Tidak semua orang mendapatkan kebab berbahan karbonat (carbonade) yang juicy dan empuk, meleleh di mulut. Masalahnya adalah bagian bangkai babi ini hampir tidak mengandung lapisan berminyak.
Untuk menghindari insiden seperti itu dan manjakan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan kebab yang sangat lezat, rendam daging babi dalam mayones - daging babi mengandung lebih dari 60-70% lemak. Ingatlah bahwa mengasinkan daging membutuhkan asam - belilah mayones dengan rasa asam. Jika Anda tidak menemukannya di toko atau supermarket terdekat, tambahkan 2 sdm ke dalam bumbu marinasi. 9% cuka sendiri. Selanjutnya semuanya sesuai versi klasik: bawang bombay, air, garam, lada hitam bubuk dan waktu marinasi minimal 2-3 jam.
Bilas daging babi dengan air dan keringkan sebentar dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam wadah yang dalam.
Kupas bawang bombay, bilas dengan air dan potong menjadi cincin lebar ke dalam wadah lain yang dalam. Taruh mayones di atasnya, tambahkan garam, lada hitam bubuk dan tuangkan air. Tambahkan cuka jika perlu. Ingat baik-baik seluruh isi wadah bersama-sama.
Pindahkan bumbu marinasi ke dalam wadah berisi irisan daging dan aduk kembali semuanya hingga rata. Menutupi cling film dan biarkan selama 2-3 jam, atau lebih baik lagi, semalaman, untuk diasinkan.
Setelah waktu yang ditentukan, tusuk daging, bergantian dengan cincin bawang, ke tusuk sate.
Menggoreng kebab babi dari karbonat di atas bara panas sampai matang, selama 20-30 menit, tergantung derajat panasnya.
Sajikan kebab karbonat yang sudah jadi bersama sayuran langsung di tusuk sate dan jangan lupa saus lezat: saus tomat, mustard, dll.
Daging yang dimasak di atas bara api harus beraroma harum dan berair. Bumbu dalam mentega memberikan rasa kebab shish yang tak terlupakan. Dari daging tanpa lemak kecil kemungkinannya akan selesai hidangan lezat, lebih baik menggunakan bacon, lehernya dengan guratan lemak babi.
Resep kebab dengan mentega sederhana Dagingnya dimasak tanpa diasinkan, minyaknya dituangkan ke kebab yang sudah di atas bara api. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- Daging babi atau bacon – 1 kg.
- Lemon.
- Jamur, champignon lebih baik– 400-500 gram.
- Acar mentimun – 2-3 buah.
- Mentega 3 sdm. aku.
- Garam.
- Merica.
Potong daging menjadi potongan besar, setelah dibilas air dingin. Kering. Kocok setiap bagian sedikit di kedua sisi. Campur garam dan merica, bisa pakai cabai merah untuk rasa pedas. Dan gosokkan campuran tersebut pada daging babi.
Tempatkan daging dan jamur di tusuk sate. Goreng selama 1-2 menit. Mentega cair harus dioleskan pada potongan daging babi langsung di atas arang. Tumpahkan minyak secara perlahan, usahakan sampai ke setiap tusuk sate. Letakkan kebab yang sudah jadi di piring, hiasi dengan mentimun dan bumbu.
Shish kebab disiapkan dengan cara yang sama dengan bacon dan mentega.
Pilihan cepat untuk memasak shish kebab dengan mentega adalah dengan mencelupkan daging ke dalam mentega cair sesaat sebelum digoreng. Potongan daging babi bisa ditusuk. Gunakan sikat dapur untuk melapisi daging dengan minyak. Sebelum masuk ke arang, tunggu sebentar, biarkan sisa minyak mengalir dan sedikit mengeras. Goreng tidak lebih dari 7-8 menit, jika tidak daging akan mengering.
Bumbui untuk shish kebab dengan mentega
Shish kebab dengan mentega perlu direndam selama beberapa jam agar hidangannya benar-benar enak dan tak terlupakan. Selain itu, berhati-hatilah dalam memilih arang untuk menggoreng. Pohon birch paling cocok.
Ada baiknya jika Anda menemukan pohon tua tumbang tepat di hutan - pohon tersebut dipenuhi dengan aroma liar dan dikeringkan secara alami. Pemisah kayu Ekonomis akan membantu Anda memotong kayu bakar untuk barbekyu langsung di tempat piknik. Anda dapat membelinya secara obral di toko online kami dan selalu membawanya untuk berjaga-jaga, karena hanya memakan sedikit ruang di dalam mobil.
Bumbu krim untuk kebab babi disiapkan sesuai resep berikut.
Bahan-bahan:
- Krim - semakin banyak semakin baik. Jangan menyesal! Juiciness dan aroma daging tergantung kuantitasnya.
- Mentega – 100 g per 1 kg daging.
- Minyak sayur.
- Tanaman hijau. Memilih ramuan aromatik(peterseli, daun ketumbar, adas, kemangi).
Lelehkan mentega dalam microwave. Masukkan sayuran melalui blender dan potong halus dengan pisau. Campur semua bahan marinasi. Masukkan potongan daging ke dalam panci dan tuangkan campuran krim.
Lebih baik menyimpan kebab yang direndam dalam bumbu di lemari es. Buatlah untuk piknik di malam hari, biarkan meresap semalaman. Pada pagi hari, daging akan direndam dalam bumbu dan menjadi sangat lembut dan berair.
Anda akan membutuhkan lebih banyak mentega saat menggoreng. Anda bisa menuangkannya ke atas potongan yang sudah ada di atas arang. Minyaknya mungkin sedikit gosong, hati-hati! Daging di atas arang dituangkan dengan minyak di semua sisi. Mereka menggorengnya, menuangkannya di satu sisi, lalu melakukan hal yang sama di sisi lainnya. Minyaknya menetes ke atas bara panas, aromanya menyebar ke seluruh area!
ARTIKEL TERBARU
- Tandoor merupakan oven pemanggang oriental yang kini mulai aktif digunakan di seluruh wilayah Rusia. Perangkat ini tersebar luas karena kelebihannya yang tidak dapat disangkal. Jika Anda baru memasak di wadah tanah liat, Anda mungkin akan dihadapkan pada kebutuhan untuk mencari jawaban atas sejumlah pertanyaan: apa yang bisa dimasak di tandoor, bagaimana mempersiapkan prosesnya, dll. Kami menawarkan [… ]
- Pizza itu klasik hidangan Italia, yang dicintai di seluruh dunia. Bagaimana cara memadukan tradisi Eropa dengan Timur yang misterius dan belum terungkap sepenuhnya? Buat hidangan asli Semenanjung Apennine dalam oven anglo khusus, yang terbuat dari tanah liat tahan api. Bagaimana cara memasak pizza di tandoor agar renyah, empuk dan harum? Dengan pendekatan yang tepat, semua ini [...]
- Tandoor adalah pemanggang oven tanah liat yang digunakan untuk memasak berbagai hidangan karena panasnya dinding wadah setengah bola yang dipanaskan. Saat ini sangat populer. Awalnya, perangkat timur dengan percaya diri menaklukkan bagian Eropa Rusia dan muncul di gudang restoran, bistro, dan pemilik daerah pinggiran kota. Tandoor yang tepat: seperti apa? Penyebutan pertama dari anglo seperti itu kembali ke masa lalu [...]
- Shawarma, shawarma, shawarma - ada banyak sekali nama untuk hidangan ini, yang dibuat berdasarkan roti pita, daging, dan sayuran. Ia memiliki banyak penggemar; bahkan para fashionista yang sadar akan bentuk tubuh tidak selalu bisa menolak mahakarya kuliner panas yang memancarkan aroma yang mencengangkan. Benar, penjual di bistro jalanan yang tidak terlalu teliti agak merusak reputasi hidangan ini. Cara menikmati lavash lembut [...]
- Jika Anda suka bersantai di udara segar di dekat rumah pribadi Anda, maka Anda mungkin mengupayakan penataan area setempat yang paling efektif. Solusi paling umum untuk memperbaiki eksterior adalah kolam buatan, taman musim dingin, dan bentuk arsitektur kecil. Tapi itu belum semuanya. DI DALAM tahun terakhir Semakin sering, pemilik rumah dan pondok musim panas berpikir untuk mendapatkan struktur seperti taman […]
Langkah 1
Untuk shish kebab kami mengambil mentega.
Langkah 2
Dengan menggunakan garpu, uleni mentega dengan baik. 
Langkah 3
Tambahkan bawang putih ke dalam minyak, yang kita lewati melalui alat pemeras bawang putih dan banyak adas cincang halus. Aduk rata. 
Langkah 4
Potong bacon menjadi irisan kecil tipis. 
Langkah 5
Sekarang kita ambil sepotong karbonat dan mulai menyiapkannya untuk barbekyu. 
Langkah 6
Potong karbonat menjadi steak kira-kira 1 sentimeter. 
Langkah 8
Potongan yang pecah akan bertambah besar sekitar 2 kali lipat, tetapi jangan berlebihan. Potongannya tidak boleh robek. 
Langkah 9
Hal selanjutnya yang kita lakukan adalah mengolesi potongan yang sudah dikocok dengan mentega yang sudah disiapkan. Sekitar 1 sendok teh minyak per potong steak. 
Langkah 10
Tempatkan bacon cincang di atas mentega. 
Langkah 11
Gulung menjadi gulungan. Dan kami melakukan ini dengan semua bagian, kocok, sebarkan, dan bungkus. Tempatkan gulungan dalam wadah apa pun yang nyaman bagi Anda dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit agar mengeras. 
Langkah 12
Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan gulungannya. 
Langkah 13
Potong menjadi beberapa bagian sekitar 3-4 sentimeter. Rata-rata, saya (atau lebih tepatnya suami saya) mendapat 4 buah dari satu gulungan. 
Langkah 15
Untuk satu tusuk sate 6-8 buah. Saat memasak di atas panggangan, minyak tidak bocor meski hanya sedikit. 
Langkah 16
Setelah 10 menit akan terbentuk kerak yang indah. Dan waktu memasak kebab hingga matang kurang lebih 15-20 menit. Kami memperhatikan bahwa kami tidak memberi garam atau merica pada daging atau mentega. 
Langkah 17
Kebab sudah siap, Anda bisa memanggil semua orang ke meja. Dan sekarang, selagi kebab masih panas, kita tambahkan garam dan merica, ada yang perlu lebih banyak garam, dan ada yang tidak, semua orang bisa menambahkan garam sesuai selera. Cobalah! 
Rol Nota 745
Shish kebab dari karbonat babi- Khusus bagi yang tidak punya banyak waktu luang untuk marinasi shish kebab, maka saya sarankan menggunakan video resep ini. Ini sangat sederhana dan pilihan cepat menyiapkan marinadenya berbahan dasar air mineral. Selain itu, juga diusulkan resep lezat saus untuk daging. Lihat semuanya sendiri! Ini sangat enak dan sangat mudah serta sederhana untuk disiapkan! Cobalah dan Anda pasti akan menyukainya.
Bumbu untuk kebab shish babi – Resep video
Kebab babi juicy | resep video
Kebab babi Armenia dari Hovhannes Hakobyan (Bagian 1). resep video. Lihat
Kebab babi Armenia dari Hovhannes Hakobyan (Bagian 2). resep video. Lihat
stimulasivideo.ru
Semoga shish kebab
Bahan-bahan:
Liburan bulan Mei telah tiba dan saatnya keluar ke alam. Bekerjalah sedikit di situs Anda. Lalu masak kebab yang berair, menarik, dan sangat lezat di udara segar.
Metode memasak:
Untuk shish kebab kami mengambil mentega. 
Dengan menggunakan garpu, uleni mentega dengan baik. 
Tambahkan bawang putih ke dalam minyak, yang kita lewati melalui alat pemeras bawang putih dan banyak adas cincang halus. Aduk rata. 
Potong bacon menjadi irisan kecil tipis. 
Sekarang kita ambil sepotong karbonat dan mulai menyiapkannya untuk barbekyu. 
Potong karbonat menjadi steak kira-kira 1 sentimeter. 
Potongan yang pecah akan bertambah besar sekitar 2 kali lipat, tetapi jangan berlebihan. Potongannya tidak boleh robek. 
Hal selanjutnya yang kita lakukan adalah mengolesi potongan yang sudah dikocok dengan mentega yang sudah disiapkan. Sekitar 1 sendok teh minyak per potong steak. 
Tempatkan bacon cincang di atas mentega. 
Gulung menjadi gulungan. Dan kami melakukan ini dengan semua bagian, kocok, sebarkan, dan bungkus. Kami memasukkan gulungan ke dalam wadah apa pun yang nyaman bagi Anda dan memasukkannya ke dalam freezer selama 30 menit agar mengeras. 
Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan gulungannya. 
Potong menjadi beberapa bagian sekitar 3-4 sentimeter. Rata-rata, saya (atau lebih tepatnya suami saya) mendapat 4 buah dari satu gulungan. 
Untuk satu tusuk sate 6-8 buah. Saat memasak di atas panggangan, minyak tidak bocor meski hanya sedikit. 
Setelah sekitar 10 menit, kerak yang indah akan terbentuk. Dan waktu memasak kebab hingga matang kurang lebih 15-20 menit. Kami memperhatikan bahwa kami tidak memberi garam atau merica pada daging atau mentega. 
Kebab sudah siap, Anda bisa mengundang semua orang ke meja. Dan sekarang, selagi kebab masih panas, kita tambahkan garam dan merica, ada yang perlu lebih banyak garam, dan ada yang tidak, semua orang bisa menambahkan garam sesuai selera. Cobalah! 
w-say.ru
Shashlik Armenia
Bagi penggemar masakan bule, kami menawarkan resep membuat kebab asli Armenia. Menerapkannya sangatlah mudah, dan hasilnya akan melebihi semua harapan Anda.
Bagaimana cara membuat kebab babi ala Armenia?
- daging babi (leher) – 1,8-2,1 kg;
- bawang bombai– 450 gram;
- Minyak bunga matahari olahan – 55 ml;
- kacang ketumbar – 10 g;
- kemangi kering – 1 sdm. sendok;
Shashlik Armenia selalu dibuat dari daging babi. Dalam hal ini, kita akan mengambil leher babi, yang akan kita marinasi secara tradisional. Untuk melakukan ini, kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin, lalu haluskan merica hitam dan ketumbar dalam lesung hingga menjadi remah halus. Tempatkan daging, cuci dan potong-potong sedikit lebih besar dari kotak korek api, ke dalam wadah berenamel atau kaca, tambahkan bawang bombay, minyak olahan, ketumbar cincang dan lada hitam, tambahkan kemangi kering dan garam dan uleni semuanya dengan tangan Anda sehingga bawang bombay dan daging mulai mengeluarkan sarinya. Tempatkan piring berisi daging di rak lemari es dan biarkan meresap selama tujuh jam. Lebih baik membiarkan daging babi dalam rendaman semalaman, tetapi sekitar satu setengah hingga dua jam sebelum digoreng, daging harus disimpan dalam kondisi ruangan.
Sekarang kita merangkai irisan daging ke tusuk sate dan menggorengnya di atas panggangan sampai matang, secara berkala menuangkan jus dari rendaman ke atasnya.
Kebab Armenia asli - resep dari karbonat
- daging babi (karbonat) – 1,8-2,1 kg;
- peterseli kering – 1 sendok teh;
- adas kering – 1 sendok teh;
- merica hitam – 15 g;
- thyme kering – 2/3 sendok teh;
- kemangi kering – 1,5-2 sdm. sendok;
- garam kasar - 20 g atau sesuai selera.
Resep kebab Armenia ini melibatkan penggunaan karbonat babi untuk persiapannya. Pertama, cuci daging, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian setebal dua sentimeter. Sekarang campur dalam mangkuk terpisah daun basil kering, thyme, dill dan peterseli, tambahkan juga butiran lada hitam yang baru digiling dan aduk. Gosok potongan daging babi dengan garam dan campuran kering pedas, masukkan ke dalam wadah yang sesuai dan biarkan selama dua jam dalam kondisi ruangan.
Goreng potongan daging babi yang sudah diasinkan di atas panggangan. Selama lima menit pertama, kami menjaga api besar di bawah daging, memutar pemanggang secara teratur agar daging tidak gosong, tetapi menghasilkan kerak yang renyah, yang akan membantu menjaga semua cairan di dalam daging. Kemudian kita kecilkan intensitas apinya dan siapkan daging babinya, usahakan memanaskannya secara merata di kedua sisinya, sambil terus memutar pemanggang secara teratur untuk melakukan ini.
Shish kebab harus disajikan dengan saus Armenia, resep yang kami tawarkan di bawah ini.
Saus barbekyu Armenia
- pasta tomat – 260 gram;
- air – 140ml;
- garam – 10 gram;
- gula pasir – 30 gram;
- bawang bombay – 80 gram;
- siung bawang putih – 3 buah;
- lada hitam yang baru digiling – 10 g;
- kuncup cengkeh – 3 buah;
- peterseli, daun ketumbar dan daun dill - secukupnya.
Encerkan pasta tomat dengan air dan panaskan hingga mendidih. Tambahkan kuncup cengkeh, merica, garam, gula dan didihkan sambil diaduk selama lima menit. Sekarang parut atau potong bawang merah dan siung bawang putih dalam blender, potong sayuran, tambahkan semuanya ke dalam saus dan aduk.
saran wanita.ru
Shashlik babi tanpa karbonasi
Menemukan 25 resep
TIDAK TERMASUK.
MASUKKAN RESEP
SUBKLUSTER
SITUS & BLOG
Shashlik babi di tulang. - resep.
Bahan Daging Babi Tulang – 8 pcs Garam – secukupnya Biji jintan – secukupnya Paprika campur – secukupnya Zira – secukupnya Cara memasak Jika tidak punya waktu[. ]
Kebab babi direndam dalam anggur putih
Kita membutuhkan: Leher babi - 1,5 kg Bawang besar - 3-4 pcs. Lada, h/m Anggur putih kering - 1 gelas Garam Persiapan: Cuci daging, keringkan dari kelembapan berlebih. ]
Kebab babi dalam jus delima - resep.
Bahan Untuk 1,5 kg daging babi: 5-6 bawang bombay 2 sdm jus delima tanpa gula dan bumbu (idealnya perasan segar (saya tidak sempat)) lada hitam dan ketumbar[. ]
Kebab shish babi dengan rasa asap dari[. ]
Bahan 1. Daging babi dengan lemak (saya punya 700 gr.) 2. Bawang bombay 2 pcs. 3. Asap cair"Kostrovok" 3 sdm. sendok 4. Setengah buah lemon 5. Serutan alder (serbuk gergaji)[. ]
Kebab shish babi dalam anggur putih - resep.
Bahan 2kg. leher babi 4 bawang bombay 1,5 cangkir anggur putih kering 1,5 gelas air 3 sdm. sendok minyak sayur lada hitam bubuk, garam[. ]
Kebab shish babi - resep.
Bahan Daging babi tenderloin 2 kg Bawang bombay 1 kg Bumbu – ketumbar, garam. merica Air min. Cara memasak Potong daging babi besar-besar, bawang bombay menjadi cincin, aduk [. ]
Kebab babi di kefir - resep.
Bahan daging babi - 3 kg, kefir - 2 l, bawang bombay - 2 kg, merica - secukupnya garam - secukupnya Cara memasak
Kebab babi dalam tomat dan krim di Tandoor[. ]
Bahan daging babi giling lada hitam bawang bombay tomat atau jus tomat garam krim daun salam Cara memasak Daging babi dipotong menjadi beberapa bagian[. ]
Kebab shish babi dengan lemon. - resep.
Bahan 2 kg daging babi, 3 buah lemon, 3 buah bawang bombay, garam dan merica secukupnya. Paprika merah manis, barberry, jintan, kunyit, ketumbar, salam[. ]
Kebab babi dari Mr. Bentley - resep.
Bahan Daging Babi – 1kg. Bawang – 1kg. Cuka 3%, vodka, air mineral - 0,5 sdm. Garam, rempah-rempah - secukupnya. Cara memasak : Potong daging babi menjadi beberapa bagian,[. ]
Kebab shish babi (Opsi) – resep.
Bahan Daging Babi (bubur) 2 kg – potong-potong 40-60 g. Bawang bombay – 2 buah – potong setengah cincin tipis Bawang putih – 2 siung, cincang halus Lemon – 1 buah -[. ]
Shashlik babi “Salam dari Krimea” – resep.
Bahan Daging Babi 3 kg Bawang bombay 2 pcs Tomat 3 pcs Kefir 0,5 liter Minyak zaitun 2 sdm Campuran bumbu (bahan tertera di keterangan resep) Garam [. ]
Kebab babi dalam jeruk lemon[. ]
Bahan: daging babi – 2 kg, jeruk – 2 pcs, lemon – 3 pcs, bawang putih – 5 siung, kecap dan merica - secukupnya. Cara memasak: Potong daging menjadi shashlik [. ]
Shashlik babi dan sayap - resep.
Bahan-bahan Leher babi sayap bawang ayam sayuran kari bawang putih air mineral berkarbonasi Cara memasak Kami menghabiskan akhir pekan dengan bermanfaat))), pergi menemui teman[. ]
Kebab shish babi direndam dalam cuka
2 kg daging babi 300 g bawang bombay 250 ml cuka 6% (saya pakai cuka apel) 3 sdm. aku. bumbu untuk garam barbekyu Persiapan Mungkin yang paling banyak cara klasik[. ]
Tusuk sate babi direndam dalam saus merah muda
2 kg daging babi 200 ml saus tomat 200 ml mayones 300 g bawang bombay 3 sdm. aku. bumbu untuk garam barbekyu Persiapan Kebab menurut resep ini ternyata juicy, lembut,[. ]
Kebab babi direndam dalam tomat[. ]
2 kg daging babi 1 kg tomat 300 g bawang bombay 5-7 tangkai rosemary, merica garam, Persiapan Kebab yang lezat, berair, dan harum. Rahasia utama kebabnya enak -[. ]
Kebab shish babi - resep.
Bahan Daging, bawang bombay, mayones, daun salam, merica, bir. Cara memasak: Potong daging menjadi potongan-potongan yang bisa dimakan, masukkan ke dalam panci atau wadah lainnya,[. ]
Kebab babi - resep.
Bahan daging babi -200g. garam -2 gram. telur-1, ajinomoto-2 gr. remah roti - 5g. minyak sayur -40 gr. Cara memasak daging babi dipotong menjadi [. ]
Kebab shish babi dengan tomat
daging babi (bubur) – 500g bawang bombay – 4 pcs. tomat – 6 buah. lada hitam (digiling) - secukupnya bawang putih - 2-3 siung sayuran hijau - secukupnya. Potong-potong[. ]
Kebab babi dalam anggur putih dan lemon dengan[. ]
daging babi (leher) – 500g bawang bombay – 8 pcs. lemon – 1 buah. delima – 1 buah. anggur putih kering – 200-300g cabai merah – secukupnya lada hitam (digiling), garam -[. ]