Bubur jelai mutiara dengan bawang bombay tidak hanya menjadi lauk yang enak untuk ikan dan daging, tetapi juga hidangan kedua yang lezat. Begitu mereka bercanda menyebut bubur jelai mutiara: "kirza", "kirzukha", jelai mutiara. Namun sia-sia! Jelai mutiara mengandung mineral bermanfaat seperti potasium dan kalsium, serta vitamin PP, B1, B2. Agar bubur jelai mutiara enak, harus dimasak dengan benar. Dengan apa memasak bubur jelai mutiara agar enak? Dan Anda bisa memasak bubur jelai mutiara sesuai selera: dengan bawang goreng, dengan bawang bombay dan wortel, dengan tambahan bumbu pedas dan mentega, dengan kerupuk. Saat bepergian, jelai mutiara dengan daging rebus dan bawang bombay terasa enak. Tanpa menambahkan mentega, bubur jelai mutiara dengan bawang bombay baik untuk Prapaskah.
1. Bubur jelai dengan bawang bombay dengan cepat
Memasak bubur jelai mutiara dengan bawang bombay biasa adalah resep paling sederhana dan tercepat. Bawang kupas yang dicelupkan ke dalam jelai mutiara mendidih akan memberikan aroma lembut, warna yang menyenangkan dan secara signifikan meningkatkan rasa bubur jelai mutiara. Bumbu favorit Anda juga tidak akan merugikan, dan sedikit mentega yang ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi akan membuat bubur jelai mutiara dengan bawang bombay menjadi lebih enak.Bahan-bahan:
- 1 cangkir jelai mutiara
- 3 gelas air
- 2 sendok makan minyak bunga matahari
- sendok teh garam
- 1 bawang bombay
- 50 gram mentega
Cara cepat memasak bubur jelai mutiara dengan bawang bombay
- Sortir jelai mutiara dan goreng sebentar dalam wajan kering dan panas selama 5-10 menit.
- Tuangkan air dingin di atas sereal goreng, tambahkan minyak sayur dan masak dengan api kecil.
- Bilas kepala bawang di kulitnya dengan air dingin, potong akar kering dan masukkan ke dalam sereal mendidih: bubur yang terbuat dari jelai mutiara akan lebih aromatik dan warnanya lebih indah.
- Tambahkan garam ke dalam bubur dan masak dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit sambil diaduk sesekali agar bubur tidak gosong.
- Di akhir memasak, ketika air hampir mendidih, angkat bawang bombay.
- Anda bisa menambahkan mentega ke bubur jelai mutiara yang sudah disiapkan dan aduk rata.
- Bungkus wajan berisi bubur dengan handuk dan tutupi dengan sesuatu yang hangat (selimut) agar bubur terkukus seluruhnya. Dalam 30 menit akan menjadi lebih enak dan empuk.
2. Bubur jelai mutiara dengan bawang goreng
Jika Anda menyukai aroma dan rasa bawang goreng, Anda bisa menyiapkan bubur jelai dengan cara lain. Bubur ini akan menjadi lebih gurih dan pedas karena bawang goreng dan bumbu yang dihaluskan. Pilihan bumbu dan kuantitasnya terserah selera Anda.Bahan-bahan:
- 1 cangkir jelai mutiara
- 3 gelas air
- 1-2 kepala bawang
- minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng
- garam secukupnya
- 0,5 sendok teh kunyit
- 0,5 sendok teh ketumbar
Cara memasak bubur jelai mutiara dengan bawang goreng
- Sortir jelai mutiara dan bilas. Untuk mempercepat proses memasak, tuangkan air dingin ke atas sereal dan diamkan selama 15-20 menit.
- Saat jelai mutiara membengkak, kupas, bilas, dan cincang halus satu atau dua bawang bombay.
- Panaskan sayuran olahan dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam minyak dan goreng dengan api kecil. Bawangnya harus berwarna keemasan dan hampir transparan.
- Tambahkan ketumbar cincang ke bawang bombay; untuk rasa pedas, merica bubuk atau paprika sesuai selera.
- Tiriskan jelai mutiara, tuangkan 3 gelas air tawar, tambahkan setengah sendok teh kunyit untuk pewarna dan taruh wajan di atas api.
- Saat sereal mendidih, tambahkan sedikit garam ke dalam bubur, kumpulkan busa yang dihasilkan lalu masak bubur jelai mutiara dengan api kecil sambil diaduk sesekali.
- Setelah kurang lebih 10-15 menit, setelah sebagian air sudah mendidih, masukkan bawang goreng ke dalam bubur, aduk dan masak bubur hingga empuk.
- Di akhir pemasakan, disarankan untuk membungkus wajan yang masih panas dengan baik dan membiarkan bubur jelai mutiara diseduh.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir jelai mutiara
- 3 gelas air
- 1 wortel sedang
- 1-2 kepala bawang
- 3-4 sendok makan minyak sayur
- garam, merica secukupnya
- 0,5 sendok teh kunyit
Memasak: di atas kompor, di dalam panci. Waktunya memasak: 40-50 menit. KELUAR: 4-5 porsi bubur jelai mutiara.
Dari pilihan resep kami, Anda akan belajar cara memasak bubur jelai mutiara dengan cepat, enak, benar, langkah demi langkah dan dalam berbagai cara: dengan daging, ayam, jamur, sayuran - dengan susu atau air!
Jelai mutiara adalah biji-bijian unik yang bermanfaat bagi orang dewasa dan anak-anak. Anda bisa memasak banyak hidangan berdasarkan itu dan semuanya akan enak dan bervariasi. Banyak orang tidak menyukai jelai mutiara hanya karena satu alasan - butuh waktu lama untuk memasaknya. Hari ini saya ingin berbicara tentang cara memasak bubur jelai dalam air tanpa direndam. Dengan menggunakan resep ini, Anda akan memasak jelai mutiara dengan cepat dan saya yakin Anda akan senang dengan hasilnya. Bagaimanapun, buburnya ternyata enak dan rapuh. Cobalah!
- jelai mutiara - 1 cangkir;
- air - 4,5-5 gelas;
- garam - 0,5 sdt;
- minyak sayur - 1 sdm. aku.
Pertama, Anda harus memilih sereal yang baik - tanpa biji-bijian yang rusak atau busuk. Bilas jelai mutiara beberapa kali dengan air dingin hingga airnya menjadi jernih.
Jelai mutiara tersedia dalam berbagai jenis, jadi waktu memasaknya bisa bertambah 10 menit lagi.Jika saya memasak bubur jelai mutiara sebagai lauk, saya cukup menambahkan ghee atau mentega ke dalam bubur yang sudah dimasak. Saya membungkus panci dan membiarkan bubur diseduh selama sekitar 10-15 menit. Jelai yang dimasak dalam air tanpa direndam terlebih dahulu ternyata enak dan rapuh.
Jika saya merebus jelai mutiara untuk menyiapkan hidangan pertama (sup acar, misalnya), maka saya memasukkan sereal rebus yang sudah jadi ke dalam saringan dan membilasnya (agar sup tidak menjadi keruh di kemudian hari). Saya juga membekukan jelai mutiara yang sudah jadi untuk hidangan pertama: Saya mendinginkannya dan mengemasnya dalam tas. Sangat mudah untuk mengeluarkan sekantong sereal rebus dari freezer dan memasak acar dengan cepat. Bubur ini juga bisa diolah untuk memancing. Cobalah!!!
Resep 2: cara memasak jelai mutiara dengan nikmat (foto langkah demi langkah)
Resep bubur jelai mutiara ini akan mengajari para ibu rumah tangga betapa nikmatnya menyiapkan bubur jelai mutiara yang rapuh (dengan sedikit lendir) dalam air, yang cocok sebagai lauk dengan daging, jamur, ikan, dan bahkan hanya sayuran.
- jelai mutiara -350 gr;
- garam – 1 sdt;
- mentega (saya pakai buatan sendiri) – 80 gr.
Untuk menyiapkan bubur jelai mutiara yang lezat, saya biasanya mencoba memilih sereal terindah di toko, yang biji-bijian dan kotorannya lebih sedikit. Meskipun jelai mutiara pilihan Anda terlihat bersih dan indah, kami tetap menuangkannya ke talenan atau meja dan memilahnya.
Kemudian tuangkan butiran barley yang sudah disortir ke dalam panci, isi dengan air dingin dan biarkan butirannya membengkak selama dua jam.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, ukuran croup bertambah, yang dapat dilihat bahkan pada foto di bawah.
Tiriskan air dari jelai mutiara dan bilas beberapa kali dengan air mengalir.
Kemudian isi kembali sereal dengan air hingga jelai mutiara tertutupi oleh dua jari dan nyalakan api hingga mendidih.
Segera setelah air mendidih, kecilkan api dan masak sereal dengan api sedang selama lima menit. Setelah itu, masukkan jelai mutiara ke dalam saringan dan tiriskan airnya. Sereal perlu dibilas lagi secara menyeluruh di bawah keran, dan wajan harus dibilas bebas dari lendir mutiara.
Setelah ini, kami mengirimkan jelai mutiara kami untuk “prosedur air” yang berulang. Kami mengulangi semuanya seperti dijelaskan di atas.
Pada tahap selanjutnya, kita akhirnya akan menyelesaikan memasak jelai mutiara. Untuk melakukan ini, tuangkan 0,7 liter sereal. air, garam dan didihkan.
Kami melakukannya dengan api kecil, tutup panci dengan penutup dan masak jelai sampai matang selama 30-40 menit.
Jika Anda memasak bubur jelai mutiara dalam air, dengan mengikuti resep saya dengan ketat, lihat betapa indah dan lezatnya bubur yang Anda dapatkan - mutiara asli.
Tambahkan mentega ke bubur jelai mutiara yang sudah disiapkan, campur dan sajikan dengan daging atau apapun yang Anda suka.
Resep 3: bubur jelai mutiara yang rapuh di dalam oven
- Jelai mutiara – 250 gram
- Air – 600ml
- Mentega - 40 gram
- Garam - 1 sendok teh (secukupnya)
Rebus ketel. Menyalakan oven.
Pisahkan jelai mutiara.
Bilas jelai, tambahkan air panas dan didihkan.
Kemudian tiriskan airnya.
Tuang kembali air panas ke atas bubur dan tambahkan garam.
Tambahkan minyak, aduk rata.
Tutupi bubur dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Masak hingga matang dalam oven dengan suhu 160 derajat (sekitar 70-90 menit).
Lalu aduk kembali buburnya. Bubur jelai mutiara yang rapuh sudah siap.
Sajikan bubur dengan mentega, susu atau kerupuk yang digoreng dengan bawang bombay. Selamat makan!
Resep 4: cara membuat jelai mutiara dengan susu (dengan foto)
- jelai mutiara - 1 cangkir
- air - 3 gelas
- susu - 3 gelas
- gula - 1-2 sdt.
- garam secukupnya
- mentega - 30 gram
Bilas jelai mutiara beberapa kali dengan air dingin. Kemudian rendam sereal semalaman (8-12 jam). Kuras airnya.
Ambil panci tempat Anda akan memasak bubur. Tuang jelai mutiara ke dalamnya. Tuangkan air mendidih di atas sereal dan letakkan wajan di atas api. Rebus air lalu tiriskan dengan hati-hati.
Tuang susu secukupnya ke dalam bubur yang bengkak. Tambahkan gula dan garam ke dalam bubur, lalu aduk. Cicipi, jika kurang tambahkan gula atau garam lagi. Kecilkan api dan masak hingga susu terserap seluruhnya.
Sebelum menyajikan bubur jelai mutiara yang sudah jadi, tuangkan minyak di atasnya (lelehkan sebagian). Aduk bubur jika Anda suka. Sekarang Anda tahu cara memasak bubur jelai mutiara.
Resep 5: bubur jelai mutiara dengan daging dalam slow cooker
- Daging - 400 gram.
- Bawang - 2-3 buah.
- Wortel - 1-2 buah.
- Jelai mutiara 2 cangkir
- Air 5 gelas.
- daun salam
- Rempah-rempah
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar.
Goreng daging dalam mode “Menggoreng” selama 10-15 menit, jangan menutup tutup multicooker saat menggoreng.
Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging. Aduk dan goreng dalam mode yang sama selama 10 menit lagi. Terakhir, matikan multicooker.
Tambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci, garam dan rempah-rempah.
Tuangkan jumlah air yang dibutuhkan dan tambahkan daun salam.
Tutup penutup multicooker dan atur mode “Pilaf”. Setelah sinyal, aduk bubur jelai mutiara dengan daging di dalam slow cooker.
Resep 6, langkah demi langkah: bubur jelai mutiara dengan daging
Jelai mutiara ternyata rapuh, daging babi empuk dan terurai menjadi serat, dan wortel dengan bawang bombay dan tomat melengkapi daging dan bubur dengan sempurna. Jelai dengan daging adalah hidangan lezat, sehat, dan bergizi untuk seluruh keluarga yang terbuat dari produk yang terjangkau dan murah.
- 400 g daging babi tanpa lemak;
- 240 gram jelai mutiara;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 2 buah cabai segar;
- 2 tomat;
- 3 siung bawang putih;
- 3 lembar daun salam;
- 1 sendok teh hop-suneli;
- 1 sendok teh biji ketumbar;
- 25 ml minyak sayur untuk menggoreng;
- garam.
Kami mengukur jelai mutiara; satu cangkir besar cukup untuk empat porsi; dapat menampung sekitar 230-250 g Hidangan harus disiapkan dalam wajan pemanggang dengan penutup atau dalam panci dengan dinding tebal dan dasar tebal.
Rendam sereal dalam air dingin selama beberapa menit, tiriskan airnya, dan bilas di bawah keran dengan air dingin. Tuang dua cangkir air ke dalam penggorengan, tuangkan jelai mutiara, taruh penggorengan di atas api, dan panaskan hingga mendidih.
Ngomong-ngomong, saya menyarankan Anda untuk memilah jelai mutiara agar tidak ada kejutan berupa kerikil kecil di piring yang sudah jadi.
Goreng bawang bombay cincang kasar dalam minyak sayur atau minyak zaitun olahan yang dipanaskan.
Kami juga menambahkan wortel cincang kasar ke dalam bawang bombay, Anda bisa menambahkan sedikit seledri lagi jika Anda menyukai sayuran ini.
Saat sayuran sudah empuk, tambahkan daging babi, potong dadu, ke dalam wajan. Goreng daging dan sayuran selama beberapa menit hingga daging babi sedikit mengeras.
Tempatkan daging dan sayuran dalam wajan pemanggang dengan jelai mutiara mendidih.
Kemudian masukkan cabai segar, daun salam, bawang putih cincang dan tomat. Selain tomat, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan pure tomat.
Tambahkan garam secukupnya, suneli hop, dan biji ketumbar yang digiling kasar ke dalam lesung. Sebagai pengganti bumbu tersebut, Anda bisa menggunakan bubuk kari untuk daging atau paprika merah bubuk.
Tutup panci pemanggang dengan rapat, kecilkan api, dan masak selama 1 jam. Kemudian angkat bubur dari kompor, bungkus dengan handuk, dan biarkan selama 15-20 menit hingga mengukus.
Sajikan jelai dengan daging panas, selamat makan! Salad sayuran segar dan saus tomat buatan sendiri akan melengkapi hidangan ini dengan baik.
Jelai dengan daging bisa diawetkan. Anda perlu memasukkan bubur panas dengan daging dan sayuran ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup, dan letakkan di wajan besar di atas handuk. Tuang air panas hingga mencapai gantungan, sterilkan selama 30 menit, lalu gulung. Dinginkan makanan kaleng dan simpan di lemari es tidak lebih dari 1 bulan.
Resep 7: cara membuat bubur jelai mutiara dengan jamur
Jelai dengan jamur dan bawang bombay, direbus dalam saus susu dengan bumbu, adalah hidangan yang lezat, sederhana dan murah. Hidangan ini cocok untuk vegetarian lakto. Sangat seimbang kandungan lemak nabati, protein (dalam jamur), karbohidrat, jenuh dengan baik, dengan ukuran porsi jelai mutiara dengan jamur dan bawang bombay yang tepat.
- Jelai mutiara – 1 kg;
- Jamur hutan – 2 kg;
- Bawang dengan bulu – 800 g;
- adas – 1 ikat;
- Susu kambing (bisa susu sapi) – 800 ml;
- Tepung – ½ sdm.;
- Minyak sayur – 170ml;
- Lada hitam panjang – 3 buah;
- Garam secukupnya.
Jika Anda ingin memasak jelai mutiara, sebaiknya rawat bijinya terlebih dahulu dengan merendamnya selama beberapa jam (atau semalaman). Anda dapat mempercepat waktu memasak bubur jenis ini menggunakan panci bertekanan - bubur akan siap dalam dua puluh menit.
Dalam panci biasa, jelai mutiara dimasak hingga matang selama sekitar satu jam; beberapa jenis jelai mutiara dimasak lebih cepat; telah diamati bahwa jelai mutiara dari kantong dimasak lebih cepat.
Mulailah menyiapkan saus putih dengan mengeringkan tepung terigu yang sudah diayak dalam wajan kering.
Warnai sambil terus diaduk.
Para juru masak menyebut tepung ini berwarna merah.
Tambahkan susu kambing utuh segar ke dalam tepung berwarna (mudah diganti dengan susu sapi penuh lemak).
Gunakan lesung untuk menggiling lada hitam panjang yang tidak biasa, yang sedikit berbau pinus.
Lada saus susu.
Potong jamur liar yang sudah dibersihkan menjadi potongan besar.
Cincang kasar juga bagian putih bawang bombay menjadi irisan.
Tumis bawang bombay dengan minyak sayur panas menggunakan wajan besar.
Tambahkan jamur liar cincang ke bawang bombay.
Potong bulu bawang.
Tambahkan daun bawang cincang ke dalam tumisan.
Potong adas.
Tambahkan saus susu putih yang sudah disiapkan ke dalam saus bawang-jamur.
Tambahkan adas cincang.
Aduk sausnya. Bawa ke kesiapan.
Rebus jelai mutiara yang sudah direndam dalam panci bertekanan tinggi dengan menambahkan dua liter air. Prosesnya akan memakan waktu dua puluh menit.
Tambahkan minyak sayur yang lezat ke bubur jelai.
Bagikan jelai ke dalam mangkuk sup dengan porsi yang dalam.
Sajikan bubur jelai mutiara dengan jamur dan bawang bombay panas, ditaburi bumbu segar, seperti adas.
Resep 8: bubur jelai mutiara dengan sayuran - lauk
Lauk jelai yang murah dan mudah disiapkan, jika Anda mendiversifikasinya dengan sayuran yang berbeda, ini bisa dijadikan hidangan mandiri. Jelai mutiara, yang digunakan untuk menyiapkan segala jenis hidangan, adalah produk yang tersedia bahkan di saat kekurangan komoditas.
Lauk jelai mutiara yang lezat mudah disiapkan, tetapi membutuhkan waktu lama. Jelai mutiara dimasak lebih dari satu jam, dan membengkak dengan baik, tetapi butirannya tetap mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Namun telur menjadi sangat kental saat dimasak. Oleh karena itu, lauk jelai mutiara yang dapat diterima hanya dapat dibuat dari biji-bijian utuh. Lauk jelai mutiara yang lezat cocok dengan hampir semua hidangan daging atau ikan, ayam, atau bisa menjadi hidangan vegetarian yang luar biasa.
- Jelai mutiara 2 buah
- Bawang bombay 1 buah
- Wortel besar 2 sdm.
- Minyak sayur
- Garam atau kecap, lada hitam, dill dan peterseli
Jika Anda melihat lebih dekat pada jelai mutiara, Anda akan melihat bahwa jelai mutiara sangat mirip dengan gandum dan sering disalahartikan. Lapisan atas (kulit) jelai yang dihilangkan membuat permukaan jelai mutiara sangat mirip dengan butiran gandum yang halus. Selain itu, jelai mutiara dengan ukuran butir berbeda dan tingkat pemurnian berbeda tersedia untuk dijual. Saya lebih suka jelai mutiara yang berukuran besar dan berwarna terang tanpa ada tanda-tanda sisa cangkang.
Sebenarnya, jelai mutiara kering bisa dimasak dengan baik. Tapi saya lebih suka merendamnya selama 2-3 jam di air dingin, membilasnya dengan air mengalir sampai tanda-tanda kekeruhannya hilang. Selain itu, artefak sering ditemukan pada sereal - sisa-sisa cangkang, kerikil, dll.
Bilas kembali jelai mutiara yang sudah direndam dengan air dingin, tuang ke dalam panci dan tambahkan 2 liter air dingin. Letakkan panci di atas api, didihkan air dan masak jelai, tutupi, dengan api kecil selama setidaknya satu jam. Jelai mutiara harus menjadi lunak di dalam dan volumenya bertambah - membengkak. Tempatkan jelai mutiara rebus dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir sebanyak mungkin. Hiasan jelai mutiara tidak boleh basah atau lengket.
Pada umumnya, jika Anda tahu caranya, Anda bisa memasak jelai mutiara yang rapuh dalam jumlah air yang terukur, yang akan diserap seluruhnya oleh sereal. Namun, sebagai aturan, hanya sedikit yang bisa melakukan ini dengan percaya diri, jadi lebih mudah memasak jelai dalam banyak air, tidak mungkin membuat kesalahan. Merebus sereal terserah Anda.
Saat jelai mutiara sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan dan menggoreng sayuran. Untuk sayuran, bawang bombay dan wortel lebih disukai, meskipun akar seledri, parsnip, dan siung bawang putih yang belum dikupas juga bagus. Kupas sayurannya. Potong wortel menjadi kubus besar, dua kali lebih besar dari sayuran untuk salad Olivier. Potong bawang bombay menjadi potongan besar.
Panaskan minyak sayur dalam panci. Biarkan minyak mendidih selama 1-2 menit dengan api kecil. Kemudian goreng wortel cincang dengan minyak. Goreng sayuran dengan api sedang sambil diaduk. Waktu penggorengan wortel kurang lebih 5 menit, sehingga permukaan kubus wortel mulai sedikit kecoklatan, dan wortel sendiri menjadi empuk.
Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng sayuran, aduk hingga bawang bombay berubah warna menjadi keemasan. Menggoreng wortel dan bawang bombay secara bersamaan dalam urutan ini akan memungkinkan Anda menyiapkan sayuran dengan baik dan lauk dengan jelai mutiara akan terasa lezat dan beraroma.
Setelah bawang bombay dan wortel digoreng, bumbui sayuran sedikit sesuai selera, sebaiknya dengan lada hitam yang baru digiling. Tidak perlu memberi garam pada sayuran. Tambahkan jelai mutiara rebus ke dalam sayuran goreng, tiriskan cairannya dengan baik. Campurkan sereal dan sayuran dengan lembut. Dengan menggunakan spatula kayu, letakkan jelai mutiara dan sayuran di dalam gundukan di tengah wajan, berhati-hatilah agar tidak meninggalkan apa pun di sisinya. Kecilkan api menjadi rendah dan tutup panci dengan penutup. Hiasan jelai harus dikukus dengan sisa air selama 10 menit.
Selanjutnya, beri garam pada hiasan jelai mutiara sesuai selera. Anda bisa menambahkan garam biasa, atau Anda bisa menambahkan 1-2 sdm. kecap berkualitas tinggi dan alami. Kecapnya cukup asin dan memiliki rasa cerah yang menyempurnakan hidangan ini dengan sempurna. Setelah hiasan jelai mutiara diasinkan, campur sereal, masukkan ke dalam gundukan dan biarkan dikukus di bawah tutupnya setidaknya selama 10 menit. Lauknya sudah siap, tetapi jika diinginkan, Anda bisa mengaduk sereal beberapa kali lagi, mengukusnya dengan sisa air, maka lauknya akan jauh lebih rapuh.
Lauk jelai mutiara cocok dengan daging goreng, irisan daging babi alami, ikan yang dilapisi tepung roti, atau hewan buruan. Selain itu, lauk jelai mutiara merupakan hidangan vegetarian lengkap yang tidak mengandung bahan hewani sama sekali.
Saat menyajikan lauk jelai ke meja, saya menyarankan Anda untuk menaburkan jelai dengan sayuran dengan sedikit peterseli cincang halus dan adas.
Resep 9: Bubur jelai mutiara dengan ayam dan sayuran
Bagi pecinta jelai mutiara, kami menawarkan untuk menyiapkan bubur yang lezat, dilengkapi dengan ayam dan sayuran. Hidangan ini merupakan pilihan yang sangat baik untuk menu makan siang. Bubur jelai mutiara dengan ayam dan sayuran ternyata bergizi dan enak.
- ayam – 500 gram
- minyak bunga matahari – 50ml
- bawang - 1 buah
- wortel - 1 buah.
- paprika - 1 buah
- tomat - 1 buah.
- jelai mutiara - 1,5 cangkir
- adas - 2 tangkai
Kami mulai dengan memotong ayam. Potong semua bagian ayam menjadi potongan yang proporsional. Mari kita cuci.
Panaskan minyak sayur dalam panci. Dalam resep ini, preferensi diberikan pada minyak bunga matahari. Pindahkan potongan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Kami mulai menggorengnya, sesekali diaduk dengan spatula kayu.
Kupas bawang bombay. Dengan menggunakan pisau, cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
Bahan sayur selanjutnya adalah wortel. Kita juga mencucinya terlebih dahulu, lalu mengupas kulitnya, lalu menggilingnya menggunakan parutan. Wortel juga bisa diiris tipis (sesuai kebijaksanaan Anda).
Kami mendiversifikasi komposisi komponen nabati untuk bubur jelai mutiara dengan ayam dan paprika manis. Pertama, keluarkan kapsul biji dari lada dan cuci bersih. Potong paprika menjadi kubus.
Kami selesai memotong sayuran, dan ayam kami sudah berwarna kecoklatan.
Tambahkan sayuran cincang ke potongan ayam.
Aduk dan masak bahan bubur selama kurang lebih 7 menit.
Kami mencuci tomat dan memotongnya menjadi kubus kecil. Tambahkan ke sisa bahan di wajan. Didihkan selama 5 menit lagi.
Sekarang Anda bisa memperkenalkan jelai mutiara. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa lebih baik merendamnya dalam air sebelum dimasak. Sebelum menambahkan, bilas jelai mutiara sampai airnya jernih.
Jangan lupa tambahkan garam pada semua bahan masakannya.
Isi jelai mutiara dengan sayuran dengan air hingga lebih tinggi 2 cm dari sereal.
Rebus bubur jelai selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
Terakhir, bumbui bubur jelai mutiara dengan ayam dan sayuran dengan dill cincang.
Resep 10: cara memasak jelai mutiara dengan buncis dengan benar
Pembuatan bubur jelai mutiara asli sangat melelahkan. Namun rasanya yang istimewa dan lengket sepadan dengan usaha yang dilakukan. Buncis Asia juga membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Oleh karena itu, kami menggabungkan jelai mutiara dan buncis dalam satu bubur.
- jelai mutiara - 200 gr
- buncis - 200 gr
- wortel - 1 buah.
- bawang - 1 kepala
- minyak sayur - 4 sdm.
- garam - 1 sdt.
Buncis atau nokhud dijual dalam berbagai bentuk. Ada buncis India yang lebih kecil. Buncis Asia Tengah berukuran lebih besar. Bisa direndam semalaman dan dimakan mentah atau ditambahkan ke salad. Tidak ada rasa kacang. Sebaliknya, buncis ini rasanya seperti kacang. Untuk hidangan kami, tidak ada gunanya merendam buncis dan jelai mutiara. Hidangan ini dimasak pada malam hari dan selesai pada pagi hari. Berdiri di dekat panci dengan penangas air selama 5-6 jam, seperti yang disarankan dalam resep klasik untuk menyiapkan jelai mutiara asli? Ya, tidak ada seorang pun yang mampu melakukan hal seperti itu sekarang. Tidak ada waktu untuk ini.
The Lazy Cooks Club telah mengembangkan metode memanaskan bubur jelai mutiara secara berkala hingga mendidih, diikuti dengan jeda yang lama. Jadi, cuci buncis dan jelai mutiara, tambahkan 1,5 liter air ke dalam panci atau kuali dan nyalakan api kecil. Biarkan mendidih selama 1-2 jam. Kemudian matikan api dan biarkan bubur tertutup selama 2-3 jam lagi. Kalau menginap semalam pun tidak apa-apa. Barley dan buncis minum banyak air. Air mendidih harus ditambahkan sesuai kebutuhan.
Di pagi hari Anda bisa memasak bubur selama 1 jam lagi dan menyelesaikan memasak di malam hari. Dengan kata lain, Anda tidak perlu takut akan jeda yang lama saat memasak bubur ini. Dia tidak takut pada mereka. Itu matang bahkan dengan api dimatikan.
Sebagai hasil dari tindakan ini, yang sebenarnya hanya memakan sedikit waktu, kita akan mendapatkan jelai mutiara yang kental dan lembut, yang konsistensinya mengingatkan pada oatmeal gulung. Buncisnya sudah empuk, namun tidak kehilangan bentuknya dan menghadirkan nuansa rasa baru pada hidangan ini. Periksa piring apakah ada garam dan tambahkan sesuai kebutuhan.
Mari beralih ke pengisian bahan bakar. Saya lebih suka “triple” klasik saya dengan minyak sayur. Acar mentimun, bawang bombay dan wortel. Mentimun bisa diganti dengan jamur. Kami membersihkan sayuran.
Kami memotong sayuran kami dan menaruhnya di penggorengan terpisah. Letakkan di atas api sedang dan aduk terus.
Goreng sayuran dalam minyak sayur hingga pinggiran bawang bombay dan wortel berwarna coklat muda. Tambahkan saus goreng ke dalam wajan bersama bubur. Campur semuanya dan masak tidak lebih dari 10 menit. Tambahkan garam secukupnya. Bubur jelai mutiara dengan sayuran dan buncis sudah siap.
Ini adalah hidangan versi vegetarian. Ini bergizi, enak dan sehat. Anda bisa menghias bubur dengan bumbu dan menambahkan sayuran. Barley adalah bubur utama di tentara Rusia. Dan itu benar. Anda dapat membaca seluruh risalah tentang manfaat buncis. Sayangnya, kita jarang menggunakan makanan seperti itu dalam makanan kita. Kita harus kembali ke akar kita.
Ini adalah lauk yang enak dan murah - bubur jelai mutiara yang lezat dengan wortel dan bawang bombay dalam lemak babi, dimasak dalam slow cooker.
Bubur jelai mutiara adalah hidangan sederhana dan memuaskan dengan gaya pedesaan. Dan seperti makanan desa lainnya, jelai mutiara ternyata enak, bergizi, dan menyehatkan. Ini bisa disiapkan untuk sarapan dan sebagai lauk yang luar biasa. Dan pecinta makanan sehat akan menghargainya sebagai hidangan mandiri.
Saya sarankan menyiapkan jelai mutiara yang lezat dalam slow cooker, di mana terjadi transformasi luar biasa dari butiran semi-karet biasa menjadi bubur yang luar biasa rapuh, empuk, lembut dan lezat. Resep klasik bubur jelai mutiara dalam slow cooker sudah ada di website kami. Kami akan menjadikannya sebagai dasar dan memperbaikinya sedikit dengan menyiapkan jelai mutiara yang lebih lezat dengan sayuran - bawang bombay dan wortel. Dan jika Anda membumbui bubur dengan lemak babi, Anda tidak akan mengenalinya “dalam riasan”, ternyata sangat berair dan harum. Buburnya sangat mudah disiapkan, sehingga resepnya bisa menjadi “penyelamat” Anda.
Informasi resep
Metode memasak: di multicooker YUMMY YMC-505BX.
Total waktu memasak: 1 jam
Jumlah porsi: 2 .
Bahan-bahan:
- jelai mutiara – ½ sdm. segi
- air – 1 sdm. segi
- wortel – 1 buah. (rata-rata)
- bawang bombay – 1 buah
- lemak babi asap atau asin – 50 g
- garam meja – 1 sdt.
- daun salam – 1-2 pcs.