La bouillie de lait est une excellente option pour un petit-déjeuner sain, savoureux et sain. Cependant, cuisiner du porridge avec du lait n'est pas une tâche facile. Vous devez choisir le bon rapport d'ingrédients, vous assurer que le lait ne s'écoule pas et que la bouillie elle-même ne brûle pas. Pour éviter tous les problèmes lors de la cuisson de la bouillie avec du lait, nous avons compilé des instructions détaillées, à la suite desquelles vous obtiendrez la bouillie de lait la plus délicieuse et la plus saine.
La bouillie cuite avec du lait est plus saine qu'avec de l'eau
Quoi de mieux qu’un porridge au petit-déjeuner ? Seule la bouillie cuite avec du lait contient beaucoup plus de substances utiles que la bouillie avec de l'eau.
Le lait est riche en un grand nombre de micro et macroéléments :
- calcium
- potassium
- phosphore
- magnésium
- sodium
- fer
- vitamines A, D et groupe B
Tous les flocons de céréales à partir desquels vous pouvez faire cuire de la bouillie de lait vous permettront de reprendre des forces avant le travail ou la journée d'école.
Comment la bouillie évolue-t-elle en fonction de la teneur en matières grasses du lait ?
La teneur en matières grasses du lait affecte directement la teneur en calories de la bouillie. Si vous préférez une bouillie moins calorique, vous devriez choisir du lait à teneur réduite en matières grasses. De plus, le goût de la bouillie elle-même change. Il devient doux, crémeux et beurré. La bouillie a également une consistance plus visqueuse. Plus le lait est gras, plus la bouillie devient savoureuse, acquérant l'arôme du mijotage et un délicat goût crémeux.
Problèmes lors de la cuisson du porridge avec du lait
1. Comment empêcher le lait de s'échapper
Le problème le plus courant lors de la cuisson du porridge est le lait qui s'échappe, qui est si difficile à nettoyer plus tard de la cuisinière et de la vaisselle. Il est important de ne pas rater le moment où le lait commence à monter. Pour conserver le lait dans la casserole, placez une cuillère en bois sur la casserole. Lorsque la mousse de lait commence à monter et atteint la cuillère, un film se formera qui empêchera le lait de sortir du récipient.
2. Comment éviter que la bouillie avec du lait ne brûle
Choisissez des casseroles à fond épais, en inox ou avec un revêtement antiadhésif. Après avoir déjà versé les céréales, vous devez les remuer constamment, la bouillie finie n'aura alors pas besoin d'être grattée du fond du plat.
3. La bouillie au lait s'avère avec des grumeaux
Même la bouillie la plus délicieuse peut être gâchée par des grumeaux. C'est généralement à cause d'eux que les enfants refusent de manger de la bouillie avec du lait.
Le secret du porridge sans grumeaux est que vous n’avez pas besoin de vous précipiter au moment où vous versez le porridge dans le lait. Cela doit être fait lentement, par petites portions, en remuant constamment.
4. La bouillie est trop fine ou trop épaisse
Lorsque vous cuisinez du porridge avec du lait, vous devez savoir que les proportions de liquide par rapport aux flocons changent. Si vous aimez une consistance liquide, vous devez ajouter plus de lait que lors de la cuisson de la bouillie dans l'eau. Si c'est épais, alors vice versa. Nous parlerons ci-dessous des proportions de lait et de céréales.
Comment bien cuire les flocons d'avoine avec du lait ?
Il existe trois types de flocons d’avoine : les flocons d’avoine instantanés, les flocons d’avoine moyens et les gros flocons d’avoine. Pour obtenir la bonne consistance de flocons plus gros, dont le temps de cuisson est de 5 et 15 minutes, il faut augmenter la quantité de lait. En effet, ces tailles d’avoine absorbent plus d’humidité que l’avoine instantanée.
* cuisson instantanée
Comment cuisiner des flocons d'avoine instantanés avec du lait ?
La farine d'avoine instantanée est fabriquée à partir de grains d'avoine coupés et aplatis en minces flocons. En raison du fait que la taille des flocons d'avoine est petite, et non parce que divers éléments chimiques sont ajoutés aux flocons, le temps de cuisson est réduit à 1 minute.
Ingrédients:
100 ml de flocons d'avoine instantanés 1928 Myllyn Paras
200 ml) lait
1 cuillère à café Sahara
une pincée de sel
Instructions de cuissons:
Ajoutez de l'avoine instantanée.
Ajoutez du sel et du sucre.
Cuire 1 minute en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux dans la bouillie.
Comment cuisiner des flocons d'avoine de taille moyenne avec du lait ?
Les flocons d'avoine moyens sont fabriqués à partir de grains d'avoine coupés et aplatis en flocons. Le temps de cuisson de ces flocons est d'environ 5 minutes.
Ingrédients:
100 ml de flocons d'avoine 1928 Myllyn Paras
250 ml de lait
1 c. Sahara
une pincée de sel
Instructions de cuissons:
Portez le lait à ébullition dans une casserole.
Ajouter les flocons d'avoine.
Ajoutez du sel et du sucre.
Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Laisser mijoter encore 1 minute, à couvert, pour permettre aux flocons d'absorber l'excès d'humidité.
Servir le porridge légèrement frais.
Comment cuisiner de gros flocons d'avoine avec du lait ?
Les flocons d'avoine sont fabriqués à partir de grains d'avoine entiers non coupés qui ont été aplatis en flocons. Les gros flocons d'avoine conservent l'arôme et tous les micro et macroéléments de l'avoine. Le temps de cuisson moyen est de 15 minutes.
Ingrédients:
100 ml Gros flocons d'avoine 1928 Myllyn Paras
300 ml de lait
1 cuillère à café Sahara
une pincée de sel
Instructions de cuissons:
Portez le lait à ébullition dans une casserole.
Ajouter le sucre et le sel.
Cuire 15 minutes en remuant la bouillie de temps en temps.
Laisser mijoter encore 1 minute, à couvert, pour permettre aux flocons d'absorber l'excès d'humidité.
Servir le porridge légèrement frais.
Recette secrète de Myllyn Paras pour les grosses flocons d'avoine :
À notre avis, si vous faites cuire des flocons d'avoine pendant 30 minutes, ils deviennent encore plus savoureux. La bouillie acquiert un goût mijoté caractéristique, devient plus tendre et de structure plus homogène. Ça sent très bon et chaleureux le lait cuit. Si vous ajoutez plus de sucre, cela aura un goût de lait concentré.
Pour chaque portion, vous devrez ajouter 50 ml supplémentaires de lait aux 300 ml indiqués.
Portez le lait à ébullition dans une casserole.
Ajoutez de gros flocons d'avoine.
Ajoutez du sucre et du sel au goût.
Cuire 30 minutes en remuant la bouillie de temps en temps.
Assurez-vous que la bouillie ne brûle pas ; s'il n'y a pas assez de lait, ajoutez encore 50 ml.
Servir le porridge légèrement frais.
Comment faire cuire le sarrasindu porridge avec du lait ?
Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuire correctement le sarrasin avec du lait pour préparer une délicieuse bouillie. Il existe de nombreuses questions liées à la préparation de la bouillie de sarrasin au lait : faut-il d'abord cuire le sarrasin dans l'eau puis ajouter du lait, combien de temps faut-il cuire la bouillie de sarrasin, comment corréler correctement les proportions. Nous partagerons une recette simple de bouillie de sarrasin au lait.
Ingrédients:
100 ml Flocons de sarrasin 1928 Myllyn Paras
300 ml de lait
1 c. Sahara
½ c. sel
Instructions de cuissons:
Portez le lait à ébullition dans une casserole.
Ajouter les flocons de sarrasin.
Ajouter le sucre et le sel.
Laisser mijoter encore 1 minute, à couvert, pour permettre aux flocons d'absorber l'excès d'humidité.
Servir le porridge légèrement frais.
Comment cuisiner de la bouillie de riz avec du lait ?
La bouillie de riz est un excellent petit-déjeuner pour toute la famille, surtout si vous savez la préparer correctement. Les flocons de riz sont idéaux pour cuisiner de la bouillie de riz avec du lait, car ils ne nécessitent pas beaucoup de temps de préparation et constituent un plat très satisfaisant et savoureux.
Les flocons de céréales Myllyn Paras 4 sont particulièrement bons car... portent diverses qualités bénéfiques de 4 cultures céréalières à la fois - le seigle, le blé, l'avoine et l'orge. La bouillie de 4 céréales au lait contient de nombreuses vitamines et minéraux. Idéal comme bouillie pour les enfants.
Ingrédients:
100 ml de flocons de céréales Myllyn Paras 4
300 ml de lait
1 c. Sahara
pincée de sel
Instructions de cuissons:
Portez le lait à ébullition dans une casserole.
Incorporer les 4 flocons de céréales Myllyn Paras.
Ajouter le sucre et le sel.
Cuire 3 minutes en remuant constamment.
Laisser mijoter 1 minute sous le couvercle.
découvrez nos recettes.
Bon appétit!
Les flocons d'avoine avec du lait sont l'un des plats les plus sains. Il est idéal pour le petit-déjeuner, car non seulement il sature le corps en vitamines et micro-éléments essentiels, mais donne également vigueur et énergie. Si vous préparez correctement les flocons d'avoine et prenez soin d'y ajouter des additifs appétissants, une telle bouillie s'avérera également très savoureuse. A noter que selon le tableau BJU, 100 g de flocons secs contiennent 360 kcal et une grande quantité de glucides (plus de 65 g).
La recette classique ne contient rien de superflu. Seulement : 300 g de flocons d'avoine instantanés, 250 ml. lait entier, 10 g de sucre, une pincée de sel et un petit morceau de beurre. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la bouillie finie avec des additifs sucrés.
- Le lait est porté à ébullition, après quoi toutes les céréales cuites, ainsi que le sel et le sucre, y sont immédiatement ajoutés.
- Les ingrédients sont soigneusement mélangés et cuits pendant 3 à 10 minutes. Le temps de cuisson exact dépendra de la qualité des céréales. Vous devez surveiller le processus de gonflement et remuer constamment la masse pour éviter de brûler.
- Le feu doit être minime pour que le plat ne bout pas, mais mijote.
- Une fois la cuisson terminée, du beurre est ajouté à la friandise.
Vous ne devez pas laisser la bouillie en réserve, car au bout d'un moment elle deviendra trop épaisse et croustillante.
Avec de l'eau ajoutée
Pour réduire la teneur en calories d'un plat et rendre son goût plus délicat, vous pouvez mélanger du lait et de l'eau dans des proportions égales. Par exemple, 150 ml. De plus, pour une telle bouillie, vous devez prendre 150 g de flocons d'avoine, 80 g de sucre, 1 c. sel et une pincée de cannelle.
- L'eau est mélangée avec du lait et portée à ébullition.
- De la farine d'avoine et du beurre sont ajoutés au liquide.
- La masse est portée à nouveau à ébullition et laissée mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes sous agitation constante.
- Le plat fini est parfumé à la cannelle.
Comment faire cuire des flocons d'avoine dans une mijoteuse ?
La farine d'avoine avec de l'eau dans une mijoteuse est une bouée de sauvetage pour chaque femme au foyer et mère moderne. Vous pouvez charger les ingrédients dans l'appareil le soir, régler la minuterie sur 7 heures du matin et faire plaisir à votre famille avec un petit-déjeuner frais et délicieux sans aucun effort. Pour préparer cette bouillie, vous devez prendre : 1 tasse spéciale de flocons d'avoine instantanés et la même quantité d'eau, 2 tasses de lait, 1 cuillère à soupe. l. du sucre et un morceau de beurre. Ce qui suit décrit en détail comment préparer des flocons d'avoine avec du lait dans une mijoteuse.
- Tous les flocons sont envoyés dans le récipient multicuiseur puis mélangés avec du sucre.
- Les ingrédients secs sont versés d'abord avec du lait puis avec de l'eau et bien mélangés.
- Il ne reste plus qu'à ajouter du beurre.
- En mode « Porridge » ou « Porridge au lait », le plat sera cuit pendant 20 minutes. Pour ce faire, vous devrez modifier manuellement les paramètres standard, qui sont fixés à 30 minutes.
Cette recette rendra la bouillie assez épaisse. Si vous souhaitez modifier sa consistance, vous devez augmenter la quantité de flocons de 1,5 fois.
Recette originale au potiron
La citrouille se marie bien avec les flocons d'avoine et rend cette bouillie non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine.
Et sa couleur orange vif, qui colore tout le plat, vous remonte le moral. Pour préparer cette gourmandise il vous faudra utiliser : 270 g de potiron frais, 600 ml. du lait, 230 g de flocons d'avoine, 50 g de miel d'abeille naturel, une pincée de sel, un morceau de beurre.
- La citrouille est pelée, lavée, coupée en morceaux et cuite pendant 15 à 20 minutes après ébullition. Lorsque le légume est complètement cuit, égouttez l'eau de la casserole et réduisez les tranches en purée à l'aide d'un mixeur.
- Versez les flocons d'avoine dans la masse obtenue, ajoutez le lait et le sel.
- Lorsque la bouillie bout, le feu est réduit et le plat est cuit pendant 25 minutes sous un couvercle fermé.
- À la toute fin, du miel et du beurre sont ajoutés à la friandise.
Si vous envisagez de transformer cette bouillie en accompagnement de viande, vous devez y ajouter plus de sel et retirer le miel.
Gruau au lait et aux raisins secs
Les flocons d'avoine aux raisins secs n'ont pas pire goût que n'importe quel dessert.
Mais en même temps, c’est aussi très utile. Pour le préparer, vous devez prendre les produits suivants : 900 ml. lait, 250 g de flocons d'avoine, 70 g de raisins secs, 20 g de sucre et une pincée de sel.
- Du sucre et du sel sont ajoutés au lait, après quoi il est porté à ébullition.
- Immédiatement après l'apparition des premières bulles à la surface du liquide, vous pouvez verser des flocons d'avoine dans la casserole. Le feu est réduit au minimum et la bouillie est cuite pendant 5 minutes.
- Il ne reste plus qu'à y ajouter les raisins secs lavés, à attendre quelques minutes et à éteindre le feu. Laissez le plat reposer sous le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, la bouillie acquiert la consistance souhaitée.
Étant donné que les raisins secs rendent la friandise très sucrée, la quantité de sucre peut être réduite au goût.
Recette d'avoine entière
La bouillie la plus saine est celle à base de grains entiers. Certes, vous devrez passer beaucoup plus de temps à le cuisiner. Mais une telle friandise contiendra le maximum de vitamines et de micro-éléments essentiels. En plus des grains entiers (250 g), vous devez également utiliser : 0,4 l. lait, 60 g de sucre, sel et beurre au goût.
- Les céréales sont soigneusement lavées, remplies d'eau tiède et laissées pendant environ 5 à 6 heures. Il est préférable de commencer à le préparer le soir, afin que le matin, le grain soit complètement prêt pour une préparation ultérieure.
- Les céréales gonflées sont à nouveau lavées et 600 ml sont versés. eau froide et cuire 45 minutes. à feu doux.
- Après le temps spécifié, le sucre et le sel sont ajoutés à la poêle et le plat est cuit jusqu'à épaississement.
- Il ne reste plus qu'à transférer le mélange dans un plat en argile et à le mettre au four pendant environ 60 minutes supplémentaires.
La bouillie finie est complétée par des fruits, des baies, de la confiture ou des conserves.
Gruau sain au miel
Les flocons d'avoine avec du miel naturel au lieu du sucre sont principalement choisis pour le petit-déjeuner par les personnes qui s'inquiètent de leur poids et par celles qui mangent des aliments sains. Il est important pour cela de choisir un produit apicole de la plus haute qualité. En plus du miel (20 g), il faut utiliser 90 g de flocons, soit 300 ml. du lait et une pincée de sel.
- Le lait dans la casserole est envoyé sur le feu et porté à ébullition.
- De la farine d'avoine, du miel et du sel sont ajoutés au liquide.
- Sous agitation constante, la bouillie est cuite pendant quelques minutes, puis recouverte d'un couvercle et laissée à feu doux pendant 5 minutes.
Après avoir compris comment cuisiner des flocons d'avoine avec du lait, vous pouvez améliorer à l'infini votre recette préférée avec divers additifs. Par exemple, un plat à l'ail deviendra un accompagnement copieux, et avec du chocolat, un dessert sain.
La bouillie au lait est un plat traditionnel consommé au petit-déjeuner. Il remplit le corps d'énergie, sature bien et contient des micro-éléments et des vitamines nécessaires à l'homme. Grâce aux glucides « lents », le porridge vous aide à éviter de grignoter avant le déjeuner. La variété des recettes et des céréales utilisées pour préparer les bouillies en font un plat universel pour les enfants et les adultes. Examinons de plus près les recettes de bouillies délicieuses et saines.
Bouillie de flocons d'avoine (flocons d'avoine)
Les nutritionnistes classent la farine d'avoine ou la bouillie de lait d'avoine comme un produit alimentaire sain. 100 g du plat contiennent : des protéines (3,2 g), des glucides (14,2 g), des graisses (4,1 g). La teneur en calories est de 102 kcal. Les glucides complexes sont digérés progressivement et nous fournissent de l'énergie pendant environ quatre heures.
La farine d'avoine présente de nombreux avantages :
- aide à maintenir le niveau de sucre requis, car il se caractérise par un faible indice glycémique. Convient aux catégories de citoyens diabétiques ;
- Lorsqu’il est utilisé systématiquement, il abaisse le taux de cholestérol ;
- contient de la vitamine B, qui participe à la production de sérotonine. Aide à maintenir une bonne humeur ;
- grâce à la présence de fibres alimentaires, nettoie les parois intestinales ;
- a un effet enveloppant. Aide au traitement de la gastrite.
Les flocons d'avoine cuits avec du lait se marient bien avec de nombreux aliments et boissons. Il est complété par des noix, des fruits secs, des baies et des confitures. C'est la première bouillie utilisée pour nourrir les bébés.
Recette de bouillie d'avoine classique
Pour le porridge classique au lait il vous faudra :
- flocons d'avoine avec un temps de cuisson de 20 minutes - 1 tasse;
- eau – 500 ml;
- lait entier – 250 ml;
- beurre (beurre) – 50 g.
Du sucre et du sel sont ajoutés au goût. Habituellement, une pincée de sel et 1/3 c. Sahara.
Processus de cuisson.
Les flocons sont triés et lavés à l'eau courante. De l'eau filtrée est versée dans la casserole. Après ébullition, versez les flocons et remuez délicatement. Salez et laissez cuire environ 15 minutes. Le feu est réduit au minimum. Ajoutez le lait et faites cuire les céréales. Les flocons d'avoine au lait sont prêts. Il est assaisonné de sucre et de beurre. Servir à table dans des assiettes portionnées.
Recette de flocons d'avoine collants
Ingrédients:
flocons d'avoine – 8 c. l. avec un toboggan,
lait non bouilli - litre;
sel, sucre, beurre au choix.
Préparation:
- Versez le lait dans une casserole et attendez qu'il bout.
- Ajoutez du sel et du sucre. Attendez la dissolution complète.
- Ajouter les flocons d'avoine et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Le temps dépend de la catégorie de céréales. La bouillie est remuée périodiquement.
- Ajoutez du beurre au plat fini, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 5 minutes.
Pour ceux qui aiment les flocons d’avoine plus épais, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de flocons supplémentaires. Les enfants ajoutent des noix, des bananes ou des baies à leur porridge selon leurs préférences gustatives. 
Recette express de flocons d'avoine
Nous aurons besoin:
- flocons d'avoine qui ne nécessitent pas de cuisson - 1 tasse,
- lait 1 verre,
- extrait de vanille -2 gouttes,
- miel - 1 cuillère à soupe. l.
Les bananes et les noix conviennent à la décoration.
Instructions étape par étape :
- Les flocons sont versés dans une casserole et versés avec du lait.
- Ajouter le miel et la vanille.
- Mélangez soigneusement et couvrez avec un couvercle. Laisser au réfrigérateur au moins 3 heures, maximum toute la nuit.
- Le matin, les fruits sont coupés. Ajoutez-les avec les noix à la bouillie.
La garniture aux fruits, comme les noix, peut être différente. Cela dépend de la saison et des préférences gustatives de chacun.
Sarrasin
La bouillie de sarrasin au lait est un plat diététique très nutritif pour les hommes, les enfants et surtout les femmes.
Le sarrasin contient de l'acide folique, des fibres, du potassium, du calcium, du phosphore et du magnésium. Riche en vitamines E, B, PP. Son utilisation régulière :
- normalise la pression artérielle;
- élimine les sels de métaux lourds;
- aide à réduire le cholestérol;
- grâce à la présence de fibres, il nettoie les intestins;
- maintient l'acuité visuelle.
La bouillie de sarrasin au lait aide à maintenir une bonne forme physique et favorise une activité mentale active. Lors de la cuisson des céréales, afin de préserver la plupart des micro-éléments et vitamines, vous devez suivre des règles simples, qui seront décrites dans les recettes.
Recette de bouillie de sarrasin au lait
Ingrédients:
- sarrasin – 1 tasse;
- eau filtrée – 1 verre;
- lait (n'importe lequel) – 3 tasses ;
- beurre – 50 g;
- sel - une demi-cuillère à café.
Ajoutez du sucre ou un peu de lait concentré si vous le souhaitez.
Séquençage :
- Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition intense.
- Triez le sarrasin, lavez-le plusieurs fois et ajoutez-le à l'eau bouillante.
- Réduisez le feu et faites cuire les céréales pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Salez, versez le lait.
- Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez le recouvrir d'un couvercle (pas complètement).
- Ajouter le beurre et le sucre. Remuer. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
La bouillie de sarrasin prête à l'emploi avec du lait a une consistance liquide uniforme.
Un délicieux sarrasin peut être préparé dans une mijoteuse. Le processus est contrôlé par la technologie, afin que la femme au foyer puisse vaquer sereinement à ses tâches matinales et avoir confiance dans la qualité du plat fini.
Recette de sarrasin cuit à la mijoteuse
Ingrédients:
- sarrasin - 1 verre,
- lait - 4 verres,
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.,
- sel - 1 c. sans toboggan,
- sucre - 2 c. l.
Processus de cuisson :
- Les grains sont triés et placés dans un bol.
- Ajouter le sucre, le sel, le beurre.
- Versez le lait froid.
- Définissez un programme de préparation de bouillie de lait, qui alterne le processus actif de cuisson et le mijotage.
- Ferme la couverture.
Après le bip, la bouillie de sarrasin est laissée mijoter encore 10 à 15 minutes dans la mijoteuse.
Bouillie de riz
Les grains de riz contiennent des vitamines B, des microéléments (zinc, fer, sélénium, phosphore et autres), des glucides complexes et 8 acides aminés.
- aider à développer la masse musculaire;
- fournir au corps un regain d'énergie;
- renforcer le système cardiovasculaire;
- normaliser la digestion et les processus métaboliques;
- améliorer la mémoire, la vitesse des réactions, l'état de la peau.
Recette de bouillie de riz épaisse
Nous aurons besoin:
- lait - 500-600 ml,
- Riz de Krasnodar - 100 g.,
- beurre - 20 g,
- sucre, sel au goût.
Processus de cuisson :
- Versez le lait dans une casserole (en aluminium ou à double fond), salez et attendez qu'il bout. Ensuite, réduisez le feu pour que le lait ne « s’enfuie pas ».
- Mettez le riz. Pour obtenir une bouillie visqueuse, vous devrez remuer périodiquement les céréales. L'impact mécanique perturbe l'intégrité du grain, libérant la substance adhésive.
- Faites cuire la bouillie pendant 30 à 40 minutes.
- Ajouter le sucre et mélanger. Fermez le couvercle et laissez reposer 10 minutes.
Avant de servir, ajoutez un peu d'huile. Si vous le souhaitez, décorez le porridge avec des tranches de fruits ou de noix.
Bouillie de riz croustillante avec du lait ajouté
Pour préparer deux portions de porridge, vous aurez besoin des produits suivants :
- riz (cuit à la vapeur) – 150 g;
- eau – 200 ml;
- lait – 200 ml;
- sel - une demi-cuillère à café;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- beurre – 50 g.
Préparation:
- Le riz est lavé à l'eau tiède 7 à 8 fois. Si vous avez le temps, faites tremper le riz pendant 25 minutes puis rincez.
- Versez de l'eau sur les céréales et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Il est souhaitable que l'eau s'évapore complètement ;
- Ajouter le lait et mélanger délicatement.
- Une fois le lait bouilli, le sucre et le sel sont ajoutés.
- La bouillie sera prête lorsque le riz aura absorbé le lait.
- Le plat fini est infusé pendant 10 minutes et servi.
Disposez le porridge sur des assiettes en ajoutant le beurre.
Bouillie de millet
La bouillie de millet préparée avec l'ajout de lait n'est pas aussi populaire que les bouillies énumérées ci-dessus. Or le mil contient des vitamines D, A, PP, groupe B. Il est très riche en potassium.
La bouillie de millet améliore la croissance des os, des cheveux et des ongles. Utile pour les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires et de diabète. Le millet nettoie le corps des substances toxiques et des sels de métaux lourds.
Recette classique de bouillie de millet
Ingrédients:
- millet – 1 tasse. Le grain de haute qualité n'a pas de brillance et a une couleur jaune prononcée ;
- lait écrémé – 0,5 l;
- beurre – 50 g;
- sucre – 1,5 cuillère à soupe. je;
- sel – 1,2 c.
Préparation
- Les grains sont triés, lavés à l'eau froide, puis à l'eau chaude.
- Versez de l'eau (environ 2,5-3 tasses), faites cuire à feu doux dès l'ébullition pendant 20 minutes.
- Séparément, vous devez faire bouillir le lait.
- Après le temps spécifié, l'eau restante est égouttée et les céréales sont versées avec du lait bouilli. Préparez les céréales.
- Lorsque les grains absorbent le lait, les ingrédients restants sont ajoutés à la bouillie.
Pendant la cuisson, le mil est périodiquement remué pour éviter qu'il ne brûle.
Les bouillies de lait de diverses céréales compenseront le manque de vitamines et de micro-éléments. Ils rendront le petit-déjeuner nutritif et sain. Une décoration supplémentaire de fruits, de noix et de baies rendra la bouillie très savoureuse et lui donnera un aspect attrayant. Bon appétit!
Recettes vidéo de bouillie au lait
Le lait est un produit plutôt capricieux lorsqu'il est soumis à un traitement thermique. Il n'y a probablement aucune femme au foyer au monde qui ne verserait des larmes au moins une fois dans sa vie à cause du lait qui s'est échappé en bouillant. Dès l'enfance, tout le monde se souvient de la mousse de lait qui recouvre le lait bouilli en refroidissant. Et ceux qui ont essayé de cuire une cocotte ou une charlotte au four savent à quel point le produit brûle facilement, empoisonnant tout le plat avec l'arôme correspondant. Par conséquent, cuisiner du porridge avec du lait nécessite une certaine compétence et la connaissance de quelques petits secrets.
Par exemple : si la bouillie selon la recette n'est pas immédiatement cuite dans le lait, mais amenée à mi-cuite dans l'eau, puis rincée, et ensuite seulement cuite (ou mieux encore, cuite au four) avec du sucre, de la vanilline, des raisins secs et des épices, ainsi qu'une grande quantité de beurre - ce sera très savoureux.
Mais cela est possible pour les céréales à grains assez gros - riz, blé (entier), orge, mil.
Comment faire cuire du porridge avec du lait - conseils utiles
- Si vous avez de petites céréales - semoule, balle - maïs, orge ou blé - cette bouillie doit être immédiatement bouillie dans du lait. Au préalable, toutes les céréales, à l'exception de la semoule, doivent être lavées, et plus d'une fois - cela réduira la quantité de gluten dans le produit fini et rendra la bouillie plus friable.
- Cependant, les recettes de bouillies au lait sont souvent préparées sous forme de « pâte à tartiner », faisant bouillir les céréales jusqu'à ce que la structure des grains soit détruite. Difficile de penser à quelque chose de plus bénéfique pour le tube digestif ! Pour rendre la bouillie au lait plus épaisse, il suffit de la mettre au four et de la faire cuire jusqu'à l'état souhaité.
- La vanilline, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et d'autres épices, qui confèrent au goût sucré des arômes non moins agréables et excitants, contribuent à rendre la recette de bouillie au lait encore plus savoureuse. Le zeste de citron ou d'orange finement râpé, les morceaux de pruneaux ou d'abricots secs, les raisins secs ou les fruits confits, ainsi qu'une pincée de fromage râpé se marient bien avec les bouillies de lait épaisses.
Porridge au lait - recette traditionnelle
- 4 cuillères à soupe. lait,
- 1 cuillère à soupe. céréales,
- 1/4 c. sel.
- Le temps de cuisson de la bouillie au lait est de 10 minutes. jusqu'à 30 minutes. Vous devez retirer la bouillie du feu une fois qu'elle a épaissi.
- Le lait doit être bouilli avant d'ajouter les céréales. Si vous ajoutez les céréales avant que le lait ne bout, elles risquent de « cailler ».
- Les céréales bouillent rapidement dans le lait et deviennent tendres et moelleuses. Pour préparer la bouillie de lait, vous pouvez utiliser du lait entier frais ou écrémé, ainsi que du lait en poudre ou concentré.
- Si vous n'avez pas assez de lait sous la main et que vous devez faire cuire beaucoup de bouillie, vous pouvez diluer le lait de moitié avec de l'eau. Ajoutez ensuite un morceau de beurre à la bouillie finie. La bouillie de lait est cuite pour être visqueuse et non raide.
Bouillie de riz au lait - recette
Pour préparer cette recette de porridge vous aurez besoin de :
- lait 4 tasses,
- riz 250 g,
- sucre 1 cuillère à soupe. cuillère,
- sel ¼ cuillère à café.
Rincer le riz pour la bouillie avec du lait, l'ajouter à l'eau bouillante (eau) et cuire pendant 5 à 7 minutes, puis le placer dans une passoire ou un drushlak. Une fois l'eau égouttée, transférez le riz dans une casserole avec le lait chaud et faites-le cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant constamment. A la fin, ajoutez le sel et le sucre, remuez, couvrez avec un couvercle et laissez gonfler 10-15 minutes au bain de vapeur. Avant de servir le porridge avec du lait, ajoutez du beurre au porridge (au goût)
Bouillie de sarrasin au lait - recette
Pour préparer cette recette de porridge vous aurez besoin de :
- sarrasin 2 tasses,
- lait 4,5 tasses,
- crème ½ tasse,
- saler ½ cuillère à café.
Avant de cuire la bouillie avec du lait, triez les céréales, tamisez les impuretés et la poussière de farine (mais ne rincez pas), puis versez le lait et faites bouillir jusqu'à ébullition complète. A la fin, versez la crème chaude, salez et laissez reposer 10-15 minutes. dans le four pour chauffer.
Bouillie d'Hercule au lait - recette
- lait 4 tasses,
- flocons d'avoine 200 g,
- sel,
- sucre au goût.
Versez les céréales bouillies dans le lait chaud et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement, ajoutez le sel, le sucre et remuez. Ajoutez 2 cuillères à soupe à la bouillie préparée. cuillères de beurre
Bouillie de millet au lait - recette
Pour préparer cette recette de porridge vous aurez besoin de :
- lait 4 tasses,
- millet 250 g,
- sucre 1 cuillère à soupe. cuillère,
- saler ½ cuillère à café.
Avant de cuire du porridge avec du lait, rincez bien le mil. Versez les céréales dans le lait bouillant et, en remuant fréquemment, faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. À la fin, ajoutez le sel, le sucre, remuez et laissez mijoter la bouillie pendant 15 à 20 minutes.
Il ne faut pas croire ceux qui prétendent que cuisiner du porridge avec du lait est facile !
Tout d’abord, une condition essentielle à la réussite de la préparation de la bouillie de lait
on considère qu'il faut maintenir une proportion claire entre la quantité de lait et celle de céréales,
qui est ajouté à la poêle; deuxièmement, il faut au tout début
imaginez ce que vous voulez (porridge au lait, consistance fine ou épaisse,
entièrement bouilli ou avec des grains durs).
Il ne faut pas non plus oublier que le lait a tendance à « s’enfuir » directement.
sur la cuisinière (souvent fraîchement lavée), tout en y collant « étroitement »
surface, surtout dans le cas de la bouillie sucrée.
Astuces de femmes au foyer expérimentées : comment faire cuire du porridge avec du lait
Sur Internet et dans les livres de cuisine, vous pouvez souvent trouver des recettes selon les règles
dont vous devez d'abord cuire la bouillie dans le lait jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite selon la méthode habituelle
eau propre, et seulement après cela, versez le lait, ainsi que le sucre, et ne
dépêchez-vous, faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit. Logique dans cette option de cuisson
présent : de cette façon, il y a beaucoup moins de chances que le fond de la casserole brûle, ou
la bouillie elle-même « s'enfuira » à l'avance.
Certaines femmes au foyer considèrent l'option de recette la plus optimale
faire cuire du porridge avec du lait mélangé à de l'eau. Le plus fiable
est toujours considéré comme un assistant dans la cuisson du porridge avec du lait
multicuiseur.
De quoi est faite la bouillie de lait ?
Un plat si sain et tout aussi savoureux que les adultes adorent,
ainsi les enfants cuisinent généralement à partir de diverses céréales bon marché :
La semoule;
Riz;
Céréales;
Gruau de maïs;
Grains de sarrasin ;
Millet et autres.
Comment servir du porridge avec du lait
Vous pouvez prendre du lait non seulement du lait de vache, qui nous est familier, mais aussi du lait de chèvre, et
également des variétés exotiques (noix, coco, lait de soja, etc.).
Ces bouillies sont généralement servies dans des bols profonds aux parois hautes, ou dans
des pots, parfois même dans une citrouille.
La bouillie au lait doit être décorée de baies et de fruits plus gros, hachés
en morceaux (pêches, pommes, etc.), les noix, ajouter du fromage cottage ou du yaourt.
La bouillie au lait est souvent utilisée comme garniture pour les tartes sucrées.
Vous pouvez servir ce plat non seulement le matin au petit-déjeuner, mais aussi à tout autre moment.
moments de la journée où le besoin d’énergie supplémentaire se fait sentir.
Les meilleures recettes : cuisiner du porridge avec du lait
Malgré les nombreuses subtilités liées à la préparation d'un tel plat, le processus lui-même n'est pas
nécessite beaucoup d'étapes, il vous suffit d'ajouter de la nourriture et
remuez la bouillie de temps en temps. Jetons un coup d'œil aux recettes de porridge les plus populaires
sur le lait.
Bouillie de semoule au lait
Les propriétés nutritionnelles d'un tel plat, ainsi que sa facilité de digestion, qui
la bouillie est due à la faible concentration de fibres dans la semoule, ce type de bouillie
le lait occupe la part du lion dans l'alimentation des enfants de différentes années. Pour beaucoup de
On associe la semoule à tous les délices d'un temps insouciant
enfance.
Mais tout le monde n’a pas une attitude positive à l’égard de la bouillie de semoule. La raison est simple : des grumeaux,
qui apparaissent dans la semoule en raison d'une mauvaise préparation. Allons
Regardons une recette pour cuisiner de la bouillie de semoule dans du lait, qui aidera d'une manière ou d'une autre
des paupières pour réaliser un rêve d'enfant et se faire plaisir avec une semoule sans grumeaux. Donc,
découvrez la recette classique de ce plat.
Ingrédients:
Lait – 1300 ml;
Semoule – 1 tasse;
Sucre – 20 g;
Sel – une pincée.
Attendez que le lait bout, puis ajoutez lentement et petit à petit les céréales,
en remuant constamment la bouillie. Cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la bouillie soit
le lait ne deviendra pas épais. Ajoutez des épices à la toute fin. Utile
mettra un petit morceau de beurre dans la bouillie, ainsi que des baies ou
Confiture.
Gruau au lait
Les flocons d'avoine sont considérés comme le produit numéro 1 en termes de contenu nutritionnel.
graisses corporelles. Avantages supplémentaires des flocons d'avoine avec du lait :
forte concentration d'amidon et de protéines végétales dans les flocons.
Malgré un bilan aussi « présentable », la bouillie d'avoine
généralement associé chez les enfants et les adultes à un goût visqueux et monotone et
consistance « glissante ». Et que valent les coquilles dures d’avoine ?
ce qui décourage toute envie de manger ce porridge !
Mais aujourd’hui, vous avez une chance de tout changer. Nous allons vous apprendre à cuisiner
bouillie de flocons d'avoine au lait, tendre et appétissante, de texture uniforme sans
rencontré des obus durs.
Ingrédients:
Lait – 700 ml;
Gruau – 250 ml;
Sel – une petite pincée.
Portez le lait à ébullition, ajoutez les flocons d'avoine, puis petit à petit
cuire 15 minutes jusqu'à ce que la bouillie devienne épaisse. Il est conseillé de saler la bouillie dans
fin du processus de cuisson. Au moment de servir, ajoutez de la confiture par-dessus
gourmandise - sucre, beurre.
Bouillie de riz au lait
Cette bouillie est considérée comme l'une des plus populaires parmi les enfants.
public, car il ne diffère en aucun point spécifique
caractéristiques. Tout le monde peut tolérer la bouillie de riz et ce plat est donc considéré comme
savoureux, sain et nutritif, apportant beaucoup d'énergie pour toute la journée.
Nous vous recommandons d'ajouter de la confiture, de la confiture et du chocolat aux bouillies de lait de riz.
beurre, baies ou fruits.
Ingrédients:
Riz – 250 g;
Lait – 1 litre;
Sucre – 20 gr.;
Sel – une mini pincée.
Tout d'abord, vous devez bien rincer les grains de riz afin que la bouillie avec du lait ne coule pas.
il y avait de la pâte et de la balle de riz. Portez ensuite l'eau à ébullition, versez-la
ajouter le riz et cuire 5 minutes. Égoutter l'eau.
Faire bouillir le lait, y ajouter du riz et cuire les céréales pendant 10-15
minutes, sans oublier de remuer. À la fin, ajoutez du sel et du lait au porridge
sucre, mélanger et laisser couvert. Dans la recette originale
L'époque soviétique contient 1 point supplémentaire dans la recette : pour que la bouillie « vole »
vous devez le conserver au bain-marie pendant environ 15 minutes.
Bouillie de millet au lait
Il ne faut pas croire naïvement que l'arrière-goût amer et désagréable de la bouillie de mil est
le lait est sa caractéristique habituelle, car en réalité ce n'est pas le cas. Sur
en fait, la cause de l'amertume de la bouillie de mil peut être son
stockage dans un pot ou un récipient fermé.
Pour éliminer le goût désagréable, rincez simplement les céréales
longtemps sous l'eau courante. Bien sûr, personne n’a rarement le temps et
l'envie de rester longtemps près de l'évier et de rincer le mil, donc pour beaucoup
il est associé à un goût et un arôme désagréables caractéristiques.
Ingrédients:
Millet – 250 g;
Lait – 750 ml;
Sucre – 20 gr.;
Sel – une pincée.
Attendez que le lait bout, puis versez les céréales lavées dans la casserole et
faites-le cuire en remuant à feu doux pendant environ une demi-heure. À la fin, ajoutez
sucre et sel, mélanger à nouveau la bouillie avec du lait, mettre au bain-marie
pour une durée pouvant aller jusqu'à 20 minutes. Vous pouvez également couvrir la poêle et la mettre de côté
dans un endroit chaud.
Porridge "Amitié" au lait
L'une des bouillies soviétiques les plus populaires - en partie aussi à cause de son nom,
après tout, une amitié solide était une priorité en période de fête. Plusieurs parmi nous
Ils cuisinent cette bouillie avec du lait lorsqu'ils veulent se souvenir de leurs merveilleuses années d'enfance.
Ingrédients:
Millet – 120 g;
Riz – 120 g;
Lait – 1 litre;
Sucre – 40 gr.;
Beurre;
Une pincée de sel.
Rincez soigneusement les céréales sous le robinet. Portez le lait à ébullition, versez-le
une poêle de céréales de mil et de riz, ajouter les épices, cuire à feu doux
chauffer pendant environ 30 minutes en remuant constamment.
Une fois la bouillie au lait prête, ajoutez un morceau de
beurre, isolez-le avec un torchon et placez-le dans un endroit chaud sur
une demi-heure.
Bon appétit!