Vous souhaitez préparer une entrée épicée et salée pour une table de fêtes ou de tous les jours ? Faites ensuite des oreilles avec des carottes en coréen. Ce plat plaira certainement à tout le monde, en particulier aux hommes avec un verre d'alcool fort.
Contenu de la recette :
Toutes les femmes au foyer ne savent pas que des plats délicieux et appétissants peuvent être préparés à partir de n'importe quelle partie d'une carcasse de porc. C'est pourquoi je souhaite aujourd'hui corriger un tel oubli et partager avec grand plaisir une recette luxueuse d'oreilles de porc. Bien entendu, la préparation de cette collation prendra beaucoup de temps, environ 6 à 7 heures, car... le tissu cartilagineux nécessite une cuisson à long terme. Par conséquent, la plupart des épis seront bouillis, puis marinés, et nous serons directement impliqués dans la préparation pendant une demi-heure maximum. Mais le résultat dépassera toutes les attentes : les oreilles de porc coréennes aux carottes sont la garantie d'un plat impeccable.
Un autre avantage de la nourriture est la disponibilité et le faible coût des produits. Par conséquent, n’importe qui peut se permettre de le cuisiner. L’une des étapes difficiles de la préparation d’une collation est de bien nettoyer les oreilles, et le reste est une question de technique. De plus, cette recette alimentaire peut être complétée et modifiée. Ajoutez par exemple des oignons qui marineront avec les aliments et vous obtiendrez un excellent résultat. Vous pouvez également ajouter du chou chinois mariné. Cependant, après avoir maîtrisé cette recette, vous pouvez expérimenter davantage et essayer les options plus avancées suivantes.
- Teneur en calories pour 100 g - 180 kcal.
- Nombre de portions - 4
- Temps de cuisson - 3 heures de cuisson, 2-3 heures de refroidissement, 2-3 heures de marinade
Ingrédients:
- Oreilles de porc - 2 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Ail - 4 gousses
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- clous de girofle - 2 boutons
- Sel - 1 c. ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée ou au goût
- Sauce soja - 2 c.
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe.
- Coriandre moulue - 0,5 c.
- Huile végétale raffinée - 2 c.
Cuisiner des oreilles avec des carottes en coréen
1. Lavez-vous les oreilles sous l’eau courante, en particulier bien nettoyez les conduits auditifs. Si la saleté ne s'enlève pas bien, faites bouillir les oreilles pendant 15 minutes, elle se détachera alors facilement. Grattez également les oreilles avec un couteau pour enlever le bronzage noir. Placez-les ensuite dans une marmite, ajoutez un oignon pelé, quelques gousses d'ail, du piment de la Jamaïque et du laurier.
2. Remplissez les oreilles d'eau et mettez-les sur la cuisinière pour cuire. Après ébullition, baissez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à tendreté, environ 3 heures.
3. Ensuite, retirez les abats de l'eau, placez-les sur une assiette et laissez-les refroidir complètement. Comme il contient beaucoup de gluten, si vous le marinez immédiatement, il restera collé en un seul morceau inséparable.
4. Lorsque les épis sont froids, épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Si vous avez une râpe à carottes coréenne, il est préférable de l'utiliser.
5. Coupez les oreilles de porc en lanières d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur et ajoutez-les au récipient contenant les carottes.
6. Préparez la marinade dans un petit bol. Mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile végétale raffinée, la coriandre moulue, le sel, le poivre noir, l'ail pressé.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Les plats coréens ne peuvent être confondus avec aucun autre. La cuisine coréenne rappelle vaguement la cuisine japonaise ou chinoise, mais elle a ses propres traits caractéristiques. Les Coréens utilisent souvent divers assaisonnements et épices. Cette cuisine ne peut pas être qualifiée de fraîche. Alors, si vous êtes amateur de plats épicés, une entrée comme les oreilles de porc coréennes et sa recette sont faites pour vous. De plus, préparer le plat ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts.
Ingrédients:
- oreilles de porc – 3-4 pcs.,
- ail – 1 gousse,
- huile végétale – 20 g,
- sauce soja – 20 g.,
- épices (curry, poivre noir et rouge moulu, houblon - suneli, coriandre moulue) – 0,5 cuillère à café,
- feuille de laurier - quelques morceaux,
- sucre, sel - au goût.
Recette avec photos étape par étape :
Les oreilles de porc doivent être soigneusement rincées à l'eau courante. Utilisez un couteau pour bien les gratter. La partie grasse, le cas échéant, doit être coupée.
Ensuite, nous les mettons sur le feu en les remplissant complètement d'eau.
Ajoutez le sel, le laurier et faites cuire en remuant de temps en temps. Il est nécessaire de remuer pour que les oreilles de porc ne collent pas au fond et ne brûlent pas.
Les oreilles de porc doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour vérifier s'ils sont prêts ou non, il faut les percer avec une fourchette. Si les oreilles peuvent être bien percées avec une fourchette, vous pouvez les retirer. Mais n'oubliez pas de les goûter avant de le faire. Vous comprendrez par vous-même en essayant si les oreilles sont prêtes ou non, mais elles devraient craquer un peu, c'est leur particularité. Après avoir retiré les oreilles de la poêle, placez-les sous l’eau froide courante. Cela doit être fait pendant environ 15 minutes pour que les oreilles de porc ne collent pas et ne soient pas glissantes.
Rappelons que la dernière fois nous nous sommes préparés.
Une fois les oreilles soigneusement lavées, vous devez laisser l'eau s'écouler. Pour ce faire, placez-les dans une passoire. Lorsque l'eau s'est écoulée, il faut attendre que les oreilles sèchent un peu. 
Maintenant, l'essentiel est de couper correctement les oreilles de porc. Pour cet apéritif, vous devez les couper en lanières très fines. Il est préférable de couper l'oreille en deux, puis de couper ces moitiés aussi larges que possible. 
Une fois que toutes les oreilles de porc ont été coupées selon la méthode ci-dessus, elles doivent être placées dans un bol profond.
Maintenant, nous remplissons les oreilles d'épices. Ajoutez tout au goût.
Prenez l'ail et hachez-le finement. Vous pouvez le râper ou le hacher dans un presse-ail.
Ajouter la sauce soja.
Maintenant, mélangez soigneusement le tout avec vos mains pour que les épices soient mieux réparties dans les oreilles de porc.
Comme vous pouvez le constater, la recette pour préparer des oreilles de porc en coréen n'est pas compliquée, mais elle s'avère très savoureuse !
Les oreilles peuvent être mangées immédiatement, mais vous pouvez les laisser mariner pendant quelques heures, elles deviendront alors encore plus savoureuses. 
Bon appétit!
Eh bien, pour l'instant, nous allons vous le dire,
Oreilles de porc coréennes (marinées)
Oreilles de porc en marinade))
Nourriture très savoureuse et épicée pour ceux qui ont envie de plats salés.
Une délicieuse collation pour accompagner la vodka. Cuisiner à partir d'oreilles de porc est peu coûteux et très simple, l'essentiel est de bien les rincer et de les cuire. Et puis, vous pouvez en préparer de nombreux plats délicieux.
Les oreilles coréennes sont une excellente salade qui vous mettra en appétit !
Composition pour oreilles de porc en coréen
pour 3-4 portions
Oreilles de porc – 2 pièces ;
Feuille de laurier – 3 pièces ;
Poivre noir – 5 petits pois ;
pour la sauce (marinade)
Feuille de laurier – 3 feuilles ;
Ail – 2-3 gousses ;
Assaisonnement pour carottes coréennes – 1 cuillère à soupe ;
Huile d'olive (végétale) – 1 cuillère à soupe ;
Sucre – 0,5 cuillère à café ;
Vin, vinaigre de pomme ou de table (6-9%) - 1 cuillère à soupe
Comment faire du heh avec des oreilles de cochon
- Rincez soigneusement les oreilles de porc. Amenez l'eau à ébullition. Ajoutez du sel. Ajouter la moitié des feuilles de laurier et du poivre et cuire 2 heures ou plus ;
- Retirez les épis finis du bouillon, laissez-les refroidir, coupez-les en lanières (largeur - 0,5 cm);
- préparer la sauce : casser la feuille de laurier, hacher l'ail (au presse) et mélanger tous les ingrédients de la sauce ;
- assaisonner les oreilles avec la sauce. Placez-les dans un récipient en verre, en émail ou en plastique qui peut être hermétiquement fermé avec un couvercle. Placer au réfrigérateur pour mariner pendant une journée ou plus.
C'est une oreille de cochon bouillie
Caractéristiques de la préparation des oreilles et du goût coréens
Pour cette recette, vous pouvez la cuire rapidement, 2 heures. Cela rendra les oreilles plus fermes et plus croustillantes.
Les épis produisent un bouillon parfumé et épais, qui peut être utilisé pour faire des soupes et des oreilles de porc en gelée - recette.
Les oreilles de porc bouillies elles-mêmes s'avèrent croustillantes à l'intérieur et tendrement collantes, recouvertes d'une délicieuse couche gélatineuse enveloppante à l'extérieur - vous pouvez donner votre âme rien que pour cette tendresse de gelée collante.
C'est comme ça qu'il faut couper les oreilles bouillies pour heh
La marinade transforme les lanières de viande en un apéritif perçant, brillant et aromatique avec une saveur prononcée d'ail et de piment qui s'élève sur une rapide vague de vinaigre.
La sauce piquante change radicalement le goût doux des oreilles, comme si des chaussons douillets se transformaient en chaussons de verre.
Comment et avec quoi manger des oreilles de cochon heh
Les oreilles marinées se marient bien avec les boissons alcoolisées fortes (vodka), c'est une excellente collation avant le déjeuner (dîner), qui réveille l'appétit. Ils peuvent être consommés nature, avec de la purée de pommes de terre ou avec du riz gluant.
Autres plats d'oreilles de porc
Des restes de collations(c'est si vous avez préparé beaucoup, beaucoup d'épis à la fois, car je pense qu'il est impossible de ne pas finir la portion habituelle !) Vous pouvez préparer des salades - oreilles de porc avec œuf, petits pois, assaisonnées d'huile d'olive ou de mayonnaise et divers autres œufs salades de viande, où l'on met généralement des concombres marinés ou marinés (recette de salade d'oreilles de porc et cornichons). Autrement dit, les oreilles de porc marinées sont utiles là où il y a un manque de goût aigre vif, de croquant et de gelée.
La recette des oreilles de porc en gelée est également très savoureuse et agréablement croustillante.
Avez-vous déjà essayé les oreilles de porc sous quelque forme que ce soit et avez-vous peur de ne pas l'aimer ? Si vous aimez le cartilage (le poulet par exemple), c'est définitivement votre plat.
En plus du goût, ces abats présentent un autre avantage important : le prix. Les oreilles de porc sont un aliment simple, bon marché et extrêmement savoureux !
Pour ceux qui prennent soin de leur estomac et évitent les aliments épicés, vous pouvez réaliser une julienne aux champignons à partir d'oreilles de porc bouillies ; salade avec œuf, oignon et petits pois, oreilles de porc frites (recette) ; oreilles cuites avec du fromage au four et de la viande en gelée.
Une très savoureuse salade d'oreilles de porc marinées - croustillantes et épicées !
Ou vous pouvez simplement les ronger bouillis, assis sur le canapé avec un livre et arracher des morceaux pour votre chien bien-aimé, qui a déjà regardé à travers tous ses yeux et pense : "Eh bien, vraiment, il ne le donnera pas ?!" ))) Ils adorent aussi cette gourmandise (bouillie ou fumée, pas épicée bien sûr).
Bon appétit à vous tous (et aux gourmands en queue aussi) !
Liste des recettes
Tous les chefs ne savent pas que des plats appétissants et délicieux peuvent être préparés à partir de n'importe quelle partie d'une carcasse de porc. Nous corrigerons cette erreur et partagerons avec grand plaisir des recettes de plats luxueux à base d'oreilles de porc.
Il existe un grand nombre de délicieuses recettes d'oreilles de porc. Combien de temps faut-il pour faire bouillir les oreilles ? Ce produit prendra environ 3 heures à préparer.
Les plats à base d'oreilles de porc sont parfaits pour servir sur les tables de vacances et de tous les jours. Le strict respect des instructions de cuisson est la garantie d'un plat au goût impeccable.
En coréen
Comment cuisiner des oreilles de porc en coréen ? Il existe une excellente recette.
Ingrédients:
- Oreilles de porc - 3 pièces;
- Oignon - 3 pièces;
- Carottes - 2 pièces;
- Ail - 6 gousses;
- Huile d'olive ou végétale;
- Sauce soja - facultatif ;
- Jus de citron au goût ;
- Poivre noir - 0,5 cuillère à café ;
- Coriandre - 0,5 cuillère à café;
- Verts - 2 bouquets ;
- Eau - 3 litres.
Préparation:
- Lavez-vous bien les oreilles, retirez les poils et placez-les dans l'eau bouillante. Ajoutez ensuite les assaisonnements, le laurier et l'oignon.
- Placer sur feu doux et cuire environ 1,5 à 2,5 heures.
- Il est préférable de faire bouillir les épis à l'avance et de les utiliser pour la cuisson déjà refroidis.
- Préparez l'oignon. Hachez-le et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez ensuite les carottes à l'oignon et faites revenir encore 5 minutes.
- Coupez les épis en fines barres, placez-les dans un bol, puis ajoutez l'ail, la sauce soja, les carottes et les oignons, le vinaigre, le sel et les épices. Mélangez soigneusement le tout, laissez mariner et réfrigérez.
- Les oreilles de porc coréennes sont prêtes !
- La recette est facile à préparer !
Il h
Le hye d'oreille, également connu sous le nom d'oreilles coréennes, doit être préparé à l'avance. Cela est nécessaire car les oreilles sont trempées dans la marinade pendant 24 heures. Les oreilles de porc marinées sont un excellent apéritif des fêtes. Et préparer les oreilles en coréen n'est pas difficile si vous suivez la recette.
Ingrédients: 
- Oreilles de porc - 10 pièces;
- Ail - 4 gousses;
- Coriandre - 1 cuillère à café;
- Sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- Huile - 3,5 cuillères à soupe. l.;
- Sauce soja - 3,5 c. l.;
- Vinaigre - 1,5 cuillère à café;
- Sel et assaisonnements - au goût.
Préparation:
- Rincez les oreilles, enlevez les éventuels chaumes et placez-les dans une casserole à parois épaisses. Versez de l'eau bouillie et faites cuire jusqu'à tendreté, en retirant périodiquement la mousse.
- Cuire environ 2,5 à 3 heures.
- Retirez les oreilles sur du papier absorbant.
- Coupez les oreilles en lanières et placez-les dans un bol profond.
- Saupoudrer les oreilles hachées de sucre, de gros sel, de coriandre, verser le vinaigre, la sauce, l'huile de tournesol. Bien remuer.
- Épluchez l'ail et coupez-le avec un couteau.
- Saupoudrer l'ail aromatique haché sur les oreilles et bien mélanger pour faire mariner le Heh.
- Laissez le plat une journée dans un endroit frais ou au réfrigérateur, toujours dans un récipient fermé. Bien mariner.
- Servir le heh dans un bol transparent, frais ou avec de la bière.
- Hé, prêt ! Cuisiner Heh est simple et intéressant ! Bon appétit !
Une magnifique et copieuse salade d'oreilles est un plat très exotique et surtout une excellente entrée.
L'ingrédient principal pour préparer la salade est les oreilles marinées. Le plat est rapide à préparer et a un goût excellent. Le résultat est une collation incroyablement simple et délicieuse !
Pour préparer la salade, vous devez d'abord faire mariner les oreilles au préalable.
Ingrédients: 
- Oreilles de porc - 2 pièces;
- Carottes - 2 pièces;
- Ail - 3,5 gousses;
- Sucre cristallisé - 1,5 cuillère à café ;
- Huile - 200 ml;
- Vinaigre - 1,5 cuillère à café;
- Assaisonnements ;
- Poivre 3 types ;
- Sel au goût.
Préparation:
- Rincer les oreilles, nettoyer, tremper dans l'eau froide toute la nuit.
- Le matin, rincez et nettoyez à nouveau. Faites ensuite bouillir les oreilles.
- Portez à ébullition, retirez la mousse, égouttez l'eau et rincez-vous à nouveau les oreilles.
- Recuisez les épis, ajoutez du sel, 3 types de poivre, les assaisonnements.
- Cuire pas plus de 3 heures.
- Lorsque les oreilles deviennent molles, retirez-les et laissez refroidir.
- Couper en fines lanières.
- Versez l'huile et le vinaigre de cidre dans une casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez ensuite les carottes et les bandes auriculaires.
- Salez, poivrez, mélangez.
- Faire bouillir environ 4 minutes. Laissez refroidir, retirez la salade de la poêle avec une écumoire et placez-la dans un beau bol.
- Salade prête ! Excellente recette !Bon appétit !
Oreilles de cochon frites à la bière
Ingrédients: 