Фруктовый суп, как и , можно приготовить из совершенно любых фруктов или ягод. Его можно есть даже охлажденным. Это не только питательное, витаминное блюдо, но и просто сладкий десерт, который, несомненно, понравится всем детям! Давайте разберемся, как приготовить фруктовый суп!
Фруктовый суп с рисом
Ингредиенты:
- рис – 0,5 ст.,
- курага – 100 г;
- сушеный инжир – 100 г;
- изюм без косточек – 100 г;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- соль.
Приготовление
Для начала перебираем хорошенько рис, промываем и отвариваем его до готовности в слегка подсоленной воде. Затем откидываем на дуршлаг, ждем, пока жидкость стечет и немного обсушиваем.
Теперь моем курагу и опускаем ее примерно на 10 минут в горячую воду. После остужаем, промакиваем полотенцем и нарезаем тонкой соломкой. Изюм моем и тоже ошпариваем кипятком. После откидываем на сито и высушиваем. То же самое делаем с инжиром. Далее аккуратно соединяем все настои от сухофруктов и процеживаем через марлю. Затем курагу, изюм и инжир перемешиваем и заливаем фруктовым бульоном. Ставим на слабый огонь и варим в течение 15 минут. Добавляем заранее сваренный рис и кладем по вкусу сахар, перемешиваем хорошенько и кипятим.
На этом приготовление сладкого супа из сухофруктов закончено и он готов к употреблению.
Апельсиновый суп
Ингредиенты:
- апельсин – 0,5 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- картофельный крахмал – 10 г;
- сметана – 1 ст. ложка;
- лимонная кислота – по вкусу.
Приготовление
Сахар растворяем в горячей кипяченой воде, добавляем измельченную апельсиновую цедру и доводим до кипения. Далее кладем заранее замоченный картофельный крахмал и перемешиваем. Немного охлаждаем смесь и добавляем очищенные ломтики апельсина, лимонную кислоту. Накрываем крышкой и провариваем 5 минут.
Яблочный суп
Ингредиенты:
Приготовление
Яблоки моем, перебираем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем их небольшими ломтиками или кубиками, заливаем холодной кипяченой водой и варим на медленном огне до готовности.
Далее всыпаем по вкусу сахар, молотую корицу и картофельный крахмал, заранее разведенный в воде, все перемешиваем и доводим до кипения. При подаче на стол в тарелку с супом наливаем немного сливок. На второе к этому блюду можно подать , будет очень вкусно!
Подборка рецептов приготовления фруктовых супов для детей старше 1 года.
Об основных принципах и особенностях приготовления супов для детей старше одного года вы можете узнать .
Сейчас мы предлагаем вашему вниманию подборку рецептов фруктовых супов для вашего ребенка.
Как правильно приготовить фруктовый
Фруктовые супы готовят из свежих, сушеных, быстрозамороженных и консервированных фруктов и ягод, фруктовых соков и пюре. В качестве загустителя фруктовых супов можно использовать крахмал. Фруктовые супы можно подавать в горячем и холодном виде. Они особенно рекомендуются в жаркую погоду, когда у детей нередко снижается аппетит.
Суп из яблок с рисом
Ингредиенты: яблоко - 1 шт., рис - 1 ст. ложка, сахарный сироп - 1 ст. ложка, сметана - 1 ст. ложка, соль - по вкусу. Вскипятить воду, сварить в ней рис. Испечь свежее зеленое яблоко и протереть. Вареный рис протереть через сито, смешать с протертым яблоком, добавить сахарный сироп и прокипятить, все время помешивая, чтобы суп был без комков. Суп должен иметь густоту киселя. Питательная ценность этого супа повышается, если в него добавить сливки или сметану. Так же готовится суп из абрикосов.
Суп из вишни
Ингредиенты: вишня - 1 стакан, изюм - 1/2 стакана, вода - 2 стакана, крахмал - 1 ст. ложка, сахар - 2 ст. ложки, молоко.
Вишню без косточек перемешать с изюмом. В кастрюльке вскипятить воду с сахаром и ввести разведенный крахмал, по желанию можно добавить тертый миндаль. Заправить кисель смесью вишни с изюмом. Довести до кипения. Приготовить на молоке.
Суп из груш
Ингредиенты: груши - 2 шт., вода - 1 стакан, сахар - 2 ч. ложки, крахмал - 11/2 ч. ложки, лимонный сок (по желанию).
Спелые груши с плотной мякотью вымыть, разрезать на четыре части и варить до мягкости. Затем влить разведенный в воде крахмал, довести до кипения, добавить сахар, по желанию лимонный сок.
Молочный суп с земляникой
Ингредиенты: овсяные хлопья - 1/2 стакана, молоко - 2 стакана, сахар - 1 ст. ложка, земляника - 1 стакан.
Сварить овсяные хлопья в 2 стаканах молока. Добавить 1 стакан земляники и 1 ст. ложку сахара, перемешать, оставить на 5-10 минут. Подавать в горячем виде.
Фруктовый суп из ягод
Ингредиенты: ягоды (черника, малина, клубника, черная смородина, крыжовник) - 11/2 стакана, лапша -2 ст. ложки, вода - 2 1/2 стакана, сметана - 1 ст. ложка, сахар, соль - по вкусу.
Ягоды вымыть, варить с сахаром 10 минут. Малину отварить отдельно, протереть, положить в ягодный отвар, заправить сметаной.
Фруктовый суп с простоквашей
Ингредиенты: простокваша - 2 стакана, сметана - 1-2 ст. ложки, ягоды любые или смесь из них - 1 стакан, сахар - 1-2 ст. ложки, корица молотая - 1/4 ч. ложки.
Простоквашу взбить со сметаной. Отобрать несколько спелых ягод, остальные размять вилкой. Все смешать, добавить сахар и корицу. Ягоды можно полностью или частично заменить тертыми яблоками или другими фруктами.
Суп из яблок с рисовыми клецками
Ингредиенты: яблоки - 1 шт., рис - 1 ст. ложка, сахар - 2 ч. ложки, молоко - 1/2 стакана, вода - 1 стакан.
Сварить щи из свежих яблок или сушеных абрикосов или смеси сушеных фруктов и сахарного сиропа, охладить. Положить в теплый или холодный яблочный суп рисовые клецки, добавить молоко.
Приготовление клецок. Рис перебрать, вымыть, залить горячей водой и варить 10 минут, потом воду слить, залить рис горячим молоком. Добавить 2 ч. ложки сахара и варить в закрытой посуде при слабом кипении. Готовую горячую вязкую кашу перемешать, немедленно выложить равными слоями толщиной до 1,5 см на смоченное кипяченой водой блюдо и охладить. Нарезать застывшую рисовую кашу небольшими кусочками в форме кубиков и ромбов.
Шоколадный суп с соком
Ингредиенты: вода - 2 стакана, шоколад - 100 г, фруктовый сок (малины, клубники, вишни или др.) - 2 стакана, яйцо - 4 шт., сахар - 4 ст. ложки, ваниль - по вкусу.
Вскипятить воду с шоколадом, добавить яичные желтки, растертые с сахаром, сок и прогреть, не доводя до кипения. Из белка выпечь пирожные безе и подать к супу.
Изысканный десерт, обед для малыша или диетическое блюдо? Сегодня мы расскажем о том, как готовить сладкие супы.
Ароматная уха, нежная и наваристый борщ чаще всего ассоциируются у нас со словом “суп”. Замените овощи на фрукты или ягоды, бульон - на легкий йогурт или сливки, а мясо - на шоколад. Такое блюдо непременно приведет в восторг взрослых и детей!
В жаркие дни
Начнем, пожалуй, с меню для малышей. Фруктовый суп - отличный способ познакомить ребенка с новыми продуктами. В более раннем возрасте стоит тщательно выбирать ингредиенты, чтобы потом не искать в аптеках средство от пищевой аллергии.
Многие мамы начинают замечать снижение аппетита у малышей с наступлением знойных летних дней. Педиатры рекомендуют готовить детям более легкую пищу и не ждать пустых тарелок. Впрочем, ни один активный карапуз не откажется от такого лакомства, как фруктовый В отсутствие свежих ингредиентов прекрасно подойдут и сухофрукты, поэтому мы представим два варианта блюда.
Рис + свежие фрукты
Летом и осенью смело отправляйтесь на ближайший рынок за фруктами или в собственный сад.
Для приготовления супа с рисом на киселе вам понадобится:
- 2 литра воды;
- 1 кг свежих фруктов (груши, яблоки, виноград, черешня, абрикосы, вишня или персики);
- 50 г сахара;
- 3 ст. л. крахмала;
Если вы готовите обратите особое внимание на обработку всех компонентов. Ягоды и фрукты необходимо тщательно вымыть и удалить все веточки и косточки, а затем нарезать небольшими кусочками.
В кастрюлю с кипящей водой мы опускаем ингредиенты и варим 10-15 минут. Такой способ приготовления поможет не растерять все витамины. В небольшом количестве воды разводим крахмал и добавляем его к супу. Жидкость необходимо вливать тонкой струйкой и одновременно помешивать, чтобы избежать появления комочков. Рис варится отдельно.
При подаче в тарелочку насыпаем немного риса и наливаем суп. Украсить блюдо можно горой из взбитых сливок или предложить маленькому гурману бисквит.
Из сухофруктов
Фруктовый суп вы легко приготовите зимой и весной, еще до появления сезонных фруктов. Для этого всего лишь надо сделать запасы летом или купить необходимые сухофрукты в магазине.
Ингредиенты:
- 2,5 литра воды;
- 500 г сухофруктов (изюм, инжир, яблоки, курага, груша);
- крахмал - 3 ст. л.;
- 2 ст. л. сахара.
Сухофрукты следует тщательно промыть, при необходимости нарезать. Как и в предыдущем рецепте, кипятим воду и только потом засыпаем сухофрукты. Время приготовления - 30 минут. На последнем этапе добавляем разведенный крахмал и ждем загустения.
Именно этот рецепт напоминает кухню в детском саду, где часто используются сухофрукты.
Помимо риса сладкие супы могут быть дополнены манными клецками, макаронными изделиями, геркулесом и сухариками. Таким образом, получается достаточно сытное блюдо, которое подойдет не только в качестве перекуса, но и для полноценного обеда.
Для самых маленьких
Как известно, первый прикорм начинается с каши и однокомпонентного пюре. В этот период у малыша много новых впечатлений. Суп-пюре фруктовый - одно из самых распространенных блюд для привередливых карапузов в возрасте до одного года.
Ингредиенты:
- яблоко;
- три абрикоса;
- куриное яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
- 100 мл детского йогурта (жидкий, без добавок) или кисломолочной смеси;
- 100 мл воды;
- манная крупа - 1 ст. л.
Первый этап . Тщательно моем и очищаем сладкие фрукты, затем режем небольшими кусочками. Выкладываем абрикосы и яблоки в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим примерно 15 минут. О готовности нам расскажут мягкие дольки яблок.
Второй этап . У вареного яйца берем только желток, разминаем вилкой. Ждем, пока фрукты немного остынут, и измельчаем их с помощью блендера. Добавляем сахар, еще раз все перемешиваем.
Третий этап . Ставим кастрюлю на плиту и засыпаем манку. Не переставая помешивать, фруктовый суп варим пять минут. В конце добавляем желток и йогурт, затем еще раз все тщательно перемешиваем.
“Молочный коктейль” на тарелке
Когда за окном стоит невыносимая жара, детский суп из фруктов лучше всего подавать в холодном виде. Наш следующий рецепт относится к категории “на скорую руку”, ведь его приготовление займет считанные минуты.
Ингредиенты:
- нежирный кефир или питьевой йогурт без добавок - 200 мл;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- спелый банан;
- мед - 1 ч. л.;
- фрукты или ягоды с сочной мякотью.
С помощью блендера смешиваем банан и кефир (натуральный йогурт). Добавляем мед и лимонный сок, еще раз хорошо взбиваем. выливаем в тарелочку и украшаем нарезанными фруктами, ягодами и любимыми хлопьями из готовых завтраков.
Ребенка непременно заинтересуют разноцветные ингредиенты, а мама не будет переживать за пустой желудок, ведь такой суп достаточно сытный и полезный.
Для сладкоежек
В зависимости от количества сахара фруктовый суп можно с легкостью отнести к диетическим блюдам. Однако наш следующий рецепт для тех, кто не отказывает себе в сладостях.
Примерно тридцать минут займет у вас приготовление великолепного шоколадного супа с грейпфрутом.
Ингредиенты:
- горький шоколад - 150 г;
- грейпфрут;
- 1 ст. л. сахара;
- молотая корица и какао-порошок;
- сливки - 100 мл (жирностью 22 %).
От грейпфрута нам понадобится только мякоть, поэтому тщательно вымойте и удалите толстую кожуру и все пленки.
Небольшие кусочки шоколада растопите на водяной бане. Отдельно нагрейте сливки и вместе с сахаром добавьте в сотейник к шоколаду. Перемешайте суп до полного соединения всех компонентов и переливайте в тарелку. Посередине положите мякоть грейпфрута и посыпьте смесью какао и корицы.
Подавать шоколадный суп необходимо сразу после приготовления.