Orang Siberia sejati tahu betul apa itu lobak. Inilah salah satu jajanan gurih paling terkenal yang sering ditemukan di meja pesta. Tentu saja, lobak buatan sendiri lebih disukai, karena mengandung vitamin yang maksimal, yang kaya akan akar lobak. Mengetahui rahasia klasik menyiapkan lobak untuk musim dingin, Anda tidak hanya bisa mendapatkan camilan yang enak, tetapi juga cara yang efektif untuk mencegah berbagai penyakit.
Fitur memasak
Selama jajanan ini ada, banyak sekali resep berbeda untuk pembuatannya. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri yang membantu menyiapkan bumbu harum ini untuk musim dingin. Bahan utama yang tanpanya mustahil membuat lobak adalah lobak, bawang putih, dan tomat. Prosesnya sendiri terdiri dari penggilingan dan kemudian pencampuran komponen. Khasiat jajanan ini secara langsung ditentukan oleh komponen dasarnya:
- lobak meningkatkan fungsi usus, memiliki efek anti-dingin dan anti-inflamasi;
- bawang putih efektif melawan berbagai bakteri;
- tomat merupakan sumber vitamin dan mikro yang penting.
Dengan memasak untuk musim dingin
Dibuat sesuai aturan, lobak untuk musim dingin dari tomat dan bawang putih bisa menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai macam hidangan. Bisa disajikan dengan daging, ikan, kentang, bahkan pangsit. Tapi pertama-tama Anda harus menemukan yang tepat resep lobak. Meskipun ada beberapa perbedaan, dalam semua resep, maknanya adalah sebagai berikut: bahan dasarnya dicincang halus terlebih dahulu, dijadikan saus, lalu digulung ke dalam stoples, yang telah disterilkan sebelumnya.
Jika selama persiapan pengalengan Anda menjaga kebersihan tidak hanya wadah yang digunakan, tetapi juga produknya, maka Anda dapat mengandalkannya untuk tetap terjaga hingga musim semi.
Tanpa perlakuan panas awal
Meskipun perlakuan panas adalah salah satu metode paling populer dalam menyiapkan makanan kaleng, terkadang hal ini menyebabkan produk kehilangan sebagian nutrisinya. Oleh karena itu, ibu rumah tangga sebaiknya mempertimbangkan pilihan memasak lobak yang tidak melibatkan pemasakan. Dengan bantuannya, Anda bisa mendapatkan saus yang tak kalah nikmatnya yang akan memberikan manfaat kesehatan maksimal. Dengan cara yang sama, Anda dapat menyiapkan lobak untuk musim dingin bahkan tanpa harus merebusnya.
Ini dapat bertindak sebagai pengawet di sini akar tanaman aromatik. Hal ini akan membuat kuahnya dapat disimpan selama beberapa bulan, sehingga ibu rumah tangga pun bisa memikirkan untuk menyiapkan bumbu ini dalam jumlah banyak dan berkesempatan untuk menyenangkan dirinya dan orang yang dicintainya dengan jajanan ini tidak hanya saat hari raya, tapi juga di hari kerja.
Masalah kemungkinan asamnya massa pedas diselesaikan dengan cukup sederhana. Untuk melakukan ini, bagi saja menjadi porsi kecil dan bekukan.
Rahasia memasak
Tidak semua orang, terutama ibu rumah tangga muda, berhasil menyiapkan lobak yang enak untuk musim dingin untuk pertama kalinya. Untuk menghindari kesalahan dan menghemat waktu serta tenaga dalam menyiapkan bumbu ini, tidak ada salahnya untuk membaca saran dari ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman.
Untuk menyiapkan camilan berkualitas tinggi untuk musim dingin, Anda sebaiknya tidak menggunakan lobak yang terlalu kecil atau besar untuk itu. Yang paling enak adalah gorloder yang terbuat dari rimpang dengan panjang 25 cm dan lebar 3 cm, perhatian khusus harus diberikan pada permukaannya agar tidak ada noda atau tanda-tanda kerusakan.
Selama penyimpanan, jajanan berbahan lobak menjadi kurang pedas. Untuk mengimbangi kerugian tersebut, disarankan untuk menambahkan lebih banyak bumbu - cabai dan bawang putih - ke dalam stoples yang rencananya akan disajikan pada akhir musim dingin.
Jika tidak ada tempat yang cocok, Anda bisa menyimpan camilan yang sudah jadi di dalam freezer. Di dalamnya, saus dalam porsi kecil akan mempertahankan rasanya hingga disajikan. Anda hanya perlu mencairkannya terlebih dahulu.
Jika bumbunya ternyata terlalu pedas, Anda bisa mengurangi kepedasannya dengan madu atau krim asam yang ditambahkan langsung ke dalam hidangan pembuka sebelum disajikan.
Resep populer
Setiap resep camilan tentu mengandung tiga bahan utama - tomat, akar lobak dan bawang putih. Pilihan paling terkenal untuk menyiapkan camilan ini adalah resep dengan tomat dan bawang putih. Jika semua proporsi diikuti dengan tepat, hasilnya adalah bumbu aromatik dengan rasa yang agak pedas dan gurih.
Lobak dengan tomat dan bawang putih, disiapkan sesuai resep klasik, berbeda dari resep lainnya karena dibuat mentah. Selama proses memasak, produk tidak mengalami perlakuan panas, dan setelah semua manipulasi selesai, wadah berisi camilan dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah yang dingin.
Di apartemen, ruang bawah tanah dengan sempurna menggantikan lemari es, tempat bumbu ini dikirim dalam toples, ditutup dengan tutup nilon. Jika Anda menjaga kebersihan dan ketelitian saat menyiapkan lobak, serta proporsi garam dan bawang putih, maka jajanan seperti itu bisa disimpan cukup lama.
Dengan tomat dan bawang putih
Ini adalah pilihan paling sederhana untuk menyiapkan lobak, yang biasanya berhasil pertama kali bahkan bagi mereka yang belum pernah melakukannya sebelumnya.
Untuk menyiapkan lobak menurut resep klasik, pertama-tama Anda harus menyiapkan daftar produk berikut:
- rimpang lobak - 400 g;
- bawang putih - 8−10 siung besar;
- tomat - 2 kg;
- garam secukupnya.
Pertama, Anda perlu menyiapkan lobak. Itu harus dibersihkan dan kemudian dicincang menggunakan penggiling daging. Setelah itu, lakukan hal yang sama pada tomat dan bawang putih. Saat tiba waktunya untuk menggulung tomat, sebaiknya siapkan wadah khusus untuk mengalirkan sisa jus. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan lobak yang lebih kental dan enak.
Setelah digiling, semua produk digabungkan, tercampur rata dan diasinkan. Massa yang dihasilkan ditempatkan di lemari es selama 30 menit.
Saat ini, mereka mulai menyiapkan stoples untuk sterilisasi. Mereka tidak hanya harus dicuci bersih, tetapi juga dikeringkan. Secara berkala Anda perlu memeriksa rasa lobak. Anda mungkin perlu menambahkan garam atau mengurangi api dengan jus tomat.
Bagi beberapa ibu rumah tangga, pengawetan menjadi tidak dapat digunakan dalam beberapa minggu setelah jahitan. Paling sering alasannya adalah jamur yang muncul di bawah tutupnya karena alasan yang tidak diketahui. Namun hal ini dapat dengan mudah dihindari jika Anda menggunakan teknik yang sudah terbukti. Sebelum menutup toples bumbu, lapisi tutupnya dengan sedikit mustard.
Dengan minyak sayur
Pilihan menyiapkan lobak untuk musim dingin ini adalah salah satu yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga berpengalaman. Perbedaan utamanya dari resep klasik lobak untuk musim dingin adalah adanya minyak sayur di antara produk lainnya. Ini digunakan semata-mata untuk mencegah munculnya jamur pada permukaan saus.
Pertama, Anda perlu menyiapkan produk tertentu:
- cuka - 3 sdm. aku.;
- tomat - 2 kg;
- garam dan gula - 1 sdm. aku.;
- bawang putih - 1 sdm.;
- minyak bunga matahari - 100 ml;
- rimpang lobak - 200 mg.
Pertama, Anda perlu menyiapkan tomat. Untuk mengupasnya, yang terbaik adalah menggunakan teknik yang sudah terbukti. Buah-buahan ditempatkan dalam wadah yang sesuai, dituangkan dengan air mendidih, kemudian dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam air dingin selama dua hingga tiga menit. Buah yang sudah dikupas dihancurkan menggunakan penggiling daging, lalu gula dan garam ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Campuran diaduk kembali, ditaruh di atas kompor, dididihkan dan dimasak selama 20 menit.
Saat hidangan pembuka hampir siap, tambahkan cuka dan minyak. Anda perlu menyiapkan akar lobak terlebih dahulu. Pertama, Anda perlu membersihkannya dan kemudian masukkan ke dalam air dingin selama satu jam. Setelah itu dihaluskan menggunakan penggiling daging bersama bawang putih. Selanjutnya, pasta tomat ditambahkan ke dalam massa ini, yang seharusnya sudah siap saat ini. Setelah itu, lobak dapat disajikan atau disiapkan untuk musim dingin, ditempatkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan.
Dengan bit cincang
Untuk mendiversifikasi meja liburan, Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka lobak dan bit. Bumbu ini cukup mudah disiapkan karena Anda hanya perlu memotong bit hingga halus.
Langkah pertama adalah memastikan dapur memiliki semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan bumbu ini:
- lada hitam - 1 sejumput;
- garam - 2 sdt;
- gula - 1,5 sdm. aku.;
- cuka 9% - 3 sdm. aku.;
- minyak sayur - 4 sdm. aku.;
- bit - 1 kg;
- rimpang lobak -100 mg.
Sayuran akar yang disiapkan untuk lobak harus dicuci bersih, lalu dimasak langsung di kulitnya. Biasanya, setelah 45 menit, bit mencapai kondisi siap. Itu harus dikeluarkan dari wajan, didinginkan, dikupas dan dipotong kecil-kecil dalam bentuk apa pun.
Lobak perlu dikupas, dicincang halus dan ditambahkan ke bit. Massa yang dihasilkan dipindahkan ke wadah yang sesuai, diletakkan di atas kompor dan dipanaskan hingga 70 derajat. Setelah itu, benda kerja dikeluarkan dari kompor dan ditambahkan cuka ke dalamnya. Semua bahan harus tercampur rata kembali, setelah itu Anda bisa mengisi stoples yang sudah disterilkan dengan saus.
Lobak dengan lemon
Ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga bumbu yang serbaguna. Bisa disajikan dengan ikan atau kentang. Ini juga akan melengkapi hidangan tradisional lainnya dengan sempurna di meja liburan.
Untuk menggunakan resep ini dan membuat camilan yang enak, Anda perlu menyiapkan terlebih dahulu hal-hal berikut ini daftar bahan-bahan yang diperlukan:
- gula - 2 sdm. aku.;
- garam - 1 sdm. aku.;
- air;
- lemon - 1 buah;
- rimpang lobak - 1 kg.
Pertama, Anda perlu menyiapkan lobak. Itu perlu dibersihkan dan direndam selama setengah jam dalam air dingin. Setelah itu potong kecil-kecil, tambahkan garam, gula pasir dan aduk.
Lemon perlu disiram dengan air mendidih lalu diparut di parutan halus untuk mendapatkan kulit dan sarinya. Yang pertama segera ditambahkan ke massa lobak yang sudah disiapkan.
Air matang pada suhu kamar ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan untuk membuatnya menjadi pasta kental. Setelah itu bumbu dimasukkan ke dalam toples.
Sebelum menutup stoples dengan penutup, Anda perlu menambahkan satu sendok teh jus lemon ke dalamnya.
Berdasarkan bumbu ini, Anda bisa membuat saus yang enak untuk berbagai hidangan jika Anda menambahkan sedikit krim asam atau mayones ke dalamnya sebelum disajikan.
Camilan pedas berbahan dasar lobak dapat bersaing dengan banyak makanan lezat yang dibeli di toko. Lobak digemari banyak ibu rumah tangga bukan hanya karena rasanya yang gurih, tetapi juga karena teknologi memasaknya yang sederhana. Apalagi untuk ini tidak perlu menggunakan resep lobak klasik.
Masih banyak resep makanan ringan orisinal lainnya yang bisa Anda pilih sebagai bahan dasarnya. Tidak perlu menggunakan resep klasik untuk mengolah lobak, meski menghasilkan bumbu yang cukup enak dan aromatik.
Jika mau, Anda bisa membuat resep lobak sendiri dengan menambahkan makanan favorit Anda ke dalam camilan ini. Pilihan ini tentunya akan menjadi kejutan yang menyenangkan bagi seluruh tamu yang bisa mengapresiasi dan memberi penghormatan kepada nyonya rumah. Namun jika Anda belum memiliki pengalaman menyiapkan lobak, sebaiknya jangan mengambil risiko yang tidak perlu, terutama jika Anda berencana menyajikan hidangan pembuka ini untuk hari raya, dan membuatnya sesuai resep klasik yang sudah teruji waktu.
Bagi pecinta jajanan pedas, hari ini kami menawarkan Anda cara membuat lobak pedas yang enak. Ini adalah saus dan bahkan bumbu yang bisa dimakan murni atau ditambahkan ke hidangan apa pun. Lobak cocok dengan potongan daging goreng, serta daging kental, yang akan menjadi beberapa kali lebih enak jika bumbu ini disajikan bersamanya. Secara tradisional, lobak diolah dengan tambahan tomat, bawang putih, dan lobak, meskipun ada resep dengan tambahan cabai untuk menambah rasa pedasnya, serta wortel yang juga asli. Ada resep dengan masakan, ada pula yang tanpa masakan. Direbus tentu saja dijamin bisa disimpan dengan baik, namun perlakuan panasnya tidak seperti saus kita, selama proses pemasakan, baik lobak maupun bawang putih akan kehilangan cita rasa khasnya. Oleh karena itu, saya sarankan Anda menyiapkannya dengan cara klasik, tetapi dalam proses penjelasan rinci dengan foto langkah demi langkah saya akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan agar bumbu disimpan dalam waktu lama. Ada tiga resep berbeda untuk Anda hari ini - pilih sesuai selera Anda!
Lobak dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin tanpa dimasak
Mari kita mulai hari ini dengan resep klasik yang mudah diulang. Ada resep merebus lobak untuk memperpanjang umur simpannya, namun untuk versi hari ini kami hanya mengambil sayuran segar, membumbuinya dengan garam dan gula, serta menggunakan minyak sayur dan cuka sebagai pengawet agar lobak tidak menjadi asam. Tidak perlu memasak apa pun, itu akan disimpan dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- akar lobak – 200 g
- tomat – 1kg,
- bawang putih – 2 kepala,
- cabai - secukupnya,
- 9% cuka meja – 2 sdm. aku.
- minyak sayur – 80 gram,
- gula – 40 gram,
- garam – 30 gram.
Cara menyiapkan lobak dari tomat untuk musim dingin
Beginilah hasil lobaknya, seratus kali lebih enak dan lebih harum daripada lobak yang dibeli di toko dalam toples. 
Lobak tomat untuk musim dingin: resep foto langkah demi langkah
Hidangan pembuka ini diolah dari sayuran mentah dan bisa menjadi bumbu favorit seluruh pria di keluarga Anda. Prialah yang menyukainya karena rasanya yang tajam dan gurih. Omong-omong, ada nama lain - Chrenoder. Perlu dicatat bahwa lobak dapat disimpan hingga beberapa bulan, yang utama adalah disimpan di tempat yang sejuk: di ruang bawah tanah atau di lemari es. Itulah rahasia penyimpanannya, dan secara umum resepnya cukup sederhana, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menggulung beberapa toples bumbu gurih dan pedas untuk digunakan di kemudian hari. Berkat bentuk mentahnya, ia mempertahankan banyak vitamin, yang akan meningkatkan kesehatan dan meningkatkan semangat Anda.
Yang kami butuhkan:
- 500 gram tomat,
- 60 gram lobak,
- 4 siung bawang putih,
- 0,5 sdt. aku. garam.
Cara membuat lobak dari tomat dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin
Lobak untuk musim dingin dari tomat dengan cuka
Banyak orang tidak bisa hidup tanpa camilan dan bumbu pedas, dan hari ini resep ini ada di hadapan Anda. Saus bumbu yang enak mudah dibuat di rumah dan tahan lama. Dan cuka akan membantu kita dalam hal ini. Anda tentu saja dapat membeli lobak parut yang sudah jadi di toko, tetapi tidak bisa dibandingkan dengan lobak buatan sendiri. Ada begitu banyak rasa dalam bumbu buatan sendiri ini sehingga mustahil untuk tidak mencobanya.
Daftar belanjaan:
- 800 gram tomat,
- 150 gram paprika,
- 1 buah. cabai pedas,
- 60 gram akar lobak,
- 100 gram bawang putih,
- 80 gram gula pasir,
- 15 gram garam,
- 80 gram cuka, 9%.
Mempersiapkan tomat lobak, lobak pedas dan bawang putih untuk musim dingin
Anda tidak akan menemukan sesuatu yang lebih enak, selamat makan!
Lobak adalah sejenis makanan ringan yang sangat pedas, diproduksi secara massal di pabrik-pabrik di seluruh dunia. Dan dia berasal dari Siberia. Tentu saja, lobak yang dibeli di toko secara kualitatif berbeda dengan lobak buatan sendiri - lobak tidak lagi mengandung semua vitamin dan, pada prinsipnya, rasanya juga biasa-biasa saja.
Oleh karena itu, yang terbaik adalah memanen lobak dari lahan di musim gugur (tumbuh di mana-mana sebagai "gulma", yang sama sekali tidak memerlukan perawatan dan berkembang biak dengan sendirinya) dan membuat sendiri beberapa toples camilan seperti itu, menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.
Lobak buatan sendiri mempertahankan semua vitamin bermanfaat, unsur makro dan mikro yang terkandung dalam akar lobak selama beberapa minggu. Oleh karena itu, semakin segar camilannya, maka semakin sehat bagi tubuh. Ini akan membantu mencegah masuk angin, flu, sakit tenggorokan, meningkatkan nafsu makan, membersihkan darah dan ginjal, dan bagi penderita diabetes - menurunkan kadar gula.
Tapi tanpa kontraindikasi apapun tidak kemana-mana: konsumsi lobak tidak dianjurkan bagi penderita penyakit lambung dan saluran cerna. Selain itu, dalam jumlah banyak, lobak dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir.
Komposisi lobak bisa sangat berbeda-beda, tergantung komponen yang terkandung di dalamnya. Masakan tradisionalnya biasanya menggunakan akar lobak, bawang putih, tomat dan rempah-rempah. Dan bahkan di sini, seseorang sendiri dapat mengatur rasa lobak masa depan: tergantung pada proporsi penambahan bahan-bahan ini, semakin banyak lobak dan bawang putih, semakin banyak inti camilan yang dihasilkan.
Seperti disebutkan di atas, komposisi lobak diubah dengan caranya sendiri, berdasarkan resep tradisional. Oleh karena itu, Anda harus memulainya, dan baru kemudian beralih ke resep dengan berbagai bahan tambahan.
Resep klasik untuk lobak (horseradish)
Biasanya dibuat dengan tomat, mereka melembutkan rasa camilan dan memberi warna. Jadi, tergantung varietas dan warna tomat yang dipilih, warna jajanan itu sendiri juga bisa berubah.
Untuk menyiapkan camilan sehat yang terkenal ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- akar lobak 100 g;
- bawang putih 100 gram;
- tomat 1kg;
- gula 1 sdt;
- garam 1 sdm.
- Persiapanbahan-bahan. Saat menyiapkan lobak, lebih baik tidak dicuci, tetapi dikupas terlebih dahulu lalu dibilas. Cuci tomat, keringkan, kupas bawang putih.
- Menggiling. Tahap memasak yang paling tidak menyenangkan. Anda harus melewatkan semua bahan melalui penggiling daging. Untuk membantu diri Anda sendiri, mereka biasanya meletakkan kantong plastik di atasnya dan memotong bawang putih dan lobak ke dalamnya, dan menggulung tomat secara terpisah, dan pada akhirnya semuanya tercampur. Tambahkan gula dan garam ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk hingga benar-benar larut.
- Kemasan. Biasanya lobak ditaruh dalam toples kecil. Meskipun lobak terkenal dengan efek antimikrobanya, stoples dan tutupnya tetap harus disterilkan dengan baik dengan metode apa pun (dalam penangas air, di dalam oven, di dalam microwave). Tutup rapat. Simpan dalam lemari es.
Sekarang Anda bisa beralih ke berbagai variasi resep lobak klasik. Di bawah ini beberapa pilihan dengan berbagai bahan tambahan yang menghadirkan sentuhan baru pada rasa standar.
Video - memasak lobak
Resep lobak dengan plum
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- lobak (akar) 100 g;
- tomat 1kg;
- bawang putih 1 kepala;
- plum 100 gram;
- gula 2 sdm;
- garam 1 sdm.
- Siapkan semua produk untuk memasak: kupas dan bilas lobak, cuci tomat dan plum, kupas bawang putih. Kupas buah plum dan buang bijinya.
- Menurut tradisi, masukkan semuanya melalui penggiling daging, tambahkan garam, gula, dan aduk.
- Masukkan ke dalam stoples dan simpan di lemari es.
Resep lobak dengan tambahan mustard
Hasil masakan dalam hal ini bukan mengacu pada makanan pembuka, melainkan bumbu. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- akar lobak 1 kg;
- gula 2 sdm;
- cuka 9% 40 gram;
- air 0,5 liter;
- mustard 2 sdm.
Resep lobak dengan wortel
- lobak (akar) 100 g;
- tomat 2kg;
- bawang putih 100 gram;
- wortel 600 gram;
- cabai 1 buah;
- cuka 70% 10 tetes;
- garam 1 sdm.
Teknologi memasaknya sama persis dengan versi sebelumnya. Artinya, potong semuanya, campur, tambahkan garam dan cuka dan selesai. Masukkan juga ke dalam stoples dan gulung untuk disimpan. Tidak perlu memasak apa pun.
Selain wortel dan plum, apel dan bit juga sering ditambahkan, dan sebagai bumbu, selain garam dan gula, Anda bisa menambahkan cengkeh, kayu manis, jahe, dan apa pun yang Anda suka.
Bagaimana cara mengawetkan lobak?
Syarat utamanya adalah mengisi toples-toples kecil agar snack tidak bertahan lama saat dibuka. Jika tidak, jika Anda tidak memakannya dalam beberapa hari, semua bau dan intisarinya akan hilang.
Saat ditutup, semua stoples harus diletakkan di rak paling bawah lemari es atau di tempat dingin lainnya. Karena lobak mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat hingga tiga minggu, lebih baik menyiapkannya dalam porsi dan saat Anda menyantap camilan. 
Namun untuk ini akar lobak sendiri perlu disimpan di suatu tempat, karena cenderung mengering. Biasanya disimpan dalam kotak, menyisakan ruang di antaranya dan ditaburi pasir basah. Ruang bawah tanah sangat ideal untuk ini. Jika ini tidak memungkinkan, Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin menggunakan cuka untuk penyimpanan jangka panjang. Inilah salah satu cara yang mungkin untuk mempersiapkannya.
Resep lobak untuk penyimpanan jangka panjang
Bahan-bahan:
- akar lobak 150 g;
- bawang putih 2 kepala;
- tomat 2kg;
- garam 2 sdt;
- gula 1 sdt;
- cuka 9% 1 sdt;
- cabai merah (bumbu) – 1 sejumput.
Dan resep selanjutnya akan sangat paradoks - lobak tanpa lobak! Atau dengan kata lain “Tsitsibeli”. Makanan pembukanya tidak terlalu pedas, tapi juga sangat enak dan cocok untuk pangsit dan hidangan lainnya.
Tsitsibeli
Berikut daftar bahannya:
- tomat 5kg;
- paprika 1kg;
- bawang putih 300 gram;
- cabai 2-3 polong;
- garam 1-2 sdm.
- Anda harus mulai dengan tomat, karena tomat akan matang lebih lama dibandingkan bahan lainnya. Tentu saja, cuci, keringkan, dan giling dalam penggiling daging. Tempatkan campuran ke dalam panci dan masak selama satu jam dengan api sedang atau rendah.
- Setelah itu, tambahkan paprika yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil. Masak semuanya bersama-sama selama setengah jam lagi.
- Selama waktu ini, kupas bawang putih dan cuci cabai. Kemudian tambahkan ke dalam wajan. Masak seluruh campuran selama 15 menit lagi. Kemudian tambahkan garam secukupnya dan aduk.
- Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, tutupi semua stoples dengan selimut dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Kemudian simpan untuk disimpan.
Di akhir resep ini Anda dapat menemukan daftar tips yang dapat diperhatikan saat menyiapkan lobak jenis ini atau itu. Ada yang sudah dijelaskan di atas, ada pula yang belum. 
- Disarankan untuk menggiling akar lobak terakhir, dan ini difasilitasi oleh dua alasan: pertama, karena bau air mata yang tajam, dan kedua, agar lobak tidak mengering selama persiapan dan penggilingan komponen lainnya.
- Saat menggiling lobak melalui penggiling daging, Anda bisa meletakkan kantong di atasnya, atau merendam akarnya dalam air dingin selama 2 jam sebelum dimasak.
- Jika Anda menggunakan metode menyiapkan lobak dengan perlakuan panas, maka sebagai pengganti tomat Anda bisa menggunakan gooseberry dalam jumlah yang sama, sesuai resep.
- Anda dapat mensterilkan stoples dengan cepat dan mudah menggunakan microwave. Pertama, bilas hingga bersih, tuangkan sedikit air ke dalam setiap toples, masukkan ke dalam microwave dan nyalakan pada suhu maksimum. Waktu pemrosesan sekitar dua menit. Air dituangkan agar stoples tidak retak.
- Sebelum disajikan, lobak pedas bisa dicampur dengan krim asam untuk melunakkan rasanya.
- Penyimpanan wajib di tempat yang dingin: di ruang bawah tanah atau di lemari es.
Resep sederhana untuk menyiapkan lobak dan rekomendasi kecil untuknya akan membantu Anda memproses panen lobak musim gugur di situs Anda dan mendapatkan dosis vitamin dan sensasi yang menyenangkan. Tentu saja kesulitan utama dalam menyiapkan makanan pembuka, saus dan bumbu lobak adalah baunya yang mengganggu hidung dan mata. Namun penderitaan beberapa menit saat memotong akarnya sepadan dengan menyimpan sebotol produk panas dan sehat ini di lemari es di musim dingin.
Khrenovina - resep klasik
Dasar dari resep klasik untuk menyiapkan lobak apa pun biasanya terdiri dari dua sayuran: akar lobak dan tomat. Ada resep lain yang misalnya tomat diganti dengan bit, solusi yang sangat baik bagi mereka yang alergi tomat.
Masyarakat kita memiliki imajinasi kuliner yang tidak ada habisnya, jadi ada resep dengan bawang putih, tanpa bawang putih, dan bahkan lobak tanpa komponen utama - lobak. Ada resep yang memasaknya agar lobak tidak cepat asam, namun ada juga resep yang bahannya tidak diberi perlakuan panas. Satu-satunya syarat adalah lobak yang disiapkan harus pedas.
Orang Siberia adalah orang pertama yang menemukan lobak, di sana, di musim dingin, bumbu yang mempercepat darah membantu menghangatkan tubuh. Belakangan, orang-orang di seluruh negeri mengetahui tentang saus pedas, yang cocok dipadukan dengan daging atau ikan; sekarang mereka bahkan memakan pangsit dengan saus tersebut, atau bahkan mengoleskannya di atas roti.
Ngomong-ngomong, orang Eropa mengenal saus pedas berkat kami, tapi sudah lama sekali, di akhir Abad Pertengahan. Wisatawan yang mengunjungi negara kami menghargai lobak, dan orang Jerman serta penduduk pantai Baltik memutuskan bahwa itulah yang mereka butuhkan dengan sosis goreng favorit mereka.
Orang Inggris menyebut akar lobak sebagai “lobak kuda”, tetapi mereka lebih menghargainya fitur yang bermanfaat . Namun bumbunya juga diperlakukan dengan sangat hormat. Satu-satunya hal adalah beberapa perubahan dilakukan pada resep membuat lobak menggunakan versi klasik. Faktanya, cara memasak kami tidak memungkinkan bumbu disimpan dalam waktu lama, orang Eropa menambahkan cuka ke dalam resepnya agar lobak tidak cepat asam.
Kenapa aku hanya mencoba melakukan omong kosongku sendiri? Ya, saya melihat yang ada di toko, dan entah bagaimana itu tidak menginspirasi kepercayaan pada saya. Jauh lebih baik daripada milik Anda sendiri - garang, kuat, yang akan menguras jiwa Anda dan membuat Anda berlinang air mata.
Ini menarik: lobak yang diolah menurut resep klasik tidak pernah dikonsumsi dalam “bentuk murni” di Rus'. Sebelumnya, selalu diencerkan setengahnya dengan krim asam. Cobalah, Anda mungkin lebih menyukainya dengan cara ini.
Resep klasik Khrenovina dengan tomat
Lobak klasik hampir selalu disiapkan dengan tomat. Ini akan terasa sedikit asam, tetapi bisa melunakkan lobak yang terlalu keras. Anda akan mempelajari lebih banyak lagi resep membuat lobak dengan tomat .
Mengambil:
- Lobak - 100 gr.
- Tomat - 1kg.
- Garam - 2 sendok teh.
- Gula - 1 sendok teh.
- Bawang putih - 100 gr.
Cara memasak lobak menurut resep ini:
- Pertama, siapkan semua sayuran untuk bekerja: cuci tomat dan potong menjadi beberapa bagian, kupas dan potong akar lobak, bagi bawang putih menjadi irisan.
- Masukkan semua bahan melalui penggiling daging, segera tambahkan gula dan garam, lalu aduk.
- Jika Anda berencana menyiapkan lobak untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung, maka bumbunya tidak akan asam.
Lobak - resep klasik untuk persiapan musim dingin agar tidak asam
Agar lobak tidak menjadi asam, cobalah memasaknya dengan minyak sayur, maka bumbu tersebut akan mampu mempertahankan semua rasa dan kualitas manfaatnya selama setahun penuh dan jamur tidak akan muncul di permukaannya, bahkan tanpa jahitan.
Mengambil:
- Lobak - 200 gr.
- Tomat - 2kg.
- Bawang putih - 200 gr.
- Garam dan gula - masing-masing satu sendok besar.
- Cuka meja - 3 sendok besar.
- Minyak sayur - setengah gelas.
Cara menyiapkan bumbu sesuai resep ini:
- Kupas lobak, bawang putih dan cincang semuanya. Dianjurkan untuk merendam akar lobak dalam air dingin selama satu jam.
- Anda perlu mengupas tomat (tetapi belum tentu, bumbunya akan sangat enak) dan dicincang halus.
- Campur tomat dengan gula dan garam, aduk rata, dan biarkan mendidih sebentar di atas kompor.
- Seperempat jam setelah tomat mendidih, tambahkan cuka dan minyak sayur.
- Pindahkan pure tomat setelah mendidih ke lobak dengan bawang putih dan campur semuanya. Gulung persiapan musim dingin, dan jika Anda memakannya sekarang, masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.
Khrenovina - resep klasik dengan cabai
Anda akan mendapatkan gorloder klasik jika Anda menambahkan cabai ke dalam lobak. Saya menawarkan Anda resep untuk persiapan musim dingin. Namun, hanya setelah dimasak, Anda bisa meletakkan lobak dengan aman di atas meja, bumbunya akan keluar pada tingkat tertinggi. Anda akan mendapat masalah serius, ingatlah itu.
Mengambil:
- Lobak - 300 gr.
- Tomat - 2,5kg.
- paprika - 600 gr.
- Cabai - 300 gr.
- Bawang putih - 300 gr.
- Gula - 1 gelas.
- Garam - 2 sendok besar.
- Cuka meja - 1 gelas.
Resep langkah demi langkah untuk membuat lobak:
- Potong sayuran yang sudah dikupas dan disiapkan dengan cara apa pun yang tersedia untuk Anda. Tanpa basa-basi lagi, saya melakukannya dengan blender. Satu-satunya hal dalam hal ini adalah memotong lobak lebih kecil.
- Tambahkan bumbu, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples. Simpan lobak di lemari es dan nikmatilah.
Khrenovina - resep klasik dengan bit
Menurut resep ini, Anda akan menyiapkan lobak tanpa tomat dan bawang putih, menggantikannya dengan bit. Lobak bit tidak akan terlalu kuat, manis dan asam, tetapi banyak orang tidak menyukai bumbu yang kuat, persiapan ini hanya untuk mereka.
Mengambil:
- Lobak - 1 akar.
- Bit - 2 buah.
- Garam, gula, cuka - ambil semuanya sesuai selera.
Cara menyiapkan lobak menurut resep ini:
- Kupas sayuran dan haluskan dengan blender, atau dengan cara kuno, melalui penggiling daging. Sejujurnya, saya memarut bit, saya lebih suka cara ini.
- Bumbui saus dengan gula, cuka, dan garam. Jika tidak suka cuka, gunakan air jeruk lemon, maka bumbunya akan terasa lebih lembut.
- Aduk dan pindahkan ke toples, tutup rapat.
Cara menyiapkan akar lobak
Apapun resep masakan klasik lobak yang Anda gunakan, ada satu syarat utama: akar lobak harus berkualitas baik. Artinya Anda perlu menggalinya pada waktu tertentu. Yaitu: setelah embun beku. Maka dia akan menjadi benar-benar bertenaga dan kuat. Akar musim panas tidak akan memberikan bumbu kualitas yang diperlukan, baik rasa maupun manfaat kesehatan.
Dan satu lagi tip bagus: bumbu klasik tidak memerlukan penyimpanan jangka panjang dan harus disiapkan segera sebelum digunakan. Artinya, tentu saja, Anda bisa menyiapkan makanan untuk musim dingin, tetapi harus dikalengkan. Oleh karena itu, jangan membuat lobak dalam jumlah banyak sekaligus, lebih baik simpan akarnya yang masih segar, dan buat bumbu dalam porsi segar sesuai kebutuhan.
Cara mengupas akar lobak
Jangan mencuci akar lobak sebelum dibersihkan, kupas terlebih dahulu dengan pisau lalu bilas.
Saya rasa semua orang akan setuju dengan saya bahwa mengupas bawang dibandingkan dengan proses memarut lobak adalah permainan anak-anak.
Untuk memfasilitasi saling pengertian, cobalah, jika memungkinkan, lakukan ini di udara segar. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk meletakkan kantong plastik di atas penggiling daging, ini juga akan melunakkan efek minyak atsiri yang menyebabkan air mata.
Lobak dari tomat dengan apel juga merupakan resep yang sangat bagus untuk membuat bumbu klasik, tonton video cara membuatnya yang benar. Jadilah sehat, sayangku! Dengan cinta... Galina Nekrasova.