadi beberapa bagian atau pisahkan menjadi serat dan tambahkan ke dalam sup atau piring. Tuang sup kental dan lezat dan sajikan. Selamat makan! 
Kami juga menyarankan Anda memasak.
Mari berdiskusi
-
Saya suka pancake whey - baik untuk dibuat maupun dimakan! Resep untuk kurus, rata...
-
Pernahkah Anda membuat chakhokhbili? Jika belum, pastikan untuk mempersiapkan...
-
"Oatmeal, Tuan!" - Dilihat dari ekspresi wajah karakter utama...
