Saat memasak nasi dengan sayuran yang mengandung zat pewarna, misalnya. dengan bit, Anda bisa mendapatkan nasi dengan warna berbeda. Hidangan seperti itu tidak hanya cantik, tetapi juga menyehatkan. Olga Sh berbagi ide dan resep nasi berwarna.
Jadi, hari ini kami akan memasak nasi merah (dengan bit), dan Anda akan belajar cara memasak nasi hijau pada resep berikut ini.
Harap dicatat bahwa nasi berwarna tidak dimasak dengan cara tradisional, tetapi sesuai dengan prinsip risotto - dengan tutup terbuka dan diaduk terus-menerus. Dalam hal ini, masakan yang akan Anda masak (penggorengan) harus memiliki bagian bawah yang tebal.
Anda bisa menyajikan nasi berwarna sebagai hidangan terpisah (menambahkan kenari yang digoreng dengan minyak) atau sebagai lauk untuk hidangan sayuran yang disiapkan secara terpisah. Itu juga akan terlihat cantik di meja liburan.
Nasi merah dengan bit
Menggabungkan:
- 1 cangkir (200 ml) nasi kukus (atau basmati, melati, devzira)
- 1 bit (Ø 8 cm)
- 1 liter air
- rempah-rempah:
jintan (jeera) – 1 sendok teh
kayu manis – batang sepanjang 3-4 cm
cengkeh – 5 buah.
cabai rawit kering - sejumput
garam masala – 0,5 sendok teh - 1 sendok teh garam
- 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur (atau ghee)
- Keju Adyghe atau parmesan, keju feta (opsional, 1 sendok makan per porsi)
- Siapkan semua bahan yang diperlukan.
Nasi, bit, dan rempah-rempah
- Bilas beras dengan air mengalir dan sisihkan.
- Tempatkan wadah berisi air di atas api. Setelah air mendidih, tambahkan garam, cabai rawit (cabai), kuncup cengkeh dan, jika diinginkan, untuk menambah bumbu, campuran garam masala. Kemudian kecilkan api, dan matikan setelah beberapa menit.
Air berbumbu
- Parut bit mentah yang sudah dikupas di parutan kasar.
bit parut
- Masukkan biji jintan dan batang kayu manis ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.
- Setelah 30 detik, tambahkan beras yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam wajan. Aduk selama beberapa menit hingga benar-benar jenuh dengan minyak dan menjadi bening.
- Kemudian tambahkan bit parut dan aduk perlahan. (Volume bit dibandingkan beras kira-kira 1:1.)
- Tuang 1,5 gelas air panas dan aduk kembali. Cairan tersebut harus menutupi permukaan nasi. Setelah sekitar 30 detik, ulangi pengadukan dan lanjutkan hingga hampir semua cairan terserap. Kemudian tuangkan air lagi (sekarang kurangi, sekitar 1 gelas) dan campurkan kembali nasi dengan cairan mendidih. Karena butiran beras bergesekan dan dicuci dengan cairan, maka pati bagian luar terpisah dari butiran beras. Untuk setiap 100 gram beras, ambil 500 ml air (dalam gelas takar 200 ml - 180 gram beras). Jangan menutup panci dengan penutup selama waktu memasak! Setelah sekitar 17-20 menit diaduk dan ditambahkan, nasi dan bit akan siap.
- Matikan api dan tutup panci agar hidangan tetap hangat sebelum disajikan. Dan sebelum disajikan, Anda bisa memarut keju Adyghe atau keju Parmesan dan menaburkannya di atas nasi yang ditata di piring dengan rasa pedas dan warna bit yang berair.
Selamat makan!
P.S. Jangan lupa untuk tidak ketinggalan resep baru!
Olga Sh penulis resepnya
Resep: Bit dengan nasi
Keterangan:: Ini adalah hidangan vegetarian yang mudah disiapkan untuk makan siang. Saya suka hidangan ini karena ini cara yang bagus untuk menghabiskan bit.
Bahan-bahan:
- 1 bit besar, kupas dan parut
- 1 cangkir nasi rebus (sebaiknya basmati)
- ½ cangkir wortel dan kacang polong (beku)
- 4 buah cabai hijau, iris memanjang
- 2,5 cm jahe, cincang halus
- ⅛ cangkir bawang goreng 1 sdm bubuk Vaangi Baath (nasi dicampur kacang dan terong digoreng dengan bumbu)
- 5 lembar daun kari
- 1 sendok teh mustard
- 1 sendok teh jintan
- 4 sendok makan garam minyak sayur
- sesuai kebutuhan
Petunjuk:
- Masak nasi dengan air yang lebih sedikit dari biasanya agar butirannya terpisah. Kemudian gunakan spatula kayu untuk menambahkan satu sendok makan minyak agar tidak lengket.
- Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan mustard dan biji jintan (1-2 menit). Tambahkan cabai hijau dan jahe. Aduk selama 1 menit dan tambahkan bit parut dan ½ sendok teh garam. Aduk rata dan tutup dengan penutup dan masak selama 4-5 menit.
- Tambahkan satu sendok teh garam dan nasi rebus, campur dengan bumbu.
- Campur bawang goreng, wortel dan kacang polong beku serta bubuk Vaangi Baath. Aduk rata dan masak selama 3-4 menit lagi.
- Sajikan panas, hiasi dengan daun ketumbar segar.