Абрикос обыкновенный - плодовое дерево высотой от 5 до 17м со стволом диаметром до 30 см из семейства розоцветных. Крона неправильной формы. Кора ствола серовато-бурая, часто продольно растрескивающаяся. Ветви голые, листья крупные, очередные, простые, округлые, яйцевидные или округло-сердцевидные с оттянутой заостренной верхушкой, по краю мелкопильчатые, 5-10 см длиной, 3-10 см шириной, на длинном черешке.
Цветки белые или розовые, одиночные, крупные (2-3 см), распускаются раньше листьев. Чашелистики темно-красные, лепестки белые или розовые, тычинок много, пестик с опушенной завязью.
Абрикосы также являются настоящими витаминами
Важно знать - свежие и сушеные абрикосы
В отличие от свежих абрикосов, сухофрукты имеют концентрацию минералов в пять раз. Однако следует также учитывать, что процент фруктового сахара намного выше. Таким образом, свежие фрукты достигают 40 ккал, а высушенные - 240 ккал. Хотя они все еще намного ниже нормальных сладостей, их следует использовать в умеренных количествах.Сушеные абрикосы особенно подходят для традиционного потребления, а также сладкие или горькие ядра абрикоса. Это на вкус великолепно и делает наслаждение еще более ценным. Вечером перед сном 3-4 едят курагу. Это может предотвратить неприятное мочеиспускание ночью, так как сухие плоды связывают жидкость.
Плод - округлая от бледно-желтого до оранжевого цвета костянка с боковой продольной бороздкой 2-4 (до 5,5) см длиной, 2-3,5 (до 5) см шириной, с сочным съедобным околоплодником. Поверхность костянки бархатисто-опушенная (у некоторых сортов голая), желтовато-белая, желтая или оранжево-красная. Мякоть желтая или оранжевая, нежная, у дикорастущих сортов иногда волокнистая, кисло-сладкая. Косточка округло-овальная, гладкая или шероховатая. Семя обратнояйцевиднос, плоское, сладкого или горького вкуса. Цветет абрикос в марте-апреле, плоды созревают в зависимости от сорта с мая до сентября. Плодоносить начинает с 3-5-лстнсго возраста. Продолжительность жизни 30-40 лет, отдельные деревья живут до 80 лет. Урожайность 80-100 центнеров с га и более. При хорошей агротехнике плодоношение ежегодное, без перерывов. Засухоустойчивая и жаровыносливая культура. Цветет рано, поэтому возвратные весенние заморозки часто повреждают цветки и вызывают иногда полную потерю урожая.
Некоторые продукты для высушенных абрикосов
Сушеные абрикосы сортируются по размеру. Например, абрикосы номер 4 довольно малы. Максимум № 2, если на рынке нет крупных абрикосов. Большие фрукты обычно слаще, более ароматные и мягкие, чем маленькие. Тогда абрикосы самые красивые и самые мягкие в течение первых нескольких месяцев. Обратите внимание, что в течение года товары будут сухими и твердыми даже при хранении в прохладном месте. Для вашей покупки в конце соответствующего сезона, возможно, с лета каждого года, желательно не накладывать какие-либо крупные акции и покупать только для управляемых потребностей.
Выращивание:
Существует несколько тысяч сортов абрикоса, которые различаются высотой и формой кроны, зимостойкостью, урожайностью, формой, величиной и цветом плодов и другими свойствами. Культурные сорта абрикоса размножают прививкой. Подвоем служат саженцы абрикоса, алычи, сливы, терна. Европейские сорта плодоносят с 4-го года жизни. Для культуры абрикоса наиболее пригодны легкие, хорошо дренированные почвы; предпочитает хорошо освещенные участки и южные склоны.
Рецепт: Абрикосовый и марочный пудинг
Условия хранения для сушеных абрикосов: Храните абрикосы, как наши другие сухофрукты и грецкие орехи, как можно прохладнее и суше. Пожалуйста, заправьте пластиковые пакеты в хорошо закрытые контейнеры. Добавить товар в корзину. Юридическая записка о пищевых добавках. Не превышайте ежедневное потребление пищевых добавок. Пищевые добавки не являются заменой сбалансированной и питательной диеты. Пищевые добавки должны храниться в недоступном для детей месте. По мнению законодательной власти, пищевые добавки не способны лечить, облегчать или предупреждать заболевания.
Заготовка:
В лечебных целях в народной медицине используют листья, плоды абрикоса, собираемые в период их полной зрелости, а также семена и абрикосовая камедь.
Химический состав:
Кора абрикоса содержит дубильные вещества, древесина - флавоноиды. В листьях обнаружены углеводы, витамин С, фенол-карбоновые кислоты и флавоноиды, в цветках - каротин. В мякоти абрикосового плода содержится до 27% сахара (сахароза), яблочная, лимонная и винная кислоты, пектин, крахмал, дубильные вещества, минеральные соли. Витамина С от 12 до 70 мг/%, Р- от 20 до 450 мг/% (больше в сортах из Узбекистана), каротина - от 0,2 до 3,2 мг/%. Содержание каротина обусловливает интенсивность окраски плода. Абрикосы содержат (в мг/%): натрия - 30, калия - 30,5, кальция - 28, магния-19, фосфора - 26, железа - 2,1.
Биологическое описание абрикоса
Условия хранения сухофруктов и грецких орехов. Хранение лучше хранить прохладным, сухим и темным - в хорошо закрытой таре. Летом и для более длительного хранения без потери качества и паразитов храните сухие фрукты в холодильнике. Инородные тела в сухофруктах и орехах. Наши натуральные сухие фрукты собираются, сортируются и обрабатываются как можно мягче прилежными руками. Несмотря на показания и многократную стирку перед процессом сушки и самый острый контроль на каждой стадии обработки, невозможно исключить 100% таких продуктов, как ягоды, небольшие листовки или палочки, растрескиваемые ядра абрикоса, отдельные остатки оболочки или даже естественная сушка Песочные зерна в конечном продукте.
Высушенные фрукты (курага, кайса, урюк) содержат около 50% сахара, 1,4- 3,4% органических кислот, 1,3-2,1% пектиновых веществ, аскорбиновую кислоту - до 4 мг/%, витамина РР - 3 мг/%, каротина - 3,5 мг/%, витамины В1 В2, В15; фосфор, кальций и калий. Курага содержит до 1717 мг калия в 100 г продукта.
В ядре абрикосовой косточки содержится около 28% белка и 50% масла. В масле - органические кислоты: линолсвая - 20%, стеариновая - 14,3%, миристииовая - 5,3%. Семена включают до 50% невысыхающего жирного масла, белки. Семена имеют горький вкус, содержат ядовитый гликозид амигдалин, при расщеплении которого образуется синильная кислота, опасная для жизни человека.
Попытка сохранить 100% натуральных продуктов без каких-либо инородных тел является иллюзорной и сделает продукцию неоценимой. До потребления таких натуральных и низкоперерабатываемых пищевых продуктов потребитель, скорее всего, вынужден искать возможные вещи, как упоминалось выше.
Лечебные и полезные свойства абрикосов
Аллергия: продукты в основном взвешиваются и упаковываются вручную, так что только один чистый продукт, упомянутый выше, входит в упаковку, а смеси, например, остатки других веществ, не встречаются на упаковочных заводах. Тем не менее, мы не можем полностью исключить перекрестное загрязнение аллергенами, такими как орехи, арахис, кунжут, сельдерей, соя и пшеница, поскольку такие продукты обрабатываются в нашей компании и у наших производителей и поставщиков.
Фармакологические свойства:
Улучшает процессы кроветворения и работу сердца, способствует выведению из организма холестерина, стимулирует перистальтику кишечника, оказывает общеукрепляющее действие. Используется как нежное слабительное, жаждоутоляюшее и жаропонижающее средство. Как мочегонное средство, при вялой работе кишечника.
Вопросы и ответы о сушеных абрикосах
Почему абрикосы коричневые и не желтые
Наши абрикосы не содержат никаких добавок, поэтому не сульфируют. Обычно сушеные абрикосы сохраняют свой красивый оранжевый цвет обработкой серой. Поэтому наши необработанные абрикосы являются коричневыми очень естественным образом. Но не теряйте свой вкус!Как консистенция абрикосов?
Эта консистенция абрикосов может варьироваться от партии до партии, но это не качество. Некоторые из них мягкие, а другие более твердые и несколько сухие, но это не влияет на вкус или качество. Помните, что абрикосы - это натуральный продукт.
Как сохранить курагу
Лучше всего в хорошо закрытом контейнере, прохладном, сухом и темном. Но ни в коем случае в холодильнике, потому что в противном случае создается влажность и плесень.Применение в народной медицине:
Высокое содержание калия и железа делает сухие абрикосы необходимыми в пищевом рационе беременных, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, больных анемией и других заболеваниях, которые сопровождаются развитием дефицита калия. В народной медицине считается, что 100 г абрикосов оказывает на кроветворение такое же действие, как 40 мг железа или 250 г свежей печени.
Абрикосы являются самыми здоровыми и даже считаются суперпродуктами из-за высокого профиля питательных веществ. Он достаточно плотный в питательных веществах, которые делают его восхитительным для людей, заботящихся о своем здоровье. Даже этот вкус нравится всем.
Есть много вещей, которые каждый должен знать, прежде чем потреблять его. Есть много опасений по поводу безопасности из-за его соединения, особенно во время беременности. Вместо высокой плотности питательных веществ это может вызвать некоторые проблемы со здоровьем, если правильная мера предосторожности не принимается.
Курага обладает высокой калорийностью за счет сахарозы. Это снижает се диетическую ценность и ограничивает се применение у больных сахарным диабетом.
Сушеные плоды абрикоса в народной медицине применяются для устранения неприятного запаха изо рта, а также в качестве слабительного средства. Неспелые абрикосы не рекомендуются старикам и при слабом желудке.
Но это не значит, что это не хорошо. Поэтому мы узнаем о преимуществах абрикоса для здоровья и побочных эффектах. Также мы нейтрализуем негативные эффекты, предпринимая правильные действия. Абрикос - это желтовато-оранжевые плоды, принадлежащие к семейству Розацеа или Прунуса.
Они покрыты бархатной кожей, гладкой и мягкой на ощупь благодаря красивому волосатому покрытию. Он доступен и потребляется как в свежем, так и в сухом виде. Оба они одинаково питательны в своем содержании. Абрикосы были впервые выращены в Китае, но благодаря международной торговле и обмену они распространились в Европу через Армению.
В народной медицине при старческих запорах пьют абрикосовый компот из свежих или сушеных плодов абрикоса.
В Индии плоды абрикосов (по 8-20 шт. 3 раза в день) применяют как средство народной медицины для лечения гипертонической болезни.
Курага содержит в 3 раза больше витамина А, чем свежие плоды. Народная медицина рекомендует ее онкологическим больным, когда необходимо питание, содержащее ограниченное количество натрия и повышенное калия, а также способствующее опорожнению желудка.
Они пришли в Америку в восемнадцатом веке. Погодные условия в Соединенных Штатах хорошо подходят для роста абрикосов. Мало того, что они потребляются в их свежей и высушенной форме, но они также используются для изготовления выпечки, джемов и мармелада. Они также находят применение в ликероводочной промышленности, где они используются для изготовления коньяка и ликера.
Редкая форма масла отгоняется из ямы персиковых фруктов и известна как горькое миндальное масло или масло миндаля. Абрикосы богаты питательными веществами. Он тесно связан с персиком и сливой по вкусу. Это нежирный плод и содержит большое количество сахара.
В народной медицине плоды абрикоса используют для улучшения пищеварения, лучшего отхождения мокроты при сухом кашле. Особенно необходимы абрикосы детям для стимуляции роста и укрепления здоровья. В литературе встречаются сообщения о долгожителях одной из провинций в Северной Индии, доживающих до 120 лет. Как выяснилось, одним из главных продуктов питания там, наряду с кукурузой и овечьим сыром, служат абрикосы. Именно за счет этих фруктов люди сохраняют выносливость и хорошую физическую силу до солидного возраста.
Абрикос может избавить вас от проблем со здоровьем глаз
Сколько абрикоса мы должны получить здоровым глазом? Потребление двух или трех порций абрикосов за день оказалось полезным для предотвращения возрастной дегенерации желтого пятна. Дегенерация желтого пятна является нарушением зрения и является одной из основных причин потери зрения у пожилых людей.
Использование в хозяйстве
Потребление абрикоса помогает в укреплении зрительных нервов в наших глазах. Каротиноиды и другие витамины, особенно про-витамин А и бета-каротин, присутствующие в абрикосах, ответственны за снижение риска развития такого расстройства. Витамин А с каротином и лютеином продлевает зрение у людей, страдающих пигментами ретинита, и задерживает потерю периферического зрения.
В народной медицине из семян производят «абрикосовое молоко». используемое в качестве противо- кашлевого средства при бронхите, коклюше, икоте, воспалении трахеи, глотки и ночек. Абрикосовое масло не высыхает, обладает очень низкой вязкостью и используется в медицине для приготовления жирорастворимых медикаментов, а также косметических кремов и жидких мазей.
Это также считается отличным средством для облегчения симптомов сухих глаз. Оберните: витамин А и бета-каротин в абрикосах стригут зрительные нервы глаз и защищают от дегенерации желтого пятна и других глазных заболеваний, которые приводят к полной или частичной потере зрения.
Богатые антиоксиданты в абрикосе делают это суперпродуктом
Абрикосы, когда созревают естественным образом, являются богатым источником антиоксидантов. Организм должен поддерживать антиоксиданты, чтобы помочь естественному функционированию организма. Чем выше количество антиоксидантов в организме, тем выше степень выведения токсинов из него.
Из абрикосовой камеди получают стойкие масляные эмульсии.
Лечебные препараты:
В народной медицине курагу (сушеную мякоть плода) назначают больным с нарушениями сердечного ритма, недостаточностью кровообращения. больным, лечащимся мочегонными средствами и сердечными гликозидами, при инфаркте миокарда, миастении и др. Суточная доза 100-150 г сухих фруктов обеспечивает, кроме того, регуляцию стула.
Токсины - это вредные вещества, которые накапливаются в кишечнике и пищеварительном тракте. Антиоксиданты также избавляются от свободных радикалов, которые естественным образом вырабатываются в организме из-за воздействия кислорода. Свободные радикалы, если они не очищаются регулярно, могут повредить тело на клеточном уровне.
Абрикосы также богаты каротиноидами и другими сильными антиоксидантными фитонутриентами. Витамин А является сильным антиоксидантом. Оптимизируя иммунную функцию, это приводит к общему улучшению здоровья человеческого тела. Обертывание: абрикос богат антиоксидантами и помогает в устранении свободных радикалов и токсинов, тем самым укрепляя иммунную функцию.
Свежий сок плодов применяют по 0,5 стакана 2-3 раза в день до еды в качестве витаминного напитка.
Как средства народной медицины косточки плодов заваривают как чай и пьют при лечении болезней сердца.
Косточки плодов, употребляемых в сыром виде, служат хорошим глистогонным средством.
Семена необходимы для приготовления горькоминдальной воды, которая назначается как противокашлевое средство. С этой целью рекомендуются ядра косточек абрикоса в количестве 6-12 г в сутки. Их назначают при бронхите, бронхиальной астме, привычном запоре, геморрое (в последнем случае
Абрикосовое волокно является бонусом для пищеварительного оздоровления
Сушеный и свежий абрикос - один из лучших источников пищевых волокон. Хотя волокно хорошо для человеческого тела, абрикосы содержат особый вид волокна, что еще более выгодно. Богатое растворимое волокно быстро растворяется в организме, оно помогает поглощать необходимые питательные вещества. Он плавится в гелеобразное вещество и помогает разрушать жирные кислоты.
Как только жирные кислоты разрушаются, они помогают в выделении переваренных частиц пищи и легком движении кишечника. Большое количество диетического волокна также помогает вам избавиться от желудочно-кишечных расстройств. Он обеспечивает регулярное опорожнение кишечника и защиту от запора и запоров, вызванных сваями.
20-30 измельченных семян абрикоса смешивают в соотношении 1:1 со сливочным маслом и принимают но 1 ч. л. три раза в день при ларингите.
Сушеные плоды абрикоса применяются для устранения неприятного запаха изо рта.
Свежие листья абрикоса используются для очистки зубов, при зубных болях и стоматитах.
Для получения эмульсии помешают в ступку 4 г камеди, добавляют постепенно 10 частей масла и 10 частей воды и размешивают до получения характерного потрескивания, после чего постепенно добавляют 70 частей воды. Абрикосовая камедь назначается внутрь при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки Наружно применяется при лечении трещин кожных покровов, ожогов. Она имеет белый или желтый цвет и заготавливается летом из естественных трещин стволов абрикосов, вокруг которых накапливается в виде прозрачных подтеков.
Богатые в волокно и другие основные питательные вещества для здоровья сердца
Обертывание: абрикосы содержат большое количество растворимой клетчатки, которая помогает пищеварению и защищает от запора и других желудочно-кишечных расстройств. Большое количество растворимых волокон также полезно для здоровья сердца. Потребление всего половины чашки абрикосов каждый день полезно и полезно для вашего сердца.
Калий делает его самой здоровой едой выбора
Завершение: антиоксиданты, калий и клетчатка в абрикосах оптимизируют здоровье всей сердечно-сосудистой системы, включая сердце. Плоды, такие как абрикосы и те, которые принадлежат к одной семье, содержат большое количество калия. Оптимальные уровни калия чрезвычайно полезны для нашего организма.
Противопоказания:
Косточки абрикоса могут вызвать тяжелое отравление из-за присутствия в них амигдалина. При употреблении косточек абрикоса в малых дозах амигдалин в организме распадается постепенно и действует успокаивающе па кашлевый центр. При употреблении больших количеств ядер косточек абрикоса через 0,5-5 ч может наступить отравление. Его симптомы: слабость, першение в горле, головная боль, тошно га. рвота, чувство страха. В тяжелых случаях отмечаются судороги и потеря сознания. Один из симптомов отравления - окрашивание слизистой оболочки в алый цвет. При дыхании может ощущаться запах горького миндаля. Домашнее лечение может заключаться в промывании желудка, очистительных клизмах.
Когда калий сочетается с натрием или солью, он регулирует уровни воды внутри и между клетками. Эта вода или жидкость называется электролитом и несет ответственность за перенос нейропередачей. Известно, что дефицит калия является сдерживающим фактором для организма, поскольку он увеличивает вероятность развития гипертонии.
Гипертензия в самых тяжелых формах может привести к сердечным приступам. Употребление половины чашки абрикосов достаточно, чтобы дать вам колоссальные 21% вашего необходимого потребления калия каждый день. Обертывание: Калий в абрикосах поддерживает баланс электролита, оптимизирует кровяное давление и уменьшает шансы на увеличение артериальной гипертонии.
Абрикосы, особенно свежие, нельзя употреблять натощак, а также после приема трудноперсваривасмой пищи. Питье холодной воды после приема абрикосов вызывает понос. Свежие абрикосы вредны для больных язвенной болезнью и острым гастритом. Из-за большого содержания сахара абрикосы запрещается есть больным сахарным диабетом Побочное действие абрикосов на пищеварительные органы можно предупредить или снять с помощью укропной воды, свежего укропа или аниса.
Использование в хозяйстве:
В народной медицине плоды абрикоса используются в качестве диетического продукта в свежем, сушеном (кайса, курага, урюк) и маринованном виде
Плоды едят свежими, используют как приправу к многим блюдам, перерабатывают на мармелад, пастилу, начинку для конфет, используют для приготовления алкогольных и прохладительных напитков. Из них варят варенье, повидло, кисель. В большом количестве их сушат для компота. Плоды абрикоса - важное сырье для консервирования и в кондитерской промышленности. Курагу едят сырую или делают из нес компоты, кисели.
Из кураги можно сварить фруктовый суп - дая этого берут 1 часть кураги, 0,5 части сахара и 2 части риса.
Семена абрикосов идут на приготовление жирного абрикосового масла, близкого по составу и свойствам к миндальному и персиковому. Используется как растворитель для приготовления растворов для инъекций, жидких мазей, особенно косметических.
Из ядер культурного абрикоса получают отличное пищевое масло. Скорлупу косточек перерабатывают на активированный уголь. Древесина абрикоса утилизируется на разные поделки и как топливо. Раньше из нес получали хорошую краску черного цвета, находившую широкий спрос в ковровом производстве. Камедь, вытекающая из ран на стволах и ветвях, находит использование в пище промышленности и для производства высококачественного клея, заменяет знаменитый гуммиарабик. Абрикос широко известен как хорошее дерево полезащитных лесных полос и придорожных насаждений на юге европейской части России. Для этого разводят несортовой абрикос-так называемый дсль. У него более мелкие и менее вкусные плоды, чем у хороших сортов.
Абрикос- хороший медонос, дающий взяток пчелам в весеннее время, когда они очень нуждаются в нектаре и пыльце. Один гектар абрикосовых насаждений даст 40 кг меда.
Немного истории:
В Китае как культурное растение абрикос был известен уже за 4 тысячи лет до н.э. Среднеазиатский очаг культурного абрикоса несколько моложе, но тоже иасчи- тывает тысячи лет. Его связывают с предками современных таджиков, населявшими древнюю Согдиану. Из Согдианы арабы перенесли абрикос в Средиземноморье. Не исключен и третий очаг культуры этого растения - Кавказ. Древние римляне были уверены, что к ним абрикос попал из Армении, что и закрепилось в латинском названии (Агтешаса}. Русское название «абрикос» похоже на французское аЬпсо! и немецкое АЬпкоззе. К началу новой
эры абрикос разводили во всех достаточно теплых регионах Евразии. В XVII в. его завезли в Америку и Южную Африку, а в XVIII в. европейские переселенцы стали выращивать его и в Австралии.
В настоящее время абрикосовые сады занимают на Земле более 300 тыс. га. Больше их в Средней Азии, Китае, США. Ежегодно собирают в мире 1-2 млн т абрикоса.
В России абрикос с незапамятных времен культивируется на Северном Кавказе и в Нижнем Поволжье. Теплолюбивость растения не позволяет ему распространяться на север и восток. Несмотря на успехи селекционеров, получивших более зимостойкие сорта абрикоса, севернее Ростовской, Воронежской и Волгоградской областей его можно встретить лишь у некоторых садоводов-любителей и в опытных учреждениях. Основная масса свежих и сушеных плодов абрикоса, потребляемых россиянами, завозится из Средней Азии.
Места произрастания:
Родина абрикоса - Северный Китай и Средняя Азия, где он и до настоящего времени встречается в диком виде в горных районах. Абрикосовое дерево культивируется в Краснодарском крае, на Дальнем Востоке, на Кавказе, в Средней Азии, па Юге Украины и в Крыму. Возделывается в садах, а также в придорожных и полезащитных лесных полосах.
Которые известны на территории России и зарубежья. Его предки росли в садах Китая, Армении, Персии и Греции. О нем писали древние ученые, отмечая привлекательность растения, его сочные и румяные плоды, скороспелость и полезные свойства. Абрикос на Востоке стал символом весны, его нежный цвет покоряет своей красотой и нежностью, а свойства этого плодового дерева настолько разнообразны, что привлекают научные исследования.
Абрикос представляет собой листопадное дерево, достигающее в высоту 5-9 метров, с раскидистой кроной и мощными корнями. Кора дерева серо-бурая по мере старения растрескивается вдоль ствола.
Листья округлой, яйцевидной формы с заостренным кончиком, мелкозубчатые, среднего размера. Цветы распускаются на короткой цветоножке, до 3 см в диаметре, пятилепестковые. Их цвет розовый или белый, с мелкими прожилками, лепестки близки по форме к овалу. Цветение абрикоса – одно из наиболее ранних – апрельское, еще до появления листвы.
Плодоношение абрикоса начинается в июне и длится до августа, в зависимости от места произрастания. Плоды характерного желто-оранжевого («абрикосового») цвета, правильной овальной формы с продольной бороздой. Кожа бархатистая, с красноватым отсветом и мелкими коричневыми вкраплениями. Вкус абрикоса обыкновенного – сладкий, мясистый, нежноволокнистый. Косточка гладкая, с крупным семенем, сладким или горьковатым.
Обыкновенный абрикос растет в садах южных областей России, на Кавказе, в Средней Азии, где продолжительность его жизни достигает почти 100 лет. Он любит открытые, наполненные солнцем места, тяжело переносит отсутствие света и не требует регулярного полива, что делает его засухоустойчивым. Устойчивость к заморозкам и низким температурам относительна, цветение в пору весенних холодов способно не только привести к неурожаю, но и погубить все дерево.
Химический состав абрикоса, ценные свойства и применение
Наиболее ценными свойствами абрикосового дерева обладают плоды и находящиеся в них косточки. Абрикос – чемпион по количеству провитамина А (каротина) – 16 мг%. В зрелом виде в нем находится до 27 % сахарозы, клетчатки – 1,3 %, органических кислот – 0,8 %. Он уступает другим фруктам по количеству витаминов (к примеру, количество витамина С – 10 мг%).
В абрикосе содержатся салициловая, лимонная, яблочная, винная кислоты, крахмал, пектин и инулин. Особое место в составе абрикоса принадлежит калию (до 305 мг, в сушеном виде количество солей калия еще выше), а также магнию и фосфору.
Среди микроэлементов присутствует железо (2,1 мг%) и йод. Такой богатый состав фрукта позволяет его широко использовать в качестве одного из диетических продуктов, благотворно воздействующего на многие системы организма.
Косточки абрикоса ценятся не меньше, чем ароматная мякоть плода. В них находится масло с высоким содержанием линоленовой и олеиновой кислот. В семенах – гликозид амигдалин (до 8,4%), синильная кислота, лактаза, эмульсин, которые придают ядру ореха горьковатый вкус.
Уникальные свойства абрикосовых плодов были известны еще во времена древних цивилизаций, их широко употребляли в лечебных, косметических целях, сушили и использовали для приготовления соков, сладостей и различных блюд. Полезные свойства фрукта были замечены еще в древней и средневековой медицине.
Знаменитый врач Ибн Сина называл его «женским», по всей видимости за явный омолаживающий эффект: абрикос способствует устранению лишнего веса, разглаживанию кожи, устранению морщин. Народная медицина использует все составные части абрикосового дерева – кору и камедь дерева, листья, плоды, семена, косточки. Выделяемая из коры камедь используется у народных целителей для приготовления эмульсии от болезней дыхательных путей – коклюша, бронхита, трахеита.
Листья используются как противоглистное и противораковое средство. Доказано, что абрикос благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, насыщает организм калием, улучшает процесс кроветворения, стимулирует работу кишечника и укрепляет организм. Его используют для выведения излишек холестерина. Он зарекомендовал себя как прекрасное средство для стимуляции работы кишечника – угнетает гнилостные процессы, вызванные бактериальными инфекциями, восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, очищает полость рта.
Советы ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ САДОВОДОВ Многие наши читатели для БОГАТОГО УРОЖАЯ активно применяют эффективное биоудобрение Biogrow . Данное удобрение подходит для любых видов и сортов выращиваемых растений. Позволяет повысить урожайность на 50% БЕЗ опасных химикатов. И все что для этого нужно - 2-3 раза за сезон внести биоудобрение в почву.
Отвар и компот из абрикоса имеют выраженный слабительный и мочегонный эффект. Их же рекомендуют при лечении простудных заболеваний, поскольку этот фрукт способен оказать жаропонижающее и противомикробное действие. Благодаря присутствию каротина в составе абрикоса, он показан при нарушениях зрения, а также издавна был известен как успокаивающее средство при сухом кашле. В отличие от многих плодовых, абрикос не теряет свои ценные свойства при высушивании.
В кураге (сушеный абрикос) количество калия и железа возрастает, что делает этот продукт незаменимым в рационе людей, страдающих от анемии, сердечно-сосудистых заболеваний, в меню детей и беременных женщин. Однако при сахарном диабете курага противопоказана, поскольку количество сахаров в ней, по сравнению со свежим фруктом, тоже увеличивается.
Абрикосовые косточки и семена, являясь источником белка и масла, отжимаются методом холодного прессования.
Абрикосовое масло используется в косметических и медицинских целях: помогает при сухом дерматите, возвращает коже привлекательность и эластичность, обладает противовоспалительным, регенерирующим, тонизирующим эффектом, благотворно действует на рост волос. Абрикосовое масло используют для приготовления масок, шампуней, кремов, а мелко истолченную косточку часто добавляют в состав скрабов для кожи.
Сбор и заготовка абрикоса
Время сбора абрикосов зависит от места произрастания – в средней Азии, на Кавказе это июнь-июль, в южных районах России он плодоносит вплоть до августа. Плоды собирают вручную, избегая тряски дерева. Урожай тщательно перебирается – плоды, пораженные червем лучше не использовать в заготовки, перезрелые плоды не пригодны для консервирования, а недозревшие еще не приобрели сладко-приторный вкус.
На территории Средней Азии, Ближнем Востоке и на Кавказе абрикос является одним из самых популярных плодов для переработки.
Его сушат, делают из него пастилу, варенье, джемы, компоты, соки и пюре, у некоторых народов существуют также рецепты абрикосовой водки и ликеров. Консервирование и высушивание позволяют на долгое время сохранить полезные свойства, поскольку в отличие от других фруктов и ягод, абрикос их не теряет.
Горькие ядра абрикосовой косточки после нагревания и сушки теряют горечь и становятся терпко-приятными и съедобными. Для сушки собираются самые спелые ягоды. Их промывают, аккуратно, разделяя по естественной борозде, удаляют косточку, на несколько минут помещают в раствор с лимонной кислотой (на литр воды 5 ст. л. лимонной кислоты), затем аккуратно развешивают или выкладывают плоды на солнце, оставляя на 3-4 дня. После активного периода сушки плоды снова перекладываются, удаляются подпорченные дольки, затем сушку перемещают в тень, где они окончательно высыхают. Возможна также сушка абрикоса в духовке и специальных сушилках для фруктов – его ценные свойства от этого не изменяются.
Высушенный абрикос (курага) хранится в стерилизованных банках, вдали от влаги. Консервирование компотов и приготовление варенья также весьма популярно у любителей абрикоса.
Для варенья, например, используются спелые, но хорошо держащие форму плоды, разрезаемые пополам. Ядра абрикосовых косточек тоже могут использоваться для варенья. Подготовленные дольки и ядра засыпаются сахаром в пропорции 1:1, оставляются на несколько часов, затем доводятся до кипения на медленном огне (вода добавляется при необходимости, в небольшом количестве).
Эта процедура повторяется 2-3 раза, после чего варенье разливается в заранее стерилизованные банки и закрывается. Варенье хранится вдалеке от света, оно сохранит свойства фрукта на длительное время.
Веками выращиваемый в садах Востока, абрикос так и не прижился севернее южных районов Волги. Однако это не помешало ему стать известным своими целебными свойствами и уникальными качествами. Обыкновенный абрикос вызвал к жизни селекцию новых сортов, более устойчивых к перепадам температуры, но остающихся такими же ценными в своем составе и широком спектре применения.
Вам все еще кажется, что избавиться от сердечно-сосудистых заболеваний невозможно?
- вас часто беспокоят боль и неприятные ощущения в грудной клетке?
- вам кажется, что сердце то чуть ли не «выскакивает» из груди, то замирает на какое-то время...
- у вас появилась одышка даже после незначительной физической нагрузки....
- головные боли, плохой сон, ощущения слабости и повышенная утомляемость...
- к вечеру отекают ноги...