Enak dan sehat kaldu sayur, resep yang sangat sederhana - cara yang bagus bagi ibu rumah tangga yang bersemangat untuk menggunakan bagian sayuran yang terlalu keras dan sisa dari menyiapkan hidangan lainnya. Batang kembang kol dan brokoli, pomace wortel dari juicer, bagian hijau daun bawang, batang peterseli yang tebal, dan adas semuanya cocok untuk hidangan ini. Jika Anda memanen sayuran berlebih dalam jangka waktu tertentu, simpanlah dalam wadah kedap udara di dalam freezer. Rebusan ringannya bersifat makanan, cocok untuk vegetarian dan orang yang ingin menurunkan berat badan atau menderita penyakit saluran cerna.
Pilihan resep terbaik untuk kaldu sayuran ringan
Kaldu dengan lobak dan tomat
Bahan-bahan:
- 2 kentang, cincang halus;
- 2 bawang bombay, cincang;
- 2 ikat daun bawang, potong dan cincang;
- 2 wortel, cincang;
- 2 lobak, cincang;
- 1 batang seledri, cincang;
- 3 tomat ceri, cincang;
- garam.
Persiapan langkah demi langkah:
- Kaldu ringan ini adalah makanan dan diresepkan untuk pasien setelah pulih dari penyakit dan pembedahan. Untuk mempersiapkannya, Anda harus mempersiapkan semuanya terlebih dahulu mengiris sayuran. Cuci sayuran, kupas dan potong-potong dengan ukuran yang kurang lebih sama.
- Masukkan semua sayuran panci besar, tuangkan 1 1/2 liter air, tambahkan garam dan didihkan kaldu. Kecilkan api dan masak hingga mendidih selama sekitar 20 menit.
- Angkat panci dari api, dinginkan, lalu saring kaldu sayuran ke dalam mangkuk, peras sayuran dengan sendok.
- Dinginkan kaldu yang sudah jadi dan simpan di lemari es selama 2-3 hari, atau bekukan selama beberapa bulan.
Cara membuat kaldu sayur pedas dengan white wine
Bahan-bahan:
- 4 tangkai peterseli Italia segar;
- 1 tunas thyme segar;
- 1 daun salam;
- 4-5 buah. merica;
- 60 ml minyak zaitun;
- 1 bawang kuning, cincang kasar;
- 1 wortel, kupas dan cincang kasar;
- 2 batang seledri, cincang kasar;
- 125 ml anggur putih kering.
Metode memasak:
- Untuk resep hidangan sayur, bungkus peterseli, timi, daun salam, dan merica dalam selembar kain muslin dan ikat dengan tali untuk membuat karangan bunga garni.
- Dalam panci sup besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang hingga berkilau. Tambahkan bawang bombay, wortel, seledri dan didihkan selama 5-8 menit sampai berwarna coklat.
- Tuang anggur ke dalam kaldu dan gunakan sendok untuk mengikis bagian bawah wajan dari potongan sayuran berwarna coklat. Besarkan api menjadi sedang-besar dan masak hingga anggur hampir menguap seluruhnya.
- Tambahkan 4 liter air dan buket garni, lalu didihkan. Kecilkan api menjadi rendah sampai kaldu sayuran mendidih dan masak tanpa tutup selama sekitar 45 menit.
- Saring kaldu melalui saringan ke dalam wadah tahan panas dan buang sisa kaldu di saringan. Biarkan kaldu mendingin sepenuhnya; Aduk sesekali untuk mempercepat pendinginan.
- Memegang hidangan siap saji dinginkan hingga 2 hari, atau bekukan dalam wadah kedap udara atau nampan es batu dan simpan hingga 3 bulan.
Resep kaldu sayur ringan dengan zucchini dan labu
Bahan-bahan:
- kubis;
- timun Jepang;
- wortel;
- labu;
- bawang bombai;
- peterseli;
- dil.
- Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api sedang sesuai resep.
- Cuci sayuran dan potong menjadi kubus besar. Masukkan ke dalam air saat sudah hangat.
- Saat air dengan sayuran mendidih, keluarkan busa dan tambahkan garam secukupnya. Setelah itu, kecilkan api dan tambahkan bawang bombay, adas, peterseli, dan rempah-rempah. Kaldu harus direbus dengan api kecil selama 20-25 menit.
- Jika diinginkan, bawang bombay, adas manis, dan peterseli bisa digoreng terlebih dahulu minyak zaitun lalu tambahkan ke kaldu sayuran.
- Setelah 25 menit, angkat panci dari kompor dan biarkan kaldu sayuran diseduh selama 20 menit lagi agar aroma dan rasa semua sayuran benar-benar berpindah ke dalam cairan.
- Hidangan yang sudah jadi dapat dikonsumsi sebagai Sup sayuran, atau saring, pisahkan kaldunya, dan gunakan sisa sayuran sebagai lauk.
Cara membuat kaldu sayur dengan jamur dan tomat
Bahan-bahan:
- akar seledri (sekitar 250 g);
- akar peterseli (200 g);
- daun bawang (250 gram);
- bawang bombay (4 buah);
- jamur (250 gram);
- tomat (4 buah);
- minyak sayur (1 sendok makan);
- tangkai thyme dan rosemary (2 buah);
- daun salam (2 buah);
- lada hitam (8 kacang polong);
- allspice (4 kacang polong);
- juniper kering (4 buah beri);
- air murni dingin (4 l).
Persiapan langkah demi langkah:
- Untuk membuat kaldu, kupas dan cuci wortel, akar peterseli dan seledri, potong dadu besar. Potong daun bawang menjadi dua memanjang dan cuci bersih. Jangan kupas bawang bombay - potong menjadi dua sesuai resep.
- Bersihkan, cuci dan potong jamur. Kami melakukan hal yang sama dengan tomat. Panaskan minyak dalam panci besar dan masak semua bahan sayuran selama 8-10 menit dengan api kecil. Jika warna aslinya sudah hilang, isi dengan air dan didihkan.
- Saat busa muncul di permukaan kaldu sayuran, keluarkan dengan sendok berlubang.
- Selanjutnya, tambahkan rosemary dan thyme (sudah dicuci dan dikeringkan), daun salam, merica, dan buah juniper. Masak kaldu selama satu jam dengan api sedang, tutupnya harus terbuka. Saat hidangan sudah siap, tuangkan melalui saringan ke wadah lain.
Kaldu dengan sayuran cincang dari seledri dan paprika
Bahan-bahan:
- 2 wortel sedang (250 g);
- 1 sedang paprika(150 gram);
- 1 bawang bombay ukuran sedang (120 g);
- 2 batang seledri (100 g) (bisa dikombinasikan dengan bumbu);
- 100 gram akar seledri;
- 100 g daun bawang (bagian hijau);
- seikat peterseli, seikat adas (hanya batangnya);
- 3 merica hitam;
- 1 kacang polong allspice;
- 1 daun salam;
- 1,5-2 liter air.
Metode memasak:
- Untuk resepnya, potong akar bawang bombay, tapi jangan potong bagian bawahnya. Potong bawang bombay menjadi empat bagian beserta bagian bawahnya dan kupas.
- Buang bagian daun daun bawang bagian hijau yang rusak, tidak cocok untuk kaldu sayuran, bilas sampai bersih dan potong kasar.
- Cuci dan kupas sisa sayuran. Potong-potong berukuran sedang.
- Bilas peterseli dan adas dengan air dingin, lalu potong batangnya. Sisihkan sayurannya untuk digunakan nanti, dan ikat batangnya dengan benang katun agar mudah dikeluarkan dari kaldu sayuran.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air dingin hingga tanda maksimal. Nyalakan program Pemadaman selama 2 jam.
- Saring kaldu yang sudah jadi. Peras bagian sayurnya dan buang semua rasa dan manfaat yang diberikan pada kuahnya. Sedikit wortel rebus bisa digunakan untuk menghias hidangan.
- Hidangan dapat dibekukan dan disimpan di dalam freezer hingga enam bulan.
Kaldu Sayur Sederhana untuk Anak
Bahan-bahan:
- 100 gram wortel;
- 100 gram masing-masing putih dan kembang kol;
- sedikit rutabaga;
- 100 gram lobak;
- 10 gram akar peterseli;
- 20 gram Bawang;
- 1,2 liter air.
- Semua sayuran sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil.
- Kami memasukkannya ke dalam air dingin irisan sayuran. Masak umbi-umbian hingga setengah matang dengan api kecil dengan tutup tertutup.
- Tambahkan bawang bombay dan kubis ke dalam kaldu. Lanjutkan memasak hingga matang.
- Saat sayuran sudah matang, saring kaldu dan dinginkan. resep anak-anak kaldu sayuran sedikit berbeda dengan versi “dewasa”, meskipun kaldu yang dihasilkan disarankan untuk segera dikonsumsi dan tidak dibekukan.
Resep video: Kaldu sayur
Bahkan seorang anak kecil pun mengetahui bahwa sayuran bermanfaat bagi tubuh manusia tidak hanya dalam bentuk mentahnya saja dan dalam salad, tetapi juga sayuran yang direbus dan dipanggang. Kelas master hari ini didedikasikan untuk kaldu sayuran. Nilai gizinya tidak kalah dengan produk segar dari kebun dan mengandung jumlah vitamin yang sama. Ditambah lagi, kaldu sayur merupakan kreasi kuliner yang serbaguna. DI DALAM bentuk murni itu bisa menjadi sup makanan atau bahan dasar untuk hidangan lainnya.
Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan kaldu sayuran, karena diperoleh dengan cara merebus sayuran. Disiapkan dengan sedikit air tanpa menambahkan daging, sereal, pasta, atau lemak hewani.
Dalam hal ini, diperbolehkan menambahkan sedikit garam ke dalam kaldu dan menambahkan beberapa tetes minyak sayur. Meski begitu, ada beberapa nuansa yang harus diperhatikan saat menyiapkan hidangan ini.
Siapkan kaldu sayuran dari kulit sayuran dan bumbu dapur
Resep untuk ini hidangan aromatik sangat banyak. Namun terlepas dari apakah Anda berencana menyiapkan kaldu sayuran sebagai hidangan mandiri atau sebagai bahan dasar camilan daging, Anda membutuhkan satu set sayuran dasar. Ini bisa berupa wortel, daun bawang, bawang bombay, seledri dan peterseli.
Aneka kulit sayur juga cocok untuk dibuat kuahnya. Kulitnya yang tidak terpakai seluruhnya dalam proses memasak, atau bagian-bagiannya yang sering kita potong begitu saja dan tidak digunakan sama sekali.
Bisa berupa bagian atas wortel, ekor paprika yang dipotong beserta ampasnya, batang brokoli, daun seledri. Anda juga bisa menggunakan potongan tanaman hijau, ekor asparagus yang keras, dan bahkan bagian kepala kubis yang keras. Dan Anda dapat menyimpannya dalam keadaan beku di lemari es dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan pada waktu yang tepat.
Jika Anda menyiapkan kaldu “universal” dengan kemungkinan untuk digunakan lebih lanjut dalam hidangan apa pun, maka tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalamnya. paprika dan berbagai jenis kubis.
Ramuan pedas dalam kaldu sayuran
Ada banyak resep kaldu sayur yang menggunakan bumbu dapur. Ini bisa berupa thyme, rosemary, basil, cilantro, adas, yang memenuhi kaldu aroma jamur jamur segar atau kering.
Cara membuat kaldu sayur yang benar
Sayuran berkualitas tinggi dan bersih
Untuk menyiapkan kaldu sayuran yang lezat dan beraroma, gunakan hanya sayuran berkualitas tinggi tanpa tanda-tanda pembusukan.
Produk harus dicuci dan, jika perlu, dikupas.
Tempatkan sayuran dalam air dingin dan masak dengan api sedang
Sayuran harus dimasukkan ke dalam air dingin dan baru kemudian dididihkan agar makanannya sebanyak mungkin dimasukkan ke dalam kaldu. zat bermanfaat.
Kaldu harus dimasak dengan api sedang, jika tidak maka akan menjadi keruh karena sayuran terlalu matang.
Cara membuat warna, rasa dan aroma kuahnya lebih pekat
- Untuk memberi kaldu warna yang kaya dan banyak lagi rasa cerah Sayuran bisa dipanggang sebentar terlebih dahulu. Atau goreng dalam wajan minyak sayur.
- Kaldu sayurnya tidak diasinkan, namun di akhir pemasakan bisa direndam dengan bumbu dan bumbu favorit Anda. Ini akan membantu membuat rasanya lebih ekspresif, gurih, atau pedas.
- Kaldu sayur harus disaring. Dengan cara ini kita akan menghilangkan partikel serat tumbuhan yang dapat rusak penampilan rebusan bening.
Cara memasak kaldu sayur universal, resep video
Koki saluran kami membagikan nuansa rahasia memasak.
Menggunakan kaldu sayur dalam masakan
Kaldu sayur di pertanian sangat bermanfaat karena banyak digunakan dalam masakan. Rebusan sayuran tidak hanya mengisi kembali tubuh manusia dengan vitamin dan antioksidan yang diperlukan. Dengan cara yang sama, ini meningkatkan kesejahteraan dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjadikan rasa hidangan menjadi kaya dan kaya.
Dengan khasiatnya yang bermanfaat dan rendah kalori, kaldu sayur sering digunakan dalam industri berikut.
- Dalam nutrisi makanan anak-anak, ibu hamil dan menyusui, penderita maag dan pankreatitis. Dan juga mereka yang berpegang pada prinsip catu daya terpisah dan ingin menghilangkan kelebihan berat badan tanpa konsekuensi kesehatan.
- Sebagai bahan dasar pembuatan kue ketika cairan rebusan kentang ditambahkan ke dalam adonan.
- Sebagai basis untuk membuat sup haluskan, semur, saus, kuah daging, bubur, risotto, dan hidangan pertama serta lauk pauk lainnya.
Sebagai contoh, kami menawarkan kepada Anda beberapa hidangan berbahan dasar kaldu.
Cara menyimpan kaldu sayuran yang sudah disiapkan dengan benar
Kaldu yang sudah dingin dan disaring melalui saringan sebaiknya tidak dibiarkan. penyimpanan jangka panjang. Keesokan harinya jumlah nutrisi di dalamnya akan berkurang secara signifikan.
Untuk menyimpan kaldu sayuran untuk digunakan, Anda perlu membekukannya dalam wadah makanan atau dalam porsi di dalam nampan es. Selanjutnya, Anda dapat menggunakan kaldu sayuran beku untuk menyiapkan hidangan apa pun segera setelah Anda membutuhkannya.
Baca lebih lanjut tentang ini di artikel terpisah.
Bahan-bahan
- - 2,5-3 liter + -
- Wortel - 1 buah. + -
- Bawang - 1 buah. + -
- merica hitam- 10 buah. + -
- Seledri - bagian tengah dengan daun + -
- lada Bulgaria- sisa makanan + -
- Daun selada - sisa makanan + -
- Peterseli dan/atau batang dill - + -
Sup diet memuaskan rasa lapar dengan sempurna, mengandung sedikit kalori dan membantu Anda menurunkan berat badan. Untuk Anda - 22 resep sup pembakar lemak, pilih yang Anda suka dan hilangkan berat badan berlebih dengan mudah!
Di wilayah pasca-Soviet, sup dianggap sebagai bagian penting dari makanan apa pun. Pastinya disajikan di taman kanak-kanak, sekolah, kantin, dan seorang wanita tidak akan pernah disebut ibu rumah tangga yang baik jika tidak tahu cara memasak sajian pertama yang enak dan harum.
Ada yang mengatakan bermanfaat karena menjaga keseimbangan air dalam tubuh, banyak mengandung nutrisi dan unsur bermanfaat yang tidak rusak perawatan panas produk. Bahkan sudah menjadi kebiasaan untuk memberi makan pasien dengan kaldu tidak berlemak agar lebih cepat pulih.
Yang lain mengingatkan bahwa sup berlemak, bertentangan dengan kepercayaan populer, merupakan kontraindikasi bagi penderita penyakit saluran cerna, karena dapat memicu peningkatan keasaman lambung. Namun, kedua belah pihak sepakat bahwa hidangan pertama sayuran ringan harus tetap dimasukkan dalam menu mingguan.
DI DALAM tahun terakhir Memasak sup untuk menurunkan berat badan menjadi sangat populer. Mereka hampir tidak mengandung kalori, tetapi mengenyangkan dengan baik, menghalangi rasa lapar dan sering kali membantu membersihkan tubuh dari limbah dan racun.
Biasanya dibuat dari produk yang dapat dibagi menjadi 4 kelompok:
- Sayuran yang mempercepat rasa kenyang dan menghalangi rasa lapar: buncis, buncis, seledri, wortel.
- Makanan yang membutuhkan lebih banyak energi untuk dicerna daripada yang dikandungnya: bayam, kedelai, daun bawang, brokoli, lentil.
- Sayuran rendah kalori: tomat, kol, sebaiknya sawi putih, lobak, zucchini.
- Makanan yang menurunkan kadar insulin sehingga menghilangkan keinginan obsesif untuk makan yang manis-manis: labu kuning, alpukat.
Namun untuk menurunkan berat badan dengan hidangan pertama yang membakar lemak, tidak cukup hanya dengan menemukan beberapa resep dan memasak sup dari waktu ke waktu.
Diet sup dan prinsipnya
Diet adalah kata menakutkan yang membuat sebagian besar wanita sedih. Hal ini terutama terkait dengan pembatasan makanan yang ketat, padahal sebenarnya itu hanya berarti sistem nutrisi tertentu yang terstruktur dengan baik.
Untuk menurunkan berat badan dengan sup pembakar lemak, Anda tidak harus hanya memakannya.
Ada berbagai jenis diet sup.
Diet ketat
Anda dapat mematuhinya tidak lebih dari 10 hari dalam sebulan, di mana Anda secara realistis dapat kehilangan sekitar 5-7 kilogram. Untuk melakukan ini, Anda perlu makan sekitar satu liter sup sehari dalam 4-6 dosis. Selain yang “pertama”, Anda hanya boleh minum air putih dan tanpa pemanis teh hijau.
Diet ringan mingguan
Intinya adalah Anda perlu makan sup setiap hari: 2-3 porsi, serta makanan ringan lainnya dalam jumlah sedikit. Hal ini memungkinkan tubuh mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkannya dan sekaligus menurunkan berat badan.
Ada banyak program diet seperti itu, namun sistem berikut ini dianggap salah satu yang paling efektif:
- sup setiap hari, dan sebagai tambahan pada hari-hari tertentu dalam seminggu, produk lainnya;
- Kamis – segelas susu, kefir, yogurt atau susu panggang fermentasi (bisa diganti dengan 200 gram keju cottage rendah lemak);
- Jumat – 2 buah pisang atau segenggam kacang;
- Sabtu – 100 gram kentang panggang;
- Minggu – 200 gram apa saja paru-paru segar buah.
Pola makan puasa
Terdiri dari fakta bahwa sekali atau dua kali seminggu Anda hanya makan sup pembakar lemak di siang hari. Dianjurkan agar tiga porsi sudah cukup untuk Anda, tetapi jika Anda merasa sangat lapar, makanlah satu porsi ekstra agar tidak rusak.
Anda dapat mengikuti diet sup dengan berbagai cara: semuanya tergantung pada jenis makanan yang Anda pilih. Yang utama adalah Anda menyiapkan semua hidangan di rumah dari produk-produk segar dan berkualitas tinggi, tanpa membiarkan diri Anda berlebihan, seperti:
- produk roti dan tepung;
- permen dalam bentuk apapun;
- makanan yang digoreng atau berat, makanan cepat saji;
- minuman beralkohol.
Tetapi sayuran segar, buah-buahan, kacang-kacangan, daging dan ikan matang tanpa lemak, air mineral tanpa gas dan teh hijau akan melengkapi diet tidak ketat dengan sempurna.
Apa sup pembakar lemak untuk menurunkan berat badan?
Penemuan hidangan pertama, yang sekitar 50% berupa cairan, dikaitkan dengan koki Prancis. Namun nyatanya, berbagai jenis semur telah hadir dalam masakan berbagai bangsa di dunia selama berabad-abad. Dan keduanya berbeda dalam banyak faktor: suhu penyajian, konsistensi, komponen utama.
Sama seperti kursus pertama biasa, sup rendah kalori dapat jenis yang berbeda, berkat itu saat ini setiap orang dapat menemukan resep yang sesuai dengan selera mereka.
Perlu dicatat bahwa sup rendah kalori sudah menjadi subtipe dari hidangan pertama biasa, karena disiapkan sesuai resep khusus. Sayuran ringan, kaldu ayam atau produk susu fermentasi digunakan sebagai bahan dasarnya. Biasanya resepnya banyak menggunakan sayuran hijau dan sayuran rendah kalori.
Semua kursus pertama pembakar lemak juga dapat dibagi menjadi beberapa kelompok. Yang paling disoroti adalah:
- Sup panas. Biasanya disajikan pada suhu sekitar 70 derajat untuk menghindari panas. Sup seperti itu dibuat berdasarkan kaldu, dengan daging makanan dan berbagai sayuran.
- Sup dingin. Mereka populer tidak hanya di Rusia, seperti okroshka dan kholodnik, tetapi juga di Eropa, di mana mereka dibuat dari sayuran dan buah-buahan, berdasarkan ramuannya atau berbagai ramuan. Hidangan seperti itu biasanya disajikan pada suhu 6 hingga 15 derajat. Beberapa resep menyarankan untuk menambahkan es serut.
- Haluskan sup. Ini dibuat dengan menggiling semua komponen hidangan melalui saringan atau menggilingnya dengan blender sampai terbentuk massa yang homogen. Juru masak dapat memilih tingkat cairan sesuai kebijaksanaannya.
- Sup krim. Ini adalah sejenis sup pure, tetapi dibuat dari bahan-bahan yang lebih ringan dan, paling sering, dari buah-buahan dan beri. Setelah dicincang dan ditambahkan cairan, massa hidangan tersebut juga dikocok dengan pengocok atau mixer hingga terbentuk busa.
Beragam hidangan pembakar lemak memungkinkan Anda, bahkan saat menjalankan diet ketat, memanjakan diri dengan rasa favorit dan kombinasinya. Dan kesempatan untuk mengonsumsi makanan yang terlihat berbeda sangat membantu bagi mereka yang kesulitan menjalani pola makan yang monoton.
Sup diet untuk menurunkan berat badan
Banyak orang yang mencoba menurunkan berat badan dengan mengubah pola makan tidak memahami prinsipnya dengan benar nutrisi makanan. Karena itu, mereka mulai membuat diri mereka kelaparan, menolak makanan yang diperlukan, atau mengurangi asupan makanan mereka hingga batas minimum yang tidak rasional.
nyatanya menu diet harus bervariasi dan dapat mencakup banyak produk.
Hal yang sama berlaku untuk memasak. sup makanan– tidak boleh hanya terdiri dari 2-3 sayuran, harus hambar dan tidak berasa. Sebaliknya, hidangan pertama seperti itu sangat bervariasi dan lezat serta dapat dibuat dari produk apa pun yang kaya akan unsur mikro bermanfaat tetapi hampir tidak mengandung kalori.
Kefir
- Ini mengandung bakteri menguntungkan yang meningkatkan fungsi usus dan membantu mencerna makanan apa pun.
- Berkat strukturnya produk susu fermentasi, mereka memuaskan rasa lapar dengan baik dan memberikan rasa kenyang yang bertahan lama.
- Dalam satu gelas kefir rendah kalori hanya mengandung 50-70 kalori.
- Kefir memiliki kadar yang rendah indeks glikemik. Artinya, tubuh mengeluarkan lebih banyak energi untuk penyerapannya daripada yang diterimanya, yang berarti harus membakar cadangannya.
Hidangan pertama berdasarkan kefir rendah lemak atau rendah kalori paling baik disiapkan di musim panas, ketika Anda hanya ingin makan sesuatu yang ringan dan dingin.
Namun, di waktu lain dalam setahun, ini bisa dimasukkan dengan sempurna ke dalam makanan. Misalnya saja sebagai paru-paru, sarapan cepat, camilan di tempat kerja atau sebagai makan malam.
Resep
Ada banyak resep untuk hidangan pertama berbahan dasar kefir.
Klasik
Rebus sekitar 300 gram tanpa garam dada ayam. Biarkan dingin dan potong dadu kecil. Parut 3-4 mentimun kecil atau potong juga.
Potong seikat daun bawang dan adas dengan pisau, lalu campur dalam mangkuk besar dengan mentimun dan haluskan dengan alu atau sendok. Tambahkan daging di sana dan isi semuanya dengan satu liter kefir.
Pedas
Kupas paprika, potong dadu kecil atau parut. Lakukan hal yang sama dengan dua mentimun berukuran sedang. Potong 3-5 lobak menjadi irisan.
Potong daun bawang, adas, dan satu siung bawang putih, lalu kombinasikan dengan sayuran lainnya. Tuangkan 1 liter kefir ke atas semuanya.
Dengan telur
Rebus 3 telur ayam dan membersihkannya. Parut 3-4 mentimun kecil dan 4-5 lobak.
Potong seikat daun bawang dan adas dalam jumlah yang sama dengan pisau, tambahkan satu sendok makan yogurt rendah lemak ke dalamnya dan haluskan. Campurkan campuran dengan sayuran dan telur cincang kasar. Tambahkan satu liter kefir.
Hijau
Mempersiapkan hidangan pertama dari makanan hijau adalah cara yang pasti untuk menurunkan berat badan. Hal ini disebabkan oleh banyak faktor:
- Sayuran hijau dan rempah-rempah memiliki kandungan kalori yang minimal.
- Secara psikologis murni, warna hijau tidak merangsang nafsu makan kita, oleh karena itu hidangan hijau lebih mudah disantap dalam jumlah sedang.
- Sebagian besar makanan hijau mengandung folat (bentuk alami asam folat), yang memperlambat konversi karbohidrat menjadi lemak, mencegah pembentukan jaringan lemak bahkan jika Anda makan berlebihan.
Pilihan sayuran hijaunya cukup bervariasi. Ini adalah mentimun, zucchini, kubis, kubis Brussel dan kubis Cina, kohlrabi, brokoli, kacang polong, seledri, bayam, paprika, selada dan segala jenis sayuran lainnya.
Mereka mudah dipadukan saat menyiapkan sup untuk menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa.
Resep
Sup kubis
Ambil setengah kilo brokoli, beberapa batang seledri, 3 kepala bawang putih, 1 paprika hijau, seikat peterseli dan adas. Potong sayuran menjadi kubus berukuran sedang, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan sobek sayuran dengan tangan Anda.
Masukkan semua sayuran ke dalam panci dan isi dengan air. Letakkan piring di atas api kecil dan masak sampai matang. Beberapa menit sebelum mengeluarkan piring dari api, tambahkan bumbu.
Dengan bayam
Potong bawang bombay besar menjadi setengah bagian dan tumis dengan minyak zaitun. Tambahkan 2 siung bawang putih cincang.
Kupas dan potong satu zucchini berukuran sedang. Haluskan 250 gram kacang hijau, 150 gram akar seledri, dan setengah kilo bayam.
Masukkan saus dan sayuran ke dalam panci yang dalam dan tutupi dengan air. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang. Terakhir tambahkan bumbu sesuai selera.
Ayam
Harum kaldu ayam diindikasikan untuk orang yang menjalani pengobatan penyakit virus, serta selama rehabilitasi setelah operasi. Ini kaya akan banyak unsur mikro yang bermanfaat, mengandung banyak protein dan hampir tidak mengandung kalori.
Perlu dimasak dengan benar Sup ayam agar ringan.
Cara terbaik adalah menggunakan dada ayam sebagai bahan dasar sup, membuang kulit, lapisan tipis, dan lemaknya. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan hidangan diet sepenuhnya.
Resep
Dengan telur dan bumbu
Ambil satu dada ayam dan buat kaldu darinya. Pada saat yang sama, rebus 2 butir telur secara terpisah.
Kupas dan cincang halus 2 kentang agar matang lebih cepat. Masukkan ke dalam kaldu mendidih dan masak hingga setengah matang.
Dinginkan dan kupas telurnya. Idealnya, potong dan tambahkan putihnya saja ke dalam sup, karena kuning telur lebih tinggi kalori. Cincang halus seikat daun bawang dan sedikit peterseli, lalu tambahkan ke piring sebelum siap. Tambahkan sedikit garam dan merica.
Sup krim
Masak kaldu dari 250 gram dada ayam. Selama waktu ini, potong dadu yang kira-kira sama 300-350 gram champignon segar atau acar, 2 bawang bombay manis, 1 wortel, dan sekitar 200 gram akar seledri.
Tambahkan sayuran ke dalam kaldu mendidih dan masak selama sekitar 5 menit. Setelah itu, tambahkan 100 gram ke dalam wajan havermut memasak instan dan masak semuanya selama seperempat jam lagi.
Biarkan sup yang sudah jadi agak dingin dan campur bahan-bahannya dalam blender hingga halus. Tambahkan sedikit garam, merica, dan bumbu sesuai selera. Saat disajikan, Anda bisa menggunakan yogurt rendah lemak atau krim asam.
Dari kelembak
Rhubarb merupakan salah satu sayuran yang meskipun penampilannya tidak sedap dipandang, namun memiliki rasa yang menyenangkan rasa asam. Ini mengandung flavonoid dan banyak elemen yang bermanfaat bagi manusia. Selain itu, 100 g produk ini mengandung kurang dari 20 kalori, menjadikannya komponen yang ideal hidangan makanan.
Hanya batang rhubarb yang bisa dimakan, dan daun serta rimpangnya beracun.
Biasanya kolak dan minuman lainnya dibuat dari rhubarb, dan juga digunakan dalam makanan yang dipanggang - sebagai isian pai dan roti manis. Namun, Anda juga bisa menyiapkan salad, hidangan utama panas, dan bahkan sup dengannya.
Resep
Sup pencuci mulut sederhana
Ambil sekitar setengah kilo rhubarb dan 5-6 apel manis. Kupas dan potong menjadi kubus kecil. Siapkan 3-5 tangkai daun mint. Pisahkan daun dari batangnya.
Masukkan kulitnya ke dalam panci, tambahkan 1-1,5 liter air dan masak setelah mendidih selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, saring kaldu dan buang kulitnya.
Tuang kembali kaldu ke dalam panci dan tambahkan semua bahan lainnya di sana. Masak sup setelah mendidih selama 15 menit, lalu haluskan dengan blender agar beberapa bagian tetap utuh dan panaskan kembali.
Campurkan 1 sendok makan tepung kanji dengan 2 takaran air dingin. Tambahkan campuran ke dalam sup mendidih dan aduk selama beberapa menit. Setelah itu, Anda bisa menyajikan hidangan panas atau dingin, sesuai selera.
hidangan ikan
Pertama-tama, siapkan alasnya. Caranya, ambil 250 - 350 gram batang rhubarb, kupas dan potong kecil-kecil. Rebus air dalam panci dan tambahkan rhubarb. Masak selama kurang lebih 3 menit, lalu tutup piring dengan penutup dan diamkan selama 2-3 jam.
Buang tulang dari setengah kilo fillet pike perch, potong-potong dan rebus dalam air yang diberi sedikit garam. Sekaligus, masak 3-4 kentang jaket dan 2 butir telur hingga empuk. Setelah matang, dinginkan dan potong-potong.
Parut 2 buah mentimun. Potong sayuran: ambil saja seikat daun bawang dan adas dalam jumlah yang sama.
Letakkan sepotong campuran ikan dan sayuran di piring. Tuangkan rebusan rhubarb ke atasnya dan tambahkan krim asam atau yogurt sesuai selera.
Dari lentil
100 gram sayuran ini hanya mengandung 20 kalori, sekaligus merupakan gudang nyata vitamin, unsur mikro, dan asam dengan berbagai efek.
Seledri memiliki beberapa khasiat yang memberikan efek menguntungkan dalam proses penurunan berat badan:
- Mengandung serat yang menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama.
- Asam yang terkandung di dalamnya memberikan efek detoksifikasi, sehingga tubuh dibersihkan dari limbah dan racun.
- Ini memiliki efek diuretik ringan, yang membantu menormalkan keseimbangan air dan menghilangkan garam.
Namun intinya bukan hanya memilih seledri sebagai bahan dasar masakan diet - Anda juga harus bisa memasaknya dengan benar.
Sup seledri paling sering dibuat dari akarnya - lebih cocok untuk kaldu dan mengandung lebih banyak zat bermanfaat.
Cara memasak yang sempurna sup lezat dari seledri?
Ambil 1 bawang bombay dan 1 wortel dan masak satu liter kaldu sayuran darinya. Kali ini, potong 3-5 batang seledri dan 250 - 350 gram brokoli menjadi potongan yang kurang lebih sama. Saat kaldu sudah siap, tambahkan sayuran ke dalamnya dan masak hingga empuk.
Giling hidangan yang sudah dimasak dalam blender hingga halus, tambahkan beberapa sendok teh minyak zaitun dan panaskan kembali sup di atas api.
Resep
"Borscht" terbuat dari sayuran
Letakkan panci berisi 3-4 liter air di atas api. Sekaligus, rebus 5 butir telur ayam secara terpisah.
Ambil 4 batang seledri, 1 bawang bombay dan setengah gelas beras merah. Potong sayuran dan masukkan ke dalam air mendidih bersama sereal.
Ambil seikat daun bawang, bayam, peterseli, dan coklat kemerah-merahan. Potong sayuran. Setelah mendidih, dinginkan telur dan parut. Hapus seledri dari kaldu, tambahkan bumbu dan telur. Masak selama beberapa menit, lalu angkat panci dari api dan tambahkan beberapa sendok makan jus lemon segar.
Sajikan hidangan panas dengan krim asam atau yogurt.
Sup seledri Rumania
Buat kaldu sayur atau ayam. Rebus jagung terlebih dahulu atau gunakan jagung kalengan.
Kupas dan cincang halus 2 buah kentang, lalu masukkan ke dalam panci berisi kaldu - masak hingga setengah matang.
Kali ini, potong 1 bawang bombay, 1 wortel, akar seledri, dan peterseli. Tambahkan ke dalam sup bersama jagung dan masak sampai empuk.
Diet
Untuk menurunkan berat badan dengan sup seledri, ahli gizi merekomendasikan dua rencana diet utama:
- Diet ketat. Dia menyarankan agar Anda makan sekitar 1,5 liter sup setiap hari dan mengonsumsi makanan yang disetujui. 4 hari pertama tambahkan sayuran dan buah-buahan, 5-6 hari - 300-400 gram daging, 7 hari - makanan rendah kalori apa pun. Anda harus melakukan diet ketat selama seminggu.
- Diet moderat, di mana Anda bisa makan makanan ringan apa saja dan mengganti 1-2 kali makan sehari dengan sup.
Bagaimanapun, tubuh akan dibersihkan dari racun dan racun berbahaya dan akan menerima semua nutrisi yang dibutuhkannya dengan jumlah kalori minimum. Namun untuk memudahkan diet, Anda bisa memasak hidangan lainnya. Misalnya dari buku tentang 1000 resep sop seledri atau yang kami tawarkan kepada Anda.
Kubis
Bagus untuk menurunkan berat badan sup hijau dari berbagai jenis kubis : kubis putih, kubis cina, kubis brussel, kubis savoy, kohlrabi, brokoli dan lain-lain. Ini dapat digunakan sebagai hidangan utama dari diet tunggal atau dimasak sebagai bagian dari sistem nutrisi sup. Bagaimanapun, ini akan memberikan hasil yang luar biasa, karena hidangannya enak, bergizi, dan rendah kalori.
Jika Anda hanya makan sup kubis dalam waktu lama, ada kemungkinan efek samping: perut kembung dan mual.
Resep
Dengan jamur
Potong 200 gram champignon menjadi irisan. Potong setengah bawang bombay dan tumis bersama jamur dalam panci dengan sedikit minyak zaitun.
Kali ini, potong sekitar 300 gram menjadi irisan tipis kubis putih. Parut wortel. Tambahkan ke dalam mangkuk dan isi dengan air hingga sedikit menutupi semua komponen.
Tambahkan garam secukupnya dan masak sup selama sekitar 5 menit. Setelah itu, tambahkan 100-150 gram kacang hijau ke dalam sup dan biarkan masakan tetap menyala selama 5 menit.
Dengan kubis savoy
Potong kepala kecil kubis Savoy menjadi potongan-potongan dan tuangkan di atasnya sebagian kecil balsamic atau cuka anggur. Biarkan selama 20-30 menit.
Potong sepertiga akar seledri, 1 wortel ukuran sedang, 1 bawang bombay, dan 2-3 akar peterseli dengan pisau, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi semua sayuran dan masak kaldu hingga semua bahan matang.
Tambahkan kubis ke dalam sup dan masak selama sekitar 10 menit. Sajikan hidangan dingin atau panas, dengan sesendok yogurt.
Sup krim dengan brokoli
Potong 100 gram champignon dan setengah bawang bombay, lalu tumis dalam panci. Tambahkan cincang sawi putih dan brokoli: masing-masing 200 gram. Tutupi sayuran dengan air dan masak hingga empuk.
Giling sup dalam blender, setelah menambahkan garam dan bumbu. Sajikan dingin atau panas dengan sedikit yoghurt dan ditaburi bumbu cincang sesuai selera.
Bawang bombai
Bawang bombay adalah salah satu sayuran yang paling mudah didapat dan murah yang biasa kita tambahkan ke berbagai macam hidangan. Namun, meski menggunakannya terus-menerus, banyak dari kita tidak tahu betapa bermanfaatnya! Bawang bombay mengandung hampir semua vitamin yang dibutuhkan seseorang, serta unsur mikro dan asam.
Bawang bombay adalah produk yang ideal untuk menurunkan berat badan, karena hampir tidak mengandung kalori, dan juga membersihkan dan merangsang usus proses metabolisme dalam organisme.
Diet untuk Sup bawang mengacu pada jenis pola makan yang kaku, tetapi dapat dibuat lebih mudah dengan mengubah resepnya setiap hari: setiap hari mengganti salah satu komponen makanan dengan yang lain. Namun yang terbaik adalah menyiapkan hidangan ini sebagai bagian dari diet sup, karena lebih bervariasi dan tidak memiliki efek samping.
Resep klasik
Untuk menyiapkan hidangan ini, kupas dan potong dadu kecil5 kepala besar bawang putih manis dan 1-2 wortel ukuran sedang. Potong juga paprika, 5-7 buah tomat ukuran sedang, dan sekitar 100 gram batang seledri.
Masukkan semua sayuran ke dalam panci besar, isi dengan air hingga menutupi setidaknya setengah telapak tangan. Setelah sup mendidih, masak lagi dengan api besar. Setelah itu kecilkan api dan masak hingga matang.
Terakhir tambahkan daun salam dan bumbu penyedap rasa.
Bon
Masalah obesitas merupakan masalah akut di banyak negara, namun di Amerika Serikatlah perhatian terbesar diberikan pada pengobatannya. Dan upaya ahli gizi Amerika tidak sia-sia - mereka mampu menemukan resep hidangan pertama yang memungkinkan Anda menghilangkan 5-10 kilogram dalam seminggu. Obat ajaib ini disebut sup Bonn atau kadang disebut sup Boston.
Diet sup Bonn memiliki banyak manfaat:
- Ini cukup bervariasi dan tidak hanya mencakup hidangan pertama, tetapi juga produk lain dalam jumlah sedang.
- Di dalamnya Anda tidak perlu menderita kelaparan, karena jumlah sup per hari hanya dibatasi oleh akal sehat.
- Proses pembersihan tubuh dan menghilangkan berat badan berlebih terjadi secara alami dan mudah, dan volume yang hilang tidak kembali.
Benar, ini juga memiliki beberapa kelemahan - pada hari ke 3-4 makan sup, perut kembung dan peningkatan pembentukan gas mungkin muncul.
Namun masalah ini juga mudah diatasi: cukup gunakan sup penurun berat badan yang dikombinasikan dengan hidangan pertama lainnya.
Resep langkah demi langkah
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun.
- Pada saat yang sama, ambil 1 bawang bombay besar, kupas dan potong menjadi setengah cincin. Potong 1-2 siung bawang putih.
- Tumis bawang bombay. Jika sudah kecoklatan, tambahkan bawang putih, setengah sendok teh bubuk kari, dan 1-2 sejumput jintan. Rebus sayuran dengan api kecil.
- Pada saat ini, kupas dan potong sepertiga kepala kecil kubis: putih atau Cina, 1-2 paprika, 2-3 tomat, 1 wortel ukuran sedang, dan sebatang seledri.
- Masukkan daging panggang dan semua sayuran ke dalam panci besar dan tutupi dengan air hingga menutupi semuanya.
- Masak sup dengan api kecil hingga semua sayuran empuk. Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda secukupnya.
Apakah Anda seorang vegetarian, memutuskan untuk berpuasa, atau hanya ingin sup ringan, Anda memerlukan informasi tentang cara memasak kaldu sayuran. Pada artikel yang akan saya bagikan resep sederhana, produk yang banyak dimiliki ibu rumah tangga. Kaldu yang dihasilkan cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun.
Halo, nyonya rumah yang terkasih, tetapi kita masing-masing adalah satu. Victoria Soldatova bersama Anda di blog. Belum lama ini saya memberi tahu Anda apa yang harus saya lakukan. Setelah itu, banyak orang bertanya melalui pesan pribadi bagaimana pola makan saya berubah setelah pengalaman ini. Saya menjawab: Saya benar-benar meninggalkan daging babi, sapi, ayam, tetapi tetap memelihara ikan, telur, dan beberapa produk susu. Saya merasa baik, saya melihat perubahannya bermanfaat.
Saya akui sebelumnya, ketika membaca resep yang menyertakan kaldu sayur, menurut saya bahan ini bisa dengan mudah diganti dengan air atau dengan menambahkan “kubus” yang terkenal itu. Setelah mencoba minuman tersebut, ia biasanya merasa tidak puas dengan hasilnya dan meragukan kompetensi sumbernya. Hari ini saya bertanya-tanya bagaimana saya tidak bisa merasakan rasa dan aroma yang diberikan sayuran alami? Mungkin dalam kasusku, tubuhku perlu menyesuaikan diri, karena aku sudah diberi makan daging sejak kecil!
Cara memasak kaldu sayur - resep sederhana
Faktanya, semuanya sangat sederhana! Ekspresi imajinasi tidak dilarang. Perlu diingat bahan dasarnya yaitu: wortel, seledri dan bawang bombay, lalu tambahkan apa yang Anda punya, tergantung apa yang ingin Anda capai. Tapi hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kaldu universal yang bisa menjadi bahan dasar banyak hidangan;
Akar memberikan sensasi rasa yang lebih dalam. Sayangnya Anda tidak selalu bisa menemukannya di supermarket lokal, kali ini saya hanya punya satu. Saya akan menulis bagaimana idealnya:
- Akar peterseli 150 gr;
- akar seledri 100 gr;
- wortel 150 gram;
- 2 bawang bombay sedang;
- batang seledri 150 gr;
- 1 tomat sedang;
- garam 2 sdt;
- 1 siung bawang putih;
- 1 daun salam;
- merica 1 sdt.
informasi tambahan
- Sayuran rebus bisa dibuang, dimakan sebagai lauk, atau dihaluskan. Jika Anda punya ide tambahan, silakan tulis di komentar.
- Nyaman untuk dirakit freezer sisa. Saat menyiapkan salad, daun kubis bagian atas, batang sayuran, kulit wortel, dan lapisan bawang bombay selalu tersisa. Bilas semuanya dengan air mengalir, keringkan dalam ziplock agar membeku, dan bila jumlahnya cukup, masak. Kemudian saring dan buang “sampahnya”.
- Saya sering membekukan kaldu yang sudah jadi dalam wadah plastik. Jika Anda menyiapkan 5-7 gelas takar dan menggunakan 4 gelas, sisanya dimasukkan ke dalam freezer. Jadi saya punya kaldu yang sudah jadi.
- Dipercaya bahwa semua sayuran tidak bertepung bisa dimasukkan ke dalam wajan. Cobalah untuk memastikan bahwa tidak ada seorang pun yang memiliki dominasi yang kuat terhadap yang lain. Saat menambahkan masing-masing, ada baiknya mempertimbangkan fakta-fakta tertentu:
- Wortel – menambah rasa manis;
- tomat - seimbang dengan rasa asam;
- paprika – aromanya kuat (terkadang menyengat bau masakan);
- kubis putih - sedikit mengaburkan warna dan menambah rasa;
- kulit bawang – warna emas (saya biarkan seperti pada foto di atas);
- ramuan aromatik thyme, rosemary - masukkan masing-masing 2 tangkai bersama dengan daun salam - mereka akan menambah aroma.
Kesimpulan
Saya harap, para pembaca yang budiman, resep saya akan membantu meningkatkannya kualitas rasa piringmu. Jika Anda mengikuti kesehatan dan makanan enak Jika Anda mencoba menanamkannya pada anak-anak Anda, berlangganan buletin blog. Dan jangan lupa simpan artikelnya ke media sosial. jaringan menggunakan tombol di bawah ini. Sampai jumpa lagi di siaran.
Sokolova Svetlana
Waktu membaca: 1 menit
A A
Bagaimana cara membuat kaldu sayur? Untuk membuat kaldu sayur yang enak di rumah, Anda memerlukan sedikit waktu dan sedikit bahan yang ditanam di kebun.
Bahan-bahan:
- Air – 2 liter,
- Wortel – 3 buah,
- Tomat – 1 buah,
- Bawang putih – 3 siung,
- Seledri (akar) – 90 g,
- Seledri (batang) – 2 buah,
- adas – 1 ikat,
- bijak – 1 sejumput,
- Cuka anggur - 2 sendok besar,
- Lada hitam allspice – 5 kacang polong,
- Garam - setengah sendok teh.
Persiapan:
- Pada tahap persiapan Saya berurusan dengan sayuran dan rempah-rempah. Saya mencuci dan membersihkan semuanya secara menyeluruh. Saya memasak bawang bombay tanpa mengupasnya, saya tidak mengupas siung bawang putihnya.
- Saya memotong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Saya memotong sayuran dengan halus.
- Saya memasukkan tomat, wortel, seledri (batang dan akar), bawang merah, dan bawang putih yang belum dikupas ke dalam wajan.
- Saya menuangkan air dan menyirami sayuran cuka anggur. Saya menyalakan kompor. Api maksimal. Saya biarkan sampai mendidih. Lalu saya mengurangi suhu memasak ke minimum. Saya memasak, fokus pada kesiapan wortel. Waktu memasak: minimal 40 menit.
- Saya mengeluarkan sayuran dari kaldu. Mereka memberikan semua jus ke dalam kaldu. Saya menyaring kaldu melalui kain kasa berlapis-lapis.
Kaldu diet ringan adalah bagian utama dari diet pembersihan, dirancang untuk jangka waktu 2 minggu atau kurang (tergantung perasaan Anda). rebusan sayuran yang berbeda digunakan sebagai makan siang dan makan malam. 1 sendok kecil berfungsi sebagai bahan tambahan havermut atau sereal.
Setiap pagi diawali dengan segelas air mineral atau teh hijau (herbal) yang baru diseduh tanpa gula. Pada diet pembersihan, dianjurkan untuk banyak minum.
Video memasak
Apa yang harus dimasak dari kaldu sayuran untuk pankreatitis
Pankreatitis adalah penyakit yang berhubungan dengan gangguan fungsi pankreas, yang bertanggung jawab atas berfungsinya sistem pencernaan dan pengaturan metabolisme energi. Peradangan memiliki dua bentuk: akut dan kronis. Ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk kelemahan dan malaise, muntah, gangguan tinja dan nyeri hebat, terutama di perut bagian atas.
Dengan pankreatitis, tergantung stadiumnya, seseorang dilarang mengonsumsi makanan berlemak dan hidangan pedas, makanan yang dimasak dengan sayur dan minyak lainnya, acar.
Hati-hati! Sebelum membuat diet, konsultasikan dengan dokter Anda.
Jika Anda sakit, Anda bisa menggunakan kaldu makanan ringan yang terbuat dari sayuran segar tanpa menambahkan bumbu dan sup yang dibuat dengan rebusan. Saya akan melihat dua resep.
Sup kentang ringan
Bahan-bahan:
- Kaldu siap – 1,5 l,
- Tomat – 1 buah,
- Kentang – 4 buah,
- Wortel – 1 buah,
- Bawang – 1 kepala,
- Minyak sayur – 5 ml,
- Krim asam – 1 sendok teh,
- Garam, peterseli - secukupnya.
Persiapan:
- Saya mencuci dan memotong sayuran. Masak dengan api kecil dengan sedikit minyak (kecuali kentang). Untuk menambah rasa, saya menambahkan satu sendok makan kaldu ke dalam tumisan.
- Saya memasukkan kentang ke dalam wajan dengan kaldu, dan setelah 10-15 menit saya menambahkan saus sayuran. saya aduk. Saya mengurangi api seminimal mungkin. Masak hingga matang selama 40 menit.
- Saya menyajikannya di atas meja, hiasi dengan bumbu (saya menggunakan peterseli) dan sesendok krim asam.
Sup sayur dengan zucchini
Bahan-bahan:
- Air – 1 liter,
- Kentang – 400 gram,
- Wortel – 150 gram,
- daun bawang – 1 kepala,
- Timun Jepang – 250 gram,
- Minyak zaitun – 50 gram,
- Jus wortel – 100ml.
Persiapan:
- Saya mencuci dan mengupas kentang, memotongnya menjadi potongan besar dan membiarkannya matang.
- Saat kentang dimasak, saya membuat saus sayur. Saya memotong zucchini menjadi irisan. Saya mengirimkannya ke penggorengan. Pertama saya goreng dan kecokelatan dengan minyak zaitun. Tambahkan air, kecilkan api dan masak hingga matang.
- Saya memotong daun bawang dan memotong wortel. Saya merebusnya dengan zucchini. Saya menumis kentang yang hampir matang.
- Masak hingga mendidih, tambahkan garam.
- Saya menuangkannya di bagian paling akhir jus wortel, saya campur.
- Saya menyajikannya dengan hiasan bumbu cincang segar.
Resep sup kaldu sayur
Sup wortel setelah operasi
Sup ringan lainnya dengan kaldu sayuran, direkomendasikan oleh dokter pada periode pasca operasi.
Bahan-bahan:
- Kaldu sayur siap pakai – 500 ml,
- Wortel besar - 2 buah,
- Minyak sayur – 2 sendok teh,
- Krim asam – 1 sendok kecil.
- Garam, bumbu - secukupnya.
Persiapan:
- Cuci wortel sampai bersih. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil (cincin tipis atau kubus). Saya memasukkannya ke dalam panci.
- Tuang kaldu sayur. Masak sampai wortel siap. Saya mengeluarkannya dari kompor dan membiarkannya dingin.
- Saya menuangkan sup ke dalam cangkir yang nyaman. Tambahkan garam dan minyak sayur. Kocok hingga halus, dengan kekentalan mendekati puree, menggunakan blender (pure attachment).
- Saya menyajikan hidangan dengan bumbu dan krim asam.
Dengan analogi, Anda bisa menyiapkan sup labu yang dihaluskan. Paling enak disajikan dengan biji kering.
Sup sayur dengan brokoli untuk bayi
Bahan-bahan:
- Fillet ayam – 150 gram,
- Brokoli – 50 gram,
- Zukini – 50 gram,
- Hijau kacang hijau– 60 gram,
- Dill - beberapa tangkai,
- Kami tidak menambahkan garam.
Persiapan:
- Saya mencuci fillet ayam sampai bersih dan memotongnya kecil-kecil.
- Saya mengupas zucchini, membuang bijinya, dan memotong brokoli menjadi kuntum kecil.
- Saya memasukkan fillet ayam ke dalam air dingin. Saya mendidihkannya. Saya menuangkan kaldu pertama. Saya menaruhnya kembali di atas kompor dan memasaknya dengan api kecil. Saya mengeluarkan busa dengan sendok berlubang. Setelah 15 menit saya menambahkan kacang, brokoli, dan zucchini. saya aduk. Di akhir masakan, saya menambahkan adas untuk aroma yang menyenangkan. Saya menutup tutupnya dan membiarkan supnya meresap.
- Saya mengambil blender dan memblender hidangan sampai halus.
- Sup daging yang kaya dilarang untuk anak di bawah usia 1 tahun. Hanya air bersih yang disaring dan sayuran segar. Kaldu empuk irisan ayam diperbolehkan dalam jumlah terbatas.
- Menambahkan minyak sayur ke dalam sup bayi (hingga 10-12 bulan) tidak dapat diterima.
- Tunggu untuk menambahkan garam piring cair untuk memberi makan keajaiban kecil kesayangan Anda di bawah usia 2 tahun.
- Kubus kaldu instan dan bumbu aromatik serta bahan tambahan yang kandungannya meragukan dilarang.
Sup ayam dengan kaldu sayur
Bahan-bahan:
- Paha ayam- 3 buah,
- paprika – 1 buah,
- Bawang – 1 kepala,
- Wortel – 2 buah,
- Bihun – 1 sendok makan,
- Kacang hijau - 3 sendok besar,
- Daun salam – 1 buah,
- Garam, merica, peterseli - secukupnya.
Persiapan:
- Saya sedang menyiapkan kaldu sayuran. Saya memasukkan wortel dan bawang bombay, merica hitam, dan daun salam ke dalam wajan. Sayuran harus dipotong dan dikupas. Saya memasaknya utuh.
- Setelah kuahnya mendidih, saya masukkan burung yang sudah dicuci dan dikupas sebelumnya. Saya menambahkan garam. Setelah 40 menit, kaldu akan siap. Saya menyaringnya.
- Saya mengeluarkan bahan dari kaldu. Saya memisahkan ayam dari tulangnya setelah dingin.
- Saya menambahkan wortel cincang baru (bisa diparut) dan paprika, potong-potong, ke dalam kaldu. Saya merebusnya lagi, memasukkan unggas cincang, dan menambahkan kacang hijau. Pada tahap akhir, saya menuangkan bihun. Masak dengan api kecil setidaknya selama 5 menit.
- Saya mematikan sup, biarkan diseduh selama 10 menit dan sajikan. Saya menghias bagian atasnya dengan peterseli cincang.
Sup keju
Bahan-bahan:
- Kaldu sayuran – 1,8 l,
- Krim keju – 50 gram,
- Keju varietas keras– 150 gram,
- Biskuit roti putih- 100 gram,
- Kentang – 2 buah.
Persiapan:
- Untuk kuahnya, saya ambil kuah kaldu wortel dan bawang bombay yang sudah jadi dengan tambahan lada hitam dan daun salam. Saya menaruhnya di atas kompor untuk menghangatkannya.
- Saya sedang mengerjakan kentang. Saya membersihkan dan memotongnya menjadi kubus rapi berukuran sedang. Saya membuangnya ke dalam kaldu mendidih. Saya memasak selama 15 menit.
- Saya mengeluarkan kentang, memasukkannya ke dalam blender dan menggilingnya hingga menjadi kental. Saya memasukkan kembali kentang tumbuk ke dalam kaldu.
- Saat sup mendidih lagi, saya tambahkan krim keju. Saya menyesuaikan jumlah keju sesuai suasana hati saya. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga keju meleleh. Saya mengeluarkannya dari kompor dan membiarkannya diseduh selama 3-4 menit.
- Saya menggilingnya di parutan Keju keras. Saya memasukkannya ke dalam semangkuk sup. Selain itu, saya menghiasnya dengan crouton dan rempah segar.
Makanlah untuk kesehatan Anda!
Sup asparagus putih
Bahan-bahan:
- Kaldu sayuran – 1 liter,
- Asparagus putih – 400 g,
- Bawang – 1 buah,
- Krim – 100ml,
- Mentega – 1 sendok besar,
- Garam, merica, paprika dan rempah segar- mencicipi.
Persiapan:
- Saya mencuci asparagus, menghilangkan bagian tepi yang kasar dan mengeringkannya dengan serbet dapur. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
- Saya melemparkan sendok ke dalam panci mentega dan mulai meleleh dengan api kecil. Saya mengupas bawang dan memotongnya kecil-kecil. Saya memasukkan sayuran ke dalam mentega cair dan menggorengnya selama 2-3 menit.
- Saya memasukkan asparagus cincang ke dalam panci dan menuangkan sedikit kaldu sayuran. Saya kecilkan api dari sedang ke rendah. Saya menambahkan sedikit garam dan merica. Saya memasak selama 30 menit.
- Saat asparagus sudah matang, saya menggunakan blender imersi untuk memberikan konsistensi krim pada sup yang akan datang.
- Pada akhirnya saya menuangkan krim. saya aduk. Saya membiarkan sup dengan api kecil selama 3-4 menit. Hal utama adalah jangan sampai mendidih dan mendidih secara aktif. Saya menuangkan hidangan ke piring dan menghiasinya dengan paprika dan rempah-rempah.
Cara menyimpan kaldu sayur yang benar
Kaldu sayur yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 72 jam. Untuk membekukannya dalam waktu singkat, Anda bisa menuangkan kaldu ke dalam kantong plastik atau wadah plastik menggunakan corong. Masukkan ke dalam freezer dan gunakan sesuai kebutuhan.
Untuk penyimpanan jangka panjang:
- Ambil stoples 400 ml dengan tutup ulir biasa. Bilas dengan air matang bersih dan keringkan.
- Isi stoples dengan kaldu yang baru disiapkan. Pasang dan balikkan selama 5-10 menit. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Kandungan kalori sup kaldu sayur
Jumlah kalori yang terkandung dalam kaldu sayur sederhana sangat minim.
Hanya 5 kilokalori per 100 g produk.
Indikatornya bervariasi tergantung pada perbandingan air dan sayuran, serta jenis bahannya.
Kandungan kalori sup yang terbuat dari kaldu sayuran tergantung langsung pada produk yang digunakan (adanya komposisi daging, kandungan lemak pada potongannya). Borsch mengandung rata-rata 60 kkal per 100 g, sup keju– 94 kkal per 100 g, sup sayur biasa – 43 kkal per 100 g.