Halo teman teman! Tanpa ragu, saya memutuskan untuk memberi tahu Anda beberapa cara memasak burung yang luar biasa ini di dalam oven. Bagaimanapun, liburan paling menyenangkan akan segera datang - Tahun Baru dan Natal. Dan kita semua tahu betul bahwa saat ini hidangan ini adalah yang paling diinginkan di atas meja. Namun agar para tamu pulang dengan bahagia dan Anda pun bahagia, angsa tersebut harus menjadi lembut dan berair. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu mengetahui rahasia pilihan jika Anda membelinya di pasar.
Angsa buatan sendiri yang meriah di dalam oven
Bagaimana cara memilih angsa yang tepat?
1. Biasanya, burung kampung selalu gemuk. Oleh karena itu, membuatnya juicy tidaklah sulit. Toh, saat dipanggang, ia akan meresap ke dalam lemaknya sendiri.
2. Sebaiknya pilih karkas yang ukurannya tidak terlalu besar. Lebih baik membeli yang berukuran sedang agar tidak menghabiskan banyak waktu untuk itu. Dan juga jika angsanya terlalu besar berarti sudah tua.
Untuk memanggang, pilihan terbaik adalah 2 hingga 4 kg, jika dilihat dari beratnya.
3. Usia dapat ditentukan oleh cakarnya. Selaputnya lembut, dan warnanya sendiri kuning. Dadanya harus fleksibel, seperti dada ayam. Ini berarti dia masih muda. Sebaliknya, pada burung tua, tulang dada sangat keras, dan cakarnya kasar serta kemerahan.
Ingat! Jika angsa dibekukan, sulit untuk menentukan apakah masih segar atau tidak. Oleh karena itu, lebih baik mengambilnya dalam keadaan dingin untuk dimasak.
4. Seharusnya tidak ada bau dan noda asing di atasnya. Saat Anda menekan daging dengan jari Anda, daging akan kembali ke bentuk semula.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam memilih, dan sekarang mari kita beralih ke resepnya sendiri.
Karena daging angsa memiliki kulit yang agak tebal dan berminyak, dalam beberapa kasus dagingnya menjadi kering dan keras. Namun parahnya lagi, jika salah dalam pengolahannya, akan timbul rasa berlemak di mulut. Untuk menghindari semua ini, saya menawarkan Anda resep yang cukup menarik. Ini akan membuat hidangannya lembut dan berair. Secara umum, enak sekali, dan sangat juicy!
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- Angsa – 3 kg;
- bumbu harum – 3 buah;
- Cabai merah (paprika manis) – 0,5 sdt;
- Garam – 1,5 sdm. aku.;
- Daun salam – 4 – 5 buah;
- Bawang putih kering – 1 sdt;
- Minyak sayur – 1 sdm. aku.;
- Lada hitam – 0,5 sdt;
- Apel hijau – 3 – 4 buah;
- Ramuan Italia – 0,5 sdt.
Persiapan:
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Hancurkan allspice secara menyeluruh; Anda cukup menekannya dengan pisau. Tempatkan di piring dangkal.
2. Kami juga mengirimkan paprika manis, garam, bawang putih, daun salam yang dipecah halus, lada hitam, dan bumbu Italia ke sana. Campur seluruh campuran kami dan tambahkan minyak.
3. Campur semuanya lagi dan bumbunya sudah siap.
Omong-omong, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera, tidak ada batasan di sini.
4. Ambil angsa dan potong sayapnya. Dianjurkan juga untuk membuang ekor yang mengandung lemak; kita tidak membutuhkannya.
Jika Anda tidak memotongnya, mereka hanya akan gosong di dalam oven, dan kita tidak membutuhkan bau tambahan.
5. Gosok angsa kita dengan bumbu.
6. Masukkan ke dalam kantong biasa dan dinginkan selama 12 jam. Hal ini dilakukan agar daging terendam dengan baik.
8. Potong apel menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam angsa.
9. Kami menyematkannya dengan tusuk gigi dan mengikatnya dengan benang.
10. Ambil 3 lapis kertas timah dan bungkus daging angsa. Ya, saya hampir lupa, Anda juga bisa memasukkan wortel dan bawang bombay cincang ke dalamnya.
11. Panaskan oven hingga 250° dan atur selama 40 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 180° dan panggang lagi selama 2 jam.
12. Setelah waktu berlalu, keluarkan dari oven dan buang lemak serta wortelnya.
13. Seperti yang Anda lihat, angsa itu bahkan pecah, yaitu robek. Artinya hasilnya lembut dan juicy.
Ya, semuanya sudah siap. Sekarang mari kita beralih ke metode selanjutnya.
Angsa dengan apel dan kentang yang dipanggang dalam selongsong - resep lezat untuk Tahun Baru
Saya menawarkan resep angsa yang meriah. Tidak ada yang rumit dalam hal ini. Yang terpenting: Anda tidak perlu memiliki ilmu chef dan juru masak, cukup ambil dan masak dengan tangan Anda sendiri. Anda bisa dengan mudah mendapatkan hidangan yang cukup lezat untuk Tahun Baru dan meja Natal untuk perusahaan besar.
Bahan-bahan:
- Angsa – 1 buah;
- Apel – 4 – 5 buah;
- Kentang – 8 – 10 buah;
- Garam - secukupnya (tergantung ukuran);
- Herbal terbukti – 1 sdm. aku.;
- Pala – 0,5 sdt;
- Lada hitam – sekitar 0,5 sdt;
- Rosemary – 1/4 sdt;
- Kemangi – 0,5 sdt;
- Daun salam – 3 buah.
Persiapan:
1. Potong sayap dan tenggorokan burung. Jika perlu, cabut sisa bulu dengan pinset. Cuci bersih luar dan dalam agar tidak ada bekas darah yang tertinggal. Pastikan untuk mengeluarkan jantung, hati, dan paru-paru dari angsa.
Omong-omong, bagian yang dipotong tidak perlu dibuang. Anda bisa membuat kaldu yang enak darinya atau menggunakannya untuk membuat daging kental.
2. Gosok angsa dengan garam dan rempah-rempah (pala, merica, rosemary, basil) di semua sisi.
3. Kita masukkan apel ke dalam perut, itu akan memberi kita lebih banyak kesegaran dan kelembutan. Angsa tidak perlu dijahit.
Lebih baik mengambil apel hijau dan asam.
5. Letakkan di atas loyang atau loyang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180° selama 1 jam.
6. Kupas dan potong kasar kentang, garam dan bumbui dengan bumbu Provençal. Kami juga mengirim daun salam ke sana dan mencampurnya.
7. Setelah waktu berlalu, keluarkan angsa, potong dengan hati-hati dan buang selongsongnya.
Lebih baik membuang lemak yang bocor, jika tidak, kentang cincang kita akan tenggelam di dalamnya.
8. Letakkan kentang di sekitar burung dan masukkan kembali ke dalam oven.
9. Lanjutkan memanggang selama 1 jam lagi. Selama waktu ini, angsa akan menjadi lebih lembut dan empuk.
Semuanya sudah siap, taruh di piring besar dan sajikan. Semoga hasilnya cukup memuaskan, karena semuanya dimasak dengan lemak angsa. Selamat makan!
Cara memasak angsa liar di oven agar dagingnya empuk dan juicy
Banyak orang bertanya mengapa mereka selalu menyiapkan hidangan dari unggas, tapi bagaimana cara memasaknya dari angsa liar? Dengan cara ini saya ingin membicarakannya. Ternyata lembut dan empuk dengan kerak yang renyah. Untuk ulang tahun, suguhan lezat seperti itu tidak akan tergantikan. Tamu Anda akan membuat Anda puas.
Kita akan butuh:
Untuk bumbunya:
- Cuka sari apel – 250 ml;
- Air – 250ml;
- Jahe – 2 sdt;
- Bawang putih – 2 sdt;
- Daun salam – 3 buah;
- Lada – 8 – 9 buah;
- Oregano – 2 sdt;
- Rosemary – 2 sdt;
- Bawang – 1 buah;
- Garam – 1 sdm. aku.;
- Gula – 1 sdm. aku.;
- Kemangi – 2 sdt;
- Jeruk – 1 buah.
Untuk memasak:
- Angsa – 1 buah;
- Apel – 4 buah;
- Prune – 150 gram;
- Kentang – 4-5 buah.
Persiapan:
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Campurkan cuka dan air. Tambahkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk marinadenya. Peras jus dari separuh jeruk, dan biarkan irisan separuh sisanya utuh. Campur seluruh campuran.
2. Kami juga melapisi angsa dengan garam dan merica terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam bumbu marinasi kami. Tambahkan air untuk menutupi separuh burung. Tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
3. Setelah waktu berlalu, balikkan ke sisi yang lain dan biarkan dalam waktu yang sama. Dengan cara ini daging akan terendam dengan baik dan saat dimasak akan menjadi sangat lembut.
4. Setelah angsa diasinkan, buang sisa isi perutnya. Kita tinggalkan jantung, hati, perut. Kami mengisinya dengan setengah apel dan plum. Bagian kedua akan disajikan dengan kentang nanti sebagai lauk.
5. Dengan menggunakan tusuk gigi, jahit bagian perutnya dan masukkan ke dalam kantong kue. Anda perlu membuat lubang kecil di bagian atas selongsong.
6. Pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°, selama 3 jam. Artinya, berapa berat burung Anda, berapa banyak yang harus dimasak.
Jika angsanya 4 kg, panggang selama 4 jam!
7. Setelah waktu berlalu, keluarkan kantong kue. Kami mengelilinginya dengan apel dan kentang. Masukkan ke dalam oven selama 30 - 40 menit lagi.
Kesiapannya bisa ditentukan dari daging yang terlepas dari tulang di kaki.
Semuanya bisa disajikan ke meja.
Cara mengasinkan angsa untuk dipanggang di oven
Saya mengusulkan untuk mempertimbangkan rendaman sederhana untuk dipanggang. Pilihannya tentu saja ada di tangan Anda, resep mana yang akan dipilih dari yang ditawarkan. Tapi dalam semua kasus ini, hasilnya juicy dan sangat empuk. Yang terpenting bagi angsa adalah direndam selama sehari. Tapi, jika tidak memungkinkan, minimal 12 jam. Hal ini harus dilakukan agar semua bau angsa hilang dan menjadi lebih lembut.
Untuk bumbunya kita membutuhkan:
- Garam – ambil 1 sdt untuk 1 kg angsa;
- Merica untuk rasa;
- lemon – 1/2 buah;
- adas kering – 1 sdt;
- Angsa – 1 buah.
Persiapan:
1. Pertama, buang sisa bulu pada daging dengan menggunakan pinset.
2. Dengan menggunakan tusuk gigi sedalam setengah milimeter, buat lubang di seluruh bagian burung. Tidak perlu terlalu dalam, kalau tidak lemak akan masuk ke dalam daging, dan ini tidak ada gunanya bagi kita.
3. Kita buang kulit di dekat perut tempat kakinya berada. Kami juga melepas lehernya. Bagian tubuh ini memiliki lemak paling banyak. Tentu saja anda boleh membiarkan hal ini, hal ini dilakukan semata-mata sesuka hati. Sayapnya juga bisa dipotong agar tidak gosong.
4. Mempersiapkan rendaman: garam, merica, adas kering aduk rata. Kami menggosok angsa dengan itu di semua sisi, masing-masing, dari dalam juga. Di sinilah setengah buah lemon berguna. Peras sarinya dan gosokkan juga ke burung. Ini akan membantu melunakkan produk kami.
Jangan berlebihan, kalau tidak dagingnya akan menjadi asam.
5. Bungkus dalam tas dan taruh di tempat dingin selama sehari untuk diasinkan.
6. Setelah waktu berlalu, Anda bisa mengisinya jika diinginkan (dengan apel atau plum seperti dijelaskan pada resep di atas), atau Anda bisa menaruhnya di atas loyang yang kosong, tetapi sebelum itu, masukkan ke dalam selongsong. Panggang selama 2 jam pada suhu 200°, lalu angkat dan simpan terus di dalam oven sampai matang (satu jam lebih sedikit). Ini menciptakan kerak yang renyah pada angsa.
Saat melepas selongsong, jangan lupa sesekali menuangkan lemak yang sudah jadi ke atasnya.
Semuanya sudah siap, sajikan ke meja.
Video cara memasak angsa enak di oven
Saya baru-baru ini menonton video dan menemukan resep sederhana dan sangat menarik. Tentu saja, saya belum punya waktu untuk memasaknya sendiri, tapi menurut saya ini akan berguna untuk makan siang atau makan malam yang enak. Apalagi tampilannya juga sangat menggugah selera. Mari kita coba dan tulis di komentar apa yang terjadi. Saya akan sangat berterima kasih.
Setelah menonton, Anda menyadari betapa semuanya cukup sederhana. Yang utama adalah memiliki nafsu makan yang baik dan keinginan untuk menyiapkan hidangan lezat ini. Maka angsanya sendiri akan menjadi sangat lembut dan berair, karena jika dimasak dengan jiwa, hidangannya akan menjadi lebih enak!
Sampai jumpa lagi, selamat makan! Saya ucapkan selamat berlibur dan akhir pekan.
Angsa panggang selalu sangat enak dan meriah. Kami akan memberi tahu Anda berapa lama memasak angsa dalam oven dengan selongsong.
Memasak angsa dalam oven dengan selongsong
Bahan-bahan:
- bangkai angsa – 1 buah;
- madu - 2 sdm. sendok;
- - 2 sdm. sendok;
- bawang putih – 1 kepala;
- apel asam manis – 5 buah;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan
Pertama kita siapkan bangkainya - jika perlu, bakar di atas api, cuci dan keringkan. Selanjutnya, gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan di berbagai tempat pada bangkai - ini akan membuat burung lebih segar. Giling bawang putih yang sudah dikupas dengan alat press. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya, aduk rata dan olesi angsa dengan bubur yang dihasilkan. Biarkan selama setengah jam dan siapkan sausnya sendiri: haluskan mustard dengan madu. Anda bisa menambahkan bumbu apa pun ke dalamnya jika Anda mau. Setelah setengah jam, lumuri burung dengan saus. Tempatkan dalam mangkuk besar, tutup dengan film dan taruh di tempat dingin setidaknya selama 12 jam, dan jika waktu memungkinkan, Anda bisa membiarkannya meresap lebih lama. Cuci apel, potong menjadi irisan besar, dan buang intinya. Kami menempatkan angsa yang diasinkan ke dalam wadah pemanggang, meletakkan apel yang sudah disiapkan di sekitarnya, mengencangkan tepi wadah dengan klip dan memasukkannya ke dalam oven. Pertama, suhunya harus 220 derajat. Panggang burung selama 2 jam, sambil setiap setengah jam kita turunkan suhunya sebanyak 20 derajat. Angsa yang disiapkan menurut resep ini dengan apel di dalam oven di lengannya menjadi lembut, empuk dan lezat.
Bahan-bahan:
- angsa dengan berat 4 kg – 1 pc.;
- jeruk – 2 buah;
- apel asam manis – 4 buah;
- mustard, garam;
- cabai merah.
Persiapan
Sebelum mulai dimasak, cuci bangkai hingga bersih lalu keringkan. Campur garam dan merica, lalu gosok bangkai dengan campuran ini. Cuci apel dan potong menjadi irisan. Kami memotong jeruk dengan cara yang sama. Mengisi angsa 
buah, masukkan ke dalam loyang, ikat dan buat tusukan di dalamnya agar uap bisa keluar. Angsa utuh dalam selongsong akan dipanggang dalam oven selama total 4 jam. Tapi setelah satu jam, kami menurunkan suhunya sebesar 20 derajat. Sekitar setengah jam sebelum burung siap, keluarkan burung dari selongsongnya, olesi dengan campuran madu dan mustard lalu panggang tanpa selongsong.
Kami telah memberi tahu Anda prinsip dasar cara memanggang angsa dalam oven dengan menggunakan selongsong. Kemudian Anda dapat menambahkan sesuatu sesuai kebijaksanaan Anda - Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda, Anda juga dapat mengisi burung sesuai selera dan keinginan Anda, secara umum, pilihan ada di tangan Anda. Selamat makan!
Selamat siang Apakah Anda suka memanggang daging di oven? Saya kira begitu, terutama jika variasi hidangannya menyenangkan Anda. Jadi, misalnya, Anda bisa membuat atau memanggang daging dalam bahasa Prancis. Atau tunjukkan semua keahlian kuliner Anda dan masak angsa. Kami telah membahas semua hidangan yang tercantum di atas, tetapi lezatnya angsa masih dipertanyakan. Inilah inti artikel kami hari ini.
Pada prinsipnya mengolah daging seperti itu sangat mirip dengan mengolah bebek, namun juga memiliki rahasia tersendiri. Resep terpopuler untuk memanggang bangkai, baik utuh maupun potongan, telah dikumpulkan untuk Anda. Kami akan menambahkan berbagai sayuran dan buah-buahan, dan kami akan mempertimbangkan semua jenis metode memasak di dalam oven.
Jadi, cara pertama menyiapkan burung lezat ini adalah dengan memanggangnya di atas panggangan. Hasilnya luar biasa: dagingnya empuk dan berair serta mudah lepas dari tulangnya.
Harap dicatat bahwa hidangan ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk disiapkan karena dagingnya direndam. Jadi sebaiknya lakukan prosedur ini pada bangkai terlebih dahulu, misalnya dengan merendamnya semalaman.
Selain itu, bangkainya harus dikupas, jika tidak ada, keluarkan dulu semua bagian dalamnya.
Bahan-bahan:
- Angsa - 2,5-3 kg;
- kecap - 85 ml;
- Garam kasar - secukupnya;
- Apel sedang - 3-4 buah;
- Cuka - 15 ml.
Metode memasak:
1. Cuci bersih bagian dalam dan luar burung dengan air dingin, lalu keringkan dengan handuk kertas.
2. Potong bagian bawah kaki dan sayap. Tempatkan bangkai dalam mangkuk yang dalam.
3. Pertama, tuangkan cuka ke atas daging, lalu taburi garam secukupnya.
Anda bisa menggunakan jus lemon sebagai pengganti cuka.
4. Sekarang tutup semuanya dengan penutup dan biarkan meresap semalaman. Keesokan harinya, bilas kembali bangkai dan keringkan.
5. Kemudian ambil kecap asin dan siramkan dalam porsi kecil ke seluruh daging, termasuk bagian dalamnya.
6. Sekarang cuci apel, potong menjadi 4 bagian dan buang inti dan bijinya.
Nasihat!! Ambil jenis apel yang berair, ini akan membuat dagingnya lebih segar.
8. Masukkan bangkai dengan hati-hati ke dalam ludah, kencangkan kedua ujungnya dan ikat leher dan sayap ke bangkai dengan seutas benang, agar tidak mengganggu proses pemanggangan burung di dalam oven.
9. Tinggal masukkan tusuk sate ke dalam oven dan nyalakan mode “Panggangan”, atau atur suhu ke 180 derajat dan panggang selama 2,5 jam. Pastikan untuk meletakkan nampan di bawahnya, karena akan ada banyak lemak. Setelah dipanggang, letakkan hidangan khas kami di piring besar yang cantik dan hiasi dengan sayuran atau buah-buahan.
Jika dagingnya gosong di bagian atas, tutupi burung dengan kertas timah, dan jika dagingnya gosong di bagian bawah, tambahkan air ke dalam wajan.
Cara memasak daging berair dalam kertas timah
Dan sebagai isian isiannya, kita tidak hanya akan menggunakan apel, tapi juga bumbu dengan selai lingonberry. Jilat saja jarimu!!
Bahan-bahan:
- Angsa - 1 buah;
- Apel - 3-4 buah;
- Bawang putih - 1 kepala;
- Minyak zaitun (atau sayur) - 50 g;
- Selai Lingonberry - 4 sdm. sendok;
- Rempah pedas - secukupnya;
- Jus lemon - 1/2 buah;
- Garam, lada hitam dan merah - secukupnya.
Metode memasak:
1. Ambil bangkai yang sudah dikupas, cuci bersih dan lap hingga kering dengan tisu.
2. Selanjutnya, gulung kulit angsa di sekitar leher burung dan potong bagian pangkal bangkai.
3. Ambil lesung dan tuangkan garam, lada hitam bubuk, dan merica ke dalamnya.
4. Kemudian tambahkan bumbu dan haluskan semuanya hingga menjadi berdebu.
5. Lap seluruh bangkai dengan campuran bumbu yang dihasilkan.
6. Sekarang mari kita siapkan bumbu marinasi lainnya, untuk melakukannya, ambil mangkuk kecil dan peras setengah siung dari kepala bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya, tambahkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh lada hitam, dan tuangkan sedikit garam. minyak zaitun.
7. Campur adonan hingga rata dengan sendok dan diamkan selama 10 menit.
8. Lumasi burung dengan bumbu yang sudah disiapkan di bagian dalam dan sedikit di luar, lalu masukkan ke dalam kantong plastik.
9. Bungkus kantong dan sisihkan, biarkan benda kerja terendam. Sementara itu, kami akan mulai menyiapkan isiannya: cuci apel, kupas, dan buang intinya. Potong menjadi potongan-potongan sedang.
10. Potong sisa bawang putih dan tambahkan ke apel.
11. Sekarang peras air jeruk lemonnya.
12. Lada dan tambahkan bumbu favorit Anda.
13. Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda.
14. Isi bangkai dengan isian yang sudah disiapkan.
15. Jahit sayatan dengan benang.
16. Bungkus seluruh burung dengan kertas timah, sebaiknya dalam dua lapisan.
17. Tempatkan sediaan kita dalam oven yang sudah dipanaskan selama 3 jam. Itu semua tergantung pada berat bangkai; semakin besar, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk memanggang.
18. Sekitar 20 menit sebelum dimasak, buka lipatan kertas timah dan tuangkan jus yang dihasilkan ke atas daging.
19. Inilah penampilan luar biasa yang seharusnya kamu dapatkan!!
Sebagai catatan!! Jika selama memanggang masih banyak jus yang tersisa di kertas timah, tuangkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es. Dengan cara ini Anda akan menimbun lemak angsa.
Panggang angsa dengan kentang di bagian lengannya
Akan sangat bagus untuk mengisi burung tidak hanya dengan menggunakan apel, tetapi juga, misalnya, soba atau nasi. Dengan cara ini Anda langsung mendapatkan hidangan dua-dalam-satu - daging dan lauk pauk. Namun jika Anda menyiapkan hidangan kami untuk hari raya, tetap pilihlah kentang sebagai lauk, karena tidak semua orang menyukai sereal, tetapi kentang dengan jus angsa adalah sesuatu yang cocok untuk semua pecinta kuliner.
Kami juga akan menambahkan plum dan jeruk ke dalam hidangan untuk mendapatkan jus dan rasa tambahan.
Bahan-bahan:
- Angsa - setengah bangkai;
- Jeruk - 1/2 buah;
- Prune - 4 buah;
- Garam dan merica - secukupnya;
- Bawang putih - 5 siung;
- Daun salam - 2 buah;
- Kentang - 8 buah.
Metode memasak:
1. Bilas dan keringkan bangkai. Kupas bawang putih dan peras ke dalam piring, tambahkan merica dan garam, aduk dan olesi seluruh burung dengan campuran ini. Biarkan meresap selama 30 menit.
2. Setengah bagian jeruk harus dipotong-potong, dan buah plum harus direndam dalam air panas selama 5 menit.
3. Kupas kentang, cuci bersih dan potong besar.
4. Ambil loyang, letakkan bangkai di bagian bawah, dan di atas dan di samping ada buah-buahan dan kentang, tambahkan daun salam. Kami mengikat kedua ujungnya.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 1,5 jam. Hidangan ini lebih baik dipotong-potong sebelum disajikan. Selamat makan!!
Angsa utuh di dalam oven sangat enak
Sekarang saya sarankan Anda menonton video ceritanya. Saya memilih resep mengisi burung dengan nasi. Hidangan ini mungkin tidak terlalu cocok untuk meja pesta, tetapi cocok untuk makan malam keluarga. Secara umum, perhatikan dan persiapkan. Dan kami akan menggunakan produk minimal: unggas (utuh), nasi - 200 gram, lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
Resep langkah demi langkah untuk memasak daging unggas menjadi beberapa bagian
Selanjutnya, saya ingin memperkenalkan Anda pada pilihan menyiapkan kelezatannya dalam potongan-potongan. Dan jika Anda berpikir bahwa hidangan tersebut akan kehilangan tampilannya dengan cara ini, maka tidak, saya jamin, hasilnya tidak akan lebih buruk daripada memanggang semuanya. Caranya sungguh cerah, juicy dan enak!!
Namun jika tetap ingin membuat karkas utuh maka resep ini juga cocok, tinggal menambah bahan sesuai dengan bobot burung.
Bahan-bahan:
- Angsa – 700 gram;
- Apel – 4 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Bawang putih – 3-6 siung;
- Daun salam – 2-3 lembar;
- Garam, rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
1. Jika Anda memiliki angsa utuh, buang isi perutnya, bilas dan potong menjadi beberapa bagian. Pilih sendiri ukurannya. Gosok daging dengan bumbu dan garam favorit Anda. Dan letakkan bangkai di dalam wadah pemanggang.
2. Sekarang cuci dan kupas wortel, potong dadu atau bentuk. Cuci juga apel, buang bagian tengahnya dan potong-potong.
3. Kami mengirim sayuran dan buah-buahan ke daging dan mengikat lengannya.
Perhatian!! Tidak perlu menusuk selongsong pemanggang!!
4. Tempatkan benda kerja di dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 1 jam.
5. Jika waktunya habis, keluarkan loyang dan biarkan agak dingin. Lepaskan selongsongnya dan sajikan dengan indah di piring. Daging berair ini paling enak disajikan dengan kentang tumbuk.
Video tentang cara memasak angsa Tahun Baru
Menjelang liburan, Anda tidak hanya ingin menikmati hidangan lezat, tetapi juga mengejutkan tamu Anda dan mendiversifikasi menu. Jadi saya menjelajahi Internet dan menemukan resep yang bagus untuk memanggang unggas. Ide ini cocok untuk Tahun Baru dan Natal.
Masak dengan jeruk agar daging tetap empuk
Tentu saja, ada banyak pilihan memasak, tetapi untuk beberapa alasan, preferensi selalu diberikan pada apel atau jeruk, mungkin karena buah-buahan ini menambah rasa asam khusus pada keseluruhan hidangan, ditambah lagi menghiasinya.
Dan buah-buahan yang dipanggang dengan jus pantat selalu terasa empuk dan gurih. Ikuti resepnya dan Anda akan mendapatkan daging yang sangat empuk dan berair.
Bahan-bahan:
- Angsa - 1 buah;
- Jeruk - 2 buah;
- Lada hitam giling - 1/4 sdt;
- Gula - 2 sdt;
- Campuran lada - 2 sdt;
- Anggur - 1 sdm;
- kecap - 1 sdm;
- Bawang putih - 5 siung;
- Akar jahe - 3 potong;
- bawang hijau - 1 ikat;
- Kentang - 3 kg;
- Herbal terbukti - secukupnya.
Metode memasak:
1. Ambil pisau tajam dan lepaskan lehernya dengan hati-hati, sisakan kulitnya. Kami juga membuang isi perut dan lemak berlebih yang menggantung. Selanjutnya, cuci bersih burung dan potong ujung sayapnya. Keringkan bangkai dengan handuk kertas. Lalu kita ambil loyang, tutupi dengan kertas timah dan letakkan angsa di atasnya dengan punggung menghadap ke bawah, selipkan kulit leher di bawahnya.
2. Cuci jeruk dan potong kulitnya dengan hati-hati. Giling dan tambahkan 1,5 sdt. garam, gula, bumbu dan merica. Tuangkan anggur atau kecap ke atas campuran. Aduk rata dan biarkan diseduh. Sementara itu, lumuri burung dengan bawang putih cincang dan garam, isi dengan irisan jahe, daun bawang cincang, dan jeruk potong menjadi 4 bagian.
3. Tambahkan herba Provençal ke dalam campuran kulit jeruk dan lapisi seluruh bangkai dengan herba tersebut. Biarkan semuanya meresap semalaman.
4. Nyalakan dan panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang hidangan selama 2-3 jam, tergantung berat burung.
Setiap 30 menit sekali, olesi daging dengan lemak yang telah dikeluarkan, sehingga daging angsa menjadi juicy dan empuk.
5. Setelah berjalan kurang lebih 30-40 menit, kita mulai menyiapkan kentang, membilasnya dan mengeringkannya. Tidak perlu dikupas. Kemudian potong sayuran menjadi potongan besar dan campur dengan merica, garam, dan bumbu favorit Anda. Kami menyebarkannya di sekitar bangkai dan menuangkannya dengan lemak. Panggang bersama daging sampai hidangan siap.
6. Setelah matang, taruh kentang dan bangkai emas di atasnya.
Resep angsa panggang dalam adonan di oven
Saya mengenal pilihan penyajian daging unggas ini 6 tahun lalu, saat mengunjungi kerabat. Dan saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia bahwa yang paling saya sukai adalah adonannya, bukan dagingnya sendiri. Inilah paradoksnya. Namun kenyataannya, jika tidak ada lemak angsa yang dikeluarkan, maka tidak akan ada adonan yang enak. Secara keseluruhan, seluruh hidangannya luar biasa!
Bahan-bahan:
- Angsa - 1 buah;
- Adonan ragi - 500 gr.;
- Bawang putih - 8-10 siung;
- Lada hitam giling - 1 sdm. sendok.
Metode memasak:
1. Bilas bangkai dengan baik dan buat potongan yang dalam. Kemudian gosok daging dengan garam dan merica, dan masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam potongannya.
Semakin banyak bawang putih, akan semakin pedas dan enak.
2. Buat adonan ragi atau beli adonan yang sudah jadi. Omong-omong, Anda bisa menggunakan adonan biasa, seperti misalnya. Gilas adonan menjadi lapisan tipis. Anda membutuhkan dua lapisan. Letakkan lapisan pertama di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan taruh angsa yang sudah diasinkan, lalu tutupi dengan lapisan kedua yang tipis di atasnya. Kami mencubit semua tepinya dengan baik.
Omong-omong, Anda bisa menambahkan kentang kupas menjadi irisan ke dalam daging.
3. Panggang kelezatan kita dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 3 jam.
Bagian atasnya bisa diolesi mentega.
4. Jika burung sudah siap, biarkan piring agak dingin dan potong bagian atas adonan. Tempatkan potongan daging dan adonan ke dalam piring. Semuanya menjadi sangat enak dan berair. Saya merekomendasikan kepada semua!!
Saya harap setelah membaca postingan saya Anda tidak lagi memiliki pertanyaan tentang memasak angsa yang sangat lezat di dalam oven. Jangan lupa bahwa hidangan ini akan selalu menghiasi meja liburan apa pun dan menjadi pusat perhatian. Bagikan resep di jejaring sosial, tulis komentar. Semoga suasana hatimu menyenangkan semuanya!!
Angsa panggang adalah olahan unggas klasik. Itu selalu terlihat khusyuk dan akan menghiasi meja mana pun. Memasak angsa cukup sederhana dan hampir tidak mungkin untuk dikacaukan. Segala macam teknologi kuliner baru membantu dalam memasak. Misalnya, berkat selongsong pemanggang, diperoleh kerak emas, dan dagingnya tetap sangat lembut dan berair.
Disarankan untuk memanggang angsa dengan cara ini: selama 20 menit pertama, suhu dalam oven harus minimal 250 derajat, kemudian tidak melebihi 180 derajat, dan jam terakhir memanggang harus pada suhu sekitar 200 derajat. . Agar selongsong tidak robek saat dipanggang, Anda perlu membuat beberapa tusukan dengan jarum di atas tas.
Hidangan ini cocok dengan kubis, kentang rebus, acar, dan salad sayuran. Sayuran segar dan selada juga enak. Sedangkan untuk minuman, sebaiknya pilih anggur merah (cabernet, Bordeaux, Merlot, Burgundy).
Bersabarlah - persiapan makanan
Agar kulit tidak terlalu kering dan daging tidak terpanggang, lembut dan berair, sangat penting untuk menyiapkan bangkai dan isian dengan benar. Untuk melunakkan daging, lumuri dengan campuran garam dan merica, lalu diamkan selama satu atau dua hari. Anda bisa menuangkan anggur putih ke atas bangkai yang sudah dibumbui, membungkusnya dengan film dan menyimpannya di tempat dingin selama sekitar 6-7 jam. Hal ini akan membuat daging menjadi empuk dan menyerap aroma bumbu.
Isiannya harus dipilih agar dapat menyerap seluruh lemak yang dikeluarkan selama proses pemanggangan, serta mengasinkan daging dari dalam. Ini bisa berupa nasi dengan kismis, soba dengan jamur, seledri dengan lemon dan bawang bombay, apel. Setelah memilih isian, isi angsa dengan isian tersebut, jahit bagian perutnya, ikat bagian kakinya agar tidak bersentuhan dengan dinding oven, dan buat sayatan pada kulit untuk menghilangkan lemaknya. Kulitnya dilumasi dengan mayones atau minyak. Angsa yang siap dipanggang ditempatkan di loyang yang dalam (atau loyang angsa khusus), dituangkan sedikit air ke bagian bawah dan dimasukkan ke dalam oven selama tiga jam, secara berkala menuangkan lemak di atasnya selama proses memanggang.
Bersiaplah - resep terbaik
Resep 1: Angsa berlengan dengan apel
Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Jus lemon membuat daging terasa asam dan sangat lembut. Selongsongnya membantu mengurangi waktu memasak dan membuat daging menjadi berair. Saran dari latihan: semakin kecil angsa, semakin enak rasanya.
Bahan-bahan. bangkai angsa (2,6-3 kg), bawang bombay. (1 buah), apel (5 buah), bawang putih (1 kepala penuh), lemon (sedikit lebih dari keseluruhan), lada hitam, wortel kecil (1 buah), garam, daun salam.
Gosok seluruh angsa yang sudah disiapkan dengan campuran garam, merica, dan satu kepala bawang putih. Potong bawang bombay menjadi kubus, wortel dan sisa bawang putih. Isi daging di semua sisi, buat potongan di bawah kulit dengan pisau sempit. Tuangkan jus lemon ke atas angsa, coba masukkan ke dalam potongannya. Diamkan di tempat sejuk minimal 3 jam, namun sebaiknya didiamkan semalaman.
Isi bagian dalam angsa dengan apel yang sudah dikupas dan dicincang serta daun salam (4 pcs), letakkan di dalam selongsong. Kencangkan tepi selongsong, letakkan di atas loyang atau loyang. Buat tiga lubang kecil di atasnya agar selongsong tidak pecah. Panggang dalam oven dengan suhu 200-220 derajat selama kurang lebih 1 jam 40 menit. 20 menit sebelum kesiapan penuh, potong selongsong hingga membentuk kerak. Jika angsanya besar, lebih dari 3 kg, Anda perlu menambah waktu memanggang. Selamat makan!
Resep 2: Angsa dalam rendaman, dipanggang dalam selongsong
Deskripsi: daging angsa berair lezat dengan isian apel dalam bumbu marinasi pahit. Angsanya ternyata empuk, dengan kulit yang digoreng.
Bahan: angsa (dipetik, dikupas) - 2,5-3 kg. Bumbunya: madu (1 sendok makan), mayones (4-5 sendok makan), lada hitam, mustard pedas sedang (1 sendok teh), garam meja. Isi: lemon (0,5 buah), plum (100-150 gram), apel hijau (Antonovka) - 3-5 buah.
Siapkan angsa: cuci bersih, buang sisa bulu dan lemak berlebih. Kemudian siapkan bumbu marinasinya: campur mustard, mayonaise, garam, madu, merica. Gosok angsa dengan hasil marinade, bungkus dengan film dan biarkan di tempat dingin (semalaman). Setelah itu, taburi bangkai dengan jus lemon. Siapkan isinya. Kupas dan potong apel menjadi irisan besar. Campur dengan plum cincang atau utuh.
Isi angsa dengan isian yang sudah disiapkan. Jahit bagian perutnya atau sematkan dengan tusuk gigi, ikat kaki burung dan letakkan di bagian lengan. Tempatkan angsa di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200 derajat). Panggang kurang lebih setengah jam, lalu atur suhunya menjadi 180 derajat. Panggang sekitar 2-2,5 jam. Saat angsa sudah siap, tiriskan lemak dari wajan. Dinginkan burung selama kurang lebih 15 menit, lalu letakkan isian di atas piring dan angsa di atasnya. Sajikan panas.
Resep 3: Potongan angsa di bagian lengan
Camilan yang tidak biasa dan lezat. Angsa panggang yang sama, hanya dipotong-potong dan direndam, ternyata sangat berair dan lembut.
Bahan: telur (2 pcs.), minyak zaitun (30 g.), plum (50 g.), mayones (3-5 sdm.), rempah-rempah (lebih baik untuk unggas, 1/4 sdt.) , bangkai angsa utuh (2,5 kg), garam, minyak sayur (30 g), mustard (1 sdm), merica (1/2 sdt).
Potong potongan angsa. Rendam dalam air garam semalaman. Angkat daging dan bilas untuk direndam lebih lanjut. Bumbunya: campur mustard, telur, mentega, mayonaise, bumbu halus, plum, potong-potong, garam, merica. Rendam potongan angsa dalam rendaman ini dan dinginkan setidaknya selama 2 jam. Setelah itu, masukkan daging ke dalam selongsong dan tuangkan sisa bumbu marinasi, sisakan 4 sendok makan. Tempatkan selongsong di piring casserole atau piring tinggi dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Panggang selama sekitar 2,5 jam. 15 menit sebelum dimasak, potong selongsongnya sampai berwarna cokelat keemasan.
- Saat memanggang angsa, sebaiknya letakkan dengan punggung menghadap ke bawah agar sarinya tidak keluar.
- Waktu pemanggangan angsa tergantung pada ukuran dan berat burung. Perhitungannya sebagai berikut: untuk setiap kilogram bobot burung, dibutuhkan waktu sekitar 45 menit.
- Anda juga perlu menambahkan 35-40 menit ke total berat angsa. Memanggang dalam wadah membutuhkan waktu lebih sedikit.
- Selongsongnya harus dipotong kira-kira 15 menit sebelum akhir pemasakan agar burung tertutup kerak emas.
Yang terbaik lainnya resep untuk Anda: angsa panggang dalam selongsong di dalam oven. Angsa Tahun Baru berlengan dengan apel. Jus lemon membuatnya enak rasanya dan sangat lembut dan empuk. Selongsongnya membantu mengurangi waktu memasak dan membuat daging angsa menjadi berair.
Angsa dengan apel di resep selongsong
5 dari 1 ulasan
Angsa berlengan dengan apel
Angsa panggang adalah olahan unggas klasik. Itu selalu terlihat khusyuk dan akan menghiasi meja mana pun.
Jenis hidangan: Hidangan unggas
Masakan: Rusia
Bahan-bahan
- Bangkai angsa - 2,5 - 3 kg,
- bawang bombay - 1 buah,
- apel - 5 - 6 buah,
- kepala bawang putih - 1 pc.,
- lemon,
- wortel kecil - 1 buah,
- Daun salam,
- lada hitam,
- garam.
Persiapan
- Gosok seluruh angsa yang sudah disiapkan dengan campuran garam, merica, dan satu kepala bawang putih.
- Potong bawang bombay menjadi kubus, wortel dan sisa bawang putih.
- Isi daging di semua sisi, potong di bawah kulit dengan pisau.
- Tuangkan jus lemon ke atas angsa. Diamkan di tempat dingin selama 3 jam atau sebaiknya semalaman.
- Isi bagian dalam angsa dengan apel yang sudah dikupas dan dicincang serta daun salam (4 pcs), letakkan di dalam selongsong.
- Kencangkan tepi selongsong, letakkan di atas loyang atau loyang. Buat tiga lubang kecil di atasnya agar selongsong tidak pecah.
- Panggang dalam oven dengan suhu 200-220 derajat selama sekitar satu jam 40 menit.
- 20 menit sebelum kesiapan penuh, potong selongsong hingga membentuk kerak.
Catatan
Jika angsa lebih dari 3 kg, Anda perlu menambah waktu memanggang.
Selamat makan!
Angsa berlengan dengan apelResep terbaik lainnya untuk Anda adalah angsa panggang dalam selongsong di dalam oven. Angsa Tahun Baru berlengan dengan apel. Jus lemon membuat daging unggas terasa enak dan sangat lembut serta empuk. Selongsongnya membantu mengurangi waktu memasak dan membuat daging angsa menjadi berair. Angsa dengan apel dalam resep selongsong 5 dari 1 ulasan Angsa dalam selongsong dengan apel Cetak Angsa panggang adalah persiapan klasik unggas. Itu selalu terlihat khusyuk dan akan menghiasi meja mana pun. Penulis: Juru Masak Jenis hidangan: Hidangan unggas Masakan: Bahan Rusia Bangkai angsa - 2,5 - 3 kg, bawang merah - 1 pc, apel - 5 - 6 pcs, kepala bawang putih -…