Camilan bit yang disiapkan untuk musim dingin tidak hanya akan menyenangkan Anda dengan rasanya, tetapi juga mengingatkan Anda pada musim panas yang terik. Jangan malas...
Sayuran ala Korea untuk musim dingin
Hal yang baik tentang sayuran Korea adalah sayuran ini cocok dengan hidangan apa pun, dan Anda bisa memasaknya dari sayuran musiman apa pun. Hari ini…
Salad bit dan kentang sederhana
Belakangan ini, hidangan hemat banyak diminati karena harga naik, tapi gaji stagnan. Itu sebabnya hari ini kami menawarkan...
Cara Membuat Sayuran Campuran Meksiko Beku
Di musim dingin, jauh lebih sulit merencanakan menu yang mencakup beragam sayuran. Lagi pula, yang paling mudah didapat adalah bawang bombay, bit, wortel, dan kentang. Selain borscht dan vinaigrette, tidak ada yang terlintas dalam pikiran. Itulah mengapa sangat berguna untuk menyimpan sayuran beku di dalam freezer. Tentu saja, Anda selalu bisa membelinya di toko. Namun, mengapa tidak membekukan sendiri campuran sayuran Meksiko yang populer untuk musim dingin? Apalagi caranya sangat sederhana. Anda bisa membekukan sayuran dalam kantong ziplock atau wadah plastik. Dalam kasus pertama, Anda akan menghemat ruang, terutama jika dimensi freezer sangat sederhana. Proses pembekuan Daftar bahan: wortel - 1 pc., paprika apa saja - 1 pc., zucchini - ½ pc., kacang hijau - 100 g, jagung - 1 tongkol. Persiapan: Kikis atau potong kulit wortel segar tipis-tipis. Anda bisa menggunakan pengupas sayuran. Potong wortel menjadi kubus. Bilas paprika (kapi, paprika) dan potong menjadi dua bagian - buang biji dan tangkainya, potong sayuran menjadi kubus.…
Salad bit dengan kenari dan bawang putih
Salad adalah suatu keharusan di meja pesta dan meja biasa. Dan yang terpenting, ibu rumah tangga suka menyiapkan salad...
Kaviar bit dalam multicooker Philips HD3039
Jika Anda memperhatikan kesehatan dan bentuk tubuh Anda, maka kaviar bit yang dimasak dalam slow cooker pasti ada di…
Terong dengan mayones untuk musim dingin
Pastinya setiap ibu rumah tangga, saat musim pemasakan terong, memanjakan orang yang dicintainya dengan jajanan yang tidak terlalu menyehatkan, namun sangat enak: terong dengan mayonaise,…
Salad vitamin dari kubis dan bit dengan cuka
Seringkali, dengan menambahkan beberapa bahan baru ke dalam hidangan biasa, Anda bisa mendapatkan solusi yang benar-benar baru dan menarik. Ini terjadi pada saya...
Mempersiapkan sarapan yang tepat untuk menurunkan berat badan
Banyak orang yang secara naif percaya bahwa jika mereka berhenti sarapan, proses penurunan berat badan akan berjalan lebih cepat. Ini adalah pendapat yang sepenuhnya salah. Dari…
Acar kubis merah untuk musim dingin
Acar kubis merah tidak hanya akan menghiasi meja mana pun, tetapi juga melengkapi hidangan daging dan ikan dengan sempurna. Oleh karena itu, setelah menghabiskan sedikit waktu di musim panas...
Cara membekukan mentimun untuk musim dingin
Sekarang mentimun segar berlimpah di atas meja, pikiran untuk membekukannya bahkan tidak terpikir oleh ibu rumah tangga...
Mempersiapkan sup sayur untuk musim dingin
Kehebatan dari sup sayuran adalah Anda bisa menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki untuk membuatnya...
Bit adalah produk yang secara tradisional dianggap sebagai sayuran asli Rusia. Sejak diketahui orang, berbagai macam cara menyiapkan hidangan darinya telah ditemukan. Hal ini juga difasilitasi oleh fakta bahwa segala sesuatu yang ada dalam bit benar-benar cocok untuk makanan, baik bagian tanaman di atas tanah maupun di bawah tanah. Bagian ini bisa direbus, digoreng, dan diasamkan. Anda juga dapat menyimpannya dengan aman sepanjang waktu dari satu panen ke panen berikutnya, tidak akan terjadi apa-apa. Semua fakta ini tidak bisa tidak berkontribusi terhadap meluasnya penyebaran tanaman ini.
Untuk memahami cara menyiapkan rendaman bit, Anda perlu mengingat hal berikut: bit dikupas hanya jika akan digoreng. Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menyimpannya di dalam air; itu akan menghilangkan semua cat, dan hasil akhirnya bukanlah bit, tetapi sesuatu yang memudar, hanya samar-samar mirip dengan bit.
Kami banyak menggunakan bit baik sebagai hidangan mandiri, sebagai lauk, dan sebagai komponen sup dan salad. Semua orang mungkin tahu sup yang menggunakan bit dalam proses memasaknya - borscht.
Hidangan yang sangat menarik adalah bumbu bit, resepnya biasanya sangat sederhana (bagaimanapun juga, ini adalah hidangan pembuka, dan bukan hidangan yang rumit). Bumbunya ini memiliki kandungan vitamin yang tinggi.
Bumbu bit. Resep cepat
Bumbunya menurut resep ini bisa disiapkan hanya dalam waktu setengah jam. Jadi, untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:
1 kilogram bit,
setengah sendok makan gula pasir,
1 sendok teh garam,
satu setengah gelas cuka 3%,
setengah gelas air,
merica (bukan digiling, tapi kacang polong), daun salam, kayu manis dan cengkeh.
Pertama, Anda perlu membilas bit dengan air mengalir lalu merebusnya. Penting untuk mengetahui beberapa hal di sini: jika Anda tidak menambahkan garam ke bit selama memasak, bit akan matang lebih cepat; dan jika waktu sangat mendesak, maka masak bit dalam air mendidih selama kurang lebih 18 menit, lalu tiriskan air mendidih dan isi ulang dengan air dingin, ini akan menghemat waktu hingga setengah jam. Fakta yang aneh, tapi itu benar.
Kupas bit yang sudah matang dan potong-potong. Sekarang siapkan bumbunya; tambahkan cengkeh, merica, kayu manis dan garam ke dalam air bersama dengan daun salam, gula pasir dan cuka. Salad yang dihasilkan harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, dituangkan dengan rendaman panas - dan selesai, siap. Sebaiknya disimpan di lemari es.
Artikel menarik
Bumbu bit adalah hidangan pembuka yang mudah disiapkan dan sangat menggugah selera. Keunikan sayuran ini adalah setelah perlakuan panas, ia mempertahankan hampir semua vitamin dan nutrisi yang terdapat dalam produk segar.
Bagaimana cara membuat rendaman bit?
Bumbu bit dapat dibuat dengan berbagai cara. Beberapa orang menyukai hidangan yang terbuat dari bit mentah, sementara yang lain lebih suka memasak sayuran terlebih dahulu - merebus atau memanggangnya dalam oven. Untuk setiap cara memasak, rekomendasi di bawah ini akan sangat berguna.
- Agar bit dapat direndam dengan baik, bit harus dicincang sehalus mungkin - diparut atau dipotong menjadi batangan atau piring tipis.
- Bumbu bit akan terasa lebih enak jika diseduh dalam keadaan dingin.
- Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, atau bisa juga disantap hanya dengan roti.
Bumbu bit - resep sederhana
Bumbu bit instan memiliki rasa yang enak dengan aroma jeruk yang lembut. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan jus alami yang baru diperas daripada jus kemasan. Anda perlu memperhitungkan fakta bahwa bit mentah digunakan di sini, dan oleh karena itu bit tersebut akan renyah saat dimasak.
Bahan-bahan:
- bit mentah – 350 g;
- minyak sayur – 50 ml;
- madu - 1 sdm. sendok;
- daun salam – 3 buah;
- lada hitam - secukupnya;
- jus lemon – 150ml;
- jus jeruk – 100ml;
- garam.
Persiapan
- Bit mentah diparut.
- Tuang jus jeruk dan lemon, minyak, tambahkan daun salam, garam dan madu.
- Aduk rata dan keluarkan rendaman dari bit segar selama 5 jam dalam suhu dingin.
Bumbu bit seperti di kantin
Bahan-bahan:
- minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
- mustard dengan biji-bijian - 2 sendok teh;
- bawang – 1 buah;
- bit rebus – 2 buah;
- cuka anggur – 2 sendok teh;
- biji ketumbar – 1 sendok teh;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan
- Bit dipotong-potong, bawang bombay dipotong-potong.
- Tempatkan sayuran dalam mangkuk kaca, tambahkan bumbu, garam, mustard, minyak dan aduk.
- Tempatkan rendaman dari bit rebus di tempat dingin selama beberapa jam.
Bumbu bit untuk musim dingin - resep
- persiapan yang luar biasa, persiapannya tidak memakan banyak waktu. Resepnya membutuhkan gula pasir dalam jumlah besar. Jika ingin produk aslinya lebih asam, jumlah bahan manisnya bisa dikurangi, sesuai selera sendiri.
Bahan-bahan:
- bit – 3 kg;
- gula – 1 gelas;
- garam kasar - 1 sdm. sendok;
- cuka 9% - 150ml;
- kuncup cengkeh – 3 buah;
- daun salam – 3 buah.
Persiapan
- Bit dibersihkan, dipotong menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam panci besar dan diisi air lalu direbus hingga empuk.
- Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan cengkeh dan daun salam.
- Tambahkan gula, garam, cuka ke dalam satu liter kaldu bit dan didihkan.
- Tuang bumbu marinasi ke dalam isi stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit.
- Stoples ditutup rapat, dibalik dan dibungkus hingga dingin.
Anda dapat menyiapkan rendaman bit menggunakan asisten dapur modern - multicooker. Jika Anda memasak bit terlebih dahulu, durasi proses memasak akan semakin berkurang. Jika Anda tidak memiliki jus tomat, Anda bisa menggantinya dengan tomat matang yang dihaluskan dengan blender.
Bit, sayuran yang mudah didapat dan cocok, memiliki khasiat berharga lainnya - bit mempertahankan vitamin dan unsur mikronya setelah perlakuan panas. Ini adalah vitamin B, vitamin PP, zat betaine yang energik secara biologis, yang meningkatkan penyerapan protein dan mengatur proses metabolisme dalam tubuh. Bit rebus mengandung zat besi dan tembaga yang tidak kalah dengan bit segar, dan unsur mikro ini meningkatkan hematopoiesis. Semua ini menjadikan bit sebagai objek yang layak untuk pengalengan dan persiapan untuk musim dingin, ketika ada kekurangan vitamin. Sayuran ini digunakan untuk membuat sangat enak mengasinkan, yang akan menghiasi dan meramaikan meja Anda di musim dingin.
Anda akan perlu
- Untuk rendaman bit muda:
- 1,5 kg bit muda;
- 2 cangkir gula;
- 2 cangkir cuka 9%;
- garam.
- Untuk bumbu bit:
- 1 kg bit;
- 1/2 sdm. sendok gula;
- 1 sendok teh garam;
- 150 ml cuka 6%;
- 1/2 sdm. air;
- merica hitam
- kayu manis
- anyelir
- Daun salam.
- Untuk bit dalam bumbu kacang:
- 500 g bit muda;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 2 tangkai rosemary.
- Mengasinkan:
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- 1 sendok teh. sesendok cuka sari apel;
- 1 sendok teh parutan kulit lemon;
- 2 sendok teh kenari cincang;
- 1 sendok teh daun thyme;
- garam.
instruksi
1. Bumbunya dari muda bit Cuci bit kecil yang masih muda, potong bagian atasnya, sisakan ekornya yang kecil. Rebus 2 liter air bersama cuka dan gula pasir dalam panci, panaskan hingga gula benar-benar larut. Tambahkan bit dan masak dengan api sedang selama sekitar satu jam.
2. Gunakan sendok berlubang untuk meletakkan bit di atas piring dan biarkan dingin, lalu angkat kulitnya. Potong sayuran yang lebih besar menjadi 3-4 bagian, sisakan ekornya. Acar bit kecil utuh. Saring bumbu marinasinya dan didihkan. Tempatkan bit yang sudah dikupas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi dengan bumbu marinasi, tutup dan simpan di lemari es.
3. Bumbu bit Cuci bit tanpa dikupas, masukkan ke dalam panci berisi air dingin, panaskan hingga mendidih dan masak dengan api sedang hingga empuk. Jangan memberi garam pada bit saat dimasak, karena bit akan matang lebih lama dalam air asin. Dinginkan bit yang sudah jadi, kupas dan potong tipis-tipis. Setelah itu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
4. Panaskan air untuk marinade, masukkan merica hitam, cengkeh, kayu manis, garam, gula pasir dan daun salam ke dalam air mendidih. Masak hingga gula dan garam larut, lalu tuang cuka. Tuangkan rendaman mendidih di atas bit yang sudah disiapkan, tutup stoples dengan rapat, dinginkan dan simpan di lemari es. Gunakan sebagai lauk atau untuk menyiapkan salad dan borscht.
5. Bit dalam bumbu kacang Cuci bit, potong bagian bawah dan ekornya. Tanpa dikupas, potong menjadi lingkaran tipis, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah, taburi dengan minyak, taburi daun rosemary dan garam. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 20 menit.
6. Siapkan bumbu marinasinya: masukkan semua bahan ke dalam toples bertutup kedap udara, tutup dan kocok kuat-kuat beberapa kali. Letakkan cangkir bit di atas piring, biarkan dingin dan tuangkan di atas bumbu marinasi. Tempatkan hidangan di lemari es dan sajikan dingin.
Berbagai sayuran digunakan untuk membuat bumbunya: tomat, mentimun, kacang-kacangan, wortel, paprika, bit, bawang bombay, kubis dan banyak lainnya. Anda bisa menyiapkan bumbunya dari sayuran segar dan asin.
Untuk menyiapkan rendaman dengan benar, Anda harus mengikuti aturan umum memasak. Sayuran harus diasinkan dalam wadah kedap udara dan stoples ditutup dengan tutup kaleng yang dipernis karena bumbunya mengandung asam asetat, yang dapat menimbulkan korosi pada logam.
Video tentang topik tersebut
Di musim dingin, acar bit bisa menjadi hidangan pembuka yang enak dan menjadi hiasan meja yang sesungguhnya. Selain itu bisa digunakan sebagai tambahan daging yang digoreng atau direbus. Acar bit juga merupakan bahan yang bagus untuk berbagai salad dan vinaigrette.
Untuk mengasinkan bit untuk musim dingin, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut: - bit; Untuk rendaman untuk 1 gelas air: - 3 sdm. aku. cuka; - 1 sdm. aku. gula pasir; - ? sdt garam; - merica; - 2-3 kuntum cengkeh; - 1 lembar daun salam. Bilas bit secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir. Kemudian masukkan ke dalam panci aluminium, tambahkan air dan masak hingga bit empuk. Setelah itu, angkat dari api dan dinginkan langsung di dalam kaldu. Kemudian kupas bit, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan (dicuci dan disterilkan) dan isi dengan bumbu marinasi. Untuk menyiapkannya, tuangkan air ke dalam panci bersih dan tambahkan semua bahan: gula pasir, garam, cuka, merica, cengkeh dan daun salam. Tempatkan bumbu marinasi di atas api kecil, didihkan lalu dinginkan. Setelah itu, sterilkan stoples bit dan gulung tutupnya.
Rahasia bumbu marinasi yang lezat
Kualitas marinade yang dibuat sangat bergantung pada jenis cuka yang digunakan. Bumbunya yang dibuat dengan cuka meja atau cuka anggur yang dicampur dengan ramuan aromatik sangat menggugah selera. Jika cuka cukup kuat (9%), maka harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:1. Kemudian tambahkan garam, gula pasir dan aneka bumbu sesuai selera (merica, kayu manis, cengkeh, pala, ketumbar, daun salam, jinten). Jumlah komponen isian marinade bisa berbeda-beda tergantung selera. Bumbunya harus sampai mendidih, setelah itu harus didinginkan. Agar makanan yang diasinkan tidak rusak dan berjamur, Anda perlu menuangkan lapisan tipis minyak sayur di atas bumbunya. Disarankan untuk menyimpan toples acar sayuran di tempat yang sejuk dan kering. Untuk menyiapkan bit untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan isian marinade yang berbeda. Untuk itu Anda membutuhkan: - 1? sdt lada hitam; - 1? Seni. aku. biji sesawi; - 1 sdt. allspice; - 7 lembar daun salam; - 12 pcs. cengkeh; - bumbu lainnya sesuai selera (thyme, ketumbar); - sedikit adas kering (batang, bunga, biji); - 800 gr gula pasir; - ? gelas garam; - 2 sdm. aku. 9% cuka; - 3 liter air. Tuang 3 liter air ke dalam panci besar dan tambahkan semua bahan lainnya. Aduk rata, nyalakan api dan didihkan. Setelah itu, angkat panci dari kompor dan biarkan bumbu meresap selama 2 jam. Setelah itu, saring balutan melalui saringan kain kasa. Kemudian panaskan hingga 75°C dan tuangkan ke dalam bit yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam stoples kaca.
Salad dengan nama bunga indah “Krisan” ini ternyata menggugah selera, cocok, dan sangat seimbang. Bahan utamanya adalah nasi, yang membuat masakannya mengenyangkan. Di sisi lain, sayuran hijau dan sayuran memperkaya salad ini dengan vitamin, dan hiasan berupa bunga memberikan tampilan yang indah dan meriah. Ayo siapkan salad Krisan.
Anda akan perlu
- Untuk salad:
- – nasi – 100 gram;
- – wortel – 1 buah;
- – bawang bombay – 1 buah;
- – jagung kalengan – 100 gram;
- – tomat ceri – 5 buah;
- – minyak zaitun - 50ml;
- – peterseli atau sayuran lainnya – 1 ikat;
- – bumbu halus, garam, merica – secukupnya.
- Untuk menghias salad:
- – wortel – 1 buah;
- - garam secukupnya;
- – tusuk gigi – 1 buah;
- – cuka – 2 sdm. aku.
instruksi
1. Dalam salad ini, lebih baik menggunakan nasi bulir panjang, karena menyatu dan tidak terlalu matang. Sortir beras dengan hati-hati, bersihkan dari kotoran, lalu bilas dan masukkan ke dalam panci, tambahkan air hangat dan masak dengan api kecil hingga matang.
2. Bawang harus dicuci, dikupas, disiram air mendidih, lalu dipotong kecil-kecil. Bawang bombay disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan kesedihan yang berlebihan. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan besar. Sayuran yang digunakan (peterseli atau daun ketumbar) harus dicuci dan dicincang halus.
3. Campurkan sayuran hijau, wortel, nasi, bawang bombay dan jagung dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan minyak zaitun, lalu aduk rata.
4. Jaga tomat: yang terbaik adalah menggunakan tomat ceri. Potong tomat kecil menjadi 4 bagian, tetapi terakhir tambahkan ke salad.
5. Sorotan yang tidak diragukan lagi dari salad ini adalah “krisan” yang digunakan untuk dekorasi. Untuk melakukan ini, ambil wortel, kupas, lalu buat potongan miring dari tepi yang tebal. Selanjutnya Anda perlu memisahkan 8 pelat tipis, yang masing-masing harus dipotong di tengah, dan potongan setengah lingkaran dibuat di sisi yang berlawanan. Ambil tusuk gigi dan tumpang tindih irisan wortel yang terlipat sehingga diperoleh kelopak bunga krisan. Tusuk biji jagung di tengahnya.
6. Siapkan bumbu marinasi untuk “krisan”: ambil 200 ml air, cuka dan garam. Tempatkan persiapan Anda dalam rendaman ini selama 5 menit, lalu hiasi salad Krisan dengan bunga yang terbuat dari wortel, dan Anda dapat dengan aman menyajikan hidangan lezat Anda ke meja. Hiasan salad berupa bunga krisan juga bisa dibuat tidak hanya dari wortel, tapi juga bawang bombay, selada, bit dan masih banyak lagi.
Tip 5: Cara memasak borscht es dari acar bit
Ibu rumah tangga yang keren selalu memiliki banyak cadangan - mulai dari campuran sayuran beku, sup, jamur hingga bumbu perendam dan acar. Tidak akan sulit bagi mereka untuk menyiapkan, misalnya, hidangan gurih masakan Rusia seperti borscht yang terbuat dari acar bit.
Borscht dingin dapat dibuat menggunakan salah satu bahan dasar berikut: produk susu fermentasi seperti kefir atau yogurt, kaldu atau jus bit, kvass, penghuni pertama, air atau kaldu. Orang Slavia menyebutnya borscht bit atau holodnik.Untuk menyiapkan borscht dari acar bit, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu. Jika tidak ada cadangan persiapan seperti itu, Anda bisa membuatnya sehari sebelum menyiapkan hidangan. Ini menghasilkan sup sedingin es yang lezat dengan rasa yang tajam.
Cara memasak acar bit
Sayuran akar perlu dicuci, direbus dalam air mendidih selama 20-40 menit, atau dipanggang sebentar di dalam oven. Bilas bit dengan air dingin dan buang kulitnya. Potong sayuran akar menjadi beberapa bagian atau irisan. Masukkan semuanya ke dalam toples atau toples, disarankan untuk mensterilkannya terlebih dahulu, meskipun Anda tidak berencana menyimpan produk dalam waktu lama. Tempatkan bit, ditaburi irisan apel atau lobak cincang. Tuangkan rendaman panas ke atas semuanya. Untuk menyiapkannya, campurkan 30 gram garam, 100 gram gula pasir, 1 liter air, 1 gram cuka, kayu manis, allspice, cengkeh. Tutupi stoples berisi marinade dengan perkamen. Ikat dengan baik dan letakkan di tempat yang sejuk selama kurang lebih satu hari.Anda bisa menyiapkan acar bit dengan cara lain. Bit perlu dicuci, direbus, dan dikupas. Setelah dipotong-potong, bit dimasukkan ke dalam stoples, dan harus ditaburi parutan lobak. Tuang semuanya bersama dengan rendaman dingin, dibuat dari air, setengah gelas cuka enam persen, garam, daun salam, cengkeh dan merica - berdasarkan 1 kg bit.
Cara membuat borscht dari acar bit
Bahan untuk membuat borscht: 500 g acar bit, 5 butir telur rebus, 2 mentimun segar, 1,5 l. kefir, garam, adas, daun bawang, acar bit perlu diparut di parutan besar atau dicincang dengan pisau. Parut juga mentimun. Masukkan semuanya ke dalam panci, cuci dan keringkan sayuran. Itu juga perlu dicincang dan ditambahkan ke dalam wajan. Tuang kefir ke dalamnya dan campur semuanya. Tambahkan telur cincang, garam. Campur semuanya kembali dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar semua bahan terendam seluruhnya.Saat menyajikan borscht di atas meja, Anda bisa membumbuinya dengan krim asam. Jika Anda tidak ingin menghabiskan waktu menyiapkan bit, Anda bisa membelinya di toko, tetapi bit buatan sendiri akan jauh lebih menggugah selera. Borscht yang terbuat dari acar bit disiapkan lebih cepat dari biasanya, dan rasanya enak.
Tip 6: Cara memasak bagian atas bit kalengan
Orang-orang yang bekerja di dacha mereka dari pagi hingga sore hari di bulan-bulan musim panas tidak hanya ingin mendapatkan hasil panen yang melimpah, tetapi juga memanfaatkan semua yang telah mereka tanam selama ini, sehingga mereka dapat menikmati hasil kerja mereka bahkan di dalam. bulan-bulan musim dingin yang dingin.
Anda akan perlu
- 1 liter air, 28 gram garam, 75 gram gula pasir, 100 mililiter cuka sari apel, 1 lembar daun salam, merica dan cengkeh.
instruksi
1. Anda perlu mencuci bagian atasnya dan memotongnya seperti untuk membuat sup bit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang, peterseli dan adas manis, serta bawang bombay.
2. Kami memasukkannya ke dalam stoples tidak terlalu rapat dan mengisinya dengan rendaman panas yang dibuat dari bahan-bahan yang ditunjukkan. Setelah 5 menit, bumbunya harus ditiriskan, direbus kembali dan bisa diisi ulang. Kami menggulungnya, menaruhnya di tutupnya, dan setelah dingin kami menaruhnya di ruang bawah tanah.
Video tentang topik tersebut
Saat memasak sayuran, yang utama adalah memilih metode yang tepat, tergantung pada jenis sayuran apa yang direncanakan untuk makan siang atau makan malam, serta preferensi rasa orang yang akan makan. Hal penting lainnya yang semakin mengkhawatirkan para penganut nutrisi positif adalah bagaimana menjaga nutrisi yang terkandung dalam sayuran semaksimal mungkin saat dimasak.
Cara memasak sayuran dalam slow cooker
Multicooker modern memiliki banyak fungsi dan oleh karena itu diperlukan saat menyiapkan sayuran. Misalnya, Anda bisa dengan cepat menggoreng kembang kol atau kuntum brokoli di dalamnya, menaburkannya dengan bumbu favorit Anda - mungkin paprika manis atau herba de Provence. Mangkuk anti lengket yang terdapat di sebagian besar multicooker memungkinkan Anda menyiapkan hidangan ini tanpa menggunakan minyak sayur.
Orang yang berolahraga atau membatasi kalori karena alasan lain juga akan menikmati zucchini dengan paprika, yang disiapkan menggunakan multicooker dalam mode "dikukus". Agar sayurnya lebih menggugah selera, Anda bisa menaburkannya dengan air jeruk nipis.
Bagi mereka yang tidak takut dengan peningkatan kolesterol dan berat badan berlebih, kami merekomendasikan memasak kentang goreng dalam slow cooker. Caranya, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk, panaskan, masukkan potongan kentang kering dan goreng dengan tutup tertutup hingga matang. Lebih baik memberi garam pada kentang goreng setelah dikeluarkan dari slow cooker.
Casserole labu juga ternyata sangat menggugah selera. Saat menyiapkan hidangan sayur ini, rebus irisan labu kuning, lalu goreng bawang bombay, tambahkan telur mentah, proses dalam blender dan panggang, ditaburi biji labu kuning yang sudah dikupas.
Cara memasak sayuran di oven
Anda bisa memasak sayuran di oven dengan dua cara utama: memanggangnya dengan kertas timah atau perkamen, dan juga dengan semacam saus. Cara pertama dibatalkan untuk kentang, paprika, kubis putih besar, kohlrabi. Sebelum dipanggang, siapkan, keringkan, gosok dengan garam, jika Anda membatasi garam meja - bumbu dan rempah-rempah. Bungkus dengan kertas timah atau perkamen - semakin teliti Anda melakukannya, sayuran Anda akan semakin menggugah selera di dalam oven. Disarankan untuk memanggangnya pada suhu sedang (tidak lebih tinggi dari 150-170 derajat). Oven yang lebih panas mencegah pelestarian sebagian besar vitamin dan mineral.
Saat Anda memutuskan untuk memasak sayuran dalam oven dengan salah satu saus, yang utama adalah memotongnya dengan benar. Potong wortel, bit, seledri kulit kayu, dan sayuran akar lainnya menggunakan food processor. Zucchini, terong, tomat, paprika - potong-potong. Tergantung pada jenis hidangan sayuran yang akan Anda siapkan, potong bawang bombay menjadi kubus atau potong menjadi setengah cincin.
Saat memilih saus untuk memanggang sayuran di dalam oven, berikan preferensi pada saus krim atau keju. Saus ini sangat cocok dipadukan dengan hidangan sayuran. Namun perlu diingat bahwa, sayangnya, makanan ini tinggi kalori. Mereka yang menganut aturan pola makan sehat dapat melihat resep saus berbahan dasar tomat, bawang merah, dan bawang putih. Jangan mengira saus seperti itu hanya enak saat dingin. Sayuran yang dimasak dalam oven dengan saus tomat, bawang merah, dan bawang putih yang pedas dan harum bisa menjadi penemuan nyata bahkan bagi para pecinta kuliner.
Saus lain yang sangat cocok untuk memasak sayuran adalah saus jamur. Dan tidak masalah apakah itu dimasak dari jamur porcini, jamur lumut, jamur cendawan dan jamur cendawan yang dikeringkan di musim gugur, atau menggunakan champignon beku – sayuran yang dipanggang dengan saus jamur akan menjadi hidangan yang enak untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Cara Memanggang Sayuran
Di sejumlah peralatan rumah tangga saat ini, ada tiga jenis pemanggang: pemanggang kontak dua sisi (elemen pemanas listrik termal terletak di 2 sisi - atas dan bawah, pemanggang seperti itu tampaknya ditutupi dengan buku), yang satu - panggangan kontak samping (elemen termal dari bawah) dan panggangan yang menyediakan proses memasak melalui radiasi infra merah. Anda bisa memasak sayuran yang menggugah selera menggunakan salah satunya.
Sebaiknya pilih sayuran untuk dipanggang yang tidak empuk, bahkan mungkin agak kurang matang. Dalam hal ini mereka tidak akan berubah menjadi bubur dan akan menjaga bentuknya dengan baik. Rekomendasi ini hanya berlaku untuk tomat - memasaknya menggunakan panggangan adalah seni yang nyata.
Sebelum memasak sayuran, siapkan bumbu minyak. Kombinasi sempurna adalah minyak zaitun dan jus lemon dalam proporsi yang sama. Anda dapat menambahkan bawang putih, bumbu atau rempah ke dalamnya - imajinasi Anda tidak dibatasi oleh apa pun selain selera Anda. Oleskan bumbu marinasi pada sayuran panggang sesaat sebelum dimasak. Lebih baik melakukan ini dengan sikat silikon. Menambahkan garam dan merica pada tahap ini atau tidak juga tergantung selera. Koki yang sangat profesional menyajikannya dengan sayuran siap saji. Seperti biasa, yang terbaik adalah menggunakan garam laut untuk sayuran seperti itu, dan menggiling lada tepat di meja.
Cara memasak sayuran beku
Toko-toko menawarkan berbagai pilihan sayuran beku. Kembang kol dan kubis Brussel, brokoli, kacang hijau, jagung, kacang hijau, campurannya dalam semua kombinasi yang memungkinkan dan untuk berbagai keperluan - semua ini tersedia bahkan di kota-kota kecil.
Untuk menyiapkan sayuran beku, yang harus Anda lakukan hanyalah memutuskan hidangan apa yang ingin Anda sajikan untuk keluarga Anda hari ini. Namun, ada beberapa trik yang membuat sayuran beku sangat menggugah selera. Jadi, katakanlah, jika Anda memutuskan untuk membuat casserole sayuran, rebus campuran tersebut di dalam panci sehingga sisa cairan yang tersisa setelah pencairan akan keluar. Dan baru setelah itu, pindahkan ke loyang, bumbui dengan bumbu dan, mungkin, tuangkan sausnya.
Untuk menggoreng sayuran beku, lakukan hal yang sama. Satu-satunya perbedaan adalah setelah direbus, disarankan untuk mengeringkan sayuran tersebut secara menyeluruh dengan bantuan kertas atau serbet kain. Sayuran beku paling baik direbus atau dikukus, kemudian perlakuan panas menengah kehilangan relevansinya.
Setelah memutuskan bagaimana Anda ingin menyiapkan sayuran, penting untuk tidak mengabaikan pertanyaan tentang apa yang akan disajikan. Faktanya, dalam semua kasus, sayuran - baik dimasak dalam slow cooker, dipanggang dalam oven, atau dikukus dari beku - membutuhkan saus. Pengecualian jika sudah digunakan dalam proses penyiapan sayuran. Pendamping lain yang sebaiknya disediakan terlebih dahulu adalah roti. Idealnya, ini adalah roti gandum utuh multigrain atau roti yang terbuat dari tepung yang digiling halus. Roti jenis ini sangat cocok untuk hidangan sayur.