Salah satu simbol utama Paskah adalah telur yang dicat. Secara tradisional mereka diwarnai kulit bawang yang memberi warna merah simbolis pada telur. Tapi saya benar-benar ingin menghiasi tidak hanya merah, tetapi juga telur Paskah berwarna-warni, tidak biasa, dicat.
Cara termudah adalah dengan menggunakan pewarna makanan untuk telur. Tetapi bahkan di sini, tanpa mengetahui aturan dan fitur pewarnaan, seseorang mungkin menghadapi sejumlah kesulitan. Oleh karena itu, kami akan mencari cara mewarnai telur untuk Paskah dengan pewarna. Selain itu, kami akan mempertimbangkan metode klasik dan pilihan yang tidak biasa warna.
Apa yang perlu Anda ketahui tentang pewarna makanan
Kami tidak akan berbicara tentang keamanan pewarna siap pakai kimia dalam bahan ini. Mari berkenalan hanya dengan jebakan masalah ini.
Ingatlah bahwa aditif bertanda "E", yang merupakan bagian dari pewarna tersebut, berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, setelah diolah dengan pewarna, telur seringkali berpindah dari kategori makanan ke kategori oleh-oleh.
Banyak orang, tanpa memikirkan apakah mungkin memakan pewarna makanan untuk telur, memakan protein yang telah diwarnai dengan cat. Kami menyarankan Anda untuk tidak mengambil risiko dan tidak memberikan telur tersebut kepada anak-anak dan penderita alergi.
Banyak produsen menambahkan garam atau gula ke dalam komposisi, yang mengurangi konsentrasi bahan tambahan kimia berbahaya, tetapi tidak membuat cat dapat dimakan.
Seringkali pada set pewarna seperti Krashenka, Set Paskah, Pewarna Telur, Dekorasi, dll. pabrikan tidak menyebutkan komposisi sama sekali, tetapi hanya menulis bahwa pewarna adalah makanan.
Tapi jangan lengah. Bahkan dari warna pewarnanya, Anda bisa mengetahui bahaya apa yang ada di baliknya.
Bagi yang belum familiar dengan "dapur kimiawi" pewarna, kami telah menyiapkan transkrip singkatnya.
Pewarna yang paling tidak berbahaya adalah E 100 dan E 140. Yang pertama diperoleh dari kurkumin dan memberikan warna jingga, lebih jarang merah pada pewarna. Yang kedua adalah klorofil, yang mewarnai telur menjadi hijau.
E 122 (carmoisine) digunakan untuk mendapatkan pewarna merah. Menyebabkan reaksi alergi pada orang yang sensitif terhadap aspirin.
E 124 memberikan warna merah, namun dilarang untuk digunakan pada Industri makanan.
E 128 adalah aditif lain untuk mendapatkan warna merah. Dilarang oleh Komisi Eropa karena adanya anilin.
E 102 atau tartrazine adalah pewarna kuning dengan reputasi buruk.
E 132 - aditif dalam bentuk indigo carmine sintetik, yang diperlukan untuk mendapatkan warna hijau, biru dan warna kuning. Tetapi karma suplemen ini kompleks: menyebabkan sesak napas pada penderita asma, eksaserbasi pada penderita alergi dengan komplikasi seperti edema Quincke.
E 133 atau FCF biru mengkilap mampu melakukan hal yang sama seperti pendahulunya.
E 142 atau aditif hijau menyebabkan ruam alergi saat kontak - dilarang di sejumlah negara.
Daftar yang menakutkan ini tidak ada habisnya. Tapi ini cukup untuk memahami bahwa label "makanan" tidak membuat pewarna aman.
Pewarna organik dapat dikaitkan dengan pewarna yang sangat aman. Tapi itu sangat mahal dan tidak menguntungkan bagi pabrikan. Oleh karena itu, di toko-toko mereka bahkan tidak mendengar tentang pewarna tersebut.
Cara mewarnai telur dengan pewarna makanan
Jika pertanyaan apakah mungkin memakan pewarna untuk telur tidak terlalu mengganggu Anda, kami menyarankan agar Anda tetap melindungi kerabat Anda dan mencoba mencegah pewarna menembus cangkang. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.
Pilih telur untuk pewarnaan segar dan dengan cangkang yang kuat.
Keluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu agar tetap hangat. Ini akan mencegah retaknya cangkang karena perbedaan suhu.
Dianjurkan untuk mencuci produk dengan air hangat sebelum dimasak, bila perlu gunakan sikat dan air sabun.
Lebih baik menurunkan produk untuk memasak dalam air pada suhu kamar.
Beberapa ibu rumah tangga menambahkan garam ke dalam air saat memasak. Tetapi metode ini tidak akan mencegah pembentukan retakan, tetapi akan membantu protein menggulung lebih cepat dan tidak bocor keluar dari cangkang jika pecah. Telur semacam itu selanjutnya tidak cocok untuk pewarnaan.
Lebih baik memasak dalam panci lebar dan bertelur dalam satu lapisan.
Hindari mendidih tinggi saat merebus: telur akan memantul saat direbus keras dan bisa saling mengenai.
Ada persyaratan tertentu untuk pewarna itu sendiri untuk telur paskah. Saat memilih obat, perhatikan komposisinya. Minimal, kemasannya harus diberi label "makanan".
Penting! Pewarna mutiara untuk telur dikontraindikasikan secara ketat untuk konsumsi. Itu hanya bisa digunakan untuk menghias telur suvenir.
Cara klasik mewarnai telur dengan pewarna makanan
Metode pewarnaan akan sangat bergantung pada jenis pewarna itu sendiri. Paling sering, pewarna kering bubuk digunakan untuk telur Paskah. Anda dapat menemukan pewarna makanan di tablet.
Prinsip pewarnaan dengan cara seperti itu identik. Tetapi lebih baik mempelajari instruksi sebelum digunakan, di mana proporsi yang disarankan ditunjukkan.
Warna yang tertera pada kemasan akan didapat dengan mewarnai putih telur. Jika pewarna diterapkan pada cangkang coklat, warnanya mungkin berbeda secara signifikan.
Seringkali telur berwarna coklat terlihat berantakan atau kotor.
Perlu diingat bahwa semakin jenuh larutan pewarnaan, semakin cerah dan semakin gelap warna cangkangnya.
Pewarna telur rebus.
Dianjurkan untuk menurunkan cangkang sebelum mengecat. Ini bisa dilakukan dengan cuka atau alkohol.
Jika menggunakan alkohol, tunggu 10-15 menit setelah perawatan agar produk menguap dari permukaan. Jika garam digunakan selama memasak, garam harus dicuci bersih sebelum diolah dengan zat pengoksidasi.
Tambahkan sesendok cuka ke larutan jadi - teknik ini meningkatkan keasaman, yang meningkatkan pewarnaan.
Kami menurunkan telur ke dalam larutan, di mana disimpan selama sekitar 10 menit.
Setelah itu kita keluarkan pewarna dari cairannya dan biarkan hingga benar-benar kering.
Lebih baik mengeringkan krashenki di atas dudukan telur. Tetapi bahkan dalam kasus ini sulit untuk menghindari munculnya garis-garis.
Lebih baik membuat stand khusus. Untuk melakukan ini, tempelkan pin atau jarum dengan tutup ke dalam waslap karet busa.
Pada dudukan dadakan seperti itu, telur yang dicat mengering tanpa coretan atau coretan.
Setelah kering, pewarna bisa diproses minyak sayur untuk membuat mereka bersinar. Ini bisa dilakukan dengan kuas atau langsung dengan tangan Anda.
Selain metode klasik, Anda dapat menggunakan
Cara menggunakan Pewarna Telur Cair
Ada pewarna makanan cair untuk telur dalam kemasan seperti kapsul plastik atau tabung reaksi kaca.
Konsentrasi bahan pewarna dalam produk semacam itu jauh lebih tinggi, dan kerajinan setelah diaplikasikan menjadi cerah, berkilau.
Juga digunakan untuk pengolahan telur rebus. Kami akan bekerja langsung dengan tangan kami. Oleh karena itu, kami memakai sarung tangan di tangan untuk mencegah penyerapan pewarna ke dalam kulit.
Kami mengoleskan sedikit pewarna langsung ke kulit telur dan mulai menggosok bahan pewarna sampai seluruh permukaan tertutup. Jika perlu, Anda dapat menambahkan langsung selama pemrosesan.
Proses pengolesan pewarna cair ke telur ditampilkan secara detail di video:
Bagi yang masih lebih menyukai bahan natural, kami sudah menyiapkan pilihannya
Mereka ingin membuat krim untuk kue, tetapi di rumah mereka hanya menemukan pewarna makanan untuk telur, muncul pertanyaan - dapatkah mereka digunakan dalam krim atau apakah Anda memerlukan pewarna khusus?
Balasan Anda:
Jika Anda ingin menambahkan komentar pada pertanyaan atau menanyakan detailnya kepada pembuatnya - bukan gunakan formulir ini, dan klik "Klarifikasi / diskusikan pertanyaan" di bawah teks pertanyaan!
Di sini Anda dapat mengajukan pertanyaan, mendapatkan jawaban, dan membagikan pengalaman Anda.
Yekaterinburg
Saya dulu membeli pewarna yang langsung ditulis - Anda bisa menambahkannya ke krim.
Dan sekarang saya melihat bungkusan itu (dari Paskah) - hanya tertulis tentang mengecat telur: omg: Apakah menurut Anda saya tidak akan terluka? :menggores:
Yekaterinburg
Berikut komposisinya
Kolubara
Yekaterinburg
ibu
Saya tidak mewarnai telur dengan pewarna ini
Yekaterinburg
nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Yekaterinburg
ibu
Yekaterinburg
ibu
Saya tidak akan memberi tahu Anda apa pun tentang komposisinya, tetapi secara logis, pewarna untuk telur seperti obat luar, dan untuk krim itu bersifat internal.
Anda tidak menggunakan krim wajah, bukan? Ini tidak layak ...
Yekaterinburg
Mengapa menambahkan pewarna ke krim?
nah, untuk membuat kue berwarna 🙂
Chelyabinsk
ibu
pewarna telur seperti agen eksternal,
bukan, itu makanan.
bisa. hanya yang terkecil saja, jika tidak warnanya akan menjadi termonuklir
Pyshma Atas
inilah yang mereka tambahkan ke permen industri, tidak ada yang mati, tetapi semua orang di sini tidak seperti itu, dan INI tidak dimakan
Yekaterinburg
hanya seorang pengunjung
Lihat jenis pewarna apa. Ada juga pewarna makanan kembang gula.
Sebelum muncul dalam hidup saya, pikirkanlah, apakah Anda membutuhkannya? Kalau tidak, saya akan bersalah lagi, dan Anda akan masuk neraka lagi.
Yekaterinburg
ibu
Mencoba - bukan untuk makanan. rasanya sangat spesifik
Yekaterinburg
gadis-gadis, dapatkah Anda memberi tahu saya di mana kita bisa membeli pewarna makanan biasa?
Yekaterinburg
ibu
Menurut saya, apa yang digunakan di luar untuk telur tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi. Ada pewarna makanan yang bisa Anda makan. Saya pikir mereka memiliki komposisi yang berbeda.
Gaya gravitasi di sofa jauh lebih tinggi daripada di permukaan bumi lainnya
Capricious-I
Yekaterinburg
ibu
Di kolam saya, setan tenggelam!
Mantan pembantu
Yekaterinburg
ibu
Beli cat khusus untuk krim, harganya satu sen. Pada May Day, pilihannya sangat besar
Yekaterinburg
ibu
Saya melihat makanan di Auchan, dalam sebuah piknik di sebelah timur. Dengan garam, pati dan paprika, saya tidak akan menambahkan, fu-fu
Yekaterinburg
Pada May Day, pilihannya sangat besar
aroma suite tidak bekerja dengan nyaman 🙁 hanya pada hari kerja di siang hari ...
cari dimana lagi?
Yekaterinburg
Saya pribadi tidak menambahkan pewarna makanan, lebih baik mewarnai krim dengan jus bit)
Yah, saya tidak hanya krim, saya juga perlu mewarnai damar wangi. Secara umum, Anda membutuhkan banyak bunga ...
Capricious-I
Yekaterinburg
ibu
Art66.ru dibawa pulang. Ada pewarna
Di kolam saya, setan tenggelam!
Yekaterinburg
Secara umum, saya membaca tentang pewarna cair .... Pada pasal 66.
Jadi komposisinya sama persis dengan pewarna kering saya! hanya pengental, antioksidan, pengawet yang ditambahkan di sana: omg:
Capricious-I
Yekaterinburg
Jadi komposisinya sama persis dengan pewarna kering saya
Di kolam saya, setan tenggelam!
Yekaterinburg
ibu
Capricious-I
mereka tanpa garam, apakah kamu makan krim asin?
Di sana, garam gram, seperti pati, tidak akan mempengaruhi rasa krim 100%. Penulis Jangan Takut
ini adalah pewarna makanan biasa, Anda bisa menambahkannya jika mau
Kolubara
Chelyabinsk
ibu
Capricious-I
tidak, Anda tidak dapat memilikinya, krimnya akan asin, dan tidak sehat
Capricious-I
tapi mereka tanpa garam, apakah kamu makan krim asin?
apakah Anda yakin Anda menambahkan mereka? ada garam = lalu ... mereka hanya perlu beberapa butir agar semuanya dicat
dan kue dan kue - keduanya sama
kepala dimatikan hari ini, tidak semua, tentu saja, saya bisa makan
Capricious-I
Yekaterinburg
ibu
apakah Anda yakin Anda menambahkan mereka?
:gy: Saya PASTI menambahkan :gy:
Di kolam saya, setan tenggelam!
(setelah masuk Anda akan dikembalikan ke halaman yang sama).
Petunjuk
Secara tradisional, telur diwarnai dengan merebusnya di kulit bawang. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, hiasi telur dengan ornamen, pola, atau gambar kecil yang indah. Untuk membuat karya seni yang meriah, Anda memerlukan cat telur Paskah biasa atau pewarna makanan, cat (atau minyak) yang tak terhapuskan untuk menerapkan pola kecil, dan imajinasi Anda.
Ada banyak resep, setelah itu, Anda bisa mendapatkan banyak warna berbeda pada telur Paskah. Misalnya, Anda bisa menggunakan pewarna makanan seperti daun birch atau bit. Untuk menerapkan warna yang seragam, metode ini bagus, tetapi jika Anda memutuskan untuk mendiversifikasi warna, maka Anda dapat membuat telur marmer. Untuk melakukan ini, pertama-tama cat dengan warna terang, lalu dengan warna yang lebih gelap, tambahkan saja sesendok mentega ke cat gelap, maka telur akan berubah menjadi heterogen. Terlihat sangat tidak biasa.
Telur seperti itu sering diaplikasikan dengan pola halus dengan kuas kecil, dan terkadang stiker liburan bahkan ditempel. Namun agar telur benar-benar menjadi indah, maka di aplikasikan background dengan menggunakan pewarna alami. Dan agar struktur telur tidak rusak, rebus dalam larutan pewarna tersebut selama kurang lebih 10 menit, sebelum itu buat lubang kecil. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air mendidih. Dan jika Anda memasukkan kaldu beserta telurnya ke dalam lemari es semalaman, warnanya akan menjadi sangat cerah.
Lebih mudah menggunakan pewarna makanan, yang tersedia dalam bentuk tablet atau bubuk. Biasanya mereka digunakan untuk menghias kue dan kue, tetapi jika Anda melarutkan tablet dalam 200 ml air hangat dan secara bergantian menurunkan telur putih di sana selama 5-10 menit, Anda akan mendapatkan warna cangkangnya yang sangat stabil. Setelah mengecat telur, keluarkan dari cairan dengan penjepit. Untuk memperbaiki warnanya, Anda juga bisa menurunkannya menjadi larutan yang lemah asam asetat(1 sendok teh per gelas air).
Untuk memastikan pewarna makanan merata, pastikan untuk mencucinya Telur mentah dalam larutan sabun, alkohol juga dapat digunakan, tetapi dalam hal ini, tunggu 10-15 menit sebelum pewarnaan.
0,5 ml cuka dapat ditambahkan ke pewarna bubuk yang diencerkan dalam air, diyakini bahwa komposisi seperti itu jatuh pada cangkang dalam lapisan padat tanpa goresan.
Daun birch mewarnai telur dengan warna emas, kaldu harus diinfuskan selama sekitar 30 menit di awal, kemudian Anda perlu menurunkan telur dan menyimpannya di sana selama sekitar 10 menit. Tetapi jus bit akan membantu menambah kecanggihan telur Paskah. Gosok saja dengan bit segar dan warnanya akan menjadi merah muda yang menarik. Setelah melukis, cat telurnya. Memang, sekarang telur paskah diberikan kepada rekan kerja, teman, dan kerabat dekat, jadi tunjukkan imajinasi Anda, lalu imajinasi Anda meja pesta tamu akan ingat selamanya.
Pengarang Olga Poddubnaya mengajukan pertanyaan di Makanan penutup, Permen, Kue kering
Bisakah Anda makan pewarna telur? Misalnya, saya ingin menerapkannya dalam kue krim? dan mendapat jawaban terbaik
Balas dari Raven[guru]
Anda bisa, saya melakukannya dan semua orang selamat.
Sumber: pengalaman pribadi
Jawaban dari Gayane Hovhannisyan[anak baru]
tentu saja itu mungkin. jika tidak, lalu mengapa krim kuenya berwarna-warni, yang satu merah, yang kedua biru
Jawaban dari tatyana kolsusidi[anak baru]
G
Jawaban dari Cerminan[anak baru]
Saya pikir Anda bisa, mengingat. bagaimana jika saat mengecat telur tiba-tiba telur pecah sedikit saat dimasak, (nah kalau lupa memberi garam saat merebus telur), cat masih akan mewarnai protein saat mengecat dan kita memakan telur tersebut dan belum ada yang mati . Aku juga ingin menggunakannya untuk membuat kue, dan mengingat kami jarang makan kue, kurasa tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Hanya saja, jangan berlebihan dengan proporsinya.
Jawaban dari Oksana Ponomareva[anak baru]
itu merusak rasa
Jawaban dari Baatr Badaev[anak baru]
Saya pikir itu tidak sepadan, jaga dirimu dan orang yang kamu cintai. Lebih baik alami
Jawaban dari ???Putri Karamel???[guru]
bisa. itu pewarna makanan
Jawaban dari Ekaterina Sablina[guru]
Nah, itu pewarna makanan. tentu saja mungkin!! !
Jawaban dari Polina Golubeva[anak baru]
Saya pikir Anda bisa menggunakan pewarna makanan untuk krim coklat coklat merah jus stroberi tomat hijau jus apel herba jeruk keprok kuning dan oranye atau jus lemon
Jawaban dari Denis Romanov[aktif]
Toko menjual pewarna makanan yang bisa dimakan.
Jawaban dari Annushka[guru]
Tidak, tentu saja Anda tidak bisa. Jangan dengarkan argumen: "tidak apa-apa untuk tetap hidup" atau "istri saya melakukan ini" ... Dalam kasus pertama, berdasarkan prinsip penasihat, Anda bisa makan bungkus permen. Dan yang kedua, permisi, laki-laki jauh dari dapur dan tidak ada ibu rumah tangga yang baik yang akan mengungkapkan rahasianya kepada siapa pun. Ada banyak pewarna, tetapi komposisinya berbeda, dan terlebih lagi, pewarna untuk telur tidak diambil untuk makanan, tetapi untuk penggunaan luar, nah, nilai sendiri ... Carilah pewarna untuk dipanggang. Tapi mereka diam-diam akan membuat diri mereka dikenal oleh tubuh Anda di masa dewasa. Semoga beruntung.
Jawaban dari Dibawa oleh angin.[guru]
Tidak, tidak diinginkan, setidaknya seperti yang mereka katakan, tetap hidup. Dalam memasak (krim, glasir, adonan, manisan) digunakan pewarna makanan lain, cair atau dalam bentuk gel. Instruksi harus secara khusus menyatakan untuk apa pewarna itu.
Anda dapat membuat warna alami Anda sendiri. Wortel, bayam, bit, blueberry, ceri.
Dan pewarna untuk telur, meskipun Anda tidak akan diracuni, mengandung konsentrat bahan kimia tambahan dan dirancang untuk mewarnai cangkang, yang tidak akan Anda makan. Dan saya mendengar bahwa pewarna ini memberikan sisa rasa yang tidak enak pada krim, terutama warna hijaunya.
Jawaban dari Denis Svichihin[guru]
Ada dua jenis pewarna makanan: buatan dan alami. Adalah mungkin untuk memiliki keduanya. Secara alami, makan terus-menerus dari yang pertama cepat atau lambat akan memengaruhi Anda penampilan. Oleh karena itu, baik kami membuat pewarna, atau kami mengambil pewarna impor atau domestik yang cukup mahal di toko khusus.
Kue yang dihias dengan krim warna-warni tidak hanya enak dipandang, tapi juga menggugah selera. Seringkali, ibu rumah tangga menambahkan pewarna buatan yang dibeli di toko ke dalam krim.
Namun, penyalahgunaan produk yang tidak alami dapat berdampak buruk bagi kesehatan.
Saya sarankan membuat pewarna di rumah menggunakan jus dari beberapa tumbuhan dan bahan lain yang dipinjam dari alam.
Hari ini Anda akan belajar cara membuat krim hijau untuk kue (atau biru), dan juga pelajari cara membuat berbagai pewarna alami dengan tangan Anda sendiri.
Cara menghias kue dengan buttercream
Memanggang kue untuk acara penting bukanlah tugas yang mudah. Tetapi Anda dapat mengatasinya jika Anda menunjukkan imajinasi dan mengikuti rekomendasi dari guru seni kembang gula. Untuk memulai, siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
50 g susu kental (dibuat menurut GOST); 0,5 bungkus mentega ( kualitas baik); vanila - sejumput.
Memasak:
- Lembutkan mentega. Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian dan membiarkannya pada suhu kamar selama 40-50 menit. Cara lain, lebih cepat, melibatkan penggunaan oven microwave, di mana minyak akan siap dalam 2-4 menit.
- Menggunakan mixer, kocok mentega lunak, jangan lupa tambahkan vanilla.
- Tuangkan susu kental manis secara bertahap untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Mungkin saja jumlah susu kental yang dinyatakan terlalu banyak.
Susu kental manis akan menambah rasa manis pada krim kue, tetapi Anda harus mengerjakannya dengan sentuhan secara terpisah. Jika Anda ingin memberi warna cokelat pada krim, tambahkan bubuk kakao.
Intensitas warna tergantung pada jumlah bedak, dan Anda memiliki kekuatan untuk mengubahnya ke atas dan ke bawah.
Krim siap dapat ditransfer ke tas kue dengan nosel yang sesuai. Tetapi jika tidak ada, gunakan cara improvisasi dan bangun sesuatu yang serupa.
Misalnya dari kantong plastik yang padat. Cukup mengisinya dengan krim, lalu potong sudutnya.
Anda akan mendapatkan lubang kecil di mana Anda akan memeras krim biru atau berwarna lainnya untuk pencuci mulut, membuat berbagai prasasti atau elemen lainnya.
Dudukan putar akan sangat membantu dalam pekerjaan. Anda tidak perlu terganggu dengan memutar piring dengan kue ke arah yang berbeda.
Dengan sedikit gerakan tangan, Anda dapat dengan cepat membalik makanan penutup dan mengoleskan elemen berikutnya dengan krim.
Cara menghias kue dengan krim protein
Tidak kalah cantik dan elegan tampilan dekorasi kue dari krim protein. Hal utama yang perlu Anda ingat adalah kebersihan mutlak dari piring dan peralatan yang terlibat dalam pembuatan krim.
Hal pertama yang pertama, pisahkan putih dari kuning telur. Agar tidak merusak seluruh kumpulan telur, pecahkan setiap unit di atas cangkir bersih, dan baru kemudian tuangkan protein ke dalam mangkuk biasa.
Dianjurkan untuk mengirim protein ke lemari es, lebih baik dikocok pada suhu rendah.
Cuci pengocok dan piring tempat Anda akan mengocok krim dan tuangkan dengan air mendidih.
Jejak lemak sekecil apa pun tidak akan membuat Anda mencapai kemegahan, yang berarti pekerjaan Anda akan sia-sia. Tetesan air di piring juga tidak bisa diterima, setelah diproses, bersihkan mangkuk dan kocok dengan handuk kertas.
Dalam proses mencambuk, tambahkan sejumput garam dan soda ke protein. Ini akan menghemat waktu dan energi Anda. Selain itu, asam sitrat akan membuat adonan tidak terlalu manis.
Anda dapat menghias makanan penutup dengan krim protein seputih salju, itu akan terlihat meriah dan elegan. Beberapa pembuat manisan lebih suka mewarnai massa, karena bunga di lingkungan alami ditemukan dalam nuansa yang paling luar biasa.
Apa yang bisa Anda buat pewarna alami di rumah
Mempertimbangkan permintaan konsumen, pembuat manisan profesional menghiasi makanan penutup dengan mawar krim dan prasasti dengan warna berbeda.
Ibu rumah tangga dapat menggunakan pewarna biru yang dibeli di toko di dapur mereka. Tapi apakah itu benar-benar aman untuk kesehatan?
Mari kita beralih ke pengalaman nenek kita yang berhasil membuat pewarna produk yang tersedia. Bagaimana dan dari apa yang mereka lakukan, sekarang kita akan mengetahuinya.
Yang paling sederhana dan jalan mudah untuk mewarnai krim adalah dengan menambahkan jus rebus dari beberapa sayuran, beri atau buah-buahan ke dalamnya.
Diketahui warna hijau didapat karena adanya sari bayam, jeruk - wortel. Bit memberikan warna merah dan kunyit memberikan warna kuning.
Dengan memadukan warna satu sama lain, Anda bisa mendapatkan corak lain. Misalnya dengan memadukan pewarna kuning dan hijau, Anda mendapatkan warna biru, yang juga sering digunakan untuk menghias makanan penutup.
Ingatlah bahwa bit tidak akan memberi warna merah cerah pada krim. Bahkan jika Anda merebusnya, dan mencampurnya dengan kaldu sebagian kecil cuka atau asam sitrat, hasilnya coklat atau fuchsia.
Cincang halus wortel sebelum digunakan dan tumis selama beberapa menit mentega. Setelah menggosok massa melalui saringan, tambahkan krim, dan Anda akan mendapatkan hiasan berwarna wortel.
Warna oranye yang kaya akan memberi Anda kemungkinan besar bukan wortel, tetapi kulit jeruk. Anda akan melihat ini saat Anda menggosokkan sepotong gula pada kulit jeruk ini.
Kristal gula dengan cepat menyerap rasa dan pewarna apa pun. Bereksperimenlah dengan lemon, jeruk nipis, dan Anda akan melihat bagaimana gula berubah warna. Ngomong-ngomong, warna oranye bisa didapat dengan aprikot yang direbus dalam sirup.
Kunyit, atau lebih tepatnya larutan encernya yang jenuh, akan membuat krim tidak berwarna kuning cerah, warnanya akan kehijauan.
Jika dekorasi perlu diberi warna kuning cerah, gunakan kunyit. Alternatif kunyit adalah buckthorn laut atau labu.
Pewarna merah atau pink tua diperoleh dari raspberry segar atau beku, cranberry atau lingonberry.
Stroberi, meskipun warnanya cerah, akan memberi warna cokelat-merah yang jelek pada krim. Jus ceri, dicampur dengan krim, akan memberi tahu dia warna merah dingin, dengan warna ungu, skema warna.
Jika Anda membutuhkan pewarna ungu tua dan bertinta, gunakan blackberry.
Dan tambahkan sirup blackcurrant ke massa protein sebelum dipanggang, hasilnya adalah meringue biru pucat.
Beberapa tetes sirup sudah cukup untuk mewarnai makanan penutup dengan warna yang menyenangkan. Saturasi rona tergantung pada jumlah pewarna, dengan menambahkan lebih banyak dari biasanya, Anda mendapatkan warna biru.
Blueberry dan blueberry akan memberi Anda ungu atau lilac dingin.
Warna krem \u200b\u200bhalus diperoleh dengan menambahkan pasta tomat. Jika Anda meningkatkan konsentrasinya, dekorasi krim akan mendapatkan warna oranye yang lembut.
Jangan khawatir, makanan penutup tidak akan memiliki rasa tomat, jumlah pewarna terlalu rendah untuk memengaruhi apa pun selain warna.
Warna hijau musim semi akan memberi bayam, itu adalah pemimpin di antara pewarna alami hijau. Rasanya netral, artinya makanan penutup Anda, seperti sebelum dihias dengan krim, akan menjadi manis dan mengencerkan rasa vanilla. Alternatif bayam adalah tarragon (tarragon) dan daun mint.
Pewarna coklat adalah bubuk kakao, cokelat leleh, dan larutan kopi jenuh (bisa instan atau bubuk).
Cara membuat pewarna di rumah
Sirup dari berbagai buah beri dapat direbus terlebih dahulu dan disimpan di lemari es dalam wadah yang tertutup rapat. Jika perlu, gunakan untuk memberi warna yang diinginkan.
Produk beku juga digunakan. Anda hanya perlu mencairkan buah beri, tutupi dengan gula (dengan perbandingan 1: 1) dan rebus dengan api kecil. Saring massa.
Cuci dan potong bayam. Tuang sedikit air dan rebus selama 5 menit dengan api kecil. Saring larutan hijau.
Bersihkan bit dan potong-potong. Rebus selama 15-18 menit dalam air dan tambahkan beberapa kristal asam sitrat. Gunakan larutan tegang.
Mint dan tarragon tidak perlu dimasak, jika tidak maka akan berubah menjadi coklat. Panaskan dulu Sirup Gula, tuangkan rumput cincang ke dalamnya dan biarkan diseduh.
Labu, serta wortel, potong dan tumis dengan mentega sebelum digunakan.
Kapan pewarna alami dapat ditambahkan?
Pewarna dari labu, wortel, dan kunyit tidak boleh ditambahkan ke adonan sebelum dipanggang (ini tidak berlaku untuk meringue dan makaroni.
Lebih baik rendam kue siap pakai sirup sehingga makanan penutup mendapatkan warna yang diinginkan (hijau, biru, merah muda, merah, dan lainnya).
Pewarna alami tidak ditambahkan ke krim sebelum dikocok, karena tidak berkontribusi pada prosesnya. Tambahkan mereka di bagian paling akhir dan dalam jumlah yang diperlukan untuk mendapatkan warna yang diinginkan.
Adonan warna-warni untuk pangsit, ravioli disiapkan dengan pewarna yang sebelumnya dilarutkan dalam air. Ini diperlukan untuk distribusi seragam di seluruh massa.
Resep video saya