Kandungan kalori kebab babi. Berapa banyak kalori dalam kebab babi? Berapa banyak kalori dalam kebab ayam?

Shish kebab adalah salah satu hidangan paling umum di piknik dan rekreasi luar ruangan pedesaan. Ini juga disajikan di banyak restoran dan kafe. Hampir tidak mungkin menolak daging yang digoreng di atas api karena aroma dan rasanya yang unik. Namun kandungan kalorinya cukup tinggi dan mencapai lebih dari 350 kkal per seratus gram produk. Itulah sebabnya orang-orang yang menjaga kesehatan atau melakukan diet terpaksa menyangkal kesenangan ini. Faktanya, setiap orang mampu membeli sedikit daging panggang. Yang utama adalah konsumsinya dalam jumlah sedang, dan kombinasi produk terkait membantu mengurangi konsumsi lemak dengan menggantinya dengan serat. Yang terbaik adalah makan daging dengan sayuran, yang akan dengan cepat mengurangi rasa lapar, sehingga membatasi konsumsi makanan lain.

Shish kebab dan pengurangannya

Ada teknologi khusus untuk mengurangi kandungan kalori dari masakan itu sendiri. Yang pertama membantu mengurangi yang terakhir hampir setengahnya, dan dengan kombinasi yang tepat, kandungan kalori dapat dikurangi seminimal mungkin. Hal ini dicapai dengan mengganti beberapa produk atau menambahkan yang unik. Kandungan kalori dapat dikurangi dari 350 menjadi 180 kkal. Dalam hal ini, yang diperlukan hanyalah kepatuhan yang ketat terhadap resep persiapan.

Bahan-bahan

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

daging babi (tanpa lemak) - 1 kilogram;
garam;
merica;
Jus nanas;
bawang - setengah kilogram.

Persiapan daging

Pertama-tama, Anda harus memilih daging babi yang tepat. Anda sebaiknya tidak memilih bagian rendah lemak dengan mengorbankan rasa. Cukup dengan mengambil sepotong kecil bagian lehernya, meminta penjual untuk memilih daging yang lebih sedikit lemaknya. Untuk mengurangi kandungan kalori kebab babi, semua lemak dan urat harus dihilangkan saat dipotong. Anda hanya perlu membuangnya, karena bagian inilah yang mengandung kalori paling banyak.

mengasinkan

Untuk menambah rasa pada masakan, daging harus diasinkan. Untuk mengurangi kandungan kalori kebab babi, jangan gunakan wine, madu, produk susu atau mayones. Buah atau jus asam sangat cocok untuk ini. Dagingnya diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan parutan bawang bombay. Jus nanas ditambahkan ke dalam campuran ini. Daging babi harus direndam selama sekitar tiga jam.

Memanggang

Daging sebaiknya digoreng di atas arang hanya jika tertutup lapisan abu putih. Ini adalah bagaimana suhu optimal ditentukan. Jika kebab di tusuk sate mulai sedikit mengering, Anda bisa memercikkannya dengan air bersih, tetapi tidak dengan bumbu marinasi atau saus.

Babak

Saat mengurangi kandungan kalori kebab babi, Anda juga harus mengingat produk tambahan apa yang akan disajikan. Sangat berguna untuk menyajikan sayuran hijau atau berbagai bumbu dengan daging, tetapi saus, saus tomat, dan bumbu serta rempah lainnya harus dikecualikan. Selain itu, jangan makan hidangan ini dengan kentang. Cara terbaik adalah menggunakan sayuran segar sebagai lauk; perlu mengurangi konsumsi roti secara signifikan. Jika semua rekomendasi diikuti, Anda bisa makan hidangan favorit Anda tanpa memikirkan kalori.

Tidak diragukan lagi, saat ini sebagian besar penduduk negara kita senang menghabiskan liburannya di alam. Di atasnya mereka memancing, duduk di sekitar api unggun dan, tentu saja, menggoreng daging, kebanyakan daging babi. Kandungan kalori kebab babi bergantung pada beberapa faktor, dan juga memiliki kelebihan dan kekurangan.

Kandungan kalori kebab.

Kandungan kalori pada produk ini sangat penting bagi mereka yang menjaga bentuk tubuhnya. Tidak diragukan lagi, kebab babi memiliki jumlah kalori yang cukup besar. Dan jika misalnya di kafe atau restoran Anda dapat dengan mudah mengetahui jumlahnya, maka ketika menyiapkan hidangan tertentu bersama teman atau kerabat, indikator ini cukup sulit untuk ditentukan. Kita hanya bisa mengatakan itu Beberapa faktor mempengaruhi jumlah kalori:

Metode penyiapan produk;
Bagian tubuh hewan yang digunakan untuk membuat shish kebab;
Jenis marinade.

Perlu diperhatikan di sini bahwa kebab babi, jika dikonsumsi terus-menerus, dapat menyebabkan obesitas.

Tidak diragukan lagi, kandungan kalori yang tinggi tidak hanya bergantung pada dagingnya, tetapi juga, seperti disebutkan sebelumnya, pada jenis bumbunya. Di bawah ini saya ingin memberikan beberapa contoh caranya nilai energi tergantung pada jenis bumbunya:

Kebab babi dalam rendaman kefir – 200Kkal per 100g;
Bumbunya terbuat dari jus tomat alami – 195 Kkal per 100 g;
Bumbunya cuka lemon – 185 Kkal per 100 g;
Bumbu bir – 265 Kkal per 100 g;
Bumbu mayones – 255 Kkal per 100 g.

Dari data yang disajikan terlihat jelas bahwa indikatornya sangat bervariasi. Jadi jika seseorang takut menambah berat badan, maka lebih baik memilih opsi dengan indikator paling rendah.

Khasiat dan khasiat kebab babi

Saat ini, sebagian besar spesialis medis mempunyai pendapat yang sama. Konsumsi daging babi secara teratur mengurangi risiko penyakit pada sistem peredaran darah. Selain itu, daging babi mengandung banyak komponen bermanfaat.

Tentu saja, saat menggoreng, sebagian besar manfaatnya hilang, namun saat menyiapkan kebab dari daging jenis ini, proses kehilangannya melambat secara signifikan. Hal ini terjadi karena batubara mempunyai efek yang lemah terhadap daging, namun cukup untuk menghancurkan sebagian besar bakteri berbahaya. Selain itu, saat menggoreng, kandungan kalori kebab babi menjadi lebih sedikit dibandingkan dengan cara memasak konvensional.

Jika Anda memasak shish kebab dengan benar, diyakini dapat membantu mengurangi risiko penyakit yang berhubungan dengan radang sendi
Daging yang dimasak di atas arang memungkinkan Anda mempertahankan lebih banyak unsur mikro dan vitamin yang diperlukan manusia.
Memiliki kandungan kalori lebih rendah dibandingkan daging goreng
Dan omong-omong, kebab shish asli dianggap sebagai hidangan makanan

Namun, terlepas dari kelebihan yang jelas dari hidangan ini, hidangan ini juga memiliki sisi negatifnya. Pertama-tama, ini adalah karsinogen - kumpulan zat berbahaya yang selanjutnya dapat menyebabkan pembentukan tumor kanker. Kebanyakan dari mereka terakumulasi dalam kerak goreng favorit semua orang. Yang kedua adalah kurangnya pemasakan produk di dalam serat daging. Di tempat inilah sejumlah besar infeksi berbeda dapat terjadi, yang pada akhirnya akan menyebabkan disbiosis atau berkembangnya penyakit lain pada sistem pencernaan.

Kita tidak boleh melupakan karsinogen - ini adalah zat yang memicu penyakit yang berhubungan dengan onkologi
Jika daging tidak dimasak dengan benar, segala jenis infeksi mungkin tertinggal di dalam daging, yang dapat menyebabkan dysbacteriosis.

Anda perlu mengasinkan daging dengan baik.
Bumbunya yang berkualitas tinggi akan melindungi dari banyak kuman dan infeksi.
Sebelum piknik, jangan mengonsumsi karbohidrat cepat saji yang bisa menyebabkan makan berlebihan.
Tidak perlu menyajikan camilan berat seperti pasta, kentang, dll bersama dengan kebab berkalori tinggi.
Lebih baik menggunakan kayu bakar saat menggoreng, daripada batu bara. Dengan demikian, asap dari kayu bakar jauh lebih bermanfaat.
Alternatif untuk pedas adalah saus tomat, jus lemon dan rempah-rempah; Anda juga bisa menggunakan jus delima. Pastikan untuk menghilangkan kerak renyah dari daging yang dimasak, tidak peduli seberapa banyak Anda ingin memakannya. Ingat, hanya sedikit yang bisa ditemukan di dalamnya yang bermanfaat bagi tubuh.
Jika memungkinkan, kombinasikan konsumsi kebab babi dengan berbagai sayuran dan rempah: kenza, peterseli, dill, bawang putih liar. Pada saat yang sama, pengaruh zat berbahaya berkurang tajam.
Anda tidak boleh mengemil daging matang dengan tomat, karena mengandung zat yang menghambat pencernaan komponen seperti protein.

Di akhir artikel ini, saya ingin mengatakan bahwa meskipun kandungan kalorinya tinggi, Anda tidak boleh menghilangkan kenikmatan makan kebab, yang utama adalah memperhatikan takarannya dan makan tidak lebih dari 200 atau 300 gram. sebuah waktu.

Sulit menemukan orang yang tidak menyukai kebab. Kami sangat mengasosiasikan hidangan ini dengan piknik di alam, derak api yang ceria, asap yang harum, dan teman yang berisik. Saking populernya shish kebab, terkadang kita lupa bahwa sajian ini merupakan kebanggaan nasional masyarakat bule dan penduduk Asia Tengah.

Setiap negara memiliki cara tersendiri dalam menyiapkan shish kebab. Di Transcaucasia secara tradisional dibuat dari daging domba, namun kandungan kalori kebab dari daging ini cukup tinggi.

Saat ini, banyak restoran, kafe, dan bar yang menawarkan berbagai jenis kebab kepada pengunjungnya. Menunya mengejutkan dengan variasinya, dan imajinasi para koki tidak mengenal batas: kami disuguhi kebab daging, kebab ikan dan makanan laut, kebab jamur dan sayuran. Berapa kalori dalam kebab yang terbuat dari berbagai produk?

Kalori pada kebab babi dan kalori pada kebab dari jenis daging lainnya

Kandungan kalori kebab daging bergantung pada faktor-faktor berikut:

Jenis daging apa yang terbuat dari kebab (domba, babi, sapi muda, unggas, kelinci, dll.);
Dari bagian mana bangkai hewan itu diambil (leher, tenderloin, dll);
Bumbunya apa yang digunakan;
Metode memasak.

Kandungan kalori kebab domba.

Daging domba adalah daging yang sangat berlemak, tetapi sangat ideal untuk barbekyu. Memiliki rasa yang khas, setelah direndam dalam bumbunya, daging domba memperoleh tekstur paling lembut dan rasa yang luar biasa. Berapa banyak kalori dalam kebab domba? Hal ini tidak hanya bergantung pada kandungan kalori daging, tetapi juga pada jenis bumbunya.

Kandungan kalori kebab domba untuk berbagai cara memasak:

Kebab shish domba (pinggang) dalam jus delima alami – 225 kkal/100 g;
Kebab domba (pinggang) dalam saus delima – 238 kkal/100 g;
Kebab shish domba dalam bumbu kumis – 229 kkal/100 g;
Kebab domba (pinggang atau leher) dalam rendaman ayran (produk susu fermentasi dengan air mineral) – 218-222 kkal/100 g;
Kandungan kalori kebab domba dalam saus anggur – 235 kkal/100 g.

Kalori dalam kebab babi

Kandungan kalori kebab babi juga tinggi, namun kandungan kalorinya dapat dikurangi dengan memilih bagian karkas yang tidak terlalu berlemak (dada, bahu). Sebagai perbandingan, nilai energi bahu babi sekitar 257 kkal/100 g, Sandung lamur 180 kkal/100 g, leher 273 kkal, dan tulang dada bagian bawah (dewlap) 587 kkal/100 g.

Kalori dalam kebab babi (dari bagian bangkai tanpa lemak) dalam berbagai bumbu:

Kebab shish babi dalam rendaman kefir – 192-215 kkal/100 g;
Kebab shish babi dalam jus tomat alami – 188-206 kkal/100 g;
Kandungan kalori kebab babi yang direndam dalam cuka dan lemon adalah 175-195 kkal/100 g;
Kebab babi dalam bir – 267 kkal/100 g;
Kebab babi dalam mayones – 258,87 kkal/100 g;

Kandungan kalori kebab daging sapi.

Shashlik daging sapi mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan daging domba dan babi. Untuk hidangan ini, yang terbaik adalah menggunakan tenderloin atau pantat daging sapi - maka dagingnya akan empuk dan berair. Rasa kebab seperti itu pasti akan dikenang sejak lama.

Kalori dalam kebab daging sapi tanpa lemak dengan berbagai cara pengasinan:

Kebab daging sapi dalam anggur merah kering dengan bawang bombay – 169-180 kkal/100 g;
Kebab shish daging sapi dalam saus mustard - 148 kkal/100 g;
Kandungan kalori kebab yang direndam dengan whey dan rempah-rempah – 145 kkal/100 g;
Kebab shish daging sapi dalam krim asam dan saus tomat – 174 kkal/100 g;
Kebab shish daging sapi dalam cuka anggur dengan jus apel – 145-180 kkal/100 g.

Kandungan kalori kebab ayam

Kebab paling enak berasal dari bagian atas kaki ayam – paha dengan tulang. Disiapkan sesuai dengan semua aturan, kebab seperti itu akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa dan dagingnya yang lembut. Kebab ayam memiliki kandungan kalori yang sedikit lebih rendah dibandingkan kebab berbahan daging sapi, karena unggas selalu dianggap sebagai daging makanan.

Kandungan kalori kebab ayam (tanpa kulit bagian atas - kami tidak menggunakannya) jika direndam dalam berbagai saus:

Kebab ayam dengan kefir – 140 kkal/100 g;
Kandungan kalori kebab ayam dengan kecap – 155 kkal/100 g;
Kebab ayam dalam bumbu madu – 198 kkal/100 g;
Shashlik ayam dalam mayones dengan bumbu – 183 kkal/100 g;
Kandungan kalori shish kebab berbahan hati ayam 152 kkal/100 g.

Selain ayam, kalkun juga bisa digunakan untuk membuat barbeque, apalagi daging ini memiliki rasa yang enak.

Kandungan kalori kebab shish kalkun (fillet):

Kebab kalkun dalam saus asam manis – 115-128 kkal/100 g;
Kebab kalkun dalam air mineral dengan bumbu – 113-119 kkal/100 g;
Kalori kebab kalkun dalam rendaman anggur putih – 134 kkal/100 g;
Kebab kalkun dalam saus cuka-lemon – 115-122 kkal/100 g.

Berapa banyak kalori dalam kebab ikan?

Kebab ikan merupakan sajian yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ikan adalah protein yang mudah dicerna, dan jika Anda menggorengnya tanpa lemak, tidak akan ada risiko bagi bentuk tubuh Anda. Varietas ikan berlemak paling cocok untuk barbekyu (lebih enak dan bergizi), tetapi Anda juga bisa menggunakan ikan laut rendah lemak (dalam hal ini kandungan kalori dari barbekyu akan lebih rendah).

Kandungan kalori kebab dari berbagai jenis ikan:

Kebab salmon dalam kecap – 88,7 kkal/100 g;
Kandungan kalori kebab belut sangat tinggi - 346 kkal/100 g (belut adalah ikan berkalori tinggi);
Kebab tuna – 139 kkal/100 g;
Kebab shish salmon – 168-220 kkal/100 g;
Kebab ikan sturgeon – 110 kkal/100 g;
Kebab makarel – 153-177 kkal/100 g;
Kandungan kalori kebab ikan trout adalah 113-128 kkal/100 g.

Biasanya, kebab ikan tidak memerlukan persiapan bumbu multi-komponen yang rumit - cukup dengan sedikit garam dan merica pada sebagian ikan. Mengasinkan ikan dalam produk susu fermentasi atau saus mayones tidak dapat diterima, karena ikan akan kehilangan rasa lembut dan aroma khasnya. Kecap asin dan bumbu berbahan dasar kari kering dapat digunakan sebagai dressing kebab ikan.

Kandungan kalori kebab seafood

Kami biasanya makan shish kebab seafood di restoran atau pada acara-acara khusus. Bukan kebiasaan bagi kami untuk menyiapkan hidangan seperti itu sendiri - ini adalah hidangan yang agak spesifik (tidak semua orang menyukai makanan laut). Namun, rasa kebab seafood, jika disiapkan dengan benar, akan luar biasa. Jika Anda tidak memiliki cukup pengalaman dan pengetahuan, lebih baik nikmati saja hidangan sehat dan lezat, serahkan persiapan kebab kepada profesional.

Kandungan kalori kebab dari aneka seafood:

Kebab cumi – 118-125 kkal/100 g;
Kebab gurita – 73-85 kkal/100 g;
Kebab udang dengan minyak zaitun dan rempah-rempah – 108-112 kkal/100 g;
Kebab kerang – 80-85 kkal/100 g.

Seperti yang Anda lihat, kebab seafood mengandung sangat sedikit kalori. Dibandingkan dengan kebab daging yang cukup tinggi kalori, hidangan ini bisa dianggap sebagai anugerah nyata bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Bagaimanapun, dengan mengonsumsi kebab seafood, risiko penambahan berat badan dapat diminimalkan.

Artikel populer Baca lebih banyak artikel

02.12.2013

Kita semua banyak berjalan di siang hari. Sekalipun kita menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak, kita tetap berjalan - lagipula, kita...

610365 65 Lebih detail

Mungkin tidak mudah menemukan seseorang yang tidak menyukai barbekyu. Kebanyakan orang telah lama mengasosiasikan hidangan lezat ini dengan rekreasi luar ruangan, dengan suara retakan kayu yang ceria di atas api, dengan asap tipis, dan dengan teman-teman. Shish kebab telah berhasil mendapatkan popularitas yang luar biasa, itulah sebabnya kita terkadang tidak ingat bahwa hidangan ini adalah kebanggaan nyata masakan nasional penduduk Kaukasus dan masyarakat Asia Tengah. Ada banyak resep memasak shish kebab.

Berapa banyak kalori dalam kebab akan tergantung pada cara daging direndam dan bagian bangkai mana yang digunakan. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda harus memilih potongan daging tanpa lemak untuk barbekyu dan mengasinkannya tanpa menggunakan mayones.

Berapa banyak kalori dalam kebab babi?

Patut dikatakan bahwa ini adalah hidangan yang cukup mengenyangkan, yang jika dikonsumsi secara teratur bahkan dapat menyebabkan obesitas. Kandungan kalorinya mudah dikurangi dengan memilih bagian karkas yang tidak terlalu berlemak (misalnya bahu atau Sandung lamur). Mari kita bandingkan: nilai energi tulang belikat 250 kkal per seratus gram, Sandung lamur 175 kkal per seratus gram, dan Sandung lamur sudah 550 kkal. Seperti yang Anda lihat, perbedaannya cukup signifikan.

Sekarang mari kita lihat ketergantungan nilai energi pada bumbunya:

Kebab shish babi dalam rendaman kefir – 200 kkal per 100 g;
Dalam rendaman yang terbuat dari jus tomat alami – 195 kkal per 100 g;
Dalam rendaman cuka dan lemon – 185 kkal per 100 g;
Dalam rendaman bir – 265 kkal per 100 g;
Dalam mayones - 255 kkal per 100 g;

Seperti yang Anda lihat, keduanya bisa sangat berbeda satu sama lain, jadi jika Anda takut menambah berat badan, coba gunakan pilihan yang lebih rendah kalori. Kami juga menyarankan Anda membaca artikel tentang manfaat dan bahaya minyak zaitun yang dapat Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan ini.

Manfaat kebab shish

Kita tidak boleh berpikir bahwa rasa adalah satu-satunya hal yang ditawarkan kebab kepada kita. Daging babi, yang memiliki kandungan kalori tertinggi dari semua jenis daging (257 kkal per 100 gram), sangat menyehatkan dan mudah dicerna.

Lemak babi tidak terlalu berbahaya bagi jantung dan pembuluh darah dibandingkan lemak daging sapi. Dan jenis daging ini tidak bisa disebut paling gemuk. Per 100 gram produk ini terdapat 2,98 gram lemak, sedangkan daging ayam dalam jumlah yang sama mengandung 3,03 gram.

Daging ini juga mengandung banyak protein dan vitamin B. Produk ini sering direkomendasikan untuk ibu menyusui, karena dapat membantu pembentukan ASI.

Yang sangat menggembirakan adalah kenyataan bahwa selama proses menyiapkan barbekyu, khasiat bermanfaatnya hilang lebih lambat dibandingkan dengan metode perlakuan panas daging lainnya. Batubara memiliki efek yang lemah pada produk, namun ini cukup untuk menghilangkan sebagian besar bakteri berbahaya. Dan kandungan kalorinya menjadi lebih sedikit dibandingkan jika daging babi dimasak dengan cara biasa.

Kebab yang disiapkan dengan benar membantu mencegah radang sendi.

Bahaya kebab shish

Selain kandungan kebab babi yang tinggi kalori, juga bisa berbahaya bagi kesehatan manusia.

Saat ini, langkah-langkah sedang diambil untuk mengurangi dampak negatif daging babi pada tubuh manusia, namun tetap saja, tidak mungkin untuk sepenuhnya melindungi dari bahaya daging babi.

Terlepas dari seberapa bersih hewan tersebut memakan makanannya dan dalam kondisi higienis apa ia hidup, ia tetap merupakan hewan yang memakan kotorannya sendiri. Karena itu, tubuhnya memproduksi antibodi dan hormon dalam jumlah besar yang masuk ke jaringan ototnya.

Hormon pertumbuhan juga menimbulkan bahaya besar bagi manusia. Hal ini menyebabkan penambahan berat badan, dan menghilangkan kelebihan berat badan menjadi sulit di masa depan. Oleh karena itu, deformasi garis tubuh dan gambar dapat terjadi.

Bahaya barbekyu juga terletak pada benzopyrene, suatu karsinogen yang dilepaskan dari asap ketika lemak menempel di atas bara panas dan kemudian menempel pada daging. Untuk mengurangi bahaya dari zat tersebut, Anda cukup memotong bagian kebab yang digoreng.

Menyajikan kebab

Cara terbaik adalah menggunakan sayuran segar sebagai lauk; perlu mengurangi konsumsi roti secara signifikan. Jika semua rekomendasi diikuti, Anda bisa makan hidangan favorit Anda tanpa memikirkan kalori.

Bagaimana cara menetralkan kalori dalam kebab babi?

Meski kebab terbuat dari daging babi tanpa lemak, namun tidak bisa disebut rendah kalori. Namun ada kemungkinan untuk mengurangi jumlah kalori dan kerusakan pada lingkar pinggang Anda.

Lebih baik makan shish kebab dengan sayuran yang banyak mengandung serat sehingga mengurangi waktu yang dihabiskan makanan di organ pencernaan. Rasionya harus seperti ini:

untuk 1 porsi kebab babi tanpa lemak - 2 porsi sayuran;
untuk 1 porsi kebab babi berlemak - 3 porsi sayuran.

Sumber kalori ekstra adalah saus. Misalnya tkemali memiliki 181 kkal, saus tomat - 118 kkal, saus tartar - 211 kkal.

Tapi adjika hanya memiliki 59 kkal. Ada banyak resep saus bule ini. Dalam satu versi, komposisinya meliputi tomat merah, paprika pahit dan manis, cuka anggur, bawang putih, dan daun ketumbar. "Adjika hijau" juga disiapkan - dari bumbu pedas (ketumbar, kemangi, adas), cabai rawit, biji ketumbar, bawang putih.

Adjika juga memiliki khasiat yang bermanfaat - meningkatkan metabolisme, menormalkan pencernaan, dan fungsi sistem peredaran darah. Artinya daging babi akan lebih cepat dicerna oleh tubuh.

Apakah Anda ingin kebab babi? Bersulang! Kerugian dari penggunaannya dapat diminimalkan jika Anda memilih yang tepat:

babi;
mengasinkan;
camilan;
saus.

Apakah Anda ingin menurunkan berat badan? Maka artikel ini cocok untuk Anda

Bagaimana cara membuat barbekyu lebih sehat?

Kandungan kebab babi yang tinggi kalori bukanlah bahaya utama sajian ini bagi mereka yang menganut prinsip pola makan sehat. Jika disiapkan dengan benar, ini adalah suguhan makanan yang sepenuhnya. Namun kita tidak boleh melupakan aturan lain dalam penggunaannya.

Misalnya, Anda sebaiknya tidak memadukan kebab dengan kentang, pasta, dan lauk berat lainnya. Lebih baik makan sayuran dan rempah-rempah sebanyak mungkin, yang akan secara drastis mengurangi dampak zat berbahaya. Benar, disarankan untuk menghindari tomat, yang “meminta” untuk dimakan sebagai hidangan pembuka untuk barbekyu, karena memperlambat pencernaan protein.

Untuk menambah rasa pedas, lebih baik menggunakan jus buah delima daripada saus tomat dan cuka.

Kerak emasnya sangat enak, tetapi jika Anda menjaga kesehatan, Anda harus memotongnya, karena tidak ada yang berguna di dalamnya, dan bahayanya lebih dari cukup.

Untuk menggoreng sebaiknya menggunakan kayu bakar daripada batu bara.

Segera setelah cuaca di luar berhenti bersuhu rendah, dan matahari mulai memberikan tidak hanya cahaya, tetapi juga kehangatan, tibalah waktunya untuk berbagai piknik di alam. Terlepas dari di mana mereka akan diadakan - di hutan, di tepi danau atau bahkan di pondok musim panas, beberapa poin tetap tidak berubah, yang termasuk dalam menu wajib. Shish kebab adalah salah satu detail yang tak terbantahkan ini, karena frekuensi persiapannya yang sangat tinggi di musim panas. Pada umumnya, ini bukan hanya salah satu pilihan paling enak untuk perlakuan panas pada daging, tetapi juga salah satu yang paling sehat, dan juga cukup ringan. Bagaimana lagi Anda bisa mendapatkan kerak renyah yang lezat dengan bagian tengah yang berair tanpa menggunakan minyak atau penggorengan? Hanya dipertaruhkan. Dan di musim dingin, ketika Anda tidak bisa keluar rumah, pecinta barbekyu bahkan memasaknya di penggorengan atau oven, terkadang mendapatkan variasi rasa yang sangat mirip dengan yang dimasak di atas api. Dan justru karena kecintaan universal terhadap hidangan yang hampir di luar musim ini, ada baiknya mencari tahu berapa banyak kalori yang ada dalam kebab, untuk menyusun menu Anda selanjutnya untuk hari itu sesuai dengan ini. Ini juga akan berguna bagi semua orang yang sedang menurunkan berat badan untuk mempelajari cara menurunkan angka ini dan mempermudah diri mereka sendiri untuk menurunkan berat badan.

Berapa banyak kalori yang ada di kebab

Internet penuh dengan beragam nilai kalori untuk kebab, dari 170 hingga 650 kkal per seratus gram, dan oleh karena itu tidak jelas siapa yang harus dipercaya - perbedaan antara nilainya terlalu besar. Namun, tidak satu pun dari angka-angka ini yang berbohong: kebab benar-benar “berbobot” di bawah 700 kkal atau kurang dari 200 kkal. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti berapa banyak kalori yang ada di kebab. Jawabannya akan tergantung pada semua bahan yang termasuk dalam hidangan dan jumlahnya. Toh, meski tanpa kalkulator, jelas kandungan kalori kebab ayam akan lebih sedikit dibandingkan kandungan kalori kebab babi yang merupakan bahan dasar kebab paling populer. Lebih tepatnya, leher, tenderloin atau pinggangnya - inilah bagian hewan yang dianggap paling cocok untuk konsumsi internal. Mereka memiliki keseimbangan yang hampir sempurna antara daging dan adanya sedikit lemak, serta tidak adanya urat, lapisan tipis, dan “sampah” lainnya. Namun kandungan kalorinya agak bervariasi, sehingga kandungan kalori kebab babi juga akan bervariasi cukup signifikan. Yang terberat adalah pinggang, yang “beratnya” kira-kira 384 kkal per seratus gram. Bagian daging ini termasuk bagian punggung dan sering dijual bersama dengan tulang belakang dan tulang rusuk, meskipun mungkin tidak ada. Iganya sendiri sangat cocok sebagai tambahan untuk kentang atau sup sayuran jika dipanggang dalam oven dengan bumbu, tetapi dagingnya digunakan untuk barbekyu. Ini mengandung 86% lemak, dan hanya 14% protein, oleh karena itu lebih baik tidak melakukan pemrosesan tambahan dengan lemak: bagian mana pun dari daging babi sudah terlalu sulit untuk saluran pencernaan, khususnya hati dan pankreas. Bumbunya sering kali berupa air, saus tomat, bawang bombay cincang, dan siung bawang putih yang dihancurkan. Anda bisa menambahkan cuka - ini akan sedikit menetralkan efek lemak pada tubuh, meski tidak akan melindunginya sepenuhnya. Kebab yang diolah dengan cara ini akan memiliki kandungan kalori 275 kkal per seratus gram, yang sebenarnya sangat signifikan, karena dalam satu porsi semuanya ada dua ratus lima puluh gram, yang berarti lebih dari lima ratus kilokalori. Leher babi memungkinkan Anda membuat pilihan yang sedikit lebih "berat", karena jeroannya sendiri memiliki "berat" yang sedikit lebih rendah dan sudah menghasilkan 343 kkal, dimana dua persen lebih sedikit diberikan pada lemak - hanya 84%. Dan kandungan kalori kebab di sini bisa dikurangi hingga 232 kkal, meski tidak akan kehilangan juiciness-nya. Tapi makanan yang paling banyak, sejauh kata ini berlaku umum untuk daging babi, dianggap kebab yang terbuat dari tenderloin tanpa lemak. Tidak diragukan lagi, daging seperti itu tidak selembut bagian leher, tetapi persentase kandungan lemaknya jauh lebih rendah - hanya 39%, tetapi mengandung lebih dari setengah protein - 57%. Oleh karena itu, jika Anda ingin kebab babi yang tidak terlalu berat kalorinya, sebaiknya alihkan perhatian Anda ke tenderloin.

Pilihan lain yang cukup populer untuk bahan dasar barbekyu adalah daging domba. Ini lebih ringan dari daging babi, tapi dagingnya tidak sekuat daging sapi. Kandungan kalorinya sekitar 209 kkal per seratus gram, dimana hanya 70% lemak dan 30% protein. Namun dibandingkan dengan daging sapi yang sama, dan jenis daging lainnya, jumlah zat besi dalam komposisi kimia daging domba jauh lebih tinggi. Bersamaan dengan tembaga, ia menjadikan daging domba sebagai penolong yang sangat baik dalam memerangi anemia. Sedangkan untuk kandungan kalori kebab daging domba dengan bumbu klasik cuka, bawang merah, bawang putih, garam dan bumbu akan menunjukkan indikator 137 kkal per seratus gram.

Shashlik dalam makanan mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka

Tetap saja, apa pun yang dikatakan orang, setidaknya karena kandungan kebab yang tinggi kalori, itu tidak bisa disebut sebagai hidangan diet. Meskipun, sejujurnya, perlu dicatat bahwa metode perlakuan panas pada produk daging ini adalah salah satu yang paling tidak berbahaya, berbeda dengan menggoreng klasik dengan minyak dalam jumlah besar. Namun jika Anda masih ingin mencoba barbekyu sesekali, sebaiknya pilih daging domba atau unggas. Kebab ayam tidak diragukan lagi dianggap yang paling diet. Dalam hal kandungan kalori, ia hampir tidak melewati batas seratus kilokalori, memudar pada angka 109 kkal per seratus gram, jika disiapkan sesuai resep klasik untuk kebab apa pun. Penerimaannya dalam nutrisi makanan dibenarkan tidak hanya oleh fakta bahwa kebab ayam rendah kalori, tetapi juga oleh fakta bahwa daging ayam, khususnya dada, yang biasanya dijadikan hidangan, memiliki sangat sedikit lemak - hanya 11% . Kandungan protein di sini lebih tinggi dibandingkan daging babi, tetapi lebih sedikit dibandingkan daging domba - 36%. Dan ayam filletnya sendiri memiliki kandungan kalori sebesar 163 kkal per seratus gramnya. Semua ini memungkinkan Anda menikmati kebab ayam bahkan sambil menurunkan berat badan berlebih. Dan untuk membantu proses pengolahan masakan, Anda perlu menambahkan sayuran segar, rempah-rempah atau bahkan buah-buahan - buah jeruk atau nanas. Mereka baik untuk membakar lemak, dan juga meningkatkan metabolisme dan penyerapan daging.