Kue burung kolibri - enak dan makanan penutup asli, yang terdiri dari kue buah dan krim mentega. Remah biskuit memadukan rasa pisang yang kaya, aroma nanas segar, dan sedikit rasa kayu manis berkat menteganya, menjadi lembab dan berpori, menyerap krim dengan sempurna dan tidak perlu direndam dalam sirup.
Kami menambahkan lapisan campuran klasik krim keju, gula, dan krim kocok ke dalam kue, menyiapkan lapisan gula cokelat untuk dekorasi, dan mendapatkan suguhan spektakuler, ideal untuk meja liburan! Makanan penutup ini pasti akan menarik bagi para penggemar makanan penutup populer, serta semua pecinta biskuit berair dengan potongan buah.
Bahan-bahan: 
Untuk ujian:
- telur - 3 buah;
- minyak sayur (halus) - 180 g;
- pisang - 1 besar;
- nanas kalengan - 250 g (berat bersih nanas tanpa sirup);
- tepung - 380 gram;
- gula - 350 gram;
- soda kue - 1 sendok teh;
- kayu manis bubuk - 1 sendok teh.
Untuk krim:
- krim keju"Almette" atau sejenisnya - 300 gram;
- krim 33-35% - 200 gram;
- gula - 100 gram.
Untuk glasir:
- coklat hitam - 80 gram;
- mentega - 30 gram;
- krim 33-35% - 60 gram.
Resep kue burung kolibri dengan foto langkah demi langkah
Cara menyiapkan adonan kue Hummingbird
- Campurkan bahan-bahan kering. Ayak seluruh porsi tepung dengan kayu manis dan soda kue. Tambahkan gula dan aduk campuran.
- Setelah dikupas, haluskan pisang berukuran besar hingga haluskan dengan garpu.
- Potong nanas menjadi kubus kecil. Bersama dengan sirup yang keluar saat mengiris, kami memuatnya potongan nanas ke massa pisang.
- Kocok telur ke dalam campuran buah dan tambahkan mentega. Anda dapat mengambil sayuran apa saja (jagung, bunga matahari, zaitun, dll.), tetapi pastikan hanya mengolahnya, yaitu tidak berbau dan memiliki rasa netral.
- Campurkan adonan kering dengan adonan basah. Aduk rata hingga remah tepung benar-benar larut dan diperoleh adonan kental, cukup kental diselingi nanas.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama. Lebih mudah melakukan ini menggunakan timbangan dapur - setiap kue akan memakan sekitar 450-480 g massa tepung. Lapisi bagian bawah cetakan berdiameter 22 cm dengan selembar perkamen, lalu tata adonan bagian pertama. Panggang kue dengan suhu 180 derajat selama sekitar 20-25 menit. Jangan lupa cek kesiapannya dengan korek api kering.
- Segera keluarkan kue yang baru dipanggang dan keluarkan perkamennya. Agar cetakan lebih cepat dingin, bilas air dingin dan lap hingga kering. Tutupi bagian bawahnya lagi dengan perkamen dan taruh adonan berikutnya. Siapkan semua kue dengan cara ini dan biarkan dingin.
Krim untuk resep kue Hummingbird
- Campurkan krim dingin dengan gula pasir, kocok hingga massa mengental dan butiran padat larut. Jika masih ada sisa pengocok di permukaan krim, hentikan.
- Tambahkan krim keju dan kocok perlahan, campur bahan menjadi satu massa.
- Sebelum “merakit” kuenya, disarankan untuk membungkus lapisan kue dengan cling film dan menyimpannya di lemari es selama 1-2 jam, namun jika waktu terbatas, Anda bisa langsung mulai membentuk makanan penutup. Letakkan kulit bagian bawah di atas piring dan olesi dengan tebal krim mentega, tutup dengan lapisan kue berikutnya, dll.
- Oleskan sisa krim di bagian atas dan samping makanan penutup, lalu ratakan. Masukkan kue ke dalam lemari es.
Lapisan gula coklat untuk resep kue Hummingbird
- Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan mentega. Lelehkan dalam “waterbath”, aduk terus. Jangan lupa bahwa saat mengolah coklat, apinya harus minimal, dan bagian bawah wadah atas tidak boleh bersentuhan dengan air.
- Panaskan krim hingga panas dan tuangkan ke dalam coklat leleh. Segera mulai mengaduk campuran dengan kuat sampai diperoleh glasir yang halus. Angkat dari api, dinginkan pada suhu kamar.
- Tuang campuran krim coklat yang sudah dingin ke permukaan kue yang sudah dingin. Jika mau, Anda bisa menggunakan pisau untuk “mendorong” lapisan gula dengan lembut di sekitar tepinya untuk membuat tetesan. Diamkan makanan penutup di lemari es minimal 3 jam, lalu hiasi kue Hummingbird dengan beri/buah apa saja atau dengan cara lain.
- Potong menjadi beberapa bagian dan mulailah minum teh. Kue basah dengan rasa pisang dan percikan nanas bersama dengan krim keju - kenikmatan yang sangat eksotis!
Kue Burung Kolibri sudah siap! Selamat makan!
Foto di bawah di bawah resep ↓
Kue Burung Kolibri oleh Andy Chef
Tepung - 390 gram
Gula - 400 gram
Soda - 1 sdt.
Kayu Manis - 1 sdt.
Pisang besar - 1 buah
Telur - 3 buah
Nanas - 250 gr
Ekstrak vanila - 1 sdt.
Minyak sayur - 180 gr
Pertama-tama, cincang halus nanas (250 g). Saya ambil dari toples, bisa pakai yang segar. Saya tidak akan merekomendasikan menggantinya dengan yang lain, lebih baik memasaknya dengan cara ini untuk pertama kalinya.
Selanjutnya, dalam mangkuk besar, campurkan tepung (390 g), gula pasir (400 g), soda (1 sdt) dan kayu manis (1 sdt). Bolehkah saya minta lagi Pala tambahkan (juga sendok). Sepertinya gulanya banyak, tapi kuenya tidak manis pada akhirnya. Jika Anda benar-benar takut, kurangi jumlahnya menjadi 300.
Selanjutnya, ambil mangkuk kedua dan haluskan satu buah pisang besar (atau dua buah pisang kecil) di dalamnya. sudah saya tulis di resepnya muffin coklat agar saya mengambil pisang yang keras, dan bukan pisang yang terlalu matang, seperti yang sering disarankan dalam resep. Rasanya lebih enak seperti ini bagiku. Hancurkan dengan garpu atau penghancur kentang hingga menjadi bubur.
Tambahkan nanas bersama jus (yang terbentuk saat dipotong). Anda bisa menambahkan kacang cincang halus (100 g, pecan atau kenari).
Berikutnya adalah tiga butir telur.
Minyak sayur(180 gram). Entah kenapa, banyak orang yang bingung dan mengira sayur = bunga matahari. Tentu saja hal ini tidak benar. Anda juga bisa mengambil jagung, zaitun, biji anggur dan sebagainya. Apa pun yang paling Anda sukai, tetapi sebaiknya tanpa bau atau rasa yang kuat. Minyak sayur dalam makanan yang dipanggang memberikan kelembapan dan kelembutan pada kue. Bahan dalam resep ini penting dan kuantitasnya juga penting. Diikuti dengan satu sendok teh ekstrak vanila. Jika tidak ada ekstrak, jangan tambahkan apa pun.
Aduk sedikit bahan cair dan tambahkan bahan kering ke dalam cangkir.
Campur massa dengan baik. Saya terlalu malas untuk mengeluarkan mixer dan melakukannya dengan spatula. Tidak ada kesulitan, yang penting rajin melakukannya. Selanjutnya tuang adonan ke dalam cetakan yang dilengkapi kemeja Perancis. Saya punya 16 cm dan saya membuat kue sebanyak 4 lapis, setiap kali menuangkan adonan kurang lebih 360-370 gram. Misalnya, Anda bisa membuat 3 kue berukuran 20 cm.
Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat (mode atas-bawah) selama 25-30 menit. Tapi periksa dengan tusuk sate.
Krim.
Pertama, kocok krim (100 g) dalam mangkuk. Kami mengambil secara ketat dari 33% kandungan lemak, tidak ada yang kurang dari lemak yang bisa digunakan. Rahasia mengocok dengan cepat: mangkuk dingin, pengocok mixer dingin, dan krim dingin. Koki bercanda bahwa Anda bisa memasukkan pengocok dan sebungkus krim ke dalam mangkuk dan memasukkan semuanya ke dalam freezer selama 10 menit.
Kemudian kocok krim dengan mixer dengan kecepatan maksimal. Pada awalnya tampaknya tidak terjadi apa-apa, tetapi setelah menit ke-5 massa akan mulai mengental. Lihat, segera setelah massa mempertahankan bentuknya (puncak stabil), berhentilah mencambuk. Agar krim tidak terlalu banyak dikocok setelah mendapat mentega.
Sekarang tambahkan krim keju (500 g) dan gula bubuk(70-90 gram). Dan kalahkan sepenuhnya.
Massa sudah menjadi homogen, masukkan ke dalam lemari es. Biarkan selama satu jam dan dapatkan kekuatan.
Krim 33% - 100 gr
Krim keju - 500 gr
Gula bubuk - 70 gr
Saya menyiapkan kue ini untuk hari raya, kami sangat menyukai kuenya, tidak terlalu manis, dengan sedikit rasa pisang dan krim mentega yang sangat enak. Kue ini sangat mudah disiapkan; Anda bahkan tidak perlu mengeluarkan mixer untuk menyiapkan kuenya)
Kue ini memiliki sejarah yang sangat jelas, tidak seperti hidangan populer lainnya. Dengan bahan utama pisang dan nanas, Anda pasti langsung teringat Karibia. Jadi, kue ini ditemukan di Jamaika pada akhir tahun 60an abad lalu. Ada yang bilang kue itu diberi nama Hummingbird, diambil dari nama burung kecil yang tertarik padanya karena baunya (mereka hanya memakan nektar), ada pula yang mengisyaratkan bintik kuning di bulu burung, yang terlihat seperti potongan nanas di kue.
Mereka mengatakan tentang kue Hummingbird bahwa itu adalah sesuatu yang luar biasa dan sangat indah. Makanan penutup yang pasti akan membuat Anda tersenyum.
Resep kue dari blog Andy Chef
Menggabungkan:
Tepung - 390 gram
Gula - 300-400 gr
Soda - 1 sdt.
Kayu Manis - 1 sdt.
Pisang besar - 1 buah
Telur - 3 buah
Nanas - 250 gr
kenari atau pecan - 100 gr. (Anda tidak perlu menambahkannya)
Ekstrak vanila - 1 sdt.
Minyak sayur - 180 gr
Krim:
Krim 33% - 100 gr
Krim keju - 500 gr
Gula bubuk - 70-90 gr
Persiapan:
1. Pertama-tama, cincang halus nanas (kalengan atau segar)
2.Selanjutnya, dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, soda, dan kayu manis.
3.Selanjutnya, ambil mangkuk kedua dan haluskan satu buah pisang besar (atau dua buah pisang kecil) di dalamnya. Hancurkan dengan garpu atau penghancur kentang hingga menjadi bubur.
4. Tambahkan nanas beserta sarinya (yang terbentuk saat dipotong). Anda bisa menambahkan tiga kacang cincang halus (100 g, pecan atau kenari). telur, minyak sayur. Diikuti dengan satu sendok teh ekstrak vanila. Jika tidak ada ekstrak, jangan tambahkan apa pun.
5. Aduk sedikit bahan cair lalu tambahkan bahan kering ke dalam cangkir.
6.Selanjutnya tuang adonan ke dalam cetakan.
Saya mengambil cetakan berdiameter 18 cm dan menyiapkan 3 kue, meskipun empat kue dapat dibuat dari adonan sebanyak itu, dan tiga kue akan ideal untuk cetakan berdiameter 20 cm.
7.Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat (mode atas-bawah) selama 25-30 menit. Tapi periksa dengan tusuk sate. kue siap balikkan ke rak kawat, keluarkan perkamen dan panggang lapisan berikutnya. Anda akan memiliki ban berjalan. Kami memanggang, menyebarkan, menuangkan adonan dalam porsi baru dan melakukannya lagi.
Biarkan kue mendingin setidaknya selama satu jam, lalu olesi dengan krim.
Saya biasanya menyiapkan kue sehari sebelum melapisinya dengan krim.
Mempersiapkan krim:
1. Dalam mangkuk mixer (blender), whip cream (100 g). Kami mengambil secara ketat dari 33% kandungan lemak, tidak ada yang kurang dari lemak yang bisa digunakan. Rahasia mengocok dengan cepat: mangkuk dingin, pengocok mixer dingin, dan krim dingin. Koki bercanda bahwa Anda bisa memasukkan pengocok dan sebungkus krim ke dalam mangkuk dan memasukkan semuanya ke dalam freezer selama 10 menit.
Kemudian kocok krim dengan mixer dengan kecepatan maksimal. Pada awalnya tampaknya tidak terjadi apa-apa, tetapi setelah menit ke-5 massa akan mulai mengental. Lihat, segera setelah massa mempertahankan bentuknya (puncak stabil), berhentilah mencambuk. Agar krim tidak terlalu banyak dikocok setelah mendapat mentega.
2.Sekarang tambahkan krim keju dan gula halus. Dan kalahkan sepenuhnya.
Proporsi keju dan bubuk bisa diubah, semua tergantung selera.
Lapisi kue dengan krim dan hiasi kue sesuai keinginan.
Resep membuat kue di rumah dengan foto
kue Hummingbird
6-10
2 jam
280 kkal
5 /5 (3 )
Sampai saat ini, belum ada yang pernah mendengar tentang kue dengan nama eksotis Hummingbird ini. Ia mulai mendapatkan ketenaran setelah tampil di layar televisi kita dalam acara kuliner dengan master asing. Jadi kue yang lahir di Jamaika ini, sangat berbeda dari makanan panggang biasa karena banyaknya buah-buahan eksotis yang dimasukkan ke dalam adonan, lambat laun mulai menaklukkan ruang kuliner kita. Dinamakan demikian karena aromanya menarik perhatian burung kolibri yang hanya memakan nektar, atau karena, dengan adanya tambahan nanas berwarna kuning, kue itu sendiri menjadi mirip dengan bulu burung kolibri. Dengan satu atau lain cara, nama indah itu melekat dan rasa yang tidak biasa dari makanan penutup asing ini menjadi populer di ruang terbuka kita. Dan, jika tiba-tiba Anda belum mencoba yang luar biasa lembut dan... kue yang lezat, maka saatnya untuk memperbaikinya.
Saya akan langsung mengatakan bahwa ada resep klasik, dan ada resep yang sudah disesuaikan dengan realitas pangan kita. Oleh karena itu, saya menawarkan kepada Anda resep kuenya dalam bentuk yang idealnya, dan saya akan segera memberi tahu Anda bahan apa yang biasa kami gunakan untuk menggantikan beberapa bahan.
Resep langkah demi langkah untuk kue Hummingbird
Peralatan dan perlengkapan dapur:
- oven;
- loyang untuk mengeringkan kacang;
- loyang berbentuk pegas dengan diameter 16-22 cm;
- spatula silikon;
- mengocok;
- garpu;
- mangkuk;
- penggilas adonan (opsional);
- pencampur;
- pengaduk;
- kertas roti untuk memanggang.
Bahan-bahan
Adonan:
| kacang pikan | 120 gram |
| Tepung | 230 gram |
| Gula | 200 gram |
| Garam | 0,25 sdt |
| Soda kue dan baking powder | 0,5 sdt. |
| Kayu manis | 0,5 sdt. |
| Gula vanila | 1 sendok teh. |
| Nanas kalengan | 180 gram |
| pisang | 2 buah. |
| Telur | 2 buah. |
| Minyak sayur | 130 gram |
| Mentega | 15 gram |
Krim:
Pemilihan bahan
DI DALAM resep asli Kue burung kolibri bekas kemiri, berasal dari Amerika Serikat bagian tenggara. Di benua kami dapat ditemukan di Krimea, Asia Tengah dan Kaukasus. Oleh penampilan itu terlihat seperti kenari kita. Oleh karena itu, jika tidak menemukan pecan jangan berkecil hati, bisa diganti dengan kenari.
Ekstrak vanili– tingtur alkohol dari buah vanila. Hal yang baik tentang ekstraknya adalah alami, dan karenanya, aroma vanila akan bertahan dan nyata. Kalau tidak ketemu juga tidak masalah; bisa dengan mudah diganti dengan gula vanila yang biasa kita gunakan.
Tahukah kamu? Anda bisa membuat ekstrak vanila sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil lima buah vanilla pod, potong terlebih dahulu memanjang, kemudian menjadi beberapa bagian (potongan 2-3 cm), masukkan bersama dengan biji yang tumpah ke dalam wadah kaca dan tuangkan 500 gram vodka berkualitas tinggi. . Biarkan di tempat gelap selama 2-3 minggu, sesekali dikocok. Saat ekstrak sudah meresap, saring dan tuangkan ke dalam wadah kaca untuk disimpan.
Soda kue dan baking powder. Soda sebenarnya adalah baking powder yang sama. Hanya jika soda, untuk memenuhi perannya sebagai baking powder, harus dipadamkan terlebih dahulu dengan cuka, maka baking powder tersebut sudah ada. asam lemon, yang ketika berada di lingkungan lembab, larut dan mulai memadamkan soda, sekaligus melepaskan karbon dioksida, yang membuat adonan mengembang. Selain itu, baking powder untuk volume mengandung sejumlah kecil tepung dan terkadang menambahkan bahan kimia anti-caking. Oleh karena itu, sangat mungkin dilakukan dengan soda sederhana. Dalam kasus kami, jika kami menggunakannya tanpa baking powder, maka kami membutuhkan 2/3 sendok teh. Dan tidak perlu mematikannya, karena... pengujian kami akan mengandung asam (nanas).
Tepung Kami mengambil nilai tertinggi.
Minyak sayur Kami memilih yang halus dan pasti dihilangkan baunya jika tidak ingin baunya harum sehingga membuat rasa kue kami kewalahan. Bisa berupa bunga matahari, jagung, atau lobak.
Nanas. Resep aslinya, tentu saja, tentang nanas segar, tetapi dalam kasus kami, nanas kalengan cukup cocok. Hal utama adalah mengambil yang dipotong menjadi cincin, dan bukan menjadi potongan, karena yang terakhir, biasanya, mengandung banyak limbah padat yang tidak dapat dimakan.
Pisang, Berlawanan dengan anggapan umum bahwa makanan yang lembut dan menghitam cocok untuk dipanggang, lebih baik mengambil makanan yang sudah matang tetapi keras.
Krim keju. Nama lain : krim keju, keju lembut. Ini adalah keju, tidak seperti keju keras, tidak melalui tahap pematangan. Keju krim juga termasuk keju Philadelphia dan Mascarpone. Jika Anda tidak dapat menemukan krim keju di toko, Anda bisa menggantinya dengan massa dadih berlemak.
Persiapan
Panaskan oven hingga 180 g, letakkan kacang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit hingga kering. Kemudian keluarkan dari oven, biarkan dingin sepenuhnya dan potong kacangnya. Ini bisa dilakukan dengan pisau, atau Anda bisa menggulungnya dengan penggilas adonan. Agar tidak terlalu berceceran, Anda bisa memasukkannya ke dalam tas terlebih dahulu. Tidak perlu menggiling kacang terlalu banyak.
Kami membagi kacang cincang menjadi dua bagian: kami akan menggunakan satu untuk adonan, yang kedua untuk menghias kue.
Persiapan
1. Ambil mangkuk kecil dan dangkal dan masukkan pisang yang sudah dikupas ke dalamnya. Hancurkan dengan garpu hingga hanya tersisa potongan kecil. 
2. Masukkan 180 g ke dalam mangkuk blender nanas kalengan(ini sekitar 5 cincin) dan tambahkan 50 g sirupnya sendiri ke dalamnya. 
Giling dengan blender hingga hanya tersisa potongan kecil nanas (kira-kira 5 detik). 
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, 
tambahkan gula, ekstrak vanila (atau gula vanila), baking powder (atau soda), garam dan kayu manis. 
Campur semuanya dengan baik dengan pengocok. Tambahkan minyak sayur, telur dan aduk kembali hingga rata. Kemudian tambahkan pisang cincang, nanas dan satu bagian kacang. 
Campur semuanya, sekarang dengan spatula, hingga benar-benar homogen. 
4. Ambil satu putaran bentuk pegas, olesi sedikit dengan minyak sayur dan tutup kertas perkamen.
Tergantung ukuran cetakannya, bagi adonan menjadi dua (jika cetakan 20-22 cm) atau tiga bagian (jika cetakan 16-18 cm), isi cetakan dan ratakan permukaan adonan di dalam cetakan. dengan spatula. 
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat dan panggang selama kurang lebih 25-30 menit. 
Periksa kematangan kue dengan tusuk gigi: adonan siap ketika ditusuk di bagian tengah, tidak tertusuk tusuk gigi, dan menjadi kering. 
Kami mengeluarkan kue dari oven, biarkan agak dingin dan mengeluarkannya dari cetakan, setelah sebelumnya memisahkannya dari cetakan dengan spatula di sekelilingnya. 
Kami juga memanggang sisa kue dan membiarkannya dingin sepenuhnya.
Tahukah kamu? Beberapa ibu rumah tangga membungkus kue dingin dengan dalamnya cling film agar semua kelembapan yang menguap selama pendinginan tetap berada di dalam kue, dan kue menjadi lebih lembab.
Saat kue kita dipanggang, kita bisa menyiapkan krimnya.
Krim untuk kue Hummingbird
1. Tempatkan 85 g dalam mangkuk sedang mentega suhu kamar. 
Tambahkan sedikit garam dan sekitar ¼ gula halus. Kocok dengan kecepatan tinggi dengan mixer selama kurang lebih 30 detik. Tambahkan sisa gula halus di beberapa bagian, kocok rata setiap kali sebelum menambahkan bagian berikutnya. 
2. Tambahkan satu sendok teh ekstrak vanila dan kocok lagi selama 10-15 detik. 
3. Keluarkan krim keju dingin dari lemari es dan potong kecil-kecil. 
Sambil terus mengocok krim dengan kecepatan mixer sedang, tambahkan sepotong keju sekaligus. 
Bawa ke keadaan homogen.
Mari kita kembali ke kue kita. Jika Anda membungkusnya dengan film, keluarkan film tersebut. Seperti yang Anda lihat, bagian tengah kuenya cembung, dan kita perlu meratakannya. Untuk melakukan ini, potong bagian atasnya dengan hati-hati agar kuenya menjadi rata. 
Tahap terakhir adalah perakitan kue
Ambil kue pertama dan letakkan di piring dengan bagian yang dipotong menghadap ke atas.
Oleskan sekitar sepertiga krim ke dalamnya (jika hanya ada dua kue, maka setengah krimnya) dan distribusikan secara merata. 
Tempatkan kue kedua di atas, sekarang dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah. 
Dan oleskan krim bagian kedua, distribusikan. Jika ada lapisan kue ketiga, letakkan dengan bagian yang sudah dipotong menghadap ke bawah dan oleskan sisa krim di atasnya. Sebarkan semua krim ke atas kue dan sisi kue, ratakan. 
Jangan takut konsistensi cair krimnya akan terserap ke dalam kue dan saat dingin, kue akan menjadi lebih padat.
Menghias kue dengan kacang 
dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama 4 jam. 
Jika Anda punya waktu dan keterampilan, Anda bisa menghias kue dengan lebih elegan. Karena kuenya adalah buah-buahan, Anda dapat menata irisan pisang dan nanas dengan indah yang dipotong menjadi cincin tipis di atasnya. Kami menghias kue ini dengan buah-buahan lain: persik, stroberi, raspberry... Mereka menutupinya lapisan gula coklat, putih dan hitam. Jika Anda sudah berpengalaman dalam pembuat kue, silakan hiasi dengan bunga berbahan damar wangi atau krim. Jika Anda tahu cara membuat burung, letakkan burung di atas kuenya (sebaiknya yang bentuknya seperti burung kolibri), biarkan sesuai dengan nama kuenya.
~ 120 g pecan atau kenari(60 g untuk kue dan 60 g untuk hiasan)
~180 g nanas (~5 cincin)
~50 ml sirup nanas yang mengandung nanas
~ 200 gr pisang kupas
Krim:
~ 85 gr mentega, suhu ruang
~ 1 sdt ekstrak vanila (atau gula vanila)
~ sejumput garam
~190 gr krim keju, dingin
~ 150 gr gula halus
Kue – https://www.youtube.com/playlist?list=PLybtxDQ-nyNuZy48mWYtYAAV8r7zMdHtx
Makanan penutup — https://www.youtube.com/playlist?list=PLybtxDQ-nyNt5N6c5iTQHXMxtFYlQfGrP
Kami berada di jejaring sosial:
Situs web kami adalah http://srecipes.ru/
VKontakte - https://vk.com/secretrecipes
Facebook - https://facebook.com/srecipe/
Twitter - https://twitter.com/secretrecipestv
Instagram - https://instagram.com/srecipes/
Musik:
Liburan Cerah
Nicolai Heidlas
https://i.ytimg.com/vi/lHo-p2Z-Xpk/sddefault.jpg
27-05-2017T06:29:19.000Z
Jika Anda menyukai kue ini, saya rasa Anda juga akan menyukai kue lainnya. kue buah, misalnya yang tampilannya mengingatkan saya pada gunung berapi atau gunung berapi yang sangat landai, yang resepnya pasti akan saya ceritakan pada publikasi berikut ini.
Menurut saya kue Hummingbird akan cocok menghiasi kue Anda meja pesta, dan Anda akan menerima banyak pujian antusias, yang pasti akan Anda bagikan kepada kami di komentar.
Kue Burung Kolibri oleh Andy Chef
Tepung - 390 gram
Gula - 400 gram
Soda - 1 sdt.
Kayu Manis - 1 sdt.
Pisang besar - 1 buah
Telur - 3 buah
Nanas - 250 gr
Ekstrak vanila - 1 sdt.
Minyak sayur - 180 gr
Pertama-tama, cincang halus nanas (250 g). Saya ambil dari toples, bisa pakai yang segar. Saya tidak akan merekomendasikan menggantinya dengan yang lain, lebih baik memasaknya dengan cara ini untuk pertama kalinya.
Selanjutnya, dalam mangkuk besar, campurkan tepung (390 g), gula pasir (400 g), soda (1 sdt) dan kayu manis (1 sdt). Anda juga bisa menambahkan pala (juga sendok). Sepertinya gulanya banyak, tapi kuenya tidak manis pada akhirnya. Jika Anda benar-benar takut, kurangi jumlahnya menjadi 300.
Selanjutnya, ambil mangkuk kedua dan haluskan satu buah pisang besar (atau dua buah pisang kecil) di dalamnya. Di resep muffin coklat sudah saya tulis bahwa saya menggunakan pisang yang keras, bukan yang terlalu matang, seperti yang sering disarankan dalam resep. Rasanya lebih enak seperti ini bagiku. Hancurkan dengan garpu atau penghancur kentang hingga menjadi bubur.
Tambahkan nanas bersama jus (yang terbentuk saat dipotong). Anda bisa menambahkan kacang cincang halus (100 g, pecan atau kenari).
Berikutnya adalah tiga butir telur.
Minyak sayur (180 gram). Entah kenapa, banyak orang yang bingung dan mengira sayur = bunga matahari. Tentu saja hal ini tidak benar. Anda juga bisa mengambil jagung, zaitun, biji anggur dan sebagainya. Apa pun yang paling Anda sukai, tetapi sebaiknya tanpa bau atau rasa yang kuat. Minyak sayur dalam makanan yang dipanggang memberikan kelembapan dan kelembutan pada kue. Bahan dalam resep ini penting dan kuantitasnya juga penting. Diikuti dengan satu sendok teh ekstrak vanila. Jika tidak ada ekstrak, jangan tambahkan apa pun.
Aduk sedikit bahan cair dan tambahkan bahan kering ke dalam cangkir.
Campur massa dengan baik. Saya terlalu malas untuk mengeluarkan mixer dan melakukannya dengan spatula. Tidak ada kesulitan, yang penting rajin melakukannya. Selanjutnya tuang adonan ke dalam cetakan yang dilengkapi kemeja Perancis. Saya punya 16 cm dan saya membuat kue sebanyak 4 lapis, setiap kali menuangkan adonan kurang lebih 360-370 gram. Misalnya, Anda bisa membuat 3 kue berukuran 20 cm.
Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat (mode atas-bawah) selama 25-30 menit. Tapi periksa dengan tusuk sate.
Krim.
Pertama, kocok krim (100 g) dalam mangkuk. Kami mengambil secara ketat dari 33% kandungan lemak, tidak ada yang kurang dari lemak yang bisa digunakan. Rahasia mengocok dengan cepat: mangkuk dingin, pengocok mixer dingin, dan krim dingin. Koki bercanda bahwa Anda bisa memasukkan pengocok dan sebungkus krim ke dalam mangkuk dan memasukkan semuanya ke dalam freezer selama 10 menit.
Kemudian kocok krim dengan mixer dengan kecepatan maksimal. Pada awalnya tampaknya tidak terjadi apa-apa, tetapi setelah menit ke-5 massa akan mulai mengental. Lihat, segera setelah massa mempertahankan bentuknya (puncak stabil), berhentilah mencambuk. Agar krim tidak terlalu banyak dikocok setelah mendapat mentega.
Sekarang tambahkan krim keju (500 g) dan gula halus (70-90 g). Dan kalahkan sepenuhnya.
Massa sudah menjadi homogen, masukkan ke dalam lemari es. Biarkan selama satu jam dan dapatkan kekuatan.
Krim 33% - 100 gr
Krim keju - 500 gr
Gula bubuk - 70 gr
Coklat leleh dan buah-buahan meluncur di atasnya
Artikel ini secara otomatis ditambahkan dari komunitas