Cara memasak pancake resep langkah demi langkah. Cara menguleni adonan pancake yang benar

Jika Anda bertanya kepada orang asing hidangan populer masakan Rusia apa yang dia ketahui, dia pasti akan mengingat pancake. Kue tradisional Slavia ini terkenal di seluruh dunia, dan sejarahnya kembali ke zaman kuno. Dulu, seperti sekarang, pancake diberi peran khusus bahkan mistis. Mereka mewakili kemakmuran dan kesejahteraan keluarga. Mereka dipersiapkan pada malam musim panas, dengan harapan panen yang melimpah, dan mereka digunakan untuk mengantar musim panas. Tidak ada tempat di dunia ini yang merayakan Maslenitsa seperti kita, dengan segenap jiwa orang Rusia.

Awalnya, pancake disiapkan dengan adonan ragi, dan kemudian dipanggang. Saat ini hampir tidak mungkin untuk mengulangi proses ini, jika hanya karena tidak ada oven di apartemen kami. Resep-resep lama telah digantikan oleh resep-resep baru yang dimodernisasi, namun tidak kalah suksesnya. Yang mana mungkin yang menikmati kesuksesan yang tak terbantahkan dalam keluarga Anda. Biasanya adonan ini dibuat dengan susu, dengan tambahan telur dan tepung - resep ini bisa disebut tradisional saat ini. Namun nyatanya, variasi suguhan ini sangat banyak. Pancake dipanggang dengan ragi dan kefir, diseduh dengan air mendidih dan digunakan secara maksimal jenis yang berbeda tepung. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memanggang pancake yang benar agar tipis, empuk dan tentunya enak.

Sedikit tentang pancake

Jika pancake nyonya rumah berenda dan tipis, ini tandanya dia pandai memasak. Namun tidak semua orang berhasil menguasai cara membuat hidangan yang rumit untuk pertama kalinya. Pancake pertama terasa menggumpal untuk semua orang, tetapi akan lebih menyinggung jika pancake kedua dan ketiga, dan bahkan pancake berikutnya, ternyata sama persis. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu mengetahui beberapa trik cara memanggang pancake, dan kami akan dengan senang hati membagikan rahasia ini kepada Anda.

Untuk memulainya, kita akan fokus pada teknik memanggang pancake, itu sama untuk semua resep, dan kemudian kita akan beralih ke berbagai pilihan menyiapkan adonan. Dengan mengikuti rekomendasi sederhana kami, Anda dapat dengan mudah mewujudkannya resep lezat pancake untuk keluarga saya, bahkan tanpa pengalaman seperti itu sama sekali.

Secara singkat tentang hal utama

Komponen utama kesuksesan pancake adalah penggorengan dan adonan. Sering terjadi perdebatan mengenai penggorengan, ada yang berpendapat harus terbuat dari logam yang tipis, karena seperti inilah aslinya, ada pula yang bersikeras menggunakan besi cor yang bagian bawahnya tebal. Yang mana yang harus Anda percayai? Keduanya benar; memasak pancake lebih bergantung pada seberapa panas penggorengan itu sendiri dan cara penggunaannya sebelumnya.

Berikan preferensi pada yang bagian bawahnya sangat halus dan bebas goresan. Bilas dengan baik dan keringkan, lalu tuangkan sedikit minyak atau lemak lainnya dan panaskan di atas api. Biarkan dingin dalam keadaan ini. Tiriskan minyaknya dan silakan mulai membuat pancake.

Secara tradisional, wajan diolesi dengan sepotong lemak babi tawar yang ditusuk dengan garpu. Mereka menyeka permukaan yang panas dengan itu, lalu menuangkan adonan. Hal ini perlu diulangi jika Anda melihat pancake mulai sedikit lengket. Anda juga bisa menggunakan yang biasa minyak sayur, teteskan sedikit ke penggorengan, tapi sebaiknya sedikit saja, kalau tidak pancake akan menjadi berminyak.

Persiapan Ujian

Apa resep panekuk paling enak? Tidak begitu penting berapa proporsi produk yang akan Anda gunakan, yang penting adalah mempersiapkan semuanya dengan benar. Apapun bahan yang akan digunakan, adonan harus homogen dan cair. Ini jaminan makanan yang dipanggang akan menjadi sangat tipis dan empuk. Dari segi kekentalannya, harus menyerupai susu panggang yang difermentasi dan menyebar dengan cepat ke permukaan.

Ambil sebagian adonan, angkat sendok ke atas mangkuk, dan tuangkan kembali ke dalam mangkuk secara perlahan. Alirannya harus lancar, seragam dan tidak terputus. Jika adonan kental tambahkan sedikit air, jika cair tambahkan tepung.

Cara terbaik adalah mencampur bahan menggunakan mixer, lebih mudah untuk menghindari munculnya gumpalan, tetapi Anda bisa menggunakan pengocok atau garpu biasa, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Semua bahan harus ditambahkan perlahan sambil diaduk kuat-kuat.

Tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam adonan, maka pancake tidak akan menempel di wajan, dan tidak perlu terus-menerus diolesi minyak. Sedikit soda yang ditambahkan ke adonan akan memberikan atribut pancake yang paling penting - lubang.

Pancake sering kali paling banyak dibungkus isian yang berbeda Jika Anda berencana membuat pancake manis, tambahkan sedikit gula.

Memanggang pancake

Panaskan wajan dan olesi dengan lemak babi. Angkat dan tuangkan sedikit adonan ke tengahnya; sekitar satu pancake akan memakan setengah sendok atau lebih. Miringkan loyang menjauhi Anda dan mulailah memutarnya, pastikan adonan menutupi seluruh permukaannya. Hal ini harus dilakukan dengan cepat agar tidak “merebut”. Letakkan penggorengan di atas api. Segera setelah tepi pancake berubah warna menjadi keemasan, saatnya membaliknya. Angkat sedikit pinggirannya, masukkan spatula sepenuhnya ke bawahnya dan balikkan pancake. Gerakannya harus hati-hati, ini adalah produk yang sangat halus dan mudah robek. Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan dan olesi sedikit dengan lelehan mentega.

Jika penggorengan Anda sudah digoreng dengan baik, Anda cukup melemparkan pancake ke udara dan membaliknya. Untuk melakukan ini, kocok wajan dengan tajam dari sisi ke sisi; jika pancake meluncur di permukaan, jangan ragu untuk membuangnya. Kelihatannya ribet, tapi nyatanya semuanya sangat mudah, dan dengan cara ini Anda bisa memanggang pancake favorit Anda lebih cepat.

Tip sederhana berakhir di sini, saatnya beralih ke sesuatu yang tidak kalah pentingnya - resep membuat adonan.

Pancake susu klasik

Ini mungkin resep pancake paling enak, atau salah satu yang terbaik. Pancakenya ternyata sangat empuk; tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak-anak akan menyukainya. Sebelum menyiapkan adonan, Anda perlu mendinginkan susu dan telur sedikit. Dengan cara ini protein dan tepung akan menyatu lebih baik, dan adonan akan menjadi halus, tanpa gumpalan.

Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan satu sendok teh garam, 1,5 sendok makan gula dan tuangkan satu liter susu. Gunakan mixer sebentar. Sambil terus mengocok, tambahkan tepung sedikit demi sedikit (400 g). Biarkan "beristirahat" selama 15 menit. Sebelum dipanggang, tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan aduk rata. Adonan sudah siap.

Pancake puding

Kebetulan susu yang dibeli sehari sebelumnya tiba-tiba berubah menjadi asam, atau ada sisa kefir yang tidak diminum lagi. Dimana semua keajaiban ini bisa digunakan? Masak pancake dalam air mendidih. Kami menambahkan sedikit soda - dan suguhan kami akan menjadi berenda yang menarik.

Ambil 2 gelas susu asam(yogurt), kocok 3 butir telur ke dalamnya. Tambahkan 2 sendok makan gula dan satu sendok teh garam. Kocok sedikit, lalu tambahkan 2 cangkir tepung secara perlahan dan aduk. Anda membutuhkan segelas air mendidih, tambahkan satu sendok teh soda ke dalamnya, aduk dan segera tuangkan air ke dalam adonan. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur. Jalankan mixer sebentar dan Anda bisa mulai memanggang.

Pancake berenda (dengan ragi)

Resep ini sungguh sebuah keajaiban. Tentunya nenek atau ibumu menyiapkan pancake seperti itu - “renda”. Resep ini hanya menggunakan makanan hangat. Kami akan mempersiapkannya

Tambahkan 2 sendok makan gula pasir, satu sendok teh garam dan sebungkus ragi kering ke dalam susu yang sedikit hangat (2 gelas). Letakkan di tempat hangat dan tunggu hingga ragi mengembang hingga berbusa di atasnya. Kocok telur (4 buah) sedikit demi sedikit dalam mangkuk terpisah yang luas. Tambahkan campuran ragi ke dalamnya dan aduk rata. Tambahkan 400 g tepung sedikit demi sedikit, biarkan di tempat hangat selama 20-30 menit. Rebus 2 gelas air dan sambil diaduk, tuangkan air mendidih ke dalam adonan, aduk rata. Tambahkan sesendok minyak sayur ke dalam adonan. Sekarang Anda bisa memanggang pancake renda dengan aman. Resep ini sederhana; menyiapkan adonan tidak lebih dari 30 menit.

Dari tepung gandum hitam

Pernahkah Anda mencoba suguhan seperti itu? TIDAK? Selanjutnya Anda tinggal memasak pancake sesuai resep ini. Saat ini Anda benar-benar dapat membeli tepung apa pun, terlebih lagi gandum hitam. Jadi mengapa tidak menambahkan sedikit variasi. Adonan pancake ini dibuat dengan susu dengan sangat cepat.

Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan gula pasir, satu sendok teh garam, kocok sedikit adonan dan tuangkan setengah liter susu. Aduk terus, secara bertahap tambahkan segelas yang diayak tepung terigu dan segelas gandum hitam, tambahkan sedikit soda dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan sesendok minyak sayur dan Anda bisa mulai memanggang. Pancake tidak akan berwarna abu-abu meskipun berwarna tepung gandum, namun sebaliknya, warnanya akan berubah menjadi keemasan saat digoreng. Mereka akan menjadi tipis dan sangat empuk. Pastikan untuk mencobanya.

Pancake coklat manis

Pancake manis akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Ini menjadi sarapan yang enak dan tempat yang bagus untuk hidangan penutup. Anda bisa membungkusnya keju cottage yang manis dengan kismis dan vanila atau sajikan saja dengan selai, madu atau buah. Jadi mari kita mulai.

Campurkan 2 sendok makan coklat dengan 3 sendok makan gula pasir, masukkan 2 butir telur dan tambahkan sedikit garam. Tuang ke dalam segelas susu, lalu tambahkan segelas tepung secara bertahap. Aduk rata, tambahkan sedikit demi sedikit 1 gelas air ke dalam adonan, tambahkan satu sendok makan minyak sayur. Anda bisa mulai menggoreng.

Jika Anda sedikit kreatif, Anda bisa membuat pancake dua warna asli. Untuk melakukan ini, siapkan adonan putih dan gelap. Tuang adonan berwarna gelap ke dalam wajan panas secara acak, dan isi celahnya dengan adonan putih biasa. Anda pasti akan menyukai hasilnya. Akan ada sesuatu yang mengejutkan tamu Anda dan memanjakan diri Anda.

Pancake Pisang

Resepnya agak tidak biasa untuk dapur kami, dan ini adalah alasan bagus untuk mencobanya. Anda akan mendapatkan makanan penutup lengkap yang tidak memerlukan bahan tambahan apa pun. Menarik juga karena tidak memerlukan ragi atau telur. Jadi mari kita mulai.

Giling 100 g gula pasir dengan 100 g krim asam, lalu tambahkan sedikit garam dan soda. Tuang 2 cangkir susu ke dalam campuran dan aduk. Tambahkan 350 gr tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata, jangan sampai ada yang menggumpal. Di piring terpisah, haluskan satu pisang yang sudah dikupas menjadi pasta homogen dengan garpu; Tuang sesendok minyak sayur dan aduk kembali. Adonan aslinya sudah siap.

Alih-alih epilog

Seperti yang Anda lihat, resep untuk hidangan yang berubah-ubah seperti pancake cukup sederhana, dan setiap orang mungkin memiliki bahan-bahannya di rumah. Mereka akan membantu Anda mewujudkan puluhan ide kuliner terliar Anda, karena sering kali diolah dengan berbagai macam isian. Anda dapat menyiapkan suguhan yang luar biasa untuk liburan apa pun dan menyenangkan rumah tangga Anda makanan penutup yang lezat. Tidak semua orang bisa menolak keberagaman tersebut. Menguasai teknik memanggang pancake sama sekali tidak sulit. Jika Anda mengikuti aturan dasar, Anda pasti akan berhasil. Semoga sukses untuk kreativitas kuliner Anda.

Setiap orang pernah makan pancake dengan krim asam atau selai setidaknya sekali pada hari Minggu pagi atau di Maslenitsa. Tapi mengapa tidak menyantap kelezatan ini lebih sering? Bagaimana melakukan pancake lezat? Temukan jawabannya di artikel ini. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak pancake lezat tidak hanya dengan air dan susu, tetapi juga dengan kefir.

Beberapa dekade yang lalu, tidak hidangan Rusia popularitasnya tidak bisa dibandingkan dengan pancake. Mereka menemani seseorang sepanjang hidupnya. Mereka memberi makan wanita yang akan melahirkan dengan pancake dan menggunakannya untuk mengingat seseorang.

Namun, pancake disukai tidak hanya di Rusia, tetapi di seluruh dunia. Orang Prancis, misalnya, adalah ahli yang terkenal pancake tipis, Orang Amerika lebih menyukai yang lebih kental dan membuat pancake berbentuk menara, menyajikannya dengan bacon dan di atasnya diberi sirup maple.

Bagaimana cara membuat pancake dengan susu?

Untuk tes pancake Anda perlu:
- 2,5 sdm. susu
- 250 gr tepung (1 gelas)
- 1-3 butir telur
- 1 sendok teh. aku. gula dan sedikit garam
- minyak sayur atau lemak untuk menggoreng

Berapa banyak telur yang akan dimasukkan ke dalam adonan terserah setiap orang untuk memutuskan sendiri. Mereka mengubah rasa dan sifat adonan. Ini adalah bahan pengikat yang mengubahnya menjadi massa homogen tanpa gumpalan, dan juga menyediakan kerak berwarna coklat keemasan. Namun, pancake tidak akan hancur meski tanpa telur. Ingat, semakin banyak telur, semakin padat adonannya, jika tidak pancake akan menjadi “kenyal” dan lembut.

Bagaimana cara membuat pancake?

Adonan harus dibuat sesuai aturan. Pertama, tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam tumpukan, buat lubang di dalamnya, kocok telur di mangkuk terpisah, lalu tuangkan ke dalam lubang, lalu tambahkan setengah cairan (susu), lalu uleni dengan pengocok atau garpu, aduk rata. semua bahan. Jika Anda menguleni adonan dengan sendok, hampir tidak mungkin untuk menghindari gumpalan. Setelah adonan menjadi homogen, Anda perlu menambahkan mentega dan sisa susu secara bertahap. Idealnya, Anda harus mendiamkan adonan setidaknya selama setengah jam agar sedikit mengembang, baru kemudian mulai menggoreng.

Jika Anda memiliki peralatan dapur, proses memasak bisa menjadi lebih mudah. Dalam hal ini, lebih baik mengayak tepung. Dengan cara ini adonan akan jenuh dengan oksigen. Kocok gula, garam, dan separuh cairan dalam mangkuk dengan blender tangan atau mixer, lalu tambahkan tepung. Setelah adonan dikocok hingga halus, tambahkan mentega dan sisa cairan. Langkah terakhir diperlukan untuk mengontrol konsistensi adonan. Bagaimana cara membuat pancake tipis? Hanya. Saat menyiapkan adonan, Anda harus ingat bahwa adonan akan terlihat seperti krim asam yang sangat cair. Untuk membuat makanan yang dipanggang lebih kental, adonan harus memiliki konsistensi yang sama dengan krim asam saja.

Pancake pertama dimasak dalam wajan panas. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan piring dengan bagian bawah yang berat dan tebal. Setelah pancake pertama, kami mengurangi api dan menemukan suhu optimal, seperti yang mereka katakan, secara empiris. Adonan kami sudah mengandung minyak, jadi tidak perlu mengolesi loyang.

Namun, untuk pancake pertama, seperti yang diperlihatkan oleh latihan, hal ini perlu. Selain itu, jika menggunakan penggorengan tanpa lapisan khusus, tetap harus menggunakan minyak. Dan Anda tidak perlu menuangkan minyak langsung dari botolnya, jika tidak, Anda harus menuangkan minyak berlebih dari wajan nanti - pancake yang berlebih bisa saja meluncur ke samping. Anda bisa menggunakan botol semprot khusus atau sepotong lemak hewani beku, yang dicelupkan ke dalam minyak dan dioleskan ke dalam wajan.

Tuang sedikit adonan lalu ratakan ke seluruh permukaan loyang, gunakan tangan untuk mengontrol adonan di dalam loyang. Pada saat yang sama, jangan biarkan ujung-ujungnya menempel dengan spatula.

Perhatikan bahwa jika Anda menambahkan satu sendok teh soda, yang telah didinginkan dengan jus lemon atau cuka, ke dalam adonan, dan menambahkan tepung secukupnya sehingga adonan memiliki konsistensi krim asam kental, maka Anda dapat memanggang pancake yang lezat dengan api kecil. Mereka harus dituangkan ke dalam wajan dengan sendok. Jika Anda memanggangnya sepenuhnya tanpa minyak, pancake akan menjadi rata dan kering, tetapi jika Anda menggorengnya dengan minyak, pancake akan berwarna kemerahan dan mengembang.

Bagaimana cara memasak pancake dengan air?

Metode menyiapkan pancake ini dianggap paling sederhana. Itu tidak memerlukan keterampilan atau keahlian khusus. Selain itu, Anda selalu bisa menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan pancake seperti itu, terutama jika Anda sudah kehabisan susu dan sangat menginginkan sesuatu yang enak.

Untuk menyiapkan pancake ini kita membutuhkan:
- setengah liter air
- dua atau tiga butir telur
- dua sendok makan minyak sayur
- sejumput garam
- dua sendok makan gula pasir
- dua gelas tepung

Kocok telur dengan pengocok terlebih dahulu. Campur tepung terigu, telur, gula pasir dan garam, uleni adonan. Penting untuk memastikan tepung larut dan konsistensi menjadi seragam. Adonannya harus cukup cair, sedikit lebih encer dari krim asam. Seharusnya tidak ada gumpalan yang tersisa.
Panaskan wajan besar. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang, mulailah memanggang pancake, tuang adonan menggunakan sendok.
Setelah adonan dituang ke dalam loyang, biarkan merata dengan cara memiringkan loyang ke berbagai arah. Goreng pancake di kedua sisi.
Saat pancake pertama sudah siap, Anda perlu mencobanya. Jika perlu, tambahkan bahan yang hilang: air, garam, gula.
Sebelum setiap porsi adonan baru, sebaiknya olesi wajan dengan minyak agar pancake tidak menempel di permukaannya.

Bagaimana pancake disiapkan di Rus'?

Resepnya sangat sederhana, dan ini membuatnya sangat menarik. Jika Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang lebih mengenyangkan, panggang pancake dengan susu.

Resep pancake kefir

Versi pancake ini enak karena kefir produk susu fermentasi, memberikan kelembutan dan kelembutan khusus pada adonan. Selain itu, kefir lebih mudah dicerna dan bersifat produk makanan, sedangkan susu tidak cocok untuk semua orang.

Untuk memanggang pancake dengan kefir, Anda membutuhkan:
- satu gelas tepung
- satu gelas kefir
- satu gelas air mendidih
- dua butir telur ayam
- soda - di ujung pisau
- garam - sekitar 1/2 sendok teh
- gula - 1 sendok makan
- dua hingga tiga sendok makan minyak sayur

Pertama-tama, Anda perlu mengocok telur dengan mixer hingga muncul busa. Tambahkan garam sebelum diaduk. Lebih baik telurnya dingin, maka kocokannya akan lebih baik.

Kemudian tuangkan segelas air mendidih ke dalam massa yang dihasilkan dan lanjutkan mengaduk. Setelah beberapa saat, tuangkan kefir ke dalamnya. Campur tepung yang diayak dengan soda dan tambahkan satu sendok makan ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk rata dan pastikan tidak ada gumpalan.

Pancake manis: resep dari koki

Kemudian tambahkan minyak sayur dan gula. Setelah itu, aduk rata kembali dan panggang dalam wajan panas.

Resep pancake ragi

Untuk hidangan yang Anda butuhkan: 280-300 g tepung, 750 ml. susu, 2-3 butir telur, 3-4 sdm. aku. mentega, 1-2 sdm. gula pasir, 20-25 gr. ragi, 250ml. air, 1 sdt. garam.

Pertama, Anda perlu menuangkan air hangat ke dalam mangkuk dan menambahkan 1 sdt ke dalamnya. gula, campur. Selanjutnya, hancurkan ragi ke dalamnya dan aduk hingga rata. Ragi harus benar-benar larut. Lalu secara bertahap tambahkan segelas tepung yang sudah diayak dan aduk rata kembali.

Tempatkan mangkuk berisi adonan yang dihasilkan di tempat yang hangat, setelah ditutup dengan handuk atau serbet. Selagi adonan mengembang, lelehkan margarin atau mentega lalu dinginkan (jika mentega panas bisa membakar ragi). Giling kuning telur dengan gula.

Tambahkan kuning telur, haluskan dengan gula, mentega (baik minyak sayur atau margarin), garam ke dalam adonan yang sudah jadi dan aduk rata.

Selanjutnya masukkan tepung terigu dan susu secara bergantian ke dalam adonan dalam porsi kecil. Tambahkan setengah gelas tepung dan setengah gelas susu. Dan aduk adonan hingga rata setiap saat agar tidak ada gumpalan di dalamnya. Hasilnya, Anda memasukkan 2 gelas tepung dan 3 gelas susu ke dalam adonan.

Tutup kembali adonan dengan serbet atau handuk dan letakkan di tempat hangat agar mengembang. Jika sudah mengembang, aduk dan diamkan beberapa saat lagi. Setelah pendekatan selanjutnya, tambahkan putih telur, kocok dengan garam, ke dalam adonan, aduk dan biarkan adonan mengembang lebih jauh.

Adonan sudah mengembang dan Anda tidak perlu lagi mengaduknya; langsung memanggang pancake. Dalam hal ini, gunakan sendok untuk mengangkat adonan dari bawah ke atas.

Pancake dengan bumbu

Saat memanggang, tuang sebagian adonan ke tengah loyang dan putar agar adonan menyebar. Setelah bagian bawah pancake berwarna kecokelatan, balikkan dengan spatula dan goreng sisi lainnya.

Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega dan sisihkan. Agar pancake tetap panas dan lezat, masukkan ke dalam oven hangat sampai Anda selesai memanggang sisanya.

Apa yang harus dilakukan jika pancake lengket?

Koki berpengalaman menyarankan agar pancake tidak lengket, Anda perlu menggunakan wajan khusus pancake untuk memasak. Lebih baik jika Anda hanya memasak pancake di atasnya dan hanya pancake saja. Ngomong-ngomong, pancake “asam”, yaitu yang dimasak dengan ragi, jarang lengket.

Anda harus mulai menggoreng dalam wajan panas, lalu kecilkan api. Penggorengan biasa bisa diolah sebagai berikut: taruh sedikit minyak sayur di atasnya, panaskan, angkat, tambahkan garam dan oleskan di atas penggorengan dengan selembar kain (ngomong-ngomong, jangan teflon) . Setelah itu, kapal harus dicuci.

Apa yang harus dilakukan jika pancake gosong? Pertanyaan yang sangat umum ditanyakan ibu rumah tangga. Jawabannya sederhana - banyak hal tergantung pada penggorengannya. Anda harus mengolahnya dengan garam atau membeli loyang pancake khusus. Ingatlah bahwa seiring waktu, peralatan apa pun akan rusak.

Jika pancake robek, kemungkinan besar Anda tidak menjaga proporsinya. Kalau rencana yang kental, kita tambahkan baking powder, yang tipis, kita tambahkan tepung.

Pancake dengan isian

Semua orang tahu pancake dengan daging, pancake dengan keju cottage juga. Ini adalah isian yang paling populer. Namun, para amatir merekomendasikan membuat makanan yang dipanggang dengan ikan, seperti salmon, dan para pecinta kuliner merekomendasikan membuat makanan yang dipanggang dengan kaviar merah.

Pancake isi “Karung”

Resep membuat pancake seperti itu basi. Pertama, Anda perlu memasak pancake yang sempurna, dan kemas dalam amplop dengan isian di dalamnya. Hampir semua produk cocok untuk isian: keju cottage, jamur, beri dan buah-buahan, kentang tumbuk, tanaman hijau.

Para editor situs ini mengucapkan selamat makan dan kesuksesan kuliner baru dalam menyiapkan hidangan asli Rusia.

Rahasia ibu rumah tangga berpengalaman membuat pancake

Agar pancake Anda semakin enak dan enak dipandang, perhatikan rahasianya berikut ini.

Bahan-bahan

350 gram daging rebus(babi atau sapi tanpa lemak);
2 bawang bombay sedang;
garam, merica secukupnya;
mentega untuk menggoreng.

Persiapan

Rebus daging dan cincang halus. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga transparan. Tambahkan daging ke dalam wajan dengan bawang. Garam, merica, dan goreng selama sekitar 10 menit. Letakkan isian di atas pancake dan bungkus.

2. Ayam

Bahan-bahan

500 gram dada ayam;
2 sendok makan krim asam;
100 gram keju;
1 bawang bombay ukuran sedang;
1 siung bawang putih;
garam, merica secukupnya;
mentega untuk menggoreng.

Persiapan

Rebus dada dalam air asin, dinginkan dan potong (atau lewati penggiling daging). Goreng bawang bombay cincang dengan mentega hingga transparan. Campur ayam dan bawang bombay, tambahkan bawang putih tumbuk, krim asam dan keju parut parutan kasar. Garam, merica, aduk rata. Isi pancake dengan menggulungnya ke dalam amplop dan goreng sedikit dengan mentega.

baiktoknow.co.uk

Bahan-bahan

400 gram labu;
15 ml minyak zaitun;
100 ml kaldu sayur;
50 g sayuran apa saja;
50 gram keju lembut, seperti keju kambing atau keju feta.

Persiapan

Mengiris labu mentah kubus kecil, masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Menambahkan kaldu sayur dan rebus labu selama 10 menit atau lebih lama, sampai lunak. Mengeringkan kelebihan cairan. Tambahkan bumbu cincang halus dan keju ke dalam labu. Oleskan campuran tersebut ke atas pancake dan gulung ke dalam amplop.

4. Hati

Bahan-bahan

600 gram hati sapi;
3 bawang kecil;
2 wortel sedang;
2 butir telur ayam;
garam, merica secukupnya;
mentega untuk menggoreng.

Persiapan

Kupas bawang bombay dan wortel, lalu cincang halus. Rebus hati dan lewati penggiling daging. Goreng sayuran, di akhir penggorengan, tambahkan hati ke dalamnya dan biarkan di atas api selama beberapa menit lagi. Rebus telur, cincang halus dan tambahkan hati, bawang bombay dan wortel. Tambahkan garam, merica, dan aduk rata. Isi pancake. Goreng juga jika diinginkan.

5. Sosis

Bahan-bahan

300 g sosis dokter;
100 gram Keju keras;
50 gram krim asam;
½ sendok teh mustard.

Persiapan

Masukkan sosis melalui penggiling daging. Parut keju di parutan kasar. Campur sosis cincang, keju, krim asam, dan mustard. Isi pancake dengan campuran tersebut. Anda bisa menggunakan ham sebagai pengganti sosis rebus, dan keju krim sebagai pengganti keju keras.

Bahan-bahan

370 ml yogurt kental alami (atau krim asam);
2 mentimun;
3 siung bawang putih;
1 sendok cuka anggur(atau jus lemon);
2 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok teh garam;
mint segar, peterseli, dan adas.

Persiapan

Kupas mentimun, parut, tambahkan garam dan peras airnya. Tambahkan yogurt atau krim asam, bawang putih cincang halus, cuka, bumbu, minyak. Aduk rata. Oleskan saus pada pancake dan bungkus sesuka Anda.

7. Dengan salmon dan adas

Bahan-bahan

300 gram irisan salmon;
200 gram champignon;
2 tangkai adas;
30 gram mentega;
lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Cuci champignon, potong dan goreng mentega selama 5 menit sampai lunak. Rebus fillet salmon (4-5 menit). Potong dill dan campur dengan saus hollandaise. Tempatkan sedikit ikan dan jamur di tengah setiap pancake, tuangkan saus dan merica. Gulung pancake menjadi segitiga dan letakkan di atas loyang dengan sisi yang tinggi. Taburi pancake dengan sisa saus. Panggang selama 10–15 menit pada suhu 180 ºС. Sajikan panas.

8. Dengan salmon dan mascarpone

Aksenya/Depositphotos.com

Bahan-bahan

300 gram mascarpone;
300 gram salmon asap;
2 sendok teh mustard Dijon;
jus lemon, garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Potong salmon menjadi irisan kecil. Olesi tiap pancake dengan keju dan mustard Dijon, masukkan ikan, taburi air jeruk nipis, garam dan merica secukupnya, lalu bungkus.

9. Kepiting

Bahan-bahan

200 gram stik kepiting;
200 ml) susu;
2 butir telur ayam;
150 gram kacang hijau;
2 sendok makan tepung;
2 sendok makan mentega;
2 helai daun bawang;
garam secukupnya.

Persiapan

Pertama buat sausnya. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega, tambahkan tepung dan masak dengan api sedang selama 2 menit, aduk terus. Kemudian tuangkan susu sambil terus diaduk dan masak hingga mengental selama kurang lebih 5 menit. Tambahkan garam secukupnya dan angkat.

Untuk mengisi tongkat kepiting dan potong telur rebus. Potong bawang bombay menjadi cincin. Campur stik kepiting, bawang bombay, telur dan kacang hijau(tiriskan cairannya terlebih dahulu). Bumbui campuran yang dihasilkan dengan saus. Bungkus isian di pancake.

10. Telur

Bahan-bahan

6 butir telur ayam;
1 ikat daun bawang;
garam dan mayones secukupnya.

Persiapan

Rebus telur hingga matang, kupas dan cincang halus. Cincang halus juga bawang hijau. Campur bahan, tambahkan sedikit mayonaise (lebih baik) dan garam. Isi pancake dengan isiannya.

11. Dengan telur goreng dan ham

Bahan-bahan

20 gram mentega;
8 butir telur ayam;
40 gram keju keras;
8 potong ham.

Persiapan

Olesi wajan dengan mentega dan panaskan pancake yang sudah disiapkan di kedua sisinya. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tempatkan ham di atas pancake dan beberapa lainnya keju parut. Kemudian dengan hati-hati tuangkan telur dari mangkuk ke tengahnya. Lipat pinggiran pancake agar telur tidak menyebar. Semakin tinggi suhu, semakin cepat protein mengeras. Oleh karena itu, Anda bisa menutup panci dengan penutup. Saat telur goreng sudah digoreng, keluarkan pancake dari wajan dan ulangi dengan yang berikutnya. Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda akan mendapatkan delapan pancake.

12. Keju dengan bayam

Bahan-bahan

600 ml susu;
60 gram mentega;
40 gram tepung;
1 daun salam;
65 ml krim kental;
450 gram bayam;
150 gram ricotta;
150 gram gorgonzola;
100 gram parmesan;
100 gram mozzarella;
1 ikat daun bawang;
garam, merica dan Pala mencicipi.

Persiapan

Untuk menyiapkan saus, campur susu, 50 g mentega dan tepung dalam panci, tambahkan daun salam. Didihkan dan biarkan api hingga mengental. Garam, merica, dan bumbui dengan pala parut. Kecilkan api dan masak selama 2 menit lagi. Tambahkan krim di akhir.

Cuci bayam dan goreng dengan sisa mentega selama 1-2 menit. Kemudian tiriskan kelebihan cairan melalui saringan. Tambahkan gorgonzola, ricotta, dan 60g parmesan yang sudah dihancurkan ke dalam bayam (Anda juga bisa menambahkan pala jika mau). Lada dan aduk. Kemudian tambahkan daun bawang cincang halus dan 2 sendok makan saus yang sudah disiapkan.

Isi pancake dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang selama 25–30 menit pada suhu 200 ºС. Taburi pancake yang sudah jadi dengan mozzarella dan sisa parmesan. Sajikan dengan saus.

13. Keju dengan brokoli

Bahan-bahan

50 gram keju cheddar;
50 gram parmesan;
150 ml krim;
Brokoli;
garam.

Persiapan

Panaskan krim dengan api kecil. Aduk terus, tambahkan keju parut dan garam. Aduk terus hingga keju meleleh dan saus mengental. Kemudian angkat dari api.

Rebus brokoli dalam air mendidih selama 2 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan bilas air dingin. Ini akan menjaga warna kubis.

Taruh beberapa brokoli di atas pancake yang sudah disiapkan dan tuang saus keju. Gulung pancake dan tuangkan sisa saus di atasnya.

14. Keju pedas

Bahan-bahan

200 gram krim keju;
1 sendok teh lobak parut;
1 ikat adas.

Persiapan

Potong dill dan campur dengan semua bahan. Kocok campuran yang dihasilkan dalam blender. Isi pancake.

15. Dadih dan krim

Bahan-bahan

200 gram keju cottage;
100 ml krim kental;
4 sendok makan susu;
3 sendok makan herba cincang;
garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Campur keju cottage dengan susu hingga lembut. Garam, merica, dan tambahkan bumbu. Kocok krim dan masukkan dengan hati-hati ke dalam massa dadih. Sebarkan pancake dengan hasilnya krim dadih dan melayani.

16. Dadih dengan kismis

Bahan-bahan

500 gram keju cottage;
2 sendok makan krim asam;
½ cangkir kismis;
1 kuning telur;
3 sendok makan gula;
1 sendok teh vanila;
mentega.

Persiapan

Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan kuning telur dan krim asam. Aduk rata hingga rata. Tambahkan gula pasir, vanila dan kismis, aduk kembali. Simpan di lemari es selama 1,5–2 jam. Selama waktu ini, panggang pancake tipis dan isi massa dadih dengan kismis. Goreng amplop atau segitiga yang dihasilkan (sesuai selera Anda) dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

17. Dengan keju kambing

Bahan-bahan

200 g keju kambing lembut;
2–3 sendok makan madu;
daun thyme segar;
segenggam kenari.

Persiapan

Oleskan keju di atas pancake, tuangkan madu, taburi kacang dan thyme. Gulung pancake ke dalam amplop dan sajikan.

18. Jamur

Bahan-bahan

300 g jamur hutan beku;
3–4 bawang bombay ukuran sedang;
1 wortel sedang;
2 butir telur ayam;
garam, merica secukupnya;

Persiapan

Lelehkan jamur, potong dan goreng dengan api sedang, tambahkan mentega dan minyak sayur ke dalam wajan. Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus telur hingga matang dan potong-potong. Campur semua bahan, garam dan merica. Isi pancake dengan isian. Akan lebih enak jika Anda memanggang yang tipis dan tidak beragi.

19. Jamur dengan saus keju

koji6aca/Depositphotos.com

Bahan-bahan

500 gram champignon;
250 gram keju keras;
1 bawang bombay ukuran sedang;
2 sendok makan tepung;
2 sendok makan krim asam;
1½ cangkir susu;
garam dan merica secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan

Cincang halus champignon dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak sayur. Tambahkan tepung dan aduk. Lalu tuang susu, tambahkan krim asam, garam dan merica. Aduk rata dan didihkan. Sebarkan isian yang dihasilkan pada pancake, gulung menjadi gulungan dan letakkan di loyang. Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 200°C.

20. Kubis

Bahan-bahan

300 gram kubis segar;
2–3 bawang bombay kecil;
3 butir telur ayam;
garam dan merica secukupnya;
mentega dan minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan

Cincang halus kubis dan goreng dengan mentega. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur secara terpisah. Rebus telur hingga matang dan potong-potong. Campur semua bahan, garam dan merica isiannya. Isi pancake-nya.

21. Bit

Bahan-bahan

2 bit kecil;
100 g kenari kupas;
200 gram krim keju;
2 siung bawang putih;
garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Cuci bit, keringkan, bungkus dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan panggang selama satu jam pada suhu 200 ºС. Setelah itu dinginkan, kupas dan parut. Peras sarinya dan tambahkan bawang putih cincang dan kacang ke dalam bit. Bumbui dengan garam dan merica. Olesi setiap panekuk terlebih dahulu dengan krim keju, lalu dengan campuran bit. Gulung pancake menjadi gulungan. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Sebelum disajikan, pancake gulung dengan isian bit bisa dipotong.

22. Timun Jepang

Bahan-bahan

400 gram zucchini;
1 bawang bombay ukuran sedang;
100 gram keju keras;
garam dan merica secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan

Kupas zucchini dan parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Parut keju di parutan sedang. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan. Tambahkan zucchini ke bawang bombay, garam dan merica, lalu goreng dengan api sedang. Kemudian tambahkan keju dan tumis sayuran hingga keju meleleh. Bungkus isian yang dihasilkan ke dalam pancake.

23. Dengan paprika

teresaterra/Depositphotos.com

Bahan-bahan

2 paprika manis;
450 gram tomat kalengan;
100 gram parmesan;
1 bawang bombay ukuran sedang;
1 siung bawang putih;
1 sendok makan peterseli cincang;
1 sendok makan minyak zaitun;
garam dan cabai merah bubuk secukupnya.

Persiapan

Cuci paprika dan potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus. Pada minyak zaitun goreng bawang selama 5 menit. Kemudian tambahkan merica dan garam ke dalamnya. Rebus sayuran dengan api sedang selama 15 menit. Hancurkan tomat dengan garpu dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan paprika bersama dengan jusnya. Didihkan lagi dalam keadaan tertutup selama 15 menit. Terakhir masukkan bawang putih dan cabai merah giling.

Taburi setiap pancake dengan parutan Parmesan dan letakkan isian yang sudah disiapkan di atasnya. Gulung pancake menjadi gulungan dan letakkan di loyang, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ºC selama 15 menit. Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

24. Kacang

Bahan-bahan

500 ml susu;
120 gram gula;
100 g campuran kacang tanah (hazelnut, almond, walnut dan lain-lain);
120 gram mentega;
1 sendok makan tepung;
sirup kacang.

Persiapan

Campurkan susu, kacang-kacangan, dan tepung dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Masak hingga adonan mengental. Angkat dari api, dinginkan, tambahkan mentega lunak dan kocok adonan dengan mixer. Kemudian tambahkan sedikit sirup hazelnut dan aduk.

25. Coklat

Bahan-bahan

100 gram coklat hitam;
50 gram mentega;
1–2 sendok makan air;
segar atau buah-buahan kalengan mencicipi.

Persiapan

Lelehkan coklat dalam penangas air dan lelehkan mentega dalam mangkuk terpisah. Tambahkan mentega ke dalam coklat sedikit demi sedikit, aduk terus. Tambahkan gula halus dan aduk hingga rata. Sebarkan pancake dengan hasilnya lapisan gula coklat dan tambahkan irisan buah segar atau kalengan.

26. Karamel dengan stroberi dan almond

Bahan-bahan

200 ml krim kental (33%);
150 g + 2 sendok teh gula;
60 ml air;
20 gram stroberi segar;
300 ml yogurt Yunani;
2 sendok makan almond panggang.

Persiapan

Dalam panci atau panci berdinding tebal, siapkan saus karamel. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci dan tambahkan sedikit air (Anda hanya perlu melembabkan gula pasir). Saat gula benar-benar larut, tuangkan krim yang sudah dipanaskan. Aduk rata, biarkan saus mengental dan angkat.

Iris strawberry, taburi dengan 2 sendok teh gula pasir dan diamkan beberapa saat. Kemudian letakkan stroberi di atas pancake tipis, taburi dengan karamel dan gulung. Taburi dengan yogurt Yunani dan almond.

27. Sayang

Bahan-bahan

500 gram keju cottage;
2 sendok makan madu;
beberapa kenari dan kismis.

Persiapan

Campur keju cottage dengan madu dan kocok dalam blender hingga lembut. Tambahkan cincang kenari dan kismis yang sudah dicuci. Aduk rata. Isi pancake dan goreng mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

28. Pisang

Bahan-bahan

3 pisang;
70 gram mentega;
1 jeruk nipis;
2 sendok makan gula.

Persiapan

Kocok mentega lunak dengan gula menggunakan mixer. Hancurkan pisang dengan garpu dan taburi hasil puree dengan jus satu buah lemon. Mengaduk. Tambahkan pure ke mentega dan gula, lalu kocok lagi. Isi pancake tipis manis dengan campuran pisang.

29. Jeruk

Blinztree/Depositphotos.com

Bahan-bahan

500 ml jus jeruk segar;
25 gram mentega;
6 sendok makan gula bubuk;
4 sendok makan selai jeruk;
2 sendok makan minuman keras Grand Marnier.

Persiapan

Campurkan dalam panci jus jeruk, gula halus, selai dan mentega. Letakkan di atas api, didihkan dan masak selama 15 menit. Saat saus mengental dan mengental, tambahkan minuman keras. Masak selama beberapa menit lagi dengan api kecil. Sajikan dengan pancake.

30. Lemon dengan meringue

Bahan-bahan

150 ml krim kental;
3 sendok makan krim lemon;
1 jeruk nipis;
kue meringue;
gula bubuk.

Persiapan

Kocok krimnya. Giling kulit setengah lemon dan tambahkan krim kocok bersama sesendok krim lemon dan jus setengah lemon. Kocok hingga lembut. Pecahkan meringue menjadi beberapa bagian dan campur dengan sisanya krim lemon. Olesi pancake dengan krim kocok lemon dan tambahkan campuran meringue. Gulung dan taburkan di atasnya gula bubuk.

31. apel

Bahan-bahan

4 apel sedang;
50 gram gula halus;
50 gram coklat susu;
15 ml air.

Persiapan

Cuci apel, buang inti dan potong kecil-kecil. Campurkan air, gula halus, dan apel dalam panci. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit sampai apel lunak. Jika sirupnya tampak tanpa pemanis, tambahkan pemanis sesuai selera. Biarkan agak dingin lalu tambahkan coklat yang dipotong kecil-kecil. Bungkus isian dalam pancake dan letakkan di atas loyang, setelah sebelumnya diletakkan kertas perkamen. Taburkan gula halus di atasnya dan biarkan selama beberapa menit. oven panas agar gula menjadi karamel dan membentuk kerak yang renyah.

32. Campuran buah beri

nilswey/Depositphotos.com

Bahan-bahan

1 cangkir raspberry;
1 cangkir kismis;
1 cangkir ceri (diadu) atau buah beri favorit lainnya;
2 apel sedang;
½ cangkir gula bubuk;
½ cangkir kenari cincang;
4 sendok makan kismis.

Persiapan

Cuci buah beri dan letakkan di atas tisu hingga kering. Kupas apel, buang bagian tengahnya dan parut di parutan kasar. Lalu campurkan dengan kacang, bubuk dan kismis. Campurkan campuran beri dan apel. Isi pancake dengan campuran beri, gulung menjadi amplop atau segitiga.

33. Blueberry

Bahan-bahan

300 g blueberry beku;
125 ml jus jeruk;
60 ml air;
2 sendok makan jus lemon segar;
1 sendok teh kulit lemon cincang;
4 sendok teh tepung jagung;
2 sendok makan gula tebu;
¼ sendok teh kayu manis.

Persiapan

Dalam panci kecil, campurkan jus jeruk, jus lemon, dan blueberry. Didihkan campuran dengan api sedang, tambahkan kulit dan kayu manis, lalu kecilkan api menjadi rendah. Campur dalam mangkuk tepung jagung dan air agar tidak menggumpal. Tambahkan tepung, serta gula tebu, ke dalam wajan berisi blueberry. Masak hingga mengental. Angkat dari api dan dinginkan sebentar. Pancake tebal seperti pancake paling cocok untuk isian ini.

34. Selai kacang dan pisang

bbcgoodfood.com

Bahan-bahan

6 sendok makan selai kacang;
2 sendok makan gula bubuk;
2 sendok makan susu;
50 gram coklat;
1 pisang.

Persiapan

Mencampur selai kacang dengan gula halus, susu dan coklat cincang. Oleskan campuran ini pada pancake dan tambahkan irisan pisang. Lipat pancake menjadi dua atau gulung menjadi tabung dan sajikan, taburi kacang di atasnya.

35. Jeruk Bali

Bahan-bahan

1 jeruk bali;
1–2 sendok teh gula merah;
gula bubuk.

Persiapan

Bagilah jeruk bali menjadi irisan dan buang kulitnya. Lakukan ini di atas mangkuk untuk menampung cairan yang menetes. Letakkan irisan di atas loyang dan taburi dengan gula merah. Karamelkan menggunakan obor atau di bawah pemanggang di dalam oven. Taburi pancake dengan jus jeruk bali, taburi dengan irisan karamel dan taburi dengan gula halus.

36. Dengan mascarpone dan krim lemon

baiktoknow.co.uk

Bahan-bahan

250 gram mascarpone;
4 sendok makan;
sejumput gula halus.

Persiapan

Olesi pancake dengan keju mascarpone dan taburi dengan krim lemon. Lipat pancake menjadi dua dan taburi dengan gula halus.

37. Tiramisu

Bahan-bahan

150 ml krim kental;
50–75 ml anggur pencuci mulut manis atau sherry;
50 gram coklat hitam;
secangkir kopi kental;
sejumput bubuk kakao.

Persiapan

Kocok krim dengan anggur atau sherry. Lelehkan coklat dan biarkan dingin. Oleskan pancake dengan krim dan gulung menjadi segitiga. Taburkan kopi, tuang coklat leleh, taburkan coklat diatasnya.

38. Dengan madu dan rosemary

Bahan-bahan

100 gram mentega;
1 sendok teh daun rosemary;
1–2 sendok makan madu;
keping coklat opsional.

Persiapan

Campurkan mentega lunak dengan rosemary dan madu. Masukkan adonan ke dalam lemari es hingga mengeras, lalu olesi di atas pancake panas. Taburi dengan keping coklat jika diinginkan.

39. Karamel asin

hidup dengan baik sering dipanggang

Bahan-bahan

60 ml air;
200 gram gula;
160 ml krim kental;
45 gram mentega;
sejumput vanilin;
1 sendok teh garam.

Persiapan

Tempatkan gula dalam panci besar, tambahkan air dan panaskan dengan api kecil. Aduk hingga gula larut dan campuran mulai mendidih. Besarkan api dan berhenti mengaduk. Saat campuran berubah warna menjadi kuning, angkat panci dari api dan tuangkan krim dengan hati-hati. Aduk terus, tambahkan mentega cincang, vanila, dan garam. Tuang karamel ke dalam stoples dan biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga mengental. Tuangkan di atas pancake.

40. Dengan alpukat dan coklat

Bahan-bahan

2 buah alpukat;
60 gram kakao;
170 gram madu;
sejumput vanilin;
2 sendok makan minyak kelapa.

Persiapan

Giling alpukat dalam blender. Tambahkan kakao, madu, sejumput vanila, 2 sendok makan minyak kelapa, lalu aduk hingga rata. Isi pancake dengan campuran tersebut.

Bonus: cara membungkus pancake

Sebanyak 10 pilihan isian berbeda.

Dengan apa kamu makan pancake? Bagikan opsi pengisian Anda di komentar.

Resep sempurna untuk pancake buatan sendiri yang lezat dengan susu. Untuk menyiapkannya, Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner khusus, dengan resep ini dan bahan yang minimal, bahkan seorang pemula pun akan mendapatkan pancake tipis dan aromatik yang lezat. Mereka sempurna untuk sarapan dengan teh atau untuk diisi dengan isian favorit Anda.

Kategori:
Waktu persiapan: 15 menit
Waktunya memasak: 20 menit
Total waktu: 35 menit
KELUAR: 20 pancake

Bahan untuk pancake dengan susu

Susu – 450ml
Telur ayam – 3 buah.
Tepung terigu – 1,5 cangkir
Minyak sayur – 2 sdm.
Gula – 1,5 sdm.
Garam – ½ sdt.

Resep langkah demi langkah untuk pancake lezat dengan susu

Tempatkan 3 butir telur dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok.

Tambahkan sebagian susu (1 sdm), gula dan garam. Campur dengan pengocok. Jika Anda ingin membuat pancake dengan rasa yang lebih netral, Anda bisa menambahkan lebih sedikit gula.

Kami mulai menambahkan tepung. Ayak menjadi beberapa bagian: setengah gelas. Setiap kali selesai menambahkan tepung, aduk adonan hingga rata dan tidak menggumpal.

Tuang sisa susu dan aduk dengan pengocok.

Langkah terakhir dalam menyiapkan adonan adalah menambahkan minyak sayur. Berkat trik inilah pancake tidak menempel di wajan. Campur adonan dan sisihkan - adonan akan diam saat wajan memanas.

Pada akhirnya, adonan akan menyerupai krim asam cair. Jika terlalu kental tambahkan sedikit susu, jika terlalu encer ayak sedikit tepung.

Panaskan wajan dengan baik dan olesi sebagian kecil minyak bunga matahari. Seringkali pancake ibu rumah tangga yang pertama keluar "kental" justru karena penggorengannya kurang panas. Kami mengambil adonan ke dalam sendok (sesuai ukuran penggorengan) dan segera mendistribusikannya ke seluruh permukaan penggorengan. Goreng pancake dengan api sedang hingga pinggirannya mulai berwarna kecokelatan. Balikkan pancake dan goreng di sisi lainnya. Anda bisa membungkus isian favorit Anda di dalamnya atau mengolesnya dengan mentega.

Kita pancake lezat siap dengan susu!

Kategori - ,

Pancake adalah makanan lezat yang sulit untuk ditinggali baik di hari kerja maupun di hari libur.

Bagi ibu rumah tangga dengan pengalaman kuliner yang beragam, penting untuk mengetahui satu resep, atau lebih baik lagi beberapa, yang memungkinkan Anda menyiapkan pancake lezat dengan cepat dan tanpa usaha tambahan.

Penting agar para tamu menyukai hidangannya, dan untuk ini saya sarankan Anda meluangkan sedikit waktu dan membaca artikel lebih detail.

Yang paling pancake sederhana dipanggang dari adonan berdasarkan susu, kefir atau air. Meskipun daftar bahannya sedikit, hasilnya selalu luar biasa.

Pancake disajikan panas, karena rasanya kurang enak jika dingin. Ikuti metode presentasi ini, dan Anda akan selalu memiliki penggemar yang berterima kasih di antara teman dan keluarga Anda.

Resep pancake kefir

Ambil: 2,5 cangkir tepung; segelas air; setengah liter toples kefir; 2 butir telur besar; 3 sendok makan gula; 5 g masing-masing garam dan soda; 5 sdm. sendok makan minyak sayur olahan.

Untuk menyiapkan adonan pancake, ikuti petunjuk berikut:

Tuang gula dan garam ke dalam wadah sesuai jumlah yang dibutuhkan untuk resep sederhana pancake lezat.
Kocok telur satu per satu dan kocok adonan hingga homogen.
Takar 500 ml kefir dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan tepung di sana dan, ketika massa menjadi homogen, tuangkan air mendidih dengan baking soda yang dilarutkan di dalamnya.
Campur adonan dengan kuat, hindari pembentukan gumpalan.
Tuangkan kedalam minyak sayur, aduk adonan untuk terakhir kalinya dan mulailah memanggang pancake.
Hanya satu panekuk yang bisa digoreng dalam wajan yang sudah diolesi minyak dalam satu waktu. Diameter bagian bawah sesuai dengan ukuran satu pancake, dan seluruh tumpukan produk ini keluar. Di foto Anda melihat porsi yang cukup untuk perusahaan kecil.

Saat pancake berwarna cokelat keemasan sudah siap, resepnya mengharuskan masing-masing pancake diolesi mentega. Ini Cara yang baik membuatnya lebih empuk dan enak.

Resepnya cocok untuk menyiapkan suguhan untuk beberapa orang, pastikan untuk mencatatnya.

Resep lezat untuk pancake tipis berlubang di atas air

Pancake lezat yang sekarang akan kita pelajari cara memanggangnya bisa dimasak menggunakan air, Anda perlu mengambil 500 ml.

Daftar sisa bahannya seperti ini: 0,350 kg tepung; 2,5 sdm. sendok gula pasir; 5 g garam dan jumlah soda yang sama; 3 butir telur besar; 75 ml minyak sayur.

Untuk menyiapkan adonan, ikuti petunjuknya:

Tuang gula pasir ke dalam mangkuk yang sudah berisi telur dan gosok dengan pengocok.
Kristal gula harus benar-benar larut, lalu tuangkan setengah air yang dipanaskan hingga mendidih.
Garam adonan, lalu tambahkan tepung yang sudah diayak.
Rebus sisa air dan larutkan soda. Tuang larutan soda panas ke dalam adonan sambil terus diaduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Cara menambahkan soda ini akan membantu membuat pancake sederhana menjadi lebih lapang dan empuk.
Sudah waktunya untuk minyak sayur. Setelah adonan tercampur sempurna, diamkan adonan.
Setelah 20 menit, mulailah menggoreng pancake; resepnya mengharuskan Anda melakukannya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Sebelum menuangkan sebagian adonan ke bagian bawah, pastikan untuk mengolesinya dengan minyak sayur atau margarin yang ditusuk dengan garpu.

Foto tersebut menunjukkan cara mempermudah proses memasak tanpa menggunakan peralatan khusus.

aku menyukainya resep mudah pancake? Saya tidak menyarankan Anda untuk berhenti dan membaca artikel sampai akhir, di dalamnya Anda akan menemukan cara lain untuk menyiapkan pancake empuk.

Resep paling enak untuk pancake tipis

Pancake bisa empuk dan tipis. Mereka bisa disiapkan dengan berbagai macam isian atau disajikan dengan krim asam, madu, atau selai. Cara penyajiannya tergantung selera dan keinginan nyonya rumah, yang berpedoman pada selera anggota keluarga.

Jika rencana Anda termasuk memanggang pancake tipis, maka Anda harus mengocok adonan bebas ragi.

Pastikan hasilnya menyenangkan Anda, karena pancakenya lembut, tipis dan cocok untuk membungkus berbagai macam isian. Mereka menonjolkan seleranya dengan sempurna, sehingga jalan selalu terbuka untuk bereksperimen.

Dalam foto tersebut Anda akan melihat pancake yang diisi dengan daging cincang, ikan, jamur, dan massa dadih. Pilih salah satu yang sesuai dengan preferensi Anda dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Ingat bahan-bahan yang dibutuhkan resepnya: 1 liter susu; 270 gram tepung putih; dua telur; sejumput garam; 40 gram gula; 1/3 sendok teh soda dan 50 ml minyak sayur.

Metode persiapan adonan:

Kocok telur ke dalam mangkuk.
Garam dan tambahkan gula pasir.
Giling campuran sampai halus.
Tuang minyak sayur. Itu harus dimurnikan, jika tidak pancake akan berbau khas.
Hangatkan susu agar nantinya makanan yang dipanggang tidak sobek saat dibalik. Susu tidak perlu dididihkan; jika terlalu panas, telur akan mengental dan membentuk serpihan.
Pertama, tuangkan seperempat susu dengan soda terlarut ke dalam mangkuk dan aduk campuran dengan pengocok. Berkat baking powder, dalam hal ini soda, pancake menjadi berlubang. Jika Anda tidak menambahkannya, Anda akan mendapatkan makanan yang dipanggang tanpa pola kerawang.
Sekarang secara bertahap tambahkan tepung, yang menurut resep harus diayak. Dengan cara ini Anda akan terhindar dari terbentuknya gumpalan. Setiap selesai disajikan, aduk adonan dengan pengocok hingga halus.
Setelah semua tepung sudah ditambahkan, tuangkan sisa susu. Perhatikan konsistensi adonan; adonan harus menyerupai krim kental. Hanya dalam hal ini adonan akan mudah menyebar ke dasar wajan dan berkontribusi pada pembentukan pancake tipis. Dan inilah tujuan yang perlu kita capai.
Sebelum Anda mulai memanggang, diamkan adonan selama seperempat jam. Selama waktu ini, semua komponen akhirnya akan saling menempel, gluten akan membengkak, dan pancake tidak akan remuk di penggorengan. Cara infus membantu membuat adonan lebih awet, jangan lupakan ini.
Untuk menggoreng pancake, belilah wajan khusus dengan sisi rendah. Di dalamnya, pancake dibalik meski tanpa spatula, Anda hanya perlu membuangnya dan menangkapnya sambil memegang gagang wajan. Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki peralatan khusus; wajan besi cor biasa bisa digunakan. Sebelum menuangkan adonan ke dalamnya, panaskan di atas kompor dan olesi dengan minyak sayur.
Goreng pancake dengan api kecil selama satu setengah hingga dua menit di setiap sisinya. Metode ini memungkinkan Anda mendapatkan makanan yang dipanggang dengan warna kemerahan, yang dipanggang dengan baik dari dalam.
Sinyal untuk membalik adalah bagian tepi pancake yang gelap. Jika Anda berencana membuat resep lumpia yang enak, sebaliknya, simpanlah dalam jumlah yang sangat kecil. Saat pancake lezat berisi isian, dibungkus dengan "amplop", dimasukkan kembali ke dalam penggorengan, mereka akan menggantikan waktu yang hilang dan memperoleh warna emas yang menggugah selera.

Lihat fotonya, pastrynya terlihat menggugah selera, padahal pancake-nya hampir tidak digoreng di sisi lain.

Anda bisa menggunakan air biasa sebagai pengganti susu. Namun, metode menguleni adonan ini tidak memungkinkan Anda memanggang pancake rasa krim, akibatnya mereka akan lebih hambar.

Resep pancake dengan susu

Daftar bahan: setengah liter susu; 2,5 sdm. sendok gula; 2 ¼ cangkir tepung; 3 butir telur besar; 5 g garam dan soda kue; 3 sdm. sendok minyak sayur olahan.

Persiapan:

Bagilah susu menjadi dua.
Tuang gula dan garam ke salah satunya, masukkan telur.
Kocok campuran sampai semua bahan tercampur.
Tambahkan tepung di beberapa bagian, dan ketika adonan menjadi homogen dan kental, mulailah menuangkan sisa susu, setelah sebelumnya melarutkan soda di dalamnya.
Sebelum Anda mulai memanggang pancake, tambahkan minyak sayur olahan ke dalam adonan. Tip ini akan membantu Anda menyiapkan makanan panggang yang empuk.
Jika penggorengan tidak memiliki lapisan anti lengket, resepnya menyarankan untuk mengolesnya dengan lapisan tipis minyak sayur.

Agar makanan yang dipanggang tidak terlalu berminyak, ada satu cara sederhana dengan mengoleskan lemak ke dasar wajan. Anda hanya perlu mengambil sikat silikon dan mencelupkannya sedikit ke dalam wadah berisi minyak.

Resep pancake sederhana yang kami ulas sangat cocok untuk disajikan dengan topping. Mereka bisa dibuat asin dan manis; penting untuk mempertimbangkan faktor ini saat Anda menambahkan gula ke adonan dan membuat pancake yang lezat.