Perlu dicatat bahwa mentimun yang kasar dan renyah sudah matang di kebun, yang hanya ingin Anda acar tanpa menghabiskan banyak waktu. Banyak ibu rumah tangga yang menyatakan bahwa cara paling sukses adalah dengan mengasinkan mentimun asin dalam kantong plastik.
Ini cukup nyaman, karena Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan pembuka atau ketimun pedas untuk segelas hanya lima menit sebelum pesta dimulai.
Faktanya adalah resepnya cepat mentimun asin ringan dalam satu paket di berbagai pilihan hampir sama, namun perbedaannya terletak pada rangkaian bumbu dan rempah yang digunakan serta ciri-ciri pemotongan sayuran.
Perlu dicatat bahwa mentimun hijau itu sendiri memiliki rasa yang netral, tetapi memang demikian properti yang menarik beri makan diri Anda dengan berbagai bumbu atau rempah.
Oleh karena itu, aroma dan rasa mentimun akan bergantung pada kekayaan salah satu komponennya; misalnya bagi pecinta pedas ada pilihan dengan daun ketumbar pedas dan cabai merah.
Pada saat yang sama, setiap resep mentimun asin ringan dalam kantong memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing, tetapi hampir selalu menemukan pengagumnya di antara mereka yang menyukainya lebih manis atau asam, lebih tajam atau pedas.
Tidak mungkin menemukan seseorang di seluruh dunia yang acuh tak acuh terhadap raja taman yang hijau.
Mentimun asin ringan dalam sekantong bawang putih
Mentimun asin ringan dalam sekantong bawang putih - sungguh resep yang sempurna untuk ibu rumah tangga pemula, karena tidak memerlukan persiapan atau kehadiran produk eksotik.
Untuk menyiapkan renyah dan sayuran lezat, sebaiknya simpan hanya dalam kantong plastik, mentimun segar, dan satu set bumbu sederhana. Pada saat yang sama, juru masak berpengalaman menyarankan untuk menggunakan dua kantong plastik, yang ditempatkan satu di dalam yang lain agar jus dengan bumbu tidak bocor.
Ibu rumah tangga sebaiknya menyiapkan bahan-bahan sederhana berikut ini:
- satu kilo mentimun;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 1 sendok teh Sahara;
- empat siung kecil bawang putih;
- sekelompok kecil lembut.
Tidak sulit menyiapkan timun asin dalam kantong, namun Anda harus mengikuti aturannya, termasuk mengasinkannya secara eksklusif mentimun segar, karena hampir sembilan puluh delapan persennya adalah air.
Namun jika tidak memungkinkan untuk segera dikirim untuk diasinkan, maka kandungan air di dalamnya harus dikembalikan.
Untuk melakukan ini, Anda harus memasukkan buah-buahan yang bersih, kecil dan kuat, serta kasar ke dalamnya air dingin selama sekitar beberapa jam.
Setelah itu, Anda harus mengeluarkan sayuran ke dalam mangkuk bersih dan mengeringkannya, lalu memotong mentimun menjadi potongan-potongan yang sama, yang ukurannya akan menentukan jangka waktu pengawetan:
- potongan yang lebih besar – beberapa jam;
- partikel yang lebih kecil – lima hingga sepuluh menit.
Para ibu rumah tangga menetapkan bahwa sayuran sebaiknya dipotong dengan cara sebagai berikut: menjadi dua atau empat bagian, menjadi delapan atau enam belas bagian. Dalam hal ini, Anda bisa membentuk potongan persegi panjang atau lingkaran dari irisan mentimun.
Sebelum mengasinkan mentimun hijau, pastikan untuk memotong ujung di kedua sisi, tempat pembungaan dan ovarium diamati. Setelah sayuran dimasukkan ke dalam kantong plastik, Anda harus menambahkan siung bawang putih, cincang halus atau melewati mesin press dengan hati-hati.
Agar jinten dan merica hitam bisa mengeluarkan seluruh aroma dan rasanya, keduanya harus dihancurkan dalam lesung.
Setelah itu, kita berurusan dengan adas, yang harus dicincang halus dan ditaburi garam sebelum sayuran mengeluarkan sarinya.
Anda juga bisa menambahkan daun salam yang pecah, daun blackcurrant segar (setidaknya lima hingga delapan), ceri atau peterseli ke dalam resep untuk meningkatkan aromanya. Pada beberapa versi, tidak ada penambahan herba segar, melainkan payung kecil peterseli atau adas.
Anda juga harus menambahkan gula dan garam ke dalam kantong, lalu mengocok isinya dengan kuat hingga muncul sari alami dari sayuran.
Untuk pembubaran yang cepat dan sempurna, koki profesional sangat menyarankan untuk menambahkan gula pasir ke dalam kantong plastik.
Tempatkan kantong di lemari es, keluarkan dan kocok secara berkala agar jus memenuhi mentimun dengan aroma dan rasa bumbu.
Setelah beberapa waktu, kelezatan hijaunya akan siap, jadi sebaiknya letakkan di piring dan sajikan. Hidangan ini menjamin nafsu makan yang luar biasa karena aroma lembut dan rasa adas segar.
Resep klasik untuk mentimun asin ringan
Resep klasik timun asin dalam kantong plastik sudah disiapkan selama bertahun-tahun, sehingga rasa dan aroma acar ini sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil.
Untuk ini sungguh tidak rumit, namun luar biasa hidangan lezat Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:
- satu kilogram sayuran hijau, ukurannya tidak menjadi masalah;
- satu sendok garam meja dan gula;
- tiga siung kecil bawang putih;
- enam merica hitam;
- satu sendok teh jintan (atau tanpa bahan ini);
- sehelai daun lobak kecil;
- seikat kemangi dan adas.
Untuk resep klasik mentimun asin ringan ternyata sempurna, Anda harus melalui langkah-langkah berikut:
- merendam buah basi;
- menyiapkan mentimun yang baru dipetik dengan cara dicuci;
- memotong ujung;
- memotong menjadi empat atau enam bagian;
- melipat ke dalam kantong plastik;
- setelah mencuci bagian lunak adas dan kemangi, potong sayuran;
- potong akar dan daun lobak menjadi potongan berukuran sekitar lima sentimeter;
- tambahkan campuran ke dalam tas, tambahkan bawang putih cincang muda ke dalamnya;
- hancurkan merica hitam dengan pisau dan masukkan ke dalam tas;
- tambahkan gula dan garam;
- Akan lebih baik jika semuanya dimasukkan ke dalam plastik dengan pengikat tipe cadangan;
- campur semuanya, kocok beberapa kali dan pindahkan ke lemari es.
Secara berkala, Anda harus mengeluarkan kantong dari lemari es dan mengocoknya agar mentimun diasinkan secara merata. Sayuran akan matang sepenuhnya setelah beberapa jam, saat kentang jaket matang dan ikan haring dikupas.
Penggemar karya klasik, yang bermigrasi dari desa Slavia ke gedung bertingkat, akan kagum dengan aroma dan kepedasan mentimun yang luar biasa. Hanya sedikit orang yang menolak makanan lezat yang renyah dan kasar yang memiliki aroma kemangi atau adas yang lembut.
Resep timun asin renyah
Resep timun asin renyah memasak instan memungkinkan Anda mengasinkan sayuran dengan cepat dan efisien, dan waktu proses ini bergantung langsung pada resep, bahan, dan ukuran irisan.
Jadi, untuk menyiapkan kelezatan pedas (termasuk resep mentimun renyah asin ringan untuk pria sejati dan pecinta eksperimen), Anda harus memiliki beberapa bahan sederhana di lemari es Anda dalam jumlah yang dapat diterima:
- satu kilo mentimun renyah yang baru dipetik;
- seikat kecil bagian lembut daun ketumbar dan adas;
- dua sendok makan minyak zaitun dan kecap;
- setengah kepala kecil bawang putih;
- setengah cabai kecil, sebaiknya hijau.
Perlu dicatat bahwa resepnya harus didasarkan pada mentimun hijau, bawang putih, dan adas.
Untuk meningkatkan rasa, aroma dan kepedasan sayuran, bahan-bahan berikut ditambahkan ke dalam resep:
- daun ketumbar harum;
- cabai hijau atau merah;
- klasik kecap;
- jahe pedas;
- kemangi harum;
- cabai;
- daun lobak atau sebagian akarnya;
- sesendok adjika buatan sendiri atau yang dibeli di toko.
Jika Anda tidak yakin mentimun kasar tersebut baru dipetik dari kebun atau beberapa menit yang lalu, sebaiknya rendam dalam air dingin setidaknya selama beberapa jam.
Untuk mendapatkan mentimun yang sedikit asin, renyah, dan pedas saat makan siang, Anda harus memotongnya menjadi setidaknya enam belas bagian. Irisan kecil akan cepat terisi jus dengan bumbu yang larut di dalamnya.
Untuk dari bawang putih muda Jusnya cepat keluar dan mulai bereaksi dengan sayuran, Anda harus memotongnya halus, melewatinya melalui mesin press, tetapi pada saat yang sama taburi dengan garam.
Untuk menambah rasa pedas, Anda tidak perlu membuang biji dari cabai, ini akan menambah rasa pedas pada mentimun asin.
Dill dan daun ketumbar, yang bisa ditambahkan kemangi, harus dicuci beberapa kali dengan air dingin yang mengalir agar jamur tidak terbentuk pada pengawetan nantinya.
Pastikan untuk memotong batangnya sehalus mungkin, lalu taburi banyak-banyak dengan garam kasar tidak beryodium untuk segera mengeluarkan sarinya dari massa. Pada saat yang sama, dapur dipenuhi dengan aroma magis yang membangkitkan semangat orang dewasa dan anak-anak.
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan dengan mudah, Anda harus menyimpannya di dalam tas dengan pengikat ZIP yang aman agar jus dan bahan cair yang dihasilkan, termasuk minyak zaitun dan kecap klasik, tidak tumpah.
Setelah kantong terpasang erat, kocok kuat-kuat beberapa kali hingga mengandung banyak jus sayuran. Mentimun akan siap dalam lima atau sepuluh menit; cocok sebagai camilan dengan gelas.
Resep asli timun asin ringan
Resep menarik untuk mentimun asin cepat dalam kantong yang pasti akan mengejutkan semua orang adalah mentimun lembut dengan rasa lemon.
Untuk membuat acar mentimun dengan benar, Anda harus mengambil bahan-bahan berikut:
- satu kilogram mentimun dengan ukuran berbeda;
- tiga jeruk nipis;
- setengah sendok teh pedas dan allspice, digiling;
- seikat besar adas segar dan peterseli;
- dua sendok makan garam.
Mentimun sebaiknya disiapkan dengan memotong ujungnya dan merendamnya dalam air selama beberapa jam, lalu memotongnya menjadi lingkaran dengan ketebalan yang sama.
Tempatkan irisan di dalam tas, tambahkan garam rasa yang sudah disiapkan sebelumnya (campur dengan merica bubuk, tambahkan jus dan kulit jeruk nipis).
Kantong harus ditutup ritsletingnya atau diikat erat dan dikocok kuat-kuat selama sekitar lima atau sepuluh menit untuk mengeluarkan sarinya. Mentimun bisa langsung disajikan, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es setidaknya selama dua puluh menit.
Selamat makan!
Kami belum sempat bosan dengan pengasinan kering sederhana yang kami temukan sendiri beberapa tahun lalu. Ini adalah permainan yang menyenangkan dan mudah untuk semua orang yang tidak sabaran yang ingin menikmati mentimun renyah “di sini dan sekarang!” Hanya setengah jam... dan hidangan pembuka sudah siap! - Ya, ya, Anda bisa mempercayai mata Anda.
Waktu yang singkat di dalam kantong atau toples tertutup memungkinkan Anda “menggarami” salah satu jenis pengawetan dengan enak dan cepat. Jangan terintimidasi dengan istilah tersebut: memilih mentimun yang tepat di musim panas sangatlah sederhana! Apakah Anda membutuhkan sayuran dengan kulit tipis dan jerawat, ukurannya kurang lebih sama kecilnya (panjangnya mencapai 10-11 cm).
Akan melakukan resep cepat dan untuk musim dingin, saat sayuran impor dan rumah kaca sedang dijual. Satu-satunya peringatan: jangan secara terbuka memberi garam pada varietas salad besar dengan kulit halus dan sampel lama dengan biji besar.
Catatan!
Di situs kami, Anda akan menemukan cara membuat acar mentimun (air garam panas dan dingin). Dan juga: hanya 12-14 jam sampai matang sempurna! Seperti biasa, semua langkah dan rahasia untuk hasil yang enak.
Navigasi cepat melalui artikel:
Apa yang kita butuhkan
Bahan-bahan untuk resep bawang putih dan rempah-rempah:
- Mentimun - 500 g (5-7 potong, panjang 10-11 cm)
- Garam kasar - 1 sdm. kaldu tanpa slide (15 g)
- Bawang putih - 2 siung besar, atau lebih sesuai selera
- adas segar - 1 ikat
- Kantong plastik tebal utuh terbuat dari plastik food grade. Kantong zip untuk pembekuan produk makanan- itu dia.
Bahan opsional - opsional:
- Gula - ½ sendok teh
- Hampir semua rempah segar. Peterseli enak sesuai selera kita, juga 1 ikat.
- Mustard (jika suka pedas) - 1 sdt. tidak ada perosotan
*Atau jinten (ditumbuk) - 1/3 sdt
- Daun kismis - 2 pcs.
Cara menyiapkan sayuran
Cuci mentimun, tapi jangan dikupas. Idealnya, diamkan sayuran dalam air dingin setidaknya selama 30 menit. Potong puntung dan ujungnya. Jangan lupa mencicipi timunnya karena pahitnya lho. 
Cuci adas, buang airnya dan potong halus dengan pisau. Kami menyiapkan sayuran lainnya dengan cara yang sama.
Ratakan siung bawang putih dengan pisau lebar. Ini akan membuatnya lebih mudah dibersihkan. Giling senyaman mungkin. Kami suka mencincang bawang putih hingga halus agar terasa hidangan siap saji. Tapi Anda bisa melewatkannya melalui mesin press atau memarutnya di parutan halus.
Cara memotong mentimun untuk pengawetan kering
Pemotongannya tergantung lamanya kita bersedia menunggu untuk mendapatkan hasil yang sedikit asin.
- 15 menit untuk pengasinan: potong menjadi lingkaran tipis - 0,5 cm.
- 25 menit – 1 jam: potong menjadi dua memanjang dan menjadi dua lagi. Kami mendapatkan bagian yang panjang, yang dapat dipotong lagi menjadi dua melintang.
- 2 jam atau lebih: beri garam pada mentimun utuh atau potong mentimun menjadi dua melintang.
Waktu rata-ratanya berubah-ubah, mengingat selera kita akan rasa asin. Kami menyarankan Anda untuk selalu mencoba dan menghentikan atau melanjutkan proses sesuai selera Anda.
Selama proses pengawetan, simpanlah mentimun pada suhu kamar.
Setelah waktu yang ditentukan masukkan ke dalam lemari es- untuk pendinginan sebelum disajikan atau untuk penyimpanan siang hari.
Kami menyukai resep pertama tercepat dengan lingkaran tipis. Atau seperempat blok, bila Anda memiliki kesabaran menunggu 1-1,5 jam.
Cara mengasinkan di dalam tas
Tuang garam, bumbu dan bawang putih ke dalam kantong. Jika kita menggunakan mustard dan bumbu halus lainnya, campurkan dulu dengan garam.
Masukkan mentimun ke dalam kantong dan keluarkan udara dari dalamnya. Sisakan sedikit agar bebas bercampur, tutup kunci atau ikat dengan simpul.
Sekarang kocok perlahan kantongnya agar potongan mentimun tercampur dengan bumbu. Biarkan selama waktu yang ditentukan oleh pemotongan (lihat di atas).
Kocok bahan 2-4 kali selama pengasinan!
Upaya 5 menit ini akan membantu garam mentimun lebih merata. Sekalipun kita memberi garam dalam lingkaran tipis, kita tetap menggiling isinya 1-2 kali dalam waktu penggaraman singkat 15 menit.
Di akhir pengasinan, kami mencoba melihat apakah kami harus menahannya lebih lama, tergantung pada preferensi pribadi.
Jika tidak, dinginkan di lemari es sebelum disajikan.
Dua detail penting
Dua detail utama yang kami pelajari saat bereksperimen dengan resepnya.
1) Anda tidak boleh membuat acar dalam jumlah banyak sekaligus.
Untuk keluarga kecil (3-4 orang) - 0,5-1 kg mentimun. Bahkan varietas pengawetan klasik (Nezhinsky, Rodnichok, Dalnevostochny, dll.) tidak terlalu renyah setelah seharian disimpan di lemari es. Tentu saja rasanya tetap enak! Namun, kerenyahan yang cerah itulah yang menjadi sorotan penting dalam resep instan.
2) Daripada menggunakan tas, akan lebih nyaman dan dapat diandalkan menggunakan toples.
Beberapa kata tentang pengasinan cepat di bank.
- Semuanya sama persis plusnya Lebih mudah untuk diguncang (!)
- Untuk 300 g (3-4 sayuran) irisan mentimun, toples 1 liter sudah cukup.
- Untuk 1 kg makanan dalam potongan apa pun kami mengambil botol atau wajan 3 liter.
Diterbitkan pada 9 Juni 2017
Selamat siang para pembaca yang budiman. DI DALAM musim panas Anda harus selalu memiliki resep mentimun asin ringan. Seperti yang Anda tahu, mentimun adalah yang paling banyak camilan populer. Mentimun cocok dengan daging, kentang, dan ikan.
Mempersiapkan mentimun asin ringan sangat sederhana. Rangkaian produknya minimal dan dapat ditemukan di rumah mana pun yang memiliki dapur.
Untuk pengasinan, pilih mentimun yang lebih kecil dan lebih muda, sebaiknya yang buatan sendiri. Anda bisa menggunakan mentimun non-standar. Jika sisa ketimun terlalu besar, sebaiknya ketimun tersebut dibagi menjadi beberapa bagian agar lebih cepat diasinkan.
Untuk pengawetan, kami memilih spesimen yang berbuah pendek dan kecil. Jika Anda tidak punya waktu dan ingin mendapatkannya dengan cepat produk jadi Itu mentimun lebih baik potong menjadi dua agar siap keesokan paginya. Kalau punya waktu menunggu, garam utuh, waktu tunggunya 2-3 hari.
BAHAN-BAHAN:
- Mentimun 1kg.
- Kacang polong allspice.
- 2-3 siung bawang putih.
- Batang dill (yang penting adalah batangnya, bukan daunnya sendiri; jika Anda memiliki payung dill, ini lebih baik lagi).
- Garam 2 sendok makan per 1 liter air.
- Satu sendok teh garam.
PROSES MEMASAK:
Dan karena kami sedang menyiapkan resep klasik untuk mentimun asin ringan, mentimun tidak perlu dipotong. Satu-satunya hal adalah Anda perlu memotong ujung setiap buah.
☑ Cuci mentimun, potong ekor dan puntungnya.
☑ Cuci sayuran dan cincang halus.
Jika bawang putih masih muda, Anda bisa menggunakannya bersama kulitnya. Satu-satunya hal yang perlu Anda lakukan adalah mencucinya dengan baik.
☑ Masukkan beberapa kacang polong allspice, bawang putih, dan separuh adas ke dasar stoples atau wajan.
☑ Tempatkan mentimun dengan hati-hati. Dan tambahkan sedikit garam.
☑ Untuk satu liter air, tuangkan dua sendok makan garam dan satu sendok teh gula pasir, aduk semuanya hingga garam larut dan tuangkan air tersebut ke atas mentimun. Airnya harus hangat.
☑ Tambahkan sisa dill dan tutupi piring dengan penutup.
☑ Kami menunggu air garam dalam mentimun menjadi dingin, tutup dan masukkan tempat yang keren. Dalam 2 hari Anda akan memiliki mentimun asin yang harum di meja Anda.
Selamat makan.
Mentimun asin ringan dalam kantong resep cepat dalam 5 menit
Jadi sobat, sekarang kita akan membahas tentang cara cepat menyiapkan mentimun asin dalam waktu hampir 5 menit.
BAHAN-BAHAN:
- Mentimun 3-5 buah.
- Bawang putih 1-2 siung.
- adas 5 tangkai
- Cabai - seperempat merica.
- Garam Secara harfiah satu sendok teh.
- Gula dua kali lebih banyak dari garam.
- Allspice, beberapa kacang polong.
PROSES MEMASAK:
☑ Cuci timun, potong ujungnya dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Masukkan ke dalam kantong plastik.
☑ Kupas bawang putih, cincang halus, tambahkan sedikit garam dan gosok dengan pisau pada talenan. Haluskan bawang putih dan garam dengan bagian pisau yang pipih hingga menjadi bubur. Kami mengirim ke mentimun.
☑ Letakkan allspice di atas papan dengan bagian pisau yang rata, hancurkan kacang polong dan masukkan ke dalam tas.
☑ Ambil seperempat ikat adas manis. Ini secara harfiah adalah 3-5 cabang dan cabut batangnya. Resep ini hanya membutuhkan batangnya saja. Cincang halus, tambahkan garam dan potong adas dan garam lagi; ini akan mempercepat proses pelepasan jus ke adas, dan juga aromanya. Dan kami juga mengirimkan semuanya ke mentimun di dalam tas.
☑ Cincang halus cabai yang dipotong menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam kantong umum.
☑ Tambahkan garam dan gula ke dalam kantong.
☑ Jika merupakan paket khusus, sebaiknya ditutup dengan klip. Nah, jika tidak ada, maka kantong plastik standar bisa digunakan.
☑ Kantongnya kami ikat dan dikocok selama 2-3 menit. Mentimun yang ada di dalam kantong bahkan bisa beberapa kali dipukul di atas meja dengan kantong tersebut.
Sebaiknya masukkan ke dalam beberapa kantung agar kantung tidak sobek akibat benturan dan timunmu tidak berserakan di dapur.
☑ Selama pengocokan ini, semua bahan di dalam kantong tercampur rata dan dimasukkan ke dalam mentimun. Hal ini memungkinkan buah-buahan untuk mendapatkan aroma adas manis, merica, dan bawang putih dalam waktu sesingkat mungkin. Setelah dikocok selama 3 menit, timun asin di dalam kantong sudah benar-benar siap. Sekarang Anda memiliki hidangan pembuka makan siang yang enak. Jika Anda ingin meningkatkannya sedikit kualitas rasa mentimun asin ringan, masukkan kantong ke dalam lemari es selama 10-20 menit. Selamat makan.
Jika Anda tidak memiliki paket di tangan. Sebagai gantinya, Anda bisa mengambil panci kecil bertutup dan menambahkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan Tutup panci dengan penutup dan kocok mentimun di dalam panci, efeknya akan sama.
Selamat makan.
Resep timun asin instan menurut Timur
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 mentimun ukuran sedang.
- Setengah merica.
- 3-4 siung bawang putih.
- 3-4 tangkai daun ketumbar.
- Satu sendok makan kecap.
- Sendok makan minyak sayur(idealnya wijen).
- Dua sejumput garam.
- Sedikit gula.
PROSES MEMASAK:
☑ Cuci mentimun dan potong ujungnya. Potong memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong masing-masing bagian melintang. Secara umum, potong mentimun menjadi 8 bagian dan masukkan ke dalam mangkuk.
☑ Cincang halus setengah cabai dan masukkan ke dalam mangkuk berisi mentimun. Ini resepnya, tapi Anda bisa mengurangi penggunaan cabai.
☑ Kupas bawang putih dan cincang halus.
☑ Cincang halus daun ketumbar.
☑ Tempatkan semua bahan dalam mangkuk umum.
☑ Tambahkan kecap asin dan minyak sayur.
☑ Campur semuanya dengan baik.
☑ Kami mengambil pendorong untuk kentang tumbuk dan hancurkan mentimun dalam mangkuk. Resepnya disebut mentimun pecah. Sambil mengocok mentimun dengan hidung belang, semua aroma rempah-rempah benar-benar dimasukkan ke dalam mentimun, sehingga Anda bisa menyiapkan mentimun asin ringan hanya dalam 5 menit.
Selamat makan.
Mentimun asin ringan dalam air mineral
Cobalah memasak mentimun asin ringan dalam air mineral. Salah satu dari sekian banyak resep cepat dan enak, cobalah menyiapkan mentimun menggunakan resep ini, Anda mungkin lebih menyukainya daripada yang lain dan menjadi favorit Anda.
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg mentimun.
- 1 liter air mineral.
- 2 sendok makan garam.
- Bawang putih 2-4 siung.
- Seikat dill (ada payung, lebih baik pakai)
- Satu sendok teh garam.
- Beberapa kacang polong allspice.
PROSES MEMASAK:
☑ Saat mencuci mentimun, potong bagian ekor dan puntungnya.
☑ Kupas bawang putih dan potong menjadi lingkaran.
☑ Cincang halus adas jika bukan payung. Payung bisa dengan mudah dirobek dengan tangan.
☑B air mineral tambahkan dua sendok makan garam dan satu sendok teh gula. Mengaduk.
☑ Masukkan selapis mentimun ke dalam stoples dan taburi dengan dill dan bawang putih.
☑ Masukkan paprika dan tambahkan selapis mentimun lalu adas. Begitu seterusnya hingga bagian atas toples atau hingga timun habis.
☑ Tuang air garam ke dalam stoples. Biarkan toples di tempat sejuk selama sehari. Sehari kemudian, mentimun diasinkan dan siap disantap. Berikut resep sederhana membuat timun asin ringan dalam air mineral.
Selamat makan.
Resep zucchini asin ringan
Ya, tidak hanya mentimun saja yang bisa diberi sedikit garam, berikut ini resep zucchini asin ringan yang perlu Anda pikirkan. Ini akan memungkinkan Anda untuk menawarkan tamu Anda sesuatu yang baru dan belum terlalu usang. Pertama, mari kita bersiap sebagian besar jadi untuk berbicara untuk pengujian.
BAHAN-BAHAN:
- Setengah kilo zucchini muda.
- Setengah liter air.
- Satu sendok makan garam.
- Setengah sendok teh gula.
- 2-3 siung bawang putih.
- Kacang polong allspice.
- Sekelompok adas.
- Daun lobak.
PROSES MEMASAK:
☑ Hanya zucchini atau zucchini muda yang cocok untuk diawetkan. Hanya buah-buahan yang tidak memiliki kulit kasar.
☑ Saat mencuci zucchini, buang batangnya.
☑ Potong zucchini menjadi lingkaran dengan ukuran tidak lebih dari 2 cm.
☑ Cincang halus bawang putih dan adas.
☑ Anda cukup merobek daun lobak dengan tangan hingga menjadi beberapa bagian agar dapat dimasukkan ke dalam toples.
☑ Sebarkan sayuran hijau dengan bawang putih di bagian bawah toples dan taruh zucchini cincang di atasnya, taburi dengan bumbu dan allspice.
☑ Taruh air di atas kompor, panaskan, tambahkan garam dan gula, lalu larutkan.
☑ Tuangkan air garam di atas zucchini. Tempatkan wadah berisi zucchini di tempat dingin selama 4-5 jam. Setelah waktu yang ditentukan, zucchini yang diberi sedikit garam sudah benar-benar siap. Selamat makan.
Resep timun asin renyah
Renyahnya mentimun segar yang baru dipetik dari kebun adalah hal yang terlintas di benak Anda pada malam musim dingin. Dan tentu saja saya ingin meninggalkan krisis ini selama mungkin. Ada beberapa kondisi di mana mentimun asin akan terasa renyah.
Syarat pertama adalah merendam mentimun terlebih dahulu dalam air sebelum diasinkan. Kami mencuci setiap mentimun dengan baik, memotong ekor dan puntungnya, memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air. Sebelum diasinkan, rendam mentimun dalam air selama 2-3 jam. Selama waktu ini, mereka akan jenuh dengan air dan di masa depan mentimun asin Anda akan menjadi renyah.
Kondisi kedua adalah penggunaan daun lobak dalam air garam, yang juga akan menambah kerenyahan mentimun.
Nah, syarat ketiga adalah menambahkan beberapa tangkai rumput seperti parasitus ke dalam air garam. Nenek saya selalu menaruh satu atau dua tangkai asparagus di 3 batangnya toples liter mentimun Katanya berkat ramuan inilah mentimun menjadi renyah.
Sepertinya ini dia, segar, baru dari pasar, kios atau kebun, dan dipotong menjadi salad atau dikunyah seperti ini. Tapi ada yang tidak beres... Terkadang Anda sangat menginginkan sesuatu yang sedikit asin dan enak. Ya, meski disertai sesuatu yang memabukkan. Anda dapat memuaskan keinginan yang muncul dengan cepat dengan cepat; cukup siapkan mentimun asin ringan di dalam tas dalam 5 menit.
Garam di dalamnya sedikit, mentimun tetap renyah dan hijau, dan berlimpah Rempah dan bumbu membuat timun asin ringan dalam 5 menit di dalam kantong menyambut tamu di meja kami.
Situs ini telah memilihkan untuk Anda beberapa resep mentimun asin ringan dalam kantong yang akan menambah koleksi resep Anda. Tentu saja mentimun tidak akan diasinkan dalam 5 menit, namun Anda dapat mempercepat prosesnya dengan memotong mentimun memanjang menjadi 4-8 bagian atau menjadi lingkaran sesuai keinginan. Dalam hal ini, waktu memasak harus dikurangi menjadi 1-2 jam atau dipandu oleh selera Anda sendiri.
Mentimun asin kering dengan daun mint
Bahan-bahan:
1 kg mentimun,
1 sendok teh garam,
1 ikat adas,
2-3 kepala bawang putih ukuran sedang (atau kurang, tergantung selera Anda)
10 kacang polong allspice,
2-5 lembar daun mint.
Persiapan:
Cuci mentimun, keringkan dan potong ujungnya. Cincang halus adas manis, bawang putih, dan mint. Masukkan mentimun ke dalam kantong, tambahkan garam, merica, bawang putih dan bumbu, aduk perlahan, ikat kantong erat-erat dan dinginkan selama 5-6 jam. Untuk memastikan pengasinan merata, aduk mentimun di dalam kantong dari waktu ke waktu.
Mentimun asin ringan dengan daun anggur
Bahan-bahan:
1 kg mentimun,
1 ikat adas,
3 siung bawang putih,
2 cabai kecil,
2 sdm. tanpa segunung garam,
1 sendok teh. Sahara,
1-2 lembar daun anggur,
2 lembar daun lobak.
Persiapan:
Cuci mentimun, lap kering dan potong ujungnya. Cincang halus adas dan bawang putih. Potong cabai memanjang, buang bijinya dan potong tipis-tipis. Tempatkan garam dan gula dalam mangkuk terpisah. DI DALAM paket makanan Letakkan timun di lapisan pertama, taburi sebagian kecil bumbu dan bahan lainnya agar semuanya merata. Selanjutnya masukkan timun, taburi bumbu halus, gula pasir dan garam hingga habis. Ikat tas agar tidak ada udara di dalamnya, dan kocok mentimun di dalam tas di semua sisi di atas meja. Tempatkan kantong di kantong lain agar sarinya tidak bocor, dan masukkan mentimun ke dalam lemari es selama 10 jam.
Mentimun asin ringan dengan cuka dan minyak sayur
Bahan-bahan:
2 kg mentimun segar,
2 sdm. garam,
1 ikat dill (Anda bisa mengambil daun ketumbar, kemangi atau peterseli),
1 kepala bawang putih,
3-4 sdm. 9% cuka,
5-6 sdm. minyak mentah,
biji ketumbar, wig, merica bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Cuci mentimun, kupas (agar lebih empuk) dan potong menjadi cincin atau empat bagian. Bilas adas dengan air dan potong halus. Kupas bawang putih, bagi menjadi siung dan potong-potong. Masukkan mentimun cincang, adas cincang, dan bawang putih cincang ke dalam tas. Tambahkan garam, minyak, cuka, dan bumbu favorit Anda ke dalam sayuran dan rempah-rempah. Ikat kantong, kocok isinya beberapa kali untuk memastikan semuanya merata di antara mentimun, dan dinginkan selama 2 jam. Meskipun mentimun dapat dicicipi setelah 15-20 menit, semakin lama didiamkan, mentimun akan semakin jenuh dengan bumbunya dan semakin enak.
Mentimun dengan kemangi dan bawang putih
Bahan-bahan:
600 gram mentimun,
½ kepala bawang putih muda,
2 tangkai kemangi,
5 tangkai adas hijau,
1 sendok teh garam dengan slide,
3 kacang polong allspice,
6 butir merica hitam.
Persiapan:
Cuci adas segar dan kemangi, potong-potong dan masukkan ke dalam kantong plastik. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam tas juga. Siapkan mentimun untuk diasinkan: jika belum dipetik, rendam dalam air dingin selama 2 jam. Jika mentimun baru dipetik dan berukuran kecil, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi; jika besar, potong menjadi dua atau tiga bagian. Hancurkan merica menggunakan pisau lebar dan tuangkan ke dalam kantong ke atas mentimun bersama garam. Ikat kantong dengan erat, keluarkan udaranya, kocok beberapa kali agar bahan tercampur, dan taruh di tempat dingin selama tiga jam, atau bisa juga didiamkan semalaman.
Mentimun asin ringan dengan bawang hijau dan peterseli
Bahan-bahan:
20 buah. mentimun segar,
100 gram daun bawang,
100 gram adas,
100 gram peterseli,
4 siung bawang putih,
1 sendok teh. garam.
Persiapan:
Cuci mentimun, keringkan dan masukkan ke dalam kantong plastik rapat. Cincang halus sayuran, tambahkan garam ke dalamnya dan aduk hingga rata. Masukkan campuran ini ke dalam kantong berisi mentimun dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian ikat tas dengan erat dan masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam. Setelah itu, keluarkan mentimun dari lemari es, kocok beberapa kali dan masukkan kembali ke dalam lemari es selama 12 jam.
Mentimun asin ringan dengan gula
Bahan-bahan:
1kg mentimun
1 sendok teh. garam,
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh biji dill,
2-3 siung bawang putih,
1 lembar daun salam.
Persiapan:
Rendam mentimun yang sudah disiapkan dalam air dingin selama 2-3 jam sebelum diasamkan. Kemudian cuci bersih, potong ujungnya dan masukkan ke dalam kantong plastik rapat bersama bahan lainnya. Kocok kantong mentimun dengan baik dan masukkan ke dalam kantong lain agar aman. Tempatkan sekantong mentimun di lemari es setidaknya selama 3 jam. Selama waktu ini, kocok mentimun di dalam kantong beberapa kali agar garamnya merata.
Mentimun asin ringan dengan mustard
Bahan-bahan:
1 kg mentimun,
1 sendok teh. garam,
2-3 siung bawang putih,
2-3 sdt. ketumbar,
peterseli, adas,
campuran lada,
mustard kering.
Persiapan:
Cuci mentimun yang baru dipetik hingga bersih, potong ujungnya, lalu potong buah memanjang menjadi 4 bagian. Di dalam tas, campur garam, bawang putih cincang, bumbu dan bumbu lainnya. Letakkan mentimun di sana, ikat kantongnya erat-erat dan kocok rata. Dalam 40-60 menit, mentimun Anda akan siap dan siap disajikan!
Mentimun asin ringan dengan daun lobak dan biji jintan
Bahan-bahan:
1 kg mentimun,
1 ikat kecil herba (payung dill, daun lobak segar, daun kismis dan ceri),
3 siung bawang putih,
1 sendok teh. garam kasar,
1 sendok teh jinten.
Persiapan:
Cuci adas dan daunnya sampai bersih, keringkan sedikit, lalu sobek dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam tas. Cuci mentimun, potong ujungnya dan masukkan juga ke dalam tas. Masukkan bawang putih melalui alat press, dan hancurkan biji jintan dengan alu dan lesung. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam kantong berisi mentimun, ikat erat dan kocok rata agar semua bahan tercampur. Letakkan tas di atas piring dan dinginkan selama satu jam.
Mentimun asin ringan dengan paprika
Bahan-bahan:
1 kg mentimun,
1 sendok teh. garam kasar,
1 kepala bawang putih muda,
1 ikat adas,
¼ sdt. paprika manis,
beberapa tangkai oregano.
Persiapan:
Cuci mentimun sampai bersih dan keringkan. Jika buah sudah agak layu, masukkan ke dalam air dingin selama 3-4 jam. Potong ujung mentimun, dan potong buahnya menjadi 4 bagian. Tempatkan satu kantong plastik di dalam kantong plastik lainnya dan masukkan irisan mentimun ke dalamnya. Taburi dengan garam dan adas. Tambahkan sisa bumbu disana, setelah dihaluskan. Ikat tas dengan erat dan kocok beberapa kali. Tempatkan mentimun di lemari es selama 1-2 jam. Selama waktu ini, kocok kantong beberapa kali untuk memastikan pengasinan merata.
Mentimun asin ringan dengan apel
Bahan-bahan:
1 kg mentimun,
2 apel asam ukuran sedang
10 merica hitam,
1 kepala kecil bawang putih,
10 lembar daun kismis hitam,
3 lembar daun ceri.
1 ikat kecil dill dan peterseli,
3 sdm. garam.
Persiapan:
Cuci mentimun yang disiapkan untuk diasamkan secara menyeluruh dan keringkan di atas handuk. Kemudian tusuk mentimun dengan tusuk gigi atau garpu agar lebih cepat asin. Setelah itu masukkan buah ke dalam kantong plastik. Taburi dengan garam dan rempah-rempah di atasnya. Tempatkan apel yang dipotong-potong di sana. Kocok kantong kuat-kuat beberapa kali agar semuanya tercampur rata dan biarkan pada suhu kamar selama 4-5 jam.
Mentimun asin ringan dengan kulit jeruk nipis dan mint
Bahan-bahan:
1,5 kg mentimun,
4 jeruk nipis,
4-5 tangkai daun mint,
1 ikat dill dengan payung,
7 merica hitam,
5 kacang polong allspice,
3,5 sdm. garam,
1 sendok teh Sahara.
Persiapan:
Haluskan gula, garam dan merica. Cuci jeruk nipis, bersihkan dan buang kulitnya menggunakan parutan halus. Campur dengan merica dan garam. Peras jus dari jeruk nipis. Potong mint dan adas. Keluarkan ujung timun yang sudah dicuci bersih dan potong: yang besar menjadi 4 bagian, yang kecil menjadi 2 bagian, lalu masukkan mentimun ke dalam kantong plastik yang rapat. Tuang merica bubuk dengan garam, gula, dan kulit jeruk nipis ke dalam kantong, tuangkan air jeruk nipis, tambahkan bumbu cincang dan campur semuanya. Setelah 30 menit, Anda dapat memanjakan diri Anda dengan mentimun asin yang lezat. Sebelum disajikan, bilas buah untuk menghilangkan kelebihan garam dan bumbu.
Resep yang menarik bukan? Dan yang terpenting, untuk menyiapkan timun asin ringan, Anda hanya membutuhkan waktu 5 menit!
Selamat makan!
Larisa Shuftaykina
Anda ingin acar mentimun pedas tidak hanya di musim dingin. Di musim panas, keinginan muncul bukan seperti biasanya salad sayur taruh mentimun asin ringan di atas meja, yang cocok dengan kentang rebus muda dan hidangan lainnya. Saya ingin memakannya dengan cepat, dan tidak menunggu tiga hari. Ya, ada yang terbukti cara cepat menyiapkan mentimun. Kami menyarankan membuat mentimun asin ringan dalam kantong selangkah demi selangkah. Ini cara sederhana memasak harus ada di gudang setiap ibu rumah tangga! Dan tips kami dengan foto akan membantu Anda.
Aturan memilih mentimun untuk pengawetan
Saat memilih sayuran untuk diawetkan, Anda harus memperhatikan beberapa faktor penting:
- warna mentimun harus memiliki warna hijau yang kaya (bisa terang atau gelap), tanpa tanda-tanda kekuningan atau berbagai bintik;
- jerawat juga memainkan peran penting dalam pemilihan produk yang berkualitas - jika ada titik-titik hitam di dalamnya, maka mentimun ideal untuk pengawetan, tetapi jika duri pada jerawat berwarna putih, maka ini adalah varietas salad dan tidak akan ada kasusnya. cocok untuk pengawetan;
- kulit buah untuk pengawetan tentunya harus tipis, karena faktor inilah ketimun cepat dan baik direndam dalam air garam;
- periksa kesegaran sayuran. Mentimun yang baru dipetik akan tertutup lapisan keputihan, dan bagian potongan pada tangkai daun tidak akan sempat mengering. Yang paling segar dapat ditemukan di pasar.
- dan, terakhir, ukurannya - sayuran kecil dengan panjang hingga 7-9 cm dianggap yang terbaik untuk pengalengan; sayuran tersebut memiliki biji yang lembut, berair, dan diasinkan dengan sempurna;
Rahasia memasak
Agar mentimun asin ringan tidak mengecewakan Anda, ada baiknya Anda mengetahui beberapa tips dalam menyiapkannya. Mengikutinya, camilan Anda akan menjadi renyah dan sangat lezat.
Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menggunakan garam laut, beryodium, atau garam lainnya selain garam batu meja, jika tidak buah akan melunak.
Mentimun asin ringan dalam kantong per hari
Kami membeli mentimun segar di pasar, langsung dari kebun - dan keesokan harinya Anda dapat menikmati mentimun pedas dengan bawang putih dan adas, yang dapat disiapkan hanya dalam sehari. Resep langkah demi langkah untuk membantumu.
Bahan-bahan
Porsi: – + 10
- mentimun segar 1kg
- garam batu kasar 1 sendok teh. aku.
- gula 1 sendok teh. aku.
- bawang putih 3-4 siung
- adas hijau 1 ikat
Per porsi
Kalori: 13 kkal
Protein: 0,9 gram
Lemak: 0,1 gram
Karbohidrat: 2,1 gram
15 menit. Resep video Cetak
Pilih mentimun seperti yang disarankan di atas.
Bawa pulang, cuci bersih dan potong ujungnya. Jika tidak dapat menemukan yang kecil, potong buah menjadi 2 bagian dan buat tusukan pada kulit di beberapa tempat.
Gunakan hanya dill buatan sendiri yang harum. Cuci bawang putih dan bumbu, lalu cincang halus.
Untuk mengasinkan mentimun, ambil tas baru. Tas penggeser yang dapat ditutup sangat nyaman. Tersedia dalam volume besar, misalnya 3 liter. Anda juga bisa menggunakan yang biasa, tetapi lebih baik mengambil dua (letakkan yang kedua di atas untuk kekuatan yang lebih besar).
Lipat mentimun, tambahkan garam, gula, bawang putih dan adas. Aduk-aduk agar bumbu tidak menumpuk di satu tempat. Jika Anda memiliki tas geser, ritsletinglah. Anda mengikat yang biasa dengan baik.
Selama beberapa jam pertama, tinggalkan mentimun di dapur, lalu balikkan dan kocok setiap jam. Dan kemudian masukkan ke dalam lemari es. Sehari kemudian, mentimun asin ringan dengan bawang putih dan rempah-rempah sudah siap. Anda bisa membiarkannya di dalam kantong tempat mereka diasinkan, tetapi jika Anda memasukkannya ke dalam stoples berisi air garam dan menutupnya, tidak ada bahaya cairannya bocor.
Camilan cepat dalam 2 jam
Jika Anda membeli di pasar pada pagi hari mentimun segar dan tidak ingin menunggu hingga keesokan harinya, berikut kami tawarkan cara membuat acar dengan cepat hanya dalam 2 jam saja.
- Anda menggunakan produk yang sama seperti pada resep sebelumnya. Potong mentimun di kedua sisi. Dan kemudian pastikan untuk memotong memanjang menjadi 2 atau 4 bagian, jika tidak maka tidak akan jenuh dengan garam dan rasa bahan lainnya.
- Tempatkan mentimun di dalam kantong kering. Cincang halus adas dan bawang putih lalu tambahkan di sana. Taburi dengan garam dan gula lalu aduk rata.
- Anda mengencangkan tas (slider) atau mengikatnya dengan erat. Lalu kocok.
- Tempatkan di lemari es selama 2 jam.
- Pekerjaan Anda tidak berakhir di situ: Anda perlu membalik kantong 3 kali dalam satu jam agar mentimun jenuh dengan aroma bumbu.
- Setelah beberapa saat, keluarkan mentimun dan hancurkan dengan penuh semangat!
Mentimun dalam tas dalam 5 menit
Kerabat tiba-tiba datang mengunjungi Anda, dan Anda tidak punya camilan untuk melengkapi hidangannya? Tidak masalah, Anda bisa menggiling mentimun pedas dalam 5 menit. Pembuka mentimun akan membuat meja Anda indah dan bervariasi.
- Anda menggunakan semua bahan yang sama. Potong mentimun menjadi potongan-potongan atau lingkaran lebar, sesuai keinginan Anda.
- Cincang halus adas aromatik, dan kali ini masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, agar sayuran kita lebih cepat jenuh. Karena keterbatasan waktu, rasa timun akan sedikit berbeda dengan timun yang diasinkan sehari atau lebih. Namun untuk merasakan rasa asamnya, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan jus lemon atau cuka sari apel untuk setiap kilogram makanan.
- Masukkan semua bahan resep ke dalam kantong rapat dan ikat erat. Jika kemasannya tipis, kemasannya akan robek selama tindakan berikut.
- Sekarang kocok selama lima menit. Kadang-kadang Anda bahkan dapat mengetuk tas di atas meja, tetapi Anda harus melakukannya dengan hati-hati. Selesai, hidangan sudah siap, Anda bisa menaruhnya di piring dan menyajikannya.
Manfaat dan bahaya mentimun asin ringan
Seperti produk lainnya, mentimun asin ringan memiliki aspek positif dan kontraindikasi penggunaannya.
Jika kita berbicara tentang manfaatnya, maka manfaatnya sangat besar - sayuran yang diolah dengan cara ini mengandung sejumlah besar asam askorbat dan nutrisi lain yang cepat diserap oleh tubuh, yang tidak larut saat diasinkan sedikit. Tingginya kandungan unsur makro dan mikro bermanfaat pada mentimun asin ringan dapat secara signifikan meningkatkan efisiensi saluran pencernaan, membangkitkan nafsu makan yang sehat, membuang semua racun, melupakan kram pada anggota badan dan berbagai jenis kejang dalam waktu lama, meringankan akibatnya sindrom mabuk, dan juga berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis yang sangat baik. Antara lain karena kandungan kalorinya yang cukup rendah, jajanan ini bisa dimasukkan dalam menu makanan orang-orang yang menjaga bentuk tubuh dan berolahraga.
Namun, meskipun memiliki banyak manfaat, masih ada beberapa kontraindikasi terhadap penggunaan mentimun asin, karena dalam beberapa kasus mereka tidak hanya tidak bermanfaat, tetapi juga menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh. Secara khusus, orang yang menderita maag dari berbagai asal, sering terjadi pembengkakan pada ekstremitas dan masalah ginjal, keasaman lambung yang tinggi, maag dan penyakit pencernaan lainnya, serta intoleransi individu terhadap berbagai bumbu dan produk yang ditambahkan ke dalam air garam, harus sepenuhnya dihindari. camilan ini.
Perlu dicatat bahwa mentimun asin ringan di dalam tas tidak disimpan untuk waktu yang lama - hingga tiga hari di lemari es. Tapi mereka biasanya dimakan lebih cepat karena camilan gurih sangat menggugah selera, dan cocok dengan banyak hidangan panas, sandwich, dan bahkan pai daging. Jadi masaklah dan nikmati tidak hanya rasanya, tetapi juga pemandangannya - indah sekali, seperti di foto!