Pai ragi goreng dengan kentang. Pai goreng dari adonan ragi Pai goreng dengan

Anda mungkin telah memperhatikan bahwa seorang juru masak perlu menghabiskan sepanjang malam menyiapkan pai, sementara juru masak lainnya menyelesaikan semuanya dalam satu jam. Jika Anda ingin mempelajari cara membuat pai goreng cepat, bacalah dengan cermat resep selanjutnya:

  • Ayak 150 gram tepung putih ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan satu sendok makan minyak sayur. Tuang 150 ml air panas ke dalam adonan kering dan mulailah mengaduk adonan dengan pengocok. Kemudian lanjutkan menguleninya dengan tangan, dan jika sudah cukup padat dan elastis, kumpulkan menjadi bola dan biarkan beberapa saat.
  • Cincang halus 300 gram fillet ayam dengan pisau, lalu parut 150 gram Keju keras dan potong satu telur rebus. Gabungkan produk yang sudah disiapkan, beri garam, tambahkan tiga sendok makan krim asam dan aduk hingga rata. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalam isian.
  • Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama, gulung dengan rolling pin dan letakkan sesendok isian di tengahnya. Berikan pai bentuk yang diinginkan dan goreng dalam wajan di kedua sisi.

Pai dadih

Jika Anda tidak suka mengutak-atik adonan ragi, maka resep berikut ini dibuat khusus untuk Anda. Pai cepat yang dibuat dengan kefir dan keju cottage disiapkan dalam hitungan menit dan dengan cepat menghilang dari meja:

  • Masukkan 250 gram keju cottage ke dalam cangkir pencampur, tuangkan segelas kefir, pecahkan satu butir telur, tambahkan satu sendok teh garam, satu sendok makan gula, sekantong baking powder dan aduk. Terakhir, ayak tiga cangkir tepung dan uleni hingga menjadi adonan lengket. Tutupi dengan mangkuk tempat produk dicampur dan biarkan selama setengah jam.
  • Siapkan isian apa pun yang Anda inginkan. Bisa jadi kubis rebus dengan telur rebus, kentang tumbuk Dengan bawang goreng atau bawang hijau dengan telur.
  • Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama, gulung di atas papan yang ditaburi tepung, isi potongan dengan isian dan buat pai tabung.

Goreng suguhan dalam minyak sayur hingga matang.

Pai kefir cepat dapat disiapkan dengan rasa manis atau, sebaliknya, isian tanpa pemanis. Bagaimanapun, mereka menjadi cantik, orisinal, dan sederhana. Dan masak pai cepat dalam 15 menit kita akan melakukan ini:

  • Kocok 200 gram keju cottage dengan dua butir telur ayam dan 250 ml kefir. Kemudian tambahkan dua setengah sendok makan serpihan kentang, dua sendok teh gula dan sedikit garam ke dalamnya. Campurkan 250 ml kefir dan setengah sendok teh garam secara terpisah, lalu campurkan kedua campuran tersebut. Kocok adonan dengan pengocok dan diamkan beberapa saat.
  • Untuk isiannya, potong 300 gram fillet ayam lalu tambahkan sesuai selera jamur segar Dan bawang bombai. Tambahkan garam, bumbu, sesendok minyak sayur dan aduk semuanya hingga rata.
  • Goreng isinya dalam wajan, dan jika ayam sudah siap, tambahkan sesendok krim asam untuk kekentalannya.
  • Panaskan wajan kecil di atas api dan olesi minyak sayur dan tuangkan adonan pancake. Jika sudah agak mengeras, letakkan dua sendok isian di salah satu sisinya. Setelah itu, gunakan spatula untuk melipat pancake menjadi dua dan tekan pinggirannya hingga rapat. Goreng pai yang dihasilkan hingga matang dengan tutup tertutup di kedua sisi.

Olesi suguhan yang sudah jadi dengan minyak (opsional) dan sajikan segera.

Pai ragi cepat

Jika Anda bertekad untuk tidak menghabiskan banyak waktu di dapur, cobalah menyiapkan suguhan sesuai resep kami. Untuk membuat pai cepat dengan ragi, Anda membutuhkan:

  • Siapkan isian sesuai keinginan Anda. Misalnya saja apel parut dengan kayu manis dan gula, kubis rebus dengan bawang goreng, lada hitam dan parutan telur atau kentang tumbuk, daging rebus dan bawang goreng.
  • Untuk adonannya, ambil tiga cangkir tepung putih, saring melalui saringan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan sebungkus ragi kering ke dalamnya. Lelehkan 200 gram margarin dengan api sedang lalu dinginkan, tambahkan 250 ml susu hangat, satu sendok makan gula pasir dan garam. Gabungkan kedua campuran dan aduk hingga rata.
  • Adonan siap bagi menjadi enam bagian. Gulung setiap bagian menjadi lapisan persegi panjang berukuran 35 x 20 sentimeter. Letakkan isian pada sisi adonan yang panjang, lalu gulung adonan menjadi gulungan. Selanjutnya, bagi adonan menjadi bagian-bagian yang sama dengan pinggiran telapak tangan sehingga diperoleh enam atau tujuh pai dari masing-masing bagian.
  • Panaskan oven dan alasi loyang dengan kertas roti. Letakkan pai, olesi masing-masing pai dengan telur kocok, lalu panggang hingga matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Dinginkan sedikit makanan yang sudah jadi, lalu letakkan di atas piring dan undang keluarga Anda ke meja.

Itu lembut dan suguhan lezat dapat dibuat dari produk yang selalu tersedia. Selain itu, Anda tidak perlu menghabiskan terlalu banyak waktu untuk menyiapkannya. Siapkan pai cepat dalam wajan sebagai berikut:

  • Potong setengah garpu kubis, dua bawang bombay yang sudah dikupas, dan seikat daun bawang. Goreng sayuran dalam wajan dan tambahkan 200 gram jamur ke dalamnya (bisa segar atau direbus). Rebus empat butir telur, buang cangkangnya dan potong dengan pisau. Campur produk, tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
  • Kocok satu butir telur dengan setengah gelas gula pasir, tambahkan segelas kefir, setengah sendok teh garam dan sedikit soda. Selanjutnya, tambahkan tepung secukupnya sehingga konsistensi massanya menyerupai keju cottage. Harap dicatat bahwa rahasia memanggang ini adalah adonan yang sudah jadi tidak boleh kental.
  • Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung lalu letakkan bola adonan di atasnya menggunakan sendok yang dicelupkan ke dalam air. Kemudian bentuk roti pipih dengan tangan, letakkan isian di tengahnya dan bentuk sanggul bulat. Masukkan ke dalam tepung dan lanjutkan membuat pai dari sisa adonan dan isian.
  • Panaskan wajan, tuangkan minyak dalam jumlah besar ke dalamnya dan goreng pai di kedua sisi hingga matang.

Anda bisa memilih isian lain untuk kue lezat ini, tergantung selera Anda.

pai lavash

Jika Anda tidak punya cukup waktu untuk menyiapkan adonan, Anda bisa menggunakan adonan tipis saja. lavash Armenia. Untuk isiannya, apa saja yang keras atau keju yang diawetkan dan makanan yang ada di lemari es. Membuat pai cepat yang lezat sangatlah sederhana:

  • Buka lipatan roti pita di atas meja dan potong menjadi kotak sesuai ukuran yang Anda butuhkan.
  • Untuk isiannya, campur keju parut dengan bumbu dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi saus tomat. Pilihan isian selanjutnya adalah sosis cincang halus yang dicampur bawang hijau dan saus tomat. Ide ketiga adalah keju cottage yang dicampur dengan bumbu dan bawang putih.
  • Lipat masing-masing bagian ke dalam amplop dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan dengan tutup terbuka.

Anda bisa menyajikan pai ini sebagai camilan dengan minuman, atau menyiapkannya untuk sarapan orang tercinta.

pai soda

Kue ini bisa dibuat dengan maksimal dengan isian berbeda. Pai cepat menjadi sangat lezat dengan daging, kentang, telur, atau bawang. Tapi mungkin suguhan paling favorit adalah kue kering dengan kubis.

  • Pertama, parut dua wortel ukuran sedang di parutan halus, cincang halus setengah garpu kubis dan potong dua bawang bombay dengan pisau. Rebus sayuran dalam wajan, tambahkan daun salam, garam dan merica bubuk. Tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika isian Anda agak kecoklatan.
  • Tuang satu gelas kefir ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok teh soda ke dalamnya, lalu satu butir telur, dua sendok teh gula pasir, garam, sedikit minyak sayur dan tepung terigu secukupnya. adonan padat. Setelah ini, diamkan beberapa menit lalu mulailah membuat pai.
  • Gilas adonan menjadi sosis bulat, lalu potong kecil-kecil. Ratakan kue pipih dari masing-masing bagian, tambahkan isian dan bentuk pai sesuai bentuk yang Anda butuhkan.
  • Goreng camilan dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan pai cepat panas dengan teh atau susu.


Kue-kue manis dengan buah persik

Jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri dengan kue-kue yang lezat, tetapi tidak ingin berdiri lama di depan kompor, maka resep ini cocok untuk Anda. Cara membuat pai cepat di oven, baca di bawah ini:

  • Cuci buah persik, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya. Potong setiap bagian menjadi irisan tipis, tetapi jangan dipisahkan satu sama lain.
  • Gilas puff pastry secukupnya, potong lingkaran, taburi potongannya dengan gula dan letakkan setengah buah persik di tengahnya.
  • Olesi camilan dengan telur, letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, dan panggang hingga matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Kue-kue buah disiapkan dengan sangat cepat. Oleh karena itu, segera setelah adonan matang, adonan harus dikeluarkan dan ditaruh di atas piring. Anda akan mengesankan orang yang Anda cintai jika Anda menyajikan pai yang tidak biasa dengan teh atau kopi panas, dihiasi dengan parutan coklat dan satu sendok es krim vanila.

Camilan ini disiapkan secara instan dan Anda selalu dapat membuatnya dengan mudah untuk sarapan atau makan siang. teh sore. Rahasianya enak dan makanan panggang yang harum siap kue lapis, yang hanya perlu dicairkan pada suhu kamar dan digulung. Resep pai cepat sangat sederhana:

  • Satu pisang segar potong dadu, campur dengan 250 gram keju cottage dan satu sendok makan gula pasir.
  • Siapkan beberapa lembar puff pastry, giling dengan rolling pin dan potong kotak.
  • Tempatkan isian di tengah bagian yang kosong dan beri alasnya bentuk perahu.

Panggang pai dalam oven selama 15-20 menit. Saat mereka tertutup kerak berwarna coklat keemasan, mereka harus dikeluarkan dan didinginkan sebelum disajikan.

Pai dengan wortel Korea

Rasa gurih dari kue ini pasti akan membuat tamu Anda terkesan. Oleh karena itu, bacalah resep pai cepat dan mulailah memasak bersama kami:

  • Cairkan 500 gram puff pastry.
  • Untuk isiannya, campurkan 100 gram keju keras parut (bisa diganti keju cottage), 300 gram sosis cincang halus, peterseli cincang, dan 250 gram wortel korea. Tambahkan mayones ke dalam isian dan aduk rata.
  • Gilas adonan dan potong kotak. Letakkan isian di pinggir masing-masing bagian, lipat adonan menjadi dua dan cubit pinggirannya.

Letakkan pai di atas loyang yang ditaburi tepung, olesi dengan telur dan hiasi dengan dill cincang. Panaskan oven dan panggang suguhan yang tidak biasa ini selama sekitar dua puluh menit.

Pai bayam

Jika Anda sedang mempersiapkan pesta persahabatan atau pesta lajang, perhatikan hal ini resep yang menarik. Camilan lezat dan cepat disiapkan seperti ini:

  • Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan. Kemudian tambahkan 400 gram bayam cincang halus ke dalamnya dan didihkan semuanya selama beberapa menit. Jangan lupa tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
  • Jika isian sudah dingin, campurkan dengan empat butir telur rebus dan 150 gram keju parut.
  • Ratakan lembaran puff pastry dan potong kotak. Tempatkan satu sendok penuh isian pada setengah bagian masing-masing bagian, dan buat potongan memanjang pada bagian kedua. Lipat benda kerja menjadi dua dan cubit ujungnya.

Panggang puff pastry dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang, lalu dinginkan sebentar dan sajikan.

Camilan ini akan terlihat bagus di meja Anda, dan Anda dapat menyiapkannya dengan sangat cepat:

  • Untuk adonannya, campurkan 90 gram tepung terigu, 30 gram tepung kanji, dan tiga sendok makan biji wijen. Tambahkan 40 gram gula pasir dan sedikit garam ke dalam adonan. Setelah itu, tuangkan 100 gram air ke dalam mangkuk, pecahkan satu butir telur dan masukkan 25 gram yang sudah dicairkan mentega. Campur bahan-bahannya.
  • Kupas, buang bagian tengahnya, dan potong dua apel menjadi irisan datar.
  • Campur buah dengan adonan, lalu gunakan sendok untuk memasukkannya ke dalam penggorengan dan goreng di kedua sisinya.

Kelezatan yang sudah jadi bisa disajikan dengan madu dan teh panas.

Kesimpulan

Siapa pun bisa membuat pai cepat. Sekalipun Anda baru mulai menguasai kearifan kuliner, jangan takut dan jangan ragu untuk menerapkan resep yang diberikan di artikel kami. Kami berharap Anda, keluarga, dan teman Anda dapat menikmati makanan panggang kami yang lezat.

Pai goreng yang lezat dalam wajan adalah pilihan yang sangat baik untuk camilan dan memuaskan rasa lapar dengan cepat. Resep dengan foto pai daging, kentang, dan jamur jauh lebih mudah disiapkan daripada yang terlihat. Yang utama adalah menguleni adonan dengan benar. Dan persiapan selanjutnya tergantung selera, imajinasi dan ketersediaan bahan.

Bahkan dengan mempopulerkan prinsip-prinsip tersebut secara luas nutrisi yang tepat, hanya sedikit orang yang bisa menyangkal nikmatnya menyantap pai goreng yang nikmat. Resep adonannya mungkin terasa rumit bagi ibu rumah tangga pemula. Namun jika Anda mengikuti teknologi memasak dari publikasi ini, Anda akan memahami bahwa tidak ada yang rumit dalam proses ini. Kuasai semua langkah dengan mudah dan manjakan orang yang Anda cintai dengan suguhan harum.

Mempersiapkan ujian:

  • 10 gram. ragi kering;
  • 4-5 sdm. aku. minyak bunga matahari;
  • 180ml. susu;
  • 1 butir telur;
  • 1/2 sdt. garam;
  • 1 sendok teh. Sahara;
  • 3-4 cangkir tepung.

Rakit untuk diisi:

  • 500 gram. tulang belikat babi atau sapi;
  • 1 bawang besar;
  • 1 sendok teh. basilika;
  • Garam, bumbu secukupnya;
  • 0,5 ikat tanaman hijau;
  • minyak bunga matahari untuk isian.

Cara memasak:

  1. Resep adonan pai goreng ini dibuat dengan cepat, tanpa perlu menunggu lama hingga siap. Jadi siapkan dulu isinya.
  2. Bilas daging dan haluskan menggunakan penggiling daging.
  3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
  4. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas dan goreng hingga bening.
  5. Tambahkan daging suwir. Aduk kuat-kuat dengan spatula agar daging tidak menggumpal.
  6. Garam, tambahkan bumbu, goreng hingga matang.
  7. Potong sayuran dan tambahkan daging. Aduk isinya dengan baik dan matikan panci. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk agar cepat dingin.
  8. Resep pai goreng dalam wajan bisa dilanjutkan dengan menyiapkan adonan. Panaskan susu hingga suhu 20 derajat (yang penting jangan terlalu panas), tuang ke dalam mangkuk.
  9. Tambahkan sebungkus ragi dan gula ke dalam susu. Campur bahan, tambahkan sedikit tepung.
  10. Diamkan adonan selama 15-20 menit di tempat hangat.
  11. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain.
  12. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan sedikit garam.
  13. Tambahkan telur ke adonan setelah beberapa saat.
  14. Tambahkan minyak sesuai jumlah yang disarankan untuk resep pai penggorengan. Campur bahan-bahannya.
  15. Tambahkan tepung yang sudah disiapkan secara bertahap, aduk.
  16. Pindahkan campuran ke meja dan uleni adonan. Kami merekomendasikan menguleni adonan setidaknya selama 10 menit. Selama waktu ini, gluten akan dilepaskan dari tepung dan massa akan memperoleh struktur elastis. Oleh karena itu, dalam proses menguleni, jangan terburu-buru menambahkan tepung dalam jumlah banyak.
  17. Biarkan resep adonan ragi untuk pai goreng matang selama setengah jam. Sementara adonan yang sudah dibentuk "beristirahat", siapkan isinya - letakkan di mangkuk yang nyaman.
  18. Bagi adonan menjadi dua bagian. Bagilah masing-masing menjadi bagian yang sama dengan pisau.
  19. Uleni setiap bagian adonan dengan tangan dan bentuk menjadi kue rata.
  20. Gilas tipis-tipis roti pipih hingga setebal 1 cm.
  21. Tempatkan satu sendok pencuci mulut berisi isian ke atas roti pipih. Atau gunakan jumlah daging cincang berdasarkan ukuran tortilla Anda.
  22. Resep adonan pie dalam wajan cepat disiapkan. Jika “tamu sedang berada di ambang pintu”, Anda dapat memotongnya tanpa ada waktu untuk “mengistirahatkan” adonan.
  23. Lipat ujung-ujungnya dan bentuk menjadi satu, mirip dengan teknik memahat pangsit. Pastikan bentuknya lonjong, agak pipih.
    Tempatkan setiap pai di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.
  24. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari. Tuangkan minyak lebih banyak dari biasanya. Ini diperlukan agar sisi-sisinya digoreng dan menjadi kemerahan, pai lezat digoreng dalam wajan. Resepnya juga bisa digoreng.
  25. Tempatkan bagian yang sudah jadi di piring yang dilapisi serbet kertas. Kertas akan menyerap minyak berlebih, lalu sajikan. Painya enak dingin dan panas.

Perpaduan telur dan bumbu berpadu sempurna sebagai isian pai yang digoreng di penggorengan. resep ragi adonan lembut Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Apakah Anda ragu atau bisakah Anda melakukannya? Dan coba ulangi teknologi yang dijelaskan dalam resep hari ini. Buktikan sendiri bahwa meski tanpa pengalaman memasak, membuat pai yang sukses tidaklah sulit!

Diperlukan untuk tes:

  • 2 sdt. ragi kering;
  • 2 sdm. aku. Sahara;
  • 1/3 cangkir (200 ml.) air;
  • 0,5 sdt. garam;
  • 1 cangkir (200 ml) krim asam;
  • 2 telur;
  • 4-5 gelas tepung.

Diperlukan untuk mengisi:

  • 8 butir telur;
  • 100-150 gram. bawang hijau;
  • 0,5 ikat adas;
  • 0,5 ikat peterseli;
  • Garam dan merica secukupnya.

Urutan memasak:

  1. Sesuai resep adonan ragi untuk pai dalam wajan, takar airnya. Panaskan hingga suhu 20 derajat, tuang ke dalam mangkuk.
  2. Ukur ragi ke dalam air, 1 sdt. Sahara. Aduk dan biarkan di tempat hangat selama 5 menit.
  3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan gula, garam dan kocok.
  4. Tambahkan krim asam ke dalam campuran telur dan kocok bahannya.
  5. Tuang adonan ragi ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk.
  6. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan.
  7. Uleni adonan dengan tangan di atas meja hingga terbentuk bola yang elastis dan lembut.
  8. Biarkan mengembang selama satu setengah jam (atau kurang) di tempat yang hangat. Saat adonan mengembang, pikirkan apa yang bisa Anda buat dari adonan di dalam loyang. Kami merekomendasikan untuk mencoba isian telur dan herba. Gunakan resep kami atau siapkan resep lain jika diinginkan.
  9. Rebus telur hingga matang. Hal ini mudah dilakukan dengan membiarkan telur matang setelah direbus selama 7-10 menit dengan api kecil.
  10. Dinginkan telur rebus dan buang kulitnya.
  11. Potong telur menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.
  12. Cuci sayuran dan potong-potong. Tambahkan bawang bombay cincang dan bumbu ke dalam telur. Garam, merica, campur isinya.
  13. Sekarang saatnya menyiapkan resep pai ragi berikutnya dalam wajan. Bagilah adonan menjadi bagian yang sama. Gulung masing-masing menjadi kue pipih, tebalnya sekitar 1 cm.
  14. Ambil tortilla di tangan Anda dan letakkan sesendok isian di tengahnya.
  15. Lipat ujung-ujungnya, sambungkan dan ratakan sedikit pai yang dihasilkan.
  16. Letakkan potongan di atas permukaan yang ditaburi tepung.
  17. Saat semua pai sudah terbentuk, mulailah menggoreng.
  18. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari.
  19. Tempatkan pai dalam minyak panas dan goreng di kedua sisi. Tepuk minyak berlebih dan sajikan.

Resep manis yang terbuat dari adonan di penggorengan sangat populer. Mereka disiapkan dengan cepat dan mudah, serta memikat dengan rasa dan aromanya. Kami menyarankan untuk mengulangi salah satu yang termudah saat ini.

Mempersiapkan ujian:

  • 480 gram. tepung;
  • 2 telur;
  • 0,5 sdt. garam;
  • 1 sendok teh. soda;
  • 200ml. kefir;
  • 1 sendok teh. aku. Sahara;
  • 2 sdm. aku. minyak bunga matahari.

Mempersiapkan isian:

  • 700 gram. apel yang tidak dikupas;
  • 1 sendok teh. kayu manis;
  • 2-3 sdm. aku. Sahara;
  • Jus setengah lemon.

Langkah-langkah memasak:

  1. Untuk resep pai penggorengan ini, mulailah dengan menyiapkan isian saat adonan cepat matang. Kupas sisa apel dan potong dadu kecil.
  2. Tempatkan apel dalam panci, tambahkan gula, jus lemon dan didihkan selama 5-10 menit dengan api kecil. Dengan cara ini mereka akan mengeluarkan sarinya dan pasti akan dipanggang sebagai isian.
  3. Tempatkan apel yang sudah disiapkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapannya. Kemudian pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan kayu manis.
  4. Siapkan adonan untuk resep cepat pai dalam wajan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu.
  5. Tambahkan kefir, aduk. Ukuran minyak bunga matahari, aduk hingga rata.
  6. Tambahkan soda, gula, garam, tepung. Uleni adonan dengan baik.
  7. Bagilah bola menjadi beberapa bagian seukuran telur.
  8. Giling setiap bagian hingga setebal sekitar 1 cm.
  9. Tempatkan sekitar 1 sendok makan isian di tengah roti pipih.
  10. Jepit dan tutup pinggirannya.
  11. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari.
  12. Goreng pai di kedua sisi hingga matang dengan api sedang. Letakkan di atas serbet, lalu sajikan.

Sebelum Anda memasak pai kentang dalam wajan, Anda harus mengotak-atik adonan. Susu perlu dipanaskan hingga 36-37 derajat. Kemudian harus dituangkan ke dalam mangkuk hangat dan ragi kering, garam dan gula pasir harus dituangkan ke dalamnya. Setelah susu diaduk sebentar, Anda perlu menunggu 5-7 menit untuk memeriksa aktivitas ragi.

Jika setelah waktu yang ditentukan muncul gelembung atau busa di permukaan adonan, maka Anda dapat melanjutkan menguleni adonan. Jika ini tidak terjadi, sebaiknya siapkan campuran baru dari ragi segar.

Tambahkan telur ayam dan 4 sendok makan minyak sayur ke dalam susu dengan ragi aktif.


Kocok perlahan adonan dengan sendok atau pengocok dan tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap.


Adonannya menjadi lembut dan lengket. Ini akan membentuk gumpalan lepas di sekitar sendok. Saat Anda menguleni, adonan akan mulai terlepas dari sisi mangkuk.

Setelah itu harus dipindahkan ke wadah bersih yang diolesi minyak sayur dan dibiarkan selama satu jam. Agar tidak berkerak, tutup mangkuk dengan handuk basah atau cling film. Pastikan untuk mencari tempat yang hangat, terlindung dari kebisingan dan angin.

Dalam 40-60 menit adonan ragi harus berukuran dua kali lipat.


Saat ini Anda perlu menyiapkan isinya. Anda bisa menggunakan kentang tumbuk yang sudah jadi atau merebus 3-4 kentang khusus untuk pai dan menghaluskannya. Tidak jumlah besar Dalam minyak sayur, goreng bawang bombay cincang halus hingga lembut dan tambahkan ke dalam puree.


Bumbui isian dengan garam dan merica sesuai selera.


Maka semuanya harus tercampur. Adonan ragi yang sesuai harus dibagi menjadi 20 porsi kecil. Masing-masing harus seukuran telur ayam kecil. Agar tidak lengket, olesi tangan dan permukaan kerja dengan minyak sayur.


Setiap potongan harus diratakan menjadi kue pipih dengan diameter 10-12 cm, bagian tengahnya harus sedikit lebih tebal daripada bagian tepinya.


Letakkan 1 sendok isian di atas roti pipih.


Maka Anda perlu membentuk pai, menjepit ujungnya dengan erat.


Semua pai dengan kentang dan bawang goreng harus diletakkan di atas permukaan yang diminyaki.


Panaskan minyak sayur dalam wajan penggorengan atau deep fryer. Kedalamannya minimal harus 1-1,5 cm. Pai harus diletakkan di atas penggorengan dengan jahitan menghadap ke bawah.


Dalam minyak panas mereka perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, pertama di satu sisi lalu di sisi lainnya.


Letakkan pai kentang yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkannya dari permukaan. lemak berlebih.

pai goreng– ini bukan hanya kue-kue yang lezat, tetapi juga merupakan penghormatan terhadap tradisi masakan Rusia yang berusia berabad-abad. Tentu saja, penggorengan sulit dibandingkan dengan wajan asli kompor tua, tetapi metode persiapan ini cukup dapat diterima masakan modern. Painya masih sangat empuk, empuk dan harum, dan seluruh keluarga langsung berkumpul di meja.

Ragi paling sering digunakan, terutama untuk memasak di penggorengan.. Hari ini mereka mengeringkan atau ragi segar. Pada saat yang sama, yang kering bahkan lebih disukai, karena memungkinkan adonan mengembang lebih cepat. Selain ragi, tepung, telur, garam, gula dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya. Adonan bisa diuleni dengan susu, air atau kefir (dalam hal ini, Anda bisa menggunakan soda sebagai pengganti ragi).

Keuntungan utama pai adalah bahkan dengan satu resep adonan Anda dapat menyiapkan hidangan baru setiap hari, bereksperimen dengan isian. Kentang, kubis, jamur, daging, hati dan masih banyak makanan favorit lainnya menjadi isian yang sangat baik untuk pai goreng. Dalam hal ini, isian yang sudah disiapkan ditempatkan di dalam, sehingga waktu persiapan hidangan itu sendiri hanya membutuhkan beberapa menit.

Pai disajikan di piring biasa. Mereka dapat digunakan sebagai hidangan utama, atau tambahan yang menyenangkan untuk hidangan panas. Saus asin, saus tomat, mayones, krim asam, dll. apa pun bisa digunakan untuk pai.

Rahasia membuat pai goreng yang sempurna

Pai gorengnya enak dan enak sekali hidangan buatan sendiri, yang akan menjadi kesempatan bagus untuk makan malam bersama dengan seluruh anggota rumah tangga. Variasi adonan dan isian yang beragam akan memungkinkan setiap orang menemukan sendiri resep yang sempurna. Cara memasak pai goreng untuk orang yang Anda cintai, koki berpengalaman akan memberi tahu Anda:

Rahasia No.1. Apapun isian yang Anda pilih, isiannya harus bebas gumpalan dan tidak terlalu cair.

Rahasia No.2. Isian pai harus benar-benar matang, tanpa bahan mentah.

Rahasia No.3. Agar pai lebih enak digoreng dan adonan menjadi lebih encer, Anda bisa menggulungnya sedikit dengan rolling pin di kedua sisinya setelah menambahkan isian.

Rahasia No.4. Sebelum membuat pai, adonan ragi harus mengembang dua kali lipat.

Rahasia No.5. Agar pai matang dengan baik, ketinggian minyak dalam wajan harus mencapai kira-kira setengah bagian pai.

Rahasia No.6. Setelah digoreng, disarankan untuk meletakkan pai yang sudah jadi di atas serbet. Dengan cara ini mereka akan melepaskan kelebihan lemak dari mentega.

Adonan ini sangat ideal untuk isian kentang. Anda bisa membuat pure yang paling sederhana, atau menambahkan hati, jamur, dll. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung. Penting untuk mengatur kuantitasnya selama memasak.

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung;
  • 2 gelas kefir;
  • 3 sdm. aku. minyak sayur;
  • 1 sendok teh. soda;
  • 2 telur;
  • ½ sdt. garam;
  • 1 sendok teh. Sahara;
  • Kentang tumbuk.

Metode memasak:

  • Dalam mangkuk yang dalam, campur mentega, kefir, telur, gula, dan garam.
  • Padamkan soda kue dengan cuka dan tambahkan ke dalam mangkuk.
  • Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan.
  • Uleni adonan, jangan terlalu kencang, lalu gulung.
  • Dengan menggunakan gelas, potong lingkaran rata dari adonan.
  • Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran dan bentuk pai.
  • Goreng pai dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Menarik dari jaringan

Resep ini membuatnya sangat lembut dan empuk. Anda tidak perlu berhemat pada isiannya – kubis di dalam pai tidak pernah terlalu banyak. Yang penting air untuk adonan hangat, bukan air mendidih.

Bahan-bahan:

  • 600 gram tepung;
  • 300 ml air;
  • 1 ½ sdt. ragi kering;
  • 40 gram mentega;
  • 1 sendok teh. garam;
  • 1 sendok teh. Sahara;
  • 2 sdm. aku. minyak sayur;
  • 1 kubis;
  • 1 bawang;
  • 1 sendok teh. pasta tomat.

Metode memasak:

  1. Panaskan air, tambahkan garam, gula dan ragi, aduk.
  2. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tuangkan air dengan ragi ke tengahnya.
  3. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam tepung bersama minyak sayur.
  4. Uleni adonan dengan sendok atau spatula, lalu pindahkan ke meja dan uleni selama 7-10 menit dengan tangan.
  5. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 2 jam.
  6. Potong kubis, potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
  7. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga transparan.
  8. Tambahkan kubis, aduk dan goreng sebentar.
  9. Tambahkan sedikit air matang ke dalam panci (sekitar sepertiga gelas) dan rebus kubis selama 15 menit.
  10. Garam dan bumbui kubis yang sudah jadi pasta tomat, biarkan dingin.
  11. Jepit sebagian kecil adonan dan gulung menjadi kue pipih.
  12. Letakkan satu sendok makan isian di tengah kue dan cubit pinggirannya.
  13. Goreng pai dengan api sedang dengan minyak banyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep sederhana yang cocok untuk isian apa pun. Adonannya mengembang dengan sangat cepat, dan pai itu sendiri digoreng hanya dalam satu menit. Jika adonan terlalu kental, tambahkan lagi 1-2 sendok makan minyak sayur.

Bahan-bahan:

  • 4 cangkir tepung;
  • 1 ½ gelas air;
  • 1 sendok teh. Sahara;
  • 1 sendok teh. garam;
  • 3 sdm. aku. minyak sayur;
  • 1 ½ sdt. ragi (kering).

Metode memasak:

  1. Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan garam dan gula.
  2. Tuang 3 cangkir tepung ke dalam piring yang sama dan aduk.
  3. Tutupi adonan yang dihasilkan dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama setengah jam.
  4. Tambahkan sisa tepung dan mentega, uleni kembali.
  5. Membuat pai dengan cara standar dengan isian apa saja, goreng kedua sisinya hingga matang.

Pai daging bisa dengan mudah menjadi santapan lengkap, apalagi jika Anda tidak berhemat pada daging cincang sebagai isiannya. Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk itu, tapi pastikan untuk menyiapkannya di penggorengan.

Bahan-bahan:

  • 3 cangkir tepung;
  • 1 gelas susu;
  • 2 sdm. aku. minyak sayur;
  • 1 ½ sdm. aku. Sahara;
  • ½ sdt. garam;
  • 1 bawang;
  • 500 gram daging cincang;
  • 15 gram ragi;
  • 2 telur.

Metode memasak:

  1. Campur bahan-bahan berikut dalam mangkuk: tepung, susu, garam, gula, mentega, telur dan ragi.
  2. Uleni adonan dengan baik dan taruh di tempat hangat selama 2-3 jam.
  3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dalam wajan.
  4. Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan daging cincang ke dalamnya.
  5. Bumbui isi penggorengan dengan garam dan merica, masak hingga matang.
  6. Gulung adonan menjadi sosis, potong kecil-kecil.
  7. Gulung setiap bagian menjadi kue pipih, beri isian di atasnya dan buat pai.
  8. Goreng dengan banyak minyak selama 2-3 menit di setiap sisinya.

Ragi kering lebih mudah ditangani, itulah sebabnya ibu rumah tangga modern lebih menyukai resep adonan khusus ini. Dengan itu, pai selalu menjadi lembut dan mengembang. Penting agar semua bahan berada pada suhu yang kira-kira sama.

Bahan-bahan:

  • 12 gram ragi kering;
  • 1 butir telur;
  • 2 sdm. aku. Sahara;
  • 1 sendok teh. garam;
  • 3 cangkir tepung;
  • 1 gelas susu;
  • 6 sdm. aku. minyak sayur;
  • 3 cangkir tepung.

Metode memasak:

  1. Campur telur, susu, mentega, ragi, garam dan gula.
  2. Ayak tepung, tuang 2 gelas ke dalam mangkuk berisi susu, aduk.
  3. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang mudah menempel di tangan.
  4. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan cling film.
  5. Nyalakan oven dengan suhu maksimal selama 3 menit.
  6. Matikan oven dan masukkan semangkuk adonan ke dalamnya selama setengah jam.

Sekarang Anda tahu cara memasak pai goreng sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Aroma makanan yang baru dipanggang selalu dikaitkan dengan rumah yang nyaman dan sejahtera. Dan tidak peduli seberapa baik makanan disajikan di restoran, pai buatan sendiri, digoreng atau dipanggang, dengan kulit berwarna coklat keemasan, akan selalu menempati tempat khusus dalam selera banyak orang. Berkat beragam teknik memasak, resep, dan pilihan isian, Anda dapat menyiapkan pai yang menarik bagi pecinta makanan lezat dan mereka yang lebih menyukai makanan ringan dan tidak berbahaya.

Di bawah ini adalah resep adonan yang tidak mengandung bahan rumit dan membutuhkan waktu persiapan yang minimal. Mempersiapkan pai lezat Bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun bisa membuat adonan ini. Resep-resep ini tidak perlu menunggu berjam-jam hingga adonan sampai kondisi yang diperlukan. Resepnya dipilih untuk pai goreng, tetapi adonannya juga dirancang untuk membuat pai di dalam oven, atau, misalnya, roti bawang putih, atau sekadar roti buatan sendiri.

Resep adonan pai goreng

Pai goreng yang sangat lezat dapat dibuat dari adonan ragi dan bebas ragi.

1. Adonan ragi yang lapang untuk pai goreng

Bahan-bahan:

  • 300ml. air (atau susu);
  • 1 meja. aku. ragi dari tas;
  • 2.5 meja. aku. bunga matahari atau minyak zaitun;
  • 350 - 400 gram tepung;
  • 1,5 meja. aku. Sahara;
  • garam sesuai kebijaksanaan individu.

Campur ragi, gula, dan beberapa sendok makan tepung dalam mangkuk. Tambahkan 300 ml ke dalamnya. air panas (atau susu). Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 15 menit di tempat yang hangat dan bebas angin.

Selama periode waktu ini, isian disiapkan.

Setelah beberapa saat, tambahkan minyak dan garam ke dalam adonan. Tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil, uleni adonan. Tempatkan di tempat yang hangat selama 10-15 menit lagi.

Adonan akan berukuran kira-kira dua kali lipat. Resepnya untuk dua nampan kecil pai.

2. Adonan bebas ragi dengan kefir untuk pai goreng dan panggang

Bahan-bahan:

  • 200ml. kefir (kandungan lemak tidak masalah);
  • 0,5 sdt. soda kue (jangan gunakan baking powder);
  • 3 - 3,5 cangkir tepung;
  • 1/4 meja. aku. garam.

Campurkan kefir dan soda dalam mangkuk dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan minyak, garam dan aduk rata. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan. Mungkin saat memasak tepung yang digunakan lebih sedikit, hal ini karena kualitas tepungnya. Adonan yang sudah jadi didiamkan selama 15 menit. Setelah itu, mulailah menyiapkan pai.

3. Adonan ragi choux untuk pai goreng dan panggang

Bahan untuk tahap pertama:

  • beberapa sendok makan tepung;
  • 3 meja. aku. bunga matahari atau minyak zaitun;
  • 1,5 meja. aku. Sahara;
  • 1/4 meja. aku. garam;
  • 100ml. air mendidih

Bahan untuk tahap kedua:

Semua bahan tahap pertama diseduh dengan air mendidih dengan urutan sebagai berikut: tepung, gula dan garam dicampur, ditambahkan mentega dan semuanya dituangkan dengan air mendidih. Aduk hingga rata dengan sendok dan biarkan agak dingin.

Ragi, air hangat dan kuning telur ditambahkan ke dalam campuran hangat. Jika ragi yang digunakan tidak kering, maka sebelum ditambahkan, larutkan dalam air hangat (dalam takaran yang sesuai).

Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam tepung. Perlahan, mulai dari tengah, uleni adonan. Itu harus tetap lembut. Jika saat memasak terlihat jelas bahwa dibutuhkan lebih banyak tepung, tambahkan. Namun Anda perlu memastikan adonan tidak menjadi kencang. Itu harus tetap elastis.

Dari adonan siap potong-potong (masing-masing sekitar 50 g), buat bola-bola dan diamkan selama sekitar 5 menit. Setelah itu, setiap bola diratakan, membuat kue pipih kecil, isian diletakkan di atasnya dan ujung-ujungnya disambung , kencangkan di atas isian. Setelah pai diletakkan di atas loyang, diamkan selama 5 menit lagi, setelah itu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

4. Resep adonan ragi untuk pai goreng yang sangat cepat dan sederhana

Bahan-bahan:

  • 0,4kg. tepung;
  • 2,5 sdt. ragi dari tas;
  • 2 telur;
  • 100ml. susu;
  • 3,5 meja. aku. bunga matahari atau minyak zaitun;
  • 2 meja. aku. Sahara;
  • 1/4 meja. aku. garam.

Larutkan gula dalam susu hangat dan tambahkan ragi. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam lubang di tengahnya. Diamkan selama 5-10 menit hingga muncul sedikit busa, ini berarti ragi sudah terfermentasi. Ketika ini terjadi, telur, dikocok dengan garam, dan mentega juga ditambahkan ke tepung dan adonan mulai diuleni. Biasanya diuleni dalam mangkuk, lalu di atas meja agar adonan memiliki konsistensi yang seragam. Adonan yang dihasilkan langsung digunakan untuk membuat pai, digoreng pai ragi Resep ini ternyata sangat enak dan tetap segar dalam waktu lama.

Trik kecil

  1. Selalu ayak tepung sebelum digunakan, meskipun Anda yakin tepung sudah bersih dan bebas gumpalan. Ini akan memperkayanya dengan oksigen dan membuat adonan lebih lapang.
  2. Saat mengerjakan adonan yang lembut dan tidak keras, Anda bisa mengolesi tangan dan meja Anda dengan minyak sayur. Jika Anda melakukan ini, adonan tidak akan lengket dan tidak diperlukan tepung tambahan.

Untuk mengisi pai ragi yang digoreng dan dipanggang, Anda bisa menggunakan daging, telur, buah-buahan, sayuran, beri, bumbu, sereal, dan kacang-kacangan. Kombinasi yang sangat enak diperoleh dari kombinasi produk, misalnya salmon dengan krim dadih atau jamur dengan telur rebus. Tidak perlu takut untuk bereksperimen, namun Anda harus ingat tentang kompatibilitas produk. Buat resep Anda sendiri untuk digoreng dan pai panggang, yang, mungkin, seiring berjalannya waktu, akan menjadi keluarga dan mencoba milik orang lain.

Dan tidak perlu takut dengan pie karena dimasak dengan minyak yang banyak. Anda hanya perlu memahami bahwa Anda tidak bisa menggunakan minyak panas berulang kali, dan seringnya makan gorengan berbahaya. Pai yang renyah dan harum untukmu!