Salad selada dr kubis cole populer bukan hanya karena mudah disiapkan, tetapi juga karena hanya terdiri dari dua sayuran - kubis dan wortel.
Untuk memberikan rasa pedas dan lembut pada hidangan ini, orang Amerika membuat saus yang tidak biasa untuknya. Ini bisa terdiri dari yogurt tanpa pemanis, jus lemon, mustard manis dan imajinasi Anda.
Dan ibu rumah tangga modern telah menyempurnakan hidangannya dengan bantuan sayuran lain, rempah-rempah, kacang-kacangan, dan bahkan buah-buahan kering.
Untuk membuat salad lebih juicy, Anda bisa memasukkan apel ke dalamnya.
Cara membuat salad coleslaw - 15 varietas
Bahan-bahan:
- Kubis - 350 gram
- Gula - 1 sdt.
- Garam - sejumput
- Wortel - 1 buah.
- Mustard - 2 sdt.
- Bawang merah - 1 buah.
- Jus lemon - 1 sdt.
- Mayones - 1 sdm. aku.
- Krim asam - 3 sdm. aku.
Persiapan:
Rusak kubis menggunakan mesin penghancur. Parut wortel menggunakan bahan pelengkap Korea. Potong bawang bombay menjadi irisan tipis.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan garam, krim asam, gula, mayones, mustard, jus lemon.
Bumbui sayuran, aduk dan diamkan selama 2 jam.
Semakin muda kubisnya, semakin enak saladnya.
Anda bisa memasukkan dua jenis kubis ke dalam piring; akan sangat lezat jika Anda menggabungkan kubis merah dan putih.
Bahan-bahan:
- Kubis Savoy - ½ kepala
- Garam - sejumput
- Krim asam - ½ gelas
- opium - sejumput
- Lobak - 1 sdt.
- Jus lemon - 3 sdm. aku.
- Wortel - 1 buah.
- Madu - 2 sdt.
- Kecap - 2 sdm. aku.
- Peterseli - 3 batang
Persiapan:
Iris kubis dengan sangat tipis. Parut kasar wortel. Tuangkan jus lemon ke atas irisan. Untuk sausnya, campurkan kecap, krim asam, sejumput biji poppy, lobak pedas, dan madu. Tuangkan sayuran dan aduk.
Kecap mengandung garam, jadi bagi yang tidak suka makanan asin sebaiknya tidak menambahkan garam secara terpisah.
Salad ini bisa dimakan langsung, kubisnya akan renyah, dan jika didiamkan, kubisnya akan lebih empuk.
Bahan-bahan:
- Yoghurt alami - 200 g
- Kubis putih - 1 kepala (kecil)
- Jus lemon - 3 sdm. aku.
- Kubis merah - 1 kepala (kecil)
- Allspice - sejumput
- Wortel - 2 buah.
- mustard Dijon - 2 sdm. aku.
- Jagung kalengan - 1 b.
- Garam - 1 sdt.
- Peterseli - 1 ikat
- Gula - 2 sdt.
Persiapan:
Untuk sausnya, campurkan yogurt, merica, jus, dan mustard. Sambil diaduk, tambahkan gula.
Cincang halus kedua jenis kubis. Tambahkan garam dan haluskan dengan tangan Anda. Sobek daun peterseli dengan tangan Anda. Parut wortel hingga halus. Tambahkan jagung tanpa cairan ke sayuran. Aduk dan bumbui.
Tentu saja, apel akan menambah kesegaran pada salad.
Untuk mencegah apel menjadi gelap, Anda perlu meneteskan jus lemon ke atasnya.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 380 gram
- apel - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Krim asam rendah lemak - 1 sdm.
- Gula - 1 sdt.
- Lobak - 2 sdt.
- Mustard - 1,5 sdt.
- Lada - sejumput
- Garam - sejumput
- Cuka sari apel - 1,5 sdt.
Persiapan:
Potong kubis dan haluskan dengan tangan Anda. Potong apel menjadi irisan dan taburi dengan sedikit cuka. Parut wortel hingga halus.
Secara terpisah, kocok krim asam dengan mustard, garam, merica, cuka, gula, lobak.
Tambahkan saus ke sayuran.
Aduk dan dinginkan selama 1 jam.
Minyak wijen dan kacang tanah, kacang polong, dan jeruk nipis memberi hidangan ini sentuhan Asia.
Bahan-bahan:
- Selai kacang - 60 gram
- Kacang polong muda - 55 g
- Gula - 2 sdm. aku.
- Air - 70 gram
- Wortel - 50 gram
- Minyak wijen - 2 sdm. aku.
- Bawang hijau - banyak
- Kubis - 200 gram
- Kacang tanah - 50 gram
- Bawang putih - 1 siung
- Jeruk nipis (jus) - 1 sdm. aku.
Persiapan:
Panaskan gula pasir, selai kacang dan air dalam panci hingga rata. Tambahkan air jeruk nipis, minyak wijen, dan bawang putih. Campur sausnya.
Potong sayuran, tambahkan kacang polong dan saus.
Dengan krim asam rendah lemak, salad seperti itu akan benar-benar menjadi makanan.
Bahan-bahan:
- Kubis merah - 300 gram
- Kubis putih - 300 gram
- Wortel sedang - 2 buah.
- Jagung - 1b.
- Peterseli - 1 ikat
- Krim asam - 100 gram
- Cuka sari apel - 1 sdm. aku.
- Gula - 3 sdt.
- Garam - ½ sdt.
- mustard Dijon - 1 sdm. aku.
Persiapan:
Potong semua kubis dan haluskan. Parut kasar wortel. Potong peterseli. Campurkan produk cincang ke dalam mangkuk salad yang dalam. Tambahkan jagung. Siapkan saus dari krim asam, mustard, cuka, garam, gula dan bumbui salad. Tempatkan salad campur di lemari es.
Arugula akan menambahkan rasa mustard-nuty pada masakan.
Bahan-bahan:
- Kubis - 150 gram
- Arugula - 20 gram
- apel - 1 buah.
- Garam - sejumput
- Minyak zaitun - 1 sdm. aku.
- Krim asam - 3 sdm. aku.
- Lada hitam - sejumput
- Cuka anggur - ½ sdt.
Persiapan:
Potong kubis menjadi potongan-potongan, tambahkan garam dan haluskan. Irisan - apel.
Campurkan krim asam dengan mustard Dijon dan cuka anggur. Campur semuanya dalam mangkuk salad. Hiasi dengan arugula, taburi merica, gerimis dengan minyak.
Saladnya akan menjadi renyah dan lezat berkat jus lemon.
Bahan-bahan:
- Kubis merah - 450 gram
- Wijen - 2 sdt.
- Seledri (batang) - 2 buah.
- yogurt - 100 gram
- apel - 1 buah.
- Jus lemon - 2 sdt.
- Garam - sejumput
- Bulu bawang - 2 buah.
Persiapan:
Rusak dan haluskan kubis, lalu tambahkan garam.
Potong seledri menjadi irisan dan bawang bombay menjadi cincin.
Goreng biji wijen dalam wajan.
Parut apel dan taburi dengan jus lemon.
Tempatkan semuanya di piring yang dalam, tambahkan yogurt dan aduk.
Jika Cole Slaw diseduh, aroma dan rasanya hanya akan berkembang dan tidak memburuk, tidak seperti salad sayuran lainnya.
Berkat minyak bawang putih, salad memperoleh rasa dan aroma yang gurih.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 100 gram
- Minyak zaitun - ¼ sdm.
- Jus lemon - 6 ml
- Kubis merah - 50 gram
- Bawang putih - 1 kepala
- Wortel - 40 gram
- Seledri - 20 gram
- Susu - 20 ml
- Garam - sejumput
- adas - 2 gram
- Peterseli - 2 gram
- Kecap - 8 ml
- daun ketumbar - 2 gram
- Krim asam - 15 gram
- Jagung kalengan - 40 g
- Jus jeruk nipis - 2 ml
- Mint kering - 2 gram
Persiapan:
Potong kubis, wortel, seledri menjadi potongan-potongan. Haluskan daun ketumbar, adas, dan peterseli. Tambahkan jagung, jus jeruk nipis dan lemon, dan mint ke dalam cincang.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan siung bawang putih utuh, tutup dan matikan api. Biarkan selama 5 menit. Angkat bawang putih dan tuangkan minyak ke dalam saus.
Buat saus dari kecap, krim asam, susu, garam, jus lemon, dan mentega.
Tambahkan saus ke salad dan aduk.
Biji seledri menambah rasa pedas pada salad.
Bahan-bahan:
- Biji seledri - 1 sdt.
- Kubis putih - 310 gram
- Bawang - 55 gram
- Wortel - 140 gram
- Untuk saus:
- Cuka sari apel - 1 sdm. aku.
- Krim asam - 75 gram
- Lada hitam giling - sejumput
- Mayones - 60 gram
- Garam - 5 gram
- Gula - 15 gram
Persiapan:
Iris tipis kubis dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Parut wortel. Campur bahan cincang. Taburi dengan biji seledri. Buat sausnya. Bumbui salad dengan itu dan aduk.
Salad ini tidak perlu dibumbui dengan saus atau minyak, karena jus lemon akan bekerja lebih baik.
Bahan-bahan:
- Lemon - 1 buah.
- Kubis merah - ½ kepala
- Jagung - 320 gram
- Kubis putih - ¼ kepala
- Wortel - 1 buah.
- Tangkai seledri - 2 buah.
Persiapan:
Potong wortel dan seledri menjadi irisan tipis, lalu potong kubis. Tambahkan jagung dan aduk.
Bumbui dengan jus lemon.
Di musim panas, banyak sayuran berbeda tersedia secara bebas. Anda juga bisa menggunakan lobak untuk salad ini.
Bahan-bahan:
- Kubis muda - 300 g
- Mint - 20 gram
- Kubis merah - 300 gram
- Peterseli - 20 gram
- Apel hijau - 100 gram
- Bawang merah - 50 gram
- Lobak - 100 gram
- Wortel - 100 gram
- Seledri tangkai daun - 100 g
Untuk pengisian bahan bakar:
- yogurt - 100 gram
- Garam - sejumput
- Minyak zaitun - 50 gram
- Lada - sejumput
- Biji-bijian mustard - 10 g
- Cuka balsamic - 10 g
- Jus lemon - 10 gram
- Madu - 20 gram
Persiapan:
Potong bawang bombay, wortel, dan apel menjadi potongan-potongan. Potong kubis dan uleni. Potong seledri dan lobak menjadi irisan tipis.
Cincang halus daun mint dan peterseli. Buat saus dari bahan-bahan yang tercantum. Campur semuanya dan dinginkan selama 30 menit.
Paprika merah atau oranye menambah warna pada salad liburan.
Bahan-bahan:
- Garam - sejumput
- Kubis putih - setengah kepala
- Merica untuk rasa
- Kubis merah - setengah kepala
- Gula untuk dicicip
- Wortel - 1 buah.
- Jus lemon - secukupnya
- Paprika - ⅓ buah.
- Biji-bijian mustard - 1 sdt.
- Peterseli - 3 tangkai
- yogurt - 100 gram
Persiapan:
Untuk sausnya, campurkan mustard, yogurt, gula, jus, dan merica. Mengaduk.
Potong semua sayuran setipis mungkin, sobek peterseli dengan tangan. Garam sayuran dan bumbui dengan saus.
Kacang-kacangan dan kismis akan membuat camilan lebih bergizi dan beraroma.
Bahan-bahan:
- Kubis - 100 gram
- Seledri - 50 gram
- Kenari - 30 gram
- Kismis - 30 gram
- Garam secukupnya
- Mayones atau yogurt alami - 100 g
Persiapan:
Tuangkan air mendidih di atas kismis selama 10 menit, lalu keringkan.
Potong kubis dan potong seledri menjadi cincin. Anda bisa memanggang kacangnya sedikit dan membuang kulitnya.
Tempatkan semua produk dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones dan aduk.
Kubis dianggap sebagai sayuran yang cukup ramah anggaran. Lagi pula, untuk mendapatkan cukup, Anda memerlukannya dalam jumlah yang sangat sedikit. Dan variasi kubis tidak hanya menyenangkan mata, tetapi juga perut.
Bahan-bahan:
- Tiga jenis kubis - 300 g
- Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
- Wortel - 3 buah.
- Cuka sari apel - 1 sdm. aku.
- Lada - sejumput
- apel - 2 buah.
- Kismis - 1 genggam
- Garam - sejumput
Persiapan:
Potong apel menjadi irisan dan suwir kubis. Parut wortel. Tempatkan dalam mangkuk salad, tambahkan cuka dan minyak, garam dan merica. Aduk dan taburi dengan kismis.
Kubis merupakan sayuran yang unik, karena selama penyimpanan tidak kehilangan vitamin hingga hampir musim semi. Karena rasanya yang luar biasa dan kombinasinya dengan berbagai bahan, yang terkadang sama sekali tidak terduga, kubis sangat dihargai, dihormati, dan disambut baik selama beberapa dekade. Dan dengan munculnya rantai makanan cepat saji Amerika dengan menu orisinal dalam hidup kita, salad seperti Cole Slaw dalam semalam menjadi favorit masyarakat. Ada banyak variasi tema penyiapan hidangan ini.
Resep salad asli
Hidangan ini dapat menyenangkan seluruh keluarga, yang setiap anggotanya akan menemukan sesuatu yang istimewa dalam rasanya. Salad Cole Slow yang resepnya cukup sederhana, terdiri dari bahan-bahan berikut:
- Kubis putih - 400 gram.
- Wortel berukuran sedang - 1 pc.
- Bawang - 1 buah.
- Susu rendah lemak - ¼ gelas.
- Yogurt tanpa potongan buah - 2 sdm. sendok.
- Mayones - 2 sdm. sendok.
- Jus setengah lemon.
- Cuka anggur - 1 sdm. sendok.
- Garam.
- Bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
Kami menggunakan pengolah makanan
Pada awalnya, kita akan memotong sayuran untuk salad Cole Slow dengan cara tradisional, lalu kita akan mempersenjatai diri dengan sedikit trik. Kupas dan parut wortel, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan suwir kubis. Kami tidak terburu-buru memasukkan sayuran ke dalam mangkuk, tetapi memasukkannya ke dalam food processor terlebih dahulu. Wadah blender juga bisa digunakan untuk tujuan ini. Poin penting: tujuan kami adalah memotong sayuran sedikit saja, sehingga potongannya memiliki ukuran yang sama. Oleh karena itu, kami akan menggunakan beberapa denyut kecil. Sekarang masukkan massa sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan garam jika diinginkan, merica, dan peras dengan tangan Anda.
Salad Cole Slow menyiratkan adanya saus asli di piring. Kami akan memasaknya di mangkuk terpisah menggunakan pengocok. Tempatkan susu, yogurt, jus lemon, dan mayones dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Tuang saus ke dalam massa sayuran cincang, campur dan bumbui dengan adas cincang halus. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit.
Cole Slow: resep asli New Orleans
Resep salad ini menggunakan beberapa bahan tradisional Amerika Utara. Pecan juga dijual di negara kita, tetapi sayangnya sirup maple tidak dapat ditemukan di setiap supermarket. Berikut daftar lengkap bahan-bahan yang dibutuhkan untuk masakan tersebut:
Persiapan
Proses pembuatan New Orleans Cole Slow memiliki kehalusan tersendiri. Ngomong-ngomong, kandungan kalori masakan ini tinggi karena mengandung kacang-kacangan. Oleh karena itu, kami tidak menyarankannya kepada mereka yang memperhatikan sosoknya, kecuali pada hari-hari besar. Omong-omong, jika Anda masih belum bisa menemukan pecan yang dijual, Anda bisa mengganti komponen ini dengan kenari.
Untuk memotong sayuran, kita cukup menggunakan pisau dan parutan biasa. Parut wortel, potong kubis, dan potong seledri menjadi irisan tipis di dahannya. Tempatkan sayuran dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, lalu peras kuat-kuat dengan tangan Anda. Kami akan menghancurkan kacang dalam lesung. Jika Anda tidak memiliki mortar, Anda bisa menggunakan rolling pin dan talenan biasa. Tambahkan pecan yang dihancurkan ke dalam campuran total. Lalu kita mulai menyiapkan sausnya. Salad New Orleans Cole Slaw, resep yang diberikan di sini, hanya memiliki satu perbedaan dari versi hidangan pertama. Bahan untuk sausnya juga dikocok di mangkuk terpisah. Kemudian massa yang dihasilkan dituangkan dengan sayuran cincang dan kacang-kacangan. Bahan-bahannya dicampur, dan sebagai pengganti adas, bagian atas gundukan yang dihasilkan dihiasi dengan daun peterseli cincang.
Membandingkan resep
Jadi, mari kita bandingkan resep asli Amerika Utara dan versi adaptasi kami. Di Rusia mereka mulai menaburkan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu. Versi asli Amerika mengandung lebih banyak mayones, tetapi kami bukan musuh kesehatan kami sendiri, jadi kami telah mengurangi dosisnya secara signifikan. Orang Amerika tidak menggunakan yogurt sama sekali. Mereka terbiasa membuat saus dengan susu kental mereka sendiri. Ngomong-ngomong, bukankah ada alasan bagi kita untuk menggunakan bahan ini? Namun jika Anda kurang beruntung mendapatkan sirup maple, Anda bisa menambahkan sedikit saja ke dalam sausnya, tidak lebih dari satu sendok teh.
Cole Slaw: resep menggunakan kubis merah
Terakhir, kami akan menyajikan versi hidangan yang lebih disesuaikan dengan preferensi selera Rusia. Untuk persiapan kami menggunakan sebagai komponen:
- Kubis putih dan merah - masing-masing 200 g.
- Satu apel hijau.
- Wortel - 1 buah.
- bawang merah,
- Akar seledri - 50 g.
- Mayones - 2 sdm. sendok.
- Mustard - 1 sendok teh.
- Jus lemon - 1 sdm. sendok.
- Garam, gula.
Sebelum kita mulai, kita mencicipi mustardnya: tidak boleh terlalu pedas.
Menggunakan parutan untuk wortel korea
Mari kita mulai memotong bahan salad Cole Slow dengan kubis merah. Rusak kedua jenis kubis menjadi irisan tipis dan peras. Kami akan memarut wortel dan apel di parutan yang dirancang untuk menyiapkan wortel dalam bahasa Korea. Dalam salad yang mengandung apel, ada satu momen yang tidak menyenangkan: buah menjadi gelap dan merusak tampilan hidangan. Oleh karena itu, sebelum memasukkan parutan apel ke dalam mangkuk, taburi dengan air jeruk nipis. Kemudian tiga di parutan biasa, dan potong bawang menjadi setengah cincin.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, campur dan tambahkan garam. Di sini Anda membutuhkan sedikit gula, yang juga bisa diganti dengan madu. Kami tidak akan membuat sausnya secara terpisah, kami hanya membumbuinya dengan mayones dan mustard. Campur semuanya dengan seksama. Anda bisa menyajikan salad Cole Slaw dengan menghiasinya dengan biji delima.
Hidangan sederhana ini luar biasa indah. Serutan dan cincin bawang ungu membuat tampilan salad begitu menggugah selera. Apel memberikan aroma segar yang tiada tara. Hidangan ini akan benar-benar bebas kalori jika Anda mengganti mayones dengan krim asam rendah lemak. Pilihan salad ini juga melibatkan eksperimen dengan bahan tambahan. Itu semua tergantung selera selera keluarga tertentu.
Saya sudah lama menyukai salad Cole Slaw, tetapi biasanya saya lebih sering membelinya di salah satu makanan cepat saji terkenal. Soal bahannya simpel, yang penting ada di saladnya Cole Lambat- saus. Mengbalut salad seperti itu dengan mayones atau minyak sama sekali tidak sama, tetapi sausnya yang lembut dan kayalah yang menarik. Saya sudah lama menyiapkan salad seperti ini, tapi saya belum menemukan resep asli sausnya. Dan kemudian saya menemukan resep saus coleslaw Lena Lawson, saya memutuskan untuk mencobanya. Sejujurnya, sausnya sangat enak dan sangat mirip dengan saus makanan cepat saji favorit Anda. Sekarang saya tidak hanya membumbui salad ini saja. Cobalah juga!
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan salad Cole Slow, Anda membutuhkan (2 porsi):
400 gram kubis putih;
1 wortel besar.
Untuk pengisian bahan bakar:
50 gram gula;
2 sdm. aku. mayones;
2 sdm. aku. susu;
2 sdm. aku. kefir;
1 sendok teh. aku. jus lemon;
1 sendok teh. cuka;
½ sdt. garam;
campuran paprika (merah muda, putih, hitam, hijau) - sejumput.
Langkah-langkah memasak
Parut wortel (saya pakai parutan korea). Campur kubis dengan wortel.
Siapkan saus salad Cole Slow. Ini adalah hal terpenting dalam salad ini. Caranya, campurkan semua bahan saus (gula, mayones, susu, kefir, jus lemon, cuka, garam, dan campuran paprika) dalam mangkuk terpisah dengan pengocok.
Kocok salad Cole Slow dalam mangkuk dan bagi ke dalam mangkuk saji.
Selamat makan! Makan dengan senang hati!
Nama asli salad ini adalah Cole slaw, yang diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai “salad kubis”. Ada banyak variasi persiapannya, tetapi hanya satu bahan yang tidak berubah - kubis: putih dan merah. Jika diinginkan, wortel, apel, paprika, jagung, bawang bombay, seledri, bumbu, dan bahkan keju parut ditambahkan ke dalam salad. Mayones dan krim asam, yogurt atau minyak sayur dengan cuka atau jus lemon digunakan sebagai saus.
Salad Cole Slaw sering disajikan sebagai lauk di berbagai negara di dunia, termasuk di restoran cepat saji besar. Resep persiapannya akan kami sajikan hari ini di artikel kami.
Cole slaw - selada kol yang terkenal
Salad kubis ringan dan kaya vitamin yang dapat dengan mudah disiapkan langsung di dapur Anda. Seluruh rahasianya terletak pada sausnya yang lembut dengan rasa pedas yang menarik.
Salad Cole Slaw menurut resep ini disiapkan dengan urutan sebagai berikut:
- Kubis putih dicincang halus dengan cara apa pun yang nyaman. Totalnya Anda membutuhkan sekitar 0,5 kg kubis.
- Wortel (0,3 kg) dikupas dan diparut di parutan kasar.
- Siapkan saus salad berdasarkan krim asam (5 sendok makan) dan mayones (2 sendok makan).
- Cuka dan gula pasir (masing-masing 1 sendok makan), campuran paprika dan garam secukupnya juga ditambahkan ke dalam saus.
- Setelah bahan tercampur, saus ditambahkan ke mangkuk berisi kubis dan wortel.
- Sebelum disajikan, simpan salad yang sudah jadi di lemari es selama sekitar 40 menit.
Salad yang disiapkan menurut resep ini paling sering disajikan di restoran cepat saji.
Cole Slaw: Resep Salad Jamie Oliver
Kami menyajikan resep asli salad kubis, yang diterbitkan di salah satu buku juru masak terkenal Jaime Oliver. Mempersiapkannya sangat mudah, terutama jika Anda menggunakan food processor untuk memotong sayuran.
Urutan pembuatan salad Cole Slow adalah sebagai berikut:
- Kubis putih (½ potong) dan bawang merah (70 g) dicincang halus dengan tangan atau dalam food processor.
- Wortel (3 pcs.) diparut di parutan kasar atau dipotong-potong.
- Apel merah (2 buah) dikupas dan dipotong-potong.
- Tambahkan seikat kecil peterseli, cincang halus, ke dalam mangkuk berisi bahan lainnya.
- Tambahkan mustard Inggris (1 sendok teh), jus setengah lemon dan mayones secukupnya.
- Salad dicampur dan disajikan ke meja.
Salad selada dr kubis cole: resep dengan saus asli
Versi salad kubis yang terkenal ini menampilkan saus asli dengan rasa pedas dan lembut.
Menurut resep Cole Slaw, pertama-tama Anda perlu memotong sedikit kubis merah, tambahkan garam dan seikat peterseli cincang secukupnya. Kemudian potong setengah kepala kol putih, tambahkan garam dan campur dengan wortel parut kasar (2 buah). Siapkan saus salad dari yogurt alami (200 ml), jus lemon (3 sendok makan), gula pasir (2 sendok teh), mustard Dijon (2 sendok makan) dan lada hitam. Campurkan sayuran yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk, tambahkan 4-5 sdm. sendok makan jagung, setelah cairan ditiriskan dari toples, dan dibalut. Campur dan sajikan salad.
Resep kebugaran untuk salad musim dingin dengan kubis
Resep salad ini merupakan rekomendasi langsung dari salah satu pelatih kebugaran populer. Bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya, salad kubis akan menjadi anugerah yang nyata, karena nilai gizinya dapat disamakan dengan lauk lengkap.
Untuk menyiapkannya, dua jenis kubis digunakan - putih dan merah - masing-masing 200 g. Selain itu, satu apel parut kasar, satu wortel parut kasar dan satu siung bawang putih yang dihancurkan, serta peterseli dan kismis cincang halus (70 g) ditambahkan ke salad Cole Slow. Pastikan untuk menambahkan batang seledri cincang. Jadi salad akan menjadi lebih sehat dan juicy. Rempah-rempah termasuk suneli hop, garam dan merica.
Sausnya terbuat dari kenari atau kacang lainnya (100 g), yang sebelumnya dihaluskan dengan blender, serta minyak zaitun, jus lemon segar, dan cuka sari apel (1 sendok makan semua bahan). Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan satu sendok teh lobak pedas, dan air (25 ml) untuk konsistensi cair. Anda bisa membumbui salad segera atau sebelum disajikan.
Rahasia membuat salad yang enak
Tips memasak sederhana akan membuat salad semakin enak dan sehat:
- Tepuk perlahan parutan kubis ke dalam mangkuk dengan tangan Anda sebelum menambahkan bahan lainnya. Ini akan membuatnya lebih lembut.
- Beberapa resep hanya menggunakan kubis putih, sedangkan kubis merah diabaikan sama sekali. Namun, kandungan zat besi dan kalsiumnya bahkan melebihi “kerabat kulit putihnya”, dan juga mengandung vitamin C beberapa kali lebih banyak.
- Semakin banyak sayuran segar yang Anda tambahkan ke dalam salad, semakin sehat hasilnya. Bawang bombay, apel, seledri, dan paprika kaya akan vitamin, yang sangat kurang di musim dingin, dan akan sangat cocok untuk salad ini.
Di Italia, resep salad selada dr kubis Cole, selain kubis, termasuk paprika dan ham. Di Swedia, wortel dan daun bawang juga disertakan, dan di Inggris, kenari dan buah-buahan kering selalu ditambahkan ke dalam sayuran. Bereksperimenlah dengan bahan-bahan dan siapkan salad kubis yang lezat setiap hari.
www.syl.ru
Salad selada dr kubis Cole dari Rostix
Salad Cole Slow yang ringan, kaya vitamin, dan sangat lezat, seperti di Rostix, dapat disiapkan di rumah. Hal utama adalah saus yang subur, lembut, sedikit pedas, rahasianya akan kami ceritakan kepada Anda.
BAHAN-BAHAN
- Kubis 500 gram
- Wortel 1-2 buah
- Krim asam 4-5 sdm. sendok
- Mayones 2-3 sdm. sendok
- Cuka 1 sdm. sendok
- Gula 1-2 sdm. sendok
- Campuran merica 1-2 sejumput
- Garam 1-2 sejumput
Tiga wortel kupas dan bersihkan di parutan kasar.
Iris tipis kubis lalu tekan perlahan ke dalam mangkuk agar lebih lembut.
Tambahkan wortel ke kubis dan aduk rata.
Dalam mangkuk, campur krim asam (bisa diganti dengan kefir atau yogurt), cuka, mayones, garam, gula, dan campuran paprika yang digiling dalam lesung.
Tambahkan saus ke kubis dan wortel, lalu aduk rata.
Tambahkan garam secukupnya, biarkan salad di lemari es selama 30-60 menit, lalu sajikan.
povar.ru
Salad Lambat Cole: Resep
Banyak orang, ketika pertama kali mendengar nama salad, berpikir bahwa kita sedang membicarakan suatu jenis hidangan eksotis. Dan mereka bahkan tidak menyadari bahwa, kemungkinan besar, salad ini telah dibuat lebih dari satu kali.
Salad Cole Slaw berasal dari Amerika. Namun produk yang digunakan untuk menyiapkannya dapat ditemukan di setiap wilayah, dan tersedia kapan saja sepanjang tahun.
Bahan utama salad ini adalah kol putih dan wortel. Namun bukan berarti jika Anda memotong kubis dan mencampurkannya dengan wortel, Anda akan mendapatkan Cole Slaw. Ini semua tentang saus yang tidak biasa - sangat lembut, dengan rasa manis dan asam serta rasa mustard atau pedas yang pedas.
Salad Cole Slow: kehalusan persiapan
- Salad ini dibuat dari kubis putih muda, yang daunnya empuk dan uratnya belum mengeras. Di musim dingin, kubis dengan daun yang kurang lebat dipilih untuk salad, dan bagian yang mengental harus dipotong.
- Semua sayuran dipotong menjadi potongan yang sangat tipis. Pemotongan inilah yang mempengaruhi rasa dan kualitas salad.
- Untuk pengisian bahan bakar Anda perlu menggunakan produk dengan kualitas terbaik. Jumlahnya di setiap resep dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan preferensi selera anggota rumah tangga.
- Selain bahan utama, Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam salad: lobak, mentimun segar, daun bawang, jagung, apel. Mereka secara signifikan mendiversifikasi rasanya.
- Salad ini tidak dapat disimpan dalam waktu lama, karena sausnya dapat menyebabkannya menjadi asam. Namun disarankan untuk mendinginkan salad yang baru dibuat selama satu jam di lemari es.
Salad Cole Slaw dengan Saus Mustard
- kubis putih – 300 gram;
- wortel – 1 buah;
- krim asam – 75 gram;
- mayones – 50 gram;
- mustard (tidak terlalu panas) – 1 sdt;
- gula – 20 gram;
- jus lemon – 10 gram;
- garam secukupnya.
- Suwir kubis hingga tipis. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan tekan perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya.
- Parut wortel di parutan sedang. Campur dengan kubis.
- Masukkan semua bahan saus ke dalam cangkir dan aduk. Anda bahkan bisa mengocoknya dengan garpu.
- Bumbui kubis dengan saus dan aduk perlahan.
- Dinginkan selama satu jam lalu sajikan.
Salad Cole Slaw dengan Kubis Merah
- kubis merah – 200 gram;
- kubis putih muda – 200 g;
- wortel – 1 buah;
- apel hijau – 1 buah;
- bawang merah – 1 buah;
- mayones – 2 sdm. aku.;
- gula – 5 gram;
- mustard ringan – 1 sdt;
- jus lemon – 25 gram;
- garam secukupnya.
- Potong kedua jenis kubis. Tempatkan di mangkuk berbeda, tambahkan garam dan tekan dengan tangan agar kubis mengeluarkan sarinya. Tempatkan ke dalam satu mangkuk.
- Parut apel menggunakan parutan halus Korea, setelah dibuang bagian tengahnya. Segera tambahkan jus lemon dan aduk. Ini harus dilakukan agar apel tidak menjadi gelap.
- Parut wortel menggunakan parutan yang sama. Tapi Anda juga bisa menggunakan yang biasa.
- Potong bawang bombay menjadi cincin tipis.
- Kombinasikan sayuran dengan kubis.
- Tempatkan mayones, mustard, garam dan gula dalam mangkuk terpisah. Mengaduk. Bumbui salad dengan saus.
Salad Lambat Cole dengan Jagung
- kubis putih – 400 g;
- kubis merah – 400 gram;
- wortel – 2 buah;
- jus lemon – 1 sdm. aku.;
- jagung kalengan – 425 g;
- mustard – 2 sdt;
- peterseli - seikat kecil;
- mayones – 200 gram;
- garam secukupnya;
- gula – 2 sdt;
- lada hitam bubuk - secukupnya.
- Iris tipis kubis merah, segera hilangkan bagian yang tebal. Taburi dengan garam dan gosok dengan tangan hingga keluar sarinya.
- Lakukan hal yang sama dengan kubis putih. Tempatkan dalam mangkuk dengan yang pertama.
- Parut wortel di parutan sedang dan tambahkan kubis.
- Buka kaleng jagung dan tiriskan cairannya. Tempatkan biji-bijian dalam mangkuk berisi sayuran.
- Potong peterseli dan campur dengan bahan lainnya.
- Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan untuk saus dan aduk perlahan.
- Bumbui salad dan aduk.
Salad Cole Slaw dengan saus ringan
- kubis putih – 400 g;
- wortel besar – 1 buah;
- kefir – 2 sdm. aku.;
- mayones – 2 sdm. aku.;
- susu – 50 gram;
- jus lemon – 1 sdm. aku.;
- cuka – 1 sdt;
- garam secukupnya;
- campuran paprika - secukupnya;
- gula – 2 sdt.
- Cincang halus kubis. Tambahkan garam dan uleni sebentar dengan tangan hingga menghasilkan jus dan menjadi lebih lembut.
- Parut wortel di parutan sedang. Anda bisa menggunakan parutan Korea dan memarutnya dengan potongan tipis.
- Untuk dressingnya, campur semua bahan (kecuali garam yang sudah ada di salad) dalam mangkuk terpisah dan aduk.
- Bumbui salad dengan saus dan aduk.
- Dinginkan di lemari es selama satu jam.
Salad Lambat Cole dengan Bawang
- kubis putih – 400 g;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- yogurt alami tanpa pemanis (bisa diganti dengan krim asam) – 2 sdm. aku.;
- susu – 2 sdm. aku.;
- mayones – 2 sdm. aku.;
- cuka anggur (atau apel) – 1 sdm. aku.;
- jus lemon – 1 sdm. aku.;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.
- Potong kubis menjadi irisan tipis. Taburi dengan garam dan gosok sedikit dengan tangan. Kubis akan memberi jus dan menjadi lebih lembut dan empuk.
- Parut wortel di parutan sedang.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Jika ingin menghilangkan panas berlebih, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
- Campur semua sayuran dalam satu mangkuk.
- Tempatkan semua bahan untuk saus dalam mangkuk terpisah dan aduk hingga rata.
- Bumbui salad dengan saus.
Salad Lambat Cole dengan Seledri
- kubis putih – 500 gram;
- wortel – 1 buah;
- minyak zaitun (atau minyak sayur apa pun) – 2 sdm. aku.;
- mayones – 2 sdm. aku.;
- garam secukupnya;
- cuka sari apel – 1 sdm. aku.;
- gula – 1 sdm. aku.;
- biji seledri – 1-2 sdt.
- Cincang halus kubis. Bumbui dengan garam dan uleni perlahan dengan tangan agar lebih lembut.
- Parut wortel di parutan sedang dan kombinasikan dengan kubis.
- Campurkan bahan saus dalam mangkuk terpisah dan aduk perlahan. Untuk membuat saus lebih seragam konsistensinya, haluskan biji seledri dalam lesung atau blender. Seledri bisa diganti dengan jinten. Ini cocok dengan kubis dan wortel.
- Dandani saladnya. Dinginkan di lemari es selama satu jam.
Batang seledri – 80 g
Bawang merah – 50 gram
Cabai rawit – 1 buah.
Bawang hijau – 30 gram
kecap – 100 ml
Cuka beras untuk sushi – 100 ml
Minyak wijen – 5 ml
Minyak zaitun – 15ml
10 menit + pendinginan
Siapkan sausnya. Cincang halus wortel dan bawang bombay hingga menjadi bubur. Campur kecap, mirin, cuka beras, kedua jenis minyak. Biarkan di lemari es selama 30 menit. Kocok sebelum digunakan.
Potong mentimun menjadi irisan setebal 0,5 cm, potong tomat menjadi irisan, potong seledri menjadi irisan tipis secara diagonal, potong lobak menjadi irisan tipis bulat, cabai menjadi cincin, bawang merah menjadi bulu. Sobek daun ketumbar, potong daun bawang menjadi bulunya. Tempatkan semuanya dalam mangkuk. Bumbui dengan garam, merica, tambahkan saus wijen, aduk.
Tempatkan salad di piring yang dalam dan taburkan biji wijen di atasnya.
Salad dengan tomat ceri dengan saus wijen
Selada gunung es – 50 g
Salad frisee – 50 gram
Salad Lollo Rosso – 50 gram
Tomat ceri – 300 gram
Saus wijen – 30 ml
Minyak zaitun – 15ml
Untuk saus wijen (per 300 ml)
kecap – 60 ml
Cabai rawit – 1 buah.
Bawang putih – 3 siung
Siapkan sausnya. Campur gula dengan mirin, kecap, dan bawang putih yang diperas melalui mesin press. Rebus selama 5 menit. Kemudian saring, tambahkan biji wijen, cabai potong dadu, rebus selama 2 menit dan dinginkan.
Pisahkan arugula dan daun selada, bilas dan keringkan. Kemudian sobek kecil-kecil dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong tomat ceri menjadi dua. Sobek daun ketumbar, cuci bersih lalu campur dengan tomat ceri dan daun selada. Bumbui dengan saus wijen dicampur dengan minyak zaitun dan aduk. Garam dan merica.
Letakkan salad di piring dan taburi dengan biji wijen.
Asian Coleslaw
Minyak zaitun – 80ml
Minyak wijen – 40 ml
Cuka anggur – 75ml
Kubis savoy – 1 kg
daun bawang – 180 gram
1 Potong wortel menjadi irisan tipis.
2 Cincang halus kubis.
3 Cuci bagian putih daun bawang hingga bersih dan potong tipis-tipis.
4 Untuk dressingnya, campurkan minyak zaitun dan wijen, cuka dan garam secukupnya hingga halus. Campur salad, bumbui dengan saus yang sudah disiapkan, tambahkan daun ketumbar. Letakkan di piring.
Cole slaw adalah salad paling populer di Amerika, mudah dan cepat disiapkan. Di setiap rumah di Amerika, masakan ini disiapkan secara berbeda, karena namanya "cole slaw" dapat diterjemahkan sebagai "kubis parut", dan Anda dapat memilih bahan tambahan sesuai selera Anda. Bagian terpenting dari salad ini adalah dressingnya, yang biasanya terbuat dari mayonaise, krim asam, cuka anggur, mustard, gula bumbu (biji seledri), garam dan merica. Yang kurang umum adalah pilihan saus dengan biji poppy atau lobak parut. Ada juga dressing makanan berbahan dasar yogurt alami. Kami menyarankan untuk mencoba saus lezat versi Asia dengan minyak wijen.
Salad kecambah kedelai
Kecambah kedelai – 1 kg
Minyak sayur – 60ml
ketumbar – 15 g
Cabai merah giling – 20 g
kecap – 80ml
Bawang hijau – 40 gram
Kupas kecambah kedelai dari akarnya, masukkan ke dalam air mendidih dan masak tidak lebih dari 3-5 menit agar kecambah tidak terlalu matang dan garing. Tempatkan di saringan untuk dikeringkan. Pindahkan ke mangkuk.
Kupas bawang bombay dan potong bulunya. Kupas bawang putih dan cincang halus.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng bawang bombay, lalu tambahkan bawang putih dan aduk.
Coleslaw adalah nama salad kubis klasik yang sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Kubis cincang halus dengan wortel (atau bahkan tanpa wortel) dibalut dengan mentega, saus vinaigrette, atau mayones. Belanda dianggap sebagai tanah airnya, tetapi tersebar hampir di seluruh dunia.
Di Jerman, misalnya, salad ini dibuat dari acar kubis, di Italia ditambahkan ham goreng, dan di Rusia dan Ukraina salad sering dibuat dari kubis dengan tambahan apel dan cranberry.
Hari ini kami akan menyiapkan variasi bahasa Inggris salad ini dari Jamie Oliver dengan apel, bawang bombay, dan mayones sebagai sausnya.
Potong kubis menjadi irisan panjang dan tipis. Untuk ini setengah kubis potong menjadi dua, potong batangnya, lalu potong lagi masing-masing bagian menjadi dua hingga menjadi 4 bagian.
Buang sekitar separuh bagian dalam daun dan sisihkan.
Lipat sisanya hingga rata dan potong agak miring menjadi potongan tipis.
Jika Anda memiliki mesin penghancur atau pisau mandolin, baguslah, gunakanlah.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis (sekitar 1/2 cm).
potongan tipis (julienne).
Iris apel dengan cara yang sama. Untuk melakukan ini, potong bagian bawahnya, untuk memberikan stabilitas tambahan, potong menjadi irisan tipis, dan irisan menjadi potongan-potongan.
Buang bijinya, dan abaikan sedikit bagian inti apel.
Sekarang campurkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk besar dan aduk.
Tuang jus dari setengah lemon dan aduk kembali. Dengan cara ini, rasa asam yang menyenangkan akan muncul di salad, dan apel tidak akan menjadi gelap. Cobalah. Jika asamnya tidak cukup, peras lagi 1/4-1/2 bagian lemon.
Saat Anda siap untuk menyajikannya, tambahkan 2 sdm ke dalam salad. sendok mayones, garam, merica dan aduk kembali. Jika mayones tidak cukup (penampilan salad akan agak kering), tambahkan lagi.
Anda juga bisa menyajikan salad tanpa busana, dan meletakkan mayones di sebelahnya sehingga para tamu sendiri dapat menambahkannya ke porsinya dalam jumlah yang tepat. Pilihan saus lainnya bisa berupa minyak sayur atau vinaigrette favorit Anda. Jika Anda menggunakan dressing berbahan dasar cuka (vinaigrette), Anda mungkin perlu menghindari penggunaan jus lemon dalam salad agar salad tidak menjadi terlalu asam.