Crêpes moelleuses au lait sans œufs. Pancakes américains : recettes et idées

Une alternative aux crêpes ou crêpes russes. Pancake traduit de l'anglais signifie « gâteau cuit dans une poêle à frire ».

En effet, les pancakes américains sont cuits à sec, ce qui les distingue de leurs homologues russes. Il s'avère moelleux, doux, rosé, mais sans croûte. La crêpe est parfaite pour un petit-déjeuner copieux ou une collation l'après-midi, elle se prépare rapidement et ne nécessite pas de compétences particulières. De plus, le plat est assez économique.

Il existe de nombreuses recettes de crêpes. Les chefs américains connaissent plus de 100 façons de préparer ce dessert : classique au lait, crêpes sans lait, au kéfir, à l'eau, au chocolat, au potiron et aux pommes, à la cannelle, au cottage cheese, etc.

Crêpe : valeur énergétique

Les crêpes gagnent rapidement en popularité en Russie. De nombreuses femmes au foyer souhaitent essayer de nouvelles recettes provenant de peuples du monde entier, notamment des crêpes.

Les classiques sont fabriqués à partir de farine, de lait, d'œufs et de sucre. Ils contiennent beaucoup de glucides.

Cent grammes de dessert classique contiennent :

• glucides - 49 pour cent,
• protéines - 8 pour cent,
• graisse - 48 pour cent.

Valeur énergétique - 223 kilocalories pour 100 grammes.

Ceux qui cherchent à manger des aliments faibles en calories devraient essayer des recettes de crêpes sans produits laitiers ou avec de la farine de blé entier.

Recette de crêpes à l'eau

Les crêpes sans lait, dont la recette avec photos est présentée ci-dessous, sont faciles à préparer. Cela nécessite un minimum de produits bon marché et une envie de s'offrir, ainsi qu'à ses proches, de délicieuses crêpes « américaines ».

Pour réaliser des crêpes sans lait (avec de l'eau), il vous faut l'ensemble de produits suivant :

• farine de blé - un verre,
• œufs de poule - un morceau,
• eau bouillie - 3/4 tasse,
• sel - sur la pointe d'une cuillère à café,
• sucre cristallisé - une cuillère à soupe (moins possible),
• vanilline - 1/2 cuillère à café,
• levure chimique - 3/4 cuillère à café (ou 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café d'acide citrique),
• huile d'olive - deux cuillères à soupe.

Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre semoule et la vanille. Bien mélanger le tout avec un fouet à main.

Séparez le blanc du jaune. Mélangez le jaune avec de l'eau.

Versez l'eau et le jaune dans le mélange de farine. Battez bien le tout avec un mixeur.

Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis incorporer délicatement la mousse au mélange de farine préalablement préparé. Mélanger avec une cuillère.

Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la pâte (peut être remplacée par du beurre fondu ou n'importe quelle huile végétale), mélangez.

La pâte doit être épaisse et ne doit pas s'étaler à la cuisson.

Faites bien chauffer la poêle (pas besoin de la graisser) et versez-y la pâte par portions à l'aide d'une cuillère ou d'une louche.

Cuire les crêpes à feu moyen des deux côtés. Lors de la friture, retournez la crêpe de l'autre côté après l'apparition de bulles.

Les crêpes finies sont placées en pile et servies avec du lait concentré, de la confiture, du miel, des baies, etc.

Recette de crêpes au kéfir

Au Canada, on préfère les recettes de crêpes sans lait, mais avec du kéfir. Ce dessert délicat et facile à préparer est parfait pour le petit-déjeuner.

Produits requis :

• farine de blé - 1/2 kilogramme;
• kéfir - 1/2 litre;
• œufs de poule - deux morceaux;
• beurre - deux cuillères à soupe;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• levure chimique - 1/2 cuillère à café;
• bicarbonate de soude - 1//2 cuillère à café ;
• zeste de citron - 2 cuillères à café;
• raisins secs - au goût;
• sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe.

Dans un récipient, mélangez la farine avec le soda et la levure chimique, mélangez soigneusement le mélange avec un fouet à main.

Dans un autre récipient, battez les œufs, ajoutez le kéfir, le sel, le sucre et le zeste pré-haché.

Versez le mélange liquide dans la farine préparée. Mélangez bien le tout (vous pouvez utiliser un mixeur).

Ajouter le beurre fondu à la pâte préparée. Mélangez à nouveau le tout.

Cuire les crêpes dans une poêle « sèche » (sans huile) bien chauffée. Les crêpes sont frites des deux côtés, elles doivent être retournées après l'apparition des bulles.

Les crêpes prêtes à l'emploi sans lait sont disposées en tas et servies avec du miel, du sirop d'érable, de la gelée, etc.

Conclusion

Les crêpes sont un plat à la mode apparu récemment dans notre pays. Il mérite certainement l'attention des femmes au foyer, car à partir d'un simple ensemble de produits peu coûteux, il est facile de préparer un dessert savoureux et satisfaisant qui remplacera le petit-déjeuner ou le dîner.

Quelques conseils:

• Pour les crêpes, on utilise de la farine de qualité supérieure.
• Le lait ou le kéfir doivent être frais, de préférence faibles en gras.
• La pâte à crêpes doit être bien pétrie, sans grumeaux. Il est conseillé d'utiliser un mixeur ou un mixeur.

Cuisinez avec amour et bonne humeur, faites plaisir à vous et à vos proches avec de nouveaux plats !

Bon appétit!

Les crêpes au lait sont un plat de la cuisine américaine. C'est un croisement entre les crêpes et les crêpes. Leur principal avantage est qu'ils sont frits sans ajout de matière grasse, puisque ce composant est déjà dans la pâte. Et pour être absolument sûr que rien ne brûle, mieux vaut utiliser des ustensiles de cuisine dotés d'un revêtement antiadhésif.

Les crêpes américaines au lait préparées selon cette recette s'avèrent très moelleuses. Leur structure ressemble à un biscuit. Le temps total nécessaire à leur cuisson est d'environ une demi-heure. Et si vous utilisez 2 poêles à frire, le processus ira encore plus vite. Le résultat sera environ 15 morceaux de plats délicieux au goût délicat et à l'arôme de vanille.

Ingrédients:

• boisson lactée – 100 ml;
• sucre – 50 g;
• gros œuf – 1 pièce;
• levure chimique, vanille;
• graisse végétale – 50 ml;
• farine tamisée – 120 g.

Préparation

1. Battre la masse d'œufs, verser la boisson lactée, ajouter les ingrédients secs et bien battre.
2. Prélevez la pâte avec une cuillère, placez-la sur une poêle chaude et faites-la frire des deux côtés à feu doux.

Les crêpes au lait caillé se préparent rapidement et très simplement. Le soda en combinaison avec l'acide détend parfaitement la pâte et les produits s'avèrent aérés. La recette demande une petite quantité d'édulcorant pour éviter qu'ils ne brûlent lors de la friture. Par conséquent, ils peuvent être servis avec du miel naturel liquide, de la confiture, des conserves ou simplement avec de la crème sure. Une recette simple de crêpes à base de lait aigre est présentée ci-dessous.

Ingrédients:

• huile d'olive – 50 ml;
• sucre cristallisé – 50 g;
• farine de blé – 300 g;
• sel - une pincée;
• boisson lactée fermentée – 200 ml;
• levure chimique – 10 g;
• protéine – 1 pc.

Préparation

1. Mélanger la masse d'œufs avec l'édulcorant et battre jusqu'à ce qu'elle soit pâle.
2. Versez les ingrédients liquides, remuez, ajoutez le mélange sec et remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Placer des portions du mélange préparé dans une poêle antiadhésive.
4. Les crêpes sont frites dans du lait caillé à feu doux, d'abord d'un côté puis de l'autre.

Si vous devez préparer des friandises sans ajouter d'œufs, cette option vous sera utile. Découvrez ci-dessous comment préparer des crêpes avec du lait. Grâce à l'amidon, la masse tiendra bien et ne s'effondrera pas. À partir de l'ensemble de composants spécifié, vous obtiendrez 4 à 5 portions complètes. Et cela prendra très peu de temps - seulement 40 minutes, et le petit-déjeuner de toute la famille est prêt.

Ingrédients:

• fécule de pomme de terre – 50 g;
• lait – 400 ml;
• huile végétale raffinée – 70 ml;
• farine tamisée - 2 tasses;
• levure chimique – 10 g;
• sucre cristallisé – 70 g;
• sel - une pincée.

Préparation

1. Mélangez les ingrédients en vrac, versez les liquides et mélangez.
2. Laissez la pâte pendant 10 minutes.
3. Les crêpes sont d'abord frites dans le lait d'un côté, puis retournées et cuites de l'autre.

Crêpes au lait et banane

Crêpes à la banane et au lait - simples, savoureuses et rapides. Le fruit donne au plat un goût particulièrement délicat. Ceux-ci sont obtenus même par ceux qui les cuisinent pour la première fois. Si vous avez des doutes sur le fait qu'ils pourraient brûler, vous pouvez graisser légèrement la poêle avec de l'huile avant de faire frire la première fournée. Il n’est plus nécessaire de faire cela, ils seront de toute façon parfaitement supprimés.

Ingrédients:

• lait – 300 ml;
• banane – 1 pièce;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• oeuf – 1 pièce;
• sucre – 30 g;
• margarine – 30 g;
• farine de qualité supérieure - 1,5 tasses.

Préparation

1. Écrasez la banane avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
2. La margarine est fondue puis refroidie à température ambiante.
3. Mélangez le tout et frottez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Placer les portions sur une surface chaude.
5. Dès que des bulles apparaissent, retournez et enfournez jusqu'à cuisson complète.

Les crêpes au lait et au cacao sont un vrai régal. Ils peuvent être servis avec du thé à la place des biscuits ou des gâteaux. L'ensemble du processus de cuisson ne prendra pas plus d'une demi-heure. Vous pouvez donc les cuisiner en toute sécurité pour le petit-déjeuner - votre famille sera certainement reconnaissante pour un début de journée aussi savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez les arroser de chocolat fondu au moment de servir. La recette de délicieuses crêpes au lait est présentée ci-dessous.

Ingrédients:

• lait – 400 ml;
• sucre – 100 g;
• protéines – 2 pièces;
• farine – 2 tasses;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• poudre de cacao – 50 g;
• huile raffinée – 50 ml.

Préparation

1. Le mélange d'œufs est moulu avec du sucre et du sel.
2. Les produits restants sont introduits.
3. La pâte finie est laissée infuser 10 minutes.
4. Cuire comme d'habitude.

De délicieuses crêpes au lait peuvent également être préparées à partir de produit sec. Il vous suffit de le diluer dans la quantité requise d'eau bouillie mais refroidie. Le résultat est un plat semblable à un biscuit. À partir de la quantité de produits indiquée ci-dessous, vous obtiendrez environ 15 à 20 morceaux de délicieuses crêpes au lait, qui sont un plaisir à préparer.

Ingrédients:

• lait en poudre – 100 g;
• sucre – 50 g;
• eau potable – 250 ml;
• farine – 300 g;
• oeufs – 2 pièces;
• margarine – 50 g;
• soda – ½ cuillère à café ;
• vinaigre – 10 ml.

Préparation

1. Ajouter le produit laitier sec à l'eau tiède et remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Le mélange obtenu est laissé infuser pendant un quart d'heure.
3. Broyez séparément les composants liquides jusqu'à consistance lisse, ajoutez les composants en vrac.
4. Mélangez soigneusement le tout.
5. Ajouter le soda éteint avec du vinaigre et bien mélanger.
6. La surface chaude est légèrement recouverte de graisse et la première portion du produit est frite.
7. Il n'est pas nécessaire de lubrifier davantage, les produits ne colleront pas de toute façon.

Ces délices séduiront certainement les gourmands. Vous allez maintenant apprendre à faire des crêpes avec du lait. Mais le produit traditionnel ici sera remplacé par la noix de coco. Ce composant donnera au plat un goût et un arôme particuliers. L'huile d'olive peut ici être remplacée par de l'huile de tournesol. L'essentiel est qu'il n'ait pas d'odeur prononcée.

Ingrédients:

• lait de coco – 200 ml ;
• farine de qualité supérieure tamisée – 1 tasse ;
• sucre cristallisé – 70 g;
• levure chimique – 10 g;
• sel - une pincée;
• œuf de taille moyenne - 1 pièce;
• huile d'olive – 30 ml.

Préparation

1. Mélanger séparément les composants secs puis les composants liquides.
2. Combinez les deux masses et broyez bien.
3. Disposez la pâte en petites portions sur la poêle.
4. Dès qu’autant de trous apparaissent sur la surface du produit d’un côté, cela signifie qu’il est temps de le retourner de l’autre côté.

Les crêpes moelleuses à base de lait et de crème sure ont un goût particulièrement délicat. La crème sure combinée au soda donne au plat une légèreté. Ces crêpes sont beaucoup plus saines que les crêpes traditionnelles, qui sont frites dans une grande quantité de graisse. Les crêpes au lait sont moins caloriques. De plus, ils sont cuits au four plutôt que frits, car ils sont préparés sans aucune matière grasse.

Les crêpes sont un plat américain classique qui est un croisement entre les crêpes et les crêpes. Les crêpes ont un diamètre légèrement plus grand que les crêpes, mais elles n'atteignent même pas le niveau des crêpes. Les crêpes préparées selon la recette originale sont moelleuses et ont une couleur dorée appétissante.

La recette classique contient obligatoirement des œufs, du lait, du beurre, de la levure chimique, du soda, de la farine et du sucre. Tous les ingrédients sont mélangés puis frits dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce plat comprend souvent des morceaux de fruits frais ou secs, des pépites de chocolat, de la crème fouettée, du miel, du sirop d'érable, de la confiture, des noix, etc.

Puisque notre recette est végétarienne, nous exclurons tous les produits d'origine animale des ingrédients (œufs, lait et beurre), et remplacerons également la levure chimique par du soda ordinaire. Avec de tels changements, les crêpes n'en bénéficieront que !

Nous aurons donc besoin de :

• 1 cuillère à soupe. farine
• 0,5 c. un soda
• 2 cuillères à soupe. l. jus d'orange ou 1 cuillère à soupe. l. citron
• 1 cuillère à soupe. lait végétal (coco, sésame, soja, etc.)
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 1 cuillère à soupe. l. sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• une pincée de sel
• miel, sirop d'érable, sirop d'agave ou autres édulcorants de votre choix
• fraises fraîches ou surgelées
• crème végétale pour la décoration

Faire des crêpes aux fraises. Pas d'œufs, de lait ou de levure chimique

Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients secs : farine, soda, sucre, sucre vanillé, sel. Bien mélanger. Ajoutez ensuite le jus d'orange ou de citron, l'huile végétale, le lait végétal. Mélangez à nouveau soigneusement le tout. Goûtez-le, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de douceur. Ajoutez des petits cubes de fraises fraîches.

Placez la poêle sur le feu et faites bien chauffer. Idéalement, il nous faut une poêle avec un revêtement en téflon ou en titane, puisque les crêpes sont cuites sans huile.

Versez la pâte dans une louche et versez-la dans une poêle bien chaude.

La pâte doit lever un peu.

Et dorer d'un côté jusqu'à une belle couleur dorée. Maintenant, la crêpe aux fraises doit être retournée et frite du deuxième côté.

Préparez le reste de la pâte de la même manière.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être décorées de fraises fraîches et de crème végétale fouettée.

Vous pouvez disposer les crêpes en couches, enrober chacune de crème et décorer de « pétales » de fraises.

Bon appétit!

De nombreuses femmes au foyer se lassent de la monotonie culinaire et ravissent périodiquement leurs proches avec des recettes originales. Donc, si vous en avez assez des crêpes ordinaires, vous pouvez essayer de les préparer à l'américaine. analogique - crêpes. Il existe un grand nombre de recettes à base de lait et avec toutes sortes d'additifs.

Il n'existe pas de traduction russe exacte du mot « crêpe », certains l'interprètent comme « crêpes », d'autres comme « crêpes ». Cependant, les crêpes américaines sont différentes des crêpes et crêpes russes.

Le processus de création de la pâte est pratiquement le même : elle est pétrie de manière classique jusqu'à ce que consistance liquide. Mais le goût sera complètement différent.

En Amérique, presque toutes les femmes au foyer savent faire des crêpes au lait. Mais il faut connaître les principes de préparation de ce plat :

Si vous suivez ces règles simples, les crêpes deviendront savoureuses et moelleuses.

Les crêpes sont servies avec des garnitures, par exemple :

• avec du lait concentré;
• sirop d'érable;
• Confiture;
• du chocolat ou du beurre de cacahuète et plus encore.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des crêpes au lait. En fonction de vos préférences, vous pouvez choisir l'option la plus adaptée.

Recette de Jamie Oliver

Il n'y a pas de réponse exacte à la question de savoir comment faire des crêpes au lait selon la recette américaine classique. Parce que tout le monde est chef même américain, ajoutez-y votre propre « zeste », modifiez les composants ou leur rapport.

La recette du célèbre chef Jamie Oliver est très appréciée. C'est simple et très rapide. Le plat fini doit être servi avec une sauce aux baies, ce qui devrait compenser le manque de sucre dans la recette.

Pour le plat il vous faudra :

• œufs - 3 pièces;
• farine - 115 grammes;
• un peu plus d'une cuillère à café de levure chimique ;
• une pincée de sel;
• 140 ml de lait.

La préparation ressemble à ceci :

La teinte dorée de chaque croûte indique qu'elle est prête.

Du lait aigre

Caractéristiques des crêpes préparées avec du lait aigre, c'est qu'ils sortent tendres. Il est cependant recommandé d'ajouter un peu de sucre, ou de servir avec une garniture non sucrée comme du beurre ou du beurre de cacahuète.

Ingrédients:

Ce plat se prépare ainsi : battez d'abord les œufs et ajoutez le sucre et le beurre. Ajouter la farine salée tamisée en filet. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients. N'éteignez pas le soda, car l'environnement sera déjà acide. Versez un bol entier de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Crêpes sans œufs

Dans cette version, les crêpes sont préparées avec du lait sans ajout d'œufs, mais avec de la farine d'amande et des flocons de noix de coco. Le goût du plat sera incroyable, et si vous ajoutez un peu plus de cacao, les crêpes auront le goût du chocolat Bounty.

Les copeaux de noix de coco sont introduits déjà dans la pâte elle-même. Vous aurez besoin de 200 ml d'huile de coco, vous devrez également prendre 100 ml de yaourt, un verre de lait, 40 g de farine d'amande, une cuillère à soupe de miel, 270 g de farine de blé, un peu de levure chimique et des flocons de noix de coco.

Tous les ingrédients secs sont mélangés. Réchauffez un peu le miel et mélangez-le avec du yaourt et du lait de coco. Battez le mélange et ajoutez le lait ordinaire. Combinez les deux masses. Les crêpes doivent être cuites à puissance moyenne, chacune étant formée à partir d'une louche incomplète.

Crêpes moelleuses

Les crêpes américaines traditionnelles sont connues pour être plus moelleuses. Pour les rendre le plus épais possible, il faut les cuire au four. Les crêpes au lait moelleuses au four sont beaucoup plus tendres et aérées qu'une poêle à frire. Cependant, vous devez faire cuire les crêpes sur une petite plaque à pâtisserie. sur un moule en céramique épais. Pour accélérer le brunissement du plat, la poêle doit se réchauffer pendant environ une demi-heure.

Vous aurez besoin de trois œufs, 100 ml de lait, une demi-tasse de farine, une demi-cuillère à soupe de sucre et une demi-petite cuillère de cannelle, un peu de levure chimique, de l'essence de vanille et du sel.

Allumez le four pour préchauffer à 190 degrés avec la plaque à pâtisserie. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et ajoutez tous les ingrédients liquides. Ajoutez un par un :

• sucre;
• farine tamisée;
• cannelle;
• sel;
• huile.

Laissez lever la pâte pendant 45 minutes. Chaque portion de crêpes doit être cuite à 190 degrés pendant 20 minutes, n'oubliez pas de les retourner.

Recette sans levure chimique

La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude ordinaire, elle peut être trempée avec du vinaigre ou du jus de citron. Certaines personnes ne le font pas, mais mélangent immédiatement les ingrédients secs ; cela n’altère en rien le goût.

Pour les crêpes au soda il vous faut :

• un oeuf;
• 240 g de farine ;
• 200 ml) lait;
• Un peu de sel;
• 2 cuillères à soupe de cassonade ;
• un peu d'acide citrique, de soude ;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Tous les ingrédients secs sont mélangés, de préférence à l'aide d'un fouet, c'est le meilleur moyen de rendre la masse homogène. Ensuite, les ingrédients liquides sont introduits - beurre, lait et œuf. Après chaque composant battre le mélange avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et battez pendant 1,5 à 2 minutes. Faites chauffer une poêle sans huile sur feu moyen. Faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Recette de crêpes au chocolat

Si vous aimez le sucré, cette recette est faite pour vous. La crêpe au chocolat peut être servie aussi bien sur une table de fête qu'au quotidien en dessert.

La pâte est préparée avec du cacao et les crêpes prêtes à l'emploi peuvent également être versées avec du chocolat fondu.

Ingrédients:

• un oeuf;
• 170 g de farine ;
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
• deux grandes cuillères de sucre ;
• 30 g de beurre ;
• 260 ml de lait ;
• une demi-petite cuillère de soda.

Vous devez d'abord battre les œufs, puis ajouter le sucre en filet jusqu'à ce que la mousse se forme. Versez le lait fondu et le beurre. Ajouter la farine tamisée et le cacao. Éteignez le soda et ajoutez-le au mélange. Les petites crêpes épaisses doivent être cuites dans une poêle chaude des deux côtés pendant 2-3 minutes.

Avec du lait et du kéfir

Si dans une recette de crêpes le lait est complètement ou partiellement remplacé par du kéfir, ils auront alors le goût de crêpes russes. Cependant, ces deux plats diffèrent l’un de l’autre au niveau de la préparation. Les crêpes sont moins grasses du fait de l'absence d'huile, elles sont moins caloriques et ne sont pas si dangereuses pour la silhouette.

Pour éviter qu'ils ne deviennent amers et aient une structure aérée, utilisez du bicarbonate de soude et de la levure chimique, mais dans des limites raisonnables. De plus, vous pouvez ajouter nectarines mûres dans la pâte.

Pour préparer vous aurez besoin de 170 g de farine, 150 ml de kéfir et 120 ml de lait, deux œufs, une grande cuillère de sucre, deux nectarines, de la vanilline, de la levure chimique et du soda.

Le plat est préparé ainsi :

• battre les œufs et mélanger avec la pulpe de nectarines, écrasée au mixeur ;
• ajouter la vanilline et le sucre;
• verser le kéfir, le lait et le beurre;
• ajouter tout le reste et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse ;
• Au bout de 15 minutes, commencez la cuisson des crêpes dans une poêle bien chaude.

Faire des petits pains chauds

Les hotcakes sont un autre type de crêpes épaisses basées sur une recette américaine. Elles diffèrent des crêpes par la façon dont elles sont cuites. Ils sont préparés sans beurre, ils peuvent être cuits avec différentes garnitures, sans sucre, avec des options de service - avec du fromage fondu ou du saumon.

Pour la recette il vous faudra :

• un oeuf;
• lait - 120 ml;
• farine - 120 g;
• sucre - 25 g;
• levure chimique;
• vanille.

Mélangez l'œuf avec le sucre et le lait et ajoutez la vanille. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique et mélangez bien. Il est recommandé de refroidir la poêle sur une serviette humide. Vous devez d'abord le réchauffer, puis le refroidir rapidement. Si elle n'est pas refroidie, la crêpe risque de frire de manière inégale. La pâte est versée immédiatement, la crêpe doit immédiatement s'étaler sur la surface du moule.

Il faut le retourner quand il commence à bouillonner. Cuire le plat, à couvert, jusqu'à ce qu'il grésille. Servir chaud avec du lait concentré, beurre, confiture, chocolat chaud, sirop d'érable ou fruit.

Recettes diététiques

Il existe des options pour préparer ce plat pour ceux qui préfèrent les petits déjeuners légers et comptent les calories. Les crêpes PP sont également préparées de différentes manières et avec différents ingrédients.

Dans le premier cas, prenez un œuf, des flocons d'avoine, du kéfir et du beurre. Tout d'abord, le beurre est fouetté, puis du kéfir y est ajouté et le tout est mélangé. Ajouter les flocons d'avoine et mélanger à nouveau. Les crêpes sont cuites au beurre dans une poêle ou au four.

Dans le deuxième cas, vous aurez besoin de :

• deux oeufs;
• verre de flocons d'avoine :
• banane;
• cannelle;
• un soda.

​ Broyez les flocons d'avoine dans un mixeur, puis ajoutez-y la banane, le soda et la cannelle. Séparez les jaunes et les blancs, et les jaunes doivent être immédiatement ajoutés au mélange et broyés à nouveau. A part, battez les blancs et incorporez-les délicatement à la pâte. Si elle s'avère très épaisse, ajoutez un peu de liquide pour que la pâte ait la consistance ça ressemblait à de la crème sure. Ajoutez du sucre ou du cacao si vous le souhaitez. Faites frire les crêpes dans une poêle antiadhésive sans huile.

Il existe également la possibilité de le préparer avec du lait. Mais il doit être faible en gras. Vous aurez également besoin de farine de riz, de levure chimique, de vanilline et d'œuf.

Battez l'œuf avec le lait, ajoutez tous les ingrédients secs et battez le tout. Vous devez faire frire dans une poêle antiadhésive préchauffée sans huile pendant une minute des deux côtés.

Les pancakes sont un plat très intéressant, l'équivalent américain des pancakes ou pancakes russes. Traditionnellement, ils sont servis au petit-déjeuner, garnis de confiture, de sirop d'érable ou de chocolat. Cependant, dans la version « russe », ils peuvent être servis avec du lait concentré ou de la crème sure.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Est-il possible de faire cuire des crêpes avec de l'eau ? C'est une erreur de croire qu'une recette de crêpes à l'eau sans œufs a un goût inférieur à celui de ses homologues contenant des produits laitiers. Il est tout à fait possible de réaliser de délicieuses crêpes avec de l’eau, mais pour cela il faut connaître quelques astuces.

Pour obtenir des crêpes moelleuses avec de l'eau, on ne peut pas se passer de levure chimique ou de bicarbonate de soude (levure dans certaines recettes). Pour la même raison, la farine doit être tamisée avant de préparer les crêpes.

Cette recette de crêpes à l'eau est réalisée à partir de farine de grains entiers, ou plus précisément d'un mélange. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas utiliser de blé du tout ni faire des crêpes à partir de farine de sarrasin ou d'avoine. À propos, la farine de grains entiers est plus sensible aux conditions de stockage en raison des huiles naturelles contenues dans la composition ; s'il est périmé, les crêpes risquent d'avoir un goût amer. Par conséquent, il est préférable de le conserver dans un récipient bien fermé dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.

Les crêpes hypocaloriques à base d'eau sont également maigres, alors n'hésitez pas à cuisiner des crêpes pendant le Carême : la recette ne contient ni œufs, ni beurre, ni lait. Ces crêpes essentiellement végétariennes sont également bonnes car, en raison de l'absence d'œufs et de lait, elles peuvent être incluses non seulement dans le régime de carême, mais aussi dans le menu quotidien pour ceux qui sont allergiques à ces produits.

DoughVed conseille. Si vous êtes allergique au miel, remplacez-le par la quantité appropriée de sucre ou n'en ajoutez aucun - au moment de servir, versez simplement sur les crêpes finies.

C'est très simple de diversifier la recette : à la place du sucre ou du miel, réalisez des crêpes avec de l'eau et de la banane, en ajoutant à la pâte un peu de fruits trop mûrs, réduits en purée. Une autre option consiste à cuire des crêpes au chocolat dans de l'eau avec du cacao (pour cette quantité d'ingrédients, 1 cuillère à soupe de cacao suffit ; tamisez-la avec la farine à l'étape n°1).

10 minutes pour préparer

10 minutes pour préparer

190 kcal pour 100 g

Les crêpes à l'eau de carême sans œufs sont un petit-déjeuner hypocalorique facile à préparer.

Préparez des crêpes américaines avec de l'eau et de la farine complète en toute hâte, rapidement et savoureusement.

Ingrédients

• farine de blé - un demi-verre;
• farine de grains entiers - un demi-verre;
• levure chimique – 2 cuillères à café ;
• sel - sur la pointe d'une cuillère à café;
• vanilline – 1 cuillère à café;
• miel – 2 cuillères à soupe;
• eau – 1 verre;
• huile végétale – 1,5 cuillère à soupe.

Préparation

1. Tamisez les deux types de farine, la levure chimique, le sel et la vanilline dans un bol moyen. Nous partons.
2. Dans un autre bol, mélanger le miel, l'huile végétale et un demi-verre d'eau ; mélanger.
3. Dans la farine tamisée, faites un trou au centre et versez de l'eau mélangée au miel et à l'huile végétale. Battre avec un fouet.
4. Ajoutez progressivement le demi-verre d'eau restant par petites portions jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance désirée.
5. Faites chauffer une poêle graissée à feu moyen.
6. Versez la pâte rapidement (la quantité optimale est d'environ un quart de verre pour une crêpe).
7. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 1 à 2 minutes. Dès que des bulles commencent à apparaître à la surface, retournez-le de l'autre côté et laissez cuire jusqu'à cuisson complète (environ 1 minute de plus).
8. Servir chaud, garni de miel ou de confiture, ou seul.

• Plus les crêpes sont petites, plus elles sont faciles à cuire et à retourner. Plus elle est grosse, plus elle se rapproche de la recette américaine classique, selon laquelle les crêpes sur l'eau doivent avoir un diamètre de 10 à 12 cm. À vous de choisir.
• L'eau de la recette peut être remplacée, par exemple, par du lait de soja - ces crêpes se révéleront encore plus délicieuses.
• Si vous n'avez pas de farine de blé entier sous la main, utilisez 1 tasse entière de farine de blé entier.
• Il est préférable de servir les crêpes chaudes, mais comme elles sont généralement préparées pour le petit-déjeuner, cela ne pose généralement pas de problème.