Cara membuat kue Jubilee dengan tangan Anda sendiri sesuai resep langkah demi langkah dengan foto. Kue Jubilee - resep dasar kue gula Yobel DIY

354 Tampilan

• 1 kue ulang tahun - resep dasar dengan tanganmu sendiri
• 2 Pilihan memasak dengan glasir coklat
• 3 suguhan susu menurut resep tradisional
• 4 Dengan susu kental
• 5 Sedikit sejarah tentang cookie favorit Anda
• 6 Kalori

Banyak orang mengasosiasikan kue Yubileiny dengan masa kanak-kanak. Rak-rak sekarang dipenuhi dengan banyak sekali manisan dari berbagai produsen. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa melakukannya sendiri di rumah dengan sedikit usaha.

Kue Yobel - resep dasar DIY

Melakukan Kue ulang tahun menggunakan resep klasik, sangat mudah. Gunakan petunjuk langkah demi langkah berikut.

Apa yang Anda perlukan:

• tepung - 3 cangkir;
• mengeringkan mentega – 250 gram;
• pati - 2 sdm. sendok;
• susu – 1 sdm. sendok;
• gula bubuk– 180 gram;
• satu telur;
• sirup – 1 sdm. aku;
• soda – 1 sdt;
• sejumput garam.

Parut mentega yang sudah dingin di dalam freezer parutan kasar dan campur dengan gula. Tambahkan semua bahan lainnya, aduk rata dan uleni adonan untuk kue selanjutnya. Gulung lapisan persegi panjang tidak lebih tebal dari 0,5 cm.

Ambil pemotong kue dan gunakan untuk memotong kue. Pada saat yang sama, nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga suhu 200 derajat. Tempatkan potongan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang makanan penutup selama 15-20 menit.

Pastikan untuk membuat beberapa lubang pada kue dengan garpu sebelum dimasak.

Pilihan memasak dengan glasir coklat

Resep kue dengan tambahan Lapisan Coklat Ini pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu:

• tiga gelas tepung;
• segelas gula;
• setengah batang mentega;
• sebungkus margarin;
• coklat susu – 150 gram;
• soda – ½ sdt;
• beberapa butir telur;
• mencubit asam sitrat.

Campur margarin lunak dengan gula pasir dan telur. Padamkan soda dengan asam sitrat, encerkan sebagian kecil air dan tambahkan sisa bahan bersama dengan beberapa cangkir tepung. Uleni adonan dengan tangan Anda, sambil menambahkan sisa tepung.

Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan potong kue yang akan datang dengan cetakan atau pisau. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang di dalamnya selama 20-25 menit. Pada saat yang sama, lelehkan coklat dan rebus selama lima menit sambil diaduk rata agar tidak gosong. Tuangkan glasir yang sudah jadi ke atas kue yang baru dipanggang.

Kelezatan susu menurut resep tradisional

Anda akan perlu:

• tepung - 3 cangkir;
• pati - 1 sdm. sendok;
• sirup – 1 sendok teh;
• margarin – 120 gram;
• baking powder - 1 sendok teh;
• susu – 1 sdm. sendok;
• telur – 1 buah;
• vanilin – 1 sendok teh;
• soda – sendok teh;
• garam - sejumput.

Margarin lunak digiling bersama gula dan sedikit garam selama beberapa menit. Kemudian sirup ditambahkan ke dalam mangkuk, telur dan susu. Tepung yang sudah diayak dicampur dengan tepung kanji dan ditambahkan bahan lainnya.

Sebaiknya pelajari cara menyiapkan sirup khusus untuk Yubileiny. Gunakan 3 gelas gula dan 1,5 gelas air. Aduk rata, pindahkan ke panci dan taruh di atas kompor. Didihkan, buang busa yang muncul, tambahkan 5 gram asam sitrat dan terus didihkan dengan api kecil hingga setengah jam.

Jika Anda menambah waktu memasak, sirup akan menjadi gelap.

Biarkan dingin hingga suhu yang dapat diterima dan tambahkan larutan soda dan garam yang lemah (tambahkan sedikit demi sedikit). Campur dengan baik. Sirup sekarang siap untuk ditambahkan ke adonan kue.

Uleni adonan dengan tangan dan gulung menjadi persegi panjang tipis. Saat oven memanas hingga 200 derajat, gunakan pemotong kue untuk memotong jumlah kue yang dibutuhkan. Tutupi loyang dengan kertas roti, letakkan potongan di atasnya dan panggang selama 20 menit.

Dengan susu kental

Lebih memuaskan dan pilihan lezat persiapan.

Apa yang Anda perlukan:

• tepung - 3 cangkir;
• gula – 1 gelas;
• susu – 2 sdm. sendok;
• telur – 1 buah;
• margarin – 200 gram;
• vanillin dan baking powder masing-masing 1 sendok teh;
• susu kental – 1 kaleng;
• soda – sendok teh;
• garam - sejumput.

Margarin lunak digiling dengan gula dan garam selama kurang lebih 5 menit. Ini dilakukan dengan mixer dengan kecepatan rendah. Kemudian telur dipecah ke dalam campuran, tepung dan beberapa sendok makan susu ditambahkan.

Uleni adonan kental, taburkan di permukaan meja dan gulung adonan di atasnya menjadi lapisan persegi panjang. Semakin tebal awalnya, semakin mudah untuk dimanipulasi lebih lanjut. Ambil pemotong dan potong jumlah kue yang dibutuhkan. Tempatkan potongan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Saat kue sudah siap, bagi menjadi 2 bagian. Lumasi satu bagian dengan susu kental manis, tutupi bagian lainnya dan tekan perlahan di atasnya. Makanan penutup yang lezat siap. Anda bisa menyajikannya untuk teh atau pesta apa pun.

Sedikit sejarah tentang cookie favorit Anda

Kue “Jubilee” yang terkenal memiliki sejarah panjang sejak zaman Kekaisaran Rusia. Itu diciptakan oleh orang Prancis Adolphe Sioux untuk menghormati peringatan tiga ratus tahun dinasti kerajaan Romanov. Makanan penutup diluncurkan pada tahun 1913 di Moskovskaya pabrik gula-gula, yang setelah revolusi dan nasionalisasi pada tahun 1920 mulai menyandang nama “Bolshevik”. Pada hari pertama penjualan kue, hasilnya berjumlah lebih dari 120 rubel, yang pada saat itu dianggap jumlah yang sangat besar.

Perusahaan tersebut kemudian dibeli pertama kali oleh Danone dan kemudian oleh Kraft Foods, yang sekarang dikenal sebagai Mondelez. Pada tahun 2013, Yubileiny berusia 100 tahun dan kue edisi terbatas dengan tulisan tercetak yang sesuai didedikasikan untuk acara ini. Saat ini, makanan penutup diproduksi di Rusia di dua pabrik di Wilayah Krasnodar dan Wilayah Vladimir.

Konten kalori

Jika kita membandingkan Yubileiny buatan sendiri dan yang dibeli di toko biasa, kandungan kalorinya kira-kira sama. Tetapi jika Anda mengubah jumlah bahan yang tertera dalam resep, tentu saja, nilai energi akan bertambah atau berkurang.

Saat ini kandungan kalori cookies mencapai 456 kilokalori per 100 gram. Perlu diingat juga bahwa jika Anda menyiapkan Yubileiny dengan tambahan glasir coklat atau susu kental manis, jumlah kalorinya akan meningkat sebanding dengan ukuran bahan tambahannya.

2018-02-12

Resep kue Jubilee yang sulit menurut Gost Masakan rumah langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 40 menit. Hanya mengandung 141 kilokalori.

• Waktu persiapan: 8 menit
• Waktunya memasak: 40 menit
• Jumlah Kalori: 141 kilokalori
• Jumlah porsi: 8 porsi

• Kompleksitas: Bukan resep yang mudah
• Masakan nasional: dapur rumah
• Jenis hidangan: Kue kering

Bahan untuk delapan porsi

• Saya melakukannya pada 1/1, normalnya!
• tepung terigu - 620 gram
• tepung jagung - 46 gram
• gula bubuk - 180 gram
• sirup invert - 25 g
• margarin - 217 gram
• susu - 22 gram
• melange (1 butir telur kecil) - 31 g
• esensi - 1 g (tidak digunakan)
• garam - 4 gram
• soda - 4 gram
• amonium - 2 gram
• Alih-alih soda dan amonium, saya menggunakan baking powder. 9 gram

Persiapan langkah demi langkah

1. Kocok margarin (suhu ruang), gula pasir, garam dan esens dengan mixer selama kurang lebih 5 menit.
2. Tambahkan telur, susu, sirup, dan baking powder, lalu kocok lagi selama 2-3 menit. - dan tambahkan tepung yang sudah dicampur tepung kanji.
3. Gilas adonan dan potong kue.
4. Panggang dengan suhu 200 g selama 15-20 menit.
5. Angkat dan dinginkan. .
6. Selamat makan!

Nah, apa yang bisa saya ceritakan tentang kue-kue ini... tentu saja sangat enak, tapi sama sekali tidak seperti yang kita kenal sekarang dengan nama itu... . Mungkin seperti ini sebelumnya, saya hanya tidak mengingatnya... . . sesuatu antara biskuit dan shortbread... . Dan foto terakhir... inilah pertanyaannya: mengapa kue yang dibeli di toko bisa gosong? Sirup invert berfungsi sebagai pengganti molase karena memiliki sifat anti-kristalisasi. Sirup invert adalah larutan encer dari campuran glukosa dan fruktosa dalam jumlah yang sama. Memperoleh sirup invert: Sirup invert diperoleh dengan memanaskan larutan gula dengan asam, di mana proses inversi terjadi, yang terdiri dari pemecahan sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa (melalui hidrolisis asam atau enzimatik sukrosa). Paling sering digunakan untuk inversi asam asetat, serta susu, lemon, dll. . Sirup invert biasanya masih mengandung sejumlah sisa sukrosa (yang tidak terhidrolisis), serta produk dekomposisi dan kondensasi. Aplikasi Sirup invert sering dimasukkan ke dalam gula-gula bukannya molase. Memasak di rumah Untuk menyiapkan invert, untuk setiap 100 bagian gula, ambil 44 bagian air (masing-masing, proporsinya dipertahankan untuk volume sirup yang lebih kecil). Larutan gula dalam air panas dididihkan sambil diaduk, kemudian ditambahkan asam dan dimasak selama 25-30 menit, hingga suhu 107-108 derajat, sesuai dengan pengujian benang tengah - teteskan beberapa tetes dari sendok ke dalam air dingin. Jika “string” terbentuk di masukan, sirup sudah siap. Setelah dimasak, sirup didinginkan hingga 80-90 derajat dan dinetralkan dengan larutan soda bikarbonat. Netralisasi tidak selalu dilakukan. Wajib jika inversi dilakukan menggunakan asam klorida, dan saat inversi dengan asam organik - dalam kasus rasa asam sirup. Untuk menetralkan sirup invert, soda bikarbonat dikonsumsi per 1 kg gula: 4 g. asam laktat konsentrasi 55%, 0,3 g untuk asam klorida pekat, 4,2 g. untuk asam sitrat kristal. Soda ditambahkan ke sirup dalam bentuk larutan 10%. Dalam hal ini, busa yang cepat diamati. Setelah sirup mendingin, sirup dapat digunakan. Pada suhu 16-20 derajat, sirup dapat disimpan selama sebulan atau lebih. Itu harus disimpan dalam wadah logam - kaleng, aluminium atau baja tahan karat. Sirup invert sangat higroskopis, dan sifat ini membatasi penggunaannya dalam produksi karamel.

ada.

Saya mencoba meniru cookie ini. Saya tidak akan mengatakan bahwa ada kenangan masa kecil yang terkait dengannya, karena, seperti oatmeal, saya tidak mengingatnya :) Saya baru mulai berkomunikasi secara dekat dengan “Yubileiny” di tahun 2000-an.

Ini adalah kue dengan sebuah cerita. Ini pertama kali dipanggang pada tahun 1913 di pabrik gula-gula perusahaan S. Siu and Co. untuk memperingati 300 tahun dinasti Romanov, itulah sebabnya disebut “Yubileinoe”. Pada tahun 1920, pabrik ini berganti nama menjadi "Bolshevik". Cookies menerima kelahiran keduanya pada tahun 1967, dan sekarang waktunya bertepatan dengan peringatan Revolusi Oktober. Sejak saat itu, pada prinsipnya, kue tersebut dapat dipanggang di pabrik Soviet mana pun sesuai dengan resep yang disetujui secara resmi.

Resep kue kering, biskuit dan wafel.” M, 1969.

Pada tahun 1992, pabrik Bolshevik menjadi milik Danone. Sejak tahun 2007, merek Yubileiny menjadi milik Kraft Foods Inc, dan sejak tahun 2013, Mondelēz International menjadi pemiliknya. Perusahaan ini merupakan hasil divisi dari Kraft Foods Inc, yang kini memiliki merek seperti “belVita”, “Oreo”, “Alpen Gold”, “Milka”.

Perusahaan Internasional non-Mondelēz tidak diizinkan memproduksi kue atau coklat dengan nama yang tercantum di atas. Oleh karena itu, kini terkadang terdapat varian nama lain (misalnya kue “Happy Anniversary”), dan kue kering dengan nama “Jubilee”, yang diproduksi di pabrik lain, dianggap produk palsu.

Foto dari Internet

Berdasarkan resep Soviet, saya menghitung sendiri proporsi bahan berikut:

620 gr tepung terigu premium
45 gr tepung maizena
180 gr gula halus
25 g sirup invert; pemanasan sebelum digunakan (Anda bisa mengganti sekitar 20 g sirup kanji atau menambahkan 10-15 g gula halus)
210 gram mentega(awalnya margarin).
22 gram susu murni
30 g melange (atau 1 butir telur ayam yang sangat kecil, sebaiknya campuran putih + kuning telur memiliki berat yang kurang lebih sama)
4 gram gula vanila(lebih baik dihaluskan atau ambil 1 gr esens vanilla)
4 g garam halus (sebaiknya juga dihaluskan dan diayak)
6 gram baking powder

PERHATIAN! Diperlukan perhitungan ulang tepung dan cairan: Sejak zaman Soviet, kapasitas kelembapan tepung telah berubah, jadi Anda perlu mengurangi jumlahnya, atau mengonsumsi cairan sekitar 1,5 kali lebih banyak, dalam hal ini susu.

Sepertinya tidak ada yang istimewa dalam resepnya, tapi ini dia Teknologi memasak itu penting! Siapa pun yang membaca artikel terbaru saya dengan cermat pasti menyadari bahwa terkadang resep perlu dicari di beberapa dokumen resmi, dan teknologi memasak di dokumen lain. Bahkan setelah mengetahui proporsi bahan-bahannya, saya tidak dapat membuat kue seperti itu sampai saya mengetahui dengan tepat bagaimana cara menyiapkannya.

Utama - Jangan menguleni adonan terlalu lama!

1. Mentega yang sudah dilunakkan kocok dengan gula halus. Ini adalah tahap yang paling lama: massa harus memiliki struktur seperti krim.

2. Tambahkan secara bertahap susu, telur dan bahan lainnya, kecuali tepung terigu dan tepung kanji (campur setiap tahap; jika memasak menggunakan peralatan rumah tangga, lanjutkan mengaduk dengan kecepatan rendah).

3. Tambahkan tepung, diayak dengan tepung kanji dan baking powder, lalu aduk (sebentar) hingga rata.

Suhu yang diperbolehkan untuk adonan tersebut adalah 20-24 C, jadi setelah dibentuk dapat didiamkan beberapa menit saja.

4. Gilas adonan yang dihasilkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. setebal kurang lebih 5-6 mm, potong kue menjadi bentuk bulat, lonjong, persegi atau persegi panjang (bisa menggunakan pemotong keriting atau penggilas adonan). Berat satu kue jadi kurang lebih 10-12 g.

Saya menggunakan takik persegi dengan tepi bergelombang (6,5 cm) dan takik lainnya yang lebih kecil untuk membuat cetakan tipis di permukaan. Namun, karena itu, bagian tengah kuenya sedikit menggembung saat dipanggang.

Tampaknya adonan tidak dapat digulung menjadi lapisan tipis sama sekali, jadi saya, misalnya, tidak mengambil risiko dan dengan hati-hati menggulungnya sepotong demi sepotong, memotong 1-2 kue sekaligus.

Saya tidak tahu adonan ini sebenarnya seperti apa. Selain itu, semua orang memahami bahwa peluang rumah berbeda dengan peluang industri. Misalnya, saya mencampur semuanya dengan tangan saya, tanpa mixer. Jika saya punya waktu untuk bereksperimen, saya akan mencari tahu dan membicarakannya lebih banyak.

5. Kue ini sudah dipanggang secara harfiah 3-6 menit pada suhu 190-230 C. Jika ada pola pada permukaan kue, maka suhu pemanggangan harus lebih tinggi dan waktu yang lebih singkat.

Tentang rasa. Saya melatih kucing, seperti biasa :) Saya meminta mereka memberi tahu saya apakah kue ini mengingatkan mereka pada sesuatu. Setelah jawaban putra saya, saya mengalami kejutan budaya: “Sepertinya yang pernah kami beli di toko - berbentuk persegi panjang, dalam kemasan.” “Once Upon a Time” adalah sekitar 10 tahun yang lalu, dan “dalam kemasan persegi panjang” kami hanya membeli “Yubileinoe”. "Bulat dalam tas" - itu oatmeal, saya sudah menunjukkannya (lihat.

Banyak orang mengasosiasikan kue Yubileiny dengan masa kanak-kanak. Rak-rak sekarang dipenuhi dengan banyak sekali manisan dari berbagai produsen. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa melakukannya sendiri di rumah dengan sedikit usaha.

Membuat Kue Ulang Tahun menggunakan resep klasik sangatlah mudah. Gunakan petunjuk langkah demi langkah berikut.

Apa yang Anda perlukan:

• tepung - 3 cangkir;
• mengeringkan mentega – 250 gram;
• pati - 2 sdm. sendok;
• susu – 1 sdm. sendok;
• gula bubuk – 180 gram;
• satu telur;
• sirup – 1 sdm. aku;
• soda – 1 sdt;
• sejumput garam.

Parut mentega yang didinginkan dalam freezer di parutan kasar dan campur dengan gula. Tambahkan semua bahan lainnya, aduk rata dan uleni adonan untuk kue selanjutnya. Gulung lapisan persegi panjang tidak lebih tebal dari 0,5 cm.

Ambil pemotong kue dan gunakan untuk memotong kue. Pada saat yang sama, nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga suhu 200 derajat. Tempatkan potongan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang makanan penutup selama 15-20 menit.

Pastikan untuk membuat beberapa lubang pada kue dengan garpu sebelum dimasak.

Pilihan memasak dengan glasir coklat

Resep kue dengan tambahan glasir coklat ini pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu:

• tiga gelas tepung;
• segelas gula;
• setengah batang mentega;
• sebungkus margarin;
• coklat susu – 150 gram;
• soda – ½ sdt;
• beberapa butir telur;
• sejumput asam sitrat.

Campur margarin lunak dengan gula pasir dan telur. Padamkan soda dengan asam sitrat, encerkan dengan sedikit air dan tambahkan sisa bahan bersama beberapa gelas tepung. Uleni adonan dengan tangan Anda, sambil menambahkan sisa tepung.

Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan potong kue yang akan datang dengan cetakan atau pisau. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang di dalamnya selama 20-25 menit. Pada saat yang sama, lelehkan coklat dan rebus selama lima menit sambil diaduk rata agar tidak gosong. Tuangkan glasir yang sudah jadi ke atas kue yang baru dipanggang.

Kelezatan susu menurut resep tradisional

Anda akan perlu:

• tepung - 3 cangkir;
• pati - 1 sdm. sendok;
• sirup – 1 sendok teh;
• margarin – 120 gram;
• baking powder - 1 sendok teh;
• susu – 1 sdm. sendok;
• telur – 1 buah;
• vanilin – 1 sendok teh;
• soda – sendok teh;
• garam - sejumput.

Margarin lunak digiling bersama gula dan sedikit garam selama beberapa menit. Kemudian sirup, telur ayam dan susu ditambahkan ke dalam mangkuk. Tepung yang sudah diayak dicampur dengan tepung kanji dan ditambahkan bahan lainnya.

Sebaiknya pelajari cara menyiapkan sirup khusus untuk Yubileiny. Gunakan 3 gelas gula dan 1,5 gelas air. Aduk rata, pindahkan ke panci dan taruh di atas kompor. Didihkan, buang busa yang muncul, tambahkan 5 gram asam sitrat dan terus didihkan dengan api kecil hingga setengah jam.

Jika Anda menambah waktu memasak, sirup akan menjadi gelap.

Biarkan dingin hingga suhu yang dapat diterima dan tambahkan larutan soda dan garam yang lemah (tambahkan sedikit demi sedikit). Campur dengan baik. Sirup sekarang siap untuk ditambahkan ke adonan kue.

Uleni adonan dengan tangan dan gulung menjadi persegi panjang tipis. Saat oven memanas hingga 200 derajat, gunakan pemotong kue untuk memotong jumlah kue yang dibutuhkan. Tutupi loyang dengan kertas roti, letakkan potongan di atasnya dan panggang selama 20 menit.

Dengan susu kental

Pilihan memasak yang lebih memuaskan dan menggugah selera.

Apa yang Anda perlukan:

• tepung - 3 cangkir;
• gula – 1 gelas;
• susu – 2 sdm. sendok;
• telur – 1 buah;
• margarin – 200 gram;
• vanillin dan baking powder masing-masing 1 sendok teh;
• susu kental – 1 kaleng;
• soda – sendok teh;
• garam - sejumput.

Margarin lunak digiling dengan gula dan garam selama kurang lebih 5 menit. Ini dilakukan dengan mixer dengan kecepatan rendah. Kemudian telur dipecah ke dalam campuran, tepung dan beberapa sendok makan susu ditambahkan.

Uleni adonan kental, taburkan di permukaan meja dan gulung adonan di atasnya menjadi lapisan persegi panjang. Semakin tebal awalnya, semakin mudah untuk dimanipulasi lebih lanjut. Ambil pemotong dan potong jumlah kue yang dibutuhkan. Tempatkan potongan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Saat kue sudah siap, bagi menjadi 2 bagian. Lumasi satu bagian dengan susu kental manis, tutupi bagian lainnya dan tekan perlahan di atasnya. Makanan penutup yang lezat sudah siap. Anda dapat menyajikannya untuk teh atau pesta apa pun.

Sedikit sejarah tentang cookie favorit Anda

Kue “Jubilee” yang terkenal memiliki sejarah panjang sejak zaman Kekaisaran Rusia. Itu diciptakan oleh orang Prancis Adolphe Sioux untuk menghormati peringatan tiga ratus tahun dinasti kerajaan Romanov. Produksi makanan penutup diluncurkan pada tahun 1913 di pabrik gula-gula Moskow, yang setelah revolusi dan nasionalisasi pada tahun 1920 mulai menyandang nama “Bolshevik”. Pada hari pertama penjualan kue, hasilnya berjumlah lebih dari 120 rubel, yang pada saat itu dianggap jumlah yang sangat besar.

Perusahaan tersebut kemudian dibeli pertama kali oleh Danone dan kemudian oleh Kraft Foods, yang sekarang dikenal sebagai Mondelez. Pada tahun 2013, Yubileiny berusia 100 tahun dan kue edisi terbatas dengan tulisan tercetak yang sesuai didedikasikan untuk acara ini. Saat ini, makanan penutup diproduksi di Rusia di dua pabrik di Wilayah Krasnodar dan Wilayah Vladimir.

Konten kalori

Jika kita membandingkan Yubileiny buatan sendiri dan yang dibeli di toko biasa, kandungan kalorinya kira-kira sama. Namun jika jumlah bahan yang tertera dalam resep diubah, maka tentu saja nilai energinya akan bertambah atau berkurang.

Saat ini kandungan kalori cookies mencapai 456 kilokalori per 100 gram. Perlu diingat juga bahwa jika Anda menyiapkan Yubileiny dengan tambahan glasir coklat atau susu kental manis, jumlah kalorinya akan meningkat sebanding dengan ukuran bahan tambahannya.

kue lezat - resep sederhana dengan foto

Mencari resep cepat memanggang mudah? Memanggang kue lezat“Ulang Tahun”, yang akan memberikan momen kesenangan yang menyenangkan bagi orang dewasa dan anak-anak!

40 menit

400 kkal

5/5 (4)

Baru-baru ini saya mengetahuinya Kue "Ulang Tahun"., yang diasosiasikan erat di antara semua penduduk negara kita dengan masa kanak-kanak yang riang, sedang merayakan ulang tahunnya yang keseratus hari ini. Karena suguhan cepat dan mudah ini masih menjadi makanan panggang biasa di keluarga saya, saya pikir saya akan merayakannya dengan membawakan Anda versi keluarga khas kami. kue klasik"ulang tahun" Oleh resep nenek , yang, tidak seperti kebanyakan panduan, memerlukan pemanggangan di rumah daripada menggunakan oven profesional (yang, sebagai catatan, harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 300 derajat). Pendekatan ini sepenuhnya menghilangkan risiko pembusukan makanan dan potongan adonan yang tidak dapat dimakan yang gosong di luar dan mentah di dalam.
Jadi mari kita mulai.

Tahukah kamu? Kue Yubileiny modern, yang dapat ditemukan di toko, sering kali dipanggang dengan melanggar standar GOST dan mengandung perasa, pengawet, dan pewarna buatan. Makanan yang dipanggang seperti itu tidak menjalankan fungsi utamanya dengan baik - memberikan energi pada tubuh dan meningkatkan ketahanannya terhadap faktor eksternal, tetapi terlalu jenuh dengan kalori dan unsur berbahaya. Persiapkan milikmu kue buatan sendiri dan jangan khawatir tentang bentuk tubuh atau kesehatan Anda!

Peralatan dapur

Sebelum Anda mulai membuat kue, siapkan piring dan peralatan yang Anda perlukan dalam prosesnya:

• loyang anti lengket dengan diagonal 26 cm,
• memotong kertas perkamen panjang dari 30 cm,
• gelas atau cangkir untuk memotong kue dari adonan (pemotong berbentuk khusus juga cocok),
• mangkuk dalam (beberapa potong) dengan volume 350 hingga 850 ml,

• sendok makan,
• sendok teh,
• penggilas adonan kayu,
• timbangan dapur (atau alat ukur lainnya),
• spatula kayu,
• saringan sedang,
• pengocok logam.

Saya juga sangat menyarankan agar Anda selalu menyiapkan mixer atau blender untuk mengaduk adonan kue dengan baik dan cepat.

Anda akan perlu

Penting! Selain mentega, Anda bisa menggunakan margarin berkualitas tinggi dengan kandungan lemak tinggi, namun jangan mengambil risiko menambahkan pengganti mentega yang sekarang sedang populer ke dalam adonan. Selain itu, sebaiknya ambil susu segar (tidak dipasteurisasi, dijual dalam kemasan keras), lalu digunakan dalam adonan setelah direbus dan didinginkan.

Urutan memasak

Persiapan

1. Mentega keluarkan dari lemari es.
2. Potong kecil-kecil dan biarkan meleleh pada suhu kamar.
3. Tepung campur dengan soda dan baking powder, tuangkan ke dalam saringan.
4. Ayak campuran yang dihasilkan beberapa kali, singkirkan gumpalan dan kotoran yang tidak perlu.

Tahukah kamu? Beberapa koki menyarankan dalam resep mereka bahwa soda harus dipadamkan dengan cuka sebelum ditambahkan ke adonan kue “Ulang Tahun”, tetapi saya telah belajar dari pengalaman saya sendiri bahwa ini tidak hanya tidak perlu, tetapi juga berbahaya. Kuenya menggembung dan berubah menjadi gumpalan jelek saat dipanggang; bahkan menusuknya dengan garpu pun tidak membantu, jadi saya tidak menyarankan Anda mengambil risiko.

Adonan

1. Tambahkan gula pasir ke mentega dan campur dengan pengocok.
   
2. Kemudian kita mulai memukuli massa dengan kecepatan paling rendah.
3. Setelah sekitar satu menit, tambahkan garam dan susu, lanjutkan mengaduk.
4. Segera setelah butiran gula mulai hilang sedikit demi sedikit, tambahkan telur dan gula vanila.
   
5. Kocok dengan kecepatan sedang selama sekitar satu menit hingga muncul massa yang homogen.
6. Bagi tepung menjadi tiga bagian: yang pertama segera ditambahkan ke adonan.
7. Setelah tepung berhasil tercampur, keluarkan mixer dan mulailah menguleni dengan tangan.
   
8. Tambahkan bagian kedua tepung, aduk terus campurannya.
9. Tambahkan bagian ketiga, kita mendapatkan adonan halus, lembut, homogen yang tidak lengket di tangan.
   
10. Gulung menjadi bola dan letakkan di tempat dingin selama setengah jam.

Penting! Adonan jenis ini cukup sulit untuk diuleni di dalam mangkuk, jadi sebaiknya bersihkan permukaan meja dapur, taburi dengan tepung dan lanjutkan menguleni dengan ruang yang cukup: ini akan membuat bahan tercampur lebih merata dan Anda akan bisa. pantau konsistensi campuran dengan hati-hati agar tepung tidak berlebihan secara tidak sengaja dan membuat produk Anda keras dan keras.

Perakitan

Tahukah kamu? Jika Anda tidak menyukai kue tanpa hiasan tambahan, aplikasikan desain apa pun yang Anda suka pada permukaan bagian yang kosong menggunakan stensil (ini sering dijual di toko, tetapi adonan ini dibuat hanya untuk eksperimen). Selain itu, Anda bisa menaburkan produk Anda dengan campuran kayu manis dan gula halus lalu memanggangnya dengan cara yang menarik ini.

Toko roti

Penting! Kue yang dipanggang dengan baik, tetapi tidak gosong, memiliki tampilan yang lebih cerah, hampir seperti krim dengan bagian bawah dan tepi yang agak gelap, dan juga berbau vanilla yang lezat. Usahakan untuk tidak membakar makanan yang Anda panggang, karena sangat lembut, dan satu menit ekstra di dalam oven pasti akan berpengaruh kualitas rasa produk.

Ya, itu saja, Anda telah menyiapkan kue "Ulang Tahun" pertama Anda tanpa menghabiskan banyak produk mahal dan banyak waktu untuk itu. Hiasi kue ini dapat dilakukan dengan cara yang sangat berbeda, karena mengandung banyak variasi bahan tambahan manis: gula bubuk, bubuk kembang gula alami, madu, dan sebagainya. Selain itu, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan makanan renyah dan manis paling sederhana glasir protein, dan tuangkan juga coklat hitam leleh atau susu kental manis di atas makanan panggang yang suam-suam kuku.

Kue Yobel - resep video

Di bawah ini kami menunjukkan konsistensi adonan kue Yubileiny sebelum dipanggang, serta cara paling sederhana untuk menghias produk jadi.
https://youtu.be/v1BssqSBiIU
Ngomong-ngomong, jika Anda memilih untuk memasak jenis kue yang cukup cepat dan lezat ini saja, Anda memerlukan beberapa pilihan lagi untuk makanan panggang serupa untuk variasi. Misalnya, patut dicoba yang luar biasa dan sederhana, serta sangat empuk dan lezat. Selain itu, pastikan untuk memperhatikan yang klasik - keuntungan utamanya adalah dengan biaya minimum Anda akan mendapatkan cukup banyak makanan lezat dan melupakan memanggang selama beberapa hari.

Dalam kontak dengan