Halo, para pembaca blog yang budiman! Dipercayai bahwa acar tomat adalah genre klasik. Resep paling umum adalah memasak dengan cuka. Namun, terdapat banyak pilihan untuk konservasi semacam itu, beberapa di antaranya tidak biasa. Saya sendiri baru-baru ini mengetahuinya. Misalnya, Anda bisa memasaknya dengan anggur dan madu sehingga Anda akan menjilat jari Anda. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep lezat cara mengasinkan tomat untuk musim dingin. Baca dan dapatkan inspirasi untuk mencoba eksperimen baru!
Tomat mengandung zat khusus - likopen. Komponen ini membersihkan darah, menurunkan kadar kolesterol jahat, meningkatkan pencernaan dan penglihatan. Omong-omong, perawatan panas tidak mengurangi buah, namun sebaliknya meningkatkan kandungan likopen pada tomat. Oleh karena itu, pastikan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda tomat kalengan, misalnya, disiapkan menurut resep ini:
- 800 gram tomat kecil;
- 0,5 liter air;
- beberapa siung bawang putih;
- 1 siung;
- ½ sendok teh sari cuka;
- 1 sendok teh garam;
- 2 sdm. sendok gula pasir;
- payung dill;
- 2 lembar daun salam;
- 3-4 merica hitam;
- 3 kacang polong allspice.
Jumlah produk ini dihitung untuk toples 1 liter. Tomat kita cuci bersih, lalu ditusuk dengan tusuk gigi pada bagian sisi tangkainya.
Sterilkan stoples di dalam oven atau. Setelah itu mulailah menata tomat. Usahakan untuk meletakkannya lebih rapat agar tidak ada rongga di dalam wadah. Dan tambahkan payung dill di atasnya.
Rebus air dan tuangkan di atas tomat. Tutup toples dengan penutup dan diamkan hingga dingin. Selanjutnya, tiriskan cairan ke dalam panci, perkaya dengan cengkeh, gula pasir, merica, daun salam dan garam. Tempatkan bumbu marinasi di atas api. Sementara itu, tambahkan siung bawang putih dan esens ke dalam stoples. Saat air garam mendidih, tuangkan di atas tomat (bumbu juga harus dimasukkan ke dalam toples).
Kami menutup wadah, membaliknya dan membungkusnya. Setelah sehari, pelestarian dapat diturunkan ke ruang bawah tanah. Namun, bahkan di apartemen di dalam lemari, obat seperti itu disimpan dengan baik.
Tidak peduli apa kata orang bahwa pengawetan untuk musim dingin tidak modis, bahwa di musim dingin Anda dapat membeli semuanya di toko, ibu rumah tangga sejati tahu nilai dari persiapan buatan sendiri. Lezat dan aman, sayuran buatan sendiri menjadi penyelamat nyata di musim dingin. Mereka disajikan sebagai lauk untuk makan malam atau ditaruh meja pesta– bagaimanapun juga, popularitas hidangan ini tetap relevan selama bertahun-tahun. Oleh karena itu, kami menawarkan kepada Anda resep acar tomat yang sudah terbukti stoples liter untuk musim dingin.
Persiapan musim panas yang paling populer adalah acar tomat dan mentimun. Di antara sekian banyak resep, metode yang paling andal dan teruji waktu adalah metode mensterilkan stoples. Di bawah ini adalah resep yang tidak memakan banyak waktu dan menjamin hasil yang enak, pasti menyenangkan Anda di musim dingin. Perlu dicatat bahwa untuk pengawetan lebih baik memilih tomat yang padat dan berukuran kecil; varietas “krim” bagus.
Acar tomat dalam toples liter: resep klasik
Bahan untuk toples empat liter:
- Tomat keras – 2,5-3 kg;
- Bawang – 1 buah. ukuran sedang;
- Bawang putih – 1 kepala;
- Peterseli – 1 ikat.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- Air – 3 liter;
- Garam – 2 sdm. aku.;
- Gula – 9 sdm. aku.;
- Daun salam – 3 lembar;
- Lada – 5-6 kacang polong;
- Cuka 9% -1 gelas 200 ml;
Cuci stoples dengan tutupnya dengan baik, Anda bahkan bisa menggunakan sabun dan sikat di bawah air mengalir, lalu sterilkan. Stoples liter nyaman digunakan karena dapat disterilkan di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven dingin dan menyalakan suhu hingga 200°C dan biarkan stoples di sana selama 20 menit. Saat ini, tutupnya harus direbus dalam air selama 3-5 menit.
Tempatkan bawang bombay, potong setengah cincin, beberapa tangkai peterseli, dan cincin wortel di bagian bawah stoples. Tempatkan tomat padat yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan rapat, tambahkan selapis bawang bombay di atasnya.
Untuk bumbunya, tambahkan garam, gula, merica, dan daun salam ke dalam air. Didihkan, matikan dan tuangkan cuka yang sudah disiapkan. Selagi panas, tuang ke dalam stoples dan tempatkan untuk sterilisasi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci dalam berisi air mendidih, tempat Anda meletakkan kaleng tomat. Penting agar air garam dan air dalam panci memiliki suhu yang sama agar stoples tidak pecah. Saat gelembung kecil muncul di stoples, Anda harus meluangkan waktu 4 menit - ini cukup untuk sterilisasi. Kemudian keluarkan stoples dari loyang, gulung dengan kunci dan bungkus terbalik hingga dingin.
Acar tomat dalam toples liter tanpa sterilisasi "Jilat jarimu"
Baru-baru ini, acar, yang persiapannya tidak memerlukan sterilisasi, menjadi semakin populer. Membutuhkan banyak waktu dan persiapan yang serius, karena harus banyak bekerja dengan benda panas. Di antara sekian banyak resep yang ada, ada satu yang sudah teruji waktu dan menjamin hasil yang lezat. Ini adalah acar tomat yang lezat, yang disiapkan dalam stoples liter tanpa sterilisasi.
Untuk itu, lebih baik memilih tomat dari varietas "Krim" atau "Alenka"; tomatnya padat dan kecil - ideal untuk toples liter. Jadi, bahan-bahannya:
- Tomat – 0,5 – 0,7 kg;
- Air – 0,7 liter;
- Garam – 1 sdm. aku.;
- Gula – 1,5 sdm. aku.;
- Cuka 9% – 1 sdm. aku.;
- Payung dill – 1 buah;
- setangkai seledri – 1 buah;
- Daun salam – 1 buah;
- merica – 3 buah;
- Cengkih – 2 buah;
- Cabai pedas - 1 cincin"
- Bawang putih – 7 siung.
Jika ibu rumah tangga berencana menutup lebih dari satu toples, bahan-bahan yang ditentukan dikalikan dengan jumlah yang sesuai.
Pertama, Anda perlu mencuci toples (atau toples) secara menyeluruh dengan air mengalir dengan sikat. Lalu keringkan. Kemudian letakkan payung dill, merica, cengkeh, empat siung bawang putih dan seiris cabai di bagian bawah.
Anda perlu merebus air dalam panci terpisah dan menuangkan air mendidih ke atas toples tomat. Saat air mendidih, Anda harus mensterilkan tutupnya; ini dilakukan dalam panci dengan air mendidih, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama 5 menit pada suhu 200 derajat.
Tutup toples dengan penutup yang bersih dan biarkan selama 10-15 menit. Setelah itu tuang kembali air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan cuka. Didihkan semuanya. Isi toples dengan hasil rendaman panas sampai penuh agar tidak ada udara yang masuk ke bawah tutupnya, setelah meletakkan sisa siung bawang putih di atas tomat.
Gulung dengan kunci, balikkan dan taruh di tempat hangat selama sehari. Kemudian taruh di ruang penyimpanan atau ruang bawah tanah sampai musim dingin.
Tomat diasinkan dengan asam sitrat: resep untuk 1 liter air
Acar tomat di musim dingin adalah penyelamat nyata bagi mereka yang menyukai makanan lezat. Salah satu resep untuk bumbunya enak adalah resep berdasarkan asam sitrat. Untuk itu Anda perlu:
- Tomat – tidak terlalu besar, padat;
- Daun kismis;
- adas – 1 kuas;
- merica – 3-4 buah;
- Cengkih – 3 buah;
- Bawang putih – 2 siung;
- Wortel – 1 buah;
- Paprika – potong;
- Garam - 1 sdm. aku.;
- Gula – 3 sdm. aku.;
- Asam sitrat – 1 sdt;
- Air – 1 liter.
Daun kismis, adas, merica, dan cengkeh ditempatkan di dasar stoples yang sudah disterilkan. Wortel dipotong menjadi lingkaran atau irisan tipis - ini bukan untuk semua orang. Tomat dibuat dengan cara menusuk kulit batangnya dengan jarum atau tusuk gigi. Kemudian dimasukkan ke dalam toples, terkadang dimasukkan beberapa siung bawang putih dan beberapa iris paprika. Air mendidih dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup selama 15-20 menit. Sementara itu, bumbunya sedang disiapkan. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, gula, asam sitrat. Bumbunya, didihkan, dituangkan ke dalam toples, setelah air dingin ditiriskan. Mereka menggulungnya dengan kunci dan mengirimkannya ke tempat yang hangat agar dingin.
Tomat direndam dengan kacang mustard
Secara tradisional, buah utuh digunakan untuk pengawetan tomat. Tapi ada serangkaian resep di mana tomat direndam menjadi dua. Ini solusi asli memungkinkan Anda mengatur meja dengan indah. Saya menawarkan Anda salah satu resep “setengah hati” ini. Keunikannya terletak pada penambahan biji sawi yang memberikan cita rasa istimewa pada masakannya.
Ayo siapkan (untuk toples 1 liter):
- Tomat
- Kacang mustard (2 sendok teh)
- Herbal (peterseli, kemangi)
- Bawang putih (3 siung)
- Allspice (2-3 kacang polong)
- Air (1 liter)
- Garam (1 sendok makan)
- Gula (3 sendok makan)
- Cuka biasa, 9% (50 ml)
Mari kita mulai dengan mensterilkan stoples. Rebus tutupnya sebelum pengalengan.
Mari kita ambil tomat merah matang. Mereka bisa berukuran besar dan sedang. Mari kita potong menjadi dua. Dianjurkan agar tidak ada biji yang terlihat pada potongan.
Tambahkan bawang putih, herba, merica, dan biji sesawi ke dasar setiap toples. Letakkan potongan tomat dengan hati-hati di atasnya. Potongannya harus menghadap ke bawah!
Siapkan marinade dan rebus selama 3 menit. Tuang ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril. Tempatkan stoples dalam panci berisi air panas. Letakkan handuk di bagian bawah. Rebus selama 10 menit dan gulung.
Kami mengundang Anda untuk menonton video tentang cara mengasinkan tomat dalam toples liter:
Resep acar tomat manis dengan madu dan bawang putih untuk musim dingin dalam toples liter
Tomat dengan madu dan bawang putih - yang populer dan camilan yang tidak biasa, yang banyak ibu rumah tangga persiapkan untuk musim dingin. Keunikan dari jahitannya adalah tomat dikalengkan tanpa cuka, sehingga anak kecil bisa menikmati lembut dan lembutnya rasa yang lembut tomat.
Produk yang diperlukan untuk toples tiga liter:
- tomat krim – 2 kg;
- dua sendok madu;
- garam – 3 sdm. sendok;
- kepala bawang putih;
- cengkeh - tiga buah;
- merica hitam – 9 buah;
- daun salam – 3 buah;
- untuk kepedasan dan aromanya, Anda bisa menambahkan ke dalam toples: akar lobak dan daun kismis;
Persiapan
Buat potongan di tengah tiap tomat dan masukkan dua siung bawang putih.
Tempatkan di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan: daun salam, tiga merica, satu siung.
Masukkan tomat ke dalam stoples dan isi dengan air panas.
Setelah 15 menit, tiriskan air ke dalam wadah.
Tambahkan madu + garam - rebus.
Tuang rendaman yang sudah jadi ke dalam stoples berisi tomat dan diamkan setidaknya selama 10 menit.
Kemudian tuangkan kembali bumbu marinasi ke dalam wadah dan didihkan. Ulangi ini tiga kali.
Menggulung.
Nyonya rumah yang terhormat! Kami harap Anda menyukai resep acar tomat dalam toples liter kami dan keluarga Anda akan menyukainya. Persiapkan dan senangkan semua orang dengan acar aromatik!
Tomat direndam dengan bagian atas wortel.
Bahan-bahan:
- 1,5-1,8 kg tomat
- 6-8 tangkai bagian atas wortel
Untuk bumbunya:
- 1,5 liter air
- 200 gram gula pasir
- 90 gram garam
- 40 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Sebelum mengasinkan tomat, Anda perlu mencuci bagian atas wortel dan menusuk tomat. Letakkan sebagian bagian atasnya di dasar stoples, letakkan tomat di atasnya dan tutupi dengan sisa bagian atasnya. Tuangkan air mendidih ke atas stoples dan biarkan hingga dingin. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Tuangkan cuka, angkat dan segera tuangkan bumbu mendidih ke dalam stoples. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
LANGKAH 1 
LANGKAH 2
LANGKAH #3 
LANGKAH #4
LANGKAH #5 
LANGKAH #6
Tomat dalam jus kismis merah.
Bahan-bahan:
- 1,5-1,7 kg tomat
- tarragon dan daun kemangi,
- 3-4 kacang polong allspice
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 300 ml jus
- 50 gr garam, 50 gr gula
Metode memasak:
Sebelum mengasinkan tomat, tomat harus ditusuk, dimasukkan ke dalam stoples, ditaburi bumbu, dan ditambahkan allspice. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya. Untuk marinadenya, didihkan air bersama garam dan gula pasir, tambahkan air perasan kismis merah. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- Tomat kecil
- bumbu sesuai selera
Metode memasak:
Tusuk tomat dengan tusuk gigi di beberapa tempat, masukkan ke dalam toples steril, tambahkan bumbu sesuai selera. Tuang garam ke dalam setiap toples: toples 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g. Tuangkan air mendidih ke atas tomat dan sterilkan: toples 3 l - 20 menit, 2 l - 15 menit, 1 l - 10 menit. Gulung stoples, balikkan dan biarkan dingin. Acar tomat yang diolah sesuai resep ini akan siap disantap dalam sebulan.
Bahan-bahan:
- 1,3-1,4 kg tomat
- 180-200 gr kismis merah
- 3-4 lembar daun blackcurrant dan
Untuk air garam:
- 1 liter air
- 100 gram gula pasir
- 20 gram garam
Metode memasak:
Untuk mengasinkan tomat untuk musim dingin, tomat perlu ditusuk di beberapa tempat. Cuci kismis sampai bersih. Tempatkan daun kismis dan ceri di bagian bawah stoples. Letakkan tomat di atasnya, taburi dengan kismis merah. Isi stoples dengan air mendidih hingga penuh dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya, tambahkan garam, gula pasir dan didihkan. Tuangkan air garam mendidih di atas tomat. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1-1,2 kg tomat
- 300-400 gr asam
- 5-6 lembar daun blackcurrant
- 15 gram bawang putih
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 100 gram gula pasir,
- 30 gram garam
- 5-6 kacang polong allspice
- 3-4 kuntum cengkeh
- 5 gr biji sawi
- 1 lembar daun salam
Metode memasak:
Tempatkan daun kismis dan bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Letakkan tomat rapat di atasnya, taburi gooseberry. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya. Untuk bumbunya, rebus air bersama bumbu, tambahkan garam dan gula. Tuangkan kedalam rendaman panas ke dalam stoples, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 40 gram bawang putih
Untuk bumbunya:
- 1,5 liter air
- 45 gram garam
- 75 gram gula pasir
- 10-15 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Untuk menyiapkan acar tomat untuk musim dingin menurut resep ini, Anda perlu memasukkannya ke dalam stoples, menuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan letakkan di atas tomat. Untuk marinadenya, didihkan air, tambahkan garam dan gula. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples, tambahkan cuka dan segera gulung. Balikkan toples dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Lihat betapa lezatnya tomat yang direndam untuk musim dingin di foto-foto ini:
Video ini menunjukkan cara mengasinkan tomat dengan benar di rumah:
Tomat direndam dalam jus anggur.
Bahan-bahan:
- 1,2-1,4 kg tomat
- 5-6 lembar daun anggur dan kismis hitam
- bumbu pedas secukupnya
Untuk bumbunya:
- 500 ml air
- 500ml jus anggur
- 30 gram garam
- 20 gram gula pasir
- 2-3 kuntum cengkeh
- 3-4 kacang polong allspice
Metode memasak:
Tempatkan tomat, daun, dan herba yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Untuk marinadenya, campur air, jus, bumbu halus, garam dan gula pasir, didihkan. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Sterilkan stoples 1 liter selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Tomat dalam jus apel.
Bahan-bahan:
- 2kg tomat
- 10 gram cabai segar
- 2-3 kuntum cengkeh, sejumput kayu manis
Untuk bumbunya:
- 1 liter jus apel
- 30 gram garam
Metode memasak:
Masukkan tomat ke dalam stoples, taburi dengan cabai dan daun cincang, tambahkan bumbu. Tuangkan air mendidih ke atas stoples, biarkan selama 15-20 menit, lalu tiriskan airnya. DI DALAM jus apel tambahkan garam, didihkan. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 2kg tomat
- daun blackcurrant dan serai
- 4 kacang polong allspice
- 3 butir merica hitam
Untuk bumbunya:
- 1 liter jus apel
- 50 gram madu
- 60 gram garam
Metode memasak:
Agar acar tomat menurut resep ini enak, harus dicuci bersih dan ditusuk dari sisi batangnya. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan daun, tambahkan bumbu. Untuk bumbunya, didihkan jus apel dengan madu dan garam. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. toples 1 liter. sterilkan selama 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 2kg tomat
- 100 g bit
- 50 gram wortel
- 50 gram bawang bombay
- 20 gram bawang putih
- 10 gram cabai segar
- payung dill
Untuk bumbunya:
- 1,2-1,3 liter air
- 75 gram gula pasir
- 60 gram garam
- 50 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Untuk menyiapkan acar tomat dalam toples sesuai resep ini, tomat harus dicuci bersih dan ditusuk dari sisi batangnya. Potong bit menjadi irisan setengah lingkaran, wortel menjadi lingkaran, bawang bombay menjadi cincin, bawang putih menjadi piring, cabai- berdering. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan, tambahkan satu payung adas, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan hingga dingin. Kemudian tiriskan airnya dan didihkan kembali. Tuang garam, gula ke dalam toples, tuangkan air mendidih dan cuka, lalu segera gulung. Kemudian balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Bahan-bahan:
- 2kg tomat
- 5-6 cabang ceri muda dengan daun
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 30 gram garam
- 50 gram gula pasir
- 20 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Untuk mengasinkan tomat menurut ini resep sederhana, mereka harus ditusuk terlebih dahulu. Lepuh dahan ceri beserta daunnya dengan air mendidih. Tempatkan tomat dan ranting dalam stoples yang sudah disterilkan. Untuk menyiapkan rendaman acar tomat untuk musim dingin, tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas tomat dan sterilkan: stoples 1 liter - 15 menit, 2 liter - 20 menit, 3 liter - 25 menit. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,7-1,8 kg tomat
- bawang putih
- payung dill
Untuk bumbunya:
- 1,4-1,5 liter air
- 30 gram garam
- 75 gram gula pasir
- 50ml vodka
Metode memasak:
Bahan resep acar tomat musim dingin ini untuk toples 3 liter. Rempah-rempah dan rempah-rempah Anda dapat menambahkannya jika diinginkan, tetapi tidak termasuk dalam resep ini.
Tempatkan bawang putih dan adas di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Cuci tomat, tusuk dengan tusuk kayu dari sisi tangkainya, masukkan toples, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 10-15 menit. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan garam, gula, dan didihkan. Tuangkan rendaman mendidih di atas tomat dan tambahkan vodka. Segera gulung toples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,8kg tomat
- 40 gram bawang putih
- 2 lembar daun lobak
- kismis hitam dan daun ceri
- 1 payung dill
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 70 gram madu
- 30 gram garam
- 2-3 kuntum cengkeh
- 3-4 kacang polong allspice
Metode memasak:
Untuk menyiapkan acar tomat yang lezat untuk musim dingin menurut resep ini, Anda perlu memotong bawang putih menjadi kubus. Isi tomat dengan bawang putih dan masukkan ke dalam stoples, tambahkan lobak pedas, kismis dan daun ceri, tambahkan payung dill. Tuang air mendidih ke atas stoples, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya dan gunakan untuk menyiapkan bumbunya. Tambahkan bumbu, garam dan madu ke dalam air dan didihkan. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Sterilkan stoples 1 liter selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Tomat dengan bawang putih.
Bahan-bahan:
- 2kg tomat
- 40 gram bawang putih
- 1 payung dill
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 50 gram garam
- 150 gram gula pasir
- 40 ml cuka 9%.
- 7-8 kuntum cengkeh
- 7-8 kacang polong masing-masing hitam dan allspice
Metode memasak:
Potong batang tomat dan taruh satu atau setengah siung bawang putih di tempatnya. Isi toples dengan tomat yang sudah disiapkan, taruh payung dill di atasnya, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan airnya. Untuk bumbu marinasinya, tambahkan bumbu, garam, gula ke dalam air, didihkan, tuang cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas tomat. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Tomat direndam dengan cherry plum.
Bahan-bahan:
- 1-1,2 kg tomat
- 250-300 g plum ceri asam
- 10 gram cabai segar
- 4 lembar daun cherry dan blackcurrant
- 2-3 tangkai adas
Untuk bumbunya:
- 1,2-1,5 liter air
- 50 gram garam
- 70 gram gula pasir
- 4 kacang polong allspice
Metode memasak:
Cuci tomat, masukkan ke dalam toples 3 liter, taburi dengan cherry plum, cabai rawit, daun dan adas. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan airnya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Didihkan air, tambahkan allspice, garam dan gula. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Segera gulung toples tomat yang direndam untuk musim dingin, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,3-1,5 kg tomat
- 500 g plum padat
- 100 gram bawang bombay
- 15 gram bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 daun lobak
- 1 payung dill
- 5 kacang polong masing-masing hitam dan allspice
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 40 gram garam
- 100 gram gula pasir
- 100 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Tusuk tomat dan plum dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Potong bawang bombay menjadi cincin. Tempatkan daun lobak, bawang putih, adas manis, daun salam, dan merica di dasar stoples. Letakkan tomat di atasnya, taburi dengan plum dan bawang bombay. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples, segera gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin. Tomat yang direndam menurut resep sederhana ini ternyata sangat enak dan harum.
Bahan-bahan:
- 1,2-1,4 kg tomat
- 200-400 gram
- 100 gram bawang bombay
- 1 tangkai kemangi
- 3-4 kuntum cengkeh
- 5-6 kacang polong allspice
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 50 gram garam
- 100 gram gula pasir
- 25 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Sebelum mengasinkan tomat untuk musim dingin, tomat harus ditusuk. Hapus anggur dari kuas. Potong bawang bombay menjadi cincin. Tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tambahkan kemangi dan rempah-rempah, tuangkan air mendidih selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat. Segera tuang bumbu marinasi ke dalam toples, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 2kg tomat
- 200 gr daun anggur muda
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 100 gram gula pasir
- 30 gram garam
Metode memasak:
Cuci daun anggur dan potong dahan di pangkalnya. Tusuk tomat pada sisi batangnya dan masukkan ke dalam stoples, lapisi dengan daun anggur. Tuang air mendidih ke dalam toples hingga keluar sedikit dan biarkan selama 15 menit. Kuras airnya dan ulangi prosedurnya. Untuk membuat marinade, tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Segera gulung toples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 600-800 gram tomat
- 2-3 bunga marigold
- 15 ml cuka 9%.
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 30 gram garam,
- 50 gram gula pasir
Metode memasak:
Bahannya untuk toples 1 liter. Masukkan marigold dan tomat ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya dan gunakan untuk menyiapkan bumbu marinasinya. Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat, tambahkan cuka. Sterilkan toples selama 10-15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Tomat kupas yang diasinkan.
Bahan-bahan:
- 1,2-1,5 kg tomat kecil
Untuk bumbunya:
- 1-1,2 kg tomat besar
- 30 gram garam
- 1 lembar daun salam
- 3-4 kacang polong masing-masing hitam dan allspice
- kemangi kering dan adas secukupnya
Metode memasak:
Sebelum mengasinkan tomat untuk musim dingin, Anda perlu membuat potongan dangkal berbentuk salib. Masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu segera masukkan ke dalamnya air dingin, angkat dan kupas. Tempatkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tomat besar potong-potong, masukkan ke dalam panci, rebus hingga halus. Kemudian gosok adonan melalui saringan, tambahkan garam dan bumbu, lalu didihkan. Tempatkan massa tomat panas ke dalam stoples berisi tomat, isi semua lubang, dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 8-10 menit, 1 liter - 12-15 menit. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.
Tomat dalam jus mereka sendiri.
Bahan-bahan:
- 2 kg tomat kecil
Untuk bumbunya:
- 1,8 kg tomat besar yang terlalu matang
- 30 gram bawang putih
- cabai segar secukupnya
- 30 gram garam
- 10 gram gula
- anyelir
- lada hitam bubuk secukupnya
Metode memasak:
Untuk menyiapkan acar tomat menurut resep ini, Anda perlu menusuknya dan memasukkannya ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama 20-30 menit, lalu tiriskan airnya dan ukur volumenya. Haluskan tomat besar, bawang putih, dan cabai menggunakan blender. Jika massa tomat ternyata kurang dari volume air yang dikeluarkan dari kaleng tomat, encerkan dengan air mendidih hingga volume yang dibutuhkan. Tambahkan garam, gula, bumbu dan didihkan. Tuang massa tomat panas ke dalam stoples tomat agar tidak ada lubang yang tersisa, dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 10 menit, 1 liter - 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg tomat keras
Untuk bumbunya:
- 1,5kg tomat
- 200-300 gram
- 50 gram bawang putih
- 50 gram lobak pedas
- 100 gram gula pasir
- 60 gram garam
Metode memasak:
Sebelum mengasinkan tomat dalam toples, tomat padat harus ditusuk di beberapa tempat dan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan. Untuk marinasi tomat, paprika Haluskan bawang putih dan lobak menggunakan blender atau penggiling daging. Didihkan adonan, tambahkan garam, gula, rebus selama 1 menit. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 10 menit, 1 liter - 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1kg tomat
- 200 gram paprika
- 60 gram bawang putih
- 60 g peterseli dan adas
- 25-30 g cabai segar
- 5 gr lada hitam bubuk
- 50 ml cuka
- sejumput garam
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 80 gram gula pasir
- 50 gram garam
- 15 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Untuk resep acar tomat yang lezat untuk musim dingin ini, paprika dan cabai perlu dibuang bijinya. Haluskan paprika, bawang putih, dan bumbu yang sudah dikupas menggunakan blender atau penggiling daging. Tambahkan garam, lada hitam bubuk dan cuka, biarkan selama 1 jam. Cuci bersih tomat yang keras, potong batang dan bagian daging buah yang berdekatan. Tempatkan isian sayuran cincang ke dalam rongga yang terbentuk. Masukkan tomat isi ke dalam stoples liter. Untuk membuat marinade, rebus air bersama garam dan gula, tambahkan cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Gulung stoples dan bungkus hingga dingin. Stoples yang lebih besar harus disterilkan.
Bagian tomat dalam bumbu manis.
Bahan-bahan:
- 1,7-2kg tomat
- 30 gram bawang putih
- 2-3 tangkai adas
- 3-4 lembar daun kismis dan ceri
- 1 lembar daun salam
- 5-6 kacang polong allspice
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 170 gram gula pasir,
- 30 gram garam
- 70 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Sebelum mengasinkan tomat dalam stoples untuk musim dingin, tomat harus dipotong menjadi dua, dimasukkan ke dalam stoples, di atasnya diberi bawang putih, bumbu dan daun, dan ditambahkan bumbu. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan airnya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Tomat, potong menjadi empat bagian.
Bahan-bahan:
- 1,2-1,4 kg tomat
- 100 gram bawang bombay
- 25 gram bawang putih
- 30ml minyak sayur
- 2 lembar daun lobak
- 2 tangkai peterseli dan adas
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 70 gram gula pasir
- 30 gram garam
- 50 ml cuka 9%.
- 4-5 kacang polong masing-masing hitam dan allspice
- 1 lembar daun salam
Metode memasak:
Resep acar tomat untuk musim dingin ini dirancang untuk 2 toples berukuran 1 liter. Letakkan sehelai daun lobak, setangkai peterseli dan adas, serta beberapa siung bawang putih di dasar stoples. Tempatkan potongan tomat dan bawang bombai di atasnya. Untuk membuat bumbu marinasi, tambahkan bumbu, garam dan gula ke dalam air, didihkan, tuang cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat dan tuangkan sedikit minyak di atasnya. Sterilkan stoples selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1kg tomat
- 200 gram bawang bombay
- 2 lembar daun salam
- 2-4 kuntum cengkeh
- 3-6 kacang polong allspice
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 40 gram garam
- 60 gram madu
- 30 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Sebelum mengasinkan tomat dengan cepat, Anda perlu memotongnya menjadi dua dan memotong bawang menjadi cincin. Tempatkan bumbu di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Letakkan tomat di atasnya, letakkan cincin bawang. Larutkan garam dan madu dalam air mendidih, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Sterilkan stoples 1 liter selama 7-10 menit. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.
Bahan-bahan:
- 1,2-1,5 kg tomat
- 100 gram bawang bombay
- 6-8 kacang polong allspice
- 2 lembar daun salam
- 30ml minyak sayur
- 10 ml cuka 9%.
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 70 gram garam
- 50 gram gula pasir
Metode memasak:
Resep marinasi tomat ini menghasilkan 2 toples berukuran 1 liter. Potong tomat yang keras menjadi dua, potong bawang bombay menjadi cincin. Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan bawang bombay dan bumbu. Tambahkan 15 ml minyak sayur ke setiap toples. Campur semua bahan marinasi lalu masak hingga mendidih. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples, tambahkan masing-masing 5 ml cuka, segera gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Tomat diasinkan tanpa cuka.
Bahan-bahan:
- 1,5-1,8 kg tomat
- 2 lembar daun salam
- 3-5 merica hitam
Untuk air garam:
- 1 liter air
- 60 gram garam
Metode memasak:
Untuk menyiapkan acar tomat, masukkan ke dalam stoples, tambahkan daun salam dan merica. Untuk membuat air garam, tambahkan garam ke dalam air dan didihkan. Tuangkan air garam mendidih di atas tomat. Sterilkan stoples dengan volume 1 liter - 10-12 menit, 2 liter - 15-25 menit, 3 liter - 25 menit. Segera gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Tomat diasinkan dengan wortel dan bawang bombay.
Bahan-bahan:
- 1,2-1,4 kg tomat
- 100 gram wortel
- 100 gram bawang bombay
- 100 gram paprika
- 10 g masing-masing peterseli dan adas
- 10 g akar lobak
- 15 gram bawang putih
- 5 gram cabai segar
- daun salam
- hitam dan allspice secukupnya
Untuk bumbunya:
- 1-1,2 liter air
- 40 gram garam
- 50 gram gula pasir,
- 40 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Tempatkan akar lobak cincang dan herba di dasar stoples 3 liter. Letakkan tomat di atasnya, lapisi dengan cincin bawang bombay, paprika, dan irisan wortel. Tambahkan bawang putih, cabai cincang, dan rempah-rempah. Isi toples dengan air mendidih dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan garam, gula pasir, didihkan, tuang cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas sayuran. Gulung toples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,5kg tomat
- 500 gram bawang bombay
- 500 gram paprika
- 20 gram bawang putih
- 5 merica hitam
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 45 gram garam
- 75 gram gula pasir
- 60 ml cuka 9%.
- 15ml minyak sayur
Metode memasak:
Sebelum mengasinkan tomat menurut resep ini, tomat harus dipotong menjadi 2-4 bagian. Potong bawang bombay dan paprika menjadi cincin, haluskan siung bawang putih. Tempatkan tomat, paprika, dan bawang bombay berlapis-lapis dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan bawang putih dan merica hitam. Untuk marinadenya, campurkan semua bahan kecuali cuka dan didihkan. Tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas sayuran. Sterilkan stoples 1 liter selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 600-800 gr tomat,
- 100 gram bawang bombay
- peterseli dan adas
- 30 gram garam
- 25 gram gula pasir
- 10 gram agar-agar
- 15ml minyak sayur
- 15 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Untuk menyiapkan acar tomat yang lezat, Anda perlu memotongnya menjadi empat bagian, memasukkannya ke dalam toples liter, taburi dengan bumbu cincang dan cincin bawang. Tambahkan garam, gula, agar-agar, cuka, minyak dan tuangkan air mendidih. Tutup toples dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.
Bahan-bahan:
- 1,5kg tomat
Untuk mengisi:
- 1 liter air
- 70 gram gula pasir
- 40 gram garam
- 15 gram agar-agar
- 1 lembar daun salam
- 2-4 kacang polong masing-masing hitam dan allspice
Metode memasak:
Sebelum mengasinkan tomat dalam stoples, Anda perlu menuangkan gelatin sebagian kecil air matang, biarkan selama 1 jam. Potong tomat menjadi irisan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tambahkan bumbu, garam, gula ke sisa air dan didihkan. Angkat dari api, tuang agar-agar yang bengkak, aduk hingga larut. Tuang isian ke dalam stoples dan sterilkan: stoples dengan volume 0,5 liter - 7-10 menit, 1 liter - 10-1 5 menit. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.
Tomat direndam dalam oven microwave.
Bahan-bahan:
- 600-650 gram tomat
- 1 lembar daun salam
- 3 kacang polong masing-masing hitam dan allspice
- 400-500 ml air
- 30 gram garam
- 40 gram gula pasir
- 15 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Bahan resep acar tomat musim dingin dengan cuka ini untuk toples 1 liter. Tusuk-tusuk tomat di beberapa tempat dan masukkan ke dalam toples steril bersama bumbu. Tambahkan garam, gula dan tuangkan air mendidih, tanpa menambahkan 2 cm ke leher toples. Masukkan toples ke dalam oven microwave selama 5-7 menit dengan daya maksimum. Selama waktu ini, cairan di dalam toples akan mendidih. Jika ini tidak terjadi, simpan toples di dalam oven sampai air mendidih. Segera setelah cairan mendidih, keluarkan toples, tuangkan cuka dan segera gulung. Kemudian balikkan toples dan bungkus hingga dingin.
Tomat ceri diasinkan dengan bawang bombay.
Bahan-bahan:
- 1 kg tomat ceri
- 150-200 gram bawang bombay
- 10 gram cabai
Untuk bumbunya:
- 500 ml air
- 20 gram garam
- 20 gram gula pasir
- 15 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Untuk menyiapkan acar tomat dengan cuka sesuai resep ini, potong bawang bombay dan cabai menjadi cincin dan letakkan di dasar stoples. Letakkan tomat di atasnya, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 10-15 menit. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan garam dan gula pasir, didihkan, tuang cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,5-1,7 kg tomat
- bumbu dan rempah sesuai selera
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 30 gram garam
- 50 gram gula pasir
- 30 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Untuk menyiapkan tomat yang direndam dengan cuka, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan bumbu dan rempah secukupnya. Tuangkan air mendidih ke atas, biarkan selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples. Segera gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,2 kg tomat
- 5 siung bawang putih
- 2-3 tangkai adas
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 150 gram gula pasir
- 30 gram garam
- 40 ml cuka 9%.
- 3-4 kacang polong allspice
- 2 kuntum cengkeh
- 1 lembar daun salam
- sejumput kayu manis
Metode memasak:
Masukkan tomat ke dalam stoples, taburi dengan bawang putih cincang dan adas. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, ukur volumenya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan bumbu, garam dan gula ke dalam air, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,5-2 kg tomat kecil
- 200 gram bawang bombay
- bumbu sesuai selera
Untuk bumbunya:
- 1-1,2 liter air
- 150 gram gula pasir
- 60 gram garam
- 30 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Sebelum mengasinkan tomat dalam stoples untuk musim dingin, tomat harus ditusuk. Potong bawang bombay menjadi cincin. Tempatkan sayuran dan bumbu dalam toples 3 liter, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan. Tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan bumbu mendidih di atas sayuran. Segera gulung toples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,5-1,8 kg tomat
- 70-100 gram bawang bombay
- 50 gr seledri hijau
- 20 gram bawang putih
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 60 gram garam
- 30 gram gula pasir
- 35 ml cuka 9%.
- 7-8 merica hitam
Metode memasak:
Tusuk tomatnya. Potong bawang bombay menjadi cincin. Masukkan tomat, siung bawang putih, bawang bombay, dan tangkai seledri ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih, biarkan 15-20 menit, lalu tiriskan airnya. Untuk marinadenya, didihkan air bersama garam, gula dan merica. Tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas sayuran. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 2-2,5 kg tomat
- 50 gram bawang putih
- 5 gr biji sawi
- 6-7 kacang polong allspice
- adas secukupnya
Untuk bumbunya:
- 1,2-1,5 liter air
- 50 gram garam
- 125 gram gula pasir
- 50 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Masukkan tomat ke dalam toples 3 liter, taburi bawang putih dan adas di atasnya, tambahkan mustard dan allspice. Tuangkan air mendidih, tutup toples dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan garam dan gula pasir, didihkan, tuang cuka. Tuangkan rendaman panas di atas tomat. Gulung toples, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Lihatlah foto-foto acar tomat yang diolah sesuai resep yang disajikan di halaman ini:
Tomat dengan asam sitrat.
Bahan-bahan:
- 1,5-2 kg tomat
- 15 gram bawang putih
- 5-6 merica hitam
- 3-4 kuntum cengkeh
Untuk bumbunya:
- 1,2-1,5 liter air
- 50 gram garam
- 100 gram gula pasir
- 8 gram asam sitrat
Metode memasak:
Untuk menyiapkan tomat yang direndam dengan asam sitrat, masukkan ke dalam toples 3 liter, taburi bawang putih, tambahkan cengkeh dan merica. Tuangkan air mendidih dan biarkan hingga dingin. Kemudian tiriskan air, tambahkan garam, gula dan asam sitrat, lalu didihkan. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat. Gulung toples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Tomat "Aroma".
Bahan-bahan:
- 1,2-1,5 kg tomat
- 30 g seledri hijau
- 2 lembar daun lobak
- 5-6 lembar daun blackcurrant dan cherry
- Merica untuk rasa
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 30 gram garam
- 75 gram gula pasir
- 8 gram asam sitrat
Metode memasak:
Tusuk tomat dengan tusuk kayu. Tempatkan daun, seledri dan merica yang disiram air mendidih di dasar stoples yang sudah disiapkan. Isi stoples dengan tomat. Siapkan rendaman dari bahan-bahan yang ditunjukkan. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan: stoples 1 liter - 7-10 menit, 2 liter - 10-15 menit, 3 liter - 15-20 menit. Kemudian gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,5-1,8 kg tomat
- 15 gram bawang putih
- 2-3 tangkai kemangi
- 50 gram garam
- 150 gram gula pasir
- 8 gram asam sitrat
Metode memasak:
Untuk resep tomat yang direndam dengan asam sitrat ini, tomat harus dikemas rapat ke dalam toples 3 liter, di atasnya diberi bawang putih dan kemangi. Tambahkan garam, gula dan asam sitrat, tuangkan air mendidih ke atasnya. Sterilkan toples selama 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1,5-2 kg tomat
- 100 gram bawang bombay
- 100 gram paprika
- 15 gram bawang putih
- 1 payung dill
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 30 gram garam
- 50 gram gula pasir
- 5 gram asam sitrat
- 4-5 merica hitam
- 2 lembar daun salam
Metode memasak:
Potong bawang bombay dan paprika menjadi cincin. Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan bawang bombay dan paprika, tambahkan bawang putih dan adas. Tuang air mendidih ke dalam stoples, diamkan 10 menit, lalu tiriskan airnya. Untuk bumbu marinasinya, didihkan air beserta bumbu, tambahkan garam, gula pasir, asam sitrat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas sayuran. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Video “Marinated Tomatoes” menunjukkan cara membuat olahan buatan sendiri yang lezat:
Tomat hijau isi.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg tomat hijau
- 100 gram wortel
- 30 gram bawang putih
- 20 gram cabai segar
- 2 lembar daun salam
- 5-6 kacang polong allspice
- 8-10 merica hitam
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 60 gram garam
- 60 gram gula pasir
- 30 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Parut wortel di parutan halus dan campur dengan cabai cincang dan bawang putih melewati mesin press. Cuci tomat hijau sampai bersih, potong batang dan bagian daging buah yang berdekatan. Isi lubang dengan campuran wortel. Tempatkan dengan hati-hati Tomat isi Tambahkan bumbu ke stoples yang sudah disterilkan. Siapkan rendaman dari bahan-bahan yang ditunjukkan dan tuangkan ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan sterilkan: stoples 1 liter - 15 menit, stoples 2 liter - 25 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin. Lebih baik tidak membalik stoples berisi tomat hijau isi yang diasamkan untuk musim dingin.
Acar tomat hijau.
Bahan-bahan:
- 1,5-1,8 kg tomat hijau
- 20 gram bawang putih
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 30 gram garam
- 40 gram gula pasir
- 100 ml cuka 9%.
- 2-3 lembar daun salam
- 8 merica hitam
Metode memasak:
Untuk menyiapkan acar tomat hijau sesuai resep ini, Anda perlu merebusnya dalam air mendidih dalam porsi kecil selama 20-30 detik. Kemudian pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan dan tambahkan bawang putih. Untuk marinadenya, didihkan air, tambahkan garam, gula pasir, bumbu halus, rebus selama 1 menit. Tuangkan cuka dan angkat. Segera tuang bumbu marinasinya. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Bahan-bahan:
- 1 kg tomat hijau
- 20 gram cabai segar
- daun salam
- 10 merica hitam
- 6 kacang polong allspice
Untuk bumbunya:
- 1 liter air
- 60 gram garam
- 50 gram gula pasir
- 40 ml cuka 9%.
Metode memasak:
Resep acar tomat hijau untuk musim dingin ini akan menarik bagi mereka yang menyukainya makanan ringan yang gurih. Anda perlu meletakkan bumbu di bagian bawah toples yang sudah disiapkan. Taburi atasnya dengan tomat hijau yang dipotong menjadi empat bagian dan cabai rawit yang dicincang halus. Isi toples ke atas dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan garam, gula, dan didihkan. Angkat dari api dan tuangkan cuka. Tuangkan marinade panas di atas tomat. Gulung toples, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Lihat betapa lezatnya acar tomat hijau di foto-foto ini:
Waktu pelestarian untuk musim dingin akan segera berakhir. Beberapa dari kita memelintir buah dan sayur sesuai resep yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Dan ada pula yang mencoba bereksperimen dan mencoba sesuatu yang baru. Namun, tidak ada yang mengabaikan sayuran seperti tomat. Lagi pula, Anda bisa membuat banyak sekali olahan dari tomat. Ini dan jus tomat, dan salad dan banyak lagi.
Namun siapa pun di antara kita yang bisa mengalengkan apa pun, penting untuk diingat bahwa rasa suatu produk sering kali tidak bergantung pada produk itu sendiri, tetapi pada bumbu yang mengawetkannya. Tidaklah penting seberapa berair, manis atau lezatnya tomat tersebut. Jika Anda mengisinya dengan air garam yang salah, rasanya akan sangat rusak. Dan di sini bumbunya bagus mampu membuat kelezatan nyata dari tomat yang bijaksana. Bagaimana?
Pada artikel kali ini kita akan melihat beberapa resep marinade tomat per 1 liter. Dan setiap ibu rumah tangga akan dapat menghitung sendiri resepnya, tergantung pada berapa banyak tomat yang akan dia siapkan bumbunya.
Prinsip umum menyiapkan bumbu tomat
Jadi. Sebelum kita mulai membahas resep marinade tomat per 1 liter, mari kita perhatikan prinsip dasar yang sebaiknya dipatuhi selama persiapan. Jika tidak, hidangannya mungkin menjadi hambar.
Semua orang memahami bahwa dasar dari bumbu apa pun adalah air. Jika Anda tidak bisa menggunakan air yang telah disaring, coba gunakan air keran. Setelah itu, endapannya ditiriskan, baru kemudian digunakan untuk memasak.
Selain air, komponen konstan marinade tomat per 1 liter adalah gula dan garam. Bahan-bahan ini, apa pun resep yang Anda pilih, larut dalam air. Tidak disarankan untuk langsung memasukkannya ke dalam toples. Pertama, mungkin mengandung kotoran. Dan kedua, dalam hal ini suhu air akan turun, yang tidak menjamin kemandulan total saat dipelintir.
Bahan tambahan diperlukan untuk menyiapkan marinade
Dan bukan itu saja. Selain garam dan gula, aspirin dan cuka digunakan sebagai pengawet.
Dosisnya harus dipantau secara ketat. Karena kegagalan melakukan hal ini dapat mengakibatkan bumbunya menjadi hambar.
Untuk menambahkan tomat ke dalam stoples, adas manis, daun salam, bawang putih, daun lobak atau kismis, dan lada hitam sering ditambahkan. Bahan-bahan ini tidak perlu direbus. Tapi Anda pasti perlu mencucinya. Dan yang terbaik adalah melepuh dengan air mendidih.
Jumlahnya biasanya ditunjukkan dalam resep rendaman tomat per 1 liter. Dan sama sekali tidak perlu memasukkan semuanya ke dalam toples dalam dosis yang tidak terbatas.
Bumbu untuk tomat. Resep untuk 1 liter air - “Klasik”
Untuk menyiapkannya kita membutuhkan cuka. Untuk memasukkannya ke dalam stoples, ambil bawang putih, satu paprika, dan daun lobak. Anda juga bisa menaruh beberapa payung dill. Selanjutnya, kita mulai memasak bumbunya. Didihkan air, lalu larutkan garam dan gula di dalamnya. Rebus selama sekitar 2 menit. Sementara itu, masukkan tomat dan bumbu-bumbu yang diperlukan ke dalam stoples. Pertama, tuangkan air mendidih ke atasnya untuk menghangatkannya. Tahap selanjutnya, tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih. Sebelum menggulung tutupnya, tambahkan cuka, lalu gulung. Ingatlah bahwa stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Selanjutnya, toples terbalik kami kirim ke tempat hangat sampai dingin. Setelah beberapa hari mereka dapat ditransfer ke tempat yang keren. Ini bisa berupa ruang bawah tanah atau lemari es. Dengan cara ini mereka akan lebih terpelihara hingga musim dingin.
Bumbu aspirin untuk tomat
Aspirin adalah pengawet yang sangat baik dan dianggap lebih lembut daripada cuka. Itu tidak terlalu merusak dinding perut dan larut dengan baik dalam air. Untuk pengawetan, yang terbaik adalah menggunakan asam asetilsalisilat biasa.
Jadi, bumbu tomat, resep untuk 1 liter air. Larutkan 1 sdm di dalamnya. aku. garam, 2,5 sdm. aku. gula pasir, 1,5 tablet aspirin.
Dalam toples berisi tomat kami memasukkan 2 lembar daun kismis, jumlah siung bawang putih yang sama, dan adas. Bagi pecinta pedas bisa menambahkan cabai rawit.
Tempatkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam stoples yang disterilkan dan potong cabai. Selanjutnya, bungkus tomat dengan rapat. Sekarang panaskan isi toples dengan air mendidih. Total volume cairan harus ditingkatkan menjadi 3 liter.
Tahap selanjutnya siapkan marinade dari gula pasir, garam dan air yang ditiriskan. Sebelum menuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples, tambahkan aspirin ke dalamnya. Kita tunggu sampai aspirin larut dalam bumbu marinasi yang sudah dituangkan ke dalam toples. Sekarang Anda dapat menggulungnya dengan kunci khusus. Manipulasi selanjutnya dengan kaleng sama seperti pada resep sebelumnya.
Bumbu tomat manis (per 1 liter)
Pilihan lain. Rahasia rendaman ini adalah madu ditambahkan ke dalamnya, sehingga hidangan tersebut memperoleh rasa manis.
Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 sdm. aku. garam, 2 sdm. l gula dan 1 sdm.
Tambahkan daun salam, adas, dan 1 g cuka ke dalam tomat di dalam stoples. Anda juga bisa menambahkan beberapa merica.
Bumbunya disiapkan sesuai dengan prinsip standar. Semua bahan-bahan yang diperlukan larutkan dalam air dan didihkan selama beberapa menit. Masukkan sisa bahan bersama tomat ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih ke seluruh isinya. Kemudian tiriskan air mendidih dan tuangkan bumbu ke atas semuanya. Sebelum memutar, Anda perlu menambahkan cuka ke dalam toples.
Bumbui tomat dengan cuka sari apel
Berbeda dengan cuka biasa, cuka sari apel lebih enak dan menyehatkan. Namun entah kenapa hanya sedikit ibu rumah tangga yang memanfaatkannya untuk pengalengan. Karena konsentrasinya jauh lebih lemah dari biasanya, Anda harus mengikuti resepnya. Jika tidak, benda kerja mungkin tidak memenuhi tenggat waktu yang ditentukan.
Untuk resep ini Anda perlu mengambil 1 kg tomat manis, rendaman per 1 liter air, cuka sari apel (40 ml), 1 sdm. aku. garam, 3 sdm. aku. gula pasir, bawang putih, 3 lembar daun ceri. Bagi yang suka pedas bisa menambahkan beberapa butir ketumbar dan sedikit cengkeh.
Kami menyiapkan bumbunya dalam dua tahap. Pertama kali kita didihkan lalu tambahkan gula dan garam, rebus kurang lebih 5 menit setelah itu tambahkan merica dan cuka. Tuangkan bumbu marinasi di atas tomat yang sudah disiapkan dan gulung dengan kunci.
Tuangkan marinade ke atas semuanya. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama sekitar 15 menit, lalu keluarkan dan kencangkan tutupnya.
Bumbu bawang bombay untuk tomat
Saat menyiapkan bumbu marinasi ini, bersiaplah karena rasanya sangat pedas.
Untuk bumbunya, selain gula dan garam, kita membutuhkan sayur atau minyak zaitun dalam jumlah 50 ml, cuka - 1 sdt.
Anda perlu menambahkan bawang putih dan merah ke dalam tomat di dalam toples. Dan sedikit cabai.
Bumbunya disiapkan sesuai prosedur standar. Hanya minyak dan cuka yang ditambahkan ke dalamnya selama memasak.
Tempatkan bawang putih cincang dan merica di dasar stoples. Lalu kami mengemas tomat dengan rapat. Taburkan bawang merah di atasnya dan tuangkan marinade ke semuanya. Kami mensterilkan stoples dengan semua isinya. Setelah itu kita gulung dengan kunci khusus.
Sayuran kaleng, terutama tomat, tidak perlu diiklankan. Setiap ibu rumah tangga memiliki setidaknya beberapa di gudang senjatanya resep yang bagus. Banyak orang melakukan ini - mereka membuat persiapan menggunakan metode yang telah terbukti dan sedikit bereksperimen, menyegel acar tomat dalam stoples liter untuk musim dingin dengan cara baru. Kemudian di musim dingin, keluarga tersebut mengevaluasi upaya ini, dan toples mana yang paling mereka sukai, nyonya rumah mencatat resep itu untuk musim berikutnya.
Untuk mengerjakan benda kerja dengan benar dan benar-benar mendapatkan tomat yang lezat, yang akan menunggu di sayap dan tidak meledak di ruang bawah tanah, pelajari dengan cermat tips dan nuansa proses pengasinan. Kami menawarkan Anda beberapa pilihan, semua resepnya sederhana, pilih dan coba.
Sedangkan untuk produk, semua resep menyediakan perhitungan untuk toples liter. Jika Anda ingin membuat beberapa toples ini atau menyiapkan tomat dalam wadah berukuran 3 (2) liter, lakukan aritmatika sederhana dengan menambah jumlah semua bahan.
Nuansa penting dalam pengasinan
- Anda bisa mengasinkan tomat dengan tingkat kematangan apa pun (merah matang, agak coklat, dan bahkan kehijauan), yang utama adalah buahnya utuh dan tidak rusak. Yang terbaik adalah memilih varietas berdaging dengan kulit tebal. Untuk toples liter, ambil tomat ukuran kecil, tutup sayuran besar dalam wadah 3 liter.
- Sebelum menempatkan tomat, tomat harus dicuci bersih dan dikeringkan. Dan agar kulit buah tidak pecah selama proses perlakuan panas, buatlah beberapa tusukan pada area tangkai dengan garpu atau tusuk gigi.
- Resep acar tomat mencakup serangkaian bumbu klasik - siung bawang putih, cabai, lobak pedas, kacang polong hitam dan allspice, daun salam, payung dill. Untuk membuat rasa masakan lebih cerah dan kaya, tambahkan kismis dan daun ceri, bawang bombai, paprika, seledri, wortel, apel asam manis, adas segar, kemangi dan peterseli.
- Seberapa baik tomat disimpan tergantung pada kebersihan toples. Anda dapat menggunakan wadah apa pun – baik yang memiliki penutup yang dapat digulung maupun yang dapat disekrup. Hal utama adalah memperlakukan hidangan secara termal. Oleh karena itu, wadah harus dicuci terlebih dahulu dengan soda, dibilas hingga bersih, dikeringkan dan disterilkan dalam oven. Masukkan saja tutupnya ke dalam air mendidih dan diamkan di sana selama 6-7 menit. Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi awal, cukup masukkan tomat ke dalam stoples yang kering dan bersih, tetapi benda kerja perlu dipasteurisasi dalam air mendidih selama beberapa menit. Di sini Anda dapat memilih sendiri apa yang paling nyaman bagi Anda.
- Selalu gunakan garam batu untuk marinadenya, karena tidak mengandung bahan anti-caking atau bahan kimia tambahan lainnya.
- Selain sayurannya sendiri, bumbunya juga berperan besar dalam cita rasa akhir masakan. Bahan bakunya adalah cuka, gula, dan garam. Ada banyak resep yang bahan curahnya ditambahkan langsung ke stoples, lalu dituangkan air mendidih. Namun lebih baik gula dan garam dilarutkan dalam air mendidih dan direbus selama beberapa menit, lalu tuangkan cuka, aduk dan segera tuangkan di atas tomat.
DI DALAM versi klasik Bumbunya dibuat dari proporsi berikut:
- air – 1 liter;
- gula – 2 sdm. aku.;
- garam (bukan “Ekstra”) – 1 sdm. aku.;
- sari cuka (70%) – 1,5 sdt.
Untuk menyiapkan toples tomat berukuran 1 liter, Anda membutuhkan 500-600 ml rendaman, kurangi proporsi klasiknya hingga setengahnya.
Perhatikan bahwa 1 sdt. esens (70%) bisa diganti dengan cuka meja:
- 6% (3 sendok makan),
- 9% (2 sendok makan).
Tomat diasinkan dengan peterseli, bawang bombay, dan paprika
Bagaimanapun, olahan tomat menjadi enak, tetapi jika Anda menambahkan lebih banyak ke dalamnya bawang bombai, paprika dan peterseli aromatik, maka sebelum Anda sempat membuka toples, toples sudah kosong. Sayuran saling memberi rasa dan diperkaya dengan tambahan rempah-rempah. Pastikan untuk meletakkan tidak hanya tomat, tetapi juga bawang bombay dan paprika di atas meja untuk disajikan panas kentang tumbuk mereka akan mencari jiwa yang manis.
Bahan-bahan
- tomat – 500 gram;
- paprika – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- tangkai peterseli segar – 5-6 buah;
- lada hitam dan kacang polong allspice - 3-4 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- daun salam – 1-2 buah;
- kuncup cengkeh – 1 buah;
- air – 750ml;
- garam – 1 sdm. aku.;
- gula – 3 sdm. aku.;
- 9% cuka – 15 ml.
Persiapan
Dalam wadah bersih yang sudah disterilkan, letakkan bawang bombay dan paprika di bagian bawah (disarankan bawang bombay dipotong menjadi cincin atau irisan), cengkeh, peterseli, daun salam, siung bawang putih, dan merica.
Sekarang isi mangkuk dengan tomat. Usahakan melakukannya sekencang dan sekompak mungkin, namun jangan menekan terlalu keras agar buah tidak pecah.
Taburi dengan sisa paprika dan bawang bombay.
Tuang air mendidih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tiriskan cairan dari tomat ke dalam panci dan nyalakan api, didihkan. Tuang gula dan garam ke dalam wadah berisi tomat, tuangkan cuka.
Tuang air mendidih ke dalam toples, tutup rapat, balikkan, isolasi dengan selimut dan biarkan dingin.
Simpan tomat dingin di ruang bawah tanah atau dapur.
Tomat diasinkan dengan cuka sari apel
Kami menyarankan untuk menyimpan acar tomat yang sangat lezat dan harum untuk musim dingin. cuka sari apel dan kemangi. Karena bumbunya yang pedas, masakannya diperoleh dengan rasa yang menarik dan tidak biasa.
Bahan-bahan
- tomat – 600-650 g;
- setangkai hijau atau kemangi ungu- 2 buah;
- merica hitam – 2-3 buah;
- daun salam – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- air – 0,5 liter;
- garam – 1 sdm. aku.;
- gula – 1,5-2 sdm. aku.;
- cuka (apel) – 50 ml.
Persiapan
- Tempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan: cincang piring tipis bawang putih, daun salam, kemangi (tangkai utuh atau cincang) dan merica.
- Isi wadah dengan tomat dan taburi dengan sisa kemangi dan bawang putih.
- Tuang air mendidih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan diamkan selama 7 menit. Kemudian tuangkan kembali air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Tuang kembali cairan mendidih ke dalam wadah yang berisi tomat, kali ini diamkan selama 5 menit. Tiriskan kembali cairannya dan ukur, harusnya 500 ml, jika kurang tambahkan air matang.
- Saatnya membuat marinadenya. Tempatkan air yang telah ditiriskan dari tomat, sesuai volume yang dibutuhkan, ke dalam panci di atas kompor. Tambahkan garam dan gula, biarkan cairan mendidih sambil terus diaduk. Pastikan butiran bahan curah benar-benar larut. Tambahkan cuka sari apel, rebus selama setengah menit dan segera tuangkan bumbu marinasi ke dalam toples tomat.
- Tutup rapat, letakkan terbalik, dan bungkus dengan selimut hangat. Segera setelah benda kerja mendingin, turunkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Tomat manis dengan paprika
Siapkan tomat lezat lainnya untuk musim dingin dalam stoples liter dengan tambahan paprika. Anda perlu memotong batangnya, membaginya menjadi dua bagian dan membuang bijinya. Ini juga merupakan resep yang sangat sederhana; sedikit lebih banyak gula yang digunakan untuk bumbunya daripada biasanya; tomat yang sudah jadi memiliki rasa yang sedikit manis.
Bahan-bahan
- tomat – 500-550 gram;
- paprika – 1-2 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- bunga adas – 2 buah;
- lobak - 1 daun;
- kacang polong allspice – 2-3 buah;
- air – 0,5 liter;
- garam – 0,5 sdm. aku.;
- gula – 3 sdm. aku.;
- daun salam – 1 buah;
- cuka (9%) – 30-35ml.
Persiapan
- Tempatkan payung dill, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan merica ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.
- Sekarang masukkan tomat ke dalam stoples, tambahkan setengah bagian lada di antaranya. Tutupi dengan daun lobak, tambahkan lagi payung dill dan sisa bawang putih.
- Tuang ke dalam air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan tomat dalam keadaan ini selama 10-15 menit.
- Sekarang tuangkan cairan dari toples ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, masukkan daun salam. Letakkan piring di atas kompor, aduk hingga sebagian besar bahan benar-benar larut, biarkan mendidih dan masak selama beberapa menit. Tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi yang mendidih, aduk dan tuang ke dalam tomat hingga bagian paling atas.
- Tutup stoples, balikkan dan isolasi.
- Saat benda kerja sudah dingin, simpan di tempat yang sejuk.
Tomat diasinkan dengan bawang bombay
Tomat kecil dengan acar wortel dan bawang bombay tidak hanya akan mendiversifikasi dan menghiasi menu musim dingin Anda, tetapi juga akan menjadi hidangan yang menggugah selera. camilan lezat Ke pesta meriah. Potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan.
Bahan-bahan
- tomat – 600 gram;
- lada hitam – 6-7 kacang polong;
- siung bawang putih – 4 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- air – 450-500 ml;
- garam – 1 sdm. aku.;
- gula – 2,5 sdm. aku.;
- cuka (9%) – 20ml.
Persiapan
- Tempatkan merica, beberapa siung bawang putih yang sudah dikupas, dan setengah irisan bawang bombay dan wortel di dasar wadah bersih.
- Isi wadah dengan tomat, letakkan sisa wortel dan irisan bawang bombay di atasnya, dan beberapa siung bawang putih lagi.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, lalu biarkan mendidih. Aduk terus agar tidak ada butiran yang tersisa. Tuang cuka, aduk dan segera tuang bumbu marinasi ke dalam toples. Tutup dengan penutup dan kirim untuk pasteurisasi. Untuk melakukan ini, letakkan handuk dapur di bagian bawah panci, letakkan piring dengan benda kerja dan tuangkan air panas hingga ke gantungan toples. Biarkan air mendidih dan pasteurisasi selama 10 menit.
- Setelah itu, tutup wadahnya, balikkan, isolasi dan diamkan hingga benar-benar dingin.
- Tomat seperti itu bisa disimpan di dapur biasa, asalkan tidak dipanaskan.