Cara menyiapkan salad terong musim dingin. Salad terong pedas musim dingin

Siapapun, bahkan ibu rumah tangga pemula, bisa menyiapkan salad terong untuk musim dingin, karena resepnya sederhana dan cukup mudah diakses. Mungkin aturan paling penting yang harus diingat saat menyiapkan salad terong adalah menghilangkan rasa pahit dari terong. Untuk melakukan ini, cukup beri garam pada terong dan biarkan dalam bentuk ini selama waktu yang ditentukan dalam resep.

Terong ternyata bersahabat dengan banyak sayuran dan buah-buahan. Menggabungkannya dalam berbagai variasi, tampaknya beradaptasi dengan semua orang, sekaligus memperoleh sepenuhnya rasa baru dan aroma. Salad terong untuk musim dingin merupakan kombinasi kemudahan persiapan dan orisinalitas rasa yang dihasilkan.

Jika Anda baru saja memutuskan untuk membuat salad terong untuk musim dingin, mampirlah dan kunjungi kami. Kemungkinan besar salah satu opsi yang diusulkan akan menarik bagi Anda, dan Anda ingin menggunakannya.

Salad terong dan bawang yang diasinkan untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1 kg terong,
200 gram bawang bombay,
½ gelas air,
1 sendok teh. allspice,
1 lembar daun salam,
½ gelas minyak sayur,
1 sendok teh. garam,
¾ tumpukan. cuka anggur.

Persiapan:
Kupas terong kecil dan potong-potong. Kemudian taburi garam, tutup dan biarkan selama 3-4 jam. Jika waktunya habis, peras terong, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan, goreng dengan api kecil agar potongan terong tergoreng dari dalam, dan biarkan dingin. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis. Tuangkan air encer ke dalam panci cuka, tambahkan allspice, daun salam, garam, biarkan mendidih dan dingin. Masukkan selapis bawang bombay ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan, lalu dua baris terong, bawang bombay lagi, dan seterusnya hingga stoples terisi. Tuang di atas marinade yang sudah dingin, tuangkan selapis 2 cm marinade yang sudah direbus dan didinginkan di atasnya. minyak sayur. Seka tepi stoples secara menyeluruh dengan tisu dan tutup dengan tutup logam yang sudah disterilkan. Alternatifnya, Anda bisa menutup stoples kertas perkamen atau plastik, ikat dengan tali dan simpan di tempat sejuk dan kering.

Salad terong berlapis dengan sayuran untuk musim dingin

Bahan (per toples 1 liter):
500 gr terong,
3 paprika manis,
1 bawang bombay,
1 wortel,
5-6 tomat,
2 sdm. pasta tomat,
½ sdt. Marjoram,
minyak sayur, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Potong terong menjadi irisan setebal 0,5 cm dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisinya. Bumbui dengan garam dan letakkan di piring terpisah. Kupas lada dari bijinya dan potong-potong. Parut wortel parutan kasar, potong bawang bombay. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong-potong. Dalam wajan dengan minyak sayur panas, goreng bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan merica. Jika sudah empuk, tambahkan tomat dan pasta tomat, garam dan merica secukupnya, tambahkan marjoram dan didihkan massa sayuran dengan api kecil selama 15 menit. Letakkan selapis terong yang tumpang tindih di dasar stoples yang sudah disterilkan, selapis sayuran rebus di atasnya, lalu terong dan sayuran lagi. Jadi isi toples sampai leher, tekan sedikit dengan sendok hingga muncul kuahnya, dan sterilkan selama 30 menit. Kemudian gulung toples dengan tutup logam yang sudah disiapkan, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Terong dengan sayuran, bumbu dan kacang “Izysk”

Bahan-bahan:
1 kg terong,
300 gram paprika,
300-400 g bawang bombay,
1 tumpukan kacang kenari,
1 tumpukan seledri cincang, peterseli, kemangi, adas,
100 gram bawang putih,
cuka anggur, garam - secukupnya.

Persiapan:
Potong terong kecil yang sudah dicuci bersih dan belum dikupas memanjang, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 15-20 menit. Kemudian keluarkan terong dan, letakkan dalam 1 baris di atas papan yang bersih, tekan di atasnya dengan papan lain, tempat Anda meletakkan beban dan biarkan seperti itu selama 8-10 jam. Jika waktunya habis, potong terong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Rendam makanan yang sudah dibersihkan dalam air mendidih selama 5 menit. paprika, lalu keluarkan dan potong kasar. Berdebar-debar kenari, bawang putih, garam dan bumbu cincang, serta bawang bombay cincang halus, campur, tambahkan cuka anggur ke seluruh massa. Tambahkan terong, paprika manis ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk semuanya dengan baik. Kemas campuran sayuran dengan rapat ke dalam stoples 1 liter yang sudah disterilkan dan tuangkan minyak sayur yang sudah direbus dan didinginkan di atasnya. Gulung.

Tumis terong “gaya Bulgaria”

Bahan-bahan:
4 terong,
4 tomat
4 paprika manis,
4 bawang bombay,
1,5 sdm. Sahara,
1,5 sdm. garam,
50 ml minyak sayur,
50 ml cuka 9%.

Persiapan:
Potong bawang bombay, terong dan tomat menjadi irisan, dan merica menjadi irisan. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, cuka ke dalam sayuran, aduk rata dan masak selama 30 menit dengan api sedang sambil diaduk. Masukkan tumisan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Lecho dengan terong “Favorit”

Bahan-bahan:
5 kg terong,
6 wortel,
15 paprika manis,
3 kepala bawang putih,
2 liter jus tomat,
250 ml cuka sari apel,
500ml minyak sayur
1,5 tumpukan. Sahara,
¼ cangkir garam.

Persiapan:
Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan wortel parut dan rebus dalam minyak selama 15 menit. Lalu tuang ke dalam loyang jus tomat, tambahkan merica cincang, garam, gula dan masak lagi selama 15 menit. Potong terong menjadi kubus, cincang halus bawang putih, tambahkan sayuran, tuangkan cuka dan rebus kembali selama 15 menit. Tempatkan lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Salad terong ala Korea untuk musim dingin

Bahan-bahan:
2 kg terong,
500 gram paprika,
500 gram bawang bombay,
500 gram wortel,
1 kepala bawang putih,
½ sdt. cabai merah giling,
1 bungkus bumbu wortel korea,
1 tumpukan minyak sayur,
1 sendok teh. garam,
4 sdm. Sahara,
1 ikat adas,
1 ikat peterseli,
¾ tumpukan. 9% cuka.

Persiapan:
Rebus terong selama 7 menit, lalu peras, kupas dan potong-potong. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong lada menjadi potongan-potongan, parut wortel di parutan kasar, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu cincang dan aduk rata. Biarkan massa yang dihasilkan pada suhu kamar selama 2 jam, lalu masukkan ke dalam stoples 1 liter yang sudah disterilkan, sterilkan selama 15 menit dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad terong dengan kacang “Spesial”

Bahan-bahan:
3 kg terong,
2 kg tomat,
1 kg kacang kering,
500 gram wortel,
500 gram bawang bombay,
500 gram paprika,
1 cabai,
2 tumpukan minyak sayur,
3 sdm. Sahara,
½ gelas garam,
½ gelas 6% cuka.

Persiapan:
Potong terong menjadi potongan-potongan, taburi garam dan biarkan selama 20 menit, lalu bilas. Rendam kacang semalaman dan rebus hingga empuk. Potong tomat menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel dan paprika menjadi irisan. Tempatkan bahan yang sudah disiapkan, kecuali kacang, ke dalam wadah enamel, tambahkan garam, gula, merica, cuka dan didihkan selama 30 menit. Tambahkan kacang dan didihkan selama 10 menit lagi. Masukkan massa panas ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan, sterilkan selama 10 menit dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad terong dengan nasi “Musim Panas yang Lezat”

Bahan-bahan:
1 kg terong,
500 gram paprika,
500 gram wortel,
500 gram bawang bombay,
500 gram tomat,
200 gram beras,
5 siung bawang putih,
100 gram minyak sayur,
2 sdm. 9% cuka,
1 sendok teh. garam.

Persiapan:
Kupas terong, potong-potong dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Parut wortel di parutan kasar, potong paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin, potong tomat dan bawang putih. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke terong, tuangkan dalam ½ gelas. air dan didihkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan nasi, garam dan cuka. salad panas Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan hingga ke gantungan, sterilkan selama 30 menit dan gulung. Nasinya akan terlalu matang!

Salad pembuka terong untuk musim dingin “Lagu Tatar”

Bahan-bahan:
4-5 kg terong,
2 kepala bawang putih,
2 wortel,
2 apel,
2 paprika merah.
Untuk saus:
2 liter jus tomat,
2 tumpukan minyak sayur,
1 tumpukan 9% cuka,
½ gelas garam.

Persiapan:
Campur bahan saus, masukkan bawang merah cincang, bawang putih,
wortel, apel, paprika dan didihkan. Kemudian tambahkan terong yang dipotong dadu kecil dan masak selama 45 menit. Siap camilan panas Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Terong dengan bit dan apel “Sedikit dari segalanya”

Bahan-bahan:
500 gr terong,
500 g bit,
500 gram apel,
1 sendok teh. garam,
3-4 sdm. Sahara,
¾ tumpukan. minyak sayur.

Persiapan:
Parut bit di parutan kasar, cincang halus apel dan terong. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan garam, gula, aduk dan biarkan selama 1 jam. Kemudian tambahkan minyak sayur dan masak selama 30 menit tertutup dan 10 menit tanpa penutup. Kaviar panas Tempatkan dalam stoples, gulung dan bungkus.

Pembuka terong “Kejutan”

Bahan-bahan:
1 kg terong,
1 kg tomat,
bawang putih - secukupnya.

Persiapan:
Cuci dan kupas terong. Potong memanjang dan goreng di satu sisi. Potong tomat menjadi lingkaran, letakkan di sisi terong yang digoreng, letakkan bawang putih cincang di atas tomat, lalu lipat setiap potongan terong menjadi dua sehingga lingkaran tomat dan bawang putih berada di dalamnya. Goreng terong di kedua sisi, masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 40-50 menit. Gulung.

Terong heh untuk musim dingin

Bahan-bahan:
4 kg terong,
500 gram bawang bombay,
500 gram paprika,
200 gram adas,
3 sdm. sari cuka,
200 gram bawang putih,
1 buah cabai.

Persiapan:
Potong terong menjadi potongan-potongan, beri garam secukupnya dan biarkan selama 3 jam. Kemudian peras dan goreng dalam minyak sayur dalam porsi. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin, merica yang dipotong menjadi cincin tipis, dan adas cincang ke dalam terong goreng yang sudah disiapkan. Campur dengan sari cuka dan biarkan selama 2 jam, jangan lupa diaduk sesekali. Jika waktunya habis, tambahkan bawang putih cincang dan cabai ke dalam massa total. Camilan siap Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan simpan di tempat yang sejuk.

Salad Terong dan Basil "Kisah Selatan"

Bahan-bahan:
6kg terong,
1 kg paprika merah,
2 tomat merah muda atau oranye,
1 buah cabai,
10 siung bawang putih,
1 sendok teh. kemangi kering,
1,5 tumpukan. minyak sayur,
½ gelas 9% cuka,
1 tumpukan Sahara,
2 sdm. garam.

Persiapan:
Cuci terong dan potong-potong besar, taburi sedikit garam dan biarkan selama 20 menit. Kemudian bilas dengan air, keringkan dengan serbet dan goreng dengan minyak sayur hingga setengah matang. Dengan menggunakan blender, potong tomat, cabai, dan bawang putih, lalu campur dengan paprika. Tuang sisa minyak sayur dan cuka hasil penggorengan terong ke dalam massa total, tambahkan gula dan garam, taruh di atas kompor dan didihkan. Selanjutnya, tambahkan terong goreng ke dalam saus dan biarkan mendidih selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan kemangi, aduk dan angkat. Isi stoples yang sudah disterilkan dengan irisan terong dan taburi dengan saus. Gulung stoples dengan tutupnya, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad terong dengan mayones

Bahan-bahan:
6kg terong,
2,5 kg bawang bombay,
200 gram bawang putih,
500 gram mayones,
500 gram minyak sayur,
100 gram cuka 9%,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Cuci terong, keringkan, potong dadu berukuran sedang dan taruh berlapis-lapis, taburi dengan garam. Biarkan terong seperti ini selama 2 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan goreng. Peras terong dan goreng dalam porsi kecil. Campur terong goreng dengan bawang bombay, tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica sesuai selera. Tambahkan mayones dan cuka. Tempatkan salad dalam stoples 0,5 liter, sterilkan selama 20 menit, gulung tutupnya dan bungkus.

Salad terong dan kubis untuk musim dingin “Palet Cerah”

Bahan-bahan:
3 kg terong,
2 kg kubis,
500 gram wortel,
500 gram bawang bombay,
500 gr cabai merah manis,
300 gram bawang putih,
2 buah cabai,
2 sdm. sari cuka,
500-600 gr minyak sayur,
garam secukupnya.

Persiapan:
Rebus terong dalam air asin selama 7 menit, lalu peras dengan tekanan dan potong-potong. Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi cincin, dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Masukkan bawang putih dan cabai melalui penggiling daging. Campurkan sayuran yang sudah disiapkan, garam secukupnya, tambahkan esensi cuka dan aduk perlahan. Rebus minyak sayur, tuangkan ke dalam salad, campur dan masukkan ke dalam stoples 0,5 dan 1 liter. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 20-30 menit, lalu gulung.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Resep memasak:

Banyak ibu rumah tangga yang jarang menggunakan sayur ini sebagai olahan atau umumnya sebagai masakan. Namun sia-sia. Dalam produk ini jumlah yang luar biasa zat bermanfaat, berapa nilai serat saja. Bermanfaat untuk memperkuat pembuluh darah, meningkatkan kekebalan tubuh dan untuk fungsi jantung.

Apalagi rendah kalori - hanya 24 kkal per 100 gram. Cocok sekali bagi yang sedang diet.

Pengalengan terong sudah banyak digunakan seperti acar mentimun, zucchini dan tomat. Mereka membuat camilan yang enak dengannya. Dan proses memasaknya membutuhkan sedikit waktu - sederhana, cepat, dan enak.

Mari kita mulai

Ini adalah salah satu resep terong terbaik favorit saya untuk musim dingin. Rasanya luar biasa dan camilan yang menyenangkan. Persiapan ini mengandung banyak sayuran musim panas - berguna dalam kombinasi apa pun. Mengingatkan saya pada salad.

Menggabungkan:

Terong muda - sekitar dua kilogram,
Tomat – 3-4 buah,
Bawang – 2 bawang bombay,
Lada merah dan hitam bubuk - masing-masing satu sendok teh,
Minyak bunga matahari,
Gula dan garam - secukupnya.

Cara memasak terong terbaik untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Mulailah dengan mencuci sayuran. Potong ekor yang berwarna biru. Potong menjadi lingkaran setebal satu setengah sentimeter. Tempatkan dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan tuang air dingin. Biarkan selama satu jam dan biarkan semua rasa pahitnya keluar.

Kupas tomat. Untuk melakukan ini, mereka perlu disimpan dalam air mendidih selama 2 menit dan kemudian disiram dengan air dingin. Dan masalahnya adalah tekniknya - kulitnya mudah dan mudah dihilangkan. Potong tomat menjadi beberapa bagian.

Kami memotong bawang seperti untuk salad. Sekarang Anda perlu merebus bawang bombay dan tomat sedikit di atas api. Pada titik ini, tambahkan garam (satu sendok makan) untuk terakhir kalinya. Masak selama sepuluh menit sampai lembek.

Selanjutnya, merica terong dan gulingkan ke dalam tepung, goreng kedua sisinya.

Sterilkan stoples dalam oven dengan suhu 50 derajat selama sekitar setengah jam.

Kami memasukkan setengah yang biru ke dalam stoples dan mengisinya dengan bubur tomat dan bawang yang sudah disiapkan. Seharusnya tidak ada kekosongan. Lalu lagi sederet terong dan lagi isian sayur. Kami menyelesaikan lapisan terakhir dengan yang "biru".

Sekarang kita perlu mensterilkan persiapan kita untuk musim dingin. Caranya, masukkan stoples ke dalam panci berisi air panas (air hanya sebatas bahu) dan setelah mendidih, diamkan sebentar dalam air mendidih.

Pasang tutupnya dan balikkan. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep terong enak yang dimasak seperti jamur

Hasilnya benar-benar terong paling enak, seperti jamur - renyah dan mengingatkan pada rasa acar jamur asli.

Terong paling enak untuk musim dingin - digoreng dengan bawang putih

Anda tidak bisa membayangkan betapa nikmatnya buah berwarna biru jika digoreng dengan bawang putih. Siapkan lebih banyak terong goreng ini untuk musim dingin. Omong-omong, Anda bisa memakannya segera setelah dimasak.

Bahan-bahan:

“Biru” – 6 buah.,
Bawang putih – 1 kepala,
adas – 1 ikat,
Cuka dan minyak sayur - masing-masing 2 sendok makan,
Garam dan gula - masing-masing dua sendok teh. sendok,
Lemon segar – 2 sdt.

Persiapan:

Saya mencuci yang “biru kecil” dengan spons cuci piring. Buang ujungnya dan potong menjadi lingkaran (jangan dipotong terlalu tipis - sekitar 1 cm). Pilihlah buah yang berbentuk sempit daripada lebar agar tidak menyebar saat digoreng.

Tempatkan potongan dalam mangkuk besar, isi dengan air (2 gelas atau untuk menutupi), garam dan tambahkan jus lemon agar buahnya tidak pahit. Biarkan selama 1 jam. Lalu tiriskan air gelap dan keringkan.

Letakkan penggorengan di atas api dan masak terong goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Kami periksa dengan garpu, jika menusuk tanpa masalah, maka sudah siap.

Dan suatu saat. Jika Anda berencana menyiapkan terong goreng untuk musim dingin, tidak perlu menggulungnya dengan tepung. Ada kemungkinan kaleng meledak.

Pada tahap selanjutnya. Kupas bawang putih. Tempatkan dill dan siung bawang putih ke dalam blender dan haluskan.

Tambahkan gula pasir, garam, cuka, dan minyak ke dalamnya. Aduk rata.

Sekarang, satu per satu, kita tutup “biru” gorengnya dan saus bawang putih dengan sayuran hijau.

Tempatkan dalam panci besar dan dalam untuk sterilisasi. Setelah itu gulung, balikkan dan tutupi dengan selimut. Biarkan mereka tetap seperti ini sampai pagi. Anda dapat mencobanya keesokan harinya. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Konservasi bervariasi dan dalam setiap kasus asli:

acar zucchini

Terong untuk musim dingin "Sepuluh" - salad terong yang populer

Mengapa menurut Anda “Sepuluh”? Iya karena bahan utama resep ini semuanya masing-masing tepat 10. Idenya orisinal banget. Cukup sepuluh potong setiap sayuran dan itu saja – Anda tidak akan lupa dan tidak perlu melihat resepnya.

Produk:

Sayuran ( paprika, tomat "biru kecil", merah dan bawang bombai) – semua 10,
Minyak yang dimurnikan,
Sil dan gula pasir - 1 meja. sendok,
Asam asetat (9%) - setengah gelas,
Air.

Perhatikan baik-baik warnanya saat memilih terong untuk musim dingin. Warna coklat artinya buahnya sangat pahit (sudah menumpuk sejumlah besar solanin). Ambil yang segar dan muda, kuat dan padat.

Kami membersihkan semua bahan utama, mencucinya dan memotongnya menjadi cincin (Anda bisa menggunakan setengah cincin atau potongan, sesuka Anda).

Lapisi semua sayuran dalam wadah. Gula dan garam antar baris. Tambahkan air, minyak, dan cuka. Nyalakan api

Mereka harus mendidih setidaknya selama 30 menit setelah mendidih. Selama waktu ini, volumenya akan berkurang hampir setengahnya. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.

Siapkan stoples (saat ini seharusnya sudah steril) dan mulailah proses mengawetkan benda kerja untuk musim dingin. Berbaring rapat dan tanpa celah udara. Mesin jahitan atau tutup sederhana tutup toples dengan memutar. Balik dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Seperti yang Anda lihat, resep ini disiapkan dengan cepat dan tanpa sterilisasi. Jika perlu, Anda dapat mengubah jumlah komposisi menjadi "Pyaterochka", "Tujuh" atau yang lainnya.

Resep membuat “si kecil berwarna biru” tanpa sterilisasi dalam jus tomat

Apakah Anda ingin membuat hidangan pembuka musim dingin yang pedas, pedas, dan terasa ajaib dari terong? Memegang resep terbaik persiapan. Sama seperti benda kerja di atas, ini tidak akan memakan banyak waktu - Anda akan menghabiskan lebih banyak uang untuk memotong.

Bahan-bahan:

Terong muda - dua kilogram,
Paprika manis – 2 kg.,
Tomat – 3 kilogram,
2 buah cabai merah pedas,
Tiga kepala bawang putih
Minyak sayur dan cuka (9%) - masing-masing dua sendok makan,
Gula pasir dan garam - masing-masing beberapa sendok,
Siram sesuai kebutuhan.

Kami menyiapkan:

Yang utama dalam kreasi kuliner kita kali ini adalah tomat. Kami akan membuat jus dari mereka. Untuk melakukan ini, rebuslah (rebus selama 40-90 detik), siram dengan air dingin dan buang kulitnya. Kemudian ke dalam penggiling daging atau juicer.

Kami juga melewatkan bawang putih yang sudah dikupas dan merica.

Kita cukup memotong paprika yang “biru” menjadi beberapa bagian (setelah dicuci terlebih dahulu), lalu mengupas paprika dari bijinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan (sedotan).

Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam satu wadah besar dan aduk. Tambahkan air dan cuka. Biasanya saya asam asetat Saya menuangkannya beberapa menit sebelum persiapannya siap. Jika mau, Anda bisa melakukan hal yang sama.

Letakkan di atas kompor dan masak. Setelah mendidih, masak hingga matang sempurna.

Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Kami membaliknya untuk mengetahui apakah tutupnya sudah terpasang dengan benar dan apakah stoplesnya bocor. Ternyata toplesnya 7 liter. Simpan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Lidah terong ibu mertua

Tahukah Anda mengapa resep ini disebut demikian? Lidah artinya sayur utama dipotong memanjang. Hasilnya adalah irisan panjang menyerupai lidah. Dan ibu mertua - ini karena ketajaman dan rasa terbakarnya.

Umumnya " Lidah ibu mertua untuk musim dingin" dapat dibuat tidak hanya dari zucchini, tetapi juga dari zucchini atau sayuran lainnya.

Dengan apa Anda harus menyajikan hidangan pembuka yang begitu lezat? Lihat:

Resep terong lezat ala Georgia – “Anda akan menjilat jari Anda”

Berdasarkan Masakan Georgia, dimana makanan pedas paling sering mendominasi, resep masakan ini juga akan mengandung bahan gurih yang membara.

5 kilo “yang biru kecil”,
paprika – 600 gram,
Cabai merah – 2 buah,
Bawang putih – 200 gr.,
Cuka – 350ml.,
Minyak sayur – 1 cangkir.

Bagaimana cara memasak dalam bahasa Georgia?

Cuci yang kecil berwarna biru, potong ekornya, potong cincin setebal 10-15 mm. Tempatkan dalam wadah terpisah, taburi garam dan biarkan selama 50-60 menit. Selama ini, buah akan memberi jus. Cuci semua rasa pahit dan keringkan.

Kami sedang menyiapkan sausnya. Paprika - buang bijinya. Lewati penggiling daging bersama dengan bawang putih. Tambahkan cuka dan minyak ke dalam campuran yang dihasilkan (Anda bisa menambahkan garam jika perlu).

Sekarang Anda perlu menggoreng dan mencokelatkan yang biru kecil.

Kemudian celupkan masing-masing bagian ke dalam saus merica dan bawang putih dan ke dalam stoples. Sterilkan dan gulung selama 15 menit. Balikkan dan bawah selimut sampai keesokan harinya - mereka akan dingin dengan sendirinya.

Terong ala Korea

Resep ini ditunjukkan kepada saya oleh teman teman saya yang orang Korea. Ternyata cukup bagus salad pembuka yang lezat. Sekarang saya juga suka sayuran Korea ini.

Produk:

Terong - setengah kilogram,
Beberapa paprika manis ukuran sedang
Satu wortel besar
Beberapa bawang
Setengah cabai
Kepala bawang putih besar
Minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok,
Cuka (9%) – 2 sdm. sendok,
Gula – 2 sdm. aku.,
Garam – 1 sdm. aku. ditambah 1 sdt,
Lada hitam – 15-20 kacang polong,
Cabai merah giling - setengah sendok teh,
Dan ketumbar (dalam biji-bijian) - 1 meja. aku.

Persiapan:

Kami memotong yang biru menjadi dua. Kemudian menjadi irisan. Hanya saja tidak terlalu halus.

Maka Anda perlu merebus air yang sangat asin dalam panci. Celupkan irisan kami ke dalamnya dan masak selama sekitar 3-5 menit. Tempatkan buah rebus di saringan.

Parut wortel di parutan Korea (jika tidak, gunakan pisau seperti biasa). Bawang bombay dibelah dua, Bawang putih dihaluskan.

Bagilah paprika menjadi empat bagian dan kemudian menjadi potongan-potongan. Itu terbakar menjadi potongan-potongan kecil (hati-hati - tangan Anda bisa terbakar - sarung tangan akan membantu).

Mempersiapkan isian. Giling lada hitam dan ketumbar dalam lesung. Campur dengan bawang putih merah giling. Tuang minyak ke dalamnya dan tambahkan garam, gula, dan cabai. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan cuka.

Sekarang semua yang diterima harus digabungkan menjadi satu dan digulung seluruhnya dengan tangan Anda. Biarkan meresap selama 5 jam.

Kemudian kami memasukkan sediaan yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan mensterilkannya. Pasang tutupnya dan biarkan hingga dingin. Kami menyimpannya tempat yang keren.

Resep terong musim dingin yang dipanggang dalam oven

Pilihan bagus untuk menyiapkan terong utuh untuk musim dingin. Cukup panggang buah utuh di dalam oven, dinginkan air dingin, dibersihkan dari kulit dan tangkainya. Dan masukkan ke dalam tas dan bekukan.

Sayuran seperti itu dapat digunakan dalam hidangan apa pun di musim dingin, sering kali dengan salad, sebagai hidangan pembuka, atau sebagai lauk daging.

Ini enak sekali blanko sederhana Anda bisa menyiapkan yang "biru" sendiri di rumah. Dan kemudian, pada hari musim dingin, buatlah sesuatu yang menarik darinya dan hidangan yang tidak biasa untuk mengejutkan semua tamu.

Selamat makan!

Terong sangat populer dalam pengalengan untuk musim dingin. Salad terong, resep sederhana yang akan membantu Anda mempersiapkannya penyimpanan jangka panjang. Terong bisa dipadukan dengan berbagai sayuran: wortel, seledri, tomat, merica, bawang putih dan lain-lain. Ini cocok dengan produk mana pun yang terdaftar. Hal utama adalah mengikuti proporsi bahan yang ditentukan untuk mendapatkan persiapan yang lezat untuk musim dingin. Salad terong dapat disajikan secara terpisah, atau disajikan di atas sepotong roti atau ditambahkan ke lauk apa pun.

Terong (biru) adalah salah satu sayuran langka yang tidak bisa dimakan mentah. Tetapi bahkan direbus atau terong goreng beberapa di antaranya disimpan fitur yang bermanfaat. Tidak bisa disebut sebagai sumber vitamin khusus, tetapi tetap mengandung vitamin A, B, C, P, serta kalsium, kalium, zat besi, natrium, magnesium, tembaga dan lain-lain. Nilai buah yang indah terletak pada rasanya, jadi buah ini layak untuk disimpan sepanjang tahun. Salad terong untuk musim dingin, resepnya sangat beragam, akan cukup enak dan kaya bahkan di saat-saat terburuk. Makan terong memberikan efek positif pada fungsi jantung dan pembuluh darah, membersihkan usus, serta meningkatkan fungsi ginjal. Khasiat utama buah ungu adalah menghilangkan kolesterol dari dalam tubuh.

Untuk mempersiapkan berkualitas tinggi dan salad sehat dari terong untuk musim dingin resep sederhana Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan penampilan. Kulitnya yang berwarna ungu cerah mengilap merupakan tanda jelas kesegarannya. Daging buah yang berwarna biru seperti itu seharusnya tanpa biji yang padat. Jika Anda menemukan sayuran yang bijinya banyak dan keras, Anda perlu memotongnya atau membuang buahnya sama sekali. Terong yang terlalu matang dengan kandungan solanin yang tinggi berbahaya bagi tubuh, sehingga sangat disarankan untuk tidak memakannya. Salad terong untuk musim dingin adalah suguhan lezat yang sangat dinikmati oleh setiap keluarga sehingga setiap tahun mereka harus mengawetkannya berulang kali.

Terong memiliki rasa pahit alami yang sebaiknya dihindari. Caranya, taburi irisan terong dengan garam dan biarkan selama 4 jam. Selama ini, rasa pahit yang berupa cairan akan tenggelam ke dasar piring tempat buah-buahan itu berada.

Salad terong dengan seledri

Hal yang tidak biasa dari koleksi sayuran ini adalah mengandung seledri yang memberikan rasa pahit-manis dan pedas pada salad. Bahan-bahan berikut akan digunakan untuk persiapan: terong, seledri, bawang merah, bawang putih, paprika. Salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang berarti lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk mendapatkan kelezatannya.

Langkah-langkah memasak:

Salad terong Troika

Untuk pemula yang menyukai pengalengan musim dingin, kami menawarkan resep mudah: “Salad terong rangkap tiga.” Gampang, karena semua bahan diambil tiga bagian (terong, bawang merah, paprika). Bahkan seorang pemula pun tidak bisa membuat kesalahan dengan proporsi di sini. Bahan tambahannya adalah cabai sesuai selera.

Langkah-langkah memasak:

Minyak bunga matahari harus dimurnikan, jika tidak maka akan memberikan rasa tidak enak pada salad.

Salad terong Pyaterochka

Salad terong yang sangat lezat untuk musim dingin “Pyaterochka”. Dalam salad ini, semua bahan diambil dalam 5 bagian - terong, wortel, bawang bombay, bawang putih dan paprika. Keunikan dari salad ini adalah adanya wortel di dalamnya, sehingga sangat cocok bagi pecinta sayuran berwarna oranye ini. Jika Anda tertarik dengan berapa kilogram yang perlu Anda ambil untuk setiap bahan, berikut jumlahnya: yang biru - 0,5 kg, lada dalam jumlah yang sama, bawang bombay - 300 gram, dan wortel dalam jumlah yang sama.

Langkah-langkah memasak:

Salad ini tidak mengandung cuka, sehingga tidak akan disimpan lama dan lebih baik meletakkan stoples di ruang bawah tanah atau lemari es.

Video resep salad terong Bakat

Sepuluh salad terong

Seperti namanya - “sepuluh salad terong”, masing-masing bahannya ada 10, yaitu: terong, bawang bombay, paprika, tomat, dan bawang putih (cengkeh). Untuk hidangan ini, diambil sayuran berukuran sedang.

Langkah-langkah memasak:

Salad lidah ibu mertua dari terong

Penggemar makanan pedas akan menyukai salad lidah ibu mertua dari terong untuk musim dingin. Terong biasanya diiris memanjang hingga menyerupai lidah. Praktek menunjukkan bahwa semakin sering dipotong menjadi cincin, rasanya tidak berubah, hanya makna simbolisnya yang berubah.

Langkah-langkah memasak:

Sayuran yang kita dapat di musim panas sangat berguna di musim dingin. Anda bisa membuat bermacam-macam, mengubah semuanya menjadi salad. Resep sederhana untuk salad terong akan membantu Anda mengetahui cara menyiapkan persiapan semacam ini untuk musim dingin. Biasanya proses ini sangat memakan waktu dan memakan banyak waktu dan tenaga. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih akhir pekan atau hari libur yang akan dicurahkan untuk membuat persiapan lezat untuk musim dingin. Betapa menyenangkannya menikmati hasil kerja keras Anda di musim dingin, ketika salad kalengan sangat cocok di meja Anda. Selamat makan dan persiapan yang lezat!

Resep sederhana salad terong untuk musim dingin - video

Sayuran favorit saya adalah terong. Saya memasak selama musim masakan yang berbeda, dan untuk musim dingin saya menutup segala macam persiapan. Saya menawarkan sederhana dan resep lezat dengan foto salad terong untuk musim dingin.

Salad terong lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Salad terong musim dingin ini sangat lezat, dibuat tanpa sterilisasi dari sayuran musiman.

Kami akan menyiapkan produk-produk berikut:

Satu kilogram terong;
400 gram wortel;
600 gram tomat;
600 gram paprika;
300 gram bawang bombay;
50 gram bawang putih;
Sekelompok ketumbar hijau;
Satu sendok teh campuran merica;
5 lembar daun salam;
10 kuntum cengkeh;
Segelas garam;
Segelas gula;
2 gelas cuka;
Dua pertiga gelas minyak bunga matahari.

Mempersiapkan salad tanpa sterilisasi:

Cuci dan bersihkan sayuran dan sayuran.
Potong yang biru menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang, taburi garam, dan biarkan sebentar. Lalu kita bilas.
Potong biji lada menjadi potongan-potongan, wortel menjadi setengah cincin tipis.
Buang kulit tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu air dingin. Mari kita potong menjadi beberapa irisan.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong atau peras bawang putih.
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk enamel, tambahkan sisa produk yang ditentukan dalam resep, kecuali minyak dan cuka. Aduk perlahan dan diamkan selama kurang lebih satu jam, tutup dengan handuk.
Setelah waktu berlalu, didihkan campuran sayur, tambahkan minyak, masak dengan api kecil selama kurang lebih empat puluh menit, hingga semua sayuran empuk.
Di akhir memasak, tuangkan cuka. Didihkan tanpa membiarkannya mendidih selama sekitar lima menit. Keluarkan daun salam dari makanan pembuka dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Kami membungkus potongan yang digulung dengan selimut selama sehari. Keesokan harinya kami memindahkan pelestarian ke ruang bawah tanah.

Tumis blueberry “Anda akan menjilat jari Anda”

Saya membuat tumis terong menggunakan resep sederhana setiap tahun. Dimakan dulu.

Mari kita persiapkan:

Satu kilogram yang biru tua;
Setengah kilogram paprika;
Satu kilogram tomat;
2 bawang bombay sedang;
Kepala kecil bawang putih;
Wortel sedang;
Satu sendok makan garam;
2 sendok makan gula
Merica;
Segelas minyak sayur;
Seikat kecil peterseli.

Kami memotong yang biru yang sudah dicuci menjadi lingkaran tebal.

Taburi dengan garam dan diamkan selama satu jam. Lalu bilas dan peras. Goreng hingga agak kecoklatan.
Kami mencuci dan membersihkan sisa sayuran. Potong bawang bombay menjadi cincin. Potong lada menjadi empat bagian, dan setiap bagian menjadi dua. Parut kasar wortel. Potong bawang putih. Kami memasukkan tomat melalui juicer.
Biarkan jus tomat mendidih, tambahkan garam, mentega, gula, merica.
Dalam mangkuk yang sesuai, rebus bawang bombay dan wortel hingga lunak. Lalu di atas sayuran rebus tambahkan paprika dan terong. Tuang saus tomat panas di atasnya.
Rebus selama setengah jam dengan api kecil. Tambahkan bumbu cincang halus dan bawang putih, masak selama 7 menit.

Tempatkan camilan yang disiapkan dengan cepat dan nikmat ke dalam stoples kering dan tutup rapat. Dinginkan dengan menutupinya dengan selimut hangat. Lalu kami menyimpannya.

Salad terong “Kerajaan”.

Dan ini benar-benar salad terong kerajaan untuk musim dingin, yang sangat disukai seluruh keluarga.

Kamu harus mengambil:

3 kilogram yang biru;
Setengah kilo kubis;
Setengah kilo wortel;
3 paprika selada besar;
2 kepala besar bawang putih;
Segelas minyak sayur;
Segelas cuka;
Segelas gula;
Satu sendok makan garam;
Setengah ikat adas;
Setengah ikat peterseli.

Kami membersihkan yang biru dan memotongnya menjadi kubus kecil.

Rebus dalam air sedikit asin selama 30 detik, tiriskan.
Cincang halus kubis, parut kasar wortel, potong lada, potong sayuran dan bawang putih.
Kami mengirim sayuran yang sudah disiapkan ke yang biru, tambahkan sisa bahan, aduk perlahan, dan biarkan di tempat dingin selama dua hari.

Pada hari ketiga, masukkan campuran sayuran ke dalam stoples steril, sterilkan selama 20 menit, dan tutup rapat. Biarkan dingin dan simpan jahitannya untuk disimpan.

Salad musim dingin dengan terong, paprika, tomat, dan kacang-kacangan

2 kilogram terong;
Setengah kilogram kacang;
0,5 kilogram paprika;
500 gram wortel;
1,5 kilogram tomat;
3 kepala bawang putih;
Segelas cuka;
25 gram gula;
60 gram garam.

Rendam kacang dalam 1,5 liter air semalaman. Kemudian kacangnya perlu direbus.

Parut kasar wortel dan potong paprika kecil-kecil.
Potong yang biru menjadi kubus, masukkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan satu sendok makan garam, dan aduk. Setelah setengah jam, sayuran harus dicuci.
Putar tomat dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam panci besar.
Tambahkan bawang putih cincang, garam, gula ke dalam saus, tambahkan mentega. Saos tomat Rebus selama beberapa menit. Tambahkan sayuran dan didihkan selama tiga puluh menit.
Kemudian tambahkan kacang dan terus didihkan selama sepuluh menit. Tuangkan cuka, dan setelah lima menit masukkan salad lezat ke dalam stoples.

Dinginkan dan simpan di lemari es.

Salad musim dingin: pilihan yang tiada tara

Saya ingin mengundang Anda untuk menyiapkan salad "Musim Dingin". Ini sangat persiapan yang lezat, yang mendiversifikasi menu saat musim dingin, saat kita kekurangan sayur.

Kita akan butuh:

10 yang biru kecil;
10 paprika manis;
10 tomat;
10 bawang;
10 siung bawang putih;
buah cabai;
Segelas minyak sayur sebagian;
Segelas gula;
60 gram garam;
Setengah gelas cuka.

Cuci semua sayuran yang diperlukan dengan air mengalir.

Potong yang biru menjadi cincin dan masukkan ke dalam panci berisi air asin. Taruh di atas api dan biarkan mendidih. Kemudian pindahkan sayuran ke saringan.
Potong paprika menjadi dua bagian, buang bijinya, dan potong kecil-kecil. Potong cabai menjadi irisan, tomat dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
Tempatkan semua sayuran dalam wadah yang sesuai, tambahkan garam, gula, dan tambahkan mentega. Masak salad dengan api kecil selama empat puluh menit.
Tambahkan cuka, didihkan sebentar lagi.
Di akhir masakan, tambahkan bawang putih yang sudah diperas. Setelah beberapa menit, masukkan camilan ke dalam stoples. Mari kita menggulung.

Kami mendinginkan gulungan di tempat yang hangat, dan setelah dingin kami menurunkannya ke ruang bawah tanah.

Terong ala Tatar

Anda perlu mempersiapkan:

2,5 kilogram yang berwarna biru;
2 buah cabai;
3 kilogram tomat;
12 paprika manis;
Segelas minyak sayur;
0,5 gelas cuka;
200 gram gula;
1,5 sendok makan garam.

Mari kita mulai menyiapkan terong ala Tatar:

Tuang segelas air ke dalam panci dan tambahkan tomat cincang kasar. Rebus tomat selama lima belas menit dengan api kecil. Dinginkan buah yang sudah lunak dan gosok melalui saringan halus.
Tuang garam, gula, minyak dan cuka ke dalam tomat yang dihasilkan. Didihkan.
Kupas yang biru dan potong sayuran menjadi potongan-potongan. Buang bijinya dari paprika pedas dan manis, lalu potong menjadi setengah cincin.

Tambahkan sayuran ke isian tomat, didihkan selama tiga puluh menit. Tempatkan salad terong dalam stoples dan tutup rapat.

Salad "Bakar" dari terong untuk musim dingin

Saya sudah membagikan banyak resep, dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salad “Bakar” yang manis dan empuk untuk musim dingin.

Kami mengambil produk-produk berikut:

2 kilogram terong;
Satu kilogram paprika;
Setengah kilogram wortel;
1,5 kilogram tomat;
200 gram bawang putih;
Segelas cuka 6%;
300 mililiter minyak bunga matahari;
1,5 gelas gula;
0,5 gelas garam;
Satu ikat besar peterseli.

Cara memasak:

Cuci terong dan potong paprika menjadi kubus besar. Parut kasar wortel yang sudah dikupas dan putar tomat. Potong peterseli.
Tuang tomat yang sudah dipilin ke dalam wadah enamel. Tambahkan garam dan gula, cuka, minyak, bumbu, bawang putih yang diperas. Biarkan kuahnya mendidih, lalu masukkan sayuran yang sudah disiapkan.
Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan mendidih salad sayur empat puluh menit dengan api kecil. Jangan lupa aduk adonan secara berkala.
Tempatkan hidangan pembuka terong yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat. Dinginkan di bawah selimut tebal.

Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Salad Zebra yang lezat

Nama salad Zebra muncul karena cara produk ditata - berlapis-lapis. Ini adalah resep yang enak dan sederhana.

Anda akan perlu:

1,5 kilogram yang berwarna biru;
Satu kilogram tomat;
Setengah kilo selada lada;
Setengah kilo apel asam
700 gram bawang bombay;
Kepala bawang putih;
1,5 cangkir minyak bunga matahari.

Cuci dan bersihkan semua produk.

Potong tomat biru dan tomat menjadi irisan, potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Potong apel dan merica menjadi kubus, jangan peras bawang putihnya, tapi cincang halus dengan pisau. Kami menumpuk sayuran dan buah-buahan yang sudah disiapkan secara terpisah satu sama lain.
Taburi terong dengan garam dan biarkan selama satu jam. Lalu kita cuci, peras dan goreng tanpa dikeringkan.
Tempatkan semuanya dalam panci lebar berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan sedikit garam. Letakkan sederet terong di bagian bawah dan taburi bawang putih. Kami menempatkan tomat di atasnya, paprika di atasnya, lalu apel. Lapisan terakhir adalah bawang.
Jika perlu, lapisan bisa diulang. Tuang sisa minyak goreng di atas sayuran. Rebus dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples kering, usahakan tidak mengganggu integritas lapisannya. Putar, tutup, dan simpan hingga dingin. Kami menyimpannya seperti pengawet lainnya.

Saya menyarankan Anda untuk menonton video resep menyiapkan salad terong untuk musim dingin.

Setelah melihat resep dengan foto salad terong sederhana dan lezat untuk musim dingin, pilih sendiri resep yang cocok dan siapkan sesuai dengan itu camilan lezat untuk musim dingin.

» – salad terong untuk musim dingin.

Hari ini kita akan berbicara tentang sayuran lain yang sempurna untuk persiapan musim dingin - terong, dan lebih khusus lagi tentang salad yang dibuat darinya.

Terong, seperti tomat, termasuk dalam keluarga nightshade, dan baru tersebar luas pada abad ke-19.

Sayuran ini menuntut dan sedikit berubah-ubah untuk ditanam, namun tetap sangat disukai oleh para tukang kebun kami.

Warnanya berkisar dari hampir putih, kuning hingga ungu tua. Meskipun saya kebanyakan hanya menanam yang berwarna ungu tua, menurut selera saya mereka lebih lembut dan enak, meskipun yang putih keluar dengan sedikit renyah.

Seperti semua sayuran, sayuran ini mengandung banyak vitamin, kaya serat, serta unsur mikro dan makro.

Terong digunakan dalam masakan saat persiapan berbagai hidangan baik segar maupun digoreng, direbus, dipanggang, direbus, kalengan.

Lebih baik menggunakan buah-buahan kecil; Anda harus memotongnya lebih sedikit, dan buah-buahan muda lebih segar dan enak daripada buah-buahan yang terlalu matang.

Jangan mencoba menggunakan stoples berkapasitas besar; 0,5 liter sudah optimal. dan 1 liter. Pertimbangkan jumlah pemakan di masa depan sehingga Anda tidak membiarkan camilan yang belum dimakan terbuka untuk disimpan.

Resep salad terong yang enak

Salad terong untuk musim dingin - Sepuluh

Bahan-bahan:

10 terong
10 paprika manis
10 tomat
10 umbi
10 merica
segelas minyak sayur
100 gram gula pasir
2 sdm. berbohong garam
3 sdm. berbohong cuka 9%
Jika diinginkan, tambahkan 10 wortel dan 1 gelas air

Persiapan:

Cuci terong, potong-potong setebal 3 cm, tutup dengan air dingin selama 30 menit

Cuci tomat, potong menjadi empat bagian, sebaiknya gunakan yang berukuran sedang

Kupas bawang bombay, potong tiap bawang bombay menjadi dua, potong menjadi setengah cincin

Buang batang dan biji lada lalu potong-potong selebar 3 cm.

Kupas bawang putih, potong setiap siung kecil-kecil

Tiriskan air dari terong

DI DALAM panci besar tuangkan minyaknya

Tambahkan tomat, paprika, bawang bombay, dan terong. Tambahkan garam, gula

Letakkan panci di atas api dan didihkan sambil diaduk. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit, aduk sesekali

Selama proses merebus, tambahkan merica; jika dirasa cairannya kurang sesuai selera, Anda bisa menambahkan 1 gelas air

Di akhir perebusan, tambahkan bawang putih dan cuka, aduk, rebus lagi selama 5 menit

Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Balikkan stoples, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kandungan kalori per 100 g - 69,5 Protein - 1,2 Lemak - 2,6 Karbohidrat - 10,3

Bahan-bahan:

2kg terong
500 gram paprika
500 gram wortel
500 gram bawang bombay
6 gigi bawang putih
berjam-jam kebohongan lada hitam bubuk
2 sdt. ketumbar bubuk
1 - 2 sdt. cabai merah giling
Seni. berbohong garam
8 sdm. berbohong Sahara
100 ml cuka 9%
100ml minyak sayur

Persiapan:

Cuci terong, potong tipis panjang, tambahkan sedikit garam, aduk dan biarkan selama 1 jam.
Tiriskan jus dan bilas dengan air mengalir.
Setelah dibilas, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan kertas timah, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit.
Kupas wortel, parut di parutan wortel korea, tuangkan air panas selama 3 menit
Bilas wortel dalam saringan dengan air dingin dan peras sisa cairannya.
Potong bawang menjadi dua, potong menjadi setengah cincin
Potong lada menjadi dua bagian, potong tipis panjang
Campur semua sayuran kecuali terong, tambahkan bawang putih melewati mesin press
Tambahkan merica, ketumbar, gula, cuka, garam, cabai, minyak
Campur semuanya dengan seksama, tutup, biarkan meresap selama 5-6 jam.
Tambahkan lebih banyak terong panas ke dalam sayuran, aduk
Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan
Letakkan handuk di dasar panci, letakkan stoples dan isi dengan air
Dari saat mendidih, sterilkan selama 35 menit - toples 500 ml, 1 liter - 20 menit
Tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad sayuran klasik – Pyaterochka

Kandungan kalori per 100 g - 116,5 Protein - 1,0 Lemak - 9,1 Karbohidrat - 7,4

Bahan-bahan:

Terong - 2kg.
Tomat - 2kg.
Lada dan gogoshar - 2 kg.
Bawang - 1kg.
Wortel - 1kg.
Cabai – 4 buah.
Tanaman hijau
Cuka - 1 sdm.
Garam - 1/2 sdm.
Gula - 1 sdm.
minyak sayur - 500 ml.

Persiapan:

Cuci terong dan potong besar-besar

Isi dengan air yang diberi garam, letakkan pemberat di atasnya, biarkan selama 2 jam

Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel di parutan kasar

Tuang minyak ke dalam panci besar, tambahkan bawang bombay dan wortel

Cincang halus sayuran apa pun sesuai selera

Cincang halus cabai

Cuci tomat, potong menjadi empat bagian

Potong lada menjadi irisan besar

Tempatkan wajan dengan wortel dan bawang bombay di atas api dan didihkan selama 10 menit

Cuci terong dengan air mengalir, peras sedikit

Masukkan ke dalam panci, aduk, dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit. Tambahkan merica, aduk, terus didihkan selama 10 menit

Tambahkan tomat dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk. Tuangkan bumbu, tuangkan cuka

Tambahkan garam, gula, aduk rata dan didihkan.

Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Lapisi bagian bawah wadah besar dengan handuk, letakkan stoples, dan isi dengan air matang.

Sterilkan salad 20-25 menit setelah mendidih

Gulung stoples, balikkan, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad - Lidah ibu mertua

Bahan-bahan:

Terong - 4kg.
Tomat – 10 buah.
paprika – 10 buah.
Bawang putih – 5 kepala
Cabai – 4 buah.
Gula - 1 sdm.
Garam - 2 sdm. aku.
Minyak sayur - 1 sdm.
Cuka 9% - 150 gr.

Persiapan:

Cuci terong, potong-potong, masukkan ke dalam wajan
Tambahkan garam, campur dan tambahkan air, biarkan selama 30 menit
Lalu bilas dengan air mengalir dan tiriskan kelebihan cairan
Cuci paprika, buang bijinya
Kupas bawang putih
Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 1 menit
Tiriskan tomat, tutup dengan air dingin selama 2 menit dan buang kulitnya.
Tomat, paprika utuh, bawang putih cincang
Tambahkan garam, gula, minyak, cuka
Tambahkan massa yang dihancurkan ke dalam wajan dan nyalakan api, didihkan selama 30 menit
Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.

Makanan Pembuka – Terong seperti jamur dalam toples 1 liter

Kandungan kalori per 100 g - 48,7 Protein - 0,9 Lemak - 3,4 Karbohidrat - 3,6

Bahan-bahan untuk toples 5 x 1 liter:

5kg terong
250 gram adas
300 gram bawang putih
300ml minyak sayur

Air asin:

250ml cuka 9%
3 liter air
2 sdm. berbohong garam

Persiapan:

Potong terong menjadi potongan besar
Cincang halus bawang putih
Cincang halus adasnya
Letakkan panci berisi air di atas api, tambahkan cuka dan garam
Tambahkan terong dan masak dari saat mendidih selama 3 menit, tiriskan dalam saringan, tiriskan, tuang ke dalam wajan
Tambahkan bawang putih, adas, minyak, aduk perlahan
Tata, padatkan dengan sendok ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril
Letakkan handuk di dasar panci besar, letakkan stoples, dan isi dengan air.
Sterilkan dari saat mendidih selama 20-30 menit
Gulung tutupnya dan letakkan di bawah kain hangat sampai benar-benar dingin.

Salad terong Ogonyok

Kandungan kalori per 100 g - 49,6 Protein - 1,5 Lemak - 2,1 Karbohidrat - 6,1

Diperlukan:

Terong - 1,5 kg.
Bawang putih - 200 gr.
paprika - 500 gr.
cabai – 5 buah.
cuka 9% - 75 ml.
Minyak sayur

Persiapan:

Potong terong menjadi lingkaran setebal 5 mm, tambahkan garam, aduk dan biarkan selama 30 menit
Buang bijinya dari paprika
Mengupas bawang putih
Masukkan bawang putih, paprika manis dan pedas melalui penggiling daging
Tiriskan sisa cairan dari terong dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu maksimum selama 10 menit.
Tambahkan garam ke dalam massa yang dihancurkan, aduk, nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 5 menit.
DI DALAM rendaman rebus tambahkan cuka
Masukkan ke dalam toples steril, padatkan dengan sendok, selingi lapisan terong dengan isian merica hingga toples penuh
Tutup dengan tutup steril dan biarkan hingga dingin.