Салат «Золотая рыбка» Надо взять: - 300 гр филе любой морской рыбы - 200 гр крабовых палочек - 5 яиц - 2/3 стакана отварного риса - 200 гр консервированной кукурузы - соль - майонез Для украшения: - 4 крабовые палочки - по кусочку помидора и огурца - укроп Приготовление: 1. Филе рыбы, яйца отварить. 2. Нарезать кубиками филе, крабовые палочки и яйца. 3. Смешать все ингредиенты салата, посолить, заправить майонезом. 4. Выложить на блюдо в виде рыбки. 5. Для «чешуи» крабовые палочки нарезать пл САЛАТЫ, ЗАКУСКИ

Салат «Сытый гость». Ингредиенты: -200 г отваренного мяса; -4 вареных яйца; -150 г маринованных шампиньонов; -2 малосольных огурца; -50 г тертого сыра; -майонез и орехи для украшения. Приготовление: Нарежьте маленькими кубиками малосольные огурцы, яйца и мясо. Затем разрежьте на четыре части каждый шампиньон. Смешайте все нарезанные составные салата, добавьте тертый сыр, и заправьте все это майонезом. Выложите салат «Сытый гость» в красивое блюдо, и украсьте его тертым сыром и орехами. Кстати,

ПП Закуска "МАНДАРИНКИ" ПОНАДОБИТСЯ: Морковь 3-4 шт. У меня 4 средних. Яйца 2 шт. Сыр 150 г. Чеснок 2 зубчика Куриная грудка ~200 г. Натуральный йогурт 3-4 ст.л. Соль по вкусу Гвоздика и базилик (или другая зелень) для украшения. Пищевая пленка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🏵Морковь отвариваем до готовности. Я варю в мундире. Чистим и натираем на мелкой терке. 🏵Яйца варим вкрутую. Натираем. 🏵Натираем сыр. 🏵Чеснок выдавливаем через пресс. 🏵Смешиваем сыр, яйца и чеснок, заправляе...

Красивый и вкусный салат на новогодние праздники «Король стола» РЕКОМЕНДУЕМ ПОДПИСАТЬСЯ! Для приготовления салатика возьмем: 250-300 г куриного филе; 5-6 картошек; 4 куриных яйца; 4 свежих огурчик Приготовьте его на Новый Год и а; 50 г перетертых грецких орешков; 50 г кураги или чернослива; Майонез для заправки. Для украшения салата: Баночка консервированного горошка; Твердый сыр; Пучок кинзы; Гранат. Готовим новогодний салат: Дл... еда салаты и украшение блюд

САЛАТ «ШИШКИ» - невероятный вкус Ингредиенты: консервированные ананасы 1 банка; твёрдый сыр 300 г; куриное филе 2-3 штуки; яйца 5 штук; майонез по вкусу; соль, перец. Для украшения: свежий огурец; кукурузные хлопья. 1 Куриные грудки …

Супер на Новогодний стол🏻 Если вы любите яйца, то точно оцените. . «Обалденная закуска из яиц» . 8 яиц 100гр сыра(любого твёрдого) 2 столовые ложки сметаны(или майонеза) 2 зубчика чеснока 3 шампиньона 1 огурец укроп и гранат для украшения. Яйца отварить, нарезать попалам и отделить желтки. Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле и добавить к желткам. Сыр натереть на мелкой терке и тоже отправить к желткам. Туда же выдавить чеснок, добавить сметану(майонез) и тщат

Салат «Праздничный» Ингредиенты 200 г крабовых палочек 180 г соленой семги 1 небольшая банка консервированного горошка 3 яйца 3 соленых огурца 100 г твердого сыра 1/4 стакана риса 2–3 зубчика чеснока Майонез Для украшения Зелень укропа 1/2 банки оливок Приготовление Рис отварить в подсоленной воде. Остудить. Яйца сварить вкрутую, очистить. Отделить желтки от белков. Белки натереть на крупной терке. Желтки размять вилкой. Соленые огурцы и твердый сыр натереть на мелкой терке в отдельную посуд Вкусные блюда...

Салат "Алиса" Ингредиенты: -Отварная куриная грудка; -Жареные грибы; -Вареные яйца; -Отварной картофель; -Лук репчатый; -Сыр; -Немного гранатовых зёрен для украшения салата; -Майонез. Приготовление: Все продукты натереть на крупной тёрке и каждый слой пропитать майонезом. 1 слой – отварной картофель 2 слой – жареные грибы 3 слой – лук 4 слой – отварная куриная грудка 5 слой – сыр 6 слой – вареные яйца Выложить на блюдо салат в виде шляпки, сверху украсить... КУЛИНАРИЯ

САЛАТ «ШИШКИ» Девочки, салат ОБАЛДЕННЫЙ! Вкус - не оторваться. Приготовить - ПРОСТО! Делала наподобие с миндалем - не всем понравилось. А с кукурузными хлопьями - объедение! И недорого получается. Можно на одном блюде несколько шишек сделать, а можно порционно. Выглядит очень эффектно. Съедят этот салат первым! Ингредиенты: консервированные ананасы 1 банка; твёрдый сыр 300 г; куриное филе 2-3 штуки; яйца 5 штук; майонез по вкусу; соль, перец. Для украшения: свежий огур...

Фаршированные яйца - 16 видов классических начинок Фаршированные яйца можно по праву назвать лучшей холодной закуской! Готовится это чудо очень легко - нужно отварить яйца вкрутую, подготовить начинку и на скорую руку оформить каждую половинку варено… ЛТ украшение блюд, нарезка, закуски

Салат «Сытый гость» Ингредиенты: 200 гр отваренного мяса 4 вареных яйца 150 гр маринованных шампиньонов 2 малосольных огурца 50 гр тертого сыра Майонез и орехи для украшения Рецепт приготовления салата «Сытый гость»: Сперва нарежьте маленькими кубиками малосольные огурцы, яйца и мясо. Затем разрежьте на четыре части каждый шампиньон. Затем смешайте все нарезанные составные салата, добавьте тертый сыр, и заправьте все это майонезом. Выложите салат «Сытый гость» в красивое блюдо, и украсьте его т

Французский салат Представляем быстрый и легкий слоеный салат. Его приготовление займет не более 20 минут, а минимальная обработка ингредиентов позволит максимально сохранить их вкусовые качества и полезные свойства. Этот салат - отличное украшение стола. Приступим к приготовлению. Ингредиенты: 2 яблока; 4 яйца; Морковь - 2 штуки; Майонез Провансаль с лимонным соком; Лук репчатый - 1 штука; Сыр; Ветчина (по желанию). Приготовление: 1. Первым уровнем выкладываем на блюдо измельченный бланширов

Готовим вкусный салат "Женская слабость" Надо взять: 1 банка (250 гр) кукурузы, 250 гр крабовых палочек, 5 яиц, 200 гр лука, 200 гр твердого сыра, 2 кисло-сладких яблока, зелень петрушки, майонез. Для украшения - 1 яйцо Приготовление: Лук заранее нарезать полукольцами и замариновать, яйца отварить. Салат выкладывать слоями на плоское круглое блюдо в следующей последовательности: - яичные белки (натертые на крупной терке), - сыр (на крупной терке), - лук, - 1/2 банки кукурузы, - крабовые палочк

ФАРШИРОВАННАЯ СЕЛЬДЬ Отличная закуска к новогоднему столу ИНГРЕДИЕНТЫ: Сельдь (крупная) - 1 шт. Морковь - 0,5 шт. Яйца куриные - 1 шт. Сыр плавленый - 40 г Масло сливочное - 20 г Масло оливковое - 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Селедку очистить от внутренностей и костей так, чтобы получилось два филе. Хвостик можно оставить для украшения. 2. С каждого филе срезать мякоть сельди, чтобы филе стало толщиной примерно 5 мм. 3. Мякоть сельди порезать кусочками. Также по... БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. МОРЕПРОДУКТЫ

Салат «ВЕТКА САКУРЫ» Красиво и очень вкусно! Ингредиенты: ● куриная грудка - 500 грамм ● ананасов кусочками - 1 банка 340 грамм ● кукуруза - 1 банка ● яйца - 4 штук ● лук - 1 штука ● сыр - 50 грамм ● майонез ● чеснок - 2 зубчика (по желанию) Приготовление: Сварить курицу и яйца, остудить. Для украшения: нарезаем цветочки, для этого маленьким ножичком, воткнутым в белок, мелкими шажочками проходим по спирали, получаются такие ребристые «пуговки». Оставшиеся яйца наре... еда салаты и украшение блюд

Слоёный салат "Мимоза" с тунцом. Для салата:Картофель 3 шт Р. кон. в масле 340 г (тунец 2 б) Лук 100 г (2 шт) Морковь 3 шт Сыр тв. 350 г Яйца 6 шт Майонез Соль Ч. перец Для маринада:Соль Сахар 1 ст.л Яб. уксус 2 ст.л Вода 100 мл Для украшения:Желтки Укроп Слои салата:1. Картофель/Соль/Ч. перец/Майонез. 2. Консерв. тунец/Майонез. 3. Маринов. лук/Майонез. 4. Морковь/Соль/Ч. перец/Майонез. 5. Сыр тв./Майонез. 6. Желтки/Соль/Ч. перец/Майонез. 7. Белки/Соль/Ч. перец/Майонез. Блюда из рыбки, море продуктов

Новогодний салат "королевский" на новый год 2020 ИНГРЕДИЕНТЫ шампиньоны - 250 гр. лук - 1 шт. вода - 75 мл. желатин - 0.5 ст.л. майонез - 170 гр. вареные яйца - 4 шт. сыр - 80 гр. вареная морковь - 1 шт. (небольшая) чеснок - 3-5 зубчика вареная куриная грудка - 1 шт. картофель - 2 шт. (небольшие) для украшения - укроп соль,перец - 250 грамм шампиньонов нарезаем небольшими кусочками, так же измельчаем одну луковицу. На разогретую сковородку наливаем масло, высыпаем нарезанные гри

Салат "Изумрудный браслет". Вам потребуется: отварной картофель, копченную курицу, грибы соленые или огурец, лук зеленый, яйца, морковь отварная, сыр с чесноком. майонез киви и орехи для украшения Как готовить: 1. В центр плоского блюда поставить стакан, вокруг выложить слоями: отварной картофель, копченную курицу, грибы соленые или огурец, лук зеленый, яйца, морковь отварная, сыр с чесноком. 2. Все слои намазать майонезом. 3. Украсить киви и орехами. Приятного аппетита!

БЕЛКОВЫЙ РЫБНЫЙ САЛАТ Ингредиенты: - 1 банка рыбных консервов без масла (например, горбуша или тунец) - 1 стакан риса - 3 яйца - 1 луковица - пп майонез (в моем случае это йогурт с горчицей и соль, перец) Приготовление: 1. Отвариваем рис, охлаждаем. 2. Отваренные яйца и лук мелко крошим, соединяем с рисом, добавляем консерву. 3. Заправляем майонезом. 4. Я использовала специальные формочки для оформления и зелень для украшения! 5. Можно подавать просто в салатнице. Приятного аппетита! БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. МОРЕПРОДУКТЫ

Раздел: СЕРВИРОВКА СТОЛА, УКРАШЕНИЕ БЛЮД, ЭТИКЕТ
2 -я cтраница главы "УКРАШЕНИЕ БЛЮД - design specialties"

Раздел помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда и красиво сервировать стол.
Для достижения успеха рекомендуется читать с .

УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД
Design specialties-2
Рецепты, пошаговые фото
Украшение салатов, винегретов и закусок
(продолжение)

Вариант оформления:

:
банка лосося - 1 шт.
яйца, отваренные вкрутую - 5 шт.
твердый сыр
сливочное масло
репчатый лук - 2 шт.
майонез, соль по вкусу
зелень

Слой первый - белки, нарезанные мелкими кусочками + майонез.
Слой второй - тертый сыр + майонез.
Слой третий - размятый вилкой лосось.
Слой четвертый – охлажденное в холодильнике сливочное масло.
Слой пятый - мелко порезанный лук + майонез.
Слой шестой - размятые с майонезом желтки 4-х яиц (один желток сохранить для посыпки).
Убрать на пару часов в холодильник.
При подаче на стол выложить на листья салата, посыпать одним размятым желтком и украсить зеленью.

Верхний слой выкладываем из натертых белков и на них размещаем украшения из веточек зелени и натертых яичных желтков, как указано на фото.

Оформления салата «Сирень»
Основа – рыбный салат "Мимоза" или мясной "Оливье", или иной подходящий салат

Основой может быть любой салат или паштет по вкусу и усмотрению домашнего кулинара.
Белые соцветия "сирени" выкладываем из натертого на крупной терке яичного белка, сиреневые соцветия – из натертого яичного белка, окрашенного соком свеклы (цвет получится именно сиреневый). И украшаем веточками зелени.

На блюдо выложить слоями, смазывая каждый слой (суррогат из магазина в любых салатах нежелателен):
– картофель, отваренный в мундире (еще лучше – печеный) и натертый на крупной терке
– натертый на крупной терке яичный белок
– тертый сыр
– хорошо размятые рыбные консервы (жидкость предварительно слить)
Смазать со всех сторон майонезом и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.
Мышек разного размера сделать из сваренных вкрутую куриных и перепелиных яиц – ушки и хвостики вырезать из сыра, носики и глазки сделать из зерен черного перца.

Основой, выложенной восьмеркой, может быть любой подходящий

Всегда приятно, когда праздничные блюда на столе не только вкусные, но и красиво оформленные, поскольку в этом случае они становятся вдвойне аппетитнее и выглядят эстетично, приятно. Красочное яркое блюдо украсит стол и, несомненно, вызовет восторг у гостей.

Для украшения можно использовать не только зелень, что уже стало привычным делом, просто к презентации нужно проявить немного своей фантазии ну и, конечно, подбирать продукты в соответствие ингредиентам салата.

Закуска из моркови по-корейски и курицы. Необходимые ингредиенты:

• куриное мясо ― 200 грамм;
• соевый соус;
• огурчик ― 1 шт;
• морковь ― 2 шт;
• помидоры (черри) ― 3 шт;
• зелень;
• приправа.

Морковь очистить, нашинковать, посолить, затем поместить контейнер в холодильник под гнет на 1 час. Кубиками порезать мясо и на сковороде с соусом обжарить. Достать морковь и слить с нее сок, затем хорошо перемешать с мясом. Нагреть на сковороде 15 грамм масла и добавить приправу для корейки, перемешать и смесь горячей влить в емкость с подготовленными продуктами. Все ингредиенты смешать и снова поместить в холодильник на 1,5 часа.

Тонко нарезанный вдоль свежий огурец (1 ломтик) поместить в круглую форму в виде бортика, затем заполнить форму приготовленной массой, уплотнить и перевернуть на тарелку. Из остальных ломтиков свернуть розочку и украсить готовое блюдо, дополнив его розочками из помидоров черри.

Для романтического ужина

Салат “Комплимент”. Необходимые ингредиенты:

• креветки вареные ― 200 грамм;
• яйцо ― 3 шт;
• лимон средний ― 1 шт;
• консервированный ананас ― 1 банка;
• икра красная ― 100 грамм;
• сыр ― 200 грамм;
• майонез.

Сыр натереть, ананасы измельчить, сварить яйца. Затем в две формы уложить продукты слоями. Дно уложить тертым белком и заправить, затем креветки и вновь заправка, на них положить ананасы, заправить и притрусить желтком тертым. Смешать до однородности майонез и подготовленный сыр, затем заполнить массой формы до края, перевернуть формы на блюдо и аккуратно снять. На полученные башни сложить по две креветки в форме сердца и заполнить пространство посередине икрой. Можно использовать оставшиеся креветки и петрушку для украшения, можно также сделать розу из лимона.

На день рождения

Салат “Морской конек”. Необходимые ингредиенты:

• креветки вареные ― 300 грамм;
• лук ― 1 шт;
• кальмар вареный ― 300 грамм;
• майонез;
• яйцо ― 2 шт;
• кукуруза консервированная ― 200 грамм;
• красная икра ― 50 грамм;
• сыр ― 200 грамм;
• яблоко ― 1 шт;
• семга (подкопченная) ― 100 грамм;
• зелень.

Яблоко измельчить, кальмары покрошить тонкой соломкой, а креветки кубиками, яйца натереть, нашинкованный лук промариновать (ошпарить кипятком). Соединить все подготовленные ингредиенты с кукурузой и заправить. Затем нарисовать на блюде контур морского конька и аккуратно выложить по нему полученную массу. Посыпать блюдо сыром, последним слоем станет майонез.

Для придания праздничного вида выложить гребешок креветками с добавлением красных икринок, также сделать полоски с плавниками. Из семги смастерить розы и украсить блюдо, дополнить композицию лимоном и зеленью.

На детский день рождения

Салат “Лисья шубка”. Необходимые ингредиенты:

• жареные шампиньоны ― 400 грамм;
• сельдь ― 300 грамм;
• морковь вареная ― 2 шт;
• картофель вареный― 4 шт;
• яйцо ― 4 шт;
• лук ― 1 шт;
• майонез.

Тщательно перемешать грибы с нашинкованным луком. Сельдь измельчить, картофель и морковь натереть, яйца пропустить через сеточку (1 оставить). Нарисовать контур салата и приступить к выкладке слоями. Первым будет рыба, которую нужно смазать заправкой, затем картофель, грибы, снова заправка, яйца и в конце морковь.

Украшая салат, нужно нарисовать мордочку и глаза, лапки и хвост майонезом. Для глаз отрезать из белка два кругляша, оставшийся натереть и заполнить им кончик хвоста и лапки. Зеленые глазки можно сделать огурцом или оливками. Желтком тертым заполнить пузико, мордочку и уши. Глаза дополнить кружочками маслин, носик и реснички тоже сделать с их помощью. Из ингредиентов нарисовать бабочку.

На Новый Год и Рождество

Салат “Рождественский венок”. Ингредиенты:

• колбаса вареная ― 500 грамм;
• яйцо ― 6 шт;
• горошек консервированный― 600 грамм;
• картофель вареный ― 4 шт;
• лук (перья) ― 100 грамм;
• морковь вареная ― 2 шт;
• петрушка;
• огурцы маринованные ― 700 грамм;
• майонез.

Одну морковь и весь картофель нарезать кубиками, мелко измельчить огурец и лук, кубиками нарезать колбасу, яйца пропустить через сеточку. Смешать массу с горошком и заправить, от яиц желательно оставить макушки. Для краски елочных украшений понадобится сок краснокочанной капусты, при помощи зубочистки опустить в него макушки яиц на 5 секунд.

Для выкладки салата поставить в центр тарелки банку и вокруг нее выложить салат, затем аккуратно вынуть банку и нарисовать на салате майонезную сеточку, на него прикрепить петрушку по кругу. Получится веночек, который нужно украсить сделанными игрушками и бантами из моркови.

На День всех влюбленных

Салат “Поцелуй любовницы”. Ингредиенты:

• сыр ― 200 грамм;
• свекла вареная― 2 шт;
• морковь ― 3 шт;
• чеснок очищенный ― 3 зубчика;
• изюм запаренный ― 100 грамм;
• орехи грецкие ― 100 грамм;
• майонез.

Морковь, натертую хорошо, перемешать с изюмом, заправить, затем массу в виде губ разложить на выбранном блюде. Сыр с чесноком натереть и заправить, выложить сверху. Свеклу и орехи натереть, заправить и разложить, придав массе форму губ. Украсить салат розами из окрашенного свеклой дайкона, и листиками из брусков огурца.

Праздничная шуба

Ингредиенты:

• сельдь ― 500 грамм;
• морковь и картофель вареные ― по 5 шт;
• лук ― 1 шт;
• свекла вареная ― 2 шт;
• майонез.

Картофель натереть и разложить на выбранное блюдо ⅔ массы, после него пойдет сельдь, которую нарезают кубиками, нашинкованный лук промариновать (ошпарить кипятком) и разложить сверху рыбы, затем смазать все заправкой. Морковь тертая будет четвертым слоем, затем снова картофель, смазать заправкой. Свеклу натереть и, разравнивая салат, выложить, после обмазать блюдо заправкой.

Для украшения нарисовать сетку из майонеза, украсить пуговками и розами из моркови, дополнить украшение петрушкой.

На 8 Марта

Салат “Изумрудный”. Ингредиенты:

• курица (филе) ― 500 грамм;
• сыр ― 300 грамм;
• огурчик ― 2 шт;
• орехи (грецкие) ― 50 грамм;
• киви ― 3-5 шт;
• майонез.

Мясо измельчить кубиками и на сковороде обжарить, на подготовленное блюдо разложить массу,придав ей форму восьмерки, затем смазать заправкой. Огурец покрошить соломкой и поместить сверху мяса, затем тертый сыр, смазать заправкой. Измельчить орехи до порошка и присыпать салат, очищенное киви нарезать кружочками и разложить сверху.

Для украшения блюда можно использовать розы из дайкона, зелень и консервированную кукурузу.

Оригинальный салат

Салат “Морская звезда”. Ингредиенты:

• рис круглый ― 200 грамм;
• маслины;
• огурчик (свежий) ― 1 шт;
• яйцо ― 3 шт;
• листья салата;
• семга (подкопченная) ― 400 грамм;
• креветки ― 350 грамм;
• майонез;
• сыр Филадельфия ― 175 грамм.

Рис сварить по пропорции 350 миллилитров жидкости на 200 грамм риса, уменьшить огонь после закипания и варить до полного впитывания воды. Сыр перемешать с заправкой в одинаковой пропорции и перебить при помощи блендера. Нарезать огурцы соломкой, затем разложить на выбранном блюде листья салата и нарисовать контур в виде звезды. Уложить рис, потом помазать его приготовленной заправкой и сверху выложить измельченные вареные креветки, которые снова покрываем заправкой. Следующий слой огурец, на который выложить крупно натертые яйца и снова слой заправки.

Для украшения используем полоски семги, которые нужно выложить по форме звезды, и колечки маслин.

Для праздничного стола

Салат “Тиффани”. Ингредиенты:

• виноград ― 300 грамм;
• огурчик (свежий);
• сыр ― 200 грамм;
• яйцо ― 3 шт;
• куриная грудка (копченая) ― 1 шт;
• орехи (грецкие) ― 100 грамм;
• майонез.

Грудку измельчить кубиками, натереть сыр и орехи, ягоды винограда располовинить и вынуть косточку или взять сразу сорт без косточек. Первым слоем на ⅔ блюда нужно разложить мясо и приложить к нему виноградную веточку, далее слой тертых яиц и заправка, затем обильно все посыпать орехами, а сверху притрусить сыром. После смазывания массы заправкой выложить дольки винограда вплотную.

Вырезать из огурца листья и приложить их к ветке винограда для украшения блюда.

Для любого повода

Салат “Березка”. Ингредиенты:

• мясо курицы (филе) ― 300 грамм;
• шампиньоны ― 300 грамм;
• яйцо ― 5 шт;
• маринованные огурчики― 6 шт;
• лук (перья) ― 50 грамм;
• майонез.

Грибы обжарить с луком, отварить курицу и яйца, измельчить огурцы. На блюдо разложить массу в форме овала, затем грудку, измельченную кубиками, смазать все заправкой. После этого выложить слой натертого белка, а потом огурцы и опять заправка. Посыпать мелко натертым желтком последним слоем.

Чтобы украсить салат нужно нарисовать заправкой березу, полоски сделать из кусочков маслин, а листья из перьев лука.

Идеи украшения салатов и паштетов. Специальных инструментов не требуется!

Просто и эффектно

Делаем «цветочек» из помидора, как указано на фото.
Зеленые веточки и листочки вырезаем из кожицы огурца.
Выкладываем украшения поверх слоя тертого сыра (или тертого желтка) и подаем на стол.

Украшение порционного салата «МОРСКОЕ ЦАРСТВО» - украшение отварной фасолью и морской капустой салата или паштета. Фигурки рыб и прочих морских жителей вырезают из разноцветных овощей.




«Розы» из помидора.


Корзинка с разноцветными «розами» из черной редьки.


Салат с нежными «розами» из колбасы или ветчины.
Такие же «розы» можно сделать из тонких ломтиков соленой рыбы.


Украшение окорока «розами» и зеленью.

Фруктовый салат в ананасе.


Салат в чашечках из кожуры апельсина или грейпфрута.


Простое украшение: ломтики картофеля-фри, тертые желтки, майонез или сметана, оливки, салатная зелень.Украшение салата, закусочного торта, паштета


«Русские берёзки»
Фон - тертые желтки, посыпанные на тонкий слой майонеза, сметаны, соуса и т.п.; элементы украшения - тонкие ломтики яичного белка, кусочки кожицы чернослива, зеленый лук, листики петрушки, зерна граната.
Белые «стволы» берёзок можно как выложить из тонких кусочков яичных белков, так и просто нарисовать сметаной или майонезом.
Так можно украсить и поверхность мясного, рыбного или овощного заливного блюда, и даже бутербод.Украшение салата, закусочного торта, паштета


«Ромашки»
Лепестки «ромашек» нарезаны из яичного белка, серединки - тертый желток. Вокруг выложен веночек из веточек укропа.Идеи украшения салатов


Оформление салата «цветами каллы».
Листочки сыра свернуты кульком, тычинки из моркови, веточки из зеленого лука.


Оформление салата в виде «рыбки».


Украшение «розочками» из разных продуктов.


Украшение зеленью и «ромашками» из яичных белков и моркови.


Украшение зеленым горошком, зернами кукурузы и полосками из кожицы огурца.


Украшение салата посыпкой натертым желтком.


Консервированная кукуруза, ломтики огурца и сладкого красного перца, зеленый лук.


«Бабочки» из оливков и ломтиков моркови с крапинками майонеза; чипсы, зелень.


«Сирень» из натертого на крупной терке яичного белка, затем окрашенного соком свеклы. «Тюльпаны» из помидоров. Веточки зелени.


Салат «ЕЛОЧКА».
Салат выкладываем на блюдо высокой горкой, украшаем яркими ягодами, зернами граната.
Для выкладывания салата высокой горкой удобно воспользоваться обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо.
Декорируем веточками укропа.
На вершину помещаем звезду, вырезанную из сладкого красного перца.


Украшение салата, паштета, закусочного или бутербродного торта «БЫЧОК и КОРОВКА».


Украшение салата или паштета «Лесной цветок».


Украшение салата, паштета, закусочного или бутербродного торта.


Салат «Новогодняя ёлочка»

Ингредиенты
крабовые палочки - 300 г
кукуруза консервированная - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
сыр тертый - 200 г
рис отварной - 1 стакан
майонез
перец черный молотый
соль
Для украшения:
лук-порей - зеленая часть
белая редька
морковь или разноцветный перец
ПРИМЕЧАНИЕ. Салат для «Ёлочки» может быть любым иным, который можно выложить высокой горкой - это по вкусу. ПриготовлениеКрабовые палочки порезать не мелкими кубиками.
Сыр натереть на терке крупной.
Лук репчатый измельчить, залить кипятком и подержать 5-10 минут, чтобы ушла горечь.
Из кукурузы слить жидкость.
Все ингредиенты соединить, перемешать, заправить майонезом, по вскусу посолить и поперчить.
Выложить салат высокой горкой. Для выкладывания салата горкой воспользуемся обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо.
Листья лука порей нарезать равносторонними треугольниками разной величины.
Нарезанный лук уложить снизу вверх, начиная с больших треугольников, которые крепятся у основания “елки”, и заканчивая маленькими для верхушки.
Тоненько нарезать морковку и редьку и выложить в виде ёлочной гирлянды (см. фото).
Оформление и украшение салатов ли паштетов
Украшение ломтиками помидоров, нарезанными оливками и зеленью.

Украшение ломтиками сладкого перца, оливками и зеленью.

Украшение майонезом (или густой сметаной), зернами граната и нарезанной зеленью.

Украшение майонезом.

Украшение чипсами, зернами кукурузы, оливками и зеленью.

Украшение маринованными или солеными грибами, ломтиками огурцов, морковью и зеленью.

Украшение грибами, майонезом и зеленью.

Украшение живыми цветами в вазочке, натертыми желтками, зеленью, оливками.

Украшение паштета, посыпанного распаренным маком.

Селедка «под шубой» с «цветочками» из ломтиков моркови, зерен кукуруры и листочков зелени.

Слой отваренной (или печеной) и натертой свеклы с добавкой сметаны или майонеза (или их смеси), половинки грецких орехов.

Оформление «Капли дождя» - слой сметаны или майонеза, отварная свекла, нарезанный кусочками зеленый лук.

Оформление «Грибок».
Шляпка «грибка» покрыта сырой или отварной тертой морковью, ножка - тертыми белками или редькой, или отварным рисом, или смесью сметаны и майонеза.

Салат «Шампиньонный».

Оформление «Ананас». Слой майонеза или густой сметаны, смешанной со специями, половинки грецких орехов, зеленый лук.

Салат из рыбы, морепродуктов с украшениями из ломтиков лимона, креветок и зелени.

Оформление «КАЛЛЫ».
«Конвертики» цветов из ломтиков сыра, тычинки из моркови.

Оформление «МОРСКАЯ ЗВЕЗДА».
Верхний слой из натертой моркови, посыпанной кунжутом.
Украшение из разрезанных по радиусу и свернутых спирально ломтиков лимона и отварных креветок.

Оформление «Иероглиф «Любовь»».

Оформление «БЫЧОК».

«СНЕЖИНКИ» - оформление салата или закусочного торта сыром и черными оливками.

Простая сервировка половинок крутых яиц с зеленым горошком.

В украшении блюд старайтесь использовать яркие естественные цвета продуктов.

«ЦВЕТИК-СЕМИЦВЕТИК».

Слоеный салат, приготовленный в слегка смазанной растительным маслом кольцевой форме и выложенный на блюдо.
«Цветочки» из нарезанных полосками огурцов и кусочков моркови, зелень.

Вариант оформления:





Ингредиенты:
3 спелых авокадо
100 г отваренных и очищенных креветок
10-12 помидоров черри (или 2-3 обычных помидора)
сок половины лимона
растительное масло
соль
Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть. При помощи чайной ложки аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожицу.

Вынутую мякоть нарезать кубиками, добавить лимонный сок, перемешать.Помидоры черри разрезать на две или четыре части или обычные помидоры нарезать кубиками.

Смешать мякоть авокадо, креветки, помидоры. Немного посолить и заправить растительным маслом.
Наполнить вычищенные авокадо салатом, выложить на блюдо, украсить по своему вкусу и подать к столу.
Рулетики из семги с овощами


Зеленый, желтый и красный сладкий перец, огурцы, листья кочанной капусты нарезать полосками шириной 5-7 мм. Взять по одной полоске каждого, добавить веточку укропа, завернуть в ломтик соленой семги и перевязать рулетик зеленым луком.
По вкусу можно добавить полоску, вырезанную из сливочного масла и обильно посыпанную рубленым укропом, или 1-2 полоски сыра.
Сырные «стаканчики» с салатом


Ломтики сыра свернуть в стаканчики, перевязать зеленым луком, вертикально поставить на блюдо и заполнить салатом. Украсить по вкусу.
Закуска «Цветочные горшочки» из кабачков и салата

Ингредиенты:
цуккини - 2 шт.
перец сладкий болгарский - 1/2 шт.
огурец свежий - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
сыр твердый - 40 г
листья салата (лучше брать рукколу)
майонез по вкусу

Цуккини нарезаем тонкими длинными ломтиками и обжариваем с двух сторон на сковороде.
Для начинки сладкий перец и огурец нарезаем тонкой длинной соломкой, измельчаем чеснок и натираем на мелкой терке сыр.
Заправляем начинку майонезом и все перемешиваем.

На один конец поджаренного ломтика кабачка кладем лист салата или листики рукколы, сверху кладем начинку, а на начинку еще немного рукколы.
Сворачиваем ломтик кабачка рулетиком и ставим на блюдо.
Закуска «Павлиний хвост»


На поджаренные ломтики баклажана выложить сырно-майонезную массу и украсить ломтиками свежего огурца, половинками черных оливок и кусочками помидора.
Дары моря на льду


Раковины устриц открыть ножом, добавить другие дары моря, выложить на кубики льда, украсить зеленью и подать к столу.
Сервировка бутербродов


«Лесная быль» - бутерброды с ветчиной.


Яичные «лодочки» с икрой


Крутые яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их со сметаной или майонезом (можно добавить тертый сыр, мелко нарубленную зелень по вкусу), заполнить смесью половинки яиц.
На небольшие зубочистки надеть «паруса», вырезанные из яичного белка или из ломтиков сыра и вставить их в «лодочки».
Сверху на «мачты» можно надеть флажки, вырезанные из сладкого красного перца.
Украсить красной икрой и зеленью.
Примеры сервировки яиц





Яйца с икорным маслом, отсаженным из кондитерского мешка.


Простое украшение половинками яиц.


«Грибки» из яиц или фаршированных яиц.


В качестве «шляпок» можно использовать половинки помидоров; шляпки маринованных, соленых или отварных грибов; кусочки яичного белка, окрашенные в горячем крепком чае или кофе и т.д. по собственной фантазии.
Простое украшение яичными дольками.


Использование в сервировке многоярусной тарелки
Сервировка «горки» кондитерских изделий

Сервировка плюшек горкой


При оформлении праздничных блюд используйте фантазию и художественный вкус



Здесь всего 3 вида продуктов, а выглядит насыщенно и живописно.





Украшение «цветочками», вырезанными из овощей.

Сырые яйца тщательно вымыть, срезать верхушки, вылить содержимое и использовать для различных блюд.
Пустую яичную скорлупу промыть, 2-3 минуты поварить в кипятке и обсушить.
Затем смазать изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно).
Влить приготовленное остывающее желе, затем вылить и поместить на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы достаточно застыл. Это предотвратит появление закладываемых продуктов на самой поверхности. Чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе.
Затем аккуратно положить в яйца различные продукты, залить желе и поставить в холодильник застывать.
Когда застынет, очистить скорлупу и подать на стол.
Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой кратко - 2-3 секунды - ополоснуть горячей водой.
Примечание. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу закладывать продукты и заливать желе.