Resep kalkun untuk anak usia 3 tahun. Potongan daging kalkun untuk anak-anak

Waktu pemasakan daging kalkun tergantung pada bagian tubuh burung dan kuantitasnya. Peran penting dimainkan oleh hidangan yang rencananya akan disiapkan darinya. Daging dimasak paling lama untuk kaldu dan daging agar-agar. Dalam hal ini, waktu memasak optimal setidaknya dua hingga tiga jam.

Waktu memasak kalkun dalam panci biasa :

• fillet harus dimasak rata-rata 30-40 menit;
• kalkun utuh, tergantung ukurannya, dimasak selama 2-3 jam;
• Potongan daging unggas individual dimasak dalam waktu 40 menit.

Anda bisa mengurangi waktu memasak daging kalkun menggunakan steamer atau slow cooker. Dalam kasus pertama akan memakan waktu 40 menit, dalam kasus kedua – 30 menit. Dalam multicooker, daging dimasak dalam mode “Memasak” dengan pengatur waktu disetel selama 45 menit.

Metode khusus digunakan untuk menyiapkan daging kalkun rebus untuk anak.. Pertama, produk dimasak selama 30 menit, kemudian airnya ditiriskan seluruhnya dan diganti dengan cairan baru, setelah itu daging harus dimasak satu jam lagi. Cara ini dianjurkan untuk bayi baru lahir, anak kecil, dan juga untuk nutrisi makanan. Bagian tubuh burung (fillet, stik drum, paha, dll) tidak menjadi masalah dalam hal ini.

Cara memasak daging kalkun

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dari kalkun. Hampir selalu disarankan untuk merebus daging terlebih dahulu hingga matang. Agar kalkun menurunkan berat badan lebih sedikit dan mempertahankannya fitur yang bermanfaat, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas bangkai atau bagian-bagiannya sebelum memulai proses memasak. Nuansa ini akan membantu menutup pori-pori daging dan mempertahankan sarinya.

• Untuk membuat daging kalkun lebih lembut dan juicy, disarankan untuk menambahkannya ke dalam air saat memasak. Bukan sejumlah besar susu;
• saat memotong bangkai kalkun menjadi potongan-potongan terpisah, disarankan untuk memotong daging melintasi serat (jika tidak, daging akan menjadi keras setelah dimasak);
• agar kalkun setelah dimasak tidak terlalu berlemak, kulit dan lemaknya dihilangkan dari daging sebelum dimasak;
• jika produk tersebut digunakan untuk membuat daging kental atau sup yang kaya, maka potongan daging harus dipilih dengan jumlah lemak dan kulit yang maksimal;
• jika Anda berencana menyiapkan hidangan pertama dari kalkun, maka dagingnya harus dimasukkan air dingin;
• Jika setelah dimasak kalkun akan digunakan untuk menyiapkan sajian kedua, maka disarankan untuk memasukkan daging ke dalam air mendidih.

Proses penyiapan daging untuk pemasakan dan tahapan memasaknya :

• sebelum memulai proses memasak, bangkai kalkun atau bagian-bagiannya harus dicuci sebersih mungkin;
• tergantung penggunaan lebih lanjut, daging direndam dalam air dingin atau mendidih;
• untuk meningkatkan kualitas rasa Disarankan untuk menambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam daging;
• Selama memasak, busa khas dapat terbentuk, yang harus dikeluarkan dari kaldu secara teratur;
• Kalkun harus dimasak dengan api besar selama 20 menit, dan dengan api kecil pada bagian kedua memasak;
• di awal memasak, lebih baik memasak kalkun dalam wajan tanpa penutup, dan mendekati kesiapan, pastikan untuk menutup wadah agar kaldu menjadi lebih kaya dan dagingnya berair;
• Anda dapat memastikan daging kalkun sudah siap dengan menggunakan pisau atau garpu (jika daging mudah ditusuk dengan benda tajam, maka produk sudah siap);
• Selama proses memasak, daging kalkun harus terendam seluruhnya dalam air; jika perlu, tambahkan cairan;
• Setelah proses memasak selesai, tidak disarankan untuk segera mengeluarkan daging kalkun dari wajan; daging kalkun harus direbus dalam kaldu selama 10-15 menit.

Daging kalkun harus diasinkan saat dimasak.. Garam mencegah transisi zat bermanfaat dari produk ke air. Produk harus diasinkan sebelum memulai proses memasak. Dagingnya dimasukkan ke dalam air yang sudah diasinkan. Jika kalkun beku, pastikan untuk mencairkannya sebelum dimasak. Kalau tidak, dagingnya akan menjadi keras.

Hal-hal menarik di Internet

Berapa lama memasak kalkun untuk anak resep video langkah demi langkah

Kami juga telah menyiapkan video agar Anda dapat memahaminya sepenuhnya. proses langkah demi langkah persiapan.

Setiap ibu senang ketika bayinya makan dengan baik. Agar anak dapat menikmati proses makannya, menunya harus bervariasi dan enak. Produk daging diperkenalkan sedikit lebih lambat dibandingkan produk nabati. Untuk tujuan ini, berbagai daging makanan digunakan: ayam kalkun, kelinci. Kalkunlah yang menempati tempat penting dalam makanan pendamping dan nutrisi anak, karena komponen nutrisinya yang seimbang.

Manfaat dan bahaya kalkun

Daging ini diakui sebagai makanan, produk rendah kalori rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol. Ia memiliki kandungan protein, vitamin, dan unsur mikro yang bermanfaat yang tinggi. Semuanya cepat dicerna. Secara terpisah tentang manfaat beberapa komponen:

1. Vitamin PP terlibat dalam metabolisme protein, meningkatkan sirkulasi darah normal, memperkuat dinding pembuluh darah, dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
2. Vitamin A (retinol) mengatur sintesis protein, meningkatkan metabolisme, dan bertanggung jawab atas kondisi tulang dan gigi. Membantu meningkatkan penglihatan.
3. Vitamin E adalah antioksidan yang penting untuk pertumbuhan, perkembangan sistem saraf normal, dan fungsi hati.
4. Belerang terlibat dalam pembekuan darah, meningkatkan fungsi pelindung tubuh, dan memiliki efek anti alergi.
5. Fosfor - berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat, memperkuat jaringan tulang, yang sangat penting bagi bayi. Memastikan fungsi normal sistem saraf.
6. Magnesium meningkatkan fungsi penuh, memperkuat jaringan tulang dan sistem saraf.
7. Seng bertanggung jawab untuk produksi enzim yang bertanggung jawab untuk proses pertumbuhan, hematopoiesis, dan pembentukan sel darah merah. Fungsi pelindung meningkat.
8. Natrium bertanggung jawab atas fungsi ginjal, jaringan otot, dan meminimalkan penggunaan garam selama memasak.
9. Kandungan zat besinya dua kali lipat dari daging sapi dan ayam. Ini terlibat dalam proses hematopoiesis, pembentukan sel darah merah, yang bertanggung jawab untuk memberi makan oksigen ke seluruh tubuh. Pencegahan anemia.
10. Kromium terlibat dalam metabolisme karbohidrat.
11. Karena kandungan lemaknya yang sedang, kalsium terserap dengan baik, yang sangat penting untuk pembentukan tulang dan gigi. Kandungan kalsium yang tinggi membantu mencegah osteoporosis.
12. Praktis tidak ada alergi terhadap kalkun pada anak, yang merupakan keunggulan dibandingkan produk lain.

Agar daging dapat memberikan manfaat yang maksimal, Anda perlu memilih produk yang berkualitas. Kebijakan penetapan harga memang kalah dengan ayam, namun demi kepentingan bayi sebaiknya pilih bukan ayam. Lebih baik membeli buatan sendiri atau dari produsen terpercaya. Preferensi harus diberikan pada daging dingin, bagian makanan dari bangkai. Semakin muda burungnya, maka akan semakin empuk. Potongannya harus berwarna terang, tanpa noda, dan tidak berbau. Jika produk ditempatkan dalam kemasan tertutup, periksa integritasnya. Dianjurkan untuk memilih potongan utuh, bukan irisan.

Tidak ditemukan salahnya mengonsumsi daging, syarat utamanya harus segar dan berkualitas.

Kapan memasukkan kalkun ke dalam makanan pendamping

Mulailah memberikan makanan pendamping ASI pertama pada bayi yang sedang on menyusui direkomendasikan sejak usia enam bulan. Ini terutama terdiri dari pure sayuran. Baca lebih lanjut tentang memulai pemberian makanan pendamping ASI: Kapan mengenalkan makanan pendamping ASI pada bayi yang disusui >>>
Pada bulan berapa bayi boleh makan kalkun? Lebih baik sekitar 8-9 bulan, seperti daging lainnya. Jika anak sudah terbiasa dengan sayur dan buah, maka Anda bisa mulai makan daging.

Namun itu semua tergantung jenis makanan pendamping ASI yang diperkenalkan. Jika Anda memilih skema pemberian makanan pendamping ASI yang pedagogis, maka Anda memberikan kalkun kepada bayi Anda lebih awal. Anda makan - Anda memberikan bayi kalkun sesuai dengan aturan yang kita bahas dalam kursus online tentang pemberian makanan pendamping ASI ABC pemberian makanan pendamping ASI: sistem pengenalan makanan pendamping ASI yang aman kepada bayi >>>

Faktor penting lainnya dalam mengenalkan daging adalah kebutuhan tubuh akan protein dan zat besi. Pada usia 7 bulan anemia diamati. Makan daging, dikombinasikan dengan produk lain, membantu mengatasi masalah ini. Oleh karena itu, pertanyaan “kapan memberikan kalkun kepada seorang anak?” - Jawabannya jelas pada usia kurang lebih 8-9 bulan.

Cara mengenalkannya pada makanan pendamping ASI

Produk baru apa pun, termasuk kalkun untuk anak berusia 9 bulan, dimasukkan ke dalam menu sesuai aturan umum:

1. Satu produk baru setiap 3 hari. Jika seorang anak rentan terhadap manifestasi alergi, produk baru diperkenalkan seminggu sekali.
2. Disarankan untuk memberikan produk dalam dosis mikro di pagi hari untuk memantau reaksi bayi selama beberapa jam ke depan.
3. Jangan memperkenalkan beberapa produk secara bersamaan; jika terjadi reaksi negatif, tidak jelas penyebabnya.
4. Jika seorang anak bereaksi negatif terhadap produk baru (ruam alergi, malfungsi saluran pencernaan), tes ulang dilakukan paling cepat setelah 1-2 minggu.

Apa yang bisa Anda masak dari kalkun untuk seorang anak?

Agar dapat memberikan manfaat yang maksimal, Anda perlu mengetahui cara memasak kalkun untuk disusui bayi. Jika Anda bisa membeli daging segar dan dingin, itu bagus. Namun jika tidak memungkinkan, daging dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan dan dibekukan. Jika diinginkan, Anda bisa langsung menyiapkan bakso kecil.

Penting! Tidak disarankan untuk menyimpan daging beku lebih dari sebulan; dagingnya akan hilang secara bertahap kualitas yang berguna diperlukan untuk bayi.

Beberapa resep

Seorang ibu yang peduli, berusaha mendiversifikasi menu agar anaknya makan dengan nikmat, memikirkan apa yang akan dimasak untuk anaknya dari kalkun.

Poin penting yang tersisa: berapa lama memasak kalkun untuk pemberian makan pertama, sehingga dagingnya cukup lunak sehingga perut anak dapat mencernanya tanpa masalah dan menyerap semuanya. komponen yang diperlukan. Perebusan digunakan, memasak dalam ketel ganda, dan kemudian direbus.

Kalkun, sebagai makanan pendamping pertama, disiapkan dengan sangat sederhana. Ini tidak memerlukan banyak usaha. Anda membutuhkan air, daging (80-100 g) dan blender.

1. Cuci daging, potong-potong, tambahkan air, tambahkan sedikit garam dan masak sekitar 40-60 menit. Ini memiliki kandungan natrium yang tinggi, sehingga sedikit garam yang digunakan.
2. Masukkan daging yang setengah dingin ke dalam blender dan tambahkan air matang lalu kocok hingga halus. Kaldu harus dimasukkan ke dalam makanan nanti.

Haluskan sayuran dengan kalkun

Jika menggunakan fillet, pertanyaan yang sering muncul adalah: berapa lama memasak fillet kalkun untuk anak, karena ini bagian yang paling empuk. Sirloin juga dimasak sekitar 40 menit.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• kembang kol – 30 gram;
• wortel – 15-20 gram;
• bawang – 10 gram;
• daging – 70 gram.

Untuk persiapan:

1. Cuci daging, potong dan rebus.
2. Setengah jam sebelum kesiapan, tambahkan sayuran dan garam yang sudah dicuci dan dicincang.
3. Setelah dingin, haluskan dengan blender.

SOP Bakso

Hidangan ini cocok untuk anak yang sudah bisa mengunyah makanan. Ini bergizi dan sehat berkat rangkaian produk yang seimbang: daging, sayuran, dan sereal. Diperlukan:

• daging cincang – 60 gram;
• kentang – 30 gram;
• wortel – 10 gram;
• bawang – 10 gram;
• garam;
• tanaman hijau;
• soba atau nasi – 20 g.

Persiapan:

1. Tuang air ke dalam wadah, setelah mendidih masukkan bakso yang sudah jadi, tambahkan garam dan masak selama satu jam.
2. Tambahkan sayuran yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam sup dan masak selama setengah jam lagi.
3. Tambahkan bumbu cincang, setelah mendidih matikan dan biarkan diseduh.

Pola makan yang bergizi dan bervariasi untuk bayi memastikan fungsi dan perkembangan normalnya selama masa menyusui. Tubuh yang sedang tumbuh perlu diisi ulang dengan komponen-komponen berharga yang diperlukan. Turki yang indah produk makanan, yang cocok untuk makanan pendamping ASI.

Jika anak itu lebih dari setahun, tapi dia tidak makan dengan baik dan setiap makan berubah menjadi pertarungan memperebutkan sendok yang dia makan, tonton kursus online tentang mendapatkan kembali nafsu makan yang sehat

Pertumbuhan tubuh bayi memerlukan tambahan nutrisi berupa makanan pendamping ASI, meskipun ia mendapat ASI. Pertama-tama, sayuran dan buah-buahan dimasukkan ke dalam makanan, dan kemudian daging. Anak sehat tahun pertama kehidupannya mulai diberikan makanan pendamping daging pada usia 6-7 bulan. Pada masa ini, sangat penting bagi seorang anak untuk menerima asam amino esensial untuk perkembangannya, yang hanya terdapat pada produk hewani. Daging kalkun adalah salah satu pilihan makanan pendamping daging yang paling aman.

Aturan untuk memasukkan daging ke dalam makanan

Bayi berusia di atas 6 bulan dapat dengan aman diberikan daging, karena sistem pencernaannya mengandung semua enzim yang mencerna produk hewani. Seringkali pengenalan bayi pada masakan daging diawali dengan kalkun, karena tidak ada alergi terhadapnya.

Dalam praktiknya, sebaiknya mengenalkan makanan pendamping daging kepada anak 2 bulan setelah memasukkan sayuran dan sereal ke dalam makanannya. Jika pemberian makanan pendamping ASI pertama dilakukan pada usia enam bulan, maka daging harus diperkenalkan pada usia 8 bulan. Pada anemia berat, bubur daging diberikan pada umur 6 bulan.

Ada aturan tertentu untuk pemberian makanan pendamping ASI:

• Tidak disarankan memberikan produk baru untuk pertama kali saat cuaca panas; ini akan menjadi beban tambahan bagi anak.
• Pemberian makanan pendamping ASI sebaiknya dimulai sejak bayi suasana hati yang baik, semuanya baik-baik saja dengan kesehatan.
• Jika bayi Anda dijadwalkan mendapat vaksinasi dalam waktu dekat atau sudah mendapatkan vaksinasi, sebaiknya Anda juga tidak mengubah menu biasanya.
• Tidak perlu sering-sering memperkenalkan produk baru. Untuk membiasakan diri dengan perubahan yang Anda butuhkan produk selanjutnya sertakan dalam menu tidak lebih awal dari setelah 2 minggu.
• Untuk pertama kali, bayi diberikan 1 sendok teh bubur daging. Lebih baik tambahkan ke pure sayuran, atau diencerkan dengan ASI, dan saat diberi susu botol dengan susu formula.
• Sebaiknya pemberian makan daging dilakukan saat makan siang, lalu amati reaksi anak. Alergi mungkin muncul dalam beberapa jam.

Haluskan diberikan hangat sebelum pemberian susu utama. Anda harus memilih sendok yang nyaman untuk bayi Anda - dangkal dan tidak lebar. Bayi harus nyaman menggunakan peralatan makan seperti itu. Dia harus menikmati produk barunya, maka pemberian makanan pendamping ASI akan berjalan tanpa masalah.

Hidangan terbaik untuk anak-anak

Kelinci dan kalkun dianggap optimal untuk pemberian makanan pendamping ASI; sangat jarang terjadi alergi terhadap mereka. Namun lebih baik mengkonsumsinya dalam bentuk alami daripada kalengan. Kalkun memiliki banyak keunggulan dibandingkan daging burung dan hewan lainnya:

1. ini berkaitan dengan nutrisi makanan;
2. Serat kalkun lembut karena mengandung sedikit jaringan ikat kasar;
3. sejumlah besar zat ekstraktif memberikan aroma dan rasa yang menyenangkan pada hidangan;
4. Daging kalkun mengandung sedikit kolesterol;
5. aman diberikan kepada bayi yang alergi putih telur ayam.

Daging kalkun memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh dan membantu memperkuatnya. Produk ini baik untuk jantung yang membutuhkan protein berkualitas tinggi untuk perkembangan dan fungsinya. Pemberian makanan pendamping ASI dari produk tersebut akan bermanfaat dan tidak akan menimbulkan reaksi yang tidak menyenangkan pada sistem pencernaan. Apalagi jika masakannya dimasak dengan slow cooker atau dikukus.

Cara Menyajikan Daging

Bubur

Pilihan penyajian terbaik adalah pure daging kalkun.

Air kaldu

Ini akan menjadi hidangan yang berat bagi bayi. Sup kalkun direkomendasikan untuk anak-anak tidak lebih awal dari usia 1,5 tahun. Sistem pencernaan bayi belum siap menerima makanan tersebut. Zat berbahaya dari daging direbus ke dalam kaldu. Cairan jenuh dengan zat aktif meningkatkan sekresi jus lambung dan mengiritasi selaput lendir lambung dan usus.

Produk sampingan

Lidah dan hati bermanfaat untuk bayi, tetapi produk ini harus dimasukkan ke dalam makanan tidak lebih awal dari 10 bulan. Hati merupakan sumber zat besi yang baik dan mudah diserap oleh tubuh. anak kecil. Tapi hatilah yang mengumpulkan zat beracun dan obat-obatan yang digunakan hewan. Itu sebabnya keputusan tentang berapa banyak produk sampingan yang dibutuhkan seorang anak harus diputuskan bersama dengan dokter anak.

Daging kaleng

Untuk makanan bayi Banyak produk kalengan yang diproduksi, termasuk masakan daging. Makanan kaleng mudah digunakan, produksinya terkontrol, dan bahan mentah dipilih dengan standar tinggi. Tetapi lebih baik tidak menggunakannya untuk makanan pendamping ASI, karena pure daging sederhana pun mengandung bahan tambahan, misalnya pati. Komponen tambahan seperti itu sebaiknya tidak ada dalam makanan bayi, terutama di usia muda.

Masakan rumah

Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan sup, bakso, atau bubur daging kalkun di rumah. Dengan kalkun, Anda dapat mendiversifikasi menu anak Anda dengan menyiapkannya yang lezat dan hidangan sehat. Mereka bisa dikukus, di atas kompor, atau di slow cooker. Seiring waktu, bayi Anda akan mengembangkan resep kalkun favorit.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu di rumah, Anda perlu membeli daging segar dan membilasnya hingga bersih. Lebih baik mengambil kalkun utuh, daripada diiris. Warna permukaan potongan harus berwarna merah muda seragam. Warna merah menunjukkan penyimpanan produk yang tidak tepat. Anda dapat menemukan resep yang menyarankan untuk merendam daging asal mana pun dalam air dingin. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa semua zat berbahaya dilepaskan ke dalam air.

Dari seluruh bagian Anda perlu memotong sepotong seukuran telapak tangan Anda. Untuk pertama kalinya ini sudah cukup. Berapa banyak yang akan dimakan anak akan terlihat di kemudian hari. Sisa daging harus dipotong menjadi potongan yang sama atau sedikit lebih besar, lalu dimasukkan ke dalam freezer. Untuk anak kecil, semua produk dapat dicairkan tidak lebih dari satu kali. Berapa banyak daging yang harus dipotong nanti akan menjadi jelas dari latihan; untuk sup Anda memerlukan satu jumlah; untuk memasak bakso, Anda memerlukan jumlah yang berbeda.

Membuat kaldu

Anda harus terlebih dahulu memotong selaput kalkun, menghilangkan tulang rawan dan timbunan lemak. Masukkan potongan ke dalam panci berisi air dingin, didihkan kaldu, dan masak selama sekitar 5 menit. Kemudian tiriskan airnya dan tambahkan air baru. Sup bayi sebaiknya dimasak dengan kaldu sekunder, ini akan membantu menghilangkan lemak dan zat lain yang mempersulit pencernaan. Untuk makanan pendamping ASI yang pertama, hal ini sangat penting, karena makanan daging keras di perut.

Air harus menutupi seluruh kalkun. Bayi sebaiknya dimasak tanpa menambahkan garam atau bumbu lainnya, dengan api kecil. Anda perlu memasak sekitar 1,5 jam. Jika air sudah menyusut, masukkan. Kaldu yang sudah jadi harus disaring. Itu dapat ditambahkan ke hidangan sayuran, masak hati di dalamnya, siapkan sup untuk anak yang lebih besar. Untuk anak-anak di tahun pertama kehidupan, kaldu daging tidak digunakan.

Memasak dalam slow cooker

Kalkun dimasak dengan baik dalam slow cooker. Tidak memerlukan banyak waktu atau usaha. Fillet harus diletakkan di rak kawat dan diatur ke "kukus"; setiap multicooker memilikinya. Dibutuhkan sekitar 40 menit untuk memasak. Potong kalkun yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, lalu haluskan dalam blender hingga halus.

Kalkun perlu diencerkan dengan sesuatu, karena dagingnya agak kering. Bagus untuk ini minyak sayur, rebusan sayur atau air matang bersih saja. Hidangan siap saji Jangan simpan lebih dari sehari di lemari es.

Cara membuat pure kalkun yang enak

Setiap ibu punya resep yang bagus menyiapkan hidangan seperti itu, untuk makanan pendamping ASI itu yang paling banyak pilihan terbaik. Kalkun rebus dinginkan, giling melalui penggiling daging dua kali. Namun untuk makanan pendamping ASI, Anda juga perlu menggiling kalkun dengan blender. Sekalipun resepnya tidak memberikan konsistensi seperti itu, lebih baik berikan bayi Anda daging yang dicincang halus.

Kemudian encerkan puree dengan kaldu sayuran; anak kecil tidak boleh menambahkan kaldu. Didihkan kembali, aduk rata. Anda dapat menambahkan sepotong mentega untuk rasa, kalau sudah bisa dimasukkan ke dalam makanan. Jika menyusui, bisa diencerkan dengan ASI. Tambahkan sebanyak yang diperlukan untuk konsistensi yang diinginkan, tetapi jangan sampai mendidih.

Hati yang lezat untuk anak-anak

Jeroan ini sebaiknya diberikan kepada anak di bawah usia satu tahun seminggu sekali. Untuk yang sekecil itu, hati hanya perlu direbus atau dimasak dengan slow cooker. Untuk menyiapkan pate empuk, Anda tidak hanya membutuhkan hati, tetapi juga kalkun (sepotong kecil, seukuran hati). Hidangan ini sebaiknya diberikan sebagai makanan pendamping jika hidangan daging dapat dicerna dengan baik.

Resep klasiknya membutuhkan jeroan dan daging dalam jumlah yang sama, namun terkadang anak-anak tidak terlalu menyukai rasa hati. Kemudian jumlahnya bisa dikurangi; Anda perlu memutuskan sendiri berapa banyak yang akan dimasukkan.

Hati dan kalkun harus direbus terpisah, Anda bisa menambahkan wortel. Kemudian melewati penggiling daging sebanyak 2 kali atau haluskan dengan blender. Terkadang Anda bisa menemukan resep yang menyarankan menambahkan mentega, tetapi ini untuk anak-anak berusia lebih dari satu tahun. Jika patenya kental atau kering, lebih baik tambahkan kaldu sayur. Kaldu daging tidak perlu ditambah pate untuk anak kecil.

Bakso untuk anak-anak

Hidangan ini tidak diperkenalkan pada pemberian makan pertama, tetapi kemudian, saat Anda bisa makan sup. Ini terjadi sekitar bulan kesepuluh tahun pertama. Kalkun sangat bagus untuk membuat bakso. Resep paling sederhana adalah sup kalkun.

Fillet, digulung melalui penggiling daging, dibentuk menjadi bola-bola dan direndam dalam sup selama 15 menit. Jika bayi Anda sudah memiliki gigi, Anda bisa membiarkannya mencoba menggigit sepotong bakso. Jika masih belum ada yang bisa dikunyah, Anda harus menumbuk bakso dengan garpu. Anda bisa menyiapkan hidangan ini dalam slow cooker. Anda perlu memutuskan sendiri berapa menit untuk menyetel timernya, itu semua tergantung seberapa besar baksonya.

Mereka juga bisa dicampur. Sereal ini cukup populer untuk nutrisi anak-anak. Dan Anda akan lebih menyukainya dengan kalkun. Soba giling dan bakso yang sudah jadi dicampur, ditambahkan sedikit mentega, dan hidangan lezat siap.

Alergi kalkun

Intoleransi terhadap daging seperti itu pada bayi sangat jarang terjadi. Alergi ini bermanifestasi sebagai ruam kecil di dagu atau perut. Biasanya hal ini tidak menimbulkan ketidaknyamanan pada bayi; mereka tidak menyisir area tersebut. Ruam mungkin tidak langsung muncul, tetapi enam hingga tujuh jam setelah makan, itulah sebabnya sulit untuk memahami penyebab reaksi tersebut. Terkadang alergi bermanifestasi sebagai hidung tersumbat yang terus-menerus. Jika pengobatan pilek tidak membuahkan hasil, sebaiknya konsultasikan dengan ahli alergi.

Dalam kebanyakan kasus, alergi daging kalkun hilang seiring bertambahnya usia. Untuk meringankan kondisi bayi, produk ini perlu dikeluarkan dari makanan.

Lebih sering, alergi terjadi pada hidangan kalkun kalengan, tetapi daging yang dimasak dengan benar di rumah dapat dicerna dengan baik.

Ringkasan kecil

Dimungkinkan dan perlu memasak daging kalkun untuk bayi. Kita perlu mencari resepnya agar si kecil menyukai rasa dari burung ini. Alergi terhadap makanan baru bisa muncul sejak pemberian makanan pertama, namun kalkun jarang menimbulkan reaksi seperti itu, itulah sebabnya kalkun sering digunakan dalam makanan bayi. Orang tua memutuskan bagaimana menyajikan produk berharga ini dan cara memasaknya, karena tanpa asam amino sehat dari protein hewani, bayi akan sulit berkembang sepenuhnya.

Daging kalkun sangat sehat dan produk lezat. Di Amerika, merupakan kebiasaan memasak kalkun untuk Thanksgiving dan Natal. Di negara kita, ibu rumah tangga paling banyak mempersiapkan diri berbagai hidangan, baik untuk meja pesta maupun sehari-hari.

Penting juga bahwa daging kalkun sangat sehat untuk anak, karena merupakan produk makanan. Ini sering digunakan untuk memberi makan bayi. Kalkun rebus atau panggang sudah termasuk di dalamnya menu diet untuk maag dan penyakit gastrointestinal lainnya. Dari artikel kami, Anda akan belajar cara memasak kalkun di rumah dengan cara yang enak dan sehat.

Pastinya tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak kalkun yang enak di dalam oven. Meskipun daging kalkun tidak mudah disiapkan, beberapa trik sederhana akan membantu Anda menjadikannya hidangan lezat dan favorit di meja keluarga:

1. Jadi, pertama-tama, Anda harus memilih bangkai yang bagus. Lebih baik memberi preferensi pada daging muda dengan kulit tebal dan ringan. Berat bangkai tersebut akan bervariasi antara 6-10 kg.
2. Anda bisa mengisi bangkai dengan apa saja. Kalkun cocok dengan buah-buahan, jamur, kentang, nasi, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering. Ini masalah selera di sini.
3. Mengingat daging kalkun memiliki rasa dan aroma daging yang netral, maka tidak disarankan memasaknya dengan ayam, sapi, atau babi. Pasalnya, keluarga atau tamu Anda pun tidak akan merasakan adanya daging burung ini di dalam masakannya.
4. Untuk membuat kalkun panggang berair dan lezat, kalkun harus diasinkan terlebih dahulu. Anggur merah, madu dengan rempah-rempah, cognac dengan Sirup Gula, bumbu, air asin dengan lemon dan bawang putih.
5. Kalkun akan menjadi berair jika dimasukkan ke dalam loyang dan diletakkan dengan bagian dada menghadap ke bawah sebelum dimasukkan ke dalam oven.
6. Waktu memanggang dihitung dengan mempertimbangkan berat karkas (untuk setiap 500 g ada waktu memasak 20 menit).

Kalkun dipanggang dalam oven

Sekarang mari kita langsung ke resep memasak kalkun di dalam oven. Ini versi klasik yang akan menarik bagi setiap ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

• bangkai besar - 7-8 kg;
• garam kasar - 400 g;
• mentega cair - 120 g;
• bawang - 2 kepala besar;
• wortel - 4 buah;
• seledri - 5 cabang;
• thyme segar - 3 tangkai;
• daun salam - 2 daun;
• anggur putih kering - 250 g.

Persiapan:

1. Pertama, bangkai harus digosok secara menyeluruh dengan garam di bagian luar dan dalam. Kemudian masukkan ke dalam wadah yang luas, isi dengan air dan dinginkan selama dua belas jam.
2. Setelah itu tiriskan airnya, biarkan bangkai agak kering dan olesi kulitnya dengan mentega.
3. Kupas bawang bombay, wortel, potong-potong. Isi kalkun dengan sayuran, tambahkan thyme, seledri, daun salam cincang dan jahit dengan benang.
4. Tuangkan anggur putih di atasnya. Tempatkan kalkun di selongsong dan ikat erat di tepinya.
5. Letakkan daging di atas loyang, dengan posisi perut menghadap ke bawah. Atur mode ke 200 derajat dan kirim kalkun untuk dipanggang.
6. Waktu pemasakan karkas dengan berat sekitar 8 kg minimal 4 jam. Selama memanggang, disarankan untuk membaliknya secara berkala agar kecokelatannya merata.
7. Segera setelah dagingnya siap, Anda perlu mendiamkannya selama setengah jam di dalam oven, lalu Anda bisa mengeluarkannya, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya.
8. Daging kalkun cocok dengan buah delima, cranberry atau saus lingonberry. Daging ini bisa disajikan dengan lauk apa saja - nasi, soba, kentang rebus atau pasta.

Kalkun dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• fillet kalkun - 1 kg;
• minyak sayur olahan - 3 sendok makan;
• garam - 1 sendok teh;
• tangkai rosemary kering - 1 sendok makan;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• daun salam - 2 daun;
• bumbu apa pun.

Persiapan:

1. Cuci fillet, keringkan, lap dengan garam, bumbu dan lumuri dengan minyak. Tutupi mangkuk berisi daging dengan film dan diamkan selama beberapa jam agar jenuh dengan semua aromanya.
2. Pindahkan daging ke mangkuk multicooker, nyalakan opsi “Rebusan” selama 1,5-2 jam. Setelah dimasak, banyak jus akan tertinggal di dasar mangkuk, yang akan mengeluarkan daging. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kentang yang dipotong dadu kecil ke kalkun. Kemudian didihkan selama setengah jam lagi. Jika cairannya kurang, Anda bisa menambahkan segelas air.
3. Untuk memastikan daging memiliki kulit berwarna keemasan, Anda dapat mengatur opsi “Memanggang” saat memanggang kentang. Kemudian kentang dan dagingnya akan berubah warna menjadi coklat keemasan.
4. Jika Anda memasak daging tanpa kentang, Anda bisa menggunakan salad sayuran segar sebagai lauk, atau nasi rebus, soba, pasta.

Haluskan kalkun untuk bayi

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu untuk bayi sebagai makanan pendamping, Anda membutuhkan produk minimal.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun - 100-150 g;
• air.

Persiapan:

1. Cuci fillet, keringkan, buang kulit dan uratnya. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga empuk. Potong daging dingin menjadi beberapa bagian dan pindahkan ke wadah untuk diblender. Tambahkan beberapa sendok makan kaldu dan kocok hingga rata.
2. Jika produknya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit mentega dan sedikit kaldu daging, tempat kalkun dimasak.

Sup bakso kalkun

Hidangan makan siang ini bisa dimasukkan dalam menu makanan untuk penyakit maag, sakit maag dan penyakit saluran cerna lainnya.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun segar - 450 g;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• kentang - 3-4 buah;
• garam - 1 sejumput;
• air - 2 liter;
• daun salam - 1 buah;
• telur - 1 buah.

Persiapan:

1. Cuci fillet, keringkan, potong kecil-kecil dan haluskan dalam penggiling daging. Tambahkan telur dan sedikit garam ke daging cincang, aduk rata dan bentuk menjadi bakso.
2. Kupas semua sayuran. Potong wortel menjadi irisan, kentang menjadi kubus.
3. Rebus air, masukkan bawang bombay, daun salam, dan sedikit garam. Rebus dengan api kecil selama 7 menit. Buang bawang bombay dan daun salam.
4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam air mendidih dan masak selama seperempat jam. Lalu masukkan bakso. Rebus sup hingga semua bahan matang sepenuhnya. Di bagian paling akhir, Anda bisa menambahkan adas cincang atau peterseli.

Keanehan: daging diet rendah kalori, direkomendasikan sebagai makanan pendamping pertama.

Daging kalkun adalah daging kalkun. Kalkun berasal dari Belahan Barat, di mana mereka merupakan satu-satunya unggas suku Aztec. Mereka saat ini mempunyai kepentingan ekonomi yang cukup luas bagi manusia, terutama sebagai sumber protein. Paling Kualitas tinggi Daging kalkun diperoleh di Amerika.

Dalam 100 gram daging kalkun mengandung 174 kkal.

Komposisi dan kandungan nutrisi daging kalkun

• Air - 74,07 gram
• Protein - 17,07 gram
• Lemak - 1,66 gram
• Karbohidrat - 3,71 gram
• Serat - 0,5 gram
• Kolesterol - 74 gram
• Abu - 2,99 gram

Daging kalkun empuk dengan warna merah jambu krem, berubah menjadi warna kemerahan yang lebih pekat, dan sama sekali tidak mengandung lemak. Dada kalkun, yang sering disebut “daging putih”, memiliki warna yang lebih terang dan sedikit lebih kering setelah dimasak, dibandingkan dengan bagian lainnya, ditandai dengan warna yang intens dan juiciness, dan dianggap paling berguna untuk nutrisi terapeutik dan makanan.

Khasiat daging kalkun yang bermanfaat

Kalkun adalah daging makanan. Rendah kalori, rendah lemak dan kolesterol. Mudah dicerna karena rendahnya kandungan lemak tidak larut. Kecernaan protein adalah 95%. Memberikan perasaan kenyang yang cepat. Kalkun memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan ayam.

Kalkun kaya akan protein, vitamin dan mineral. Hanya kalkun yang mengandung fosfor dalam jumlah yang sama besarnya dengan ikan. Satu porsi kalkun memenuhi kebutuhan harian vitamin B3 bagi tubuh. Kekurangan vitamin ini menyebabkan kekurangan vitamin, gangguan pada korteks serebral, gangguan saraf dan mental, serta penurunan tingkat kecerdasan secara umum.

Daging kalkun hampir tidak pernah menyebabkan alergi. Ini sangat ideal untuk makanan bayi. Karena mudah dicerna, daging burung ini dapat menjadi salah satu produk makanan pertama bayi.

Kontraindikasi untuk digunakan

Tidak ada kontraindikasi khusus untuk memakan daging burung ini. Namun, seperti produk lain yang mengandung banyak protein, makanan ini harus dibatasi bagi mereka yang menderita gagal ginjal, asam urat, dan urolitiasis. Karena kalkun mengandung banyak natrium, pasien hipertensi dan orang yang harus membatasi asupan garam perlu mengurangi garam pada produk ini saat memasak.

Daging kalkun dalam makanan anak-anak

Mulai usia 7-8 bulan, dokter anak menyarankan untuk memasukkan daging ke dalam makanan bayi. Untuk kenalan pertama dengan produk daging Turki sempurna. Mudah diserap tubuh, sehingga bisa diberikan bahkan kepada anak kecil yang masih memiliki sistem pencernaan belum sempurna.

Keunggulan kalkun yang tidak dapat disangkal adalah tidak menimbulkan alergi, sehingga dapat dengan aman dimasukkan ke dalam menu makanan anak yang alergi.

Pertama bayinya diberikan pure daging di ujung satu sendok teh dan secara bertahap tingkatkan volume porsi. Pada usia 9 bulan, bayi harus menerima 20-40 g pure daging per hari, pada usia 10 bulan - 40-50 g, pada usia 11 bulan - 50-60 g, pada usia 12 bulan - 60-70 g.

Pada 8-9 bulan Anda dapat menawarkan bakso kepada anak Anda, setahun - irisan daging kukus. Penting untuk beralih ke hidangan daging dengan konsistensi yang lebih padat ketika keterampilan mengunyah anak sudah berkembang dengan baik dan gigi telah tumbuh.
Lauk pauk terbaik untuk hidangan daging - sayuran segar, kaya akan vitamin C.

Persiapan dan konsistensi

Suplemen daging yang pertama sebaiknya dalam bentuk bubur. Dari semua cara perawatan panas Tiga jenis daging kalkun yang paling disukai untuk makanan anak-anak adalah dipanggang, direbus, dan dikukus. Agar pola makan anak Anda tetap bervariasi, disarankan untuk menggantinya.

Resep kalkun untuk anak-anak

Tusuk sate kalkun dan kentang

Bahan-bahan:

• Fillet kalkun - 1 kg
• Kentang - 7-10 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Kecap
• Garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Kupas kentang dan potong cincin (irisan) - 1 -1,5 cm, garam dan merica.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin.
3. Potong fillet kalkun menjadi kubus besar dan rendam kecap selama 30 menit, aduk sesekali.
4. Ambil tusuk sate dan masukkan daging, kentang, dan bawang bombay ke dalamnya.
5. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan kebab kami di atasnya
6. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200 derajat selama 1 jam.

irisan daging kalkun

Bahan-bahan:

• Fillet kalkun - 1 kg
• Bawang - 3 buah.
• Bawang putih - 4 siung.
• Penuh keras (parut) - 100 g
• Roti putih - 3 potong
• Garam - 1 sdt.
• Merica untuk rasa
• Mentega - 100 g + untuk mengoles loyang.

Persiapan:

1. Masukkan fillet kalkun melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay, bawang putih, dan roti yang sudah direndam sebelumnya dalam air.
2. Tambahkan keju, garam, dan merica ke daging cincang.
3. Kami membentuk bola dari daging cincang, lalu membentuknya menjadi kue pipih di tangan kami, menaruh sepotong mentega di dalamnya, lalu menutup tepinya dengan hati-hati dan membentuk irisan daging.
4. Letakkan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan mentega.
5. Letakkan irisan daging di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit.
6. Biarkan irisan daging agak dingin dan letakkan dengan hati-hati di atas piring.

Kalkun dipanggang dengan krim

Bahan-bahan:

• Fillet kalkun - 700 g
• Kefir - 300ml
• Garam secukupnya
• Krim (10%) - 100-150 ml
• Pala - di ujung pisau
• Kemangi

Persiapan:

1. Potong fillet kalkun menjadi beberapa bagian, tuangkan kefir dan biarkan meresap selama 5-7 jam.
2. Saat kalkun diasinkan, Anda harus mengeluarkannya dari kefir dan mengeringkannya.
3. Kemudian daging perlu dimasukkan ke dalam loyang, diasinkan, ditaburi Pala, tuangkan krim dan taburkan kemangi kering di atasnya.
4. Masukkan kalkun ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat, selama 40 menit.

Selamat makan!