Roti jahe dengan air garam mentimun adalah salah satu resep paling sukses untuk menu Prapaskah atau sekadar anti-krisis. Di tahun 90-an, banyak ibu yang membuat kami senang dengan kue jahe seperti itu. Saat ini resep ini entah bagaimana telah dilupakan, oleh karena itu masih ada ibu rumah tangga yang, melihat komposisinya, dengan tulus terkejut bagaimana dari rangkaian produk yang begitu sederhana dan sangat hemat Anda dapat menyiapkan sesuatu yang tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga sangat, sangat lezat. .
Kue jahe menjadi lembut dan harum, dan air garam dalam adonan sama sekali tidak terlihat, tidak memberikan sisa rasa sedikit pun. Tidak ada pengalaman yang lebih baik daripada pengalaman Anda sendiri. Oleh karena itu, kami mengambil sebotol mentimun asin atau acar (tidak pedas), saring air garamnya dan masak!
Bahan-bahan
- acar mentimun – 1 sdm.;
- minyak sayur – 0,3 sdm.;
- gula – 1 sdm.,
- tepung – 4-4,5 sdm;
- vanilin – 0,5 sachet;
- kayu manis dan pala - masing-masing sejumput;
- soda – 1 sdt;
- cuka (jika mentimun diasinkan dan tidak diasamkan) - larutkan soda;
- 50 gr gula pasir + 30 ml air untuk glasir.
Volume gelas – 250 ml
Persiapan
Saring air garam mentimun, panaskan sedikit dan tuangkan ke dalam mangkuk dalam tempat Anda akan menguleni adonan. Tambahkan gula ke dalam air garam.
Dalam air garam hangat, gula akan larut cukup cepat. Aduk air garam dengan pengocok hingga butiran gula benar-benar hilang, lalu tambahkan soda ke dalam cairan. Jika cuka ada dalam air garam mentimun Anda, campurannya akan segera mulai menggelembung - ini akan dipadamkan oleh soda. Jika tidak ada reaksi, tambahkan sedikit cuka ke dalam air garam manis (sekitar 0,3-0,5 sdt esens) untuk memadamkan soda. Kami menunggu gelembung muncul.
Tambahkan minyak sayur ke dalam mangkuk. Meremas.
Selanjutnya, kami menambahkan kayu manis, vanillin, dan pala ke adonan roti jahe masa depan - mereka akan memberikan aroma yang luar biasa pada roti jahe kami.
Campur bumbu ke dalam adonan dan tambahkan tepung ke dalamnya. Pastikan untuk mengayak tepung. Lebih baik menambahkannya secara bertahap: pertama tambahkan beberapa gelas, campurkan (di sini Anda bisa menggunakan pengocok untuk saat ini), lalu tambahkan gelas lagi dan aduk lagi.
Tambahkan lebih banyak tepung dan aduk sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut dan lentur. Sangat penting di sini untuk tidak mengisinya dengan tepung secara berlebihan, jika tidak, alih-alih roti jahe yang lembut, Anda akan mendapatkan pengocok yang bisa dimakan mentega.
Kami menyembunyikan adonan di dalam kantong kecil selama 5-10 menit, setelah itu Anda bisa menyalakan oven untuk menghangatkan dan mulai membentuk kue jahe. Ada dua cara untuk melakukan ini. Jepit potongan-potongan kecil dari kolobok biasa dan gulung menjadi bola-bola yang sedikit lebih besar dari buah kenari, lalu ratakan sedikit bola-bola tersebut.
Atau potong sebagian adonan (sekitar seperempatnya), gulung menjadi kue pipih setebal 1 cm dan potong kue jahe dari dalamnya dengan cetakan. Metode mana pun yang lebih nyaman bagi Anda, pilihlah yang itu.
Letakkan kue jahe yang sudah dibentuk di atas loyang, diminyaki atau dialasi kertas roti. Dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat sampai berwarna kecoklatan - sekitar 10-13 menit. Kue jahe tidak perlu terlalu banyak digoreng, karena akan menjadi keras.
Saat roti jahe direndam dalam oven, siapkan glasir gula. Ini tidak perlu, tetapi ini akan memberikan kilau yang menyenangkan dan sangat menggugah selera pada roti jahe, secara visual membuatnya tidak terlalu hambar. Untuk membuat glasir, tuangkan air mendidih di atas gula dan aduk hingga butirannya benar-benar larut. Jika gula tidak larut dengan baik, Anda bisa menghangatkan glasirnya sedikit.
Setelah kue jahe dikeluarkan dari oven, segera tutupi dengan glasir selagi masih panas.
Biarkan roti jahe dingin dan glasirnya mengering - dan Anda siap menyajikannya! Roti jahe acar enak dengan apa saja - teh, kopi, atau susu. Selamat makan!
Kita semua menyukai roti jahe dengan secangkir kopi atau teh aromatik, dan segelas susu. Seperti yang Anda ketahui, ada banyak pilihan untuk membuat roti jahe menggunakan berbagai bumbu dan bahan tambahan, namun roti jahe yang dibuat dengan air garam, dan yang terbaik dengan mentimun, menghasilkan rasa, kelembutan, dan kelembutan yang tidak biasa. Banyak ibu rumah tangga yang mungkin takut dengan bahan makanan manis seperti itu, tetapi tidak ada yang perlu ditakutkan, air garamnya sendiri bahkan tidak terasa di hidangan yang sudah jadi, tetapi ternyata sangat lezat.
Jadi, mari kita lihat apa yang kita perlukan untuk menyiapkan roti jahe yang lezat dalam air garam.
- Acar mentimun – 1 gelas;
- Tepung – 4 cangkir;
- Minyak bunga matahari – 0,5 cangkir;
- Gula – 1 gelas;
- Baking powder untuk adonan – 1 sachet.
Berikut adalah daftar kecil dan sangat umum bahan-bahan yang akan membantu kita menyiapkan kue jahe harum yang tidak biasa. Resepnya sendiri sangat sederhana, Anda hanya perlu mengikuti semua langkah yang dijelaskan.
Resep langkah demi langkah
- Ambil wadah yang nyaman dan cocok untuk menguleni adonan, lalu tuangkan air garam yang sudah disiapkan ke dalamnya. Selanjutnya, tambahkan gula ke dalamnya, sesuai resep, dan tambahkan minyak bunga matahari. Campur semuanya.
- Selanjutnya ambil tepung terigu dan campurkan dengan baking powder. Setelah itu, tuang tepung sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk biasa sambil diaduk. Setelah semua tepung ada di wadah umum, kita mulai menguleni adonan hingga rata. Uleni hingga kekentalan adonan menjadi empuk, lembut dan tidak terlalu kental.
- Saat adonan sudah siap, kami mulai membuat bentuk kue jahe masa depan. Untuk melakukan ini, kami membasahi tangan kami dengan air agar adonan tidak terlalu lengket dan mulai membentuk bola-bola. Buat bola-bolanya kecil-kecil karena masih akan mengembang saat dipanggang.
- Sebelum meletakkan bola-bola yang sudah dibentuk di atas loyang, olesi dengan minyak bunga matahari, jika Anda memiliki kertas roti khusus, cukup tutupi loyang dengan kertas itu dan tata produk kami. Kue jahe yang akan datang harus dipanggang dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain agar tidak saling menempel saat dimasak.
- Jadi, masukkan loyang berisi roti jahe ke dalam oven, sesuai resep, selama sekitar setengah jam, pada suhu 180 derajat.
- Anda bisa mengecek kesiapan produk dengan cara biasa, tradisional, tusuk jahe dengan tusuk gigi, jika masih ada sisa adonan kita tunggu sebentar, jika tidak matikan oven dan keluarkan kelezatannya. . Kami menyajikan hidangan di atas meja, jika diinginkan, Anda dapat menghias kue jahe kami dengan gula bubuk.
Berikut ini resep sederhana dan menarik untuk membuat kue jahe. Setelah mencobanya, Anda akan diyakinkan bahwa kehadiran air garam dalam daftar produk tidak berdampak negatif pada rasa hidangan yang sudah jadi, namun sebaliknya, membuatnya tidak biasa dan lembut. Rahasia kecil pada bahan-bahan inilah yang menghasilkan kue jahe yang sangat lezat dan empuk yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Anda dapat menambah jumlah bahan secara proporsional untuk menambah jumlah porsi, tetapi resepnya sendiri tidak akan berubah. Selain itu, banyak ibu rumah tangga yang tidak hanya menggunakan acar mentimun, tetapi menggantinya dengan acar tomat. Tidak ada batasan kategoris, tetapi pertama-tama cobalah memasak dengan cara ini, setelah itu Anda dapat bereksperimen dan mencoba secara berbeda, membandingkan rasa kedua hidangan tersebut.
Dalam masakan Rusia, acar tidak hanya digunakan sebagai hidangan mandiri, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan sup terkenal - acar, ditambahkan ke hidangan utama, dan bahkan pai panggang. Bisakah kita mencobanya?
Untuk tes ini Anda memerlukan:
2,5 cawan tepung rye (apa saja, saya pakai tepung giling)
1/4 cangkir minyak sayur
3/4 gelas bir apa saja (terang atau gelap)
Untuk mengisi:
1 bawang bombay besar
4 acar ukuran sedang
Garam, gula, lada hitam bubuk
Sayur dan mentega untuk menggoreng
Saya menyiapkan pai dalam cetakan berdiameter 30 cm dan menggunakan isian dan adonan dalam jumlah ganda.
PERSIAPAN:
Cincang halus bawang bombay dan mentimun. Sebagai alternatif, acar bisa diparut di parutan kasar. Peras sedikit mentimun yang diiris atau diparut untuk menghilangkan kelebihan air garam. Proporsi antara bawang bombay dan mentimun bisa apa saja tergantung selera, tetapi paling sering diambil dalam jumlah yang kira-kira sama (secara visual, bukan berdasarkan berat).
Goreng bawang bombay cincang dengan campuran mentega dan minyak sayur hingga berwarna keemasan. Tambahkan mentimun ke dalam bawang goreng dan goreng semuanya selama 5-7 menit lagi sampai mentimun lunak dan isinya kering.
Di bagian paling akhir, tambahkan sedikit gula dan, jika perlu, garam ke dalam isian agar isiannya memiliki rasa asam-manis-asin yang menyenangkan. Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam bubuk. Sangat sering, kentang rebus parut juga ditambahkan ke dalam isian.
Biarkan isiannya dingin sepenuhnya.
Uleni adonan lembut dari tepung gandum hitam, minyak sayur, dan bir.
Tutupi adonan yang sudah jadi dan biarkan selama 15-20 menit.
Gulung adonan menjadi tali setebal 2–3 cm, lalu bagi menjadi beberapa bagian sepanjang 15–20 cm Adonan gandum hitam cepat kering, jadi pastikan untuk menutupi seluruh adonan yang tidak digunakan.
Gilas setiap potongan adonan menjadi lembaran tipis selebar +/- 15 cm Agar adonan tidak lengket di meja kerja, olesi meja dengan minyak sayur atau taburi dengan tepung.
Tempatkan isian yang sudah disiapkan di salah satu tepi gulungan strip dan gulung hingga isian tertutup seluruhnya.
Tempatkan gulungan yang sudah disiapkan dalam bentuk spiral di dalam cetakan. Pertama, olesi cetakan dengan mentega dan taburi dengan parutan tepung roti.
Sebelum dipanggang, tusuk pai yang sudah jadi dengan garpu dan olesi dengan minyak sayur.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C hingga matang sempurna (sekitar 40 menit). Biarkan dingin sepenuhnya. Sajikan pai dingin sebagai tambahan (sebagai pengganti roti) pada hidangan pertama atau kedua.
Selamat makan!
Membuat kue atau roti jahe dalam air garam? Anehnya, hal ini bisa dilakukan dengan cukup sederhana! Memanggang dengan air garam dibedakan dari kesederhanaan dan aksesibilitasnya, tanpa rasa yang tidak perlu. Resep roti jahe dalam air garam mulai disiapkan oleh para biksu di Rus abad pertengahan. Mereka dibimbing oleh pemahaman bahwa makanan pertama-tama harus menjadi sarana kehidupan, mudah disiapkan. Lagi pula, ketika Anda tidak merasa kenyang terus-menerus, seperti orang biasa, hidangan sederhana akan terasa lebih enak bagi Anda.
Kurangnya lemak dan telur alami membuat roti jahe sangat menarik bagi orang-orang:
- menjaga kesehatan mereka
- menjalankan puasa
— mereka yang tidak mengkonsumsi produk hewani karena keyakinannya sendiri atau karena adanya penyakit.
Resepnya akan menjadi keuntungan nyata bagi ibu-ibu muda yang menjalankan diet tertentu karena menyusui. tidak mengandung produk alergi. Tergantung pada bentuk dan ketebalannya, kue jahe dapat memiliki kekerasan yang berbeda-beda. Produk pipih setelah dipanggang terlihat seperti biskuit tidak beragi. Kue jahe yang kental tetap lembut di dalamnya.
Air garamnya tentu saja menambah cita rasa tersendiri pada cita rasa masakan. Tapi itu tidak seberapa, apalagi kita masih membicarakan resepnya! Cookies bisa dibuat dalam bentuk apa saja. Makanan yang dipanggang mengandung produk yang pasti ada di rumah setiap orang.
Resep kue jahe dalam air garam, siapkan:
1. Acar mentimun atau tomat - 1 sdm.
2. Gula - 1 sdm. Tergantung selera, jumlah gula bisa ditambah atau dikurangi.
3. Minyak bunga matahari 5 - 6 sdm. sendok
4. Soda kue - 1 sendok teh.
5. Tepung terigu 3 - 3,5 gelas.
Ini menarik!
Resepnya unik. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bahan-bahan favorit Anda dan bereksperimen. Kue jahe akan menjadi lebih enak dan sehat jika mengandung:
- kacang-kacangan (kenari, kacang mete, hazelnut, kacang tanah, almond)
- buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, plum)
- biji-bijian (wijen, biji bunga matahari)
Jika Anda menambahkan keju dan garam ke dalam resep dan menghilangkan jumlah gula, Anda akan mendapatkan camilan yang enak. Dan roti jahe yang dibuat dengan air garam tomat adalah yang paling enak dan pedas.
Produk di atas meja. Mari mulai memasak:
1. Campur gula, air garam, dan mentega dalam mangkuk yang dalam.
2. Campur tepung dan soda. Tambahkan ke dalam campuran air garam.
3. Aduk. Uleni adonan. Jika ternyata terlalu cair atau lengket di tangan, jumlah tepung perlu ditambah. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan yang lembut, elastis, dan kental.
4. Jepit potongan dari total massa dan bentuk menjadi bola. Diameternya harus 5 - 6 cm.
5. Tekan perlahan roti jahe yang sudah disiapkan dengan jari Anda. Tusuk bagian atasnya dengan garpu atau bentuk pola dengan pisau.
Hal ini harus dilakukan agar kue jahe tidak pecah saat dipanggang di oven.
6. Jika Anda ingin mendapatkan kue kering daripada roti jahe, maka Anda perlu: menggulung lapisan adonan setebal 0,7 - 2 cm Potong kue dengan cetakan atau pisau khusus, berbentuk ketupat .
7. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan potongan kue atau roti jahe di atas loyang yang dilapisi perkamen.
8. Panggang roti jahe hingga berwarna cokelat keemasan. Rata-rata kali ini adalah 10 - 15 menit.
9. Agar lebih nikmat bisa ditaburi sedikit bedak seperti pada gambar pertama! 🙂
Hasilnya, dari jumlah produk tersebut Anda mendapatkan 30 kue jahe atau 45. Jika Anda membutuhkan porsi yang lebih kecil, cukup kurangi bahan-bahannya.
Resep roti jahe dalam air garam sangat cocok untuk minum teh sehari-hari. Ideal untuk anak kecil. Dikombinasikan dengan teh, kopi, minuman susu. Kue jahe dan kue air garam tidak berpura-pura menjadi suguhan liburan, tetapi mereka akan menjadi penolong yang luar biasa di hari kerja!
Makanan panggang Prapaskah, yang adonannya mengandung madu, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering, memiliki rasa yang enak dan aroma yang harum. Panggang roti jahe manis untuk teh sesuai resep lama. Pie ini dibuat dengan cepat dan memenuhi semua persyaratan menu Prapaskah.
Bahan untuk roti jahe:
250ml air;
300 gram tepung;
4 sdm. aku. kismis;
2,5 sdm. aku. madu apa saja;
230 gram gula;
0,5 cangkir kenari cincang;
2 sdm. aku. coklat bubuk;
0,5 sdt. kayu manis dan baking powder (atau soda);
6-7 sdm. aku. minyak sayur.
Mempersiapkan roti jahe Prapaskah
1. Tuang air dan minyak sayur ke dalam panci, aduk dan panaskan sebentar. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Kemudian aduk madu hingga benar-benar larut.
2. Tuang coklat dan kayu manis ke dalam cangkir kering dan aduk. Masukkan bahan-bahan ke dalam air gula madu yang sudah dipanaskan. Sambil terus diaduk, tambahkan kacang cincang, kismis yang disiram air mendidih, dan terakhir tepung dengan baking powder. Jumlah tepungnya kita atur sendiri, tujuan kita adonan tanpa gumpalan tepung, mirip krim asam kental.
3. Lapisi cetakan silikon atau keramik persegi panjang dengan minyak bunga matahari, tuang adonan roti jahe ke dalamnya, dan panggang. Waktu siap - 30-35 menit, panaskan oven 200 derajat. Kue madu yang sudah jadi dapat dihias dengan kacang di atasnya dan ditaburi sedikit gula halus.
kue air garam
Resep kedua – kue air garam – nikmat dengan kesederhanaan dan persiapannya yang cepat.
Untuk adonannya, Anda perlu mengambil cairan dari bawah acar atau zucchini, kubis. Bumbunya tidak akan berfungsi di sini. Jika tidak ada air garam di rumah, tetapi Anda benar-benar ingin membuat kue seperti itu untuk teh, maka koki berpengalaman menyarankan untuk melakukan ini: larutkan 1 sendok teh asam sitrat ke dalam segelas air matang dingin. Ini akan menjadi pengganti air garam alami.
Bahan untuk kue air garam:
2,5 cangkir tepung;
200 ml air garam;
150 gram gula pasir;
1/2 cangkir minyak sayur;
2 sejumput soda kue;
1 sendok teh. aku. biji bunga matahari atau wijen.
Memasak kue
1. Campurkan minyak bunga matahari dan air garam dalam mangkuk, tambahkan gula. Aduk dengan sendok hingga butiran gula larut sempurna.
2. Tambahkan tepung dan soda, wijen atau biji bunga matahari (Anda juga bisa menggunakan biji rami) ke dalam campuran cair dan aduk.
3. Taburi permukaan papan atau meja kerja dengan tepung, tata adonan, gulung, lalu gunakan gelas terbalik untuk memotong lingkaran kue. Sangat bagus jika Anda memiliki cetakan, lalu Anda dapat “memotong” berbagai bentuk.
4. Lebih baik memanggang kue di atas perkamen: pertama-tama kita tutupi loyang dengan itu, dan letakkan bagian yang kosong di atasnya. Pada suhu oven 200 C, kue air garam tanpa lemak akan siap dalam 10 menit.