Капустный салат быстрого приготовления. Салат из белокочанной капусты по-корейски.

Вконтакте

Нажать класс

Легких витаминных салатов нам особенно хочется весной и летом, когда организму не нужны дополнительные калории на обогрев. Салат из свежей капусты, наверное, является одним из самых простых в приготовлении, а поэтому весьма популярен в нашей кухне. Рецепты, которые я размещу в этой статье, наверняка вам знакомы. Но все-таки посмотрите какие разнообразные салаты можно приготовить, только немного меняя состав продуктов и соусы. И даже предлагаю немного поэкспериментировать с необычными сочетаниями. Все ингредиенты я указываю без количества, делаю такие салаты «на глазок».

Рецепты салатов из свежей капусты:

Очень вкусный рецепт салата из свежей капусты с фото

Нам понадобится:

свежая капуста
огурец
морковь
консервированная кукуруза
майонез

Соль и сахар добавляйте по вкусу, я такие салаты с майонезом предпочитаю не солить.

Свежую капусту шинкуем, желательно тонкими полосками. Можно потом еще измельчить поперек.

Чтобы капустный салат стал сочнее, нарезанную капусту нужно слегка обмять руками

Морковь натираем на терке.

Свежий огурец нарезаем полосками.

Все овощи выкладываем в салатницу и добавляем кукурузу. Заправляем по вкусу майонезом.

На такой вкусный салат из свежей капусты вы потратите всего минут 5-7, а удовольствие получите обязательно.

Салат из свежей капусты с огурцом

Этот салат готовится еще проще, будем готовить салат без майонеза. Для пикантности салат можно сбрызнуть соком лимона и немного подсластить. А если любите более пресную еду, то можете обойтись только солью.

Нам понадобится:

капуста

огурцы

укроп

сахар

сок лимона

растительное масло

Все очень просто — поочередно нарезаем укроп, огурчики. Капусту шинкуем тонкими полосками и немного обминаем руками для сочности. Капусту мне больше нравится натереть на специальной терке для капусты.

Все ингредиенты кладем в салатницу, выжимаем лимонный сок (примерно 1 ст. л.), посыпаем сахаром и солью. В конце заправляем растительным маслом.

Рецепт салата из свежей капусты и моркови с уксусом как в столовой

Я помню этот вкусный салатик, хотя в столовой давно не была. Мелко нарезанные овощи и кисло-сладкий вкус, я непременно его выбирала. Именно поэтому давайте вспомним как он готовится.

Нам понадобится:

капуста

морковь

соль по вкусу

уксус — 1 ст. л.

сахар — 1 ст. л.

растительное масло

И этот салат готовится элементарно. Шинкуем капусту, растираем руками. Морковь натираем на крупной терке и добавляем в капусту. Заправку для салата готовим из соли, сахара, уксуса и растительного масла.

Салат со свежей капустой и копченой колбасой

Нашла рецепт очень необычного салата со свежей капустой, в котором присутствуют казалось бы несочетаемые продукты — копченая колбаса и крабовые палочки. И называется он интересно — «Семеновна». Попробуйте, а если понравится, дайте знать.

Салат из свежей капусты по-корейски

Все салаты по-корейски отличаются своей пикантностью, острым вкусом и могут вполне разнообразить наше повседневное меню. Предлагаю простой и вкусный салат, который наверняка останется на вашей кухне.

Нам понадобится:

капуста

морковь

репчатый лук

сладкий перец

чеснок

свежий укроп

соль по вкусу

сухая сладкая паприка

молотый кориандр

черный перец

сахар — 1 ст. л.

растительное масло

Нарезаем или натираем капусту тонкими полосками, морковь натираем на крупной терке. Солим и руками хорошенько перетираем капусту и морковь.

Сладкий перец нарезаем тонко соломкой, добавляем в капустный салат.

По очереди салат приправляем специями — кориандром, черным перцем, добавляем сахар и уксус. В конце всыпаем нарезанный укроп.

Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. В конце приправляем сухой сладкой паприкой.

Смешиваем все ингредиенты и выдавливаем с помощью пресса чеснок. Заправляем по вкусу растительным маслом.

Можно такой салат кушать и сразу, но вкуснее он станет если вы его отправите на минут 30 в холодильник.

Капустный салат с виноградом с фото пошагово

Нам понадобится:

капуста

виноград

зеленое яблоко

соль по вкусу

сахар — 1 ст. л.

лимонный сок

растительное масло

Шинкуем капусту тонкими полосками. У яблока удаляем сердцевину и натираем на крупной терке. Виноград без косточек разрезаем пополам, часть добавляем в салат, а немного оставляем для украшения. Для заправки смешиваем 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. соли и столько же сахара. Украшаем салат виноградом.

Легкий салат со свежей капустой, огурцом и мятой

Замечательный диетический салат, который готовится проще простого. Чтобы салат был низкокалорийным, будем использовать натуральный йогурт.

Нам понадобится:

капуста

огурец

листья мяты

натуральный йогурт

сок лимона

Капусту нарезаем тонкими полосками, добавляем соль и лимонный сок (1 ч. л.), обминаем хорошенько руками. Огурец нарезаем произвольно — полосками или кружочками, укладываем поверх капусты. Немного листьев мяты измельчаем и добавляем в салат. Заправляем салат йогуртом и украшаем оставшимися листьями свежей мяты. Что может быть проще?

Очень вкусный салат из свежей капусты с вишней

Готовя салаты, я люблю экспериментировать и смешивать различные ингредиенты, которые кажется не сочетаются. В салатах такие новшества, как правило, удаются, поскольку мы знаем, что овощи легко сочетаются с фруктами, например. Вот и этот салат начался с капусты, а закончился вишней. Попробуйте приготовить и вы, думаю, что понравится.

Нам понадобится:

капуста

вишня (можно использовать замороженную)

лесные орехи

сметана

петрушка

сахар

Шинкуем капусту, добавляем вишни. Измельчаем орехи и петрушку. Салат заправляем сметаной. Готово!

Как видим, салат со свежей капустой можно приготовить очень быстро, да и организм витаминами побаловать неплохо. Так что, готовьте на здоровье. А когда в моей записной книжке появятся новые рецепты, я обязательно поделюсь ими.

Если вам понравились рецепты, предложите их своим друзьям.

Вконтакте

Современную кухню просто невозможно представить без капусты, которая заслуженно завоевала свое место в супах, закусках и салатах. Несмотря на огромное разнообразие сортов капусты, у нас на полках магазинов и прилавках рынков все же особой популярностью пользуются цветная, краснокачанная, брюссельская, пекинская, савойская, кольраби и брокколи. Но с белокачанной капустой никому не сравниться.
Именно она и заняла место основного ингредиента в этой подборке рецептов салатов из капусты, которые представлены с самыми разнообразными заправками из сметаны, майонеза и, конечно, растительного масла.
Рецепт салата «Капуста по-корейски»
Этот салат из капусты — острый и сочный, красочный по оформлению и составу, легкий в приготовлении. Этот острый салат из капусты может храниться в холодильнике пару суток.
Чтобы приготовить салат из пряной капусты «по-корейски» необходимо :
Капуста свежая, перец сладкий болгарский, морковь, огурец, лук репчатый, чеснок, растительное масло, уксус или лимонный сок, сахар, соевый соус, красный жгучий перец.

Простой рецепт салата из свежей капусты

Это поистине свежий, легкий овощной салат из свежей капусты слегка кисловатого вкуса за счет лимонного сока и сочный, благодаря яблоку. Пусть салат не праздничный, но его всегда можно красиво оформить и подать к столу.
Чтобы приготовить самый простой салат из свежей капусты вам понадобится :
Капуста, морковь, яблоко, укроп, зеленый лук, соль, сахар, лимонный сок, масло оливковое или подсолнечное, смесь перцев.

Салат из капусты с сельдереем и яблоком
Салат из капусты с сельдереем и яблоком не только вкусен, но еще и полезен. Яблоко придает салату дополнительную сочность.
Это по-истине весенний рецепт салата, который насытит во время еды, пополнит утраченные за зиму запасы витаминов и вовсе не навредит здоровью.
Чтобы приготовить салат из капусты с сельдереем и яблоком вам необходимо :
Капуста белокочанная, яблоко кисло-сладкое, стеблевой сельдерей, укроп, растительное масло, соль, перец свежемолотый, сахар.

Свежая капуста – настоящая копилка витамина С. Всего в ста граммах содержится около 60% суточной нормы этого витамина для взрослого человека. Капуста хранит все свои полезные свойства на протяжении 7–8 месяцев. При этом квашеная капуста, содержащая до 90% пользы свежей, хранится лучше.

Такой салат еще называют грузинским за гранат в его составе.
Этот салат из капусты легкий, вкусный, витаминный и оригинальный.
Чтобы приготовить салат из капусты с грецкими орехами и гранатом необходимо :
Капуста белокочанная, свекла отварная, лимон, лук репчатый, гранат, грецкие орехи, растительное масло, соль, сахар, перец черный молотый.

Рецепт диетического салата из свежей капусты
Этот салат из свежей капусты разгрузочный, диетический, низкокалорийный вкусный и полезный, он должен поддержать организм после праздников. Уверена, каждый оценит его по достоинству, тем более готовится он очень быстро и просто, а за составляющими вряд ли придется идти в магазин – у каждой хозяйки большинство ингредиентов находится под рукой.
Чтобы приготовить диетический салат из свежей капусты вам потребуется :
Капуста белокочанная, свекла отварная, лимон, лук репчатый, растительное масло, соль, сахар, перец черный молотый

Белокачанная капуста обладает низкой калорийностью - 30 кал на 100 граммов продукта. В сочетании с богатым набором витаминов и биологически ценных веществ позволяет использовать ее в питании людей с избыточным весом, ожирением, атеросклерозом. Капуста своим большим объемом создает впечатление сытости при очень низкой калорийности пищи.

Рецепт салата из капусты с крабовыми палочками и огурцом
Рецепт салата с крабовыми палочками, капустой и огурцом сам по себе очень прост и свеж, главное не бояться искать новые сочетания и вкусы.
Данный вариант капустного салата кроме свежести, которую дарят сама капуста и огурец, обладает и таким качеством как сытность, и все за счет добавления крабовых палочек в состав основных ингредиентов салата. В любом случае, первый раз это всегда выглядит крайне оригинально, ну, и на вкус необычно.
Чтобы приготовить салат из капусты с крабовыми палочками и огурцом необходимо :
Крабовые палочки, яйца, огурец, лук репчатый, капуста, майонез или йогурт без добавок по вкусу, укроп, соль, перец.

Салат с капустой и апельсинами – очередной вариант капустного салата. Чтобы придать салату сочность, добавим яблоко, а очистить организм от всего ненужного нам поможет сельдерей. Апельсин добавит этому салату красок и вкуса.
Чтобы приготовить салат с капустой и апельсинами вам потребуется :
Капуста, стебель сельдерея, апельсин, яблоко, укроп, сок лимона, сахар, соль, перец, оливковое масло для заправки

Салат из свежей капусты с морковью, кукурузой, сельдереем

Этот вариант салата с капустой приготовлен с добавлением кукурузы и моего любимого и очень полезного сельдерея.
Сочный, вкусный, свежий и очень полезный салат? в который вы влюбитесь с первой ложки!
Чтобы приготовить салат из капусты с морковью, кукурузой и сельдереем вам необходимо :
Капуста свежая, кукуруза консервированная, сельдерей стеблевой, яблоко, морковь, зелень петрушки, соль, перец, сахар, оливковое масло

Пекинская капуста полезна тем, что улучшает иммунитет, а при постоянном употреблении защищает организм от инфекционныз заболеваний, что особенно важно зимой и весной. В случае необходимости капуста поможет при отеках, т.к. помогает избавиться лишней жидкости из организма. Пусть в «пекинке» меньше витамина С, чем в белокочанной капусте, зато куда буольше витаминов групп А и В. Эту капусту диетологи рекомендуют есть при похудении — калорийность всего 16 килокалорий.

Рецепт салата из капусты, редьки и сельдерея
В одиночку этот салат может выступить в роли очень полезного завтрака, особенно если не использовать майонез. Также салат прекрасно выступает в роли полезного гарнира к обжаренному мясу или куску куриной грудки. В таком сочетании — это просто идеальный завтрак или ужин для вашего организма.
В этом салате из капусты очень органично сочетаются все ингредиенты, которые совершенно не перебивают вкус друг друга.
Чтобы приготовить салат из капусты, редьки и сельдерея вам понадобится :
Капуста белокочанная, редька, корень сельдерея, репчатый лук, соль, перец черный молотый, майонез или сметана

Весенний овощной салат из капусты с огурцом
Один из самых простых вариантов приготовления салата из свежей капусты и огурца. В сочетании со свежим огурцом, который придаёт этому капустному салату лёгкость и свежесть, и яблоком, которое отдаёт кислинку и сочность, капуста раскрывается нам по-новому. Этот салат можно смело заправить растительным маслом, но я, все же, рекомендую использовать майонез со сметаной.
Для овощного салата из капусты с огурцом необходимо :
Капуста свежая, яблоко, огурец свежий, лук репчатый, сметана, майонез, зелень укропа или петрушки, соль перец черный молотый

Рецепт салата со свежей капустой и копченой колбасой «Лакомка»
Готовится салат очень быстро из доступных продуктов. Копченая колбаса придает простому на первый взгляд капустному салату необычность и оригинальность
Чтобы приготовить салат из капусты с колбасой нужно :
Капуста, колбаса сырокопченая или копчено-вареная, морковь, зеленый горошек консервированный, зеленый лук, майонез, соль, перец черный молотый

Салат из молодой капусты с овощами «Майский»
Этот салат из капусты настолько легкий (причем, не только в приготовлении), что можно смело покушать его на ужин вместо этого самого ужина во время диеты. Или на обед вместо, ну а кто-то вместе, с гарниром.
Для того, чтобы салат из свежей капусты с овощам был более яркого и насыщенного вкуса, рекомендую добавить немного сахара.
Чтобы приготовить салат из молодой капусты с овощами вам потребуется :
Капуста, помидор, огурец, укроп, петрушка, оливковое масло, уксус, сахар, соль, черный молотый перец.
Этот салат из капусты с огурцами не только свеж, но и достаточно сытен, чтобы утолить голод и получить удовольствие от еды в жаркую погоду. При подаче именно в холодном виде в жару этот салат воспринимается совершенно по-особенному и может стать главным блюдом праздничного застолья.
С учетом того, что в состав салата входит майонез, он понравится приверженцам традиционной, пусть и не самой полезной, повседневной кухни.
Чтобы приготовить салат из капусты с яблоками, маринованными огурцами и свининой вам потребуется :
Капуста, маринованный огурец, яблоко, лук репчатый, свинина, майонез, растительное масло, соль, перец
Неоспоримым преимуществом этого салат является его способность одновременно быть как праздничным овощным салатом, так и повседневным. Вкусный, сытный и питательный - больше про него ничего не скажу, обязательно приготовьте, тем более, ограничений в течение года для этого практически нет.
Обычно этот вариант капустного салата готовится зимой, когда организмом особенно востребованы питательные вещества входящих в него ингредиентов.
Чтобы приготовить салат из капусты с черносливом и орехами вам понадобится :
Капуста белокочанная, морковь, чернослив, грецкие орехи, соль, перец черный молотый, майонез, сметана, сахар.

Рецепт салата из капусты с горошком «Нежный»

Этот салат из капусты понравится многим своим нежным вкусом и легкостью.
Простота и доступность ингредиентов позволяют сделать салат «Нежный» практически в любой момент, когда вам этого захочется.
Лучше всего готовить этот салат из ранней капусты, мягкой и сочной.
Чтобы приготовить салат из капусты с горошком «Нежный» необходимо :
Капуста, морковь, рис, яйца, консервированный зеленый горошек, соль, перец, укроп, лук, майонез

Салат из капусты с курицей и изюмом получается вкусным и сытным. Тут, кстати, достаточно гармонично сочетаются свежие и обжаренные овощи, которые и придают салату из капусты с курицей неповторимый вкус.
Чтобы приготовить салат из капусты с курицей и изюмом вам понадобится :
Капуста, морковь, лук, изюм, куриное филе, укроп, майонез, соль, перец, растительное масло

Салат из свежей капусты полезен и вкусен, а если добавить в него немного чернослива, кураги и изюма, то такой салат может стать праздничным.
Белокочанную капусту в этом салате можно заменить на пекинскую – с ней салат получится более нежным! При определенном оформлении и подаче салат запросто может претендовать на роль праздничного.
Чтобы приготовить салат из капусты с черносливом, курагой и изюмом потребуется :
Капуста, чернослив, изюм, курага, яблоко, соль, перец, йогурт

22 мая 2016 636

Салат является, пожалуй, неотъемлемой частью абсолютно любого стола. Он может украшать стол в праздник, стать лёгким ужином, а также входить в рацион диетического питания.

Известно, что ингредиентами салата выступают не только овощи и фрукты. Ведь салат – это целое ассорти различных компонентов, которые раскрывают вкус друг друга при сочетании. Таким образом, они могут приготавливаться из мяса, консервированных овощей и фруктов, рыбы и так далее.

Самым востребованным продуктом при готовке салатов является капуста, включая разнообразие её видов. Она содержит в себе мало калорий, в то же время её энергетическая ценность довольно полезна.

Свежая капуста может быть ведущим ингредиентом множества салатов, а сделать блюдо ещё более полезным помогут прочие компоненты.

Простой, летний рецепт салата из капусты

Самым известным и вкусным ассорти является блюдо, приготовленное из капусты, огурцов и помидоров. Дополнять его может также и зелень. Можно себе представить, сколько витаминов при этом содержит в себе салат, таким образом, он станет отличным блюдом для тех, кто желает сохранить фигуру.

Чтобы приготовить его, потребуются следующие ингредиенты:

Помидоры – 2 штуки;

Зелень (петрушка и/или укроп и/или лук зелёный) – по 1 пучку;

Огурец крупный – 1 штука;

Масло оливковое/льняное – ст. ложка;

Соль.

На приготовление уйдёт полчаса, а калорийность блюда на 100 г составит 35 ккал.

Если в салате присутствуют овощи или фрукты, то самое главное правило при начале приготовления – их очищение. Ни в коем случае нельзя использовать их в пищу в немытом виде, так, есть возможность риска для здоровья. Также у огурцов отрезают по 2-3 см с каждого конца (так называемые попки).

После мытья овощей следует перейти к их первичной обработке. Если не сделать этого, то во время употребления салата можно почувствовать неприятную горечь во рту. У помидоров же надо оторвать лишнюю зелень. В таком виде ингредиенты готовы к приготовлению.

Нарезать компоненты можно в таком виде, который пожелается. При использовании некрупных огурцом можно нарезать их кружочками, в обратном случае лучше кубиками.

Помидоры нарезают либо кольцами, либо кубиками.

Зелень и капусту мелко шинкуют. Также можно натереть последнюю на средней тёрке.

Как только всё порезано, остаётся закинуть все элементы ассорти в одну общую миску, тщательно перемешать и заправить оливковым или льняным маслом.

Второе подойдёт больше для тех, кто придерживается диетического питания. При желании можно заправить щепоткой соли.

Рецепт витаминного капустного салата

Как уже отмечалось, любой вид этого блюда содержит в себе множество витаминов. Однако, ещё больше пользы от него будет, если уметь грамотно сочетать ингредиенты.

Салат из свежей капусты «Витаминный» может дать тонус и заряд хорошего настроения на несколько часов, так как в его состав входит всё для того необходимое.

Кроме того, этот салат вполне подходит для заготовок на зиму. Итак, потребуются:

Морковь – 500 г;

Болгарский перец (жёлтый и/или красный) – ¼ кг;

Яблоки (красные сладкие) – 500 г;

Лук зелёный – 1 пучок;

Масло оливковое/льняное.

На приготовление уйдёт полчаса, а калорийность на 100 г блюда составит 38 ккал.

Сперва следует тщательно очистить все ингредиенты от возможно грязи или пыли. Особенно это касается моркови.

Что касается первичной обработки овощей и фруктов, то с морковки надо снять шкурку при помощи специального ножичка. Конечно, лучше, если она будет молодой. От яблок нужно оторвать палочки, а с перца извлечь зелень и семенное ядрышко.

Для приготовления этого салата компоненты придётся не столько резать, сколько натирать. Так, при помощи не очень мелкой тёрки следует натереть яблоки и морковь. Перец необходимо порезать кубиками, а зелень и капусту пошинковать. В принципе, последнюю тоже можно пропустить через тёрку.

Остаётся заправить салат оливковым или льняным маслом, по желанию его можно вообще не добавлять. То же самое касается соли.

Как приготовить легкий салатик из свежей капусты с огурцом

В качестве ещё одного «зелёного» рецепта можно выбрать ассорти, ведущими компонентами которого будут огурцы и капуста. Для него следует подготовить следующие ингредиенты:

Капуста свежая белокочанная – 500 г;

Огурцы – 2 штуки;

Зелень (укроп и/или петрушка) – 70 г;

Соль;

Масло оливковое/льняное – 1 ст. ложка.

На приготовление уйдёт полчаса, а калорийность блюда на 100 г составит 30 ккал.

При подготовке компонентов надо их как следует промыть, что особенно касается главного ингредиента. При обработке овощей нужно не забыть срезать попки у огурцов.

Нарезая овощи, можно воспользоваться тёркой. Однако, капусту всё же лучше шинковать, а не натирать. Огурцы небольшого размера следует порезать колечками, а если они более крупные, то кубиками. Под конец стоит заняться зеленью, мелко порубив её.

Обычным образом нужно заправить маслом и солью салат, чего, конечно, по желанию можно не делать. Так он выйдет менее калорийным и более полезным для диетического питания.

с сахаром, изюмом или орехами. Такие булочки — прекрасно подойдут для дружеского чаепития с друзьями.
Крем для корзиночек из песочного теста сделать можно сделать разный. Читайте самые интересные рецепты .

Баварский салат из свежих овощей и мяса

Очень интересный рецепт, который на протяжении многих лет не терял своей популярности – это ассорти из свежей капусты под названием «Баварский». В нём присутствуют не только овощи, но и мясо, что делает его более необычным и сытным. Для того, чтобы сделать его, надо подготовить такие ингредиенты, как:
Капуста свежая белокочанная – 1 небольшой кочан;

Мясной бульон – 200 мл;

Столовый уксус – 125 мл;

Тмин – 1 ст. ложка;

Грудинка свиньи копчёная – 90 г.

На приготовление уйдёт полчаса, а калорийность блюда на 100 г составит 70 ккал.

Капусту надо предварительно промыть водой, чтобы очистить от излишней грязи. Затем пошинковать её и замочить в чуть подсолённой воде на 2 минуты. После чего нужно будет отжать из неё лишнюю жидкость.

При помощи столового уксуса и мясного бульона тёплой температуры можно сделать своеобразный маринад. Надо лишь перемешать жидкости между собой, немного подсолив по желанию.

После приготовления маринада можно залить им капусту, заранее приправив её тмином. Что касается грудинки свиньи, то её необходимо обжарить на маленьком количестве масла, не забыв чуть подсолить, и добавить к капустной смеси. Так, остаётся всё перемешать и оставить ассорти на пару часов для маринования.

Охотничий салат со свежей краснокочанной капустой

Как уже отмечалось ранее, делать салаты из капусты можно. Используя самые разнообразные её виды. Так, особенным вкусом отличается краснокочанная капуста, из которой можно приготовить салат «Охотничий». Для этого потребуются:

Капуста свежая краснокочанная – 1 кочан;

Болгарский перец (зелёный) – 1 штука;

Морковь молодая – 2 штуки;

Лук зелёный – 50 г;

Уксус яблочный – 150 г;

Семена сельдерея – 1, 5 ст. ложки;

Горчица сушёная – 1 ст. ложка;

Сахарный песок – 170 г.

На приготовление уйдёт полчаса, а калорийность блюда на 100 г составит 86 ккал.

Начать следует с промывки зелени и овощей.

Что касается краснокочанной капусты, то надо извлечь с неё возможные повреждённые листья и пошинковать. Также надо порезать болгарский перец в виде кубиков и морковь, предварительно сняв с последней шкурку. Не стоит забывать о том, чтобы порезать зелёный лук.

Остаётся добавить приправы (семена сельдерея и горчицу), сахарный песок и уксус в салат, тщательно перемешав полученное ассорти. Подавать к столу следует лишь через полчаса.

Так, салаты из свежей капусты действительно являются стоящими блюдами любого стола:

Они низкокалорийные;

Не занимают много времени;

Не требуют на приготовление больших денежных средств;

Особенно бюджетны летом для тех, кто имеет свои огороды.

Приятного аппетита!

Салаты из свежей капусты состоят из сплошных достоинств. Благодаря отменным вкусовым качествам, доступности основного ингредиента в любое время года, несложному приготовлению, разнообразию вариантов, они снискали любовь и почитание даже самых искушенных гурманов. Это дает право называть их салатами всех времен и народов.

О полезных свойствах популярного салатика и говорить не приходится. Насыщенность витаминами и микроэлементами, диетические качества превращают салат из свежей капусты в частого гостя на наших столах. Желанные салаты способствуют быстрому насыщению, легко усваиваются, улучшают пищеварение.

Капуста способна «завязывать дружеские отношения» со многими продуктами. Это замечательное свойство берут на вооружение хозяйки, и радуют домочадцев импровизациями на тему «Капуста и компания».

Любой салат из свежей капусты, будь он с овощами свежими или консервированными, мясными и колбасными изделиями, получается непременно вкусным и пикантным. От одного воспоминания о благоухающей зелени повышается аппетит, появляется желание бежать на кухню и шинковать капусточку.

Кстати, на нашем сайте куча рецептов салатов, вот их маленькая часть:

Не будем сдерживать эмоции и мы, отправимся готовить любимый, исключительно вкусный салат из свежей капусты. Какой рецепт возьмем сегодня за основу? Давайте вспомним самые интересные, сопоставим наши возможности, выберем лучший вариант.

Салат из свежей капусты классический рецепт

Классика капустного салата напоминает детство. Наверняка ведь многие помнят, как в детском саду уплетали за обе щеки витаминизированное чудо и просили добавки. Тогда это казалось верхом изящества. Это и сейчас вкусно, только мы теперь понимаем, что восторг вызывала обыкновенная капуста, нашинкованная с морковью. Это еще одно достоинство салата из свежей капусты – незатейливость, способная восхищать.

Чем замечателен классический салат из свежей капусты? Приятная кислинка станет уместным дополнениям к основным блюдам. Продукты наверняка найдутся под рукой. Быстрое приготовление не доставит особых хлопот. Как говорится просто, но со вкусом.

Если говорить о количестве ингредиентов, то здесь тоже достаточно просто. Этот тот случай, когда хочется сказать «на глазок». Часто ведь бывает, что салат мы режем из остатков капусты, а добавляем имеющиеся в наличии овощи. Поэтому на вопрос, как сделать салат вкусным, ответ один – пробовать на вкус и корректировать, граммы и штуки здесь понятие относительное.

Но все же сориентироваться помогут следующие пропорции:

Свежая капуста – 400 граммов

Одна морковь средних размеров

Пучок зеленого лука

Зелень укропа

Чайная ложка сахара

Две столовые ложки яблочного уксуса

Три столовых ложек растительного масла — подсолнечного или оливкового

Ну и соль, естественно, по вкусу.

Нехитрое приготовление салата

Капусту нужно нашинковать соломкой, предварительно очистив от непривлекательных листьев и обмыв под проточной водой

Посолить, чуть примять руками, отставить на время

Почистить и помыть морковь, натереть на терке односторонними движениями, чтобы получилась соломка

Отправить морковь к капусте, перемешать

Зелень вымыть, подсушить бумажным полотенцем, порубить и добавить к основной массе

Добавить сахар, уксус, масло

Перемешать, обязательно попробовать на вкус, добавить, чего не хватает.

Салат готов, можно подавать к столу и насыщаться витаминами.

Несколько советов:

Салат получится особенно удачным, если сорт моркови будет вкусным и сладким.

Классический вариант не испортит добавление кисло-сладкого яблочка, натертого соломкой.

Добавляя в салат уксус, делайте это постепенно и при помощи ложки. Неосторожным вливанием из бутылки рискуете перекислить салат.

Если не нашлось дома зеленого лука, можно подрезать немного репчатого. Вкус салата не испортится.

Свежие капуста и огурец — непревзойденное сочетание, которое может также претендовать на звание классического. С одной только разницей, что морковь, в отличие от огурца, легче приобрести в холодное время года.

Но с наступлением весны великолепный дуэт воцаряется на наших кухнях, тем более что вместе со свежими огурцами появляется и молодая капусточка, с которой любимый салатик получается особенно нежным и сочным.

Сразу оговоримся, что из старой капусты, блюдо получается также хорошим. Возраст можно поубавить приминающими движениями рук, в результате чего нарезка из капусты станет мягче и сочнее.

Обилие зелени – вот главная прелесть этого салата. Соскучившись за зиму за свежими овощами и ароматной приправкой, мы готовы употреблять салат в неимоверных количествах, не переживая за калории. Недаром его в шутку называют силосом. Это не оскорбляет, а наоборот возвеличивает питательные и диетические свойства весеннего блюда.

Готовим набор продуктов

Капуста свежая – 500 граммов

Огурцы свежие – 3 штуки

Масло растительное — 3 ст.ложки

Уксус — 2 ст. ложки

Сахара щепотка

Соль и перец по Вашему вкусу

Хороший пучок зеленого лука

Пучок укропа

Приготовление

Замочите минут на тридцать зелень и огурцы в холодной воде (постараемся обезопасить себя от возможных нитратов)

Капусту очистите от ненужных листьев, помойте, уберите влагу бумажным полотенцем

Нарежьте капусту соломкой

Подсолите, примните руками

Огурцы нарежьте соломкой, отправьте к капусте

Нарубите зелень, добавьте к общей нарезке

Заложите масло, сахар, уксус, перец черный молотый по желанию

Все перемешайте

Обязательно попробуйте на вкус, если чего — то не хватает, добавьте.

Салат готов, кушайте на здоровье и запасайтесь витаминами!

Теперь давайте посредством капусты освоим американскую кухню. Коул Слоу в переводе на русский означает нашинкованная капуста. Американская закуска отличается от наших салатов заправкой, очень интересной и заслуживающей кулинарного внимания.

Салат приобретает нежно — сливочный и пикантный вкус. Попробуйте, это еще один способ внести разнообразие в капустное меню.

Для этого потребуются продукты:

Капуста — 800 граммов

Одна морковь среднего размера

Одна луковица

Три столовых ложек сметаны

Три столовых ложек майонеза

Одна столовая ложка уксуса яблочного

Одна столовая ложка йогурта или кефира

Одна чайная ложка горчицы готовой (желательно не сильно острой, можно даже с зернами)

Одна столовая ложка сахара

Зелень петрушки

Перец и соль.

В процессе нам потребуется глубокая салатница для смешивания овощей, и мисочка для приготовления заправки.

Итак, начинаем:

Капусту нарезать соломкой, сложить в салатницу

Морковь очистить, нарезать соломкой. А лучше натереть на терке для корейской морковки. Отправить к капусте.

Лук почистить, нарезать полукольцами, также добавить к капустной массе.

Нарезку присолить, перемешивая, помять руками. Овощи должны слегка пустить сок, но оставаться при этом упругими.

Готовим заправку – в мисочку выложить сметану.

К ней добавить поочередно майонез, йогурт, горчицу, сахар.

Перемешать все тщательно.

Влить уксус, слегка взбить соус, чтобы он стал однородным

Залить соусом овощную нарезку, перемешать.

Попробовать на вкус, присолить при необходимости и приперчить.

Салату нужно дать настояться немного, хотя бы минут 15. Американская закуска отличается тем, что пропитавшись соусом, она становится значительно вкуснее.

Подавать, приукрасив петрушкой.

Вкусно, угощайтесь!

Как сделать Коул Слоу еще интереснее и пикантнее

Можно взять два вида капусты – белокочанную и краснокачанную. Кроме приукрашенного внешнего вида, мы получим витаминные добавки от красной капусты, которые славятся своим богатством и многообразием.

Можно добавить нарубленную зелень кинзы и сельдерея, что сделает аромат и вкус салата насыщеннее и богаче. Но это уже личное дело каждого повара, так как приправа имеет специфические вкусовые оттенки.

Салат из капусты с овощами и чипсами

Такой салат еще называют «Козел в огороде», что явно указывает на овощную составляющую. Очень вкусный, сытный, пикантный и с красивой подачей. Капуста прекрасно гармонирует со всеми соседями по огороду.

Для такого салата можно использовать не только белокочанную капусту, но и пекинскую. Вот какая оказалась дома, та и будет хороша.

Для эффектного салатика нам потребуются продукты:

Капуста – 200 граммов

Свежий огурец – 200 граммов

Кукуруза консервированная – 180 граммов

Свежий помидор – 200 граммов

Чипсы – 60 граммов

Пучок укропа

Пара зубчиков чеснока

Майонез — 100 граммов

Соль, перчик по вкусу.

Приготовление:

Все овощи нужно нарезать приблизительно одинаково по размеру.

Майонез выложить в мисочку.

Укроп нарубить мелко, отправить в майонез.

Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к майонезу. Соус перемешать, дать ему настояться минут 20-30.

Сборка салата. В середину большого круглого блюда выложить чипсы. Вокруг них, по диаметру расположить горки из нарезанных овощей и кукурузы.

Соус подается в отдельном блюде.

Можно к столу. Вы на свою тарелочку накладываете овощи, поливаете их ароматным соусом. И наслаждаетесь в прикуску с чипсами. Очень оригинально и вкусно, просто объедение! Кому мало соли в майонезе, может присолить и приперчить.

Вариантов на тему «Козла в огороде» существует огромное количество. Вот еще один состав огорода, более сытный

Капуста (куда ж без нее)

Морковь

Яблоко кисло-сладкое

Свёкла

Ветчина

Майонез 100 граммов

Укроп

Чеснок 2 зубчика

Чипсы.

Продукты берутся в одинаковом количестве. Капуста шинкуется соломкой. Морковь, свёкла, яблоко натираются соломкой.

Отметьте для себя, что морковь и свёкла используются в сыром виде(!).

Ветчина нарезается сообразно овощам. Майонезный соус готовится из чеснока, пропущенного через пресс и нарубленного майонеза.

Сборка второго варианта: на середину круглого блюда выкладывается соус. По диаметру чередуются горки из капусты, других овощей, ветчины и чипсов. Вот такое угощение — эффектное, остренькое, необыкновенно полезное.

Летом конечно больше привлекают легкие овощные салаты. А вот в зимнее время не грех побаловаться и более сложными, так сказать майонезными, кулинарными произведениями.

Салат из капусты с курицей Вы непременно оцените. Это вкусно, необычно и питательно. Изюминка его кроется в маринованном лучке, который вместе с капустой задает тон всему блюду.

Список продуктов:

Капуста свежая 300 граммов (лучше, если это будет пекинская)

Мясо куриное — 300 граммов (возьмите окорочки, там мясо сочнее)

Две луковицы

Сыр твердый

Три яйца, сваренные вкрутую

Майонез 150 граммов

Уксус – 50 граммов

Сахара столовая ложка

Лавровый листик

Соль, перец по вкусу.

Сразу замаринуем лук, чтобы он успел набраться сил. Для этого лук почистим, нарежем полукольцами. Сложим в глубокую мисочку. Зальем уксусом с водой (часть уксуса, две части воды). Добавим сахар, присолим, перемешаем. Вот теперь пусть настаивается. Хотя бы часа два.

Мясо отварим в подсоленной воде с добавлением лаврового листика, черного перчика горошком. Варить нужно не долго. 30 минут после закипания будет достаточно, ведь курятина варится быстро.

Отваренному мясу даем остыть, нарезаем соломкой.

Яйца чистим, натираем на терке.

Сыр натираем на терке односторонними движениями. Нам нужна соломка.

Пекинскую капусту шинкуем небольшими кусочками.

Собираем салат слоями.

На дно глубокого салатника укладываем мясо.

Сверху располагаем маринованный лук, немного придавливая мясо.

Дальше идет слой сыра, сверху густая майонезная сетка, которую нужно выровнять ложкой.

Яичный слой, майонезная сетка.

Верх салата – капуста. Она должна представлять собой воздушную подушку, которую нужно только слегка припорошить майонезными штрихами.

Салату нужно дать обязательно настояться. И он сразит своими вкусовыми качествами. Вот попробуйте!

Тем, кто скептически относится к магазинным майонезам, предлагаю готовить его дома. Ведь это ничто иное, как желток с растительным маслом и приправами в виде горчицы, уксуса, соли и сахара. Если имеете кухонный комбайн – 10 минут дела.

На один желток необходимы 100 гр. подсолнечного масла (хорошего качества и без запаха), чайная ложка готовой горчицы, пол чайной ложки сахара, щепотка соли, столовая ложка уксуса, перчик молотый, если есть свежий огурчик, то добавьте немного, хотя бы третью часть.

Домашнее производство майонеза — это процесс постепенного ввода продуктов при непрерывном взбивании.

Майонез в домашних условиях блендером

Желтки комнатной (!) температуры тщательно взбиваете до густой посветлевшей массы.

Добавляете горчицу, уксус, соль, сахар, перчик, огурец (предварительно порежьте на кусочки)

В последнюю очередь постепенно, тонкой струечкой, заливаете масло. Чуть влили, проследите за тем, чтобы оно смешалось с общей массой. Потом еще чуточку. И так постепенно все количество.

Когда Вы увидите, что получилась густая, однородная масса – майонез готов.

Выключаете комбайн. Пробуете изделие на вкус. Корректируете кислоту, соль добавлением соответствующих продуктов.

Согласитесь, что несложными действиями можно получить качественный и вкусный продукт. Только помните, что долго его хранить нельзя даже в холодильнике. Дня два, не более.

Вот на такие подвиги нас толкает обыкновенная капуста. За что мы ей несказанно благодарны.

Категория:
Нажать Класс

Рассказать ВК

Салат из свежей капусты можно делать хоть каждый день, ведь она доступна по цене и купить ее можно в течении всего года. К тому же с приходом весны, наш организм начинает требовать новых, натуральных витаминов.

Я задалась вопросом — какой салат можно приготовить из свежей капусты. И решила предложить вам, простые и по настоящему весенние салаты из капусты на каждый день. Они наверняка понравятся вам и вашим близким.

А для их приготовления не придется часами стоять на кухне.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом как в столовой

Для него вам потребуется:

0,5 среднего кочана;

Небольшая морковь;

0,5 ч.л. сахара;

Уксус по вкусу;

3 столовые ложки масла (можно использовать любое);

Зеленый лук;

Укроп;

Щепотка соли.

Приступаем к приготовлению:

Капусту необходимо порезать и немного помять, чтобы она стала мягче и податливее.

Морковь почистить или крупно порезать ножом.

Выложить их в емкость, посолить и добавить сахар.

После этого полить все уксусом и маслом.

В конце посыпать зеленью, которую перед этим стоит мелко порезать.

Вот так просто и быстро, можно приготовить домашний салат, который понравится всей семье, и будет вкусный как в столовой.

Рецепт №2

Салат из свежей капусты с огурцом без уксуса

На приготовление у вас уйдет не больше десяти-пятнадцати минут.

Делается без уксуса, итак, возьмите:

1/2 кочана среднего размера;

1-2 свежих огурца;

Щепотку соли и 0,5 ч.л. сахара (можно без него), но сахар в сочетании с солью дают неповторимый, пикантный вкус;

Черный перец для незначительной остроты;

2-3 столовые ложки оливкового масла;

1 столовую ложку уксуса;

Петрушку, укроп (или ту зелень, которая вам больше нравится);

Когда все ингредиенты будут готовы, приступаем к приготовлению.

Капусту нужно мелко порезать вручную или на комбайне.

Затем желательно помять ее руками. Тогда она становится мягче и сочнее.

Огурцы следует не очень мелко нарезать или же натереть на терке.

К ним добавить мелко нарезанную петрушку и укроп. Если нет свежей зелени, можно использовать сухую.

Только желательно, чтобы она была некрупной.

Все посолить, поперчить.

После этого добавить оливковое масло и немного уксуса.

В конце все тщательно перемешать.

Выложить в красивую салатницу и подавать к столу.

Рецепт №3.

Салат из свежей белокочанной капусты со сметаной и сыром без уксуса

Для третьего рецепта, который также подарит вам отличный заряд бодрости и крепкое здоровье и при этом не задержит вас на кухне более 15 минут, необходимо приготовить следующие ингредиенты:

Половина кочана;

Любой твердый сыр (50-100 грамм);

Репчатый и зеленый лук;

1/2 чайной ложки сахара;

Соль на ваше усмотрение;

2-3 столовые ложки нежирной сметаны;

1-2 ст. л. масла растительного;

Капусту нарезать не очень крупно ножом или применить для этого комбайн.

Сыр натереть на крупной терке или порезать также не слишком мелко.

Два вида лука нарезать (репчатый можно крупно для эстетики).

Так как сыр уже сам по себе соленый, соль в это блюдо следует добавлять осторожно, чтобы блюдо не получилось пересоленным. Не забываем про сахар.

После того, как все ингредиенты смешаны, заправляем наш весенний салат сметаной и растительным маслом.

Эти две заправки, соединяясь, дополняют друг друга, и блюдо от этого только выигрывает по вкусу. Подаем на стол с хорошим настроением.

Рецепт №4

Салат из свежей белокочанной капусты и кукурузы

Этот сочный капустный салат с добавлением кукурузы может стать идеальным гарниром к любому блюду. Приготовить такую закуску очень просто, для этого понадобится не больше 20 минут.

Это угощение из белокочанного овоща, морковки, кукурузы с вкусной заправкой, разнообразит ежедневный рацион. Думаю стоит хотя бы один раз попробовать приготовить это блюдо и уверяю вас, вы не разочаруетесь.

Потребуется:

Морковь;

Банка кукурузы консервированной;

Белокочанный вилок;

1 ст. л. сока лимона;

2 зубчика чеснока;

2 ст. л. кукурузное или другого масла;

зелень, соль и перец.

Способ приготовления:

Главный продукт нужно тонко нарезать, посыпать солью и слегка прижать руками.

Дополнительно измельчить на терке морковку.

С кукурузы слить жидкость и добавить к овощам.

Для заправки взять: лимонный сок + масло + чеснок измельченный + черный перец.

Добавить маринад к закуске, хорошенько перемешать и украсить зеленью.

Рецепт №5

Салат из свежей пекинской капусты с колбасой копченой и майонезом

Если вдруг появится желание удивить своих близких чем-то вкусненьким, то можно добавить колбасу, это будет хорошим вариантом.

Эта закуска легко готовится. Но для его приготовления мы возьмем пекинскую капусту, которая намного нежнее обычной. А дополнит ее сытная копченая колбаса с зеленым горошком.

Ингредиенты:

1 шт. пекинской капусточки;

2 яйца;

200 г консервированного зеленого горошка;

200 г копченой колбасы или сервелат;

2 дольки чеснока;

2 ст. л. майонеза;

зелень и соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Основной продукт нарежем полосками, а еще можно нарвать руками на небольшие кусочки.

Колбасу нарезаем тонкой соломкой, а вареные яйца нарезаем кубиками. Затем мелко покрошим зелень.

Все компоненты высыпаем в салатницу и добавить к ним горошек.

Сделать соус из майонеза с чесноком и заправить салат, посолить и хорошо перемешать.

Рецепт №6

Салат из свежей белокочанной капусты с помидорами и огурцом

Его дополним помидорами, огурцами и зеленью, чтоб витаминная ценность возросла в разы. А еще такое вкусное блюдо легко и быстро готовится.

Необходимые продукты:

Кочан капустный;

1 помидор;

1 огурец;

зеленый лук и петрушка - по одному пучку;

1 ст. л. растительного масла;

соль, перец.

Способ приготовления:

Главный компонент нарезается тонкими полосками.

Огурец, помидор шинкуют полукружками.

Лук, петрушка мелко рубятся.

Продукты надо заправить маслом растительным, посолить, поперчить и перемешать.

Рецепт №7

Салат из свежей капусты с болгарским перцем в маринаде быстрого приготовления

Есть виды закусок, которые необходимы для укрепления иммунитета, поддержания красивой фигуры и общего тонуса. Например, салат из капусты с болгарским перцем в маринаде быстрого приготовления, станет хорошим «лекарством» против авитаминоза. Для блюда нужно небольшое количество продуктов и совсем немного свободного времени. Результатом станет сочный, хрустящий, ароматный гарнир.

Ингредиенты:

400 г белокочанного овоща;

200 г томатов свежих;

200 г болгарского сладкого перца;

1 ч. л. столовой горчицы;

3 ст. л. подсолнечного масла;

1 ч. л. уксуса;

1 ч. л. сахарного песка;

соль, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту тонко шинкуем. С помидоров снимаем шкурку и нарезаем кружочками.

Болгарский перец освобождаем от семечек, режем кольцами.

Компоненты соединяем в одной посуде.

Заправляем смесью соли, горчицы, сахара, масла и уксуса. Хорошо перемешиваем.

Блюдо украшаем веточками укропа и подаем к столу.

Салат из капусты со свеклой и с уксусом

Рецепт №8

Еще один неплохой вариант гарнира – салат из свежей капусты с уксусом. Закуска быстро делается в домашних условиях, выходит очень вкусной, аппетитной, хрустящей. В составе этого блюда – свежие овощи, поэтому оно очень полезно для здоровья взрослых и детей. Готовится он из краснокочанной культуры и других овощей. Заправляется гарнир обычным столовым или яблочным уксусом. Попробуйте приготовить этот салатик из капусты, посмотрите на фото, просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

Головка лука репчатого;

Средняя свекла;

Вилок краснокочанный;

Морковка;

уксус - 1 ст. л.;

зелень, соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи нарезаются соломкой. Все закладывается в глубокую емкость.
Смешивается с порезанными капустными листами свекла, морковь, лук. Все солится, перчится и сдабривается уксусом.
В гарнир добавляется порубленная зелень, все перемешивается и подается к столу.
Такая закуска отлично сочетается с любым видом мяса.

Сколько еще есть подобных рецептов, просто не перечесть. Классические и необычные. Рецепты описанные выше, просто капля в океане. Готовьте, наслаждайтесь представленным великолепием, делитесь мнением, а я продолжу эту серию блюд в другой статье.

Твитнуть

Рассказать ВК