Kue perayaan dengan jeli disiapkan oleh E. Kue jeli dengan buah-buahan. Bagaimana cara membuat jeli untuk kue?

Kue jeli “pecahan kaca”

Larutkan debu atau daun lunak ke dalamnya air dingin dalam jumlah cairan yang ditunjukkan dalam wadah. Kita bisa bermain-main dengan warna agar-agar agar kontras dengan warna buahnya. Misalnya jika kita menggunakan buah berwarna merah, sebaiknya menggunakan gelatin yang ringan seperti lemon agar kita bisa melihat buah yang mengisi kuenya.

Beberapa buah asam, seperti kiwi atau nanas, dapat menyebabkan kegagalan gelatin. Salah satu trik untuk mengatasi masalah ini adalah dengan memasak buah sebelum dicampur dengan gelatin. Mendapatkan resep terbaik untuk anak-anak dalam suratmu. Jangan lewatkan resep baru kami dan kirimkan langsung ke kotak masuk Anda. Berlangganan resepnya!

Pasti Anda mencobanya kue terkenal, yang menghasilkan banyak buah mengkilat. Catatan! Selain itu, Anda dapat menyesuaikannya dengan rasa apa pun yang Anda suka. Lapisan agar-agar ini, selain menghiasi dan mencerahkan kue, juga mencegah buah berkarat atau menjadi gelap, yang umum terjadi pada pisang dan apel.

Lalu ada buah-buahan seperti kiwi atau nanas yang secara alami mampu mengurai sediaan agar-agar ini, dan Anda harus berhati-hati dengan lapisan yang kami gunakan karena akan merugikan Anda. Siapapun yang memperingatkanmu bukanlah pengkhianat!

Kilap kue buatan sendiri ini bisa kita buat netral atau diberi rasa khusus, dengan sedikit esens atau bahkan sedikit minuman keras. Ngomong-ngomong, pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana cara mendapatkan gelatin? Mempersiapkan lapisan glossy untuk kue buah.

Rendam gelatin dalam air dingin setidaknya selama 5 menit. Panaskan segelas air bersama gula hingga larut. Biarkan mendidih selama 5 menit hingga membentuk semacam sirup. Tambahkan lembaran gelatin, yang sudah dikeringkan dengan baik ke dalam sediaan sebelumnya, dan aduk hingga benar-benar larut.

Angkat dari api dan tambahkan rasa sesuai keinginan Anda. Biarkan dingin hingga mulai sedikit mengental dan bisa ditaruh di atasnya pai buah menggunakan kuas atau langsung ke sendok. Anda juga berani membuat tutup rasa agar-agar. Tahukah Anda cara membuat agar-agar?

Gelatin adalah kolagen, suatu protein yang sangat fleksibel dan stabil yang mempunyai kemampuan membentuk gel dan menjadi bagian dari jaringan ikat hewan terutama kulit, tendon atau tulang. Jadi Anda mendapatkan gelatin, tulang, dan kulit binatang? Saya harap Anda menikmati postingan ini dan menerapkan trik dapur ini untuk membuat penutup kue berwarna-warni.

Cara membuat kue jeli

Klik setiap langkah untuk menandainya sebagai selesai. Siapkan shake sesuai petunjuk di kotak dan panggang dalam dua ukuran 9 inci bentuk bulat. Sementara itu, tambahkan air mendidih ke bubuk gelatin dalam mangkuk kecil; campuran selama 2 menit. sampai benar-benar larut. Dinginkan selama 10 menit. Atau sampai agar-agarnya mengental tapi tidak keras. Isi dengan sisa buah dan gelatin. Dinginkan ini selama 30 menit. Atau sampai agar-agar menjadi keras. Celupkan pisau ke dalam air hangat dan lingkarkan di sekitar tepi panci untuk mengendurkan gelatin. Celupkan cetakan pada pinggirannya saja ke dalam air hangat selama 15 detik. Keluarkan dari air dan kikis gelatin dengan jari basah tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Tutupi dengan lapisan kue. Balikkan cetakan dengan gelatin ke atas kue yang tertutup dan keluarkan cetakannya. Potong salah satu sudut bawah tas dan gunakan untuk mengisi celah di antara kue.

• Biarkan dingin di dalam panci selama 10 menit.
• Balikkan bentuk pada jaring logam; keluarkan dengan hati-hati.
• Cuci dan keringkan cetakan; pesan satu untuk digunakan nanti.
• Biarkan pai benar-benar dingin.

Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur, krim, dan vanila hingga tercampur. Dalam mangkuk besar lainnya, campurkan tepung, gula, dan garam, gunakan garpu untuk mencampurkannya. Saring adonan pada alat penyebar hingga mengembang secukupnya hingga menutupi loyang kue tart, untuk menampung massa di dalam cetakan, dan untuk memotong sisa massa untuk dimasukkan ke dalam cetakan. freezer dalam waktu 30 menit. Tutupi adonan dengan kertas timah dan beri sedikit beban, panggang selama 30 menit, keluarkan kertas timah dan kacang-kacangan dengan hati-hati, lalu panggang lagi selama 5-8 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan sepenuhnya di dalam cetakan. Buat puding.

Kue kiwi dan teh hijau

Panaskan susu, krim, gula dan garam dalam panci kecil dengan api sedang hingga mulai muncul gelembung di pinggirnya, aduk sesekali untuk melarutkan gula. Walaupun di mangkok tengah dan semoga berat, jangan dipindah-pindah, aduk rata kuning telur dan gula pasir lalu kocok dengan kawat hingga gula mulai larut, tambahkan tepung jagung dan kocok hingga menjadi pucat dan creamy, Tambahkan krim panas perlahan-lahan dan tanpa henti mengaduk, hal ini dilakukan untuk merebus telur dan yang belum matang, kocok terus dan masukkan krim panas, kembalikan semuanya ke dalam panci dan , rata-rata , masak api aduk tanpa henti dengan sendok atau spatula, akan mengental sebelum mendidih, segera angkat dan aduk terus, jangan khawatir jika kurang halus, aduk terus dan tambahkan vanilla dan mentega. kubus, aduk hingga semuanya tercampur. Persiapan: Untuk merakit tartlet.

Panaskan adonan dan isi dengan dingin Custard, tutupi potongan buah sesuai bentuk yang diinginkan, namun pastikan setiap potongan memiliki semua buah, dalam kue bundar untuk membuat lingkaran konsentris dalam barisan lonjong. Panaskan jeli atau tumbuk dalam microwave selama 20 detik dan kupas buahnya. Dinginkan hingga siap disajikan. . Pernahkah Anda memperhatikan bahwa setiap kali Anda menambahkan kue mewah baru ke lemari Anda, hal itu langsung menarik perhatian klien Anda? Menambahkan kreasi baru pada penawaran Anda membuat orang penasaran untuk mencobanya.

Koki pastry sering bereksperimen dengan bentuk kue; misalnya, saat Halloween, meja rias sering kali diisi dengan kue labu. Menggunakan pewarna adalah cara lain yang sangat umum untuk membuat perhiasan baru. Tidak perlu menciptakan rasa baru atau menemukan cara inovatif dalam merakit kue untuk menarik perhatian pelanggan Anda: jeli buah juga bekerja dengan baik.

Menghias kue dengan jeli buah

Tidak selalu mungkin untuk bekerja dengan buah segar berkualitas tinggi. Musim berdampak pada rasa dan kesegaran buah, yang terkadang berarti buah dari kue terpopuler mereka tidak selalu memiliki kualitas yang sama. rasa lezat. Sebagai seorang pembuat roti, dia mungkin menguasai seni membuat selai. Saat ini sudah lazim melihat jeli di toko roti. Cara penyajian jeli buah mengingatkan kita pada meringue atau tetes yang sering digunakan di bidang katering.

Pengikat, masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri

Pektin dan gelatin adalah dua bahan pengikat yang sangat terkonsolidasi di sektor roti. Masing-masing bahan pengikat tersebut mempunyai karakteristik khusus. Misalnya, agar-agar memberikan pengawetan yang ideal pada suhu kamar. Permen karet Xanthan dapat digunakan untuk menghasilkan viskositas yang lebih tinggi tanpa membuat campuran mendidih; agar rasa segar buahnya tidak hilang. Apakah Anda ingin membuat agar-agar yang mengkilat dan tidak terpotong?

Dalam hal ini, permen karet gellan harus menjadi bahan pengikat pilihan Anda. Buah bukan satu-satunya bahan yang bisa dijadikan bahan dasar pembuatan agar-agar. Produk susu dan kacang-kacangan juga memberikan rasa yang lezat. Bahan: 375 g marzipan 150 g susu almond 300 g Krim 35% Debik 5 g agar-agar 10 g gula pasir.

Campur agar-agar kering dengan gula. Masukkan marzipan melalui blender hingga halus dan tambahkan susu almond secara bertahap. Tambahkan krim Debic 35% dan biarkan mendidih selama 2 menit. Hal pertama yang akan kita lakukan adalah membuat adonan dari adonan kita Pie stroberi. Caranya, ayak tepung dan bentuk gunung berapi di permukaan datar, tambahkan juga garam. Ingatlah bahwa penyaringan, yaitu menyaring tepung melalui saringan halus, sangat penting untuk mencegah terbentuknya gumpalan.

Kue jeli dengan kiwi

Kemudian masukkan telur satu per satu dan perhatikan semuanya tercampur hingga menyatu lalu tambahkan air, segera membentuk adonan yang agak lengket. Untuk menyelesaikan adonan, tambahkan mentega yang sedikit lembut dan selesaikan pencampuran semuanya dengan menguleni dengan tangan Anda. Kemudian bentuk bola adonan dan bungkus dengan kertas transparan. Diamkan selama setengah jam di lemari es.

Kue jeli terbuat dari krim asam dan buah persik

Setelah waktu ini, keluarkan adonan dari lemari es dan oleskan ke loyang yang sudah diminyaki yang akan Anda buat sendiri. kue stroberi. Anda harus memperhatikan adonannya karena tidak boleh berwarna coklat. Selain itu, sebaiknya tambahkan sedikit pemberat di atasnya agar adonan tidak kempes, Anda bisa menggunakan buncis kering atau biji-bijian lainnya.

Cara membuat kue jelly dengan kue bolu

Adonan lain yang juga bisa Anda gunakan untuk membuat kue ini adalah adonan kue khas yang dipanggang dengan mentega. Saat memanggang alasnya, Anda bisa menggunakan dan menyiapkan isian pai stroberi. Untuk ini Anda bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti langkah-langkah ini resep sederhana. Kalau mau bisa juga diganti, hasilnya sama bagusnya.

Kemudian potong stroberi menjadi empat bagian, cuci bersih dan taburkan gula di atasnya. Diamkan selama 10 menit untuk menyerap gula dan meleleh. Panaskan satu gelas air dalam mangkuk terpisah dan tambahkan bubuk gelatin sambil dipanaskan. Untuk menambah rasanya, Anda bisa membeli sebungkus agar-agar rasa buah. Biarkan selama 5 menit agar terhidrasi.

Pastikan untuk memeriksa adonan yang pecah dan keluarkan dari oven setelah 15 menit hingga dingin. Setelah alas kuenya dingin, Anda bisa menyusun makanan penutup dengan isiannya. Pertama taruh krimnya, oleskan merata ke seluruh permukaan, lalu dengan buahnya dan terakhir dengan agar-agar. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa potong stroberi sebagai hiasan.