Je te suggère de cuisiner aujourd'hui. J'ai récemment cuisiné filet de dinde farci , mais aujourd'hui je voulais des côtelettes.
En termes de valeur, la viande de dinde peut remplacer le veau ou le bœuf. Viande diététique délicieuse. Et les côtelettes s'avèrent savoureuses et moelleuses.
Ingrédients
- 400 g de filet de dinde
- 1 oignon moyen
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 tranche de pain
- 1 oeuf
- 50 ml de lait
- Sel, poivre au goût
- Huile végétale pour la friture
- Une pincée de coriandre moulue
Préparation
Pour les côtelettes de dinde, nous avons besoin d'un morceau de filet qui doit être coupé en morceaux et tordu dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
Épluchez, lavez et râpez l'oignon.
Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre. Trempez un morceau de pain blanc dans du lait, essorez-le et placez-le dans un saladier avec le reste des ingrédients.
Ajoutez-y un œuf, salez et poivrez, ajoutez la coriandre moulue et mélangez bien.
Nous préparons de la viande hachée pour les côtelettes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
Nous formons des côtelettes avec nos mains. J'aime que mes escalopes de dinde soient rondes. Vous pouvez leur donner la forme que vous souhaitez.
On bat les côtelettes d'une main à l'autre.
Pas besoin de rouler dans de la chapelure ou de la farine. Une escalope bien battue ne collera pas à une poêle bien chauffée.
Et faites d'abord frire d'un côté. Retournez ensuite et faites frire de l'autre côté.
Lorsque les escalopes sont frites des deux côtés, ajoutez un peu d'eau dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter les escalopes pendant 10 minutes.
Vous ne savez pas quoi cuisiner de nouveau et de savoureux ? Préparez des escalopes de dinde hachée. C'est un excellent remplacement pour un filet de poulet ennuyeux. La viande de dinde est saine et faible en calories.
Si vous cuisinez au four, vous pouvez réduire considérablement le niveau de graisse dans le plat final sans le rendre plus sec.
Une recette qui plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
Produits requis :
- un oignon;
- épices au goût;
- plusieurs gousses d'ail;
- 800 grammes de dinde hachée ;
- deux oeufs;
- 100 grammes de chapelure et la même quantité de lait.
Processus de cuisson :
- Pendant que vous préparez la masse et en formez des côtelettes, vous devez allumer le four à 190 degrés pour qu'il ait le temps de se réchauffer.
- Ensuite, prenez un bol, versez-y la viande, ajoutez l'oignon et l'ail préalablement coupés en morceaux.
- Battre les œufs et ajouter les assaisonnements.
- Il ne reste plus qu'à verser le lait et à jeter la chapelure.
- Amener le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse et former de petits grumeaux. Cuire à four déjà chaud pendant environ 40 minutes.
Recette d'escalopes frites dans une poêle
Si vous aimez la croûte juteuse et croustillante des côtelettes, vous aimerez certainement cette recette.
Produits requis :
- une petite pomme de terre et un oignon ;
- environ 400 grammes de dinde hachée ;
- œuf;
- environ un demi-verre de lait ;
- tranche de pain;
- épices selon vos envies.
Processus de cuisson :
- On prend un bol dans lequel on va tout mélanger. Mettez-y d'abord la viande, puis incorporez l'œuf.
- Vous devez maintenant utiliser une râpe pour hacher les pommes de terre et les oignons et les ajouter également au reste des ingrédients.
- Comme dans de nombreuses autres recettes de côtelettes, nous trempons d'abord le pain dans un récipient de lait, puis nous l'ajoutons au mélange de viande. A ce stade, tous les assaisonnements sont ajoutés.
- À partir de la masse obtenue, nous façonnons des formes rondes ou ovales et cuisons dans une poêle chaude.
Cuit à la vapeur dans une mijoteuse
Une autre option de cuisson consiste à utiliser un multicuiseur. Dans ce cas, vous pouvez préserver les qualités bénéfiques des produits.
Les côtelettes cuites à la vapeur sont savoureuses et saines. Composants requis :
- des légumes verts au goût ;
- environ 500 grammes de dinde hachée ;
- un arc;
- assaisonnements au goût.
Processus de cuisson :
- Mélangez la viande avec l'oignon pré-haché. Ajoutez ici les épices sélectionnées et les herbes hachées.
- À partir de la masse obtenue, nous faisons de petits cercles et les plaçons sur la grille du multicuiseur.
- Dans cette recette, vous devez allumer le multicuiseur en mode « Chaudière à vapeur » et verser de l'eau claire dans la tasse. Placez ensuite le grill avec les escalopes dessus, couvrez le couvercle et faites cuire le plat pendant 20 minutes.
Version juteuse de Yulia Vysotskaya
Vous pouvez également préparer des escalopes de dinde juteuses selon la recette de Yulia Vysotskaya. De plus, elle utilise également des ingrédients supplémentaires.
Produits requis :
- une orange;
- quatre gousses d'ail;
- 600 grammes de dinde hachée ;
- Herbes de Provence, laurier, poivre noir, muscade ;
- quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.
Processus de cuisson :
- Pendant que tous les produits sont mélangés, allumez le four pour chauffer jusqu'à 190 degrés.
- Moudre le poivre et le sel dans un mortier ou tout autre récipient. Nous écrasons l'ail avec quelque chose de plat et râpons la peau d'orange sur la râpe la plus fine.
- Placez la viande dans un bol, ajoutez tous les assaisonnements spécifiés, y compris le laurier, l'ail, le poivre moulu et le sel, le beurre et les fruits râpés.
- La masse résultante doit être recouverte de quelque chose et conservée au froid pendant au moins une heure.
- Après le temps imparti, nous formons de petites formes oblongues ou rondes et cuisons dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Escalopes de dinde diététiques
La viande de dinde est une option idéale pour un régime. Il est faible en calories, sain et vous pouvez l'utiliser pour préparer de nombreux plats diététiques différents, comme les côtelettes.
Les personnes soucieuses de leur santé et de leur silhouette devraient absolument inclure des côtelettes de dinde dans leur alimentation. Produits requis :
- un œuf et la même quantité d'oignons ;
- 400 grammes de dinde hachée ;
- épices à votre goût.
Processus de cuisson :
- Si vous souhaitez obtenir un vrai plat diététique, vous pouvez oublier la friture, et même l'huile. Il est préférable d'utiliser le four ou de le cuire à la vapeur. Par conséquent, nous réglons le four à 190 degrés et commençons à sculpter.
- Mettez d'abord la viande dans un bol, puis incorporez l'œuf, l'oignon haché ou râpé. Ajoutez divers assaisonnements selon votre goût. Nous faisons des petits cercles et les plaçons à four chaud pendant 45 minutes.
Avec des flocons d'avoine et du yaourt
La farine d'avoine est un bon substitut au pain lorsqu'il s'agit de côtelettes.
Produits requis :
- épices au goût;
- un oignon;
- 400 grammes de dinde hachée ;
- deux cuillères de yaourt sans additifs ;
- œuf;
- un demi-verre de flocons d'avoine.
Processus de cuisson :
- Préparer le mélange de flocons d'avoine. Mélangez le yaourt avec l'œuf et versez-le sur les céréales. Nous attendons environ 20 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger la viande et l'oignon pré-haché. Et puis on étale les flocons d'avoine déjà gonflés.
- À partir de la masse obtenue, nous préparons des côtelettes et les mettons soit au four pendant 30 minutes à une température de 190 degrés, soit les préparons dans une poêle à frire.
Avec du fromage
Vous pouvez rendre le plat encore plus riche et intéressant en ajoutant du fromage.
Les côtelettes sont idéales pour un dîner chaleureux en famille. Produits requis :
- un oignon;
- 100 grammes de fromage ;
- assaisonnements à votre discrétion;
- environ 500 grammes de dinde hachée ;
- deux gousses d'ail.
Processus de cuisson :
- Placez la viande hachée dans un bol et ajoutez-y les ingrédients pré-hachés : fromage râpé, ail et oignon finement hachés.
- Ajoutez les assaisonnements choisis, formez des cercles de taille moyenne et faites revenir dans une poêle bien chaude. Peut être cuit au four. Cela prendra 25 minutes et 190 degrés.
Ingrédients
- filet de pilon de dinde - 500 g;
- oignons - 2 têtes;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- céleri pétiole - 1 branche;
- œuf de poule - 1 pièce;
- épices pour dinde - 1 cuillère à café;
- kéfir (nous en avons 1%) - ½ tasse (100 ml);
- pâte de tomate - 1 cuillère à café;
- basilic frais - 1 brin;
- sel - au goût.
Temps de cuisson : environ 1 heure.
Rendement : 7 portions (15 escalopes).
Dans la catégorie des plats diététiques de dinde, ils occupent une place d'honneur. La viande de cet oiseau contient une quantité minimale de graisse et une quantité importante de protéines. De plus, la dinde est une viande très juteuse et, avec le bon choix d'épices, elle peut vous ravir avec un goût raffiné absolument époustouflant. L'une des méthodes courantes de préparation de la viande de cet oiseau est bien sûr de préparer de la viande hachée puis de l'utiliser pour des escalopes, des boulettes de viande, des boulettes de viande ou des garnitures pour des ragoûts diététiques. Les escalopes de dinde frites dans une poêle sont l'option la plus simple et la plus abordable pour savoir où utiliser la dinde hachée.
En répondant à la question de savoir combien de temps faire frire les escalopes de dinde dans une poêle, je dirai ce qui suit. Si vous souhaitez préparer un plat plus diététique, vous devez simplement faire frire les escalopes de dinde dans une poêle, puis les cuire à la vapeur, les mettre dans une casserole à fond épais et laisser mijoter au gaz pendant 5 à 10 minutes au total. Si un tel objectif n'est pas poursuivi, vous pouvez faire frire les escalopes de dinde dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient cuites (jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés) pendant environ 15 minutes. Vous pouvez également cuire les côtelettes au micro-ondes, ce que nous avons fait et décrit ci-dessous. C'est donc à vous de décider combien de temps faire frire les escalopes de dinde, en fonction du résultat souhaité.
Comment faire cuire des escalopes de dinde dans une poêle - recette avec photos étape par étape
Épluchez l'oignon et hachez-le au mixeur avec l'ail, ou hachez très finement ces deux ingrédients avec un couteau.
Râpez les carottes ou hachez-les à l'aide d'un mixeur.
Passer le filet de dinde dans un hachoir à viande. Si vous disposez d'un mixeur suffisamment puissant, vous pouvez essayer de hacher la viande de dinde avec. Le filet de pilon est assez dense, fibreux et rugueux, et un mixeur faible ne le supportera pas.
Le céleri peut également être émincé ou haché à l'aide d'un mixeur. Le céleri donne au plat un arôme épicé et intéressant et rehausse également sa jutosité. Placez le tout dans un bol.
Ajouter l'œuf, les épices et le sel.
Mélangez le contenu du bol en une masse homogène.
Formez des escalopes avec les mains mouillées et faites-les frire dans une poêle antiadhésive sans utiliser d'huile végétale. Pour faire frire les escalopes de dinde dans une poêle sans revêtement antiadhésif, graissez la poêle existante avec de l'huile de tournesol raffinée.
Lorsque les escalopes sont dorées d'un côté, retournez-les de l'autre.
Pendant que les côtelettes sont frites, vous pouvez en même temps préparer la sauce au kéfir. Pour ce faire, mélangez le kéfir, le concentré de tomate et une pincée d'épices pour dinde.
Placez les escalopes frites dans un bol en verre ou tout autre récipient dans lequel vous pouvez cuisiner au four à micro-ondes, placez du basilic frais dessus et versez dessus la sauce kéfir obtenue.
Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Pendant ce temps, les côtelettes vont cuire à la vapeur, être prêtes et la sauce acquiert une saveur de basilic fraîche et éclatante. L'avantage évident de cuire des côtelettes en sauce est que vous obtenez un plat encore plus juteux, ce qui est particulièrement important pour la nutrition diététique. De plus, en général, la viande de dinde se marie très bien avec la sauce au kéfir. Voilà, nos escalopes de dinde à la poêle sont prêtes !
Vous pouvez les servir avec une salade de légumes frais, ainsi qu'avec n'importe quel accompagnement de votre choix. Au moment de servir, vous pouvez garnir d'herbes fraîches. En bonus, il convient d'ajouter : la teneur en calories d'une escalope de dinde frite n'est que de 68 kcal par pièce ! Soyez mince, en bonne santé et bon appétit !
Beaucoup de gens connaissent le goût de la dinde. Le plus souvent, cette viande est cuite ou cuite. Mais vous pouvez préparer des escalopes incroyablement savoureuses, juteuses et tendres à partir du surlonge. À propos, une telle friandise sera également saine et faible en calories. Parlons des caractéristiques de sa préparation et découvrons également combien de temps faire frire les escalopes de dinde.
La question de savoir combien de temps faire frire les escalopes de dinde hachées, comme le montre la pratique, intéresse les cuisiniers débutants qui viennent d'apprendre de nouvelles recettes. Les femmes au foyer expérimentées seront en mesure de déterminer l'état de préparation des côtelettes même sans montre. Mais voyons quand même combien de temps faire frire les escalopes de dinde dans une poêle. La durée de leur traitement thermique est généralement d'environ un quart d'heure.
Les côtelettes sont frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela prend environ 7 à 8 minutes. On ne peut pas dire qu'après la friture, le processus de cuisson soit terminé. Les côtelettes doivent être bien cuites à l'intérieur, elles doivent donc également être cuites. Le processus d'extinction ne dure pas plus de 5 à 7 minutes. Résumons : la cuisson des escalopes de dinde prend environ un tiers d'heure au maximum.
Sur une note ! Si nous parlons d'un produit semi-fini surgelé, il est alors préparé sous cette forme sans décongélation préalable. Les côtelettes sont frites de chaque côté pendant au moins 10 minutes, puis mijotées dans un récipient fermé pendant 7 à 10 minutes. Au total, le processus de cuisson prend environ une demi-heure.
Combien de temps faire frire les escalopes de dinde hachées ? Le temps pour les faire frire n'est pas différent de celui pour préparer des escalopes de viande hachée.
Vous pouvez faire cuire des côtelettes non seulement dans une poêle, mais aussi au four. Dans ce cas, à un seuil de température de 180-200°, les côtelettes mijoteront pendant au moins 40 minutes. Il est conseillé de les retourner à mi-cuisson pour garantir une cuisson homogène.
Il est temps de discuter des subtilités culinaires de la préparation des escalopes de dinde. La poitrine ou le surlonge de cuisse leur conviennent. La viande sera plus juteuse si elle n'a pas été congelée. Un œuf de poule, du sel et du piment de la Jamaïque moulu sont traditionnellement ajoutés à la viande hachée.
De nombreuses femmes au foyer, en particulier celles inexpérimentées, se plaignent du fait que pendant la cuisson, les escalopes de filet de dinde collent au fond de la poêle. Le plus souvent, cela se produit en raison d'un chauffage insuffisant de l'huile raffinée. Par conséquent, essayez de bien réchauffer l’huile.
Bien entendu, les escalopes sont placées dans une poêle en une seule couche et de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. Il est plus pratique de les retourner avec une spatule en silicone ou en bois.
Les escalopes de dinde seront plus juteuses si vous ajoutez plus d'oignons hachés. Divers assaisonnements et ail sont responsables du piquant. Si vous aimez les côtelettes au goût délicat, ajoutez du pain imbibé de lait ou de crème pasteurisé à la viande hachée.
La panure donnera aux escalopes une croûte croustillante de couleur ambrée. Vous pouvez le faire tripler - à partir de masse d'œufs, de farine et de chapelure. Et pour éliminer l'excès d'huile végétale, après la friture, transférez simplement les escalopes sur une serviette en papier ou une serviette pendant une minute.
Absolument n'importe quel plat d'accompagnement convient aux côtelettes de dinde. Légumes, céréales et même haricots, à vous de choisir.
Escalopes « Goût tendre »
Le nombre de recettes différentes pour préparer des escalopes de filet de dinde est peut-être innombrable. Et chaque femme au foyer ajoute son propre ingrédient spécial, ce qui rend son plat le plus délicieux et le plus unique.
Nous vous proposons une manière simple mais originale de préparer des escalopes hachées. En seulement une demi-heure, vous pourrez préparer un repas complet et satisfaisant pour toute la famille.
Ingrédients:
- longe de dinde fraîche surgelée – 300 g ;
- assaisonnements, sel;
- œuf de poule sélectionné - un morceau;
- amidon de table - une table. cuillère;
- oignon - une tête;
- ail - quelques gousses;
- fromage fondu - trois morceaux;
- mayonnaise - deux tables. cuillères.
Préparation:
- Si nécessaire, sortez au préalable le filet de dinde du congélateur et laissez-le décongeler naturellement pendant plusieurs heures.
- Ensuite, nous nettoyons la surface du film et retirons la couche grasse. Rincer abondamment à l'eau et sécher avec du papier absorbant.
- Coupez le filet en petits cubes. Vous devez hacher la dinde le plus finement possible.
- Transférez la masse obtenue dans un bol.
- Nous hachons également finement l'oignon épluché avec un couteau. À propos, plus vous ajoutez d'oignons à la viande hachée, plus les côtelettes seront savoureuses et juteuses.
- Ajouter l'oignon haché à la viande hachée.
- Ensuite, nous avons besoin de fromage à la crème fondu et de mayonnaise.
- Placez ces composants dans un bol.
- Bien mélanger pour que la masse acquière une consistance homogène. Si nécessaire, râpez le fromage fondu sur une râpe finement perforée. Pour faciliter cette tâche, conservez le produit au congélateur pendant quelques minutes.
- Broyer les gousses d'ail dans une presse. Ajouter à la viande hachée.
- Nous ajoutons également la sauce préparée, l'œuf de poule cru, le sel, les assaisonnements et la fécule de table.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Versez de l'huile végétale raffinée et inodore dans la poêle. Faites-le bien chauffer à feu modéré.
- Il n’est pas pratique de faire des côtelettes hachées à la main, nous utiliserons donc une cuillère à soupe.
- Verser la viande hachée dans l'huile chauffée pour former des escalopes.
- Faites-les frire de chaque côté pendant 7 à 8 minutes. On se concentre sur l'apparition d'une croûte dorée.
- En même temps, vous pouvez préparer un délicieux plat d'accompagnement, par exemple du riz bouilli, de la purée de pommes de terre ou un ragoût de légumes.
Escalopes de dinde, photo.
Comment faire cuire des escalopes de dinde, pas à pas recette avec photo. Cuisson escalopes de dinde hachées. Escalopes de filet de dinde pour enfants. Recette d'escalopes de dinde délicieuses et juteuses.
je cuisine assez souvent escalopes de dinde. Viande hachée pour les côtelettes que nous préparons filet de cuisse de dinde. Cette partie de la dinde est optimale pour escalopes de dinde s'est avéré savoureux et juteux. Mes enfants mangent avec grand plaisir escalopes de dinde. Si les enfants sont petits, les côtelettes peuvent être cuites à la vapeur ou au four. - produit diététique (non frit).
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner escalope de dinde:
- Filet de cuisse de dinde 1 kg (1 pc.)
- Oignons 1-2 pcs.
- Ail 3-4 gousses
- Oeuf 2 pièces.
- Chapelure blanche 2 pièces
- Poivre, sel au goût.
- Huile végétale.
Cuisson escalopes de dinde hachées. Filet de cuisse de dinde laver, éplucher l'oignon et l'ail.
Coupez l'oignon en huit parties.
Filet de cuisse de dinde couper en petits morceaux.
Sautons filet de cuisse de dindeà travers un hachoir à viande. Ajouter alternativement la viande, l'oignon et l'ail. Mélangez bien la viande hachée.
Nous allons frire. Nous prenons autant de viande hachée que nécessaire pour faire frire les côtelettes.
Salez la viande hachée, ajoutez l'œuf et la mie de pain blanc imbibée de lait ou d'eau.
Bien pétrir avec les mains viande hachée pour escalopes de dinde.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Nous formons des petits escalopes de dinde hachées. Placer dans une poêle.
Frire escalopes de dinde 4 à 5 minutes de chaque côté. Nous veillons à ce qu'ils ne brûlent pas. Ne le séchez pas.
Escalopes de filet de dinde Ils s'avèrent très savoureux, juteux et tendres.
Escalopes de filet de dinde prêt. Peut être administré aux enfants à partir de trois ans. Si les enfants ont moins de trois ans, cuisinez pour eux escalopes de dinde au four ou faites-le cuire à la vapeur.