Hidangan kalkun yang lezat. Cara memasak fillet kalkun

Kalkun adalah salah satu jenis daging unggas. Produk ini semakin banyak ditemukan di meja kita, tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari-hari biasa. Praktik

Menunjukkan bahwa banyak keluarga mulai memasak daging kalkun ketika mereka memiliki anak di rumah dan, secara bertahap, memahami betapa lebih sehatnya daging ini dibandingkan daging ayam. Oleh karena itu, sering muncul pertanyaan tentang apa yang harus dimasak dengan kalkun dengan cepat dan enak.

Kalkun adalah daging makanan daripada ayam (yang terakhir juga merupakan makanan jika dibandingkan dengan daging babi, tetapi kalah dibandingkan dengan kalkun). Ditambah lagi, kalkun tidak dipelihara dalam jumlah besar seperti ayam, yang merupakan komoditas panas. Jadi, produsen lebih memperhatikan kondisi burung, nutrisi dan kesehatannya. Seringkali kalkun tidak diberikan antibiotik dan obat lain yang dapat menurunkan nilai gizi dagingnya.

Jika Anda perlu menyiapkan hidangan kalkun: Anda dapat dengan aman mencari resep sederhana dan lezat di halaman bagian ini. Kebutuhan ini terutama sering dihadapi oleh ibu rumah tangga ketika anak-anaknya tumbuh besar di rumah. Bagaimanapun, Anda selalu ingin memberikan yang terbaik untuk anak Anda, termasuk dalam hal nutrisi. Tentu saja, Anda juga perlu tahu cara mengolah daging tersebut. Kalkun cukup empuk dan mudah kering.

Paling sering, sebelum kalkun dimasak: dalam wajan, di oven, atau direbus, kalkun harus diasinkan. Anda tidak perlu menciptakan sesuatu yang supernatural di sini; cukup menggunakan garam dan merica saja sudah cukup. Namun justru pendekatan inilah yang pada akhirnya memungkinkan Anda mendapatkan daging empuk yang berair dan mudah lepas dari tulangnya.

Ngomong-ngomong, resep kalkun bukan sekadar daging yang digoreng di penggorengan atau dipanggang di atas loyang. Ini dapat digunakan dengan aman untuk menyiapkan berbagai jenis hidangan pertama, termasuk sup pure. Masak dikombinasikan dengan sayuran, nasi, dan sereal lainnya. Seringkali idenya digunakan direbus sebagai isian pai atau pai. Semua ini dapat dilihat pada resep yang diberikan di bagian ini, dengan deskripsi langkah demi langkah dan foto wajib.

Jika Anda mencari hidangan fillet kalkun dan resep untuk disiapkan, Anda dapat dengan aman menambahkan halaman ini ke bookmark biasa Anda. Di sini Anda tidak hanya bisa menemukan resep-resep yang jelas dan menyehatkan, tetapi juga inspirasi kreativitas kuliner. Bahkan menggunakan bumbu baru atau memadukannya dengan sayuran yang tidak biasa akan menghasilkan rasa yang enak.

05.07.2019

Potong kalkun dalam adonan di penggorengan

Bahan-bahan: fillet kalkun, keju, telur, tepung, garam, merica

Daging goreng dalam adonan tidak hanya dapat dibuat dari daging babi - hidangan ini juga sangat menarik dan lezat dari daging kalkun. Mereka dapat disiapkan pada hari kerja dan hari libur.
Bahan-bahan:
- 500 g kalkun;
- 150 gram keju;
- 1 butir telur;
- 3 sdm. tepung;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.

15.09.2018

Potongan daging kalkun cincang dalam wajan

Bahan-bahan: kalkun cincang, roti tawar, bawang bombay, susu, mentega, remah roti, bumbu dapur, minyak sayur, garam, merica

Anda bisa memasak irisan daging kalkun yang lezat di penggorengan. Hidangannya ternyata sangat enak, memuaskan, dan berair.

Bahan-bahan:

- kalkun cincang - 300 gram,
- roti tawar - 50 gram,
- bawang bombay - 1 buah,
- susu - 100 gram,
- mentega - 1 sdm,
- tepung roti,
- tanaman hijau,
- minyak sayur,
- garam,
- lada hitam.

15.09.2018

Potongan daging kalkun dengan zucchini

Bahan-bahan: fillet kalkun, zucchini, telur, adas, roti putih, garam, merica, minyak sayur

Hari ini kita akan menyiapkan irisan daging kalkun yang sangat enak dan memuaskan dengan zucchini. Resepnya sangat sederhana dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- fillet kalkun - 300 gram,
- zucchini - 150 gram,
- telur - 1 pc.,
- adas - 5-6 tangkai,
- roti tawar - 3 potong,
- garam,
- lada hitam,
- minyak sayur.

17.06.2018

Kalkun dalam saus krim asam dalam wajan

Bahan-bahan: fillet kalkun, bawang bombay, wortel, bawang putih, krim asam, air, salam, garam, merica, bumbu, mentega

Kalkun dalam saus krim asam dalam wajan akan menjadi dekorasi yang bagus untuk meja liburan apa pun. Tidak sulit untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

- 300 gram fillet kalkun;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 3 sdm. krim asam;
- 70-100ml. air;
- rempah-rempah;
- 2 sdm. minyak sayur.

03.05.2018

Kebab kalkun di oven dengan tusuk sate

Bahan-bahan: fillet kalkun, saus, mustard, minyak, air jeruk nipis, kunyit, tomat, bawang merah, bawang putih, garam, merica

Anda bisa memasak kebab shish kalkun yang enak di rumah di dalam oven. Sekarang Anda akan mengetahui cara melakukan ini.

Bahan-bahan:

- 300 gram fillet kalkun,
- 70ml. kecap,
- 1-2 sdt. moster,

- 1 sendok teh. jus jeruk nipis atau lemon,
- 2 sejumput campuran herba Italia,
- 2 sejumput kunyit,
- tomat,
- bawang bombai,
- 2 siung bawang putih,
- garam,
- lada hitam.

17.04.2018

Sosis kalkun buatan sendiri

Bahan-bahan: daging kalkun, krim, kanji, bacon, paprika, merica, cengkeh, ketumbar, garam

Hari ini kita akan menyiapkan sosis kalkun buatan sendiri yang sangat lezat. Resep masakannya sudah saya uraikan secara detail untuk Anda.

Bahan-bahan:

- setengah kilo kalkun,
- 2 sdm. krim,
- satu setengah sdm. pati,
- 100 gram daging asap,
- 1-2 sdt. paprika asap,
- 2-3 kacang polong allspice,
- 1-2 kuntum cengkeh,
- 5 gram cabai merah,
- 1 sendok teh. lada hitam,
- setengah sdt ketumbar,
- 1 sendok teh. garam.

12.04.2018

Kalkun dengan sayuran di oven

Bahan-bahan: kalkun, sayuran beku, kentang, bawang bombay, minyak sayur, kecap, garam, merica

Saya sarankan Anda menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan untuk makan malam - kalkun dengan sayuran, dipanggang dalam oven. Resepnya sangat sederhana dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- fillet kalkun - 350-400 gram,
- sayuran beku - 200 gram,
- kentang - 200 gram,
- bawang bombay - 1 buah,
- minyak sayur - 2-3 sdm.,
- kecap - 2 sdm.,
- rempah-rempah.

31.03.2018

Kalkun dengan jamur

Bahan-bahan: kalkun, jamur, bawang bombay, krim asam, mentega, rempah-rempah, garam

Daging ayam empuk dan bergizi, tapi ada juga kalkun yang lebih kaya protein. Dari sinilah saya sering menyiapkan berbagai masakan. Hari ini kita akan memasak kalkun dengan jamur dalam saus krim asam.

Bahan-bahan:

- 500 gram kalkun,
- 400 gram jamur,
- 2 bawang bombay,
- 5 sdm. krim asam,
- 2 sdm. minyak sayur,
- rempah-rempah,
- garam.

21.02.2018

Turki azu

Bahan-bahan: kalkun, kentang, wortel, mentimun, bumbu, garam, pasta tomat

Azu adalah hidangan kedua yang sangat enak dan memuaskan. Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan dasar-dasar kalkun.

Bahan-bahan:

- 300 gram kalkun,
- 3-4 kentang,
- 1 wortel,
- 3-4 acar mentimun,
- bumbu,
- garam,
- pasta tomat.

06.01.2018

Kalkun dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Bahan-bahan: kalkun, garam, bumbu, krim asam, mustard

Kalkun memiliki daging yang sangat empuk sehingga bisa direbus, digoreng, dan tentunya dipanggang dalam oven. Hasilnya adalah sajian lezat dan cantik yang cocok untuk kehidupan sehari-hari maupun hari raya.

Bahan-bahan:
- 0,8 - 1 kg paha kalkun;
- 2 sdt. garam;
- 0,5 sdt. bumbu unggas;
- 2 sdt. krim asam;
- 2 sdt. moster.

28.12.2017

Kalkun panggang oven dengan kecap

Bahan-bahan: fillet kalkun, saus, mustard, saus, adjika, mentega, bawang putih, garam, merica, gula, paprika

Kalkun panggang kecap akan menjadi hidangan utama meja liburan Anda. Resepnya sederhana. Pastikan untuk melihat cara mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

- 600 gram fillet kalkun,
- 70ml. kecap,
- 1 sendok teh. moster,
- 1-2 sdt. saus sambal,
- 1 sendok teh. adjika,
- 2 sdm. minyak sayur,
- 2 siung bawang putih,
- garam,
- lada hitam,
- gula,
- paprika.

25.12.2017

Kalkun dalam oven dengan kentang

Bahan-bahan: kalkun, kentang, wortel, mentega, garam, merica, bawang putih, parika

Ibu rumah tangga biasanya menggunakan ayam, tapi hari ini kita akan memasak kalkun di oven dengan kentang. Daging kalkun sangat enak, mengenyangkan dan menyehatkan. Mempersiapkan hidangan seperti itu tidaklah sulit.

Bahan-bahan:

- 1 steak kalkun,
- 5-6 kentang,
- 1 wortel,
- 1 sendok teh. minyak sayur,
- garam,
- lada hitam,
- bawang putih kering,
- paprika.

24.12.2017

Panggang kalkun dalam oven dengan kertas timah

Bahan-bahan: kalkun, bawang putih, garam, merica, krim asam, mustard

Anda bisa membuat banyak hidangan enak dari kalkun, tetapi daging babi rebus sangat enak dan empuk. Ini juga merupakan makanan, dapat diberikan kepada anak-anak, dan daging babi rebus seperti itu akan sangat berguna di meja pesta.

Bahan-bahan:
- fillet kalkun – 1 kg;
- bawang putih – 3 siung;
- garam – 2 sdt. dengan perosotan;
- campuran paprika – 0,5 sdt;
- krim asam – 2 sdt;
- mustard Dijon – 2 sdt.

24.12.2017

Gulai kalkun dengan kuah

Bahan-bahan: kalkun, mentega, wortel, bawang bombay, garam, merica, rempah-rempah

Hidangan hangat dan lezat - gulai dengan saus kalkun - pasti akan menyenangkan semua orang: baik orang dewasa maupun anak-anak. Ini tidak berlemak seperti gulai daging babi, dan jauh lebih lembut dan empuk dibandingkan gulai daging sapi.

Bahan-bahan:
- daging kalkun – 0,5 kg;
- minyak sayur – 2-3 sdm;
- wortel – 1 kecil;
- bawang bombay – 1 buah ukuran sedang;
- garam secukupnya;
- campuran paprika secukupnya;
- bumbu untuk daging secukupnya.

11.06.2017

Steak kalkun

Bahan-bahan: fillet, bawang putih, saus, merica, bumbu, minyak, garam

Jangan berpikir bahwa steak hanya dibuat dari daging babi atau sapi, karena kalkunnya sangat enak. Mereka digoreng dalam wajan, direndam sebelumnya dalam bumbu. Tetapi Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang ini dari resep kami dengan foto.

Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 300 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- kecap - 1 sdm;
- campuran paprika - 1/3 sdt;
- ramuan Provencal - 1 sdt;
- minyak zaitun - 2 sdm;
- garam - 1\2 sdt.

10.06.2017

Medali Turki

Bahan-bahan: kalkun, saus, merica, bawang bombay, tomat, keju, garam, mentega

Kalkun adalah daging yang sangat lezat yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat. Hari ini kita akan menyiapkan medali dengan keju keras dan tomat. Hidangannya luar biasa.

Bahan-bahan:

- fillet kalkun - setengah kilo;
- kecap - 1-2 sdm;
- campuran paprika - sepertiga sdt;
- bawang bombay - 1 buah;
- tomat - 1-2 buah;
- keju keras - 100 gram;
- garam secukupnya;
- minyak sayur - 1 sdt. Bahan-bahan: kalkun, kubis, bawang bombay, wortel, mustard, telur, pasta, kaldu, bumbu dapur, tepung, mentega, bawang putih, garam, paprika, lada hitam bubuk

Kami menawarkan Anda untuk menguasai resep hidangan yang sangat sederhana dan lezat, yang jika disiapkan dengan benar, akan menjadi berair dan empuk. Anda akan mempelajari cara melakukan ini dan beberapa rahasia lainnya dari resep langkah demi langkah kami dengan foto.

Bahan-bahan:
– 450-500 gr fillet kalkun,
– 180 gram kubis,
– 120 gr bawang bombay,
– 60 gram wortel,
– ½ sdt. moster,
– 1 butir telur,
– 100 gr pasta tomat,
– 350-400ml. kaldu sayuran atau air
– 20 g sayuran,
– 60 gr tepung terigu,
– 60ml. minyak bunga matahari,
– 5 siung bawang putih,
– 3 gram garam laut,
– ½ sdt. paprika,
– ½ sdt. lada hitam bubuk.

29.01.2017

Satsivi Turki

Bahan-bahan: Fillet kalkun, kacang, delima, bawang merah, kaldu, tepung, bawang putih, daun ketumbar, merica, minyak, rempah-rempah

Sasivi hidangan Georgia terkenal karena menggunakan banyak kacang cincang. Kami akan menyiapkan hidangan dengan kalkun. Satsivi adalah saus yang tidak bisa disamakan dengan saus lainnya; di dalamnya kami menggunakan berbagai macam bumbu, seperti kayu manis dan kunyit. Daging apa pun dengan saus ini menjadi sangat lezat.

Bahan-bahan:

- 450 gram fillet kalkun;
- 150 gram kenari;
- 150 gram buah delima;
- 210 gram bawang bombay;
- 120ml. kaldu;
- 15 gram tepung;
- 2-3 siung bawang putih;
- 60 gram daun ketumbar;
- cabai merah giling, serpihan paprika asap, suneli hop, kunyit giling, lada hitam;
- 15ml. minyak sayur;
- 20 gram mentega;
- bumbu untuk kaldu, garam.

28.01.2017

Stik drum kalkun dengan kacang hijau

Bahan-bahan: paha, wortel, Bawang merah, bawang putih, minyak, salam, ketumbar, paprika, merica, membumbui, garam, Gula, kacang polong, cuka

Hidangan yang sangat lezat - stik drum kalkun dengan sayuran dan bumbu pedas dapat dengan mudah disiapkan jika Anda menggunakan resep yang disarankan. Orang yang Anda cintai akan puas dan kenyang, cobalah)

Bahan-bahan:
- 900 gr stik drum kalkun,
- 300 gr kacang hijau,
- 2 bawang bombay,
- 2 wortel,
- 15 ml cuka anggur putih,
- 1 sendok teh gula,
- satu setengah sendok makan garam,
- 4 siung bawang putih,
- 10 ml minyak sayur,
- 2 lembar daun salam,
- lada merah dan hitam secukupnya,
- ketumbar bubuk secukupnya,
- bumbu untuk daging,
- paprika secukupnya.

Kalkun telah lama memantapkan dirinya sebagai daging makanan yang lezat. Selain itu sangat bermanfaat karena... memiliki komposisi kimia yang kaya. Oleh karena itu, kalkun sering hadir dalam menu makanan dan anak-anak. Keunggulan lain dari daging ini adalah cepat matang dan dalam waktu singkat Anda bisa mendapatkan sajian daging panas yang nikmat. Hari ini kita akan berbicara tentang apa yang harus dimasak dengan kalkun yang enak dan cepat, dan kita akan melihat beberapa resep untuk fillet atau paha kalkun.

Anda bisa menyiapkan fillet kalkun dalam bentuk gulai. Gulai kuah yang cepat dan mudah adalah penemuan nyata bagi penikmat makanan sehat dan lezat. Gulai yang ringan dan berair akan menjadi makan malam yang menyenangkan untuk seluruh keluarga. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau dilengkapi dengan lauk sayuran ringan.

Jumlah porsi: 2.

Waktu memasak: 35 menit.

Kandungan kalori: 63 kkal per 100 g.

Bahan-bahan:

0,5 kg fillet kalkun;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh gula pasir;
1-2 buah paprika (hijau, kuning);
2 sdm. pasta tomat;
1-2 sdm. minyak sayur;
2 tomat;
1 sendok teh. cuka anggur;
100-200 ml air atau kaldu;
2 sdt paprika bubuk;
1 sendok teh kari;
1 sendok teh adjika Georgia kering;
5-7 tangkai peterseli;
2-3 sdm. krim asam;
Sedikit garam, lada hitam.

Proses memasak:

Kami mencuci pulp secara menyeluruh dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Kupas bawang bombay dan potong dadu. Buang kulit dari siung bawang putih dan cincang halus dengan pisau.
Potong inti dengan biji dari paprika yang sudah dicuci. Potong daging buah melintang menjadi potongan tipis atau kubus besar. Cuci tomat dan potong menjadi irisan besar.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, bila sudah panas tambahkan bawang bombay. Goreng sambil diaduk hingga agak kecoklatan. Kemudian tambahkan bawang putih, aduk, masak beberapa menit lagi. Tuangkan cuka anggur ke dalam isinya, yang akan menguap tanpa bekas, tetapi akan memberikan rasa asam-manis yang menyenangkan pada sayuran.
Sekarang tambahkan paprika ke dalam penggorengan, aduk, masak selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan potongan tomat dan goreng semuanya selama 5 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat, aduk rata, dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
Bersamaan dengan sayuran, goreng potongan kalkun di penggorengan lain. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan daging goreng di atas sayuran, tambahkan air atau kaldu ke dalam penggorengan agar cairan sedikit menutupi potongan daging.
Saat isinya mendidih, tambahkan bumbu: kari, paprika bubuk, adjika kering Georgia, lada hitam, garam.
Aduk gulai, tutup dengan penutup, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
Sementara itu, cuci dan cincang halus peterseli. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bahan hijau dan bumbui dengan krim asam.

Anda bisa memasak fillet kalkun dengan bahan berbeda. Kombinasi daging kalkun dengan nanas dan keju sangat sukses. Itu akan menaklukkan setiap pengagum makanan lezat. Hidangan ini dapat disiapkan dengan cepat dan nikmat dalam hitungan menit. Hidangan ini cocok untuk makan malam liburan atau makan siang keluarga.

Jumlah porsi: 4.

Kandungan kalori: 113 kkal per 100 g.

Bahan-bahan:

0,5 kg fillet kalkun;
50 gram. champignon segar;
100 gram. Keju keras;
1 bawang;
250 gram. cincin nanas kalengan;
1 sendok teh. minyak sayur;
Sedikit garam dan merica.

Proses memasak:

Bilas fillet, keringkan, potong-potong setebal 3-4 cm, kocok tiap bagian dengan palu di kedua sisinya. Bumbui dengan garam dan merica.
Sekarang mari kita siapkan bahan lainnya. Kupas dan potong bawang bombay menjadi irisan tipis. Bilas champignon, kupas, potong-potong.
Kami mengeluarkan cincin nanas dari toples dan memotongnya menjadi dua bagian. Tiga keju di parutan sedang.
Lapisi loyang tahan api dengan perkamen, olesi dengan minyak sayur, dan masukkan daging kalkun cincang. Letakkan irisan jamur, bawang bombai, dan 2 potong nanas di atasnya.
Taburi setiap bagian dengan keju parut dan masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat selama setengah jam.
Sajikan daging kalkun panggang panas di atas sayuran segar dan rempah-rempah. Sebagai lauk Anda bisa menyajikan kentang panggang, nasi rebus atau sekedar salad sayuran segar.

Fillet kalkun dalam krim asam dan saus mustard

Hidangannya adalah daging unggas utuh, direndam sebelumnya dan dipanggang dalam saus dengan mustard dan krim asam. Hidangan ini pantas dianggap sebagai makanan, karena... mengandung sangat sedikit kalori. Daging ini dapat diberikan kepada anak-anak dengan lauk apa pun. Dan jika dagingnya sudah dingin, sangat cocok untuk menyiapkan snack sandwich atau canape.

Jumlah porsi: 10.

Waktu memasak: 3,5 jam (termasuk 2 jam untuk marinasi).

Kandungan kalori: 98 kkal per 100 g.

Bahan-bahan:

1 kg fillet kalkun;
1 sendok teh. mustard meja;
2 sdm. krim asam;
1 sendok teh. Sayang;
1 sendok teh. mustard Perancis dengan biji-bijian;
1 sendok teh paprika bubuk;
6-7 siung bawang putih;
1 sendok teh garam;
0,5 sdt lada hitam bubuk;
1 sendok teh campuran bumbu unggas.

Proses memasak:

Jadi, mari kita bicara tentang cara memasak fillet kalkun dengan nikmat. Cuci burung dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Campur secara terpisah bumbu unggas, paprika giling kering, dan garam. Gosokkan campuran yang dihasilkan dengan baik ke fillet di semua sisi.
Untuk bumbunya, campurkan krim asam, madu, bawang putih cincang, dan dua jenis mustard. Gabungkan kalkun dengan bumbu marinasi dan lapisi di semua sisi. Tutupi semangkuk daging dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, pindahkan daging ke dalam bentuk tahan api dengan sisi-sisinya, tutupi bagian atasnya dengan kertas timah, dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 50 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan kembalikan daging ke warna coklat selama setengah jam lagi.
Jika daging sudah dilapisi kulit berwarna coklat keemasan, berarti sudah siap. Letakkan di atas piring yang dihias dengan salad hijau atau irisan sayuran dan sajikan panas dengan lauk apa pun. Daging dingin cocok disajikan sebagai potongan daging dingin.

Potongan daging yang cepat dan lezat akan selalu menyenangkan orang yang Anda cintai. Potongan daging fillet paha yang padat bisa digoreng dengan cara biasa di wajan dengan minyak. Atau Anda bisa memasaknya di atas panggangan atau grill pan. Cara memasak yang kedua akan lebih sedikit kalori, karena... Tidak ada minyak saat menggoreng.

Jumlah porsi: 5.

Bahan-bahan:

0,8 kg paha kalkun tanpa tulang;
200 gram. roti basi;
2 bawang;
70 gram. mentega;
4 siung bawang putih;
200ml krim;
1 sejumput garam dan lada hitam.

Proses memasak:

Potong kulit roti basi, potong dagingnya menjadi kubus besar, tuangkan krim dan biarkan sebentar.
Kupas siung bawang putih dan umbinya. Kami memotong sayuran menjadi potongan-potongan besar, memasukkannya ke dalam perajang, dan menggilingnya hingga menjadi bubur.
Bilas fillet paha, keringkan, dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam wadah perajang dan potong daging cincang menggunakan pisau daging ganda. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging untuk menyiapkan daging cincang.
Tempatkan burung di sebelah bawang bombay, dan sebagai gantinya letakkan roti basah dan sepotong mentega beku (ini akan menambah rasa juiciness pada irisan daging). Campur massa roti dan mentega dengan daging cincang. Garam dan merica semuanya, uleni rata dengan tangan Anda. Jika daging cincang sudah halus, buang beberapa kali atau cukup kocok dengan telapak tangan. Teknik sederhana ini akan menghilangkan kelebihan udara dari massa potongan daging dan potongan daging akan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.
Agar daging cincang tidak lengket di tangan, dan bentuk irisan daging menjadi indah, sebelum membentuk setiap irisan daging, kita basahi tangan dengan air dingin biasa.
Dengan tangan basah, ambil segumpal daging cincang dan bentuk irisan daging. Letakkan beberapa potong di atas panggangan dan goreng selama 10-12 menit, balikkan secara berkala ke satu sisi atau sisi lainnya.
Sajikan irisan daging panas dengan saos tomat pedas dan acar sayuran.

Paprikash adalah hidangan kalkun pedas sedang yang disajikan dengan saus tomat kental dengan tambahan paprika manis dan pedas. Anggur memberikan aroma dan kepedasan yang halus pada hidangan, sehingga Anda dapat menyiapkan hidangan asli paha kalkun dalam saus aromatik. Mari kita bicara sedikit di bawah tentang cara memasaknya yang enak.

Jumlah porsi: 4.

Waktu memasak: 50 menit.

Bahan-bahan:

0,7 kg paha kalkun (tanpa tulang);
150 ml anggur merah kering;
1 sejumput cabai merah;
2 sdm. krim asam;
150 gram. tomat dalam jusnya sendiri;
1 sendok teh. tepung putih;
1 bawang;
1 sendok teh garam;
40 ml minyak sayur tidak berbau;
1 buah paprika;
1 sendok teh. paprika bubuk manis.

Proses memasak:

Cuci paha kalkun sampai bersih, keringkan, dan potong kecil-kecil. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan, taruh di atas kompor, masukkan potongan daging ke dalam minyak panas, tambahkan sedikit garam saja. Goreng potongan di semua sisi sampai berwarna kecoklatan selama seperempat jam.
Sementara itu, kupas dan cincang halus bawang bombay. Tambahkan ke dalam penggorengan, aduk, goreng semuanya selama sekitar 10 menit dengan api sedang.
Pindahkan isi penggorengan ke dalam panci atau kuali berdinding tebal.
Cuci lada, buang intinya, potong dagingnya menjadi kubus. Tuang merica ke dalam daging, tambahkan anggur, tambahkan tomat cincang halus.
Jangan lupa tentang rempah-rempah. Tambahkan paprika manis (bisa ditambah sedikit cabai merah). Campur semuanya dengan seksama, tutup, masak dengan api kecil sampai lunak selama sekitar 20 menit.
Sementara itu, campur krim asam dan tepung secara terpisah agar tidak ada gumpalan. Dalam aliran tipis, masukkan campuran ke dalam hidangan yang sudah jadi, aduk rata, cicipi garamnya dan biarkan mendidih. Rebus hidangan selama 5-7 menit lagi, matikan kompor.

Kalkun dengan saus asam manis

Hidangan daging kalkun mudah dicerna dan dianggap sebagai makanan dan bergizi. Daging unggas dengan saus asam manis akan memuaskan rasa lapar Anda dengan sempurna dan memberi Anda kekuatan sepanjang hari.

Jumlah porsi: 4.

Waktu memasak: 40 menit.

Kandungan kalori: 138 kkal per 100 g.

Bahan-bahan:

450 gram. fillet paha kalkun;
1 wortel;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh. gula merah;
0,5 sdm. pasta tomat;
1 butir telur segar;
0,5 sdm. pati;
1,5 sdt. garam dapur;
4-5 sdm. minyak zaitun;
2 sdm. cuka anggur;
50 ml air.

Proses memasak:

Sebelum menyiapkan paha, potong daging yang sudah dicuci menjadi potongan persegi panjang sedang.
Siapkan rendaman telur dalam mangkuk yang dalam. Pecahkan telur, garam, merica, tambahkan 1 sdm. pati. Campur adonan hingga rata, tambahkan daging selama seperempat jam, aduk.
Tuang sisa tepung ke piring datar. Lalu kami mengeluarkan potongan kalkun dan menggulungnya dengan tepung kanji di semua sisi.
Panaskan wajan dengan minyak dan goreng kalkun hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Tempatkan campuran di atas tisu untuk mengeringkannya dari lemak berlebih.
Kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay menjadi kubus, dan cincang kasar wortel. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan tempat daging digoreng dan goreng sambil terus diaduk. Tambahkan gula merah, dan setelah satu menit tambahkan pasta tomat, tambahkan anggur putih.
Campur semuanya dengan seksama dan kembalikan dagingnya. Tambahkan air, campur semuanya lagi, dan didihkan. Kemudian tutup dengan penutup dan rebus kalkun dengan saus asam manis selama sekitar 10 menit.
Sajikan kalkun dengan saus dan nasi rebus. Selamat makan semuanya!

Video:

Resep memasak kalkun atau kalkun merupakan resep tradisional Amerika dan beberapa negara Eropa, di mana kalkun selalu disiapkan untuk Natal. Resep kalkun paling umum di negara-negara ini. Hidangan kalkun biasanya tidak berlemak, sehingga Anda sering dapat menemukan hidangan diet kalkun. Turki mempunyai ciri khas tersendiri. Biasanya hasilnya lebih banyak dan memuaskan hidangan kalkun, resep kalkun bisa sangat sederhana, atau bisa juga enak. Oleh karena itu, kami akan mengajari Anda cara memasak kalkun yang benar, cara memasak kalkun utuh, cara memasak kalkun yang berair, cara memasak kalkun yang lezat, cara memasak fillet kalkun, cara memasak kaki kalkun, cara memasak sayap kalkun, cara memasak kalkun utuh, cara memasak hati kalkun, cara memasak hati kalkun, cara memasak kalkun dengan sayuran, cara memasak kalkun dengan chestnut dan kalkun dengan keju, cara memasak stik drum kalkun, cara memasak irisan daging kalkun, cara memasak dada kalkun, cara memasak paha kalkun, cara memasak kalkun, apa yang dimasak dengan kalkun, cara memasak kalkun dengan saus, apa yang bisa dibuat dari kalkun dengan cepat, cara memasak kalkun yang diasinkan. Selain itu, dengan memilih masakan kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep dengan foto fillet kalkun, Anda dapat melihat semua seluk-beluk proses ini.

Memasak kalkun utuh di dalam oven adalah cara paling umum untuk memasak kalkun. Namun tentu saja ada pilihan lain cara memasak kalkun. Resep terpopuler kedua dengan kalkun adalah hidangan yang terbuat dari fillet kalkun dan dada kalkun. Ada berbagai macam masakan yang terbuat dari daging kalkun, seperti kalkun yang dipanggang di oven, kalkun dalam panci. Memasak fillet kalkun nyaman karena dada kalkun jauh lebih besar daripada dada ayam, dapat dimasak dengan sempurna di dalam oven dan tidak akan kering. Resep menarik untuk memasak fillet kalkun - dengan mentega. Ini cara yang bagus untuk memasak fillet kalkun yang lezat. Lebih baik mulai memasak kalkun ketika kalkun dikeluarkan sedikit dari lemari es karena kedinginan. Anda perlu memotong fillet, menaruh potongan mentega di sana, menggosok fillet kalkun dengan bumbu dan memasukkannya ke dalam oven. Resep lezat lainnya untuk hidangan fillet kalkun: dengan mayones, dengan jeruk, dengan kecap. Ada cara lain memasak daging kalkun. Ini adalah kalkun yang dibungkus dengan bacon. Memasak kalkun dengan cara ini akan menghasilkan hidangan yang empuk dan Anda pasti akan mendapatkan kalkun yang berair. Namun resep kalkun tidak hanya menggunakan kalkun utuh atau fillet kalkun, ada juga resep lain dengan kalkun: masakan dada kalkun, masakan paha kalkun, masakan paha kalkun, masakan hati kalkun dan masakan kalkun lainnya.

Jika Anda memiliki kalkun giling, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang harus dibuat dengan kalkun giling. Ini bisa berupa irisan daging, bakso. Satu lagi catatan tentang pertanyaan bagaimana cara memasak kalkun yang enak. Memasak kalkun harus dimulai dengan menyiapkan bumbunya, kalkun harus didiamkan di dalam bumbu setidaknya selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, beberapa hari di lemari es. Kami berharap setelah Anda memasak burung ini, kalkun akan sering menjadi tamu di meja Anda, resepnya memungkinkan Anda memasaknya secara berbeda setiap saat.

Fillet kalkun adalah daging makanan berharga yang cocok untuk eksperimen kuliner apa pun. Dari segi rasa, kalkun dalam banyak hal lebih unggul dari ayam tradisional. Selain itu, daging kalkun menjadi lebih empuk dan juicy, Anda hanya perlu mengasinkannya sedikit saja.

Seluruh legenda dibuat tentang manfaat daging kalkun. Produk ini dianggap makanan, karena 100 g fillet jadi hanya mengandung 194 kkal. Komposisi kimiawi fillet kalkun mengandung jumlah fosfor yang sama dengan jenis ikan merah yang berharga. Selain itu, mengandung magnesium, belerang, yodium, kalium, selenium, natrium, zat besi, kalsium dan elemen lainnya.

Daging kalkun hampir tidak mengandung kolesterol berbahaya, tetapi banyak protein yang mudah dicerna. Karena kandungan natriumnya yang tinggi, kalkun sama sekali tidak perlu diberi garam dalam jumlah banyak, dan bagi mereka yang sedang diet, lebih baik melakukannya tanpa garam untuk memasak.

Dipercaya bahwa dengan konsumsi daging kalkun secara teratur, Anda dapat melindungi diri dari kanker, meningkatkan kadar zat besi dalam darah secara signifikan, serta menormalkan proses pencernaan dan metabolisme. Produk ini tidak menyebabkan alergi sama sekali, oleh karena itu direkomendasikan untuk makanan bayi.

Fillet kalkun dalam oven - resep dengan video

Hidangan fillet kalkun yang diolah sesuai resep berikut dengan video sangat cocok untuk liburan keluarga besar. Namun di hari Minggu biasa pun, Anda bisa memanjakan keluarga Anda dengan daging kalkun empuk yang dipanggang di oven bersama buah-buahan.

1,5–2 kg fillet;
100 gram madu;
150 gram kecap;
2 jeruk besar;
4 apel sedang;
1 sendok teh bawang putih butiran;
jumlah yang sama dari lada hitam yang digiling kasar.

Persiapan:

Cuci seluruh fillet kalkun dengan air mengalir dan keringkan sebentar dengan handuk kertas.
Gosok secukupnya dengan bawang putih halus dan merica kasar, jangan tambahkan garam karena akan menggunakan kecap. Biarkan meresap selama 2-3 jam, idealnya semalaman.
Potong apel menjadi empat bagian, buang kapsul bijinya, dan jeruk menjadi irisan tipis.
Olesi loyang yang dalam dengan mentega atau minyak sayur. Letakkan potongan daging yang sudah direndam di tengahnya dan letakkan irisan buah di sekelilingnya.
Tuang kecap asin, lalu tuangkan madu di atas daging dan buah dalam aliran tipis.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 40–60 menit. Perhatikan prosesnya dengan cermat; kalkun dimasak dengan sangat cepat dan mudah kering. Oleh karena itu, terkadang lebih baik dagingnya dimasak sedikit lebih awal dan dikeluarkan dari oven lebih awal, dan untuk memastikan hidangan “tiba”, tutupi loyang dengan kertas timah dan biarkan selama 15-20 menit.
Sajikan irisan daging di piring besar dengan buah yang dipanggang indah di atasnya.

Fillet kalkun dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Dalam slow cooker, Anda bisa menyiapkan “gulai” lezat dari fillet kalkun, yang cocok dengan lauk apa pun. Memang secara tampilan daging kalkun sangat mirip dengan daging babi, namun memiliki rasa yang lebih lembut dan ringan.

700 g fillet kalkun;
1 bawang besar;
2 sdm. tepung;
1 sendok teh. pasta tomat;
1 sendok teh garam kasar;
1 sendok teh. air;
4 sdm. minyak sayur;
daun salam.

Persiapan:

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Nyalakan multicooker dalam mode menggoreng, tuangkan minyak bunga matahari.

2. Potong daging kalkun menjadi kubus sedang.

3. Goreng potongan fillet dengan bawang bombay selama kurang lebih 15-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tepung, garam dan tomat, aduk hingga tercampur. Turunkan daun salam.

4. Rebus semuanya selama kurang lebih lima menit, lalu tuangkan air dan atur program merebus. Jika mode ini tidak tersedia, tinggalkan penggorengan.

5. Rebus kalkun setidaknya selama 50-60 menit. Setelah program berakhir, diamkan hidangan selama sekitar sepuluh menit dan sajikan dengan lauk apa pun, misalnya soba yang rapuh.

Fillet kalkun panggang

Untuk membuat fillet kalkun yang dipanggang dalam oven menjadi sangat berair, Anda harus memasaknya dengan cepat dan sebaiknya di bawah lapisan sayuran dan keju.

500 gram fillet;
1–2 tomat merah matang;
garam dan bumbu aromatik secukupnya;
150–200 g keju keras.

Persiapan:

Potong sepotong fillet menjadi 4-5 irisan tebal. Kocok perlahan dengan palu kayu untuk membuat potongannya sedikit lebih tipis.
Gosok masing-masing dengan bumbu dan tambahkan sedikit garam. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, beri jarak satu sama lain.
Potong tomat bersih menjadi irisan tipis dan letakkan di atas setiap irisan.
Taburi dengan banyak keju parut.
Masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam oven, panaskan hingga rata-rata 180°C dan panggang selama sekitar 15-20 menit. Hal utama adalah jangan terlalu matang, jika tidak hidangan pembuka daging akan menjadi sedikit kering.

Fillet kalkun dalam wajan

Menggunakan fillet kalkun langsung di penggorengan, Anda bisa memasak daging ala Stroganoff. Dari segi cara dan bahan yang digunakan, hidangan ini mengingatkan pada stroganoff daging sapi klasik dan ternyata variasinya.

300 g fillet bersih;
100 g jamur segar apa pun;
1–2 bawang bombay ukuran sedang;
1 sendok teh. moster;
100 g krim asam lemak;
minyak goreng;
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Potong fillet menjadi irisan tipis dan goreng cepat dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan potong jamur sesuai keinginan. Idealnya jamur ini berwarna putih, tetapi Anda bisa menggunakan champignon atau jamur tiram.
Tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalam daging; segera setelah cairan muncul di wajan, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga hampir menguap seluruhnya (rata-rata 10–15 menit).
Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan mustard dan krim asam, aduk cepat dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar lima menit lagi. Sajikan dengan nasi, kentang, atau salad.

Cara memasak fillet kalkun yang lezat - resep terbaik

Kalkun terasa paling enak jika Anda memanggang seluruh filletnya. Prune menambahkan semangat dan kepedasan khusus pada hidangan yang disiapkan sesuai resep berikut.

1,2 kg daging kalkun;
100 g buah plum besar yang diadu;
bawang besar;
setengah lemon;
4–5 siung bawang putih ukuran sedang;
kemangi kering dan rosemary;
segenggam paprika;
sedikit garam, lada hitam dan merah;
30 gram minyak sayur;
120–150 g anggur putih kering.

Persiapan:

Dalam mangkuk kecil, campur semua bumbu dan rempah agar lebih mudah melapisi daging.
Cuci fillet itu sendiri dengan cepat dalam air dingin dan keringkan. Olesi dengan minyak sayur lalu lumuri dengan bumbu yang sudah dicampur sebelumnya. Tempatkan di tempat dingin untuk diasinkan setidaknya selama satu jam, sebaiknya lebih lama.
Potong plum menjadi empat bagian, bawang bombay menjadi setengah cincin besar, dan bawang putih menjadi irisan tipis. Tempatkan semuanya dalam mangkuk, tambahkan 1 sdt. perasan air perasan setengah buah lemon dan sedikit kulitnya, aduk.
Olesi cetakan yang sisinya tinggi tetapi ukurannya kecil. Tempatkan sepotong kalkun yang diasinkan dan oleskan campuran plum di atasnya.
Panggang dalam oven dengan suhu tidak lebih dari 200°C selama kurang lebih 30 menit.
Balikkan potongan ke sisi yang lain dan tuangkan anggur ke atasnya. Kurangi panas hingga 180°C dan panggang selama sekitar setengah jam.
Balik lagi, tuangkan saus yang dihasilkan, periksa kematangannya dan, jika perlu, panggang lagi selama 10 hingga 30 menit.

Fillet kalkun dalam saus

Jika Anda tidak menggunakan cukup saus saat memasak dada kalkun, mungkin rasanya terlalu kering. Inilah rahasia utama hidangan yang sangat lezat.

700 g daging kalkun;
150 ml minyak zaitun;
1,5 sdm. jus lemon segar;
1 bawang;
3 siung bawang putih;
oregano, garam, lada hitam bubuk, jintan, daun salam.

Persiapan:

Pertama-tama, mulailah menyiapkan saus dengan mencampurkan minyak zaitun, perasan lemon segar, bumbu kering, garam dan merica ke dalam mangkuk yang dalam.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan juga ke dalam saus. Campur dengan baik.
Tempatkan potongan fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya, tutup dengan penutup dan rendam dalam lemari es selama sekitar 8-12 jam. Jika perlu, waktunya dapat dikurangi menjadi 2-3 jam, tetapi hal ini sangat tidak diinginkan, karena daging tidak akan punya waktu untuk jenuh dengan aroma rempah.
Tempatkan potongan yang sudah direndam dalam loyang yang dalam dan tuangkan sisa saus di atasnya. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan panggang selama sekitar 30–40 menit dalam oven (200°C).
Untuk mendapatkan kerak kecil, keluarkan kertas timah, olesi permukaan potongan daging dengan saus dan biarkan dalam oven selama lima hingga sepuluh menit lagi.

Cara memasak fillet kalkun yang juicy dan lembut

Fillet kalkun panggang utuh bisa menjadi pengganti sosis yang bagus untuk sandwich pagi Anda. Tidak hanya lebih enak, tapi tentu saja lebih sehat. Untuk membuat dagingnya empuk dan berair, gunakan resep yang detail.

1–1,5 kg daging;
300 ml dengan kandungan lemak kefir 1%;
jus setengah lemon;
bumbu apa saja dan sedikit garam;

Persiapan:

Gunakan pisau tajam untuk membuat banyak potongan pada permukaan seluruh bagian agar pengasinan lebih baik dan cepat.
Dalam panci terpisah, campurkan kefir, jus lemon, dan bumbu apa pun yang sesuai selera. Masukkan fillet ke dalam saus, tutupi bagian atasnya dengan cling film dan rendam selama sekitar 3 jam. Selama waktu ini, jangan lupa untuk membaliknya beberapa kali.
Ada dua cara memanggang daging kalkun yang diasinkan:

bungkus dengan beberapa lapis kertas timah dan panggang selama sekitar 25–30 menit pada suhu sekitar 200°C;
letakkan fillet langsung di atas panggangan, setelah sebelumnya meletakkan loyang di bawahnya, dan panggang selama 15-20 menit (suhu dalam hal ini harus sekitar 220°C).

Fillet kalkun dalam kertas timah - resep lezat dan sehat

Resep sederhana dan relatif cepat akan memberi tahu Anda cara memasak fillet kalkun dengan kertas timah. Hidangan jadi saat panas cocok dengan lauk apa pun, dan saat dingin cocok untuk sandwich.

1 kg kalkun;
4–5 siung bawang putih;
50–100 g mustard dengan biji-bijian;
garam lada.

Persiapan:

Isi daging yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan bawang putih, potong tipis-tipis. Untuk melakukan ini, buat potongan yang dalam dan masukkan siung bawang putih ke dalamnya.
Bumbui sedikit dengan garam dan merica, lalu lapisi dengan mustard. Jika Anda tidak dapat menemukan mustard lembut dengan butiran, Anda bisa menggunakan mustard biasa, tetapi lebih baik mengencerkannya dengan sesendok krim asam.
Bungkus potongan yang sudah disiapkan dalam beberapa lapis kertas timah sehingga tidak ada setetes jus pun yang keluar saat dipanggang.
Panggang selama 45–50 menit dengan suhu rata-rata sekitar 190–200°C.
Keluarkan kantong dari oven dan biarkan terbungkus selama 10-15 menit agar daging menyerap cairan yang dikeluarkan.

Cara memasak fillet kalkun dalam selongsong

Resep aslinya menyarankan menyiapkan fillet kalkun dengan rasa yang sangat gurih secara kuliner. Berkat metode sederhana ini, daging Anda tidak akan pernah gosong, tetapi tetap berair dan beraroma.

1,2 kg daging kalkun;
3 sdm. kecap;
1 sendok teh. cuka balsamic;
1 paprika merah;
akar jahe segar sepanjang 3–5 cm;
2–3 siung bawang putih;
1 bawang;
setengah buah cabai.

Persiapan:

Kupas dan parut jahe, cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas, haluskan paprika dan cabai tanpa biji dalam blender. Campur semua bahan yang dihaluskan, tambahkan cuka balsamic dan kecap.
Lapisi seluruh permukaan daging kalkun utuh dengan campuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan sisa saus di atasnya dan biarkan meresap selama beberapa jam.
Potong selongsong kuliner sesuai panjang yang dibutuhkan, segera ikat salah satu sisinya menjadi simpul. Masukkan daging yang sudah diasinkan ke dalamnya, olesi saus di atasnya. Ikat ujung lainnya dengan erat, sisakan sedikit ruang di dalamnya.
Panggang selama sekitar satu jam dengan api sedang (190–200°C). Beberapa menit sebelum akhir memasak, sobek selongsongnya dengan hati-hati hingga muncul kerak.

Unggas Aztec merupakan pemasok protein penting bagi tubuh manusia. Daging kalkun diet dimasak cukup cepat, mudah untuk menyiapkan berbagai hidangan sehat darinya, tanpa menambah berat badan Anda sendiri, untuk menyenangkan orang yang Anda cintai.

Khasiat daging kalkun yang bermanfaat

Daging kalkun rendah kalori, yang memiliki struktur berserat halus dan mengandung sedikit lemak, menempati tempat yang sah dalam banyak diet kesehatan atau terapeutik modern.

Konsumsi daging kalkun secara teratur dianjurkan untuk ibu hamil dan menyusui, karena membantu memenuhi tubuh dengan vitamin esensial (A, E, K, F kelompok B), berbagai unsur mikro (kalium, magnesium, natrium, zat besi, selenium, mangan, yodium).

Jumlah fosfor per 100 g hampir sama dengan ikan. Peningkatan kandungan protein yang menjadi ciri daging kalkun bermanfaat bagi anak-anak dan orang paruh baya, namun memiliki keterbatasan bagi orang lanjut usia.

Daging kalkun bersifat universal, dapat disiapkan dengan cara apa pun yang biasa - direbus, digoreng, diasap, dipanggang, daging cincang disiapkan untuk irisan daging atau bakso. Kalkun berpadu serasi dengan sayuran dan herba alami - thyme, basil, rosemary.

Kandungan kalori daging kalkun sangat bergantung pada cara daging dimasak. Kisarannya adalah: 195 kkal. - fillet rebus; 285 kkal. - daging digoreng dengan minyak.

Fitur memilih dan menyiapkan kalkun

Di supermarket (atau di pasar), lebih baik memilih unggas yang didinginkan dan dikocok. Daging beku kehilangan sebagian rasa dan kesegarannya. Untuk memilih kalkun muda yang segar, cukup ikuti aturan sederhana berikut:

perhatikan warna dagingnya: bangkai kalkun yang benar-benar segar memiliki warna merah muda hingga abu-abu; kaki dan paha burung harus jauh lebih gelap daripada bagian dada (karena dagingnya merah);
pada kalkun muda, tulang dada berakhir di tulang rawan, bukan tulang keras; tekan tepi atas bangkai;
Jika ada keraguan tentang kualitas kalkun di pasaran, bakar ringan kulit bangkai dengan korek api - jika daging telah diberi antibiotik, akan muncul bau karet yang menyengat.

Saat membeli kalkun beku segar, perhatikan hal-hal berikut:

semakin tua burungnya, semakin gelap lemaknya;
seharusnya tidak ada es yang menumpuk di bangkai;
tidak boleh ada memar atau noda pada bangkai (ini adalah bukti pencairan es berulang kali).

Kalkun adalah daging makanan, memiliki rasa yang cukup ramping dan netral. Oleh karena itu, untuk digunakan dalam menu hari raya sebaiknya direndam dengan bumbu dan rempah yang harum. Karena kandungan natrium yang tinggi pada daging ini, masakan tetap lezat meski dengan penggunaan garam meja yang minimal.

Cara Memanggang Kalkun Utuh di Oven

Segera setelah kita berbicara tentang kalkun panggang utuh, asosiasi dengan Thanksgiving, Natal, dan pesta liburan yang meriah segera terlintas dalam pikiran.

Mari kita mulai dengan produknya:

bangkai kalkun muda (sekitar 5 kg);
4 apel (lebih disukai varietas Antonovka);
120 gram minyak zaitun;
70 gram madu;
kepala bawang putih;
40 gram garam meja;
2 bungkus bumbu rempah Italia;
5 gram pala bubuk;
30 g mustard meja;
5 gr lada hitam bubuk.

Mempersiapkan hidangan pesta akan memakan waktu sekitar 8 jam, tetapi sebagian waktu ini nyonya rumah akan bebas (mengasinkan - 2 jam, memanggang - 4,5 jam). Kandungan kalori masakannya adalah 235 kkal, jumlah porsi tergantung ukuran kalkun.

Agar burung berukuran besar dapat terendam dengan baik sebaiknya direndam terlebih dahulu minimal 2 jam (dengan perkiraan berat karkas 5 kg), lebih banyak lebih baik.

Pertama, cuci dan keringkan burung dengan handuk kertas. Kemudian kami menyiapkan bumbu marinasi dari semua bumbu yang terdaftar, garam, kupas, bawang putih cincang, madu dan minyak zaitun. Lapisi kalkun dengan banyak bumbu (bagian luar dan terutama bagian dalam) dan biarkan hingga meresap.

Cuci apel, potong menjadi 4 bagian, buang biji dan selaputnya. Letakkan di sekitar bangkai, langsung ke dalam bumbu marinasi. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, isilah burung itu dengan apel, sambungkan dan kencangkan pinggiran kulitnya dengan tusuk gigi kayu.

Pertama, panaskan oven dengan baik. Tutupi lembaran dalam dengan kertas timah, letakkan bangkai berisi apel di atasnya, tuangkan 2,5 gelas air, dan tutupi seluruh kalkun dengan kertas timah. Masukkan daging panggang ke dalam oven selama 3 jam.

Hidangan fillet kalkun: resep sederhana dan lezat

Fillet kalkun dimasak dengan cepat, cocok dengan berbagai makanan, dan mengandung sedikit kalori. Menggunakan fillet kalkun dalam menu liburan memungkinkan Anda setidaknya sedikit mengurangi kandungan kalori keseluruhan dari pesta tersebut.

Salad fillet kalkun yang meriah dengan bola feta

Salad baru yang asli pasti akan menghiasi meja liburan. Terlihat enak di piring besar atau disajikan satu per satu. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan (untuk 8 porsi):

350 g fillet kalkun;
200 gram keju feta;
100 g kerupuk gandum dengan bawang putih;
150 g mayones kental;
2 jeruk keprok;
1 garpu selada gunung es;
250 gram paprika;
1 daun bawang;
70 gram adas segar;
5 gram lada hitam bubuk;
15 gram bawang putih;
30 g biji wijen panggang;
40 gram kecap;
80 gram minyak zaitun.

Salad membutuhkan waktu 40 menit untuk disiapkan, kandungan kalori hidangannya adalah 210 kkal.

Bola keju bisa disiapkan terlebih dahulu. Yang tersisa hanyalah memotong sayuran, menggoreng daging, merakit, dan mendandani salad.

Mulai. Sayuran dill harus dicuci, dikeringkan dengan handuk, dan dicincang halus. Kupas lalu potong siung bawang putih. Campur feta dengan bumbu dan bawang putih, tambahkan lada hitam bubuk. Dengan tangan basah, bentuk bola-bola rapi berdiameter 1 cm, bola-bola yang sudah jadi harus didinginkan sebelum disajikan.

Potong fillet melintasi serat menjadi kubus kecil. Untuk marinadenya, campurkan 20 gr kecap asin, 40 gr minyak zaitun, 10 gr biji wijen. Masukkan irisan kalkun ke dalam rendaman selama 20 menit.

Saat ini, siapkan sayurannya. Cuci dan keringkan daun selada, cuci dan kupas paprika dan daun bawang. Potong paprika menjadi potongan-potongan, bagian putih bawang bombay menjadi cincin tipis. Lebih baik merobek salad dengan tangan Anda. Pada saat yang sama, kupas 1 jeruk keprok, pisahkan menjadi irisan, dan buang semua lapisan filmnya.

Pengisian bahan bakar. Tambahkan 20 g kecap asin, siung bawang putih cincang, dan lada hitam ke dalam mayones. Peras jus dari satu buah jeruk keprok. Campur dengan hati-hati.

Panaskan wajan dan goreng potongan kalkun dengan sisa minyak zaitun (dengan api sedang). Hal utama adalah jangan berlebihan.

Tempatkan sayuran, salad, dan kalkun di piring. Hiasi dengan crouton, irisan jeruk keprok dan bola feta, taburi biji wijen, tuang dressing.

Fillet kalkun dengan nanas dan keju di dalam oven

Daging selalu dihargai. Resep ini menawarkan Anda untuk menikmati kelembutan luar biasa dan rasa asli daging kalkun, tanpa bahan tambahan. Anda membutuhkan satu set kecil produk: (untuk 6 porsi):

1 kg fillet kalkun;
1 kaleng nanas kalengan (sebaiknya berbentuk cincin);
5 g jahe giling kering;
10 gram kari;
70 g krim 33% lemak;
300 gram keju biasa;
25 gram garam.

Waktu memasak - 45 menit, kandungan kalori - 85 kkal.

Segera nyalakan ovennya. Potong fillet kalkun melintasi serat menjadi irisan tipis (1,5 cm). Kocok rata, olesi dengan campuran jahe dan kari, tuang krim dan diamkan selama 5 menit.

Lapisi lembaran dengan kertas timah dan ukur lapisan kertas kedua untuk menutupi bagian atas daging. Parut keju di parutan kasar dan buka nanas. Garam daging di kedua sisi dan letakkan di atas loyang. Gerimis setiap potongan dengan krim. Letakkan cincin nanas di atasnya dan taburi dengan keju parut.

Tutupi lembaran dengan lapisan kertas timah dan masukkan fillet kalkun dengan nanas ke dalam oven panas. Kertas timah harus dikeluarkan setelah 20 menit agar keju berwarna coklat. Panggangan akan benar-benar siap dalam waktu 30 menit sejak awal pemanggangan.

Cara memasak paha kalkun dengan kentang dengan nikmat

Keuntungan signifikan dari resep yang diusulkan adalah bahwa lauk dan hidangan daging meriah disiapkan secara bersamaan, tanpa banyak partisipasi juru masak, dalam satu lembar di dalam oven. Tugas juru masak adalah tahap persiapan, kemudian hanya mengawasi prosesnya, menuangkan sari aromatik ke atas daging panggang. Anda membutuhkan produk berikut (untuk 6 porsi):

paha kalkun dingin (sekitar 1,5 kg);
200 gram bawang bombay;
30 gram bawang putih;
70 gram cabai;
10 gram rosemary;
10 gram timi;
30 gram garam;
175 gram mentega;
150 gram minyak sayur;
300 gr kentang (ukuran sedang).

Paha dengan kentang membutuhkan waktu 2,5 jam untuk disiapkan (termasuk 1 jam untuk marinasi, ditambah 1 jam untuk memanggang). Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 265 kkal.

Cuci paha sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Tanpa mengganggu kulit luar, gunakan pisau tipis yang tajam untuk membuat beberapa tusukan di bagian paha agar bumbu marinasi meresap lebih dalam.

Dalam resep ini, tidak hanya daging, kentang juga akan direndam sebelum dipanggang. Kami akan menyiapkan bumbu-bumbu yang berbeda, karena kami memiliki dua tujuan: membuat kalkun berair dan pedas; Berikan kentang dengan kulit coklat keemasan yang menggugah selera.

Pertama, siapkan bumbu marinasi untuk dagingnya. Campurkan thyme, rosemary (tanpa cabang keras) dan sebagian cabai merah (50 g) dengan mentega (lunak). Tambahkan bawang putih cincang, garam, bawang bombay cincang halus, dan sebagian minyak sayur (80 g), aduk rata.

Lapisi paha kalkun dengan bumbu marinasi secukupnya. Enaknya kalau kuah pedasnya dituangkan ke dalam tusukan yang sudah disiapkan. Setelah matang, diamkan daging selama 1 jam.

Kupas kentang dan potong menjadi 4 bagian. Kentang muda berukuran kecil cukup dicuci dan dikeringkan, lalu dimasak di kulitnya tanpa dipotong. Tambahkan cabai rawit (20 g) ke sisa minyak sayur (70 g) dan aduk.

Lapisi kentang dengan saus ini dan biarkan hingga meresap. Lebih baik memberi garam pada kentang nanti, sudah di atas loyang, sesaat sebelum dipanggang.

Nyalakan oven lebih awal agar benar-benar panas. Letakkan paha di atas loyang besar dan masukkan ke dalam oven. Dagingnya akan siap dalam satu jam.

Empat puluh menit sudah cukup untuk kentang, kami akan menambahkannya setelah 20 menit, setelah diasinkan sebelumnya. Selama memanggang, kalkun harus diolesi dengan lemak di atasnya sesering mungkin (3-4 kali).

Resep kalkun giling

Anda bisa menyiapkan daging cincang sendiri, atau membelinya yang sudah jadi. Pilihan terbaik adalah membeli daging dingin di supermarket tempat pelanggan menggiling daging yang dibeli di penggiling daging industri secara gratis. Pembeli menghemat waktu, sekaligus selalu yakin dengan kesegaran daging cincang yang dibeli.

Potongan daging diet di dalam oven

Resep menarik untuk irisan daging kalkun dengan sayuran disiapkan tanpa menggunakan roti dan mentega. Irisan daging berwarna cerah ini dipanggang dalam oven, sehingga tidak mengandung zat karsinogenik. Untuk menyiapkan 10 irisan daging, Anda membutuhkan (untuk 5 porsi):

600 g kalkun giling;
1 butir telur;
50 ml kefir segar 2,5% lemak;
1 paprika kuning;
70 gram adas segar;
50 gram kemangi hijau;
250 gram kentang;
150 gram wortel;
120 gram bawang bombay;
25 gram garam;
sejumput lada hitam bubuk.

Mereka dapat dibuat dari daging cincang siap pakai dalam 50 menit, kandungan kalorinya adalah 190 kkal.

Segera nyalakan oven untuk memanaskannya secara menyeluruh. Kupas dan cuci sayuran. Cuci sayuran, keringkan dengan handuk, cincang halus. Wortel dan kentang bisa diparut di parutan terbaik, dan bawang lebih baik dicincang dalam penggiling daging. Potong paprika menjadi kotak kecil. Kocok ringan telur dengan garam dan lada hitam.

Tambahkan telur kocok, sayuran cincang, dan bumbu cincang ke daging cincang. Uleni daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda, hampir sama dengan cara Anda biasanya menguleni adonan. Daging cincang harus terlepas dari tangan Anda.

Tutupi lembaran itu dengan perkamen. Bentuk menjadi roti dan letakkan di atas loyang. Masukkan loyang ke dalam oven selama 40 menit. Irisan daging sudah siap ketika jus yang benar-benar bening keluar darinya saat ditusuk.

Gulung dengan plum dan apel

Kalkun giling siap pakai menghasilkan gulungan isi berair yang enak baik panas maupun sebagai hidangan pembuka dingin. Anda akan perlu:

700 g kalkun giling;
1 butir telur;
70 gram semolina;
5 gram lada hitam bubuk;
40 gram mentega;
15 gram garam;
1 apel asam;
150 g buah plum yang diadu.

Persiapannya memakan waktu 1 jam, kandungan kalori gulungannya 230 kkal.

Segera nyalakan ovennya. Pecahkan telur ke dalam daging cincang, tambahkan lada hitam dan garam. Tambahkan semolina dan aduk rata. Kupas apel, buang biji dan selaputnya. Potong tipis-tipis. Potong plum menjadi irisan tipis.

Sebarkan daging cincang secara merata 1,5 cm di atas kertas timah yang dibasahi air. Kami membentuk persegi panjang berukuran 30x40 cm, letakkan isian di sepanjang sisi yang panjang dan bungkus gulungan dengan hati-hati menggunakan kertas timah.

Letakkan gulungan dengan hati-hati di atas loyang yang dilapisi kertas timah dan olesi dengan mentega di atasnya. Bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven panas. Total waktu memanggang adalah 40 menit, setelah 30 menit Anda dapat melepas lapisan atas kertas agar gulungan menjadi coklat.

Apa yang harus dimasak dari hati kalkun

Ada baiknya menyiapkan pate hati kalkun yang empuk, yang sangat disukai anak-anak. Minimal produk yang dibutuhkan:

400 g hati kalkun;
200 g mentega (lembut);
150 gram wortel;
150 gram bawang bombay;
20 gram garam;
2 gram lada hitam bubuk;
5 kacang polong allspice.

Waktu memasaknya adalah 45 menit, ditambah beberapa jam untuk pengerasan. Kandungan kalori pate adalah 230 kkal.

Cuci dan keringkan hati, kupas dan cuci sayuran. Potong wortel menjadi 3 bagian, masukkan 2 bawang bombay utuh. Masukkan sayuran terlebih dahulu, lalu hati, ke dalam panci (atau piring casserole) yang bagian bawahnya tebal.

Isi setengahnya dengan air, tambahkan allspice dan garam. Letakkan di atas api sedang, tunggu hingga mendidih dan buang busanya. Kecilkan api menjadi rendah, rebus hati dengan sayuran selama 25 - 30 menit lagi di bawah tutupnya. Matikan gas dan buka tutupnya agar hati agak dingin.

Giling hati rebus panas dengan sayuran melalui penggiling daging. Bawang bombay bisa diperas sedikit terlebih dahulu. Aduk pate, tambahkan lada hitam bubuk, tambahkan mentega lembut ke dalam pate dengan hati-hati. Kami mengirim pate yang sudah jadi untuk mengeras dalam cuaca dingin.

Memasak daging kalkun itu mudah, produk ini memberikan ruang lingkup imajinasi kuliner yang luas. Beberapa tips akan membuat memasak menjadi menyenangkan:

jika Anda perlu mengasinkan daging dengan cepat, masukkan ke dalam kantong plastik (bersama dengan sausnya), keluarkan udaranya dan ikat kantongnya - daging akan diasinkan lebih cepat;
dalam resep fillet kalkun (atau daging cincang), lebih baik menggunakan mentega dan krim susu manis (hidangannya akan menjadi berair);
Jika resepnya mengharuskan penambahan sayuran ke dalam daging cincang, lebih baik menggilingnya menggunakan penggiling daging yang lubangnya minimal.

Selamat makan!

Resep kalkun enak dengan bumbu ada di video selanjutnya.