Krim yogurt dengan mentega. Krim yogurt untuk kue: resep lezat dengan foto

Apakah Anda suka yang manis-manis, tetapi takut dengan sentimeter ekstra di pinggang Anda? Maka yogurt adalah solusi terbaik Anda, keunggulan utamanya adalah ringan dan rendah kalori. Anda dapat memanjakan diri Anda dengan kue beberapa kali seminggu tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda sama sekali.

Kue dan kue kering berbahan dasar yoghurt mousse enak dan enak makanan penutup yang sehat. Dan jika dipadukan dengan buah-buahan dan beri, krim yoghurt bisa menjadi hidangan tersendiri.

Krim yogurt, prinsip umum persiapan

Krim kue ini mengandung gelatin, krim dan yogurt itu sendiri. Anda dapat menggunakan produk yang dibeli di toko dan produk buatan sendiri. Gelatin membantu mousse mempertahankan bentuknya dan tidak menyebar selama proses pengerasan.

Jika tidak ingin menggunakan agar-agar, maka agar-agar pengental sayur bisa menggantikannya. Ini sudah mengeras pada suhu kamar, berfungsi dengan baik dalam membentuk komponen cair dan tidak perlu direndam sebelum digunakan.

Krim ditambahkan krim encer dengan yoghurt lapang. Krim harus dikocok terlebih dahulu, tetapi jangan berlebihan, jika tidak krim akan terpisah. Kocok krim dengan kuat hingga muncul “tutup” elastis. Setelah Anda mencapai struktur padat, Anda dapat mematikan mixer.

Berikan preferensi pada yogurt buatan sendiri, karena sangat bermanfaat bagi tubuh. Yogurt memiliki efek menguntungkan pada metabolisme dan membantu menormalkan pencernaan. Pengenalan ini produk susu fermentasi menambahkannya ke dalam makanan Anda tidak hanya akan menyenangkan semua orang yang menyukai makanan manis, tetapi juga akan membantu melawan berat badan berlebih.

Krim yoghurt universal untuk kue

Krim kue yogurt cocok untuk merendam semua lapisan kue. Konsistensinya menyerupai souffle, ringan, empuk dan tidak setinggi custard, atau krim mentega. Mari kita lihat langkah demi langkah resep membuat mousse yang luar biasa lezat ini.

Produk

250-300 ml krim kental;
50 ml jus lemon;
500 ml yogurt;
sebungkus agar-agar;
3 sdm. gula bubuk.

Persiapan

Tuangkan jus lemon di atas gelatin. ini bisa dalam gelas atau cangkir. Biarkan sampai massa meningkat volumenya secara nyata.
Pada saat ini, kocok krim yang sudah dingin sampai muncul “tutup” elastis. Lalu kami menambahkannya gula bubuk.
Di wadah terpisah, kocok yogurt sedikit, campur dengan agar-agar yang bengkak (bisa diganti agar-agar).
Sekarang perlahan tambahkan campuran kocok ke dalam krim kocok. Campur hingga rata. krim yoghurt siap untuk kuenya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan buah beri segar atau beku ke dalamnya.

Krim yogurt untuk kue dengan keju cottage

Campuran ini terdiri dari dua bahan paling bermanfaat, kaya kalsium - keju cottage dan yogurt. Tentu saja, lebih baik menggunakan produk buatan sendiri, tetapi Anda juga bisa menggunakan produk yang sudah terbukti dan dibeli di toko. Cara menyiapkan krim seperti itu, pertimbangkan resepnya.

Produk yang Dibutuhkan:

sebungkus agar-agar;
0,5 gelas air bersih;
500 g keju cottage;
50 ml yogurt;
0,5 cangkir gula.

Persiapan

Isi agar-agar dengan air hingga mengembang. Panaskan massa gelatin dalam penangas air hingga gelatin benar-benar larut, lalu dinginkan hingga suhu kamar.
Saat larutan gelatin mendingin, haluskan keju cottage, tambahkan gula dan yogurt ke dalamnya, lalu aduk hingga rata.
DI DALAM massa dadih tambahkan larutan gelatin, aduk rata dan taruh di tempat dingin hingga mengental selama 2 jam.

Krim yogurt dengan keju cottage bisa digunakan.

Krim yoghurt krim

Rasanya yang creamy membuat mousse ini semakin lembut. Kami mendinginkan semua bahan terlebih dahulu di lemari es agar dapat berinteraksi lebih baik satu sama lain. Dan sebagai pengental krim kami menggunakan pengental krim kering yang banyak dijual di toko manapun.

Persiapan

Kocok krim dingin (400 g 30%) dengan gula halus (100 g) dan dua bungkus pengental hingga terbentuk puncak yang stabil.
Masukkan yogurt dalam porsi kecil hingga rata.
Lumasi kue dengan impregnasi yang sudah jadi.

Yogurt dan krim susu kental

Jika Anda bosan dengan semua krim, Anda harus mencoba yogurt mousse dengan susu kental manis. Semua komponen harus dingin dan kental agar krim dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.

Bahan-bahan

susu kental - 400 gram;
yogurt kental – 600 g;
krim – 180 gram;
lemon – 1 buah;
gula pasir atau gula halus – 100 gr.

Persiapan

Susu kental, jus lemon dan campur yogurt dengan hati-hati dan dinginkan selama enam jam.
Setelah waktu ini, kami mulai mengocok krim dingin dengan gula.
Campur kedua massa sampai halus.

Krim yogurt dengan krim asam

Krim yang terdiri dari yogurt dan krim asam idealnya merendam kue.

Bahan-bahan

gula bubuk atau gula - 1 sdm;
yogurt - 1 sdm;
krim asam – 400 gram;
vanilin atau gula vanila– 2 bungkus.

Persiapan

Kocok krim asam hingga merata, tambahkan vanillin dan gula, terus kocok.
Kemudian tuangkan produk susu fermentasi secara bertahap.
Anda bisa langsung melumasi kuenya.

Krim yogurt dengan gelatin

Intinya, resep krim yogurt dengan gelatin adalah resep untuk mousse yogurt serbaguna. Persiapannya dijelaskan secara rinci di awal artikel.

Souffle krim yogurt untuk kue

Resep ini sangat cocok untuk anak-anak.

Bahan-bahan

0,2 kg keju dadih;
0,5 cangkir yogurt;
100 ml air;
0,5 liter krim;
3 sdm. aku. agar-agar;
0,7 cangkir gula;
gula vanila.

Persiapan

Rendam agar-agar dalam air dan biarkan selama 15 menit.
Kocok krim hingga muncul puncaknya.
Kocok gula dan keju cottage, lalu tambahkan krim ke dalam campuran ini, lalu yogurt.
Larutkan gelatin dalam penangas air dan tambahkan ke mousse.

Yogurt dan krim mentega

Jenis impregnasi kue ini disiapkan secepat opsi sebelumnya. Anda hanya perlu mendapatkannya terlebih dahulu mentega dari lemari es sehingga berada pada suhu kamar.

Mari kita lihat resepnya secara detail.

400 gram. Campur mentega dengan 150 gram gula halus dan vanila.
Mengocok.
Tuang dalam 400 gr. produk susu fermentasi.
Setelah adonan menjadi homogen, taruh di tempat dingin hingga mengental.

Krim yogurt stroberi untuk kue

Rasa berry yang ringan dari mousse ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Kombinasi sempurna komponen stroberi dan susu fermentasi. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan buah beri atau buah lain. Ini juga akan menjadi sangat enak.

Bahan-bahan

yogurt – 400 gram;
stroberi segar – 250 gram (dihaluskan);
gula – 150 gram;
air bersih – 100ml;
agar-agar - bungkus.

Persiapan

Larutkan agar-agar dalam air dalam penangas air.
Kocok yogurt dengan gula pasir, tambahkan pure strawberry, pengental, aduk hingga rata.
Kami menggunakannya sebagai impregnasi untuk kue atau kue kering.

Krim yogurt tanpa gelatin

Mousse ini mudah disiapkan.

Anda perlu mengambil krim asam paling gemuk dan mengocoknya dengan gula halus, yogurt, dan vanila.

Kamu membutuhkan 400 gram krim asam, 200 gram gula halus, 300 gram yogurt, sekantong vanillin. Dinginkan sebelum digunakan.

Mousse yang mudah disiapkan tidak akan membuat Anda atau tamu Anda acuh tak acuh. Sebuah cahaya dan rasa yang lembut hidangan penutup akan memberi Anda banyak kesenangan.

Kue yogurt yang paling lembut dan sangat lezat tidak akan merusak bentuk tubuh Anda, sangat ringan: dengan buah-buahan atau beri, kue bolu atau tanpa dipanggang. Pilih resep terbaik!

Resep ini menggunakan gelatin untuk mengentalkan adonan. Selain agar-agar, Anda bisa menggunakan bahan pengental lain, misalnya agar-agar yang terbuat dari rumput laut coklat.

Jika Anda ingin membuat makanan penutup lebih cepat dan tidak membuang waktu untuk memanggang, Anda dapat menghemat waktu dalam menyiapkan kulitnya. Artinya, Anda bisa membeli kue apa saja selain biskuit dan menggunakannya.

Untuk souffle

1 liter yogurt
100 gram gula pasir
20 gram agar-agar
250ml. krim
Buah apa saja -200 gram
Vanilin - secukupnya

Untuk ujian

230 gram tepung terigu
120 gram kefir (bisa diganti yogurt)
Soda – 1 sdt.
100 gram mentega
1 sendok teh. Sahara
Sedikit garam

Tuangkan krim di atas gelatin dan biarkan membengkak.

Sementara agar-agar membengkak, dalam wadah terpisah campurkan produk kering - tepung, garam, gula, soda.

Tambahkan mentega ke dalam campuran kering dan aduk hingga rata.

Agar adonan lebih mudah diuleni, mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak.

Pindahkan adonan yang dihasilkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk dan tuangkan yogurt. Saya sangat menyukai buah persik, jadi saya memotong beberapa buah persik menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa menambahkan buah apa saja, pisang, kiwi, stroberi, raspberry, atau bahkan kacang-kacangan. Ngomong-ngomong, kue yogurt dengan blueberry ternyata sangat enak.

Tambahkan gula ke yogurt dengan buah.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengganti gula pasir dengan gula halus, maka manfaatkanlah kesempatan ini. Anda bisa menggiling gula dalam penggiling kopi.

Krim tempat Anda merendam gelatin harus diletakkan mandi air sampai gelatin benar-benar larut. Namun, jangan biarkan campurannya mendidih.

Tuang krim dengan gelatin ke dalam yogurt dengan buah dan aduk semuanya hingga rata.

Lapisi bagian bawah loyang springform kertas perkamen dan menaruh kuenya. Tuang adonan cair di atas kue dan masukkan kue yogurt kita ke dalam lemari es selama 4-6 jam.

Alih-alih kertas perkamen, Anda bisa menggunakan plastik biasa dan melapisi bagian bawah loyang dengan kertas tersebut.

Saat kue yogurt kami sudah dingin, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan pindahkan ke piring datar besar.

Hiasi kue sesuai selera Anda. Anda bisa menaburkan coklat parut dan kelapa di atasnya.

Resep 2, langkah demi langkah: kue yogurt dengan nanas

Kuenya ternyata luar biasa, mousse yang lembut dan rendah kalori cocok dengan nanas.

Jika mau, Anda bisa membuat kue dengan buah atau beri lain, tapi saya sarankan mencobanya dengan nanas setidaknya sekali. Ini tidak sulit, karena krim dengan gelatin tidak memerlukan tenaga, dan siapa pun bisa membuat kue bolu.

Tepung terigu – 50 gr.
Pati (kentang atau jagung) – 20 gr.
Telur ayam – 2 buah.
Gula – 50 gram.
vanilin – 10 gr.
Baking powder – 1 sdt.

untuk krim:

Yoghurt alami – 600 gr.
Krim kental – 400 gr.
vanilin – 10 gr.
Gula – 130 gram.
agar-agar – 25 gram.
Cincin nanas – 1 toples
Potongan nanas – 1 kaleng

untuk jeli:

Sirup nanas – 300 gr.
Air 50 gram.
agar-agar – 10 gram.

Tuang gelatin dengan air matang dingin dan aduk. Biarkan hingga membengkak.

Campur tepung yang sudah diayak dengan tepung kanji dan baking powder.

Di wadah lain, campurkan telur suhu ruang dengan vanila, gula pasir, lalu kocok dengan mixer selama 5 menit.

Sekarang dengan hati-hati, dalam beberapa tahap, tuangkan campuran tepung ke dalamnya, aduk terus.

Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti, tanpa mengolesi bagian sisinya. Sebarkan adonan secara merata.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 15 menit.

Dinginkan biskuit hingga suhu kamar.

Keluarkan biskuit dari cetakan.

Kami membungkus sisi cetakan springform cling film. Letakkan biskuit di sana.

Potong nanas menjadi dua dan biarkan dulu, campur yogurt dengan gula dan vanila, lalu kocok.

Panaskan gelatin dalam penangas air dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam yogurt.

Kocok krim dingin hingga menjadi kental. Dengan hati-hati, sebaiknya dengan lancar dan dalam beberapa langkah, tuangkan campuran yogurt ke dalamnya.

Kami melumasi bagian atas kue bolu dengan campuran yogurt (ini akan menjadi krim), dan meletakkan setengah lingkaran nanas di sisinya.

Mereka juga perlu dilapisi krim secara menyeluruh agar menutupi kue dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.

Tuangkan air dingin ke atas agar-agar dan biarkan mengembang. Kemudian kita panaskan kembali dan lelehkan seluruhnya dalam penangas air. Campur dengan jus nanas dan dinginkan sebentar.

Keluarkan kue dari lemari es dan letakkan potongan nanas di atasnya.

Tuangkan di atas jeli, sebarkan secara merata.

Tempatkan di lemari es selama 5-7 jam. Kami menghapusnya, membebaskannya dari film dan bentuknya.

Potong menjadi potongan-potongan yang bagus dan cobalah. Selamat makan!

Resep 3: kue yogurt paling lembut dengan berry jelly

Kita semua memikirkan nutrisi yang sehat dan rendah kalori, itulah sebabnya hari ini kita akan memasak kue ringan pada yogurt buatan sendiri. Cara membuatnya sangat sederhana, dan betapa indahnya hasilnya, sungguh pemandangan yang memanjakan mata.

Susu 1 liter + 300 ml
Pemula yogurt 1 sachet (perusahaan Oursson)
agar-agar 30 gram
Jus jeruk keprok 2 sendok makan
Gula 5 sendok makan
Kakao 1 sdm
Jeli 1 bungkus
Air 200ml
Berry untuk dekorasi
Nanas 0,5 kaleng (kalengan)

Pertama-tama, mari kita membuat yogurt di rumah. Kita membutuhkan 1 liter susu pasteurisasi dan 1 sachet yogurt starter. Kami mengencerkan starter dalam susu dan menutupinya semalaman di tempat yang hangat. Di pagi hari kami memiliki yang kental dan enak yogurt alami.

Campur yogurt dengan gula dan jus jeruk keprok dengan mixer. Jika Anda suka rasa asam, Anda bisa menggunakan jus lemon.

Ambil ¼ bagian dasar yoghurt-susu dan tambahkan coklat dan aduk.

Saat ini, Anda bisa membuat lapisan berry bagian atas. Kita perlu 200 ml air mendidih, beberapa buah beri, saya ambil blackcurrant dan 1 bungkus jeli beri.

Isi kue dengan selapis berry jelly dan simpan freezer selama 10 menit. Semuanya sudah siap.

Kuenya ternyata sangat ringan dan empuk, enak disiapkan, dan ternyata sangat indah dan cerah. Pilih jeli dengan rasa dan warna apa pun, beri juga sesuai kebijaksanaan Anda. Selamat makan.

Resep 4: Kue Bayam Yogurt Buatan Sendiri

Makanan penutup ini memiliki rasa yang sangat enak dan lembut. Rasanya cukup manis, dan rasa bayam tidak terasa sama sekali!

bayam – 500 gr
minyak sayur - 200 gr
gula - 200 gram
telur ayam - 4 buah
tepung - 400 gr
baking powder - 15 gram
gula vanila - 15 gram
yogurt alami – 500 gr
gula bubuk - 150 g
krim 35% lemak - 300 ml
nanas kalengan - 1 kaleng
agar-agar - 10 gram

Mari kita siapkan krim untuk kuenya. Ambil wadah kaca yang dalam dan masukkan yogurt alami kental ke dalamnya. Itu harus benar-benar murni, tanpa pewarna dan berbagai bahan tambahan penyedap rasa.

Ayak gula halus melalui saringan dan tambahkan ke yogurt. Ini akan membuat krim lebih lapang dan ringan.

Ambil mixer, atur kecepatan menjadi sedang (tidak diperlukan lagi) dan kocok yogurt dengan bubuk secara menyeluruh selama 7-10 menit.

Tuang 150 ml krim ke dalam wadah terpisah. Tambahkan gelatin ke dalamnya dan aduk rata. Biarkan mereka duduk seperti ini selama beberapa menit. Kemudian mandi air dan panaskan krim di dalamnya. Biarkan agar-agar larut sempurna (jangan lupa aduk terus). Setelah gelatin larut dalam krim, dinginkan sepenuhnya.

Tambahkan sisa 150 ml krim ke dalam massa krim dingin dan lanjutkan mengocok dengan mixer. Kali ini kocok hingga terbentuk busa yang kental dan kental.

Tambahkan krim kocok secara bertahap ke dalam campuran yogurt. Pertama tambahkan sepertiga bagian dan aduk semuanya hingga rata dengan spatula. Setelah itu, tambahkan sisa krim dalam dua tahap lagi. Campur krim masa depan secara menyeluruh, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.

Sementara itu, kami akan menyiapkan kue bolu sehat kami. Dalam wadah terpisah, campur telur dengan gula.

Campur semuanya dengan baik dan diamkan selama beberapa menit sampai gula benar-benar larut. Kemudian ambil mixer, atur kecepatan maksimal dan kocok hingga volumenya meningkat 4-5 kali lipat.

Sekarang mari kita mulai bahan yang menarik kue yogurt. Jika Anda memiliki bayam beku, keluarkan dan cairkan. Bayam harus dibuang kelebihan cairannya dengan cara diperas perlahan. Tambahkan minyak sayur pada bayam lalu haluskan dengan blender hingga halus agar tidak ada partikel daun bayam yang utuh.

Tambahkan telur kocok dengan gula ke bayam cincang. Kocok rata dengan mixer. Sementara itu, ayak tepung terigu dengan baking powder untuk adonan. Tambahkan tepung ke bayam secara bertahap dan aduk rata. Anda tidak boleh menuangkan semua tepung sekaligus, karena jika Anda menambahkan telur kecil, tepung yang dibutuhkan lebih sedikit. Konsistensi adonan bayam harus padat, tetapi cukup elastis. Berkat minyak sayur yang kami tambahkan ke dalam adonan, adonan akan menjadi halus dan lembut.

Mengambil bentuk lingkaran untuk memanggang. Lapisi bagian bawah dengan kertas roti dan olesi bagian sisinya dengan halus minyak sayur. Tempatkan adonan bayam ke dalam wajan. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang selama 40 menit. Dianjurkan untuk mengambil cetakan dengan diameter 25-27 sentimeter. Anda dapat memanggang kue bayam dalam multicooker (ini adalah opsi yang ditunjukkan pada foto); waktu dan suhu harus diatur sama dengan oven, atau pilih mode "Memanggang" (dalam hal ini, kue akan dipanggang); lebih lama: 55-60 menit).

Setelah biskuit matang, biarkan agak dingin, baru bisa dikeluarkan dari cetakan atau multicooker. Selagi mendingin, keluarkan krim dari lemari es dan biarkan agak hangat agar lebih mudah diaplikasikan pada kue bolu yang dipanggang.

Potong biskuit yang sudah benar-benar dingin menjadi tiga bagian melintang. Buatlah kue bagian atas sedikit lebih kecil, karena akan digunakan untuk menghias kue. Anda hanya dapat memotong kue bolu yang benar-benar dingin, jika tidak, Anda akan merusak integritasnya dan memotongnya menjadi kue yang tidak rata. Saat dipotong, kue bolu bayam terlihat semakin cerah dan juicy!

Buka kaleng nanas dan tuangkan sirup ke dalam wadah terpisah. Ambil sikat silikon dan olesi lapisan kue pertama dan kedua dengan sirup nanas: ini akan membuat kue yoghurt lebih juicy dan lembab.

Mari kita mulai merakit kue kita. Tempatkan lapisan pertama kue masa depan di piring dan lapisi dengan krim. Nanas kalengan letakkan di atas. Jika Anda tidak ingin menumpuk cincin utuh, Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil.

Tempatkan lapisan kue kedua di belakang nanas dan oleskan sisa krim yoghurt. Oleskan krim dengan lembut ke sisi kue.

Pecahkan lapisan atas biskuit menjadi beberapa bagian dan haluskan dengan blender hingga menjadi remah halus.

Ambil remah-remah di tangan Anda dan taburkan secukupnya di semua sisi kue yoghurt, berikan perhatian khusus pada sisi-sisinya. Hati-hati jangan sampai menembus remah-remah hijau. krim putih. Karena remah-remahnya yang hancur, sepertinya mengembang.

Tempatkan kue yogurt di lemari es selama beberapa jam hingga benar-benar basah. Anda dapat menghiasnya dengan apa pun yang Anda inginkan. Namun, buah beri merah dengan latar belakang hijau akan terlihat sangat berwarna dan kontras (Anda bisa menambahkan stroberi atau raspberry).

Setelah semalaman di lemari es, Anda bisa memotong kue yogurt yang luar biasa indah.

Resep 5: Cara membuat kue yogurt yang enak (langkah demi langkah)

Kue yogurt yang ringan, empuk dan lapang. Sebuah suguhan yang luar biasa untuk tamu dan anak-anak. Bukan tanpa alasan para pembuat manisan Prancis menciptakan kue yang luar biasa ini.

Krim asam 200 gr
Tepung terigu premium 150 gram
Telur ayam 3 pcs
Gula 100 gram
soda 1 sdt
agar-agar 15 gram
yogurt 300ml
Gula vanila 1 gram
Krim 50ml

Kocok telur dengan gula hingga putih.

Tambahkan slaked soda dan krim asam, aduk.

Sekarang tambahkan tepung. Campur semuanya hingga rata agar tidak ada gumpalan.

Olesi loyang atau lapisi dengan perkamen. Tuang separuh adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.

Saat kue sedang dipanggang, siapkan krimnya. Rendam agar-agar di dalamnya air dingin. Jika sudah mengembang, lelehkan di atas api hingga mendidih.

Campur yogurt dengan gula halus, vanila, dan krim. Mencampur. Tambahkan gelatin cair dan dinginkan selama satu jam. Setelah beberapa saat, keluarkan dan kocok rata dengan blender. Anda akan mendapatkan krim mousse.

Dinginkan kue yang sudah jadi. Anda bisa meninggalkan kue berukuran besar, atau Anda bisa membuat kue mini. Dengan menggunakan kaca, potong lingkaran yang identik menggunakan takik.

Lalu kita taruh lapisan kuenya, tuang dengan krim, lagi lapisan kue dengan krim dan kencangkan dengan lapisan kue.

Terakhir, bagian atasnya bisa ditaburi bubuk, coklat atau dihias dengan buah-buahan. Selamat makan.

Resep 6, sederhana: kue yogurt lezat dengan jeli

3 telur
150 gram. tepung
150 gram. Sahara
1 liter yogurt
2 bungkus agar-agar (30 g)

Untuk menyiapkan kue bolu, ambil telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya.

Kocok kuning telur sedikit dengan mixer, tambahkan setengah gula dan kocok lagi. Kuning telurnya akan sedikit lebih terang.

Kemudian kocok putihnya secara terpisah hingga berbusa.

Tambahkan sisa gula ke putihnya dan kocok rata lagi.

Tambahkan campuran yang dihasilkan ke putih telur yang dikocok dengan gula dan aduk rata lagi hingga rata.

Tempatkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit.

Sementara itu, tuangkan agar-agar dari kemasannya dan larutkan dalam 50 ml air matang panas, diamkan selama 10-15 menit agar agar-agar benar-benar larut dan membengkak.

Tuang gelatin terlarut ke dalam yogurt dan aduk rata

Jika kue bolu sudah matang, masukkan ke dalam wadah yang tinggi, diameternya sedikit lebih kecil dari diameter kue bolu itu sendiri, agar letaknya rapat di bagian bawah. Tuang yoghurt dengan gelatin di atas kue bolu dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Jika kue sudah mengeras, keluarkan dari wadahnya.

Untuk memudahkan mengeluarkan kue dari cetakan, Anda bisa menggoreskan pisau panas di sepanjang tepinya. Letakkan kue di piring dan hias sesuai keinginan.

Resep 7: Kue Yogurt Buah Tanpa Panggang (dengan foto)

yogurt buah apa saja – 800 gram,
agar-agar – 15 gram,
kue – 300 gram,
mentega – 150 gram,
buah persik – 2 buah.,
pisang – 2 buah,
jus lemon - 1 meja. aku.,
gula – 150 gram,
air – 250 gram.

Tuang agar-agar dengan air hangat, peras jus lemon dan aduk. Biarkan membengkak selama 20 menit.

Sementara itu, proses lain menunggu kami. Giling kue menjadi remah-remah halus.

Lelehkan mentega dan tuangkan di atas remah kue. Aduk dan kami memiliki dasar untuk kuenya.

Meletakkan bentuk pegas kertas roti dan letakkan remah kue di bagian bawah, letakkan secara merata, tanpa celah di sepanjang bagian bawah.

Potong buah-buahan: pisang menjadi irisan, dan buah persik menjadi irisan.

Letakkan selapis pisang di atas kulit kue.

Tuang gula ke dalam yogurt buah dan aduk campurannya. Untuk membuat kuenya manis dan enak, lebih baik menambahkan gula ke dalam yogurt, karena gula akan lebih larut dalam cairan.

Tuang gelatin yang bengkak ke dalam yogurt dan aduk campurannya. Gelatin tidak diberi pemanis, jadi Anda perlu menambahkan gula. Beberapa orang mungkin berpikir bahwa yogurt itu sudah manis, tetapi jangan lupa bahwa kami mengencerkan gelatin dalam segelas air dan semuanya tanpa pemanis.

Tuangkan yogurt jeli secara perlahan ke atas kue. Kenapa perlahan? Untuk menghindari menjatuhkan pisang dari tempatnya.

Letakkan irisan buah persik di atas jeli dan masukkan kue ke dalam lemari es agar mengeras. Kue akan mengeras sekitar 2 jam.

Sajikan kue yogurt beku yang luar biasa ini.

Resep 8: Kue Yogurt Blueberry dengan Berry

Luar biasa kue yang lezat Dengan krim paling lembut berbahan dasar yoghurt. Ideal untuk pecinta makanan manis yang harus membatasi kalori: bolu vanila tanpa minyak, krim yogurt tanpa minyak.

Krim 33% 400ml
Telur sedang 3 pcs.
Blueberry (bisa dibekukan) 400 gr
Gula vanila 40 gr
Gula 200 gram
Gula 50 gram
agar-agar 25 gram
Tepung 70 gram
Air 70ml
Pati 40 gr
Baking powder 1 sdt.
Blueberry segar atau raspberry 100 g
Gula bubuk
Yogurt tanpa bahan tambahan 400 gr

Pertama, siapkan kue bolu vanilla. Pisahkan putihnya dari kuningnya 2 butir telur. Campur sisa telur dan 2 kuning telur dengan gula pasir dan gula vanila.

Giling campuran dengan baik, sebaiknya dengan mixer.

Tambahkan tepung terigu, kanji, dan baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan.

Mengaduk.

Kocok putihnya hingga menjadi busa kaku. Putihnya harus berada pada suhu kamar, agar lebih mudah dikocok. Saya juga merekomendasikan menambahkan sedikit garam.

Campurkan sendok demi sendok putih telur ke dalam adonan dan aduk. Aduk dari atas ke bawah menggunakan gerakan melipat.

Ambil loyang berbentuk pegas dengan diameter 26-28 cm dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti. Olesi kertas dengan minyak.

Tuang adonan dan panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 20 menit.

Siapkan isian blueberry-yogurt. Tambahkan gula ke blueberry dan panaskan. Didihkan.

Rebus selama 2-3 menit dengan api kecil. Kemudian kocok dengan blender dan dinginkan.

Sementara itu, biskuitnya sudah dipanggang. Keluarkan dari loyang springform.

Potong kulitnya dengan hati-hati dari tepinya (biskuitnya digoreng di sana). Jika Anda memiliki cetakan dengan diameter 22-24 cm, lebih baik untuk merakit kue di dalamnya; kue yang dipotong akan berukuran tepat. Tapi Anda bisa melakukannya dalam bentuk yang sama dengan alasnya yang dipanggang, kuenya hanya akan lebih rendah. Tutupi seluruh cetakan dengan cling film. Baik bagian bawah maupun samping.

Mari kembali ke isian. Campuran blueberry telah mendingin hingga suhu yang dapat diatur.

Tambahkan yogurt ke dalam campuran beri dingin. Saya punya yogurt alami buatan sendiri, tetapi Anda bisa menggunakan yogurt alami yang dibeli di toko tanpa bahan tambahan. Tidak hanya penyimpanan jangka panjang, hanya ada sedikit manfaat di dalamnya. Mengaduk.

Sekarang saring campuran blueberry-yogurt melalui saringan.

Kali ini rendam gelatin dalam 70 ml air, panaskan hingga 60 C sambil terus diaduk hingga semua kristal larut. Jangan biarkan mendidih! Dingin.

Tuang gelatin ke dalam isian, aduk.

Kocok krim sedikit dan tambahkan ke isian. Kocok semuanya kembali. Dan tuangkan ke dasar biskuit.

Masukkan kue ke dalam lemari es selama 2 jam hingga isiannya benar-benar mengeras.

Untuk dekorasi, saya sarankan menatanya dengan kuat buah beri segar, taburi dengan gula halus. Anda juga bisa menghias kue dengan daun mint segar dan kelopak almond.

Kue bolu telah mendapatkan popularitas yang baik akhir-akhir ini. Sudah lama bukan rahasia lagi, meski tanpa menggunakan bahan tambahan berupa baking powder. Dan jika Anda masih takut untuk menghadapinya adonan biskuit, terus Anda!

Mengapa pembuat manisan paling sering memilih kue bolu untuk menyiapkan mahakaryanya? Sederhana saja, sangat nyaman dalam pengerjaannya, untuk membentuk kue yang halus, bisa dipadukan dengan semua krim yang ada untuk layering. Jika kelembapannya kurang, Anda selalu bisa menambahkan lapisan kue ekstra. Selain aromanya, ini akan memberikan aroma ringan yang menarik (jika digunakan).

Saya baru-baru ini menemukan krim yoghurt untuk kue bolu. Ini sangat ringan dan lembut. Sangat cocok dipadukan dengan buah-buahan segar dan beri. Dengan krim ini, Anda bisa menambahkan kesegaran musim panas pada hidangan penutup Anda! Karena komposisinya tidak mengandung minyak, krim yogurt lebih sedikit kalori. Tapi itu hanya cocok untuk lapisan. Untuk meratakan permukaan kue, lebih baik menggunakan keduanya.

Bahan-bahan

Krim (kadar lemak minimal 33%) - 400 gr.
Yogurt (dalam gelas, bukan untuk diminum, 8%) - 200 gr.
Pengental krim - 2 bungkus
Gula bubuk - 100 gr.

Metode memasak

Saya ingin segera mengatakan tentang pengental krim. Menambahkannya ke krim yogurt tidak terlalu diperlukan. Stabilitas krim sangat bergantung pada kualitas krim dan kandungan lemak yogurt. Jika Anda berhasil menemukan yogurt yang cukup berlemak (8% atau lebih), maka Anda bisa melakukannya tanpa pengental. Lewati saja langkah menambahkannya ke dalam resep. Ada juga resep yang menambahkan gelatin untuk konsistensi yang lebih kuat. Saya tidak menggunakan cara ini, tetapi jika ingin menggunakannya, Anda perlu mengencerkan 12 gram gelatin dalam 60 gram air. Gelatin dimasukkan dalam aliran tipis di bagian paling akhir.

Sesuaikan juga jumlah gula halusnya. Jika Anda memilih yogurt alami, tanpa bahan tambahan atau pemanis, maka Anda membutuhkan lebih banyak bubuk.

Dalam wadah kocok, campurkan krim, gula halus, dan pengental. Kocok hingga terbentuk puncak yang kaku (sekitar 5 menit). Waktu pencambukan secara langsung tergantung pada kekuatan mixer. Jangan lupa bahwa krimnya harus sangat dingin agar bisa dikocok dengan baik. Hal ini berlaku untuk alat pengaduk dan wadah tempat proses memasak berlangsung. Oleh karena itu, masukkan peralatan Anda ke dalam freezer 30 menit sebelum mulai bekerja.
Sekarang tinggal mencampurkan yogurt dengan krim kocok. Ini bisa dilakukan dengan mixer dengan kecepatan rendah (tidak lebih dari 15 detik), atau menggunakan spatula silikon. Kami mencoba mengaduknya dengan hati-hati agar krim tidak kehilangan rasa sejuknya. Yoghurt juga perlu didinginkan dengan baik sebelum ditambahkan. Suhunya harus kira-kira sama dengan suhu krim.
Krimnya sudah siap! Dapat digunakan segera setelah persiapan. Namun jika Anda masih memutuskan untuk menambahkan agar-agar, sebelum mulai melapisi kue bolu, masukkan adonan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Ini resep yang sangat sederhana, sangat sederhana! Saya sangat merekomendasikan untuk melengkapi kue dengan krim yogurt dengan buah-buahan segar, beri, atau buah dan berry confit. Ternyata sangat enak dan musim panas!

Salam, tuan-tuan!

Hari ini saya punya cerita pendek untuk Anda dengan akhir yang bahagia. Meski awalnya, pada prinsipnya juga lumayan.

Jadi suatu hari saya sedang menyiapkan es krim saya sendiri, yang menurut suami saya “luar biasa”. Nah, kamu ingat kan? Yang rendah kalori.

Di sana secara umum temanya begini: sebelum membekukan campuran es krim yang sudah jadi, harus didinginkan terlebih dahulu di lemari es, sekitar 2 jam Jadi, setelah 2 jam saya mengeluarkan potensi es krim dari lemari es dan mulai untuk mengaduknya, saya sadar: INI KRIM KUE GENIUS! Dan ketika saya mencobanya, saya menyadari bahwa ini akan menjadi salah satu krim biskuit terbaik saya. Dari sinilah lahirnya krim yoghurt untuk kue bolu.

Karena kami mengocok yogurt dalam waktu yang cukup lama, krimnya menjadi ringan dan seperti souffle. Pada saat yang sama, coklat memperbaiki teksturnya dan krimnya tidak mengalir.

Jika Anda sedang mencari krim yoghurt tanpa coklat, lalu lihat - krim yogurt custard yang sangat keren dengan pati. Gandakan saja porsinya.

Jadi apa yang kita punya?

Daftar produk (sangat pendek):

Yoghurt Yunani, 10% - 500 gr.
susu kental - 200 gr. (setengah toples)
coklat hitam - 50 gr.

Cara membuat yogurt Yunani di rumah

Pertama, saya akan membuat perkenalan sepatah kata pun tentang yogurt Yunani . Di sini, di Yunani, ini disebut "yoghurt yang disaring" karena untuk membuatnya, yogurt biasa mengalami penyaringan, yang memisahkan whey, menghasilkan yogurt yang lebih kental, lebih kaya, dan karenanya lebih sehat.

Karena produk ini tidak mudah didapat, saya Saya sarankan Anda menyiapkannya sendiri di rumah. Anda dapat membeli yogurt alami biasa tanpa bahan tambahan (carilah yang hanya mengandung susu dan kultur atau bakteri yogurt) atau, jika Anda memiliki pembuat yogurt, buatlah yogurt sendiri di rumah.

Dalam kedua kasus tersebut, prosedur menyiapkan yogurt Yunani sangat sederhana. Esensinya sama seperti saat menyaring keju cottage:

Buang kembali 750 gr. yogurt di atas serbet linen atau kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan, ikat ke dalam tas dan pisahkan kelebihan whey dengan menggantung tas ini di dalamnya tempat yang keren(ke rak lemari es) dan menempatkan wadah untuk mengalirkan cairan. Jika tas tidak dapat digantung, masukkan yogurt ke dalam saringan yang dilapisi serbet atau kain kasa, letakkan di atas mangkuk tempat cairan akan mengalir, dan masukkan struktur ini ke dalam lemari es. Seluruh proses penyaringan akan memakan waktu 3-4 jam. Massa yang dihasilkan akan menjadi yogurt Yunani yang sama.

Nah, krim yoghurt itu sendiri untuk biskuitnya.

Persiapan krim:

Kehadiran coklat tidak hanya membuat krimnya sangat lezat, tetapi juga, ketika dibekukan, membantu menjaga bentuknya dengan sempurna.

Dan saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia: krim ini dapat dengan mudah berfungsi sebagai makanan penutup yang sepenuhnya independen.

OKE, Saya akan memberi Anda ide lain: alih-alih kue bolu, ambil kue, rendam dalam susu atau kopi/kakao encer, tutupi dengan krim yogurt dalam dua lapisan dan sekarang Anda memiliki makanan penutup ekspres ringan yang luar biasa tanpa dipanggang.

Itu saja untukku. Sampai jumpa lagi secara daring.

Athenskaya bersamamu.

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.

Kue tanpa lapisan krim terasa membosankan, kusam, monoton, karena kue dan kue kering mendapatkan cita rasa yang unik. Bahkan biskuit paling biasa pun dapat diubah jika Anda menambahkan tambahan yang bagus ke dalamnya.

Mentega, custard, protein - semua ini adalah nama-nama populer dan terkenal yang telah menjadi klasik sampai batas tertentu. seni kembang gula. Krim yoghurt untuk kuenya patut mendapat perhatian khusus.

Yogurt adalah produk yang cukup baru, namun tetap menjadi favorit dan populer. Mereka telah belajar menggunakannya sebagai saus salad, saus untuk hidangan manis, dan wanita berhasil menggunakannya sebagai bahan masker.

Salah satu keunggulan utamanya adalah manfaatnya bagi kesehatan, karena dapat memberikan efek positif pada fungsi sistem pencernaan. Ia juga memiliki sangat sedikit kalori, sehingga mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dapat dengan aman memanjakan diri mereka dengan camilan.

Rasa krim yoghurtnya unik, bercirikan airiness dan kelembutan yang luar biasa, dan jika dipadukan dengan kue menjadi lebih ekspresif.

Krim yogurt untuk kue dapat dibuat dengan tambahan berbagai bahan. Misalnya, Anda bisa mendapatkan tandem yang bagus jika Anda menambahkan keju cottage ke dalamnya. Produk sebaiknya diambil dengan kandungan lemak sedang, karena paling sehat.

Beberapa resep menyarankan menambahkan krim. Dan agar krim yoghurt tetap bentuknya dan tidak bocor produk jadi, itu dibuat menggunakan gelatin.

Secara konsistensi produk jadi mengingatkan pada souffle - sama lapang dan empuknya. Untuk membuatnya, Anda memerlukan mixer yang dapat digunakan untuk mengocok produk hingga mencapai kondisi yang diinginkan.

Dadih dan yoghurt

Jika biskuit digunakan sebagai dasarnya, maka para tamu dapat senang dan terkejut dengan rasa yang tidak biasa setiap saat. Anda bisa membuat krim yogurt untuk kue bolu yang ternyata meleleh di mulut dan selembut awan. Ini bisa berfungsi sebagai makanan penutup mandiri; Anda hanya perlu menuangkannya ke dalam mangkuk, membiarkannya mengeras dan menghiasnya, yang membuat resep ini unik.

Bahan-bahan:

keju cottage (lebih baik digunakan keju cottage buatan sendiri) – 500 gram;
yogurt (jika memungkinkan, ambil buatan sendiri daripada dibeli di toko) – 400 g;
gula – 150 gram;
air (bisa diganti dengan jumlah jus yang sama) – 120 ml;
agar-agar – 20 gram.

Persiapan:

Kesulitan - untuk pembuat manisan pemula.

Tujuan – aktif meja pesta, untuk anak-anak, makanan diet.

Kandungan kalori (per 100 g) - 1660,6 kkal.

Bahan: keju cottage, yogurt, air, gula, agar-agar.

Dengan krim asam dan keju cottage

Krim yogurt dengan keju cottage dan krim asam berubah menjadi pesta rasa yang sesungguhnya. Ini memiliki lebih banyak kalori daripada resep sebelumnya, tetapi permen tidak boleh rendah kalori. Krim asam itu sendiri memang menyehatkan, tetapi jika dikombinasikan dengan keju cottage dan krim asam menjadi lebih enak.

Bahan-bahan:

keju cottage (disarankan untuk mengambil produk dengan kandungan lemak sedang) – sekitar 500 g;
yogurt (klasik, tanpa bahan tambahan, tanpa pemanis) – 200 g;
krim asam (bisa diganti dengan krim) – 200 g;
gula pasir, dihancurkan hingga bubuk – 80 g.

Persiapan

Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
Jika krim yogurtnya ternyata cukup cair, sebaiknya tambahkan gelatin, seperti pada resep sebelumnya.

Waktu memasak – 20 menit.

Kesulitan - mudah.

Tujuan: untuk hidangan penutup, camilan sore, liburan, makan malam, meja anak-anak.

Bahan: keju cottage, yogurt, krim asam, gula.

Dengan jus

Memanggang akan berkilau dengan rasa baru jika Anda membuat krim yogurt sederhana namun tidak biasa ini dengan jus. Dan agar produk tidak menjadi canggung dan rasanya tidak dapat dipahami, variasi rasa harus dihindari. Jika ditambahkan jeruk, maka diperlukan juga jus jeruk.

Bahan-bahan:

yogurt (alami, kental) – 500 g;
krim (Anda membutuhkan lemak, mulai 30%) - 300 g;
gula bubuk – 75 gram;
jus – 150 gram;
agar-agar – 30 gram.

Persiapan:

Tuangkan jus di atas gelatin dan beri waktu hingga mengembang. Sementara itu, kocok krim dengan mixer hingga mengembang dua kali lipat. Kemudian tambahkan gula halus.
Kocok yogurt, tuangkan gelatin terlarut. Tambahkan campuran yoghurt-gelatin secara bertahap ke dalam krim kocok. Campur krim yogurt untuk kue, taruh di atas kue dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Waktu memasak – 20 menit.

Kesulitan - mudah.

Tujuan - untuk liburan, untuk meja anak-anak, untuk camilan sore, untuk hidangan penutup.

DI DALAM hidangan siap saji 1552,4 kkal.

Membuat mousse atau souffle dari yogurt sangatlah sederhana, dan makanan penutup seperti itu baik untuk kesehatan. Bahkan orang yang sedang diet pun mampu membeli kue ini; kue ini dapat diletakkan dengan aman di meja anak-anak. Dan jika Anda memasukkannya ke dalam mangkuk, Anda akan mendapatkannya makanan penutup yang lembut untuk secangkir kopi aromatik.