Roti terbuat dari adonan ragi dengan kefir. Hidangan kefir, roti

Resep roti dan roti yang enak

40 menit

240 kkal

5/5 (1)

Roti kefir sederhana dan sangat suguhan lezat, yang dapat dibuat dari bahan-bahan paling banyak tersedia. Roti dari adonan ini bisa dibuat manis dan gurih.

Pesona tanpa adonan ragi Masalahnya adalah ia memasak dengan sangat cepat. Anda tidak perlu menunggu adonan mengembang saat Anda kehabisan waktu untuk menyiapkannya. Saya menawarkan beberapa resep roti kefir yang sangat cepat dan mudah disiapkan, yang sering saya siapkan untuk orang yang saya cintai.

Roti kefir empuk untuk hamburger

Inventaris: Mangkuk, loyang.

Daftar bahan

Mempersiapkan adonan kefir untuk roti di dalam oven

Adonan kefir adalah adonan universal, yang dapat digunakan untuk membuat pai, donat, pizza dan berbagai pai. Persiapannya sangat mudah, dan makanan yang dipanggang tetap lembut bahkan keesokan harinya.

Lihat di situs web kami cara memasak. Adonan ini menghasilkan adonan yang luar biasa.

Dan bagi yang menyukai makanan manis, saya menawarkan roti manis yang cocok dipadukan dengan teh atau kopi. Makanan panggang saya terbang saat masih panas.

Roti manis dengan kefir tanpa ragi di dalam oven

• Waktunya memasak- 40 menit.
• Jumlah porsi – 8.
• Inventaris: Mangkuk, sendok makan dan sendok teh, penggilas adonan, pisau, loyang.

Daftar bahan

Persiapan langkah demi langkah

Pertama, mari kita siapkan adonannya.

1. Tuang kefir dan tambahkan mentega lembut, gula, garam, soda, dan sebagian tepung.
   
   
2. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan yang longgar. Ini harus lembut dan sedikit lengket di tangan Anda.
   
   

   Tahukah kamu?Jika adonan sangat lengket, olesi tangan dengan minyak sayur agar lebih mudah diuleni.

3. Gilas adonan di atas permukaan kerja menggunakan rolling pin. Ketebalan lapisan harus 5-7 mm.
   
   
4. Tempatkan di atas isian biji poppy dan ratakan dengan sendok ke seluruh permukaan.
   
   

   Tahukah kamu? Selain biji poppy, Anda bisa menggunakan keju cottage untuk isiannya. Dalam hal ini, lebih baik mencampurkannya dengan gula dan vanila.

5. Lipat tepi adonan secara tumpang tindih ke arah tengah.
   
   
6. Potong menjadi potongan tipis yang sama.
   
   
7. Kami memelintir setiap bagian menjadi tali dan kemudian menjadi lingkaran, membentuk sanggul.
   
   
   
8. Tempatkan roti yang sudah disiapkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi perkamen.
   
   
9. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur 1 butir.

Mungkin setiap ibu rumah tangga memiliki gudang senjatanya sendiri resep khas menyiapkan adonan ragi. Adonan jenis ini dapat dianggap universal, karena sangat cocok untuk memanggang, pizza, dan menggoreng pai dalam wajan. Artikel ini akan membahas cara menyiapkan adonan ragi dengan kefir dengan benar dan cepat.

Sebelum Anda mulai menguleni, misalnya adonan ragi kefir untuk pai, bacalah saran dari koki berpengalaman. Mereka akan membantu Anda memilih yang tepat dasar ragi dan cari tahu apa peran kefir dalam menguleni adonan. Berikut ini beberapa saran praktis Catatan untuk ibu rumah tangga:

• Pilih saja ragi segar.
• Ragi yang ditekan disimpan selama beberapa hari. Mereka bisa menyimpannya di lemari es. fitur yang bermanfaat dalam waktu 3 minggu, dan masuk freezer– sekitar 2 bulan.
• Jika Anda membeli ragi terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam freezer, maka Anda perlu mencairkannya pada ambang suhu tidak lebih tinggi dari +8°, ​​​​jika tidak ragi akan menyebar dan kehilangan semua khasiatnya.
• Ragi "lama" tidak akan memberikan manfaat yang diperlukan untuk adonan. Jika Anda menggunakan ragi yang sudah kadaluarsa, kemungkinan besar adonan tidak hanya tidak akan berfungsi, tetapi juga akan terasa asam dan bau bir yang tidak sedap.
• Saat ini Anda dapat menemukan berbagai ragi kering di toko-toko. Pilihan mereka harus didekati dengan perhatian khusus, karena ada ragi yang dihancurkan dan digranulasi.
• Ragi butiran terlebih dahulu harus diencerkan dengan air dan didiamkan sedikit agar menyebar. Ragi giling tidak memerlukan pembubaran awal - ragi langsung siap digunakan.
• Perhatikan proporsi ragi yang ditunjukkan dalam resep. Perbandingan ragi kering dengan ragi terkompresi adalah 1:3. Artinya 11 g ragi kering bisa diganti dengan 33 g ragi yang dipres.
• Yang terbaik adalah memasukkan adonan ragi dengan kefir - dalam hal ini adonan akan menjadi keropos dan mengembang. Formula aktif produk susu fermentasi mempunyai efek yang baik terhadap ragi, sehingga terjadi fermentasi dan sel ragi aktif membengkak.

Resep klasik adonan ragi dengan kefir

Jika Anda ingin membuat adonan ragi dengan kefir untuk pai goreng, Anda bisa menggunakannya cara klasik persiapan. Adonan ini dibuat dengan sangat cepat dan tanpa banyak usaha. Dapat dibuat dengan tambahan ragi instan terkompresi atau kering.

Menggabungkan:

• kefir dengan persentase kandungan lemak berapa pun – 0,5 l;
• tepung premium;
• ragi yang ditekan atau kering - masing-masing 40 g atau 17 g;
• telur ayam – 1 buah;
• minyak bunga matahari – 85ml;
• gula – 4 sdm. aku.;
• sedikit garam.

Persiapan:

Adonan ragi dengan kefir untuk pai

Setiap ibu rumah tangga pasti menyukai resep adonan ragi untuk pai dengan tambahan kefir. Pai dan pai yang terbuat dari adonan ini ternyata empuk, berwarna keemasan, dan sangat lezat.

Menggabungkan:

• kefir – 0,3 liter;
• ragi kering atau ditekan - masing-masing 11 atau 33 g;
• susu dengan kandungan lemak apa pun – 100 ml;
• garam – 0,5 sdt;
• mentega – 100 gram;
• 1 butir telur ayam;
• gula – 2 sdm. aku.

Persiapan:

Adonan ragi dengan kefir untuk roti

Jika Anda ingin membuat roti yang enak, cobalah yang baru, sederhana dan resep mudah menguleni adonan dengan kefir.

Menggabungkan:

• kefir dengan kandungan lemak apa pun – 0,25 l;
• ragi kering atau ditekan - masing-masing 10 atau 30 g;
• gula pasir – 3 sdm. aku.;
• air hangat yang disaring – 0,1 l;
• 1 butir telur ayam;
• minyak bunga matahari – 50 ml;
• garam;
• tepung - sekitar 0,5 kg.

Persiapan:

1. Panaskan air sedikit; suhunya tidak boleh melebihi 40°.
2. Tempatkan ragi dan 1 sdm dalam mangkuk yang dalam. aku. Sahara. Isi bahan kering dengan air hangat.
3. Diamkan campuran selama kurang lebih 5 menit lalu aduk rata.
4. Tuang kefir ke dalam mangkuk terpisah;
5. Campurkan minyak bunga matahari dengan kefir, sedikit garam, 3 sdm. aku. gula dan telur. Untuk membuat massa menjadi homogen, semua bahan dapat dikocok menggunakan blender atau mixer.
6. Saat busa bergelembung terbentuk pada massa ragi, tambahkan ke kefir dan aduk semuanya dengan baik.
7. Jika busa tidak terbentuk, berarti kualitas ragi buruk atau basi.
8. Tambahkan campuran yang sudah diayak secara bertahap ke dalam campuran cair. tepung terigu. Pertama-tama campur semuanya dengan sendok, dan ketika adonan sedikit mengental, letakkan di atas permukaan kerja dan uleni hingga rata.
9. Tempatkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan handuk atau serbet kering.
10. Biarkan adonan meresap di tempat hangat selama kurang lebih 1,5-2 jam.
11. Setelah itu, adonan akan siap dan bisa digunakan untuk membuat roti.

Menggunakan resep serupa, Anda bisa menyiapkan adonan ragi yang kaya dengan kefir, cukup tambahkan 2 telur ayam dan mentega. DI DALAM adonan mentega gula vanila atau esens juga ditambahkan.

Produsen saat ini menawarkan berbagai macam ragi. Belilah hanya ragi yang sudah terbukti dan segar, karena rasa adonannya dan hidangan yang sudah jadi. Pilih resep yang Anda suka dan jangan takut untuk bereksperimen. Adonan ragi yang dibuat dengan kefir berpori, empuk dan sangat mengembang.

Roti kefir, yang disiapkan di rumah, akan menghiasi pesta teh apa pun dan akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak dengan kelembutan dan rasanya yang menyenangkan. Mempersiapkan kelezatan yang kaya ini sama sekali tidak sulit, dan jika Anda ingin memberikan nuansa yang istimewa dan orisinal, Anda dapat menambahkan bumbu dan hidangan yang familiar akan menghasilkan suara yang benar-benar baru dan tidak biasa.

Roti subur dengan kefir dan ragi: resep dengan foto

Adonan bakpao yang dipanggang dengan cara ini ternyata sangat empuk dan lapang. Jika diinginkan, bagian atas kue bisa ditaburi gula halus. parutan kelapa, biji wijen, biji poppy atau almond cincang halus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• tepung premium - 375 gr
• kefir 2,5% - 250 ml
• ragi kering – 1 sdt
• air – 2 sdm
• gula pasir – 2 sdm
• garam – 1\2 sdt
• telur – 1 buah.

Petunjuk langkah demi langkah

1. Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk keramik, tambahkan garam, aduk rata, bentuk gundukan dan buat lubang di dalamnya.
2. Larutkan ragi dalam air hangat, kombinasikan dengan kefir, tuangkan ke dalam tepung dan uleni adonan dengan cepat. Konsistensinya harus lembut dan plastik.
3. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan biarkan selama 1,5 jam hingga mengembang.
4. Setelah beberapa waktu, bagi menjadi 10 bagian yang sama dan gulung menjadi bola-bola yang rapi.
5. Letakkan di atas loyang tahan panas, tutupi dengan handuk linen dan diamkan selama setengah jam.
6. Kocok telur dalam cangkir hingga kaku, olesi bagian atas bakpao dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200°C.
7. Setelah 30 menit, angkat dan sajikan panas.

Cara membuat roti keju cottage dengan kefir

Sederhana, resep cepat roti buatan sendiri yang luar biasa lezat dengan isian dadih. Dapat disajikan dengan minuman panas dan dingin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• tepung terigu premium - 400 gr
• ragi mentah – ½ bungkus
• telur – 2 buah
• kefir 2,5% - 100ml
• gula – 3 sdm
• keju cottage buatan sendiri – kg
• mentega – 50 gram
• minyak sayur- 2 sdm
• susu – 25ml

Petunjuk langkah demi langkah

1. Hancurkan keju cottage dengan garpu di piring yang dalam. Tuang susu, tambahkan gula dan aduk rata. Massa harus menjadi homogen sepenuhnya.
2. Dalam wadah terpisah, kocok kefir dan telur.
3. Rendam ragi dalam air hangat hingga larut sempurna, lalu campurkan dengan massa kefir. Tambahkan seluruh volume tepung secara perlahan dan aduk adonan hingga rata, pecahkan gumpalan dan gumpalan.
4. Di meja dapur, gulung lapisan persegi panjang setebal 1 cm.
5. Dengan menggunakan pisau tajam, potong adonan menjadi kotak yang sama. Tempatkan 2 sendok makan isian dadih di tengah masing-masing dan lipat seperti amplop.
6. Letakkan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 30 menit.
8. Sajikan panas.

Cara memanggang roti tepung biji rami dengan kefir

Jenis kue kering ini tidak hanya enak, tapi juga hidangan sehat. Tepung biji rami memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh dan menormalkan fungsi sistem pencernaan, usus, dan lambung.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• tepung biji rami – 125 gr
• tepung terigu – 250 gr
• kefir 1% - 200ml
• gula pasir – 1 sdt
• ketumbar – 1,5 sdt
• soda – 1/3 sdt

Petunjuk langkah demi langkah

1. Larutkan gula dan soda dalam kefir pada suhu kamar. Lalu tambahkan makanan biji rami dan aduk sampai massa menjadi homogen. Setelah itu, tambahkan ketumbar.
2. Kemudian dengan hati-hati tambahkan seluruh volume tepung terigu dan uleni adonan lembut, yang akan sedikit menempel di tangan Anda.
3. Gulung adonan menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan biarkan di atas meja selama 2,5 jam.
4. Olesi kertas roti dengan minyak sayur dan lapisi loyang dengan minyak tersebut.
5. Uleni adonan dan bagi menjadi 14-16 bagian yang sama.
6. Letakkan roti di atas loyang dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain dan biarkan selama 20-25 menit agar adonan mengembang untuk kedua kalinya.
7. Panaskan oven hingga 200°C dan letakkan loyang di sana selama 15-20 menit.
8. Makanan panggang siap pakai segera sajikan.

Roti kayu manis manis dengan kefir

Roti yang diolah dengan metode ini terasa lapang dan harumnya luar biasa. resep sederhana. Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue-kue seperti itu atau mentraktir teman Anda yang mampir untuk minum teh.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• tepung terigu - 300 gr
• mentega – 110 gram
• kefir 1% - 180 ml
• gula – 3 sdm
• garam – ¼ sdt
• ragi mentah– 10 gram
• kayu manis bubuk – 2 sdt
• telur – 1 buah.

Petunjuk langkah demi langkah

1. Larutkan ragi dalam kefir pada suhu kamar, lalu tambahkan tepung, kayu manis, gula dan garam dengan hati-hati, tambahkan mentega yang dicairkan dalam penangas air dan uleni adonan dengan cepat.
2. Bentuk 8-10 bola dengan ukuran yang sama dan olesi dengan telur yang dikocok hingga berbusa ringan.
3. Proses bagian bawah cetakan tahan panas mentega, letakkan bola-bola adonan di atasnya dan diamkan selama 1 jam di meja dapur.
4. Panaskan oven hingga 190°C dan letakkan loyang berisi roti di sana selama 25-30 menit.
5. Hiasi makanan yang sudah jadi sesuai selera Anda dan sajikan panas bersama minuman favorit Anda.

Cara membuat roti kefir cepat tanpa ragi: instruksi video

Ini - resep universal, yang menurutnya Anda bisa menyiapkan makanan lezat roti dari jumlah minimum produk.

Cara menyiapkan resep roti ragi dengan kefir - penjelasan lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan asli.

Secara tradisional, adonan ragi melibatkan penambahan susu, tetapi tidak kalah enaknya dan bahkan lebih berair jika ditambahkan kefir. Adonan kefir akan membantu Anda membuat roti kayu manis dan gula yang lezat, dan lainnya produk manis dengan cepat dan mudah di rumah.

Adonan kefir dapat dibuat dengan atau tanpa ragi; dalam kasus kedua, Anda perlu menambahkan soda atau baking powder lainnya. Kita resep sederhana akan membantumu memasak setiap hari kue-kue lezat untuk keluargamu.

Adonan ragi yang dibuat dengan kefir lebih padat dan berat dibandingkan adonan biasa yang dibuat dengan air atau susu. Namun, teksturnya lembut dan lapang, tetapi memiliki rasa susu yang lebih kaya. Kami menawarkan resep sederhana untuk roti dengan kayu manis dan gula di dalam oven.

Siapkan makanan berikut terlebih dahulu:

• 250 mililiter kefir dengan kandungan lemak apa pun, Anda bahkan bisa mengambil sedikit basi;
• 125 mililiter minyak sayur, atau mentega cair, atau margarin;
• 3 cangkir tepung putih;
• sedikit garam;
• 1 bungkus ragi kering atau 50 gram ragi segar;
• 150 gram gula;
• vanillin atau kulit lemon secukupnya.

Gunakan resep ini untuk membuat roti gula kayu manis yang lezat:

1. Hangatkan sedikit kefir hingga suhu maksimum 35 derajat atau biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.
2. Tuang sebagian ragi ke dalamnya, aduk rata dengan pengocok hingga butirannya larut.
3. Tambahkan minyak sayur tidak berbau atau mentega dingin cair dan margarin ke dalam aliran. Campur kembali campuran tersebut dengan baik.
4. Tambahkan gula dan garam, vanillin atau kulit lemon.
5. Sekarang ambil saringan, masukkan beberapa sendok makan tepung ke dalamnya, dan segera saring ke bagian cair adonan roti.
6. Tutupi mangkuk dengan handuk atau cling film, biarkan selama satu jam, lalu tekan adonan dengan tangan. Tutup kembali mangkuk dan biarkan adonan mengembang selama 2 jam lagi.

Setelah adonan ditaruh di tempat hangat dan mengembang minimal 2 kali, Anda bisa mulai membentuk roti kefir dengan kayu manis dan gula:

1. Letakkan adonan ragi di atas meja, bagi menjadi bola-bola kecil dengan ukuran yang sama.
2. Gulung bola menjadi persegi panjang, lapisi bagian dalamnya dengan mentega cair atau susu, taburi satu sendok teh gula dan kayu manis di atasnya.
3. Gulung setiap bola menjadi bentuk siput dan olesi bagian atasnya dengan kocokan kuning telur atau susu menggunakan kuas, pindahkan semua olahan ke loyang kertas perkamen.
4. Biarkan roti mengembang dengan baik, ini akan memakan waktu sekitar 1 jam, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik pada suhu 180 derajat selama 15 menit.

Roti yang sudah jadi harus didinginkan lalu ditutup rapat dengan film atau handuk agar tidak basi. Produk ragi dengan kayu manis dan gula menurut resep kami ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh atau kopi.

Adonan kefir bebas ragi tidak hanya dapat digunakan untuk membuat roti manis dengan kayu manis dan gula, selai, selai jeruk, dan buah-buahan, tetapi juga untuk pai goreng, pasties, dan putih. Untuk kue-kue manis, Anda perlu menambahkan sekitar 4-6 sendok makan gula; untuk kue-kue gurih, batasi diri Anda hingga satu sendok makan gula.

Menurut resepnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• setengah liter kefir;
• 1 butir telur;
• 600 gram tepung;
• 120 mililiter minyak sayur olahan;
• setengah sendok teh garam;
• 4-6 sendok makan gula;
• 1 sendok teh soda.

Jika Anda menyiapkan adonan ragi tanpa pemanis untuk pai, maka jumlah garam harus digandakan; untuk adonan ragi untuk kembang gula manis, tambahkan vanilin ke dalam campuran.

Proses menguleni adonan bakpao sesuai resep:

1. Hangatkan sedikit kefir, tambahkan soda dan aduk rata. Resep ini tidak menggunakan cuka, karena soda akan dipadamkan oleh asam yang terkandung dalam kefir.
2. Campurkan garam, gula, telur dalam mangkuk terpisah, kocok semuanya hingga rata dan tuangkan ke dalam kefir.
3. Tambahkan sebagian minyak sayur atau margarin cair disana dan aduk rata dengan pengocok.
4. Yang tersisa hanyalah menambahkan tepung; alangkah baiknya jika diayak ke dalam mangkuk terpisah atau langsung melalui saringan ke bagian cair.
5. Adonan ini harus diuleni secara menyeluruh dengan tangan Anda sampai diperoleh konsistensi yang homogen dan elastis. Kemudian masukkan gumpalan tersebut ke dalam mangkuk yang dalam, yang ditutup dengan handuk selama 2 jam.

Memanggang roti sangat sederhana:

1. Pindahkan adonan ragi yang sudah mengembang ke meja yang sudah diberi sedikit tepung dan gulung menjadi lapisan persegi panjang besar.
2. Tempatkan isian dengan kayu manis dan gula di dalamnya, selai buatan sendiri, potongan kecil buah, selai atau kacang.
3. Bungkus lapisannya panjang-panjang gulungan tipis, potong kecil-kecil.
4. Masing-masing bagian bisa dibiarkan terbuka untuk membuat bunga mawar yang indah, atau bisa juga dijepit ujungnya. Anda perlu mencubit benda kerja jika isiannya cair dan bisa keluar dari sanggul.
5. Lapisi loyang dengan perkamen seperti biasa dan olesi sedikit kertas dengan mentega cair atau minyak sayur. Taburi dengan tepung dan pindahkan roti Anda ke loyang ini.
6. Panggang sekitar 15-20 menit pada suhu 180 derajat.

Saat menguleni pai dan putih berdasarkan adonan kefir ini, Anda dapat menggunakan hampir semua isian, dan akan lebih mudah untuk menggulung adonan di atas meja bukan dengan tepung, tetapi dengan tangan dan permukaan yang diminyaki. sebagian kecil minyak sayur.

Membuat roti dari kefir

Ragi atau adonan bebas ragi pada kefir - ini adalah bahan yang sangat baik untuk menyiapkan banyak hal gula-gula, manis dan gurih, dengan dan tanpa isian. Selain itu, adonan kefir juga disimpan dengan baik di dalam freezer, sehingga bisa langsung disiapkan sebagian besar, lalu bagi menjadi beberapa bagian, bungkus kantong dengan rapat dan masukkan ke dalam freezer. Sebelum memasak, Anda perlu mengeluarkan adonan, menaruhnya di tempat hangat selama 3-4 jam, lalu mulai menyiapkan roti yang lezat dan harum.

Jadi, kami menawarkan resep untuk membuat roti yang tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah berdasarkan adonan kefir:

1. Pilihan paling sederhana adalah dengan menggulung adonan, melapisi bagian dalamnya dengan isian apa saja, menggulungnya menjadi gulungan dan memotongnya menjadi lingkaran kecil.
2. Pilihan yang lebih sulit adalah membuat simpul yang indah. Untuk membuatnya, Anda perlu memotong adonan menjadi lingkaran yang sama, menggulung setiap bola menjadi flagel yang panjangnya sekitar 20 sentimeter, lalu mengikatnya menjadi simpul. Dalam hal ini, permukaan roti perlu diolesi dengan campuran telur dan susu, kuning telur kocok biasa, atau sirup gula.
3. Bisa juga dibagikan adonan tanpa lemak menjadi bagian yang sama, gulung menjadi bola-bola, lalu gulung dengan penggilas adonan. Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran, lipat lingkaran di atasnya dan gulung di tangan Anda untuk menghaluskan sambungannya. Saat membentuk roti seperti itu, perlu diingat bahwa bagian tengah roti yang akan datang harus lebih tebal daripada bagian tepinya, jika tidak, isian yang berat dapat merobek adonan dan bocor ke loyang.
4. Anda juga bisa membentuk produk Anda menjadi bentuk roti, hati, bagel, bagel, vergun dan lain sebagainya.

Sebagai isian untuk produk berbahan dasar kefir, Anda bisa memanfaatkannya secara maksimal berbagai produk sesuai dengan resepnya. Bisa jadi:

1. Selai buatan sendiri. Jangan lupa buang bijinya, misalnya pada selai plum dan ceri.
2. Selai dan selai bisa digunakan bentuk murni, disarankan mengambil yang tebal agar tidak bocor dari bakpaonya. Jika menggunakan selai yang biasanya sangat manis, jumlah gula dalam adonan bisa dikurangi menjadi satu sendok makan.
3. Buah-buahan segar dan beri. Pilih yang tidak terlalu berair; apel bisa ditaburi tambahan kayu manis; Jika menggunakan pisang, jangan ditaburi gula karena rasanya cukup manis.
4. Gunakan buah beri dengan hati-hati, banyak di antaranya yang asam dan mengandung sejumlah besar jus Jika ingin membuat bakpao dengan buah beri, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu hingga menjadi selai, lalu saring sarinya dan masukkan ke dalam adonan.
5. Sebagai isian, ini sangat cocok adonan kefir campuran kacang-kacangan, mentega, madu. Kacang harus digoreng, dihaluskan, lalu dicincang, ditambahkan sedikit madu cair, dan bisa juga ditambahkan sedikit mentega.

Resep sederhana adonan kefir akan memungkinkan Anda memanfaatkan sisa makanan di lemari es. Bahkan terlalu banyak kefir asam, tapi tidak hilang, bisa digunakan dalam roti. Anda bisa mengganti kefir dengan susu asam, susu panggang fermentasi, yogurt dan produk lainnya.

Adonan ragi dengan kefir untuk roti dan pai

Mungkin setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya sendiri untuk membuat adonan ragi di gudang senjatanya. Adonan jenis ini dapat dianggap universal, karena sangat cocok untuk memanggang, pizza, dan menggoreng pai dalam wajan. Artikel ini akan membahas cara menyiapkan adonan ragi dengan kefir dengan benar dan cepat.

Sebelum Anda mulai menguleni, misalnya adonan ragi kefir untuk pai, bacalah saran dari koki berpengalaman. Mereka akan membantu Anda memilih bahan dasar ragi yang tepat dan memahami peran kefir dalam menguleni adonan. Berikut beberapa tips praktis yang perlu diperhatikan ibu rumah tangga:

• Pilih hanya ragi segar.
• Ragi yang ditekan disimpan selama beberapa hari. Di dalam lemari es mereka dapat mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat selama 3 minggu, dan di dalam freezer selama sekitar 2 bulan.
• Jika Anda membeli ragi terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam freezer, maka Anda perlu mencairkannya pada ambang suhu tidak lebih tinggi dari +8°, ​​​​jika tidak ragi akan menyebar dan kehilangan semua khasiatnya.
• Ragi "lama" tidak akan memberikan manfaat yang diperlukan untuk adonan. Jika Anda menggunakan ragi yang sudah kadaluarsa, kemungkinan besar adonan tidak hanya tidak akan berfungsi, tetapi juga akan terasa asam dan bau bir yang tidak sedap.
• Saat ini Anda dapat menemukan berbagai ragi kering di toko-toko. Pilihan mereka harus didekati dengan perhatian khusus, karena ada ragi yang dihancurkan dan digranulasi.
• Ragi butiran terlebih dahulu harus diencerkan dengan air dan didiamkan sedikit agar menyebar. Ragi giling tidak memerlukan pembubaran awal - ragi langsung siap digunakan.
• Perhatikan proporsi ragi yang ditunjukkan dalam resep. Perbandingan ragi kering dengan ragi terkompresi adalah 1:3. Artinya 11 g ragi kering bisa diganti dengan 33 g ragi yang dipres.
• Yang terbaik adalah memasukkan adonan ragi dengan kefir - dalam hal ini adonan akan menjadi keropos dan mengembang. Formula aktif produk susu fermentasi mempunyai efek yang baik terhadap ragi, sehingga terjadi fermentasi dan sel ragi aktif membengkak.

Resep klasik adonan ragi dengan kefir

Jika Anda ingin membuat adonan ragi dengan kefir untuk pai goreng, Anda bisa menggunakan cara memasak klasik. Adonan ini dibuat dengan sangat cepat dan tanpa banyak usaha. Dapat dibuat dengan tambahan ragi instan terkompresi atau kering.

• kefir dengan persentase kandungan lemak berapa pun - 0,5 l;
• tepung bermutu tinggi;
• ragi yang ditekan atau kering - masing-masing 40 g atau 17 g;
• telur ayam - 1 buah;
• minyak bunga matahari - 85 ml;
• gula - 4 sdm. aku.;
• sedikit garam.

1. Dalam mangkuk terpisah yang dalam, panaskan sedikit kefir; suhunya tidak boleh melebihi 38°.
2. Tambahkan ragi (kering atau ditekan) ke kefir yang dipanaskan. Jika Anda menambahkan massa ragi yang diperas, Anda perlu menghancurkannya dengan tangan Anda.
3. Tambahkan juga beberapa sendok makan tepung dan gula ke dalam kefir. Campur semua bahan secara menyeluruh.
4. Anda akan mendapatkan semacam adonan. Tutupi mangkuk dalam dengan handuk atau serbet dan diamkan adonan selama sekitar 15 menit.
5. Setelah itu, busa dengan gelembung akan terbentuk di permukaan kefir.
6. Tambahkan minyak bunga matahari, sedikit garam, dan telur ayam ke dalam adonan yang sesuai. Campur semuanya dengan seksama.
7. Tuang tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang sudah disiapkan satu sendok makan, jangan lupa terus mengaduk adonan.
8. Setelah adonan sedikit mengental, letakkan di atas meja kerja dan lanjutkan menguleni sedikit demi sedikit dalam porsi kecil sambil menambahkan tepung.
9. Setelah diuleni, adonan ragi harusnya lengket.
10. Tempatkan adonan dalam mangkuk terpisah, tutup dengan handuk atau serbet dan biarkan mengembang. Waktu infus harus minimal 40 menit.
11. Setelah itu, tekan perlahan adonan dengan tangan Anda dan biarkan mengembang kembali.
12. Adonan ragi yang diuleni dengan kefir tidak hanya dapat digunakan untuk membuat pai, tetapi juga pizza.

Adonan ragi dengan kefir untuk pai

Setiap ibu rumah tangga pasti menyukai resep adonan ragi untuk pai dengan tambahan kefir. Pai dan pai yang terbuat dari adonan ini ternyata empuk, berwarna keemasan, dan sangat lezat.

• kefir - 0,3 liter;
• ragi kering atau ditekan - masing-masing 11 atau 33 g;
• susu dengan kandungan lemak apa pun - 100 ml;
• garam - 0,5 sdt;
• mentega - 100 gram;
• 1 butir telur ayam;
• gula - 2 sdm. aku.

1. Panaskan susu di atas kompor atau di microwave dengan suhu tidak lebih dari 40°.
2. Tuang susu panas ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan ragi dan gula pasir.
3. Campur semua bahan secara menyeluruh dan sisihkan piringnya. Biarkan campuran susu-ragi diseduh selama sekitar 10-15 menit.
4. Sementara itu, masukkan mentega ke dalam panci dan lelehkan, tapi jangan sampai mendidih.
5. Kemudian mentega perlu didinginkan sedikit dan dipadukan dengan massa ragi susu.
6. Panaskan sedikit kefir. Cara terbaik adalah melakukan ini dalam penangas air agar massa dadih tidak terbentuk.
7. Tambahkan kefir panas dan telur ayam ke dalam campuran susu-ragi. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan mixer, pengocok atau blender.
8. Setelah itu, mulailah menambahkan tepung secara bertahap ke dalam cairan dalam porsi kecil, aduk rata dengan sendok atau spatula.
9. Jika adonan sudah kental, letakkan di atas meja kerja dan lanjutkan menguleni dengan tangan.
10. Jangan mengisi adonan dengan tepung terlalu banyak - adonan harus mengembang, ringan dan keropos.
11. Olesi piring yang dalam secara menyeluruh dengan minyak bunga matahari dan masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalamnya. Tutupi dengan serbet dan sisihkan di tempat hangat.
12. Setelah 35-40 menit, volume adonan akan menjadi dua kali lipat. Itu perlu didiamkan sedikit dan dibiarkan selama 15-20 menit lagi.
13. Adonan ragi ini dapat digunakan untuk membuat pai untuk dipanggang di dalam oven.

Adonan ragi dengan kefir untuk roti

Jika Anda ingin membuat roti yang enak, cobalah resep baru, sederhana dan mudah untuk menguleni adonan dengan kefir.

• kefir dengan kandungan lemak apa pun - 0,25 l;
• ragi kering atau ditekan - masing-masing 10 atau 30 g;
• gula pasir - 3 sdm. aku.;
• air hangat yang disaring - 0,1 l;
• 1 butir telur ayam;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• garam;
• tepung - sekitar 0,5 kg.

1. Panaskan air sedikit; suhunya tidak boleh melebihi 40°.
2. Tempatkan ragi dan 1 sdm dalam mangkuk yang dalam. aku. Sahara. Isi bahan kering dengan air hangat.
3. Diamkan campuran selama kurang lebih 5 menit lalu aduk rata.
4. Tuang kefir ke dalam mangkuk terpisah;
5. Campurkan minyak bunga matahari dengan kefir, sedikit garam, 3 sdm. aku. gula dan telur. Untuk membuat massa menjadi homogen, semua bahan dapat dikocok menggunakan blender atau mixer.
6. Saat busa bergelembung terbentuk pada massa ragi, tambahkan ke kefir dan aduk semuanya dengan baik.
7. Jika busa tidak terbentuk, berarti kualitas ragi buruk atau basi.
8. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap ke dalam campuran cair. Pertama-tama campur semuanya dengan sendok, dan ketika adonan sedikit mengental, letakkan di atas permukaan kerja dan uleni hingga rata.
9. Tempatkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan handuk atau serbet kering.
10. Biarkan adonan meresap di tempat hangat selama kurang lebih 1,5-2 jam.
11. Setelah itu, adonan akan siap dan bisa digunakan untuk membuat roti.

Dengan menggunakan resep serupa, Anda bisa menyiapkan adonan ragi yang kental dengan kefir, cukup tambahkan 2 butir telur ayam dan mentega. Gula vanila atau esens juga ditambahkan ke dalam adonan mentega.

Produsen saat ini menawarkan berbagai macam ragi. Belilah hanya ragi yang sudah terbukti dan segar, karena rasa adonan dan hidangan jadi tergantung kualitasnya. Pilih resep yang Anda suka dan jangan takut untuk bereksperimen. Adonan ragi yang dibuat dengan kefir berpori, empuk dan sangat mengembang.

Roti adonan ragi dalam oven dengan kefir (7 resep dengan foto langkah demi langkah)

Jika rumah tangga Anda tidak perlu memperhatikan bentuk tubuhnya, jika Anda menyukai aroma kue-kue di rumah, jika minum teh di meja adalah salah satu tradisi rumah yang hangat, maka enak roti ragi kefir pasti akan muncul di rumah anda.

Di bawah ini kami menawarkan beberapa berbagai resep roti kaya adonan ragi untuk setiap selera, Anda hanya perlu mengikuti resep foto dan setelah beberapa saat keluarga akan menikmati makanan panggang yang harum dan lembut.

Roti Moskow dengan gula dan kefir adalah roti panggang yang sangat lezat yang terbuat dari adonan ragi. Yang populer dan familiar dari sekolah Soviet kue-kue manis tradisional untuk Rusia dan negara-negara pasca-Soviet. Gula di atasnya dipanggang menjadi karamel, kulitnya menjadi gelap dan memberikan perasaan masa kecil yang bahagia dan tanpa beban yang tak terlukiskan.

Ikal ceria dengan keju cottage adalah pilihan yang bagus untuk sarapan hari Sabtu. resep roti yang indah dari adonan ragi dengan foto akan memberi tahu Anda langkah demi langkah tentang persiapan, dan itu akan sederhana dan tidak membosankan. Terima kasih yang menarik isian krim asam, lapang dan keropos karena adonan ragi kefir dan sangat menyehatkan berkat isian dadih, Anda pasti akan menyukai roti lezat yang terbuat dari adonan ragi.

Dengan taburan keju krim manis, Yeast Cinnamon Rolls dari Sinabon yang terkenal di dunia tidaklah sulit untuk dibuat. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengikuti resep roti adonan ragi kami. Resep dengan foto langkah demi langkah di dalam oven bahkan dapat mengubah ibu rumah tangga pemula menjadi ahli kuliner, dan untuk ini Anda tidak perlu mengikuti kelas master di Seattle bersama Richie dan Greg Komen.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan kombinasi bentuk yang indah dan isi yang lezat, pangganglah roti ragi dengan biji poppy. Anda akan belajar cara membungkus bakpao yang terbuat dari adonan ragi, dan hasilnya akan sesuai dengan ekspektasi Anda, karena bakpao dengan biji poppy berbahan adonan ragi yang resepnya ada di website kami, tidak hanya enak, tapi juga menarik untuk dilihat. pada.

Tapi di website kami juga ada roti tanpa pemanis yang terbuat dari puff pastry dengan kefir. Dari situ Anda akan belajar cara memanggang roti adonan ragi asin dengan kerupuk ( lemak babi goreng). Ini resep yang luar biasa Ini akan cocok dengan hidangan pertama dan sebagai hidangan pembuka sebelum makan utama.

Roti yang dipilin spiral dengan selai yang terbuat dari adonan ragi disebut bagel oleh banyak orang. Ada banyak resep bagel, masing-masing enak dengan caranya sendiri. Menurut resep di website kami, Anda bisa menyiapkan bagel kefir dengan selai ceri, menggunakan resep yang sama, Anda bisa memanggang roti dalam oven dengan susu kental rebus dari adonan ragi.

Namun roti manis yang terbuat dari adonan puff pastry, yang bentuknya mirip bagel, secara tradisional disebut croissant. Ringan dan lapang, mereka akan menjadi pilihan yang sangat baik sarapan sekolah atau camilan makan siang di tempat kerja. Dalam resep adonan puff pastry dengan gula di situs web kami, persiapan adonan sangat disederhanakan, dan ini membuat croissant buatan sendiri terlihat seperti masakan rumahan.

Lihat yang lain resep langkah demi langkah dengan foto

Ratatouille - resep klasik dengan foto di oven dengan keju dan tomat. Semua tentang ratatouille

Zucchini dalam adonan dalam wajan dengan bawang putih dan keju

Julienne dengan ayam dan jamur - resep dengan foto di oven dengan krim di pembuat cocotte

Kue Zucchini – resep dengan foto dengan tomat, kefir dan keju, dipanggang dalam oven (+3 resep)

Pancake dengan ikan merah dan krim keju di kefir

Mannik dengan stroberi di kefir

Roti ragi yang subur dan lezat dengan kefir!

Selama beberapa tahun sekarang saya telah memanggang semua jenis pai dan roti menggunakan resep adonan ragi favorit saya. yang juga Anda kenal – yang sangat kaya, yang adonannya banyak mengandung telur, ragi, dan mentega. Makanan yang dipanggang menjadi luar biasa: empuk, kaya, lembut, enak! Dan sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep lain yang bersaing secara setara dengan resep khas kami, dan mungkin beberapa pembaca akan lebih menyukainya! Saya baru-baru ini belajar cara membuat adonan ragi yang kaya dengan kefir untuk roti, tetapi bagaimana keseluruhan ceritanya, yang sekarang akan saya ceritakan.

Musim panas lalu kami pergi berlibur dan mencoba roti yang dijual oleh seorang penduduk setempat, seorang gadis cantik, Inna. Oh, roti macam apa ini! Lembut, halus, seperti tempat tidur bulu; yang paling empuk - dan sekaligus kaya, diisi dengan ceri, dengan kain muslin manis terbaik gula bubuk. Dan sangat besar: satu cukup untuk sepanjang hari; Pertama sarapan dengan kopi, lalu makan sepotong setelah makan siang dengan teh, lalu masih ada sisa untuk camilan sore dengan secangkir kefir atau ryazhanka. Tentu saja saya tertarik dengan resep adonan yang rela dibagikan oleh nyonya rumah. Adonan di bakpao berwarna kuning menggugah selera, kami berasumsi ini dari kuning telur buatan sendiri. Tapi ternyata di sana tidak ada telur sama sekali! Setelah mengetahui bahwa resep saya memasukkan telur ke dalam adonan, dia kagum dan berkata - apakah mungkin menambahkan telur ke dalam adonan ragi? Mereka mencegah adonan mengembang! Lalu apa yang terjadi di sana? Sekarang Anda akan mengetahui semuanya!

Jadi, perbedaan utama antara resep roti ragi kaya dengan kefir adalah tidak ada telur di dalam adonan; A kuning itu diberikan oleh kunyit - bumbu favorit kami; Sejak saat itulah saya mulai menambahkannya di mana-mana - baik dalam makanan yang dipanggang maupun dalam hidangan utama.

Selanjutnya, alih-alih susu atau air, kefir atau whey ditambahkan ke dalam adonan. Bersama dengan ragi produk susu fermentasi memberikan kemegahan, kelembutan dan kelembutan yang nikmat pada makanan yang dipanggang. Saya akan menambahkan sendiri bahwa saya mencoba serum dan susu asam- jadi, di versi kedua, dengan yogurt atau kefir, rotinya jauh lebih enak!

Dan pengetahuan lain dari Inna - lemak babi ditambahkan setengah-setengah ke dalam adonan dengan mentega. Ada cerita lengkapnya - tidak ada seorang pun di toko, jadi saya harus membeli lemak di pasar dan menenggelamkannya. Tapi sekarang kita sudah punya semua bahannya, ayo kita membuat roti paling enak dan lembut!

Anda bisa memasukkan buah-buahan segar dan beri ke dalam isian - paling enak dengan ceri yang diadu; Anda bisa makan apel dengan kayu manis dan gula, buah persik dan aprikot, keju cottage...

Bahan untuk 20 roti - tapi yang besar dan kuat, sekitar 7 di antaranya muat di loyang! Yaitu untuk 2-3 loyang; panggang satu per satu, di tingkat tengah oven; Saya letakkan wadah tahan panas berisi air di bagian bawah agar kerak bagian bawah tidak gosong dan kerak atas tidak mengering, dan bakpao menjadi empuk.

• 1 liter whey, kefir atau yogurt;
• 100 gram ragi segar;
• 1,5-2 cangkir gula (300-400g);
• 100 gram mentega;
• 100 gram lemak babi;
• 3-4 sendok makan minyak sayur;
• 1/3-1/2 sendok teh kunyit bubuk;
• 1 sendok teh garam;
• Tepung - untuk membuat adonan lembut dan tidak lengket; Saya membutuhkan sekitar 1400-1500 g tepung, tetapi jumlahnya mungkin berbeda-beda.

Cara awalnya berbeda dengan cara saya biasanya membuat adonan ragi: Inna menyarankan untuk mencampurkan whey hangat, ragi, lemak babi cair dan mentega (tidak panas, juga hangat!), gula, minyak sayur, garam dan kunyit selama setengah jam; lalu, setelah semuanya terfermentasi, tambahkan tepung dan uleni adonan.

Saya melakukannya secara berbeda - pertama saya membuat adonan dengan ragi, gula, cairan dan sedikit tepung. Karena ragi perlu diaktifkan agar bisa mengembang dengan baik. Dan lemak, garam, dan gula dalam jumlah besar memperlambat fermentasi. Oleh karena itu, saya lakukan sebagai berikut: seperti biasa untuk menyiapkan adonan ragi, hancurkan ragi ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit gula (3-4 sendok makan), haluskan hingga ragi meleleh, tuangkan 1 gelas cairan hangat (jika kefir , panaskan kuat-kuat Tidak perlu, nanti mengental - suhu ruangan cukup, yang penting jangan dari kulkas). Aduk, ayak sebagian tepung - sedikit lebih dari satu gelas agar adonan tipis - dan uleni adonan. Letakkan di tempat hangat selama 15-20 menit hingga mengembang dan mengembang. Sementara itu, Anda bisa melelehkan mentega dan lemak babi - mentega dan lemak babi akan memiliki waktu untuk mendingin hingga mencapai suhu yang diinginkan saat ditambahkan ke dalam adonan.

Namun jika adonan sudah mengembang, Anda bisa menambahkan sisa bahan: sisa gula, mentega, lemak babi, garam.

Setelah tercampur, kami mulai menambahkan tepung yang diayak secara bertahap. Pengayakan diperlukan untuk memperkayanya dengan oksigen, yang diperlukan untuk fermentasi, dan agar lebih sejuk.

Tambahkan kunyit bersama tepung agar bumbu halus lebih merata di adonan. Pertama, selagi adonan cair dan lengket, uleni dengan sendok; lalu dengan tanganmu. Tambahkan sedikit minyak sayur - adonan tidak akan lengket dan lebih mudah diuleni. Dan Anda perlu menguleni “sampai uap keluar dari telinga Anda”. lebih baik. Jadi tidak ada salahnya menguleni selama 10-15 menit, atau lebih baik lagi 20 menit!

Kemudian masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak bunga matahari, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat. Kami menguleninya, menguleninya selama lima menit lagi dan menaruhnya kembali di tempat yang hangat agar mengembang. Saat adonan sudah mengembang untuk kedua kalinya, uleni lagi perlahan - dan Anda bisa membuat roti!

Gulungan dalam bentuk gulungan, sepanjang loyang, sangat enak. Bagilah adonan menjadi beberapa bagian; Gulung masing-masing menjadi kue pipih persegi panjang di atas meja yang ditaburi tepung. Oleskan isian, mundur sedikit dari tepinya, dan gulung persegi panjang menjadi gulungan. Jika isiannya basah, maka adonan harus dihancurkan dengan pati sebelum dioleskan - adonan akan menyerap kelembapan berlebih, dan jus dari buah beri atau buah-buahan tidak akan memberikan efek underbaking. Lebih baik menyimpan buah beri di saringan terlebih dahulu.

Tempatkan roti bersebelahan di atas loyang yang dilapisi perkamen yang sudah diminyaki. Diamkan dalam kehangatan selama 15-20 menit, beri jarak dan angkat.

Kemudian masukkan ke dalam oven hangat dan panggang dengan suhu 170-180C selama kurang lebih setengah jam hingga 35 menit. Roti sudah siap jika tusuk sate kayu tetap kering saat menguji adonan, dan bagian atas makanan yang dipanggang menjadi kering dan berwarna keemasan.

Anda bisa mengolesi roti dengan kuning telur kocok dan satu sendok teh susu, tetapi ini tidak perlu: roti sudah cantik dan enak apa adanya, terutama jika, setelah dikeluarkan dari oven dan dibiarkan agak dingin, taburi roti tersebut dengan banyak gula bubuk. .

Setiap ibu rumah tangga setidaknya pernah membuat roti kefir cepat di dalam oven. Resep ini nyaman karena tidak memerlukan banyak waktu; selain itu, Anda tidak perlu menyiapkan seluruh daftar produk untuk menguleni adonan.

Ragi mulai bekerja hanya dalam kondisi tertentu. Jika ruangan terlalu dingin, maka Anda perlu mencari tempat yang cocok agar jamur mirip ragi mulai berfermentasi.

Suhu yang terlalu tinggi akan membunuh jamur sepenuhnya. Saat Anda memutuskan untuk memasukkan adonan ragi ke dalam oven hangat, pastikan adonan tidak terlalu panas.

Roti sangat sering muncul di meja kami. Mereka disiapkan dengan berbagai isian: kacang-kacangan, kismis, biji poppy, selai dan lain-lain.

Saat menyajikan roti dengan sup atau kaldu, gunakan topping yang asin seperti bumbu bawang putih, keju parut, atau bumbu cincang.

Roti kefir enak karena tidak basi dalam waktu lama. Anda dapat memperpanjang periode implementasinya dengan cara yang sederhana: Masukkan makanan yang dipanggang ke dalam kantong plastik dan taruh di tempat sejuk dan gelap.

Ingatlah bahwa saat menguleni adonan kefir, Anda harus mengikuti beberapa aturan, dan salah satunya melibatkan penggunaan produk pada suhu kamar.

Kami akan melihat resep roti isi yang akan membantu Anda mendiversifikasi pola makan keluarga Anda, karena jumlahnya banyak.

Resep roti cepat berbahan adonan kefir

Bahan: kefir dan keju cottage – masing-masing 250 g; 200 gram gula pasir; 0,550 kg tepung; setengah batang mentega; 1/2 sendok teh soda; 50 gram kismis; satu telur; satu sendok teh kayu manis bubuk dan gula vanila.

Kurangnya ragi pada adonan akan mempersingkat proses pemasakan. Anda bisa mengganti kefir atau sebagiannya dengan keju cottage buatan sendiri yang dihaluskan.

Berkat konsistensi keju susu fermentasi yang lembut, rotinya menjadi lembut dan lapang.

Pelajari resep di situs web saya dan Anda akan melihatnya sendiri.

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dan gosokkan ke dalam mangkuk di antara telapak tangan Anda dengan tepung, gula, dan soda. Campurannya harus rapuh dan homogen pada saat bersamaan.
2. Hangatkan sedikit kefir dan tuangkan ke dalam mangkuk.
3. Siapkan kismis: rendam dalam air hangat selama beberapa menit, lalu keringkan di atas tisu.
4. Kocok keju cottage dalam blender dengan tambahan kayu manis dan gula vanila. Massanya harus lapang dan homogen.
5. Tambahkan dengan cepat beberapa bagian ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
6. Tambahkan kismis kering, yang sebelumnya ditaburi tepung, ke dalam adonan dan diamkan adonan selama dua puluh menit.

Sangat roti lapang panggang pada suhu 185-190 derajat. Untuk melakukan ini, bentuk bola-bola kecil dari adonan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen yang diminyaki.

Sebelum roti dimasukkan ke dalam oven, olesi dengan kuning telur kocok. Dalam 35 menit, makanan yang dipanggang akan siap, dan Anda akan mempelajari lebih banyak resep kue-kue yang lezat.

Resep kue manis dengan biji poppy

Adonan yang disiapkan dengan benar dan sangat isian yang lezat dengan biji poppy akan membuat roti Anda enak.

Tidak masalah loyang mana yang Anda pilih: roti gulung, croissant (seperti di foto) atau bulat, karena bukan itu intinya.

Hal utama adalah dengan menggabungkan semua komponen menjadi satu, Anda akan mendapatkan roti mentega kefir, yang tanpanya tidak mungkin membayangkan pesta teh apa pun.

Daftar bahan: kefir – 0,3 l; 0,7 kg tepung; 3 sendok teh baking powder; 0,3 kg gula pasir; 150 gram biji poppy; 250 gram margarin bungkus; 2 telur; 0,5 sendok teh kapulaga bubuk.

Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan biarkan semalaman. Selama ini akan membengkak dan tidak terasa pada makanan yang dipanggang. Setelah:

1. Lelehkan margarin, dinginkan hingga suhu ruang lalu campur dengan tepung terigu dan satu gelas gula pasir.
2. Tambahkan telur kocok dan kefir hangat.
3. Uleni adonan menjadi roti yang tidak lengket di tangan Anda (seperti di foto). Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan.
4. Tiriskan biji poppy dan keringkan di atas serbet. Giling bersama sisa gula dan kapulaga, lalu mulailah membentuk bakpao.
5. Giling adonan roti dengan biji poppy dan potong-potong selebar 5-6 cm. Letakkan isian biji poppy di tepinya dan gulung (Anda tidak perlu membuat lebih dari tiga putaran). Potong sisa adonan dan gunakan nanti.
6. Tempatkan roti empuk dengan biji poppy di atas loyang yang dilapisi kertas roti yang sudah diminyaki.
7. Panaskan oven hingga 190 derajat; dalam kondisi ini, roti lezat akan dipanggang dalam 35 menit.

Ada resep roti lain yang terbuat dari adonan ragi. Anda sekarang akan mengenal mereka lebih detail.

Resep adonan ragi dengan kefir

Tidak semua orang menyukai makanan panggang yang sangat berlemak di dalam oven. Untuk kasus seperti itulah adonan diciptakan, yang meliputi telur, ragi instan dan tepung.

Untuk isiannya, masukkan buah-buahan kering ke dalam roti manis yang lapang: aprikot kering atau plum kering.

Tuliskan bahan-bahan dan jumlahnya:

0,350kg gula pasir; 0,8 kg tepung; sejumput garam; sendok pencuci mulut gula vanila; 1% kefir – 0,4 liter; kemasan ragi kering; 15ml minyak zaitun; 1 butir telur; 50 g aprikot kering dan plum.

Persiapan:

1. Larutkan ragi kering dalam segelas kefir hangat.
2. Letakkan adonan di tempat hangat selama 10 menit, sementara itu ayak tepung lalu campur dengan telur kocok dan gula pasir.
3. Jika adonan sudah homogen, tambahkan sisa kefir dan adonan.
4. Jika ternyata adonan menempel di tangan, Anda bisa mengentalkannya dan menambahkan tepung.
5. Cuci buah-buahan kering, keringkan dan cincang halus. Tuang ke dalam adonan roti dan, aduk dengan tangan, pindahkan ke mangkuk.
6. Tutupi mangkuk dengan handuk, taruh di tempat hangat dan jangan diganggu selama satu jam.
7. Setelah waktu yang ditentukan, ambil potongan adonan berukuran sedang, bentuk menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang dengan jarak tertentu. Lapisi loyang dengan kertas roti dan taburi dengan minyak sayur.
8. Saat roti lezat sudah bertambah volumenya, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 25-27 menit, Anda bisa meletakkan roti ragi yang mengandung kefir ke piring dan menaburkannya dengan gula halus.

Selain itu, masih ada resep roti kefir dengan ragi lainnya yang patut Anda perhatikan.

Resep Ragi Kayu Manis Gulung

Setelah menyiapkan adonan kefir untuk roti ragi, Anda bisa menggunakannya untuk memanggang pizza dan pai isi.

Patut dicatat bahwa benda kerja dapat digunakan bahkan setelah pencairan es.

Teknik ini akan berguna bagi ibu rumah tangga sibuk yang tidak selalu bisa menangani ragi yang dipanggang dan harus menunggu beberapa jam hingga adonan mengembang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: 0,320 liter kefir; 0,650 kg tepung; 0,250 kg gula pasir; 30 g ragi yang diperas; setengah sendok teh garam; 30ml minyak sayur; satu sendok makan kayu manis bubuk; telur.

Resep memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Hancurkan ragi, lalu masukkan kefir hangat.
2. Kocok telur dengan gula pasir, tuang ke dalam tepung yang sudah diayak.
3. Selanjutnya tambahkan adonan ragi, minyak sayur dan uleni dengan tangan hingga menjadi adonan kefir yang kental.
4. Tutup adonan dengan kain bersih dan jangan diganggu saat mengembang. Pastikan tidak ada suara bising atau angin asing di dalam ruangan, jika tidak adonan akan jatuh dan roti akan menjadi rata.
5. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190 derajat.
6. Anda perlu membuat beberapa sosis dari adonan dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Bentuk masing-masing menjadi bola, celupkan ke dalam kayu manis dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Sesegera roti empuk angkat (seperti di foto), kirim untuk dipanggang.

Dalam setengah jam, kue kefir akan siap, yang tersisa hanyalah meletakkannya di atas piring.

Lihat resep kue lainnya dengan selai kefir yang saya siapkan khusus untuk Anda.

resep video saya