Après avoir envoyé le rédacteur en chef d'Uralweb en vacances en Turquie, le reste des naturalistes est devenu triste. Tout le monde voulait aussi s'asseoir au bord de la mer, regarder au loin et manger du homard, du homard ou du crabe. Et ne faites aucun chèque.
Pourquoi ne mange-t-on pas du crabe ? - avons-nous pensé et envoyé le plus jeune naturaliste au magasin.
Poisson blanc texturé assaisonné avec ajout d'eau et d'amidon. Pièces de style japonais améliorées. Les meilleurs ingrédients, le plus haut niveau de teneur en poisson et la recette japonaise originale originale. Les joints de crabe de style surimi de haute qualité sont le résultat d'années d'expérience et d'un engagement fidèle envers les normes les plus élevées. Nous créons nos produits avec passion et les combinons avec la technologie moderne.
Tableau d'informations nutritionnelles. Ingrédients en gras. Contient des céréales contenant du gluten. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 24 heures. Les informations ci-dessus ont été préparées pour vous aider à sélectionner les produits appropriés. Les produits et leurs ingrédients sont susceptibles de changer.
De retour du magasin, il a dit qu'il n'avait pas trouvé le crabe, mais qu'il avait acheté 6 paquets de bâtonnets de crabe, ce qui est en fait presque la même chose que du crabe. Les gens savants restaient silencieux, les ignorants se réjouissaient. Ainsi, nous avons trouvé le sujet du prochain contrôle.
Le Japon peut être considéré comme le berceau des bâtonnets de crabe, où est apparu en 1973 un produit appelé Kanikama, à base de surimi. Nous avons décidé de découvrir ce qui se cache sous le nom « surimi » et avons découvert sur Internet que ce terme faisait référence aux déchets de pêche - petits poissons, endommagés et autres. Une étude approfondie de l'emballage nous a finalement convaincu que le crabe les bâtonnets, contrairement à leur nom, ne contiennent aucune chair de crabe, pas un pincement de crabe, pas même la moindre trace qu'un crabe ait été trouvé parmi les déchets de pêche.
Vous devez toujours lire l'étiquette avant de consommer ou d'utiliser un produit et ne jamais vous fier uniquement aux informations présentées ici. Pour tous les autres produits, veuillez contacter le fabricant. Ces informations sont fournies pour un usage personnel uniquement.
Ils ressemblent et ont probablement le goût de ménés morts ! J'aime noyer les miennes dans une sauce aux fruits de mer pour qu'elles n'aient pas vraiment le goût. J'ai apporté des recommandations précédentes, mais elles sont toujours insipides. Pour être honnête, nous pensions qu’ils avaient très peu de saveur et avons été déçus.
Je me suis souvenu d'une vieille blague sur un cobaye. « Vous ne savez pas nager, vous n'êtes jamais allé à la mer - pourquoi vous ont-ils appelé un marin ? "Je me suis noyé trois fois." Une histoire similaire s’est probablement produite avec les baguettes de surimi.
Ainsi, notre jeune naturaliste a ramené du magasin les types de bâtonnets de crabe suivants :
1. Crabe des neiges VICI
2. Bâtonnets de crabe de VICI
3. Bâtonnets de crabe "Bremor"
4. Bâtonnets de crabe "Bay of Plenty"
5. Bâtonnets de crabe Sea Castle.
6. Petits bâtonnets de crabe Coraya
Je n'achèterai plus et je m'en tiendrai aux gammes de base. Ils méritent chaque avis 5 étoiles qu’ils reçoivent. Ils sont vraiment supérieurs et ne sont pas beaucoup plus chers. Ce sont de loin les meilleurs bâtonnets de crabe que nous ayons essayés. Nous savons peu de choses sur le surimi en raison d'une loi trop vague et d'entreprises qui ne souhaitent pas approfondir le sujet. La législation ne fixe pas de quantité minimale de poisson ni de qualité en particulier. Pour cette raison, le surimi est considéré comme un ingrédient en soi plutôt que comme une préparation alimentaire à base de cellulose et d’autres substances.
Crabe des neiges de VICI
Ces bâtonnets de crabe ont été produits par Vichyunay-Rus LLC dans la région de Kaliningrad, Sovetsk, littéralement à 50 km de la mer Baltique.
Un paquet pesant 150 g coûte 62 roubles. 70 kopecks
Ingrédients : surimi de poisson haché, eau, amidon, sucre, sel, blanc d'œuf, jaune d'œuf, additifs alimentaires : arôme identique au crabe naturel, colorants : carmins, résines d'huile de paprika. Ne contient pas d'OGM.
L'étiquette doit apparaître à côté du nom commercial « surimi » dans la liste des ingrédients. Vous pouvez également préciser les types de poissons utilisés en précisant le pourcentage. Cela finira par devenir clair, éliminant le malentendu qui fera du "surimi" un ingrédient alors qu'il s'agit en fait d'une véritable préparation alimentaire composée d'amidon et de farine supplémentaire.
« Dans le passé, le surimi était fabriqué à partir de poissons précieux comme l'Alaska ou le Pollak », poursuit Tepedino, « ce qui donnait une saveur et une consistance très différentes à la recette actuelle dérivée de poissons de moins grande valeur mais moins chers. L'utilisation généreuse de sel et d'exhausteurs de goût tels que le glutamate sert à ajouter de la saveur à un produit presque insipide. Dans de nombreux cas, un nombre minimum de crabes ou de crustacés n’est pas autorisé pour garantir la vente de nourriture casher, puisque les juifs pratiquants ne peuvent pas consommer de crustacés.
Durée de conservation - 75 jours, peut être conservé à des températures de 0 à + 5 C.
Les avis des testeurs différaient beaucoup, certains les aimaient beaucoup et leur donnaient 5 points (c'étaient des dames), mais la partie masculine donnait 1 ou 2 points. La note moyenne totale est de 2,6.
Les bâtonnets étaient juteux, mais trop mous et ne conservaient pas bien leur forme. Salé modérément. Ils peuvent être utilisés comme collation, mais il est peu probable qu'ils soient utilisés pour la farce.
Ainsi, le surimi est devenu un produit peu commercialisable, alors qu'au Japon, le plat traditionnel est traditionnellement utilisé le soir du Nouvel An. La qualité du surimi doit être conditionnée avec des espèces de poissons adaptées et très fraîches, de la pulpe à pétrir et à cuire. S'il est préparé de manière classique, le poisson transformé est un plat riche en protéines et pauvre en graisses. En fait, celui vendu en Europe ressemble à la version originale, tant par son goût que par sa consistance. Bien sûr, il s’agit d’un produit microbiologique sûr, mais il est très différent tant par la méthode de préparation que par les ingrédients et la quantité de poisson utilisé.
Bâtonnets de crabe de VICI
Le fabricant est toujours le même - Vichyunay-Rus LLC de la région de Kaliningrad, Sovetsk.
Un colis pesant 240 g coûte 40 roubles. 50 kopecks
Ingrédients : surimi de poisson haché, eau, amidon, huile végétale, sucre, sel, blanc d'œuf, additifs alimentaires : arôme identique au crabe naturel, colorants : E120, E160c, E171, exhausteurs de goût et d'arôme E621, E627, E631, épaississant E407. Ne contient pas d'OGM.
Crabe des neiges de VICI
Désormais, le marché américain propose des sushi popper, des steaks surimi à manger dans la rue. Le surimi fait partie de ces aliments idéaux pour un dîner d'été, il est rapide à préparer, a un aspect exotique, a bon goût et se déguste froid. Mais il y a quelque chose que de nombreux consommateurs ignorent. Ce que nous appelons le surimi est un produit associé à la tradition japonaise, où les « poissons de table » sont consommés depuis des siècles. Depuis 30 ans, les poissons terrestres se sont répandus dans le monde entier grâce à la production industrielle.
La durée de conservation est déjà beaucoup plus longue - 18 mois, mais peut être conservée à une température ne dépassant pas -18 C.
Les notes attribuées par les naturalistes étaient égales, avec un score final de 3,1 points. La plupart des dames ont noté qu’elles n’épargnaient pas le sel.
Les bâtonnets eux-mêmes sont assez élastiques et juteux. Vous pouvez faire une salade et la farcir.
Bâtonnets de crabe "Bremor"
Celui vendu en Italie est réalisé sous forme de cylindres colorés, orange à l'extérieur et blanc à l'intérieur. L'aspect est très joli et à la lecture de la liste des ingrédients, on constate qu'il s'agit de couches de cellulose de poisson - du vrai surimi - enroulées et maintenues ensemble par des épaississants et d'autres ingrédients.
Pour cette raison, dans de nombreux cas, il est difficile d'identifier l'espèce, également parce que le composé est souvent obtenu à partir de déchets industriels ou de déchets qui, au cours du processus de production, sont broyés, pressés et mélangés avec diverses substances légèrement similaires. A l'ouverture de la boîte, le surimi apparaît comme un substitut du crabe et permet d'apprivoiser le goût par les arômes.
Fabricant : JV "Santa Bremor", Brest.
Pour un colis pesant 200 g, nous avons payé 27 roubles. 50 kopecks
La composition nous a tout simplement époustouflé par le nombre d'ingrédients : surimi de poisson haché, épaississants fécule de pomme de terre, blé E1442, blanc d'oeuf, huile de soja, arôme identique au crabe naturel (exhausteurs de goût : glutamate monosodique, ribonucléotide de sodium, épaississant gomme xanthane, conservateur E202) , émulsifiant E322, sucre, sel, émulsifiant protéine de soja, mélange multifonctionnel (régulateur d'acidité E450i, complexant sulfate de calcium, épaississant alginate de sodium, émulsifiant E470a, épaississant carraghénane), colorants (qualité alimentaire naturelle : carmin, extrait de paprika), colorant sucre, antioxydants, dioxyde de titane, eau.
Il existe de nombreuses options sur le marché : les plus courantes sont le surimi chélaté, le saumon fumé et les tranches de mer. Les entreprises adorent ce produit car il leur permet d'utiliser du poisson bon marché tout en leur donnant l'apparence de produits de qualité comme le crabe ou d'autres crustacés, si bien qu'environ 2 % du poisson mondial est transformé en surimi, affirme le blog américain Fusukate. Le produit est conditionné en deux saisons : les produits semi-finis à base de poisson sont préparés directement sur les navires, puis congelés et transportés à terre pour finaliser leur transformation.
Inscriptions - Ne contient pas d'OGM ! - n'ont pas été trouvés.
Malgré cette "feuille", ces bâtonnets de crabe ont reçu la note moyenne la plus élevée - 4,0.
Durée de conservation : 18 mois, doit être conservé à une température ne dépassant pas -18 C.
Bâtonnets de crabe "Bay of Plenty"
Comme il s'est avéré en y regardant de plus près, ces bâtonnets de crabe sont également produits par la coentreprise Santa Bremor de la ville de Brest.
Dommages causés par les bâtonnets de crabe
Marine Fish Labelling Ingredients propose du surimi prêt à l'emploi en saumure à base de lingots et de poisson-chat. D'un point de vue nutritionnel, les produits surimi sont faibles en gras mais riches en sodium et leur teneur en protéines est assez faible. Il semble que les avantages économiques pour les consommateurs ne soient pas aussi clairs.
Cela se fait en retirant les os, la peau et en broyant la chair du poisson blanc non transformé dans un séparateur. Elle est soigneusement lavée pour éliminer le gras et éliminer tous les goûts et odeurs de la chair. La plupart des neuf produits testés proviennent du cobalt, dont trois proviennent d'Asie.
Une autre marque, le coût est légèrement inférieur - 20 roubles, 90 kopecks. pour 200 g, mais la composition est presque la même, il y a une marque - ne contient pas d'OGM.
Ingrédients : surimi de poisson haché, épaississants fécule de pomme de terre, amidon de blé, farine de blé, blanc d'œuf, sucre, sel, huile de soja, arôme identique au crabe naturel (exhausteurs de goût ribonucléotide de sodium, épaississant gomme xanthane,
conservateur E202, émulsifiant E322, épaississant carraghénane, mélange multifonctionnel (régulateur d'acidité E450i, complexant sulfate de calcium, épaississant alginate de sodium, émulsifiant E470a), exhausteur de goût : glutamate monosodique, colorants (qualité alimentaire naturelle : carmin, extrait de paprika, épaississant gomme xanthane, conservateur sorbate de potassium, antioxydants palmitate d'ascorbyle, alpha-tocophérol), dioxyde de titane, eau.
Le processus de fabrication de la valeur nutritionnelle qui en résulte est affecté négativement par les arômes ajoutés, l'amidon, les œufs, les graisses de soja et les huiles végétales. En plus du poisson, de l'amidon, des haricots et des huiles végétales sont ajoutés aux bâtonnets de crabe pour fournir la forme liante et la consistance de gélatine souhaitée.
Les crabes ne contenaient aucun produit
Une petite quantité de viande peut être utilisée pour créer une saveur de crabe, mais nous n'avons rencontré aucun produit concurrent, ajoute-t-il au processus de Hoffman. Si les crabes contiennent réellement du crabe - juste en termes de saveur - cela doit être souligné sur l'emballage.
Vous avez une question légitime ? Pourquoi est-ce moins cher ? % de teneur en surimi encore plus faible ?
Et bien qu'ils contiennent beaucoup de « chimie », les bâtonnets de crabe de « Bay of Plenty » ont reçu 2,9 points et sont entrés dans les trois premiers. Le goût est standard, il est même difficile de le commenter.
Bâtonnets de crabe « Château de la Mer ».
Bâtonnets de crabe de VICI
La chair de crabe est considérée comme un véritable régal. De plus, il est faible en calories, c’est pourquoi plusieurs experts recommandent de réduire son alimentation. Cependant, dans les rayons des magasins, vous trouverez généralement un substitut : des bâtonnets de crabe à base de chair de poisson. Lorsque vous regardez de plus près l’emballage des boîtes de crabes, vous remarquerez probablement qu’elles sont appelées « surimi ». C'est un terme japonais désignant un plat traditionnel.
Le surimi est le plus souvent fabriqué à partir de types de morue et de merlu, parfois de viande de fruits de mer et de congres. Le poisson est transformé comme suit pour le surimi : lait, lixiviation et séché pour éliminer l'excès d'eau. Le but est d’obtenir une pâte qui puisse être facilement moulée sous différentes formes – comme des bâtonnets de crabe par exemple. Pour éviter de perdre en aptitude au moulage, il ne peut pas être utilisé sans saccharose ou sorbitol, sans ajout d'amidon ou d'huile, ou sans que les bâtonnets de crabe soient secoués correctement. Enfin, sur l'emballage du surimi des bâtonnets de crabe, on constate qu'ils ne contiennent même pas de chair de poisson - le plus souvent environ 50 pour cent.
Fabricant - Usine Sea Castle, Moscou.
Ce sont les bâtonnets de crabe les moins chers de notre liste. 240 g pour 34 roubles 60 kopecks. avec la durée de conservation la plus longue - 24 mois.
Ingrédients : surimi de poisson haché, eau, amidon, huile végétale, sel, sucre, arôme crabe identique au naturel, colorant E160C. Ne contient pas d'OGM.
Ces bâtons sont devenus clairement un outsider et ont reçu 2,3 points. Et ils ont également été notés comme les plus secs.
Sur l'emballage on peut voir la description suivante : Canneberge au goût de crabe avec sucre et édulcorant. Vous trouverez ci-dessous une longue liste d'ingrédients du produit : farine de poisson, amidon de blé, huile végétale, protéine de soja, sel, sucre, sorbitol, glutamate monosodique, cochenille, épices et arômes, etc. il suffit d'ajouter que la Chine est le pays d'origine.
Les produits ont été achetés dans l'assortiment d'un hypermarché généraliste dans le style « tout avec le mot crabe ». Cependant, en Europe et aux États-Unis, le surimi est utilisé comme substitut du crabe ou des crevettes. Les véritables envies de crabe rattrapent les fabricants qui utilisent des additifs tels que les crevettes, qui sont essentiellement un goût d'envie créé artificiellement. Dans les rayons des magasins tchèques, on rencontre le plus souvent le surimi sous forme de bâtonnets de crabe surgelés ou dans les salades de crabe. Si vous souhaitez éviter ces substituts et éviter de vous retrouver avec de la chair de crabe que le crabe n'a jamais vue, lisez les informations sur l'emballage alimentaire.
Bâtonnets de crabe "Petite Coraya"
Et voici le leader de notre hit-parade en termes de coût. 171 roubles ! pour des sticks de 190 g et 20 g de mayonnaise.
Ces bâtonnets de crabe ont été fabriqués en France par le groupe BONGREN.
Les 20 bâtonnets sont soigneusement emballés par deux et un petit pot de mayonnaise est inclus séparément dans le sac.
Que rechercher lors de l’achat de bâtonnets de crabe ?
Par exemple, un fabricant ne peut pas désigner une salade de surimi comme « salade de crevettes ». En règle générale, le fabricant révèle toute la vérité, par exemple, les bâtonnets de crabe font référence à la présence uniquement d'arôme de crabe. Récemment, la peinture rouge, fabriquée à partir du scorpion nocturne, a été particulièrement populaire.
Du vrai crabe à voir
- Composition du produit.
- Prenez le travail et retournez le couvercle.
- Quelques secondes seulement et découvrez si les bâtonnets de crabe sont fabriqués à partir de crabe ou de poisson.
- Attention aux additifs.
La composition du poisson est indiquée, ce que nos producteurs n'ont pas.
Ingrédients : filet de poisson 38%, eau, blanc d'oeuf réhydraté, fécule de pomme de terre et de céréales, huile de colza, arôme naturel de crabe, sucre, stabilisants : sorbitol, polyphosphates, sel, exhausteur de goût glutamate monosodique, colorant naturel - extrait de paprika. Fière inscription - SANS CONSERVATEURS !
La raison est la même que pour les autres substituts : le prix. Si vous avez déjà essayé un festin dans un vrai restaurant de crabe, vous pourrez vous faire une idée du prix. Et la vérité est qu’un consommateur tchèque se plaignant des brochures des supermarchés n’aurait guère mis la main à la pâte.
Obtenir du vrai crabe est presque impossible – du moins, je n’en ai pas encore eu l’occasion. Si vous pouvez trouver du vrai crabe dans les magasins en ligne, vous vous en sortirez très bien. On ne peut donc qu’envier les États qui ont accès à la mer. Ou attendez simplement des vacances où nous pourrons déguster le vrai crabe qui se trouvait sur la plage tôt le matin. Nous l'avons eu lors d'une visite à des amis dans l'Oregon.
Durée de conservation : 3 mois, peut être conservé à des températures de 0 à +3 C.
Le bel emballage a impressionné absolument tous les naturalistes, mais peu ont été satisfaits du goût, et au final - 2,4 points et avant-dernière place.
Résumons.
Bonne journée tout le monde. Je veux vous parler des bâtonnets de crabe Vichi. C'est quelque chose.
Le crabe sent bon - et quel goût il a ! Lorsque les Japonais parlent de surimi, le bâton de crabe n'y pense pas, mais son ingrédient le plus important est la pâte hachée. Cela se fait en retirant la chair du poisson blanc non transformé dans un séparateur où les os, la peau et la purée sont ramollis. Il est ensuite soigneusement lavé pour éliminer la graisse et éliminer tout goût et saveur. La dernière étape consiste à traiter sous pression la matière première purifiée pour obtenir une pâte finale et à ajouter des phosphates et du sorbitol pour protéger les protéines musculaires des dommages causés par le gel.
Bâtonnets de crabe « Château de la Mer »
En plus du poisson, les bâtonnets de crabe ajoutent de l'eau, de l'amidon, des protéines et des huiles végétales pour assurer la forme des bâtonnets et la consistance de gélatine souhaitée. Bien sûr, il existe également des ingrédients savoureux, car le surimi est par nature insipide et inodore. La chair de crabe est un allergène alimentaire et, à ce titre, doit figurer sur la liste des ingrédients afin qu'elle puisse être facilement identifiée par les consommateurs. La plupart des poissons blancs en bâtonnets de surimi destinés au marché européen proviennent des pays baltes de Lituanie et de Lettonie.
Bâtonnets de crabe
C'est juste une aubaine que le nom contienne le mot crabe, mais en réalité vous ne le trouverez pas là-bas. C'est dommage. Il est simplement fabriqué artificiellement à partir de protéines de surimi ou simplement de viande de poisson blanc hachée, ou plus précisément appelé viande hachée. La couleur est la seule chose à laquelle elle peut ressembler. Comme une pince de crabe, rien de plus.
Ils sont apparus, ou plutôt leur nom, en 1973 au Japon. Et puis progressivement vers des pays lointains. Bien sûr, leur goût est tout simplement magnifique et donne la possibilité de faire preuve d'imagination en cuisine. Ils sont frits et consommés au fur et à mesure de leur achat.
Quels sont-ils?
Comme je suis fan de salade aux bâtonnets de crabe, j'en achète assez souvent et je ne peux pas dire que certaines m'ont tout simplement laissé tomber et que la salade était tout simplement horrible. Mais quand j'ai essayé les bâtonnets de crabe Vichi, oui...
Même lors de l’achat, j’ai remarqué l’inscription juteuse, et c’est ce qu’elle s’est avérée être. Le fabricant écrit qu'ils contiennent 30 % de surimi et qu'il n'y a aucun des Eshki si familiers. Il y en a une tonne de différents fabricants. La composition sur l'emballage indique du surimi, de l'eau, de l'huile végétale, de l'amidon de blé, du sucre, du sel, du blanc d'œuf et uniquement des additifs alimentaires. Malheureusement, ils oublient de mettre de la chair de crabe dans les bâtonnets de crabe, mais ils ne changent toujours pas le nom.
La teneur en calories des sticks pour cent grammes est de 73 kcal.
Un autre avis positif peut être dit sur l'emballage lui-même : il a l'air simple, mais il y a quand même quelque chose qui les distingue des autres. Leur ouverture est simple et facile. Tirez simplement le coin. Prêt. 
Conclusion
Au final, je peux seulement dire que les bâtonnets de crabe Vichi sont très savoureux. Emballage parfait, chaque stick est séparé et toujours juteux. Après tout, vous pouvez désormais de plus en plus acheter quelque chose qui n'est pas de la même qualité et du même goût que vous le souhaiteriez. J'achète assez souvent et si vous décidez de le faire, vous pouvez choisir en toute sécurité. Ils compléteront parfaitement le plat. Et toujours avant d’acheter quelque chose, regardez les ingrédients, cela peut vous en dire beaucoup. Bonne chance à tous. Au revoir.
Les Japonais ont été les premiers à inventer les bâtonnets de crabe. Cela s'est produit en 1973. Le produit s’appelait Kanikama et était constitué de déchets de poisson compressés. En Russie, des produits similaires sont apparus un peu plus tard. Actuellement, ce produit est disponible sous différentes marques. Mais l’acheteur de masse connaît mieux Vici. Pour avoir une idée sur ce produit, il faut en apprendre le plus possible.
Processus de fabrication
Un produit similaire aux bâtonnets de crabe modernes a été fabriqué en Union soviétique à Mourmansk dans les années quatre-vingt. Ensuite, selon GOST, il s'agissait de viande hachée pressée à base de matières premières de poisson et de crevettes avec l'ajout d'additifs aromatiques et aromatisants, ainsi que de divers colorants alimentaires. Aujourd'hui, les populaires bâtonnets de crabe Vici sont produits en utilisant presque la même technologie.
L'ensemble du processus comprend plusieurs étapes :
- Premièrement, des poissons comme le merlu, le merlan bleu et la goberge sont capturés dans les mers des océans Pacifique et Atlantique.
- Ensuite, les matières premières subissent un traitement et un lavage spéciaux. Le résultat est de la viande hachée surimi. Le nom inhabituel du produit semi-fini vient du célèbre plat japonais, qui est préparé en congelant puis en broyant la viande de crevette ou de poisson blanc.
- La masse de gelée obtenue est d'abord congelée, puis les additifs nécessaires y sont ajoutés et, en remuant, le tout est transformé en un mélange homogène.
- Dans des installations spéciales, il est roulé en couche et traité à la vapeur.
- Le matériau en feuille refroidi est roulé en rouleau puis coupé en morceaux séparés, après avoir été préalablement enveloppé dans un film.
- Les sticks sont placés dans un emballage polymère.
- Dans les installations sous vide, l'air en est pompé puis scellé.
- Après cela, le produit est pasteurisé.
- Ensuite, les produits finis sont congelés (moins 18 degrés).
Et après cela, les bâtonnets de crabe Vici vont dans les points de vente, et de là à la table du consommateur.
Utilisation pratique
Chaque produit alimentaire a son propre domaine d'application. Cela est dû à ses caractéristiques, propriétés et caractéristiques gustatives. Les bâtonnets de crabe Vici sont le plus souvent utilisés pour réaliser de merveilleux petits pains, des sandwichs légers et savoureux, ainsi que toutes sortes de salades. De plus, des morceaux de viande hachée tendre et pressée sont parfois cuits dans la pâte. Le résultat est un produit original comme un sandwich chaud. Bien qu'il soit également très savoureux lorsqu'il est froid. Dans certains cas, les bâtonnets de crabe servent de base à la farce. Toutes sortes de garnitures y sont enveloppées. Ces produits sont idéaux pour les tables de buffet comme collation légère. Parfois, au contraire, les bâtonnets faisant partie d'un mélange complexe sont enveloppés, par exemple, dans du pain pita. Les ménagères expérimentées savent préparer de merveilleuses côtelettes à partir de bâtonnets de crabe ordinaires en mélangeant le produit semi-fini broyé avec du fromage râpé et de la semoule. Les enfants aiment beaucoup ces produits. Et tout adulte serait heureux de s'offrir quelques côtelettes savoureuses comme petit-déjeuner léger. Certains artisans en préparent même des soupes froides. Tout dépend de l'envie, des compétences et de l'envolée.
La chair de crabe
Dans les rayons des magasins, dans des emballages familiers, vous pouvez parfois trouver un produit appelé « chair de crabe ». Qu'est-ce que c'est et en quoi diffère-t-il des bâtons habituels ? Beaucoup de gens pensent qu’il n’y a aucune différence entre ces produits.
Il existe une opinion selon laquelle la chair de crabe est constituée des morceaux qui restent en production après avoir coupé la corde torsadée en bâtons. En fait, un tel produit peut être considéré comme un déchet de production. Mais les fabricants ne sont pas d’accord avec cela. Selon eux, le mélange pour la production de cette viande contient du bouillon. En conséquence, le produit fini est plus doux et plus juteux. En effet, c'était le cas auparavant. Les morceaux de viande emballés sous vide avaient toujours un goût plus tendre et plus savoureux que les bâtonnets secs. Désormais, la qualité des deux produits est presque égale. C'est du moins l'avis des consommateurs. Par conséquent, pour les salades et autres plats où il est nécessaire de broyer des composants, ils achètent de la viande, car dans les magasins, elle est vendue, en plus de tout, à un prix inférieur.
Entreprise de fabrication
Qui produit les fameux bâtonnets de crabe Vici ? Le fabricant et propriétaire de la marque désormais bien connue est la société lituanienne Viciunai. Elle a été créée en 1991, immédiatement après l’effondrement de l’Union soviétique. Le siège social de l'entreprise est situé dans la ville de Kaunas et les principaux ateliers de production sont situés sur le territoire de trois anciennes républiques : la Lituanie (ville de Plunge), l'Estonie (Tallinn) et la région de Kaliningrad (Sovetsk). La plupart des produits de l'entreprise sont exportés.
Au cours de nombreuses années d'activité, l'entreprise a coopéré étroitement avec plus de 36 pays à travers le monde. Actuellement, ses bureaux de représentation sont situés en Estonie, en Russie, en Lettonie, au Kazakhstan, en Ukraine, en Pologne, en République tchèque et en Belgique. En plus des populaires bâtonnets de crabe, Vici fabrique de nombreux autres produits : du poisson surgelé et fumé, ainsi que divers produits à base de « chair de crabe » (pinces, saucisses). En 25 ans de travail fructueux, la marque Vici est devenue un standard indéniable de qualité et de goût exquis, et l'entreprise elle-même est reconnue comme le plus grand fabricant de surimi, de cuisson de poisson et de divers fruits de mer au monde.
Composition du produit
Des milliers de personnes achètent chaque jour des fruits de mer rouges et blancs originaux dans les magasins. Bien sûr, la plupart d’entre eux savent qu’il ne contient pas de crabes. Mais cela ne fait pas disparaître l’envie d’en manger. Cependant, beaucoup s'intéressent toujours à la composition des bâtonnets de crabe Vici. La composition de ce produit complexe est très diversifiée.
En plus du surimi (poisson haché), il comprend : de l'eau, de l'huile végétale, du sel, de la fécule, du blanc d'œuf, ainsi que des additifs alimentaires :
- colorants (E120, 160c, 131) ;
- arôme de crabe, identique au naturel ;
- épaississant (E407);
- exhausteurs d'arôme et de goût (E621, 627, 631).
Un riche ensemble de composants chimiques confirme une fois de plus le dicton populaire selon lequel aucun crabe n'a été blessé lors de la production de bâtons. Oui, et il est difficile de parler de poisson en tant que tel dans ce produit. Après tout, comme vous le savez, le surimi est fabriqué à partir de déchets, cela ne vaut donc même pas la peine de parler de son goût ou de ses avantages. Mais cela n'empêche pas les acheteurs heureux d'acheter un produit populaire de se concentrer uniquement sur son nom.
Suppléments naturels
Parmi le riche assortiment de produits d'une entreprise bien connue, il existe également des articles qui méritent une plus grande attention. Il s'agit d'un nouveau produit de la marque Vici - des bâtonnets de crabe avec de la chair de crabe naturelle.
Il n'y a vraiment pas de triche ici. Il contient de la chair de crabe. Certes, on ne peut pas dire que cela affecte grandement son goût. Bien qu'il y ait toujours un arôme léger mais assez agréable de crevette. Mais le prix d'un tel produit est 2 à 3 fois plus élevé que d'habitude. Néanmoins, la présence d'un tel additif incite de nombreuses personnes à choisir ce produit. Bien entendu, chaque acheteur recherche inconsciemment quelque chose de naturel. Et peu importe la quantité de ce précieux composant qui y est contenue. Pour augmenter la demande d’un produit, le fabricant appose une inscription appropriée sur l’emballage, ce qui attire naturellement l’attention de l’acheteur. L'information fonctionne comme une publicité supplémentaire et conduit finalement au résultat souhaité.
Les avis des clients
De nos jours, personne n’a probablement jamais essayé les bâtonnets de crabe Vici. Les avis sur ce produit sont néanmoins mitigés. La grande majorité des acheteurs confirment la bonne qualité et les bonnes caractéristiques gustatives du produit.
En règle générale, ces bâtonnets ont une consistance élastique et juteuse et une odeur agréable et délicate. Mais il existe parfois des emballages dans lesquels les produits s'effritent pratiquement entre vos mains par manque d'humidité. De plus, ces dernières années, les plaintes d'empoisonnement après avoir mangé des plats contenant des baguettes Vici sont devenues plus fréquentes. Cette circonstance a obligé les représentants de Roskontrol à étudier plus attentivement les produits d'une entreprise bien connue. Les résultats ont été décevants. En raison d'un certain nombre d'indicateurs (quantité sous-estimée de protéines et présence d'additifs chimiques non déclarés), certains noms de produits ont été inclus dans la « liste noire » et interdits à la vente en Russie.
Valeur énergétique du produit
Selon les nutritionnistes, il n'est pas nécessaire de parler des avantages particuliers des bâtonnets de crabe. Certes, des matières premières de poisson sont utilisées pour fabriquer ce produit.
Mais les fabricants ne précisent pas que le surimi utilisé dans les usines n'est pas fabriqué à partir de filets de poisson fraîchement pêchés, comme il devrait l'être idéalement. En règle générale, des produits surgelés ou des déchets de production sont utilisés. Ils sont soigneusement lavés pour éliminer les pellicules noires, les os et autres substances. Le résultat est un hachis élastique, de couleur claire, doté d'un pouvoir gélifiant élevé. Le produit fini est obtenu après avoir ajouté le reste des ingrédients selon la recette.
Qu'est-ce que Vici dans ce cas ? Selon le produit spécifique, il peut s'agir de 69 à 139,7 kilocalories. En principe, c'est beaucoup. Les bâtonnets à faible teneur en calories sont les plus adaptés à un usage quotidien, car ils contiennent un pourcentage plus élevé de poisson haché. En conséquence, ces produits contiennent des « produits chimiques » moins nocifs. Ce sont ces spécimens qu’il convient de privilégier.
Bonne journée tout le monde. Je veux vous parler des bâtonnets de crabe Vichi. C'est quelque chose.
C'est juste une aubaine que le nom contienne le mot crabe, mais en réalité vous ne le trouverez pas là-bas.
C'est dommage. Il est simplement fabriqué artificiellement à partir de protéines de surimi ou simplement de viande de poisson blanc hachée, ou plus précisément appelé viande hachée. La couleur est la seule chose à laquelle elle peut ressembler. Comme une pince de crabe, rien de plus.
Ils sont apparus, ou plutôt leur nom, en 1973 au Japon. Et puis progressivement vers des pays lointains. Bien sûr, leur goût est tout simplement magnifique et donne la possibilité de faire preuve d'imagination en cuisine. Ils sont frits et consommés au fur et à mesure de leur achat.
Comme je suis fan de salade aux bâtonnets de crabe, j'en achète assez souvent et je ne peux pas dire que certaines m'ont tout simplement laissé tomber et que la salade était tout simplement horrible. Mais quand j'ai essayé les bâtonnets de crabe Vichi, oui...
Même lors de l’achat, j’ai remarqué l’inscription juteuse, et c’est ce qu’elle s’est avérée être. Le fabricant écrit qu'ils contiennent 30 % de surimi et qu'il n'y a aucun des Eshki si familiers. Il y en a une tonne de différents fabricants. La composition sur l'emballage indique du surimi, de l'eau, de l'huile végétale, de l'amidon de blé, du sucre, du sel, du blanc d'œuf et uniquement des additifs alimentaires. Malheureusement, ils oublient de mettre de la chair de crabe dans les bâtonnets de crabe, mais ils ne changent toujours pas le nom.
La teneur en calories des sticks pour cent grammes est de 73 kcal. 
Un autre avis positif peut être dit sur l'emballage lui-même : il a l'air simple, mais il y a quand même quelque chose qui les distingue des autres. Leur ouverture est simple et facile. Tirez simplement le coin. Prêt. 
Les bâtonnets de crabe Vichi peuvent être utilisés pour préparer une merveilleuse salade ou un apéritif inhabituel, ils sont délicieux sous leur forme simple et ne nécessitent rien de plus. Pourtant, il est bien préférable d’acheter des Vichi, qui ne sont pas chers et parfaitement emballés. Après tout, ils ne sont pas gelés. Et la vue est toujours appétissante. Vous pouvez facilement déplier la baguette et créer quelque chose de spécial. Regardez combien il existe de recettes à partir d'un ingrédient aussi savoureux.
Au final, je peux seulement dire que les bâtonnets de crabe Vichi sont très savoureux. Emballage parfait, chaque stick est séparé et toujours juteux. Après tout, vous pouvez désormais de plus en plus acheter quelque chose qui n'est pas de la même qualité et du même goût que vous le souhaiteriez. J'achète assez souvent et si vous décidez de le faire, vous pouvez choisir en toute sécurité. Ils compléteront parfaitement le plat. Et toujours avant d’acheter quelque chose, regardez les ingrédients, cela peut vous en dire beaucoup. Bonne chance à tous. Au revoir.
Après avoir envoyé le rédacteur en chef d'Uralweb en vacances en Turquie, le reste des naturalistes est devenu triste. Tout le monde voulait aussi s'asseoir au bord de la mer, regarder au loin et manger du homard, du homard ou du crabe. Et ne faites aucun chèque.
Pourquoi ne mange-t-on pas du crabe ? - avons-nous pensé et envoyé le plus jeune naturaliste au magasin.
De retour du magasin, il a dit qu'il n'avait pas trouvé le crabe, mais qu'il avait acheté 6 paquets de bâtonnets de crabe, qui sont en fait presque identiques au crabe. Les gens savants restaient silencieux, les ignorants se réjouissaient. Ainsi, nous avons trouvé le sujet du prochain contrôle.
Le Japon peut être considéré comme le berceau des bâtonnets de crabe, où est apparu en 1973 un produit appelé Kanikama, à base de surimi. Nous avons décidé de découvrir ce qui se cache sous le nom « surimi » et avons découvert sur Internet que ce terme faisait référence aux déchets de pêche - petits poissons, endommagés et autres. Une étude approfondie de l'emballage nous a finalement convaincu que le crabe les bâtonnets, contrairement à leur nom, ne contiennent aucune chair de crabe, pas un pincement de crabe, pas même la moindre trace qu'un crabe ait été trouvé parmi les déchets de pêche.
Je me suis souvenu d'une vieille blague sur un cobaye. « Vous ne savez pas nager, vous n'êtes jamais allé à la mer - pourquoi vous ont-ils appelé un marin ? "Je me suis noyé trois fois." Une histoire similaire s’est probablement produite avec les baguettes de surimi.
Ainsi, notre jeune naturaliste a ramené du magasin les types de bâtonnets de crabe suivants :
Conclusion
Au final, je peux seulement dire que les bâtonnets de crabe Vichi sont très savoureux. Emballage parfait, chaque stick est séparé et toujours juteux. Après tout, vous pouvez désormais de plus en plus acheter quelque chose qui n'est pas de la même qualité et du même goût que vous le souhaiteriez. J'achète assez souvent et si vous décidez de le faire, vous pouvez choisir en toute sécurité. Ils compléteront parfaitement le plat. Et toujours avant d’acheter quelque chose, regardez les ingrédients, cela peut vous en dire beaucoup. Bonne chance à tous. Au revoir.