Recettes pour faire des broussailles croustillantes avec de la vodka. Broussailles : recette classique avec ajout de vodka Délicieuses broussailles croustillantes

Un délice de l'époque de la pénurie totale soviétique, qui est encore populaire aujourd'hui. Les broussailles (croquants) sont l'un des types de biscuits, souvent sucrés pour le thé ou le café, mais vous pouvez également préparer des croquants salés, par exemple, comme collation naturelle pour la bière. Grâce à une recette de pâte spécialement sélectionnée, la technologie de cuisson ne change pas - la différence entre la version dessert et salée réside uniquement dans la saupoudrage de sel ou de sucre en poudre.

De la vodka est ajoutée pour obtenir les broussailles croustillantes classiques - l'alcool éthylique rend la pâte plus cassante. Pendant le processus de torréfaction, l'alcool s'évapore, de sorte que le plat fini peut être donné même aux enfants.

Ingrédients:

• farine de blé – 1 tasse + un tiers de tasse pour pétrir la pâte ;
• œufs de poule - 2 pièces;
• vodka – 1 cuillère à soupe;
• sel - un quart de cuillère à café (dans la pâte);
• huile de tournesol raffinée – 400 ml;
• sucre en poudre - 3 cuillères à soupe (pour l'option dessert).

Recette de broussailles à la vodka

1. Battez les œufs dans un bol profond, mélangez avec une fourchette ou battez avec un fouet. Ajouter le sel et la vodka, mélanger (battre) à nouveau jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez un demi-verre de farine, mélangez, puis ajoutez progressivement le reste de farine pour former une pâte élastique.

3. Divisez la pâte de broussailles en 4 parties égales, roulez chacune d'elles en une couche de 1 à 1,5 mm d'épaisseur.

Pendant le travail, il est très important d'ajouter la farine à temps pour que la pâte ne colle pas au plan de travail.

4. Découpez les couches de pâte en rectangles de 3 cm sur 5 cm, faites une coupe oblique de 1,5 à 2 cm au centre de chaque morceau, puis roulez une moitié du rectangle dans la coupe du milieu comme sur la photo. Vous obtiendrez une forme caractéristique des broussailles.

5. Versez l'huile végétale dans une casserole, une casserole ou une poêle à frire et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.

6. Faites frire 3 à 5 morceaux à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté (généralement 20 à 30 secondes).

Les biscuits doivent flotter librement dans l'huile sans toucher le fond.

7. Placez les broussailles infusées à la vodka sur du papier absorbant pour éliminer toute graisse restante.

8. Après refroidissement à température ambiante, transférez les chips dans une assiette. Saupoudrer de sucre en poudre ou de sel.

Master class de cuisine : recette photo classique étape par étape croustillant broussailles avec de la vodka

Ce dessert ne ressemble à aucun autre. Des tranches incroyablement fines et croustillantes, saupoudrées de sucre en poudre, fondent dans la bouche. Préparons cette gourmandise ensemble aujourd'hui, sans oublier d'impliquer toute la famille dans le processus.

Pour préparer des broussailles croustillantes classiques, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• farine - 1 tasse pour la pâte et encore 1/3 tasse.
• 1 cuillère à soupe de vodka ;
• 2 oeufs;
• un quart de cuillère à café de sel ;
• huile de tournesol - 1 tasse (pour la friture).
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

1. En fait, préparer la pâte pour ce dessert n'est pas du tout difficile. Mais le déployer et en faire des ébauches pour les futures broussailles n'est pas aussi facile qu'il y paraît au premier abord. Mais tout d’abord. Placez deux œufs dans un bol confortable de taille moyenne et cassez-les légèrement avec une fourchette.

2. Ajoutez ensuite une pincée de sel aux œufs. La pâte de broussailles proposée dans cette recette ne contient pas de sucre. C'est idéal pour cuisiner des plats frits (cuisson à l'huile de tournesol).

3. Pour que le dessert fini soit fragile et croustillant, ajoutez une cuillère à soupe de vodka à la pâte. Ne vous inquiétez pas, l'alcool s'évaporera lorsqu'il sera exposé à des températures élevées.

4. Mélangez les œufs avec le sel et la vodka. La prochaine étape consiste à ajouter de la farine. Pour commencer, ajoutez la première moitié du verre, puis ajoutez progressivement un peu de farine. Le résultat du pétrissage doit être une pâte très élastique (mais n'en faites pas trop avec de la farine). À partir d'une si petite quantité de pâte, vous obtiendrez toute une montagne de broussailles croustillantes.

5. Pour plus de commodité, nous divisons la pâte en 3 à 4 parties, chacune devant être étalée en une couche d'environ 1 à 1,5 mm d'épaisseur. Lorsque vous travaillez cette pâte, n'oubliez pas d'ajouter de la farine sur le plan de travail, sinon elle collera.

6. Découpez une fine couche de pâte en rectangles (ou en losanges, selon votre préférence). Leur taille ne doit pas dépasser 10 cm, car pendant la cuisson, les broussailles augmentent de volume.

7. Versez 1 tasse d'huile de tournesol dans une petite casserole ou une casserole et faites-la chauffer.

8. Nous mettons 3 à 4 morceaux de pâte dans l'huile à la fois et après 20 à 30 secondes, nous retirons les broussailles prêtes à l'emploi de l'huile. Faites bouillir tous les morceaux hachés dans l'huile et mettez-les dans un grand saladier.

9. Saupoudrez généreusement les broussailles croustillantes de sucre en poudre et servez le dessert à table. Bon appétit!

Les broussailles sucrées et croustillantes sont un dessert de l'enfance. Ce plat s'avère économique, mais en même temps incroyablement savoureux. Les meilleures recettes de broussailles sont rassemblées ci-dessous.

Ingrédients : 760 g de farine, 3 œufs, un grand verre d'eau filtrée, une pincée de sel de table, du sucre en poudre, de l'huile raffinée en grande quantité pour la friture.

1. Les œufs sont versés dans une tasse, du sel de table est ajouté et les ingrédients sont battus jusqu'à ce que les grains salés soient complètement dissous.
2. Ensuite, de l'eau est versée et le tout est mélangé jusqu'à consistance lisse.
3. La farine est d'abord tamisée plusieurs fois et versée dans le mélange obtenu.
4. La pâte finie est conservée au frais sous un torchon pendant 20-25 minutes.
5. La masse est étalée finement, découpée en rectangles et une coupe est faite au milieu de chacun. À travers ce trou, un bord de la pièce est tourné vers l'extérieur.
6. Les morceaux de pâte sont placés dans l'huile chaude et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. La friandise obtenue est saupoudrée de poudre.

Cette recette de broussailles croustillantes est l'une des plus simples et des plus courantes.

Gourmandise sucrée à base de kéfir

Ingrédients : un demi-kilo de farine de qualité supérieure, 3 œufs, 120 ml de kéfir, une pincée de sel, une grande cuillère de crème sure, sucre en poudre, huile raffinée.

1. Les œufs crus avec du sel fin sont activement agités jusqu'à ce que les grains salés soient complètement dissous.
2. Ce n'est qu'après que du kéfir froid n'est pas versé dans la masse. Les produits sont mélangés jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la crème sure aux autres ingrédients.
4. Ensuite, de la farine tamisée de haute qualité est versée.
5. Après le prochain pétrissage, la pâte est mise au frais pendant 20 minutes.
6. Il ne reste plus qu'à l'étaler, le couper en rectangles, le démouler par le trou au milieu de la pièce et le cuire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour éviter que les broussailles à base de kéfir ne deviennent trop grasses, la friandise finie doit être disposée sur une serviette en papier. Encore chaud, il est généreusement saupoudré de poudre.

Pâte à base de lait

Ingrédients : un demi-kilo de farine fine, 3 œufs, du sucre en poudre, une demi-cuillère à café de sel, 3 grosses cuillères de lait entier, du beurre.

1. Versez immédiatement les œufs crus dans un bol pour pétrir la pâte, ajoutez du sel de table et ajoutez du lait. Il est souhaitable que tous les composants utilisés soient à la même température.
2. Les produits sont frottés avec une cuillère jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Le moyen le plus pratique de vérifier cela est de tenir une goutte de masse entre vos doigts.
3. La farine est pré-tamisée plusieurs fois à grande distance. Cela enrichira au maximum le produit en oxygène. Si vous n'avez pas de tamis à portée de main, vous pouvez même utiliser à cet effet une passoire ordinaire avec de petits trous.
4. La farine préparée est versée dans la masse obtenue lors de la deuxième étape. Une pâte élastique et légèrement collante est pétrie.
5. Une boule est formée à partir de la base avec vos mains, qui est placée dans un endroit frais dans un film alimentaire pendant environ une heure.
6. La pâte entièrement préparée est coupée en plusieurs parties. Chacun d'eux est étalé très finement. Les ménagères expérimentées notent que la pâte ne doit pas être plus épaisse que du papier de soie.
7. Les couches de pâte sont découpées en forme de losange. Une coupe est réalisée à l'intérieur de chacun, dans laquelle un bord de la pièce est inséré et tourné vers l'extérieur.
8. L'huile est bien chauffée dans une poêle à frire et les futures broussailles y sont immergées. La délicatesse est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette pour cuisiner avec de la crème sure

Ingrédients : 3 cuillères à soupe. farine de blé, 2 gros œufs, 4 c. cuillères de sucre cristallisé, 220 ml de crème sure moyennement grasse, sucre en poudre, 1,5 cuillères à café de bicarbonate de soude, beurre. Comment préparer des broussailles à base de crème sure est décrit ci-dessous.

1. Les œufs crus sont versés dans un bol et battus avec du sucre cristallisé.
2. Ajoutez immédiatement le bicarbonate de soude et la crème sure au mélange. Ces deux produits combinés donneront du moelleux à la pâte.
3. La farine doit être ajoutée lentement à la pâte par petites portions. Il est nécessaire de surveiller la consistance de la masse, car les différents types de produits diffèrent grandement les uns des autres. Tout d’abord, la farine se présente sous différentes teneurs en humidité, dont il faut tenir compte.
4. Une pâte non collante mais molle est pétrie. Il étale immédiatement une couche d'une épaisseur de 3 à 4 mm.
5. La pâte est découpée en rectangles d'une taille au milieu. Un côté de chaque pièce est retourné à travers la découpe résultante.
6. Les « arcs » finis sont frits dans de l'huile bien chauffée des deux côtés.

Alors qu'elle est encore chaude, la gourmandise est saupoudrée de sucre en poudre.

Broussailles de carême sur l'eau

Ingrédients : 320 g de farine de qualité supérieure, 2 c. cuillères de sucre semoule, un grand verre de beurre raffiné, un demi-verre d'eau minérale, une pincée de zeste de citron, ¼ cuillère à café de levure chimique.

1. Le sucre cristallisé se frotte bien avec le beurre froid.
2. La farine fine ainsi que la levure chimique sont tamisées dans un bol séparé. De l'eau minérale gazeuse est versée dans la masse granulaire obtenue immédiatement après l'ouverture de la bouteille d'eau.
3. Les mélanges des deux premières étapes sont combinés. Bien pétrir la pâte.
4. La masse peut être immédiatement étalée sur une surface sans enrobage de farine. De toute façon, cela ne collera pas à la table.
5. La pâte est découpée en rectangles avec des trous au milieu, à travers lesquels vous devez démouler un bord de chaque morceau.
6. La friandise est frite dans une grande quantité d'huile.

Les fines broussailles obtenues sont généreusement saupoudrées de sucre en poudre.

Avec l'ajout de vodka

Ingrédients : 2 gros œufs de poule, une pincée de sel de table, 40 ml de vodka sans additifs, un demi-kilo de farine, huile de friture raffinée, sucre en poudre.

1. Tout d’abord, les œufs sont cassés dans une tasse. Une petite quantité de sel y est immédiatement ajoutée. Ensuite, les ingrédients sont bien battus jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse mousseuse.
2. La vodka est versée sur la nourriture. Cette boisson alcoolisée rend le dessert croustillant et fragile.
3. Après avoir mélangé à nouveau, vous pouvez commencer à ajouter progressivement la farine. La quantité totale de ce produit indiquée dans la recette ne sera pas utilisée. Vous devez ajouter autant de farine que la pâte en prend. En conséquence, cela devrait ressembler à des boulettes. Le reste de la farine sera nécessaire pour saupoudrer.
4. La masse est conservée dans un sac isotherme pendant environ une demi-heure. Ensuite, la base est divisée en 4 portions.
5. Chaque partie est étalée très finement et découpée en morceaux rectangulaires avec un trou au milieu. Ils sortent d'un ou deux bords à la fois.

Les broussailles sont préparées dans une grande quantité d'huile. Encore chaud, on le saupoudre de poudre.

De l'eau et une boisson alcoolisée sont versées en même temps dans le mélange obtenu.

Une pâte serrée est pétrie. Il doit être étalé en une fine couche découpée en longues bandes rectangulaires.

Chaque morceau de pâte est roulé en un rouleau lâche pour qu'il ressemble à une rose.

Les « fleurs » obtenues sont cuites dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les « roses » sont disposées sur une serviette en papier pour les débarrasser de l’excès de graisse. Encore chaud, le dessert est généreusement saupoudré de sucre en poudre.

Comment le faire avec du lactosérum ?

Ingrédients : un grand verre de lactosérum, un gros œuf de poule, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 420 g de farine de haute qualité, de l'huile de friture et du sucre en poudre.

1. Le lactosérum froid est versé dans un bol profond et confortable. Du bicarbonate de soude est ajouté au liquide. Le mélange est laissé pendant 3-4 minutes.
2. Un œuf de poule est brisé en une masse.
3. Ensuite, vous pouvez commencer à ajouter de la farine tamisée par petites portions. Après chaque ajout, mélangez les ingrédients avec une large cuillère ou une spatule.
4. Le bol doit contenir une pâte épaisse, molle et qui ne colle pas aux doigts. Il est recouvert d'une serviette en matière naturelle et laissé une demi-heure à température ambiante.
5. La pâte à broussailles est étalée en fine couche sur une table saupoudrée de farine. Le calque est découpé en rectangles avec des trous au milieu. Les pièces sont tournées vers le centre de la coupe 1 à 3 fois.
6. Les morceaux de pâte sont frits dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La gourmandise est disposée sur du papier sulfurisé et généreusement saupoudrée de sucre en poudre.

À la maison, préparez une merveilleuse gourmandise pour vos proches : les broussailles ! Croustillant et savoureux !

Les broussailles parfumées et croustillantes ne laisseront personne indifférent ! Recette très facile et simple !

• oeuf - 2 pcs.
• sucre - 2 cuillères à soupe
• lait - 1 cuillère à soupe
• sel - une pincée
• farine - 1 à 1,5 tasses
• huile - pour la friture
• sucre en poudre - au goût

Mélangez les œufs, le sel et le sucre dans un petit récipient. Vous n'avez pas besoin de le battre trop fort, cassez simplement les jaunes.

Versez le lait dans le mélange d'œufs et remuez.

Tamisez ensuite la farine et commencez à pétrir avec une spatule, puis continuez avec vos mains. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus aux mains, mais inutile de la remplir de farine ! J'ai eu 286 grammes de pâte.

Nous mettons la pâte dans un sac et la mettons au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étalez le plus finement possible et coupez des petits rectangles avec un coupe-pizza.

Faire des broussailles est très simple, il suffit de faire une petite entaille au milieu et d'y enrouler une des parties. Lorsque la moitié de la pâte est enveloppée, laissez chauffer la friteuse et terminez le reste.

Les broussailles cuisent très rapidement, environ une minute de chaque côté. Nous plaçons une assiette avec une serviette ou un morceau de journal à proximité afin que les brindilles frites puissent être transférées et que l'excès d'huile puisse s'écouler. Comme la pâte n'est pas très sucrée, il faut saupoudrer chaque brindille de sucre. Au début, je voulais verser du sucre en poudre dans le bol, verser la brindille et la secouer en m'attendant à ce qu'elle colle au sucre en poudre. Malheureusement, rien n'a fonctionné, je vous conseille donc de le faire immédiatement au tamis.

Il s'avère qu'il s'agit d'un assez grand bol de broussailles parfumées et croustillantes ! Bon appétit!

Recette 2 : broussailles à la maison (étape par étape)

Les broussailles peuvent être qualifiées en toute sécurité de plat anti-crise. Premièrement, les ingrédients sont presque toujours disponibles pour toute femme au foyer. S'il manque quelque chose, un ingrédient peut être remplacé par un autre. Deuxièmement, il existe de nombreuses recettes de broussailles, et vous pouvez toujours en trouver une qui sera acceptable dans un cas donné.

La cuisson des broussailles à la maison est très rapide, ce plat peut donc être préparé même lorsque vous avez des invités inattendus et que vous n'avez pas le temps de courir au magasin.
Eh bien, pour les étudiants, les broussailles sont une bouée de sauvetage. Ce plat sans prétention a aidé nos mères et nos grands-mères à l'époque soviétique, lorsqu'il y avait une pénurie de produits alimentaires.

La recette de broussailles la plus courante à la maison est celle à base de vodka. En plus de l'alcool, nous avons également besoin de farine, de sucre et d'un œuf. C'est tout. Vous pouvez préparer des biscuits avec du lait, du kéfir, de la crème sure et du yaourt. En un mot, on expérimente et choisit notre recette préférée. C'est encore mieux s'il y a plusieurs de ces recettes.

Vous pouvez expérimenter non seulement la recette, mais aussi la forme des biscuits. Le nom lui-même suggère que les broussailles sont fabriquées à partir de pâte finement roulée, coupée et tordue comme des brindilles sèches, que nous appelons broussailles. Ces brindilles sèches n'ont pas les mêmes formes et tailles, les biscuits peuvent donc être coupés de n'importe quelle manière, à condition qu'ils soient fins (ils augmenteront de taille lors de la friture).

• Kéfir 0,5 verre
• Sucre 2 cuillères à soupe. cuillère
• Huile de tournesol 1-2 tasse
• Une pincée de sel
• Farine 1,5 tasse
• Soda 0,3 cuillère à café
• Oeuf 1 pièce.
• Sucre en poudre au goût

Pétrir la pâte avec les œufs, la farine, le sucre et le kéfir avec l'ajout de soda et de sel. Même un si petit morceau produira beaucoup de bois de chauffage.

Prenez la moitié ou un tiers de la pâte et étalez-la finement.

Aujourd'hui, je vais fabriquer des pinceaux à l'aide d'emporte-pièces et de fondant à fleurs. J'en ai trois, de tailles différentes. Il nous en faudra deux. Découpez des fleurs dans la pâte. Nous allons récupérer le reste de la pâte, l'étaler à nouveau et découper à nouveau les fleurs.

Nous placerons une fleur sur une autre (de tailles différentes) et la fixerons au centre.

La cuisson des broussailles à la maison se fait dans une grande quantité d'huile. Dans l'huile grésillante, les fleurs se déploient dans des directions différentes, et les biscuits ressemblent plutôt à des épines, mais c'est ce qui fait leur originalité.

Placez les broussailles finies sur du papier sulfurisé pour égoutter l'huile. Saupoudrez-le ensuite de sucre en poudre.

Recette 3 : comment cuisiner des broussailles à la maison

Nous aimons tous les sucreries et nous aimons tous les recettes simples. Ma fille adore les broussailles sucrées, j'ai donc dû tester beaucoup de recettes. Aujourd'hui je partage avec vous la recette la plus simple et la plus délicieuse.

• Oeuf 1 pièce
• Pincée de sel
• Farine 5-6 cuillères à soupe
• Huile végétale Pour la friture
• Sucre en poudre Comme des pépites

Tout d’abord, battez légèrement l’œuf et le sel à la fourchette.

Ajoutez ensuite progressivement la farine ; il faudra peut-être en ajouter davantage. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à coller aux côtés.

Ensuite, sur une table farinée, pétrir la pâte et, si nécessaire, ajouter de la farine.

Divisez la pâte en deux parties.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une fine couche. Il faut l'étaler très finement.

Découpez la pâte en différentes formes et faites des découpes. Vous pouvez créer des arbres de Noël, des fenêtres - votre imagination.

Faites chauffer de l'huile végétale sans odeur dans une petite casserole sur la cuisinière.

Placez délicatement 2-3 figurines dans l'huile pour les faire frire. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Retirez les broussailles avec une écumoire sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre, si vous aimez les sucreries, puis saupoudrez encore, tout est prêt.

Vous avez toujours les ingrédients de cette délicieuse gourmandise sous la main, essayez-la, elle s'avère très savoureuse. Bon appétit.

Recette 4 : comment faire cuire des broussailles à la maison

Les broussailles sont un dessert léger qui doit son nom à sa forme, semblable à celle des broussailles ordinaires. Vous pouvez aussi faire un parallèle : en le préparant, vous en obtenez beaucoup, il se prépare très simplement. En outre, il peut être considéré comme un plat maigre, car il ne contient pas de graisses animales, mais uniquement végétales. Et les produits utilisés dans la recette sont toujours dans nos rayons. Nous vous expliquerons comment faire cuire des broussailles à la maison dans cette section.

• 400 grammes de farine de blé
• 3 jaunes d'œufs
• 40 mg.Cognac
• 20 grammes de sucre
• 20 grammes de crème sure
• 125 mg.Lait
• 4 grammes de sel

Versez le lait dans un bol, ajoutez les jaunes d'œufs, le sel, le cognac, la crème sure, le sucre. Battez à la vitesse la plus élevée de votre mixeur ou mixeur pendant au moins 10 minutes, une mousse forte doit émerger. Sans éteindre l'appareil, tamisez la farine directement dans le bol contenant le mélange.

Lorsque la pâte cesse d’être liquide, passez au pétrissage manuel. Lorsque vous pétrissez bien la pâte, vous devez vous assurer qu'elle est molle et non collante.

La pâte finie est étalée sur un plan de travail saupoudré de farine et étalée en une couche assez fine. A partir de la quantité de pâte reçue, environ 3 couches de pâte de deux millimètres d'épaisseur sont facilement étalées.

Découpez les couches de pâte au couteau en rectangles au milieu desquels faire une fine entaille de quelques centimètres. Plus les rectangles sont grands, plus les broussailles sortiront ; laissez-vous guider par la taille de vos plats dans lesquels vous allez cuire le produit.

Enfilez ensuite une extrémité des broussailles dans la coupe, en formant une sorte de boucle.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte de taille moyenne. Trempez les broussailles finies dans l'huile pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les et placez-les sur du papier ou du papier absorbant pour égoutter le reste de l'huile de tournesol.

Les broussailles finies peuvent être saupoudrées de chocolat ou de poudre. Bon appétit.

Recette 5 : des broussailles savoureuses et simples à la maison

• Kéfir entier ¾ cuillère à soupe
• Oeuf de poule 1 pièce
• Sucre 2-3 cuillères à soupe. je
• Soda 1/3 cuillère à café
• Farine de blé de qualité supérieure 2-3 cuillères à soupe
• Huile de tournesol 1 cuillère à soupe. je
• Huile de tournesol 2 cuillères à soupe pour la friture
• Sucre en poudre 1-2 cuillères à soupe. je

Séparez le jaune du blanc.

Prenez un bol et ajoutez-y environ deux tasses de farine. Faites ensuite un petit puits au centre et ajoutez le jaune d'œuf.

Nous ajoutons également du sucre, du soda éteint et de l'huile de tournesol.

Ajoutez ensuite le kéfir.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez ensuite un peu de farine à la pâte pour la rendre épaisse.

Pétrissez ensuite avec vos mains jusqu'à ce que la pâte ne colle pas à vos mains.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Prenez ensuite un morceau de pâte et étalez-le en une fine feuille d'environ trois millimètres d'épaisseur.

Couper en bandes rectangulaires de 3 à 4 centimètres de large.

Ensuite, nous faisons une coupe le long du centre dans le sens de la longueur.

Nous prenons une bande dans nos mains et la tenons par les deux extrémités.

Ensuite, nous insérons une extrémité dans la coupe et obtenons une sorte de figure.

Répétez les étapes ci-dessus avec le reste de la pâte.

Portez l'huile de tournesol à ébullition et déposez-y des broussailles. Faire frire des deux côtés.

Laissez l'excès d'huile s'écouler et placez les broussailles finies sur une serviette. Servir saupoudré de sucre en poudre. Bon appétit!

Recette 6 : broussailles maison classiques (avec photo)

• œufs de poule sélectionnés - 2 pièces;
• sucre cristallisé – 20 g;
• crème sure 21% de matière grasse – 200 g;
• sucre vanillé – 10 g;
• vodka – 20 g;
• farine de blé de qualité supérieure – 250 g ;
• huile végétale – 250 g;
• sucre en poudre – 100 g.

Placez les œufs de poule dans un récipient profond et battez-les avec un fouet ou un mixeur.

Ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé.

Versez la crème sure. Il est préférable d'utiliser des produits laitiers faits maison et riches en matières grasses.

Saupoudrez de sucre vanillé, qui ajoute un arôme divin à tout produit cuit au four.

Versez la dose requise de vodka ou d'alcool produit, ce qui rendra le plat croustillant et bien pressé.

Passer la farine de blé au tamis.

Pétrir pour obtenir une pâte élastique qui peut être facilement façonnée en une fine couche.

Étalez finement la pâte.

A l'aide d'un couteau à pâtisserie, coupez la pâte en fines feuilles.

Faites une petite entaille dans la partie centrale du disque de farine.

Passez une extrémité de la bande en forme de pâte dans le trou que vous avez fait.

Versez l'huile végétale dans une casserole ou une friteuse et placez sur le feu.

Plongez délicatement les produits à base de farine dans l'huile bouillante et retirez rapidement les broussailles qui cuisent 1 minute.

Placez le plat sur une serviette en papier ou un torchon gaufré, éliminant ainsi l'excès d'huile végétale. Saupoudrer généreusement le dessert de sucre en poudre.

Recette 7, étape par étape : des broussailles fines et croustillantes

Lorsque j’ai entendu parler de cette recette pour la première fois, une question fascinante s’est posée : « Pourquoi les biscuits portent-ils le nom de « broussailles » ? Après l'avoir préparé, vous vous rendez compte qu'il ressemble vraiment à des branches d'arbres fragiles et noueuses. Ces broussailles maison ont l'air très originales, et on va les cuisiner à la poêle ! En utilisant cette recette simple étape par étape de délicieuses broussailles, nous préparerons des biscuits croustillants.

• 250 g de farine ;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de vodka;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• huile végétale;
• sucre en poudre.

Mettez un peu de farine dans un bol, ajoutez le sel et le sucre.

Ajoutez la vodka et les œufs.

Maintenant, vous devez incorporer toute la farine restante. C’est plus facile de le faire sur la table, mais chacun le fait comme il se sent le plus à l’aise. L'essentiel est d'obtenir une pâte bien serrée.

Les prochaines étapes sont très importantes ! Étalez finement la pâte. Il doit être si fin que même une feuille de paysage semblera plus épaisse qu'elle. La couche doit ressembler à de la gaze. Nous le coupons en bandes, à l'intérieur desquelles nous faisons des coupes.

Nous faisons défiler les cookies.

Une ou deux fois, comme vous voulez. Comme vous pouvez le voir sur la photo, les deux premières choses à droite ont été tordues une fois, et le reste, je l'ai tordu deux fois. Ajustez vous-même la longueur du produit. Il est déterminé en fonction du diamètre de la poêle. Vous devriez vous sentir à l’aise en retournant les biscuits pendant la friture.

Chauffer l'huile. Les biscuits frient à une vitesse fulgurante, alors ne vous éloignez pas de la poêle, sinon vous vous retrouverez avec des braises. Pour éviter de déchirer les biscuits, disposez-les sur une planche et amenez-les dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient également dorés des deux côtés.

Les fines broussailles frites à la maison se couvrent de bulles d'air et deviennent inhabituellement fragiles. Je pense que tous les amateurs de ce dessert sucré conviendront que ce sont des biscuits très savoureux, légers, aériens, croustillants ! Décorez-le de sucre en poudre.

En le mangeant, vous ne remarquerez peut-être pas qu'il n'a pas été cuit au four, mais frit dans l'huile dans une poêle. Il n’y a pas d’excès d’huile dessus. Préparez-vous et voyez par vous-même.

Dans ma famille, il devrait toujours y avoir des sortes de biscuits dans un vase pour que vous puissiez les emporter de temps en temps ou les emporter pour le thé. Le plus souvent, il s'agit de sortes de crackers, de petites gaufres, de croquants et, bien sûr, de broussailles.

J'aime beaucoup ce dernier car il est assez simple à préparer et ne nécessite pratiquement aucun ingrédient, et les enfants le prennent rapidement avec du thé, ou je l'emporte avec moi au travail lorsque je sors dehors. Les broussailles sont un bon dessert et une bonne collation que même les chats de notre famille adorent, c'est pourquoi nous les avons presque toujours dans le vase.

Recette de délicieuses broussailles avec de la vodka et du lait

Ustensiles et électroménagers de cuisine : rouleau à pâtisserie, bol, fouet, couteau, poêle ou bol en fer pour la cuisson des broussailles, fourchette.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

• Ne prenez pas la vodka la moins chère, et surtout le clair de lune - cela affectera le goût des biscuits.
• Les œufs doivent être frais, mais leur taille ou leur couleur n'a pas d'importance.
• La farine doit être de la plus haute qualité : blanche, sans débris ni odeur. Tamiser avant utilisation.

Processus de cuisson

1. Cassez deux œufs dans un bol et fouettez.
2. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre, un quart de cuillère de sel et du soda aux œufs et remuez bien.
   
   
3. Versez 2 cuillères à soupe de lait et de vodka et une cuillère à soupe d'huile végétale (15 ml). Mélanger.
   
   
4. Ajoutez progressivement 300 à 350 g de farine et pétrissez la pâte. Lorsqu'il devient gênant et difficile de remuer, placez-le sur une table chaude et pétrissez-le avec vos mains. Vous devriez obtenir une pâte molle et épaisse. Laisser reposer une demi-heure, enveloppé dans un film.
   
   
5. Étalez ensuite la pâte plus finement et coupez-la en petits morceaux oblongs en faisant une entaille au centre de chacun.
   
   
6. Enfilez les extrémités des morceaux dans la fente au centre pour former des brindilles.
   
   
7. Versez 200 à 350 ml d'huile dans une poêle ou un bol et faites chauffer. Lorsque l'huile bout, plongez-y une partie des broussailles pour qu'elles flottent calmement et faites frire pendant une minute et demie jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
   
   
8. Prêt!
   
   

Recette vidéo pour faire des broussailles avec de la vodka

Pour vous souvenir de la recette de la vodka maison aux broussailles et comprendre toutes les subtilités de la préparation, regardez cette vidéo. C'est assez détaillé et simple, donc vous devriez l'aimer.

Recette de pâte de broussailles à la vodka

Temps de cuisson: 30-40 minutes
Nombre de portions : 25-30 pièces.
Ustensiles et électroménagers de cuisine : rouleau à pâtisserie, deux bols, fourchette, verre, poêle ou bol en fer pour faire bouillir les broussailles, couteau

Ingrédients

Processus de cuisson

1. Cassez deux œufs dans un bol et fouettez.
   
   
2. Ajoutez 100 ml de vodka et mélangez.
   
   
3. Ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Vous aurez peut-être besoin de moins ou plus de farine, selon la qualité des ingrédients.
   
   
4. Étalez une fine couche de pâte et utilisez un verre pour y découper des cercles. Placez deux cercles l'un sur l'autre et appuyez légèrement au centre. Coupez les bords avec un couteau pour obtenir des fleurs à la cuisson. Vous pouvez couper une partie de la pâte en rectangles et, après avoir fait une entaille au centre, y passer les extrémités pour former des brindilles.
   
   
5. Faites frire les biscuits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
   
   
6. Transférez immédiatement les broussailles frites en poudre et roulez-les, mais laissez d'abord égoutter un peu l'huile.
   
   
7. Prêt!
   
   

Recette vidéo pour faire des biscuits aux broussailles avec de la vodka

Regarde cette vidéo pour apprendre à obtenir de magnifiques biscuits en forme de fleur et à les cuisiner délicieusement. Une femme sympathique montre et parle de toutes les subtilités, il vous sera donc facile de tout apprendre.

Comment et avec quoi servir

Les broussailles finies peuvent être saupoudrées de sucre en poudre, ou vous pouvez vous en passer. Placez du miel ou votre confiture préférée sur la table avec, le dessert sera alors encore plus savoureux. Bien entendu, le thé ou le café est généralement servi avec des biscuits, vous pouvez également y verser du jus, de la compote ou une boisson gazeuse.

Si vous le souhaitez, ajoutez du lait ou même du kéfir pour une collation saine. Et si les enfants n'aiment pas du tout le lait, alors préparez du cacao pour en préserver les bienfaits et en masquer le goût.

• Pour éviter que les broussailles ne soient grasses, placez-les dans un bol recouvert d'un essuie-tout.
• Tout test doit durer au moins 20 à 30 minutes, mais si vous êtes pressé, ce détail peut être omis.
• Si vous disposez d'un couteau de forme spéciale, vous pouvez couper des morceaux avec sans avoir à vous soucier de créer un beau design.
• Ne mettez pas beaucoup de broussailles à la fois dans la poêle, car elles resteront simplement collées les unes aux autres, ce qui n'accélérera évidemment pas le processus.
• Si vous n’avez pas de sucre en poudre, vous pouvez rouler les broussailles dans le sucre, mais seulement immédiatement après la cuisson, pour qu’elles aient le temps de coller.

Autres options

Il propose de nombreuses recettes que vous pouvez varier en fonction de vos préférences, de votre état de santé et uniquement des ingrédients contenus dans le réfrigérateur. Ainsi, les broussailles avec du lait ne s'avéreront pas moins savoureuses si vous les préparez correctement.

Ou prenez une recette de broussailles à la crème sure s'il vous reste ce produit laitier. Et si le lait s'est déjà transformé en kéfir ou si vous le préférez simplement au lait, alors vous pouvez le faire, ce qui n'interférera pas avec son goût. Dans tous les cas, les broussailles classiques sont toujours un régal.

Avez-vous reçu des cookies ? Pour qui l'as-tu préparé ? Avec quoi a-t-il été servi ? Si vous avez vos propres options de cuisine, assurez-vous d'en parler dans les commentaires.