Les choux de Bruxelles sont peut-être la culture légumière la plus belle et la plus insolite. Les branches de chou sont parsemées de petites têtes de chou qui ressemblent un peu à des raisins verts ou à du poivre noir en pleine maturation. Le chou est récemment devenu disponible à la vente : auparavant, un tel légume ne pouvait être acheté que dans un grand supermarché, et même alors, il n'était pas toujours disponible en assortiment. Récemment, les légumes ont cessé d'être rares, mais tout le monde ne sait pas encore et ne sait pas cuisiner ces « bébés verts ».
Ingrédients:
- 10-15 têtes de chou de même taille ;
- 5-7 pièces. champignons de taille moyenne;
- 1-2 rondelles de piment ;
- 1 c. racine de gingembre hachée;
- huile végétale;
- sel, poivre noir moulu.
Vous souhaitez apprendre à cuisiner de délicieux légumes auprès de jardiniers bruxellois ? C'est le plat le plus délicieux qui puisse être facilement préparé à la maison sans aucune compétence culinaire particulière.
Comment cuisiner de délicieux choux de Bruxelles
Versez 2-3 cuillères à soupe dans la poêle. l. huile végétale. Ajouter le piment et le gingembre. Le gingembre n'a pas besoin d'être pelé. Cela n’affecte que l’apparence, mais pas le goût.
Coupez la tige du chou. Nous lavons les champignons et les séchons avec une serviette pour éliminer les gouttelettes d'eau.
Après 3 minutes. Disposez les têtes de chou et les champignons, coupés en 2 à 4 morceaux. Si vous avez un gros chou, coupez-le en deux.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il devrait y avoir suffisamment de jus de champignons pour faire mijoter le chou. Mais vous pouvez également couvrir la casserole avec un couvercle afin que toute l'humidité ne s'évapore pas.
Laissez les champignons et le chou dorés, juteux, mais sans excès de liquide.
En 1 min. Salez le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les choux de Bruxelles aux champignons sont prêts ! La recette est simple, rapide, mais aussi délicieuse !
Bon appétit!
TelLes choux de Bruxelles se marient très bien avec la viande, presque toutes les sortes. Et aussi, si vous n'utilisez pas de fromage, le plat sera complètement maigre et végétarien. Mais si vous le cuisinez comme plat principal, la quantité d'ingrédients doit être au moins doublée. La quantité indiquée dans la recette est suffisante comme accompagnement du plat principal pour 2-3 personnes, selon l'appétit. Mais comme plat principal, alors probablement pour un.
La cuisson des choux de Bruxelles commence dans une poêle pour évaporer rapidement l'excès de liquide des ingrédients afin que le chou puisse ensuite être cuit au four plutôt qu'en compote, ce qui lui donne des notes sucrées et moins de son amertume inhérente. En général, les choux de Bruxelles cuits au four ont une saveur plus riche que les choux bouillis. Par conséquent, je recommande de le faire cuire. La gamme d'ajouts à ce légume extrêmement sain, mais pas le plus intéressant en termes de goût, est tout simplement illimitée ! Dans cette conception et cette combinaison, même ma fille, qui, à six ans, est devenue beaucoup plus exigeante en matière de nourriture qu'avant, a apprécié les choux de Bruxelles.
Si vous le souhaitez, pour diversifier davantage le goût du plat, en toute fin de cuisson, vous pouvez ajouter, en plus du fromage, des graines de tournesol ou de citrouille, ou des flocons d'amandes, grillés dans une poêle sèche.
2-3 portions en accompagnement
Ingrédients
- 350 grammes choux de Bruxelles
- 150 grammes champignons, lavés et coupés en 4 morceaux chacun
- 3 broches ail, finement haché
- 30 ml huile d'olive
- Sel au goût
- 1/2 cuillère à soupe. Miel
- 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique
- 15 grammes fromage à pâte dure (Parmesan ou Grana Padano), râpé finement.
1) Préchauffer le four à 180°C.
2) Retirez les feuilles du chou qui sont en retard ou jaunies. Coupez les tiges séchées. Lavez et coupez les plus grosses têtes en deux et laissez les plus petites telles quelles.
3) Faites chauffer une poêle ou un plat résistant à la chaleur dans lequel vous pourrez faire frire à feu vif, puis enfournez-le (sans poignées en bois ou en plastique). Ajouter l'huile d'olive et les choux de Bruxelles. Ajoutez du sel et faites frire en remuant jusqu'à ce que le chou commence à dorer.
4) Ajouter les champignons et bien mélanger, faire revenir jusqu'à ce que le jus libéré par les champignons s'évapore.
5) Ajouter l'ail, le miel et le vinaigre balsamique. Remuer, retirer du feu et mettre au four préchauffé.
6) Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Le tout doit être bien doré.
7) Sortez les choux de Bruxelles et les champignons du four, assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et du fromage râpé. Sers immédiatement!
Bon appétit!
Les adultes et les enfants aiment vraiment manger de petites têtes de choux de Bruxelles ressemblant à des jouets. Mais, pour une raison quelconque, ce chou a parfois un goût trop piquant et amer. Pour s'en débarrasser, versez de l'eau froide sur les choux de Bruxelles, portez-les à ébullition et égouttez-les. Ajoutez ensuite à nouveau de l'eau fraîche et laissez cuire quelques minutes sans cuisson. Toute amertume restante disparaîtra pendant la torréfaction si vous coupez chaque tête en deux. Les petites têtes de chou ont le goût le plus délicat et le plus non amer.
Vous pouvez utiliser des choux de Bruxelles frais ou surgelés pour cette recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire des oignons finement hachés avec des champignons et des choux de Bruxelles, mais en raison du goût particulier de ce type de chou, ce n'est pas un ingrédient nécessaire.
Des choux de Bruxelles aux champignons, décorés d'herbes fraîches, peuvent être servis sur une table de fête, et même les vrais gourmets apprécieront le goût de ce plat.
Retirez les feuilles extérieures coriaces des choux de Bruxelles et coupez un peu la tige.
Nettoyez soigneusement les champignons de la saleté avec une brosse douce. Il est préférable de ne pas laver les champignons (seulement si cela est absolument nécessaire), car ces champignons absorbent trop d'humidité.
Épluchez et rincez également les carottes.
Ensuite, nous avons coupé tous les légumes : têtes de choux de Bruxelles et champignons en deux - ils étaient à peu près de la même taille, carottes - en petits morceaux semblables aux champignons et au chou.
Faites bouillir les choux de Bruxelles dans de l'eau légèrement salée et vous pouvez ajouter du jus de citron (on pense que cela élimine l'excès d'amertume).
Faites bouillir le chou pendant environ 10 minutes, puis égouttez-le dans une passoire. Pour conserver la couleur vert vif, arrosez le chou bouilli avec de l'eau très froide.
Épluchez l'oignon et l'ail puis hachez-les finement.
Dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faites d'abord revenir légèrement l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez-y ensuite des champignons et des carottes hachés. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Faites frire le tout ensemble, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. À la toute fin de la friture, vous pouvez ajouter de l'ail haché et remuer.
Ajoutez la farine, faites-la revenir avec les légumes en mélangeant bien.
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes (ou simplement de l'eau) et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Blanchissez le tout avec de la crème (mais vous pouvez vous en passer).
A la toute fin, ajoutez les choux de Bruxelles bouillis, laissez cuire encore environ 5 minutes pour qu'ils aient le temps de s'imprégner de la sauce.
