Profiteroles adalah makanan lezat dari Perancis. Kata yang tidak biasa ini mengacu pada kue ringan dengan krim manis, es krim, selai, dan isian lainnya. Orang Prancis yang pandai memperhatikan bahwa makanan penutup mereka memiliki permintaan yang belum pernah terjadi sebelumnya, dan menghasilkan kue profiterole - keseluruhan desain berdasarkan kue paling lezat ini. Persis seperti ini resep yang tidak biasa disajikan di bawah ini.
Croquembouche - tradisional resep Perancis dari profiterol, yang mengiringi semua perayaan besar di negara ini selama bertahun-tahun berturut-turut. Anda mungkin pernah melihat setidaknya sekali seperti apa desain ini: biasanya berupa kue berbentuk kerucut tinggi dengan isian tipis di dalamnya. Unsur-unsurnya disatukan dengan saus manis atau karamel. Produk ini dihias dengan benang karamel, kacang-kacangan, dan buah-buahan dalam gula.
Di bawah ini adalah salah satu yang paling banyak variasi sederhana tentang tema ini. Kue ini tidak membutuhkan terlalu banyak waktu atau tenaga dari Anda. Yang paling penting adalah mengikuti rekomendasi dengan ketat dan menjaga resepnya tetap di depan mata Anda.
Jadi, untuk menyiapkan kue profiteroles Croquembouche kita membutuhkan:
- 1 gelas air tenang;
- 150 gram mentega;
- 4 butir telur utuh;
- 1 sejumput garam;
- 1 cangkir tepung;
- 2 kaleng susu kental rebus;
- 1 liter krim kue;
- 1 batang coklat kakao tinggi.
Sekarang mari kita uraikan proses pembuatan kue cremombouche poin demi poin.
- Langkah pertama adalah membuat “suku cadang” untuk kue kita, yaitu profiterolnya sendiri. Untuk membuat adonan kue, pertama-tama Anda perlu merebus air asin dengan minyak dan, sambil diaduk, tuangkan tepung ke dalam air mendidih.
- Kemudian api dimatikan, dan adonan diuleni hingga menyatu menjadi bola. Telur kocok tercampur rata ke dalam adonan dingin. Lebih baik menambahkannya satu per satu.
- Tahap selanjutnya adalah memanggang profiterol. Adonan disendokkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak secara menyeluruh. Profiterol dipanggang selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat, kemudian suhu harus diturunkan menjadi 170 dan dipanggang lagi selama sepuluh menit.
- Waktunya krim. Bagi kami, ini akan bersifat universal: baik sebagai pengisi profiterol maupun sebagai “semen” untuk menyatukannya. Campur susu kental manis dengan separuh krim yang ada, lalu tambahkan separuh krim kedua, yang baru saja dikocok dengan mixer, ke dalam krim berikutnya. Massa homogen didinginkan hingga suhu kamar.
- Saat krim dan adonan sudah siap, gunakan jarum suntik kue untuk mengisi profiterol berikutnya dengan krim, potong dengan hati-hati di bagian samping.
- Resep memasaknya sederhana, dan dengan sedikit keahlian, seluruh proses sebelumnya akan memakan waktu sekitar lima puluh menit. Sekarang sampai pada bagian yang sulit - membuat kue. Croquembouche harus dirakit dengan sangat hati-hati dan perlahan.
Profiterol yang baru diisi diletakkan berlapis-lapis dalam bentuk pohon Natal. Selain itu, setiap lapisan harus dilumasi secara menyeluruh dengan krim agar dapat menyatu dengan lapisan lainnya. Resepnya tidak memerlukan hal ini, tetapi semakin tinggi Anda pergi, semakin banyak krim yang harus Anda gunakan di antara lapisan.
Anda bisa menghias kue lezat ini dengan coklat leleh, lalu biarkan kue dingin dan sajikan.
Kue dengan profiterol
Resep ini sedikit mirip dengan resep klasik dan memiliki rasa yang luar biasa. Ini kalah dengan yang sebelumnya hanya dalam hal kecepatan implementasi. Sayangnya, hal ini memerlukan lebih banyak waktu dan usaha, namun hasilnya sepadan.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- 1 biskuit pilihan Anda;
- 125 gram margarin;
- 1 gelas air;
- 1 sejumput garam
- 7-8 butir telur utuh;
- 2 cangkir tepung;
- 0,5 liter susu;
- 1,5 cangkir gula;
- Esensi vanila;
- 12 gram agar-agar;
- 100 gram coklat hitam;
- 100 gram coklat putih;
- 150 gram krim;
- 1 bungkus gula vanila.
Nah, resepnya sebagai berikut:
- Panggang biskuit sesuai resep Anda dalam cetakan. Itu bisa berupa apa saja.
- Agar tidak membuang waktu saat memanggang, sebaiknya menyeduh adonan untuk profiterol. Resepnya kurang lebih sama dengan kue sebelumnya: taruh panci di atas api, tuangkan segelas air ke dalamnya, larutkan margarin dan garam di dalamnya, angkat adonan dari api, tambahkan tepung dan aduk rata (dan yang terpenting cepat ).
- Setelah adonan agak dingin, tambahkan 5-6 butir telur kocok ke dalamnya. Sangat penting bahwa massa tidak terlalu kental atau terlalu cair.
- Saatnya memanggang profiterol. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dengan satu sendok teh. Anda harus mengambil adonan setengah sendok sekaligus dan menata kuenya sehingga ada ruang di antara keduanya.
- Resepnya melibatkan memanggang profiterol selama empat puluh menit pada suhu 180 derajat.
- Tahap selanjutnya adalah krim. Krim, sisa tepung, segelas gula dan sejumlah kecil susu diaduk hingga rata. Kuning telur dari dua butir telur juga ditambahkan disana, putihnya harus segera dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah telur tercampur, sisa susu ditambahkan.
- Selanjutnya masukkan adonan ke atas api dan masak perlahan selama 20 menit hingga mengental. Sangat penting untuk tidak mendidihkan campuran dan mengaduknya terus-menerus. Sebelum diangkat dari kompor, tambahkan gelatin ke dalam panci.
- Massa krim dibagi menjadi dua wadah. Sekitar sepertiganya digunakan untuk mengisi kue. Campurkan coklat hitam leleh ke dalam isian. Tuang sisa massa krim ke dalam wadah kedua dan tuangkan campuran leleh ke dalamnya. cokelat putih. Massa ini diperlukan untuk biskuit.
- Kedua mangkuk ditempatkan di lemari es, dan setelah dingin, dikocok dengan blender agar lebih empuk.
- Profiterol diisi dengan krim hitam.
- Potong bagian atas kue bolu dengan hati-hati (sekitar sepertiga ketebalannya), dan tutupi sisanya dengan lapisan krim coklat putih yang tebal. Kue dan sisa krim coklat putih diletakkan di atas krim.
Tempatkan di lemari es selama beberapa jam. Resep aslinya mengharuskan kue didiamkan semalaman, tetapi hal ini tidak perlu dilakukan. Bagian atas kue dihias dengan icing dari putih telur yang sebelumnya dimasukkan ke dalam lemari es, dikocok dengan gula dan gula vanila. Bagian atas kue bolu yang dibuang akan hancur dan juga digunakan untuk menghias kue.
Berikut resep sederhana untuk yang suka manisan. Selamat makan!
Video resep membuat Croquembouche
- Kisah menarik di balik terciptanya resep kue Croquembouche profiteroles pun tak kalah menarik dari kuenya sendiri. Ada legenda bahwa pada masa pemerintahan Pangeran Wales di Inggris, seorang pembuat manisan Perancis menghadiri upacara pernikahan seorang bangsawan. Dia terkejut dengan kecerobohan dalam menyajikan hidangan penutup pernikahan - segunung pai tak berbentuk isian manis ditumpuk di piring besar.
- Sebagai seorang estetika dan profesional, koki pastry Perancis ini membangun piramida berbentuk kerucut biasa, menggunakan pai sebagai batu bata untuk kue pengantin yang megah, dan kemudian menyatukan seluruh struktur dengan tali karamel. Pai tersebut kemudian diganti dengan kue dengan isian krim, dihias dengan buah beri dan kacang-kacangan, mereka mulai bereksperimen dengan bahan dan bentuk kuenya, namun nama makanan penutup dan kerenyahan karamel di mulut tetap tidak berubah.
- Makanan penutup Croquembouche dari chef terkenal Amerika Gardon Ramsay pertama kali disajikan dalam program “Hell's Kitchen”. Setelah penyajiannya yang mempesona, kue Croquembouche mulai dikenal banyak pemirsa, dan resep kue profiteroles pun menjadi populer dan diminati.
Resep kue
Cara menyiapkan kue Profiterole yang mewah di rumah. Resep lengkap dengan foto langkah demi langkah. Urutan memasak yang benar, formasi.
8-10 porsi
6 jam
332 kkal
Belum ada peringkat
Kue profiterole dengan mousse coklat cukup sulit untuk disiapkan, tetapi berikut ini resep langkah demi langkah dari artikel tersebut, Anda bisa mengulangi makanan penutup serupa di dapur Anda. Semua bahan-bahan yang diperlukan untuk lapisan gula coklat, kue profiterol, krim dan madu tercantum dalam tabel dalam proporsi yang diperlukan. Seluruh proses memasak dijelaskan langkah demi langkah dan jelas, serta ada fotonya. Kue mousse sangat ideal untuk acara perayaan apa pun, dan ternyata sangat empuk, enak, dan kaya.
Peralatan dan perlengkapan dapur: gelas ukur, mangkuk dalam, sendok makan dan sendok teh, panci, kompor, spatula kayu, pengolah makanan atau mixer, kantong kue dengan nosel berbentuk, loyang, oven, kertas roti, pengocok, pisau dapur, rolling pin, loyang springform diameter 19 cm, microwave, cling film, freezer atau kulkas, rak kawat, piring cantik.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
Profiterol
- Pertama, mari kita bersiap kue choux. Untuk melakukan ini, tuangkan 250 ml susu ke dalam panci kecil dan tambahkan 100 g mentega. Kami menaruh semuanya di atas kompor dan memanaskannya.
- Saat mentega benar-benar larut, tambahkan 20 g gula pasir, 1/2 sdt. garam dan tunggu sampai susu hampir mendidih. Pada saat ini, aduk semuanya secara berkala dengan spatula.
- Saat susu hampir mendidih, tambahkan 180 g ke dalam panci. tepung terigu. Segera kecilkan api menjadi rendah dan aduk semuanya dengan spatula. Anda harus mendapatkan satu bongkahan kue choux secara terus menerus.
- Uleni adonan selama beberapa menit hingga mulai menempel di dasar loyang. Angkat adonan dari api dan biarkan dingin.
- Jika adonan sudah hangat, pindahkan ke mangkuk food processor dan tambahkan 4 butir telur ayam. Anda perlu menambahkannya satu per satu, tanpa berhenti menguleni adonan. Anda juga bisa menguleninya dengan mixer jika tidak memiliki food processor.
- Adonan harus elastis dan mengkilat.
- Pindahkan adonan ke dalam kantong kue dan gunakan ujung pipa untuk meletakkan kue kecil di atas loyang yang sudah dialasi alas. kertas perkamen. Karena adonannya yang cukup kental, profiterolnya empuk dan bertekstur.
- Panggang profiterol dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama seperempat jam. Setelah 15 menit, kecilkan api hingga 180 derajat dan panggang lagi selama 20 menit.
Krim
- Saat profiterol dipanggang, siapkan krimnya. Untuk melakukan ini, campurkan 200 g gula pasir dan 40 g tepung maizena dalam mangkuk yang dalam. Campur bahan kering dengan pengocok.
- Tambahkan 1 butir telur ayam ke dalam mangkuk berisi gula dan pati. Kami terus mencampur semuanya sampai tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa.
- Dalam panci kecil terpisah, panaskan 400 ml susu. Tidak perlu sampai mendidih, cukup hangatkan saja. Tuang susu yang sudah dipanaskan dengan baik dalam aliran tipis ke dalam campuran gula dan pati. Sambil menambahkan susu, semuanya harus diaduk aktif agar telur ayam tidak menggumpal karena suhu tinggi.
- Tuang krim ke dalam panci kecil dan letakkan di atas kompor dengan api kecil. Rebus hingga mengental, sekaligus perlu diaduk secara teratur agar tidak gosong.
- Angkat krim panas dari api dan tambahkan 100 g mentega, aduk semuanya hingga rata. Agar mentega lebih cepat meleleh, disarankan untuk memotongnya menjadi kubus kecil.
- Biarkan krim mendingin sepenuhnya.
- Sementara itu, kocok 250 ml krim di wadah terpisah. Jika diinginkan, tambahkan 1/2 sdt ke dalam krim. ekstrak vanili.
- Tambahkan krim kocok lembut di beberapa bagian Custard dan campur semuanya dengan hati-hati.
- Kami memindahkan krim yang sudah jadi ke dalam kantong kue dan menggunakan nosel khusus untuk mengisi profiterol. Untuk kue dengan diameter 19 cm dibutuhkan kurang lebih 24 kue.
Basis kue
- Mari kita mulai menyiapkan dasar adonan madu. Untuk melakukan ini, lelehkan 80 g gula dengan api kecil dalam panci kecil bersama 30 g mentega dan 1/2 sdm. aku. Sayang Campur semuanya secara teratur dengan spatula.
- Jika gula dalam wajan sudah benar-benar meleleh, tambahkan 1 butir telur ayam dan 1 sdt. bubuk soda kue. Campur semuanya dengan kuat tanpa mengeluarkannya dari kompor.
- Ketika busa muncul di permukaan massa, ini menunjukkan bahwa massa telah memanas dengan baik, dan Anda dapat menambahkan 190 g tepung. Ini harus dilakukan secara bertahap, angkat panci dari kompor dan aduk semuanya terus-menerus.
- Jika adonan sudah cukup kental, adonan harus diuleni dengan tangan.
- Gilas adonan dengan rolling pin hingga diameternya sedikit lebih besar dari 19 cm.
- Tempatkan kue madu kosong di atas loyang persegi panjang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 4-5 menit.
- Selamat tinggal kue madu masih hangat, aplikasikan bagian bawahnya bentuk pegas dan potong lingkaran di sekelilingnya. Biarkan kue yang sudah dipotong kosong sampai benar-benar dingin.
Mousse coklat
- Selagi kue mendingin, siapkan mousse coklat. Tempatkan 200 g coklat dalam mangkuk yang dalam, yang perlu dicincang ringan. Di microwave atau di atas kompor, panaskan sedikit 100 ml susu dan tuangkan di atas coklat. Diamkan semuanya selama beberapa menit agar coklatnya sedikit meleleh.
- Dalam wadah terpisah, tuangkan 8 g gelatin ke dalam 50 ml air dingin. Campur semuanya sampai rata.
- Tambahkan 30 g mentega ke dalam coklat yang benar-benar meleleh dan aduk dengan pengocok sampai coklat benar-benar larut.
- Tuang gelatin ke dalam campuran coklat dalam aliran tipis sambil terus diaduk.
- Secara terpisah, kocok 340 ml krim dengan mixer hingga mengental.
- Tuang coklat dan gelatin ke dalam krim. Sambil mencampur bahan, aduk semuanya terus-menerus dengan pengocok.
- Mousse coklat sudah benar-benar siap.
Merakit kue
- Lapisi loyang berbentuk pegas dengan diameter 19 cm cling film. Letakkan kue madu yang sudah dingin di bagian bawah.
- Tempatkan mousse coklat ke dalam kantong kue dan lapisi sedikit kue madu dengan itu. Anda bisa meratakannya dengan menggunakan spatula.
- Tempatkan profiterol berisi krim Diplomat di atas krim. Jika ada celah di antara kue, isi dengan mousse coklat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ceri atau kacang.
- Ratakan permukaan kue dengan lapisan mousse coklat.
- Tempatkan lapisan kue custard lainnya di atasnya.
- Sebelum menutupi kue mousse lapisan gula coklat, dia harus berdiri freezer 1 jam atau semalaman di lemari es.
Ganache dan dekorasi kue
- Untuk menyiapkan ganache, masukkan 200 g coklat ke dalam mangkuk dalam dan tuangkan 300 ml krim panas di atasnya.
- Campur kedua bahan dengan baik menggunakan pengocok sampai coklat benar-benar larut.
- Keluarkan kue yang sudah dingin dari lemari es dan keluarkan dari cetakan. Tutupi celah yang dihasilkan di sepanjang tepi kue dengan sisa mousse coklat.
- Letakkan kue di rak kawat dan tuangkan banyak lapisan coklat di atasnya. Saat coklat sudah benar-benar mengeras, pindahkan dengan hati-hati ke piring yang indah.
- Kue mousse dengan profiteroles sudah benar-benar siap. Anda bisa menghias pinggirannya dengan remah kue madu.
resep video
Dari video tersebut Anda akan belajar cara membuat kue mousse yang lezat dan indah dengan profiteroles di rumah. Semua bahan yang diperlukan untuk hidangan penutup tercantum dalam video jumlah yang tepat. Anda tidak akan mengalami kesulitan dalam menyiapkan kuenya, karena resepnya mudah diakses dan dijelaskan langkah demi langkah.
Croquembouche adalah makanan penutup yang populer di Eropa dan Amerika. Kami juga menyiapkannya, tetapi namanya lebih sederhana - kue profiteroles. Makanan penutup ini adalah segunung profiterol yang diisi krim lezat. Namun, tidak ada satu resep pun yang benar. Variasi masakan ini bermacam-macam. Bagaimana cara menyiapkan kue seperti itu dengan berbagai cara?
Kue Profiteroles - interpretasi baru dari kelezatan yang sudah dikenal
- Jumlah porsi: 6
- Waktunya memasak: 90 menit
Resep kue profiteroles dengan custard
Kelebihan resep ini adalah cukup sederhana, namun pada saat yang sama hidangannya terlihat elegan dan meriah.
1,5 sdm. + 4 sdm. aku. tepung;
1 sendok teh. Sahara;
2 sdm. susu;
125 g mentega (ditambah sedikit lagi untuk mengoles wajan);
¼ sdt. garam;
¾ sdm. air;
Untuk dekorasi - 300 g stroberi dan 150 g coklat.
Mencampur mentega, garam dan air. Didihkan campuran ini dan tambahkan perlahan 1,5 sdm. tepung. Aduk terus, masak adonan selama 2 menit.
Saat adonan sudah dingin, kocok 5 butir telur ke dalamnya. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali. Jika semua telur sudah ada di dalam adonan, kocok dengan mixer hingga terbentuk massa yang mengembang, lalu masukkan ke dalam kantong kue.
Olesi loyang dengan mentega dan tekan adonan berbentuk bulat ke atasnya. Jangan lupa jarak antar keduanya minimal 5 cm, karena adonan akan mengembang. Tempatkan loyang di dalamnya oven panas selama 15-20 menit.
Campur sisa telur dan tepung, tambahkan gula, susu dan masukkan adonan ke dalam api. Aduk terus-menerus. Saat adonan mendidih, masak lagi selama 5 menit, lalu dinginkan dan masukkan ke dalam kantong kue.
Isi profiterol dengan puding dan tumpuk. Anda bisa meletakkan stroberi di antara profiterol. Lelehkan coklat dan tuangkan di atas makanan penutup. Memberi kue yang sudah jadi biarkan selama satu jam di lemari es.
Kue Profiteroles dengan krim asam
Ini adalah versi kue yang lebih sederhana, karena krimnya tidak perlu direbus.
220 gram tepung;
1 sendok teh. air;
4 telur ayam;
150 gram mentega;
1 kaleng susu kental rebus;
0,5 sdm. Sahara;
400 ml krim asam.
Campur mentega dan air, panaskan adonan di atas api hingga mentega meleleh. Tambahkan tepung ke dalam adonan panas, dan bila sudah dingin, tambahkan telur. Campur semuanya dengan seksama dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen menggunakan sendok atau tas kue. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan yang indah.
Kocok krim asam dengan gula. Isi setiap profiterole dengan susu kental. Celupkan roti yang dihasilkan ke dalam krim asam dan letakkan di atas satu sama lain. Berikan waktu pada makanan penutup untuk dimasukkan ke dalam lemari es.
Krim asam dan custard enak dengan caranya masing-masing. Pilih resep berdasarkan preferensi pribadi Anda. Cobalah membuat gundukan profiterol yang aromatik dan lezat ini dengan krim untuk liburan. Tamu Anda akan terkejut.
Tambahkan air, mentega, sedikit garam ke dalam panci dan didihkan.
Saat isi panci mendidih, takar dan ayak tepung ke dalam mangkuk.
Segera setelah semua mentega meleleh dan air mendidih, segera kecilkan api, tambahkan semua tepung dan aduk cepat dan rata. Tepung putih tidak boleh tersisa - adonan akan berwarna kuning merata. Biarkan adonan dingin. Mungkin hangat, tapi tidak panas.
Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali.
Hasilnya, adonan harus benar-benar homogen dan kental, bentuknya tetap, tapi jangan terlalu padat.
Lapisi loyang dengan kertas roti. Dengan menggunakan kantong masak, kami menanam potongan-potongan kecil dengan jarak tertentu satu sama lain. Jangan lupa bahwa mereka akan tumbuh sekitar 4 kali lipat selama dipanggang.
Perbaiki semua kesalahan dengan jari atau pisau basah - ratakan bagian atasnya, dll.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat.
Kami mengatur profiterol kami tepat 30 menit. Dalam oven saya selama ini mereka benar-benar matang. Perhatikan fitur-fitur oven Anda, karena lebih baik memanggang profiterol sedikit terlalu lama daripada memanggangnya terlalu rendah.
Campur telur dengan susu lalu saring (wajib), tambahkan 250 gram gula pasir dan nyalakan api. Didihkan, aduk, dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Jangan berhenti mengaduk! Sisihkan “sirup” dan biarkan dingin.
Mentega untuk krim harus lembut agar bisa dikocok dengan baik. Kocok mentega hingga ringan, sekitar tiga menit. Tambahkan sirup susu dingin dalam beberapa tambahan.
Kami menggunakan krim kental, minimal 30%. Kocok hingga terbentuk puncak yang kaku. Campurkan krim mentega. Itu saja, isian profiterol sudah siap. Jangan memasukkannya ke dalam lemari es, karena akan menjadi terlalu padat dan merepotkan untuk diisi.
Saya mengisi profiterol menggunakan kantong masak dengan lampiran khusus. Perangkat semacam itu dapat ditemukan di hampir semua departemen kuliner, dan harganya sangat murah.
Di tengah, profiterole kita akan terisi penuh dengan krim.
Berikutnya adalah kuenya sendiri yang disebut Croquembouche. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membangun menara profiterol berbentuk kerucut, mengikatnya bersama-sama, sesuai aturan, dengan karamel. Tapi, karamel bisa saja diganti dengan coklat. Selain itu, salah satu dari mereka akan sedikit mengubah rasanya.
Menara. Di sini disarankan untuk membuat kerucut dari selembar kertas tebal yang cukup besar, misalnya kertas Whatman atau karton yang tidak terlalu tebal. Rekatkan jahitannya.
Jika Anda merekatkannya dengan coklat, ambil sekitar 100 gram dan lelehkan di penangas air atau di microwave. Kadar kakao tidak kurang dari 55%.
Kalau karamel seperti milik saya, tuangkan 100 gram gula pasir, beberapa sendok makan air secara merata ke dalam wajan kecil berdasar tebal dan lelehkan dengan api sedang hingga berubah warna. Saya segera mematikannya. Kerjakan karamel dengan cepat, jika tidak maka akan mengeras. Jika terjadi sesuatu, nyalakan api selama 15-30 detik agar meleleh kembali. Jangan membiarkannya terlalu lama di atas api - ia akan cepat gosong.
Kami mulai menempatkan profiterol ke dalam kerucut, menempelkannya satu sama lain dengan sisinya, yang kami celupkan ke dalam coklat leleh atau karamel. Lakukan dengan hati-hati, letakkan sisi kanan pada sisinya, karena setelah Anda membalik dan memilih kue, sisi yang sama ini akan menjadi sisi kanan kue. Jangan takut untuk menekannya cukup erat. Tentunya tanpa fanatisme, agar tidak terpecah belah begitu saja. Dan karenanya, cobalah untuk tidak merekatkannya ke kertas.
Kerucut saya adalah alas piring tipis yang dibungkus dengan kertas timah. Digulung, direkatkan, dan dipangkas.