Cara membuat krim coklat untuk kue mangkuk: resep dengan foto. Krim dadih untuk cupcakes Resep krim dadih keju untuk cupcakes

Kocok mentega dan bubuk selama 5 menit hingga menjadi massa putih dan lapang.

Tambahkan dingin Pondok keju, vanila dan kocok lagi selama 5 menit. Ternyata lapang krim halus. Jumlah krim ini cukup untuk 12-16 muffin, semua tergantung ukuran tutupnya.

Selain itu, dengan jumlah krim sebanyak ini Anda dapat meratakan kue dengan tinggi 18-20 cm dan tinggi 9-10 cm. Namun di sini keterampilan dan lapisan yang akan Anda gunakan untuk meratakan berperan. Beberapa mungkin membutuhkan lebih banyak, sementara yang lain masih memiliki sisa. Jumlah ini cukup bagi saya untuk kue 22-24 cm. Siapa yang bertanya bagaimana saya meratakannya. Dengan menggunakan tas kue, saya mengoleskan krim di atasnya secara spiral dan di sisi-sisinya dengan garis-garis vertikal di sekelilingnya. Hal ini membuat leveling menjadi lebih mudah dan cepat. Lalu saya taruh kuenya di tempat yang berputar, memutarnya dan menggunakan spatula plastik untuk menghaluskan krimnya. Krim berlebih harus dikeluarkan dari spatula dan spatula diseka dengan serbet, jika tidak krim akan meregang dan terjadi ketidakrataan.

Jangan mencoba meratakan kue dengan sempurna sekaligus. Kami meratakannya sebaik mungkin dan memasukkan kue ke dalam lemari es selama 20-30 menit agar krimnya mengeras. Setelah sebanyak ini krim yang lebih mudah rapikan, hilangkan kelebihan atau luruskan jika perlu. Saya selalu membuat sudut antara samping dan atas setelah kuenya matang. Saya dengan hati-hati menghaluskannya ke tengah dengan spatula. Saya memotong bagian belakang kue setelah kue siap dan dibekukan.

Cupcake biasa akan berkilau dengan rasa baru dan terlihat bagus berkat hiasan yang terbuat dari krim yang disebut cupcake. Untuk mengesankan penampilan Anda, sekaligus untuk meningkatkan budaya kehidupan sehari-hari, Anda perlu menyiapkan krim untuk cupcakes yang mempertahankan bentuknya dengan baik. Hasilnya tergantung pada keberlanjutan. Kami menawarkan pilihan inspirasi kreatif paling sederhana dan sukses yang akan membantu menjadikan liburan Anda tak terlupakan.

Banyak orang yang mewaspadai pembuatan krim dari protein, namun pada versi ini dipasteurisasi dalam penangas air, sehingga tidak membahayakan kesehatan. Krim protein cocok untuk bentuk cupcake jenis apa pun.

Bahan-bahan:

vanila – 0,5 buah;
putih telur – 2 buah;
pewarna makanan karena kebutuhan;
gula – 160 gram.

Persiapan:

Siapkan mangkuk yang tahan suhu tinggi. Tempatkan putihnya. Tambahkan gula. Tambahkan vanila. Tempatkan dalam wadah berisi air. Bagian bawah mangkuk tidak boleh bersentuhan dengan cairan.
Ambil pengocok dan aduk terus. Massa harus dipanaskan sampai kristal gula larut sepenuhnya. Proses ini akan memakan waktu sekitar tujuh menit. Periksa dengan jari Anda. Jika, saat digiling, massanya homogen tanpa kristal, maka Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
Hapus dari pemandian. Nyalakan mixer. Mengalahkan. Massanya harus menjadi mengembang dan dingin sepenuhnya. Hiasi dengan krim ini segera. Tambahkan pewarna jika perlu.

Resep mascarpone langkah demi langkah

Lezat, krim lapang dengan rasa pisang. Pisang bisa diganti dengan pure buah apa saja.

Bahan-bahan:

krim 33% untuk mengocok – 250 ml;
pisang – 1 buah. matang kecil;
keju – 130 g mascarpone;
esensi vanila – 1 sendok teh;
gula – 65 gram.

Persiapan:

Agar prosesnya lebih cepat, gunakan krim dingin saja. Selain itu, jaga agar wadah tempat Anda akan menyiapkan krim tetap dingin terlebih dahulu.
Tuang krim ke dalam mangkuk. Tempatkan keju. Taburi dengan gula. Tambahkan esensi. Nyalakan mixer. Pertama, kecepatan minimum diperlukan, kemudian ditingkatkan secara bertahap.
Saat adonan berubah menjadi busa mengembang, haluskan pisang dan tambahkan beberapa bagian. Mencampur. Anda harus mendapatkan konsistensi yang homogen. Hiasi kue mangkuk hanya saat sudah dingin, jika tidak krimnya akan bocor.

Chocolate Ganache

Anda bisa menyiapkan krim ini dengan kepadatan berapa pun. Untuk mendapatkan massa yang kental, Anda perlu menambahkan lebih banyak coklat, yang harus mengandung 70% kakao.

Bahan-bahan:

coklat – 225 gram;
madu atau molase – 40 g;
krim – 270 g (30%).

Persiapan:

Masukkan madu atau molase ke dalam krim. Mendidihkan.
Potong coklatnya. Tuang ke dalam adonan panas. Aduk perlahan menggunakan spatula.
Mendinginkan. Dinginkan hingga suhu sedemikian rupa sehingga massa dapat mempertahankan bentuknya.

Pilihan memasak krim asam

Pilihan universal yang semakin populer setiap hari.

Bahan-bahan:

krim asam 20% – 360 g;
mentega– 130 gram;
tepung - 3 sdm. sendok;
vanilin – 1 gram;
gula – 110 gram;
telur – 1 buah.

Persiapan:

Simpan minyak di ruangan yang hangat. Itu perlu dilunakkan. Ini akan memakan waktu dua jam.
Letakkan wadah di atas kompor. Tuang ke dalam air. Tempatkan lebih banyak hidangan di atasnya. Di wadah atas, campur telur dengan krim asam. Tambahkan gula. Tambahkan vanila. Tambahkan tepung. Agar krim tidak menjadi pahit, sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak vanila.
Saat cairan di wadah pertama mulai menggelembung, letakkan wadah kedua di atasnya. Aduk campuran terus-menerus hingga menjadi kental. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit.
Periksa campuran untuk kesiapan. Jika Anda mengusapkan sendok ke permukaan dan adonan tidak mengalir kembali, maka krim sudah siap.
Tutupi dengan kertas timah. Tempatkan di lemari es.
Kocok mentega. Ambil sendok dan tambahkan massa matang dalam porsi. Kocok terus-menerus selama proses berlangsung. Krimnya harus padat dan stabil.

Krim dadih atau krim keju

Krim dadih untuk kue mangkuk atau versi krim mudah untuk dipersiapkan. Massanya ternyata enak dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Untuk memasak, gunakan hanya keju berkualitas tinggi.

Bahan-bahan:

gula bubuk – 130 gram;
esensi vanila – 0,5 sendok teh;
mentega – 120 gram;
keju krim (dadih) – 230 g.

Persiapan:

Simpan mentega di luar lemari es selama beberapa jam hingga menjadi lunak.
Campur mentega dan keju. Kocok hingga halus dan mengembang.
Tambahkan bubuk dalam porsi kecil, jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera.
Tambahkan vanila. Mencampur.

Metode custard dengan susu kental

Berkat krim ini, makanan penutupnya akan menjadi lebih enak dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

susu kental – 200ml;
tepung – 2 sdm. sendok;
mentega – 100 gram;
gula – 1,5 sdm. sendok;
susu – 240ml.

Persiapan:

Tambahkan tepung ke dalam susu. Taburi dengan gula. Mengaduk. Rebus sambil terus diaduk hingga mengental. Nyalakan mixer. Masak sambil terus diaduk. Massa harus menjadi kental dan tanpa gumpalan. Angkat dari kompor. Dingin.
Tuang susu kental. Tambahkan mentega lunak. Nyalakan mixer. Revolusi minimum diperlukan. Mengalahkan.

Krim keju untuk kue mangkuk yang mempertahankan bentuknya

Pilihan ini akan menghasilkan krim sempurna yang tidak akan terpisah.

Bahan-bahan:

bubuk – 100 gram;
mentega – 115 g dilunakkan;
Keju Violetta – 350 g dingin.

Persiapan:

Tempatkan makanan dalam wadah. Untuk menyiapkannya, gunakan mixer dengan sambungan spiral. Nyalakan mixer. Atur kecepatan minimum. Mengalahkan. Prosesnya akan memakan waktu tidak lebih dari satu menit.
Jika diperlukan warna krim yang berbeda untuk dekorasi, bagilah menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna yang diinginkan. Tempatkan setiap warna dalam kantong kue terpisah dan biarkan dingin. Jika menggunakan warna putih, segera masukkan ke dalam tas dan dinginkan.

Camilan pisang untuk dekorasi hidangan penutup

Ternyata sangat empuk. Untuk memastikan krim mempertahankan bentuknya dengan sempurna, gunakan buah-buahan mentah.

Bahan-bahan:

gula bubuk - 3 cangkir;
mentega – 50 gram;
pure pisang – 0,5 cangkir;
vanila – 0,5 sendok teh;
jus lemon – 0,5 sendok teh.

Persiapan:

Dapatkan minyaknya terlebih dahulu.
Hancurkan pisang hingga volume yang dibutuhkan.
Tuangkan jus. Lemon diperlukan untuk mencegah pure pisang menjadi gelap.
Tambahkan vanila. Mencampur.
Jika mentega sudah empuk, nyalakan mixer. Mengalahkan. Ini akan memakan waktu lima menit. Massa akan menjadi ringan dan mengembang. Secara bergantian, tambahkan bubuk dan haluskan dalam jumlah kecil. Terus mengalahkan.
Dinginkan massa yang sudah jadi.

Buttercream dengan rasa jeruk

Variasi dengan konsistensi yang lapang dan aroma yang luar biasa ini akan menyenangkan semua orang.

Bahan-bahan:

mentega – 260 g, dilunakkan;
gula bubuk – 220 gram;
jeruk – 2 buah.

Persiapan:

Bilas jeruk. Untuk mengisi dengan air. Letakkan di atas kompor. Rebus, rebus. Ini akan memakan waktu lima menit.
Kuras airnya. Isi dengan batch baru. Masak selama delapan menit. Kuras airnya. Mendidihkan. Sekarang akan memakan waktu seperempat jam. Dingin. Memotong. Pilih benihnya.
Giling dalam penggiling daging.
Tutupi pure dengan bubuk. Tempatkan minyak. Kocok dengan mixer hingga mengembang.
Tempatkan di lemari es. Gunakan segera setelah mengental.

Krim dengan marzipan yang mempertahankan bentuknya

Untuk membuat hidangan penutup menyenangkan rasa yang luar biasa, lengkapi krim ikal dengan dekorasi yang terbuat dari marzipan. Opsi yang diusulkan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Bahan-bahan:

vanila – 1 sendok teh;
keju krim dadih – 260 g;
mentega – 210 gram;
coklat putih – 210 gram;
marzipan dengan warna berbeda – 70 g;
gula bubuk - 160 g.

Persiapan:

Lelehkan coklatnya. Anda dapat menggunakan metode apa pun yang nyaman bagi Anda, yang utama adalah coklatnya meleleh, tetapi tidak mendidih. Dinginkan; campurannya harus pada suhu kamar.
Tempatkan minyak dalam mangkuk. Nyalakan mixer. Kocok dengan kecepatan sedang. Massanya harus menjadi mengembang. Tuang ke dalam coklat. Tambahkan keju. Tambahkan bubuk vanila. Mixer harus terus berjalan saat menambahkan bahan.
Untuk memastikan krim tidak terlepas dari cupcakes, campuran harus disimpan di tempat dingin.
Bentuk hiasan dari marzipan dan letakkan di atas kue mangkuk yang sudah jadi.

Ke produk jadi tidak terpisah, semua bahan harus suhunya sama.
Setiap produk baru harus ditambahkan ke massa hanya jika produk sebelumnya sudah tercampur sempurna. Tambahkan bahan hanya dalam porsi kecil.
Jika ingin mendapatkan krim dengan aroma kacang yang ringan, sebaiknya tambahkan sesendok cognac.
Krim kental bisa diganti yoghurt alami. Gunakan hanya komponen yang kental, jika tidak krim akan luntur.

Menjelang hari raya, banyak ibu rumah tangga yang mulai berpikir untuk membuat sendiri makanan penutup yang cantik dan enak, bahkan terlihat tidak biasa.

Satu porsi kue mangkuk dengan krim memenuhi semua persyaratan ini. Kue mangkuk kecil dengan krim dapat menambah suasana istimewa pada liburan.

Anda bisa membuat komposisi krimnya ceria dan cerah atau dengan warna pastel. Anda bisa menghias bagian atas kue mangkuk dengan coklat, buah beri matang, kacang-kacangan, atau buah-buahan.

Kue mangkuk kecil dapat membangkitkan semangat Anda dan menambah variasi meja pesta. Mereka dibuat dari dasar biskuit yang dilapisi dengan krim di atasnya, menghasilkan makanan penutup yang sangat indah, seperti pada foto.

Berkat penyajian hidangan ini, sama sekali tidak perlu lagi memotong kue menjadi beberapa bagian, karena setiap orang akan mengambil porsi kuenya masing-masing dalam bentuk cupcakes.

Benar-benar memanggang cupcakes dengan krim ide bagus. Setiap tamu akan dapat menikmatinya hidangan lezat, dan terkadang bahkan beberapa porsi makanan penutup sekaligus.

Anda bisa membuat krim berbeda untuk kue mangkuk. Misalnya, komposisi coklat, yang termasuk coklat hitam asli.

Resep-resepnya menjadi semakin bervariasi setiap hari, oleh karena itu, dengan persiapan yang lengkap, Anda dapat mempersiapkan liburan dengan sempurna.

Baca artikel saya, buat bookmark, siapkan makanan penutup yang lezat dengan inspirasi dan cinta untuk keluarga dan tamu Anda. Kue mangkuk kecil buatan sendiri akan dihargai oleh mereka yang menyukai makanan manis dan pecinta kuliner.

Krim protein untuk kue mangkuk

Komposisi protein-gula ini dibedakan oleh fakta bahwa ia mempertahankan bentuknya dengan sangat baik. Siapkan massa krim dari produk sederhana, yang dapat dengan mudah dibeli di toko bahan makanan terdekat.

Ini akan menjadi lezat, halus dan sekaligus tidak biasa. Banyak orang menyukai komposisi protein yang ringan dan lapang.

Dan jika Anda mencobanya setidaknya sekali, Anda akan menjadi penggemar cupcakes dengan krim protein, yang akan menjadi favorit Anda.

Komponen:

200 gram. Sahara; 120 ml air (harus diminum hangat); 5 buah. ayam telur; 2,5 gram. asam sitrat.

Algoritma memasak:

Saya menuangkan air hangat ke dalam sendok dan menambahkan gula. Saya menaruhnya di atas kompor dan membuat sirup.
Saya memasukkannya ke dalam air manis asam sitrat, saya terus-menerus menghalangi. 7 menit sudah cukup. Dalam mangkuk berdasar kaca, pisahkan putih dan kuningnya. Saya hanya menggunakan putihnya; kuningnya bisa dimasukkan ke dalam lemari es.
Saya kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa besar. Saya menambahkan air manis ke dalam mangkuk dengan putih telur kocok. Saya mencampur produk dengan mixer.
Campuran harus dikocok selama 7 menit. Itu saja, krim untuk kue mangkuk sudah siap, bentuknya tetap baik, dan oleh karena itu Anda dapat membuat tutup yang banyak untuk hidangan penutup, yang Anda siapkan dengan tangan Anda sendiri.

"Keju" dengan krim untuk kue mangkuk

Anda bisa menyiapkan krim keju hanya dalam waktu setengah jam. Ini akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna, empuk dan lapang.

Seporsi kue mangkuk akan menjadi sangat indah dan akan disimpan dengan baik pada suhu kamar bahkan selama beberapa hari.

Saya menyarankan Anda untuk memasukkan krim ke dalam lemari es selama 2 jam sebelum digunakan untuk membuat krim keju.

Komponen:

100 ml krim dengan kandungan lemak 33%; 80 gram. sah. bubuk; 450 gram. keju dadih; sedikit vanila.

Algoritma memasak:

Saya mengocok krimnya, itu akan menjadi kental.
Saya memindahkan keju ke dalamnya dan taburi dengan gula. bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Rasa asin keju dari kelezatannya akan disukai oleh semua orang yang menyukai makanan penutup.

Krim jeruk berminyak

Buttercream dengan aroma jeruk bisa digunakan untuk kue dan buah-buahan. Aroma jeruk yang halus akan menambah rasa asam yang istimewa pada makanan yang dipanggang. Rasa krim ini akan menarik bagi semua pecinta makanan manis.

Komponen:

masing-masing 1 buah jeruk dan lemon; 2 buah. ayam telur; 100 gram. Sahara; 30 gram. sl. minyak

Algoritma memasak dijelaskan langkah demi langkah:

Saya menghilangkan kulit lemon. Saya memotongnya sehalus mungkin. Jeruk diperlukan untuk membuat jus, dan Anda juga perlu memerasnya dari ampas lemon.
Aku sedang mencambuk ayam. telur, tambahkan jus jeruk ke dalamnya.
Saya diamkan campuran selama 30 menit. Saya menyaringnya. Saya menuangkannya ke dalam sendok dan membiarkannya matang.
Saya menambahkan sl. minyak, aduk terus dan masak selama 15 menit. Komposisinya perlu mengental. Saya membiarkan campurannya dingin dan menghias bagian atas kue sesuai keinginan saya.

Komposisi minyak harus dibuat berdasarkan bubur berkualitas tinggi. mentega!

Krim coklat dengan mascarpone

Lebih baik digunakan coklat hitam, kandungan kakaonya dari 70%.

Komponen:

200 ml krim dengan kandungan lemak 33%; 350 gram. keju mascarpone; 1 batang coklat; 150 gram. sah. bubuk.

Algoritma memasak:

sah. Saya mencampur bubuk dan menambahkan krim. Kocok dan tambahkan mascarpone ke dalam massa yang dihasilkan.
Saya memecahkan coklat menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam sendok dan mengirimkannya ke mandi air.
Saya melelehkan coklat hangat, tapi bukan coklat panas, dan menuangkannya ke dalam campuran berbahan dasar keju, krim, dan gula. bubuk. Saya mencampur semua komponen menjadi satu sehingga menjadi satu massa yang homogen.

Krim mentega dadih

Komposisi krimnya ringan, lapang, berair. Kelezatan ini adalah penemuan nyata bagi semua orang yang ingin menyiapkan makanan penutup yang sangat lezat.

Resepnya menunjukkan bahwa keju cottage harus digiling melalui saringan halus dan dibiarkan dingin. sl. Mentega, sebaliknya, harus digunakan lembut.

Komponen:

70 gram. sl. minyak; 180 gram. keju cottage (kandungan lemak lebih sedikit); 50 gram. sah. bubuk; panili.

Algoritma memasak:

sl. Saya mengirim minyak ke penangas air.
Saya menambahkan keju cottage ke dalam campuran.
Kocok bahan-bahan tersebut hingga homogen.
Saya menambahkan gula. bubuk dan sejumput vanila. Saya mengaduk campuran sampai menjadi kental. Krimnya bisa digunakan untuk menghias makanan penutup.

Custard: resep bahasa Inggris

Resepnya tidak mudah untuk disiapkan. Namun dengan sedikit usaha, Anda bisa menyiapkan krim yang lembut, dan usaha Anda akan dihargai.

Ini sangat komposisi lezat, Anda bisa membuat kue mangkuk atau kue sus dengannya, bahkan kue lapis untuk Napoleon buatan sendiri.

Komponen:

400ml susu; 120 gram. Sahara; 60 gram. sl. minyak; 1 buah. ayam telur; vanilin dan 1 sdm. pati.

Algoritma memasak:

Ayam Campur kuning telur dengan pati dan gula. Komponen perlu dipanaskan dalam penangas air. Anda harus terus mengaduk komposisinya.
Saya tuangkan susu, yang penting produknya segar dan dingin. Selama pemanasan, susu akan mengental, sehingga krim tidak dapat dibuat.
Saya panaskan sampai mendidih, bila massa sudah tertutup gelembung, panci harus dikeluarkan dari bak mandi. Anda perlu menambahkan bubur lembut ke dalam massa. mentega, aduk perlahan. Anda akan mendapatkan isian yang enak.

krim keju

Cupcake dengan krim keju terlihat sangat mengesankan, lihat fotonya.

Anda harus membeli keju di toko, lalu diamkan di lemari es selama beberapa jam agar massanya benar-benar dingin sebelum dimasak.

Komponen:

120 gram. sl. minyak; 340 gram. televisi keju; 130 gram. sah. bubuk; panili.

Algoritma memasak:

sl. Mentega perlu melunak pada suhu kamar. Keluarkan produk beberapa jam sebelum dimasak.
Saya mengalahkan gula. bubuk dll. mentega bersama-sama selama 5 menit. Massa akan memiliki konsistensi yang kental. Saya memasukkan TV ke dalamnya. keju dan vanila.
Saya mencampur komponennya. Itu saja, krimnya siap untuk membuat kue mini untuk hari raya. Selamat makan!

Krim pisang dengan susu kental

Ini cocok dengan komposisi krim ini. kue spon cokelat. Jika Anda memutuskan untuk membuat krim, saya menyarankan Anda untuk memperhatikan resep ini.

Dekorasinya akan memiliki dasar cair, tampak hebat!

Komponen:

2 buah. pisang; 90 gram. sl. minyak dan susu kental.

Algoritma memasak:

Krimnya bisa dibuat lebih kental dengan mengganti susu kental manis dengan gula. bubuk atau tambahkan lebih sedikit pisang. Kata yang hangat Saya menaruh minyak di atas meja selama 1 jam pada suhu kamar.
Susu kental dll. Saya memasukkan mentega ke dalam mangkuk. Saya kocok dengan mixer. Massa tidak boleh terkelupas.
Campur pisang dalam mangkuk hingga adonan menjadi pasta lembut.
Saya mengocoknya dengan mixer. Itu saja, krim siap dioleskan ke cupcakes.

krim pisang mungkin tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik, karena teksturnya cair. Saya menyarankan Anda untuk membuatnya kental dan padat dengan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit. Anda perlu mengaduk krim setiap 10 menit.
Pastikan untuk menutupi massa dengan krim pisang dengan makanan khusus. film. Hal ini disebabkan pisang menjadi hitam saat terkena udara.
Cupcakes dengan krim keju menjaga rasanya tetap enak penampilan, dan oleh karena itu suguhan seperti itu dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Itu tidak akan mengering atau memburuk selama beberapa hari.
Untuk membuat tutup keju untuk cupcakes, Anda harus mengambil sl. keju, tapi Anda bisa menggunakannya komposisi dadih. Lebih baik memberi preferensi pada keju cottage, karena memiliki struktur ideal untuk makanan penutup yang manis.
Untuk membuat porsi keju yang krim, sebaiknya gunakan sl. konsistensi menteganya lembut, tetapi kejunya harus dibiarkan dingin sepenuhnya di lemari es. Dengan memperhatikan kondisi ini, dimungkinkan untuk membuat krim subur yang mempertahankan bentuknya dengan sangat baik.
krim keju Komposisi baru disimpan dengan sempurna di lemari es. Massa tidak akan rusak dalam waktu 5 hari.
Anda perlu menghias kue mangkuk dengan buah-buahan atau buah beri beku. Produk harus dicairkan terlebih dahulu. Kalau tidak, penampilan akan rusak. Rasanya mungkin juga berkurang, jadi lebih baik ikuti saran saya.
Lapisan krim untuk pecinta makanan manis harus disiapkan dengan porsi ganda gula. bubuk. Resepnya memungkinkan Anda mengubah proporsi gula.
Semua jenis krim disiapkan dengan cepat, kecuali metode custard. Memasak membutuhkan waktu hingga 20 menit. Anda bisa membuat campuran krim sebelum menyajikan cupcakes.
Sebagai hiasan, Anda bisa mengambil serutan kelapa, parutan coklat atau buah cherry. Tunjukkan imajinasi Anda dengan menciptakan mahakarya kuliner sesungguhnya di dapur Anda sendiri!

Panggang makanan penutup ini untuk orang yang Anda cintai, buat krim yang berbeda, dan sebagai imbalannya terimalah senyum bahagia dari tamu tersayang Anda. Adakah rasa syukur yang lebih baik daripada wajah bahagia mereka?

Baca resep lainnya di website saya. Saya yakin Anda akan menemukan makanan penutup baru yang sama sekali tidak sulit untuk disiapkan di rumah, bahkan tanpa banyak pengalaman kuliner di belakang Anda! Semoga beruntung!

resep video saya

Krim berbahan dasar keju dadih sangat cocok untuk kue apa pun. Dia selera yang baik dan konsistensi halus yang dapat diubah dengan mengubah perbandingan produk yang digunakan, yaitu mentega dan krim kental. Itu. jika Anda perlu melapisi lapisan kue di dalam kue, tambahkan lebih banyak krim ke dalam krim agar lebih lembut dan lebih jenuh lapisan kuenya, dan jika Anda membutuhkannya untuk menghias cupcakes dalam bentuk tutup krim yang indah, maka dalam hal ini jika tambahkan lebih banyak mentega, maka krimnya Bentuknya akan lebih baik, tetapi alasnya selalu sama - keju dadih krim.

Juga, menambah krim dadih Ada berbagai macam bahan tambahan untuk cupcakes, Anda bisa mengubah rasanya. Misalnya, jika Anda membutuhkannya krim coklat, maka sudah jelas Anda perlu menambahkan coklat ke dalamnya. Ini adalah jenis krim yang saya butuhkan untuk menghias kue coklat. cara memasak krim lezat untuk cupcake krim keju, lihat resep ini dengan Detil Deskripsi seluruh proses.

Jadi kita akan membutuhkannya.

Pertama-tama, Anda perlu mengocok mentega. Untuk krimnya, pastikan mengambil minyak dengan kandungan lemak minimal 82,5% kualitas baik agar krim tidak terkelupas setelah dimasak. Kocok mentega yang sudah kita keluarkan dari lemari es terlebih dahulu hingga ringan dan mengembang.

Tambahkan gula bubuk ke mentega krim dalam dua tambahan, kocok setelah setiap penambahan.

Sekarang tambahkan semua keju dadih ke dalam mentega kocok dan bubuk dan kocok juga sedikit dengan mixer.

Basis krimnya sudah siap, tetapi karena krim saya adalah coklat, saya perlu menambahkannya ke dalam krim, dan untuk ini coklatnya harus dicairkan. Mari kita lakukan ini di microwave atau di bak air - yang utama jangan terlalu panas. Tambahkan juga bubuk coklat ke dalam coklat leleh untuk menambah rasa. rasa coklat dan campur semuanya dengan baik.

Panaskan krim kental lalu tuang ke dalam coklat, aduk hingga rata.

Massa coklat harus dibiarkan dingin dan kemudian ditambahkan ke krim keju dadih.

Kocok semuanya dengan mixer hingga halus, perhatikan adonan di sekitar tepi mangkuk. Setelah dikocok, aduk kembali semuanya dengan spatula silikon. Krim dadih untuk kue mangkuk sudah siap. Sebelum memasukkannya ke dalam cupcakes, masukkan krim ke dalam lemari es selama 20-30 menit untuk stabilisasi yang lebih baik.

Setelah krim agak dingin di lemari es, keluarkan dan isi tas kue dengan nozel. Saya menggunakan nosel “bintang tertutup” untuk krim; ini memungkinkan Anda menyalurkan krim dengan indah ke atas kue mangkuk.

Kami mengambil kue mangkuk dan mulai mengoleskan krim di atasnya. Untuk membuat tutup krim yang indah, kantong berisi krim harus dipegang secara vertikal dan krim harus diletakkan tepat dari atas, dan tidak miring.

Setelah krimnya disimpan, saya masukkan cupcakes ke dalam lemari es agar krimnya menempel dengan baik. Jumlah krim ini cukup untuk 12 kue mangkuk. Anda juga bisa menaburkan bubuk coklat di atas cupcakes. Beginilah cara Anda menyiapkan krim lezat berbahan dasar keju dadih di rumah dan menghiasi produk kembang gula apa pun dengannya!

Selamat siang, kawan! Hari ini saya mengambilnya dari hati dan menerbitkan salah satu artikel saya yang paling berguna tentang krim untuk kue mangkuk dan menawarkan yang paling terjangkau, sederhana dan resep cepat. Musim dingin adalah yang paling banyak waktu terbaik untuk kue mangkuk, kan? Saat Anda semakin jarang keluar rumah, dan oven tidak hanya memanggang, tetapi juga menghangatkan jiwa dan tubuh Anda. Di musim dingin selalu ada lebih banyak waktu untuk bermain-main di dapur dengan tas kue dan krim. Di waktu lain dalam setahun, Anda paling puas dengan muffin sederhana.

Kejeniusan kue mangkuk

Jadi apa yang saya bicarakan di sini? Ya, tentang kue mangkuk. Saya tidak dapat membayangkan bagaimana ibu kita hidup tanpa penemuan brilian ini. Jika cupcakes disalahartikan sebagai kue, maka Ini adalah kue paling sederhana dan tercepat yang pernah saya kenal., tentu saja, dengan pengecualian “kentang” yang tidak kalah cemerlangnya. Dan mengapa semuanya? Pertama, karena adonan cupcake dibuat dengan sangat cepat dan, biasanya, dengan mencampurkan campuran kering dan basah. Kedua, kue-kue ini sudah dibuat secara individual terlebih dahulu dan tidak memerlukan penyajian khusus, pemotongan, dll. Nah, krim untuk cupcakes seperti itu adalah bagian yang paling nikmat, karena di sini Anda bisa berfantasi tanpa henti...

Bagaimana cara mempelajari cara menghias kue mangkuk dengan krim?

Ketika saya sedang belajar cara menggunakan tas kue, saya mengambil satu cupcake dan menaruh satu tutup krim di atasnya, lalu mengeluarkan krim ini dengan spatula dan menyimpannya lagi, lagi, dan lagi. Hingga muncul pola tertentu.

Ngomong-ngomong, jika Anda merasa tidak tahu cara menggunakan tas kue, saya menyarankan Anda untuk mempertimbangkan kembali. Satu-satunya cara untuk mempelajari cara menghias kue mangkuk dengan indah- berlatih dan berlatih lagi. Belum ada seorang pun yang berhasil membuat karangan bunga mawar di atas kue untuk pertama kalinya.

Saat pertama kali saya bekerja sebagai asisten koki pastry, saya ditugaskan membuat tartlet lemon. Kemudian saya menyadari bahwa membuat tutup yang halus dan rapi dari meringue Italia, dan bahkan membakarnya dengan obor, adalah tugas yang mustahil dilakukan oleh tangan saya yang lemah. Menanggapi permintaan bantuan saya, koki mengirim saya dalam perjalanan jauh (terkadang koki pastry melakukan hal ini). Singkatnya, setelah beberapa meringue yang hancur dan terbakar, semuanya berjalan seperti jarum jam, dalam arti sebenarnya.

Artinya, selain cara memegang tas dengan benar di tangan Anda, tidak ada yang akan membantu Anda dalam hal apa pun. Itu hanya membutuhkan waktu untuk beradaptasi.

Di sini Anda dapat melihat lampiran utama yang saya gunakan untuk menghias kue mangkuk: bintang terbuka , jerami perancis , tabung lurus , bintang tertutup .

Ya dan hindari lampiran plastik. Gambar yang mereka buat ternyata sangat menyeramkan.

Saya lebih suka tas kue sekali pakai. Anda bisa membeli ini Di Sini .

Secara umum, setelah perkenalan yang panjang lebar, Anda bisa mulai membuat kue mangkuk. Saya akan mulai dengan yang paling sederhana, tapi tidak kalah enaknya dengan yang lain.

Jangan lupa bahwa Anda perlu menghiasnya dengan krim Hanya kue mangkuk yang sudah benar-benar dingin.

1. Krim dengan susu kental untuk cupcakes

Mungkin ini adalah krim yang paling umum digunakan dalam makanan penutup klasik Soviet. Mengapa kita tidak menggunakannya untuk menghias kue mangkuk yang sekarang sedang modis?

Untuk ini kita hanya membutuhkan 2 bahan:

susu kental - 200 gr.
ekstrak vanila atau alkohol aromatik - 1 sdt. (opsional)

Persiapan:

Hal terpenting dalam resep ini adalah mengatur suhu mentega yang tepat: suhu ideal untuk mengocok mentega adalah 20°C. Ini sedikit lebih dingin dari suhu kamar.
Sekarang Anda perlu mengocok mentega dengan baik (kualitasnya harus baik). Kocok mentega dengan mixer hingga mengembang dan mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
Hanya setelah mentega menjadi lapang, barulah kita mulai secara bertahap, sesendok demi sesendok, memasukkan susu kental manis, kocok massa hingga halus setelah setiap porsi susu kental manis.

Krim mentega dengan susu kental adalah emulsi, mis. itu adalah lemak yang dicampur dengan air. Dan karena lemak tidak bercampur dengan air, kita perlu mengisi minyak dengan oksigen dengan benar agar partikel air dapat menempel. Itu sebabnya sangat penting Kocok mentega hingga rata dan tambahkan susu kental sedikit demi sedikit!

Tempatkan krim yang sudah jadi ke dalam tas kue dan hiasi kue mangkuk.

Jika rumah Anda panas dan krimnya tidak dapat menahan bentuknya dengan baik, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit agar menteganya sedikit mengeras.

2. Krim coklat dengan susu kental manis

Disini prinsipnya sama dengan resep sebelumnya, hanya ditambahkan coklat bubuk di akhir.

Kita akan butuh:

mentega, dilunakkan - 200 gr.
susu kental - 200 gr.
bubuk kakao - 3 sdm.

Metode memasak:

Lihat semua nuansa pembuatan krim ini di resep sebelumnya ⇑

Dengan menggunakan mixer, kocok mentega lunak hingga mengembang (sekitar 5 menit).
Tambahkan susu kental satu sendok makan sekaligus, aduk rata setelah setiap penyajian.
Setelah susu kental manis habis, tambahkan coklat bubuk satu sendok makan sekaligus, aduk lagi setiap sendoknya.
Isi tas kue dengan krim yang sudah jadi dan hiasi kue mangkuk. Jika perlu, krim bisa didinginkan sedikit agar bentuknya lebih baik.

3. Krim mentega dengan susu kental rebus

Harta karun lain dari masakan Soviet. Rasa terfavorit dan terunik sejak kecil.

Bahan-bahan:

mentega, dilunakkan - 200 gr.
susu kental rebus - 320 gr.

Metode memasak:

Kocok mentega dengan mixer hingga mengembang (sekitar 5 menit)
Sambil terus mengocok, tambahkan satu sendok sekaligus susu kental rebus, aduk hingga rata setiap kali.
Jika perlu, dinginkan krim yang sudah jadi dan Anda bisa menghias kue mangkuk yang sudah dingin.

4. Krim dengan dadih atau krim keju

Sekarang mari beralih ke opsi yang lebih menarik. Mari kita mulai dengan krim keju.

Untuk krim yang kami ambil:

mentega, dilunakkan - 150 gr.
gula bubuk - 150 gr.
biji vanila - ½ polong atau ekstrak vanila - 1 sdt.
krim atau keju dadih - 300 gr. (sempurna Hochland )

*Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 115 gr. pure berry atau buah - untuk rasa dan warna dengan jus lemon.

Siapkan krim sebagai berikut:

Masukkan mentega, gula halus, dan vanila ke dalam mangkuk mixer dan kocok hingga mengembang (5 menit).
Tambahkan krim atau keju cottage, jika diinginkan, pure buah dan beri, dan kocok hingga terbentuk massa yang homogen.
Kemudian tambahkan air jeruk lemon dan kocok kembali hingga rata. (*Jika membuat tanpa pure buah, kami tidak menambahkan lemon).
Anda bisa menambahkan pewarna makanan ke krim yang sudah jadi dan mengoleskannya ke cupcakes menggunakan tas kue.

5. Krim keju dengan coklat putih

Kombinasi krim keju dan coklat putih sungguh luar biasa.

Yuk ambil produk berikut ini:

cokelat putih- 200 gram.
mentega, dilunakkan - 200 gr.
gula bubuk - 150 gr.
krim atau keju dadih - 250 gr.
biji vanila - ½ polong atau ekstrak vanila - 1 sdt. (opsional)

Mempersiapkan krim:

Pertama, lelehkan coklat putih, potong-potong, dalam penangas air dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kocok mentega yang sudah dilunakkan hingga mengembang (5 menit), lalu masukkan semua bahan lainnya ( Cokelat harus dingin hingga suhu kamar!) dan kocok hingga halus.
Jika perlu, dinginkan sedikit krim dan hiasi kue mangkuk kami.

6. Krim coklat dengan mascarpone dan susu kental manis

Ini adalah krim yang mempertahankan bentuknya dengan baik karena adanya gelatin. Oleh karena itu, perlu dipersiapkan sebelum memanggang cupcakes agar memiliki waktu untuk mengeras.

Dan saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia, ini adalah salah satu krim terlezat yang pernah saya coba.

Produk yang Dibutuhkan:

agar-agar daun - 10 gr. (Bisa temukan di sini )
coklat hitam - 100 gr.
krim - 50 gram.
susu kental, suhu kamar - 100 g.
keju mascarpone, suhu kamar - 500 gr. (Misalnya, Pesta Malam 78% )

Cara mempersiapkan:

DI DALAM air dingin rendam daun agar-agar selama 10 menit.
Sementara itu, lelehkan coklat yang dipecah-pecah dalam penangas air sambil diaduk secara teratur.
Didihkan krim, angkat dan larutkan agar-agar yang bengkak di dalamnya, setelah diperas. Aduk hingga gelatin benar-benar larut.
Tambahkan krim ke coklat leleh dan aduk hingga rata.
Kemudian tambahkan susu kental manis dan campur lagi dengan coklat.
Tempatkan mascarpone dalam mangkuk terpisah, aduk dengan pengocok hingga rata dan tuangkan coklat ke dalamnya, aduk dengan pengocok hingga terbentuk krim yang homogen.
Tutupi mangkuk dengan krim cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
Setelah 2 jam, isi kantong kue dengan krim dan hiasi kue mangkuk.

7. Krim pisang dengan mascarpone

Alih-alih pisang, Anda bisa menambahkan 100 gram buah beri atau pure buah apa pun.

Daftar belanjaan:

krim kental, dari 33%, dingin - 250 ml (bisa beli disini )
keju mascarpone - 125 gr.
gula - 60 gram.
ekstrak vanila - 1 sdt. atau gula vanila dengan vanila alami
pisang, matang dan kecil - 1 pc.

Persiapan:

Krim kocok harus selalu dingin, dan disarankan untuk mendinginkan wadah pengocok juga. Dengan cara ini prosesnya akan berjalan lebih cepat.
Masukkan krim, mascarpone, gula, dan esens vanila ke dalam mangkuk mixer dan mulailah mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, secara bertahap tingkatkan kecepatannya.
Setelah krim memperoleh konsistensi krim kocok, tambahkan pisang yang sudah dihaluskan dan aduk perlahan hingga rata.
Krim sudah siap. Kita bisa menghias kue mangkuk yang sudah didinginkan dengannya.

8. Krim yang lapang dengan coklat putih

Krim yang sangat sederhana namun sangat lapang untuk pecinta coklat putih

Daftar bahan:

coklat putih - 200 gr.
mentega, dilunakkan - 230 gr.
gula bubuk - 210 gr.
ekstrak vanila - 2 sdt.

Proses memasak:

Pecahkan coklat putih menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam penangas air sambil diaduk sesekali. Kemudian keluarkan coklat dari bak mandi dan biarkan hingga dingin.
Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk mixer bersama gula bubuk dan kocok rata hingga krim mengembang (5 menit).
DI DALAM krim mentega Tambahkan coklat putih yang sudah benar-benar dingin dan kocok selama beberapa menit lagi.
Terakhir, tambahkan esens vanila dan kocok lagi hingga terbentuk krim halus yang homogen.

9. Krim protein dengan meringue Swiss

Dalam resep ini kami mempasteurisasi putihnya dalam penangas air, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan krim ini.

Untuk resepnya kami akan menyiapkan:

putih telur - 2 buah.
gula - 150 gram.
biji vanila - ½ polong atau ekstrak vanila - 1 sdt.
pewarna makanan - opsional (bisa Pesan Disini )

Eksekusi resep:

Masukkan putih telur, gula pasir, dan vanila ke dalam mangkuk tahan panas dan masukkan ke dalam penangas air (bagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air).
Aduk terus dengan pengocok, panaskan putihnya hingga gula benar-benar larut (sekitar 5 menit).
Gosok putihnya di antara jari-jari Anda – Anda seharusnya tidak bisa merasakan butiran gulanya.
Hanya setelah gula benar-benar larut, keluarkan putihnya dari bak mandi dan kocok dengan mixer listrik ke dalam meringue yang stabil hingga mangkuk mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Kami segera menghias cupcake kami dengan krim yang sudah jadi.

10. Ganache coklat halus untuk kue mangkuk

Mungkin salah satu krim kue mangkuk yang paling indah dan halus. Itu harus didiamkan dengan baik, jadi persiapkan sehari sebelumnya.

Menggabungkan:

krim kental, dari 33% – 250 ml
madu cair - 50 gr. (jika tidak ada cairan, lelehkan dalam penangas air atau microwave)
kopi instan- 1 sendok teh.
coklat hitam, dari 60% - 200 gr.
mentega - 75 gram.

Resep:

Didihkan krim, madu, dan kopi instan dengan api sedang (tidak perlu sampai mendidih).
Masukkan coklat cincang halus dan mentega potong dadu ke dalam mangkuk dan tuangkan krim panas dalam dua langkah: tuang separuh - aduk rata dengan pengocok, tuang separuh lainnya - aduk lagi hingga rata.
Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan hingga dingin semalaman pada suhu kamar.
Hari berikutnya chocolate Ganache siap digunakan.

Daftar ini dapat dilanjutkan tanpa batas waktu, tetapi untuk pertama kalinya saya rasa sudah cukup. Anda dapat menelusuri resep cupcake di situs dan melihat ide lainnya. Misalnya, saya akan memberi Anda dan.

Kue mangkuk yang lezat dan indah untuk semua orang!

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.