La crème au fromage cottage pour gâteaux saturera bien n'importe quel gâteau, convient pour une couche dense et peut être utilisée pour décorer les desserts, créant un décor intéressant en surface. Ce n’est pas difficile à préparer, il suffit de s’armer d’une bonne recette et de produits de qualité, le résultat sera toujours impressionnant.
Comment faire de la crème caillée pour un gâteau ?
Cette option pour tremper ou décorer des gâteaux est très simple et très économique. Chaque cuisinier peut préparer de la crème au fromage cottage pour un gâteau, il suffit de suivre certaines recommandations qui accompagnent chaque recette.
- Le fromage cottage est choisi faible en gras ou moyennement gras (0-9%), de préférence sans grains.
- La masse crémeuse doit être lisse, sans grains. Avant de préparer la crème de caillé pour le gâteau, le produit est battu avec un mélangeur et passé au tamis.
- Si vous achetez un produit caillé prêt à l'emploi, assurez-vous de l'essayer, il a peut-être déjà été sucré, ce fait doit être pris en compte lors de l'ajout de sucre à la composition.
- Si la recette demande un édulcorant, utilisez un édulcorant en poudre. Il se dissout plus rapidement et le fromage cottage ne deviendra pas liquide.
- La recette de la crème caillée pour le gâteau est universelle, elle peut être complétée par toutes sortes d'ingrédients aromatiques : vanille, chocolat, sirops de baies.
- Cette crème est facile à colorer, mais dans ce cas il est préférable d'utiliser des colorants en gel, ils sont brillants et se dissolvent plus uniformément.
La crème au fromage cottage pour un gâteau se prépare très rapidement, à condition que le fromage cottage soit préparé à l'avance. Il faut le transformer en une masse lisse en le frappant avec un mixeur. Ce fromage à la crème conserve très bien sa forme et convient pour une couche épaisse entre les gâteaux et même pour créer un motif sur la surface du dessert. Avec cette crème vous pouvez réaliser un gâteau « nu ».
Ingrédients:
- mascarpone – 300 g;
- masse de caillé – 200 ;
- poudre – 100 g;
- crème 33% - 100 ml.
Préparation
- Fouetter la crème froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Fouetter le mascarpone avec la poudre.
- Mélangez le fromage cottage avec le mascarpone, ajoutez la chantilly.
- Bien mélanger et utiliser pour superposer les couches de gâteau.
La crème de fromage cottage et la crème sure pour le gâteau sont préparées lorsqu'on n'a absolument pas le temps de préparer des desserts complexes. Il sature parfaitement n'importe quel gâteau : génoise, sablé ou gaufre. Si vous avez besoin d'une crème plus épaisse, utilisez une poudre épaississante spéciale pendant le processus de fouettage. Cette crème peut être colorée en ajoutant des sirops de baies ou des colorants en gel à la composition.
Ingrédients:
- crème sure 25% – 300 ml;
- masse de caillé – 250 g;
- sucre en poudre – 100 g;
- poudre épaississante – 1 sachet ;
- vanille.
Préparation
- Battre la crème sure avec la poudre et la poudre.
- Ajouter le caillé lisse et la vanille.
- La crème caillée pour le gâteau sera prête à l'emploi après 15 minutes de refroidissement.
Une délicieuse crème de caillé pour le gâteau est préparée simplement et rapidement. Si vous avez peur de travailler avec de la crème, utilisez un produit d'origine végétale, il battra certainement jusqu'à la consistance souhaitée et ne se séparera pas. Frottez le fromage cottage deux fois pour obtenir une consistance plus onctueuse, ou utilisez un produit du commerce, il ne contient plus de céréales.
Ingrédients:
- crème fouettée – 200 ml;
- masse de caillé – 250 g;
- sucre en poudre – 100 g;
- jus de citron – 1 cuillère à café ;
- vanille.
Préparation
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle double de volume et ait une consistance épaisse.
- Ajouter le jus de citron, la poudre et la vanille.
- En continuant de fouetter, ajoutez le fromage cottage.
Le caillé s'avère très savoureux, moyennement sucré, vous pouvez le compléter avec du cacao, des noix, de la vanille, et si le dessert n'est pas destiné aux enfants, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café. Il trempera bien n'importe quel gâteau, en particulier les gâteaux au chocolat ou aux crêpes. Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour saturer une génoise à trois couches.
Ingrédients:
- lait concentré – 1 b;
- masse de caillé – 300 g;
- liqueur de café – 50 ml;
- beurre – 150 g.
Préparation
- Battre le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit blanc.
- Versez le lait concentré sans arrêter le batteur, ajoutez le fromage blanc.
- La crème caillée pour le gâteau doit épaissir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
La crème de yaourt à base de fromage cottage à pâte molle pour un gâteau est préparée de la même manière que la crème sure, mais dans ce cas, vous pouvez utiliser des desserts sucrés fourrés aux baies. Cette crème imbibera bien les gâteaux, car elle n'est pas très épaisse. Pour les génoises, vous n'avez même pas besoin d'utiliser de sirop : le gâteau s'avérera très moelleux et avec un goût riche.
Ingrédients:
- yaourt aux fraises – 200 ml;
- masse de caillé – 200 g;
- épaississant pour crème – 1 sachet;
- poudre – 50 g.
Préparation
- Fouettez le yaourt avec la poudre et l'épaississant.
- Ajouter la masse de caillé et continuer à battre jusqu'à consistance lisse.
- La crème de caillé au yaourt pour le gâteau peut être complétée par des baies entières en les ajoutant au stade final de la préparation.
Le caillé s'avère très dense. Il s'utilise en couche entre les génoises, il ne se dépose pas lors de l'imprégnation. Il est important de ne pas en faire trop en fouettant, car la masse peut gélifier et se transformer en guimauve, difficile à étaler en couche uniforme sur la surface du gâteau.
Ingrédients:
- masse de caillé – 500 g;
- crème – 100 ml;
- poudre – 100 g;
- jus de citron – 20 ml;
- gélatine – 20 g.
Préparation
- Versez 50 ml d'eau chaude sur la gélatine et laissez gonfler.
- Fouetter la crème, ajouter la poudre et le fromage blanc, bien battre jusqu'à obtenir une texture légère, verser le jus de citron.
- Sans arrêter le mixeur, versez la gélatine gonflée.
- Continuez à battre jusqu'à ce que la crème éponge devienne ferme.
La crème de la masse de caillé pour un gâteau à l'huile sera dense, délicate avec un goût très équilibré. Il est important de choisir une huile fraîche de haute qualité avec une teneur en matières grasses de 82 %. Vous pouvez compléter la composition avec de la vanille ou du cacao. Lorsque vous fouettez, utilisez du sucre de canne en poudre ; cela ajoutera une légère saveur de caramel à la crème finie.
Ingrédients:
- masse de caillé – 400 g;
- huile 82% - 200 g;
- poudre – 100 g;
- vanille.
Préparation
- Battre le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit blanc, ajouter la poudre, continuer de fouetter jusqu'à obtenir une crème légère et aérée.
- Ajouter la masse de caillé et la vanille, battre à nouveau.
- Réfrigérer la crème avant utilisation.
Le fromage cottage et la banane sont bons, les gâteaux peuvent être blancs ou au chocolat. Ou même ceux achetés en magasin. Les fruits ajouteront une note très intéressante à la gourmandise finie, ils doivent être légèrement trop mûrs et mous. Le goût sucré des bananes devrait suffire, mais si vous trouvez la crème peu sucrée, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre en poudre.
Ingrédients:
- masse de caillé – 500 g;
- bananes mûres – 3 pcs.;
- sucre en poudre – 2 c. l.;
- jus de citron – 20 ml.
Préparation
- Écrasez les bananes à la fourchette, versez le jus et commencez à battre en ajoutant le fromage cottage.
- Ajoutez du sucre en poudre si nécessaire et utilisez immédiatement.
Vous aurez besoin d'une crème épaisse pour le gâteau. Vous pouvez le préparer de cette façon en ajoutant de la gélatine ou en utilisant du beurre. Les desserts sont agrémentés uniquement de crème froide, il est important que la pièce soit fraîche. Toutes sortes de motifs intéressants, de fleurs ou de figures plus complexes sont créés à partir d'une masse correctement préparée.
Le fromage cottage est un produit très sain pour l'alimentation de bébé, un produit nutritif et facilement digestible par l'organisme. Le fromage cottage est riche en calcium, nécessaire au plein développement du système squelettique de l’enfant.
Vous pouvez utiliser du fromage cottage pour préparer de délicieux desserts au caillé pour les enfants avec une variété d'additifs aux fruits. Je partage avec vous les recettes des desserts les plus délicieux.
Ces petits chefs-d'œuvre culinaires sont faciles et simples à préparer, et vos enfants les adoreront tout simplement.
Desserts caillés pour les enfants
Pour préparer des plats à base de fromage cottage, vous pouvez prendre du fromage cottage calciné et du fromage cottage ordinaire. Je recommande de lire l'article :
Fromage cottage avec purée de baies
- Fromage cottage - 200 grammes;
- Crème sure - 100 grammes;
- Baies - fraises, framboises, myrtilles - 100 grammes chacune, feuilles de menthe fraîche ;
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe.
Préparation du dessert :
- Battre le fromage cottage avec le sucre en poudre.
- Lavez les fraises, les framboises et les myrtilles et séchez-les légèrement. Laissez quelques baies pour la décoration.
- Placez les baies restantes dans un mixeur et préparez une purée de baies.
- Placer le fromage cottage en portions dans des bols, verser sur la crème sure fouettée et la sauce aux baies, garnir de baies entières et de feuilles de menthe fraîche.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le dessert d'un peu de sucre en poudre.
Fromage cottage à la compote d'orange et de pomme
Ingrédients pour la cuisine :
- Fromage cottage - 200 grammes;
- Pommes - 2 pièces;
- Oranges - 1 pièce;
- Sucre - 3 cuillères à soupe ;
- Beurre - 30 grammes;
- Cannelle moulue sur la pointe d'un couteau.
Préparation du dessert :
- Lavez les pommes, épluchez-les et épépinez-les. Coupez la pulpe de pomme en petits cubes.
- Lavez bien l'orange et séchez-la. A l'aide d'une râpe, prélevez le zeste de l'orange, divisez l'orange en tranches et pressez le jus de la pulpe.
- Faire fondre le beurre et le sucre dans une petite casserole. Ajoutez ensuite le jus d'orange et portez à ébullition.
- Ajoutez les pommes hachées, le zeste d'orange et la cannelle dans la casserole. Cuire la sauce à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Le temps de cuisson approximatif de la sauce est de 5 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir la sauce aux fruits.
- Étalez le fromage cottage en portions et versez sur la sauce préparée.
Crème caillée aux fraises
Ingrédients pour la cuisine :
- Fromage cottage frais - 100 grammes;
- Fraises - 80 grammes;
- Sucre - 2 cuillères à soupe ;
- Sucre vanillé - une cuillère à café.
Préparation du dessert :
- Lavez les fraises, séchez-les et retirez les tiges. Coupez les baies en gros cubes.
- Placez les fraises hachées dans un mixeur, ajoutez le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé. Battre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Versez la crème caillée aux fraises dans des verres et placez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Au moment de servir, décorez le dessert de fraises fraîches.
Gâteau au caillé pour les enfants
Si vous ne parvenez pas à persuader votre personne capricieuse bien-aimée de manger le fromage cottage dont il a besoin. Il y a une sortie.
Chères mamans, préparez un gâteau au caillé - c'est un dessert très savoureux et sans aucun doute sain pour un enfant.
Faites un tel gâteau et votre bébé demandera certainement une part du supplément.
Ingrédients pour faire des biscuits :
- Oeufs - 3 pièces;
- Sucre – 1 verre;
- Farine - 1 tasse.
Ingrédients pour préparer la garniture :
- Fromage cottage frais - 250 grammes;
- Sucre en poudre - 200 grammes;
- Sucre vanillé - un demi-sac;
- Beurre (ramolli) - 150 grammes;
- Jaunes - 4 pièces.
Préparation du biscuit :
- Battez les œufs à la vitesse la plus élevée de votre mixeur, ajoutez progressivement le sucre par petites portions. Vous devez battre pendant environ 15 minutes, la masse devrait augmenter trois fois pendant ce temps.
- Lorsque les œufs et le sucre sont battus, commencez à ajouter progressivement la farine en remuant uniquement avec une cuillère. On n'utilise plus le mixeur, sinon la mousse va se déposer et le résultat ne sera pas si bon.
- La mousse doit absorber complètement la farine et la pâte – la masse – devenir homogène.
- Disposez notre pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Cuire au four les 15 premières minutes à 200 degrés, puis à 180 degrés jusqu'à ce que le biscuit soit prêt. Pendant la cuisson, il est conseillé de regarder le moins possible dans le four.
- Sortez la génoise finie du moule et laissez-la refroidir, puis coupez-la en 3 couches.
Préparation de la crème caillée :
- Nous essuyons le fromage cottage frais dans une passoire, ajoutons du beurre ramolli, des jaunes d'œufs et de la vanilline avec du sucre en poudre.
- Battre la crème caillée jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et mousseuse.
Assemblage du gâteau :
- Les génoises sont généreusement graissées de crème caillée et superposées.
- Nous recouvrons également le dessus et les côtés du gâteau de crème caillée et décorons le gâteau fini selon vos goûts et vos envies.
Gâteau au fromage cottage pour les enfants (pas de cuisson)
Une recette très bonne et simple, l'avantage c'est que vous n'avez pas besoin de faire cuire le gâteau, et vous pouvez utiliser n'importe quel fruit dans la préparation.
Ingrédients pour la cuisine :
- Fromage cottage frais - 500 grammes;
- Une boîte de lait concentré ;
- Sucre - un demi-verre;
- Fruits de votre choix - fraises fraîches, pêches, ananas (en conserve) ;
- Biscuits - 150 grammes.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 100 gr.,
- crème sure 25% - 100 gr.,
- sucre - 1-2 cuillères à soupe,
- sel - sur la pointe d'un couteau,
- fraises - 2 cuillères à café,
- sucre en poudre - 1-2 c.
Vous voulez chouchouter votre petit gourmet non seulement avec des plats savoureux, mais aussi sains. Bien entendu, vous devez offrir à votre enfant des bonbons et des pâtisseries sucrées. Mais pour le dessert, chaque enfant devrait également manger des fruits et des produits laitiers. Offrez à votre bébé de la crème sure - crème caillée aux fraises - aérée et sucrée, saine et savoureuse !
Crème de caillé de crème sure - Préparation :
Il est impératif d’utiliser du fromage cottage frais dans l’alimentation de votre enfant. Il est riche en calcium et est très nécessaire à une digestion normale. Vous pouvez acheter du fromage cottage en magasin ou le préparer très facilement et simplement.
Placer le fromage cottage dans le bol d'un mixeur, ajouter le sel et le sucre.
Battez un peu avec un mixeur et ajoutez la crème sure. Si le fromage cottage est liquide, ajoutez moins de crème sure et s'il est sec, prenez du fromage cottage et de la crème sure dans un rapport de un pour un.
Battre à nouveau avec un mixeur pendant 3 à 5 minutes.
La crème de caillé finie s'avère moelleuse et étonnamment tendre.
Placer la crème caillée en tas dans une assiette.
Décorez-le avec des fraises - fraîches ou surgelées.
Saupoudrez le dessus de sucre en poudre et invitez votre petite gourmandise à table.
Cette crème caillée peut être servie en dessert après le déjeuner ou offerte à votre enfant au goûter avec des biscuits. Vous pouvez également l'utiliser comme crème pour un gâteau - il s'avère étonnamment savoureux et sain ! Bon appétit!
La crème caillée est utilisée lors de la préparation de génoises, de gâteaux au miel, de profiteroles, d'éclairs, de croquembouche ou comme dessert séparé avec l'ajout de baies, de fruits, de noix et de miel. La crème de caillé a une consistance délicate et aérienne.
La quantité de sucre peut être ajustée au goût, remplacée par du fructose naturel ou compensée par des fruits secs ou des baies sucrés, réduisant ainsi la teneur en calories.
Pour faire de la crème de fromage cottage maison, prenez du fromage à la crème, du fromage en grains tout prêt ou du fromage cottage en pâte. Vous pouvez travailler avec du fromage cottage simple, mais vous devez ensuite battre le fromage cottage en une pâte homogène et sans grumeaux, à l'aide d'un mixeur plongeant.
Crème de fromage blanc
La crème délicate convient aux éclairs et aux profiteroles. Le dessert ne comprend que quatre composants.
Temps de cuisson – 20-30 minutes.
Ingrédients:
- 150 gr. pâte de caillé ou fromage cottage;
- 200 ml de crème épaisse ;
- vanilline;
- sucre en poudre.
Préparation:
- Placez le mélange de caillé dans un bol. Écrasez avec une fourchette.
- Ajoutez progressivement le sucre en poudre. Ajustez la douceur du mélange à votre goût.
- Ajouter la crème et la vanille au mélange de caillé. Battre la crème jusqu'à obtenir une structure homogène et dense. Ne battez pas trop longtemps, sinon il pourrait se mélanger au beurre et se séparer.
- Placez la crème au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Caillé et crème sure
De nombreuses recettes de gâteaux faits maison incluent une garniture à la crème sure. En diluant la crème sure avec du fromage cottage délicat, vous obtenez un goût aérien et délicat. La crème peut être utilisée dans la confection de génoises, de pâtisseries ou servie avec des baies et des pépites de chocolat.
Il faudra 1 heure et 20 minutes pour préparer le caillé et la crème sure.
Ingrédients:
- 500 gr. crème sure grasse;
- 250 gr. fromage blanc;
- 300 gr. Sahara;
- vanille au goût.
Préparation:
- Refroidissez la crème sure au réfrigérateur et pressez-la dans une étamine. Battre légèrement avec un mixeur.
- Battez le sucre en sucre en poudre. Ajouter la poudre à la crème sure et battre quelques secondes à basse vitesse. Augmentez progressivement l'intensité et battez pendant 5 minutes.
- Passer le fromage cottage au tamis ou battre avec un mixeur. Ajouter le fromage cottage à la crème sure, battre pendant 2 minutes à basse vitesse. Ajoutez de la vanille selon votre goût et battez la crème à grande vitesse pendant 3 minutes.
- Placer la crème au réfrigérateur pour infuser pendant 1 heure.
Ingrédients:
- 200 gr. fromage blanc;
- 400 gr. crème épaisse;
- 100 gr. chocolat noir;
- 4 cuillères à soupe. l. lait;
- sucre au goût;
- vanille au goût.
Préparation:
- Placez le chocolat noir au congélateur pendant 10 minutes. Râper une partie du chocolat sur une râpe fine pour décorer le dessert, casser la deuxième partie et mettre au bain-marie.
- Ajouter le lait au chocolat, bien mélanger.
- Passer le fromage cottage au tamis et pétrir dans un bol avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
- Refroidissez la crème et fouettez-la pour obtenir une mousse épaisse.
- Mélangez la crème avec le fromage cottage. Divisez la crème caillée obtenue en deux parties.
- Mélangez une partie du fromage cottage avec du chocolat, la seconde avec de la vanille.
- Placer le chocolat et la crème vanille dans des bols dans un ordre aléatoire. Vous pouvez laisser le dessert en couches ou remuer avec un long bâton en bois pour un effet marbré.
- Placez les bols au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Avant de servir, décorez le dessert de pépites de chocolat.
Crème de caillé et de canneberge
Pour préparer une couche originale pour une génoise, vous pouvez diversifier le goût de la crème caillée avec des canneberges aigre-douces. La mousse s'avère belle, de couleur rose tendre et incroyablement tendre. La crème peut être utilisée comme couche pour un gâteau ou servie comme dessert séparé pour les fêtes.
Cette recette est quelque peu unique, car où a-t-on vu que la crème est faite à partir de fromage cottage ? Un enfant qui aime absorber Gâteau au fromage cottage pour les enfants, dans la vie, vous ne devinerez jamais que la crème est à base de fromage cottage et non de lait concentré. Inutile donc de dissiper ses illusions, laissez-le manger, d'autant plus que la plupart des enfants ont un rapport difficile avec le fromage blanc, et y fourrer ce réservoir de calcium, de vitamines et de micro-éléments devient parfois une tâche difficile. Et ici, cela ne fait que 40 minutes, et vous ne pourrez pas éloigner votre enfant de ce délice sain !
Pour préparer le gâteau « Curd » pour les enfants, vous avez besoin des ingrédients suivants :
pour essai :
180 g de farine
2 cuillères à soupe. cuillères de miel
2 oeufs
150 g) sucre
2/3 cuillère à café de soda
2/3 cuillère à café de levure chimique
pour la crème :
100 g de sucre
400 g de fromage blanc
50g de beurre
vanilline sur la pointe d'un couteau
Le gâteau au fromage cottage pour les enfants est préparé comme suit :
1. Versez le sucre, le soda et la levure chimique dans une casserole, cassez les œufs, ajoutez le miel, battez au batteur et placez au bain-marie jusqu'à ce que la masse augmente de volume. Remuez constamment la masse jusqu'à ce que son volume augmente de 2 à 2,5 fois.
2. Retirez la mousse du feu et laissez-la refroidir légèrement.
3. Une fois la masse refroidie, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Cela s'avère collant. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
4. Après 3-4 heures, sortez la pâte du réfrigérateur. Maintenant, ce sera moins collant. Divisez-le en 5 parties en ajoutant un peu de farine.
5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et former des gâteaux d'un diamètre de 15 cm directement dessus.
6. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200°C et cuire au four environ 5 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. Ce sont nos couches de gâteau, moelleuses et dorées, et elles doivent être immédiatement retirées du parchemin, sinon elles colleront.
7. Placez maintenant une assiette ou une soucoupe sur chaque pain plat et découpez des cercles égaux. Placez les restes sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans le four éteint mais pas encore refroidi pour sécher.
8. Vous devez maintenant faire cuire la crème. Mettre le fromage cottage, le sucre et la vanilline dans une casserole et battre avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, passez simplement le fromage cottage au tamis 2 à 3 fois pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
9. Ajoutez le beurre, mettez sur le feu et faites chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
10. En continuant de remuer, laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à obtenir une masse semblable à de la bouillie de semoule très épaisse - cette crème tient bien et ne coule pas.
11. Pendant que la crème est encore chaude, étalez-la sur les couches du gâteau et sur les côtés de l'ensemble du gâteau. Saupoudrer le gâteau de chutes de gâteau hachées et séchées au four.
12. Vous pouvez décorer davantage le gâteau, même s'il semble déjà très appétissant. Une fois le gâteau refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures puis servez.