Makanan seharusnya tidak hanya enak, tapi juga disajikan dengan indah. Lagi pula, pertama-tama kita makan dengan mata kita, lalu kita mulai makan itu sendiri. Anda cukup menghias hidangan ini atau itu dengan setangkai herba, tetapi bunga yang terbuat dari sayuran utuh akan terlihat jauh lebih indah. Mawar cerah, krisan, dan aster akan mengubah makan siang apa pun menjadi perayaan.
Sayuran keras apa pun cocok untuk bunga: mentimun, daikon, lobak, tomat, bawang bombay, paprika. Anda tidak harus mahir mengukir untuk membuat kerajinan bunga yang indah. Cukup mempelajari beberapa pelajaran tentang pembentukan bunga dan setiap ibu rumah tangga akan dapat menyajikan hidangan biasa apa pun secara estetis. Bahkan “Herring di bawah mantel bulu” atau “Olivier” biasa akan tampil berbeda jika ada buket mawar bit atau wortel di atasnya. Selanjutnya, kita akan melihat langkah demi langkah cara membuat bunga sayur sederhana.
Umbi biasa dapat dengan mudah berubah menjadi bunga krisan putih yang cantik. Bunga ini bisa digunakan untuk menghias salad atau hidangan utama. 
Anda akan perlu:
- 1 bawang kecil;
- air pada suhu kamar.
Proses pembuatan:
- Untuk bunga krisan, bawang bombay yang kecil dan padat cocok. Bawang sebaiknya berdinding tipis. Anda bisa mengambil bawang putih, merah muda atau biru. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan bunga dengan warna berbeda.
- Buang kulit bawang bombay, potong bagian atas dan akarnya. Dengan menggunakan pisau tajam, potong bawang bombay memanjang, jangan memotong 0,5 cm pada bagian tepi bawah bawang, saat memotong kita mulai dari tepi atas, tempat tumbuhnya bulu. Sekarang kita membuat potongan memanjang lainnya yang tegak lurus dengan yang pertama. Hasilnya bawang bombay hampir dipotong menjadi 4 bagian.
- Kami memotong setiap bagian menjadi beberapa kelopak, menggerakkan pisau ke arah yang sama (dari atas ke bawah, tanpa memotong sampai akhir). Kami berusaha melakukan pemotongan dengan hati-hati agar tidak merusak kelopak yang berdekatan.
Takiknya harus cukup dalam agar bunganya subur. Namun jika dipotong terlalu banyak, kuncupnya akan hancur dan tidak dapat mempertahankan bentuknya.
- Tuang air bersuhu ruangan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan bawang bombay ke dalamnya hingga cairan menutupi seluruhnya. Biarkan selama satu setengah jam. Lambat laun bawang bombay akan mekar di air dan berubah menjadi bunga krisan yang rimbun, seperti di foto
- Tergantung pada jenis bawang bombay, mungkin diperlukan waktu lebih lama atau lebih sedikit untuk membukanya. Jika waktu hampir habis, Anda dapat merentangkan kelopak bunga dengan hati-hati dengan jari Anda, maka bunganya akan siap lebih awal.
Mentimun segar naik
Mawar yang indah dapat menghiasi salad apa pun atau meletakkannya di tengah piring dengan irisan daging atau sayuran. Siapapun bisa membuat bunga seperti itu, bahkan mereka yang sangat jauh dari memasak dan mengukir.
Anda akan perlu:
- 1 mentimun segar panjang;
- pengupas sayuran;
- tusuk gigi.
Proses pembuatan:
- Dari mentimun kering yang sudah dicuci, kami mulai memotong potongan memanjang tipis dengan pengupas sayuran, yang selanjutnya kami akan membentuk kelopak. Kita tidak membutuhkan potongan kulit pertama.
- Potong strip secara perlahan hingga mencapai inti biji. Karena bagian yang dipotong yang ada bijinya akan hancur, lalu kita balikkan sayurnya ke sisi yang lain. Potong strip demi strip lagi. Satu ketimun ukuran sedang menghasilkan 16-20 buah.
- Kami memilih strip tersempit dan terpendek, menggulungnya menjadi tabung dengan sedikit spiral offset, membentuk bagian tengah bunga.
- Sekarang kita membentuk kelopak pertama. Tanpa melepaskan bagian tengah kuncup dari tangan Anda, ambil potongan mentimun dengan tangan Anda yang bebas dan bungkus salah satu ujungnya di belakang tabung spiral. Sedikit lebih rendah kita membuat tikungan menjauh dari diri kita sendiri, menurunkan ujung kedua ke pangkal kuncup. Kami membungkus sisa ujung strip di sekitar pangkal mawar serendah mungkin. Kelopaknya sudah siap.
- Kami menerapkan strip berikutnya ke pangkal kelopak pertama, menekuknya dengan cara yang sama menjauhi diri kami sendiri dan membungkus ujungnya di sekitar bagian bawah bunga. Kami mencoba membentuk kelopak berikutnya dengan pola kotak-kotak sehingga pangkal kelopak sebelumnya tertutup kelopak berikutnya. Karena Karena potongan sayuran dilapisi dengan jus mentimun yang lengket, kelopaknya akan mudah menempel. Jika kami menemukan bagian kosong yang terlalu panjang, kami memendekkannya saat kami mengerjakannya.
- Jangan khawatir jika di suatu tempat bunganya menjadi asimetris atau bengkok, hal ini akan memberikan bentuk bunga mawar yang lebih natural. Untuk membentuk satu kuncup kita membutuhkan sekitar 11-12 kelopak.
- Di akhir pengerjaan, bunga dapat diamankan dengan tusuk gigi, ditambah dengan beberapa helai daun mentimun yang sama atau beberapa tangkai peterseli.
Dengan menggunakan skema yang sama, Anda bisa membuat mawar dari daikon, wortel, acar, dll.
Sayuran akar jeruk menghasilkan bunga cerah yang sangat indah yang tidak memerlukan pewarna tambahan. Anda dapat dengan mudah membuat bunga bakung yang indah dari wortel kecil dalam hitungan menit. Dapat digunakan untuk menghias salad, aspic, atau kue camilan.
Anda akan perlu:
- 1 wortel panjang;
- pisau tajam.
Proses pembuatan:
- Cuci wortel dan kupas. Kami memastikan tidak ada kerusakan atau lubang cacing pada wortel. Kami memotong bagian atas dan bawah akar sayur untuk membuat tong. Memotong kelebihannya, kami membentuk segi lima dari wortel.
- Berbekal pisau tajam, kami memotong kelopak tipis dari setiap tepinya, tidak memotong sedikit pun hingga bagian paling bawah. Kami mempertajam setiap kelopak di ujungnya, memotong kelebihan di sudut.
- Kami memotong baris kelopak berikutnya, tetapi bukan dari tempat potongan pertama, tetapi sedikit bergerak ke samping. Kelopaknya harus terhuyung-huyung. Jadi, kami memotong 3-4 baris kelopak tergantung ketebalan wortel.
- Kami membulatkan bagian tengah yang tersisa untuk membentuk kerucut. Pada titik ini bunga bakung kita sudah siap. Bunga bakung putih yang sama bisa dipotong dari daikon.
Kuncup bit merah muda
Jika Anda ingin menghias hidangan dengan indah dengan mawar, maka mawar terindah berasal dari bit meja. Tanaman akar memiliki warna cerah yang berubah warna dengan mulus.
Anda akan perlu:
- 1 bit besar;
- pisau dapur kecil dengan bilah tipis.
Proses pembuatan:
- Pertama, mari kita siapkan sayuran untuk bekerja. Cuci bit sampai bersih dan bersihkan. Sekarang kita berikan bentuk yang diinginkan. Di satu sisi kami menguraikan pangkal kuncup. Kami memberikannya forum berbentuk kerucut, memotong semua kelebihan. Kelopak bunga akan dipotong sepanjang kerucut, bagian kedua tetap bulat.
- Kami menguraikan tempat di mana kelopak bawah pertama akan ditempatkan. Pegang akar sayuran dengan kuat, potong kelopak pertama, jangan potong 1-0,5 cm sampai ujung. Bergerak dari tengah sepanjang dinding kerucut ke alasnya. Lebih dekat ke pangkal, kelopak harus menebal, dan kami mencoba untuk membuat tepinya sangat tipis.
- Kami memotong semua kelebihan dari bawah kelopak. Untuk melakukan ini, letakkan pisau pada sudut tajam ke bagian dalam kelopak yang dipotong dan potong yang tidak perlu. Dengan cara ini kita menciptakan ruang tambahan di antara deretan kelopak bunga. Kami berkeliling lingkaran, memotong kelopak - baris pertama sudah siap.
- Sekarang kita mulai memotong baris kedua, hanya membentuk kelopak dalam pola kotak-kotak dibandingkan dengan baris pertama. Kami juga membuang sisa ampas. Jika perlu, potong dan bulatkan tepi kelopak bunga.
- Kami membuat tingkat ketiga dengan cara yang sama, hanya secara bertahap mengurangi ukuran kelopak dan mengubah sudut kemiringannya, karena kerucut akan menjadi semakin terpotong. Kelopaknya harus ditangani dengan sangat hati-hati, karena... Mereka sangat rapuh dan bisa putus dengan satu gerakan ceroboh.
- Setelah membuat 4 tingkat, kita lanjutkan membuat bagian tengah kuncupnya. Kami juga memotong kelopaknya, hanya saja ukurannya cukup kecil.
- Kami memeriksa kuncupnya untuk terakhir kalinya dan meluruskan kelopaknya. Kuncup bit merah muda sudah siap.
Bunga paprika
Dengan menggunakan paprika dengan berbagai ukuran dan warna, Anda bisa mendapatkan karangan bunga cantik yang bahkan bisa Anda jadikan camilan.
Anda akan perlu:
- 1 buah paprika dengan ekor;
- air dingin;
- pisau dapur kecil.
Proses pembuatan:
- Ambil lada di bagian ekornya, kami membuat potongan dengan pisau tajam. Kami berpindah dari bagian atas polong ke pangkalnya, tanpa memotong beberapa sentimeter ke bagian ekor. Potong semua daging lada menjadi potongan tipis, gerakkan membentuk lingkaran.
- Kami memotong setiap kelopak sempit yang dihasilkan memanjang menjadi dua bagian lagi. Oleh karena itu, lebih baik mengambil paprika yang berdaging. Jika kita hanya memotong kulitnya saja, maka akan menggulung menjadi lingkaran. Dan jika hanya tersisa sedikit ampas pada kulitnya, maka kedua kelopaknya akan lurus.
- Saat sayuran sudah selesai dipotong, rendam lada dalam air dingin selama seperempat jam. Kelopak bunga di dalam air akan terbuka dan menyebar, membuat bunganya lebat dan indah. Jika kita hanya menyisakan kulitnya saja, ia akan menggulung menjadi cincin, membentuk ikal yang indah di sepanjang jari-jari bunganya. Bunga yang begitu elegan akan menjadi hiasan nyata dari meja pesta.
Bunga wortel yang bisa dimakan
Bagian kosong untuk bunga yang luar biasa ini dipotong dengan sangat sederhana. Kemudian dikumpulkan dengan tusuk gigi dan hiasannya siap. Dan agar bunganya enak disantap, kelopaknya disimpan dalam bumbu marinasi.
Anda akan perlu:
- 1 wortel tebal besar;
- garam dan cuka secukupnya;
- air;
- pisau tajam;
- tusuk gigi;
- pengupas sayuran;
- 1 bawang bombay kecil.
Proses pembuatan:
- Cuci wortel, kupas, dan potong miring. Dengan menggunakan pengupas sayuran, potong kelopak tipis di sepanjang potongan ini.
- Potong setiap kelopak menjadi dua dari satu ujung ke tengah benda kerja. Pada titik ini, kelopak akan terlipat dan ditusuk ke tusuk gigi selama perakitan.
- Dari sisi berlawanan di sepanjang tepi ke tengah benda kerja, kami memotong potongan sempit di kedua sisi bagian atas kelopak. Untuk satu bunga kami membuat 4 kelopak besar dan 4 kelopak kecil.
- Jadi, mari kita mulai mengumpulkan bunganya. Pertama kita letakkan kelopak bunga besar di pinggir tusuk gigi. Untuk melakukan ini, ambil bagian pertama, pertama ikat separuh bagian yang dipotong menjadi dua ke tepi tusuk gigi, lalu bagian lainnya. Berkat ini, kelopaknya berbentuk perahu. Antena yang terpotong menonjol. Kami merangkai keempat kelopak besar, menempatkannya saling berhadapan.
- Sekarang kami juga memakai kelopak yang lebih kecil, tapi kami mengaturnya dalam pola kotak-kotak. Tempatkan sepotong bawang putih di ujung tusuk gigi untuk meniru inti bunga.
- Untuk membuat bunganya lebih enak, tambahkan cuka meja dan garam secukupnya ke dalam air dingin yang direbus. Campur semuanya dengan baik, masukkan bunga kita ke sana selama satu jam. Hiasan yang direndam dengan cara ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.
Antarium cabai merah cerah terlihat sangat mengesankan di atas meja. Hidangan yang dihias dengan bunga seperti itu tidak akan luput dari perhatian. Dan membuat hiasan seperti itu sama sekali tidak sulit.
Anda akan perlu:
- 1 buah cabai;
- gunting;
- pisau tajam.
Proses pembuatan:
- Kami memakai sarung tangan karet agar tidak terbakar saat menangani cabai. Cuci dan keringkan lada.
- Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan memanjang di sepanjang salah satu dinding. Kami memotong daging buah di sekitar batang, memotong ekor beserta inti tempat menempelnya biji. Anda perlu bertindak hati-hati agar benihnya tidak rontok, karena... mereka akan menempati tempat sentral dalam kerajinan kita.
- Kami membuka gulungan lada di atas papan dan memberinya bentuk antarium. Untuk melakukan ini, cukup membulatkan bagian bawah benda kerja dan sedikit memangkas bagian atasnya sehingga menjadi berbentuk piramida dengan ujung membulat.
- Sentuhan terakhir masih ada. Setelah mundur 2-3 cm dari pangkal benda kerja, kami membuat tusukan di tengah pada sisi depan yang mengkilat. Kami memasukkan ekor lada ke dalamnya, dan inti dengan bijinya tetap berada di atas, berubah menjadi putik bunga. Antarium sudah siap.
Papillot putih yang terbuat dari daikon dengan inti oranye terang terlihat sangat cerah di musim semi. Oleh karena itu, ada baiknya untuk mendekorasi hidangan liburan pada 8 Maret dan Paskah.
Anda akan perlu:
- 1 lobak;
- 1 wortel;
- garam;
- air;
- pisau tajam.
Proses pembuatan:
- Cuci daikon dan buang kulitnya. Potong bagian bawah yang meruncing dan ujungnya. Anda harus mendapatkan potongan berbentuk tong dengan tinggi 10-12 cm.
- Secara terpisah, siapkan larutan garam dalam mangkuk dan letakkan persiapan daikon di sana selama satu jam. Setelah itu daging lobak akan melunak dan mudah dipotong.
- Sekarang letakkan laras pada sisinya di atas talenan. Kami mulai memotong potongan setebal 2 mm dan panjang 10 cm menjadi lingkaran dengan pisau tajam.
- Lipat pita yang dihasilkan menjadi dua memanjang. Kami mengambil pisau tajam dan mulai membuat potongan dari sisi tikungan, tanpa memotong sampai ujung 1 cm, kami membuat potongan dengan kelipatan 0,5-0,7 cm.
- Kami memelintir pinggirannya menjadi bunga dan memotongnya dengan tusuk gigi.
- Kami melakukan operasi yang sama dengan wortel untuk mendapatkan pinggiran yang membentuk bagian tengah pengeriting. Kami menempelkan bagian oranye ke tengah bunga dengan tusuk gigi. Bunganya sudah siap.
Dekorasi yang sangat efektif untuk hidangan daun bawang apa pun.
Anda akan perlu:
- 1 batang daun bawang;
- tusuk gigi.
Proses pembuatan:
- Ambil batang bawang bombay segar, cuci bersih, lalu pisahkan satu daun bagian luarnya. Lipat menjadi dua sepanjang panjangnya.
- Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan dari sisi lipatan, jangan sampai 1 cm ke tepi, potong setiap 0,5 cm.
- Kami menggulung benda kerja menjadi spiral, mulai dari bagian lembaran yang berwarna hijau muda. Kemudian bunganya akan menjadi terang di bagian dalam, dan secara bertahap akan menjadi gelap di bagian tepinya.
- Kami membuat kelopak dari bagian batang yang lebar dengan menekuk bagian batang yang sama menjadi dua.
- Tempelkan 6 kelopak bunga ke inti yang dipilin secara spiral dengan tusuk gigi. Pada titik ini, pengerjaan bunga dianggap selesai.
Agar bunga sayur Anda tidak mengecewakan Anda, pilihlah buah-buahan dengan struktur padat. Selain itu, banyak sayuran yang cenderung cepat kering saat dipotong, jadi sebaiknya jangan membuat bunga sayur jauh sebelum disajikan. Sebagai upaya terakhir, simpan bunga di lemari es hingga siap disajikan. Jika Anda mengikuti aturan sederhana ini, hidangan dan dekorasi Anda akan mengesankan bahkan tamu yang paling pemilih sekalipun. Selamat makan semuanya!
Video:
Saya akan memberi tahu Anda cara membuat bunga dari sayuran dengan tangan Anda sendiri. Mereka bisa mendekorasi meja dengan sangat indah. Saat ini kami akan memiliki lebih dari satu jenis bunga di bagian kami, yaitu:
Cara membuat bunga dari timun.
Mentimun perlu dipotong menjadi irisan tipis yang mudah ditekuk. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan alat. Saya akan menunjukkan petunjuk foto langkah demi langkah.
Kami mengambil satu piring dan memutarnya seperti ini.
Lalu kita letakkan piring lain di atasnya, dan juga jangan lupa bahwa mentimun ditekuk ke arah yang berbeda dan Anda tidak hanya bisa membungkusnya ke dalam, tetapi juga ke luar.
Ini adalah jenis bunga yang didapat dari mentimun. Letakkan di piring dan hiasi.
Sekarang kita akan membuat bunga dari sweter bawang dalam bentuk busur.
Caranya sangat sederhana: ambil saja bawang bombay ini dan potong dengan hati-hati. Saya juga menunjukkannya di foto.
Kami membengkokkan bagian yang dipotong ke dalam.
Pada akhirnya, kami mendapatkan busur yang terbuat dari bawang bombay ini, kelihatannya sangat indah.
Saya baru saja datang untuk membuat bunga dari wortel.
Pertama, ambil wortel dan buatlah segi lima darinya. Wortel sebaiknya diambil tidak terlalu pendek.
Sekarang kita potong kelopak di setiap tepinya, tetapi jangan terlalu tebal.
Sekarang kita memotong bagian tepi setiap kelopak dan membuatnya tajam.
Potong sisa kerucut menjadi kelopak, dan pastikan untuk mempertajam bagian tengahnya.
Ini adalah komposisi luar biasa yang kami miliki!
Siapapun bisa membuat bunga dari sayuran ini dengan tangannya sendiri, yang penting ingat, jangan menyerah.
Bahkan salad paling sederhana pun bisa didandani sedemikian rupa sehingga menjadi dekorasi utama meja liburan. Pada artikel ini kami mencoba memilih ide paling sederhana dan terindah untuk mendekorasi salad.
Dekorasi salad untuk setiap kesempatan
Dekorasi salad: Bentuk, taburi keju parut. Kuncinya terbuat dari irisan keju dan buah zaitun. Batang dari tomat dan sayuran.
Dekorasi salad: sedotan asin; mentimun segar berbentuk cincin berbentuk rantai, ikan merah digulung menjadi gulungan di ujung sedotan, selada, zaitun, jagung kaleng.
Dekorasi salad “Lebah”: zaitun hitam, zaitun dan mentimun segar untuk sayap.
Dekorasi salad bunga lili Calla: pangkal bunga calla dari olahan keju (dalam kantong), benang sari dari wortel rebus, batang dan daun bawang.
Dekorasi salad Aster: stik kepiting digunakan sebagai kelopak bunga. Daun dan batangnya terbuat dari mentimun segar.
Dekorasi salad "Keranjang": keranjangnya terbuat dari daun bawang, yang dijalin di antara sedotan asin.
Dekorasi salad Lukoshko: tenun keranjang terbuat dari potongan keju keras, bunga dari putih telur dan wortel rebus. Bawang hijau, potong cincin.
Dekorasi Salad Pohon Palem: Telapak tangan terbuat dari buah zaitun yang ditusuk dengan tusuk sate kayu dan daun bawang.
Dekorasi salad "Hati".: keju parut, daun bawang di bagian pangkal, biji delima sebagai pinggiran, tomat ceri sebagai buah beri, ketimun segar - daun, daun bawang - batang.
Dekorasi salad "Buket": tulip terbuat dari tomat yang diisi selada; batang daun bawang.
Dekorasi salad Chamomile: putih telur dan kuning telur, timun segar iris tipis.
Dekorasi salad "Jamur": batang jamur - putih telur, bagian bawah tutupnya - keju parut atau kentang rebus, bagian atas - wortel Korea.
Dekorasi salad: Anggur terbuat dari kacang hijau dan mentimun. Berikut ini adalah ide dekorasi orisinal untuk salad yang terbuat dari bahan sederhana (mentimun, telur, zaitun, lobak). Anda dapat membuat spiral yang indah dari daun bawang: pisahkan bulu dari bawang bombay, potong setiap bulu memanjang, sobek dengan hati-hati menjadi potongan tipis sepanjang panjangnya, rendam potongan bawang dalam air dingin selama 0,5 jam.
Hiasi saladnya Anda juga bisa menggunakan paprika biasa.
Menghias salad Natal: dill, delima, jagung, kacang hijau.
Dekorasi salad: Dalam versi ini, salad hanya disajikan di atas keripik kentang.
Dekorasi salad "Perahu".: perahu mentimun segar asli berisi salad. Layarnya diikat dengan tusuk gigi.
Dekorasi salad Lapti: keju olahan (dalam kantong), bumbu dapur, jamur kalengan.
Dekorasi salad nanas: kenari, daun bawang. Pilihan kedua menggunakan jamur kalengan cincang dan daun bawang.
Dekorasi salad "Tikus".: tikus terbuat dari telur rebus, keju dan lada hitam (kacang polong), permukaan saladnya ditaburi parutan kuning telur.
Dekorasi salad "Irisan": Letakkan salad di piring berbentuk bulan sabit. Taburi seluruh bagian atasnya dengan keju parut. Bagian pinggir “irisan semangka” adalah parutan mentimun. Berikutnya adalah keju. Dan kemudian tomat tanpa kulit. Biji semangka dari setengah cincin zaitun. Pada versi kedua, parutan putih telur dan wortel rebus digunakan sebagai hiasan.
Dekorasi salad "Ikan".: Irisan sosis (dari berbagai jenis) dan keju ditata dalam bentuk ikan. Mulutnya berupa potongan tomat, matanya berbentuk cincin (putih telur), pupilnya berupa potongan tomat atau zaitun.
Dekorasi salad "Mawar".: mawar dibuat dari irisan tipis sosis, digulung menjadi gulungan, dengan ujung-ujungnya diluruskan.
Dekorasi salad bit.
Dekorasi salad "Tongkol": Jagung kalengan dan daun bawang, dipotong memanjang di satu sisi, digunakan untuk hiasan.
Dekorasi salad "Kartu".: daun bawang, tomat, dan zaitun.
Jadi, Anda bisa menggulung salad puff apa pun menjadi gulungan lalu memotongnya. Terlihat asli. Dalam foto tersebut, ““ dibungkus dalam gulungan.
Dekorasi salad “Tas”: salad ditaruh dalam porsi ke dalam pancake, kantong pancake diikat dengan daun bawang.
Angsa telur rebus.
Mawar dari tomat.
Kepik terbuat dari tomat dan zaitun.
Kerang tomat dan telur rebus.
Rantai, kipas, dan cincin kerawang terbuat dari mentimun segar.
Untuk menghias salad, terkadang yang Anda butuhkan hanyalah bawang bombay dan sedikit imajinasi.
Dekorasi salad Tahun Baru "Anjing"
Poodle ini akan menghiasi hidangan Tahun Baru 2018 dengan sempurna. Simbol tahun ini. Moncongnya terbuat dari bunga kembang kol, badannya terbuat dari terong, cakar dan ekornya terbuat dari zucchini.
"Ayam dari telur rebus"
Dekorasi meja Tahun Baru yang menawan "Ayam dari telur rebus." Mereka bisa menghiasi salad apa pun. Atau buat hidangan mandiri dengan mendudukkan ayam jantan di atas sayuran. Foto tersebut dengan jelas menunjukkan betapa mudahnya membuat ayam jago dari telur rebus. Dalam sayatan kecil di ujung tajam telur Anda perlu memasukkan kerang dengan paruh, terbuat dari wortel rebus. Mata dapat dibuat dari biji poppy dengan terlebih dahulu menyiapkan lubang menggunakan tusuk gigi.
“Telur Ayam Putih”
Bentuk salad menjadi bentuk ayam jago dan taburkan parutan putih telur di atasnya. Bulu pada ekor dan sayap terbuat dari setengah cincin zaitun, cakar dan paruh ayam jantan terbuat dari kentang goreng. Sisir tomat dan janggut.
"Ayam dalam Telur"
Ya, lucu sekali! Rebus telur, potong ujung telur yang tajam dengan hati-hati, sampai ke kuningnya. Kuning telurnya perlu dikeluarkan, dihaluskan dengan garpu dan dicampur, misalnya dengan keju leleh. Isi telur lagi dengan isian dan tutupi dengan “topi putih”. Kami membuat mata ayam dari lada hitam, dan paruh serta kakinya dari wortel rebus.
Menghias salad Tahun Baru
Selain itu, ide-ide yang disajikan di bawah ini sangat cocok untuk mendekorasi salad Tahun Baru.
Pohon Natal untuk meja Tahun Baru
Potong apel menjadi dua. Tempatkan apel yang setengah dipotong menghadap ke bawah di atas piring. Masukkan tusuk kebab kayu ke tengah apel. Dan letakkan irisan di atasnya. Anda akan mendapatkan pohon Natal yang indah.
Ayah Frost
Belajar membuat kerucut dari wortel, krisan dari bawang bombay, bunga dari lobak dan apel. Dan ini akan membantu mengukir untuk pemula, yang bisa dikuasai semua orang.
Isi artikel:
Ukiran yang diterjemahkan dari bahasa Inggris berarti “memotong”. Dalam memasak, ini adalah seni memotong buah dan sayuran secara artistik. Jenis kreativitas menarik ini berasal dari Asia Tenggara. Koki Jepang melapisi tembikar tempat mereka menyajikan makanan dengan dedaunan. Mereka menyadari bahwa susunan daun yang indah memberikan daya tarik tambahan pada hidangan tersebut dan mulai memotong buah dan sayuran secara artistik.
Belakangan, ukiran masuk ke Eropa, tetapi pada awalnya tidak terlalu populer di sini. Namun seiring munculnya restoran, seni ini mulai banyak diminati.
Ada set pemotongan artistik yang sesuai dengan setiap anggaran dan selera. Namun mengukir untuk pemula bisa dilakukan tanpa menggunakan peralatan khusus untuk kreativitas jenis ini.
Jika diinginkan, Anda dapat mengubah set pemotong kayu dan linocut menjadi alat ukir.
Pisau terpenting yang digunakan dalam kreativitas jenis ini adalah pisau Thailand. Itulah dia.
Dengan menggunakan alat tersebut, Anda dapat melakukan berbagai elemen ukiran sayur dan buah. Oleh karena itu, jika Anda memiliki pisau sempit serupa dengan mata pisau tipis, pada tahap awal Anda hanya dapat menggunakan satu saja. Setelah menguasai teknik ini, Anda dapat membeli peralatan tambahan untuk membuat komposisi yang semakin kompleks dan menarik. Jenis pisau berikut digunakan untuk ini:
- Thailand - kelompok perkakas ini mencakup pisau melengkung berbentuk bulan sabit dan pisau berbentuk baji.
- Alat ukir adalah alat yang berbentuk V, ada juga yang lonjong dan bulat.
- Main seruling. Digunakan untuk menghilangkan potongan tipis dari buah dan sayuran. Seruling adalah alur dekoratif pada instrumen tersebut.
- Noisettes adalah pisau gouge yang digunakan untuk memotong bentuk buah. Bentuknya berbeda-beda (berlian, bulat, awan, dll.).
- Pisau ukiran dan pisau ukiran lainnya dengan bilah yang dapat diganti digunakan jika Anda perlu menghilangkan kulit atau inti; kupas sayuran, dll.
- Alat kuliner seperti cetakan kue dalam negeri kita.
Ini adalah pisau berbentuk sabit, yang digunakan seperti pisau Thailand, tetapi sebagian besar dipotong dengan pisau tersebut.
Pisau penyalur memudahkan pembuatan alur pada sayuran dan buah-buahan. Pertama, potongan memanjang dibuat dengan alat ini, dan kemudian, misalnya, lemon dipotong melintang menjadi lingkaran dan diperoleh gambar berbentuk bunga.
Pisau ukir tersedia dalam berbagai diameter. Mereka bisa berbentuk V atau berbentuk U. Caranya mudah, yaitu dengan memotong daunnya terlebih dahulu dan membuat gambar ukiran pada kulit buahnya.
Dengan menggunakan pisau berbentuk U, dibuatlah ornamen dengan potongan membulat.
Alat ukir juga termasuk gunting kecil. Dengan menggunakannya, potongan datar, lurus, miring atau lainnya dibuat di sepanjang tepi buah.
Alat lain yang menarik untuk mengukir adalah sendok noisette dua sisi. Ini digunakan untuk mengekstraksi pulp dari buah-buahan besar, memotong bola dan belahan.
Sendok noisette sering digunakan dalam masakan Perancis. Koki menggunakan alat ini untuk memotong bola-bola kentang mentah dan kemudian menggorengnya.
Jika Anda belum memiliki alat tersebut, Anda bisa menggantinya dengan mengukir sayur dan buah dengan pisau bedah atau pisau pengupas buah.
Hiasan sayur - bunga lobak
Hidangan akan terlihat jauh lebih menarik jika ada bunga yang bisa dimakan seperti ini di tengah atau di sampingnya. Bahkan mereka yang belum pernah melakukan ini sebelumnya pun bisa menghilangkannya dari lobak. Untuk hiasan ini bisa menggunakan gunting kecil biasa dan pisau tajam. Selain itu, Anda membutuhkan lobak. Tanaman akar harus halus dan berbentuk bulat. Di foto warnanya merah, tapi sekarang mereka yang menanam sayuran ini di pekarangan tahu bahwa varietas lobak telah dibiakkan dalam berbagai warna. Sebab, bunga bakung dari sayur ini bisa berwarna merah, merah jambu, kuning bahkan ungu.
Potong bagian atas lobak dan gambarlah segi lima secara mental di sini. Sekarang gerakkan pisau ke bawah dari tempat ini (tetapi tidak seluruhnya) untuk menandai kelopak pertama. Lakukan kelimanya dengan cara ini.
Agar barisan kelopak bagian dalam berikutnya terlihat jelas, potong lapisan daging buah secara melingkar, yang terletak di antara kelopak baris pertama dan kedua.
Sekarang ambil gunting dan gunakan untuk memproses kelima kelopak di baris terluar, pertajam bagian atas masing-masing, seperti yang ditunjukkan pada foto.
Selanjutnya, buatlah baris kelopak kedua, yang disusun secara terhuyung-huyung dibandingkan yang pertama. Kemudian - baris dalam ketiga dan selanjutnya.
Beginilah cara membuat dekorasi salad sayuran. Cobalah memotong tidak hanya bunga bakung, tetapi juga bunga mawar dari lobak.
Agar terlihat seperti kelopak ganda, cuci akar tanaman dan potong bagian hijaunya. Di sisi yang berlawanan, buat beberapa celah paralel di tengah dan kemudian di sisi akar sayuran. Ambil lobak lain dan potong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam slot sayuran akar pertama. Di sini Anda memiliki bunga yang anggun. Cari tahu dekorasi salad sayuran apa lagi yang bisa Anda hilangkan dengan cepat.
Bagaimana cara membuat bunga bakung dari bawang?
Anda bisa mendapatkan bunga krisan yang begitu indah hanya dalam 5 menit pengerjaan.
Untuk ukiran ini Anda membutuhkan:
- bawang besar;
- pisau tajam;
- semangkuk air;
- jus bit.
Sekarang buat potongan tegak lurus dengan ini, lalu beberapa lagi. Semakin banyak, bunganya akan semakin pulen.
Tuang air bersuhu ruangan ke dalam mangkuk, turunkan benda kerja ke dalamnya, dan biarkan bawang bombay terendam dalam cairan selama 40–120 menit. Selama ini kelopak bunga akan “mekar” dan Anda akan mendapatkan bunga yang indah dengan menggunakan teknik ukiran.
Waktu merendam bawang bombay dalam air tergantung varietasnya. Beberapa akan mulai “mekar” dalam waktu 40 menit, sementara yang lain waktu tunggu untuk proses ini akan lebih lama.
Sekarang rendam benda kerja dalam jus bit, dan Anda akan mendapatkan bunga yang begitu indah.
Anda bisa membalik bunga krisan dan merendam ujung kelopaknya saja ke dalam jus atau memasukkan seluruh bunganya ke dalam cairan pewarna makanan.
Bagaimana cara memotong hiasan wortel yang enak?
Bukankah kerucut ini terlihat cerah, realistis, dan meriah? Anda bisa membuatnya dengan menggunakan pisau ukir, atau dengan mengambil pisau dapur biasa yang bilahnya sempit.
Ambil sayuran akar yang diameternya minimal 3 sentimeter. Pangkas ke atas sehingga panjang wortel 8–12 cm, buang daging buah terluar dari ujung lebar akar sayur sehingga tersisa “ekor” persegi.
Sekarang proses benda kerja dari sisi yang sama sepanjang putaran, bulatkan bahunya di semua sisi. Kemudian bagi bagian atas wortel ini secara visual menjadi 6 bagian, yang akan berubah menjadi sisik kerucut buatan sendiri.
Dengan memperdalam ujung pisau sebanyak 2-3 mm, tandai sisik-sisik ini. Untuk menyiapkan area sisik baris kedua, potong lingkaran bubur wortel tepat di bawah sisik pertama. Dengan cara yang sama, tetapi dalam pola kotak-kotak, buatlah skala baris kedua. Di bawahnya, keluarkan kembali sebagian daging wortel ke dalam kerucut untuk membuat sisik baris ketiga, yang akan dibuat terhuyung-huyung dibandingkan dengan sisik kedua.
Dengan menggunakan teknik yang sama, Anda dapat membuat beberapa kerucut lagi untuk kemudian membuat karangan bunga sayuran yang indah.
Untuk mengeraskan wortel dan membuka sisiknya, masukkan ke dalam air es selama 15 menit.
Jika Anda membuat hiasan salad ini, letakkan buah pinus di tengah piring atau letakkan di sepanjang tepinya. Jika Anda ingin membuat karangan bunga yang menakjubkan seperti di foto, ikat wortel yang sudah diproses ke kawat yang dibungkus dengan pita bunga hijau. Ujung kedua kawat akan Anda tempelkan pada labu yang dagingnya juga dibentuk dengan teknik ukiran. Yang tersisa hanyalah memotong kelopak mentimun, menghias komposisinya dengan adas, setelah itu Anda dapat meletakkannya di tempat paling menonjol di rumah atau di tengah meja pesta.
Jika Anda memiliki pisau ukir, gunakan pisau berbentuk V untuk membuat sisik runcing. Dan yang berbentuk U akan membantu membuat yang bulat.
Hari ini kamu belajar cara mengukir sayuran. Ikuti postingannya dan Anda akan segera belajar cara memotong buah secara artistik yang akan berubah menjadi burung api, keranjang, atau menjadi bunga berwarna-warni.
Sementara itu, lihat video di mana Anda akan belajar cara memotong mawar dari wortel dan lihat sayuran biasa apa yang bisa diubah menjadi menggunakan ukiran:
Bagaimana cara membuat hidangan yang sudah jadi menjadi lebih menarik? Bagaimana cara menciptakan suasana gembira dan indah?
Ada teknik sederhana dan mudah diakses untuk mendekorasi hidangan liburan. Anda memerlukan produk yang paling umum, biaya minimum, dan waktu minimum. Bunga sayur adalah win-win.
Tingkat kesulitan: untuk pemula. Mulailah sekarang juga untuk menjadikan dunia di sekitar Anda lebih cerah dan menarik!
- Ikuti aturan dasar untuk menggabungkan palet warna dan produk. Jangan ragu untuk menggunakan kontras.
- Lebih baik menghias salad (dan hidangan secara umum) dengan produk-produk yang merupakan bagian dari salad itu sendiri atau dikombinasikan dengan komponen-komponennya.
- Jika hiasannya dimaksudkan untuk dipotong, maka lebih baik mengambil piring polos, tanpa pola, agar tidak mengganggu komposisi.
Kelas master “Bunga buatan sendiri dari sayuran”
Perhatian! Bunga dapat dibuat terlebih dahulu dan direndam dalam air, lalu sebelum disajikan, digunakan untuk menghias salad atau salad.
Ambil kaleng (misalnya kaleng bir), potong persegi panjang dengan gunting dan tekuk menjadi dua (lihat foto). Perangkat sederhana ini akan membantu Anda membuat bunga kubis.
Pindah dari lapisan luar ke tengah.
Celupkan bunga yang sudah jadi ke dalam air untuk pengawetan yang lebih baik.
Aster yang subur sudah siap!
Bagi wortel yang sudah dikupas menjadi 2 bagian. Bagian yang lebih kecil adalah pangkal bunga masa depan, kelopak keriting dibuat dari bagian yang panjang. Lebih mudah menggunakan pisau khusus untuk penyaluran - pisau ini membuat alur dekoratif pada sayuran, buah-buahan, jamur, dan memotong mentimun, lobak, dan wortel menjadi serutan tipis.
Kelopak dimasukkan ke dalam takik di alas dalam bentuk lingkaran. Hal ini dapat dilakukan dalam urutan apa pun.
Bunga wortel fantasi cerah akan menghiasi hidangan apa pun!
Gunakan pisau tajam.
Sederhana, murah dan indah!
Saya sangat berharap saran saya bermanfaat dan diminati!