Многие не откажутся полакомиться ароматными зернышками только что сваренной кукурузы, но далеко не все осведомлены, насколько полезной и вкусной является каша из этого злака, поэтому часто просто игнорируют ее в качестве гарнира или основного блюда. Однако кукурузная каша на молоке или воде, сваренная по особому рецепту, может сравняться в полезности с гречкой и по вкусовым качествам не уступает другим злакам – главное знать, как правильно варить такую кашку, чтобы взять из нее максимум пользы и вкуса.
Как приготовить кукурузную кашу на молоке
Технология варки каши из кукурузной крупы не сильно отличается от рецептуры других блюд из злаков. Сначала крупу промывают в нескольких водах, затем заливают молоком, добавляют соль и ложку сахара и варят на медленном огне, периодически помешивая. После доведения до готовности, блюдо сдабривают сливочным маслом или добавляют другие ингредиенты. Молочная кукурузная каша получается очень вкусной с изюмом, тыквой, медом, сухофруктами. Несладкое крупяное блюдо дополняют мясом, шкварками, грибами, соленым сыром, зеленью или овощами.
Сколько варить кукурузную кашу на молоке? Надо сказать, каша из кукурузной крупы на молоке не относится к быстрым блюдам, даже сильно измельченные зерна кукурузы остаются очень твердыми, поэтому для полного разваривания требуют много времени. Держать на огне блюдо надо около получаса, затем следует накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться минут 40-45.
Время приготовления напрямую зависит от размера крупинок: чем мельче помол, тем скорее сварится крупа. Помол изначально определяет и консистенцию готового блюда: чтобы приготовить рассыпчатую кашу или молочный суп, лучше брать кукурузу грубого помола. Для каши-размазни, молдавской мамалыги или итальянской поленты подойдет кукурузная мука или крупа среднего помола.
Рецепты кукурузной каши на молоке
Этот злак во всем мире славится своими полезными свойствами, ведь кукуруза очень богата витаминами разных групп. Она содержит различные аминокислоты и микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма. В зернах кукурузы много клетчатки, причем калорийность кукурузной кашки не очень высокая – около 150 ккал на 100 грамм, поэтому она считается диетическим продуктом. Молочная каша из кукурузной крупы идеально подходит для рациона малышей, ведь содержание глютена в ней минимальное.
Многие включают в свое ежедневное питание этот вкусный и полезный злак очень редко, потому что не знают, как варить кукурузную кашу на молоке и даже как приготовить ее на воде. Есть особенности, которые нужно запомнить перед тем, как приступить к приготовлению этого крупяного блюда. Ниже вашему вниманию будут представлены разные варианты кукурузной кашки с фото и пошаговым описанием рецептуры.
Каша из кукурузной крупы
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда (100 г): 120,6 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: интернациональная.
Классический рецепт кукурузной каши на молоке всегда остается актуальным и востребованным. Чтобы сварить жидкий молочный суп, молока следует брать в 6 раз больше, чем крупы. Для приготовления густой каши-размазни необходимое количество крупы и жидкости нужно определять, исходя из стандартной пропорции – 1 стакан измельченной кукурузы на 3,5-4 стакана молока.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа крупного помола – 1 ст.;
- молоко – 4 ст.;
- соль – щепотка;
- сахар или мед – по вкусу.
Способ приготовления:
- В кастрюлю влить молоко, добавить соль. Довести до кипения.
- Затем промытую крупу высыпать в жидкость, тщательно перемешать во избежание появления комочков.
- Варить на среднем огне 20 минут без крышки. Не забывать время от времени помешивать.
- Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на минимальном огне еще на 40 минут.
- После отключения плиты в молочный суп добавляют сливочное масло и сахар или мед по вкусу.
Каша из кукурузной муки
- Время приготовления: 56 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда (100 г): 102,3 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин, к праздничному столу.
- Кухня: молдавская.
Всемирно известная молдавская мамалыга готовится исключительно из кукурузной муки. Благодаря миниатюрному размеру крупинок, после варки и охлаждения масса превращается в упругую, но мягкую крупяную лепешку, которая с легкостью режется влажным ножом или ниткой на порционные куски. Традиционный рецепт этого прекрасного гарнира с фото описан ниже.
Ингредиенты:
- кукурузная мука – 3 ст.;
- вода – 5 ст.;
- соль – 0,5 ст. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- В толстостенной кастрюле вскипятить воду.
- Всыпать соль, влить растительное масло.
- Тонкой струйкой всыпать муку из кукурузы, при этом активно помешивая жидкость.
- Варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
- Затем убавить огонь до минимального и продолжать варить еще 25 минут.
- Емкость с готовым блюдом перевернуть на большую деревянную доску. Осторожно извлечь мамалыгу из кастрюли.
- Дать немного остыть, после чего разрезать на порции.
Для ребенка
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда (100 г): 114,8 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: детская.
- Сложность приготовления: легкая.
Мука из кукурузы также является идеальной основой для детской молочной кашки. Главное преимущество злака в том, что он почти не содержит глютена, поэтому подойдет детям даже самого младшего возраста и аллергикам. Если готовую муку сложно найти в продаже, ее с легкостью можно приготовить самостоятельно с помощью кофемолки. Чтобы сделать тарелочку с кашкой более аппетитной, можно украсить ее фруктами или свежими ягодами.
Ингредиенты:
- мука из кукурузы – 3 ст. л.;
- молоко – 1 ст.;
- сахар – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 10 г;
- фрукты, ягоды – по вкусу.
Способ приготовления:
- Молоко довести до кипения.
- Уменьшив огонь до минимума, аккуратно тоненько струйкой всыпать муку, активно помешивая.
- Варить 15 минут, все время мешая. Затем отключить огонь.
- Добавить сахар и сливочное масло.
- Укутать кастрюлю полотенцем и оставить на горячей плите еще на 15-20 минут.
С тыквой
- Время приготовления: 72 минуты.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда (100 г): 107,1 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин, на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Очень вкусной, полезной и питательной получается кукурузная каша на молоке с тыквой. Солнечная кукуруза вместе со сладкой и яркой тыквой создают неповторимый вкусовой дуэт, а если приготовить блюдо не просто на плите, а в глиняном горшке в духовке, да еще немножко полить медом, устоять перед таким угощением не сможет ни один даже самый привередливый гурман.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная среднего помола – 1,5 ст.;
- молоко – 6 ст.;
- тыква – 300 г;
- сливочное масло – 35 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- мед – по вкусу.
Способ приготовления:
- Молоко вскипятить. Половину отлить в кастрюлю и всыпать туда кукурузу, тщательно перемешав.
- Потомить на медленном огне 20 минут.
- Второй половиной молока залить порезанную кубиками мякоть тыквы. Накрыть крышкой и оставить.
- Затем в большой горшок выложить слоями молочно-крупяную массу и тыкву с молоком. Каждый слой немного пересыпать сахаром и переложить кусочком сливочного масла.
- Накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
- После доведения блюда до готовности массу перемешивают, делят на порции и добавляют мед.
С сыром
- Время приготовления: 48 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда (100 г): 98,8 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: грузинская.
- Сложность приготовления: легкая.
Многие народы высоко ценят вкус и пользу крупы из кукурузы, поэтому почти каждая национальная кухня может похвастаться вкусным оригинальным блюдом из этого злака. Грузины часто готовят несладкую кашу из кукурузы с сыром сулугуни, который легко можно заменить другим соленым сыром – брынзой или адыгейским. Автентическое название блюда – эларжджи. Пошаговый рецепт с фото смотрите ниже.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная грубого помола – 1,25 ст.;
- молоко – 1,7 л;
- соленый сыр – 450 г;
- соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Кукурузу хорошо промыть. Сыр нарезать тонкими длинными полосками или натереть на крупной терке.
- В толстостенную кастрюлю или чугунный горшок налить молоко. Поставить на средний огонь, дать закипеть.
- В кипящую жидкость опустить соль и сыр. Тщательно размешать.
- Аккуратно всыпать крупу, непрерывно помешивая.
- Продолжать мешать примерно 10 минут, пока масса не начнет густеть.
- Затем накрыть кастрюлю крышкой, поставить на самый маленький огонь и томить еще минут 25-30. Подавать блюдо горячим.
С сухофруктами
- Время приготовления: 65 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда (100 г): 122,7 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность приготовления: средняя.
Каша из кукурузы всегда получается вкусной и сытной, но в обычном виде быстро надоедает. Зато из нее можно приготовить шикарный десерт – сладкую запеканку из кукурузной кашки на молоке с сухофруктами. Такой формат поднадоевшей обычной каши понравится как детям, так и взрослым. Главное – не переусердствовать с сахаром, ведь сухофрукты сами по себе сладкие. Всегда можно сделать блюдо слаще, просто добавив немножко меда, варенья или сгущенки.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа – 1 ст.;
- вода – 1 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- сахар – 2 ст. л.;
- курага, изюм, инжир – по 50 г;
- яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Крупу промыть, залить холодной водой и оставить на пару часов.
- Затем воду слить, залить свежей, поставить на огонь.
- Варить 15 минут, после чего добавить стакан кипяченого молока.
- Огонь отключить, но оставить крупу с молоком на горячей плите еще на 20 минут.
- Тем временем залить сухофрукты кипятком и подержать 10 минут, после чего отцедить и порезать небольшими кубиками.
- Кашу слегка остудить, положить в нее сухофрукты, сахар и яйцо. Тщательно перемешать.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее подготовленную массу.
- Запекать в духовке 15-20 минут до появления золотистой корочки.
С мясом
- Время приготовления: 53 минуты.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда (100 г): 164,3 ккал.
- Предназначение: на ужин, в походе.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если хотите приготовить что-нибудь сытное и вкусное для семейного ужина, возьмите на вооружение рецепт каши из кукурузы с мясом и овощами. Мужчинам понравится более жирный вариант со свининой или бараниной, а если же взять постную говядину или курицу, получится низкокалорийное блюдо, которое не нанесет вреда фигуре. Такая вариация кукурузной каши станет прекрасной альтернативой плову.
Ингредиенты:
- куриное филе – 280г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- крупа кукурузная – 150 г;
- масло растительное – 40 мл;
- соль – 0,5 ст. л.;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриное филе нарезать не очень крупными кусками, оправить на разогретую с жиром сковороду. Обжаривать на среднем огне 4-5 минут.
- Большую луковицу порезать полукольцами, положить к мясу. Обжаривать до мягкости и прозрачности.
- Морковь потереть на крупную терку, тоже отправить на сковороду.
- Следом отправить порезанный полукольцами болгарский перец. Протушить мясо с овощами до полуготовности.
- Дальше высыпать в сковородку промытую крупу, добавить соль, специи, залить двумя стаканами воды.
- Томить блюдо на медленном огне около получаса, по необходимости подливая воду, чтобы каша в итоге не оказалась сухой.
- Перед подачей посыпать свежей рубленой зеленью.
С бананом
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда (100 г): 96,5 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: детская.
- Сложность приготовления: легкая.
Кукурузную кашку с молоком любят не только дети, но и взрослые. Кукуруза прекрасно сочетается с любыми другими продуктами как сладкими, так и солеными. Если дополнить молочную кашу из кукурузы фруктами, получится настоящая витаминная бомба. Хорошо подходит для этой цели банан. Он богат витаминами и микроэлементами, причем легко превращается в пюре, поэтому такое блюдо рекомендуется педиатрами, как обязательная составляющая детского рациона.
Ингредиенты:
- кукурузная мука – 0,5 ст.;
- молоко – 450 мл;
- вода – 1 ст.;
- соль – щепотка;
- сахар – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 15 г;
- банан – 1 шт.
Способ приготовления:
- В кастрюлю вливают молоко и воду, дают закипеть.
- Затем добавляют соль, аккуратно всыпают муку.
- Варят на минимальном огне полчаса, после чего добавляют сахар и сливочное масло. Накрывают кастрюлю полотенцем и оставляют на 10 минут настояться.
- Тем временем разминают в банан в пюре и добавляют в кашу перед подачей.
В мультиварке
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда (100 г): 120 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность приготовления: легкая.
Электронная чудо-кастрюля давно стала хорошей помощницей для многих хозяек. В мультиварке можно приготовить что угодно, причем каша из кукурузной крупы не является исключением. Правда, у неопытных хозяек она может не получиться с первого раза. Для этого стоит запомнить некоторые тонкости рецептуры. Как приготовить кукурузную кашку с молоком в мультиварке, читайте ниже.
Ингредиенты:
- крупа из кукурузы – 200 г;
- вода – 2/3 ст.;
- молоко – 1 и 1/3 ст.;
- соль – щепотка;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- сливочное масло – 35 г.
Способ приготовления:
- Крупу хорошо промыть, переложить в чашу мультиварки и залить водой.
- Добавить соль, сахар, перемешать.
- Поставить вариться в режиме "Молочная каша" на 25 минут.
- По истечении данного времени влить в кашу молоко и установить таймер в этой же программе еще на 20 минут.
- После звукового сигнала оставить мультиварку закрытой и дать кашке настояться примерно четверть часа, после чего сдобрить ее сливочным маслом.
Видео
Сегодня мы научимся с вами готовить кукурузную. Надо отметить, что это поистине полезная, низкокалорийная и вкусная каша. Она легко усваивается организмом и при этом является очень сытной.
Нередко диетологи рекомендуют ее к употреблению не только деткам, но и тем, кто мечтает похудеть. В кукурузной кашке в большом количестве содержится витамин С, цинк и другие минералы. Именно поэтому она укрепляет иммунитет, налаживает стул и избавляет от депрессий.
Чтобы правильно приготовить кукурузную кашу, необходимо знать некоторые кулинарные хитрости. О них-то я и поведаю вам в этой статье. Поэтому внимательно читайте и пробуйте приготовить!
Эту полезную кашку очень легко приготовить в мультиварке. Причем неважно, какая у вас марка техники – Редмонд, Поларис или Панасоник. Яблоко придает этому блюду особую пикантность.
Ингредиенты:
- Кукурузная крупа – 1 стакан
- Яблоко – 1 шт.
- Груша – 1 шт.
- Ванильный сахар – 1 чайная ложка
- Сахар – 3 столовые ложки
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Вода – 2 стакана
Очищаем фрукты от кожуры, нарезаем кубиками, ставим на мультиварке режим ЖАРИТЬ и обжариваем в сахаре кусочки фруктов 10 минут.
Кукурузная каша – как варить на молоке (пропорции)
Классическая каша из кукурузы на молоке варится 25-35 минут в соотношении 1:3, то есть на один стакан крупы добавляются три стакана жидкости. Если хотите погуще или пожиже, можете экспериментировать с пропорциями. К примеру, для деток лучше варить пожиже.
Кукурузная кашка очень сытна, но при этом низкокалорийна, поэтому нередко используется для похудения. Она очищает кишечник от ненужных веществ и токсинов. Блюдо из крупы способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови.
Варим кукурузную кашу на воде (пропорции)
Как и в случае с молоком, каша из кукурузы на воде готовится в соотношении также 1:3. Если хотите, чтобы было вкуснее, варите ее так.
В закипевшую воду забросьте крупу и поварите ее 20-25 минут, затем добавьте стакан горячего молока и продолжайте готовить на слабом огне еще примерно 15 минут. Затем снимите с плиты и дайте каше настояться под закрытой крышкой еще 5-10 минут. Перед подачей на стол добавьте сливочное масло по вкусу.
Рецепт кукурузной каши с тыквой на молоке для ребенка
Кукурузная каша с тыквой не только вкусна, но и полезна. Особенно она подойдет на завтрак деткам.
Возьмите:
- Тыква – 400 гр.
- Кукурузная крупа – 100 гр.
- Молоко или сливки – 300 мл
- Сливочное масло – 30 гр.
- Сахар – 2 столовые ложки
- Вода – 1 стакан
- Соль по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Тыкву очищаем от кожуры, семян и волокон, нарезаем на кусочки и обжариваем на сливочном масле 5 минут.
Затем половину молока (сливок) наливаем в тыкву и тушим еще 5 минут.
Оставшееся молоко (сливки) выливаем в крупу и варим еще 10 минут с накрытой крышкой на малом огне.
Как варить кукурузную кашу на воде для прикорма малышу?
Кукурузная каша – очень гипоаллергенный продукт. Он легко усваивается детским организмом от 5 месяцев. Поэтому не бойтесь вводить его в прикорм, главное, правильно приготовьте эту кашку.
Подготовьте:
- Кукурузная крупа – 1 стакан
- Вода – 3 стакана
Способ приготовления по этапам:
Тщательно промываем крупу водой.
В закипевшую воду высыпаем промытую кукурузную крупу, перемешиваем и варим на медленном огне под закрытой крышкой 25-30 минут. Приятного аппетита!
Ну как вам кукурузная кашка, понравилась? Обязательно напишите об этом в комментариях! А если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!
0
Разные народы по-своему готовят кукурузную кашу. Впрочем, и названия этой крупы у всех разное - мамалыга, токан, полента. Американские индейцы даже поклонялись ей.
В наше время она не слишком популярна, потому что мало кто знает о ее полезных свойствах, и диетологи настоятельно рекомендуют вводить этот продукт в рацион как взрослых, так и детей.
Здоровое питание - актуальный вопрос многих людей, внимательно относящихся к своему организму. Еда на прилавках магазинов пестрит консервантами, ГМО и усилителями вкуса. Сложно с уверенностью утверждать, что из еды принесёт пользу, а что пойдет во вред.
Калорийность кукурузной крупы - 328 ккал на 100 гр. Она сохраняет полезные вещества даже после термообработки.
В состав входят следующие важные для здоровья компоненты:
Кукурузная - единственная крупа, содержащая золото. Она налаживает пищеварение, предупреждает образование бляшек в сосудах, стабилизирует работу нервной системы. Поскольку она гипоаллергенна, вводить ее в прикорм младенцам можно уже с 9-ти месяцев.
Людям, страдающим от проблем с печенью, сердцем, желчным пузырем, желудком и поджелудочной железой, употребление этого продукта пойдет только на пользу.
На прилавках можно встретить кукурузную крупу или муку. Стоит отметить, что, чем больше крупинки, тем больше польза от них, мука же похожа на рисовую, в составе обеих не содержится глютен. Из нее готовят выпечку, она прекрасно подходит вместо панировки для разных блюд.
Как правильно сварить кашу
В процессе варки главное - правильный выбор кастрюли. Дно должно быть толстым, поскольку крупа быстро к нему прилипает. Лучше всего подойдёт казан из чугуна.
Кроме того, нельзя надолго отходить от плиты - блюдо требует практически непрерывного помешивания, чтобы не образовывались комочки. И обязательно надо знать, сколько времени варить кашу.
Варим на молоке
Чтобы сварить нежную кукурузную кашу на молоке, возьмем две части молока, две части воды и одну часть крупы - блюдо получится рассыпчатым. Любителям жидкого следует к данным пропорциям добавить еще один стакан воды.
- Заливаем крупу кипятком и варим до полного испарения жидкости.
- Заливаем предварительно вскипячённым молоком, готовим до получения нужной консистенции.
- Накрываем крышкой и настаиваем 10-15 минут. Готово!
Есть желание разнообразить привычный вкус и добавить витаминов? Можно в процессе приготовления положить цедру лимона, корицу, ваниль или кусочки любимых фруктов.
Фрукты лучше класть уже после окончания варки, чтобы они сохранили свой аромат и консистенцию. Противники сахара оценят использование меда, он с успехом заменит сладость вредного пищевого продукта.
Тем, кто ни разу не варил такую крупу на молоке, пригодится пошаговый рецепт:
С сухофруктами
Эту кашу можно варить с сухофруктами, например, изюмом, финиками, инжиром или курагой. Выбор зависит только от личных предпочтений.
Не забывайте, что любые сухофрукты перед едой необходимо замачивать.
Приготовить такое блюдо можно следующим образом:
- в подходящую кастрюлю наливаем 3 стакана воды, ставим кипятиться;
- крупу промываем;
- всыпаем ее в кипяток. Добавляем сахар и соль;
- ждем повторного закипания и убавляем огонь;
- томим еще 10 минут, снимаем с плиты;
- добавляем сливочное масло, изюм, перемешиваем и даем настояться 15-20 минут.
С тыквой и ягодами
Вместо сухофруктов можно добавить ягоды или тыкву, которую предварительно нужно отварить в воде в течение десяти минут. Когда кукурузная каша остывает, она становится твердой и невкусной. Перед употреблением ее следует разогреть на плите.
Рецепт на воде
Желая исключить из питания лишние калории, некоторые люди варят каши только на воде. Сделать это несложно:
- Наливаем в кастрюлю с толстым дном или казан 3 стакана воды, ставим на огонь до закипания.
- Промываем стакан крупы.
- Всыпаем ее в кипяток, доводим до кипения.
- Добавляем соль, убавляем огонь и варим, периодически помешивая.
- Примерно через 20-30 минут, когда каша загустеет, снимаем кастрюлю с огня.
- Добавляем сливочное масло, накрываем толстым полотенцем и настаиваем 30 минут.
К этому блюду прекрасно подойдут такие натуральные добавки, как грибы, жареный лук, тертый сыр или даже помидоры.
Где можно приготовить
Почти на каждой современной кухне есть разнообразные технические приспособления для приготовления еды. Если нет возможности приготовить полезную крупу традиционным способом, можно использовать микроволновку или мультиварку.
В микроволновой печи
Чтобы быстро сварить это блюдо в СВЧ-печи, нам понадобится:
- 1,5 ст. молока;
- 1,5 стакана воды;
- полстакана крупы;
- соль, сахар по вкусу;
- 30 гр. сливочного масла.
Берем емкость, подходящую для микроволновки. Хорошо промываем кашу, засыпаем ее в эту миску. Заливаем горячей водой, закрываем крышкой и ставим на 5 мин. при мощности 750 вт. Каждые две минуты кашу следует помешивать, чтобы она не прилипла к стенкам посуды и не осела.
Как только время истекло, достаем чашу. Вместо нее ставим в СВЧ-печь молоко, устанавливаем таймер на 2 минуты. Перемешиваем блюдо, заливаем горячим молоком, добавив сахар и соль. Возвращаем емкость в печь, установив таймер на 15 минут и выбрав среднюю мощность.
Не забываем о периодическом помешивании. Как только время истекло, достаем и добавляем масло. Сразу подаем на стол.
В мультиварке
Приготовить в мультиварке можно так:
- 2 ст. крупы промываем и закладываем в чашу прибора;
- заливаем пятью стаканами холодной воды;
- выбираем режим «гречка», таймер ставим на 1 час;
- когда время закончилось, открываем мультиварку, перемешиваем кашу и пробуем. Если она покажется недостаточно нежной, выбираем режим «Тушение» и ставим готовиться еще на 15-20 мин.;
Можно добавить любые ингредиенты по вкусу. Получится вкусный гарнир к рыбе или мясу.
Как приготовить полезную кашу детям
Вводить ее следует только после гречки и риса. Маленький организм остро нуждается в витаминах и полезных веществах, поэтому пищу для ежедневного меню ребенка нужно готовить правильно.
Чтобы сварить кукурузную кашу для детского питания, следует придерживаться некоторых советов:
- Крупинки обязательно надо измельчить. Для этого подходит кофемолка или блендер. Эта процедура требуется для детей до полутора лет.
- Важно сохранить вкусовые качества, поэтому нельзя допускать малейшего пригорания.
- Сахар детям до года употреблять не рекомендуется, поэтому заменяем этот подсластитель бананом или яблочным пюре. Мед тоже нельзя использовать, ведь это сильнейший аллерген.
- Количество сливочного масла нужно уменьшить вдвое по сравнению с взрослым рецептом.
Прикармливать малюток этим продуктом можно один раз в неделю. Он поможет малышу избавиться от запоров, улучшить пищеварение и укрепить иммунитет.
Как приготовить кукурузную кашу для детей старше 3 лет рассказывает видео.
Чтобы разнообразить ежедневный рацион блюдами с кукурузной кашей, не обязательно наличие толстого кошелька. Покупку может позволить себе человек, располагающий любым бюджетом. Простота приготовления и полезный состав делают ее одним из несомненных лидеров среди всех круп.
Популярность кукурузной каши объясняется тем, что она низкокалорийна и не содержит глютена. Готовое блюдо хорошо сочетается с сыром, мясом, овощами, пряностями, йогуртами, вареньем, консервированными фруктами. Зная, как варить кукурузную кашу на молоке, вы всегда сможете приготовить сытный диетический обед или ужин для детского или взрослого стола.
Пропорции
Чтобы сварить кукурузную кашу на молоке по классическому рецепту, возьмите 3 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Если хотите сделать кашу более жидкой, берите пропорцию 4:1. Независимо от количества молока, готовое блюдо будет густеть. Сделать его более нежным поможет сливочное масло, которое добавляют уже перед подачей на стол.
Техника приготовления
Классический рецепт кукурузной каши на молоке включает следующие ингредиенты:
- крупа – 90 г, или 4,5 ст. л. с горкой;
- молоко – 400 мл, или 2 стакана;
- соль по вкусу;
- сахар – 1–2 ч. л.;
- сливочное масло.
Отмерьте ингредиенты. Налейте молоко в кастрюлю, нагрейте до комнатной температуры, добавьте крупу. Если молоко перегреть, крупа слипнется в комочки, которые разбить затем не удастся. Тщательно помешивая, доведите кашу до кипения, убавьте огонь до минимального, томите 12 минут. К концу варки каша станет густой. Выключите огонь, добавьте сахар, оставьте под крышкой на 5 минут. Перед подачей заправьте сливочным маслом, можете добавить мед, сухофрукты или варенье.
Чтобы кукурузная каша удалась, тщательно промывайте крупу перед применением.
Кукуруза не отваривается, а томится, ее нужно готовить в толстостенной кастрюле, иначе она пристанет ко дну.
На молоке и воде
В рецепт входят следующие продукты:
- кукурузная крупа – 250 г;
- молоко – 500 мл;
- вода – 500 мл;
- сахар – 40 г;
- сливочное масло – 40 г;
- соль – 10 г.
Вскипятите воду, добавьте крупу, тщательно перемешайте, варите 10 минут. Затем влейте предварительно подогретое молоко, добавьте сахар, соль. Томите 20 минут на малом огне. Готовую кукурузную кашу заправьте сливочным маслом.
С сухофруктами
Сахар и сухофрукты превращают кукурузную кашу в сладкий десерт. Для приготовления вам понадобится следующий набор продуктов:
- крупа – 150 г, или 1 стакан;
- молоко – 2 стакана;
- вода – 3 стакана;
- ванильный сахар – 0,5 пакетика;
- сахар рафинированный – 2–4 ст. л.;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, курага, изюм – по вкусу.
Промойте кукурузную крупу, залейте водой и доведите до кипения. Варите до тех пор, пока она не набухнет. Влейте молоко, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, варите на слабом огне до готовности. Сухофрукты добавьте вместе со сливочным маслом перед подачей на стол.
Кукурузная каша с сухофруктами отлично заменит сладкий десерт.
С тыквой
Тыква идеально сочетается с кукурузой, но сварить ее нужно отдельно. Используйте следующие пропорции продуктов:
- крупа – 150 г, или 1 стакан;
- молоко – 3 стакана;
- мякоть тыквы – 300 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль, сливочное масло – по вкусу.
Тыкву очистите от кожуры и семян, порежьте на кубики, посыпьте сахаром. Подогревайте на слабом огне, чтобы она пустила сок. Варите овощ в собственном соку до готовности.
Кукурузную крупу обжарьте на сухой сковороде без масла. Когда она станет золотистой, залейте горячим молоком, оставьте набухать на 30 минут.
Соедините тыкву и кукурузу, посолите, доведите до кипения. Затем снимите с огня и томите под крышкой и теплым полотенцем. Когда каша упреет, она станет ароматной. Перед подачей на стол заправьте блюдо сливочным маслом.
В духовке
Техника правильного приготовления блюда в духовке достаточно проста, хотя и потребует много времени. Используйте пропорции для классического рецепта. Заложите крупу в порционные горшочки, залейте вскипяченным молоком, добавьте соль, накройте крышками. Оставьте томиться в духовке, разогретой до 180 °С. Каша доходит в течение часа. Перед подачей на стол заправьте блюдо маслом, по желанию добавьте зелень.
В мультиварке
Мультиварки великолепно справляются с приготовлением каш. Блюдо не пригорает, не убегает, равномерно прогревается. Режим подогрева делает его еще более мягким и нежным.
Используйте продукты в следующей пропорции:
- кукурузная крупа – 180 г;
- молоко – 350 мл;
- вода – 550 мл;
- масло сливочное – 40 г.
Вначале положите в чашу масло и крупу, грейте в режиме «выпечка» в течение 10 минут. Затем добавьте остальные ингредиенты. Готовьте в режиме «молочная каша», установив таймер на 2 часа.
Детский рецепт
Для детей кукурузную кашу нужно дольше томить на огне. Это позволяет добиться нежной консистенции. Для маленького ребенка готовьте из мелкой крупы, а перед подачей измельчите массу блендером. Рецепт включает классические ингредиенты:
- кукурузная крупа – 60 г;
- молоко – 100 мл;
- вода – 200 мл;
- масло сливочное – 10 г.
Промойте крупу, залейте водой, варите на малом огне 20 минут. Влейте молоко, томите кашу 15 минут. Заправьте блюдо маслом и подавайте на стол.
Итальянский рецепт
Кукурузная каша по-итальянски подается с нежным сырным соусом, благодаря которому простое блюдо становится праздничным. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
5
5.00 из 5 (1 Голос)Воде или их смеси. Каша с молоком - даже если его немного - будет сытнее и ароматнее блюда, приготовленного только на воде.
Воду и молоко чаще всего смешивают в пропорции 3: 1 или 1: 1.
Сколько жидкости взять
Количество жидкости зависит от того, какая консистенция каши вам нравится. Стандартная пропорция - 1 стакан кукурузной крупы на 4 стакана жидкости. В итоге у вас получится 4–5 порций каши средней густоты:
Если добавите к тому же количеству крупы 5–6 стаканов молока или воды, готовое блюдо будет похоже на жидкую манную кашу. А если стакан кукурузы залить 2–3 стаканами жидкости, каша будет густой, наподобие пшённой.
Помните, что крупа хорошо впитывает жидкость. Если в процессе варки каша кажется слишком густой, можно немного разбавить её горячим молоком или водой.
Жидковатую кашу можно оставить под крышкой настаиваться, тогда она будет погуще.
Как подготовить крупу
Перед приготовлением крупу нужно хорошенько промыть под проточной водой. Удобнее всего делать это в сите. В итоге вода должна стать полностью прозрачной.
Что добавить в кукурузную кашу
Если хотите сладкую кашу, положите в жидкость вместе с крупой соль и сахар. На 1 стакан крупы достаточно ½ чайной ложки соли и 1–2 столовых ложек сахара. Но лучше ориентироваться на собственный вкус: попробуйте молоко или воду и при необходимости добавьте приправы.
Сладкую кашу отлично дополнит сливочное масло, сухофрукты, а также свежие фрукты и ягоды. Добавляйте их в конце варки или непосредственно при подаче. В есть замечательный рецепт с тыквой.
Кукурузную кашу можно приготовить и на гарнир. В таком случае сахар не потребуется. Помимо соли, можно положить в блюдо молотый чёрный перец, карри, куркуму и другие специи. А в конце приготовления добавить обжаренные лук, морковь и другие овощи, томаты в собственном соку, грибы или зелень.
Как варить кукурузную кашу на плите
В кастрюле с толстым дном доведите до кипения воду или молоко. Если готовите кашу на их смеси, сначала вскипятите воду: молоко понадобится позже.
Всыпьте в жидкость приправы и кукурузную крупу и перемешайте. Варите на слабом огне около 40 минут, постоянно помешивая.
При необходимости влейте горячее молоко примерно в середине варки, когда каша загустеет.
Как варить кукурузную кашу в мультиварке
Выложите крупу в чашу мультиварки. Добавьте молоко и/или воду, соль, сахар и перемешайте. Готовьте в режиме «Молочная каша» в течение часа.
После приготовления хорошенько перемешайте.
Как варить кукурузную кашу в микроволновке
Всыпьте крупу в стеклянную или керамическую ёмкость. Залейте горячей жидкостью, добавьте соль и сахар и перемешайте.
Накройте крышкой и поставьте в микроволновку. Готовьте 4–5 минут при 800 Вт. Перемешайте и готовьте ещё 6–8 минут, перемешивая каждые 1,5–2 минуты.
Готовую кашу оставьте в закрытой микроволновке ещё на 10 минут.
Как варить кукурузную кашу в духовке
Выложите кукурузную крупу в керамическую или стеклянную ёмкость. Добавьте молоко и/или воду, соль, сахар и перемешайте.
Закройте ёмкость крышкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Затем перемешайте кашу и готовьте ещё около 20 минут.