Mengapa carpaccio? Tapi karena diiris tipis dan intinya mentah. Carpaccio awalnya dipotong dari daging sapi mentah dan disajikan dengan saus yang terbuat dari minyak zaitun dan cuka atau jus lemon. Itu ditemukan oleh Giuseppe Cipriani (pemilik Harry's Bar di Venesia. Hemingway, Maugham, keluarga Rothschild, Onassis dan Maria Callas, Charlie Chaplin, Pangeran Charles dan Putri Diana sering mengunjunginya. Pada tahun 50-an abad terakhir, Countess Amalia adalah salah satunya tamu kehormatan bar Nani Mocenigo. Dokter menasihati Countess, yang menderita anemia, untuk makan banyak daging mentah. Dan Giuseppe Cipriani mendapat ide agar dia makan daging dengan cara ini. Saat itu, sebuah pameran diadakan di Venesia dari seniman Renaisans Venesia Vittore Carpaccio. Lukisan seniman ini dibedakan oleh banyaknya warna merah, dan Makanan ini dinamai menurut namanya. Selain itu, istilah atau nama ini - apa pun yang Anda inginkan, sekarang diterapkan pada irisan tipis ikan dan bahkan sayuran dengan jamur. Tapi tetap saja, sebenarnya, ini bukan persisnya ... atau "dia" Siapa pun yang tahu bahasa Italia, tolong koreksi saya. Lagi pula, burung kami tidak sepenuhnya mentah, tetapi sedikit. .. diasinkan, seolah-olah.
Pertama, bilas dada bebek segar dan keringkan kedua sisinya dengan handuk kertas. Jika kulit fillet sedikit menggantung di bagian tepinya, Anda bisa memotongnya dengan hati-hati. Sekarang gunakan pisau fillet yang tajam untuk menggores kulit setiap payudara. Potong hanya kulitnya saja, jangan sentuh dagingnya. Hal ini dilakukan agar pada saat proses memasak kulit menjadi renyah dan semua lemaknya hilang.
Letakkan wajan di atas kompor dan letakkan payudara di atasnya, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Nyalakan api dan masak payudara selama 2-3 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Dengan pemanasan bertahap, lemak dari kulit akan meleleh ke dalam wajan, sehingga tidak perlu menggunakan minyak sayur tambahan. 
Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan dada bebek setengah matang di atas loyang kecil yang dialasi perkamen, tambahkan sedikit garam dan campuran merica bubuk. Masukkan payudara ke dalam oven selama 10 menit untuk menyelesaikan memasak. Jika Anda tidak suka daging bebek berwarna merah muda di dalamnya, saya sarankan membuat sayatan di bagian dada setelah 7 menit. Panggang beberapa menit lagi jika perlu. Kemudian keluarkan piring dan bungkus dengan kertas timah, diamkan daging dan cairannya menyebar ke seluruh bagian. 
Sementara itu, buatlah lauk manisnya. Untuk melakukan ini, potong apel menjadi irisan tipis dan tambahkan potongan nanas. Saya menggunakan nanas yang dicairkan, tapi Anda bisa menggunakan nanas kalengan. 
Tambahkan apel dan nanas ke dalam wajan yang sama tempat burung itu digoreng. Jika masih banyak lemak yang tersisa di wajan, tiriskan terlebih dahulu.
Saya tidak pernah membuang lemak bebek, melainkan menuangkannya ke dalam toples dan menyimpannya di lemari es untuk resep lain yang mungkin membutuhkannya.
Untuk hiasannya hanya membutuhkan 1-1,5 sendok makan lemak bebek. Rebus buah dengan api besar, tambahkan cabai atau bawang putih sesuai selera. Kemudian tuangkan sedikit anggur semi manis dan satu sendok teh madu (opsional). Uapkan cairannya dan hiasan buah siap. Gunakan herba segar sebagai hiasan sesuai selera.
Untuk menyajikan hidangan ini, letakkan lauk di tengah piring lebar.
Letakkan irisan dada bebek secara melingkar di atas piring. Dada bebek yang dipanggang dalam oven ini bisa disajikan hangat atau dingin.
Daging ayam hampir selalu ada dalam makanan kita, sangat mudah didapat, karena dijual di toko kelontong mana pun dan merupakan produk makanan. Namun daging bebek tidak sering Anda temukan di menu rumahan. Namun meski begitu, banyak ibu rumah tangga yang memasak fillet bebek sebagai hidangan hari raya. Fillet dipotong dari dada burung - bagian ini dianggap lebih banyak makanan, tanpa lemak.
Fitur fillet bebek
Berbagai ras bebek dipelihara di peternakan dan di rumah tangga, ras musk impor dan ras Rusia kuno keturunan mallard diketahui. Dagingnya berbeda dari ayam pada umumnya dalam jumlah lemak dan warna. Daging bebek berwarna gelap karena banyaknya pembuluh darah yang dibutuhkan unggas air untuk termoregulasi. Komposisi dagingnya antara lain asam lemak sehat, kelompok vitamin B, vitamin E, dan mengandung vitamin A dua kali lebih banyak dibandingkan jenis lainnya.
Bagi Anda yang memiliki kolesterol tinggi atau memiliki masalah pada sistem pencernaan tentunya tidak boleh menyalahgunakan daging ini, namun jika sesekali mencoba masakan berbahan dasar daging yang gurih dan harum, tidak ada salahnya.
Pemilihan dan persiapan produk
Untuk mengurangi jumlah lemak, mereka terpaksa mengupas kulit bangkai, karena di bawahnya terdapat lapisan lemak yang besar. Cara terbaik adalah menyiapkan hidangan fillet dengan terlebih dahulu memotong semua area yang meragukan dan tidak perlu.
Dianjurkan untuk memilih bangkai burung muda - daging di dalamnya lebih lembut.
Tergantung pada resepnya, fillet bisa dimasak dengan atau tanpa kulit, dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Sebaiknya potongannya memiliki ketebalan yang sama, maka semuanya akan siap pada waktu yang bersamaan.
Daging bebek mungkin memiliki bau yang melekat, yang dapat dihilangkan dengan merendam daging atau merendamnya dalam air dingin dengan jus lemon atau susu. Tindakan ini juga akan melunakkan serat daging yang keras, dan setelah dimasak akan menjadi empuk dan meleleh di mulut.
Metode dan kehalusan memasak
Memasak daging bebek dapat dilakukan dengan menggunakan alat bantu dapur - multicooker, oven, dan penggorengan bebek biasa. Sebaiknya gunakan wadah seperti panci rebusan untuk merebus. Ini memiliki bagian bawah dan dinding yang tebal yang dapat menahan suhu yang sama dengan baik dan memungkinkan hidangan untuk dikukus.
Pada tahap memanggang burung, agar lebih juiciness, daging harus diolesi secara berkala dengan lemak leleh dan sari yang dikeluarkan dari bebek. Dan untuk menjaga khasiatnya, fillet terlebih dahulu dipanggang dengan dibungkus dengan foil atau selongsong khusus, dan beberapa menit sebelum siap dibuka dan setelah dituang dengan lemak yang sudah dikeluarkan, dilanjutkan dengan dipanggang hingga berkerak.
Anda juga bisa memanggang bebek di atas sayuran dan berbagai sereal, sehingga lemaknya akan meresap ke dalam bahan lainnya.
Paling sering, unggas dimasak dengan sayuran, jamur, dan buah-buahan manis dan asam - apel, jeruk, dan delima. Rasa asam yang khas dipadukan dengan daging berlemak menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa. Semua jenis paprika, jahe kering, bawang putih butiran, dan garam diperlukan sebagai bumbu.
Resep
Seperti masakan lain yang sudah populer selama bertahun-tahun, ada resep klasik untuk mengolah fillet bebek. Cara ini tidak memerlukan berbagai bahan yang mahal dan hanya membutuhkan sedikit usaha dalam persiapannya.
Fillet bebek panggang
Bahan-bahan:
- fillet bebek dengan kulit – 2 buah,
- kefir – 400 ml,
- rempah-rempah, garam, bawang putih.
Persiapan:
- Cuci fillet bebek, garam dan lumuri dengan bumbu dan bawang putih.
- Rendam dalam kefir selama beberapa jam untuk menghilangkan bau dan membuat daging lebih empuk.
- Potong kulitnya di dua atau tiga tempat agar tidak menyusut saat digoreng.
- Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan setetes minyak (lemak dari dada pada akhirnya akan meleleh) dan goreng dengan api besar di semua sisi sampai kering. Goreng lebih matang pada sisi kulitnya yang tebal, yang di bawahnya terdapat lemak.
- Kemudian tutup rapat dengan penutup dan kecilkan api sampai sedang. Panggang kurang lebih 30-40 menit sambil terus dibalik sesekali.
- Anda bisa menyajikan daging matang dengan berbagai lauk pauk: kentang rebus atau panggang, pasta, sereal.
Dada panggang
Resepnya lebih halus dan membutuhkan komponen yang cukup banyak, namun hasilnya pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa dan penampilannya. Selain itu, memanggang daging dinilai lebih sehat dibandingkan cara memanggang lainnya.
Anda akan perlu:
- dada bebek – 1 pc.,
- bawang bombay – 1 buah,
- bawang putih – 2 siung,
- cognac – 50 ml.,
- peterseli, daun ketumbar - masing-masing 1 ikat,
- daun salam – 2 pcs.,
- garam dan merica.
Cara memasak:
- Cuci fillet dan keringkan dengan handuk, buang kulitnya dan lumuri dengan garam dan merica.
- Siapkan bumbunya: tambahkan bawang putih cincang, bawang bombay cincang halus dan rempah-rempah, daun salam yang dihancurkan, garam dan merica ke dalam cognac.
- Gosok fillet dengan bumbu marinasi dan beri tekanan setidaknya selama 6 jam.
- Kemudian letakkan daging yang sudah direndam di rak oven. Letakkan loyang berisi air di bawahnya.
- Masak selama sekitar setengah jam, tuangkan air ini ke atas fillet dari waktu ke waktu untuk menambah rasa juiciness.
- Setelah selesai dimasak, potong-potong untuk disajikan.
Dada bebek dengan apel (dalam panci)
Anda akan perlu:
- fillet bebek – 700 g,
- apel – 300 gram,
- minyak sayur – 2 sdm,
- rempah-rempah.
Cara memasak:
- Cuci fillet bebek, potong memanjang (tebal 1,5-2 sentimeter) sepanjang uratnya.
- Panaskan minyak dalam panci. Jika fillet memiliki lapisan lemak, Anda bisa memasaknya tanpa minyak. Panaskan dengan sangat panas.
- Masukkan potongannya dan goreng, aduk hingga semua sisinya berwarna kecoklatan.
- Kupas apel. Lebih baik mengambil varietas asam. Potong menjadi empat bagian dan tambahkan ke bebek panggang. Aduk, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit.
- Bumbui dengan garam dan merica, lalu masak hingga fillet benar-benar lunak. Ini akan memakan waktu sekitar seperempat jam.
- Tempatkan daging matang di piring besar dan hiasi dengan bumbu segar.
Bebek yang disiapkan menurut resep ini dapat disajikan dengan lauk sayuran apa saja, sereal - nasi, soba.
Dalam resep ini, Anda bisa menambahkan plum ke dalam apel, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, ini akan menambah rasa pedas pada bebek yang sudah jadi.
Bebek dengan jeruk (di dalam oven)
Bahan-bahan:
- fillet dari satu bebek,
- 2 jeruk,
- krim asam,
- bawang putih 3-4 siung,
- garam dan rempah-rempah.
Persiapan:
- Potong fillet menjadi potongan besar atau biarkan menjadi dua bagian besar. Tambahkan garam.
- Potong jeruk pertama menjadi cincin dengan ketebalan sedang, dan jeruk kedua menjadi irisan, buang kulitnya.
- Siapkan saus dengan mencampurkan sedikit air jeruk, bawang putih cincang, garam dan bumbu.
- Letakkan cincin jeruk di bagian bawah piring, dada bebek di atasnya, dan irisan jeruk yang dicelupkan ke dalam saus di atasnya.
- Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 210 derajat. Saat burung tertutup kerak emas, turunkan suhu hingga 180 derajat dan masak lagi selama 40 menit.
Dada bebek dalam slow cooker
Produk:
- 3 payudara;
- 3 apel (varietas asam);
- minyak sayur olahan untuk menggoreng;
- bumbu, garam.
Persiapan:
- Bilas dan keringkan daging, hilangkan kelembapannya.
- Potong menjadi irisan panjang tipis.
- Campur semua bumbu dan olesi dada di semua sisi, biarkan selama 2-3 jam hingga meresap.
- Setelah bebek terendam bumbu, setel multicooker ke mode “Baking” dan panaskan dengan minyak sayur olahan.
- Tempatkan daging dalam mangkuk dan goreng hingga renyah, 2-3 menit di semua sisi.
- Cuci apel, kupas dan buang bijinya. Potong menjadi empat bagian.
- Pindahkan apel ke dada bebek dan masak dalam mode "Rebusan" selama 1 jam.
- Sajikan hidangan panas, potongan daging dan apel panggang yang ditata indah di samping lauk.
Mereka yang belum mencoba fillet bebek pasti harus melakukannya, sehingga mendiversifikasi meja mereka.
Hidangan ideal untuk makan malam keluarga dan pesta liburan adalah fillet bebek yang direndam dalam wajan. Saya berbagi resep yang luar biasa.
Isi resep:
Ingin memasak makan malam romantis dan berkesan untuk dua orang? Untuk melakukan ini, tidak perlu memanggang bangkai bebek utuh. Beli dada bebek, masak dan sajikan dengan indah. Hasilnya akan menjadi hidangan yang benar-benar mewah dan indah. Saya menawarkan resep dada bebek goreng yang enak di penggorengan. Dagingnya harum, berair, enak, menggugah selera, dan ternyata cepat serta mudah disiapkan.
Saat ini tidak sulit untuk membeli bangkai bebek utuh atau fillet secara terpisah. Itu dijual di banyak toko dan pasar. Fillet terkadang dijual dalam bentuk jadi, dan terkadang dengan tulang. Dalam hal ini, dengan menggunakan pisau tajam, Anda perlu memisahkannya dengan hati-hati dari tulang dan memotong bagian daging menjadi dua bagian di tengahnya. Anda bisa membuang kulitnya, atau membiarkannya, karena akan menambah rasa juiciness pada masakan.
Camilan ini terasa paling enak dari bebek kukus. Namun jika Anda memiliki daging beku, defrost terlebih dahulu pada suhu ruangan tanpa menggunakan air panas atau microwave. Dada bebek bisa dimakan panas atau didinginkan dan disajikan sebagai potongan dingin berupa daging babi rebus. Jadi, yuk goreng dada bebek yang empuk dan gurih.
- Kandungan kalori per 100 g - 178 kkal.
- Jumlah porsi - 1 fillet
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Fillet bebek - 1 pc.
- Anggur putih kering - 50 ml
- Minyak sayur tanpa pewangi - 3-4 sdm.
- Bumbu dan rempah apa saja - secukupnya
- Kecap - 50ml
- Garam - 0,5 sdt. atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Cuka meja - 1 sdm.
Persiapan langkah demi langkah fillet bebek yang direndam dalam wajan, resep dengan foto:
1. Tuang anggur putih kering ke dalam mangkuk marinasi.
2. Selanjutnya tuang kecap asin.
3. Tambahkan minyak sayur.
4. Lalu tuang cuka meja. Tambahkan garam dan merica bubuk, bumbu apa saja, bumbu dan aduk.
5. Cuci fillet bebek dan keringkan dengan tisu. Saya memilih untuk menghilangkan kulitnya, tetapi Anda dapat membiarkannya jika Anda mau. Gunakan pisau tajam untuk membuat tusukan di seluruh payudara. Ini akan membantu daging diasinkan lebih baik, menyerap sarinya, dan penuh rasa.
6. Celupkan dada bebek ke dalam bumbu marinasi hingga menutupi seluruhnya. Biarkan daging di dalamnya setidaknya selama 1 jam. Namun semakin lama fillet direndam dalam bumbu marinasi, maka seratnya akan semakin melunak dan payudara akan semakin empuk dan empuk.
7. Lap penggorengan dengan selapis tipis minyak sayur dan panaskan. Letakkan dada bebek dan goreng kedua sisinya dengan cepat dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian naikkan suhunya, tutup panci dengan penutup dan masak fillet selama sekitar setengah jam. Di bawah pengaruh uap, fillet akan menjadi lunak dan empuk.
Fillet bebek memang tidak sepopuler fillet ayam.
Produk ini memiliki rasa yang khas, warna gelap dan kehalusan tersendiri dalam pembuatannya.
Tetapi jika semuanya dilakukan dengan benar, hidangannya pasti akan menyenangkan Anda.
Di sini Anda akan menemukan resep fillet bebek terbaik dan rahasia hidangan luar biasa.
Ayo masak burung yang luar biasa?
Fillet bebek - prinsip memasak umum
Untuk masakannya bisa menggunakan fillet bebek bersih atau dengan kulitnya. Jika poin ini tidak disebutkan dalam resep, maka kami melakukannya atas kebijakan kami sendiri. Fillet disiapkan utuh atau dipotong-potong. Pada opsi kedua, produk dipotong menjadi medali, strip, batangan atau kubus.
Madu dan berbagai saus.
Tapi memasak fillet bebek dengan buah-buahan dan jus sangat populer. Yang paling umum digunakan adalah apel, jeruk, dan delima. Mereka bisa ditaruh langsung di piring atau digunakan untuk saus gurih. Bumbui hidangan unggas dengan garam, merica, dan rosemary. Kecap dan bumbu sering digunakan. Fillet bebek disajikan dengan lalapan, lauk nasi dan kentang.
Fillet bebek: resep rebusan dengan apel
Bebek dengan apel adalah kombinasi klasik. Tetapi untuk beberapa alasan, merupakan kebiasaan untuk memanggang seluruh burung, dan ini sangat merepotkan! Beberapa area menjadi kering, area lainnya tidak matang dengan baik, dan tidak semua orang suka menyajikan bangkai utuh di atas meja. Hal lainnya adalah fillet bebek, resepnya diberikan di bawah ini.
Tanaman hijau untuk dekorasi.
1. Potong fillet yang sudah dicuci menjadi potongan panjang. Kami tidak membuat ketebalan lebih dari 1,5 sentimeter. Anda bisa memotong bebek menjadi kubus, tetapi batangan yang panjang terlihat lebih mengesankan.
2. Panaskan minyak dalam panci. Namun jika lapisan lemak pada filletnya banyak, maka tidak perlu ditambahkan. Panaskan dengan api besar, hampir sampai berasap.
3. Turunkan bebek dan goreng potongannya. Aduk sampai berwarna coklat keemasan di semua sisi.
4. Kupas apel. Dianjurkan untuk mengambil buah-buahan asam. Potong-potong besar dan kirim ke bebek goreng. Aduk, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam.
5. Buka, tambahkan garam dan merica, masak fillet hingga benar-benar empuk. Sekitar lima belas menit lagi.
6. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring datar dan hiasi dengan bumbu. Bisa disajikan sendiri atau dengan lauk sayuran, nasi, atau soba.
Fillet bebek: resep dengan kentang untuk oven
Kentang panggang, dan dengan bebek yang lezat - ini adalah hidangan yang layak untuk disajikan di meja master. Namun pada saat yang sama, dapat disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Disarankan untuk merendam fillet dengan bumbu terlebih dahulu agar lebih empuk.
40 ml kecap;
3 siung bawang putih;
1. Potong fillet bebek menjadi potongan sedang, tambahkan kecap asin dan dua sendok makan mayonaise. Bumbui dengan merica dan bumbu lainnya, peras bawang putih dan aduk. Biarkan meresap setidaknya selama dua jam. Anda dapat meninggalkan bebek semalaman, tetapi dalam hal ini lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es.
2. Kupas kentang. Cuci dan potong kecil-kecil. Tambahkan garam dan merica, olesi sisa mayones dan biarkan meresap selama satu jam.
3. Letakkan bebek dan kentang di loyang yang sudah diolesi minyak. Anda bisa mencampur semuanya.
4. Letakkan kertas timah di atasnya dan panggang selama sekitar 40 menit. Kemudian penutupnya harus dilepas dan hidangannya harus digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Fillet bebek: resep dengan saus jeruk
Varian hidangan fillet bebek yang luar biasa, resepnya dipelihara dengan cermat oleh koki beberapa restoran. Sausnya membutuhkan anggur putih, sebaiknya kering.
Dada seekor bebek;
100 ml anggur putih;
100 ml jus jeruk;
1 sendok teh. gula merah;
20 gram mentega;
1 sendok teh. tepung jagung;
Garam, lada hitam bubuk.
1. Buang kulit, tulang, lemak berlebih dan segala sesuatu yang tidak perlu dari dada bebek, cuci bersih dan bagi fillet menjadi dua bagian. Setiap bagian ditusuk dengan pisau di beberapa tempat, lalu diolesi dengan merica bubuk dan garam.
2. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak dan masukkan fillet yang sudah dibumbui. Goreng di kedua sisi selama sepuluh menit. Kemudian tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
3. Sausnya disiapkan di penggorengan setelah bebek. Tambahkan anggur dan jus jeruk ke dalam lemak dan panaskan.
4. Campurkan pati dengan sesendok air dingin dan tuangkan ke dalam saus yang akan datang.
5. Selanjutnya masukkan gula merah, garam dan merica, tambahkan mentega, matikan sebentar.
6. Potong fillet bebek menjadi irisan melintang. Ketebalan masing-masing tidak lebih dari 0,5 sentimeter. Letakkan di piring, tuangkan saus jeruk dan sajikan.
Fillet bebek: resep dengan jeruk untuk slow cooker
Resep fillet bebek luar biasa yang dimasak dengan jeruk dalam slow cooker. Hidangan ini cocok dipadukan dengan lauk nasi rebus.
5 fillet bebek dengan kulit;
1 jeruk besar;
1. Tusuk fillet bebek dengan pisau lalu lumuri dengan garam dan merica. Pindahkan ke wadah dan rendam selama satu jam.
2. Saat burung sedang direndam, buang kulit jeruknya. Anda cukup menggosoknya dengan parutan sehingga tidak perlu lagi dipotong. Potong jeruk itu sendiri menjadi lingkaran. Ketebalannya tidak lebih dari satu sentimeter.
3. Tuang sesendok minyak ke dalam multicooker, nyalakan mode penggorengan, dan atur selama 20 menit. Goreng potongan bebek yang sudah di marinasi.
4. Pindahkan fillet ke piring dan masukkan cangkir jeruk ke dalam lemak panas, tambahkan rosemary, kulit, dan madu. Goreng selama dua menit. Keluarkan rosemarynya.
5. Kembalikan bebek ke dalam slow cooker dan letakkan di atas jeruk.
6. Nyalakan program rebusan dan masak selama 40 menit. Buka dan nikmati burung yang menakjubkan dengan kuah aromatik.
Fillet bebek: resep unggas dengan saus delima
Resep fillet bebek yang luar biasa dengan saus delima yang tak kalah nikmatnya. Dianjurkan untuk menggunakan jus alami untuk persiapan. Fillet digunakan dengan kulit.
2 siung bawang putih;
250 ml jus delima;
Sedikit mentega dan rempah-rempah;
1 sendok biji delima.
1. Kami mencuci fillet, mengeringkannya dan membuat beberapa potongan berpotongan di sisi kulit. Gosok potongan dengan bumbu.
2. Nyalakan penggorengan dan letakkan potongan fillet dengan kulit menghadap ke bawah. Goreng kedua sisi dengan api besar.
3. Bungkus potongan dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama sekitar empat puluh menit.
4. Untuk kuahnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu goreng bawang merah yang dipotong setengah cincin.
5. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya, lalu tambahkan madu dan tuangkan brendi.
6. Campurkan tepung kanji dengan jus buah delima dingin dan tuang ke dalam wajan bersama bawang goreng. Panaskan kurang lebih lima menit, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, tambahkan sedikit rosemary dan matikan.
7. Keluarkan fillet bebek panggang, potong melintang dan letakkan di kipas angin di atas piring. Taburi dengan saus delima dan hiasi dengan biji-bijian.
Fillet bebek: resep dengan jahe dan madu
Tidak tahu harus memanjakan tamu Anda dengan apa? Siapkan fillet bebek yang pedas dan sangat harum, resepnya ada di bawah ini.
150 ml jus jeruk;
2 siung bawang putih;
20 gram jahe;
4 sendok kecap.
1. Potong fillet bebek menjadi medali berukuran 0,5 sentimeter dan kocok perlahan dengan palu dapur.
2. Gosok dengan garam dan merica, masukkan ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya sebentar. Pindahkan ke mangkuk.
3. Masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan yang sama, setelah 30 detik tambahkan jahe dan panaskan sebentar.
4. Tambahkan madu dan tuangkan jus jeruk yang dicampur kecap.
5. Setelah mendidih masukkan medali fillet yang sudah digoreng sebelumnya.
6. Tutup dan masak dengan api kecil hingga lunak. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
7. Fillet jahe disajikan dengan lauk nasi atau lalapan.
Fillet bebek rebus: resep dengan terong dan kentang
Variasi fillet bebek rebus sederhana yang resepnya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang. Untuk memasak, gunakan kuali atau panci besar.
1. Segera potong terong dan rendam dalam air asin. Biarkan mereka menghilangkan kepahitan.
2. Potong fillet menjadi kubus dan masukkan ke dalam kuali, goreng selama sekitar sepuluh menit tanpa penutup. Jika lemak pada bebek sedikit, Anda bisa menambahkan sedikit minyak.
3. Tambahkan wortel ke dalam fillet, diikuti dengan bawang bombay. Potong sayuran menjadi potongan-potongan. Goreng hingga setengah matang.
4. Tambahkan tomat potong dadu dan goreng selama beberapa menit.
5. Tambahkan kentang, tuangkan sekitar satu liter air. Masak hingga hampir matang.
6. Peras terong dari air garam dan goreng dalam wajan dengan tambahan minyak.
7. Pindahkan terong ke kentang dan fillet. Bumbui hidangan dengan garam, merica, aduk dan masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit sampai matang sepenuhnya.
Fillet bebek: resep hidangan panggang dengan keju
Resep luar biasa untuk fillet bebek dengan kulit keju yang harum dan tomat yang berair. Itu disiapkan dalam dua tahap.
30 ml kecap;
1. Potong fillet bebek menjadi irisan kecil. Ambil palu dapur dan pukul sedikit. Taburi dengan kecap asin dan biarkan selama setengah jam.
2. Panaskan minyak dan goreng kedua sisinya dengan api besar. Pindahkan ke cetakan kecil.
3. Potong tomat menjadi irisan dan letakkan dalam satu lapisan di atas bebek.
4. Garam dan merica krim asam dan tuangkan tomat di atasnya.
5. Tutupi piring dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven. Bebek ini membutuhkan waktu sekitar setengah jam untuk disiapkan. Pastikan kulit keju tidak gosong. Suhu 190.
Bebek berbeda dari unggas lainnya dalam hal baunya yang khas. Jika ingin membuangnya, disarankan untuk merendam fillet dalam air dingin dengan lemon atau marinasi. Untuk bumbunya, Anda bisa menggunakan jus buah, kecap, atau bumbu apa saja.
Fillet bebek panggang akan lebih empuk jika potongannya diolesi lemak secara berkala.
Bebek cukup tinggi kalori dan sulit dicerna. Oleh karena itu, tidak cocok untuk nutrisi makanan. Untuk mengurangi kandungan kalorinya, Anda bisa membuang kulitnya dan membersihkan fillet dari lemaknya. Hindari juga menggoreng, merebus, memanggang. Lebih baik memberi preferensi pada memanggang, memasak biasa atau mengukus, yang menghilangkan sebagian lemak dari produk.
Bebek akan menjadi sangat berair dan empuk jika, saat dipanggang dalam oven, tutupi burung dengan kertas timah atau letakkan di dalam selongsong. Kemudian pelindungnya dihilangkan, produk dituang dengan lemak yang dilepaskan dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, naikkan suhunya.