Resep bagel ragi cepat ini menjadi favorit saya! Adonannya cepat dibuat dan mudah dikerjakan. Bagelnya ternyata sangat empuk, dengan sedikit renyah di luar dan lembut di dalam. Anda dapat mengubah isinya dan itu akan menjadi sesuatu yang baru setiap saat! Keistimewaan lainnya dari resep ini adalah tidak ada telur atau gula yang ditambahkan ke dalam adonan. Gula secukupnya, yaitu pada isian dan permukaan bagel. Saya sarankan mencobanya!
Bahan-bahan
Untuk membuat bagel dari adonan ragi cepat, Anda membutuhkan:
Untuk ujian:
25 g ragi segar atau 1,5 sdt. ragi kering;
0,5 gelas susu;
200 gram margarin;
panili;
2,5 cangkir tepung;
gula untuk taburan.
Gelas - 250 ml.
Isi apa pun. Saya memiliki:
1. parutan apel dengan kayu manis dan gula;
2. susu kental rebus;
3. anggur manis tanpa biji.
Langkah-langkah memasak
Gulung bagel. Saya menggulung bagel sedikit berbeda: untuk mencegah isian bocor dari tepi bagel saat dipanggang, pertama-tama saya selipkan pinggirannya (seperti pada foto), dan baru kemudian saya gulung bagel dan gulung dengan gula. .
Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit (tergantung oven Anda).
RUM CEPAT BABA...
Saya yakin banyak orang yang menyukai rum baba, dan saya juga yakin jarang ada orang yang memasaknya di rumah, karena terlalu merepotkan dan memakan waktu. Dan saya dengan senang hati membagikan resep rum baba yang lezat, yang dibuat dengan sangat cepat dan dari bahan-bahan yang paling biasa. Meskipun prosesnya sederhana, rasa rum baba seperti itu akan mengejutkan dan membuat Anda takjub, dan saya yakin nanti Anda akan kembali ke resep ini berkali-kali. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Kocok kuning telur dengan gula pasir, lalu tambahkan susu dan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder. Secara terpisah, kocok putih telur dengan garam dan tambahkan ke adonan, aduk perlahan ke atas dan ke bawah dengan spatula atau spatula. Olesi cetakan dengan minyak lalu tuang adonan ke dalamnya, isi 3/4 penuh. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama kurang lebih 20 menit, sementara wanita memanggang, siapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, campur gula dengan air, didihkan, rebus selama beberapa menit dan dinginkan. Tambahkan rum ke dalam sirup dingin, aduk dan sirup rum siap. Tusuk bagian atas wanita seksi dengan tongkat atau sedotan koktail, dan tuangkan sirup ke dalam wanita seksi, ulangi penambahan sampai semua sirup hilang. Sirup harus menutupi wanita dari semua sisi. Dinginkan, tutupi dengan glasir dan rum baba yang lezat sudah siap. Satu hal yang bisa saya katakan adalah rasanya sangat lezat sehingga sangat sulit untuk dihentikan.
tepung - 130 gram;
gula - 60 gram;
telur - 3 buah;
susu - 2 sdm;
baking powder - 1 sdt;
garam - 0,5 sdt.
oven 180 derajat, waktu memanggang - 20 menit. Seragam saya untuk wanita dari Ikeev.
*UNTUK SIRUP RUM:
gula - 200 gram;
air - 50ml;
rum - 6 sdm.
**UNTUK GLASS:
gula bubuk - 1 gelas;
jus jeruk (atau cairan lainnya) - 3-4 sdm.
| 0 | 0 | 1 |
roti cinnabon...
#roti kayu manis
Lezat! Dan resepnya sangat sukses, ambil saja dan panggang. Kamu tidak akan menyesal!
Untuk adonan, campur semua bahan dalam mangkuk mixer, kecuali mentega dan uleni adonan selama 3-5 menit, selama itu adonan hampir berhenti lengket, lalu tambahkan mentega lembut di beberapa bagian. Anda akan mendapatkan bola yang halus (hampir). tutup dan keluarkan untuk difermentasi. Setelah 1-1,5 jam adonan akan berlipat ganda. Mangkuk berisi adonan saya masukkan ke dalam oven (dimatikan), lalu adonan digulung menjadi lapisan setebal 1 cm, adonan mudah diatur dan mudah digulung. Saya bahkan tidak membutuhkan rolling pin, adonan bisa digulung dengan sendirinya (dengan bantuan tangan saya). Lapisi adonan yang sudah digulung dengan mentega lunak dan taburi dengan campuran kayu manis dan gula. Gulung menjadi gulungan yang rapat, pastikan untuk mencubit pinggirannya, potong menjadi 12 bagian (tepatnya 12!). Tempatkan roti dalam loyang yang diolesi mentega, tutupi dengan film dan biarkan mengembang; ukurannya akan berlipat ganda dalam satu jam). Panaskan oven hingga 180 derajat. dan biarkan roti selama 25 (atau lebih) menit. Jika bagian atas roti terlalu keemasan, Anda bisa menutupi bagian atasnya dengan kertas roti dan meletakkan sesuatu di atasnya untuk menahan kertas di tempatnya (saya menggunakan dua tusuk sate logam kecil). Saat roti dipanggang, kocok mascarpone dengan gula halus dan susu, dan agar tidak terlalu manis, tambahkan perasan lemon. Olesi roti panas dengan krim kental. Dinginkan dan nikmati...
ADONAN:
tepung - 510 gram;
susu - 240ml;
telur - 2 buah;
gula - 60 gram;
mentega pada suhu kamar - 60 g;
garam - 6 gram;
ragi kering - 7 g (jika segar, maka 20 g);
ISIAN:
kayu manis - 1 sdm;
gula merah - 150 gram;
mentega - 150 gram;
ISIAN:
mascarpone - 200-250 gram;
gula bubuk - 150 g;
susu - 5 sdm;
jus lemon - dari 1 lemon (kecil).
| 0 | 0 | 2 |
Toko roti di Svyatogorsk Lavra membagikan resep untuk “larks”
Svyatogorsk Lavra menggunakan resep memanggang berikut:
– 1 liter air;
– 100 gram. ragi terkompresi;
– 1 sendok makan garam;
– 400 gram. Sahara;
– 200 gram. margarin tanpa lemak;
– 2 bungkus vanilin;
– 1 sendok makan kulit jeruk kering;
– 200 gram. kismis;
Dari bahan-bahan yang tercantum, uleni adonan bolu. “Larks” dipanggang pada suhu 180°C. Roti yang sudah dipanggang dikeluarkan dari loyang dan diolesi dengan air manis (1 gelas gula pasir, 1 gelas air, sedikit vanila - hancurkan hingga gula benar-benar larut). Pada hari libur, “larks” yang sudah jadi disuguhi saudara-saudara di biara, serta para peziarah.
| 0 | 0 | 0 |
Roti susu dengan coklat putih
kue choux:
80 ml air
1 sendok teh. garam (tanpa slide)
2 sdm. aku. tepung terigu (50 g)
Letakkan panci di atas kompor, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan garam dan didihkan.
Tuang susu ke dalam air mendidih dan tunggu hingga mendidih.
Ayak tepung ke dalam cangkir.
Tuang campuran air dan susu yang mendidih ke dalam tepung, segera aduk dengan spatula hingga membentuk massa kental tanpa gumpalan.
Tutupi cangkir dengan film dan dinginkan hingga suhu kamar. suhu (sekitar 20-30 menit).
Adonan:
80 ml susu (saya punya 1,5 persen)
80 ml krim (saya pakai 30%)
1,5 sdm. aku. gula (30 gram)
1 hal vanila. gula (8 gram)
1 butir telur (saya pakai sedang)
1 sdm ragi kering (7 g) atau 20 g ragi segar
400 g tepung (2,5 sdm.) - ayak
2 sdm. aku. susu bubuk atau krim - Kaffeeweißer (20 g)
1 sendok teh. baking powder dengan tumpukan (5 g)
50 gram krim mentega (lelehkan dan dinginkan hingga suhu kamar)
Tuang susu dan krim ke dalam cangkir dengan kue choux hangat, tambahkan gula dan vanila. gula pasir dan tambahkan telur - aduk semuanya dengan BLENDER hingga terbentuk massa tanpa gumpalan (jika tidak memiliki blender, campurkan susu dengan krim dan panaskan hingga hangat, tuang sedikit ke dalam adonan custard dan haluskan dengan sendok sampai diperoleh massa homogen tanpa gumpalan, lalu tambahkan gula pasir, vanila dan telur).
Tuang ragi dan aduk rata dengan blender atau pengocok - diamkan selama 10 menit.
Ayak 2 sdm ke dalam cangkir terpisah. tepung (320 g) dengan susu bubuk dan baking powder.
Tuang campuran ragi ke dalam campuran tepung kering dan mulailah menguleni adonan dalam cangkir (Anda akan mendapatkan massa yang lengket).
Selanjutnya, saring 0,5 sdm ke atas meja. tepung (80 g), taruh adonan dari cangkir di atasnya dan mulailah menguleni semuanya dengan baik selama 15 menit (dalam proses ini Anda perlu menambahkan semua mentega dalam 3 tahap).
Hasilnya, kita akan mendapatkan adonan yang lembut dan tidak menempel di meja atau tangan.
Pindahkan adonan ke dalam cangkir, tutup dengan cling film dan letakkan di tempat hangat selama 1,5 jam (adonan akan bertambah 2-3 kali lipat).
Isian:
100 gr coklat putih (parut halus dan dinginkan hingga siap digunakan)
Uleni adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi 9 bagian (masing-masing 100 g).
Gulung menjadi bola-bola dan tutupi dengan cling film.
Ambil satu potong adonan dan gulung menjadi bentuk oval memanjang setebal 5 mm (milik saya 26x12cm).
Sekarang kita tekuk sisi kanan ke tengah, dan tutupi sisi kanan dengan sisi kiri.
Kami membalik strip ke sisi sebaliknya dan menggulungnya lagi hingga ketebalan 5 mm (Saya punya strip berukuran (38x5,5 cm).
Taburi strip dengan coklat (3 sdt) dan gulung menjadi gulungan.
| 0 | 1 | 1 |
Roti lapis dengan streusel: Mara3
Adonan:
100 ml susu (hangat)
1 sdm ragi kering (7 g) atau 30 g ragi segar
40 g gula (2 sdm)
1 butir telur (saya pakai yang besar)
5 gram garam (1 sdt)
100 gr krim asam (saya pakai 24%)
100 gr margarin atau krim. mentega (lembut)
450 gr tepung terigu (diayak)
Tuang ragi dan 1 sdm ke dalam susu. aku. gula - aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit.
Tempatkan telur, sisa gula, garam, krim asam, ragi yang telah dihidupkan kembali ke dalam cangkir untuk menguleni adonan - campur semuanya dengan pengocok.
Masukkan separuh tepung terigu, lalu tambahkan margarin serpih, aduk rata hingga rata.
Tambahkan sisa tepung dan uleni hingga menjadi adonan lembut.
Tutupi cangkir adonan dengan cling film dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam.
Remah streusel:
150 gram tepung
100 gr gula pasir (5 sdm)
1 hal vanila. gula (8 gram)
100 gram krim mentega (lembut)
Campur semuanya hingga menjadi remah-remah, bagi menjadi tiga bagian (satu bagian 100 g untuk taburan di atasnya dan dua bagian masing-masing 130 g untuk melapisi adonan) dan masukkan ke dalam lemari es.
Uleni adonan yang sudah mengembang dan, taburkan sedikit tepung di atas meja, gulung menjadi lapisan persegi panjang setebal 7 mm (milik saya berukuran 25x65 cm).
Taburkan separuh adonan di sepanjang sisi panjangnya dengan streusel (130 g).
Kemudian tutup dengan adonan paruh kedua dan gulung lagi menjadi lapisan berbentuk persegi panjang, namun tebalnya hanya sekitar 3 mm (ukuran 100x20 cm).
Sekali lagi, taburkan separuh lapisan dengan sebagian streusel (130 g), tutupi dengan separuh adonan lainnya, tetapi sekarang padatkan saja dengan telapak tangan di atasnya, tanpa menggulungnya.
Potong strip yang dihasilkan menjadi 10 kotak, dengan sisi 10x10 cm.
Lipat sudut setiap kotak ke arah tengah dan tekan bagian tengahnya dengan baik agar tidak terbuka saat dipanggang.
Letakkan potongan di atas loyang yang dialasi kertas roti, tutup dengan cling film dan biarkan di atas meja selama 10 menit.
Kemudian olesi bagian yang kosong dengan campuran: 1 kuning telur + 1 sdm. aku. susu.
Taburi bagian atasnya dengan streusel (100 g).
Sekarang nyalakan oven pada suhu t-180°C, tunggu hingga panas (selama itu produk masih tumbuh) lalu panggang selama 20-25 menit, hingga warna keemasan yang indah.
Kami mengeluarkan roti dari oven, selagi masih panas, tuangkan satu sendok teh gula glasir di atasnya (100 g gula halus + 2 sendok makan air) dan taburi dengan pistachio tumbuk atau kacang lainnya jika diinginkan.
| 0 | 0 | 1 |
Kue puff dengan streusel vanilla, kacang-kacangan, dan gula glasir
Remah streusel:
150 gram krim mentega (lelehkan dan dinginkan)
1 hal vanila. gula (8 gram)
100 gram gula pasir
250 gr tepung terigu (diayak)
Campur semuanya sampai Anda mendapatkan remah-remah.
*Saya masih punya streusel yang belum terpakai
Isian:
70 gr kacang tanah (saya pakai almond)
2 sdm. aku. selai aprikot
Aduk rata.
Selain itu:
puff pastry - 450 g (saya punya 6 buah dalam satu bungkus, ukuran 20x10 cm)
Lapisan gula:
150 gr gula halus
3 sdm. aku. air
Tuang air ke dalam gula halus dan aduk.
Buang es adonan dan potong setiap bagian memanjang menjadi 2 bagian (kami mendapatkan 12 strip berukuran 20x5 cm).
Bagilah setiap strip secara visual menjadi dua: buat 4 tusukan dengan garpu di satu sisi, dan di sisi lain, mundur 0,5 mm di sepanjang tepinya, sebarkan selapis isian kacang.
Tutupi isian dengan separuh adonan lainnya dan tekan perlahan.
Olesi permukaan potongan dengan susu dan taburi streusel secukupnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu t-190-200°C, 20 menit, hingga berwarna keemasan.
Keluarkan puff pastry dari oven, diamkan selama 5 menit, lalu tuangkan gula icing dalam jumlah banyak ke atasnya.
*puff pastry ini juga bisa dibuat dari adonan puff pastry (Plunderteig)
| 0 | 0 | 0 |
2 Cinnabon/Cinnabon Mara3
Adonan:
susu - 200 ml (hangat)
gula - 75 gram
garam - 1 sdt. (5 gram)
Isian:
kayu manis - 1 sdm. aku. (10 gram)
Campur gula dengan kayu manis.
Lapisan:
gula bubuk - 120 gram
| 0 | 0 | 2 |
1 Cinnabon/Cinnabon Mara3
Adonan:
susu - 200 ml (hangat)
ragi kering / ditekan - 7 g / 25 g
gula - 75 gram
telur ayam - 2 buah. (suhu kamar)
garam - 1 sdt. (5 gram)
tepung terigu - 500-570 g (diayak)
mentega - 75 g (lembut)
Tuang ragi dan 1 sdm ke dalam susu. aku. gula - aduk rata dan biarkan selama 15 menit untuk mengaktifkan ragi.
Masukkan telur, sisa gula, dan garam ke dalam cangkir dan kocok rata dengan pengocok.
Tuangkan ragi yang “dihidupkan kembali” dan aduk semuanya dengan baik.
Tambahkan setengah tepung dan aduk lagi.
Kemudian oleskan potongan mentega di atas adonan dan uleni hingga rata.
Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan lembut agar tidak lengket di tangan dan meja (totalnya saya butuh 560 g).
Tutupi cangkir adonan dengan film dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam hingga volumenya dua kali lipat.
Isian:
gula - 120 g (saya ambil setengah putih dan setengah coklat)
kayu manis - 1 sdm. aku. (10 gram)
mentega - 90 g (lembut)
Campur gula dengan kayu manis.
Lapisan:
krim keju (krim keju) - 60 g (suhu kamar)
mentega - 30 g (sangat lembut)
gula bubuk - 120 gram
Kocok krim keju dan mentega bersama-sama dengan mixer selama 1 menit.
Tambahkan gula. bubuk dan kocok hingga halus.
Letakkan adonan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung, ratakan dengan tangan menjadi persegi panjang setebal 1 cm lalu lipat ke dalam amplop.
Tutupi bagian atas adonan dengan mangkuk dan diamkan selama 15 menit.
Giling adonan menjadi persegi panjang dengan tebal sekitar 7mm, ukuran kurang lebih 45x35cm.
Oleskan mentega (90 g) secara merata di atas adonan, sisakan pinggiran 1,5 cm pada sisi 35 cm.
Taburkan gula kayu manis di atasnya, lalu tekan perlahan dengan spatula silikon.
Gulung menjadi gulungan ke sisi yang ujungnya dibiarkan bebas (saya mencubit jahitan sepanjang panjangnya).
Dengan menggunakan benang gigi (saya tidak menyarankan memotong dengan pisau), potong gulungan menjadi 12 bagian yang sama besar (milik saya 3 cm).
Tempatkan gulungan, potong menghadap ke atas, ke dalam loyang (milik saya berukuran 42x29 cm) yang dilapisi perkamen.
Tutupi bagian atas loyang dengan film dan biarkan selama 1 jam.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sedang pada suhu t-190°C, sekitar 20-25 menit, hingga berwarna keemasan.
Oleskan glasir pada kayu manis panas.
Setelah 15 menit, pindahkan synnabon ke papan.
| 0 | 0 | 2 |
Cinnabon/Cinnabon Mara3
Adonan:
susu - 200 ml (hangat)
ragi kering / ditekan - 7 g / 25 g
gula - 75 gram
telur ayam - 2 buah. (suhu kamar)
garam - 1 sdt. (5 gram)
tepung terigu - 500-570 g (diayak)
mentega - 75 g (lembut)
Tuang ragi dan 1 sdm ke dalam susu. aku. gula - aduk rata dan biarkan selama 15 menit untuk mengaktifkan ragi.
Masukkan telur, sisa gula, dan garam ke dalam cangkir dan kocok rata dengan pengocok.
Tuangkan ragi yang “dihidupkan kembali” dan aduk semuanya dengan baik.
Tambahkan setengah tepung dan aduk lagi.
Kemudian oleskan potongan mentega di atas adonan dan uleni hingga rata.
Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan lembut agar tidak lengket di tangan dan meja (totalnya saya butuh 560 g).
Tutupi cangkir adonan dengan film dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam hingga volumenya dua kali lipat.
Isian:
gula - 120 g (saya ambil setengah putih dan setengah coklat)
kayu manis - 1 sdm. aku. (10 gram)
mentega - 90 g (lembut)
Campur gula dengan kayu manis.
Lapisan:
krim keju (krim keju) - 60 g (suhu kamar)
mentega - 30 g (sangat lembut)
gula bubuk - 120 gram
Kocok krim keju dan mentega bersama-sama dengan mixer selama 1 menit.
Tambahkan gula. bubuk dan kocok hingga halus.
Letakkan adonan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung, ratakan dengan tangan menjadi persegi panjang setebal 1 cm lalu lipat ke dalam amplop.
Tutupi bagian atas adonan dengan mangkuk dan diamkan selama 15 menit.
Giling adonan menjadi persegi panjang dengan tebal sekitar 7mm, ukuran kurang lebih 45x35cm.
Oleskan mentega (90 g) secara merata di atas adonan, sisakan pinggiran 1,5 cm pada sisi 35 cm.
Taburkan gula kayu manis di atasnya, lalu tekan perlahan dengan spatula silikon.
Gulung menjadi gulungan ke sisi yang ujungnya dibiarkan bebas (saya mencubit jahitan sepanjang panjangnya).
Dengan menggunakan benang gigi (saya tidak menyarankan memotong dengan pisau), potong gulungan menjadi 12 bagian yang sama besar (milik saya 3 cm).
Tempatkan gulungan, potong menghadap ke atas, ke dalam loyang (milik saya berukuran 42x29 cm) yang dilapisi perkamen.
Tutupi bagian atas loyang dengan film dan biarkan selama 1 jam.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sedang pada suhu t-190°C, sekitar 20-25 menit, hingga berwarna keemasan.
Oleskan glasir pada kayu manis panas.
Setelah 15 menit, pindahkan synnabon ke papan.
| 0 | 0 | Bahan-bahan Pai “dengan apa saja” dari Daria Tsvek Bahan-bahan Tepung 5 gelas Metode memasak Resep ini ditulis ketika banyak orang tidak memiliki timbangan dapur di rumah, sehingga semuanya diukur dengan sendok dan gelas, dan margarin yang dijual dikemas ketat dalam kemasan 250 g. https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=418115.0
|
Semuanya sangat sederhana. Yang terpenting adalah menyiapkan adonan bagel yang berkualitas. Adonan ragi dibuat dengan metode spons dan lurus. Untuk kue-kue manis, adonan ragi bolu lebih cocok. Pembuatannya membutuhkan banyak tenaga, dapat dipasang dan dibongkar beberapa kali, namun upaya tersebut tidak sia-sia! Bagel bolu raginya empuk, adem, lumer banget di mulut.
Waktu memasak (dalam oven): 30 menit / Hasil: 20 buah
Bahan-bahan
- tepung terigu 700-800 gr
- ragi segar 30 gr (kering 1 sendok teh)
- susu 300ml
- minyak sayur 3 sdm. sendok
- garam sejumput
- gula pasir 3 sdm. sendok
- 4 butir telur ayam (2 untuk adonan, 2 untuk olesan)
- selai 500 gram
Persiapan
Foto besar Foto kecilSaya mulai dengan menyiapkan adonan. Saya menuangkan susu ke dalam mangkuk dan memanaskannya hingga suhu 35-40 derajat. Jika Anda memiliki termometer, bagus, jika tidak, tentukan suhu dengan jari Anda - termometer akan terasa hangat (ini, tentu saja, merupakan kriteria subjektif). Saya menambahkan ragi segar ke dalam susu hangat, apa pun jenisnya - ragi segar dan kering akan bekerja dengan baik. Saya menggunakan yang segar. Aduk rata, lalu tambahkan 1 sdm susu dan ragi. sesendok gula dan 4 sdm. sendok tepung terigu.
Saya mengaduk campuran ragi secara menyeluruh dengan pengocok sehingga tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa. Saya menutup mangkuk dengan adonan yang sudah disiapkan dengan handuk bersih dan menaruhnya di tempat hangat hingga mengembang selama 30-40 menit.
Sementara itu, pecahkan dua butir telur ayam ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan sedikit garam. Kocok telur secara menyeluruh dengan pengocok atau mixer hingga menjadi massa yang kental.
Jika ragi masih segar dan semuanya dilakukan dengan benar, adonan di tempat hangat akan berlipat ganda atau bahkan tiga kali lipat. Tuang telur kocok ke dalam adonan, aduk dan tambahkan minyak sayur.
Saatnya menguleni adonan. Saya pastikan untuk menyaring tepung melalui saringan beberapa kali. Dengan mengayak tepung, kita tidak hanya membersihkannya dari kotoran (kejadian seperti itu sering terjadi, terutama jika Anda membeli produk dalam kantong plastik), tetapi juga memperkayanya dengan oksigen. Tuang tepung ke dalam mangkuk dalam porsi kecil dan uleni adonan ragi secara bertahap. Setelah selesai, itu harus elastis, tetapi pada saat yang sama tidak tersumbat dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Saya membuat bola dari adonan, memasukkannya ke dalam mangkuk, menutupinya dengan handuk bersih dan membiarkannya di tempat hangat selama 1 jam. Ketika adonan sudah pas, saya menguleninya, setelah itu saya mulai membentuk bagel dengan selai.
Saya membagi adonan menjadi 20 bagian. Saya membentuk masing-masing menjadi bola.
Saya menggulung setiap bola adonan menjadi kue pipih dan membuat potongan melintang di ujungnya. Saya mengoleskan 1-2 sendok makan selai lebih dekat ke bagian tengah kue. Selai saya, seperti yang Anda lihat, kental.
Saya bungkus adonan sampai tengah, tekan pinggirannya rapat-rapat dan olesi dengan telur mentah. Saya membentuk bagel dengan membungkus bagian yang dipotong di atas bagian utama.
Saya meletakkan tanduk yang dipelintir di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Sekali lagi saya biarkan adonannya menjadi bukti - sekarang adonan bagel dengan selai. Cukup dengan mendiamkan produk selama 30 menit. Saya mengolesnya dengan telur kocok untuk membuat sisinya mengkilat dan kecokelatan dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C untuk dipanggang.
Memasak bagel di dalam oven memerlukan waktu sekitar 30 menit, mungkin memerlukan waktu lebih lama karena oven setiap orang berbeda-beda. Bagaimanapun, periksa makanan yang dipanggang setelah 30 menit. Jika sudah siap, bagian atasnya akan berwarna kecokelatan.
Saya mengeluarkan produk jadi dari oven, mendinginkannya dan menyajikannya. Bonus dari bagel adalah baunya - sehingga Anda bisa kenyang hanya dengan satu bagel.) Selamat makan!
Rumah terasa nyaman jika aroma makanan segar tercium di dapur. Makanan panggang seperti itu, simbol kenyamanan rumah, bisa jadi adalah bagel yang terbuat dari adonan ragi. Anda tidak hanya bisa menikmatinya dengan secangkir teh, tetapi Anda juga bisa membawanya sebagai camilan ke kantor atau sekolah.
Tanduk klasik yang terbuat dari adonan ragi dapat dibuat tanpa isian. Bahkan dalam kasus ini, mereka akan menjadi luar biasa enak dan aromatik jika resep yang sudah terbukti digunakan dan makanan yang dipanggang disiapkan dengan cinta. Puncak dari resep di bawah ini adalah mengolesi lapisan adonan dengan mentega, yang akan membuat produk menjadi berlapis-lapis.
Komposisi bagel klasik tanpa isian adalah sebagai berikut:
- 35 gram ragi kering;
- 125ml air hangat;
- 125 ml susu;
- 60 gram gula;
- 100 gram mentega;
- 450 gram tepung.
Bagian yang kosong perlu diolesi dengan campuran satu butir telur ayam dan 30 ml susu.
Cara membuat bagel dari adonan ragi:
- Campur gula dan ragi dalam air. Kemudian tuangkan susu ke dalam sirup dengan ragi, tambahkan 60-70 g mentega cair dan semua tepung yang diayak.
- Uleni hingga rata dan diamkan adonan selama kurang lebih tiga puluh menit di tempat hangat, setelah dibungkus dengan cling film agar tidak mengering.
- Kemudian gulung menjadi satu lapisan, yang didiamkan lagi selama 40 menit pada suhu kamar. Setelah waktu yang ditentukan, olesi kue dengan sisa minyak, lipat tiga kali ke dalam amplop, gulung dan tutupi dengan cling film di atasnya, biarkan satu jam lagi.
- Sekaranglah waktunya untuk mulai membentuk bagel. Potong adonan menjadi segitiga dan gulung, mulai dari alasnya.
- Olesi adonan dengan campuran telur-susu dan panggang hingga matang pada suhu 200 derajat.
Resep memasak dengan selai
Bagel berbahan adonan ragi yang ringan, lapang, dan lumer di mulut dipanggang dengan isian, salah satunya bisa berupa selai.
Proporsi bahan untuk kelezatan ini adalah sebagai berikut:
- 300ml susu;
- 30 g ragi segar;
- 75 gram gula pasir;
- 45 ml minyak sayur olahan;
- 2 butir telur ayam untuk adonan dan jumlah yang sama untuk olesan;
- 3-4 gram garam;
- 700-800 gram tepung;
- 500 gr selai kental.
Toko roti:
- Kami menyiapkan adonan dari susu, ragi, 30 g gula pasir, dan 100 g tepung. Aduk semua gumpalan secara menyeluruh dan biarkan di tempat hangat selama 40 menit, tutupi mangkuk berisi campuran dengan handuk bersih.
- Kocok telur dengan sisa gula dan garam hingga menjadi busa yang mengembang. Tambahkan campuran ini bersama minyak sayur ke dalam adonan yang sudah bertambah volumenya.
- Selanjutnya uleni adonan dengan menambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil. Massa harus menjadi elastis dan mempertahankan bentuknya dengan baik, tetapi tidak tersumbat tepung. Itu harus dibiarkan matang selama satu jam di tempat yang hangat.
- Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 20 bagian yang identik. Gulung masing-masing menjadi kue pipih dan buat potongan melintang di salah satu ujungnya. Lebih dekat ke tengah, masukkan 25 g selai (kira-kira satu sendok makan) dan gulung rapat hingga membentuk bagel.
- Tempatkan bagel yang dipilin dengan selai di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Setelah proofing selama setengah jam, olesi dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven agar tongnya berwarna kecokelatan pada suhu 180 derajat.
Makanan penutup dengan ceri
Adonan ragi paling sederhana dengan ragi kering dan ceri beku dapat diubah menjadi makanan penutup yang lezat.
Untuk memanggang, Anda perlu mengambil:
- 250 ml susu;
- 8 gram ragi instan;
- 210 g gula pasir (termasuk 30 g untuk isian);
- 30 ml minyak sayur;
- 40 gram mentega cair;
- 10 gram gula vanila;
- 6 gram garam;
- 450 gram tepung;
- 300 g ceri beku;
- 30 gram pati;
- 30ml air.
Kemajuan memanggang:
- Larutkan ragi dengan 30 g gula pasir dalam susu dan biarkan hingga terbentuk busa. Tergantung pada suhu cairan dan lingkungan, ini akan memakan waktu 10-15 menit.
- Setelah itu, campurkan ragi dengan tepung dan bahan adonan lainnya. Campur campuran secara menyeluruh dan biarkan matang selama satu setengah jam.
- Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campurkan ceri (bisa langsung dari freezer), air, kanji, dan gula. Rebus semuanya di atas api hingga mendidih lalu mengental. Lalu dinginkan isi panci cherry.
- Bagilah adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian yang sama dan gulung menjadi lingkaran dari masing-masing bagian. Potong menjadi 12 sektor dengan pisau. Sebarkan isian ceri di atasnya dan bentuk bagel.
- Kondisi memanggang produk: 175-180 derajat, 25-30 menit.
Untuk pembuatan kue sederhana seperti itu, penyajian selanjutnya bukanlah hal yang penting. Untuk menghias produk jadi, Anda dapat menggulungnya menjadi bubuk atau menggambar garis-garis protein dan glasir coklat pada masing-masing produk menggunakan cornet.
Bagaimana cara membuatnya dengan biji poppy?
Makanan yang dipanggang dengan ragi dengan biji poppy disukai banyak orang, sehingga tidak mengherankan jika resep bagel dengan biji poppy telah muncul. Tentu saja, Anda bisa menggunakan isian biji poppy yang sudah jadi, tetapi tidak sulit untuk menyiapkannya sendiri saat adonan sudah matang.
Daftar bahan untuk adonan dan isian biji poppy:
- 300 ml susu sapi utuh hangat;
- 40 g ragi yang diperas;
- 150 g gula pasir, 50 g di antaranya untuk isian biji poppy;
- 2 butir telur (satu untuk mengoles bagel);
- 120 g mentega lembut;
- 5 gram garam;
- 600 gram tepung;
- 135 g biji poppy kering.
Algoritma kerja:
- Agar ragi “bangun”, harus dicampur dengan susu murni, gula pasir, 90 g tepung dan dibiarkan selama seperempat jam atau lebih.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk untuk menguleni adonan dan tambahkan garam di atasnya. Kemudian buat corong di tengah slide, tempat tuangkan telur kocok dan adonan.
- Mulailah menguleni massa, selama proses ini Anda perlu mengaduk mentega plastik dalam porsi kecil. Diamkan adonan hingga berukuran dua kali lipat di tempat hangat selama 60 menit.
- Untuk isiannya, kukus biji poppy dalam air mendidih selama 40 menit. Kemudian tiriskan air dan giling biji poppy dalam blender hingga halus, tambahkan sedikit gula sekaligus.
- Membentuk bagel. Dari setiap seperempat massa adonan, keluarkan kue bundar dengan diameter 25 cm, potong menjadi 8 bagian. Tempatkan 10-20 g isian pada setiap ruas, bungkus dengan gulungan yang ditekuk menjadi tapal kuda.
- Panggang bagel dengan biji poppy dengan suhu standar 180 derajat hingga kulit berwarna keemasan yang menggugah selera.
Pada margarin dengan apel
Bagel versi ekonomis adalah produk panggang yang dibuat dengan margarin dan diisi dengan buah-buahan yang tersedia kapan saja sepanjang tahun (apel).
Untuk memanggangnya, Anda membutuhkan:
- 250 ml susu;
- 75 gram ragi segar;
- 100 gram gula;
- 2 telur;
- 200 g mentega margarin;
- 600-800 gram tepung;
- 200 gram apel;
- 5 gram kayu manis.
Cara memasak:
- Lelehkan margarin. Panaskan susu dalam mangkuk terpisah hingga hangat dan larutkan gula dan ragi di dalamnya.
- Setelah itu, tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam cairan ragi hingga adonan menjadi seperti krim asam. Pada tahap ini, tambahkan telur dan cairan, bukan margarin panas, lalu aduk rata dengan sendok.
- Selanjutnya, masukkan tepung dalam porsi 50 g sampai diperoleh massa yang elastis dan lembut, yang dibiarkan saat menyiapkan isian.
- Cuci apel, kupas jika diinginkan, potong dadu kecil, taburi gula dan kayu manis secukupnya.
- Maka semuanya sederhana: Anda perlu membentuk bagel menggunakan salah satu metode di atas dan memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Bagel adonan ragi dengan sosis
Bagel dengan adonan ragi tidak hanya dengan isian manis, tetapi juga dengan stik kepiting, sosis, atau frankfurter, seperti dalam resep ini.
Untuk bagel tanpa pemanis, Anda perlu mengambil produk sesuai daftar berikut:
- 220 ml susu;
- 75 gram gula;
- 15 gram ragi kering;
- 2 telur;
- 60 gram mentega;
- 10 gram garam;
- 500 gram tepung;
- 1000 gr sosis susu.
Resep memanggang langkah demi langkah:
- Larutkan garam, gula, ragi, telur kocok dan mentega lembut dalam susu hangat. Yang harus Anda lakukan hanyalah memasukkan tepung ke dalam campuran cairan homogen ini dan setelah dibuktikan adonan akan siap. Anda bisa meningkatkan cita rasa bagel tanpa pemanis dengan menambahkan bumbu pada adonan, misalnya merica bubuk, cengkeh, ketumbar, kayu manis, kapulaga.
- Biarkan adonan diuleni menjadi bola halus hingga mengembang. Setelah kenaikan pertama, perlu diremas dan dibiarkan matang. Saat adonan sudah mengembang untuk kedua kalinya, Anda sudah bisa mengolahnya.
- Potong adonan yang digulung menjadi lapisan setengah sentimeter menjadi potongan-potongan berukuran 2 kali 15 cm, bungkus setiap sosis dengan adonan dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sehingga permukaan bagel yang sudah jadi mengkilat, bisa diolesi dengan telur atau sayur minyak.
Dengan susu kental
Pilihan lain untuk mengisi bagel adalah susu kental rebus. Dengan itu Anda dapat dengan cepat menyiapkan makanan yang dipanggang menggunakan adonan ragi lurus.
Dalam hal ini, diperlukan komponen-komponen berikut:
- 200 ml) susu;
- 15 g ragi instan kering;
- 100 gram gula;
- 7 gram baking powder;
- 3 gram garam;
- 400-500 gram tepung;
- susu kental rebus untuk isian;
- kuning telur untuk mengoles adonan sebelum dipanggang.
Langkah-langkah memasak:
- Larutkan ragi dan gula dalam susu hangat. Segera masukkan tepung terigu, garam dan baking powder. Campur campuran secara menyeluruh dan lupakan selama 50 menit.
- Setelah itu, bagi bola adonan menjadi empat bagian. Dari setiap bagian, bentuk 4 bagel berisi susu kental manis, giling adonan menjadi satu lapisan dan potong menjadi 4 bagian. Tempatkan susu kental di setiap sektor dan gulung.
- Letakkan produk di atas loyang dan setelah dilapisi kuning telur, panggang dalam oven.
Bagel dengan selai adalah kue aromatik buatan sendiri yang cocok untuk pesta teh sehari-hari. Jika Anda memanggang bagel dari adonan ragi, hasilnya akan lapang dan empuk.
Bagel ragi dengan selai
Peralatan dapur: pengocok, mangkuk, cling film, handuk, loyang, perkamen, kuas.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Panaskan susu (285 ml) hingga suhu 35 derajat. Bisa dipanaskan di microwave atau di atas kompor. Tuang susu yang sudah dipanaskan ke dalam mangkuk, tambahkan 95 gram gula pasir, 2 gram garam, dan 5 gram ragi. Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh dengan pengocok.
- Tambahkan 105 gram tepung yang sudah diayak ke dalam campuran susu dan aduk dengan pengocok untuk memecah semua gumpalan.
- Bungkus mangkuk dengan cling film, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 60 menit. Ini adonan adonan kami.
- Jika adonan sudah siap, tuang ke dalam mangkuk besar yang bersih dan tuangkan 95 mililiter minyak bunga matahari.
- Tambahkan 2 butir telur kocok ke dalam adonan dan aduk dengan pengocok.
- Secara bertahap kami mulai menambahkan 645 gram tepung yang diayak ke dalam campuran yang dihasilkan dan menguleni adonan dengan sendok.
- Jika adonan sulit diuleni dengan sendok, olesi meja dengan minyak bunga matahari atau taburi tepung. Letakkan adonan di atasnya dan uleni dengan tangan hingga tidak lagi menempel di tangan. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Agar tidak menempel di dinding, Anda bisa mengolesi mangkuk dengan minyak bunga matahari. Tutupi mangkuk dengan cling film, tutup dengan handuk dan biarkan selama 60 menit.
- Jika adonan sudah mengembang, uleni perlahan dan bagi menjadi 26 bagian sama rata.
- Kocok sisa dua butir telur dengan pengocok di mangkuk terpisah.
- Dari setiap adonan kita bentuk kue pipih, beri selai di atasnya dan bentuk bagel.
- Lapisi loyang dengan perkamen, letakkan bagel di atasnya dan biarkan selama 30 menit.
- Jika bagel sudah agak mengembang, olesi dengan telur kocok.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan bagel ke dalamnya selama 30 menit.
- Pindahkan makanan yang sudah dipanggang ke piring. Anda bisa menghias bagian atas bagel dengan gula halus.
resep video
Dalam video tersebut Anda dapat melihat secara detail cara membuat bagel dari adonan ragi.