Bahan-bahan:
- 3 telur;
- 110 gram tepung premium;
- 77 gram gula;
- ½ sendok teh soda kue;
- 2/3 kaleng susu kental manis berkualitas tinggi dengan gula;
- 100 gram mentega 82%;
- 2 buah pisang.
Kue pisang
Hari ini kita akan melihat dua pilihan resep kue pisang dengan susu kental - cara yang sangat cepat untuk menyiapkan kue dengan pisang, susu kental dan kue kering tanpa dipanggang, dan kue bolu yang lebih klasik dengan pisang dan susu kental.
Apa perbedaan kedua pilihan tersebut? - tentu saja - alasnya, yang perannya pada variasi pertama kue dengan pisang dan susu kental dimainkan oleh lapisan kue, dan yang kedua - dengan irisan kue bolu.
Ngomong-ngomong, pisang untuk kue dengan susu kental sama sekali bukan elemen penting. Anak-anak tentu saja akan menyukainya, namun untuk pesta teh orang dewasa, pisang bisa diganti dengan kiwi. Kue dengan susu kental dalam bentuk asam ini cocok dengan rasa krim asam.
Jika buah-buahan itu sendiri di lapisan produk tampaknya tidak terlalu estetis bagi Anda (pisang menjadi gelap dan kental), untuk kue bolu dengan susu kental, krim pisang dapat disiapkan secara terpisah dan bahkan diwarnai dengan setengah sendok teh bubuk kakao untuk menyempurnakan warnanya dan menambahkan rasa baru. Opsi ini tidak dapat digunakan pada buah-buahan lain, karena sari buah yang dikeluarkan akan mencegah krim “mengeras”.
Demi kenyamanan Anda dan agar resep kue dengan susu kental manis dan pisang ini dapat menjadi dasar yang kokoh untuk ide-ide berani lebih lanjut tentang topik ini, kami akan mencoba menjawab, sepanjang proses, sebagian besar pertanyaan yang muncul dalam proses. cara menyiapkan kue pisang dengan susu kental (foto).
Memasak langkah demi langkah
Untuk kue pisang dengan susu kental, konsistensi krimnya harus padat, apa pun jenis alasnya yang dipilih - dengan atau tanpa dipanggang.
Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan susu kental manis mentah, tapi kami tidak akan melakukan ini agar kuenya tidak terlalu lembek. Hal ini terutama tidak diinginkan jika kue dengan pisang dan susu kental manis dibuat dengan kue, bukan kue bolu.
Oleh karena itu, langkah pertama dalam resep hari ini adalah merebus susu kental manis. Untuk kue pisang tanpa dipanggang, toples harus disimpan dalam air mendidih selama 45 menit, untuk kue bolu pisang biasa, susu kental manis direbus selama 35 menit.
- Selagi susu kental manis mendidih, siapkan adonan. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan dinginkan putihnya secara terpisah di dalam freezer selama 7-10 menit, tidak lebih. Kemudian kocok dengan kecepatan tinggi dengan mixer hingga terbentuk puncak yang stabil dan padat. Campur kuning telur secara terpisah dan tambahkan ke putihnya saat sudah membentuk busa yang kuat;
- Segera setelah kuning telur, tambahkan semua gula ke dalam mangkuk mixer dan kocok lagi massa secara maksimal hingga campuran cair, yang digosok di antara jari-jari, tidak lagi terasa seperti butiran gula pasir;
- Saat menambahkan soda ke dalam massa telur, Anda tidak perlu memadamkannya, tetapi agar kue dengan pisang dan susu kental manis dengan kemegahannya, kami sarankan untuk menambahkan 3-5 tetes jus lemon ke dalam sesendok soda atau langsung ke adonan cair adonan. Cara ini juga digunakan untuk meringankan biskuit;
- Nyalakan kembali perangkat, atur mode kecepatan sedang, dan mulailah menambahkan tepung secara bertahap. Segera setelah bagian terakhir tepung merata di dalam adonan, hentikan pemukulan;
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan mengatur pengatur suhu ke 1700. Selagi suhu mencapai, siapkan loyang dengan mengolesnya dengan mentega dan ditaburi tepung roti. Tuang adonan ke tengah cetakan, lalu putar perlahan, sebarkan adonan ke bagian bawah. Jika Anda menggunakan cetakan logam, disarankan untuk melapisi bagian bawahnya dengan perkamen yang dipotong sesuai format yang diinginkan;
- Masukkan adonan ke dalam oven selama kurang lebih 25-30 menit. Tidak mungkin membuka pintu lebih awal dari 20 menit - bagian atas biskuit akan jatuh dan tidak mungkin diperbaiki;
- Rahasia utama biskuit lezat apa pun adalah impregnasi. Membekukan kue selama satu malam akan membantu mempermudah perendaman tanpa terlalu basah, meskipun kue bolu dapat disimpan dengan cara ini selama sebulan penuh. Tunggu saja hingga kulitnya dingin, lalu bungkus rapat dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer semalaman. Anda dapat melakukannya tanpa ini jika Anda sedang terburu-buru, tetapi membekukan alasnya adalah jaminan konsistensi produk yang lembut;
- Sebelum kita mulai merakit kue dengan susu kental manis dan pisang (gambar), kita membagi kue bolu menjadi beberapa lapisan kue menggunakan benang kuliner, dan jumlah lapisan akan tergantung pada kemegahan kue bolu. Mungkin ada dua atau empat;
Jika Anda memutuskan untuk membuat kue pisang dengan susu kental manis tanpa dipanggang, maka kini saatnya mulai menata kue yang kita gunakan sebagai alasnya. Jika bentuknya bulat, ambil kerupuk bulat tanpa garam dan letakkan rapat-rapat, isi ruang kosong dengan pecahan kue. Untuk bentuk persegi, kue persegi panjang apa pun bisa digunakan. Penting!- formulir harus dapat dilepas;
Krim pisang untuk kue dengan susu kental berbicara sendiri - termasuk susu kental dan pisang. Kandungan lemak yang mengikat ini disebabkan oleh mentega yang baik (tidak oles) yang termasuk dalam komposisinya. Pertama, kocok mentega hingga menjadi krim putih homogen, lalu sendok demi sendok, tanpa mematikan alat, tambahkan susu kental manis, dilanjutkan dengan pisang cincang halus. Saat massa membentuk bubur halus dengan warna krem yang menyenangkan, krim pisang untuk kue bolu dengan susu kental sudah siap;
Lapisan kue pertama kami lapisi dengan susu kental rebus dan pisang dengan krim sehingga ada cukup lapisan untuk semua lapisan. Oleh karena itu, semakin banyak lapisan yang diberikan, semakin tipis krim yang dioleskan. Letakkan pisang atau kiwi, potong tipis-tipis, hanya di atas krim lapisan kue pertama dan di bawah lapisan terakhir. Kue shortcake dengan susu kental manis dan pisang tidak boleh terlalu kaya.
Dianjurkan untuk menghias kue klasik dan kue dengan susu kental manis dan pisang yang terbuat dari kue tanpa elemen besar yang melimpah. Physalis dalam glasir coklat atau mawar krim kecil bisa sangat mengesankan.
Selamat makan!
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))
Isi
Ada banyak suguhan mudah untuk dimasak dengan cepat. Salah satunya adalah pai pisang yang bisa dipanggang oleh setiap ibu rumah tangga, yang perlu Anda lakukan hanyalah menemukan resep langkah demi langkah cepat dengan foto. Dengan kue manis ini Anda tidak hanya dapat mendekorasi makan malam keluarga sederhana, tetapi juga meja liburan. Selain itu, kue yang lezat dan lezat dapat membantu Anda dalam hampir semua situasi, karena... itu mempersiapkan urutan besarnya lebih cepat daripada analog lainnya. Selain itu, pisang merupakan salah satu buah yang paling menyehatkan.
Cara membuat pai pisang
Pisang terkenal dengan kandungan nutrisinya yang sangat baik, belum lagi rasa dari buah yang banyak digemari ini. Jika Anda menambahkan pisang, makanan penutup akan mendapatkan aroma yang menyenangkan dan rasa baru. Sebelum memilih resep pai pisang yang tepat, bacalah perkiraan urutan tindakan, yang hampir sama di semua versi kue kering ini. Dalam hal ini, satu pie hanya membutuhkan 3 buah, yaitu. Memasaknya tidak akan terlalu menguras kantong Anda. Aturan umum dan prinsip persiapan:
- Siapkan adonan. Caranya, kocok garam, gula, dan telur, lalu campurkan dengan tepung dan minyak sayur.
- Siapkan isinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong pisang, memotongnya menjadi irisan. Agar tidak menjadi gelap, Anda bisa menuangkan jus lemon ke atasnya.
- Olesi loyang dengan mentega, lalu tuang adonan ke seluruh diameternya.
- Letakkan irisan pisang di atas adonan, tambahkan krim asam. Jika perlu, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus dan kelapa.
- Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180-220°C selama kurang lebih 40 menit. Periksa kematangan dengan tusuk gigi atau garpu.
- Pada akhirnya, Anda perlu mengeluarkan kue buatan sendiri yang sudah jadi, mendinginkannya dalam bentuknya sendiri dan membaliknya, menaruhnya di piring datar.
Resep Pie Pisang
Pai yang lembut dan ringan dengan isian pisang merupakan tambahan yang bagus untuk teh dan kopi. Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan pai ini dalam masakan, sehingga siapa pun dapat dengan mudah memilih opsi terbaik untuk dirinya sendiri. Diantaranya ada produk dengan ragi dan puff pastry. Misalnya, untuk anak-anak Anda bisa membuat suguhan dengan pure pisang. Untuk hari raya, Anda bisa memilih yang orisinal, misalnya pai pisang dengan susu kental manis. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu banyak bermain-main di dapur.
Lihatlah resep luar biasa berikut untuk hidangan penutup lezat ini:
- dalam oven;
- dalam slow cooker;
- dengan krim asam;
- tidak ada minyak;
- pada susu;
- dengan susu kental dan pisang;
- dadih-pisang;
- pada kefir;
- dengan lapisan gula coklat;
- dengan puding coklat, dll.
Dalam oven
- Waktu memasak: 50 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 160,9 kkal per 100 g.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Membuat pai pisang di dalam oven tidaklah sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Yang utama adalah melakukannya selangkah demi selangkah sesuai resep yang dipilih sebelumnya tanpa ada penyimpangan. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan meskipun hanya tersisa satu jam sebelum para tamu datang, Anda akan punya waktu untuk membuat kue buatan sendiri yang lezat ini dan menyajikannya hangat.
Bahan-bahan:
- mentega – 100 gram;
- pisang – 3 buah;
- telur – 3 buah;
- tepung – 300 gram;
- gula – 1 sdm;
- krim asam - 1 sdm.;
Metode memasak:
- Nyalakan oven, dan selagi memanas, buat adonan shortbread. Untuk melakukan ini, campurkan 3 kuning telur, setengah gelas gula, mentega cair. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan tepung. Buat massa yang homogen. Tempatkan adonan di lemari es.
- Potong pisang menjadi beberapa bagian, taburi dengan sedikit gula vanila. Selanjutnya, Anda perlu melumasi loyang dan mengeluarkan adonan.
- Letakkan buah-buahan di atas adonan, olesi dengan sedikit krim asam, yang tidak boleh asam atau berminyak.
- Panaskan oven hingga kurang lebih 180 derajat. Panggang alasnya selama 20 menit.
- Saat pemanggangan sudah siap, buatlah krim yang lembut dari 3 putih telur dan beberapa sendok makan gula. Anda perlu mengocoknya secara menyeluruh, sekitar 10 menit.
- Setelah memeriksa kesiapan pie, keluarkan dan tuangkan putih telur kocok di atasnya. Hiasi kreasi Anda dengan sisa buah-buahan, manisan buah-buahan, dll. Panggang pai selama 3 menit lagi.
Dalam slow cooker
- Waktu memasak: 90 menit.
- Kandungan kalori hidangan: sekitar 170 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makanan apa pun.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Anda bisa membuat pai pisang sederhana tidak hanya di dalam oven, tetapi bahkan menggunakan slow cooker. Kreasi kuliner ini akan menarik bagi orang dewasa maupun anak-anak, apalagi banyak anak yang menyukai pisang. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa buah, telur, dan sedikit bahan kering. Hal utama adalah menyiapkan alasnya, dan multicooker akan melakukan sisanya untuk Anda.
Bahan-bahan:
- tepung – 1,5 sdm;
- mentega – 2 sdm. aku.;
- telur ayam – 2 buah;
- gula – 1 sdm;
- krim asam – 0,5 sdm;
- gula vanila – 1 bungkus;
- garam - sejumput;
- soda - di ujung pisau.
Metode memasak:
- Pertama, kupas buahnya, haluskan dengan blender atau garpu hingga menjadi pasta yang seragam.
- Lelehkan mentega, dinginkan sebentar, campur dengan gula pasir. Tambahkan telur, gula vanila, krim asam, lalu kocok semuanya.
- Ayak tepung ke dalam adonan telur.
- Selanjutnya, tambahkan soda dan pure pisang. Campur semuanya sampai rata.
- Tuang adonan pisang ke dalam mangkuk multicooker, atur program “Baking” selama 60 menit.
- Kemudian tes kematangan kue dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi. Selanjutnya biarkan kue terpanggang selama 10 menit pada program “Keep Warm” jika adonan masih sedikit menempel di tusuk gigi.
Dengan krim asam
- Waktu memasak: 60 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 257,4 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makanan apa pun.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Jika Anda memutuskan untuk mengejutkan keluarga atau tamu Anda, buatlah pai lezat dengan pisang dan krim asam, yang jika dilakukan dengan tepat, dapat dibuat dalam waktu kurang dari satu jam! Adonan sesuai resep di bawah ini ternyata adem dan enak banget. Dikombinasikan dengan buah-buahan, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang luar biasa dengan krim asam lembut untuk makan siang dan makan malam atau sarapan lengkap. Jika mau, Anda bisa menaburkan makanan yang sudah dipanggang dengan coklat parut.
Bahan-bahan:
- pisang – 3 buah;
- telur ayam – 3 buah;
- gula – 150 gram;
- krim asam – 140 gram;
- tepung – 250 gram;
- mentega – 100 gram;
- vanilin – 1 gram;
- coklat susu – 3 potong;
- baking powder – 1 sdt.
Metode memasak:
- Kocok krim asam, gula, dan telur hingga halus dalam mangkuk yang dalam.
- Tuang mentega (meleleh).
- Tambahkan tepung, baking powder, aduk semuanya hingga rata.
- Potong buah menjadi kubus kecil, tambahkan ke adonan, dan aduk perlahan.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung sebelumnya. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.
- Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam, vanillin, gula pasir, pisang dengan mixer hingga halus.
- Dinginkan pie yang sudah jadi, lalu isi dengan krim asam dan taburi dengan parutan coklat jika diinginkan. Diamkan makanan yang dipanggang selama satu jam sebelum disajikan.
Pai pisang tanpa minyak
- Waktu memasak: 50 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 150-160 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makanan apa pun.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Isian pai pisang dapat mengubah kue buatan sendiri apa pun, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa mentega dan bahkan telur dengan tepung terigu. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan semolina sebagai bahan utama. Hasilnya bukan hanya kue yang cepat dan mudah, tapi juga kue yang enak dan tidak memualkan. Cocok untuk sarapan dan makan siang, serta untuk teh sore dan makan malam.
Bahan-bahan:
- pisang – 2 buah;
- kefir (kental) – 500 ml;
- semolina – 200 gram;
- gula – 100 gram;
- baking powder – 3 sdt;
- vanillin - secukupnya;
- gula bubuk, jus lemon - sedikit;
- mint untuk dekorasi - opsional.
Metode memasak:
- Pertama, campurkan sereal dengan gula pasir.
- Aduk terus, tuang kefir sedikit demi sedikit. Massa harus bebas dari gumpalan.
- Tambahkan vanillin dengan baking powder. Campur semuanya dengan seksama.
- Potong beberapa buah pisang menjadi irisan rapi.
- Siapkan loyang dengan cara mengolesnya dengan mentega dan ditaburi tepung roti. Tuang separuh adonan, lalu masukkan buah.
- Tuang separuh adonan lainnya ke atas adonan, masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.
- Periksa kesiapan pie dengan tusuk gigi atau tongkat yang sesuai: jika ternyata kering, maka pastry sudah siap.
- Keluarkan kreasi kuliner dari oven, dinginkan hingga suhu ruang, lalu pindahkan ke piring.
- Taburi dengan gula halus melalui saringan. Buah ketiga, dipotong-potong dan ditaburi jus lemon, sebaiknya digunakan sebagai hiasan. Tambahkan daun mint jika diinginkan.
Dengan susu
- Waktu memasak: 60 menit.
- Jumlah porsi: 6-7 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 200-250 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makanan apa pun.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Pai pisang akan menarik bagi banyak pecinta makanan manis. Dikombinasikan dengan susu Anda akan mendapatkan makanan panggang yang lapang dan sangat empuk. Versi makanan penutup ini sangat sederhana untuk disiapkan, terutama karena tidak memerlukan penuaan dan pembentukan lapisan yang berbeda. Anda hanya perlu mencampur semua bahan yang diperlukan, menuangkan massa yang dihasilkan ke dalam bentuk khusus dan menunggu hingga matang sepenuhnya. Berkat susu, buah ini akan mempertahankan rasanya dan berair seperti pisang segar.
Bahan-bahan:
- tepung – 2 sdm;
- mentega – 100 gram;
- telur – 2 buah;
- gula – 1,5 sdm;
- susu – 150ml;
- pisang – 3-4 buah;
- baking powder – 1,5 sdt;
- vanilin – 1 sdt;
- garam - sejumput.
Metode memasak:
- Hancurkan pisang dan kocok mentega dan gula dengan mixer.
- Tambahkan susu, gula vanila, sedikit garam. Campur semuanya dengan seksama.
- Selanjutnya, tambahkan dua butir telur satu per satu, kocok adonan dengan mixer.
- Tambahkan ampas pisang dan campur semuanya.
- Taburi dengan tepung yang sebelumnya dicampur dengan baking powder. Aduk adonan yang dihasilkan hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, tutupi dengan kertas terlebih dahulu. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat.
- Kreasi yang sudah jadi dapat dihias, misalnya dengan gula halus.
Pahit
- Waktu memasak: 50 menit.
- Jumlah porsi: 1 orang.
- Kandungan kalori hidangan: sekitar 200 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makanan apa pun.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Pie pisang versi tanpa gula dan minyak ini adalah solusi tepat bagi mereka yang memutuskan untuk melakukan diet. Rasa manis tidak hanya disampaikan oleh pisang, tetapi juga oleh buah-buahan kering, yang juga akan memenuhi hidangan dengan vitamin. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti tepung terigu biasa dengan tepung beras/oat atau dedak. Camilan seperti itu tidak akan terlalu merugikan bentuk tubuh Anda. Penting agar jenis kue ini dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam.
Bahan-bahan:
- tepung - 3 sdm. aku.;
- pisang – 1 buah;
- telur – 2 buah;
- kefir – 1 sdm.;
- kacang – 1 genggam;
- buah-buahan kering – 1/2 genggam.
Metode memasak:
- Kocok telur hingga rata, lalu tuangkan kefir ke dalamnya.
- Selanjutnya, masukkan semua tepung dan kacang. Yang terakhir harus dicincang halus terlebih dahulu.
- Setelah mencapai massa yang homogen, tuangkan adonan ke dalam bentuk khusus, yang harus dilapisi dengan perkamen.
- Letakkan pisang yang sudah dipotong sebelumnya di atasnya.
- Panggang pai dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Periksa kematangan dengan tusuk gigi, sedotan koktail, atau garpu.
Pai dengan susu kental dan pisang
- Waktu memasak: 90-100 menit.
- Jumlah porsi: 6-7 orang.
- Kandungan kalori masakan: 250-300 kkal per 1 porsi
- Tujuan: untuk makanan apa pun.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Kreasi kuliner paling lembut berbahan pisang adalah pilihan yang melibatkan penambahan susu kental manis. Persiapannya memakan waktu sedikit lebih lama dibandingkan dengan opsi lain, tetapi itu sepadan. Makanan panggang buatan sendiri dapat menghiasi meja apa pun, termasuk meja liburan. Alih-alih susu kental rebus, Anda bisa menggunakan susu kental biasa: rasanya tidak akan bertambah buruk.
Bahan-bahan:
- pisang – 4-5 buah;
- tepung – 1,5 sdm;
- gula – 6 sdm. aku.;
- telur – 3 buah;
- krim asam – 2 sdm. aku.;
- susu kental rebus – 250 g;
- baking powder, vanillin - 1 sachet;
- garam - sejumput.
Metode memasak:
- Buat satu massa telur, gula pasir, vanilin, dan krim asam.
- Kocok semuanya hingga rata, lalu tambahkan garam dan aduk.
- Tuang mentega cair tapi sudah didinginkan sebelumnya ke dalam massa yang dihasilkan.
- Sambil diaduk, tambahkan tepung dan baking powder secara bertahap melalui saringan.
- Setelah Anda mendapatkan massa yang seragam, tambahkan pisang, potong kecil-kecil.
- Letakkan separuh adonan di dasar cetakan, lalu tekan susu kental rebus ke dalamnya. Tuang sisa adonan di atasnya.
- Tempatkan loyang dengan pai yang akan datang ke dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat.
- Panggang selama 70 menit. Makanan yang sudah jadi paling baik disajikan hangat.
Dadih dan pisang
- Waktu memasak: 120 menit.
- Jumlah porsi: 5-6 orang.
- Kandungan kalori masakan: 200-250 kkal per 1 porsi
- Tujuan: untuk makanan apa pun.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Cara yang bagus untuk memberi makan seluruh keluarga dan tamu adalah pai dengan isian keju cottage. Ini bisa dengan mudah dianggap sebagai semacam kue ulang tahun atau sekadar membuat Anda dan keluarga bahagia di hari kerja biasa. Adonan cincang berfungsi sebagai alas yang keras di mana isian lembut yang harum diletakkan. Tidak perlu menggunakan oven untuk memasak, karena... Pemasak lambat akan berfungsi dengan baik.
Bahan-bahan:
- tepung – 200 gram;
- pisang – 2 buah;
- gula – 150 gram;
- mentega – 100 gram;
- telur – 4 buah;
- keju cottage – 200 gram;
- krim asam 15% - 3 sdm. aku.;
- gula vanila – 1 bungkus;
- almond bubuk – 3 sdm. aku.;
- kulit lemon/jeruk – 1 sdm. aku.;
- garam – 1 sejumput.
Metode memasak:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, campur dengan 50 g gula dan garam.
- Selanjutnya, potong mentega dingin menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam campuran tepung. Giling tepung dan mentega menjadi remah-remah halus.
- Dalam mangkuk lain, kocok beberapa butir telur, lalu tambahkan ke dalam tepung, aduk kuat-kuat dengan pengocok hingga terbentuk gumpalan adonan yang padat dan homogen. Bungkus massa yang dihasilkan dalam cling film dan dinginkan selama maksimal satu jam.
- Selagi adonan berada di lemari es, siapkan isinya. Caranya, kocok gula dengan sisa telur hingga diperoleh busa yang kental.
- Tambahkan buah tumbuk ke dalam massa yang dihasilkan, lalu tuangkan keju cottage dan krim asam. Taburi semuanya dengan gula vanila, kulit, dan almond.
- Campur campuran menggunakan blender imersi hingga diperoleh bahan yang ringan dan homogen.
- Keluarkan adonan yang sudah dingin dan segera gulung. Anda harus mendapatkan pancake dengan ketebalan sekitar 5-7 mm. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, bentuk sisinya dengan tinggi 7 sampai 10 cm, nanti sisi yang terlalu tinggi bisa dipangkas dengan hati-hati.
- Kemudian tuangkan isian yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam adonan dan panggang pai dalam multicooker selama 60 menit, atur program “Baking”.
- Setelah menunggu bunyi bip, pindahkan makanan yang dipanggang ke rak kawat. Sajikan suguhannya dingin. Bila perlu hiasi dengan parutan coklat (pahit) dan daun mint.
Video
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!Membahas
Cara membuat pai pisang di rumah - resep adonan dan isian yang enak dan cepat dengan foto
Gunakan resep pai pisang untuk menyiapkan berbagai jenis - dari empuk hingga sangat berair, dari mengenyangkan hingga bergizi, namun rendah kalori. Berdasarkan satu set produk - tepung, telur, gula, dan pisang - Anda dapat menyiapkan variasi apel, pir, coklat, dan blueberry. Sebagian besar produk dapat dengan mudah diganti dengan produk lain yang tersedia, jadi silakan pilih resep yang Anda suka.
Lima resep pai pisang tercepat:
Saat memilih pisang, pertimbangkan bagaimana pisang tersebut akan digunakan dalam resepnya. Jika pure pisang diperlukan, varietas makanan penutup yang matang lebih cocok. Jika Anda membutuhkan irisan atau potongan, pilihlah yang sayur, karena lebih padat dan akan mempertahankan bentuknya pada suhu tinggi. Kisaran produk lainnya pun beragam, misalnya:
- Dibolehkan mengganti krim asam dengan telur dengan susu dan krim buatan sendiri yang penuh lemak;
- alih-alih baking powder, tugas mengembang adonan akan dilakukan dengan soda dan cuka;
- Pilih perasa sesuai selera Anda - vanillin, kayu manis, kulit lemon atau jeruk dan lain-lain.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam kue pisang adalah:
Cara klasik membuat banana pie bisa dibilang tidak ada bedanya dengan kue bolu.
- Iris dan haluskan pisang. Lakukan dengan garpu, blender.
- Tambahkan telur, gula, penyedap rasa.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder.
- Aduk rata hingga Anda mendapatkan konsistensi krim asam buatan sendiri.
- Tutupi loyang dengan perkamen.
- Tuangkan adonan.
- Panggang hingga matang dengan suhu sekitar 180 derajat, memakan waktu sekitar 40 menit.
Beberapa tip bermanfaat untuk membantu Anda mengatasi resep pai pisang apa pun:
- Agar pisang tidak menjadi gelap saat dihaluskan, tambahkan sedikit air jeruk nipis;
- jika Anda tidak memiliki perkamen, gunakan potongan lebar kertas tebal apa pun, letakkan melintang sehingga ujungnya mengintip keluar dari cetakan - maka akan lebih mudah untuk mengeluarkan pai yang sudah jadi darinya;
- Pai akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan kismis, kacang-kacangan, beri, coklat, atau serutan kelapa ke dalam adonan.
Dengan segala kekayaan rasa dan tekstur aslinya, makanan penutup jenis ini membutuhkan rangkaian produk yang terjangkau dan murah serta investasi waktu yang sangat kecil. Oleh karena itu, banana pie termasuk dalam kategori kuliner “penyelamat” yang sederhana dan cepat disiapkan, serta tidak memalukan untuk disajikan di meja bahkan di hadapan tamu terhormat. Bahkan seorang pemula pun dapat menguasai salah satu varietasnya untuk pertama kalinya, yang utama jangan sampai salah dalam pemilihan komponen.
Agar pai pisang menjadi empuk, dan aromanya bahkan membuat para tetangga terpesona, Anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggung jawab dalam memilih komponen buah. Pisang matang berukuran sedang dan seperti susu bukanlah pilihan terbaik. Ambil yang sudah matang atau bahkan agak terlalu matang.
Anda akan mengenali format yang diinginkan dari aroma khasnya yang eksotis dan kulitnya yang berbintik-bintik kuning tua. Bubur dari spesimen tersebut dapat dengan mudah dihaluskan dengan garpu menjadi pasta homogen, yang dibutuhkan oleh banyak mahakarya pisang.
Kami menawarkan kepada mereka resep langkah demi langkah yang telah teruji praktiknya.
Pai pisang - resep paling enak
Resep pai pisang ini adalah salah satu resep yang banyak digunakan oleh para juru masak untuk mulai mengenal jenis kue ini.
Itu termasuk:
- 3 buah pisang matang;
- 200 gram margarin;
- 3 telur;
- 2/3 cangkir gula pasir;
- segelas tepung;
- satu sendok teh baking powder.
Bahkan sebelum Anda mulai memasak, Anda harus mengeluarkan margarin dari lemari es agar menjadi hangat dan memperoleh kekenyalan yang diperlukan.
Prosesnya dimulai dengan memotong buah pisang: perlu dikupas, dipecah kecil-kecil dan dihaluskan menjadi pasta bersama gula menggunakan garpu hingga kristalnya larut. Margarin yang sudah meleleh juga perlu diuleni, telur harus dikocok hingga menjadi adonan ini dan semuanya harus dikocok hingga rata.
Sekarang Anda bisa memasukkan tepung dengan baking powder dan ampas pisang. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°C selama 30-40 menit.
Dengan apel
Komposisi aromatik dari apel dan pisang tentu akan menarik bagi para penikmat kue buah-buahan.
Mari kita ambil kue ini:
- 2 pisang dan apel;
- 2 telur;
- 230 gram tepung terigu;
- segelas krim asam;
- minyak sulingan untuk melumasi cetakan;
- segelas gula;
- 1/2 sendok teh masing-masing baking powder dan garam.
Kupas buahnya dan potong apel menjadi irisan dan pisang menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Olesi cetakan terlebih dahulu dan hangatkan sedikit di dalam oven, letakkan selapis irisan pisang di bagian bawah, dan selapis irisan apel di atasnya dan segera siapkan adonan. Kocok telur dan gula pasir hingga butirannya larut.
Tambahkan krim asam, baking powder atau soda, tepung dan garam ke dalam campuran, kocok semuanya. Tuang adonan krim ini di atas buah dan panggang pada suhu 200°C selama 30-40 menit.
Dengan keju cottage
Makanan panggang mana yang lebih empuk, keju cottage atau pisang? Mengapa berdebat ketika Anda bisa menggabungkan bahan-bahan ini untuk mendapatkan kelembutan dua kali lipat? Anda akan melihatnya dengan menyiapkan pai dengan pisang dan keju cottage.
Komponennya:
- 3 pisang;
- 0,5 kg keju cottage;
- 280 gram gula;
- 200 gram mentega;
- 2 telur;
- 1 sendok teh soda api;
- 4 sendok makan semolina.
Giling mentega cair dengan 0,5 cangkir gula pasir hingga pasir larut. Tambahkan tepung dan soda di sini dan uleni adonan kental. Kami menaruh apa yang terjadi di lemari es, menutupinya dengan film. Sementara itu, aduk rata keju cottage, telur, dan sisa gula. Tambahkan semolina dan uleni dengan sendok.
Potong pisang, masukkan ke dalam cetakan, dan oleskan adonan dadih di atasnya secara merata. Anda bisa memasukkan pai yang akan datang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180°C. Setelah setengah jam, makanan penutup akan siap disantap, tetapi idealnya lebih baik didinginkan hingga hangat.
Pie ini tidak hanya rasanya luar biasa, tapi juga tampilannya mengesankan. Pada pandangan pertama, sulit dipercaya bahwa ini adalah kue cepat saji dengan pisang. Namun hal ini tidak akan memakan banyak waktu jika semua produk yang diperlukan sudah tersedia.
Mari kita ambil:
- 2 telur;
- 3 pisang;
- 2,5 cangkir tepung terigu;
- 150 gram mentega;
- 200 gram gula;
- setengah sendok teh kayu manis bubuk, garam, vanilin;
- satu sendok teh soda dan vanilin;
- sebatang coklat hitam seberat 100 g;
- 150 gram biji kenari;
- 0,5 cangkir yogurt alami.
Mari kita siapkan campuran kacang-cokelat terlebih dahulu dengan menggiling bahan-bahan ini dengan cara apa pun yang nyaman hingga menjadi remah-remah dan mencampurkannya dengan kayu manis, mentega, dan 1⁄4 cangkir gula. Mari kita kesampingkan. Haluskan pisang menggunakan blender. Menggunakan mixer, kocok mentega dengan 3/4 cangkir gula - lebih baik memilih kecepatan sedang untuk ini.
Sambil mengocok, tambahkan telur ke dalam adonan dan lanjutkan hingga isi mangkuk mengembang. Pada tahap ini tambahkan ampas pisang, yogurt dan semua bahan kering. Menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, uleni adonan. Tempatkan setengahnya dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung. Di atas adonan, oleskan separuh campuran kacang-cokelat yang sudah disiapkan sebelumnya secara merata dan isi dengan sisa adonan. Taburi permukaannya dengan sisa adonan.
Setengah jam dalam oven dengan suhu 180° derajat. Dan Anda dapat menikmati kekayaan rasa, aroma dan tampilan indah dari kreasi ini.
Dengan nanas
Campuran buah luar biasa lainnya. Pai pisang dan nanas adalah perpaduan sempurna antara rasa manis dan asam ringan serta amber tropis yang unik.
Digunakan dalam memanggang:
- 2 pisang;
- 2 telur;
- sekaleng nanas kalengan 0,4 kg;
- 75 ml sirup nanas;
- 250 tepung;
- 0,5 cangkir gula;
- 150 ml minyak sayur;
- 45 gram serpihan kelapa;
- 2 sendok teh baking powder;
- bubuk kayu manis dan jahe bubuk - masing-masing 0,5 sendok teh.
Resep pai pisang ini mengharuskan daging dua buah pisang dihaluskan dengan garpu. Campurkan kubus ke dalam pure ini. Dalam mangkuk terpisah, campur semua bahan kering dan campur dengan campuran buah. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam bentuk minyak di dalam oven selama sekitar satu jam. Rezim suhu – 180 °C.
Dengan susu kental
Setiap koki tahu betapa lembutnya makanan panggang yang dibuat dengan susu kental manis. Kehadiran pisang akan menonjolkan tekstur ini.
Untuk memanggang pai ini, Anda membutuhkan:
- 5 pisang;
- 250 gram susu kental;
- 2 sendok makan krim asam;
- 1 cangkir tepung;
- 75 gram mentega;
- 3 telur;
- 5 sendok makan gula pasir;
- satu sendok teh baking powder dan sedikit vanilla.
Kocok telur dengan gula dan vanila dengan mixer, tambahkan krim asam dan garam ke dalam adonan lalu aduk rata. Lelehkan mentega lalu masukkan ke dalam adonan telur, dilanjutkan dengan tepung terigu dan baking powder, lalu kocok. Tuang separuh campuran ini ke dalam cetakan yang sudah diminyaki dan tutupi dengan selapis susu kental manis.
Potong daging pisang menjadi kubus dan tuang secara merata langsung ke atas susu kental manis. Isi lapisan pisang dengan sisa adonan dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam.
Kelezatan yang berair ini akan berhasil menggantikan kue buatan sendiri, apalagi jika Anda memberinya sedikit waktu untuk direndam.
Bahan untuk persiapan:
- 140 gram krim asam;
- 3 pisang;
- 3 telur;
- 250 gram tepung;
- 150 gram gula;
- 100 gram mentega;
- satu sendok teh baking powder;
- vanilin di ujung pisau;
- 3 potong coklat susu.
Langkah pertama kocok telur, 100 g gula pasir, dan 80 g krim asam dalam mangkuk yang dalam. Tuang mentega cair ke dalam adonan telur. Tambahkan tepung dan baking powder di sana dan aduk. Aduk dua buah pisang potong dadu ke dalam adonan dan masukkan ke dalam cetakan. Sebelum melakukan ini, bagian bawah dan dinding perlu diolesi minyak dan ditaburi tepung. Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan cetakan berisi adonan di dalamnya selama 30-40 menit.
Setelah siap, kue akan dingin. Kali ini bisa dihabiskan untuk menyiapkan krim. Giling pisang ketiga, tambahkan sisa krim asam dan gula pasir, serta vanillin, lalu kocok hingga rata. Isi pai yang sudah dingin dengan krim dan taburi dengan keping coklat. Satu jam sudah cukup untuk impregnasi.
Dengan oatmeal dan buah-buahan kering
Tidak bisa memberi makan oatmeal sehat untuk keluarga Anda? Mereka akan memakannya dengan senang hati sebagai bagian dari kue ini dan bahkan meminta lebih banyak.
Untuk hidangan penutup yang sehat dan memuaskan, Anda membutuhkan:
- 200 g oatmeal dan tepung;
- 100 g masing-masing madu dan mentega;
- 3 butir telur ayam;
- 50 gram gula;
- 1 sendok makan jus lemon;
- garam dan soda masing-masing 0,5 sendok teh.
Dan juga untuk krimnya:
- 250 gram krim;
- sekaleng susu kental rebus;
- 80 gram kelopak almond.
Potong pisang menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon. Masukkan campuran madu, mentega, dan gula ke dalam penangas air, lalu kocok telur dan garam. Setelah adonan madu agak dingin, campurkan dengan telur kocok, tambahkan oatmeal dan pisang kubus, lalu ayak tepung dan soda. Uleni adonan dengan sendok dan diamkan beberapa menit.
Setelah itu siap untuk dipanggang. Kami akan memanggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di atas loyang dengan perkamen. Setengah jam pada suhu 180°C sudah cukup untuk siap.
Anda bisa menyajikan pai ke meja dalam bentuk ini. Namun jika ingin meningkatkan efeknya dengan penuangan, ambil krim dingin dan kocok selama 5-7 menit. Setelah itu, secara bertahap tambahkan seluruh volume susu kental di beberapa bagian dan aduk rata dengan sendok.
Jika kue sudah dingin, saatnya mengolesinya dengan krim ini. Bagian atasnya bisa ditaburi remah-remah yang terbuat dari sisa-sisa pinggiran kue, dan bagian sampingnya bisa dihias dengan kelopak almond. Agar kue dapat meresap dengan baik, Anda memerlukan setidaknya tiga jam di lemari es.
Kita semua telah mengamati betapa cepatnya daging buah pisang menjadi gelap. Hal ini disebabkan kandungan pati yang tinggi. Jika ingin menghentikan proses ini, taburi irisan pisang dengan jus lemon atau larutan asam sitrat. Lebih baik pisang dikupas dan dipotong sebelum ditambahkan ke adonan atau krim.
Pai pisang biasanya dihias dengan gula halus, kacang cincang, serpihan kelapa, atau remah biskuit. Melumasi kue terlebih dahulu dengan gula atau sirup madu akan membantu menjaga topping tetap di permukaan.
Kesimpulan
Pie pisang adalah keajaiban alam dan seni kuliner. Kue aromatik paling baik disajikan dengan minuman yang memiliki rasa netral. Produk susu hitam atau kopi, susu, dan susu fermentasi bisa digunakan.