Pembuka Champignon. Champignon yang diasinkan panas

Makanan pembuka dengan acar jamur dianggap terkenal saat ini karena rasanya yang lembut dan hidangan ringan dan rendah kalori. Makanan pembuka jamur apa pun, yang disiapkan secara ketat sesuai resep, dibuat pesta meriah lebih kaya dan lebih modern.

Diketahui bahwa masakan yang komponen utamanya adalah jamur asin selalu terasa enak dan bergizi. Oleh karena itu, bahan ini sering ditambahkan pada jajanan dengan minuman beralkohol atau masakan panas, karena pasti akan menggugah selera dan rasanya tidak biasa.

Saat ini dalam masakan Rusia ada banyak sekali resep yang menyertakan jamur asin atau acar. Ini benar, karena produk semacam itu dapat menghiasi hidangan apa pun, menjadikannya empuk dan berair. Kembali ke zaman kuno jamur asin dipuja dalam masakan Rusia, karena hingga saat ini produk ini merupakan makanan lezat yang tidak semua orang dapat mengaksesnya. Saat ini situasinya berbeda: membuat makanan pembuka dengan champignon dan jamur lain untuk meja tidak akan sulit, karena cukup mudah untuk menemukannya di toko. Itulah sebabnya makanan ringan dengan acar jamur sangat umum di kalangan ibu rumah tangga modern.

Saat ini makanan pembuka yang paling terkenal adalah champignon, karena jamur jenis ini sangat terkenal. Selain itu, tidak sulit menemukannya di toko, baik segar maupun asin.

Pembuka acar jamur paling cocok dengan produk berikut:

• tanaman hijau;
• krim asam;
• mayones;
• mentimun;
• ayam atau jenis daging lainnya;
• sayuran (bawang bombay, wortel, paprika, tomat);
• senyawa beku.

Kombinasi produk yang tepat akan membuat hidangan menjadi lezat dan menggugah selera, sehingga semua orang yang memutuskan untuk mencoba hidangan pembuka jamur akan menyukainya.

Hidangan pembuka jamur disajikan minuman beralkohol, ikan, daging, hidangan panas, dan produk setengah jadi. Rasa juiciness dan ringannya dapat melengkapi hampir semua resep, sehingga suguhan tersebut dapat disajikan dengan aman di meja pesta, karena diketahui bahwa acar jamur saja tidak begitu enak dan meriah.

Perlu dicatat bahwa banyak makanan pembuka disiapkan tanpa champignon; bahan ini dianggap sebagai tambahan atau berfungsi sebagai hiasan.

Sangat baik untuk menyiapkan makanan ringan seperti itu di musim dingin, ketika jamur segar- Ini jarang terjadi di toko. Dalam hal ini jika ibu rumah tangga mengasinkan jamur tiram atau jamur putih Pada musim dingin, Anda tidak perlu memikirkan makanan ringan, karena Anda sebenarnya bisa membuat banyak resep darinya, yang masing-masing akan terasa enak, memuaskan, dan bergizi.

Penting: setiap hidangan pembuka jamur asin dibuat dengan caranya sendiri-sendiri, namun tetap saja pemilihan produk kalengan harus dilakukan sesuai aturan tertentu:

• champignon atau produk lain tidak boleh terlalu asin;
• disarankan agar jamur diasinkan tanpa banyak bumbu, karena dapat sangat mengganggu rasa hidangan yang sudah jadi;
• Lebih baik memilih champignon kecil atau memotongnya kecil-kecil saat dimasak, karena dalam bentuk ini lebih enak;
• paling jamur yang sehat– direndam tanpa menambahkan cuka.

Jenis produk ini juga penting untuk diperhatikan saat menyiapkannya, karena masing-masing produk memiliki rasa, juiciness dan kelembutan yang berbeda-beda, yang dapat sangat mempengaruhi hidangan.

1. Camilan terbaik terbuat dari bahan yang cukup lembut dan juicy. Jika Anda membelinya di toko, Anda tidak perlu membersihkan dan menggiling produknya. Anda dapat memilih champignon apa saja: asin, kalengan, acar. Bagaimanapun, camilan sederhana pun akan menjadi enak dan bergizi.
2. Anda juga bisa membuat jajanan jamur dari jamur tiram yang enak dan menyehatkan. Dalam hal ini, Anda harus mengasinkan jamur segar sendiri tanpa cuka, tetapi dengan tambahan bumbu.
3. Jamur porcini, asin atau kalengan, akan terlihat bagus dalam camilan dengan mayones dan sayuran, karena struktur dan kepadatannya akan membuat produk menonjol dari komposisinya.
4. Banyak resep yang mengharuskan menumis jamur asin. Untuk membuatnya enak, pertama-tama Anda harus menunggu sampai kelembapannya benar-benar menguap, setelah itu Anda harus menambahkan minyak dan memberi warna emas pada produk.
5. Anda juga bisa menyajikan chanterelles sebagai hidangan pembuka, yang biasanya berukuran kecil dan menggugah selera. Salad makanan ringan dibuat dengan mereka, di mana jamur dianggap sebagai bahan utamanya.

Dengan mengikuti teknologi menyiapkan makanan ringan dengan benar, Anda bisa membuatnya hidangan yang enak, yang akan diapresiasi oleh semua pecinta makanan buatan sendiri.

Acar jamur termasuk dalam banyak resep, jadi saat menyiapkan hidangan dengan komponen ini, sebaiknya ikuti tips dan rekomendasi chef berpengalaman yang akan membantu Anda menghindari kesalahan saat memasak.

• Lebih baik mengasinkan champignon sendiri sesuai selera Anda sehingga memiliki jumlah garam dan rempah yang normal;
• jamur segar harus dibersihkan secara menyeluruh dan semua bagian lunak dihilangkan;
• Saat membuat hidangan dengan champignon, disarankan untuk menambahkan mayones atau krim asam ke dalamnya, sehingga melembutkan rasanya;
• dengan kuat produk asin bisa dicuci air dingin untuk membuatnya lebih enak;
• Champignon juga bisa digunakan sendiri sebagai hidangan pembuka (tanpa produk lain), yang utama adalah memberi garam atau mengasinkannya dengan benar.

Saat ini banyak sekali resep jajanan yang mengandung champignon asin, sehingga sebelum memilihnya, Anda perlu membaca komposisinya dengan cermat agar Anda dapat mengetahui apakah jajanan tersebut enak atau tidak.

Champignon yang diasinkan panas

Resep ini dianggap paling enak, apalagi jika dimasak dengan bawang bombay. Anda dapat menyiapkannya kapan saja: di musim dingin, musim gugur atau musim semi, selama panen jamur.

Hal utama adalah mengikuti instruksi saat menyiapkan dengan ketat agar tidak berlebihan dengan bumbu dan cuka.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram champignon,
• kepala bawang besar,
• 300 ml air,
• satu sendok makan garam,
• 2 lembar daun salam,
• 2 sendok makan cuka (anggur atau cuka sari apel)
• 3 merica,
• 2 siung.

Untuk mengisi bahan bakar Anda membutuhkan:

• 3 – 5 siung bawang putih,
• 5 sendok minyak,
• 1 sendok cuka sari apel,
• sedikit merica.

Untuk membuat hidangan pembuka dingin, Anda harus memilih champignon yang tepat: ringan, kecil, tidak pecah-pecah, dan segar. Cuci jamur hingga bersih dengan air dingin, lalu tambahkan air dan nyalakan api. Didihkan dalam air yang sedikit asin, tambahkan bumbu dan keluarkan produk dengan hati-hati. Biarkan marinade hingga benar-benar dingin.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Penting: semakin tipis bawang bombay yang dicincang, semakin cepat rasa pahit dan acar akan hilang.

Masukkan champignon dingin ke dalam stoples, secara longgar, dan tutupi dengan bawang bombay. Tuang ke dalam kaldu kuantitas yang dibutuhkan cuka dan tuangkan ke dalam stoples. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 5 – 7 jam (disarankan didiamkan semalaman). Setelah 12 jam, champignon yang diasinkan dapat disajikan, tetapi lebih baik melakukannya dengan saus: maka hidangan pembuka akan menjadi enak dan bergizi.

Membuat saus: peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan campur dengan minyak sayur dan merica. Tuangkan cuka dan aduk saus. Tuangkan di atas champignon tanpa kaldu dan sajikan.

Camilan ini disimpan di lemari es. Lebih baik menuangkan saus di atas champignon sebelum disajikan.

Lavash gulung dengan jamur asin

Siapkan hidangan pembuka ini untuk keluarga Anda atau meja pesta Bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa melakukannya, karena dilakukan dengan mudah dan cepat, serta ternyata cantik dan menggugah selera.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 roti pita tipis,
• kepala bawang besar,
• 300 gram champignon atau jamur asin lainnya,
• minyak goreng,
• 1 wortel.

Jika diinginkan, tambahkan keju olahan atau keju biasa ke dalam gulungan.

Kupas wortel, cuci bersih dan parut (sebaiknya halus). Goreng dengan api kecil hingga empuk.

Kupas bawang bombay dan potong dadu. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan (ini harus dilakukan di penggorengan terpisah dari wortel).

Cincang halus jamur dan goreng sebentar jika diinginkan. Jika champignon terlalu asin, bilas dengan air mengalir. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam satu wadah dan aduk rata.

Sebarkan isian pada roti pita secara merata dan ratakan dengan hati-hati agar tidak merusak adonan. Agar roti pita tidak kering, roti tersebut dilumasi terlebih dahulu dengan mayones.

Segera setelah isiannya tersebar, bungkus gulungan dan tekan perlahan. Masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit. Sebelum disajikan, potong gulungan menjadi beberapa bagian.

Untuk suguhan seperti itu, Anda bisa menggunakan jenis jamur apa pun: porcini, jamur tiram, champignon, chanterelles.

Hidangan pembuka cantik dan orisinal yang bisa menghiasi meja pesta. Champignonnya enak, aromatik, dan lembut. Ham dalam resep ini bisa diganti dengan sosis asap.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 600 gram champignon,
• 100 gram keju asin,
• 60 gram ham,
• kepala bawang,
• 100 gram krim,
• sedikit merica,
• minyak zaitun.

Resep ini perlu digunakan champignon segar, tapi Anda juga bisa mengambil yang asin. Yang utama adalah mereka besar dan tanpa kaki.

Cincang halus bawang bombay dan batang jamur (atau champignon kecil), goreng dalam minyak hingga empuk, bawang bombay tidak perlu digoreng. Campurannya harus berupa garam dan merica.

Tuang krim ke dalam wajan, biarkan di atas api selama 3 menit lagi, matikan dan biarkan dingin. Masukkan adonan ke dalam tutup jamur dan letakkan sepotong kecil keju di atasnya. Tutupi setiap champignon dengan irisan tipis ham dan masukkan loyang ke dalam oven. Panggang makanan pembuka selama 15 menit pada suhu 200 derajat.

Resep ini enak dingin atau panas. Dapat disajikan dengan anggur atau minuman beralkohol yang lebih kuat.

Kaviar jamur dari cendawan asin

Mempersiapkan hidangan pembuka seperti itu semudah mengupas buah pir: Anda membutuhkan acar cendawan, yang tidak mengandung bumbu atau cuka. Cocok disajikan di atas roti, sebagai camilan dengan kentang, sayur rebus, dan juga sebagai isian pangsit dan kue-kue gurih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram mentega,
• kepala bawang,
• garam secukupnya,
• minyak untuk menggoreng.

Kaviar disiapkan dengan cepat dan mudah. Keluarkan mentega dari rendaman dan potong dadu kecil. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Campur bahan-bahan dalam wajan, tambahkan minyak dan goreng hingga muncul kerak tipis pada jamur.

Matikan panci dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya. Kami menyiapkan penggiling daging, lalu gulirkan mentega ke dalamnya, 2 kali jika perlu. Tambahkan sedikit garam dan bumbu, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples. Kaviar bisa disimpan di lemari es atau dibuat sesaat sebelum disajikan.

Itu saja, kaviar sudah siap. Anda bisa menyajikannya ke meja segera setelah persiapan. Jika diinginkan, peras 2 - 3 siung bawang putih ke dalam piring.

Makanan pembuka keju, champignon, dan mentimun

Camilan yang cepat dan mudah disiapkan yang akan menyelamatkan Anda saat tamu tiba-tiba datang. Anda bisa membuatnya sebelum hari raya, karena salad ini tidak memerlukan waktu untuk direndam.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• acar jamur – 300 gram,
• 100 gram keju,
• 300 gram mentimun,
• 3 butir telur rebus,
• 3 sendok mayones,
• beberapa buah zaitun
• merica dan garam.

Keju sebaiknya diambil yang asin dan keras agar menonjol di hidangan pembuka.

Campurkan telur rebus dan cincang, keju parut, champignon cincang halus, garam dan merica dalam piring. Potong mentimun menjadi irisan tipis, lebarnya 3 - 4 mm. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil mentimun yang lebar dan padat.

Dari produk serbaguna seperti champignon, Anda dapat menyiapkan makanan ringan untuk meja pesta dan makanan sehari-hari. Hidangan ini biasanya disiapkan dengan sangat cepat, dan hasilnya tentu luar biasa. Untuk mengejutkan para tamu dan menyenangkan orang-orang terkasih, Anda dapat menggunakan champignon segar dan kalengan untuk makanan pembuka. Sedikit keterampilan - dan hidangan asli akan menghiasi pesta apa pun!

Hidangan pembuka champignon dengan keju di dalam oven.

Bahan-bahan:

• jamur (champignon) – 200 g,
• keju keras – 100 gram,
• ham – 300 gram,
• kacang hijau (beku atau segar) – 200 g,
• minyak sayur – 50ml.

Persiapan.

Potong jamur yang sudah dicuci dan dikupas menjadi empat bagian. Goreng dengan minyak bunga matahari.

Potong ham menjadi lingkaran tipis atau kotak tergantung bentuk potongannya.

Masukkan ham ke dalam loyang muffin, tekan-tekan agar isiannya bisa dimasukkan ke dalam. Tempatkan jamur dan kacang polong yang sudah disiapkan di dalamnya. Jika menggunakan kacang polong beku, cairkan dan tiriskan sisa cairan sebelum dimasak.

Parut keju keras dan taburkan secukupnya pada muffin sehingga saat meleleh, sisa bahan isian akan tercampur.

Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Panggang selama 15 menit.

Hidangan pembuka champignon dengan keju ini bisa disajikan panas atau dingin, tetapi jangan disimpan terlalu lama di lemari es.

Pembuka panas dengan champignon dan ayam.

Bahan-bahan:

• champignon – 200 gram,
• keju keras – 100 gram,
• tomat segar – 6 buah,
• irisan ayam – 300 gram,
• bawang bombay – 1 bawang bombay ukuran sedang,
• minyak sayur – 50 ml,
• mentega – 50 gram,
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak.

Gilas puff pastry hingga ketebalan 3 mm dan potong lingkaran dengan diameter 10 mm. Tempatkan lingkaran adonan ke dalam loyang muffin untuk membentuk keranjang. Tusuk bagian bawah dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit. Giling fillet ayam dengan blender hingga halus, tambahkan garam dan merica. Cincang halus jamur dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak bunga matahari. Potong tomat menjadi dua; lebih baik memilih yang sesuai dengan diameter cetakan. Parut keju keras di atasnya parutan kasar. Dalam bentuk dengan kue lapis masukkan setengah tomat. Menambahkan ayam cincang. Tempatkan di atas jamur goreng dengan bawang. Taburi semua ini dengan banyak keju parut. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 20 menit. Sajikan hidangan pembuka champignon panas.

Makanan pembuka dengan ayam dan champignon dengan keju.

Bahan-bahan:

• kue puff, fillet ayam – 300 g,
• jamur (champignon) – 300 g,
• bawang bombay – 2 buah,
• Keju belanda – 150 g,
• krim asam – 2 sdm. aku.,
• minyak sayur – 50 ml,
• garam secukupnya.

Metode memasak.

Masukkan adonan berbentuk lingkaran ke dalam loyang muffin, tusuk dengan garpu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 5 menit. Siapkan isian untuk cupcakes. Dada ayam Rebus selama 20 menit, dinginkan dan cincang halus. Cincang halus dua bawang bombay ukuran sedang dan didihkan dengan api kecil. Cincang halus jamur dan tambahkan bawang bombay. Masak dengan api sedang. Campur ayam, jamur goreng, dan bawang bombay, lalu bumbui dengan 2 sdm. aku. krim asam. Tempatkan isian ke dalam cupcakes. Taburkan keju parut di atasnya. Tempatkan hidangan pembuka champignon dan keju di dalam oven selama 10-15 menit. Sajikan cupcakes hangat.

Makanan pembuka dengan champignon dan keju.

Bahan-bahan:

• jamur (champignon) – 500 g,
• keju keras – 100 gram,
• tepung - 1 cangkir,
• kefir – 1 gelas,
• telur – 2 buah,
• mentega – 100 gram,
• minyak sayur – 20ml,
• soda – ½ sdt. disiram dengan cuka,
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak.

1. Cincang halus jamur dan goreng dengan minyak bunga matahari.
2. Untuk adonannya, masukkan soda yang diberi cuka ke dalam kefir. Kocok telur. Meleleh mentega, dinginkan dan tuang ke dalam adonan. Tambahkan tepung.
3. Parut keju keras di parutan halus. Tambahkan jamur dan keju parut ke dalam adonan. Kocok dalam blender.
4. Olesi loyang muffin dengan mentega.
5. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.
6. Tuang adonan ke dalam loyang muffin hingga hampir penuh (tidak akan mengembang).
7. Mengirim camilan lezat dari champignon ke oven selama 30 menit.

Resep camilan cepat saji berbahan champignon mentah

Bahan-bahan:

• 400 g champignon segar,
• 1 paprika,
• 1 wortel,
• 1 bawang bombay,
• 150 gr serverelat,
• 50 ml minyak sayur,
• 1 sendok makan cuka,
• 1 siung bawang putih,
• daun selada hijau,
• peterseli,
• merica,
• garam.

Metode memasak.

Untuk resep ini, makanan pembuka dari champignon mentah Jamur perlu dicuci, dikupas dan dipotong tipis-tipis. Cuci daun selada dan peterseli. Kupas wortel, paprika dan bawang bombay, cuci bersih dan potong-potong bersama dengan cervelat. Kupas bawang putih, cuci dan potong. Campur cuka dengan minyak sayur, tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica. Letakkan jamur, sayuran dan cervelat di atas daun selada, tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan. Hiasi hidangan pembuka cepat berupa champignon mentah dengan tangkai peterseli dan sajikan.

Resep jajanan sederhana dari champignon kalengan

Makanan pembuka dengan champignon kalengan.

Menggabungkan:

• champignon kalengan – 200 g,
• kentang – 200 gram,
• asinan kubis – 1 cangkir,
• acar mentimun – 1 pc.,
• minyak sayur– 2–3 sdm. aku.,
• garam, merica, bumbu.

Metode memasak.

Rebus kentang di kulitnya, kupas dan potong-potong. Cincang halus champignon kol parut memilah-milah, memeras kelebihan air garam. Campur sayuran dengan jamur, tambahkan bawang bombay cincang halus, tuangkan minyak dan cuka, taburi garam, merica, aduk rata. Camilan sederhana champignon kalengan hiasi dengan irisan acar mentimun, tutup jamur kecil, adas cincang halus, dan peterseli.

Makanan pembuka champignon kalengan dan bawang bombay.

Bahan-bahan:

• 200 g champignon kalengan,
• 3 bawang bombay,
• 50 ml minyak sayur,
• 1 ikat adas,
• merica.

Metode memasak.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong cincin. Cuci sayuran dill. Potong acar jamur menjadi irisan, letakkan di atas piring, taruh bawang bombay di atasnya, merica, dan tuangkan di atas minyak sayur. Hiasi hidangan pembuka champignon kalengan yang disiapkan sesuai resep ini dengan dill dan sajikan.

Mempersiapkan makanan pembuka jamur dari champignon goreng

Camilan dari champignon goreng meludah.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka champignon yang digoreng dengan tusuk sate, cuci ikan besar dengan air dingin, garam, taburi merica, masukkan ke tusuk logam dan goreng di atas bara panas dalam anglo (tanpa api) selama 10 menit.

Selama menggoreng, champignon harus diolesi mentega secara berkala dan dibalik agar jamur digoreng merata.

Saat disajikan, keluarkan jamur dari tusuk sate, letakkan di atas piring yang sudah dipanaskan dan hiasi dengan tomat segar, panggang di atas tusuk sate, bawang bombay dan bawang hijau dan peterseli.

Makanan pembuka dengan kaki champignon goreng.

Bahan-bahan:

• 12 champignon besar,
• 1 batang daun bawang (bagian putihnya) atau bawang bombay,
• 150–180 g keju rendah lemak buatan sendiri,
• 1 sendok teh. sesendok remah roti atau remah roti,
• garam,
• lada yang baru digiling.

Metode memasak.

Untuk hidangan pembuka ini, champignon dicuci dan dikeringkan. Batang champignon dibuang dengan hati-hati agar tidak merusak tutupnya. Tempatkan tutupnya di dalam loyang atau di atas loyang dan beri sedikit garam di dalamnya. Siapkan isian: cincang halus bawang bombay atau parut.

Batang jamur dicincang. Keju buatan sendiri diparut di parutan sedang, ditambahkan bawang parut. Kemudian tambahkan kaki champignon, garam, merica, lalu goreng jamur dan bawang bombay selama kurang lebih 5 menit. (Anda bisa menambahkan bawang putih cincang halus) ke dalam wajan anti lengket. Menambahkan tepung roti atau remah roti dan aduk. Dinginkan sedikit jamur dan bawang bombay lalu campur dengan separuh keju parut. Isiannya dimasukkan ke dalam tutup jamur dan keju ditaburkan di atasnya.

Lihat betapa lezatnya makanan pembuka champignon yang disiapkan sesuai resep ini di foto:

Makanan pembuka asli yang terbuat dari tutup champignon

Tutup Champignon diisi dengan telur dan bawang bombay.

Bahan-bahan:

• 500 gram champignon,
• 5–7 butir telur (rebus)
• 2 ikat daun bawang,
• 100 gram mayones,
• 1 ikat peterseli,
• merica,
• garam.

Metode memasak.

Sortir jamur, kupas, bilas dan rebus utuh dalam air asin, lalu pisahkan tutup dari batangnya. Kupas telur dan cincang halus. Cuci dan potong bawang hijau. Cuci peterseli. Masukkan batang jamur melalui penggiling daging, campur dengan telur, daun bawang dan mayones, merica, dan isi tutup jamur dengan campuran yang sudah disiapkan. Tempatkan hidangan pembuka asli berupa tutup champignon di atas piring, hiasi dengan tangkai peterseli dan sajikan.

Tutup Champignon diisi dengan telur, nasi, dan adas.

Bahan-bahan:

• 500 gram champignon,
• 5 butir telur
• 2 ikat adas,
• 100 gr nasi (direbus),
• 3 sendok makan mayones,
• merica,
• garam.

Metode memasak.

Sortir jamur, bilas, keringkan dan rebus utuh dalam air asin, lalu pisahkan tutup dari batangnya. Rebus telur hingga matang, kupas dan potong-potong. Cuci dan potong adas. Masukkan batang jamur melalui penggiling daging, campur dengan telur, adas, nasi dan mayones, merica, dan isi tutup jamur dengan campuran yang sudah disiapkan. Tempatkan hidangan pembuka jamur champignon di atas piring, dinginkan dan sajikan.

Tutup Champignon diisi dengan keju dan sosis rebus.

Bahan-bahan:

• 500 gram champignon,
• 200 gr keju (apa saja),
• 100 gr sosis rebus,
• 2 butir telur (rebus)
• 1 ikat adas,
• 4 sendok makan mayones,
• 2 sendok makan saus tomat,
• merica,
• garam.

Metode memasak.

Sortir jamur, kupas, bilas dan rebus utuh dalam air asin, lalu pisahkan tutup dari batangnya. Giling sosisnya. Parut keju di parutan kasar. Kupas dan potong telur. Cuci dan potong sayuran dill.

Masukkan batang jamur melalui penggiling daging, campur dengan sosis, keju, telur, adas dan mayones, merica, dan isi tutup jamur dengan campuran yang sudah disiapkan.

Tempatkan hidangan pembuka champignon yang lezat di atas piring, tuangkan di atas saus tomat dan sajikan.

topi champignon, diisi dengan daging ayam dan nanas.

Bahan-bahan:

• 500 gram champignon,
• 200 gr daging ayam (direbus),
• 3 telur,
• 150 gr nanas (kalengan),
• 4 sendok makan krim asam,
• 1 ikat peterseli,
• merica,
• garam.

Metode memasak.

Sortir jamur, bilas, keringkan dan rebus utuh dalam air asin, lalu pisahkan tutup dari batangnya. Rebus telur hingga matang, kupas dan potong-potong. Cuci peterseli. Cincang halus nanas dan peras sarinya. Masukkan batang jamur melalui penggiling daging bersama dengan dagingnya, campur dengan telur, nanas, bumbui dengan krim asam, merica, dan isi tutup jamur dengan campuran yang sudah disiapkan.

Tempatkan hidangan pembuka jamur champignon di atas piring, hiasi dengan tangkai peterseli dan sajikan.

Camilan jamur champignon lainnya

Makanan pembuka acar champignon, bawang bombay dan apel.

Bahan-bahan:

• 3 bawang bombay,
• 300 g champignon yang diasinkan,
• 2 apel,
• 50 ml minyak zaitun,
• 1 ikat peterseli,
• merica.

Metode memasak.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong cincin. Cuci peterseli, keringkan dan potong. Cuci apel, buang inti dan potong kecil-kecil. Cemilan Potong champignon menjadi irisan, campur dengan apel, letakkan di atas piring, taruh bawang bombay di atasnya, merica, tuangkan minyak zaitun, taburi peterseli dan sajikan.

Makanan pembuka acar champignon dan kacang hijau.

Bahan-bahan:

• 500 g champignon yang diasinkan,
• 200 gr kacang hijau (kalengan),
• 2 butir telur (rebus)
• 3 sendok makan mayones,
• 50 gram krim asam,
• 1 paprika,
• 1 ikat adas.

Metode memasak.

Kupas telur dan cincang halus. Cuci paprika, buang batang dan bijinya, potong cincin. Cuci sayuran dill. Potong jamur menjadi irisan, campur dengan telur dan kacang hijau, letakkan di atas piring, bumbui dengan campuran mayones dan krim asam. Susun hidangan pembuka champignon yang diasinkan dalam bentuk cincin paprika dan tangkai dill dan sajikan.

Makanan pembuka champignon dan telur.

Bahan: 300 g champignon, 3-4 butir telur (rebus), 1 sendok makan cuka 3%, 3 sendok makan minyak sayur, 1 ikat adas, merica, garam.

Metode memasak.

Kupas jamur, bilas, rebus dalam air asin mendidih, lalu tiriskan dalam saringan, dinginkan dan potong-potong. Kupas telur dan cincang halus. Cuci adas, potong dan taburi dengan cuka. Campur jamur dengan telur, merica, taruh di piring, tuangkan minyak sayur, taburi dill dan sajikan.

Makanan pembuka champignon dan kentang.

Bahan-bahan:

• 300 gram champignon,
• 1 bawang bombay,
• 2 kentang,
• 100 gr kacang hijau (kalengan),
• 100 gram mayones,
• peterseli,
• sayuran tarragon,
• merica,
• garam.

Metode memasak.

Cuci champignon, kupas, rebus dan potong-potong. Cuci kentang, rebus, lalu kupas dan potong dadu. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Cuci peterseli dan tarragon. Champignon, kentang, kacang hijau, bawang bombay dan tarragon cincang, campur, garam, merica, bumbui dengan mayonaise dan aduk kembali. Hiasi hidangan pembuka yang sudah jadi dengan tangkai peterseli dan sajikan.

Pembuka champignon dan keju.

Bahan-bahan:

• 500 gram champignon,
• 100 gr keju (apa saja),
• 200 gram mayones,
• 2 ikat daun bawang,
• 1 ikat peterseli,
• merica,
• garam.

Metode memasak.

Cuci, kupas dan rebus jamur utuh dalam air asin, lalu pisahkan tutup dari batangnya. Cuci dan potong daun bawang dan peterseli. Parut keju di parutan kasar. Masukkan batang jamur melalui penggiling daging, campur dengan keju, daun bawang dan mayones, merica, dan isi tutup jamur dengan campuran yang sudah disiapkan. Letakkan tutup isi di piring, hiasi dengan tangkai peterseli dan sajikan.

Pate champignon dan acar jamur madu.

Bahan-bahan:

• 300 gram champignon,
• 200 gr jamur madu (acar),
• 2 sendok makan minyak zaitun,
• 1 bawang bombay,
• 100 gram daun bawang,
• 1 sendok makan cuka sari apel,
• 3 siung bawang putih,
• merica,
• garam.

Metode memasak.

Kupas bawang bombay, cuci dan potong. Cuci bawang hijau, keringkan dan potong. Kupas bawang putih, cuci dan hancurkan. Cuci champignon, keringkan, rebus dalam air asin dan masukkan melalui penggiling daging bersama dengan acar jamur madu. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan, tambahkan jamur, minyak zaitun, merica, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih selama 10–15 menit. Campur pate jamur dengan bawang putih tumbuk dan cuka, letakkan di atas piring, taburi dengan daun bawang cincang dan sajikan.

Pembuka cepat dengan champignon dalam saus lemon.

Bahan-bahan:

• 100 gram champignon
• 150 gram krim
• 2 telur
• 1/2 jeruk nipis
• 20 gram caper
• garam.

Metode memasak.

Kocok telur hingga rata dengan pengocok, kombinasikan dengan krim, tambahkan kulit lemon dan kocok hingga mengental dalam penangas air, lalu bumbui dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Potong champignon dan rebus bersama caper, lalu masukkan ke dalam saringan dan campur dengan saus.

Makanan pembuka champignon dan telur puyuh.

Bahan-bahan:

• Champignon – 400 gram,
• agar-agar – 20 gram,
• telur puyuh rebus – 4 pcs.,
• peterseli – 30 gram,
• garam secukupnya.

Metode memasak.

Jamur dipotong menjadi irisan besar, direbus dalam air asin dan dicincang halus. Agar-agar yang sudah direndam sebelumnya dituangkan dengan kaldu jamur dan dipanaskan, diaduk, sampai larut sepenuhnya. Jamur ditempatkan dalam cetakan, diisi dengan kaldu dengan gelatin dan dimasukkan ke dalamnya tempat yang keren selama 1 jam. Telur dikupas dan masing-masing dipotong menjadi 2 bagian.

Pembuka dihiasi dengan bagian telur dan tangkai peterseli dan disajikan.

Makanan pembuka champignon segar.

Menggabungkan:

• champignon – 200 gram,
• agar-agar – 1 sdm. sendok,
• kaldu jamur – 300 g,
• tanaman hijau.

Metode memasak.

Kupas champignon segar, potong besar-besar dan rebus dalam a jumlah besar air, lalu buang, tambahkan garam dan diamkan beberapa saat, cincang halus.

Agar-agar yang sudah direndam dan membengkak harus dilarutkan dalam kaldu jamur, diasinkan dan dipanaskan sampai gelatin benar-benar larut. Tuang sedikit kaldu jamur ke dalam cetakan kecil, biarkan mengeras di tempat dingin, lalu letakkan jamur cincang, sepotong telur rebus dan setangkai bumbu di atas lapisan agar-agar beku, tuangkan kaldu jamur dengan hati-hati, biarkan mengeras. Kemudian letakkan hidangan pembuka champignon dingin di atas piring besar hidangan bersama.

(fungsi() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "fungsi") kembali; if (window.ifpluso==tidak terdefinisi) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumen, s = d.createElement("skrip"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "teks/javascript"; s.charset="UTF-8"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

Champignon adalah jamur yang paling umum dan karenanya merupakan bahan yang paling umum digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan. Sup, lauk pauk, salad, olahan, hidangan utama, dan makanan ringan dapat disiapkan dengan champignon! Koleksi ini menyajikan pilihan resep unik makanan pembuka champignon panas dan dingin.

Camilan cepat dengan jamur

Bahan-bahan:

• 0,5 kg champignon segar berukuran sedang;
• 100 ml minyak sayur;
• 50 ml 3-4% cuka sari apel;
• 1 sendok teh. garam;
• 0,5 sdt. lada hitam;
• 0,5 sdt. ketumbar;
• 0,5 sdt. wijen;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1,5 sdt. cabai merah.

Metode memasak:

1. Cuci jamur, keringkan dengan serbet, dan potong-potong.
2. Campur bumbu, garam. Potong bawang putih menjadi irisan. Tambahkan cuka. Aduk rata.
3. Campur jamur cincang dengan campuran bumbu.
4. Didihkan minyak, sebarkan secara merata ke seluruh jamur dalam aliran tipis, sambil diaduk perlahan. Biarkan selama 10-15 menit hingga dingin dan sajikan.
5. Anda bisa meninggalkan jamur di lemari es - semakin lama hidangan pembuka menunggu gilirannya, semakin banyak jamur yang berubah dari setengah segar menjadi acar.

Tartlet dengan champignon

Bahan-bahan:

• tartlet siap pakai (diameter bagian dalam saya 5cm, 20 pcs.)
• jamur champignon 1kg.
• bawang bombay 1 buah.
• keju 150-200 gr.
• krim (tanpa lemak) sekitar 1/2 gelas
• kemangi kering (jumlah sesuai selera)
• minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

1. Cuci jamur dan potong dadu kecil. Potong bawang bombay sehalus mungkin. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay hingga transparan, masukkan jamur dan goreng hingga cairan dari jamur menguap.
2. Garam dan tambahkan kemangi. Tambahkan krim (sehingga menutupi dua pertiga jamur) dan biarkan mendidih hingga jamur menjadi sedikit kental. Dinginkan jamur.
3. Parut keju dan tambahkan jamur, campur semuanya. Panaskan ovennya terlebih dahulu. Isi setiap tartlet dengan jamur dan panggang dalam oven sampai keju berubah warna menjadi coklat keemasan.

Makanan pembuka dengan champignon

Bahan-bahan:

• champignon 0,5kg
• bawang bombay 2 buah
• minyak sayur untuk menggoreng 100 ml
• keju 100 gram
• lada hitam bubuk

Metode memasak:

1. Bersihkan jamur dari tanah dan kotoran dengan sikat, bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan hingga kering. Jangan pernah memasukkan jamur ke dalam air - strukturnya longgar dan akan langsung jenuh dengan kelembapan, yang akan memperburuk rasanya.
2. Potong dua bawang bombay besar dan jamur
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya.
4. Tambahkan jamur dan goreng bersama bawang. Aduk dan hati-hati jangan sampai gosong.
5. Dalam waktu sekitar 20 menit jamur akan siap. Garam dan merica, aduk, pindahkan ke mangkuk dan dinginkan.
6. Hati-hati dengan garam, karena... Akan ada keju yang ditambahkan ke hidangan ini!
7. Parut keju di parutan halus. Saya menggunakan parmesan, keras dan menyebar dengan baik ke dalam massa jamur saat diaduk.
8. Sisihkan 1 sendok makan keju untuk ditaburkan di atas tartlet.
9. Campur jamur dingin dengan keju parut.
10. Isi tartlet dengan campuran keju dan jamur.
11. Taburkan keju di atasnya. Ini camilan siap pakai dan dalam bentuk ini tartlet bisa disajikan ke meja.
12. Jika Anda ingin membawa jajanan ini untuk piknik atau ke kantor, masukkan jamur ke dalam wadah untuk transportasi dan letakkan di tartlet di tempatnya.
13. Hanya dalam 5 menit, hidangan pembuka dingin ini dapat diubah menjadi hidangan panas - letakkan tartlet yang ditaburi keju di bawah panggangan atau di dalam microwave.
14. Tartlet bisa diisi dengan julienne champignon.

Tartlet dengan jamur dan keju

Bahan-bahan:

• Keju Rusia - 20 gr.
• adas - 5 gram.
• Mayones - 7 gr.
• Champignon kalengan - 200 gr.
• Tartlet (12 buah) - 240 gr.
• Wortel - 25 gram.
• Bawang - 40 gr.
• Minyak bunga matahari - 20 gr.
• Garam - 2 gram.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay dan parut wortel.
2. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari Goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tempatkan bawang goreng dan wortel dalam wadah yang dalam. Tempatkan champignon dalam wajan dan goreng dengan tutup tertutup selama 10-15 menit dengan api kecil.
4. Tempatkan jamur dalam wadah berisi bawang bombay dan wortel, lalu potong dengan blender.
5. Parut keju, cincang halus dill.
6. Tambahkan setengah bumbu cincang, keju, mayones, dan garam ke dalam jamur yang sudah didinginkan dan digoreng ulang.
7. Tempatkan campuran ke dalam tartlet dan taburi dengan dill.
8. Hidangan pembuka sebaiknya segera disajikan agar tartlet tidak sempat kehilangan rasa renyahnya.

Keju harus ditambahkan ke jamur dingin dan terlalu matang, jika tidak maka akan meleleh. Pembukanya cocok dengan anggur putih dan merah, sampanye, dan koktail beralkohol.

Julienne dengan jamur dan krim

Julienne bisa dibuat cara yang berbeda. Isiannya juga bisa dibuat dari mayonaise, krim asam, krim, atau saus bechamel. DI DALAM versi klasik menggunakan krim. Saya sarankan Anda mencoba camilan lezat ini.

Bahan-bahan:

• jamur segar (biasanya champignon) - 400 gr.
• irisan ayam- satu payudara
• bawang bombai- 1 buah.
• Keju keras- 100 gram.
• tepung terigu - 1 sdm. aku.
• krim 20-22% - 400ml
• garam, lada hitam, allspice - secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci dada ayam, tiriskan air dingin dan bersiap untuk memasak. Saat air mendidih, buang busa yang terbentuk, kecilkan api, dan tambahkan garam. Setelah 10 menit, tambahkan beberapa kacang polong allspice ke dalam ayam, Anda akan mendapatkan aroma yang sangat sedap. Masak ayam selama total 20 menit setelah air mendidih.
2. Saat ayam sedang dimasak, siapkan jamurnya. Cuci dan kupas champignon (buang kulit dari tutupnya). Potong jamur menjadi potongan yang cukup besar. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga lembut (sekitar 2 menit). Tambahkan jamur cincang ke bawang bombay dan aduk.
3. Jamur akan mengeluarkan air, Anda perlu menggorengnya sampai airnya menguap, setelah itu jamur akan sedikit kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Terakhir, beri garam pada jamur. Jika Anda menambahkan garam terlebih dahulu, jamur akan menjadi sangat dehidrasi dan kering.
4. Setelah ayam matang, suwir hingga menjadi ijuk. Sebaiknya lakukan ini dengan menggunakan dua garpu karena ayamnya masih panas.
5. Saat champignon berwarna kecoklatan, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk dan goreng selama satu setengah menit lagi.
6. Saatnya menambahkan krim ke jamur. Tuang krim dan aduk. Rebus jamur bersama krim dengan api sedang, aduk hingga krim mulai mengental. Tambahkan ayam cincang ke jamur, aduk. Basis julienne sudah siap. Anda bisa meletakkannya di pembuat cocotte atau pot.
7. Setelah semua cetakan terisi, parut keju di parutan kasar dan letakkan di atas alasnya.
8. Tempatkan julienne dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Ada baiknya kalau mode “grill” juga aktif, biar lebih cepat enak. kerak keju. Kami memasukkan hidangan ke dalam oven hanya agar kejunya meleleh. Bahan-bahan lainnya sudah siap. Tentukan kesiapan secara visual dengan keju kecoklatan.

Julienne dalam tartlet dengan champignon

Julienne dalam tartlet adalah hidangan familiar dengan penyajian yang tidak biasa. Anda perlu memakannya langsung dengan “piring”, yaitu sekeranjang adonan. Makanan pembuka yang lezat dan lezat dengan kerak emas ini cocok sebagai camilan dan melengkapi hidangan utama meja liburan.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 250 gram;
• champignon – 200 gram;
• krim (20%) – 200 g;
• keju keras – 150 gram;
• tepung – 1 sendok makan;
• bawang – 1 buah;
• tartlet siap pakai dari kue kering pendek − 20;
• garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus fillet ayam dan dinginkan.
2. Potong champignon menjadi potongan-potongan kecil. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan jamur segar (sudah dicuci dan dikupas) dan jamur acar.
3. Parut keju di parutan kasar.
4. Panaskan dalam wajan sejumlah kecil minyak sayur dan goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu champignon (jika menggunakan jamur segar).
5. Potong fillet ayam yang sudah dingin menjadi kubus dan tambahkan sisa bahan ke dalam wajan.
6. Panaskan krim dan encerkan kaldu ayam, di mana fillet dimasak (sekitar 50 ml). Tuang juga campuran yang dihasilkan ke dalam penggorengan dan biarkan semuanya mendidih dengan api kecil sampai cairannya berkurang sekitar setengahnya. Bumbui dan tambahkan tepung, aduk terus. Setengah menit lagi julienne akan siap.
7. Julienne ditempatkan di tartlet yang sudah jadi, ditaburi keju parut di atasnya dan dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Profiterol dengan jamur

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• mentega - 100 gram
• telur - 5 buah.
• air - 125ml
• susu (2,5%) - 125ml
• tepung - 150 gram
• gula - 8 gram
• garam - 10 gram

Untuk mengisi:

• jamur porcini - 300 g
• jamur susu - 300 g
• mentega - 60 gram
• keju feta - 500 gram
• peterseli - 5 tangkai
• lada hitam giling - 3 g

Metode memasak:

1. Uleni adonan: campur air, susu, mentega, garam dan gula. Didihkan, tambahkan tepung, masak sambil terus diaduk selama 30 detik.
2. Angkat dari api, terus aduk campuran selama 30 detik, nyalakan kompor dan nyalakan api lagi selama setengah menit sambil diaduk. Lalu dinginkan adonan selama 5 menit. dan tambahkan telur satu per satu dengan interval 10 detik.
3. Dengan menggunakan tas kue Tempatkan sebagian adonan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Olesi bagian atasnya dengan air. Panggang selama 10 menit. pada suhu 210oC. Kemudian turunkan suhu menjadi 175oC dan panggang lagi selama 20 menit. Biarkan profiterol yang sudah jadi di dalam oven dengan pintu terbuka selama 5 menit.
4. Untuk isiannya, potong jamur rebus menjadi kubus dan goreng dengan mentega selama 10 menit. Bagi keju yang sudah diblender menjadi dua bagian. Tambahkan bumbu cincang ke satu, dan jamur goreng dan lada hitam ke yang lain.
5. Potong bagian atas profiterol, tambahkan isian jamur, lalu dengan menggunakan kantong kue, letakkan keju dan bumbu berbentuk bunga. Tutupi isian dengan bagian atas yang sudah dipotong.

Camilan profiterol dengan champignon

Untuk profiterol:

• mentega - 100 gram;
• air - 1 gelas;
• tepung - 1 gelas;
• telur - 5 buah;

Untuk mengisi:

• champignon - 800 gr;
• bawang - 2 buah;
• krim 22% - 500 ml;
• minyak sayur - 3 sdm;
• garam.

Metode memasak:

1. Tuang air ke dalam panci, potong mentega menjadi kubus besar dan masukkan ke dalam air. Kami menaruhnya di atas api, kami perlu merebusnya.
2. Segera setelah mendidih, tuangkan tepung ke dalam panci dan segera angkat panci dari api. Campur dengan kuat. Ternyata ini massanya.
3. Selanjutnya, masukkan telur satu per satu dan aduk hingga rata. Hasilnya, kita akan mendapatkan massa yang halus ini.
4. Panaskan oven dalam mode konveksi hingga 200 derajat. Lapisi loyang dingin dengan kertas roti. Kami tidak memilikinya, kami mengambil kertas timah - tetapi keadaannya lebih buruk.
5. Dengan menggunakan satu sendok makan (2/3 sendok makan), letakkan kue pada jarak yang cukup jauh satu sama lain (kue akan mengembang pesat saat dipanggang). Masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Jangan di buka!
6. Cuci jamur. Cincang halus bawang bombay. Potong jamur menjadi kubus. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang bombay ke dalamnya. Tumis selama 3 menit dengan api sedang, aduk.
7. Lalu kita kirim jamur ke sana, goreng sekitar 5 menit, lalu tuang krim, didihkan, dan tambahkan garam. Rebus dengan api kecil selama 5 menit lagi.
8. Keluarkan roti yang sudah jadi dari oven. Segera kupas dari kertas timah (nantinya hal ini tidak mungkin dilakukan). Mereka lebih mudah lepas dari kertas.
9. Dengan menggunakan pisau tajam, potong roti memanjang dan masukkan isinya ke dalam. Tutupi dengan “tutup” adonan.

Amplop kue puff

Bahan-bahan:

• puff pastry – 1 bungkus (bungkus saya isi 6 lembar).
• champignon – 0,5 kg (atau jamur lainnya)
• bawang bombay – 2 buah.
• mentega – 1 sdm. aku.
• keju – 100-200 gram
• bawang hijau opsional
• telur – 1 buah. (kuning telur untuk olesan)
• tepung – 1-2 sdm. aku.
• garam secukupnya

Metode memasak:

1. Kita mulai dengan isian: cincang halus jamur dan bawang bombay, goreng dengan mentega, tambahkan garam secukupnya. Apapun isian yang Anda pilih, lebih baik digoreng sedikit.
2. Sayuran akan menyusut ukurannya dan mengeluarkan sedikit air. Dengan cara ini amplop Anda tidak akan menjadi rata setelah dipanggang, dan isinya tidak akan terlalu “basah”.
3. Kami mencairkan lembaran adonan (setelah mengeluarkannya dari lemari es), memotongnya menjadi kotak, menambahkan sedikit tepung, dan menggulung setiap kotak secara terpisah. Jika Anda menambahkan terlalu banyak tepung, tepung tidak akan menempel dengan baik. Juga tidak disarankan adonan “menunggu” lama untuk diisi. Ini tahan cuaca dan mengering dengan cukup cepat.
4. Tempatkan isian dingin di setiap kotak adonan. Kami menghubungkan ujung-ujung persegi yang berlawanan, dan ujung-ujungnya perlu dibentuk sehingga kami mendapatkan amplop.
5. Anda dapat menggunakan produk yang berbeda dan kombinasi apa pun sebagai isian. Misalnya keju cincang halus dan daun bawang. Pilihan lainnya adalah ham, keju, dan paprika:
6. Tempatkan amplop yang dihasilkan di atas loyang, yang bagian bawahnya sudah dilapisi kertas roti. Kocok kuning telur sedikit dan olesi permukaan amplop.
7. Tempatkan lembaran dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 C (375 F). Panggang sampai amplop berwarna coklat keemasan. Ini membutuhkan waktu 20-25 menit.

Makanan pembuka dengan champignon

Bahan-bahan:

• Puff pastry - 1 buah (kemasan)
• Mentega - 100 gram
• Champignon - 4 Cangkir
• Bawang putih - 4 siung
• Anggur putih kering - 1/2 gelas
• Parmesan parut - 1/3 cangkir

Metode memasak:

1. Potong champignon (tidak terlalu halus).
2. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang putih dan goreng sedikit dengan api kecil.
3. Kemudian besarkan api, tambahkan champignon ke bawang putih, aduk, tambahkan garam dan tuangkan anggur.
4. Rebus champignon sampai semua cairannya menguap.
5. Sebelum mengerjakan adonan, Anda perlu mencairkannya.
6. Potong lapisan adonan menjadi 4 bagian yang sama dan olesi sedikit dengan minyak. Tempatkan isian di tengah setiap kotak.
7. Taburkan keju Parmesan parut di atas isian
8. Kami mengumpulkan kotak menjadi simpul.
9. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.

Bola jamur di puff pastry

Bahan-bahan:

• kue lapis adonan bebas ragi 500 gram
• kentang 5 buah.
• bawang bombay 2 buah.
• keju keras 100 gram
• jamur (hutan kering atau champignon segar) 200 g
• telur ayam 2 buah.
• minyak sayur olahan 2 sdm. aku.
• peterseli segar 1 ikat kecil
• lada hitam giling0,5 sdt.
• Herbal terbukti 1 sdt.
• garam halus secukupnya

Metode memasak:

1. Karena kue lapis Kita sudah menyiapkannya, kita perlu menyiapkan isian untuk bola-bola jamur. Pertama, cuci bersih dan kupas kentang. Isi sayuran akar yang sudah disiapkan dengan air dingin.
2. Kemudian taruh panci berisi sayuran di atas api sedang dan tunggu hingga air mulai mendidih. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan busa, lalu tambahkan garam ke dalam air. Rebus kentang selama 15-20 menit setelah mendidih.
3. Waktu memasak secara langsung tergantung pada jenis dan ukuran tanaman umbi-umbian. Jika Anda memiliki kentang dengan ukuran berbeda, maka umbi besar dapat dipotong menjadi dua agar semua sayuran matang secara bersamaan.
4. Saat kentang sudah matang dan lunak, tiriskan airnya dengan hati-hati. Biarkan sayuran akar mendingin hingga suhu kamar. Kemudian potong kentang menjadi kubus kecil.
5. Kupas dan cuci kedua bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
6. Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur olahan dalam wajan anti lengket. Saya menggunakan minyak bunga matahari, tetapi minyak zaitun atau jagung juga bisa digunakan. Masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan dan goreng hingga transparan.
7. Sekarang mari kita rawat jamurnya. Untuk menyiapkan bola-bola jamur, Anda bisa menggunakan yang kering Jamur hutan atau champignon segar.
8. Jamur kering terlebih dahulu harus direndam dalam air hangat murni selama satu jam. Kemudian mereka perlu diperas untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan dipotong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kami akan mencuci dan membersihkan champignon jika perlu. Potong jamur menjadi potongan kecil.
9. Saat bawang bombay di wajan menjadi lunak, tambahkan jamur cincang ke dalamnya. Aduk sesekali, lanjutkan menggoreng bahan hingga semua cairan menguap.
10. Garam dan merica sayuran secukupnya dan angkat panci dari api. Pindahkan campuran yang sudah jadi ke dalam mangkuk kering, di mana kita akan mencampur isian bola jamur. Sepotong keju varietas keras Giling di parutan sesuai kebutuhan resep.
11. Setelah jamur dan bawang bombay agak dingin, tambahkan keju parut ke dalamnya agar tidak meleleh.
12. Cuci dan keringkan peterseli. Selain itu, Anda bisa menambahkan dill atau daun ketumbar. Cincang halus peterseli dan tambahkan ke mangkuk bersama produk lainnya. Selanjutnya, tambahkan kentang rebus cincang ke bahan lainnya.
13. Tambahkan sedikit ke dalam campuran herbal provencal dan campur semuanya dengan seksama. Jika diinginkan, Anda bisa menghilangkan bumbunya atau menggunakan bumbu lain, misalnya Pala atau daun basil kering. isian siap Kami pasti akan mencobanya dan menambahkan sedikit garam atau bumbu jika perlu.
14. Defrost adonan yang sudah jadi terlebih dahulu pada suhu kamar, seperti yang ditunjukkan dalam instruksi pada kemasan. Taburi permukaan kerja dengan tepung dan giling adonan bebas ragi menjadi lapisan setebal 3 milimeter. Dengan menggunakan pisau, potong adonan menjadi persegi panjang (milik saya berukuran sekitar 10 kali 15 sentimeter).
15. Dalam mangkuk terpisah, kocok dua telur ayam. Dengan menggunakan kuas kue khusus, olesi setiap adonan berbentuk persegi panjang dengan telur kocok.
16. Kemudian letakkan sekitar satu setengah sendok makan isian secara diagonal pada setiap bagian, seperti pada foto. Pertama, lipat tepi atas adonan ke atas isian. Kemudian kita lipat tepi bawah adonan hingga membentuk produk berbentuk tas.
17. Lipat kembali pinggiran adonan dan cubit sedikit pinggirannya. Tempatkan kantong yang sudah disiapkan berisi isian di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Olesi makanan yang dipanggang dengan telur kocok agar makanan yang dipanggang menjadi kemerahan dan berwarna keemasan. Kami akan memanggang kue selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat. Jika sudah berwarna keemasan, keluarkan dengan hati-hati dari oven dan pindahkan ke piring. Saya mendapat 16 produk.
18. Siap kue-kue harum Paling enak disajikan hangat, segera setelah dimasak. Alternatifnya, tas yang didinginkan dengan isian jamur Anda bisa memanaskannya kembali di microwave, lalu akan seperti baru dipanggang.

Pembuka Champignon

Bahan-bahan:

• Champignon - 24 buah
• Kalkun cincang - 450 gram
• Bawang putih - 1 siung
• Bawang hijau - 1 ikat
• Remah roti - 1/3 cangkir
• Kecap - 3 sdm. sendok
• Akar jahe - secukupnya
• Protein - 1 buah
• Serpihan cabai - Secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci jamur, potong batangnya, lalu potong-potong. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Tambahkan jamur, tambahkan kalkun giling dan aduk. Baca selengkapnya:
2. Kupas bawang putih, masukkan melalui mesin press dan tambahkan ke dalam wajan.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur remah roti, haluskan bawang hijau, kecap(2 sendok makan), parut halus 1 sentimeter jahe, putih telur dan 1/8 sendok teh serpihan cabai merah.
4. Tambahkan semuanya ke dalam wajan dan aduk rata.
5. Kupas dan cuci tutup jamur, tuangkan sisa kecap di atasnya. Tambahkan sekitar 2 sendok teh isian.
6. Letakkan jamur di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat, panggang selama 10-20 menit (tergantung ukuran tutupnya).
7. Tempatkan makanan pembuka yang sudah jadi di piring dan sajikan setelah dingin.

Sejak zaman kuno, orang telah belajar memisahkan racun dan jamur yang bisa dimakan. Banyak dari yang terakhir sudah siap berbagai hidangan, dan pernah dianggap sebagai makanan lezat. Sekarang Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan mereka. Fleksibilitas mereka dan fitur yang bermanfaat memungkinkan Anda menggunakan produk ini untuk menyiapkan yang paling enak dan hidangan gourmet. Selain aneka sup dan hidangan utama, makanan pembuka dari acar jamur juga sering disiapkan. Hadiah hutan tidak dimakan mentah, tetapi direbus, digoreng, dipanggang, dan dikalengkan. Rempah-rempah saat direndam akan mengungkapkan rasa dan aromanya. Cara terbaik adalah menggunakan jamur yang tumbuh di alam liar. Mereka mengandung lebih banyak unsur mikro bermanfaat dan minyak esensial yang memberikan aroma khas. Jamur yang ditanam secara artifisial - champignon dan jamur tiram - tidak kalah enaknya dan juga aman, itu yang penting.

Cendawan, chanterelles, cendawan, jamur madu, jamur putih, dan jamur hutan lainnya yang sudah diasinkan sebelumnya akan menjadi bahan dasar atau tambahan yang sangat baik untuk persiapan berbagai makanan ringan.

Jamur merupakan produk yang lengkap dan menjadi bahan dasar masakan, dan karena kandungan proteinnya yang tinggi dapat menggantikan daging. Tidak hanya hidangan pertama dan kedua yang sering dibuat darinya, tetapi juga berhasil digunakan untuk isian dan saus. Pembuka jamur yang disiapkan akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda.

Keunggulan jamur adalah kemudahan dan kecepatan memasaknya, namun bukan berarti cukup membeli atau mengumpulkannya di hutan lalu langsung merebusnya. Diperlukan persiapan yang matang, terutama spesimen yang tumbuh di alam.

Pertama-tama, jamur untuk pengawetan sebagai hidangan pembuka harus dibersihkan dari kontaminan; champignon dan jamur tiram hanya perlu dicuci dengan air mengalir, tetapi Anda harus mengotak-atik hasil hutan. Varietas berbentuk tabung harus direndam terlebih dahulu dan dicuci beberapa kali, lalu dibiarkan mengalirkan kelembapan berlebih.

Penting: semua jamur menyerap cairan seperti spons.

Jamur Porcini, Chanterelles, Jamur Madu dan varietas aman lainnya memiliki rasa yang enak dan setelah diolah dapat langsung menjadi makan malam yang lezat. Tapi dengan syarat spesies yang dapat dimakan seperti volushki atau jamur susu cukup keras dan pahit, sehingga perlu pendahuluan perawatan panas. Hal ini juga berlaku bagi mereka yang akan segera diasinkan.

Spesies yang rapuh, seperti russula, juga memerlukan perhatian khusus. Memasak secara teratur tidak hanya dapat merusaknya penampilan, tapi juga rasa. Oleh karena itu, lebih baik tidak mengambil risiko dengan varietas ini, tetapi menggunakan blansing sebagai pengobatan persiapan.

Semua jamur yang bisa dimakan diasinkan. Ini bisa berupa:

• jamur;
• jamur tiram;
• cendawan;
• cendawan;
• jamur madu;
• rubah;
• ombak;
• jamur susu hitam;
• ketapel;
• rabuk;
• baris;
• memuat;
• landak;
• Rusula;
• higrofor, dll.

Jamur asin dan acar tidak memerlukan pemrosesan tambahan dan ditambahkan ke piring langsung dari toples. Jika produk utamanya terlalu pedas atau asin, Anda bisa membilasnya dengan air. Anda perlu melakukan hal yang sama dengan chanterelles dan jamur susu: mereka biasanya mengeluarkan lendir, yang penting untuk segera dibersihkan agar tidak merusak rasanya. Saat menyiapkan makanan pembuka panas, jamur harus direbus terlebih dahulu langsung dalam air garam agar produk jadi tidak rusak sebelumnya.

Pengawetan jamur

Jarang sekali pesta diadakan tanpa hidangan pembuka berupa acar jamur. Tapi saya tidak ingin menaruhnya begitu saja dari toples ke piring dan membumbuinya dengan minyak. Di rak-rak toko, Anda dapat menemukan banyak jenis dan jenis bumbu perendam. Namun bagi yang tidak malas, luar biasa dan camilan yang tidak biasa dari jamur asin. Ini mendiversifikasi meja sehari-hari dan pesta. Tentu saja jauh lebih enak dan nikmat jika menyajikan jajanan berbahan dasar jamur yang Anda marinasi sendiri. Maka kualitas, kelayakan produk tidak perlu diragukan lagi, dan selalu dibuat sesuai selera dan kesukaan Anda. Sudah diketahui sebelumnya betapa asin, pedas, dan berbumbunya makanan tersebut, dan ini penting saat menyiapkan hidangan akhir.

Untuk pengawetan, lebih baik mengambil varietas berbentuk tabung dan memilih spesimen kecil. Jamur muda lebih berair, dan jamur kecil terlihat lebih anggun dan menarik.

Cara termudah adalah pergi ke toko dan membeli yang terindah dan, kemungkinan besar, tidak kurang jamur yang lezat di rak. Variasi dan variasi yang luas memungkinkan Anda membeli makanan kaleng untuk setiap selera dan anggaran. Produsen tidak hanya menawarkan jamur acar primitif, tetapi juga berbagai bumbu, serta jenis dan campuran tertentu, yang disebut berbagai macam jamur.

Tetapi jika karena alasan tertentu atau demi keselamatan kesehatan Anda memutuskan untuk mengasinkan jamur sendiri, penting untuk mengetahui semua seluk-beluk dan nuansa persiapannya.

Sebelum diawetkan secara langsung, jamur harus melalui beberapa tahap pembersihan dan pengolahan. Mereka harus dibilas secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran di bawah air mengalir dan, jika perlu, direndam sebentar. Hapus lapisan film dari tutup jamur liar: menghasilkan lendir dan rasa pahit.

Hampir semua jenis jamur hutan atau jamur buatan memerlukan perlakuan panas. Mereka direbus terlebih dahulu lalu dimasukkan ke dalam bumbu marinasi. Di dalamnya mereka jenuh dengan aroma yang menyenangkan dan mendapatkan rasa dari rempah-rempah dan bumbu. Penting untuk mengetahui kombinasi dan waktu memasak varietas yang berbeda, yang akan mempengaruhi hasil akhir piring jamur.

Ada banyak bumbu berbeda yang ditambahkan bumbu yang paling tidak biasa atau cukup familiar.

Untuk yang paling sederhana biasa rendaman klasik diperlukan:

• garam;
• gula pasir;
• air;
• cuka.

Untuk membuat jamur pedas, tambahkan bumbu berikut ini sesuai selera:

• Daun salam;
• bawang putih;
• cengkeh;
• ketumbar;
• berbagai jenis lada dan campurannya;
• Kunyit;
• dil;
• peterseli;
• kemangi;
• moster;
• lobak pedas;
• Marjoram;
• Jintan.

resep masakan

Cara termudah adalah dengan mengeluarkan acar jamur dari toples, bumbui dengan minyak dan tambahkan bawang bombay. Pilihan camilan ini sukses besar di pesta apa pun. Tapi Anda bisa berkreasi dan memasak makanan ringan asli dengan jamur, dimana bahan utama atau tambahannya adalah acar jamur.

Camilan Austria

Untuk menyiapkan hidangan untuk 6 orang, Anda perlu:

• 250 gram daging sapi muda rebus atau ham olahan;
• 200 gram jamur asin atau chanterelles;
• 150 gram wortel rebus;
• 150 gram acar mentimun;
• kepala kembang kol sedang;
• 2 sendok makan mayones;
• garam, lada hitam bubuk.

Pertama, Anda perlu memasak kubis, bilas dan bagi menjadi kuntum. Kemudian rebus hingga empuk dalam air asin. Potong daging menjadi irisan tipis, mentimun dan wortel matang menjadi kubus kecil.

Di piring saji, letakkan separuh mayones di tengahnya, kubis rebus di atasnya, dan irisan daging di sekelilingnya. Wortel diletakkan di atasnya untuk hiasan. Tempatkan acar mentimun dan acar jamur utuh di tengahnya. Tuangkan mustard, sisa mayones dan bumbui.

Jamur yang memabukkan

Paling sering, hidangan pembuka acar champignon disiapkan untuk pesta dan cocok dengan alkohol. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa alkohol dapat menjadi komponen bumbu perendam dan membuat hidangan menjadi lebih halus dan tidak biasa. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• 0,5kg. jamur segar;
• 75ml. anggur putih;
• 50 gram cuka meja;
• 75 gram minyak bunga matahari;
• daun salam, thyme, merica dan garam.

Pertama, Anda perlu mengolah bahan utama. Setelah membersihkan dan mencuci jamur, jamur harus diisi dengan alkohol, minyak, dibumbui dengan rempah-rempah dan diletakkan di atas api kecil. Masak dalam bumbu marinasi hingga empuk, lalu diamkan selama 5 - 6 hari.

Champignon dengan cognac

Jamur yang disiapkan menurut resep ini adalah hidangan pembuka yang luar biasa. Untuk satu toples setengah liter Anda perlu mengambil:

• 400 gram champignon kalengan;
• 4 sendok makan cognac dan jus lemon dalam jumlah yang sama;
• 50ml. minyak sayur;
• bumbu secukupnya, tapi kayu manis dan pala paling cocok dipadukan.

Siapkan ini hidangan aromatik mungkin kapan saja sepanjang tahun, karena champignon ditanam di rumah kaca. Anda bisa membuatnya dalam jumlah kecil sesuai kebutuhan dan tidak khawatir akan rusak.

Pertama, cuci jamur dan keringkan hingga kering kelebihan cairan kiri. Kemudian bila perlu dipotong menjadi beberapa bagian, tetapi jika spesimennya kecil biarkan apa adanya. Rebus dalam minyak sayur dan bumbui; tidak perlu menambahkan air: jamur akan mengeluarkan sarinya. Tuangkan kedalam jus lemon dan kemudian cognac. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 3 menit lagi. Pindahkan acar jamur yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan biarkan dingin. Tidak perlu menunggu: Anda bisa makan hidangan seperti itu dengan champignon segera setelah dingin.

Tomat diisi dengan jamur

Pembuka champignon ini akan menjadi tambahan yang bagus meja pesta, tetapi kecepatan persiapannya memungkinkan Anda memasaknya juga hari kerja untuk makan siang atau makan malam.

Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• 5 tomat besar matang;
• 120 gram acar mentega atau champignon siap pakai;
• 3 sendok makan krim asam;
• adas, peterseli, daun bawang.

Potong bagian atas tomat yang sudah dicuci dan buang isinya. Untuk isiannya hanya dibutuhkan separuh daging buahnya, jadi agar produknya tidak berpindah, Anda hanya perlu memeras sarinya saja. Bilas bumbu marinasi dari resep dan potong dadu kecil. Campur dengan ampas, bumbu dan krim asam, garam dan merica. Isi tomat dan tutupi dengan potongan atasnya. Sajikan, hiasi dengan sayuran.

Paling sering, souffle dan pate dibuat darinya jamur rebus, tapi Anda bisa membuat camilan yang luar biasa dari produk acar yang sudah jadi. Anda perlu mengambil:

• 200 gram Chanterelles yang sudah disiapkan;
• 2 wortel;
• 1 bawang;
• 50 gram mentega;
• bumbu untuk hidangan pembuka jamur.

Setelah jamur dicuci dari lendir, jamur perlu digoreng sebentar bersama bawang bombay. Rebus wortel hingga empuk dan potong menjadi 4 bagian. Campur semuanya dan gunakan blender untuk membentuk pasta. Tambahkan mentega, bumbui dengan bumbu dan sajikan sebagai hidangan pembuka di atas irisan baguette. Anda juga bisa menyajikan pate gurih dalam tartlet atau dengan crouton bawang putih.

Kroket makanan ringan

Pembuatannya membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan hidangan pembuka biasa, tetapi waktu yang dihabiskan mengimbangi rasa yang tidak biasa dari bola jamur ini.

• 0,5kg. jamur asin apa saja (perhitungkan beratnya dengan bumbunya);
• 250ml. susu;
• 100 gram tepung terigu;
• 50 gram mentega;
• remah roti untuk pelapis;
• keju parut untuk disajikan;
• bumbu, bumbu secukupnya.

Tiriskan bumbu marinasi dari jamur dan potong halus. Lelehkan mentega dalam wajan panas, tambahkan tepung terigu lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tuang susu dan aduk hingga saus mengental. Selagi panas, masukkan bumbu halus, lalu masukkan jamur cincang. Campur semuanya dan gunakan sendok untuk membentuk irisan daging. Celupkan ke dalam remah roti dan goreng dengan banyak minyak sayur. Selagi kroket masih panas, taburi keju parut dan hiasi dengan bumbu.

Tartlet dengan jamur dalam saus pedas

Disajikan dalam tartlet wafel akan menghiasi meja mana pun, dan saus yang tidak biasa akan melengkapi acar jamur yang lezat.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• 10 tartlet;
• 300 gram acar cendawan, jamur madu atau jamur porcini;
• 1 apel;
• 2 butir telur ayam;
• 1 mentimun segar;
• 1 selada;
• mayones atau krim asam untuk isian;
• peterseli, bumbu sesuai selera Anda.

Untuk menyiapkan isian, rebus telur dan cincang halus atau parut sayuran. Potong telur dan campur dengan bahan lainnya. Bumbui semuanya dan campur dengan krim asam atau mayones. Masukkan isian ke dalam tartlet dan sajikan, hiasi dengan bumbu.

Telur isi

Variasi masakannya banyak telur setan. Sebagai isian untuk camilan dingin Mereka menggunakan hampir semua sayuran, daging, dan produk susu yang dikenal. Tidak terkecuali jamur. Dalam resep biasa, mereka selalu segar dan direbus khusus. Tapi Anda juga bisa mengambil yang sudah diasinkan, yang akan menambah semangat pada hidangan.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 5 butir telur ayam;
• 100 gram keju olahan;
• krim asam untuk isian;
• sayuran hijau, garam dan merica.

Resepnya sangat sederhana, Anda hanya perlu merebus telur hingga matang lalu memotong jamur dan keju. Bumbui dengan krim asam dan rempah-rempah. Kemudian campur dengan kuning telur rebus dan isi setengahnya dengan putihnya.

Terong dengan jamur

Hidangan pembuka acar champignon yang sangat sederhana dan cepat disiapkan, disajikan panas atau dingin. Untuk itu Anda perlu:

• 3 terong ukuran sedang;
• 200 gram champignon;
• 200 gram keju leleh apa pun;
• 100 gram aneka sayuran;
• 50 gram plum;
• mayones;
• bumbu sesuai selera.

Pertama-tama, rasa pahit dihilangkan dari sayuran. Untuk melakukan ini, buang batangnya dan potong terung menjadi dua, gunakan satu sendok teh untuk membuang bagian tengahnya beserta bijinya. Encerkan garam dalam air hangat dan masukkan wadah pengisi selama 20 - 30 menit. Selagi rasa pahitnya mereda, siapkan isinya. Potong jamur, parut keju, cincang halus sayuran dan plum, lalu campur dengan jamur. Campur semuanya, bumbui dengan mayones dan taburi bumbu. Tempatkan adonan dalam wadah biru dan panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 25 menit.

Masih banyak lagi pilihan cara menyiapkan makanan pembuka dengan acar jamur, dan ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya. Untuk benar-benar mengejutkan tamu Anda, Anda dapat dengan aman bereksperimen dan melengkapi resep dengan bahan lain.

Champignon adalah jamur yang tersedia bagi kita sepanjang tahun. Anda bisa membuatnya banyak hidangan lezat. Di bawah ini Anda akan menemukan resep makanan pembuka yang terbuat dari champignon segar, acar, dan panggang.

Pembuka Champignon di oven

Bahan-bahan:

• champignon – 500 gram;
• keju keras – 150 gram;
• mayones – 3 sdm. sendok;
• bawang putih – 2-3 siung;
• mentega – 25 gram.

Persiapan

Cuci champignon sampai bersih dan potong batangnya sedekat mungkin dengan tutupnya. Tempatkan jamur di loyang, tutup menghadap ke bawah, tekan rapat-rapat, karena jamur akan mengecil saat dipanggang. Tempatkan sepotong mentega di setiap tutup jamur. Untuk isiannya, parut keju keras di parutan halus, tambahkan bawang putih melewati alat press dan aduk. Isi tutupnya dengan isian dan panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit. Itu saja, hidangan pembuka champignon dengan keju sudah siap, Anda bisa menyajikannya panas atau dingin.

Pembuka jamur champignon

Bahan-bahan:

• champignon – 0,5 kg;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak sayur – 70ml;
• garam, lada hitam bubuk.

Persiapan

Cuci jamur dan potong-potong. Potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel. Panaskan setengah minyak sayur dalam wajan dan goreng sayuran di dalamnya hingga empuk dengan api kecil. Kemudian pindahkan ke mangkuk blender atau food processor. Tuang sisa minyak ke dalam wajan dan goreng champignon. Kami juga kemudian memindahkannya ke bawang bombay dan wortel dan memotongnya. masukkan kembali ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica secukupnya, aduk dan didihkan selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil.

Makanan pembuka champignon segar

Bahan-bahan:

• champignon – 300 gram;
• paprika – 200 gram;
• bawang bombay – 200 gram;
• kecap jamur - 1 sdm. sendok;
• garam, bumbu Italia, paprika, oregano - secukupnya;
• cuka - 1 sdm. sendok;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok.

Persiapan

Cuci champignon sampai bersih dan potong batangnya. Jika jamurnya kecil, biarkan utuh; jika besar, potong-potong. paprika potong menjadi setengah cincin. Dianjurkan untuk mengambil paprika dengan warna berbeda, maka saladnya akan cerah dan indah. Kami juga memotong bawang menjadi setengah cincin. Campur semua bahan, tambahkan kecap asin, bumbu halus dan aduk. Campur cuka dengan minyak sayur, tuangkan campuran di atas makanan pembuka dengan champignon, masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam, lalu campur dan sajikan.

Makanan Pembuka “Isi Champignon”

Bahan-bahan:

• champignon besar – 4 buah;
• udang beku rebus – 100 g;
• krim asam 25% lemak - 1 sdm. sendok;
• kaviar merah – 1 sdm. sendok;
• keju keras parut – 1 sdm. sendok;
• bawang hijau - secukupnya;
• minyak sayur – 15ml;
• mentega – 40 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Potong batang champignon. Lelehkan mentega dalam wajan, tuang minyak sayur, tambahkan batang jamur cincang, daun bawang, udang dan goreng, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Isi tutup jamur dengan isian yang dihasilkan, taburi keju parut dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 15 menit. Siap boneka champignon hiasi dengan kaviar merah.

Makanan pembuka champignon yang diasinkan

Bahan-bahan:

Persiapan

Rebus champignon utuh dalam air asin hingga empuk, lalu dinginkan. Potong bawang bombay menjadi cincin, merica menjadi kubus. Untuk bumbunya, campurkan minyak sayur, cuka, bawang putih cincang, gula pasir, dan 200 g kaldu jamur. Tempatkan champignon rebus ke dalam stoples, isi dengan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 12 jam. Tempatkan champignon yang sudah diasinkan ke dalam mangkuk salad dan taburkan peterseli cincang di atasnya.