Memasak makanan penutup yang lezat- ini tidak selalu terjadi proses yang sulit, hanya tersedia untuk pembuat manisan profesional. Kue bolu Dengan krim dadih- pilihan terbaik bagi mereka yang tidak memiliki keahlian kuliner khusus. Bahan untuk mengolah kelezatannya bisa ditemukan di setiap rumah. Sebagai impregnasi untuk dasar biskuit, pilih krim apa saja: krim kocok, keju cottage, atau krim asam.
Kue bolu klasik dengan keju cottage
Persiapan isian dadih Hanya membutuhkan waktu 15 menit. Produk yang Dibutuhkan dapat ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun.
Bahan-bahan:
krim dadih:
- keju cottage dengan kandungan lemak 5%;
- gula bubuk 500g;
- vanilin 10 gram;
- mentega - 100g
Persiapan:
Mari kita lanjutkan menyiapkan kuenya. Untuk biskuit Anda membutuhkan:
- Telur - 5 buah;
- baking powder atau soda - 1 sdt;
- gula bubuk 150g;
- tepung -150 gram;
- garam - 0,5 sendok teh;
- susu - 50 ml;
- minyak sayur - 50 ml
- cuka -1 sdt.
Langkah-langkah memasak:
- Pisahkan putih dan kuningnya.
- Kocok putih telur hingga muncul busa putih, tambahkan cuka dan aduk.
- Tambahkan garam, gula, dan vanilin. Kocok adonan hingga terbentuk puncak yang kaku.
- Tambahkan kuning telur, tambahkan tepung perlahan dan aduk rata.
- Tambahkan bahan cair (mentega dan susu).
- Panaskan oven hingga 200°C, tuang adonan ke dalam cetakan (yang paling nyaman berbahan silikon) dan panggang selama setengah jam. Keluarkan dan periksa adonan dengan tusuk gigi. Jika perlu, panggang hingga matang.
- Biskuitnya sudah siap. Sekarang biarkan selama setengah jam, tutup dengan serbet.
- Potong kue bolu yang sudah dingin menjadi beberapa lapisan.
- Saatnya membuat kue. Oleskan setiap lapisan dengan krim dengan hati-hati dan lipat menjadi satu. Olesi bagian luar setiap kue. Setelah beberapa jam, biskuit akan menjadi lembut dan berair.
- Rasa kue bolu dapat divariasikan dengan menambahkan berbagai buah beri ke dalam krim. Lapisan kue bolu mungkin berisi ceri, stroberi, atau raspberry.
Selain bentuknya yang klasik, Anda juga bisa membuat kue gulung. Anda bisa menambahkan sedikit susu kental ke dalam krim dadih. Kue bolu gulung dengan krim keju krim agar berair dan terendam dengan baik, untuk melakukan ini, biarkan selama beberapa jam tanpa memasukkannya ke dalam lemari es.
Krim dadih untuk kue bolu telah mendapat persetujuan baik dari juru masak biasa maupun pembuat manisan profesional. Kemudahan persiapan dan rasa yang luar biasa menjadikan krim ini pilihan yang sangat baik untuk membuat kue, kue kering, dan makanan penutup manis lainnya. Pilih resep yang cocok untuk Anda dan Anda bisa merasa seperti pencipta mahakarya kuliner sejati.
Krim dadih klasik untuk kue bolu
Untuk membuat krim dadih dan mentega untuk kue, Anda tidak perlu menjadi koki pastry profesional. Resep lapisan dadih untuk biskuit sederhana dan membutuhkan sedikit usaha dan waktu dari Anda.
Bahan-bahan:
- 75 g mentega (mentega);
- 315 g keju cottage semi-lemak (9%);
- 425 g bubuk manis;
- 5 gram ekstrak vanila.
Metode memasak:
- Campurkan mentega, produk dadih, dan ekstrak vanila dalam satu wadah, nyalakan mixer dan kocok bahan hingga diperoleh konsistensi mengembang yang homogen.
- Sekarang kesampingkan mixer, ambil sendok dan mulailah menambahkan bubuk manis dalam porsi, aduk semuanya dengan seksama.
- Nyalakan kembali alat dan kocok campuran selama sekitar tiga menit.
- Itu saja, 20 menit waktu Anda dan hasilnya adalah krim yang lezat dan lembut.
Krim keju dadih untuk kue
Keju dadih adalah produk asli yang dapat dipadukan dengan bahan tambahan asin dan manis. Oleh karena itu, bahan ini tidak hanya digunakan untuk kue lapis, tetapi juga untuk berbagai jajanan. Pada saat yang sama, krim keju dadih dapat digunakan sebagai impregnasi kue bolu dan dekorasinya.
Bahan-bahan:
- 285 gram keju dadih;
- setengah batang mentega;
- 85 g bubuk manis;
- gram vanila.
Metode memasak:
- Untuk mendapatkan krim yang tepat, penting untuk mengambil minyak dengan kandungan lemak 80%. Kita potong-potong dan diamkan sebentar agar empuk.
- Setelah itu kita busakan dengan mixer, lalu tambahkan bubuk manis dan vanilla, nyalakan alat dan jangan berhenti diaduk hingga adonan mengembang.
- Sekarang mari kita letakkan Pondok keju, gunakan mixer selama beberapa menit lagi dan krim siap. Selain vanilla, Anda bisa menggunakan perasa lain, dan juga menambahkan pewarna sesuai keinginan.
Krim dadih kental
Krim keju cottage adalah krim dan keju cottage dengan persentase kandungan lemak berapa pun. Itu semua tergantung pada tujuan Anda menyiapkan krim. Perlu diperhatikan kandungan lemak yang tinggi pada produk dadih dan sejumlah besar krim membuat krim lebih cair.
Bahan-bahan:
- 325 gram keju cottage;
- 265 ml krim;
- 145 g pasir manis;
- 1,5 sendok teh gula rasa.
Metode memasak:
- Pertama-tama, kita akan mengocok produk dadih hingga konsistensinya lembut.
- Tuang pasir manis dan beraroma ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan juga krim, kocok dengan mixer hingga berbusa kaku. Agar krimnya empuk dan gulanya tidak mencicit di gigi, sebaiknya giling hingga menjadi bubuk.
- Sekarang kami menggabungkan krim dan massa dadih dan aduk semuanya lagi dengan mixer. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan coklat ke dalam krim, tuangkan sesendok sirup atau beberapa tetes jus jeruk. Selain itu, agar-agar sering digunakan untuk membuat produk manis, sehingga krim dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.
Dengan krim asam
Dadih dan krim asam adalah pilihan yang bagus untuk membuatnya istimewa makanan penutup buatan sendiri. Krim ini tidak perlu direbus atau diseduh dalam waktu lama, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya dan mengocoknya hingga rata.
Bahan-bahan:
- dua bungkus keju cottage buatan sendiri;
- tiga sdm. sendok pemanis;
- 215 ml krim asam;
- vanila (jika diinginkan).
Metode memasak:
- Produk dadih harus memiliki konsistensi yang seragam, jadi jika Anda memiliki keju cottage yang berbutir, Anda harus menyaringnya terlebih dahulu atau menggilingnya dengan blender.
- Sekarang gula juga harus digiling menjadi bubuk agar benar-benar larut dan didistribusikan ke seluruh krim.
- Bahan selanjutnya adalah krim asam, kami memilih produk yang paling berlemak, tetapi sebelum membuat krim darinya, krim asam perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, tutupi bagian bawah saringan dengan kain kasa dan buat beberapa lapisan. Tuang krim asam dan tunggu sampai semua whey keluar dan hanya sisa kental yang tersisa di saringan, sehingga krim dapat mempertahankan bentuknya.
- Sekarang campurkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender dan aduk hingga diperoleh massa mengembang yang homogen. Biarkan kue agak dingin sebelum direndam di dalamnya.
Kami telah memberi tahu Anda versi dasar, yang dapat Anda sesuaikan dengan selera Anda, misalnya, menambahkan bumbu, buah-buahan dan beri segar, kalengan atau kering, kulit jeruk atau lemon, biji poppy.
Lapisan dadih-yogurt
Persiapkan yang terbaik kue yang lezat berarti memilih yang paling banyak krim terbaik. Bagaimanapun, impregnasilah yang membuat makanan penutup apa pun menjadi istimewa dan istimewa rasanya. Kami mengundang Anda untuk mencoba krim dadih dan yoghurt untuk kue yang memungkinkan Anda menyiapkan kelezatan rasa yang unik.
Bahan-bahan:
- setengah kilo keju cottage buatan sendiri;
- 425 g yoghurt alami (tanpa bahan tambahan);
- 65 g bubuk manis;
- vanila secukupnya;
- minuman keras mint jika diinginkan.
Metode memasak:
- Giling produk dadih menggunakan saringan dan letakkan di wadah apa pun.
- Kami menyerahkannya padanya yogurt alami, vanila dan aduk semuanya dengan baik.
- Sekarang tambahkan bubuk, jika diinginkan, tuangkan minuman keras mint dan aduk massa dengan mixer sampai diperoleh tekstur yang lembut.
Dengan susu kental
Krim berbahan dasar keju cottage dan susu kental manis adalah salah satunya pilihan terbaik untuk impregnasi biskuit dan kue shortbread. Selain itu, banyak pembuat manisan menggunakannya untuk tiramisu, sebagai isian kue, tabung, dan profiterol.
Bahan-bahan:
- 325 g produk dadih (9%);
- 215 gram susu kental.
Metode memasak:
- Untuk membuat krim memiliki tekstur yang lembut, lebih baik produk dadih digiling melalui saringan.
- Kemudian campurkan dengan susu pekat dan aduk dengan mixer hingga rata.
- Anda bisa mengubah warna krim menggunakan coklat bubuk atau jus bit. Untuk rasa yang lebih baik dan penyedap rasa, Anda bisa menambahkan kulit jeruk atau lemon, rum atau ekstrak vanila ke dalam krim dadih dengan susu kental.
Stroberi dengan agar-agar
Jika Anda memasukkan stroberi ke dalam krim dadih, makanan penutup Anda akan dipenuhi dengan aroma yang luar biasa dan kesegaran musim panas. Berry tidak hanya mengubah rasa krim, tetapi juga membuat warnanya lebih menggugah selera. penampilan. Resep ini juga menggunakan gelatin, yang membuat krimnya ringan, namun pada saat yang sama stabil dan mudah diolah.
Bahan-bahan:
- 285 g keju cottage (rendah lemak);
- 65 g bubuk manis;
- 165 gram stroberi;
- 17 gram agar-agar.
Metode memasak:
- Pertama-tama kita rendam agar-agar dalam air dan sisihkan hingga mengembang.
- Untuk krimnya, kami menggunakan produk dadih rendah lemak untuk membuat lapisannya ringan dan lapang. Giling dengan blender hingga mencapai tekstur krim.
- Pertama-tama potong buah beri dengan mixer lalu giling melalui saringan.
- Tuang pure stroberi ke dalam massa dadih, tambahkan bubuk manis dan kocok hingga kristal manis benar-benar larut.
- Letakkan agar-agar yang bengkak di atas api, panaskan hingga larut sempurna, lalu tuang ke dalam massa total dan aduk cepat. Kami segera menggunakan krim dadih-stroberi dengan gelatin agar tidak berubah menjadi souffle.
Membuat krim dadih cukup sederhana, namun ada satu kesalahan yang banyak dilakukan ibu rumah tangga - mereka membeli keju cottage kemasan di toko. Dapatkan yang asli dari produk tersebut krim lezat Itu tidak akan berhasil, jadi lebih baik menggunakan produk pertanian dengan kandungan lemak 7 hingga 9%.
Membuat kue bolu dengan krim di rumah tidaklah sulit. Rasa makanan penutup tidak hanya bergantung pada kualitas kuenya, tetapi juga pada lapisannya.
Krim dadih dianggap sebagai pilihan ideal. Ngomong-ngomong, irisan buah atau beri yang palet warnanya sangat beragam akan membantu menghidupkannya kembali, menjadikannya menarik dan penuh warna.
Resep: Kue bolu dengan lapisan krim dadih dan aroma buah
Pukul adonan dari:
segelas tepung; empat butir telur; 2/3 cangkir gula pasir; bungkusan gula vanila; sejumput garam dan satu sendok teh baking powder.
Kue yang sudah jadi direndam dalam sirup dari toples aprikot gulung.
100 g gula halus dan krim asam dengan kandungan lemak 20%; 0,3 kg keju susu fermentasi 9%; 4 buah aprikot kalengan.
Dekorasi kue dengan krim dadih: satu permen cokelat atau beberapa potong coklat. Gosokkan permen ke atasnya parutan kasar untuk membuat serutan.
Persiapan:
- Tempatkan telur, vanila, dan gula biasa dalam mangkuk.
- Dengan menggunakan mixer, ubah campuran menjadi massa halus yang homogen dengan gelembung.
- Masukkan tepung melalui saringan dan campur dengan baking powder.
- Tuang bahan kering ke dalam mangkuk sedikit demi sedikit dan kocok rata hingga mendapatkan adonan yang tidak terlalu kental.
- Lapisi cetakan dengan sisi yang tinggi kertas perkamen dan tuangkan adonan.
- Tempatkan kue untuk dipanggang di dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat.
- Setelah 30-35 menit, periksa kesiapan kue dengan korek api; jika perlu, biarkan kue di dalam oven selama 5 menit lagi.
- Dinginkan biskuit terlebih dahulu di dalam loyang, lalu keluarkan dari loyang dan letakkan di rak kawat.
- Bagilah kue bolu dingin memanjang menjadi dua bagian, lalu rendam dalam sirup dari toples aprikot, sesuai resep.
- Buat krim dengan menggiling krim asam, keju cottage, dan gula bubuk.
- Letakkan satu bagian kue di atas papan atau nampan dan oleskan lapisan krim dadih tebal di atasnya.
- Lapisan berikutnya terdiri dari aprikot kalengan; mereka harus dipotong-potong dan diletakkan berdekatan di atas krim.
- Buat lapisan krim lagi.
- Tutupi struktur dengan lapisan kue kedua.
- Tutupi kue di semua sisi dengan sisa krim dadih. Ratakan permukaannya dengan spatula.
Saat mendekorasi makanan penutup, parut coklatnya. Taburkan camilan di atasnya.
Sebelum disajikan, suguhan harus disimpan tempat yang keren, itu harus direndam selama tiga sampai empat jam.
Resep: Kue Bolu Parsla
Jika Anda belum pernah membuat kue ini di rumah sebelumnya, saya menyarankan Anda untuk memperbaiki kesalahan ini sesegera mungkin.
Setelah mencoba kelezatannya setidaknya sekali, Anda akan menjadikannya makanan penutup favorit Anda.
Strukturnya yang halus dan rasanya yang lezat akan memenangkan hati Anda selamanya, saya jamin, karena saya tahu apa yang saya bicarakan.
Bahan untuk kue bolu:
4 butir telur; 120 g tepung masing-masing premium dan gula; sebungkus baking powder; sejumput garam dan seperempat sendok teh vanillin.
Krim dadih terdiri dari:
½ cangkir gula putih; 200 gram bungkus keju cottage dengan kandungan lemak 9 hingga 15%; satu sendok teh gula vanila dan 250 ml krim 33%.
Hiasi kue dengan krim dadih dengan coklat bubuk, Anda membutuhkan 2 sendok makan tanpa atasnya.
Krim dadih dengan aroma vanilla melengkapi dengan sempurna kue bolu yang lapang, membuatnya halus dan halus.
Jika Anda ragu dengan taburannya, dan tangan Anda sedang meraihnya keping cokelat, maka saya berani meyakinkan Anda bahwa pilihan saya lebih cocok.
Kakao memiliki rasa yang netral, bubuk coklat ini akan menonjolkan rasa makanan yang dipanggang, memberikan rasa yang gurih dan istimewa.
Prosedur:
- Kocok telur dalam mangkuk yang dalam. Mereka harus segar dan bersih sebelum Anda mulai memecahkannya.
- Nyalakan mixer lalu kocok telur dengan kecepatan maksimal hingga berbusa (seperti di foto)
- Tambahkan gula pasir secara bertahap ke dalam mangkuk. Proses adonan dengan mixer selama kurang lebih lima menit hingga menjadi cerah dan volumenya meningkat beberapa kali lipat
- Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah, campur dengan bahan curah lainnya: baking powder, gula vanila, dan garam. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan ekstrak vanila sebagai pengganti gula vanila, tambahkan ke dalam telur kocok.
- Jangan lewatkan langkah mengayak tepung, karena akan berdampak pada kue bolu
- Tuang adonan kering ke dalam mangkuk, aduk semuanya dengan spatula. Jangan mencoba melakukan gerakan intens; massa tidak boleh jatuh. Oleh karena itu, gerakkan spatula bukan secara melingkar, melainkan dari bawah ke atas, seperti membalik adonan
- Perhatikan konsistensi adonan; adonan harus cukup kental, tetapi pada saat yang sama mudah dituangkan dari mangkuk ke dalam loyang. Jumlah tepung yang Anda tuangkan ke dalam adonan bisa ditambah beberapa sendok makan, semua tergantung besar kecilnya telur dan gluten yang terkandung di dalam tepung.
- Ambil loyang berbentuk persegi panjang berukuran 20x30 cm. Jika besar, kue bolunya akan tipis, dan kuenya sendiri akan rendah dan tidak mencolok. Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuang adonan dari mangkuk.
- Jika perlu, ratakan permukaannya dengan spatula.
- Panaskan oven hingga dua ratus derajat. Hati-hati agar tidak ada gelembung udara yang keluar dari adonan, letakkan loyang di rak tengah di dalam oven.
- Panggang kue bolu selama 10-15 menit, amati hanya melalui pintu transparan. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh membukanya; ada risiko struktur kue yang lapang akan hilang.
- Saat permukaan biskuit berwarna cokelat keemasan, matikan oven dan angkat ke atas meja.
- Balikkan kue ke rak kawat dan keluarkan perkamen dengan hati-hati. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Sementara itu, buat krim dadih untuk kue bolunya:
- Dalam mangkuk dengan volume yang sesuai, campur keju cottage, gula halus, dan vanila.
- Dengan menggunakan blender imersi, proses campuran hingga halus. Seharusnya tidak menggumpal, tetapi memiliki struktur yang halus dan halus.
- Tuang krim tinggi lemak yang sudah didinginkan ke dalam mangkuk, yang perlu disimpan di dalam freezer selama beberapa menit. Persiapan seperti itu akan membantu mempercepat proses pencambukan. Gunakan pengocok tangan atau mixer; dalam kasus kedua, pekerjaan akan selesai lebih cepat.
- Jika karena alasan tertentu krim Anda tidak bisa dikocok, tambahkan pengental khusus atau tepung kentang biasa
- Gabungkan massa dadih dan krim kocok menjadi satu. Anda akan mendapatkan krim yang lembut dan lezat dengan aroma vanilla.
Membentuk kue di piring atau nampan persegi panjang:
- Pertama, kue harus dibagi memanjang menjadi dua bagian yang sama besar. Untuk kenyamanan, gunakan tali pancing atau benang masak. Buat potongan dangkal pada sisi biskuit dengan pisau, seolah-olah menguraikan batas potongan. Bungkus kue bolu dengan benang, masukkan ke dalam potongan, silangkan ujungnya, dan tarik hingga kue terbelah seluruhnya.
- Letakkan kue bolu pertama di piring, oleskan krim (sepertiga)
- Ulangi lapisan: kue bolu, krim dadih (1/3 dari total volume)
- Olesi sisi kue bolu dengan sisa krim dan ratakan dengan pisau bermata lebar (lihat foto).
Yang tersisa hanyalah menaburkan kue dengan coklat bubuk. Lebih mudah melakukan ini dengan menggunakan saringan, sehingga topping akan merata dan seragam.
Namun jangan terburu-buru menyajikan makanan penutupnya dulu; Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es dan diamkan selama beberapa jam. Jika tidak sabar menunggu, Anda bisa mencicipinya setelah dua jam dengan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Jika kue dengan krim dadih ditujukan untuk beberapa orang, katakanlah Anda punya tamu, maka Anda bisa membuat kue bolu lagi, menusuk adonan dengan setengah bahan yang dibutuhkan resep.
resep video saya
Saya sampaikan kepada Anda resep kue stroberi yang lezat dengan krim dadih. Dasar dari pembuatan kue ini adalah kue bolu, direndam dalam sirup gula. Saya menyiapkan krim dadih dari keju cottage dan krim asam buatan sendiri, tetapi yang dibeli di toko juga cocok; persentase kandungan lemaknya tergantung pada preferensi selera Anda, serta jumlah gulanya. Jika Anda menemukan keju cottage kering, Anda harus menambahkan sedikit krim asam lagi, Anda perlu melihat konsistensi krimnya. Dan jika keju cottage sangat berbutir, pastikan untuk menggosoknya melalui saringan atau mengocoknya dengan blender. Anda bisa menghias kuenya cara yang berbeda, yang utama adalah menghidupkan imajinasi Anda. Gigi manisku menilai kue ini... nilai tertinggi Saya harap Anda juga menyukainya. Ayo mulai!
Siapkan produk yang diperlukan.
Cuci telur hingga bersih lalu pisahkan putih dan kuningnya.
Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa ringan.
Lalu tanpa henti mengocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok putih telur dengan gula hingga kaku.
Kocok kuning telur dengan garpu hingga rata.
Tambahkan kuning telur ke dalam campuran putih dalam porsi, kocok dengan mixer selama 2-3 menit.
Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk perlahan, dari bawah ke atas, dengan spatula. Adonannya akan mengembang dan lapang.
Siapkan loyang. Tutupi bagian bawah cetakan dengan kertas roti dan tata adonan.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang biskuit selama 30 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan membuka pintu oven saat memanggang, jika tidak kue tidak akan mengembang.
Biarkan biskuit yang sudah jadi di dalam loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya.
Saat biskuit mendingin, Anda perlu menyiapkannya Sirup Gula. Untuk melakukan ini, campurkan air dan gula dalam panci, campur dan nyalakan api.
Aduk, masak selama beberapa menit hingga gula benar-benar larut. Angkat sirup dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
Potong kue yang sudah dingin menjadi 3 lapisan.
Rendam kue dengan sirup.
Siapkan krim: campurkan keju cottage, gula, dan krim asam.
Dengan menggunakan mixer, kocok semuanya hingga mengembang. Jika keju cottage terlalu kasar, Anda perlu menggilingnya melalui saringan atau mengocoknya dengan blender submersible. Anda bisa menambahkan jumlah gula sesuai selera Anda, dan Anda juga bisa menggunakan gula bubuk sebagai pengganti gula.
Cuci stroberi dengan baik dan buang batangnya. Potong stroberi piring tipis. Letakkan kue di piring dan olesi dengan krim, sebarkan buah beri di atas krim.
Tempatkan lapisan kue kedua dan ulangi prosedur dengan krim dan stroberi. Dengan cara ini kumpulkan seluruh kue.
Lapisi juga bagian samping dan atas kue dengan krim.
Sekarang mari gunakan imajinasi kita dan hiasi kuenya. Saya menghias sisi kue dengan stroberi yang dipotong-potong, dan bagian atasnya dengan buah beri utuh dan dibelah dua. kue stroberi siap dengan krim dadih. Masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam (sebaiknya semalaman) agar terendam dengan baik dan siap disajikan.
Tidak mungkin ada orang yang akan menolak sepotong kue seperti itu, terutama mereka yang menyukai makanan manis.
Selamat makan!
- Pisahkan putih telur dari kuning telur dan masukkan ke dalam lemari es, biarkan kuning telur pada suhu kamar. Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk terpisah. Panaskan oven 180C, olesi loyang mentega atau tutupi dengan kertas roti.
- Mulailah mengocok kuning telur dengan mixer. Tanpa henti mengocok, tambahkan setengah gula halus dan kocok hingga terbentuk massa ringan yang mengembang selama 3-4 menit. Tambahkan tepung yang diayak ke dalam krim kuning telur dan aduk hingga rata.
- Campurkan putih telur dalam mangkuk terpisah dan mulailah mengocok dengan mixer. Saat putihnya sudah dikocok hingga kaku, tambahkan sisa gula halus dan parutan kulit lemon. Campurkan krim protein ke adonan dan masukkan semuanya ke dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Panggang kue bolu dengan krim dadih selama kurang lebih 20-25 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan api dan biarkan biskuit di dalam oven selama 15 menit lagi. Keluarkan loyang dan biarkan dingin selama beberapa menit, pindahkan kue ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Sementara itu, siapkan krim dadih untuk kue bolunya. Tuang gelatin ke dalam wadah kecil dan tuang air dingin, biarkan selama 15 menit hingga membengkak. Kemudian letakkan wadah tersebut mandi air dan panaskan campuran sambil diaduk hingga residu kering benar-benar larut. Tapi jangan sampai mendidih agar-agar, kalau tidak maka akan kehilangan khasiatnya.
- Keluarkan wadah dari penangas air dan biarkan hingga dingin. Nanas kalengan potong menjadi bagian-bagian kecil. Campurkan keju cottage dalam mangkuk dengan krim dan aduk rata dengan pengocok hingga benar-benar homogen.
- Sambil mengocok krim dadih, tuangkan campuran gelatin. Kemudian campurkan gula halus dan buah-buahan kalengan. Potong biskuit dingin memanjang menjadi dua bagian yang sama besar. Tempatkan bagian bawah dalam cetakan (sebaiknya yang bisa dilepas) dan rendam dalam sirup dari buah kalengan (cukup 2-3 sdm). Biskuit tidak perlu direndam.
- Saat kue sudah direndam, oleskan krim dadih di atasnya dan ratakan permukaannya. Tutupi krim dadih dengan bagian atas kue dan tekan sedikit. Tempatkan loyang kue di lemari es agar krim mengeras dan merendam lapisan kue.
- Kue bolu dengan krim dadih harus dibiarkan di lemari es setidaknya selama 3-4 jam. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa menyiapkan lapisan gula untuk kuenya. Untuk melakukan ini, pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk kecil bersama dengan krim dan masukkan ke dalam bak air.
- Panaskan adonan coklat sambil diaduk hingga semua bahan larut sempurna. Keluarkan wadah dari penangas air dan biarkan dingin selama beberapa menit. Keluarkan loyang dari lemari es, lepaskan cincin yang terbelah (atau keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang ke piring).
- Tutupi kue bolu dengan krim dadih lapisan gula coklat dan biarkan selama 10-15 menit di lemari es. Mengambil kue keju dari lemari es, potong-potong dan sajikan. Selamat makan!