1. Tuang biji poppy kering ke dalam wadah yang dalam. Beberapa ibu rumah tangga menggiling biji-bijian kering terlebih dahulu dengan penggiling kopi sebelum dikukus. Ini akan mempercepat proses memasak selanjutnya.
2. Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dengan perbandingan 1:2. Tutupi piring dengan penutup agar butirannya terkukus dengan baik dan biarkan hingga cairannya benar-benar dingin. Selama waktu ini, biji poppy akan menyerap sebagian cairannya.
3. Setelah itu, air akan berubah menjadi putih keruh.
4. Tiriskan dengan hati-hati agar poppy tetap berada di dalam wadah. Lakukan prosedur serupa sebanyak tiga kali: kukus dengan air mendidih segar, tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Setiap kali selesai dikukus, volume biji poppy akan bertambah. Hasilnya, volume asli poppy akan meningkat tiga kali lipat.
5. Setelah dikukus terakhir, tiriskan airnya dan tambahkan gula ke dalam biji poppy. Bisa digunakan setengah-setengah dengan madu. Tapi kemudian tambahkan madu ke biji poppy di akhir masakan.
6. Ambil blender dan haluskan biji poppy selengkap mungkin.
7. Biji-bijian akan digiling dengan gula dan secara bertahap mulai mengeluarkan susu poppy, yang akan menyebabkan massa memperoleh warna biru. Jika Anda melihat warna yang khas, berarti poppy siap untuk digunakan lebih lanjut. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan madu ke dalam campuran dan menjalankan blender beberapa kali lagi. Untuk menambah rasa, Anda juga bisa menambahkan mentega, kismis kukus, aprikot kering, kulit jeruk, buah-buahan kering, dan putih telur kocok ke dalam isian biji poppy. Percobaan!
Catatan: untuk menggiling biji poppy, Anda bisa menggunakan penggiling kopi, atau menggunakan metode nenek Anda - memutar biji poppy melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan rolling pin di dalam lesung.
Berbicara tentang biji poppy, sangat mudah untuk membayangkan kue Paskah yang harum ditaburi butiran hitam kecil, pai panas dengan isian biji poppy manis atau kue natal... Kita sudah terbiasa menggunakan biji poppy dalam pembuatan kembang gula, tapi apakah kita memikirkan khasiat bermanfaat dari tanaman ini? Nenek moyang kita tahu bahwa minuman yang terbuat dari biji poppy dapat meredakan rasa sakit dengan cukup baik, dan mereka secara aktif menggunakannya sebagai obat tidur. Hingga saat ini, efek sedatif obat berbahan dasar poppy telah terbukti secara ilmiah.
Kita berbicara tentang spesies Papaver somniferum - opium poppy. Lucu sekali bahwa nama "papaver" secara harfiah berarti "bubur tidur", yang mencerminkan penggunaan paling umum dari tanaman ini - kaldu poppy diberikan kepada anak kecil agar mereka lebih cepat tertidur dan tidak berubah-ubah.
Poppy digunakan di Eropa dan Asia Tengah untuk tujuan kuliner dan pengobatan. Tanaman ini bersahaja, sehingga opium ditanam hampir di mana-mana. Dan di Prancis abad pertengahan, opium bahkan menjadi wajib dalam daftar pajak, sehingga setiap tahun para petani menyerahkan sekitar 26 liter biji opium ke bendahara.
Pada saat itu, keracunan pada anak-anak dan orang dewasa bukanlah hal yang jarang terjadi. Dan baru pada abad ke-16, Jacob Theodorus (dokter dan ahli botani) dalam karyanya “The Juice of Poppy Seeds” tidak hanya memperhatikan manfaatnya, tetapi juga kerugian yang ditimbulkan tanaman ini jika digunakan secara tidak benar.
Komposisi dan khasiat poppy yang bermanfaat
Ngomong-ngomong, jika Anda menuangkan satu sendok teh biji poppy ke dalam segelas air mendidih, dinginkan sepenuhnya, saring dan minum seperempat gelas sebelum tidur, dijamin Anda akan mendapatkan tidur yang nyenyak dan sehat. Untuk tujuan yang sama, Anda bisa menggunakan biji giling yang dicampur madu.
Lalu apa saja manfaat biji poppy?
Biji tanaman ini setengah lemak, mengandung protein dan gula; kelopaknya mengandung sekitar 44% minyak lemak, flavonoid, glikosida, alkaloid, antosianin, gom, vitamin C dan asam organik.
Seratus gram biji poppy mengandung sekitar 525 kkal.
Saat ini, khasiat poppy yang bermanfaat secara resmi diakui, dan para dokter secara aktif menggunakan obat-obatan yang berbahan dasar tanaman ini untuk mengobati berbagai penyakit - mulai dari batuk biasa hingga kanker. Ekstrak biji poppy telah terbukti memberikan efek positif terhadap tumor ganas dan dapat memberikan efek sedatif pada tubuh serta mengendurkan otot polos. Kodein, papaverin, narcein, dan morfin yang familiar bagi banyak orang adalah obat ampuh yang dibuat khusus berdasarkan bunga poppy. Perlu diingat bahwa pengobatan sendiri dengan zat-zat tersebut sangat dilarang, karena ada risiko kerusakan serius pada sistem saraf pusat.
Perlu dicatat bahwa risiko perkembangan tersebut meningkat ketika menggunakan obat-obatan yang disiapkan secara mandiri di rumah. Namun, mereka yang menyukai makanan manis dan penggemar poppy tidak perlu panik. Biji yang matang, tidak seperti kapsul yang masih mentah, relatif aman dan tidak mempunyai efek narkotika pada tubuh manusia, karena bersifat hipnotis ringan.
Stok opium disimpan cukup lama tanpa kehilangan khasiatnya.
Poppy: bahaya dan kontraindikasi
Konsumsi opium sebaiknya dibatasi pada anak di bawah usia 2 tahun dan orang tua. Orang yang menyalahgunakan alkohol dan mereka yang didiagnosis menderita berbagai penyakit hati atau depresi pernafasan juga berisiko.
Bagaimanapun, sebelum mengonsumsi biji poppy untuk meningkatkan kualitas tidur, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
Zat narkotika yang diproduksi berdasarkan biji poppy sangat membuat ketagihan, merusak sistem saraf dan pada akhirnya menyebabkan disintegrasi total kepribadian dan kematian seseorang. Oleh karena itu, Anda harus sangat berhati-hati dengan tanaman seperti opium dan produk apa pun yang berbahan dasar tanaman tersebut.
Ada beberapa jenis opium. Yang paling umum adalah yang disebut obat tidur atau opium. Tanaman ini telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Buktinya adalah banyaknya benih yang ditemukan selama penggalian arkeologis. Para ilmuwan percaya bahwa bunga poppy adalah salah satu tanaman tertua yang pernah dibudidayakan manusia. Khasiatnya yang bermanfaat telah ditemukan sejak lama - ini adalah obat tidur, analgesik, dan obat terapeutik yang sangat baik.
Properti
Nama tanaman itu sendiri mengatakan banyak hal - obat tidur, opium poppy. Perlu dicatat bahwa tidak semua biji poppy memiliki khasiat narkotika. Opium diperoleh sebelum bijinya berkembang, diekstraksi dari kapsul yang belum matang.
Poppy dengan madu adalah obat tidur yang paling efektif dan tidak berbahaya, Khasiat tanaman ini disebabkan oleh adanya zat khusus. Morfin menghentikan transmisi impuls nyeri ke korteks serebral, sehingga tanaman tersebut digunakan sebagai obat penghilang rasa sakit yang kuat. Kodein mengurangi rangsangan pusat batuk, karena sifat antispasmodiknya, papaverin mengurangi tonus otot polos, membuatnya rileks.
Efek menenangkan dan mengantuk dari poppy telah diketahui sejak lama. Dan menurut kepercayaan, itu melindungi seseorang dari roh jahat.
Tanaman ini disimpan untuk waktu yang lama, mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.
Apa saja manfaat tanaman tersebut
Poppy banyak digunakan dalam persiapan makanan. Ini sering ditaburkan pada makanan yang dipanggang dan juga ditambahkan saat membuat halva.
Minyak opium merupakan salah satu komponen dalam pembuatan parfum, produk pernis, dan produksi obat-obatan.
Poppy tidak kalah umum dalam dunia kedokteran. Opium diekstraksi dari kapsul mentah, yang kemudian diperoleh morfin dan kodein. Zat-zat tersebut digunakan sebagai pereda nyeri setelah operasi.
Rebusan akar tanaman akan membantu meredakan sakit kepala dan mengobati peradangan kulit. Semua infus tersebut ditujukan untuk meningkatkan pencernaan. Pada zaman dahulu, mereka memasukkan susu poppy dan memberikannya kepada anak-anak yang sakit untuk menyembuhkan mereka dari penyakit serius.
Daunnya merupakan tonik yang sangat baik jika seseorang sedang demam. Rebusannya memiliki efek menenangkan. Banyak orang merekomendasikan tanaman ini untuk mengobati bronkitis, penyakit yang menyerang paru-paru.
Poppy dapat digunakan untuk mengobati diare, disentri, dan keringat berlebih.
Jus susu ditambahkan dalam produksi produk yang dimaksudkan untuk memastikan tidur nyenyak dan panjang, serta obat antispasmodik.
Jus poppy segar digunakan untuk melumasi gigitan lebah dan tawon, serta serangga lainnya.
Daun kukus atau kepala hijau digunakan sebagai kompres untuk luka memar, tumor, dan nyeri sendi.
Gunakan dalam memasak
Pada zaman dahulu, biji poppy hanya dikonsumsi sebagai hidangan ritual. Benihnya ditambahkan ke pai dan kutya pada Paskah dan Natal.
Hidangan khusus digunakan untuk menggiling biji poppy. Ini memastikan pelestarian aroma dan khasiat yang bermanfaat. Saat ini bisa digiling dalam penggiling kopi.
Untuk liburan, Anda dapat menyiapkan lauk daging yang tidak biasa: potong kentang, taburi tepung, celupkan ke dalam campuran yang disiapkan khusus, roti dalam biji poppy dan goreng.
Jika Anda menggoreng biji kering dengan mentega dan menaburkannya di atas mie, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat.
Benih tanaman ditambahkan ke kefir atau yogurt.
Minyak poppy dianggap salah satu yang terbaik. Ini digunakan dalam produksi konservasi, gula-gula, tata rias dan produksi pernis alami.
Poppy mengandung sejumlah besar protein - sekitar lima belas persen, karbohidrat - sekitar tujuh puluh lima, lemak - hanya dua persen, 100 mg tanaman ini mengandung 1460 mg kalsium. Biji yang digunakan untuk memasak terserap dengan baik oleh tubuh. Mereka dapat dimakan sebagai biji utuh atau digiling menjadi pasta; keuntungannya adalah dapat dikombinasikan dengan hampir semua makanan. Bahkan sejumlah kecil biji-bijian memberi tubuh dosis harian potasium, zat besi, mangan, dan magnesium yang diperlukan. Selain itu, seseorang menerima vitamin E, A, C, D.
Isian biji poppy secara tradisional digunakan dalam banyak resep kue. Pai, roti, roti gulung, dan segala jenis kue disiapkan dengannya. Ini juga sering digunakan sebagai isian pancake atau ditambahkan ke bubur. Resep tradisional Ukraina adalah kutia untuk Natal. Saat ini sangat mudah untuk menyiapkan kue-kue seperti itu!
Cara menyiapkan biji poppy
Dalam bentuk mentahnya, biji poppy, yang dijual, tidak dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Itu sudah disiapkan sebelumnya, diproses dan baru kemudian ditambahkan ke roti gulung dan roti.
Bagaimana cara menyiapkannya dengan benar untuk membuat isian yang enak?
Proses persiapan terdiri dari beberapa tahap:
- Mengukus biji-bijian. Caranya sangat mudah - cukup tuangkan 100 gram biji poppy dengan segelas air mendidih atau susu panas (ini akan membuat isiannya lebih enak). Dalam keadaan ini, biji-bijian harus dikukus selama beberapa waktu (dari setengah jam hingga 12 jam);
- Setelah membengkak dan dikukus, perlu direbus. Tiriskan dulu air yang tersisa setelah bengkak. Masak dalam air mendidih selama 40 menit dengan api kecil. Selama prosesnya, Anda bisa menambahkan gula, mentega, madu atau buah-buahan kering;
- Setelah biji-bijian matang, biji-bijian harus dihancurkan menggunakan blender atau lesung.
Baru setelah melalui proses yang panjang, biji poppy dapat ditambahkan langsung ke dalam adonan atau dijadikan isian. Biji-bijian mentah hanya bisa ditaburkan di atas roti saat dipanggang.
Cara membuat isian biji poppy klasik
Agar biji-bijian mentah berubah menjadi isian yang menggugah selera dan gurih, harus dimasak dengan benar. Ada banyak resep, tapi ini adalah pilihan klasik dan paling sederhana. Dapat digunakan untuk pai, roti, dan segala jenis roti gulung.
- Periksa biji poppy dan singkirkan spesimen yang berjamur dan jelek;
- Jika ada bau lembab, biji-bijian harus dikeringkan sedikit di penggorengan kering;
- Dengan menggunakan saringan dan wadah besar, bilas biji poppy dengan air hangat. Ini akan menghilangkan semua debu dan kotoran. Biji yang berongga akan mengapung dan mudah dikeluarkan;
- Tuangkan air mendidih dan masak dengan api sedang selama 1 menit. Setelah itu, Anda perlu menyaring biji-bijian dan diamkan beberapa saat. Berkat ini, mereka akan membengkak dengan baik dan akan lebih mudah untuk dikerjakan;
- Langkah selanjutnya adalah penggilingan. Ini paling mudah dilakukan dengan blender. Beberapa berpegang pada tradisi dan menggiling biji poppy dalam lesung. Tapi ini masih jauh. Alternatifnya adalah penggiling daging dengan kisi-kisi halus, yang melaluinya Anda perlu melewatkan biji-bijian sebanyak 2 kali;
- Massa akan siap segera setelah semua butiran dihancurkan dan berwarna keputihan;
- Tambahkan gula pasir dan aduk kembali isinya. Anda bisa memanggang!
Cara membuat isian biji poppy yang sangat lembut untuk dipanggang
Metode ini memungkinkan Anda menyiapkan isian roti gulung yang sangat lembut. Berkat resep ini, biji poppy terbuka dengan cepat dan menggilingnya menjadi massa yang lembut menjadi lebih mudah.
Produk:
- opium – 250 gram;
- gula - setengah gelas;
- telur;
- buah-buahan kering - opsional.
Waktu yang dihabiskan: 25 menit.
Kandungan kalori: 340 kkal.
- Tuang biji-bijian ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal;
- Tuangkan air mendidih di atasnya sehingga ketinggian air satu jari di atas butiran. Beri mereka waktu 15 menit untuk diseduh;
- Tuang gula ke dalam panci dan masak seluruh adonan selama 5 menit dengan api sedang;
- Tambahkan telur dan buah-buahan kering dan kocok seluruh adonan dengan blender selama 3-5 menit.
Biji poppy dengan madu untuk roti dan pai
Isian ini sangat sederhana untuk dibuat, namun berkat bahan-bahannya ternyata sangat harum dan manis. Ini sempurna untuk kue apa pun.
Bahan-bahan:
- opium - 150 gram;
- madu - 5 sdm. aku;
- 1 protein mentah;
- susu - 125 ml;
- air.
Kandungan kalori: 360 kalori.
Pilihan liburan
Pilihan ini sangat cocok untuk kue kering yang disiapkan untuk acara atau hari libur penting. Isiannya yang harum akan membuat pai apa pun menjadi lezat dan berkesan.
Bahan-bahan:
- biji poppy – 1 cangkir;
- kacang-kacangan dan kismis – 0,5 cangkir;
- jus lemon – 2 sdt;
- madu – 50 gram;
- vanilin – 5 gr.
Waktu memasak: 1,5 jam.
Kandungan kalori: 360 kalori.
- Tuangkan air mendidih ke seluruh biji poppy dan biarkan dingin;
- Tuangkan semua cairan dan saring;
- Giling dengan blender atau mortar hingga menjadi massa yang kental dan seragam;
- Giling kacang dan kismis, tambahkan vanillin ke madu;
- Campur semua bahan;
- Tuang jus lemon, tapi pastikan tidak ada cairan berlebih.
Isian poppy-apel
Memanggang dengan isian seperti itu ternyata berair dan penting untuk memasaknya dengan benar, jika tidak, pai tidak akan mempertahankan bentuknya dan menyebar.
Produk:
- biji poppy – 1 cangkir;
- susu – 200ml;
- madu dan ghee - 2 sdm. aku;
- gula – 100 gram;
- kismis – 100 gram;
- kacang yang dihancurkan – 0,5 cangkir;
- kulit lemon – 80 gram;
- apel (varietas asam).
Waktu memasak: 40 menit.
Kalori: 390.
- Kukus biji poppy, tiriskan airnya dan haluskan dalam blender bersama kacang dan kismis;
- Campur semua produk (kecuali apel) dan masukkan ke dalam panci yang dalam;
- Aduk terus, biarkan campuran mendidih dan angkat;
- Saat semuanya mendingin, kupas dan buang bagian tengah apel;
- Parut apel dan tambahkan ke dalam campuran;
- Campur dan tambahkan ke pai.
Untuk memastikan isian biji poppynya pas, Anda harus mengetahui trik berikut ini:
- Anda perlu menambahkan isian yang sudah didinginkan ke makanan yang dipanggang;
- Sebaiknya tambahkan biji poppy yang sudah jadi langsung ke dalam adonan;
- Selain blender, Anda bisa menggunakan penggiling kopi biasa;
- Semakin lama biji poppy digiling, semakin kental isinya;
- Anda bisa langsung menggiling biji-bijian dengan gula;
- Yang terbaik adalah merendam biji-bijian semalaman agar lebih mudah digiling.
Memanggang dengan biji poppy itu mudah. Jika nenek menyiapkan biji poppy dengan tangan sepanjang hidup mereka, apakah akan sulit membuat isinya dengan blender?
Isian biji poppy harus disiapkan segera sebelum digunakan untuk menjaga kelembutan dan plastisitasnya. Pilih resep yang menurut Anda paling menggugah selera dan patuhi teknologi yang ditentukan.
Saya memanggang roti gulung dengan biji poppy dan menyiapkan biji poppy sesuai resep ini:
1\8 liter susu
80 gr margarin
250g biji poppy yang baru digiling
150 gram gula pasir
(Yang asli juga ada 1/2 sdt parutan kulit lemon dan 50g kayu manis, tapi saya tidak menambahkannya)
Rebus susu dengan margarin, tuang poppy seed, tambahkan gula pasir, aduk rata.
Resep 2: isian biji poppy lambat
Saya merendam biji poppy yang sudah dicuci semalaman. Pagi harinya, saya tiriskan airnya dan gosok dengan hidung belang di mangkuk tanah liat. Saya menambahkan gula.
Hasilnya adalah massa yang berair dengan susu biji poppy.
Resep 3: biji poppy diisi dengan semolina
350ml susu
120 gram gula pasir
1p vanilin
200g biji poppy
50 gram semolina
Campur susu, gula dan vanillin, didihkan, tambahkan biji poppy dan semolina,
masak sambil diaduk selama 2-3 menit, dinginkan dan isinya siap!
Resep 4: isian cepat dengan biji poppy
Dan saya selalu melakukannya dengan tergesa-gesa. Saya tuangkan biji poppy ke dalam air mendidih, rebus selama 5 menit, masukkan ke dalam saringan, tiriskan, taruh di piring dan tambahkan gula pasir secukupnya (misalnya saya tuangkan satu sendok makan gula pasir, aduk, cicipi, kalau sudah tidak manis, saya tambahkan lagi).
Resep 5: menyiapkan biji poppy untuk isian
Saya menyiapkannya seperti ini:
opium 1 sdm. kukus dengan air mendidih (bila air sudah dingin, tiriskan dan masukkan biji poppy ke dalam saringan), lalu haluskan melalui penggiling daging, lalu rebus dalam susu (100-150 ml.) dengan medis (3- 4 sdm.) - 10-15 menit, lalu + bumbu ( jahe, kayu manis, kulit lemon), + menambahkan kismis dan cognac ke mentega (50g), dan ketika adonan sudah dingin saya juga mengocok satu butir telur!
Ini adalah bagaimana hal itu terjadi di dalam pai: 
Resep 6: Isian Biji Poppy untuk Dipanggang
isian biji poppy
500g biji poppy
250g (atau kurang) gula
100 gram kismis
50 gram kenari
1 sendok madu (atau lebih, tapi gulanya lebih sedikit)
aroma almond, kayu manis secukupnya
1 sendok teh. sesendok margarin lembut
1 putih telur (saya ambil 3, ambil 5 putihnya saja, nanti lebih empuk)
kulit jeruk kering
Kukus biji poppy dengan air panas, biarkan dingin dalam air ini, saring dan haluskan dua kali. Selanjutnya tambahkan sisa bahan isian, dan terakhir masukkan putih telur kocok (resepnya pakai 1, tapi saya tambah 3).
Dan masih banyak lagi resep cara membuat isian biji poppy
- Isian biji poppy sederhana dibuat dari 1 gelas biji poppy dan setengah gelas gula pasir. Pertama, tuangkan air mendidih ke atas biji poppy, dan setelah setengah jam, tiriskan air dan giling biji poppy yang bengkak melalui penggiling daging dua kali. Campur dengan gula pasir atau bubuk. Sebenarnya isian untuk roti gulung, bakpao atau pai tertutup sudah siap. Kerugian utamanya adalah rapuh, tetapi Anda dapat menggunakan waktu dan bahan yang minimal.
- Isi poppy dan madu Ternyata lebih lengket dan merekatkan adonan lebih kuat. Untuk menyiapkannya, ambil 6 sendok makan biji poppy dan 3 sendok makan madu cair. Cuci biji poppy, peras dan masukkan ke dalam sendok. Tuang madu dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Sebelum digunakan dalam gulungan atau crumpet, dinginkan massa yang dihasilkan hingga suhu kamar.
- Isian biji poppy klasik membutuhkan penggunaan 300 g biji poppy, 150 g madu cair dan 100 g gula pasir. Seperti pada resep paling sederhana, tuangkan air panas ke atas biji poppy, biarkan diseduh dan peras melalui kain tipis. Campur dengan gula dan madu dan berikan konsistensi homogen dalam lesung. Ini adalah isian yang paling sering ditemukan pada gulungan biji poppy klasik.
- Isi poppy dengan kismis enak dalam roti dan bagel kecil. Anda bisa menyiapkannya dari biji poppy, kismis tanpa biji (masing-masing 1 cangkir) dan gula (1 sendok makan). Kukus kismis dan biji poppy secara terpisah dalam air mendidih, campur ketiga bahan menjadi satu.
- Isian biji lemon-poppy digunakan untuk memanggang terbuka. Kamu membutuhkan setengah gelas biji poppy, susu dan gula, serta 1 buah lemon matang berkulit tipis. Buang kulit lemon dan potong-potong, lalu didihkan susu dengan gula. Tempatkan biji poppy dan kulitnya ke dalam susu manis panas dan aduk terus sampai isinya mengental dengan kekentalan yang tepat.
- Isi biji poppy kental melibatkan penggunaan 1 butir telur ayam, 5 sendok makan biji poppy dan gula pasir. Kukus biji poppy dalam air mendidih, peras, dinginkan dan lewati penggiling daging atau blender. Tambahkan gula pasir, telur mentah dan kocok hingga rata.
- Isian biji poppy yang meriah Ternyata harum karena penggunaan bumbu. Anda membutuhkan 1 gelas biji poppy, setengah gelas kacang-kacangan (apa saja, favorit atau yang ada di rumah) dan kismis, 2 sendok makan madu, 2 sendok teh jus lemon, dan sedikit vanila untuk menambah rasa. Kukus biji poppy dengan air mendidih, peras, dinginkan dan haluskan dalam lesung hingga adonan menjadi keputihan. Pada saat yang sama, lunakkan kismis dan haluskan bersama kacang dalam penggiling daging. Campurkan biji poppy, kismis dengan kacang, madu, dan vanila. Tambahkan air jeruk nipis sedikit demi sedikit, perhatikan kekentalannya agar isiannya tidak terlalu cair.
- Isian poppy-apel– yang paling juicy, tapi juga paling sulit disiapkan. Ambil segelas biji poppy dan susu, 2 sendok makan madu alami dan mentega lembut, seperempat gelas kismis dan gula pasir, setengah gelas almond cincang atau kacang lainnya sesuai selera, 1 apel asam matang, kulit 1 buah lemon ukuran sedang. Masukkan semua bahan kecuali apel ke dalam panci dan didihkan sambil terus diaduk. Segera angkat dari api dan biarkan hingga dingin. Sementara itu, kupas dan parut apel hingga halus, tambahkan isian yang sudah dingin dan aduk hingga rata.
Bagaimana cara mengukus biji poppy untuk isian?
Untuk menyiapkan biji poppy untuk diisi atau ditambahkan ke adonan, bilas biji-bijian dan tuangkan air mendidih, atau lebih baik lagi, susu mendidih (1 cangkir per 100 gram biji poppy). Tutup bagian atasnya dengan penutup agar biji poppy terkukus seluruhnya. Tuangkan air mendidih satu sentimeter di atas biji poppy, biarkan dan biarkan dingin. Biji poppy harus menyerap air atau susu sepenuhnya. Tapi bukan itu saja, sekarang Anda perlu menggiling biji poppy!
Bagaimana cara cepat menggiling biji poppy untuk diisi?
- Dalam blender. Beberapa orang menggunakan penggiling kopi untuk menggiling biji poppy, yang lain menggunakan metode nenek mereka - dengan penggilas adonan di lesung, tetapi segala sesuatu yang cerdik itu sederhana! Anda dapat dengan mudah dan cepat menggiling biji poppy dengan blender biasa! Sebelum melakukan ini, Anda perlu mengukus biji poppy: tuangkan air mendidih atau susu panas ke dalam jumlah biji poppy yang dibutuhkan dan masak selama beberapa menit lagi dengan api kecil. Kuras airnya, masukkan biji poppy ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga masa berubah warna menjadi abu-abu muda.
- Dalam penggiling daging. Algoritma mengukusnya sama dengan blender, hanya saja setelah matang massa harus disaring dengan baik dan baru kemudian biji poppy harus dibalik dua kali dalam penggiling daging.
- Dalam mortir. Metode nenek kami. Panjang, tapi efektif.